informe final de panaderia san andres

SISTEMAS Y TECNOLOGIA DE LA INFORMACION

ASIGNATURA: SISTEMAS Y TECNOLOGIA DE LA INFORMACION

TEMA:

DOCENTE : Dr. Villavicencio Guardia, pedro

alumnoS : LEON MORENO, SILVIA

CONDEZO MEDRANO, CRISTIAN

PAJUELO RODRIGUEZ, CARLOS

HUANUCO _ PERÚ

2011

INDICE

0

PANIFICADORA “SAN ANDRES”


INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………4

OBJETIVOS……………………………………………………………………………….5

CAPÍTULO I

MODELO GENERAL DE LA EMPRESA

1.1.Aspectos Generales de la Empresa.............................................................6

1.2.Organización actual......................................................................................6

1.3.Recursos Humanos......................................................................................7

1.4.Aspectos Generales del Mercado................................................................7

1.5.Tipo de productos.........................................................................................7

1.6.Materia Prima...............................................................................................8

1.7.Maquinaria y Equipo.....................................................................................8

1.8.Principales competidores ............................................................................9

CAPÍTULO II

PLANEAMIENTO DE LA ESTRATEGIA DE LA INFORMACON

2.1Visión de la Empresa.............................................................................10

2.2Misión de la Empresa ..........................................................................10

2.3Objetivos de la Empresa........................................................................10

2.4Sistema de información…………………………………………………….10

CAPITULO III

FORTALEZAS OPORTUNIDADES RIESGOS Y DEBILIDADES

3.1Construcción de la matriz FORD...........................................................13

3.2Evaluación de Opciones-MATRIZ DE EVALUACIÓN DE OPCIONES 14

CAPÍTULO IV

ANALISIS DE METAS Y PROBLEMAS

4.1 Metas de la empresa.............................................................................15

4.2 Problemas………..................................................................................17

CAPITULO V

1


ANALISIS DEL FACTOR CRITICO DE ÉXITO

5.1 Factores críticos de éxito ......................................................................18

CAPITULO VI

ANALISIS DE IMPACTO DE LA TECNOLOGIA

6.1 Diagrama de contexto ..........................................................................20

6.2 Diagrama de contexto explotado………………………………………….20

CAPITULOVII

VISION DE SISTEMAS ESTRATEGICOS

7.1 Ataques estratégicos.............................................................................21

7.2 Matriz de ataques estratégicos……......................................................21

CAPITULO VIII

HERRAMIENTAS PARA EL PLANEAMIENTO DE LA ESTRATEGIA DE LA

INFORMACION ...............................................................................................22

CAPITULO IX

MODELOS Y AGRUPAMIENTO ENTIDAD-RELACIÓN

9.1 Diagrama entidad relación...............................................................................23

9.2 Descripción de funciones…………………………………………………………..24

CAPITULO X y XI

Análisis del área de negocios………………………………………………………28

11.1 Matriz Funciones vs. Sujeto de datos-1…………….......................................28

11.2 Matriz Funciones vs. Sujeto de datos-2.........................................................29

2


11.3 Matriz funciones vs. Tecnología ................................................................30

CAPITULO XII

Entidades y normalización

12.1 Normalización de la factura ..........................................................................31

Conclusiones........................................................................................................35

Recomendaciones…………..…………………………………………………………36

INTRODUCCCIÓN

3


Toda empresa, tanto industrial como de servicios o de administración pública,

precisa plantear con rigor su posición competitiva dentro de su entorno. La

determinación de esta posición competitiva se basará en los datos empresariales

que se deriven de evaluar el entorno general, las características, los entornos

sectoriales y competitivos, la conducta de consumo de sus mercados o

segmentos sociales específicos y de sus ventajas competitivas sostenidas.

Un enfoque estratégico sería el agrupar y garantizar las áreas o productos clave,

mediante el desarrollo de actividades complementarias, convirtiéndose a su vez

en unidades estratégicas de negocio con autonomía respecto a las áreas

originales.

En este contexto, la información actualizada, la capacitación y la asistencia

técnica se tornan imprescindibles para competir eficientemente; es necesario

realizar una inversión muy importante en tecnología y en el recurso más preciado

de una empresa y generador de toda fuente de riqueza: “El Ser Humano”.

En la actualidad se tomó conciencia del rol que cumplía el panadero y se logró la

conversión de este oficio en una verdadera actividad profesional en la industria de

los alimentos; es una necesidad impostergable de que la panadería como

principal actividad en la industria alimenticia tiene que ser manejada por expertos

responsables del único alimento que llega a todos los hogares.

