inquérito aos agrupamentos gestores de produtos dop/igp ... · queijo de azeitão dop arcolsa...

Inqurito aos Agrupamentos Gestores de Produtos

DOP/IGP/ETG

2012

dezembro 2014

i

ndice

1 Introduo ........................................ ................................................... 1 2 Interpretao de Resultados ....................... ....................................... 2 3 Apresentao de Resultados ........................ ..................................... 3

3.1 Queijo ..................................................................................................................... 3

3.2 Carne de Bovino ................................................................................................... 10

3.3 Carne de Ovino ..................................................................................................... 16

3.4 Carne de Caprino .................................................................................................. 22

3.5 Carne de Suno ..................................................................................................... 26

3.6 Produtos de Salsicharia ........................................................................................ 29

3.7 Mel ........................................................................................................................ 39

3.8 Azeite .................................................................................................................... 43

3.9 Frutos .................................................................................................................... 47

3.10 Produtos Hortcolas e Cereais .............................................................................. 56

3.11 Produtos de Pastelaria .......................................................................................... 58

4 Comercializao de Produtos ....................... ................................... 60 5 Distribuio Regional do Nmero de Produtos ....... ....................... 61 6 Produo .......................................... ................................................. 62 7 Anlise de resultados ............................. .......................................... 64 Anexo I Metodologia do Inqurito ................ .......................................... 64 Anexo II - Conceitos .............................. ..................................................... 69 Anexo III Agrupamentos Gestores por produto ..... ............................... 71 Anexo IV Organismos de Controlo e Certificao, O C ......................... 75

ii

ndice de Tabelas

Tabela 3.1.1 Queijos DOP/IGP ......................................................................................... 3 Tabela 3.1.2 Caracterizao da Produo de Queijo ....................................................... 4 Tabela 3.1.3 - Preo de Queijo ............................................................................................ 5 Tabela 3.1.4 - Distribuio Mensal de Comercializao de Queijo ...................................... 6 Tabela 3.1.5 - Modalidades de Escoamento de Queijo ....................................................... 7 Tabela 3.1.6 - Valor de Produo de Queijo........................................................................ 8 Tabela 3.1.7 - Comercializao de Queijo ........................................................................... 8 Tabela 3.1.8 - Mercados de Destino de Queijo ................................................................... 9

Tabela 3.2.1 Carne de Bovino DOP/IGP ........................................................................ 10 Tabela 3.2 2 Caracterizao da Produo de Carne de Bovino ..................................... 10 Tabela 3.2.3 - Produo de Carne de Bovino .................................................................... 11 Tabela 3.2.4 - Preo ao Agrupamento de Carne de Bovino .............................................. 12 Tabela 3.2.5 - Preo ao Produtor de Carne de Bovino No Certificada ............................ 12 Tabela 3.2.6 - Distribuio Mensal de Abates de Carne de Bovino ................................... 13 Tabela 3.2.7 - Modalidades de Escoamento de Carne de Bovino ..................................... 13 Tabela 3.2.8 - Valor da Produo de Carne de Bovino ..................................................... 14 Tabela 3.2.9 - Comercializao de Carne de Bovino ........................................................ 15 Tabela 3.2.10 - Mercados de Destino de Carne de Bovino ............................................... 15

Tabela3.3.1 - Carne de Ovino DOP/IGP ........................................................................... 16 Tabela3.3.2 - Caracterizao da Produo de Carne de Ovino ........................................ 16 Tabela3.3.3 - Produo de Carne de Ovino ...................................................................... 17 Tabela3.3.4 - Preo ao Agrupamento de Carne de Ovino ................................................. 18 Tabela3.3.5 - Preo ao Produtor de Carne de Ovino No Certificada ............................... 18 Tabela3.3.6 - Distribuio de Abates de Carne de Ovino .................................................. 19 Tabela3.3.7 - Modalidades de Escoamento de Carne de Ovino ....................................... 19 Tabela3.3.8 - Valor de Produo de Carne de Ovino ........................................................ 20 Tabela3.3.9 - Comercializao de Carne de Ovino ........................................................... 21 Tabela3.3.10 - Mercados de Destino de Carne de Ovino .................................................. 21

Tabela 3.4.1 - Carne de Caprino DOP/IGP ....................................................................... 22 Tabela 3.4.2 - Caracterizao da Produo de Carne de Caprino .................................... 22 Tabela 3.4. 3 - Produo de Carne de Caprino ................................................................. 22 Tabela 3.4.4 - Preo ao Agrupamento de Carne de Caprino ............................................ 23 Tabela 3.4.5 - Preo ao Produtor de Carne de Caprino No Certificada ........................... 23 Tabela 3.4.6 - Distribuio Mensal de Abates de Carne de Caprino ................................. 23 Tabela 3.4.7 - Modalidades de Escoamento de Carne de Caprino ................................... 24 Tabela 3.4.8 - Valor de Produo de Carne de Caprino .................................................... 24 Tabela 3.4.9 - Comercializao de Carne de Caprino ....................................................... 24 Tabela 3.4.10 - Mercados de Destino de Carne de Caprino.............................................. 25

iii

Tabela 3.5.1 - Carne de Suno DOP .................................................................................. 26 Tabela 3.5.2 - Caracterizao da Produo de Carne de Suno ....................................... 26 Tabela 3.5.3 - Produo de Carne de Suno ..................................................................... 26 Tabela 3.5.4 - Preo ao Agrupamento de Carne de Suno ................................................ 26 Tabela 3.5.5 - Preo ao Produtor de Carne de Suno No Certificada .............................. 27 Tabela 3.5.6 - Distribuio Mensal de Abates de Carne de Suno .................................... 27 Tabela 3.5.7 - Modalidades de Escoamento de Carne de Suno ...................................... 27 Tabela 3.5.8 - Valor de Produo de Carne de Suno ....................................................... 27 Tabela 3.5.9 - Comercializao de Carne de Suno .......................................................... 28 Tabela 3.5.10 - Mercados de Destino de Carne de Suno ................................................. 28

Tabela 3.6.1- Produtos de Salsicharia DOP/IGP/ETG ...................................................... 29 Tabela 3.6.2 - Caracterizao da Produo de Produtos de Salsicharia .......................... 30 Tabela 3.6.3 - Preo de Produtos de Salsicharia .............................................................. 32 Tabela 3.6.4 Distribuio Mensal de Comercializao de Produtos de Salsicharia ....... 33 Tabela 3.6. 5 - Modalidades de Escoamento de Produtos de Salsicharia ......................... 34 Tabela 3.6.6 - Valor de Produo de Produtos de Salsicharia .......................................... 36 Tabela 3.6.7 - Comercializao de Produtos de Salsicharia ............................................. 37 Tabela 3.6.8 - Mercados de Destino de Produtos de Salsicharia ...................................... 38

Tabela 3.7.1 - Mis DOP ................................................................................................... 39 Tabela 3.7.2 - Caracterizao da Produo de Mel .......................................................... 39 Tabela 3.7.3 - Preo de Mel .............................................................................................. 40 Tabela 3.7.4 - Calendrio de Comercializao de Mel ...................................................... 40 Tabela 3.7.5 - Modalidades de Escoamento de Mel .......................................................... 40 Tabela 3.7.6 - Valor de Produo de Mel .......................................................................... 41 Tabela 3.7.7 - Comercializao de Mel ............................................................................. 42 Tabela 3.7.8 - Mercados de Destino de Mel ...................................................................... 42

Tabela 3.8.1 - Azeites DOP ............................................................................................... 43 Tabela 3.8.2 - Caracterizao da Produo de Azeite ...................................................... 43 Tabela 3.8.3 - Preo de Azeite .......................................................................................... 44 Tabela 3.8.4 - Calendrio de Comercializao de Azeite .................................................. 44 Tabela 3.8.5 - Modalidades de Escoamento de Azeite ..................................................... 44 Tabela 3.8.6 - Valor de Produo de Azeite ...................................................................... 45 Tabela 3.8.7 - Comercializao de Azeite ......................................................................... 46 Tabela 3.8.8 - Mercados de Destino de Azeite .................................................................. 46

iv

Tabela 3.9.1 - Frutos DOP/IGP ......................................................................................... 47 Tabela 3.9.2 - Caracterizao da Produo de Frutos ...................................................... 48 Tabela 3.9.3 - Preo de Frutos .......................................................................................... 50 Tabela 3.9.4 Distribuio Mensal de Comercializao de Frutos ................................... 51 Tabela 3.9.5 - Modalidades de Escoamento de Frutos ..................................................... 52 Tabela 3.9.6 - Valor da Produo de Frutos ...................................................................... 53 Tabela 3.9.7 - Comercializao de Frutos ......................................................................... 54 Tabela 3.9.8 - Mercados de Destino de Frutos .................................................................. 55

Tabela 3.10.1 Produtos Hortcolas e Cereais IGP .......................................................... 56 Tabela 3.10.2 - Caracterizao da Produo de Produtos Hortcolas e Cereais............... 56 Tabela 3.10.3 - Preo de Produtos Hortcolas e Cereais .................................................. 56 Tabela 3.10.4 Distribuio Mensal de Comercializao de Produtos Hortcolas e Cereais .......................................................................................................................................... 56 Tabela 3.10.5 Modalidades de Escoamento de Produtos Hortcolas e Cereais ............. 57 Tabela 3.10.6 - Valor da Produo de Produtos Hortcolas e Cereais .............................. 57 Tabela 3.10.7 - Comercializao de Produtos Hortcolas e Cereais ................................. 57 Tabela 3.10.8 - Mercados de Destino de Produtos Hortcolas e Cereais .......................... 57

Tabela 3.11.1 - Produtos de Pastelaria IGP ...................................................................... 58 Tabela 3.11.2 - Caracterizao da Produo de Produtos de Pastelaria .......................... 58 Tabela 3.11.3 - Preo de Produtos de Pastelaria .............................................................. 58 Tabela 3.11.4 Distribuio Mensal de Comercializao de Produtos de Pastelaria ....... 58 Tabela 3.11.5 - Modalidades de Escoamento de Produtos de Pastelaria ......................... 58 Tabela 3.11.6 - Valor da Produo de Produtos de Pastelaria .......................................... 59 Tabela 3.11.7 - Comercializao de Produtos de Pastelaria ............................................. 59 Tabela 3.11.8 - Mercados de Destino de Produtos de Pastelaria ...................................... 59

Tabela 4.1 - Entidades que procederam Comercializao de Produtos DOP/IGP/ETG . 60 Tabela 4.2 - Mercados de Destino da Produo de Produtos DOP/IGP/ETG ................... 60 Tabela 4.3 - Modalidades de Escoamento de Produtos DOP/IGP/ETG ............................ 61

Tabela 5.1 - Distribuio de Produtos DOP/IGP/ETG por Regio Agrria ........................ 61

Tabela 6.1 - Produo de Produtos DOP/IGP/ETG comparada com a Produo Total do Pas ................................................................................................................................... 62 Tabela 6.2 - Valor de Produo de Produtos DOP/IGP/ETG ............................................ 63

v

ndice de Figuras

Figura 3.1.1: Distribuio da Produo de Queijo ............................................................... 4 Figura 3.1.2: Modalidades de Escoamento de Queijo ......................................................... 7

Figura 3.2.1: Distribuio da Produo de Carne de Bovino ............................................. 11 Figura 3.2.2: Modalidades de Escoamento de Carne de Bovino ....................................... 14

Figura 3.3.1: Distribuio da Produo de Carne de Ovino .............................................. 17 Figura 3.3.2: Modalidades de Escoamento de Carne de Ovino ........................................ 20

Figura 3.6.1: Distribuio da Produo de Produtos de Salsicharia .................................. 31 Figura 3.6.2: Modalidades de Escoamento de Produtos de Salsicharia ............................ 35

Figura 3.7.1: Distribuio da Produo de Mel .................................................................. 39 Figura 3.7.2: Modalidades de Escoamento de Mel ............................................................ 41

Figura 3.8.1: Distribuio de Produo de Azeite .............................................................. 43 Figura 3.8.2: Modalidades de Escoamento de Azeite ....................................................... 45

Figura 3.9.1: Distribuio de Produo de Frutos ............................................................. 49 Figura 3.9.2: Modalidades de Escoamento de Frutos ....................................................... 52

1

1 Introduo

O acompanhamento e avaliao das medidas de valorizao dos produtos agrcolas e gneros

alimentcios de qualidade reconhecida, nomeadamente as Denominaes de Origem Protegida

(DOP), as Indicaes Geogrficas Protegidas (IGP) e as Especialidades Tradicionais Garantidas

(ETG), eram competncias do Gabinete de Planeamento e Polticas (GPP).

