En la ingeniería alimentaria:

Como sabemos, el ingeniero en alimentos tiene como trabajo el solucionar los problemas que se presentan en todo el proceso de creación de los alimentos teniendo como objetivo el reducir el impacto al medio ambiente, los desperdicios y costos de producción, otorgando productos de calidad y valor nutrimental satisfaciendo las demandas de los consumidores, desarrollando y mejorando las tecnologías aplicadas en el proceso de producción.

Por lo tanto es importante el estudio de estos cereales ya que en este campo se controlaría todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de producción, transformación, fraccionamiento y envasado de productos alimenticios para dichos cereales.

En la Tecnología de alimentos:

Es importante en este campo estudiar estos cereales ya que citando como ejemplo, garantizar la calidad microbiológica, física y química de los mismos en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de cocción si en caso lo requiera. Nos encargaríamos del desarrollo de nuevos productos a través de la aplicación de novedosas tecnologías y la utilización de tales materias primas dependiendo de las características del lugar de cosecha.

En la ciencia de los alimentos:

Finalmente en este campo se podría citar como ejemplos:

- El estudio de estos cereales para así conocer las causas del deterioro y sus principios fundamentales del procesamiento de cada cereal.

- Conlleva a generar alternativas o diseñar nuevas formar para procesar, conservar, empacar o almacenar de acuerdo a las normativas o regularización para cada uno de estos cereales antes.