OBJETIVOS

4


OBJETIVO GENERAL

Evaluar la situación actual de la Panadería “San Andres”, dentro del

mercado local y orientar y determinar su forma de crecimiento y desarrollo

dentro del ámbito local y Regional como parte de una visión futura.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar una visión y misión acorde con la necesidad existente

Conocer a la empresa panificadora, sus debilidades, fortalezas, y

amenazas.

Ubicar a la empresa en el contexto actual y definir ¿A dónde quiere ir la

empresa? ¿Dónde está hoy la empresa? y ¿Cómo está llegando la

empresa a cumplir sus metas?; ¿Qué problemas surgen al tratar de

cambiar el modelo de trabajo de esta empresa? por ende orientar a que la

empresa tenga un punto de llegada específico.

Determinar los factores críticos de éxito que necesita trabajar esta empresa

Determinar con que tecnología necesita contar la panadería, con la cual se

generen oportunidades

Establecer a través de esta información un plan estratégico que le permita

lograr una ventaja directa sobre la competencia

Establecer ataques ofensivos y defensivos para la empresa

Identificar las entidades de trabajo dentro y fuera de la empresa, así como

los datos que deberán manejar cada una de ellas

Crear un sistema informático que una las entidades y así agilizar la

información

Que todos los trabajadores se sientan sumamente comprometidos con la

visión, misión y los objetivos que posee la empresa.

CAPÍTULO I

5


MODELO GENERAL DE LA EMPRESA

1.1.ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

Empresa panificadora “San Andrés” se encuentra ubicado en el jirón 28 de

julio Nº 700, siendo su actividad principal la elaboración de panes y

pasteles teniendo 13 años en este giro de negocio.

1.2.ORGANIZACIÓN ACTUAL

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

1.3.RECURSOS HUMANOS

6

PANADERIA


ORGANIZACIÓN DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Panadería: cuenta con dos turnos de trabajo;

Primer Turno: de 10 p.m. a 6 a.m. (noche)

Segundo Turno: de 9 a.m. a 6 p.m. (día)

Pastelería: la producción y el turno está condicionado a las ventas del

día.

DISPONIBILIDAD DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Panadería: un maestro y un ayudante para cada turno.

Pastelería: dos maestros pasteleros.

DISPONIBILIDAD DEL ÁREA DE VENTAS

Un vendedor y administrador en turno de la mañana 6 a.m. a 10 a.m.

Un vendedor y administrador en el turno de la tarde: 4 p.m. a 9 p.m.

1.4.ASPECTOS GENERALES DEL MERCADO

El producto que más se ha visto afectado por la competencia son los

panes, debido a que existen muchas panaderías que funcionan

ilegalmente, sin controles ni reglamentos sanitarios rigurosos, sin la

documentación necesaria para su funcionamiento, evadiendo así los

impuestos y como consecuencia de esto ofertan sus productos a menor

costo y la población prefiere lo más económico. El gran reto de estos

momentos difíciles es la reducción de costos para competir en un mercado

en donde cada día crece la venta informal.

1.5.TIPO DE PRODUCTOS

Según la Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU), de todas

las actividades económicas; se encuentra clasificada en el rubro de

elaboración de productos alimenticios y de bebidas.

Los productos elaborados por la Panadería y Pastelería “San Andres”, son

utilizados para el consumo masivo, los cuales son:

Panes:

7


o Pan Francés

o Pan de Yema

o Pan de Maíz

o Pan Popeye

o Pan de Molde Integral

o Pan Coliza

Pastelería:

o Pye de Limón

o Queque

o Leche Asada

o Pye de Manzana

o Alfajor

o Budín

o Tortas

o Empanadas

1.6.MATERIA PRIMA:

Harinas

Azúcar

Agua

Huevos

Levadura

Mejoradotes

Grasas

Antimoho

Leche

Sal

Polvo de hornea

1.7.MAQUINARIA Y EQUIPO

Horno

Cámara de fermentación

Carros NOVA

8


Bandejas

Amasadora y sobadora

Divisora manual

Mesa de trabajo

Batidora planetaria

1.8.PRINCIPALES COMPETIDORES

Panificadora “San Felipe”

Panificadora “Mega Delicias”

Panificadora “San Carlos”

Panificadora “Pinocchio”

Panificadora “Bongos”

CAPÍTULO II9


PLANEAMIENTO DE LA ESTRATEGIA DE LA INFORMACON

2.1 VISIÓN DE LA EMPRESA

Ser la empresa líder (Producción y ventas) de panificación dentro del

mercado local y con crecimiento continuo hacia el ámbito regional.

