“La innovación es lo que distingue al Líder

de sus seguidores” – Steven Jobs

INFOTRACK HOY Edición Nº 2 – Innovación

¡Hola¡ Bienvenidos nuevamente lectores de INFOTRACK HOY a nuestra segunda

edición. En nuestra edición de lanzamiento te mostramos

las noticias, eventos y lo más relevante del año 2011

logrando revivir mágicos momentos que compartió la

familia Infotrack.

En esta, nuestra segunda edición de INFOTRACK HOY la

dedicamos especialmente a tocar el tema de la

innovación, como parte importante en el proceso de

mejoramiento de las compañías y especialmente en

Infotrack. En esta edición podrás actualizarte y

encontrar varias noticias que quizás no conocías de lo

que ha pasado en el transcurso del este año.

Te mostramos los temas principales que encontraras en esta edición.

Pisando Tierras Orientales

Trabajando en Ferias y Abrir Mercado

Feliz cumpleaños , Reconocimientos

Rodeados de Artistas

Noticias Varias

Curiosidades y Recomendados , Vamos a cocinar

De regreso con la innovación

Me complace inmensamente darles la bienvenida a este el segundo número de nuestro

INFOTRACK HOY. El tiempo pasa rápido…, ya estamos en la segunda edición y

comenzando Agosto. Es tiempo de hacer balance del primer semestre, hacer ajustes y

tomar nuevas fuerzas para lo que nos espera en la segunda mitad del año. Aunque

sabemos que nos esperan varios desafíos por resolver; Recuperar el GAP con que

cerramos la cuota de ventas en S1; Empezar a

lograr ingreso recurrente en nuestra iniciativa

del MDM (Mobile Device Managment); lograr

la rentabilidad esperada en nuestra unidad de

SW, etc… En esta edición me quiero referir en

especial a un desafío, que por no ser de

resultado en el corto plazo, normalmente no

le damos la relevancia que requiere y es el de

la INNOVACION.

Como todos sabemos, la innovación es

fundamental para el desarrollo cualquier

empresa, bueno cualquier empresa que

quiera tener futuro, que creerían yo deben ser

todas. Lo incomprensible es que a pesar que

la mayoría de los directivos de las empresas, reconocemos la importancia de la

innovación, en muchas de las compañías, como en la nuestra, no contamos con procesos

de innovación formales, sino que esta se genera más de manera reactiva o espontánea.

Nuestra historia está relacionada con varios procesos de innovación. De hecho vale la

pena recordar que INFOTRACK nació justamente de un proceso de innovación, que se

gestó al interior de SERTICOL en el año 1995 (en el siglo pasado). Otro proceso

fundamental para nuestra historia fue el del modelo de servicios propuesto a Bavaria en

el 2004, que nos permitió ganar ese contrato. No sabría bien si calificar el proyecto de

RFID para Familia, fue innovación; Alguien me explicaba que innovación es desarrollar

productos y servicios que generen valor agregado al mercado y que el cliente quiera

pagar por ellos, entonces bajo esta definición creo que tendríamos que descartarlo. El

MDM, por el contrario, sí creo que es innovación, porque si es una clara generación de

valor al mercado, aunque aún tenemos pendiente por confirmar que el mercado está

De nuevo la bienvenida

dispuesto a pagar por ello. A pesar entonces que tenemos varias innovaciones en

nuestro haber, creo justo reconocer que no nos caracteriza el ser los más innovadores.

El viaje a Asia, me hizo reflexionar mucho sobre este aspecto, ver tanta tecnología al

alcance de la palme de la mano, así como tener el tiempo para echar globos al aire, me

llevó a la convicción que debemos retomar esa vocación innovadora que tanto impacto

ha tenido en la compañía, pero de una manera estructurada y continua.