Em 2012 essas competncias passaram a ser da DGADR, mas, considerando que o conhecimento

da realidade e evoluo deste segmento de mercado, em Portugal, fundamental, designadamente

para sustentar medidas de poltica de apoio e como informao base, cada vez mais solicitada e

utilizada por diversas entidades, o GPP realizou o inqurito anual aos agrupamentos gestores dos

produtos qualificados como DOP/IGP/ETG para produo do relatrio referente a 2012,

assegurando assim a transio deste trabalho.

Em 2012 o nmero de produtos qualificados como DOP/IGP/ETG objeto do presente inqurito foi

de 121, tendo sido comercializados 64 produtos.

O presente documento apresenta de forma agregada os resultados do inqurito aos agrupamentos

de produtores descritos para cada produto, para o ano de 2012. Posteriormente apresentam-se

alguns apuramentos no mbito de uma abordagem setorial (comercializao) e regional

(distribuio regional) das produes de produtos agrcolas e gneros alimentcios DOP/IGP/ETG.

No anexo I apresenta-se a metodologia do inqurito, no anexo II, os conceitos e definies, no

anexo III, os agrupamentos de produtores, e no anexo IV, os Organismos de Controlo e Certificao

(OC).

de realar que as organizaes referidas no presente trabalho, agrupamentos e OC, eram as

responsveis pela gesto dos produtos qualificados como DOP/IGP/ETG e pelo controlo e

certificao dos mesmos, respetivamente.

2

2 Interpretao de Resultados

Tal como j foi mencionado, os dados foram obtidos atravs de inquritos dirigidos aos

agrupamentos de produtores gestores de produtos qualificados como DOP/IGP/ETG.

Aparecem valores no disponveis, n.d., quando os agrupamentos de produtores responderam aos

inquritos, mas no preencheram os campos correspondentes.

Nos casos de no resposta por parte dos agrupamentos aparece n. r.

Quando os valores obtidos dizem respeito apenas a um ou dois intervenientes os valores so

considerados confidenciais, v.c.

Optou-se por calcular as mdias ponderadas de algumas tabelas apesar de no se ter obtido todos

os valores, uma vez que alguns agrupamentos no tinham dados disponveis. Esses casos esto

devidamente assinalados nas tabelas em causa.

3

3 Apresentao de Resultados

3.1 Queijo

Tabela 3.1.1 Queijos DOP/IGP

Produto ProteoAgrupamento

GestorOC Produo

Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP APQDCBBEIRA E

TRADIOSim

Queijo de Azeito DOP ARCOLSA SATIVA Sim

Queijo de Cabra Transmontano DOP LEICRAS SATIVA Sim

Queijo de Castelo Branco DOP APQDCBBEIRA E

TRADIOSim

Queijo de vora DOP COE (1) CERTIS No

Queijo de Nisa DOPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT Sim

Queijo do Pico DOP APQP IAMA/CTCC No

Queijo Mestio de Tolosa IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT Sim

Queijo Picante da Beira Baixa DOP APQDCBBEIRA E

TRADIOSim

Queijo Rabaal DOPCOPRO-

RABAAL(2)CODIMACO No

Queijo So Jorge DOP UCALSJ CQSJ Sim

Queijo Serpa DOP QUEIJOSERPA CERTIS No

Queijo Serra da Estrela DOP ESTRELACOOPBEIRA E

TRADIOSim

Queijo Terrincho DOP QUEITECTRADIO E QUALIDADE

Sim

Requeijo da Beira Baixa DO APQDCBBEIRA E

TRADIONo

Requeijo Serra da Estrela DOP ESTRELACOOPBEIRA E

TRADIOSim

Travia da Beira Baixa DO APQDCBBEIRA E

TRADIONo

(1)Agrupamento extinto(2)Agrupamento em reestruturao (eleio de nova direo)

4

Tabela 3.1.2 Caracterizao da Produo de Queijo

Figura 3.1.1: Distribuio da Produo de Queijo

ProdutoExploraes

Abastecedoras de Leite (n.)

Queijarias (n.)

Produo (kg)

Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP 92 6 105 525

Queijo de Azeito DOP 20 8 137 000

Queijo de Cabra Transmontano DOP 50 v.c. 13 337

Queijo de Castelo Branco DOP 25 4 51 673

Queijo de vora DOP 0 0 0

Queijo de Nisa DOP 7 4 68 790

Queijo do Pico DOP n.r. n.r. 0

Queijo Mestio de Tolosa IGP 8 v.c. 11 365

Queijo Picante da B.Baixa DOP 71 4 23 450

Queijo Rabaal DOP 0 0 0

Queijo S. Jorge DOP 309 3 768 487

Queijo Serpa DOP n.r. n.r. 0

Queijo Serra da Estrela DOP 88 20 102 002

Queijo Terrincho DOP 45 v.c. 21 830

Requeijo da Beira Baixa DO n.d. 0 0

Requeijo Serra da Estrela DOP n.d. 10 20 227

Travia da Beira Baixa DO n.d. 0 0

TOTAL (*) 715 64 1 323 686

n.r.- Inqurito no respondido

v.c. - Valor confidencial

(*) Calculado com os valores disponveis

5

Tabela 3.1.3 - Preo de Queijo

(Preo mais frequente da 1 transao, incluindo IVA )

ProdutoPreo para produto

certificado(/kg)

Preo para produto no certificado

(/kg)

Queijo Amarelo da B.Baixa DOP 9,31 9,00

Queijo de Azeito DOP 20,00 12,00

Queijo de Cabra Transmontano DOP 9,75 8,48

Queijo de Castelo Branco DOP 12,69 11,45

Queijo de vora DOP --- ---

Queijo de Nisa DOP 6,10 n.d.

Queijo do Pico DOP --- ---

Queijo Mestio de Tolosa IGP 5,50 n.d.

Queijo Picante da B.Baixa DOP 10,80 10,00

Queijo Rabaal DOP --- ---

Queijo S. Jorge DOP 5,89 4,62

Queijo Serpa DOP --- ---

Queijo Serra da Estrela DOP 15,00 n.d.

Queijo Terrincho DOP 11,54 11,75

Requeijo da Beira Baixa DO --- n.d.

Requeijo Serra da Estrela DOP 1,15 n.d.

Travia da Beira Baixa DO --- n.d.

n.d.- Valor no disponvel

6

Tabela 3.1.4 - Distribuio Mensal de Comercializa o de Queijo

(%)

Produto jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP 3,90 4,33 9,97 3,90 10,84 12,58 13,90 6,50 1,73 18,22 4,12 9,97

Queijo de Azeito DOP 8,60 6,49 10,30 4,87 10,30 7,03 6,29 10,30 5,95 8,12 8,66 12,90

Queijo de Cabra Transmontano DOP 7,28 6,91 7,20 7,25 7,06 7,29 7,50 12,74 8,43 7,25 11,51 9,58

Queijo de Castelo Branco DOP 2,80 16,60 2,80 1,40 0,00 7,00 7,00 11,00 7,00 11,00 14,00 19,40

Queijo de vora DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Queijo de Nisa DOP 15,00 15,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 20,00

Queijo do Pico DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Queijo Mestio de Tolosa IGP 15,00 15,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 20,00

Queijo Picante da Beira Baixa DOP 0,00 2,98 7,45 5,96 0,00 28,31 14,90 1,49 14,90 0,00 2,98 20,86

Queijo Rabaal DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Queijo So Jorge DOP 5,00 10,00 12,50 12,50 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 12,50 12,50

Queijo Serpa DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Queijo Serra da Estrela DOP 5,00 10,00 6,00 10,00 6,00 5,00 7,00 8,00 2,00 6,00 12,00 23,00

Queijo Terrincho DOP 7,00 8,00 8,00 5,00 5,00 7,00 7,00 15,00 6,00 5,00 10,00 17,00

Requeijo da Beira Baixa DO --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Requeijo Serra da Estrela DOP 13,00 11,00 14,00 16,00 19,00 2,00 1,00 0,00 1,00 4,00 5,00 14,00

Travia da Beira Baixa DO --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

7

Tabela 3.1.5 - Modalidades de Escoamento de Queijo

(%)

Figura 3.1.2: Modalidades de Escoamento de Queijo

ProdutoComrcio

Tradicional (Retalho)

Venda direta ao

consumidor

Empresas Transform.,

Associaes Produtores,

Embaladores

Mdias e Grandes

SuperfciesFeiras Outras

Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP 5,00 5,00 0,00 90,00 0,00 0,00

Queijo de Azeito DOP 15,00 20,00 0,00 50,00 15,00 0,00

Queijo de Cabra Transmontano DOP 23,92 17,22 49,01 3,81 6,04 0,00

Queijo de Castelo Branco DOP 5,00 5,00 0,00 90,00 0,00 0,00

Queijo de vora DOP --- --- --- --- --- ---

Queijo de Nisa DOP 50,00 0,00 0,00 50,00 0,00 0,00

Queijo do Pico DOP --- --- --- --- --- ---

Queijo Mestio de Tolosa IGP 50,00 0,00 0,00 50,00 0,00 0,00

Queijo Picante da B.Baixa DOP 5,00 5,00 0,00 90,00 0,00 0,00

Queijo Rabaal DOP --- --- --- --- --- ---

Queijo So Jorge DOP 17,00 0,00 0,00 83,00 0,00 0,00

Queijo Serpa DOP --- --- --- --- --- ---

Queijo Serra da Estrela DOP 7,00 2,00 3,00 85,00 2,00 1,00

Queijo Terrincho DOP 20,00 10,00 40,00 20,00 10,00 0,00

Requeijo da Beira Baixa DO --- --- --- --- --- ---

Requeijo Serra da Estrela DOP 10,00 1,00 0,00 88,00 1,00 0,00

Travia da Beira Baixa DO --- --- --- --- --- ---

MDIA PONDERADA 18,90 5,93 8,36 63,62 3,09 0,09

8

Tabela 3.1.6 - Valor de Produo de Queijo

Tabela 3.1.7 - Comercializao de Queijo

(%)

Produto Produo (kg)

Preo mais frequente

incluindo IVA (/kg)

Valor de Produo

()

Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP 105 525 9,31 982 438

Queijo de Azeito DOP 137 000 20,00 2 740 000

Queijo de Cabra Transmontano DOP 13 337 9,75 130 036

Queijo de Castelo Branco DOP 51 673 12,69 655 730

Queijo de vora DOP 0 --- 0

Queijo de Nisa DOP 68 790 6,10 419 619

Queijo do Pico DOP 0 --- 0

Queijo Mestio de Tolosa IGP 11 365 5,50 62 508

Queijo Picante da B.Baixa DOP 23 450 10,80 253 260

Queijo Rabaal DOP 0 --- 0

Queijo S. Jorge DOP 768 487 5,89 4 528 070

Queijo Serpa DOP 0 --- 0

Queijo Serra da Estrela DOP 102 002 15,00 1 530 030

Queijo Terrincho DOP 21 830 11,54 251 918

Requeijo da Beira Baixa DO 0 --- 0

Requeijo Serra da Estrela DOP 20 227 1,15 23 261

Travia da Beira Baixa DO 0 --- 0

TOTAL 1 323 686 11 576 870

Produto Agrupamento Produtores Outra Entidade

Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP 0,00 0,00 100,00

Queijo de Azeito DOP 0,00 100,00 0,00

Queijo de Cabra Transmontano DOP 100,00 0,00 0,00

Queijo de Castelo Branco DOP 0,00 0,00 100,00

Queijo de vora DOP --- --- ---

Queijo de Nisa DOP 0,00 0,00 100,00

Queijo do Pico DOP --- --- ---

Queijo Mestio de Tolosa IGP 0,00 0,00 100,00

Queijo Picante da Beira Baixa DOP 0,00 0,00 100,00

Queijo Rabaal DOP --- --- ---

Queijo S. Jorge DOP 0,00 0,00 100,00

Queijo Serpa DOP --- --- ---

Queijo Serra da Estrela DOP 2,00 80,00 18,00

Queijo Terrincho DOP 50,00 10,00 40,00

Requeijo da Beira Baixa DO --- --- ---

Requeijo Serra da Estrela DOP 0,00 100,00 0,00

Travia da Beira Baixa DO --- --- ---

MDIA PONDERADA 13,82 26,36 59,82

9

Tabela 3.1.8 - Mercados de Destino de Queijo

(%)

