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informe de Practicas preprofesionales

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ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

INFORME DE PRCTICAS PRE-PROFESIONALESENTIDAD 1: HOSPITAL VETERINARIO CENTRAL DEL EJRCITO DEL PERENTIDAD 2: CAMAL FRIGORIFICO DE LA MUNICIPALIDAD DE ABANCAY

PRESENTADO POR: GRETEL JALIMETH TRUJILLO CERVANTES

ABANCAY, 2014

PRESENTACINEs grato para m presentar este informe pues plasmo y explico sucesos ocurridos y la experiencia adquirida en el Hospital Veterinario Central del Ejrcito del Per en Lima y el Camal Frigorfico de la Municipalidad Provincial de Abancay, durante el desarrollo de las prcticas pre-profesionales. Este trabajo es producto de la experiencia adquirida, los datos, fotos y comentarios fueron obtenidos con la prctica y en este caso se complementara con el apoyo bibliogrfico a las ideas y menciones que se dar. El presente informe se realiz con la finalidad de hacer conocer las actividades que se realizaron durante el desarrollo de mis prcticas pre-profesionales, para lo cual presento una descripcin y anlisis sobre lo realizado, la cual se bas en lo aprendido, adquiriendo nuevos conocimientos, y as complementando una parte de la formacin profesional.

CAPTULO I: PRCTICAS PRE-PROFESIONALES HOSPITAL VETERINARIO DEL EJRCITO DEL PER EN EL AREA SANIDAD Y PRODUCCION ANIMAL

ENTIDAD I: HOSPITAL VETERINARIO CENTRAL DEL EJRCITO DEL PER HVC. Direccin Departamento Provincia Distrito Telfono :Av. Las palmas S/N detrs de la escuela de paracaidismo.: LIMA: Entre Barranco y Surco.: 467-0414

DIRECTOR A CARGO DEL HOSPITAL: M.V. Teniente Coronel Julio Rolando Curo Maquen.AREA: Sanidad de animales mayores (equinos) Sanidad de animales menores(caninos) Reproduccin y biotecnologa animal (equinos)FECHA INICIO: 27 de enero del 2014FECHA DE FINALIZACIN: 28 de marzo del 2014DURACIN: Dos (02) MesesDESCRIPCIN GENERALEl hospital Veterinario Central del ejrcito del Per es una entidad particular, encargada del bienestar animal, la cual brinda una atencin a animales de compaa y animales mayores en especial equinos, ofrece servicios de laboratorio clnico, ecografa, inseminacin artificial.El HVC est a cargo de cuatro mdicos veterinarios, un mdico veterinario y zootecnista, cuatro tcnicos agropecuarios y voluntariados del servicio militar.Esta entidad consta de dos clnicas una de animales menores encargada de la atencin primaria, consulta, bao de caninos, caniles de internado, sala de operaciones, eutanasias y servicio de cementerio. La clnica de animales mayores que consta de un tpico, laboratorio de semen encargada de reproduccin y mejoramiento gentico, rea de necropsias y bretes para tratamientos, palco de observacin casos nuevos. En cuanto al rea de produccin el HVC consta de 10 corrales y 42 box, corral de descarte.VisinSer una institucin lder del departamento de LIMA en cuanto a sanidad animal, reproduccin y mejoramiento gentico equino.MisinBrindar servicios de calidad teniendo un trato humano con nuestros pacientes y propietarios, que son la razn de nuestro existir

Integrantes de la entidad receptora:Director del Hospital: M.V. Julio Rolando Curo MaquenMdicos: MV. Pedro Basauri Palacios MVZ. Juan Alberto Bravo Castillo MV. Gonzalo Vargas Ulloque MV. Luciana GomezPersonal: Cabo Miguel Matamoros (Caballerizo) Cabo Daniel Carrazco (Caballerizo) Cabo Carlos Otorera (Canilero)

RESUMENLas prcticas pre-profesionales fueron realizadas en dos entidades, la primera de ellas fue realizada en el Hospital Veterinario Central del Ejercito del Per, por un periodo de dos meses el cual inicio el 27 de enero del 2014 y finalizo el 28 de marzo del 2013.Las actividades realizadas en el Hospital veterinario central del ejercito fueron las siguientes: en la clnica de animales menores; atencin den el consultorio, cirugas (ayudante del mdico), atencin a los pacientes internados (segn protocolo medico), desparasitaciones, toma de muestras para anlisis clnico, baos caninos. En la clnica de animales mayores (Equinos) realizamos curaciones de los equinos en los box y corrales, tratamientos de casos de animales internados (segn protocolo medico).En el rea de produccin fueron avocadas a la reproduccin y biotecnologa reproductiva, realizando actividades de coleccin de semen, evaluacin de semen, inseminacin artificial, ecografas y evaluacin reproductiva de las Yeguas.

I. INTRODUCCINEl presente informe de Prcticas Pre-profesionales realizado en el Hospital Veterinario Central del Ejrcito del Per, obedece al currculum de estudios de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Siendo estos de ayuda para la vida profesional, ya que en esta etapa tenemos la oportunidad de conocer la realidad de otros lugares, aprender nuevas tcnicas y mtodos de diagnstico para las diversas enfermedades y as poder ejercerla como profesionales y aplicar lo aprendido en la universidad. Las prcticas fueron realizadas como mucho esmero, con la intencin de demostrar la calidad y nivel de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de La Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurmac, y sobre todo para dar a conocer que los estudiantes tenemos capacidades de desarrollarnos en el campo clnico y la interaccin e iniciativa de trabajo. En el presente informe se detallar todo lo realizado en dicha institucin.

II. OBJETIVOS

2.1. Objetivo General:

Desarrollar destrezas y conocimientos en el rea de sanidad canina y reproduccin y sanidad equina.

2.2. Objetivos Especficos:

Realizar protocolos para diferentes enfermedades en caninos. Realizar protocolos para diferentes enfermedades en equinos. Evaluacin reproductiva de equinos. Realizar protocolos de biotecnologa reproductiva en equinos. Conocer mtodos de filiacin en ganado equino

III. METAS DE LAS PRACTICAS REALIZADAS

3.1. Meta General:

Desarrollar destrezas y conocimientos en el hospital veterinario central del ejrcito del Per durante un periodo de dos meses.

3.2. Metas Especficos:

Aplicar protocolos de emergencia en el tratamiento de casos clnicas en canino Aplicar protocolos en el tratamiento en equinos Evaluar el aparato reproductivo de yeguas mediante la aplicacin de diagnostico por imgenes (ecogrficas). Realizar los protocolos adecuados en cuanto a Biotecnologa reproductiva en equinos. Realizar la filiacin de ganado equino (escner de chip y tarjetas de identificacin) para traslado de ganado a otras unidades y revisin de ganado (Revista Veterinaria)

IV. MATERIALES Y METODOS

4.1. MATERIALES.4.1.1. Instalaciones El Hospital Veterinario Central cuenta con cuatro reas las cuales estn repartidas de la siguiente forma (Ver anexos).a. Clnica de animales menores: consta con las siguientes reas: Recepcin. En esta rea se reprate las labres de sala de espera para los dueos antes de realizrsele la consulta. Tpico. Esta rea se utiliza para la administracin de vacunas, frmacos, desparasitaciones en canes. Consultorio. Cuenta con dos reas: oficina del mdico encargado donde se encuentran las fichas clnicas de los pacientes. El consultorio que consta de una mesa de consulta utilizada para curaciones, un lavadero, un negatoscopio, un botiqun con frmacos para uso de la clnica. Quirfano. Cuenta con dos reas; rea de preoperatorio que cuenta con una mesa quirrgica donde se prepara al paciente para la operacin y a aplicacin de anestsicos, rea de quirfano que cuenta con una mesa quirrgica, palo metlico para la sujecin de suero, y lmpara para cirugas. rea de Rayos x. no est en uso por falta de reactivos. rea para baos. Cuenta con cuatro lavaderos para bao de los canes contando con 1 secador, peines y champo. Caniles. Cuenta con un rea, que consta de 6 caniles para el internado de caninos con enfermedades no contagiosas, dos reas que constan de dos caniles cada uno para internado de animales con enfermedades contagiosas y cuarentena, y un rea apartada para espera de baos.b. Clnica de animales mayores: Consta de las siguientes reas. Oficina del mdico encargado. Donde se encuentran las historias clnicas de los pacientes y materiales para las curaciones y tratamientos. Consultorio. Esta rea tiene la funcin de discusin y toma de decisiones para el tratamiento de los equinos, consta de botiqun de primer uso, palo metlico para sujetar suero, lavadero y barras con cajones de materiales de sujecin. Laboratorio de semen. Consta de anaqueles de cermica para la ubicacin de los equipos, aparadores de frmacos y hormonas, materiales para el uso en la coleccin, conservacin de semen y registros reproductivos. rea de necropsias. Costa de una rampa para bao de equinos, una estructura de ceramita Mesa de necropsia de equinos, tres lavaderos alrededor para poner rganos. Corral de observacin. Su funcin es la de observar a los animales que presentan casos sin diagnostico definitivo, que consta con un comedero y bebedero.c. Reproduccin equina y manejo equino. Corrales. Consta de 11 corrales: Corral 1. Cuarentena. Corral 2. Madres con potros lactantes. Corral 3a. Potros de 1-2 aos. Corral 3b. potrancas de 1-2 aos. Corral 4. Caballos de paso. Corral 5. Caballos de adultos. Corral 6. Maternidad. Corral 7. Yeguas y potros argentinas Zangersheide. Corral 8. Yeguas de 2 aos. Corral 9. Ponis. Corral 10. Destete. Corral de descarte y venta. Box. Consta de 41 box. Que alberga a sementales, calentadores, y animales internos. Bretes. Consta de dos bretes, utilizados para inseminacin artificial, curaciones y tratamientos. Almacenes. Consta de dos almacenes, uno de concentrado y el otro de heno de alfalfa.d. OTROS Laboratorio de semen: donde se realizan los anlisis y evaluacin reproductiva de sementales y preparacin de material para la inseminacin artificial. Laboratorio clnico. Cuenta con dos ambientes, oficina del mdico encargado y el rea de laboratorio y museo de patologas veterinarias. Cementerio de mascotas. rea verde para el entierro de mascotas. Pabelln de caniles. Cuenta con tres pabellones de 6 caniles cada uno. Su funcin es la de albergar machos y hembras de raza para la reproduccin y venta de cachorros. Ambientes administrativos. Direccin del Hospital. Oficina del jefe administrativo. Cuartos de los mdicos del hospital. Almacn de frmacos. Sala de espera del Hospital.

