informe sobre la investigación de igualdad animal en las granjas de foie gras de cataluña

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Datos sobre el sector de producción de foie gras en España.

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  • La industria del foie gras al descubiertoLa organizacin de derechos animales Igualdad Animal presenta una nueva investigacin en la que pone aldescubierto a la industria del foie gras en Catalua. Este trabajo se enmarca dentro de una investigacin msamplia, a nivel estatal, que la organizacin ha llevado a cabo durante un ao y que ir mostrando durante los prximos meses.

    El Equipo de Investigaciones de Igualdad Animal ha realizado un pormenorizado estudio de la situacin del sector, detectando que hasta la fecha los datos de produccin de foie gras en registros o estadsticas oficiales estaban totalmente desactualizados.

    Los investigadores visitaron cinco granjas en la primera etapa de la investigacin, entre las cuales se encuentra la de mayor produccin de toda la comunidad autnoma y que provee directamente a la empresa del presidente de Interpalm, la asociacin de productores espaoles de foie gras.

    Los activistas del Equipo de Investigaciones de Igualdad Animal han sido testigos de estremecedoras escenas de sufrimiento fsico y psicolgico en todas las granjas visitadas. Documentaron, mediante ms de 350 fotografasinditas y decenas de horas de vdeo y audio, la dramtica realidad que padecen los patos sometidos aalimentacin forzada para la produccin de foie gras en Catalua:

    Patos que llegaban conscientes al momento de degello, aleteando y pataleando sin cesar mientras se desangraban. Animales encerrados en diminutas jaulas individuales, donde ni siquiera podan darse la vuelta. Patos con claros indicios de estrs y depresin. Animales con evidentes problemas respiratorios. Patos debilitados a los que se dejaba morir sin atencin veterinaria. Animales muertos dentro de las jaulas individuales. A un operario pisando el cuello de un pato con la trampilla de una caja. A operarios tratando bruscamente a los patos durante su transporte. A un operario estresando a propsito a un pato como forma de diversin. Patos que se movan con dificultad debido al volumen de su hgado.

  • Tambin pudimos saber, gracias a las declaraciones de granjeros y productores que:

    El proceso de embuchado causa la muerte de los patos si se extiende por ms das. Los patos se fracturan en ocasiones las alas y los picos tratando de salir de las jaulas. Algunos granjeros emplean antibiticos para facilitar el engorde y reducir las bajas durante el cebado. La falta de destreza en el proceso de cebado puede hacer que el tubo de alimentacin atraviese el buche de los patos. En la fase final de embuchado hay patos que mueren de ataques al corazn.

    En el Estado espaol, anualmente, la industria del foie priva de libertad a ms de un milln de patos, sometindolosa la agona de la alimentacin forzada para as obtener de ellos un hgado de gran tamao y con una elevadaproporcin de grasa. Animales que en libertad podran llegar a vivir entre 10 y 15 aos, son matados por la industria con apenas 4 meses de edad.

    Adems de vulnerar la vida de los patos, sus intereses y su deseo de no ser daados, nuestro equipo pudoidentificar las siguientes irregularidades de carcter legal en las granjas catalanas:

    Jaulas individuales que incumplen la normativa europea (en todas las granjas). Animales sin atencin veterinaria. Condiciones higinico sanitarias gravemente defectuosas. Animales que son matados mientras permanecen conscientes.

  • Las prohibiciones del foie gras en el mundoLa produccin de foie gras debe ser abolida, al igual que ya ha sucedido en numerosos pases:

    Luxemburgo 1965: Luxemburgo prohbe a travs del Acta de Bienestar Animal de 1965 la alimentacin forzada de animales, a no ser que su estado de salud lo requiera, prohibiendo as de forma efectiva la produccin de foie gras. Alemania Julio de 1972: Alemania prohbe la alimentacin forzada.

    Noruega Diciembre de 1974: Noruega prohbe la alimentacin forzada mediante el Acta de Bienestar Animal de 1974. Suiza 1981. El informe anual del Consejo General sobre las actividades de Suiza en el Consejo de Europa de 1999 publicado el 12 de enero de 2000 afirma que esta prctica es contraria a la proteccin de los animales. Enlace: http://www.animallaw.info/nonus/statutes/stchapa1978.htm

    Dinamarca Junio de 1991: El Acta Dans de Proteccin de los Animales de 1991 afirma que Los animales no sern alimentados a la fuerza a no ser que sea requerido para tratarles de alguna enfermedad.

    Holanda 1992. Holanda prohbe el foie gras en su Acta de Salud y Bienestar Animal.