ProdutoLocal ou Regional

Nacional Intracomunitrio Extracomunitrio

Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP 5,00 90,00 5,00 0,00

Queijo de Azeito DOP 0,00 70,00 10,00 20,00

Queijo de Cabra Transmontano DOP 58,29 41,71 0,00 0,00

Queijo de Castelo Branco DOP 5,00 90,00 5,00 0,00

Queijo de vora DOP --- --- --- ---

Queijo de Nisa DOP 0,00 100,00 0,00 0,00

Queijo do Pico DOP --- --- --- ---

Queijo Mestio de Tolosa IGP 0,00 100,00 0,00 0,00

Queijo Picante da Beira Baixa DOP 5,00 90,00 5,00 0,00

Queijo Rabaal DOP --- --- --- ---

Queijo S. Jorge DOP 10,00 88,00 1,00 1,00

Queijo Serpa DOP --- --- --- ---

Queijo Serra da Estrela DOP 16,00 80,00 3,00 1,00

Queijo Terrincho DOP 35,00 65,00 0,00 0,00

Requeijo da Beira Baixa DO --- --- --- ---

Requeijo Serra da Estrela DOP 10,00 90,00 0,00 0,00

Travia da Beira Baixa DO --- --- --- ---

MDIA PONDERADA 13,12 82,25 2,64 2,00

10

3.2 Carne de Bovino

Tabela 3.2.1 Carne de Bovino DOP/IGP

Tabela 3.2 2 Caracterizao da Produo de Carne de Bovino

(n.)

Produto Proteo Agrupamento Gestor OC Produo

Carnalentejana DOP CARNALENTEJANA CERTIS Sim

Carne Arouquesa DOP ANCRA CERTIS Sim

Carne Barros DOP CAPOLIB SATIVA Sim

Carne Bravo do Ribatejo DOP APBRB AGRICERT No

Carne Cachena da Peneda DOP CAAAVPB CERTIS Sim

Carne da Charneca DOP APBRB CERTIS No

Carne de Bovino Cruzado dos Lameiros de Barroso

IGP CAPBSMTRADIO E QUALIDADE

No

Carne dos Aores IGP FAA CERTIS Sim

Carne Marinhoa DOP ACRMNORTE E

QUALIDADE (*)Sim

Carne Maronesa DOP CAVRTRADIO E QUALIDADE

Sim

Carne Mertolenga DOP ACBM CERTIS Sim

Carne Mirandesa DOP AGROPEMATRADIO E QUALIDADE

Sim

Vitela de Lafes IGP CTSL SATIVA Sim

(*) Entidade que atualmente j no OC, mas que ainda certificou em 2012

Produto Exploraes MatadourosSalas de

Desmancha

Carnalentejana DOP 81 3 v.c.

Carne Arouquesa DOP 563 v.c. v.c.

Carne Barros DOP 382 v.c. v.c.

Carne Bravo do Ribatejo DOP 28 v.c. v.c.

Carne Cachena da Peneda DOP 800 v.c. v.c.

Carne da Charneca DOP 7 v.c. v.c.

Carne de Bovino Cruzado L. Barroso IGP 0 0 0

Carne dos Aores IGP 679 3 v.c.

Carne Marinhoa DOP 100 v.c. v.c.

Carne Maronesa DOP 301 v.c. v.c.

Carne Mertolenga DOP 61 v.c. v.c.

Carne Mirandesa DOP 241 4 v.c.

Vitela de Lafes IGP 61 v.c. v.c.

TOTAL 3 304 22 18

v.c.- Valor confidencial

11

Tabela 3.2.3 - Produo de Carne de Bovino

(kg carcaa)

Figura 3.2.1: Distribuio da Produo de Carne de Bovino

Produto Vitelos Novilhos Novilhas Bois/Touros Vacas TOTAL

Carnalentejana DOP 88 089 762 603 35 219 0 114 959 1 000 869

Carne Arouquesa DOP 65 910 0 0 0 0 65 910

Carne Barros DOP 126 636 0 0 0 0 126 636

Carne Bravo do Ribatejo DOP 0 0 0 0 0 0

Carne Cachena da Peneda DOP 2 419 0 0 0 0 2 419

Carne da Charneca DOP 0 0 0 0 0 0

Carne de Bovino Cruzado L. Barroso IGP 0 0 0 0 0 0

Carne dos Aores IGP 268 138 236 163 73 099 0 0 577 400

Carne Marinhoa DOP 1 589 20 007 0 0 0 21 596

Carne Maronesa DOP 99 353 8 354 0 0 1 750 109 457

Carne Mertolenga DOP 0 141 794 0 1 640 20 351 163 785

Carne Mirandesa DOP 237 386 0 0 4 133 10 352 251 871

Vitela de Lafes IGP 7 275 0 0 0 0 7 275

TOTAL 896 795 1 168 921 108 318 5 773 147 412 2 327 219

12

Tabela 3.2.4 - Preo ao Agrupamento de Carne de Bov ino

Preo mais frequente, incluindo IVA: /(kg Peso Carca a)

Tabela 3.2.5 - Preo ao Produtor de Carne de Bovino No Certificada


Produto Vitelos Novilhos Novilhas Bois/Touros Vacas

Carnalentejana DOP 3,70 3,70 3,20 --- 1,95

Carne Arouquesa DOP 6,89 --- --- --- ---

Carne Barros DOP 5,30 --- --- --- ---

Carne Bravo do Ribatejo DOP --- 1,97 6,70 --- ---

Carne Cachena da Peneda DOP 6,25 --- --- --- ---

Carne da Charneca DOP --- 3,50 3,50 --- ---

Carne de Bovino Cruzado L. Barroso IGP --- --- --- --- ---

Carne dos Aores IGP 3,30 3,30 3,20 --- ---

Carne Marinhoa DOP 8,45 7,80 --- --- ---

Carne Maronesa DOP 6,36 5,30 --- --- 2,30

Carne Mertolenga DOP --- 4,13 --- 2,54 2,12

Carne Mirandesa DOP 4,00 3,30 3,00 1,80 1,50

Vitela de Lafes IGP 5,50 --- --- --- ---

Produto Vitelos Novilhos Novilhas Bois/Touros Vacas

Carnalentejana DOP n.d. n.d. n.d. --- ---

Carne Arouquesa DOP n.d. --- --- --- ---

Carne Barros DOP 5,30 --- --- --- ---

Carne Bravo do Ribatejo DOP --- 1,80 1,80 --- ---

Carne Cachena da Peneda DOP 5,00 --- --- --- ---

Carne da Charneca DOP 2,00 3,00 3,00 --- ---

Carne de Bovino Cruzado L. Barroso IGP --- --- --- --- ---

Carne dos Aores IGP n.d. n.d. n.d. --- ---

Carne Marinhoa DOP 3,75 3,10 --- --- ---

Carne Maronesa DOP n.d. n.d. --- --- n.d.

Carne Mertolenga DOP --- n.d. --- n.d. n.d.

Carne Mirandesa DOP 4,00 3,50 3,50 2,00 1,50

Vitela de Lafes IGP n.d. --- --- --- ---

n.d. - Valor no disponvel

13

Tabela 3.2.6 - Distribuio Mensal de Abates de Car ne de Bovino

(% do Peso Carcaa)

Tabela 3.2.7 - Modalidades de Escoamento de Carne d e Bovino

(%)


Carnalentejana DOP 7,00 7,00 7,00 10,00 10,00 7,00 13,00 9,00 7,00 9,00 7,00 7,00

Carne Arouquesa DOP

Carne Barros DOP 7,60 8,60 8,70 8,40 8,60 8,80 8,40 9,00 8,30 7,60 8,10 7,90

Carne Bravo do Ribatejo DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Carne Cachena da Peneda DOP 10,00 5,00 5,00 20,00 10,00 15,00 0,00 10,00 10,00 5,00 5,00 5,00

Carne da Charneca DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Carne de Bovino Cruzado L. Barroso IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Carne dos Aores IGP 8,11 9,12 9,12 8,00 9,00 10,00 11,00 9,00 4,64 8,00 8,00 6,00

Carne Marinhoa DOP 3,81 6,67 8,57 9,52 9,52 11,43 11,43 9,52 7,62 11,43 6,67 3,81

Carne Maronesa DOP 8,00 8,00 7,00 9,00 8,00 9,00 9,00 9,00 6,00 9,00 9,00 9,00

Carne Mertolenga DOP 11,70 8,00 8,70 11,30 8,60 9,20 9,70 6,80 6,30 6,80 6,70 6,20

Carne Mirandesa DOP 7,00 9,00 8,00 9,00 9,00 9,00 8,00 10,00 7,00 9,00 7,00 8,00

Vitela de Lafes IGP 8,00 8,00 8,00 8,00 9,00 9,00 9,00 9,00 8,00 8,00 8,00 8,00


n.d.

ProdutoComrcio

Tradicional(talhos)

Venda direta ao

consumidorRestaurao

Mdias e Grandes


Carnalentejana DOP 0,50 1,00 0,00 95,00 1,30 2,20

Carne Arouquesa DOP 25,00 30,00 10,00 5,00 30,00 0,00

Carne Barros DOP 27,00 0,90 9,00 58,50 1,70 2,90

Carne Bravo do Ribatejo DOP --- --- --- --- --- ---

Carne Cachena da Peneda DOP 80,00 0,00 20,00 0,00 0,00 0,00

Carne da Charneca DOP --- --- --- --- --- ---

Carne de Bovino Cruzado L. Barroso IGP --- --- --- --- --- ---

Carne dos Aores IGP 0,00 0,00 20,00 75,00 5,00 0,00

Carne Marinhoa DOP 6,00 33,50 11,27 0,00 49,23 0,00

Carne Maronesa DOP 22,00 12,00 34,00 2,00 5,00 25,00

Carne Mertolenga DOP 0,00 0,00 0,00 94,30 0,00 5,70

Carne Mirandesa DOP 8,00 11,00 49,00 22,00 1,00 9,00

Vitela de Lafes IGP 0,00 0,00 10,00 90,00 0,00 0,00

MDIA PONDERADA 16,85 8,84 16,33 44,18 9,32 4,48

14

Figura 3.2.2: Modalidades de Escoamento de Carne de Bovino

Tabela 3.2.8 - Valor da Produo de Carne de Bovino

(Preo mais frequente, incluindo IVA)

Produo (kg)

Preo (/kg)

Produo (kg)

Preo (/kg)

Produo (kg)

Preo (/kg)

Produo (kg)

Preo (/kg)

Produo (kg)

Preo (/kg)

Carnalentejana DOP 88 089 3,70 762 603 3,70 35 219 3,20 0 --- 114 959 1,95 3 484 429

Carne Arouquesa DOP 65 910 6,89 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 454 120

Carne Barros DOP 126 636 5,30 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 671 171

Carne Bravo do Ribatejo DOP 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 0

Carne Cachena da Peneda DOP 2 419 6,25 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 15 119

Carne da Charneca DOP 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 0

Carne de Bovino Cruzado L. Barroso IGP 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 0