4.1.2. Instrumental mdico en caso de emergenciasa. Clnica de animales menores.Cuadro 1. Materiales y equipos de uso en la atencin de un paciente.MATERIAL PARA CONSULTAEQUIPOS

Chaqueta Guantes de examen clnico Mesa de examen clnico Termmetro rectal Estetoscopio Bozal Jeringas Historia clnica. Negatoscopio Estetoscopio Linterna LED clnica Equipo de venoclisis Balanza

MATERIALES DE CIRUGA

Mesa quirrgica Lmpara de cirugas Hojas de bistur Agujas para sutura Algodn Gazas Equipo completo de ciruga Vicryl y Catgut Alcohol Curabichera Bactrovet plata Sulfa rojo

SOLUCIN PARA FLUIDOTERAPIA

Dextrosa al 5 % Suero fisiolgico al 9 %

MATERIALES DE GROMING

Maquina de cortar pelo Bozal Rasurado elctrico Peines y tijeras Secadora

b. Clnica de animales mayores.Cuadro 3. Materiales y equipos para el manejo y tratamiento de equinos.MATERIAL PARA CONSULTAEQUIPOS

Chaqueta Guantes de examen clnico Termmetro rectal Estetoscopio Historia clnica. Sonda nasofarngea Equipo para enemas Equipo de venoclisis Trocar para puncin

SOLUCIONES FLUIDOTERAPIAEQUIPO PARA FLUIDOTERAPIA

Dextroza al 5% Solucion Fisiologica al 9% Hemageline (solucin electrolitoca) Palo metlico para sujecin de suero Equipo de venoclisis Agujas N 18

MATERIALES PARA SUJECINMATERIALES DE CIRUGA

Sogas y cabezones Axial nasal Brete Correas, suelas y hebillas (derribo) Lmpara de cirugas Hojas de bistur Agujas para sutura Algodn Gazas Equipo completo de ciruga Vicryl Catgut Alcohol Sulfa rojo curabichera

0

1c. Laboratorio de semen.EQUIPOSMATERIALES

Ecografo VeterinarioTanque de nitrgenoBao MaraCentrifugaMicroscopioEstufaBomba aspiradora de fluidosContador de espermatozoidesCrioVagina artificialTermoEspectrofotmetroEquipo para criopreservacinrefrigeradorEnvase colector de semen TermmetrosPipetasPajillasGuantes obsttricosJeringasTamizadoresEmbudosPorta y cubreobjetosPlacas petriPipetas automticasCmara de New BauerFiltro para semen equino

Registros

Registro de inseminacin artificial Registro de ganado equino para la fuerza operativa Registro de diagnostico de preez/ Registro de nacimiento de ganado equino Registro de coleccin de semen Registro de ecografas de ganado equino Registro reproductivo de ganado equino Procedencia Argentina (ZANGERSHEIDE/ TAMBORINI(Caballos deportivos))

FARMACOS

HormonasAntibiotico y suplementos

Conceptase (Liberador hormonal)Ovulan-do(GnRH sintetica)Progestin A-ELutalyse (LH)Hostaciclina Bujias (Tetraciclina)Myoselen E (vit E)

Otros

Priority Care (lubricante no espermicida)Dilutores de semenAgua bidestiladaEosin G, 2% (tinte para espermatozoides vivos)Ecogel (uso en ecografias)

4.2. METODOS4.2.1. ACTIVIDAD 1: AREA DE SANIDAD ANIMALES PEQUEOS (Caninos del HVC)a. CONSULTAS Cada paciente que ingresa a la clnica de animales menores del Hospital Veterinario es conducido al rea de consulta (mesa de consulta). Se procede a llenar el historial clnico de datos como nombre del paciente, edad, raza, sexo, nombre del propietario, direccin, telfono, etc.

En caso de los animales propios del hospital se revisaba peridicamente los caniles, para detectar si existen animales enfermos y con su historia clnica diagnosticar y tratar a estos.

b. DESPARACITACIONESDesparasitacin externa. Se utilizo: Fiprozoo (Fipronil 0.25g, alcohol isopropilico 0.85 ml) cuya aplicacin es rosear al cuerpo del animal, y con ayuda de un peine metlico facilitar la impregnacin. Aplicndosele 7 das antes o 7 das despus del bao.c. CIRUGIA GENERAL

El termino de ciruga general corresponde a la competencia en el diagnostico y tratamiento de las patologas que se resuelven mediante procedimientos quirrgicos, tanto electivos como de urgencia de origen benigno, inflamatorio, traumtico o neoplsico en los siguientes aparatos, sistemas y reas anatmicas: aparato digestivo, pared abdominal, sistema endocrino, mama, piel y partes blandas, y afecciones externad de la cabeza y cuello (1). Primero se debe realizar la evaluacin pre operatoria del paciente como son: realizar la Historia clnica, examen fsico, el anlisis de la patologa (si requiere o no la ciruga), buscar la intervencin ms conveniente para el paciente dependiendo de la gravedad de la lesin. En casos de urgencia estabilizar primero al paciente para luego proceder a intervenirlo o tomar alguna otra decisin. Luego se procede con la ciruga propiamente dicha dependiendo del caso. El protocolo de anestesia se muestra a continuacin: Anestesia General Anestsico disociativo Ketamina (10 mg/kg -50%). Hipntico Xilacina (1.1 mg/kg). Anestesia local Utilizar tranquilizante y relajante muscular Promazil (0.5-1ml/ kgPv) Anestsico local Lidocana (0.2 ml /Kg).

d. CASOS CLINICOS1. LIPOMA SUBCUTNEO Definicin: Los lipomas masas subcutneas (debajo de la piel) o tumores que se desarrollan comnmente en perros. Por lo general son suaves, con una movilidad limitada bajo la piel. La piel que cubre no se ve afectada. Con el tiempo pueden aumentar de tamao y puede impedir el movimiento si se encuentran entre las piernas o bajo en el pecho (2). Diagnostico: El diagnostico se realiza al examen fsico y anamnesis. Tratamiento utilizado: Intervencin quirrgica (ciruga esttica) Promazil (Tranquilizante) Lidocana (Anestsico local) Equipo mnimo de ciruga. Hoja de bistur.2. PODODERMATITIS EN CANINOS (causas no definidas). Definicin: Patologa multifactorial que afecta las reas digitales e interdigitales de los pies. Existen muchas causas primarias que pueden producir pododermatitis con pioderma profundo. Las alergias (atpica y alimentaria) son frecuente causa de pododermatitis que, debido al auto traumatismo, pueden llegar a producir una pioderma profunda (3). Diagnostico: El diagnostico se realiza al examen fsico y anamnesis. Consulta: Tratamiento tpico mediante baos medicados con Formula Mac Donald La frecuencia inicial de los baos depende de cada caso, pero, como norma general, se aplican 2 3 baos semanales, cada uno de 5-15 minutos de duracin en los procesos superficiales, recomendndose al menos un bao de remolinos diario, con una duracin de 15-30 minutos, en los procesos profundos.3. HEMATOMA CON PROCESO DE CALCIFICACIN EN LA REGIN CAUDAL DE LA CABEZA. Definicin: Un hematoma se produce cuando la sangre se acumula fuera del vaso sanguneo, como resultado de daos capilares (4). Diagnostico: El diagnostico se realiza al examen fsico y anamnesis. Donde se encontr abultacin de la regin caudal de la cabeza. Tratamiento utilizado. Drenaje del hematoma. Aguja n 16 Recipiente para recepcin de la sangre. Ciruga. Tranquilizante (promazil) Anestsico local (Lidocaina) Equipo mnimo de ciruga. Antibitico local (Sulfa rojo) Antiinflamatorio (Bioflam, diclofenaco) Repelente (spray bactrovet plata) Antibitico sistmico (penstrep)4. COCCIDIAS EN CACHORROS Definicin: Lainfeccinpor coccidios es especialmente comn en animales jvenes de criaderos o en guarderas asocindose a condiciones de hacinamiento y estrs elevado, aunque en mucho de los casos no necesariamente es unsignode falta de higiene (6). Diagnostico: El diagnostico clnico se realiza por los sntomas y la edad del paciente. Exmenes complementarios: Anlisis coprolgico Mediante prueba de willis. Signos: Vomito, diarrea, deshidratacin, espasmos abdominales. Tratamiento utilizado: Fluidoterapia (suero fisiolgico). Hematofos (suplemento mineral) Hepatin (suplemento vitamnico) Pirelan (Antihemetico) Borgal (trimetropin con sulfa) Sorovita (Complejo vitaminico)4.2.2. ACTIVIDAD 2: AREA SANIDAD ANIMALES MAYORES EQUINOSa. CONSULTAS Cada paciente que ingresa al corral de diagnostico para su observacin, diagnostico. Se procede a llenar el historial clnico de datos como nombre del paciente, edad, raza, sexo, nombre del propietario, direccin, telfono, etc. Precediendo con la anamnesis que ser dado por el propietario del paciente, en el cual obtenemos informacin de los signos que presenta el paciente. Se procede a examinar al paciente para luego solicitar exmenes complementarios y poder dar un tratamiento adecuado segn la manifestacin o malestar del paciente. Ubicar a los animales en box para internado y posterior tratamiento y seguimiento continuo. En caso de los animales del Hospital se realiza un recorrido diario por las instalaciones, para detectar anomalas en los animales o presentacin de enfermedades.

b. DESPARACITACIONES (Dosificacin Potros)El fin de desparasitar no es tener animales totalmente libres de parsitos, sino crear un equilibrio entre el animal y su parasitismo a un nivel que no pueda inducir problemas patolgicos o de disminucin del rendimiento. Bsicamente que los potros crezcan adecuadamente y que los animales adultos reduzcan las incidencias de clicos, puesto que son los parsitos los que ocasionan la mayor parte de los clicos (7). Se realizo examen coprologico al ganado equino (potros, adultos) La dosificacin en potros se realiza a los 15 das de haber nacido con un antiparasitario interno de amplio espectro con efecto energizarte Febantec 10% (1,5 ml/ 20 kg de peso corporal) va oral.c. CASOS CLINICOS1. HABRONEMOSIS CUTANEA Definicin: es una dermatitis granulomatosa y ulcerativa causada por nematodos del gneroHabronema.Es una enfermedad parasitaria atipica, producida por la infestacin de la larva de un parasito, que cuando ha alcanzado su desarrollo adulto determina la formacin de unos ndulos en las paredes del estmago. Esteparsitose localiza en el estmago mientras que la larva del mismo migra a pequeas heridas de la piel, originando llagas de difcil curacin y fcil propagacin. Diagnostico. El diagnostico se realiza al examen fsico, constantes fisiolgicas, anamnesis y observacin de la presentacin de la herida. Tratamiento utilizado. Tranquilizante Promazil (2,5ml IM) Antiparasitario va Oral NEGUVON Polvo Curacin de la herida Suero fisiolgico + Combikel Crema topita( Neguvon + Sulfato de cobre ) Repelente Curabichera Repetir el tratamiento por varios das segn valla mejorando la herida.2. LAMINITIS Definicin: Como su nombre lo indica es la inflamacin de la lamina sensitiva, el estrato laminar constituye la capa interna de la muralla del casco y su corion se adhiere con el periostio de la tercera falange (f3); esta se organiza en laminas paralelas epidrmicas y drmicas, las laminas drmicas del corion son muy irrigadas y sensibles estas se interdigital con las epidrmicas para sujetarse al casco y a su vez se adhieren al periostio de la f3. Causas: Consumo alto de concentrado y coagulapatas locales. Diagnostico. El diagnostico se realiza al examen fsico, constantes fisiolgicas y anamnesis. Signos. Parase en tres patas intercambiando el apoyo de izquierdo a derecho, patas regin del casco inflamadas con desvi de uas. Tratamiento utilizado. Sondaje (Bicarbonato de Na y Sulfato de Mg) 2ltr. Fluidoterapia (6 ltr. Haemageline + 30 ml de Hepatin). Vetalgina. 15 pastillas de isoxsuprine va oral Bicarbonato en ampollas (disminuir la accidosis) Tratamiento paliativo: mojar las patas para ayudar a la circulacin de la sangre. Recomendacin: cambiar la alimentacin de concentrado a forraje fresco.3. CLICO EQUINO Definicin: El clico es una patologa habitual en los caballos, con diferentes etiologas y un rango amplio de gravedad.Generalmente, el clico nutricional del intestino delgado est asociado con alteraciones en la funcin estomacal. Ocasionalmente, tambin hay alteraciones de evacuacin a travs de la seccin inferior del leon (impacciones con mala fermentacin del quino) debido o paja fresca que an no ha sido almacenada (fermentada), lo cual puede causar impacciones Diagnostico. El diagnostico se realiza al examen fsico, constantes fisiolgicas, anamnesis y presentacin de lo ssignos. Signos: Sudoracin, se mira el flanco izquierdo, se tumba y vuelve a pararse, anorexia, juega con el agua, rasca el piso. Tratamiento utilizado. Gasint. 40 ml IV cada 4 horas Vetalgina 20 ml IV Sondaje (Aceite mineral o bicarbonato de Na+ sulfato de Mg) Fluidoterapia (2 ltr. Haemageline + 20ml hepatin ) Enema (Agua+ javon) Tratamiento paliativo: hacerle trotar 20 minutos para que ayude al peristaltismo intestinal, si no funcin ayudarlo con la totalizacin del ciego, para la eliminacin de gases.4. OBSTRUCCIN E INFLAMACIN DEL CONDUCTO LACRIMAL Definicin: Las bacterias se alimentan del lagrimeo excesivo de un conducto lagrimal obstruido sintomtico. Esta infeccin secundaria causa irritacin e inflamacin de los prpados del caballo y una secrecin amarillenta y tu caballo puede daarse su propio ojo por el roce para aliviar el picor. Diagnostico. El diagnostico se realiza al examen fsico, constantes fisiolgicas, anamnesis. Examen del parpado y observacin. Signos. Lagrimeo excesivo, inflacin de la glndula, el caballo roza su ojo a la puerta del box. Tratamiento utilizado. Lavado de los parpados con suero fisiolgico masajendolos. Aplicacin tpica de OFTALMIN. Gotas oculares FLOCBOT + PREDSO5. ESOFAGUITIS POR CRECIMIENTO DE DIENTES LLEGUA ADULTA Definicin: No aparece en todos los animales, pero en algunos casos se asocia a interferencias con la masticacin del alimento (heno de alfalfa). Diagnostico. El diagnostico se realiza al examen fsico, constantes fisiolgicas, anamnesis. Signos:1. Dificultad en la masticacin o masticacin lenta1. Prdida progresiva de peso1. Movimientos continuos de cabeza1. Inflamacin del esfago1. Descarga nasal (Bruxismo) Tratamiento utilizado: Limado de los dientes de lobo Fluidoterapia (2 ltr Dextroza 5% + 30ml de hepatin) Vetalgina Combi-kel

