PRODUCTIVIDAD

IVAN ARTETA

ANDRES ROCHA

BRANDON ACOSTA

RAFAEL GIL

PRESENTADO A:

ING. ERITH SARMIENTO

FACULTAD DE INGENIERÍAS

INFORME DE LABORATORIO DE METODOS Y TIEMPOS

UNIVERSIDAD DE LA COSTA - CUC

BARRANQUILLA, COLOMBIA

30 DE AGOSTO

2013

INTRODUCCIÓN

Hoy en día la productividad juega un papel importante en todas empresas que se dediquen a la fabricación de bienes y/o servicios, la empresa debe mejorar la capacidad no solo de producción sino que también debe capaz de mejorar la competitividad de la misma, quien no cumple con Calidad, Producción, Costos adecuados, Tiempos Estándares, Eficiencia, Innovación, Nuevos métodos de trabajo, Tecnología, y muchos otros conceptos que hacen que cada día la Productividad sea un punto de cuidado en los planes a corto y largo plazo.

En un mundo tan competitivo como el que se está viviendo, cualquier error en estos procesos básicos de cualquier entorno empresarial sería una desventaja y acarrearía costos y pérdidas para la misma. Las Empresas de la Actualidad deben ajustarse a las tendencias venideras y las ya existentes para así alcanzar el éxito. Para esto es necesario que las empresas adopten una operatividad dinámica para cumplir con las normatividades de calidad y de esta manera logren exponer sus productos al vasto mercado buscando llenar las necesidades de demanda de los consumidores.

En el siguiente informe lograremos poner en práctica ese entorno macro en uno micro como lo es la cadena de producción de un determinado producto de manera que podamos destacar los factores que interfieren en el producto final de forma relacionada con el operario y los inherentes al mismo, observando qué mejoras se les pueden hacer a nuestro trabajo y a la metodología que se utilizará.

RESUMEN

En esta experiencia de laboratorio se describirá el análisis de una línea de producción, en donde nuestro objetivo clave es mejorar la productividad de nosotros mismo mediante la aplicación de nuevas metodologías y mejorando la organización que se ha dispuesto para la creación de un producto terminado, se comenzó la experiencia con de forma empírica en donde el descubrimiento de las capacidad de cada persona en la mesa era el factor determinante para lograr así en el segunda etapa de la experiencia diera los resultados esperados y la productividad aumentara con respecto a los primero minutos de experimentación e investigación, así mismo se analizara la forma en que los factores tanto internos como externos intervienen en la productividad del grupo. La observación, estudio de tiempos, la adopción de nuevas metodologías y mejoras en la organización son factores claves para la mejora de la productividad y la calidad de un producto terminado y estos es lo que se debe poner en práctica para lograr mejores resultados en nuestra experiencia de laboratorio.

ABSTRACT

In this laboratory experiment is described the analysis of a production line, where our key objective is to improve the productivity of ourselves through the application of new methodologies and improving the organization that is willing to create a finished product, is experience began with an empirical way in which the discovery of the ability of each person at the table was the determining factor in achieving well in the second stage of the experience gave the expected results and productivity increase from the first minutes of experimentation and research, also will analyze how the internal and external factors involved in group productivity. The observation time study, the adoption of new methodologies and improvements in the organization are key to improving productivity and quality of the finished product and this is what must be implemented to achieve better results in our experience laboratory.

MARCO TEORICO

Productividad puede definirse como la relación entre la cantidad de bienes y servicios producidos y la cantidad de recursos utilizados.

En la fabricación, la productividad sirve para evaluar el rendimiento de los talleres, las máquinas, los equipos de trabajo y los empleados.

Productividad en términos de empleados es sinónimo de rendimiento. En un enfoque sistemático decimos que algo o alguien son productivos cuando con una cantidad de recursos (Insumos) en un periodo de tiempo dado obtiene el máximo de productos.

La productividad en las máquinas y equipos está dada como parte de sus características técnicas. No así con el recurso humano o los trabajadores. Deben de considerarse factores que influyen.

Además de la relación de cantidad producida por recursos utilizados, en la productividad entran a juego otros aspectos muy importantes como:

Calidad: Velocidad a la cual los bienes y servicios se producen especialmente por unidad de labor o trabajo.

Productividad = Salida/Entradas

Entradas: Mano de Obra, Materia prima, Maquinaria, Energía, Capital.

Salidas: Productos.

√ Misma entrada, salida más grande

√ Entrada más pequeña misma salida

√ Incrementar salida disminuir entrada

√ Incrementar salida más rápido que la entrada

√ Disminuir la salida en forma menor que la entrada.

La Productividad Total de los Factores es una medida del producto físico generado a partir de la utilización de una cantidad dada de insumos por parte de la empresa. Cuando existen múltiples productos y múltiples insumos, se utiliza el índice de la suma ponderada de productos respecto de la suma ponderada de insumos para calcular el Índice de Productividad Total de los Factores. En general, las

ponderaciones son la participación en los costos para los insumos y la participación en los ingresos para los productos.

