ingenio guabira

8/18/2019 Ingenio Guabira

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Breve historia – INGENIO AZUCARERO GUABIRA S.A.

En 1952 la corporación Boliviana de fomento (ex-CBF) gestiona ante el

gobierno nacional la creación de n !ngenio a"carero# en las

proximidades de $ontero# en la %rovincia &bispo 'antiestevan En feca

2 de febrero de 195* el gobierno nacional# mediante decreto spremo**1*# determina instalar na f+brica de a",car creando n impesto de

bs %or cada .g de a",car importada# el / de 0lio de 195/ inicia s

primera molienda "afra istórica# con na capacidad de molienda de

mil toneladas da

El 2* de 0nio de 199* es privati"ada en favor de ss traba0adores los

prodctores ca3eros con na capacidad de molienda de cinco mil

toneladas de ca3a da

4ctalmente s capacidad de molienda es de diecioco mil toneladas deca3a da# prodciendo m+s de tres millones de intales de a",car

ocenta millones de litros de alcool

Centa con certi6caciones !'& 9771# !'& 1777# est+ traba0ando para

consegir la certi6caciones &'84' 1771# tambi:n centa con

certi6cación ;&'8Esticia#


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OB!E"IVOS A COR"O P#AZO$ ME%IANO Y #ARGO P#AZO

#os o&'etivos a corto ( )e*iano pa+o, son principalmente

• lograr na bena rentabilidad

• contar con na tecnologa moderna de prodcción

• tener n


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B) exportacionesC) mercado domestico (distribción directa en 'C# CBB4# ?%)

* 4mentar la participación en el mercado nacional para el

a",car

d) 4dministración 6nan"as1 ?ograr na rentabilidad anal mnima del 15@2 ?ograr na rentabilidad anal mnima permanente

incrementada en n 1@ respecto de gestión anterior* $antener la ra"ón %4'!D& %atrimonio menor a 1

e)


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Co)ni*a* Nestro aporte en s *esarroo$ conresponsa&ii*a* socia.

ORGANIGRAMA,


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PRO%UC"OS Y SERVICIOS

• 'e prodce seis tipos de a",car-4",car re6nado-4",car extra 6na-4",car blanco especial-4",car rbio moreno-4",car fraccionado

• =res calidades de alcool (ben gsto# indstrial medicinal)

•


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Certi2caci0n con nor)as *e GES"ION %E CA#I%A% ISO ;


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PO#>"ICA EN GENERA#

'e basa en lograr na integración vertical ori"ontal con losprodctores ca3eros con los clientes del mercado indstrial

domestico para tener la s6ciente cantidad calidad de materia prima

lograr maores consmidores a trav:s de la calidad de ss prodctos

En GUABIRA# nos comprometemos a ofrecer al mercado prodctos decalidad e inocos para la sald# e satisfagan las necesidades

expectativas de nestros clientes# tomando en centa la protección al

medio ambiente# segridad sald ocpacional

Por?e,

@ =enemos n sistema certi6cado de gestión de calidad (!'& 9771)# estamos traba0ando en n sistema de gestión de segridad sald

ocpacional (&8'4' 1771) n sistema de gestión ambiental (!'&

1771)

K Cmplimos con los reisitos especi6cados por nestros clientes

internos externos

K Formamos capacitamos a nestros traba0adores para garanti"ar s

competencia en las actividades e reali"an

K $e0oramos continamente la e6cacia del sistema de gestión de

calidad# la gestión el desempe3o en segridad sald ocpacional#

los indicadores medioambientales

K 4plicamos la prevención en la generación# emisión o descarga de

calier tipo de contaminante o resido indstrial

K 4l desarrollar nestras actividades tomamos en centa la prevención

de lesiones enfermedades

K Gos comprometemos a cmplir las normas legales ss reglamentos

aplicables a la calidad# segridad sald ocpacional# protección

ambiental otros compromisos e la organi"ación sscribe


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MARCO %E RESPONSABI#I%A% SOCIA# EMPRESARIA#

Entendemos e el adecado desarrollo económico de Aabir+ debe sercompatible con el compromiso social el respeto al medio ambiente# porlo e nos comprometemos volntariamente a promover acciones dedesarrollo sostenible con nestros grpos de inter:s contribendo allogro de na me0or sociedad

Pro-ra)as *e apren*i+a'e ( *esarroo


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Becas Universitarias?os i0os de los colaboradores e se esfer"an constantemente en elestdio tienen notas destacadas# peden optar a las Becasniversitarias Aabir+# e le permitir+n obtener na profesión estar

preparados para las demandas del siglo OO!