Carne dos Aores IGP 268 138 3,30 236 163 3,30 73 099 3,20 0 --- 0 --- 1 898 110

Carne Marinhoa DOP 1 589 8,45 20 007 7,80 0 --- 0 --- 0 --- 169 485

Carne Maronesa DOP 99 353 6,36 8 354 5,30 0 --- 0 --- 1 750 2,30 680 186

Carne Mertolenga DOP 0 --- 141 794 4,13 0 --- 1 640 2,54 20 351 2,12 632 919

Carne Mirandesa DOP 237 386 4,00 0 --- 0 --- 4 133 1,80 10 352 1,50 972 512

Vitela de Lafes IGP 7 275 5,50 0 --- 0 --- 0 --- 0 --- 40 013

TOTAL 896 795 1 168 921 108 318 5 773 147 412 9 018 063

Valor de Produo

() Produto

Vitelos Novilhos Novilhas Bois/Touros Vacas

15

Tabela 3.2.9 - Comercializao de Carne de Bovino

(%)

Tabela 3.2.10 - Mercados de Destino de Carne de Bov ino

(%)

Produto Agrupamento ProdutoresOutra

Entidade

Carnalentejana DOP 100,00 0,00 0,00

Carne Arouquesa DOP 100,00 0,00 0,00

Carne Barros DOP 100,00 0,00 0,00

Carne Bravo do Ribatejo DOP --- --- ---

Carne Cachena da Peneda DOP 100,00 0,00 0,00

Carne da Charneca DOP --- --- ---

Carne de Bovino Cruzado L. Barroso IGP --- --- ---

Carne dos Aores IGP 0,00 0,00 100,00

Carne Marinhoa DOP 0,00 0,00 100,00

Carne Maronesa DOP 99,00 1,00 0,00

Carne Mertolenga DOP 100,00 0,00 0,00

Carne Mirandesa DOP 100,00 0,00 0,00

Vitela de Lafes IGP 0,00 0,00 100,00




Carnalentejana DOP 0,50 99,00 0,00 0,50

Carne Arouquesa DOP 40,00 60,00 0,00 0,00

Carne Barros DOP 10,00 90,00 0,00 0,00

Carne Bravo do Ribatejo DOP --- --- --- ---

Carne Cachena da Peneda DOP 100,00 0,00 0,00 0,00

Carne da Charneca DOP --- --- --- ---

Carne de Bovino Cruzado L. Barroso IGP --- --- --- ---

Carne dos Aores IGP 20,00 80,00 0,00 0,00

Carne Marinhoa DOP 60,00 40,00 0,00 0,00

Carne Maronesa DOP 68,00 32,00 0,00 0,00

Carne Mertolenga DOP 0,00 100,00 0,00 0,00

Carne Mirandesa DOP 5,00 86,50 8,50 0,00

Vitela de Lafes IGP 10,00 90,00 0,00 0,00

MDIA PONDERADA 31,35 67,75 0,85 0,05

16

3.3 Carne de Ovino

Tabela 3.3.1 - Carne de Ovino DOP/IGP

Tabela 3.3.2 - Caracterizao da Produo de Carne de Ovino

(n.)


GestorOC Produo

Borrego da Beira IGP APQDCBBEIRA

TRADIONo

Borrego de Montemor-o-Novo IGP ACOMOR(1) AGRICERT No

Borrego do Baixo Alentejo IGP CARNOVINA CERTIS No

Borrego do Nordeste Alentejano IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT Sim

Borrego Serra da Estrela DOP ESTRELACOOPBEIRA

TRADIOSim

Borrego Terrincho DOP OVITECTRADIO E QUALIDADE

No

Cordeiro Braganano DOP APCB (1)TRADIO E QUALIDADE

No

Cordeiro de Barroso IGP CAPBSMTRADIO E QUALIDADE

No

Cordeiro ou Canhono Mirands DOP ANCORCM SATIVA No(1) Agrupam ento extinto


Desmancha

Borrego da Beira IGP 0 0 0

Borrego de Montemor-o-Novo IGP 0 0 0

Borrego do Baixo Alentejo IGP 0 0 0

Borrego do Nordeste Alentejano IGP 34 v.c. v.c.

Borrego Serra da Estrela DOP 11 v.c. 0

Borrego Terrincho DOP (1) 61 0 0

Cordeiro Braganano DOP 0 0 0

Cordeiro de Barroso IGP 0 0 0

Cordeiro ou Canhono Mirands DOP 0 0 0

TOTAL 106 v.c. v.c.

v.c. - valor confidencial

17

Tabela 3.3.3 - Produo de Carne de Ovino

Figura 3.3.1: Distribuio da Produo de Carne de Ovino

n. Peso (kg carcaa)

n. Peso (kg carcaa)

n. Peso (kg carcaa)

Borrego da Beira IGP 0 0 0 0 0 0

Borrego de Montemor-o-Novo IGP 0 0 0 0 0 0

Borrego do Baixo Alentejo IGP 0 0 0 0 0 0

Borrego do Nordeste Alentejano IGP 0 0 2 574 30 133 0 0

Borrego Serra da Estrela DOP 1 115 6 133 0 0 0 0

Borrego Terrincho DOP 0 0 0 0 0 0

Cordeiro Braganano DOP 0 0 0 0 0 0

Cordeiro de Barroso IGP 0 0 0 0 0 0

Cordeiro ou Canhono Mirands DOP 0 0 0 0 0 0

TOTAL 1 115 6 133 2 574 30 133 0 0

Carcaas >13 kgCarcaas 7 kg Carcaas 7-13 kgProduto

18

Tabela 3.3.4 - Preo ao Agrupamento de Carne de Ovi no


Tabela 3.3.5 - Preo ao Produtor de Carne de Ovino No Certificada


Produto Carcaas 7 kg Carcaas 7-13 kg Carcaas >13 kg

Borrego da Beira IGP --- --- ---

Borrego de Montemor-o-Novo IGP --- --- ---

Borrego do Baixo Alentejo IGP --- --- ---

Borrego do Nordeste Alentejano IGP --- 6,89 ---

Borrego Serra da Estrela DOP 7,50 --- ---

Borrego Terrincho DOP --- --- ---

Cordeiro Braganano DOP --- --- ---

Cordeiro de Barroso IGP --- --- ---

Cordeiro ou Canhono Mirands DOP --- --- ---

Produto Carcaas 7 kg Carcaas 7-13 kg Carcaas >13 kg




Borrego do Nordeste Alentejano IGP --- 5,83 ---

Borrego Serra da Estrela DOP 5,00 --- ---

Borrego Terrincho DOP 7,00 --- ---




19

Tabela 3.3.6 - Distribuio de Abates de Carne de O vino

(% Peso Carcaa)

Tabela 3.3.7 - Modalidades de Escoamento de Carne d e Ovino

(%)


Borrego da Beira IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Borrego de Montemor-o-Novo IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Borrego do Baixo Alentejo IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Borrego do Nordeste Alentejano IGP 7,00 6,00 20,00 5,00 8,00 5,00 15,00 8,00 3,00 0,00 4,00 19,00

Borrego Serra da Estrela DOP 2,00 4,00 4,00 2,00 1,00 0,00 0,00 0,00 4,00 39,00 29,00 15,00

Borrego Terrincho DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Cordeiro Braganano DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Cordeiro de Barroso IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Cordeiro ou Canhono Mirands DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

ProdutoComrcio

Tradicional(talhos)

Venda direta ao

consumidorRestaurao

Mdias e Grandes


Borrego da Beira IGP --- --- --- --- --- ---

Borrego de Montemor-o-Novo IGP --- --- --- --- --- ---

Borrego do Baixo Alentejo IGP --- --- --- --- --- ---

Borrego do Nordeste Alentejano IGP 0,00 0,00 0,00 100,00 0,00 0,00

Borrego Serra da Estrela DOP 70,00 0,00 30,00 0,00 0,00 0,00

Borrego Terrincho DOP --- --- --- --- --- ---

Cordeiro Braganano DOP --- --- --- --- --- ---

Cordeiro de Barroso IGP --- --- --- --- --- ---

Cordeiro ou Canhono Mirands DOP --- --- --- --- --- ---

MDIA PONDERADA 35,00 0,00 15,00 50,00 0,00 0,00

20

Figura 3.3.2: Modalidades de Escoamento de Carne de Ovino

Tabela 3.3.8 - Valor de Produo de Carne de Ovino

(Preo mais frequente, incluindo IVA)

Produo (kg)

Preo (/kg)

Produo (kg)

Preo (/kg)

Produo (kg)

Preo (/kg)

Borrego da Beira IGP 0 --- 0 --- 0 --- 0

Borrego de Montemor-o-Novo IGP 0 --- 0 --- 0 --- 0

Borrego do Baixo Alentejo IGP 0 --- 0 --- 0 --- 0

Borrego do Nordeste Alentejano IGP 0 --- 30 133 6,89 0 --- 207 616

Borrego Serra da Estrela DOP 6 133 7,50 0 --- 0 --- 45 994

Borrego Terrincho DOP 0 --- 0 --- 0 --- 0

Cordeiro Braganano DOP 0 --- 0 --- 0 --- 0

Cordeiro de Barroso IGP 0 --- 0 --- 0 --- 0

Cordeiro ou Canhono Mirands DOP 0 --- 0 --- 0 --- 0

TOTAL 253 610

Carcaas 7 kg Carcaas 7-13 kg Carcaas >13 kg Valor de Produo

() Produto

21

Tabela 3.3.9 - Comercializao de Carne de Ovino

(%)

Tabela 3.3.10 - Mercados de Destino de Carne de Ovi no

(%)





Borrego do Nordeste Alentejano IGP 100,00 0,00 0,00

Borrego Serra da Estrela DOP 100,00 0,00 0,00

Borrego Terrincho DOP --- --- ---







Borrego da Beira IGP --- --- --- ---

Borrego de Montemor-o-Novo IGP --- --- --- ---

Borrego do Baixo Alentejo IGP --- --- --- ---

Borrego do Nordeste Alentejano IGP 0,00 100,00 0,00 0,00

Borrego Serra da Estrela DOP 45,00 55,00 0,00 0,00

Borrego Terrincho DOP --- --- --- ---

Cordeiro Braganano DOP --- --- --- ---

Cordeiro de Barroso IGP --- --- --- ---

Cordeiro ou Canhono Mirands DOP --- --- --- ---

MDIA PONDERADA 22,50 77,50 0,00 0,00

22

3.4 Carne de Caprino

Tabela 3.4.1 - Carne de Caprino DOP/IGP

Tabela 3.4.2 - Caracterizao da Produo de Carne de Caprino

(n.)

Tabela 3.4. 3 - Produo de Carne de Caprino


GestorOC Produo

Cabrito da Beira IGP APQDCBBEIRA

TRADIONo

Cabrito da Gralheira IGP CASSEPEDRO Sem OC No

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP AMSG Sem OC No

Cabrito de Barroso IGP CAPBSMTRADIO E QUALIDADE

No

Cabrito do Alentejo IGP APCRS AGRICERT No

Cabrito Serrano Transmontano DOP CAPRISSERRA SATIVA Sim

Produto Exploraes Matadouros Salas de

Desmancha

Cabrito da Beira IGP 0 0 0

Cabrito da Gralheira IGP 0 0 0

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP 0 0 0

Cabrito de Barroso IGP 0 0 0

Cabrito ou Chibo do Alentejo IG 0 0 0

Cabrito Serrano Transmontano DOP 35 v.c. 0

TOTAL 35 v.c. 0

v.c. -Valor confidencial

Carcaas (n.)