6. PROCESOS RESPIRATORIOS Definicin: El aparato respiratorio es uno de los sistemas orgnicos ms importantes para el rendimiento atltico de un caballo. El sistema respiratorio se encarga de: a) asegurar un aporte continuo de oxgeno a la sangre, con el fin de que sta lo transporte al msculo esqueltico y se puedan mantener los procesos de contraccin muscular; y, b) eliminar del torrente circulatorio la gran cantidad de anhdrido carbnico que se acumula como consecuencia del metabolismo muscular. Diagnostico: El diagnostico se realiza al examen fsico, constantes fisiolgicas, anamnesis. Signos: Tos, presencia de mucosidad en las fosas nasales. Tratamiento utilizado. BIOFLAM COMBI-KEL durante 5 dias Recomendacin: si persisten con los sntomas, cambiar el antibitico a oxitetraciclina.7. OTROS CASOS CLNICOS Arritmia cardiaco en equino Diarrea en potros.Tratamiento: Lactocereal +vit A durante 5 dias. Sinovitis: Vetalog. Intraarticular Disminucin de peso y golpe vitaminico: Fluidoterapia (Haemageline+ hepatin) Hernia umbilical Tratamientos tpicos Traumatismos de la piel heridas: desinfeccin de heridas. Agua oxigenada, fisiolgico + Sulfa rojo interdiario y aplicacin de combi-kel Lesin del prepuseo: lavado prepuseal, con suero fisiolgico, + sulfa rojo + antibitico en polvo. Mordeduras en la cruz a causa de monta natural en equinos Edema por golpe: Drenaje del liquido intracelular, compensacin de lquidos mediante fluido terapia (Haemageline)4.2.3. ACTIVIDAD 3: AREA REPRODUCCION: EVALUACIN DEL APARATO REPRODUCTIVO DE YEGUAS MEDIANTE LA APLICACIN DE DIAGNOSTICO POR IMGENES (ECOGRFICAS).a. Evaluacin reproductiva mediante ecografa El examen ecogrfico se realiza va transrectal, vaciando previamente la ampolla rectal de heces. Debemos comenzar con un examen genital manual, determinando la localizacin y consistencia del tero y localizando los ovarios. Luego se procede a introducir la sonda ecogrfica va transrectal. El tipo de transductor debe ser cmodo para manipular.El uso ms frecuente de la ecografa en yeguas es el control de ciclos, para determinar el momento de la ovulacin para llevar a cabo tcnicas de monta natural o inseminacin artificial.Es difcil determinar el momento exacto de la ovulacin, pero existen una serie de signos que pueden orientarnos: Tamao del folculo: normalmente superior a 3,5 mm. Indica que se encuentra en Estro y esta lista o para la ovulacin. El cuerpo lteo se observa de un color blanco. El cuerpo hemorrgico se observa la deformacin de un folculo con borde blanquecino, los que indican la formacin de un futuro cuerpo lteo.4.2.4. ACTIVIDAD 4: PROTOCOLOS BIOTECNOLOGA REPRODUCTIVA EN EQUINOS.A. RECOLECCIN DE SEMEN Y EVALUACION DE SEMEN EQUINOa. Preparacin de la vagina artificial(modelo Missouri) Este modelo de vagina artificial Se compone de una doble camisa de ltex permanentemente sellada que funciona como cmara de agua. Una carcaza de cuero envuelve dicha camisa para facilitar su manipulacin. Est equipada con una vlvula que permite colocar agua sola, aire solo o la combinacin de los dos. El agua con que se completa la cmara debe estar a una temperatura de 55C, de manera que la temperatura interna sea de 40- 42 C. es importante medir la temperatura constantemente con ayuda de un termmetro, tanto para evitar que la temperatura sea inferior (menor estimulo para la eyaculacin) o superior que podra quemar al padrillo. Lubricar la superficie interna con Priority Care (lubricante no espermicida) Unirle la botella recolectora de semen con filtro incorporado y cubrirlo con el capuchn para evitar el ingreso se luz al recipiente colector.b. Recoleccin del semen. Se realiza el lavado del prepucio del padrillo para evitar la contaminacin del semen al momento de la recoleccin. Se utiliza una yegua en celo natural previamente evaluada con el ecografo. Se presenta la yegua al padrillo con el fin de que tanto el personal como los equinos no corran peligro y se puedan realizar apropiadamente la maniobra. Una en padrillo monta a la yegua y se produce el desenvaine el pene, el colector toma el pene con una mano y lo desva y lo presenta a la V.A. para la intromisin del pene a la V.A. Se coloca la mano derecha ventral al pene para palpar las pulsaciones asociadas a la eyaculacin a su vez observar los movimientos de la cola ya que estn asociadas a las pulsaciones Una vez el padrillo haya eyaculado se retira la V.A. y se coloca en forma vertical para que el semen que quedo en ella baje a la botella recolectora.c. Evaluacin de semen equinoUna vez obtenido el eyaculado debe ser transportado lo antes posible al laboratorio protegindolo de la luz solar, y el shock por fro. Todos los elementos utilizados para la evaluacin deben estar pre calentados a 34-37 C.Evaluacin rpida Aspectos macroscpicos: Volumen. Color. Opacidad. Consistencia. Olor. Ph. Aspectos microscpicos : Movilidad general. Coloracin vital (eosina-nigrosina). Recuento rpido (cmara de recuento de glbulos)La evaluacin rpida debe completarse, cuando el tiempo lo permita, con una evaluacin detallada de la muestra (recuento espermtico, tinciones, conformacin, supervivencia).

B. INSEMINACION ARTIFICIAL CON SEMEN FRESCOa. Dilucin y fraccionamiento del semen. Se utiliza diluyente por dos causas fundamentales: Aumentar el volumen para facilitar el fraccionamiento y Proteger a los espermatozoides. El diluyente utilizado E-Z MIXIN BT para inseminacin con semen fresco. En proporciones de 1:1 ( X mililitros de semen colectado + la misma cantidad en mililitros de diluyente) El volumen a utilizar de semen por yegua puede variar entre 20 y 50 ml. Todo material utilizado para la inseminacin debe estar previamente calentado a una temperatura de 34- 37 C Se absorbe el semen diluido en jeringas de 20 ml, y se transporta protegidos de la luz y mantenindose la temperatura al lugar de inseminacinb. Higiene de las yeguas. Envolver la cola (venda). Desinfectar con solucin desinfectante (con algodn) abarcando primero toda la zona genital y luego el interior de la vulva y la fosa clitoriana.c. Inseminacin propiamente dicha. Despus de la higienizacin de la zona genital el mdico encargado de la inseminacin debe tener todos los materiales estriles ya que la inseminacin ser va vagina. Se cumbre el brazo que se utilizara para la inseminacin con un guante obsttrico estril y e lubrica en brazo con gel no espermaticida evitando e contacto de la pipeta para la inseminacin. Con la mano que no tiene el guante o con ayuda de un ayudante se abre el labio de la vulva y se introduce la mano que tiene el guante con los dedos juntos. La abertura del crvix se encuentra utilizando el dedo ndice y se le procede a hacer masajes para que la crvix se habr. La pipeta es guiada a travs de la crvix y se introduce en el tero. Una vez ubicada la pipeta en el tero se conecta a la pipeta la jeringa de 20 ml q contiene el semen fresco diluido. Se impulsa el semen con la jeringa, se separa la jeringa, se toma aire en ella y se conecta a la pipeta para que con el aire impulse el resto de semen que quedo en la pipeta. Despus de inseminada la yegua debe ser llevada a su box.4.2.5. ACTIVIDAD 5: FILIACION DE GANADO EQUINO PARA TRANSPORTE HACIA OTRAS UNIDADES Y EVALUACIN DE GANADO Es la identificacin de ganado perteneciente al Hospital Veterinario basndonos en sus caractersticas del animal, registro, marcas, albos, forma de lucero, color corporal. Esto con ayuda de tarjetas de identificacin y chip subdrmicos: Caractersticas tomadas colores de pelaje y marcas:Marcas del caballo, son el resultado de un desarrollo de millones de aos, la finalidad era el camuflaje, el cual confunda su entorno, salvndolo de sus depredadores. El color es por herencia, sin embargo todas las capas cambian, el color que tiene el potro al nacer cambia en el primer otoo de su vida.Para verificar el color de un caballo debemos fijarnos en el color de las partes extremas las cuales son la punta de las orejas, la crn, la cola y el hocico.

Dentro de los principales colores en las capas encontramos: Negro:no es comn. Castao Oscuro:Color slido, yendo del marrn profundo al marrn negruzco. Castao:Caoba brillante con extremos negros, puede ser claro hasta llegar al rojizo, en ciertas ocasiones presenta mezclas de castao y castao oscuro, sin embargo sobresale en cualquier tonalidad los cabos negros. Zaino: negro o castao oscuro, sin mezcla ni manchas, con crin y cola negra Alazn:Marrn rojizo o anaranjado, sus tonalidades varan del dorado claro al rojo oscuro, presentando la cola y crn de alazn, puede presentar marcas blancas en las extremidades o en la cabeza, pero no es una caracterstica que se pueda presentar en todos. Bayo:Dorados, grisceos, o plateados, con los extremos negros. Presentan rayas oscuras en el lomo y en ocasiones rayas tipo cebra en las extremidades. Ruano:Con dos o ms tonalidades. mezclado de blanco, gris o bayo. En Argentina: el bayo con crines y cola blancas.Manchas: Manchas de color blanco en capas ms o menos oscuras. Destacan en la cabeza y en las extremidades. Hay manchas de diferentes tipos y tamaos, los tipos de manchas son los siguientes: La raya de mula es una lnea oscura que recorre toda la zona de la espina dorsal del caballo, desde la cruz hasta la cola.En la cabeza: cordn: tiene una lnea blanca de los ojos al hocico, pudiendo ser ms o menos ancha. Cabeza de moro: la cabeza es de un tono ms oscuro que el cuerpo. Carablanca: la parte frontal de la cara es totalmente blanca, incluyendo la zona de los ojos. Careto: tiene una mancha blanca que se va ensanchando desde la frente hasta el hocico. Lucero: tiene una mancha blanca en la frente, que puede ser en rombo, en media luna, en cruz, etc.En las extremidades: Cuando algunas extremidades son blancas, el caballo se denomina albo: Unialbo: cuando slo calza una extremidad, independientemente de cul sea. Dosalbo: cuando calza dos extremidades, independientemente de cules sean. Trialbo: cuando calza tres extremidades. Cuatrialbo: cuando calza las cuatro.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