Es por esto que en la reunión de cierre de este mes, estaremos lanzando la iniciativa

INFOTRACK IN-NOVA , para la cual hemos designado un equipo interdisciplinario de

compañeros valientes y esforzados, que tendrán la responsabilidad de canalizar, analizar

y desarrollar las ideas innovadoras que surjan en la Compañía. Este equipo estará

liderado por Margarita Méndez y apoyado por Julieth Rodriguez, Adriana Salamanca,

Libardo Posada, Gustavo Rodríguez e Iván Garcia. Aclaro que esto no quiere decir que la

innovación será responsabilidad exclusiva de ellos, porque es claro que esta vocación

debe resurgir en toda la Compañía, pero sí que será este equipo que nos ayude a

canalizar y desarrollar de manera estructurada este proceso.

Bienvenida pues la innovación nuevamente a la Compañía y que Dios nos acompañe en

este iniciativa,

Cordialmente,

Jorge A. Ancines A.

Sin lugar a dudas una de las noticias más relevante de este primer semestre fue el viaje a

Asia. En representación de Infotrack nuestro gerente general Jorge Ancines y José

Libardo posado director de integración de soluciones estuvieron 15 días en diferentes

ciudades, INFOTRACK HOY te muestra fotos de las diferentes ferias y lugares en las que

estuvieron presentes.

INFOTRACK HOY te cuenta a través de fotos cortesía de José Libardo las

tres ferias que se visitaron.

Pisando tierras Orientales

El viaje a tierras orientales principalmente en ciudades de China, Korea y Taiwán era

una de las principales estrategias planteadas por la junta directiva a Don Jorge, con la

finalidad de mirar otros mercados, equipos y lograr realizar alianzas estratégicas en

compañías que tendrán presencia en el futuro gigante del comercio mundial y

producción en masa China.

1. CHINA-GUANGZHOU SCAN & RFID y LOGISTIC

2. KOREA - SEOUL BLUEBIRD y M3 Mobile

3. TAIWAN-TAIPEI COMPUTEX

Varias semanas después de su llegada a Colombia , logramos

que parte de Asia nos visitara en nuestras instalaciones

En lo que llevamos de este año, Infotrack ha participado en varias ferias a nivel

nacional a cargo del área comercial y mercadeo continuando con la estrategia de

llegar a diferentes áreas y expandir las verticales de negocio. INFOTRACK HOY te

quiere mostrar y contra parte de lo que realizamos en cada evento.

La feria se llevo a cabo del 14 al 17

de marzo en la ciudad de paipa,

donde estuvimos representados por

nuestra consultora de Negocios

Patricia Gutierrez y la coordinadora

de Mercadeo Julieth Rodriguez. Fue

un evento enfocado especialmente

en el área de minería, donde Infotrack mostro su solución

especializada en el sector y los diferentes equipos ajustado a

las necesidades de los interesados.

Cartagena se ha convertido una de las ciudades principales

donde Infotrack hace su gran presencia en las ferias. Este

año participamos en la feria

logística, transporte & puertos

contando con la presencia de

nuestro nuevo consultor de la

costa Jaime Rueda quien se

unió a la familia Infotrack a

mediado de Abril. La

participación de Infotrack estuvo focalizada en las zonas

portuarias, mercado que Jaime tiene como reto penetrar en

este año. “Fue una feria productiva logramos conseguir leads y dejar el nombre de

Infotrack en Alto”

Trabajando en ferias para abrir Mercado

Congreso de Minería – Paipa

Logística Transporte & puertos 20112 Cartagena

Medellín, donde se encuentra nuestras oficina es

también la ciudad en la que siempre estamos

presentes. En este año junto con nuestra consultora

comercial Yoliana Ramirez Infotrack estuvo presente

es esta feria que se llevo a cabo el 7 y 8 de junio de

2012, en Plaza Mayor. Nueva mente nuestras

coordinadora de Mercadeo, realizo el apoyo y la

logística de

nuestro stand,

y sobre todo el apoyo a yoliana quien participaba

por primera vez en un evento de este tipo con

nuestra compañía.