Produo (kg)

Cabrito da Beira IGP 0 0

Cabrito da Gralheira IGP 0 0

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP 0 0

Cabrito de Barroso IGP 0 0

Cabrito ou Chibo do Alentejo IG 0 0

Cabrito Serrano Transmontano DOP 1 204 6 140

TOTAL 1 204 6 140

Carcaas at 6 kgProduto

23

Tabela 3.4.4 - Preo ao Agrupamento de Carne de Cap rino


Tabela 3.4.5 - Preo ao Produtor de Carne de Caprin o No Certificada


Tabela 3.4.6 - Distribuio Mensal de Abates de Car ne de Caprino

(% Peso Carcaa)

Produto Carcaas at 6 kg

Cabrito da Beira IGP ---

Cabrito da Gralheira IGP ---

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP ---

Cabrito de Barroso IGP ---

Cabrito ou Chibo do Alentejo IG ---

Cabrito Serrano Transmontano DOP 11,00

Produto Carcaas at 6 kg

Cabrito da Beira IGP ---

Cabrito da Gralheira IGP ---

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP ---

Cabrito de Barroso IGP ---

Cabrito ou Chibo do Alentejo IG ---

Cabrito Serrano Transmontano DOP 8,00


Cabrito da Beira IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Cabrito da Gralheira IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Cabrito de Barroso IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Cabrito ou Chibo do Alentejo IG --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Cabrito Serrano Transmontano DOP 2,74 3,24 11,89 21,46 5,42 4,01 11,05 1,62 4,64 6,19 3,59 24,15

24

Tabela 3.4.7 - Modalidades de Escoamento de Carne d e Caprino

(%)

Tabela 3.4.8 - Valor de Produo de Carne de Caprin o

Tabela 3.4.9 - Comercializao de Carne de Caprino

(%)

ProdutoComrcio

Tradicional(talhos)

Venda direta ao

consumidorRestaurao

Mdias e Grandes


Cabrito da Beira IGP --- --- --- --- --- ---

Cabrito da Gralheira IGP --- --- --- --- --- ---

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP --- --- --- --- --- ---

Cabrito de Barroso IGP --- --- --- --- --- ---

Cabrito ou Chibo do Alentejo IG --- --- --- --- --- ---

Cabrito Serrano Transmontano DOP 28,75 10,38 34,78 23,56 2,53 0,00

MDIA PONDERADA 28,75 10,38 34,78 23,56 2,53 0,00

Produo (kg)

Preo mais frequente, incluindo IVA

(/kg peso carcaa)

Valor de Produo ()

Cabrito da Beira IGP 0 --- 0

Cabrito da Gralheira IGP 0 --- 0

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP 0 --- 0

Cabrito de Barroso IGP 0 --- 0

Cabrito ou Chibo do Alentejo IG 0 --- 0

Cabrito Serrano Transmontano DOP 6 140 11,00 67 540

TOTAL 6 140 67 540

Carcaas at 6 kg

Produto


Cabrito da Beira IGP --- --- ---

Cabrito da Gralheira IGP --- --- ---

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP --- --- ---

Cabrito de Barroso IGP --- --- ---

Cabrito ou Chibo do Alentejo IG --- --- ---

Cabrito Serrano Transmontano DOP 100,00 0,00 0,00


25

Tabela 3.4.10 - Mercados de Destino de Carne de Cap rino

(%)



Cabrito da Beira IGP --- --- --- ---

Cabrito da Gralheira IGP --- --- --- ---

Cabrito das Terras Altas do Minho IGP --- --- --- ---

Cabrito de Barroso IGP --- --- --- ---

Cabrito ou Chibo do Alentejo IG --- --- --- ---

Cabrito Serrano Transmontano DOP 60,66 39,34 0,00 0,00

MDIA PONDERADA 60,66 39,34 0,00 0,00

26

3.5 Carne de Suno

Tabela 3.5.1 - Carne de Suno DOP

Tabela 3.5.2 - Caracterizao da Produo de Carne de Suno

(n.)

Tabela 3.5.3 - Produo de Carne de Suno

Tabela 3.5.4 - Preo ao Agrupamento de Carne de Su no



GestorOC Produo

Carne de Bsaro Transmontano DOP ANCSUBTRADIO E QUALIDADE

No

Carne de Porco Alentejano DOP ACPA AGRICERT Sim


Desmancha

Carne de Bsaro Transmontano DOP 0 0 0

Carne de Porco Alentejano DOP v.c. v.c. v.c.

TOTAL v.c. v.c. v.c.


Produto Carcaas (n.)

Produo (kg)

Carne de Bsaro Transmontano DOP 0 0

Carne de Porco Alentejano DOP 40 4 766

TOTAL 40 4 766

Produto Preo

Carne de Bsaro Transmontano DOP ---

Carne de Porco Alentejano DOP 2,00

27

Tabela 3.5.5 - Preo ao Produtor de Carne de Suno No Certificada


Tabela 3.5.6 - Distribuio Mensal de Abates de Car ne de Suno

(% do Peso Carcaa)

Tabela 3.5.7 - Modalidades de Escoamento de Carne d e Suno

(%)

Tabela 3.5.8 - Valor de Produo de Carne de Suno

Produto Preo

Carne de Bsaro Transmontano DOP ---

Carne de Porco Alentejano DOP n.d.



Carne de Bsaro Transmontano DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Carne de Porco Alentejano DOP 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 67,00 0,00 0,00 0,00 0,00 33,00 0,00

ProdutoComrcio

Tradicional(talhos)

Venda direta ao

consumidorRestaurao

Mdias e Grandes


Carne de Bsaro Transmontano DOP --- --- --- --- --- ---

Carne de Porco Alentejano DOP 0,00 0,00 0,00 0,00 100,00 0,00

MDIA PONDERADA 0,00 0,00 0,00 0,00 100,00 0,00

Produto Produo (kg)

Preo mais frequente,

incluindo IVA (/kg peso carcaa)

Valor de Produo

()

Carne de Bsaro Transmontano DOP 0 --- 0

Carne de Porco Alentejano DOP 4 766 2,00 9 532

TOTAL 4 766 9 532

28

Tabela 3.5.9 - Comercializao de Carne de Suno

(%)

Tabela 3.5.10 - Mercados de Destino de Carne de Su no

(%)


Carne de Bsaro Transmontano DOP --- --- ---

Carne de Porco Alentejano DOP 0,00 0,00 100,00




Carne de Bsaro Transmontano DOP --- --- --- ---

Carne de Porco Alentejano DOP 0,00 100,00 0,00 0,00

MDIA PONDERADA 0,00 100,00 0,00 0,00

29

3.6 Produtos de Salsicharia

Tabela 3.6.1- Produtos de Salsicharia DOP/IGP/ETG


GestorOC Produo

Alheira de Barroso Montalegre IGP CAPBSMTRADIO E QUALIDADE

No

Alheira de Mirandela ETG RP ACIMTRADIO E QUALIDADE

Sim

Alheira de Vinhais IGP ANCSUBTRADIO E QUALIDADE

Sim

Butelo ou Bucho ou Chourio de Ossos de Vinhais IGP ANCSUBTRADIO E QUALIDADE

Sim

Cacholeira Branca de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT No

Chouria de Carne de Barroso Montalegre IGP CAPBSMTRADIO E QUALIDADE

No

Chouria de Vinhais IGP ANCSUBTRADIO E QUALIDADE

Sim

Chouria Doce de Vinhais IGP ANCSUBTRADIO E QUALIDADE

Sim

Chourio Azedo ou Chourio de Po de Vinhais IGP ANCSUBTRADIO E QUALIDADE

Sim

Chourio de Abbora de Barroso Montalegre IGP CAPBSMTRADIO E QUALIDADE

No

Chourio de Carne de Estremoz e Borba IGP APETAL CERTIS No

Chourio de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT Sim

Chourio Grosso de Estremoz e Borba IGP APETAL CERTIS No

Chourio Mouro de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT No

Farinheira de Estremoz e Borba IGP APETAL CERTIS No

Farinheira de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT Sim

Linguia de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT No

Lingua do Baixo Alentejo IGP ANCPA CERTIS No

Lombo Branco de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT Sim

Lombo Enguitado de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT Sim

Morcela de Assar de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT Sim

Morcela de Cozer de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT No

Morcela de Estremoz e Borba IGP APETAL CERTIS No

Paia de Lombo de Estremoz e Borba IGP APETAL CERTIS No

Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP APETAL CERTIS No

Painho de Portalegre IGPNATUR-AL-

CARNESAGRICERT Sim

Paio de Beja IGP ANCPA CERTIS No

Paio de Estremoz e Borba IGP APETAL CERTIS No

Presunto de Barrancos DOP ACPA AGRICERT Sim

Presunto de Barroso IGP CAPBSMTRADIO E QUALIDADE

No

Presunto ou Presunto Bsaro de Vinhais DOP ANCSUBTRADIO E QUALIDADE

No

Presunto ou Paleta do Alentejo DOP ACPA AGRICERT Sim

Presunto ou Paleta de Campo Maior e Elvas IGP ACPA AGRICERT Sim

Presunto ou Paleta de Santana da Serra IGP ACPA AGRICERT No

Salpico de Barroso Montalegre IGP CAPBSMTRADIO E QUALIDADE

No

Salpico de Vinhais IGP ANCSUBTRADIO E QUALIDADE

Sim

Sangueira de Barroso Montalegre IGP CAPBSMTRADIO E QUALIDADE

No

30

Tabela 3.6.2 - Caracterizao da Produo de Produt os de Salsicharia

Produto Certificado

Produto no Certificado

Alheira de Barroso Montalegre IGP 0 0 0 n.d.

Alheira de Mirandela ETG RP 7 3 669 996 667 272 3 736 540

Alheira de Vinhais IGP 5 n.d. 1 947 n.d.

Butelo ou Bucho ou Chourio de Ossos de Vinhais IGP 5 n.d. 544 n.d.

Cacholeira Branca de Portalegre IGP n.d. 0 0 n.d.

Chouria de Carne de Barroso Montalegre IGP n.d. 0 0 n.d.

Chouria de Vinhais IGP 5 11 679 2 336 n.d.

Chouria Doce de Vinhais IGP 5 143 30 n.d.

Chourio Azedo ou Chourio de Po de Vinhais IGP n.d. n.d. 37 n.d.

Chourio de Abbora de Barroso Montalegre IGP n.d. 0 0 n.d.

Chourio de Carne de Estremoz e Borba IGP n.d. 0 0 70 000

Chourio de Portalegre IGP v.c. 35 969 7 666 n.d.

Chourio Grosso de Estremoz e Borba IGP n.d. 0 0 250 000

Chourio Mouro de Portalegre IGP n.d. 0 0 n.d.

Farinheira de Estremoz e Borba IGP n.d. 0 0 150 000

Farinheira de Portalegre IGP v.c. 31 080 6 712 n.d.

Linguia de Portalegre IGP n.d. 0 0 n.d.

Lingua do Baixo Alentejo IGP n.d. 0 0 n.d.

Lombo Branco de Portalegre IGP v.c. 909 829 n.d.

Lombo Enguitado de Portalegre IGP v.c. 61 85 n.d.

Morcela de Assar de Portalegre IGP v.c. 16 625 1 173 n.d.

Morcela de Cozer de Portalegre IGP n.d. 0 0 n.d.

Morcela de Estremoz e Borba IGP n.d. 0 0 6 000

Paia de Lombo de Estremoz e Borba IGP n.d. 0 0 4 000

Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP n.d. 0 0 7 500

Painho de Portalegre IGP v.c. 11 014 4 289 n.d.

Paio de Beja IGP n.d. 0 0 n.d.

Paio de Estremoz e Borba IGP n.d. 0 0 120 000

Presunto de Barrancos DOP v.c. 3 818 39 274 n.d.

Presunto de Barroso IGP n.d. 0 0 n.d.

Presunto de Vinhais DOP n.d. 0 0 n.d.

Presunto ou Paleta do Alentejo DOP v.c. 114 250 n.d.

Presunto ou Paleta de Campo Maior e Elvas IGP n.d. 0 0 n.d.

Presunto ou Paleta de Santana da Serra IGP v.c. 83 445 434

Salpico de Barroso Montalegre IGP n.d. 0 0 n.d.

Salpico de Vinhais IGP 5 390 100 n.d.

Sangueira de Barroso Montalegre IGP 0 0 0 n.d.

TOTAL (*) 42 3 781 881 732 990 4 344 474


v.c.- Valor confidencial

(*) - Calculado com os dados disponveis

Produo (kg)Produto Produtores

(n.)Unidades

(n.)