Pr7cticas ( "esisFavorecemos el acercamiento al mndo laboral de estdiantes t:cnicosLo niversitarios de los ,ltimos crsos# a trav:s de n aprendi"a0epr+ctico por tiempo limitado en nestras instalaciones# ba0o laspervisión o ga de n ttor del !ngenio

SEGURI%A% Y SA#U% OCUPACIONA#

El me0or accidente es el e no se prodce# es por eso e en AJ4B!


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-'ervicio de limpie"a de la doble va montero gabir+ rotondas accesoprincipal-4porte para constrcción del centro de ni3os emados-Contab escargo paporte a servicio departamental sald norte-onaciones de prodctos (a",car# alcool# etc)

-%atrocinio de simposio t:cnico de la agroindstria ca3era-Eipo comptación cimpresora psala de prensa-onación de eipo comptación para la polica-7 agendas istóricas para los colegios-Compra de estandarte m+stil pdonación escela todos santos

Aportes a *eporte-Clb AJ4B!


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El sector ca3ero es amplio# el cal se encentra organi"ado en

cooperativas# asociaciones niones# ca fnción principal est+

encaminada a velar por los intereses de estos# brind+ndoles na gama

de servicios en el sector sald# transporte# edcación# insmos para el

desarrollo de s traba0o# mainarias# eipos la b,seda de

alternativas de cr:ditos

Estas organi"aciones primarias (cooperativas# asociaciones# niones)

conforman federaciones las cales tienen n maor poder siendo s

principal fnción el relacionamiento con la indstria# gobierno

organismos nacionales e internacionales# bscando siempre el velar por

los intereses sectoriales a trav:s de la formlación de polticas en las

+reas de comerciali"ación# 6nan"as# prodcción# investigación#

tecnologa# etc

4nteriormente# casi la totalidad de las fnciones aban sido asimiladaspor el Conse0o Gacional Ca3ero (C&G4?C4) pero posteriormente Conalca

ebró por lo tanto cada federación en forma independiente reali"a la

comerciali"ación de s prodcto

En el pas existen catro federaciones

- Federación de %ee3os Campesinos 'anta Cr"- Federaciones Ca3eros 'anta Cr"- Federación epartamental de Ca3eros Campesinos %rodctores

4grcolas- Federación Gacional de Ca3eros

B9 Sector In*stria

Este sector se encentre representado por los ingenios a"careros# e

tienen como fnción principal el procesamiento de la ca3a para obtener

a",car blanca re6nada otros derivados

En este sector# la competencia es ferte agresiva# eriendo todos los

ingenios llegar a obtener la maor calidad de ss prodctos alcan"ar la

maor prodcción anal =odos ellos go"an de na paridad de fer"as encanto a capacidad instalada estrctra org+nica

?a indstria a"carera a nivel nacional centa con cinco ingenios

a"careros# de los cales catro se encentran en el epartamento de

'anta Cr" (Aabir+ ' 4 $# El %orvenir ' 4# ?a B:lgica ' 4# 'an

4relio '4) no en el epartamento de =ari0a (Berme0o ' 4 $)


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C9 E pape *e -o&ierno

El sector indstrial (los ingenios) atraviesan algnos problemas# a e

tienen e obtener cr:ditos apoo del gobierno para poder contar con

tecnologa de pnta# reali"ar proectos para obtener nevos prodctos#

derivados# mantenerse actali"ados reali"ar investigaciones deme0oramiento de variedades calidades de ca3a

4l aberse eliminado el cr:dito Sarrant# e era el mecanismo 6nanciero

estatal de apoo a la actividad a"carera nacional# los ingenios

a"careros se preocpan de obtener cr:ditos# pore a s ve" ellos

act,an de generadores de cr:ditos m+s pee3os a ss prodctores#

brind+ndoles medios económicos e los aden para las labores de

siembra# desierbe# coseca# etc

%9 Cientes4l constitirse el a",car en n prodcto de primera necesidad

componente de la canasta familiar# s consmo es reali"ado por todas

las familias e constiten la población nacional# adem+s de tener

tambi:n como clientes a mercados externos# mediante las exportaciones

e se reali"an

%ara e el prodcto llege al cliente# la empresa reali"a dos

modalidades de comerciali"ación diferentes

• %esto en f+brica (mercado interno)• %esto en destino (mercado internacional)