2.2 MISIÓN DE LA EMPRESA

Ofrecer productos de buena calidad por ser producto de consumo masivo,

lo que nos permitirá ser una empresa competitiva con máxima producción

y mayor venta.

2.3 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Ser una empresa innovadora en la elaboración y comercialización de sus

productos.

Que el cliente sea la razón de la empresa, por eso este debe irse

Satisfecho con el trato y los productos ofrecidos por la empresa

Ser una panadería que entregue puntualmente sus productos aplicando el

justo a tiempo.

2.4 SISTEMAS DE INFORMACIÓN

Los sistemas de información son herramientas para la toma de decisiones, lo

cual se ha vuelto una herramienta indispensable para una mejor dirección de

la empresa teniendo información disponible

El planeamiento estratégico de la información tiene dos propósitos

generales:

1) Enlazar el planeamiento de la tecnología de la información del negocio

para ayudar en la creación de mecanismos de control para implementar

las estrategias del giro de negocio.

2) Crear una estructura de trabajo arquitectónico de tal manera que

sistemas desarrollados separadamente trabajen juntos

La metodología integradora se ilustra en la siguiente figura, tiene cuatro niveles

básicos: Estrategia, análisis, diseño, construcción.

10

PLANEAMIENTO

ANÁLISIS

DISEÑO

CONSTRUCCIÓN


Planeamiento Estratégico de los Recursos de Información: se aplica a

la empresa como un todo.

Análisis del Área de Negocios: donde los modelos de datos y modelos

de proceso se crean para un área de negocios.

Diseño del Sistema: los sistemas son diseñados con la ayuda de

herramientas automatizadas que emplean información y el proceso de

análisis de área de negocios.

Construcción: los sistemas son construidos con la ayuda de herramientas

automatizadas tales como generadores de códigos que empalmen a las

herramientas del diseño de sistemas.

PLANEAMIENTO DE LA ESTRATEGIA DE INFORMACIÓN

CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO

11


En el presente capítulo adquirimos los conceptos para el debido desarrollo del planeamiento estratégico de la información.

Con la finalidad de obtener información de la relación de la empresa con sus diferentes áreas y funciones de ésta, desarrollamos el cuadro pictórico y su diagrama de contexto respectivo.

12


13


14


CAPÍTULO IV

ANÁLISIS DE METAS Y PROBLEMAS

Las metas son objetos expresados en términos específicos, cuantificados y

relacionados con períodos en el tiempo. Las metas pueden ser cuantitativas –

acumulativas, así como también referirse a puntos de avance o a la terminación

de un proyecto.

4.1 METAS DE LA EMPRESA

META: Ser líder a nivel departamental del mercado panificador

DEFINICIÓN: Lograr alcanzar un posicionamiento en el mercado

departamental en el rubro de empresas panificadoras

HORIZONTE DE PLANEAMIENTO: permanente

META: Aumentar las ventas

DEFINICIÓN: aumentar las venta de la panadería a 9000 panes diarios

HORIZONTE DE PLANEAMINETO: estratégico

META: Aumentar la productividad

DEFINICIÓN: aumentar la producción de productos de pan llevar para

satisfacer la demanda de ellos sin necesidad de sacrificar la calidad del

producto

HORIZONTE DE PLANEAMIENTO: estratégico

META: Convertirse en el vendedor número 1

DEFINICIÓN: Crecer para convertirse en el vendedor número 1 en el ramo


META: Financiar el desarrollo de los productos “San Carlos”

DEFINICIÓN: Buscar fuentes de financiamiento sea interno o externo que

generen recursos suficientes para lograr el crecimiento de la empresa


15


META: Identificar nuevos mercados destino

DEFINICIÓN: Encontrar nuevos clientes que necesiten un producto de

calidad a bajo costo

HORIZONTE DE PLANEAMIENTO: táctico

META: Agregar canales de distribución

DEFINICIÓN: Aumentar la fuerza de ventas a través de nuevos canales de

distribución


META: Mejorar los sistemas de información

DEFINICIÓN: Generar una base de datos que permita a las entidades

dentro de la empresa intercambiar información


META: Mejorar la calidad del producto

DEFINICIÓN: Elaborar estándares de calidad que logren productos con un

sabor agradable a la comunidad y que sea agradable a la vista del

consumidor


META: Expandir línea de productos de venta

DEFINICIÓN: Vender una variedad de productos complementarios a los

productos de pan llevar ayudando a la estrategia de expansión de mercado


META: Mejorar la imagen de la panadería

DEFINICIÓN: Incrementar el nivel de interés general de todos nuestros

productos en el mercado local.


