8/15/2019 Informe Final Trabajo-Harina de Lucuma

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Nombre de la Empresa BIOLUCUMAGiro del Negocio Comercialización de Harina de LúcumaIntegrantes del Equipo de Trabajo

Cumpa Huerta, Diego Rafael 12170017 Cutipa Luque, Miguel Ángel 11170163

Figueroa Silueta, Juan Jesús 11170164 Gonzales Pomiano, Frank Jonathan 11170267Propuesta de Valor Ofrecer harina de lúcuma de calidad superior a precio competitiva y respetando a los

proveedores y clientes estratégicos.

Visión

“Ser una empresa que al 2020 sea una compañía que mantenga un respeto hacia sus socios

estratégicos y sus clientes, dedicada a la comercialización de harina de lúcuma con presencia

en Lima Metropolitana cuyas principales ventajas competitivas sean la calidad y el precio” Análisis de la Visión

La visión presentada muestra una meta realista y a la vez ambiciosa.

Uno de los factores importantes es el tiempo en que debemos lograrlo, en este caso se pone

el año 2020 ya que para ese año nos podremos consolidar en el mercado y también con

nuestros socios estratégicos los cuales serían nuestros clientes y nuestros proveedores.

Otra palabra clave en nuestra visión es la ” comercialización “, la cual representa nuestro core

business , debido a que la empresa no busca tener una planta sino tener un Know-how de

como se hace la mejor harina de lúcuma, es decir nosotros apuntamos a tener el

conocimiento para producir la mejor harina de lúcuma de Lima para así mandarlo a hacer , así

como lo hacen las grandes empresas, ya que esto reduce bastante los costos fijos, así que

concluimos que nuestra empresa es una compañía que se dedica principalmente a la

comercialización.

Misión

“Somos una empresa comercializadora que provee al mercado limeño de harina de lúcuma

de calidad, aprovechando la ventaja climática del valle de Huaral, desarrollando lasactividades de su cadena productiva mediante la automatización de los procesos

respons ables y ecológicos”

Análisis Misión

Siendo esta la expresión que resume la principal razón de la existencia de la empresa frente

a sus usuarios, nos hicimos las siguientes interrogantes:

¿Quiénes somos? – Somos una empresa comercializadora

¿Qué sé satisface? – La demanda de harina de mercado

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¿A quién se satisface? – Al mercado Limeño

¿Cómo se satisface? – Desarrollando las actividades de cadena productiva, en Huaral

Valores

Respeto a las Stakeholders

Liderazgo

Innovación

Respeto al Medio - Ambiente

Análisis del Valor Principal: Respeto a las Stakeholders

Las relaciones en los negocios son herramientas vitales para cualquier negocio que atienda

clientes. Los costos para adquirir clientes y encontrar un buen equipo de negocios hacen que

mantener estas relaciones sea fundamental para alcanzar el éxito. Las relaciones de negocio

duraran más y serán más fuertes si tratamos a los compañeros de empresa, a los clientes y al

resto de los miembros de la comunidad con honestidad, confianza, justicia y respeto.

Es por ello que este valor es el pilar central para competir en nuestro negocio, y cada uno de

estos grupos humanos juega un papel en el camino al éxito. Los Stakeholders identificados

para nuestro negocio son:

Clientes

Empleados

Proveedores Comunidad

Socios Estratégicos

Factores Externos

Oportunidades

La lúcuma puede cosecharse durante los 12 meses del año.

La harina de lúcuma tiene un mayor valor nutricional que la pulpa de lúcuma, elderivado con mayor aceptación en el mercado.

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Aumento de la exportación mundial de lúcuma, siendo su principal consumidor

EEUU, así como la UE y Asia.

Desde 2003 hasta la fecha la exportación de lúcuma ha ido en aumento, lo cual nosda una buena perspectiva de cuánto hemos avanzado en la exportación, lo cual nosha posicionado en el ámbito internacional como un país productor de este bien yvarios productos agrícolas, creando mercados internacionalmente y abriendocaminos para aprovechar nuestro boom exportador. Aunque considerando que

existen mayores competidores desde esa fecha. Oportunidad de aprovechar los productos derivados de la lúcuma.

Según presentaciones, del total exportado a los demás países, el 64.6% correspondióa pulpa de lúcuma, 17.4% a harina de lúcuma y 12.2% a lúcuma fresca. El restante5.6% correspondió a envíos de lúcuma en dulce, congelada y otras presentaciones.Esto nos presenta una oportunidad confiable de vender otros derivados de la lúcumaante inconvenientes con la harina de lúcuma.

Estudios demuestran que la lúcuma es recomendada contra la depresión.La lúcuma es una fruta medicinal recomendada contra la depresión, por su alto

contenido de vitaminas B1, y otras como la tiamina y la niacina.