Después de un arduo trabajo por las principales ciudades, era el tiempo de que también

estuviéramos presentes y dejamos huella en Bogotá. Sala logística el evento más grande

que se lleva a cabo en la ciudad, fue esta vez el lugar donde Infotrack dejo su huella con

espectacular stand. Esta vez contamos con la presencia rotativa del área comercial quien

en los tres días estuvo presente y atento a nuevas oportunidades.

Congreso Internacional de logística y Supply Chain

Sala Logística de las Américas

Infotrack también estuvo presente como patrocinador del Torneo de Golf de Asdown

que se realizó en el club Hatogrande el día 27 de Julio, dicha participación hace parte de

nuestro compromiso social, estuvimos presente durante toda mañana y parte de la tarde ,

realizando un mini torneo en el Putting Green y dando a conocer a los participantes

nuestras compañía.

INFOTRACK HOY quiere hacer un especial reconocimiento a

nuestros compañeros

Andrés Montes

Oscar Portilla

Orlando Cristancho

Eduardo Vergara

Yesid Tejedor

Gustavo Rodríguez

Julio Bolaño

RECONOCIEMTOS

Quienes con sus capacidades y dedicación

realizaron el traslado del servidor de las

oficinas en el edifico Acocentro para el área

de desarrollo en la torre Falabella, un

agradecimiento de parte de todos y merecido

reconocimiento por la labor realizada.

Torneo de Golf Asdown

Feliz Cumpleaños

Creamos este espacio para conmemorar una fecha tan importante para cada

uno de nosotros, nuestro cumpleaños, conoce cuales de nuestros compañeros,

festejaron y festejaran su fecha en el segundo semestre de este año

Junio

05- Cristina Lozano

06 - Gengis Lozada

07-Patrcia Bretton

12-Julio Bolaño

22-Santiago Henao

23-Sandra Barrero

25-Milena Gonzales

29-Lady Baron

Julio

12-Zunny Milena Pelaez

14-Ferdinan Gonzales

25-Cristina Camargo

26-Oscar Portilla

29- Alexandra Cortes

Agosto

02- Sandra Rodriguez

11-Cristina Rojas

15-Adriana Garzón

22-Jorge Mendez

21-Teresa Piñeros

Septiembre

Octubre

Noviembre

01-Camilo Torres

06-Patricia Gutierrez

26-Mauricio Andres Torres

30- Orlando Cristancho

01 – Diana Sanchez

01 – Fernando Rojas

08 – Anthony Prieto

29-Jaime Rueda

30-Yoliana Ramirez

08 – Andres Montes

14- Jairo Daniel Gutierrez

23 - Juan Diego Parra

26 – Eduard Torres

Diciembre

01 – Julieth Rodriguez 10 – Gustavo Rodriguez 11- Hernan Lozano 12- Andrés Vargas 14 -Arno Ospina 21 – Jose Falla 26 – Diana Serrano 28 – Eduardo Vergara

INFOTRACK HOY quiere darte a conocer algunas habilidades, en el arte , música,

escritura, manualidades y más talentos de algunos de nuestro compañeros, mira los

aportes que ellos nos regalan para esta edición.

Junio de 2012, el solitario George muere, de viejo

espero, aunque feliz luego de más de 15 años de

intentos fallidos de reproducción, pasar de un

siglo de edad hasta para las tortugas debe ser

agotador, aun siendo tortugas que a paso lento

recorren los senderos de la naturaleza el

implacable tiempo desgasta las ganas de correr y

buscar libertad, el ultimo de su especie, otra

especie menos, ya nos vamos acostumbrando a

que la egocéntrica humanidad exterminé tantas

creaturas de la naturaleza sin la más mínima

consideración, pero no es importante, el hombre

actual debe estar más pendiente de sus conflictos

religiosos, o de la crisis europea, o del nuevo

Ipad… en nuestro tiempo seguramente queremos

ser la única especie, y contarles a nuestros hijos

fabulas de que los animales que ven en la TV, en la

TV HD, eran creaturas reales, no realidad

aumentada como seguramente va a ser de la

única manera que nuestros nietos las puedan

apreciar, que dirá de nosotros el solitario George

en el cielo de las tortugas, que entre otras cosas

espero este muy lejos del cielo humano, o no,

mejor cerca para ser sus sirvientes, porque si la

justicia divina aplica, deberíamos servirle por toda

la eternidad a las criaturas que ahora

despreciamos y asesinamos. En honor de George

vale la pena reflexionar.