5.1.1. ACTIVIDAD 1: AREA DE SANIDAD EN PEQUEOS ANIMALES(Caninos del HVC) Desparasitaciones: se realizo en la totalidad de los tres pabellones de caniles. Se utilizo antiparasitario para parsitos externos el Fripozoo, ya que en la poca de verano aumenta la presencia de garrapatas y pulgas. Afectando mayormente e a los cachorros recin nacidos, causndoles anemia. En total los canes desparasitados fueron 37 pertenecientes al HVC Atencin en clnica:

CUADRO N 2 INFORME DE CASOS TRATADOS EN LA CLINICA DE ANIMALES MENORES DURANTE EL PERIODO DE PRACTICAS EN EL HVCNNombre/ razaCaso clnicoFecha de consultaFecha altaObservacin

1Zocimo (Pastor aleman)Hematoma regin caudal de la cabeza29/01/201421/02/2014La recuperacin fue lenta, a causa del ambiente donde se mantena al can

29 cachorros (pastor alemn)Atencin al parto, desinfeccin de ombligo11/02/201411/02/2014La atencin fue exitosa

3Bobby (pitbull)Hipersensibilidad cutnea por parasitosis externa por pulgas11/02/201411/02/2014Baos medicados

4Chicquitin (Chihuahua)Desviacin de cadera, fractura vrtebra lumbar11/02/201411/02/2014Fisioterapia para movilidad de columna

5Attos (Labrador)Pododermatitis12/02/2014TratamientoBaos medicados

6Valentina (felino)Inflamacin glndula mamaria por produccin de leche12/02/201431/02/2014Antecedentes: con ovariesterectomia y separacin de cachorros

7Waria (rotweiler)Atencin del parto (6 cachorros) desinfeccin umbilical14/02/201414/02/2014La atencin fue exitosa

8Betobem (Rotweiler)Lipoma subcutneo (regin derecha del torax)19/02/201420/02/2014Intervencin quirurgica

912 cachorroscoccidios05/03/201420/03/20145 no respondieron al tratamiento, 7 recuperados

10Kayser (siberiano)Tumor maligno regin ventral de la cabeza 10/03/2014-------Tumor de 2 kg, con 3 intervenciones quirrgicas. Finalmente se realizo eutanasia.

Se nos permiti realizar todos los tratamientos que se presentaron en esta area, como; hematoma regin caudal de la cabeza de un pastor alemn, atencin al parto, desinfeccin de ombligo de un pastor alemn y una rotwailer, hipersensibilidad cutnea por parasitosis externa por pulgas en un pitbul, Desviacin de cadera, fractura vrtebra lumbar(Chihuagua), Pododermatitis en un labrador, Inflamacin glndula mamaria por produccin de leche una gata criolla, Lipoma subcutneo (regin derecha del torax) rotwailer, coccidios cachorros de labrador y rotwailer, Tumor maligno regin ventral de la cabeza Siberiana.

Discusin: Los hematomas craneales son una causa de consulta muy frecuente en pastores alemanes, sin embargo no representan una gran amenaza ya q son de fcil diagnostico y tratamiento, esto puede ocurrir debido a que la mayora de los casos ocurre en canes jvenes lo que puede explicar q en nuestro caso halla demorado la recuperacin.La pododermatitis en una enfermedad que afecta a los animales que viven en zonas hmedas o a nivel del mar esto concuerda con el caso presentado donde el dueo indica que su mascota deambula por la playa.5.1.2. ACTIVIDAD 2: AREA SANIDAD ANIMALES MAYORES EQUINOS

CUADRO 3: GANADO EQUINO PERTENECIENTES AL HOSPITAL VETERINARIO CENTRAL, RACIN DE PASTO Y CONCENTRADO.

N CORRALCLASEN ANIMALESRACION

PASTOCONCENTRADOTOTAL

1CABALLOS14108.9242150.92

2CABALLOS22171.1666237.16

3YEGUAS35272.3105377.16

4POTROS28217.8984301.84

5CABALLOS15124.4848172.48

6PREADAS13116.745161.7

7YEGUAS13101.1439140.14

8YEGUAS754.462175.46

9PONIZ646.681864.68

10POTROS970.022797.02

BOXYEGUAS13101.1439140.4

TOTAL175

Fuente: HVC La desparasitacin de los potros se hizo a los 15 das de nacidos obligatoriamente, a los equinos adultos se les hace un examen de laboratorio la coprolgia para determinar la presencia de parsitos y desparasitar segn el gnero del parasito. Los resultados al anlisis coprologico fueron:

CUADRO N 3 RESULTADOS DE ANALISIS COPROLOGICO DEL GANADO EQUINO DEL HVCN ANIMALES ANALIZADOSParsitos encontrados

Strongillus spTrichostrongillus spParascaris sp

166 animales(100 %)(+)(+)(+)(+)(+)(+)(+)

5134443817

30.7%20.5%26.5%23 %10 %

51 %49 %10 %

Asociacin Strongillus/ Parascaris 10 animales (6 %) del totalAsociacin Trichostrongillus / Parascaris6 animales (3.6 % del total)

(+) Leve;(+)(+) GraveFuente: resultados anlisis coprologico laboratorio clnico HVCInterpretacin: Los parsitos encontrados al anlisis de las heces en el hospital se encontr que el 51 % del total presentaban Strongillus sp en las heces (30.7 % fueron casos leve y el 20.5 % fueron casos graves), el 49 % presentaron trichostrongillus en la heces (26.5% casos leves, 23% casos graves).Las parascaris sp fueron mayormente por asociacin con otros como los Strongillus y los Trichostrongilus siendo de 10 % afectados con este parasito. De estos 10% (6 % fueron asociado scon strongillus y el otro 3.6% fue asociado con trichostrongillus sp) Para la atencin en el rea de animales mayores cada maana se haca el recorrido de los 10 corrales y box pertenecientes al HVC los casos hallados fueron:

38CUADRO N 3 INFORME DE EVACUACIN Y HOSPITALIZACIN DE GANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE ENERO DEL 2014N/ONOMBRESEDADN MATRI.SEXOCUADRO CLINICOFECHA DE INTERNAMIENTOFECHA DE ALTAUNIDAD

1VEIDENTE9 A.P-14CNeumona15/11/2013TRATAMIENTORHJ

2OLIVIA8 A.O-01YBajo de peso, golpe vitamnico14/12/2013TRATAMIENTOHVC

3NOEL11 A.T-25CBajo de peso, golpe vitamnico15/11/2013TRATAMIENTORHJ

4ZOE3 AH-04PaHematoma pecho y nalga izquierda12/12/2013TRATAMIENTOHVC

5ALDO2 A.H-09PoHematoma pecho (Contusin) y Ataxia24/12/2013TRATAMIENTOHVC

6BONANZA3 M.H-32PaCiruga hernia umbilical26/01/2014TRATAMIENTOHVC

7BALI3 M.H-31PoCiruga hernia umbilical12/01/2014TRATAMIENTOHVC

8ECLESIASTICA19 A.C-007YHerida por mordedura en la cruz23/01/2013TRATAMIENTOHVC

9CONOR5 A.ZCLaceracin prepucio y forro02/01/2013TRATAMIENTOHVC

10GAVIOTA19 A.G-11YHerida Contusa posterior izquierda12/12/2013TRATAMIENTOHVC

11JAQUIMA15 A.J-17YBaja de peso , golpe vitamnico10/01/2014TRATAMIENTOHVC

12BRONCO7 M.H-10PoProceso neumnico14/01/2014TRATAMIENTOHVC

13LUNTICO14 A.T-12CBaja de peso , golpe vitamnico24/08/2013TRATAMIENTOHVC

14QUALIFATE4 A.ZPoHabronema pierna anterior izq16/11/2014TRATAMIENTOHVC

15VENECIA5 A.V-001PaMordedura de la regin de la cruz25/11/201302/02/2014HVC

16JYMMY14 A.S/NPonnyQueratitis ojo izq14/10/2013TRATAMIENTOHVC

17QUIMBO10 A.T-08CArritmia cardiaca18/11/2013TRATAMIENTOEEE

18POSITIVO10 A.P- 083CBajo de peso, golpe vitamnico18/11/2013TRATAMIENTORHJ

Fuente: departamento de animales mayores del HVCCUADRO N 4 INFORME DE EVACUACIN Y HOSPITALIZACIN DE GANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE FEBRERO DEL 2014N/ONOMBRESEDADN MATRI.SEXOCUADRO CLINICOFECHA DE INTERNAMIENTOFECHA DE ALTAUNIDAD

1VEIDENTE9 A.P-14CNeumona15/11/201316/02/2014RHJ

2OLIVIA8 A.O-01YBajo de peso, golpe vitamnico14/12/2013TRATAMIENTOHVC

3NOEL11 A.T-25CBajo de peso, golpe vitamnico15/11/201316/02/2014RHJ

4ZOE3 AH-04PaHematoma pecho y nalga izquierda12/12/201305/02/2014HVC

5ALDO2 A.H-09PoHematoma pecho (Contusin) y Ataxia24/12/201305/02/2014HVC

6BONANZA3 M.H-32PaCiruga hernia umbilical26/01/201412/02/2014HVC

7BALI3 M.H-31PoCiruga hernia umbilical12/01/201405/02/2014HVC

8ECLESIASTICA19 A.C-007YHerida por mordedura en la cruz23/01/2013TRATAMIENTOHVC

9CONOR5 A.ZCLaceracin prepucio y forro02/01/2013TRATAMIENTOHVC

10GAVIOTA19 A.G-11YHerida Contusa posterior izquierda12/12/2013TRATAMIENTOHVC

11JAQUIMA15 A.J-17YBaja de peso , golpe vitamnico10/01/2014TRATAMIENTOHVC

12BRONCO7 M.H-10PoProceso neumnico14/01/2014TRATAMIENTOHVC

13LUNTICO14 A.T-12CBaja de peso , golpe vitamnico24/08/2013TRATAMIENTOHVC

14QUALIFATE4 A.ZPoHabronema pierna anterior izq16/11/2014TRATAMIENTOHVC

15VENECIA5 A.V-001PaMordedura de la regin de la cruz25/11/201302/02/2014HVC

16JYMMY14 A.S/NPonnyQueratitis ojo izq14/10/2013TRATAMIENTOHVC

17QUIMBO10 A.T-08CArritmia cardiaca18/11/2013BAJA 22/02/2014EEE

18POSITIVO10 A.P- 083CBajo de peso, golpe vitamnico18/11/2013TRATAMIENTORHJ

19AIR CRACK Z5 A.9-153YClico12/02/201427/02/2014RMDN

20QOCAINA4 A.0-33YClico25/02/201426/02/2014RMDN

21YUNGA10 A.P-31CBajo de peso golpe vitamnica15/11/2014TRATAMIENTORMDN

22HEREJE4 A. CFractura de mandibula superior derecha22/02/201428/02/2014HVC

Fuente: departamento de animales mayores del HVCCUADRO N 5 INFORME DE EVACUACIN Y HOSPITALIZACIN DE GANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE MARZO DEL 2014N/ONOMBRESEDADN MATRI.SEXOCUADRO CLINICOFECHA DE INTERNAMIENTOFECHA DE ALTAUNIDAD

