METODOLOGÍA EN LA INVESTIGACIÓN DE UNA SUSTANCIA ORGÁNICA

OBJETIVO

- Extraer la glucosa de las pasas por digestión.- Extraer el ácido cítrico del limón por precipitación.

MATERIALES

- Pasas- Limones- Vaso de precipitados- Vaquetas- Agua destilada- Pipeta- Reactivo de Felling- Embudo-

MARCO TEÓRICO

Operacion de digestión: Es una operación de laboratorio que consiste en la maceración de la sustancia sometida a una temperatura superior a la ordinaria e inferior al punto de ebullición entre 40 y 60°C.

Operación de filtrado: permite separar un sólido de un líquido por el uso de medios porosos (papel filtro), y se realiza vertiendo la solución sobre el papel filtro colocado en un embudo, el líquido pasara a través del papel y el sólido quedara retenido en el mismo.

Operación de precipitación: consiste en producir en el seno de un líquido y por acción de una sustancia llamada reactivo, la formación de una sustancia insoluble llamada precipitado.

Operación de decantación: permite separar un solido de un liquido, consiste en dejar sedimentar el solido luego con mucho cuidado se deja caer el liquido que sobrenada esta operación se usa como complemento de la filtración.

PROCEDIMIENTO Y TÉCNICA

Operaciones de digestión

1. Pesar 30 gramos de pasas aproximadamente y colocarlas en un vaso de precipitados, luego añadir agua destilada hasta tapar el volumen de las pasas.

2. Calentar el agua hasta llegar de 40 a 60° C y dejar reposar unos 30 minutos.

3. Filtrar o decantar, colocar aproximadamente un mililitro del filtrado anterior en un tubo de ensayo.

4. Añadir un mililitro aproximadamente de reactivo de Felling.

5. Calentar el vaso de precipitado a baño maría.

Separación del ácido cítrico por precipitación

1. Exprimir el jugo de los limones y diluirlo con agua. Y basificarlo con amoniaco.

2. Añadir solución concentrada de cloruro cálcico y hacer hervir unos minutos.

3. Filtrar el citrato cálcico caliente.

4. Echar a un vaso y agregar ácido sulfúrico diluido.

5. Separar por filtración

CONCLUSIONES

- Se logró extraer la glucosa de las pasas por la digestión y lo comprobamos con el reactivo Felling. Que se volvió de color naranja.

- La extracción del ácido cítrico se obtuvo por filtración, y lo obtuvimos en el estado cristalizado.