informator o egzaminiezsgh.bytom.pl/zawodowe/egzamin/informator_z187_343404...informator o egzaminie...

Informator o egzaminie

ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEI┞ﾏ kwalifikacje

w zawodzie

TWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ 343404

Centralna Komisja Egzaminacyjna

Warszawa 2012

Iﾐaﾗヴﾏ;デﾗヴﾗヮヴ;Iﾗ┘;ﾍ; CWﾐデヴ;ﾉﾐ; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ┘ W;ヴゲ┣;┘ｷWく

M;デWヴｷ;ﾍ┞ Sﾗｷﾐaﾗヴﾏ;デﾗヴ; ﾗヮヴ;Iﾗ┘;ﾐﾗ ┘ ヴ;ﾏ;Iｴ

Projektu VI MﾗSWヴﾐｷ┣;Iﾃ; Wｪ┣;ﾏｷﾐﾙ┘ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEI┞Iｴﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃW ┣;┘ﾗSﾗ┘W,

D┣ｷ;ﾍ;ﾐｷW ンくヲく Rﾗ┣┘ﾙﾃゲ┞ゲデWﾏ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐﾙ┘ ┣W┘ﾐ`デヴ┣ﾐ┞Iｴ,

Priorytet III W┞ゲﾗﾆ; ﾃ;ﾆﾗゴJ ゲ┞ゲデWﾏ┌ ﾗゴ┘ｷ;デ┞,

Program Operacyjny K;ヮｷデ;ﾍ L┌Szki.

SヮｷゲデヴWゴIｷ

SPIS TREŚCI

MODUŁ ヱく INFORMACJE WPROWADZAJĄCE ........................................... MﾗS┌ﾍ 1

ヱく Iﾐaﾗヴﾏ;IﾃW ﾗｪﾙﾉﾐW ﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐｷW ┣;┘ﾗSﾗ┘┞ﾏ ................................................................... 1

ヲく W┞ﾏ;ｪ;ﾐｷ;がﾆデﾙヴW ﾐ;ﾉW┦┞ ゲヮWﾍﾐｷJが ;H┞ ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ zawodowego ............... 2

3. Struktura egzaminu zawodowego .................................................................................... 5

ンくヱく C┣`ゴJ ヮｷゲWﾏﾐ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ....................................................................................................... 5

3.2. Cz`ゴJ ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ................................................................................................... 11

3.3. Podstawa uznania egzaminu za zdany ................................................................................... 11

4. Poゲデ`ヮﾗ┘;ﾐｷW ヮﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐｷW ............................................................................................. 12

MODUŁ ヲく INFORMACJE O ZAWODZIE ................................................... MﾗS┌ﾍヲ

1. Zadania zawodowe ........................................................................................................... 1

ヲく W┞ﾗSヴ`HﾐｷWﾐｷW ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW ........................................................................... 1

ンく Mﾗ┦ﾉｷ┘ﾗゴIｷﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW .................................................................................. 1

MODUŁ ンく WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ ..... MﾗS┌ﾍン

Kwalifikacja 1. に Tくヶく Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

ヱく Pヴ┣┞ﾆﾍ;S┞ ┣;S;ﾑ Sﾗ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ......................................................................... 1

ヲく Pヴ┣┞ﾆﾍ;S ┣;S;ﾐｷ; Sﾗ I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ oraz kryteria oceniania .............................. 4

Kwalifikacja 2. に Tくヱヵく Oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃ; ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ

ヱく Pヴ┣┞ﾆﾍ;S┞ ┣;S;ﾑ Sﾗ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ......................................................................... 7

ヲく Pヴ┣┞ﾆﾍ;S ┣;S;ﾐｷ; Sﾗ I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃ egzaminu oraz kryteria oceniania .............................. 11

ZAŁĄCZNIKI ............................................................................................ Z;ﾍEI┣ﾐｷﾆｷ

SŁOWNIK POJĘĆ ....................................................................................... Sﾍﾗ┘ﾐｷk

MﾗS┌ﾍ 1. Iﾐaﾗヴﾏ;IﾃW ┘ヮヴﾗ┘;S┣;ﾃEIW

MﾗS┌ﾍヱ Strona 1

MODUŁ ヱく INFORMACJE WPROWADZAJĄCE

ヱく Iﾐaﾗヴﾏ;IﾃW ﾗｪﾙﾉﾐW ﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐｷW ┣;┘ﾗSﾗ┘┞ﾏ

Czym jest egzamin zawodowy?