1OLIVIA8 A.O-01YBajo de peso, golpe vitamnico14/12/2013TRATAMIENTOHVC

2ECLESIASTICA19 A.C-007YHerida por mordedura en la cruz23/01/201310/03/2014HVC

3CONOR5 A.ZCLaceracin prepucio y forro02/01/2013TRATAMIENTOHVC

4GAVIOTA19 A.G-11YHerida Contusa posterior izquierda12/12/2013TRATAMIENTOHVC

5JAQUIMA15 A.J-17YBaja de peso , golpe vitamnico10/01/2014TRATAMIENTOHVC

6BRONCO7 M.H-10PoProceso neumnico14/01/2014TRATAMIENTOHVC

7LUNTICO14 A.T-12CBaja de peso , golpe vitamnico24/08/2013TRATAMIENTOHVC

8QUALIFATE4 A.ZPoHabronema pierna anterior izq16/11/201411/03/2014HVC

9JYMMY14 A.S/NPonnyQueratitis ojo izq14/10/2013TRATAMIENTOHVC

10POSITIVO10 A.P- 083CBajo de peso, golpe vitamnico18/11/2013TRATAMIENTORHJ

11YUNGA10 A.P-31CBajo de peso golpe vitamnica15/11/2014TRATAMIENTORMDN

12OCTUBRE5 A.ZCHabronemo pata anterior izq, obstruccin conducto lagrimal17/03/2014TRATAMIENTOHVC

13CUBANA20 A.YLaminitis 12/03/201420/03/2014HVC

14SELENA20 A.ZYEsofagitis (Dientes de lobo)13/03/2014TRATAMIENTOHVC

15YUMA8 A.ZYLaminitis 10/03/201415/03/2014HVC

16ROKI ROBERTOCSinovitis03/03/201408/03/2014HVC

Fuente: Elaboracin propia de registro diario personal de tratamientos Los casos ms comunes en el hospital fue baja de peso y golpe vitamnico en los animales adultos, esto se deba a que la racionalizacin de alimentos por animal no era individual si no en bloques, lo que trae el problema de jerarquas, donde los animales dominantes consumen una mayor cantidad de alimento frente a los animales sumisos o independientes que consumen poca cantidad de alimento generalmente despus que el animal dominante se halla saseado. La habronemosis cutnea en los equinos es una enfermedad oportunista, comn en la poca de verano, donde la poblacin de moscas aumenta, esto con la presencia de heridas expuestas en la piel y el descuido de atencin oportuna. Las laceraciones, traumatismos, hematomas y contusiones en el HVC mayormente son causados al momento de realizar la monta natural, en caballos cuando la yegua no es receptiva, laceraciones en el prepuseo por enrollamiento con la cola de la yegua; en yeguas se presentan mordeduras en la cruz, glteos al momento de la monta causados por el macho. Los clicos equinos mayormente en el HVC se presentaron en hembras, algunos casos presentaron los signos tpicos de la enfermedad asiendo fcil el diagnstico y tratamiento, las causas ms comunes en clico equino en el HVC fue por obstruccin de colon con concentrado o heno y falta de agua. En Laminitas en su diagnostico se puede confundir con enfermedad del ttanos ya que algunos signos son parecidos, al hacerle el examen clnico y bsqueda de heridas en cascos no se encontr ninguna, se le tomo muestras de sangre la cual se mostro oscura y de rpida coagulacin. para hematocrito los resultados fueron acidosis.

5.1.3. ACTIVIDAD 3: AREA REPRODUCCION: EVALUACIN DEL APARATO REPRODUCTIVO DE YEGUAS MEDIANTE LA APLICACIN DE DIAGNOSTICO POR IMGENES (ECOGRFIA). Se realizaron 140 evaluaciones reproductivas mediante ecografa durante el periodo de prcticas. Se encontr que: (Ver anexos Evaluacin reproductiva en yeguas mediante diagnostico por imagen (ecografa).

CUADRO N 6: RESUMEN DE RESULTADOS ENCONTRADOS A LA EVALUACIN MEDIANTE ECOGRAFA DURANTE EL PERIODO DE PRCTICAS

DIAGNOSTICORESULTADOS

PreadasEnero: 4 PreadasFebrero: 7 preadasMarzo: 7 preadas

vulos de 3.5 mm a mas. 43

Folculos en crecimiento de 0.9- 3 mm33

Presencia de cuerpo lteo12 mayormente en ovario derecho.

Ovulaciones Ovario Izq: 6Ovario Der: 2

Diagnostico no definitivo y reevaluacin 10

Otros(Anestro)16

Total140 evaluaciones

Fuente: Datos registro de evaluacin reproductiva HVC

5.1.4. ACTIVIDAD 4: PROTOCOLOS BIOTECNOLOGA REPRODUCTIVA EN EQUINOS. Se realizo la preparacin de la vagina artificial de acuerdo a los procedimientos antes mencionados bajo la enseanza y gua del mdico encargado del laboratorio de semen, para cada proceso de coleccin q se realizo en el HVC. Se hizo la coleccin de semen con sumo cuidado ya que en este proceso no exista un dispositivo para la monta del caballo, as que se realizaba con ayuda de yeguas en celo. Evaluacin de semen equino realizo siguiendo los procedimientos antes indicados siendo estos mayoritariamente evaluaciones rpidas para la utilizacin del semen fresco. La Dilucin y fraccionamiento del semen se realizo siguiendo los procedimientos antes mencionados en supervisin del mdico encargado del laboratorio de semen. Se realizaron 24 procesos de inseminacin.

CUADRO N7: NMERO DE INSEMINACIONES REALIZADAS DURANTE EL PERIODO DE PRCTICASNNOMBREEVALUACIN ECOGRAFIAFECHA DE INSEMINACION

Ovario Der.Ovario Izq.

1JAZMIN2,67CHIA CHESS Z 11/02/2014

2MORENA4,143IA CHESS Z 11/02/2014

39-1353,643,1IA 13/02/14

48--53,91,8IA 13/02/14

5NADIA3,954,6IA 13/02/14

6TOLENKAIA DARNNOS STAR 13/02/14

78--5IA 21/02/2014

89--354,9IA (Darnnos Star) 22/02/2014

9O-1163,71IA (Darnnos Star) 22/02/2014

100-124Darnnos Star 11/03/2014

115--1525,45IA DARNNOS STAR 11/03/2014

12SILLA ARGENTINA1,25,05IA DARNNOS STAR 12/03/2014

13O-54,243,29IA DARNNOS STAR 12/03/2014

14O-1422,47IA DARNNOS STAR 12/03/2014

155--154,31IA DARNNOS STAR 17/03/2014

16SILLA ARGENTINA5,12IA DARNNOS STAR 17/03/2014

17O-142,93,75IA DARNNOS STAR 17/03/2014

18PENELOPEIA DARNNOS STAR 17/03/2014

19LINDAIA DARNNOS STAR 17/03/2014

205--15IA 19/03/2014

21SILLA ARGENTINAIA 19/03/2014

22O-14IA 19/03/2014

23PENELOPEIA 19/03/2014

24LINDAIA 19/03/2014

Fuente: registro de inseminacin HVC laboratorio de semen

Para la inseminacin de las yeguas era necesaria su evaluacin reproductiva continua, para observar resultados, se realizaron 24 inseminaciones, como se puede observar el procedimiento de la I.A se tuvo que repetir en algunas yeguas para lograr resultados.

5.1.5. ACTIVIDAD 5: FILIACION DE GANADO EQUINO PARA TRANSPORTE HACIA OTRAS UNIDADES Y EVALUACIN DE GANADO. El transporte del ganado hacia otras unidades mediante lectura chips subdermicos por medio de escner. Reconocimiento de ganado para la evaluacin de la Revista veterinaria (Supervisin Veterinaria).

VI. CONCLUSIONES Se realizo mtodos de consulta como la anamnesis para determinar el diagnostico de las mascotas que venan a la clnica de animales menores, y se aplico procedimientos de tratamientos para cada uno de los casos. Se aplico protocolos de tratamiento para las diferentes enfermedades en equinos, como clicos, Habrnemosis, laminitis. Se Aprendi a realizar la evaluacin reproductiva de la yeguas por medio del uso del ecografo (Diagnostico por imgenes) mediante la medida de dimetro interno de los folculos as como la forma y presentacin de la coloracin en las imgenes. Se aplico protocolos de biotecnologa reproductiva en equinos, teniendo cuidado siempre con la esterilidad del proceso y la temperatura como factores q determinan la eficacion se los procesos. Se afilio a animales mediante escaner de chips subdrmicos para transporte a otras unidades con el fin de tener al da todos los registros y movimientos de ganado equino en el HVC.

VII. RECOMENDACIONES Implementar la clnica de animales menores con equipos nuevos y materiales indispensables para el tratamiento de enfermedades. Mejorar el racionamiento de alimentos de los animales pertenecientes al HVC tanto caninos y equinos. Capacitar al personal para manipulacin, manejo y sujecin de equinos.

VIII. BIBLIOGRAFIAx1.Hepp k. J, Csendes J. A, Ibaez C. F. PROGRAMA DE LA ESPECIALIDAD CIRUGIA GENERAL. Defininiones y propuestas de la sociedad de Cirujanos de chile. Revista. Chilena de Cirugia. 2008 Febrero; 60(1).

2.Venfido. [Online]. [cited 2014 junio 5. Available from: http://www.venfido.com.mx/enfermedad.php?n=lipoma-en-perros.

3.Dra. Balazs Mayanz V. PIODERMA EN EL CANINO. Revista electronica veterinaria. 2012 diciembre; XIII(3).

4.Bigge R. eHow en espaol. [Online].; 2013 [cited 2014 Junio 6. Available from: http://www.ehowenespanol.com/cura-hematomas-perros-info_230618/.

5.Daza MA, Ayuso E. Intoxicaciones ms frecuentes en pequeos animales. AVEPA. 2004; XXIV(4).

6.Dra. Robles AM. Mascotas Foyel. [Online]. [cited 2014 Junio 10. Available from: http://www.foyel.com/paginas/2009/06/562/coccidios__coccidiosis_en_perros_y_gatos/.

7.Publireportaje. Desparasitar adecuadamente. Publireportaje. 2004 Marzo; XVI(31).

8.Maci Gmez R. Hemeroteca. [Online].; 2008 [cited 2014 Junio 7. Available from: http://www.eutanasia.ws.

9.EQUISAN VETERINARIA EQUINA INTEGRAL. EQUISAN. [Online].; 2014 [cited 2014 Junio 7. Available from: http://www.equisan.com/es/2013-10-20-16-45-26/protocolo-de-necropsia-para-el-caballo-asegurado.

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ANEXOS

INSTALACIONES DEL HOSPITAL VETERINARIO CENTRAL DEL EJRCITOFig. 1. Entrada del HVC

Fig. 2 Corral de observacin y diagnostico

FIg. 3 y 4Clnica de animales mayoresFig.5. Brete para sujecin Fig.6. rea de necropsia y bao equino.

Fig. 7 y 8. Box de Equinos

Fig. 9. Oficina del mdico a cargo, Ara de archivos mdicos

Fig.10. rea de consultas y diagnosticoFig.11. Quirfano

Fig.12 rea de rayos XFig.13. rea de bao caninoFig.14. Caniles de internamiento.

REA DE ANIMALES MENORESFig. 15,16 y 17. Laceracin miembro anterior izquierda.

Fig. 18, 19 y 20. Hematoma regin caudal de la cabeza en pastor alemn.

Fig.21 y 22. Atencin al parto.