Junio de 2012, la superpotencia computacional

de Larry y Sergey en uno de sus múltiples

proyectos han logrado dar un paso importante

hacia la inteligencia artificial, 1000

computadoras con 16 cpus cada una (es decir

16,000 procesadores) han logrado identificar un

gato luego de procesar videos de youtube

(1.520.000 videos en inglés, 220.000 en español)

sin que nadie hubiese entrenado a estas

máquinas indicándoles cómo es un gato. Aunque

tal paso es corto, abre un hito hacia la

posibilidad de que las máquinas piensen por

nosotros, la idea no es tan cautivante bajo la

predicción de Asimov, o de los hermanos

Wachowski, pero si lo miramos bien, y si las

máquinas van a pensar por nosotros, ojala no

piensen como nosotros, ojala lo hagan bien,

porque finalmente la tecnología que tanto daño

le hace al planeta, puede ser lo único que logré

salvarlo, con nosotros en él por supuesto, que

aunque sin merecerlo, y aun pensando que

somos la especie principal del planeta, de la

galaxia, del universo, nuestra propia complejidad

y asombrosa conformación nos deben dar una

oportunidad. Ahora bien, la reflexión real

debería ser como vamos a darle a la naturaleza

el lugar que se merece, las mejores cosas de la

creación están lejos de las moles de cemento en

las que habitamos, en las que estamos

absurdamente confinados, es inexplicable que

Reflexión - Inteligencia Muerta

Rodeados de Artistas

en un país como el nuestro, su población este

hacinada en las “grades” ciudades, y está bien,

me dirán que la violencia, el narcotráfico, la falta

de oportunidades, la centralización, etc, y yo me

pregunto, este país en realidad no nos

pertenece? Acaso no somos más los buenos? No

podemos enseñarle a nuestros hijos la libertad

de disfrutar la naturaleza sin restricciones?

Podemos ir más allá de un plan turístico y

consumista para tocar el verde con nuestros

pies? El solitario George proviene de las tierras

en las que Darwing nos advirtió de nuestro

egocentrismo, todos los días de su vida toco el

verde con sus patas, vio un cielo azul, sin nubes

grises que le impidieran respirar sanamente, eso

sería de envidiarle a George. Cuantos

procesadores necesitará la raza humana para

entenderlo, para encontrar el equilibrio con su

entorno? Cuantos procesadores necesitamos

nosotros para detener el consumismo que

toleramos, patrocinamos y permitimos? Cuantas

toneladas de desperdicios tendremos que

guardar bajo la cama para reaccionar? Si somos

una especie tan maravillosa, tan evolucionada,

tan inteligente, que tiene que pasarnos para

darnos cuenta del garrafal error que cometemos

con nuestro desmedido consumismo? Será que

hasta que la tecnología ya no sea negocio la

vamos a utilizar para enmendar el daño? Bueno

ya retornando del extremismo, y para finalizar,

estas letras solo quieren causar pensamientos y

reflexiones, sin recurrir a tantos procesadores,

estas letras solo quieren abogar por nuestros

hijos y nietos, por un escape hacia nuestros

santuarios naturales, allí también

encontraremos tweets que aunque de aves

reales deben ser los que les heredemos a

nuestra descendencia, porque ellos son los

llamados a corregir nuestras faltas. Estas letras

solo quieren recordar al solitario George, el

ultimo de su especie, la ultima tortuga

Chelonoidis abingdoni.

Compañero Anónimo - Sede Bogotá.

Como te contábamos en esta sección queremos resaltar las habilidades de algunos de nuestros

compañeros, en este caso Orlando Cristancho uno de nuestros

técnicos de soporte en Bogotá quien en su tiempo libre se dedica

a la creación de diferentes figuras, INFOTRACK HOY te muestra

parte de su trabajo manual.