%ara e el a",car llege al consmidor 6nal# la venta se reali"a a trav:s

de maoristas e fraccionan el prodcto o lo venden al por maor o

menor en intalesQ dicos maoristas act,an de intermediarios entre el

ingenio los consmidores

Merca*o Interno

En el mercado interno# el a",car no sólo se orienta a satisfacer las

necesidades del consmo directo de la población# sino tambi:n a

satisfacer la demanda de indstrias de alimentos bebidas e tili"an

el a",car como n importante insmo


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El dimensionamiento anal del mercado interno se lo reali"a tomando en

centa los sigientes factores

- El consmo del a3o anterior# considerando la tendencia istórica

del mismo# para evitar desviaciones por factores contrales

- El crecimiento vegetativo del consmo- ?a sitación global de la economa- Factores exógenos# como el comportamiento del nivel de precios

del a",car en pases limtrofes

Cotas

?a cota de prodcción anal s destino# se de6ne en concertación

bilateral entre el ingenio el Conse0o Gacional Ca3ero

?a 60ación de precios est+ dada por la oferta la demanda del mercado#

sin embargo en el caso del a",car# es el ,nico prodcto e tiene la

protección del Estado# con el mecanismo de Hlicencia previaI el

Harancel externo com,nI (para los pases no miembros de la comnidad

andina) para s importación Es por este motivo e el gobierno tiene

e actar como reglari"ador 6scali"ador de la economa nacional

Merca*o eDterno

?a comerciali"ación del a",car en el mercado internacional a soportado

los efectos negativos del comportamiento de los precios del mercado

libre# e no cbre los costos de prodcción# ni a,n de pases

prodctores m+s e6cientes

Esta sitación para el caso boliviano se ve agravada por s in0sta

mediterraneidad# e lo obliga a recorrer m+s de 2777 .m para llegar

con ss prodctos a los pertos vecinos de 'antos en el Brasil


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generar pee3os excedentes de a",car# los cales ba0o la premisa de

optar por el mal menor# se a exportado a pases vecinos (Cile %er,)

I)portaciones?a importación de a",car en el mercado nacional se encentra

proibidaQ se establece e sólo ser+ viable la atori"ación de calier

importación en caso de e la prodcción nacional sea ins6ciente para

abastecer el mercado interno

ANA#ISIS %E :AC"ORES E"ERNOS

:actores *e Entorno,

Aabir+ se ve afectado principalmente por dos factores# el climatológico el poltico

El clima constite en no de los m+s serios problemas# a e si ba0a

rendimiento del cltivo# disminir+ la materia prima# los prodctos

6nales ser+n escasos

=ambi:n se ve afectado por las nevas lees polticas e restringen la

exportación de prodctos nacionales# esto ocasiona na abndancia de

prodcto a nivel nacional# lo cal genera na cada de precio

Panes *e contin-encia,

Es m complicado tener planes de contingencia contra estos factores#

an as se bsca la manera de tener todas las +reas de prodcción

capacitadas condiciones optimas %ara eso Aabir+ centa con el


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C!==C4 (Centro de !nvestigación de =ransferencia =ecnológica de Ca3a de

4",car)=ambi:n ofrecen respaldo para cr:ditos mainarias

direccionado a los "afreros

Co)petencia,

Aabir+ es no de cinco ingenios a"careros del pas %ara lograr na

venta0a competitiva ellos optan por la diversi6cación de prodcto# me0or

precio# bena calidad (,nico ingenio con !'&) sobre todo con n

sistema de distribción corto# esto se re6ere a e no tiene

revendedores o intermediarios# ellos distriben directamente

abastecen los lgares donde debe llegar el a",car# evitando as

especladores

Cai*a* *e a+car,

'e tienen en centa factores %olari"ación# Color# Ceni"as#

8medad

Rein-eniera,

En el a3o 2771 Aabir+ sfrió n cambio total# de0ando como +reas de

maor importancia la de prodcción comerciali"ación %osterior a esto

Aabir+ as estado en lo e llaman ellos s d:cada dorada siendo el

2779 el a3o record de prodcción

PROCESOS A%MINIS"RA"IVOS

CU#"URA,

El !ngenio 4"carero Aabir+ es na organi"ación e reali"a ss

actividades con na cltra de prodctividad competitividad# dentro de

par+metros de responsabilidad social ambiental %ara ello# se vale del

compromiso esfer"o con0nto de todos ss integrantes ienes atrav:s de la especiali"ación cooperan e6cientemente en el alcance de

las metas organi"acionales la b,seda de excelencia

?a empresa fomenta valores como onestidad# 0sticia# responsabilidad

lealtad# para generar ambiente adecado incentiva la capacitación#

desarrollo personal especiali"ación en todos ss niveles 0er+ricos

para cmplir los ob0etivos e son reconocibles por cada elemento de la


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organi"ación Es na cltra ferte pore los valores# normas