OS ヱ ┘ヴ┣Wゴﾐｷ; ヲヰヱヲヴく ┘Wゲ┣ﾍ┞ ┘ ┦┞IｷW ヮヴ┣Wヮｷゲ┞ ┘ヮヴﾗ┘;S┣;ﾃEIW zmiany w szkolnictwie

zawodowym. W ┣;┘ﾗS;Iｴヮヴ┣WSゲデ;┘ｷﾗﾐ┞Iｴ ┘ ﾐﾗ┘Wﾃﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗno kwalifikacje.

Pヴ┣W┣ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃ` w zawodzｷW ﾐ;ﾉW┦┞ ヴﾗ┣┌ﾏｷWJ ┘┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗﾐ┞ w danym zawodzie zestaw

ﾗI┣Wﾆｷ┘;ﾐ┞Iｴ WaWﾆデﾙ┘ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ;がﾆデﾙヴ┞IｴﾗゲｷEｪﾐｷ`IｷW ヮﾗデ┘ｷWヴS┣; ゴ┘ｷ;SWIデ┘ﾗ ┘┞S;ﾐW ヮヴ┣W┣ ﾗﾆヴ`ｪﾗ┘E ﾆﾗﾏｷゲﾃ` Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐEがヮﾗ ┣S;ﾐｷ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIWｪﾗ kwalifikacje

w zawodzie w zakresie jednej kwalifikacji.

Eｪ┣;ﾏｷﾐヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEI┞ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃW ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷWが ┣┘;ﾐ┞ ヴﾙ┘ﾐｷW┦ Wｪ┣;ﾏｷﾐWﾏ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞ﾏがﾃWゲデ aﾗヴﾏE ﾗIWﾐ┞ ヮﾗ┣ｷﾗﾏ┌ ﾗヮ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ヮヴ┣W┣ ┣S;ﾃEIWｪﾗ ┘ｷWS┣┞ ｷ ┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷ ┣ ┣;ﾆヴWゲ┌ S;ﾐWﾃﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾗSヴ`HﾐｷﾗﾐWﾃ w zawodzie, ustalonych w podstawie programowej

ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS;Iｴ.

Eｪ┣;ﾏｷﾐ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞ ﾃWゲデ Wｪ┣;ﾏｷﾐWﾏ ┣W┘ﾐ`デヴ┣ﾐ┞ﾏく Uﾏﾗ┦ﾉｷ┘ｷ; ┌┣┞ゲﾆ;ﾐｷW ヮﾗヴﾙ┘ﾐ┞┘;ﾉﾐWﾃ i ﾗHｷWﾆデ┞┘ﾐWﾃﾗIWﾐ┞ ヮﾗ┣ｷﾗﾏ┌ ﾗゲｷEｪﾐｷ`J ┣S;ﾃEIWｪﾗヮﾗヮヴ┣W┣ ┣;ゲデﾗゲﾗ┘;ﾐｷW ﾃWSﾐﾗﾉｷデ┞Iｴ ┘┞ﾏ;ｪ;ﾑがﾆヴ┞デWヴｷﾙ┘ ﾗIWﾐｷania i zasad przeprowadzania egzaminu, opracowanych przez

ｷﾐゲデ┞デ┌IﾃW ┣W┘ﾐ`デヴ┣ﾐWが a┌ﾐﾆIﾃﾗﾐ┌ﾃEIW ﾐｷW┣;ﾉW┦ﾐｷW ﾗS ゲ┞ゲデWﾏ┌ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ;く

Rﾗﾉ` ｷﾐゲデ┞デ┌Iﾃｷ ┣W┘ﾐ`デヴ┣ﾐ┞IｴヮWﾍﾐｷEぎ CWﾐデヴ;ﾉﾐ; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ｷﾗゲｷWﾏﾗﾆヴ`ｪﾗ┘┞Iｴﾆﾗﾏｷゲﾃｷ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ┞Iｴヮﾗ┘ﾗﾍ;ﾐ┞Iｴヮrzez Ministra Edukacji Narodowej w 1999 roku.