Moldeando arte con las Manos

El mundo está en constante cambio, cosas insólitas en diferentes aéreas y ciudades

están ocurriendo constantemente INFOTRACK HOY te muestra algunas noticia más

relevantes.

Ocurrió durante el segundo día de disputas por patentes en tribunal californiano

El iPhone, tema central en juicio entre Samsung y Apple

Por: EFE

+

Las dos compañías se disputaron si la

llegada del celular supuso la aparición de

algo nunca antes visto.

El nuevo iPhone incorpora un sistema de dos antenas para mejorar la señal, un tema bastante

criticado en su antecesor.

En el segundo día del juicio que enfrenta a Apple y

Samsung en un tribunal federal californiano, los

dos gigantes tecnológicos se disputaron si la llegada del iPhone supuso la aparición en

electrónica de algo nunca antes visto. Según las transcripciones de la vista de este martes

publicadas por el diario The Wall Street Journal, los abogados de Apple aseguraron que el

gigante surcoreano Samsung, su mayor competidor en el mercado de teléfonos inteligentes y

tabletas, tenía dos caminos: innovar o copiar y eligió deliberadamente copiar el iPhone cuando

éste debutó en 2007.

Por esta razón, Apple exige que Samsung les indemnice con 2.500 millones de dólares por lo que

considera piratería industrial, mientras que la compañía asiática confía en poder poner coto de una

vez por todas a las reclamaciones de su rival en todo el mundo y que han frenado en algunos casos

el debut de sus productos. Según Harold J. McElhinny, representante legal de Apple, en este

proceso sobre patentes quedará demostrado que Samsung modificó sus diseños y estrategia en

telefonía móvil tras la salida del iPhone, para lo cual se sirvió este martes de imágenes con las

diferencias de productos de la multinacional surcoreana en 2006 y 2010.

Por su parte, el abogado de Samsung Charles Verhoeven manifestó que los teléfonos de pantalla

táctil rectangulares no fueron idea exclusiva y pionera de Apple y puso como prueba el LG Prada,

que salió al mercado en 2006.Verhoeven aseguró que no es lo mismo tener éxito comercial que

Noticias Varias ………

Tecnología

inventar algo y que la llegada del iPhone no supuso la llegada de una idea inexistente previamente,

ni tampoco de un diseño (la pantalla táctil rectangular con esquinas redondeadas) pionero.

"Apple no puede reclamar el monopolio de la forma rectangular", indicó el abogado de Samsung,

quien reconoció que pese a que iPhone fue un producto "inspirador" no se incurrió en copia. "Eso se

llama competencia", apuntó.

El equipo defensor de Apple recordó que "lo que el mundo necesitaba y que nunca antes había

existido era el de un teléfono con las capacidades de un computador", por lo que la empresa

fundada por Steve Jobs creó "algo que el mundo no había visto antes".El juicio, presidido por la

magistrada Lucy Koh, se espera que dure hasta finales de agosto. Este proceso judicial es una

muestra de la feroz competencia entre los dos principales actores en el mercado de teléfonos

inteligentes (smartphones) y tabletas, uno de los pocos dentro de la electrónica de consumo con

perspectivas de crecimiento y mucho más rentables que el resto de productos

Con el propósito de contribuir al logro de un ambiente laboral armonioso

en Infotrack, en donde las relaciones entre sus miembros se fundamenten

en condiciones dignas y justas de trabajo, en el respeto y la dignidad de las

personas, el COPASO ha venido trabajando para la constitución y

funcionamiento del Comité de Convivencia Laboral, cuyo objetivo

primordial es el de desarrollar acciones de mediación y conciliación

tendientes a evitar la ocurrencia y/o el cese de conductas presuntamente

constitutivas de acoso laboral y emitir las recomendaciones sobre las

acciones a tomar en esta materia. Por tal motivo, en nuestra

acostumbrada reunión de cierre de mes del 3 de Agosto de 2012, nos

estará acompañando la Asesora Integral de la ARP SURA quien nos

ampliaráinformación referente al tema.