31

Figura 3.6.1: Distribuio da Produo de Produtos de Salsicharia

32

Tabela 3.6.3 - Preo de Produtos de Salsicharia

Preo mais frequente da 1 transao, incluindo IVA ( /kg)

Alheira de Barroso Montalegre IGP --- n.d.

Alheira de Mirandela ETG RP 5,25 4,25

Alheira de Vinhais IGP 9,00 8,00

Butelo ou Bucho ou Chourio de Ossos de Vinhais IGP 25,00 20,00

Cacholeira Branca de Portalegre IGP --- n.d.

Chouria de Carne de Barroso Montalegre IGP --- n.d.

Chouria de Vinhais IGP 30,00 20,00

Chouria Doce de Vinhais IGP 9,00 8,00

Chourio Azedo ou Chourio de Po de Vinhais IGP 10,00 8,00

Chourio de Abbora de Barroso Montalegre IGP --- n.d.

Chourio de Carne de Estremoz e Borba IGP --- 11,50

Chourio de Portalegre IGP 11,95 n.d.

Chourio Grosso de Estremoz e Borba IGP --- 17,50

Chourio Mouro de Portalegre IGP --- n.d.

Farinheira de Estremoz e Borba IGP --- 5,40

Farinheira de Portalegre IGP 5,55 n.d.

Linguia de Portalegre IGP --- n.d.

Lingua do Baixo Alentejo IGP --- n.d.

Lombo Branco de Portalegre IGP 29,25 n.d.

Lombo Enguitado de Portalegre IGP 34,00 n.d.

Morcela de Assar de Portalegre IGP 8,85 n.d.

Morcela de Cozer de Portalegre IGP --- n.d.

Morcela de Estremoz e Borba IGP --- 8,50

Paia de Lombo de Estremoz e Borba IGP --- 37,50

Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP --- 19,50

Painho de Portalegre IGP 19,68 n.d.

Paio de Beja IGP --- n.d.

Paio de Estremoz e Borba IGP --- 20,50

Presunto de Barrancos DOP 30,00 23,00

Presunto de Barroso IGP --- n.d.

Presunto de Vinhais DOP --- n.d.

Presunto ou Paleta do Alentejo DOP 40,00 n.d.

Presunto ou Paleta de Campo Maior e Elvas IGP --- n.d.

Presunto ou Paleta de Santana da Serra IGP 39,24 24,48

Salpico de Barroso Montalegre IGP --- n.d.

Salpico de Vinhais IGP 40,00 40,00

Sangueira de Barroso Montalegre IGP --- n.d.

n.d.- Valor no dis ponvel

33

Tabela 3.6.4 Distribuio Mensal de Comercializa o de Produtos de Salsicharia

(%)


Alheira de Barroso e Montalegre IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Alheira de Mirandela ETG RP 9,00 10,00 9,00 8,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 9,00 10,00 10,00

Alheira de Vinhais IGP 15,00 20,00 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 5,00 2,50 2,50 2,50 40,00

Butelo ou Bucho ou Chourio de Ossos de Vinhais IGP 15,00 20,00 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 5,00 2,50 2,50 2,50 40,00

Cacholeira Branca de Portalegre IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Chouria de Carne de Barroso Montalegre IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Chouria de Vinhais IGP 15,00 20,00 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 5,00 2,50 2,50 2,50 40,00

Chouria Doce de Vinhais IGP 15,00 20,00 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 5,00 2,50 2,50 2,50 40,00

Chourio Azedoou Chourio de Po de Vinhais IGP 15,00 20,00 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 5,00 2,50 2,50 2,50 40,00

Chourio de Abbora de Barroso Montalegre IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Chourio de Carne de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Chourio de Portalegre IGP 15,00 15,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 20,00

Chourio Grosso de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Chourio Mouro de Portalegre IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Farinheira de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Farinheira de Portalegre IGP 15,00 15,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 20,00

Linguia de Portalegre IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Linguia do Baixo Alentejo IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Lombo Branco de Portalegre IGP 15,00 15,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 20,00

Lombo Enguitado de Portalegre IGP 15,00 15,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 20,00

Morcela de Assar de Portalegre IGP 15,00 15,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 20,00

Morcela de Cozer de Portalegre IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Morcela de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Paia de Lombo de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Painho de Portalegre IGP 15,00 15,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 20,00

Paio de Beja IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Paio de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Presunto de Barrancos DOP 4,99 6,25 7,98 8,99 8,84 5,49 7,78 5,68 16,27 14,22 12,36 1,15

Presunto de Barroso IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Presunto de Vinhais DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Presunto ou Paleta do Alentejo DOP

Presunto ou Paleta de Campo Maior e Elvas IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Presunto ou Paleta de Santana da Serra IG 2,03 6,06 16,27 2,46 18,91 3,82 11,22 13,12 4,46 3,42 7,70 10,53

Salpico de Barroso Montalegre IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Salpico de Vinhais IGP 15,00 20,00 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 5,00 2,50 2,50 2,50 40,00

Sangueira de Barroso Montalegre IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---


n.d.

34

Tabela 3.6. 5 - Modalidades de Escoamento de Produt os de Salsicharia

(%)

ProdutoComrcio

Tradicional (talhos)

Venda direta ao

consumidorRestaurao

Mdias e Grandes


Alheira de Barroso Montalegre IGP --- --- --- --- --- ---

Alheira de Mirandela ETG RP 10,00 2,00 0,00 85,00 3,00 0,00

Alheira de Vinhais IGP 0,00 0,00 15,00 60,00 25,00 0,00

Butelo ou Bucho ou Chourio de Ossos de Vinhais IGP 0,00 0,00 15,00 60,00 25,00 0,00

Cacholeira Branca de Portalegre IGP --- --- --- --- --- ---

Chouria de Carne de Barroso Montalegre IGP --- --- --- --- --- ---

Chouria de Vinhais IGP 0,00 0,00 15,00 60,00 25,00 0,00

Chouria Doce de Vinhais IGP 0,00 0,00 15,00 60,00 25,00 0,00

Chourio Azedo ou Chourio de Po de Vinhais IGP 0,00 0,00 15,00 60,00 25,00 0,00

Chourio de Abbora de Barroso Montalegre IGP --- --- --- --- --- ---

Chourio de Carne de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- ---

Chourio de Portalegre IGP 2,00 0,00 0,00 95,00 0,00 3,00

Chourio Grosso de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- ---

Chourio Mouro de Portalegre IGP --- --- --- --- --- ---

Farinheira de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- ---

Farinheira de Portalegre IGP 2,00 0,00 0,00 95,00 0,00 3,00

Linguia de Portalegre IGP --- --- --- --- --- ---

Lingua do Baixo Alentejo IGP --- --- --- --- --- ---

Lombo Branco de Portalegre IGP 2,00 0,00 0,00 95,00 0,00 3,00

Lombo Enguitado de Portalegre IGP 2,00 0,00 0,00 95,00 0,00 3,00

Morcela de Assar de Portalegre IGP 2,00 0,00 0,00 95,00 0,00 3,00

Morcela de Cozer de Portalegre IGP --- --- --- --- --- ---

Morcela de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- ---

Paia de Lombo de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- ---

Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- ---

Painho de Portalegre IGP 2,00 0,00 0,00 95,00 0,00 3,00

Paio de Beja IGP --- --- --- --- --- ---

Paio de Estremoz e Borba IGP --- --- --- --- --- ---

Presunto de Barrancos DOP 15,95 1,03 0,00 14,53 0,17 68,32

Presunto de Barroso IGP --- --- --- --- --- ---

Presunto de Vinhais DOP --- --- --- --- --- ---

Presunto ou Paleta do Alentejo DOP n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

Presunto ou Paleta de Campo Maior e Elvas IGP --- --- --- --- --- ---

Presunto ou Paleta de Santana da Serra IGP 0,00 50,23 0,00 17,18 12,65 19,94

Salpico de Barroso Montalegre IGP --- --- --- --- --- ---

Salpico de Vinhais IGP 0,00 0,00 15,00 60,00 25,00 0,00

Sangueira de Barroso Montalegre IGP --- --- --- --- --- ---

MDIA PONDERADA 2,53 3,55 6,00 69,78 11,05 7,08


35

Figura 3.6.2: Modalidades de Escoamento de Produtos de Salsicharia

36

Tabela 3.6.6 - Valor de Produo de Produtos de Sal sicharia

Produto Produo (kg)


incluindo IVA (/kg)

Valor de Produo ( )

Alheira de Barroso Montalegre IGP 0 --- 0

Alheira de Mirandela ETG RP 667 272 5,25 3 503 178

Alheira de Vinhais IGP 1 947 9,00 17 523

Butelo ou Bucho ou Chourio de Ossos de Vinhais IGP 544 25,00 13 600

Cacholeira Branca de Portalegre IGP 0 --- 0

Chouria de Carne de Barroso Montalegre IGP 0 --- 0

Chouria de Vinhais IGP 2 336 30,00 70 080

Chouria Doce de Vinhais IGP 30 9,00 270

Chourio Azedo ou Chourio de Po de Vinhais IGP 37 9,00 333

Chourio de Abbora de Barroso Montalegre IGP 0 --- 0

Chourio de Carne de Estremoz e Borba IGP 0 --- 0

Chourio de Portalegre IGP 7 666 11,95 91 609

Chourio Grosso de Estremoz e Borba IGP 0 --- 0

Chourio Mouro de Portalegre IGP 0 --- 0

Farinheira de Estremoz e Borba IGP 0 --- 0

Farinheira de Portalegre IGP 6 712 5,55 37 252

Linguia de Portalegre IGP 0 --- 0

Lingua do Baixo Alentejo IGP 0 --- 0

Lombo Branco de Portalegre IGP 829 29,25 24 248

Lombo Enguitado de Portalegre IGP 85 34,00 2 904

Morcela de Assar de Portalegre IGP 1 173 8,85 10 381

Morcela de Cozer de Portalegre IGP 0 --- 0

Morcela de Estremoz e Borba IGP 0 --- 0

Paia de Lombo de Estremoz e Borba IGP 0 --- 0

Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP 0 --- 0

Painho de Portalegre IGP 4 289 19,68 84 408

Paio de Beja IGP 0 --- 0

Paio de Estremoz e Borba IGP 0 --- 0

Presunto de Barrancos DOP 39 274 30,00 1 178 220

Presunto de Barroso IGP 0 --- 0

Presunto de Vinhais DOP 0 --- 0

Presunto ou Paleta do Alentejo DOP 250 40,00 10 000

Presunto ou Paleta de Campo Maior e Elvas IGP 0 --- 0

Presunto ou Paleta de Santana da Serra IGP 445 39,24 17 466

Salpico de Barroso Montalegre IGP 0 --- 0

Salpico de Vinhais IGP 100 40,00 4 000

Sangueira de Barroso Montalegre IGP 0 --- 0

TOTAL 732 990 5 065 471

37

Tabela 3.6.7 - Comercializao de Produtos de Salsi charia

(%)