Na デWヴWﾐｷW ゲ┘ﾗﾃWﾃ S┣ｷ;ﾍ;ﾉﾐﾗゴIｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘W ﾆﾗﾏｷゲﾃW Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐW ヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘┌ﾃEがﾗヴｪ;ﾐｷ┣┌ﾃE i ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾃE ┣W┘ﾐ`デヴ┣ﾐW Wｪ┣;ﾏｷﾐ┞ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wく Eｪ┣;ﾏｷﾐ┞ ﾗIWﾐｷ;J H`SE ┣W┘ﾐ`デヴ┣ﾐｷ egzaminatorzy.

Eｪ┣;ﾏｷﾐ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞ ﾏﾗ┦W H┞J ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐ┞ ┘ IｷEｪ┌ I;ﾍWｪﾗヴﾗﾆ┌ ゲ┣ﾆﾗﾉﾐWｪﾗ ┘ デWヴﾏｷﾐｷW ustalonym ヮヴ┣W┣ S┞ヴWﾆデﾗヴ; ﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘Wﾃが ┘ ┌┣ｪﾗSﾐｷWﾐｷ┌ ┣ S┞ヴWﾆデﾗヴWﾏ Kﾗﾏｷゲﾃｷ Centralnej. TWヴﾏｷﾐ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ S┞ヴWﾆデﾗヴﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘Wﾃﾗｪﾍ;ゲ┣; ﾐ; ゲデヴﾗﾐｷW ｷﾐデWヴﾐWデﾗ┘Wﾃﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘WﾃﾐｷW ヮﾙ┤ﾐｷWﾃﾐｷ┦ ﾐ; ヵﾏｷWゲｷ`I┞ ヮヴ┣WS デWヴﾏｷﾐWﾏ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ zawodowego.

Eｪ┣;ﾏｷﾐ H`S┣ｷW ﾗHWﾃﾏﾗ┘;ﾍ ┣;ﾆヴWゲWﾏデWﾏ;デ┞I┣ﾐ┞ﾏﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃ`が I┣┞ﾉｷﾉｷI┣H; Wｪ┣;ﾏｷﾐﾙ┘ w S;ﾐ┞ﾏ ┣;┘ﾗS┣ｷW H`S┣ｷW ┣;ﾉW┦ﾐ; ﾗS ﾉｷI┣H┞ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗﾐ┞Iｴ w podstawie

ヮヴﾗｪヴ;ﾏﾗ┘Wﾃﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS;Iｴく W ヮヴ;ﾆデ┞IW H`S┣ｷW デﾗ jeden, dwa lub trzy egzaminy

w danym zawodzie.



Dla kogo przeprowadzany jest egzamin zawodowy?

Egzamin zawodowy jest przeprowadzany dla:

┌I┣ﾐｷﾙ┘ ┣;ゲ;SﾐｷI┣┞Iｴゲ┣ﾆﾙﾍ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞IｴｷデWIｴﾐｷﾆﾙ┘ ﾗヴ;┣ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ ふゲﾍ┌Iｴ;I┣┞ぶゲ┣ﾆﾙﾍ policealnych,

;Hゲﾗﾉ┘Wﾐデﾙ┘ ┣;ゲ;SﾐｷI┣┞Iｴゲ┣ﾆﾙﾍ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞IｴがデWIｴﾐｷﾆﾙ┘ ｷゲ┣ﾆﾙﾍヮﾗﾉｷIW;ﾉﾐ┞IｴがﾗゲﾙHがﾆデﾙヴW ┌ﾆﾗﾑI┣┞ﾍ┞ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;I┞ﾃﾐ┞ ﾆ┌ヴゲ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞がﾗゲﾙH ゲヮWﾍﾐｷ;ﾃEI┞Iｴ ┘;ヴ┌ﾐﾆｷﾗﾆヴWゴﾉﾗﾐW ┘ ヮヴ┣Wヮｷゲ;Iｴ ┘ ゲヮヴ;┘ｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐﾙ┘

eksternistycznych.