Fig. 32. Desparasitacin canina Fig. 23 y 24. Corte de cola en cachorro rotweiler

Fig. 25 y 26. Lipoma subcutneo en rotweiler

Fig. 29, 30, 31. Cachorro con cocidiosis

CUADRO N1 Relacin de caninos desparasitados el HVCNNOMBRERAZASEXOUNIDADCOLOR

1TinocoRotweilerMacho HVCCaracterstico de la raza

2WalinaRotweilerHembraHVCCaracterstico de la raza

3Toribio RotweilerMachoHVCCaracterstico de la raza

4WaflitaRotweilerHembra HVCCaracterstico de la raza

5BetiGolden RetrieberHembraHVCCaracterstico de la raza

6ZadocGolden RetrieberMachoHVCCaracterstico de la raza

7ZaqueoGolden RetrieberMacho HVCCaracterstico de la raza

8AtitaGolden RetrieberHembraHVCCaracterstico de la raza

9ZeciGolden RetrieberHembraHVCCaracterstico de la raza

10ZasiGolden RetrieberHembraHVCCaracterstico de la raza

11AliciaLabrador HembraHVCCaracterstico de la raza (Negro)

12Boney Labrador HembraHVCCaracterstico de la raza (beige)

13Waria RotweilerHembraHVCCaracterstico de la raza

14TulupanLabradorMachoBPM N 505Caracterstico de la raza (Marrn)

15WandaLabrador HembraHVCCaracterstico de la raza (beige)

16AkitaPastor MalinoisHembraHVCCaracterstico de la raza

17VartinoLabrador MachoHVCCaracterstico de la raza (beige)

18BanaLabradorHembraHVCCaracterstico de la raza (Marrn)

19BerniLabrador MachoHVCCaracterstico de la raza (beige)

20AlizonLabrador HembraHVCCaracterstico de la raza (beige)

21ArnolLabrador MachoHVCCaracterstico de la raza (beige)

22ZorroLabrador MachoHVCCaracterstico de la raza (Negro)

23VramaLabrador HembraHVCCaracterstico de la raza (Negro)

24ZuiPastor AlemnHembraHVCCaracterstico de la raza

25RexPastor AlemnMacho HVCCaracterstico de la raza

26BetobenRotweilerMacho HVCCaracterstico de la raza

27BetinaPastor AlemnHembraHVCCaracterstico de la raza

28WellaPastor AlemnHembraHVCCaracterstico de la raza

29ZebulonPastor AlemnMacho HVCCaracterstico de la raza

30BrendaPastor AlemnHembraHVCCaracterstico de la raza

31ZocimoPastor AlemnMacho HVCCaracterstico de la raza (una oreja cada)

32WascarGolden RetrieberMacho HVCCaracterstico de la raza (Caramelo)

33ZitaGolden RetrieberHembraHVCCaracterstico de la raza (Beige)

34ZandraWeimaranesHembraHVCCaracterstico de la raza

35AlexLabradorMachoHVCCaracterstico de la raza (Marrn)

36ValentinaPastor MalinoisHembraHVCCaracterstico de la raza

37Manchitas DalmatamHembraHVCCaracterstico de la raza

REA DE ANIMALES MAYORES (EQUINOS)

Fig. 34. Lavado de prepuseo (Laceracin de prepuseo) CONOR Z

Fig. 35. Fluido terapia con en caballos con baja de peso

Fig.36. Enema a equino con clico (AIR CRACK Z)

Fig. 37. Sondaje en equino con clico

Fig. 38 y 39. Lavado de ojo con solucin fisiologa y oftalmin (OCTUBRE Z)

Fig. 40, 41 y 42. Hematoma en el pecho. (Aldo)

Fig. 43, 44, 45 y 46. Tratamiento de mordedura de la cruz al momento de la monta) (Eclesiastica)

Fig. 47, 48, 49, 50. Tratamiento habronemosis cutnea - QUALIFATE Z

Fig. 51, 52, 53. Tratamiento clico equino con un antiespasmdico (Gasint)

EVALUACIN REPRODUCTIVA MEDIANTE ECOGRAFA

REGISTRO EVALUACIN REPRODUCTIVA EN YEGUAS MEDIANTE DIAGNOSTICO POR IMAGEN (ECOGRAFA)FECHANOMBREOvario DerechoOvario IzquierdoCARACTERISTICASOBSERVACIONES

28/01/2014JAZMIN2,7OVULO

PORTUPREADA

MIA21,6

MAGALIVACIA

OLIVIAPREADA

11--05PREADA (Aprx 3 meses)

TOLENKAVACIA

31/01/2014ANTARA2,61,5POLIQUISTES

PRETTYPREADA

01/02/2014LAMINAPREADA

EMBESTIDAMN CLASIC STARPREADA

ECLESIASTICA1,61,6REEVALUAR

JAQUIMAPREADA APROX MESES

04/02/2014JAZMIN2,32,8REEVALUAR

SALOME4,6OD Foliculos pequeos en crecimiento

PRETTYVACIA

GAVIOTAPREADA APROX 3 MESES

06/02/2014ECLESIASTCIA

MAGALY2,9REEVALUAR 11/02/14

NADIA3,64

LAMINAPREADA

MAFALDA2,9REEVALUAR 11/02/14

MIAREEVALUAR 11/02/15

QUERIDA1,61,8VACIA

11/02/2014JAZMIN2,67CHIA CHESS Z

MORENA4,143IA CHESS Z

LAMINAPREADA APROX MESES

MAGALY1,4ANESTRO

12/02/20149-1353,643,1IA 13/02/14

0-124CL2,2

1-8O21,87FOLICULOS EN CRECIMIENTO

8--53,91,8IA 13/02/14

9--35CL

O-14CL2,24

O-116CL

O-5CL

VENECIAFOLICULOS EN CRECIMIENTO

QUERIDA3,273,5

NADIA3,954,6IA 13/02/14

13/02/20149-153IA DARNNOS STAR

8--5IA DARNNOS STAR

NADIAIA DARNNOS STAR

SALOME3,5

9--52FOLICULOS EN CRECIMIENTO

O-89FOLICULOS EN CRECIMIENTO

TOLENKAIA DARNNOS STAR

20/02/2014MAGALYPREADA APX 1 mes

21/02/2014O-21,21,4OD Y OI Foliculos pequeos en crecimiento

5-O1OD Y OI Foliculos pequeos en crecimientoAdx: Lutalyse 3ml x IM

35-94,5

O-1162,453,8

1-8O3,412,85

O-1244,28OD: Foliculos pequeos en crecimiento

9--521,74Adx: Lutalyse 3ml x IM

O-142,892,87

8--5IA

O-89Adx: Lutalyse 3ml x IM

22/02/20149--354,9HCGIA (Darnnos Star)

O-1163,71HCGIA (Darnnos Star)

O-124ovulo

25/02/20149--35CLOvulo

O-1163,2

O-21,11,2OD Y OI Foliculos pequeos en crecimiento

O-51,92,16

1-8O2,952,28

9--522,011,44

O-142,63,1

O-880,90,9

27/02/2014O-1162,97

O-51,962,21

1-8O2,53

9--522,021,79

O-142,123,58HCG

Jazmin23,9

Eclesiastica3,031,4Presencia de quiste en el cuerpo uterino

04/03/2014Salome4,12,1

O-116CL

O-14CL

Nadia4,18

QueridaPREADA

Mafalda3,47

08/03/20149--35Reevaluar

O-116PREADA

LindaCH

Cubana1,9

10/03/2014O-116PREADA

9--35PREADA

1-8O2,643

7--1PREADA

O-332,41,7Lutalyse

0-1242,253,6HCG

11/03/20140-124Darnnos Star

12/03/20140-124OVULO

7--21PREADA

1-8O2,83,18

8--5PREADA (DARNNOS STAR)

5--1525,45IA DARNNOS STAR

S/N1,41,8

SILLA ARGENTINA1,25,05IA DARNNOS STAR

O-54,243,29IA DARNNOS STAR

O-332,06CL

O-1422,47IA DARNNOS STAR

9-133

14/03/2014SILLA ARGENTINA5,05

O-54,554,47

5--15OVULO

9-157OVULO

17/03/2014O-5OVULO

5--154,31IA DARNNOS STAR

SILLA ARGENTINA5,12IA DARNNOS STAR

1-8O3,235,59

O-332,41,92LUTALYSE

O-142,93,75IA DARNNOS STAR

PENELOPEIA DARNNOS STAR

LINDAIA DARNNOS STAR

18/03/20145--154,39VERIFICAR EL 19/03/14

SILLA ARGENTINA4,79

O-144,79

PENELOPE5,15

LINDA3,7

19/03/20145--15IA

SILLA ARGENTINAIA

O-14IA

PENELOPEIA

LINDAIA

22/03/20145--152,84,4

SA4,6OVULO

O-14CL

LINDAOVULO

PENELOPEOVULO

24/03/2014MAFALDA4,6

PRECIOSA3,052,09

SALOMECL

NADIACL

1-8O1,92,57

27/03/2014PRECIOSA3,062,82

1-8O2,493,49

MAFALDA4,6

9--523,2

Fig.54. Palpacin rectal del rgano reproductor equino hembra

Fig. 55. Ecografo para evaluacin reproductiva

BIOTECNOLOGA REPRODUCTIVAFig. 56 y 57. Evaluacin reproductiva mediante el uso de ecografo.

Fig. 58 y 59. Preparacin de la vagina artificial

Fig. 60 y 61. Vagina artificial Fig. 62 y 63. Presentacin de la yegua en celo al semental y coleccin de semen

Fig. 64 y 65. Semen colectado

Fig. 66, 67 y 68. Preparacin de dilutor de semen fresco

Fig. 69, 70 y 71. Inseminacin artificial en equinos

CAPITULO II: PRCTICAS PRE-PROFESIONALES CAMAL FRIGORFICO DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ABANCAY EN EL AREA DE SANIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA (SALUD PBLICA)

ENTIDAD II: CAMAL FRIGORFICO DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ABANCAYDireccin DepartamentoProvinciaDistrito: Av. Corona de Cristo S/N: APURMAC : ABANCAY: ABANCAY

AREA: Sanidad e inocuidad alimentaria (Salud Publica)RESPONSABLE: M.V.Z. Jos Daniel Gonzales CastilloFECHA INICIO: 14 de abril del 2014FECHA DE FINALIZACIN: 14 de junio del 2014DURACIN: Dos (02) Meses.DESCRIPCIN GENERAL:El Camal Frigorfico Municipal de Abancay presta el servicio de beneficio de animales y su respectiva distribucin hacia los mercados del distrito de Abancay, manteniendo as el control en cierto grado de la distribucin de carnes y vsceras de las especies bovino, caprino, ovino y porcino.El Camal Municipal cuenta con un Mdico Veterinario y Zootecnista responsable de la inspeccin ante mortem y post mortem, de los animales beneficiados el cual tambin se encarga de la administracin de la entidad, y con nueve (08) trabajadores (matarifes (1)) cada uno de los cuales desempea una funcin. El Camal Municipal de Abancay cuenta con seis corrales, en la cual tenemos: Dos (02) corrales de recepcin, uno (01) de cuarentena, uno (01) de espera, uno (01) de muerte, uno (01) exclusivo para porcinos, al cual el ganado ingresa 8 a 12 horas antes de su beneficio ,la manga que tiene capacidad para 8 ganados, la zona de aturdimiento, la zona de desangrado, donde los animales se encuentran suspendidos, se realiza el degello y se deja caer la sangre, la zona de desuello (se extrae la piel), la zona de eviscerado, la zona limpia donde se ubican las canales y la zona de oreo.VisinSer una el camal lder en el departamento de Apurmac y del sur del pas.MisinControlar la adecuada distribucin de carne y vsceras de animales aptos para consumo humano, con ello garantizar la Salud Pblica del entorno social.

Integrantes de la entidad receptora:Mdico veterinario encargado de la municipalidad M.V.Z Jos Daniel Gonzales CastilloMdico veterinario encargado por el SENASA M.V. Mercedes Acosta PachorroORGANIGRAMA DEL CAMAL MUNICIPAL DE ABANCAY

41

46

RESUMENLas prcticas pre-profesionales fueron realizadas en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay; durante un periodo de 2 meses, a partir del 14 de abril al 14 de junio del 2014. Que ayudaron a afianzar los conocimientos aprendidos en la universidad, aprender nuevas tcnicas y mtodos utilizados por profesionales de entidades diferentes. El presente informe detallar como se trabaj en la Inspeccin y control de la inocuidad de los alimentos en el Camal Municipal de Abancay. El objetivo del presente informe es describir las condiciones operativas del Camal Municipal de Abancay, y los mtodos utilizados para la seguridad alimentaria durante el periodo de prcticas y as fortalecer los conocimientos brindados por la Universidad Micaela Bastidas de Apurmac- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Dentro de las actividades realizadas en el camal se encuentran como principal el Benfico de animales de abasto; La Verificacin de declaracin jurada del propietario (afiliacin SENASA), observacin y control del proceso de faenado, eviscerado, pesado de carcasa, embolsado y sellado de carcasa; Inspeccin Ante Mortem, Inspeccin Post Mortem, condena de carcasas y vsceras sospechosas de enfermedad, ejecutar el control de calidad de las carnes y llenado de guas de beneficio diario.