16


4.2PROBLEMAS

Falta de un sistema de información capaz de administrar la información de

las entidades internas de la empresa

Falta de fondos necesarios para invertir en nueva tecnología y en nuevos

locales

17


CAPITULO V

ANÁLISIS DEL FACTOR CRÍTICO DE ÉXITO

5.1 Factores Críticos De Éxito

Los factores críticos o determinantes para la Panadería y Pastelería “San Andrés”

son:

Determinar el sabor adecuado al gusto de la población huanuqueña

Delimitar la base de datos a usarse

Medir la elasticidad de los precios para fijar los precios óptimos de

producción

Promover y mejorar los servicios al cliente

Plan de crecimiento mediante canales de distribución

Elección de los proveedores

Para ello debe organizarse primeramente una selección de los proveedores con

los que vamos a trabajar, en base a un seguimiento histórico de los mismos ó

mediante un sistema previo de auditorías de proveedor donde se chequeará a su

vez la empresa como tal: evaluación del sistema de calidad del proveedor,

estructura organizativa, control de sus materias primas, procesos y productos,

evaluación de las reclamaciones de clientes; este chequeo se evaluará de una

forma objetiva y previamente establecida

Seguimiento de los proveedores

Una vez dichos proveedores no suministren las materias primas y/ó productos

auxiliares deberemos establecer el seguimiento de la Calidad de las entregas.

Igualmente estableceremos un criterio objetivo que nos permita evaluar la calidad

de suministro para cada proveedor ó al menos para aquellos que nos provean de

los productos más importantes. Mantendremos y colaboraremos con aquellos

proveedores que superen estos criterios y deshomologaremos a los que no lo

superen. Este punto será la base para que nuestra empresa elabore sus

productos partiendo de una calidad de sus materias primas asegurada.

18


Plan Control de Recepción

Sobre este documento recogeremos el sistema de control a seguir en nuestra

recepción de materias primas. En el mismo plasmaremos:

Lo que queremos controlar en cada material recibido.

Frecuencia con la que vamos a controlar.

Definir quién y con qué método, analítico o no, se va a controlar.

Marcar criterios objetivos de aceptación rechazo.

Estos criterios estarán previamente establecidos y documentados en las fichas

técnicas correspondientes. Estas fichas las deberá conocer el proveedor y se

recogerá también el compromiso de cumplimiento de las condiciones establecidas

en la misma. Comentar también que en el futuro y una vez haya una fiabilidad y

un conocimiento mutuo importante de proveedor - cliente se puede pensar en

sistema

de trabajo con Calidad Concertada donde el proveedor se comprometa a asegurar

los compromisos de suministro establecidos.

19


CAPÍTULO VI

ANÁLISIS DE IMPACTO DE LA TECNOLOGÍA

6.1 Diagrama de contexto

6.2 Diagrama de contexto explotado

20

Panadería “San Andrés”


CAPÍTULO VII

VISIÓN DE SISTEMAS ESTRATÉGICOS

7.1 ATAQUES ESTRATÉGICOS:

La visión de sistemas estratégicos, describe la capacidad para buscar maneras en

las cuales los sistemas pueden mejorar la posición competitiva de una empresa,

adelantándose a la competencia al uso de la tecnología de información.

DIFERENCIACIÓN:

Mejorar la calidad de nuestro productos (defensivo)

Venta del panetón con una degustadora (ofensivo)

COSTO:

Mejorar el poder de negociar con los proveedores (defensivo)

Usar una mano de obra barata (ofensivo)

INNOVACIÓN:

Colocar los productos en bolsas con el logotipo de la empresa (defensivo)

Implementar el servicio delivery (ofensivo)

CRECIMIENTO:

Buscar nuevos canales de distribución (defensivo)

Extender los productos horizontalmente, diversificación de productos (ofensivo)

ALIANZAS:

Con los proveedores por lotes de compra (ofensivo)

Con medios de comunicación (canje), (defensivo)

21


CAPITULO VIII

HERRAMIENTAS PARA EL PLANEAMIENTO DE LA ESTRATEGIA DE LA

INFORMACION

1. Para que el departamento de producción, no tenga problemas y no se

detenga la elaboración de dichos productos, se sugiere que almacén este

siempre adquiriendo los insumos y solicitando siempre a logística cada vez

que estén por terminarse.