ヲく W┞ﾏ;ｪ;ﾐｷ;がﾆデﾙヴW ﾐ;ﾉW┦┞ ゲヮWﾍﾐｷJが ;H┞ ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ zawodowego

Zmiany w formule egzaminu zawodowego i w sposobie jego przeprowadzania ┣ﾗゲデ;ﾍ┞ ┌ﾃ`デW ┘ ヴﾗ┣ヮﾗヴ┣ES┣Wﾐｷ┌ Mｷﾐｷゲデヴ; ES┌ﾆ;Iﾃｷ N;ヴﾗSﾗ┘Wﾃ ┣ Sﾐｷ; ヲヴﾉ┌デWｪﾗヲヰヱヲヴく ┣ﾏｷWﾐｷ;ﾃEI┞ﾏ rozpﾗヴ┣ES┣WﾐｷW ┘ ゲヮヴ;┘ｷW ┘;ヴ┌ﾐﾆﾙ┘ ｷ sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania

┌I┣ﾐｷﾙ┘ ｷゲﾍ┌Iｴ;I┣┞ ﾗヴ;┣ ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐｷ; ゲヮヴ;┘S┣ｷ;ﾐﾙ┘ ｷ Wｪ┣;ﾏｷﾐﾙ┘ ┘ ゲ┣ﾆﾗﾍ;Iｴ publicznych.

JWゴﾉｷﾃWゲデWゴ uczniem lub ゲﾍ┌Iｴ;I┣Wﾏがﾆデﾙヴ┞ ┣;ﾏｷWヴ┣; ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗがデﾗヮﾗ┘ｷﾐｷWﾐWゴぎ

1) w┞ヮWﾍﾐｷJ ヮｷゲWﾏﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` Sﾗデ┞I┣EIE ヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷ; Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ

ふヮ;デヴ┣ ┣;ﾍEI┣ﾐｷﾆぶ; 2) zﾍﾗ┦┞J ┘┞ヮWﾍﾐｷﾗﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` S┞ヴWﾆデﾗヴﾗ┘ｷゲ┣ﾆﾗﾍ┞, nie ヮﾙ┤ﾐｷWﾃﾐｷ┦ ﾐ; ヴﾏｷWゲｷEIW ヮヴ┣Wd

terminem egzaminu zawodowego.

JWゴﾉｷﾃWゲデWゴ absolwentemがﾆデﾙヴ┞ ┣;ﾏｷWヴ┣; ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗがデﾗ

ヮﾗ┘ｷﾐｷWﾐWゴぎ 1) w┞ヮWﾍﾐｷJ ヮｷゲWﾏﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` Sﾗデ┞I┣EIE ヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷ; Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ

ふヮ;デヴ┣ ┣;ﾍEI┣ﾐｷﾆぶ; 2) zﾍﾗ┦┞J ┘┞ヮWﾍﾐｷﾗﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` S┞ヴWﾆデﾗヴﾗ┘ｷﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘Wﾃ, ﾐｷW ヮﾙ┤ﾐｷWﾃﾐｷ┦ ﾐ;

4 ﾏｷWゲｷEIW ヮヴ┣ed terminem egzaminu zawodowego;

3) dﾗﾍEI┣┞J ゴwiadectwo ukoﾑI┣Wﾐｷ; ゲ┣ﾆﾗﾍ┞ ヮヴﾗ┘;S┣EIWﾃﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷW ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW

z ┘┞ﾗSヴ`HﾐｷﾗﾐE ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃE, ┣ ┣;ﾆヴWゲ┌ ﾆデﾙヴWﾃ ┣;ﾏｷWヴ┣;sz ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ zawodowego.