Noticias Internas

Comité de Convivencia.

El pasado 15 de Junio del presente año, la Autoridad Nacional de Licencias Ambientales

ANLA emitió la resolución 0474, por la cual se aprueba el sistema

de recolección selectiva y gestión ambiental de residuos de Pilas

y/o Acumuladores de Infotrack S.A., recordemos que el programa

está orientado a definir las actividades y responsabilidades para

tratar los aspectos ambientales que se verían eventualmente

involucrados, en la implementación y sostenimiento de soluciones

de computación móvil, captura automatizada de datos y,

administración de la información para nuestros clientes, dando

cumplimiento a la resolución 1297 de 2010. De igual forma la

compañía está trabajando porque este mismo ente logre la

aprobación del sistema de recolección selectiva y gestión

ambiental de residuos de Computadores y/o Periféricos. Lo anterior evidencia el

compromiso de Infotrack S.A. con el cumplimiento de valores empresariales, como lo

son la responsabilidad y la solidaridad.

Como Desconectarse del trabajo en las vacaciones

Para la mayoría de nosotros

las vacaciones son la época

más esperadas del año, ya

que podemos despejar la

mente del trabajo relajarnos y

estar con nuestras familiar,

pero hay quienes toman parte

de ese tiempo y no pueden

evitar realizar una que otra labor de su trabajo INFOTRACK HOY te muestra un estudio donde el 44%

de los trabajadores inventa excusas para poder trabajar.

Así lo afirma el estudio "Profesionales no logran deshacerse del trabajo durante las

vacaciones", del proveedor mundial de soluciones para lugares de trabajo flexibles, Regus, que

destaca que "los empleados no solamente se llevan trabajo a las vacaciones, sino que además

estarán pegados a sus smartphones y dispositivos móviles."

Salud

Noticias Ambientales

Para el director de las Operaciones de Regus, Bernardo Fernandini, este fenómeno se debe al

desarrollo de la tecnología, lo que implica que los trabajadores estén siempre conectados y les

resulte más fácil sucumbir a la tentación de revisar el correo electrónico y completar las tareas

pendientes.

"Gracias a los teléfonos inteligentes, netbooks y conexiones de Internet en todas partes, es más

difícil desconectarse y dejar tiempo para estar con los seres queridos, hecho fundamental para

mantenerse saludable. Desgraciadamente, este tipo de situaciones serán cada vez más

normales, debido a la convergencia tecnológica en la que estamos inmersos, y la dependencia

que nos generan estos dispositivos móviles", afirmó Fernandini.

El sondeo, que se realizó a más de 16 mil personas en más de 80 países, destaca que entre

estos persistentes profesionales que no logran desconectarse, hay una minoría de "trabajólicos

crónicos" de la cuál uno de cada diez (11%) trabajará más de tres horas por día durante sus

vacaciones.

"Son los avances tecnológicos de los diez últimos años que fomentan esta adicción. En la era

digital, el trabajo ya no es un lugar donde se va, sino algo que se hace y que se puede hacer en

cualquier parte, cuando se quiera, y como se quiera. Entre los encuestados, son los

profesionales chilenos los que más cumplen con este perfil", destacó el director de las

Operaciones de Regus.

Si bien el trabajo puede constituir con un objetivo y dar sentido a la vida de las personas,

también puede producir enfermedades físicas y psicológicas si es que se abusa de él, tales

como ansiedad, depresión, malestar, desasosiego o fatiga.

Tomado de http://www.educamericas.com/articulos/reportajes/como-desconectarte-del-

trabajo-en-las-vacaciones”

En Esta nueva sección de recomendado te damos a conocer diferente libros, películas, series etc. que

algunos de nuestro compañero aconsejan dedicarle parte del tiempo libre.