I. INTRODUCCINEl Camal Frigorfico Municipal de Abancay presta servicio de suma importancia tanto para los productores como para los consumidores de carne de la ciudad y sus inmediaciones; por lo tanto, Las Buenas prcticas de Manufactura (BPM) y las buenas prcticas de higiene (BPH) constituyen un requisito bsico para la comercializacin, y su aplicacin posibilita obtener productos inocuos para el consumo humano.Es por ello la finalidad de tener un camal frigorfico en nuestra localidad est enfocada en brindar la seguridad alimentaria garantizando la salud pblica de la poblacin, ofreciendo productos crnicos seguros para el consumo humano. El CODEX define que: Las Buenas Prcticas de Higiene (BPH - BPM) son los requisitos de higiene que se tienen que cumplir para garantizar que el alimento sea obtenido, almacenado, transportado, y expendido en ptimas condiciones y sea declarado apto para el consumo humano (2). Siendo, el principal instrumento en el cual se basan sus actividades el Reglamento Tecnolgico de Carnes D. S. N 015-2012--AG, con lo que se contribuye al fortalecimiento de la salud pblica.

II. OBJETIVOS:2.1. OBJETIVO GENERAL. Conocer los procesos adecuados de faenamiento y beneficio de animales de abasto siguiendo las normas zoosanitarias impuestas por la municipalidad distrital de Abancay y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). 2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS. Fiscalizar la inocuidad en los procesos de faenamiento y beneficio de animales de abasto. Verificar documentacin de los propietarios y sus animales para el beneficio (Declaracin jurada, Certificado Sanitario de Transito Interno y filiacin del animal). Conocer las causas ms frecuentes de condena de rganos y vsceras de los animales beneficiados en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay. Ejecutar el llenado de base de datos de las guas de beneficio diario en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay. Ejecutar en llenado de base de datos de las condenas, a la inspeccin en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay.III. METAS DE LAS PRCTICAS REALIZADAS3.1. META GENERAL. Aplicar los conocimientos sobre procesos de faenamiento y beneficio de animales de abasto por un periodo de dos meses, en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay. 3.2. METAS ESPECFICOS. Vigilar los procesos de faenamiento y beneficio de 1741 bovinos, 673 ovinos y caprinos, 49 porcinos, teniendo en cuenta el Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto DS N 015-2012-AG. . Garantizar la verificacin de documentos de los propietarios y sus animales para el beneficio (Declaracin jurada, Certificado Sanitario de Transito Interno y filiacin del animal). Ejecutar la condena de rganos y vsceras de 1741 bovinos, 673 ovinos y caprinos, 49 porcinos los animales beneficiados en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay. Realizar el llenado de base de datos de las guas de beneficio diario de 1741 bovinos, 673 ovinos y caprinos, 49 porcinos, en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay. Realizar el llenado de base de datos de las condenas de 1741 bovinos, 673 ovinos y caprinos, 49 porcinos, a la inspeccin post-montem en Camal Frigorfico Municipal de Abancay.

IV. MATERIALES Y MTODOS4.1. MATERIALESMATERIAL BIOLGICOMATERIAL DE TRABAJO DE MEDICO INSPECCIN ANTE MORTEN

Ganado Bovino, ovino, caprino, porcino Termmetro. Estetoscopio. Mandil. Guantes de diagnostico. Cuadernillo de observaciones.

MATERIAL QUMICO

Detergentes alcalinos (Jabones y detergentes). Desinfectante (Kresso) Kresso(Para condena Qumica)

INDUMENTARIA DE TRABAJO INSPECCIN POST MORTEN

Guantes de diagnostico. Botas de jebe. Mandil y pantaln blanco (o mameluco blanco). Tapaboca. Cubre cabello. Cuadernillo de inspeccin. Lapicero. Botas de jebe. Chaira. Cuchillo. Mesa de inspeccin. Mangueras. Escobillones. Carretilla.

OTROS

Decreto Supremo No 015-2012-AG Declaracin jurada de los productores (Para su afiliacin). Sogas para sujecin de bovinos. Registros de matanza por da. Computadora.

4.2. METODOSLos mtodos aplicados en las prcticas estn la inspeccin, y el control de calidad de carnes las cuales estn especificadas en el reglamento tecnolgico de carnes Decreto Supremo No 015-2012-AGA. ACTIVIDAD 1: Fiscalizacin y verificacin del Proceso de faenamiento y beneficio de bovinos, ovinos y caprinos, porcinos.a. Inspeccin infraestructura: Los mataderos deben estar ubicados en una zona autorizada por la autoridad municipal, no expuesta a inundaciones y libre de emanaciones gaseosas o elementos contaminantes. Como medida de prevencin sanitaria y bioseguridad, los mataderos deben estar ubicados aisladamente de otros centros de riesgo como hospitales cementerios, aeropuerto, plantas qumicas, plantas procesadoras de minerales, rellenos sanitarios o botaderos municipales de basura, u otros, dependiendo del riesgo sanitario, que ser establecido mediante procedimiento del rgano de lnea completamente del SENASA. (3) El Camal Frigorfico Municipal de Abancay en el ao de su creacin (1969), cumpla con estas normas tcnicas, pero hoy en da con el crecimiento poblacional, el Camal se encuentra en la zona urbana; en el cual puede ser afecto de contaminacin urbana o viceversa. a. PROCESOS DE BENEFICIO EN EL CAMAL FRIGORIFICO MUNICIPAL DE ABANCAY Estos procesos son realizados diariamente los das laborables lunes, mircoles jueves, viernes y sbado, se debe asegurar que los procesos se den adecuadamente, y con ello lograr la finalidad.Aturdimiento: Es la Prdida de la conciencia por golpe o descarga elctrica; tambin incluye el uso de gases. En el Camal Municipal de Abancay este proceso se realiza con un combo con el cual se golpea al animal en la cabeza. Desangrado: Luego del aturdimiento, se eleva a la res en un riel, con un cuchillo se le apuala en el corazn y se produce el sangrado. Degello: En bovinos mediante un corte franco se desprende la cabeza, en ovinos y caprinos es el mtodo de beneficio y tambin se desprende la cabeza.Desuello: Se realiza en bovinos, ovinos y caprinos, excepto en porcinos. Se desprende la piel o cuero de la carcasa. Escaldado: Se realiza slo en porcinos. Donde una vez beneficiados son metidos a un tanque de agua hirviendo lo que permite el desprendimiento rpido de las cerdas de la piel de los porcinos. Eviscerado: Es la extraccin de los rganos digestivos, respiratorios, reproductores y circulatorios, los cuales son recibidos en un recipiente y llevados a la zona de menudencias, donde se les extrae todo el contenido. Corte: Las carcasas de los bovinos y porcinos son divididas en dos piezas, mediante el corte longitudinal por la columna vertebral. Lavado: Se realiza lavado de vsceras en una zona exclusiva para este proceso, y el lavado de canales en otra rea. Ambos procesos se realizan con agua a chorro, en el caso de los porcinos se les pasa un cepillo antes de ser lavados y se realiza el chamuscado. Pesado y numeracin: Luego de todos los procedimientos anteriores se realiza el pesado, escribiendo en las canales el nmero y el peso. Oreo: Se permite la ventilacin de las canales y en el mismo lugar se realiza la inspeccin de las mismas. Sellado: Al final de todo el proceso se realiza el sellado con el nombre del Camal para que las canales sean transportadas y comercializadas.B. ACTIVIDAD 2: Verificacin de documentos de los propietarios y sus animales para el beneficio (Declaracin jurada, Certificado Sanitario de Transito Interno y filiacin del animal)a. ANIMALES BENEFICIADOS:El camal frigorfico municipal de Abancay beneficia a 4 especies de ganado para la comercializacin y consumo de la poblacin del distrito de Abancay siendo las siguientes especies: Ganado bovino (beneficiado lunes, mircoles, jueves, viernes y sbado). Ganado porcino (solo se beneficia los viernes). Ganado caprino (beneficiado lunes, mircoles, jueves, viernes y sbado). Ganado ovino (beneficiado lunes, mircoles, jueves, viernes y sbado).b. RECEPCIN DE ANIMALESBOVINOS: La recepcin al Camal Municipal de Abancay la realiza el guardin, quien para permitir el ingreso exige declaracin jurada del propietario con las caractersticas de los animales. Antes que el animal entre a beneficio se vuelve a verificar las declaraciones juradas, una vez verificada se enumera al animal, anotando en la hoja de registro el nmero, el nombre del dueo, el nombre del acopiador de cuero (encargado de hacerlo beneficiar), el sexo, la afiliacin (color) y el lugar de procedencia. Si no se presenta la declaracin jurada, tiene alguna irregularidad como la falta del sello y firma de la autoridad del lugar de procedencia o no coinciden las caractersticas del animal se retiene al animal y no es beneficiado. La declaracin jurada y el pase de transito interno vigente son presentados y verificados el mismo da de la matanza.PORCINOS: La recepcin la realiza el guardin, para permitir el ingreso de porcinos exige el certificado de vacunacin contra Clera Porcino emitido por SENASA, quienes tambin otorgan el Certificado Sanitario de Transito Interno. OVINOS Y CAPRINOS: La recepcin la realiza el guardin, para permitir el ingreso, exige la carta de compra y venta, las cuales despus de ser verificadas son remitidas para ser llevadas al SENASA y obtener el Certificado Sanitario de Transito Interno.c. FILIACION DE GANADO.Esta actividad se realizo conjuntamente con la verificacin documentaria, basndonos por sus caractersticas anatmicas, sexo, edad y color del animal; as con el fin de comprobar que la documentacin presentada sea la correspondiente al animal, caso contrario no concordaran el animal se decomisa y no se beneficia.C. ACTIVIDAD 3: Ejecutar la condena de rganos y vsceras (Inspeccin Ante-mortem , inspeccin post-mortem)a. INSPECCIN ANTES DEL BENEFICIO:Los animales ingresan a la planta de beneficio y luego del desembarque permanecen en reposo un lapso mnimo de 6 horas. Los animales cuya movilizacin al matadero dure ms de 12 horas, deben permanecer en el corral de descanso no menos de 12 horas antes de ser faenado.Bovinos:Para la inspeccin ante-mortem se tomo en cuenta en los corrales: Animales en pie:Se debe observar el desplazamiento normal del animal. Tambin observo la vivacidad, orejas y cola en constante movimiento que presenta el animal. Animales echados. Mucosas adecuadamente pigmentadas. Nos aseguramos que los animales no presente procesos de deshidratacin. Mediante observacin del morro, y elasticidad de la piel. Nos aseguramos de que las heces, presenten una adecuada consistencia, olor, color.Ovinos y caprinos:Los ovinos y caprinos llegan a un rea donde descansan hasta el momento de beneficio que se halla esta junto a al rea de degello y sangrado.Para la inspeccin ante-mortem se tomo en cuenta en el rea de descanso: Animales en pie: En este caso observe el desplazamiento normal del animal. Tambin observo la vivacidad, orejas y cola en constante movimiento que presenta el animal. En ovinos se observa su socializacin con el grupo, caracterstica principal de los ovinos mantenerse juntos. Animales echados. Mucosas adecuadamente pigmentadas. Nos aseguramos que los animales no presente procesos de deshidratacin grave y severa. No aseguramos de que las heces, presenten una adecuada consistencia, olor, color.Porcinos:En este caso se observo detenidamente a los animales de acuerdo a la posicin en la que se hallan, pero siempre es necesaria la inspeccin de los animales en pie y echado.Las caractersticas tomadas en cuenta: El animal de pie con vivacidad, orejas y cola en constante movimiento. Tambin se observo la a coloracin de la piel de acuerdo al color diferenciamos se existen alteraciones. Procesos de deshidratacin grave y severa. Se observan las heces, consistencia, olor, color. Se debe asegurar en caso de que este sea macho debe presentar una adecuada castracin.Luego de aplicar todos estos mtodos, si se dan casos de sospecha de animales con cojeras, deshidratacin y otras caractersticas anmalas se procedi al diagnostico el al cual utilizamos los materiales de diagnostico como son: Estetoscopio, termmetro, linterna, etc.En caso el animal presente algn tipo de las enfermedades que son causa de condena este animal no ingresa al centro de beneficio es separado y llevado a otro corral donde est en observacin y se debe reportar a SENASA, para la evaluacin definitiva.La inspeccin se realiza en cada lote por jornada de beneficio.b. INSPECCION post-mortemLa inspeccin es realizada en una mesa de metal inoxidable denominado la mesa de inspeccin y en orden segn especie, se procedi con todos los materiales e indumentaria adecuados.Exmenes post- mortem de vsceras y rganos.Examen de la sangre: Se observo su color y coagulacin que fue de 2 a 3 min en promedio y olor.Examen de la cabeza: Se observa la cabeza incluyendo la cavidad oral y nasal, debe evaluarse la lengua de ser necesario, y visualmente inspeccionar los labios y ansias. En caso de porcinos se incide los msculos externos de masticacin y la base de la lengua para descartar cisticercosis.Examen del Aparato Gastrointestinal:Se procede a la inspeccin de los intestinos estos deben ir adecuadamente lavados, no deben de presentar anormalidades Y la inspeccin Se procede de la siguiente manera:1. Intestinos: A la inspeccin de los intestinos se procedi con observar los intestinos externamente y luego internamente realizando una incisin en una de las torsiones del intestino delgado y de igual manera el intestino grueso.2. Esfago y trquea: En el caso del estofado se reviso junto con la trquea y los rganos torcicos revisndose de dos modo externamente e internamente por una incisin en la trquea.3. Bazo: se realiza mediante la palpacin e incisin se observa la friabilidad y degeneracin del tejido adems de la coloracin marrn oscuro a negro (descartar piroplasmosis).4. Examen del Hgado: se realiza un examen visual y palpacin de todo el rgano, percepcin de olores y se realizan tres incisiones uno por debajo del lbulo cuadrado, y dos en la cara anterior del hgado (conductos biliares).5. Examen de los Pulmones: Se inspeccion externamente para lo cual se debe ubicar en una posicin adecua sobre la mesa de inspeccin, luego se inspecciono el parnquima pulmonar interno realizando una incisin transversal.6. Examen del Corazn: Se procedi con visualizar toda la musculatura, en casos de ganado porcuno se incide .Cuando presento la presencia de pericardio este fue retirado. No se hallan alteracin o complicaciones con la inspeccin de este rgano, en el caso de porcinos y ovinos se realiza un corte a la musculatura para observar quistes o cisticercos.7. Examen de la Ubre: La inspeccin de la ubre consisti en la palpacin, visualizacin y el olor, color. 8. Examen de la carcasaDentro del examen que se realizo los siguientes pasos:1. Estado general. Se reviso la carcasa se hallo que la composicin de los paquetes musculares se encuentra adecuadamente.2. Eficacia del desangrado: En este caso no se presentaron problemas de coloracin debido a la sangra pues este proceso es realizado adecuadamente.3. Color: Se observ el color de la carcasa para as diferenciar enfermedades, anormalidades, lo que se encontr fue la variacin de colores en caso de ganado vacuno se presentaron colores rojos oscuros, rojos claros. 4. Estado de las membranas serosas (pleura y peritoneo): En este caso solo se percibi que las coloraciones de las membranas serosas variaban desde blanquecinas hasta amarillentas, las fascias en algunos de los casos llegaban a una coloracin amarillenta, pero esta coloracin no se extenda hasta el musculo por ello no haba motivo de decomiso. En algunos casos las fascias de recubrimiento presentaban pequeas burbujas las cuales eran causadas por la acumulacin de agua y aire durante el beneficio y o por tanto no era causa de decomiso o condena.5. Anormalidades: Estos casos de msculos lesionados esta dado por el mal manejo ante mortem que dan los propietarios a sus ganado.6. Limpieza: La limpieza est dada por el agua a precisin y escobillas que ayudan a retirar impurezas en estos caso la su gran parte de carcasas se encuentran con pelos, y restos de comida adheridos al los membranas serosa de las extremidades, lo mismo se observa en el pliegue abdominal, tambin hay una que otra presencia de resto de astillas de huesos en las zonas de separacin (derecho - izquierdo) de carcasas por la zona de la columna vertebral.Se retiro todas las impurezas posibles retirando el musculo, fascia, membrana que implica pues estn impurezas son consideradas cono contaminante y deterioran la calidad de la carne, el retiro se realiza con un cuchillo y los restos obtenidos se desechan como desperdici.7. Olores: Percepcin de olores.Todos los datos obtenidos se anotan en el cuadernillo de inspeccin para que posteriormente ser registrados en las fichas de Condena.D. ACTIVIDAD 4: Realizar el llenado de base de datos de las guas de beneficio diario.El llenado de la gua de beneficio se realiza al momento en el que el animal ingresa a la manga de beneficio, en esta actividad se piden datos a los propietarios de los animales los cuales son: Nombre del propietario a quien va dirigida la carcasa del animal. Sexo del animal Nombre de la persona a la cual va dirigido el cuero del animalUna vez con esos datos, la gua se contina llenando terminado el proceso de faenamiento, con los siguientes datos: Peso de la carcasa Peso del cuero Condena de rganos por animal.E. ACTIVIDAD 5: Realizar el llenado de base de datos de las condenas.Para el llenado se hace con ayuda del cuadernillo de inspeccin post-mortem todas estas Condenas estn justificados segn el Reglamento Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto, este es el resultado es un diagnostico post-mortem, en el cual se llego a la conclusin de causa de decomiso y condena de rganos o canal de animales enfermos y que las enfermedades que estos desarrollaron impidan el consumo de estos en la poblacin humana o impliquen un riesgo ya sea moderado o letal. As tenemos los resultados durante los 2 meses de inspeccin. BOVINOS: Ubre Pulmn Hgado Bazo Corazn Cabeza Carcasa OVINOS Y CAPRINOS: Intestinos delgados. Pulmn Hgado Corazn carcasa PORCINOS: Intestinos delgados. Pulmn Hgado Corazn Cabeza Carcasa