expectativas est+n bien de6nidos a lo largo anco de la empresa# en la

e cada integrante reali"a ss actividades fndament+ndose en ellos

Ellos ponen en prioridad %


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• ?os valores principios como la onestidad# responsabilidad

lealtad e rigen el comportamiento a todo nivel• ?as percepciones de bienestar# e provienen de n grato

ambiente laboral al lograr el cmplimiento de ob0etivos

?a empresa est+ en contino cambio en b,seda de la e6cacia

e6ciencia# manteniendo armona con s entorno Esto est+ dirigido

principalmente a las innovaciones tecnológicas capacitación para s

tili"ación# as como mantener a la vangardia a ienes aan

demostrado desenvolverse en valores dentro de la empresa

'in embargo# m+s e modi6car la estrctra se pretende adaptar alg,n

staT competente especiali"ado e peda coadvar en las nevas

fnciones manteniendo la estrctra formal vertical En los ,ltimos a3osse creó el Comit: '!A ('istema !ntegrado de Aestión) el cal coordina

toda actividad asociada a 'ald 'egridad &cpacional# 4ltos

Est+ndares de Calidad $edioambiente esarrollo 'ostenibleQ esto no

spso n maor cambio en la estrctra# sino m+s bien se adaptó de

forma adecada permitió a la empresa alcan"ar est+ndares de calidad

internacional

'# pore el redise3o de estrategias estrctra no spone n paro de

operaciones ?as operaciones est+n a de6nidas# los cambios peden

provenir en la b,seda de prodcción de prodctos adicionales a los aestablecidos para ello se necesita adaptar tecnologas no

reempla"arlas

En el caso de innovación de los procesos# se prev: n excedente en la

prodcción e permita el temporal paro a s ve" el cmplimiento de

los contratos con los clientes %or otro lado# ante na crisis de insmos

como la vivida a principios de a3o se tienen planes de contingencia

apoados por socios estrat:gicos inclso a nivel internacional# i"+ con

na disminción en la prodcción

Aabir+ nos ofrece na visión general del sistema de gestión onde van

representados todos los procesos e componen los sistemas as como

ss relaciones principales

&frecen n ambiente laboral segro aciendo cmplir las distintas

normas procedimientos de la empresa manteniendo na constante

comnicación entre las distintas +reas


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=ambi:n tra"a como ob0etivo cmplir las distintas certi6caciones el

desarrollo de los procesos prodctivos me0orando la calidad de ss

prodctos

Efectivamente al ser prodctor de no de los prodctos de car+cter

b+sico en el mercado# la empresa est+ orientada netamente a lograr lasatisfacción de ss consmidores ofreciendo a",car de la m+s alta

calidad

Como toda empresa debe dar a conocer a s entorno externo c+les son

ss metas de : forma planean alcan"arlas a la ve" se plantean

medios para poder llegar de forma transparente acia los consmidores

dar a conocer sobre los procesos prodctivos# misión visión

responsabilidad social# la actalidad económica e mane0a la

empresa

ANEOS

IN:ORME %E #A VISI"A A#, INGENIO AZUCARERO GUABIRF

IN"RO%UCCIN.H

El ingenio a"carero Aabir+ es na agroindstria con cltra

empresarial de prodctividad e asegra a ss ca3eros la

indstriali"ación de la ca3a de a",car con peso an+lisis correcto&frece al mercado prodctos de alta calidad valor agregado# precio

competitivo n e6ciente servicio al cliente# promeve efectos

mltiplicadores para el desarrollo de la nación del pas

El ingenio a"carero HAabir+ '4I est+ bicado aprox 4 57 ;m de la

cidad# se encentra al norte de 'anta Cr"# en la localidad de Aabir+#

esta región es propicia para los cltivos de ca3a de a",car

En la actalidad el !ngenio 4"carero HAabir+I es na 'ociedad

4nónima# es na de las pocas empresas privati"adas en manos de

bolivianos

PROCESO %E PRO%UCCIN %E# AZCAR.H


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El a",car se obtiene de la planta de la ca3a por la reacción defotosntesis debi:ndose separarse en el proceso de fabricación otroscomponentes como ser la 6bra# las sales minerales# +cidos org+nicos einorg+nicos otros obteni:ndose na sacarosa de alta pre"a en formade cristal

Es prodcida por los ca3eros en :poca de "afra# la coseca de la ca3a sereali"a entre los meses de mao a octbre# de manera natral# semimecani"ada mecani"ada transport+ndose al ingenio mediantecamiones o catas tiradas por tractoresEn la recepción de la ca3a se reali"an dos operaciones fndamentales