Alheira de Barroso Montalegre IGP --- --- ---

Alheira de Mirandela ETG RP 0,00 100,00 0,00

Alheira de Vinhais IGP 0,00 30,00 70,00

Butelo ou Bucho ou Chourio de Ossos de Vinhais IGP 0,00 30,00 70,00

Cacholeira Branca de Portalegre IGP --- --- ---

Chouria de Carne de Barroso Montalegre IGP --- --- ---

Chouria de Vinhais IGP 0,00 30,00 70,00

Chouria Doce de Vinhais IGP 0,00 30,00 70,00

Chourio Azedo ou Chourio de Po de Vinhais IGP 0,00 30,00 70,00

Chourio de Abbora de Barroso Montalegre IGP --- --- ---

Chourio de Carne de Estremoz e Borba IGP --- --- ---

Chourio de Portalegre IGP 0,00 0,00 100,00

Chourio Grosso de Estremoz e Borba IGP --- --- ---

Chourio Mouro de Portalegre IGP --- --- ---

Farinheira de Estremoz e Borba IGP --- --- ---

Farinheira de Portalegre IGP 0,00 0,00 100,00

Linguia de Portalegre IGP --- --- ---

Lingua do Baixo Alentejo IGP --- --- ---

Lombo Branco de Portalegre IGP 0,00 0,00 100,00

Lombo Enguitado de Portalegre IGP 0,00 0,00 100,00

Morcela de Assar de Portalegre IGP 0,00 0,00 100,00

Morcela de Cozer de Portalegre IGP --- --- ---

Morcela de Estremoz e Borba IGP --- --- ---

Paia de Lombo de Estremoz e Borba IGP --- --- ---

Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP --- --- ---

Painho de Portalegre IGP 0,00 0,00 100,00

Paio de Beja IGP --- --- ---

Paio de Estremoz e Borba IGP --- --- ---

Presunto de Barrancos DOP 0,00 0,00 100,00

Presunto de Barroso IGP --- --- ---

Presunto de Vinhais DOP --- --- ---

Presunto ou Paleta do Alentejo DOP 0,00 0,00 100,00

Presunto ou Paleta de Campo Maior e Elvas IGP --- --- ---

Presunto ou Paleta de Santana da Serra IGP 0,00 0,00 100,00

Salpico de Barroso Montalegre IGP --- --- ---

Salpico de Vinhais IGP 0,00 30,00 70,00

Sangueira de Barroso Montalegre IGP --- --- ---


38

Tabela 3.6.8 - Mercados de Destino de Produtos de S alsicharia

(%)



Alheira de Barroso Montalegre IGP --- --- --- ---

Alheira de Mirandela ETG RP 4,00 94,00 1,00 1,00

Alheira de Vinhais IGP 25,00 75,00 0,00 0,00

Butelo ou Bucho ou Chourio de Ossos de Vinhais IGP 25,00 75,00 0,00 0,00

Cacholeira Branca de Portalegre IGP --- --- --- ---

Chouria de Carne de Barroso Montalegre IGP --- --- --- ---

Chouria de Vinhais IGP 25,00 75,00 0,00 0,00

Chouria Doce de Vinhais IGP 25,00 75,00 0,00 0,00

Chourio Azedo ou Chourio de Po de Vinhais IGP 25,00 75,00 0,00 0,00

Chourio de Abbora de Barroso Montalegre IGP --- --- --- ---

Chourio de Carne de Estremoz e Borba IGP --- --- --- ---

Chourio de Portalegre IGP 0,00 95,00 5,00 0,00

Chourio Grosso de Estremoz e Borba IGP --- --- --- ---

Chourio Mouro de Portalegre IGP --- --- --- ---

Farinheira de Estremoz e Borba IGP --- --- --- ---

Farinheira de Portalegre IGP 0,00 95,00 5,00 0,00

Linguia de Portalegre IGP --- --- --- ---

Lingua do Baixo Alentejo IGP --- --- --- ---

Lombo Branco de Portalegre IGP 0,00 95,00 5,00 0,00

Lombo Enguitado de Portalegre IGP 0,00 95,00 5,00 0,00

Morcela de Assar de Portalegre IGP 0,00 95,00 5,00 0,00

Morcela de Cozer de Portalegre IGP --- --- --- ---

Morcela de Estremoz e Borba IGP --- --- --- ---

Paia de Lombo de Estremoz e Borba IGP --- --- --- ---

Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP --- --- --- ---

Painho de Portalegre IGP 0,00 95,00 5,00 0,00

Paio de Beja IGP --- --- --- ---

Paio de Estremoz e Borba IGP --- --- --- ---

Presunto de Barrancos DOP 3,50 49,00 31,90 15,60

Presunto de Barroso IGP --- --- --- ---

Presunto de Vinhais DOP --- --- --- ---

Presunto ou Paleta do Alentejo DOP 0,00 100,00 0,00 0,00

Presunto ou Paleta de Campo Maior e Elvas IGP --- --- --- ---

Presunto ou Paleta de Santana da Serra IGP 54,08 40,22 0,90 4,80

Salpico de Barroso Montalegre IGP --- --- --- ---

Salpico de Vinhais IGP 25,00 75,00 0,00 0,00

Sangueira de Barroso Montalegre IGP --- --- --- ---

MDIA PONDERADA 13,22 81,45 3,99 1,34

39

3.7 Mel

Tabela 3.7.1 - Mis DOP

Tabela 3.7.2 - Caracterizao da Produo de Mel

Figura 3.7.1: Distribuio da Produo de Mel


GestorOC Produo

Mel da Serra da Lous DOP LOUSAMEL CODIMACO Sim

Mel da Serra de Monchique DOP APIGARBE sem OC No

Mel da Terra Quente DOP AAN SATIVA Sim

Mel das Terras Altas do Minho DOP FAFEMELNORTE E

QUALIDADESim

Mel de Barroso DOP CAPOLIBTRADIO E QUALIDADE

Sim

Mel do Alentejo DOP MONTEMORMEL CERTIS No

Mel do Parque de Montesinho DOP APMPTRADIO E QUALIDADE

Sim

Mel do Ribatejo Norte DOP SAFC sem OC No

Mel dos Aores DOP FRUTERCOOP IAMA Sim

Produto Apicultores (n.)

Colmeias e Cortios (n.)

Produo (kg)

Mel da Serra da Lous DOP 72 5 879 25 000

Mel da Serra de Monchique DOP 0 0 0

Mel da Terra Quente DOP 14 6 000 120 000,0

Mel das Terras Altas do Minho DOP 8 450 5 000

Mel de Barroso DOP 134 10 588 10 641

Mel do Alentejo DOP 95 7 238 0

Mel do Parque de Montesinho DOP 280 11 353 33 620

Mel do Ribatejo Norte DOP n.d. n.d. 0

Mel dos Aores DOP 15 812 812

TOTAL 618 42 320 195 073

40

Tabela 3.7.3 - Preo de Mel

(Preo mais frequente da 1 Transao, incluindo IVA /kg)

Tabela 3.7.4 - Calendrio de Comercializao de Mel

(%)

Tabela 3.7.5 - Modalidades de Escoamento de Mel

(%)

Produto Certificado

Produto no certificado

Mel da Serra da Lous DOP 7,00 n.d

Mel da Serra de Monchique DOP --- n.d

Mel da Terra Quente DOP 3,30 2,60

Mel das Terras Altas do Minho DOP 5,00 4,00

Mel de Barroso DOP 6,00 n.d

Mel do Alentejo DOP --- 2,60

Mel do Parque de Montesinho DOP 4,20 3,70

Mel do Ribatejo Norte DOP --- n.d

Mel dos Aores DOP 5,00 4,00


PreoProduto


Mel da Serra da Lous DOP 5,00 5,00 8,00 10,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 17,00 20,00

Mel da Serra de Monchique DOP 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 10,00 40,00 40,00 10,00 0,00

Mel da Terra Quente DOP 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 10,00 40,00 40,00 10,00 0,00

Mel das Terras Altas do Minho DOP 10,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 10,00 0,00 0,00 10,00 70,00

Mel de Barroso DOP 69,00 1,00 3,00 1,00 1,00 2,00 2,00 5,00 3,00 3,00 5,00 5,00

Mel do Alentejo DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Mel do Parque de Montesinho DOP 5,00 15,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 10,00 10,00 15,00 10,00

Mel do Ribatejo Norte DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Mel dos Aores DOP 12,00 7,00 11,00 12,00 8,00 6,00 5,00 2,00 4,00 8,00 15,00 10,00

Produto Comrcio Tradicional

Venda direta ao

consumidor

Empresas Transfor.,

Associaes de

Produtores e Embaladores

Mdias e Grandes


Mel da Serra da Lous DOP 24,00 2,00 2,00 70,00 2,00 0,00

Mel da Serra de Monchique DOP --- --- --- --- --- ---

Mel da Terra Quente DOP 25,00 40,00 0,00 10,00 25,00 0,00

Mel das Terras Altas do Minho DOP 10,00 70,00 0,00 10,00 10,00 0,00

Mel de Barroso DOP 14,00 4,00 67,00 10,00 5,00 0,00

Mel do Alentejo DOP --- --- --- --- --- ---

Mel do Parque de Montesinho DOP 30,00 30,00 0,00 0,00 30,00 10,00

Mel do Ribatejo Norte DOP --- --- --- --- --- ---

Mel dos Aores DOP 30,00 0,00 0,00 70,00 0,00 0,00

MDIA PONDERADA 22,17 24,33 11,50 28,33 12,00 1,67

41

Figura 3.7.2: Modalidades de Escoamento de Mel

Tabela 3.7.6 - Valor de Produo de Mel

Produto Produo (kg)


incluindo IVA (/kg)

Valor de Produo

( )

Mel da Serra da Lous DOP 25 000 7,00 175 000

Mel da Serra de Monchique DOP 0 --- 0

Mel da Terra Quente DOP 120 000 3,30 396 000

Mel das Terras Altas do Minho DOP 5 000 5,00 25 000

Mel de Barroso DOP 10 641 6,00 63 846

Mel do Alentejo DOP 0 --- 0

Mel do Parque de Montesinho DOP 33 620 4,20 141 204

Mel do Ribatejo Norte DOP 0 --- 0

Mel dos Aores DOP 800 5,00 4 000

TOTAL 195 061 805 050

42

Tabela 3.7.7 - Comercializao de Mel

(%)

Tabela 3.7.8 - Mercados de Destino de Mel

(%)


Mel da Serra da Lous DOP 70,00 30,00 0,00

Mel da Serra de Monchique DOP --- --- ---

Mel da Terra Quente DOP 90,00 10,00 0,00

Mel das Terras Altas do Minho DOP 10,00 90,00 0,00

Mel de Barroso DOP 100,00 0,00 0,00

Mel do Alentejo DOP --- --- ---

Mel do Parque de Montesinho DOP 100,00 0,00 0,00

Mel do Ribatejo Norte DOP --- --- ---

Mel dos Aores DOP 20,00 80,00 0,00




Mel da Serra da Lous DOP 20,00 79,00 1,00 0,00

Mel da Serra de Monchique DOP --- --- --- ---

Mel da Terra Quente DOP 70,00 30,00 0,00 0,00

Mel das Terras Altas do Minho DOP 60,00 40,00 0,00 0,00

Mel de Barroso DOP 13,00 87,00 0,00 0,00

Mel do Alentejo DOP --- --- --- ---

Mel do Parque de Montesinho DOP 20,00 40,00 40,00 0,00

Mel do Ribatejo Norte DOP --- --- --- ---

Mel dos Aores DOP 95,00 5,00 0,00 0,00

MDIA PONDERADA 46,33 46,83 6,83 0,00

43

3.8 Azeite

Tabela 3.8.1 - Azeites DOP

Tabela 3.8.2 - Caracterizao da Produo de Azeite

Figura 3.8.1: Distribuio de Produo de Azeite


GestorOC Produo

Azeites do Norte Alentejano DOP APAFNA AGRICERT Sim

Azeite de Moura DOP CAMB SATIVA Sim

Azeite de Trs-os-Montes DOP AOTAD SATIVA Sim

Azeite do Alentejo Interior DOP UCAAI CERTIS Sim

Azeites da Beira Interior (B.Baixa, B.Alta) DOP APABI CERTIS Sim

Azeites do Ribatejo DOP AAR CERTIS Sim

Produto Exploraes (n.)

rea de olival (ha)

Produo (L)

Azeites do Norte Alentejano DOP 159 n.d. 101 485

Azeite de Moura DOP 1 146 16 535 5 730 146

Azeite de Trs-os-Montes DOP 6 000 12 000 900 000

Azeite do Alentejo Interior DOP 1 400 10 000 76 000

Azeites da Beira Interior (B.Baixa, B.Alta) DOP 250 103 43 880

Azeites do Ribatejo DOP 3 420 58 000

TOTAL(*) 8 955 38 638 6 909 511

(*) Calculado com os valores disponveis

44

Tabela 3.8.3 - Preo de Azeite

(Preo mais Frequente da 1 transao, incluindo IVA, /L)

Tabela 3.8.4 - Calendrio de Comercializao de Aze ite

(%)

Tabela 3.8.5 - Modalidades de Escoamento de Azeite

(%)