Amenazas

Proliferación de la mosca de la fruta en valles costeros e interandinos que generanla putrefacción de la lúcuma.

Es una amenaza natural que puede afectar directamente a la cosecha de la lúcuma,lo cual pone en riesgo la materia prima para la elaboración de nuestro producto. Para

reducir dicho riesgo en nuestro país existe el Servicio Nacional deSanidad Agraria SENASA; en la actualidad este organismo está realizando múltiples

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esfuerzos para poder controlar la mosca de la fruta, pero lamentablemente por faltade presupuesto y de tecnología no puede cubrir a todos los valles de nuestro país. Lamosca blanca de las frutas es una plaga que tiene gran adaptación al medio ambientey multiplicarse rápidamente. Tiene un efecto nocivo en los cultivos, ya que genera la

putrefacción de frutos. Fenómenos climáticos que afecten el cultivo de la lúcumaEn el Perú, los fenómenos climáticos afectan drásticamente a diferentes sectoresproductivos, pero en especial al sector agrario. Nuestra materia prima, al ser unproducto agrícola, está expuesto al riesgo de fenómenos climáticos como sequias,heladas, etc.; lo cual expone una dramática disminución de la cosecha y de la calidadde la lúcuma, lo cual pone en peligro la obtención de la materia prima.

Suspensión de las preferencias arancelarias otorgadas de manera unilateral porEEUU y la UE.

En los últimos años las relaciones exteriores han ido mejorando, prueba de ello esque en la actualidad, nuestro país ha suscrito un gran número de acuerdoscomerciales con muchos países claves en donde permite expandir nuestras fronterascomerciales y poder conquistar nuevos mercados.Una amenaza sería si las preferencias arancelarias que tenemos con EEUU y la UE,uno de los principales destinos de derivados de lúcuma por alguna razón política ocoyuntural se eliminase, pondría en serio peligro al sector exportador ya queelevarían considerablemente sus costos, por consiguiente sus precios se elevarían, locual originaria una disminución en la demanda y con la posibilidad que sea sustituidopor un producto con menor costo.

Competencia de Chile en la exportación de lúcuma y derivados.

En los últimos años, el país del sur, una de las economías más prosperas de américadel sur, se ha ido desarrollando en los diferentes sectores productivos, lo cual no seríaajeno el sector agroexportador. En la región de Tarapacá (norte de Chile) existencultivos de lúcuma, en donde poco a poco también está presentando un crecimientoconsiderable, esto se debe a que en Chile existen organismos en instituciones comoel Fondo de Innovación para la Competitividad FIC que junto con las universidadestiene como objetivo crear tecnología, ya sea en procesos, cultivos y elaboración deproductos, con lo cual reducirían sus costos y sus precios serian altamente

competitivos con los productos ofrecidos por el mercado peruano. Limitación de acceso al mercado internacional por motivos de seguridad

relacionados al bioterrorismo.

El bioterrorismo siempre ha sido una barrera que ha afectado a varios sectoresagrícolas a nivel mundial, lo cual tomo mayor protagonismo después del 11 deseptiembre del 2001.Muchos países ponen múltiples certificados de calidad parapoder reducir su riesgo de propagación de una plaga o de realizar actos debioterrorismo.De darse un caso en donde productos agrícolas son usados para dichos fines, muchos

países entre ellos EEUU, Canadá y los de la UE restringirían por completo susimportaciones de productos agrícolas y sus respectivos derivados.

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Análisis Matriz EFE para el Negocio de la Harina de Lúcuma

Como vemos en el cuadro anterior la puntuación es de 2.72, superior al promedio.

Esto nos quiere decir que el negocio de la harina de lúcuma puede tener éxito,

aprovechar las oportunidades externas y evitar las amenazas a las que se enfrenta.

Pero esta situación no nos coloca en una zona de confort, porque no se está

respondiendo extraordinariamente al entorno.

Hay 2 factores que son relevantes en este rubro de negocio: La lúcuma puede

cosecharse durante los 12 meses del año y Competencia de Chile en la exportación

de lúcuma y derivados, mediante la ponderación de 0.14 respectivamente.

También es importante observar que el negocio de harina de lúcuma está manejando

muy bien dos factores: “ Estudios demuestran que la lúcuma es recomendada contra

la depresión” - La tendencia vivida los últimos años nos hace ver que la población ha

estado más preocupado en la salud (mental, psicológica, etc) y “ Competencia de Chile

en la exportación de lúcuma y derivados”. Hasta el 2015 el principal destino de la

pulpa de lúcuma es a Chile con un 93% del total, pero la tendencia de este 2016 es

exportar a otros países y a procesar dentro de nuestro país, situación que está en

aumento.

Matriz MPC para el Negocio de Harina de Lúcuma

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