JWゴﾉｷ ┌I┣`ゲ┣I┣;ゲ┣ ﾐ; kwalifikacyjny kurs zawodowy, ﾆデﾙヴWｪﾗデWヴﾏｷﾐ ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ; ﾗﾆヴWゴﾉﾗﾐﾗﾐｷW ヮﾙ┤ﾐｷWﾃﾐｷ┦ ﾐ; ﾏｷWゲｷEI ヮヴ┣WS ﾗｪﾍﾗゲ┣ﾗﾐE ヮヴ┣W┣ S┞ヴWﾆデﾗヴ; OKE S;デE ヴﾗ┣ヮﾗI┣`Iｷ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗｷ ┣;ﾏｷWヴ┣;ゲ┣ ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗがデﾗヮﾗ┘ｷﾐｷWﾐWゴぎ

1) ┘┞ヮWﾍﾐｷJ ヮｷゲWﾏﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` Sﾗデ┞I┣EIE ヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷ; Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗふヮ;デヴ┣ ┣;ﾍEI┣ﾐｷﾆぶき



2) ┣ﾍﾗ┦┞J ┘┞ヮWﾍﾐｷﾗﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` Sﾗﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘Wﾃ, nie ヮﾙ┤ﾐｷWﾃﾐｷ┦ ﾐ; ヴﾏｷWゲｷEIW przed terminem egzaminu zawodowego;

3) SﾗﾍEI┣┞J ﾗヴ┞ｪｷﾐ;ﾍ ┣;ゴ┘ｷ;SI┣Wﾐｷ; ﾗ ┌ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ┌ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;I┞ﾃﾐWｪﾗﾆ┌ヴゲ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ do ﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘WﾃﾐｷW┣┘ﾍﾗI┣ﾐｷW ヮﾗ ┌ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ┌ ﾆ┌ヴゲ┌く

JWゴﾉｷ ┌ﾆﾗﾑI┣┞ﾍWゴ kwalifikacyjny kurs zawodowy ｷ ┣;ﾏｷWヴ┣;ゲ┣ ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗがデﾗヮﾗ┘ｷﾐｷWﾐWゴぎ

1) w┞ヮWﾍﾐｷJ ヮｷゲWﾏﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` Sﾗデ┞I┣EIE ヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷ; do egzaminu zawodowego

ふヮ;デヴ┣ ┣;ﾍEI┣ﾐｷﾆぶ; 2) zﾍﾗ┦┞J ┘┞ヮWﾍﾐｷﾗﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` do ﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘WﾃがﾐｷW ヮﾙ┤ﾐｷWﾃﾐｷ┦ ﾐ; ヴﾏｷWゲｷEIW

przed terminem egzaminu zawodowego;

3) SﾗﾍEI┣┞J ﾗヴ┞ｪｷﾐ;ﾍ ┣;ゴ┘ｷ;SI┣Wﾐｷ; ﾗ ┌ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ┌ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;I┞ﾃﾐWｪﾗﾆ┌ヴゲ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗく

JWゴﾉｷﾃWゲデWゴﾗゲﾗHEがﾆデﾙヴ; ┣;ﾏｷWヴ┣; ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ w trybie

eksternistycznymがデﾗヮﾗ┘ｷﾐｷWﾐWゴぎ 1) w┞ヮWﾍﾐｷJ wniosek o dopuszczenie do egzaminu eksternistycznego zawodowego (patrz

┣;ﾍEI┣ﾐｷﾆぶ; 2) zﾍﾗ┦┞J ┘┞ヮWﾍﾐｷﾗﾐ┞ ┘ﾐｷﾗゲWﾆ do dnia 31 stycznia にﾃW┦Wﾉｷ ┣;ﾏｷWヴ┣;ゲ┣ ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ

Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┘ デ┞ﾏゲ;ﾏ┞ﾏヴﾗﾆ┌が ┘ ﾆデﾙヴ┞ﾏゲﾆﾍ;S;ゲ┣ ┘ﾐｷﾗゲWﾆﾉ┌H Sﾗ Sﾐｷ; ンヰ ┘ヴ┣Wゴﾐｷ; に

ﾃW┦Wﾉｷ ┣;ﾏｷWヴ┣;ゲ┣ ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┘ ヴﾗﾆ┌ ﾐ;ゲデ`ヮﾐ┞ﾏ;

3) SﾗﾍEI┣┞J ゴ┘ｷ;SWIデ┘ﾗ ┌ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ; ｪｷﾏﾐ;┣ﾃ┌ﾏﾉ┌H ﾗゴﾏｷﾗﾉWデﾐｷWﾃゲ┣ﾆﾗﾍ┞ ヮﾗSゲデ;┘ﾗ┘Wﾃ; 4) SﾗﾍEI┣┞J Sﾗﾆ┌ﾏWﾐデ┞ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIW Iﾗﾐ;ﾃﾏﾐｷWﾃ S┘; ﾉ;デ; ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ﾉ┌H ヮヴ;I┞

w zawodzie z ┘┞ﾗSヴ`HﾐｷﾗﾐE ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃEが ┣ ┣;ﾆヴWゲ┌ ﾆデﾙヴWﾃ ┣;ﾏｷWヴ┣;ゲ┣ ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ egzaminu, ﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎゴ┘ｷ;SWIデ┘ﾗゲ┣ﾆﾗﾉﾐWがｷﾐSWﾆゲ┞がゴ┘ｷ;SWIデ┘; ヮヴ;I┞,

┣;ゴ┘ｷ;SI┣Wﾐｷ; Sﾗデ┞I┣EIW ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ゲｷ` ﾉ┌H ┘┞ﾆﾗﾐ┞wania pracy w danym zawodzie.

JWゴﾉｷﾃWゲデWゴ ;Hゲﾗﾉ┘WﾐデWﾏヮﾗゲｷ;S;ﾃEI┞ﾏゴ┘ｷ;SWIデ┘; ゲ┣ﾆﾗﾉﾐW ┌┣┞ゲﾆ;ﾐW ┣; ｪヴ;ﾐｷIEが ┌┣ﾐ;ﾐW ┣; ヴﾙ┘ﾐﾗヴ┣`SﾐW ┣W ゴ┘ｷ;SWIデ┘;ﾏｷﾗSヮﾗ┘ｷWSﾐｷIｴヮﾗﾉゲﾆｷIｴゲ┣ﾆﾙﾍヮﾗﾐ;Sｪｷﾏﾐ;┣ﾃ;ﾉﾐ┞Iｴﾉ┌H ゲ┣ﾆﾙﾍ ponadpodstawowychがﾆデﾙヴ┞ ┣;ﾏｷWヴ┣; ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗがデﾗヮﾗ┘ｷﾐｷWﾐWゴぎ

1) w┞ヮWﾍﾐｷJ ヮｷゲWﾏﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` Sﾗデ┞I┣EIE ヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷ; Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ

ふヮ;デヴ┣ ┣;ﾍEI┣ﾐｷﾆぶ; 2) zﾍﾗ┦┞J ┘┞ヮWﾍﾐｷﾗﾐE SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃ` S┞ヴWﾆデﾗヴﾗ┘ｷﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘Wﾃ ┘ﾍ;ゴIｷ┘Wﾃ ┣W ┘┣ｪﾉ`S┌

na miejsce zamieszkaniaが ; ┘ ヮヴ┣┞ヮ;Sﾆ┌ ﾗゲﾙH ヮﾗゲｷ;S;ﾃEI┞IｴﾏｷWﾃゲIW ┣;ﾏｷWゲ┣ﾆ;ﾐｷ; za

ｪヴ;ﾐｷIE に S┞ヴWﾆデﾗヴﾗ┘ｷﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘Wﾃ ┘ﾍ;ゴIｷ┘Wﾃ ┣W ┘┣ｪﾉ`S┌ ﾐ; ﾗゲデ;デﾐｷW ﾏｷWﾃゲIW zamieszkania na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, ﾐｷW ヮﾙ┤ﾐｷWﾃﾐｷ┦ ﾐ; ヴﾏｷWゲｷEIW przed terminem egzaminu zawodowego;