    Repblica Checa 1993: La Ley de Proteccin Animal de 1992 define la alimentacin forzada como crueldad hacia los animales. Finlandia Abril de 1996: Finlandia prohbe la alimentacin forzada. Enlace: http://faolex.fao.org/docs/texts/fin11662.doc

    Polonia Agosto de 1997: Polonia prohbe la alimentacin forzada. Acta de Proteccin Animal de 1997 (efectiva desde 1999)

    Unin Europea En diciembre de 1998 el Comit Cientfico sobre Salud Animal y Bienestar Animal de la Unin Europea publica un importante informe de 89 pginas sobre la produccin del foie gras que influye en la poltica europea sobre esta prctica. Referencia: http://ec.europa.eu/food/animal/welfare/international/out17_en.pdf

    En junio de 1999, la Unin Europea prohbe la produccin de foie gras en sus estados miembro hacindose efectivo a partir de 2004, excepto donde ya sea una prctica actual y exige investigaciones en tcnicas alternativas para su produccin que no requieran la alimentacin forzada. Referencia: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:92000E1850:EN:HTML

    Inglaterra Agosto de 2000: Inglaterra prohbe la produccin del foie gras segn una interpretacin de sus normativas de bienestar animal. Enlace 1: http://faolex.fao.org/docs/html/uk20834.htm

  • Italia Marzo de 2001: Italia publica un Decreto de Ley que prohbe la produccin de foie gras a partir de 2004. Los legisladores italianos denominan a la alimentacin forzada tortura y barbarie. Argentina Agosto de 2003: Argentina prohbe la produccin de foie gras afirmando que la alimentacin forzada debe ser considerado un maltrato o un acto de crueldad hacia los animales. Enlace: http://www.senasa.gov.ar/contenido.php?to=n&in=1033&ino=1033&io=5369 Suecia Enlace: http://www.sweden.gov.se/content/1/c6/09/03/10/f07ee736.pdf Austria Israel Agosto de 2003: Israel prohbe la produccin de foie gras, empezando desde 2005. A diferencia de otros pases donde la prohibicin tuvo lugar a nivel legislativo, los activistas de defensa de los animales consiguieron que la Corte Suprema de Israel resolvi que la alimentacin forzada era contraria a las leyes anti-crueldad. En 2003, la industria productora de foie gras israel era la tercera ms importante del mundo, tras Francia y Hungra. Enlace: http://news.bbc.co.uk/2/hi/business/3146835.stm

    Turqua Junio de 2004: Turqua prohbe la alimentacin forzada tras aprobar la Ley de Proteccin Animal N 1/323.

    Irlanda

    Estado de California en EEUU Septiembre de 2004: El Gobernador de California Arnold Schwarzenegger firma la ley que prohbe la venta y produccin de foie gras a partir de julio de 2012. Enlace 1: http://www.leginfo.ca.gov/pub/03-04/bill/sen/sb_1501-1550/sb_1520_bill_20040929_chaptered.pdf Enlace 2: http://www.nytimes.com/2007/04/25/dining/25foie.html?pagewanted=2&ref=dining

    Colonia (Alemania) Julio de 2011: La reputada feria alimentaria Anuga de Alemania prohbe la inclusin en la misma del foie gras. Enlace: http://www.guardian.co.uk/world/2011/jul/19/france-outrage-germany-foie-gras-ban

    California (Estados Unidos) Entra en vigor la prohibicin del foie gras y el nico productor de foie gras de California, Sonoma-Artisan, cierra su granja el 1 de julio. Enlace 1: http://insidescoopsf.sfgate.com/blog/2012/06/29/in-the-words-of-a-foie-gras-farmer-an-interview- with-guillermo-gonzalez-of-sonoma-artisan-foie-gras/ Enlace 2: http://sanfrancisco.grubstreet.com/2012/06/foie-gras-ban-overturn-update-senator-.html

  • INFORME TCNICO: La produccin del foie grasQu es el foie gras?

    El foie gras es el hgado graso que se obtiene de aves palmpedas (generalmente ocas o patos) sometidas a alimentacin forzada. Como consecuencia de este proceso, el tamao del hgado de estos animales aumenta rpidamente -llegando a alcanzar hasta diez veces su tamao normal-, adquiriendo una coloracin amarilla, forma redondeada y consistencia pastosa.

    Segn la legislacin europea actual, para que un hgado de ave pueda ser considerado foie gras, debe cumplir con los siguientes requisitos:

    El hgado ha de pesar un mnimo de 250 gramos en el caso de los patos y de 400 gramos en el de las ocas.

    Las aves deben haber sido engordadas mediante un proceso de alimentacin forzada.

    Quedan fuera de la consideracin de foie gras, por tanto, todos los hgados con un peso inferior o que no hayan sido obtenidos mediante proceso de cebado.

    Qu animales son explotados para la produccin de foie gras?

    En el Estado espaol, la industria del foie gras utiliza exclusivamente patos macho de la raza Mulard, una variedad especialmente seleccionada por su gran capacidad de engorde y resistencia al proceso de cebado. Los patos de la raza mulard son individuos estriles provenientes de la hibridacin entre una hembra Pekn y un macho Berberie. Las hembras tienen un hgado ms pequeo y con ms nervios y venas, razn por la cual no son utilizadas por la industria espaola del foie. Sern enviadas a otros pases para ser explotadas por su carne o directamente descartadas del proceso productivo tras su nacimiento.

    La explotacin de ocas para la elaboracin de foie gras es poco rentable en el contexto productivo actual, ya que son animales muy grandes y resulta ms complicada la comercializacin