Produto Azeite Virgem Extra Azeite Virgem

Azeites do Norte Alentejano DOP 4,56 4,24

Azeite de Moura DOP 4,05 3,35

Azeite de Trs-os-Montes DOP 2,30 ---

Azeite do Alentejo Interior DOP 4,20 ---

Azeites da Beira Interior (B.Baixa, B.Alta) DOP 4,50 4,00

Azeites do Ribatejo DOP 4,00 ---


Azeites do Norte Alentejano DOP 10,00 10,00 10,00 5,00 5,00 5,00 5,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00

Azeite de Moura DOP 10,00 9,00 6,00 6,00 7,00 7,00 6,00 7,00 10,00 10,00 11,00 11,00

Azeite de Trs-os-Montes DOP 10,00 5,00 10,00 10,00 5,00 10,00 10,00 10,00 5,00 10,00 5,00 10,00

Azeite do Alentejo Interior DOP 10,00 25,00 15,00 6,00 5,00 8,00 5,00 13,00 5,00 3,00 2,00 3,00

Azeites da Beira Interior (B. Baixa, B. Alta) DOP 30,00 20,00 10,00 5,00 5,00 2,00 1,00 0,00 2,00 2,00 3,00 20,00

Azeites do Ribatejo DOP 5,00 5,00 8,00 5,00 7,00 10,00 10,00 15,00 6,00 6,00 8,00 15,00

ProdutoComrcio

Tradicional

Venda direta ao

consumidor

Empresas Transform., Associaes Produtores e Embaladores

Mdias e Grandes


Azeites do Norte Alentejano DOP 40,00 20,00 0,00 40,00 0,00 0,00

Azeite de Moura DOP 34,23 2,69 0,00 43,70 0,07 19,31

Azeite de Trs-os-Montes DOP 10,00 10,00 2,00 50,00 10,00 18,00

Azeite do Alentejo Interior DOP 25,00 10,00 0,00 65,00 0,00 0,00

Azeites da Beira Interior (B.Baixa, B.Alta) DOP 15,00 75,00 0,00 1,00 5,00 4,00

Azeites do Ribatejo DOP 30,00 20,00 0,00 40,00 10,00 0,00

MDIA PONDERADA 25,71 22,95 0,33 39,95 4,18 6,89

45

Figura 3.8.2: Modalidades de Escoamento de Azeite

Tabela 3.8.6 - Valor de Produo de Azeite

46

Tabela 3.8.7 - Comercializao de Azeite

(%)

Tabela 3.8.8 - Mercados de Destino de Azeite

(%)


Azeites do Norte Alentejano DOP 0,00 0,00 100,00

Azeite de Trs-os-Montes DOP 0,00 n.d. n.d.

Azeites da Beira Interior (B.Baixa, B.Alta) DOP 0,00 0,00 100,00

Azeite de Moura DOP 0,00 0,00 100,00

Azeite do Alentejo Interior DOP 0,00 0,00 100,00

Azeites do Ribatejo DOP 0,00 100,00 0,00

MDIA PONDERADA(*) 0,00 20,00 80,00


(*) Calculada com os valores disponveis



Azeites do Norte Alentejano DOP 0,00 100,00 0,00 0,00

Azeite de Trs-os-Montes DOP n.d. n.d. n.d. 0,00

Azeites da Beira Interior (B.Baixa, B.Alta) DOP 75,00 20,00 5,00 0,00

Azeite de Moura DOP 23,21 57,40 11,73 7,66

Azeite do Alentejo Interior DOP 65,00 30,00 1,00 4,00

Azeites do Ribatejo DOP 30,00 60,00 0,00 10,00

MDIA PONDERADA(*) 38,64 53,48 3,55 4,33


(*) Calculada com os valores disponveis

47

3.9 Frutos

Tabela 3.9.1 - Frutos DOP/IGP


GestorOC Produo

Ameixa d'Elvas DOP FRUTECO AGRICERT Sim

Amndoa Douro DOP APAAD(1) sem OC No

Anans dos Aores/S. Miguel DOP PROFRUTOS IAMA Sim

Anona da Madeira DOP AAMCTCPAGA da

RAMNo

Azeitona de Conserva de Elvas e Campo Maior DOP AGRODELTA AGRICERT Sim

Azeitona de Conserva Negrinha do Freixo DOP ACFECTRADIO E QUALIDADE

No

Castanha da Padrela DOP ARATMTRADIO E QUALIDADE

No

Castanha da Terra Fria DOP APCCB (1)TRADIO E QUALIDADE

No

Castanha dos Soutos da Lapa DOP BANDARRABEIRA E

TRADIONo

Castanha Marvo-Portalegre DOP APAFNA AGRICERT Sim

Cereja da Cova da Beira IGP CAFCB SATIVA No

Cereja S. Julio-Portalegre DOP APAFNA AGRICERT No

Citrinos do Algarve, Laranja IGP UNIPROFRUTAL SATIVA Sim

Ma Bravo de Esmolfe DOP FELBA SATIVA Sim

Ma da Beira Alta IGP FELBA SATIVA Sim

Ma da Cova da Beira IGP CAFCB SATIVA No

Ma de Alcobaa IGP APMA CODIMACO Sim

Ma de Portalegre IGP APAFNA AGRICERT Sim

Maracuj dos Aores/S.Miguel DOP FRUTACOR IAMA No

Pera Rocha do Oeste DOP ANP CODIMACO Sim

Pssego da Cova da Beira IGP CAFCB SATIVA No(1)Agrupamento inativo

48

Tabela 3.9.2 - Caracterizao da Produo de Frutos

Produto Exploraes (n.)

rea (ha)

Produo (kg)

Ameixa d'Elvas DOP 8 59 75 703

Fresca --- --- 57 090

Confitada --- --- 18 613

Amndoa Douro DOP 0 0 0

Anans dos Aores/S. Miguel DOP 240 54 698 770

Anona da Madeira DOP 0 0 0,0

Azeitona de Conserva de Elvas e Campo Maior DOP v.c. 150 5 990

Azeitona de Conserva Negrinha do Freixo 0 0 0

Castanha da Padrela DOP 0 0 0

Castanha da Terra Fria DOP 0 0 0

Castanha dos Soutos da Lapa DOP 0 0 0

Castanha Marvo-Portalegre DOP v.c. n.d. 145

Cereja da Cova da Beira IGP 0 0 0

Cereja S. Julio-Portalegre 0 0 0

Citrinos do Algarve, laranja IGP 55 260 2 720 000

Ma Bravo de Esmolfe DOP 53 56 28 808

Ma da Beira Alta IGP 110 297 558 424

Ma da Cova da Beira IGP 0 0 0

Ma de Alcobaa IGP 94 708 21 228 000

Ma de Portalegre IGP v.c. 4 19

Maracuj dos Aores/S.Miguel DOP 3 1 350

Pera Rocha do Oeste DOP 750 3 000 88 521 600

Pssego da Cova da Beira IGP 0 0 0

TOTAL (*) 1 318 4 588 113 913 513

(*) rea calculada com os dados disponveis



49

Figura 3.9.1: Distribuio de Produo de Frutos

50

Tabela 3.9.3 - Preo de Frutos

(Preo mais frequente da 1 transao, incluindo IVA: /kg)

Produto Cat. Extra Cat. I Cat. II Outros

Ameixa d'Elvas Fresca DOP - - - 1,39

Ameixa d'Elvas Confitada DOP - - - 10,16

Amndoa Douro DOP --- --- --- -

Anans dos Aores/S. Miguel DOP --- --- 2,60 -

Anona da Madeira DOP --- --- --- -

Azeitona de Conserva de Elvas e Campo Maior DOP 3,40 --- --- -

Azeitona de Conserva Negrinha do Freixo DOP --- --- --- -

Castanha da Padrela DOP --- --- ---

Castanha da Terra Fria DOP --- --- --- -

Castanha dos Soutos da Lapa DOP --- --- --- -

Castanha Marvo-Portalegre DOP 2,50 --- --- -

Cereja da Cova da Beira IGP --- --- --- -

Cereja S. Julio-Portalegre DOP --- --- --- -

Citrinos do Algarve, laranja IGP --- --- --- 0,50

Ma Bravo de Esmolfe DOP --- 2,00 --- -

Ma da Beira Alta IGP --- 0,80 --- -

Ma da Cova da Beira IGP --- --- --- -

Ma de Alcobaa IGP 0,00 0,75 --- -

Ma de Portalegre IGP 1,80 --- --- -

Maracuj dos Aores/S.Miguel DOP --- --- --- -

Pera Rocha do Oeste DOP 0,70 0,40 --- -

Pssego da Cova da Beira IGP --- --- --- -

51

Tabela 3.9.4 Distribuio Mensal de Comercializa o de Frutos

(%)


Ameixa d'Elvas Fresca DOP 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 28,00 70,00 2,00 0,00 0,00 0,00

Ameixa d'Elvas Confitada DOP 5,00 6,00 14,00 4,00 5,00 6,00 6,00 13,00 5,00 14,00 7,00 15,00

Amndoa Douro DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Anans dos Aores/S. Miguel DOP 6,80 6,65 3,35 5,89 4,75 3,31 8,40 11,53 7,02 8,54 10,48 23,28

Anona da Madeira DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Azeitona de Conserva de Elvas e C.Maior DOP 2,20 2,30 6,30 4,30 2,30 3,20 2,20 3,00 1,40 5,10 17,00 50,70

Azeitona de Conserva Negrinha do Freixo DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Castanha da Padrela DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Castanha da Terra Fria DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Castanha dos Soutos da Lapa DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Castanha Marvo-Portalegre DOP 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 30,00 70,00 0,00

Cereja da Cova da Beira IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Cereja S. Julio-Portalegre DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Citrinos do Algarve IGP (Laranja) 0,00 0,00 0,00 15,00 20,00 25,00 25,00 15,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Ma Bravo de Esmolfe DOP

Ma da Beira Alta IGP

Ma da Cova da Beira IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Ma de Alcobaa IGP 10,00 10,00 5,00 5,00 5,00 0,00 0,00 0,00 10,00 15,00 20,00 20,00

Ma de Portalegre IGP 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 100,00 0,00 0,00

Maracuj dos Aores/S.Miguel DOP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

Pera Rocha do Oeste DOP 16,00 13,00 9,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6,00 11,00 12,00 18,00 15,00

Pssego da Cova da Beira IGP --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

n.d.- valor no disponvel

n.d.

n.d.

52

Tabela 3.9.5 - Modalidades de Escoamento de Frutos

(%)

Figura 3.9.2: Modalidades de Escoamento de Frutos

ProdutoComrcio

Tradicional

Venda direta ao

consumidor

Empresas Transform., Associaes Produtores e Embaladores

Mdias e Grandes


Ameixa d'Elvas Fresca DOP 0,00 0,00 0,00 100,00 0,00 0,00

Ameixa d'Elvas Confitada DOP 60,00 5,00 0,00 33,00 2,00 0,00

Amndoa Douro DOP --- --- --- --- --- ---

Anans dos Aores/S. Miguel DOP 3,14 18,77 1,36 64,11 0,00 12,62

Anona da Madeira DOP --- --- --- --- --- ---

Azeitona de Conserva de Elvas e Campo Maior DOP 0,00 0,00 0,00 39,80 0,00 60,20

Azeitona de Conserva Negrinha do Freixo DOP --- --- --- --- --- ---

Castanha da Padrela DOP --- --- --- --- --- ---

Castanha da Terra Fria DOP --- --- --- --- --- ---

Castanha dos Soutos da Lapa DOP --- --- --- --- --- ---

Castanha Marvo-Portalegre DOP 60,00 0,00 0,00 30,00 10,00 0,00

Cereja da Cova da Beira IGP --- --- --- --- --- ---

Cereja S. Julio-Portalegre DOP --- --- --- --- --- ---

Citrinos do Algarve IGP 0,00 0,00 0,00 100,00 0,00 0,00

Ma Bravo de Esmolfe DOP 0,00 0,50 0,00 95,00 0,50 4,00

Ma da Beira Alta IGP 0,00 5,00 0,00 0,00 0,00 95,00

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