Las participaciones en los precios y costos y las participaciones en los ingresos pueden variar entre dos períodos. Existen dos alternativas para abordar este problema que implican diferentes cálculos: pueden utilizarse las mismas ponderaciones en ambos períodos, o puede utilizarse una ponderación distinta para cada período. Si el índice de precios no tiene el mismo alcance (es decir, el índice de precios de los insumos está relacionado con la economía en general y el índice de precios de los productos se refiere a una industria en particular), el índice de Productividad Total de los Factores (TFP, por su sigla en inglés) no será objetivo.

DESARROLLO EXPERIMENTAL

Para empezar este procedimiento utilizamos los siguientes materiales y herramientas:

- Frutas (Manzana, Uva, Banano, Fresa, Mandarina)- 1 leche condensada.- Platos desechables.- Tenedores desechables.- 2 cuchillos.

Iniciamos organizando nuestro grupo de trabajo para que cada quien desempañara una función (2 cocineros, un ayudante y el administrador), después empezamos picando las frutas para ir armando lo que es en sí la ensalada. Luego de esto se le agrega leche condensada y se le coloca el tenedor, siguiente a esto tendríamos nuestro producto terminado.

Las recomendaciones que podemos dar acerca de este desarrollo experimental sería la mejora de otras herramientas de picado y disponer de más espacio, ya que el espacio era muy reducido.

CÁLCULOS Y PREGUNTAS

a- ¿Qué factores internos y externos influyeron en los resultados obtenidos de ese procedimiento? Justifique

Los factores internos que influyeron en el procedimiento pudieron ser la falta de experiencia en la elaboración de ensaladas de frutas.

Los factores externos que influyeron en nuestra producción fue el número limitado de insumos a utilizar, como sucedió con el banano, este insumo se agotó lo que causo que nuestra productividad bajara.

b- Calculo de productividad según la producción por minutos y segundos.

Plato#

Trabajador #1(Tiempo)

Plato#

Trabajador #2(Tiempo)

1 3:25 s 11 1:10 s2 1:53 s 12 1:44 s3 1:54 s 13 1:33 s4 1:37 s 14 2:09 s

5 1:47 s 15 1:58 s6 1:40 s 16 1:09 s7 1:43 s 17 0:59 s8 1:38 s 18 1:24 s9 1:09 s 19 1:37 s

10 1:09 s 20 1:20 sTOTAL 15:55 min TOTAL 13:03 min

productividad1= 10unidades15,55minutos

=0,64 unidades /minutos

productividad2= 10unidades13.03minutos

=0,76unidades /minutos

TPM=0,76−0,640,64

=0,18

La productividad aumento en 18%

Costos de los materiales

6 Manzanas $3,000

7 bananos $1,000

Uvas $2,000

Fresas $2,000

Mandarinas $1,000

Leche condensada $2,000

Platos desechables $1,500

Tenedores desechables $1,500

Viáticos: $4000

Sub total $18.000

Transporte $4.000

Mano de obra

Trabajador #1 $5.000

Trabajador #2 $5.000

Total $32.000 costo de 20 platos de frutas elaborados

c- Calculo de productividad total

Las ensaladas de frutas se venderán a $2.000.

Productividad=(20∗2000 )

18000+4000+(2∗5000)=4000032000

=1.25

El valor de la productividad es 1.25 veces mayor que los recursos utilizados.

d- Calculo de productividad de la mano de obra.

Pmo=202

=10unidades elaboradas por cada trabajador

e- ¿Qué otros indicadores le permitirían determinar la productividad de su operación? (tenga en cuenta los recursos con que dispone y las salidas obtenidas del proceso).

Se puede medir la productividad de nuestro proceso mediante las unidades que se vendieron

productividad=unidades vendidasunidades totales

=20unidades20unidades

=1

Nuestra productividad neta se puede decir que fue del 100%

CONCLUSIONES

La productividad deber tener un papel muy importante como en la empresa como en los estudiantes de ingeniería, en la práctica se entró en un nuevo significado de que es empresa y producción, de cómo está ligado la materia prima, la maquinaria y la mano de obra a mejorar la productividad de una empresa, a productividad es y siempre será considerada un factor fundamental en el proceso productivo ya que va a determinar con sus principios objetivos y fundamentos el nivel de rentabilidad de una institución productiva.

Esta estará siempre en búsqueda de las mejoras de las empresas en todos sus entornos. Además, ella es una de las acciones en donde se tiene que ir actualizándose continuamente ya que las teorías y métodos que hoy podamos utilizar, de un día para otro se vuelven obsoletas. Hoy por hoy debemos garantizar nuestro mayor empeño en mejorar nuestro nivel de dedicación para optimizar todos los procesos productivos en los cuales somos participes.

BIBLIOGRAFÍA

PRODUCTIVIDAD [en línea.] Colombia, Disponible en

<

http://www.bscgla.com/04.%20Educacion/00010.%20Productividad/Productividad.pdf > [Consulta: 30 de agosto del 2013.]

PRODUCTIVIDAD [en línea.] Colombia, Disponible en

<http://www.ib-et.org/sp/texts.php?folder_id=52&mat_id=41&L=1&S=2&ss=2> [Consulta: 30 de agosto del 2013.]