V. RESULTADOS Y DISCUCIONESA. ACTIVIDAD 1: Proceso de faenamiento y beneficio de bovinos, ovinos y caprinos, porcinos.Los datos presentados en este rubro son obtenidos del proceso realizado en la prctica y datos de informacin obtenidos.F. G. H. I. J. K. L. a. UBICACIN: El Camal Municipal de Abancay en el ao de su creacin (1969), cumpla con estas normas tcnicas, pero hoy en da con el crecimiento poblacional, el Camal se encuentra en la zona urbana; en el cual puede ser afecto de contaminacin urbana o viceversa. b. Instalaciones del camal municipal

Reconocimiento Fsico del Canal Frigorfico Municipal. Planta de beneficio. Corral de descanso. Corral de cuarentena. Cercos perimtricos. Administracin: Caseta del guardin Estercolero.

De todos estos espacios la planta de beneficio es de suma importancia debido a que en esta zona se realiza los procesos de beneficio de las distintas especies y dentro de estas reas tenemos: Manga para ganado bovino. rea de aturdimiento del ganado bovino. rea de baado desangrado y degello de ganado bovino. rea de desuello y eviscerado del ganado bovino y porcino. rea de cuarte de carcasa y pesado del ganado bovino, caprino, porcino y ovino. rea de oreo carcasa de bovinos, ovinos, caprinos, porcinos. Corral de ovinos y playa de degello y desangrado ovinos y caprinos. rea de desuello, eviscerado y limpieza de ovinos y caprinos. Manga para porcinos. rea de aturdimiento y desangrado. rea de escaldado del porcino. rea del lavado de viseras de bovinos y porcinos. Zona para el procesamiento de embutidos (inhabilitados) Cmara frigorfica(Inhabilitados) Zona de pesado de cueros.Para realizar el proceso de inspeccin de instalaciones es necesario verificar las condiciones higinicas (de limpieza y desinfeccin) de todas las zonas, materiales e instrumentos.En caso no se presentara las condiciones adecuadas de limpieza y desinfeccin, se da la orden de que se realice, as mismo se colabora en el proceso. Se utiliza como desinfectante el kresso. c. Proceso del faenado.FLUJO DE BENEFICIO EN EL CAMAL MUNICIPAL DE ABANCAY

DISTRIBUCIN EN MERCADOSATURDIMIENTOSANDRIADESUELLODEGUELLOEVICERADOESCALDADO (porcinos)CORTE DE CARCASA (bovinos)LAVADOPESADO Y ENUMERADOOREOSELLADO

Estos procesos tienen deficiencias tanto para el aturdimiento el mtodo por golpe en la cabeza no es eficiente ya que los animales no son aturdidos totalmente; al eviscerado no se realizan los ligamentos de los conductos tanto del esfago y del recto para evitar la contaminacin de carcasa con contenido ruminal; para el corte de carcasa se realiza con un hacha no siendo eficiente al corte astillando las vertebras siendo perjudiciales para los consumidores.B. ACTIVIDAD 2: Verificacin de documentos de los propietarios y sus animales para el beneficio (Declaracin jurada, Certificado Sanitario de Transito Interno y filiacin del animal)a. RECEPCIN DE ANIMALESPara la recepcin de los animales se realizo la respectiva afiliacin de ganado de acuerdo a sus caractersticas y color del animal as tenemos las siguientes denominaciones (ver anexos): Por regiones en el animal.a. Caracterstica anatmica.b. Bovino Rabichi: La cola no presenta mucho pelaje o la cola es muy pequea.c. Bovino Comba o mocha: No presenta cuernos en la cabeza.

Distribucin de las manchas en el animal. Bragado: La regin ventral del animal presenta otro color diferente al de todo su cuerpo. Lincho o linceo: La cola es de color diferente al del cuerpo. Frontino: Presenta un sea o mancha en la regin de la frente del animal. Frontino chorreado: La sea o mancha presenta una caracterstica de chorreada cubriendo gran parte de la regin de la frente. Moro: presenta una distribucin de manchas tanto negras como blancas en su cuerpo. Callejn: Presenta una franja blanca que va desde su lomo hasta la regin ventral del animal. Sardo o chispeado: El color sardo es caracterstico por presentar manchas diminutas de color blanco sobre el color predominante ser castao o negro. Humaro: Todo el cuerpo del animal es de color blanco excepto la cabeza que es de color negro o castao. Colores enteros. Negro Entero: Todo el pelaje es de color negro. Negro brioso: el pelaje es de color negro y tiene un brillo caracterstico y muy notorio. Castao Entero: El color caracterstico va de tonalidades de castao claro (Castao barroso) hasta el rojizo oscuro (castao barajo). Blanco: todo el pelaje del animal es de color blanco Mezclas: en estas se encontr: Canoso: Es la mezcla de un color entero con el color blanco que da apariencia de canas, representando a un color gris. Helado (Ccasa): Es la mezcla de los colores negro claro a negro azabache con una franja castaa a lo largo de todo el lomo. Atigrado Missi: Color castao con franjas de color negro que da la apariencia de piel de tigre. Ahumado: Se le denomina as al color que va desde blanco cremoso a beige oscuro siendo estos muy claros o muy oscuros como el humo.C. ACTIVIDAD 3: Ejecutar la condena de rganos y vsceras (Inspeccin Ante-mortem , inspeccin post-mortem)a.