=. Contro *e Peso,

Es reali"ado en balan"as electrónicas comptari"adas en estas se

registra el peso del eipo de transporte m+s la ca3a al momento de

ingresar los camiones o catas de acerdo al orden de llegada# desp:s

de descansar al momento de salir se pesa el eipo de transporte

vaco por diferencia se obtiene el peso de la materia prima ingresada

J. Contro *e Cai*a*.H

'e reali"a en el laboratorio de an+lisis individal de ca3a H?4!C4I# en :l

se toma na mestra representativa mediante el sistema de sonda

inclinada# en esta etapa se reali"an los sigientes an+lisis

K Fibra#K'ólidos totales#KContenidos de sacarosa#K%re"aK%8

?a ca3a para ser procesada debe tener na pre"a mnima del L5@

(Brixprel)

4 estos datos con0ntamente con el control de peso por carga o paete

(n paete U 2 toneladas)# se le aplica la fórmla de pago al ca3eroseg,n peso calidad de s ca3a

Jna ve" recibida la ca3a es cargada por gr,as directamente a las mesas

alimentadoras o almacenadas temporalmente ?as mesas alimentadoras

e reciben la ca3a proveen en forma contina al condctor e se


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encarga de transportarla asta el primer molino# en este traecto se las

tritra con ccillas para me0orar la extracción

El ingenio centa con dos sistemas de extracción llamados =


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netrali"ar la acide" presente formar sales insolbles de calcio

e posterior mente son separados en los cristali"adores

El 0go embalado se transporta mediante bombas centrfgas a los

calentadores mltitblares donde se eleva la temperatra

considerablemente con lo e se llega a esterili"ar# s dismine laviscosidad# la tensión sper6cial# se complementan algnas

reacciones inconclsas# se coaglan las gomas las ceras

presentes en el 0go

4ntes de s ingreso a los clari6cadores el 0go calentado para por

los tanes Flas e tienen el propósito de eliminar la presión# la

alta velocidad la energa en exceso e adiere el 0go en el

proceso de calentamiento

Jna ve" en los clari6cadores se prodce a la separación de las

sstancias insolbles e se encentran en sspensión con la

ada de n poli electrolito mediante decantación obteni:ndose

de esta manera el 0go clari6cado e pasa por n tane para

alimentar el proceso de evaporación# por el dónde de los

clari6cadores se extraen los sedimentos e contienen n elevado

porcenta0e de sacarosa para recperarla se aplica el proceso de

6ltración al vació# tambi:n se obtiene la caca"a agotada e setili"a n 177@ en la prodcción de vio-abono

El 0go clari6cado se transporte por bombas centrfgas al sistema

de evaporación de m,ltiple efecto donde se elimina

aproximadamente el 7@ de aga presente obteni:ndose la

me"cla con na concentración adecada para s proceso de

clari6cación

?as sales insolbles en sspensión e se encentran en la me"cla

son separadas en el clari6cador por na rotación# lograndotambi:n disminir el porcenta0e de dextrana# la trbide" el color

obteni:ndose la me"cla clari6cada e garanti"a na me0or

calidad en el proceso de cocimiento cristali"ación


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En el cristali"ador se lleva a cabo n proceso combinado en la

evaporación cristali"ación e se prodce en los tacos de

cocimiento# en ellos se en

Concentran la me"cla los otros prodctos a"carados asta

llegar a n pnto por encima del pnto de satración donde la

sacarosa pasa del estado de solción a sacarosa en cristales#

obteni:ndose las masas cocidas (masas re6nadas) e son na

me"cla de sacarosa cristalina miel madre

%osteriormente la masa re6nada o cocida pasa por las

centrifgadoras atom+ticas continas donde se lleva a cabo n

proceso fsico# e consta de la separación de cristales de

sacarosa de la miel de madre# las centrfgas atom+ticas son

empleadas para procesar la masa cocida 4 el re6nado las

centrifgadoras continas ara las masas C a6nado# al 6nal del

proceso de centrifgación se obtiene el a",car extra 6na con n

alto grado de medad no apto para el almacenamiento

En el proceso de secado se elimina el grado de aga (medad) en

n secador enfriador rotativo e regla la temperatra 6nal del

a",car n tami" e separa los terrones de a",car para s

envasado

El a",car de alta calidad obtenida en el secador es depositado en

silos e alimentan las balan"as electrónicas de precisión donde

se envasa el prodcto

El a",car envasado es almacenado en depósitos adecados de

donde se distribe a todo el pas o a exportaciones a pases

vecinos como a norte 4m:rica

El ingenio a"carero HAJ4B!


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segir siendo la forma categórica n H%atrimonio de la

ingenio guabira

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