2. En el subsistema gerencia se aprueban las compras, se revisan las

cotizaciones y se abastecen de informes que les brinda contabilidad,

ventas y logística para analizar por ejemplo las ventas diversas y así poder

tomar decisiones de cuanto producir en el futuro, son que se generan

perdidas o tratando de minimizar estos.

3. En producción se definen los productos a elaborar, la innovación que se les

hará y la cantidad de materia prima e insumos a utilizar; también se debe

aplicar el mejor de los procedimientos de elaboración tal que permita

economizar los insumos y materia prima y aumentar un gran porcentaje la

calidad de los productos finales.

4. Almacén se encarga de recibir de los proveedores todas las materias

primas e insumos que se han solicitado; también decide cómo almacenar o

mediante qué procesos hacerlos, para así lograr una mayor duración de los

bienes perecibles, una táctica a aplicar podría ser la de siempre

mantenerse al tanto de los insumos que se poseen o que falten para

realizar las solicitudes de compras y así agilizar el proceso, sin tener que

parar la producción.

5. En el área de Logística se realizan los pagos, enviar informes,

cotizaciones; de los cuales deben elegirse no sólo los más baratos sino los

mejores; para ello este subsistema debe tener una base de datos (banco

de datos) de los proveedores para que sea más directo y rápido el proceso.

22


CAPITULO IX

MODELOS Y AGRUPAMIENTOS ENTIDAD-RELACION

9.1 Diagrama entidad relación

FIGURA Nº 03

Aquí podemos observar las entidades (Panadería, cliente, factura, vendedor,

productos y proveedor) y una entidad DETALLE creada para romper la

correspondencia de muchos a muchos. Al mismo tiempo podemos fácilmente

localizar las llaves primarias y mediante las flechas vemos como estas llaves son

entregadas a otras entidades convirtiéndose en llaves secundarias creando un

flujo de datos inmediato como el que proponemos.

23

DNI_VEND = DNI_VEND

COD_PROD = COD_PROD

DNI_PROV = DNI_PROV

COD_PROD = COD_PROD

COD_PROD = COD_PROD

COD_PROD = COD_PROD

COD_PROD = COD_PROD

DNI_CLIENTE = DNI_CLIENTE


DNI_VEND = DNI_VEND

RUC_PANADERIA = RUC_PANADERIA

DNI_PROV = DNI_PROV


PANADERIA

RUC_PANADERIA intDNI_CLIENTE intCOD_PROD intNOMBRE_PANADERIA varchar(50)DNI_PROV intDNI_VEND intDIR_PANADERIA varchar(50)TEL_PANADERIA varchar(8)

CLIENTE

DNI_CLIENTE intCOD_PROD intNOMBRE_CLIENTE varchar(50)DIR_CLIENTE varchar(40)TEL_CLIENTE varchar(20)

FACTURA

NUM_FACTURA intRUC_PANADERIA intDNI_VEND intDNI_CLIENTE intCOD_PROD intFECHA date

PRODUCTOS

COD_PROD intDESCRIP_PROD varchar(40)PRECIO_UNIT decimal(12)CANT_PROD decimal

VENDEDOR

DNI_VEND intDNI_CLIENTE intCOD_PROD intNOM_VEND varchar(40)DIR_VEND varchar(40)TEL_VEND varchar(8)

PROVEEDOR

RUC_PROV intDNI_PROV intNOM_PROV varchar(50)DIR_PROV varchar(40)TEL_PROV varchar(20)

DETALLE

DNI_PROV intCOD_PROD int


9.1 DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

VENTAS

Se accede al banco de los clientes, previa solicitud y aprobación del pedido del cliente, luego accedemos al banco de productos, seleccionamos los productos y realizamos la venta con los comprobantes (Factura o Boleta).

PROCESOS

BUSCAR EN BANCO DE CLIENTES

Se accede al banco de clientes, se busca al cliente; en caso de no existir se le registra.