“Una novela de ficción y drama que te tiene a

la expectativa todo el tiempo, que te pone a

reflexionar y te envuelve en su historia”.

Diana Sanchez

Asistente Mercadeo

Curiosidades y Recomendados

Recomendados

“Me impacto como era la sociedad en esa

región esa época, despues de verla estoy más

en contra del racismo y a favor de la igualdad”

Oscar Portilla

Ing. de operaciones

“Aunque es viejo es una obra escrita con

mucho sentido literario muy descriptiva

con una narrativa que te emociona y te

dan ganas de seguir leyendo ¡muy

vacano¡”

Hernan Lozano

Ing. Preventa Medellín

La empresa Wysips ha presentado una nueva tecnología,

con la cual se podrá recargar la batería de un móvil en unas

seis horas sin necesidad de enchufarlo a la red eléctrica.

Se trata de una película transparente fotovoltaica que se

instala sobre las pantallas (muy parecidas a las láminas de plástico que las protegen

cuando son nuevos); esta lámina absorbería la energía del Sol y la pasaría

directamente a la batería de cualquier dispositivo (funcionaria como una mini-celda de

energía solar.)

Curiosidades

Recargar tu Celular con energía solar – Un futuro más Ecológico

1 de cada 10.000 personas tiene el corazón a la derecha.

Los escorpiones se suicidan cuando están rodeados de fuego debido a que se

sienten atacados por un enemigo invisible.

En México hay 138 automóviles por cada 100 habitantes. En Estados Unidos

765 por cada 100. En Etiopia 1 por cada 100.

Todos los personajes que han aparecido en Los Simpson tienen cuatro dedos,

excepto Dios.

El mosquito tiene cuarenta y siete dientes.

En 1939 Adolf Hitler fue nominado para el Premio Nobel de la Paz.

Una gota de petróleo es capaz de convertir 25 litros de agua potable en NO

potable..

Nuevamente para los amante de la cocina dejamos una súper receta fácil, para

que la puedan hacer en su casa y disfrutar con su familia amigos y quizá sus

compañeros de trabajo.

Vamos a cocinar ……..

Fajitas Mexicanas

Ingredientes

*1 ½ De carne de res *Tortillas *1 Pimentón Rojo *1 Pimentón Verde *1 o 2 Cebolla Cabezonas según el gusto *Lechuga *Pimenta y sal al gusto. *2 Cucharadas de aceite *½ Libra de queso mozarella rallado (Para el relleno)

PARA LA SALSA *Tomates *Cebolla Cabezona *Ají *Ajo *Cilantro

SALSA AGRIA *Queso Cremoso *Limón *Vinagre *Sal

GUACAMOLE Aguacate Limón Sal

PICO DE GALLO *Tomates *Cebolla cabezona ¨*Cilantro

Y AHORA A COMER………………………..

Preparación

Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en

contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas

gotas de jugo de limón. En este caso no le agregue ni tomate ni cebolla puesto que estoy incluyendo

en la receta pico de gallo.

Pico de Gallo

Cortamos la cebolla y el tomate en Brunoise, en un recipiente mezclamos los ingredientes,

agregamos cilantro, sal y zumo de limón y listo al instante tendrá un delicioso pico de gallo.

Crema Agria

Debido a que no conseguí la crema agria aquí les enseño una manera de sustituirla, coger el queso

cremoso agregarle unas gota de limón y vinagre. Mezclar con el procesador de mano.

Sazonar la carne con ajo, cortar en julianas tanto la carne como las verduras. En un sartén poner a

sofreír el aceite agregar la carne cuando ya esté casi cocida agregar las verduras.

Para la salsa asar el tomate, la cebolla, ajo. Retirar la piel y procesar, agregar sal y ají al gusto en el

momento de servir agregar el cilantro.

Guacamole

Se trocea cuidadosamente el aguacate para que no se forme una pasta. Se pone en un recipiente, se

procesa cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea

Se corrige el punto de sal y pimienta y, en caso de ser ligeramente ácido, se le agrega el pellizco de

azúcar