ACTIVIDADES

Se busca en el banco de clientes

Datos necesarios : Código y/o nombre del cliente

Datos Obtenidos : Código del cliente

Nombre del cliente

Dirección

Teléfono

RUC

Se ingresa nuevo cliente al banco de datos

Datos necesarios : Nombre del cliente

Dirección

Teléfono

RUC


Nombre del cliente

Dirección

Teléfono

24


RUC

ENTIDADES

CLIENTE

Datos : Código del cliente

Nombre del cliente

Dirección

Teléfono

RUC

BUSCAR EN ARCHIVO DE PRODUCTOS

Se accede al banco de productos, se busca de acuerdo al pedido del cliente

ACTIVIDADES

Se busca en el banco de productos

Datos Necesarios : Código y/o nombre del producto

Datos Obtenidos : Código del producto

Cantidad

Descripción del producto

Unidad de venta

Precio unitario

Importe

ENTIDADES

PRODUCTODatos : Código del producto

Cantidad


Unidad de venta

25


Precio unitario

Importe

ENTREGAR COMPROBANTES DE PAGO(Factura o Boleta)

Si se ha realizado la venta, se otorga la factura o boleta de acuerdo al pedido del cliente, conjuntamente con la mercadería.

ACTIVIDADES

Entrega de comprobante de pago


Nombre del cliente

Dirección

Teléfono

RUC

Código del producto

Cantidad


Unidad de venta

Precio unitario

IGV(De acuerdo al área de venta)

Importe total

ENTIDADES

FACTURADatos : Código del cliente

Nombre del cliente

Dirección

Teléfono

RUC

Código del producto26


Cantidad


Unidad de venta

Precio unitario

IGV(De acuerdo al área de venta)

Importe total

BOLETADatos : Código del cliente

Nombre del cliente

Dirección

Teléfono

RUC

Código del producto

Cantidad


Unidad de venta

Precio unitario

Importe total

27


28


29


30


31


32

COD_PROD

DESCRIP.PROD.

CANT_PROD

PRECIO_UNITARIO

NUM_FACT

COD_PROD

PRIMERA FORMA NORMALFACTURA_PRODUCTO

PK

DESCRIP:_PROD

PRECIO_UNITARIO

CANT_PROD

Grupo Repetitivo


33


CAPITULO XIII

34


CONCLUSIONES

El mayor problema se da en el área de producción debido a que la calidad

del pan no satisface las exigencias de los clientes tal como lo planteamos

en el capítulo IV y a la vez la misma se considera dentro de los ataques

estratégicos en el capítulo VII

Debido a que no existe un sistema de información dentro de la empresa se

generan problemas de flujo de información lo cual limita las oportunidades

de desarrollo de la empresa para lo cual planteamos un nuevo flujo de

información en el capítulo VII

La empresa posee capacidad instalada mayor de la que usa, debido a la

poca demanda del producto, por lo cual no se generan suficientes ingresos

que permitan un crecimiento de la empresa, este problema se considera

como un ataque estratégico dentro del capítulo VII

La estrategia de venta de la empresa es inadecuada debido a que la

captación de clientes es poca, por lo cual en la matriz funciones vs

tecnología del capítulo XI se da una prioridad moderada debido a que

primero se tiene que mejorar el producto para luego marketiarlo.

La competencia de la empresa tiene mayor captación de clientes debido a

que saben manejar sus estrategias de venta y brindan al cliente un

producto de mayor calidad, por eso dentro de la matriz de funciones vs

sujeto de datos-1 del capítulo XI se da prioridad 1 para atacar está

debilidad de acuerdo al capítulo III que es una oportunidad la cual se debe

trabajar en ello

El propósito fundamental del presente trabajo es lograr un esfuerzo

coordinado dentro de la empresa para alcanzar la visión esperada a través

del cumplimiento de la nueva estructuración planteada y que cada una de

las áreas cumplan con las tareas encomendadas y de está manera

alcanzar el desarrollo y crecimiento sostenido que se espera.

35


RECOMENDACIONES

Al dueño de la empresa se le recomienda creer en el cambio y tratar de

implantar en toda su dimensión el presente trabajo para el éxito del

mismo.

Adecuar la elaboración de los productos a la exigencia de la mayoría de

los clientes, mediante la contratación de personal panificador

especializado y capacitado.

Implementar el sistema de información diseñado para la empresa el cual

permitirá un mejor manejo más fluido de la información dentro de la

empresa

Modificar la capacidad instalada en la elaboración de productos para

satisfacer la demanda de los clientes.

Realizar campañas de comercialización a través de publicidad expresiva

por radio y televisión.

36

informe final de panaderia san andres

Documents