3) dﾗﾍEI┣┞J ┣;ゴ┘ｷ;SI┣WﾐｷW ┘┞S;ﾐW ﾐ; ヮﾗSゲデ;┘ｷW ヮヴ┣Wヮｷゲﾙ┘ ┘ ゲヮヴ;┘ｷW nostryfikacji

ゴ┘ｷ;SWIデ┘ ゲ┣ﾆﾗﾉﾐ┞Iｴｷゴ┘ｷ;SWIデ┘ ﾏ;turalnych u┣┞ゲﾆ;ﾐ┞Iｴ ┣; ｪヴ;ﾐｷIEき 4) dﾗﾍEI┣┞J oヴ┞ｪｷﾐ;ﾍﾉ┌H S┌ヮﾉｷﾆ;デゴ┘ｷ;SWIデ┘; ┌┣┞ゲﾆ;ﾐWｪﾗ ┣; ｪヴ;ﾐｷIEく



MｷWﾃゲIW ヮヴ┣┞ゲデ`ヮﾗ┘;ﾐｷ; Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌

Iﾐaﾗヴﾏ;IﾃW ﾗデWヴﾏｷﾐｷW ｷﾏｷWﾃゲI┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ﾏﾗ┦W ヮヴ┣Wﾆ;┣;J ZS;ﾃEI┞ﾏ S┞ヴWﾆデﾗヴゲ┣ﾆﾗﾍ┞ ﾉ┌H S┞ヴWﾆデﾗヴﾗﾆヴ`ｪﾗ┘Wﾃﾆﾗﾏｷゲﾃｷ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐWﾃく W ┣;ﾉW┦ﾐﾗゴIｷﾗS ゲヮWI┞aｷﾆｷ ┣;┘ﾗS┌が ┘ ﾆデﾙヴ┞ﾏヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣ﾗﾐ┞ H`S┣ｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞がﾗﾆヴ`ｪﾗ┘; ﾆﾗﾏｷゲﾃ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ﾏﾗ┦W ┘W┣┘;J ┣S;ﾃEIWｪﾗﾐ; ゲ┣ﾆﾗﾉWﾐｷW ┘ ┣;ﾆヴWゲｷW HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘; ｷｴｷｪｷWﾐ┞ ヮヴ;I┞ ┣┘ｷE┣;ﾐW ┣ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷWﾏ ┣;S;ﾐｷ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐWｪﾗﾐ; ﾗﾆヴWゴﾉﾗﾐ┞Iｴゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ;Iｴ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ┞Iｴく S┣ﾆﾗﾉWﾐｷW ヮﾗ┘ｷﾐﾐﾗ H┞J ┣ﾗヴｪ;ﾐｷ┣ﾗ┘;ﾐW ﾐｷW ┘I┣WゴﾐｷWﾃﾐｷ┦ ﾐ; S┘; デ┞ｪﾗSﾐｷW ヮヴ┣WS デWヴﾏｷﾐWﾏ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌く

Dostosowanie egzaminu do indywidualnych potrzeb eS┌ﾆ;I┞ﾃﾐ┞Iｴｷﾏﾗ┦ﾉｷ┘ﾗゴIｷ psychofizycznych

Iﾐaﾗヴﾏ;Iﾃ; ﾗゲ┣I┣Wｪﾙﾍ;Iｴ Sﾗデ┞I┣EI┞Iｴ Sﾗゲデﾗゲﾗ┘;ﾐｷ; ┘;ヴ┌ﾐﾆﾙ┘ ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐｷ; Wｪzaminu

zawodowego jest publikowana na stronie internetowej Centralnej Komisji Egzaminacyjnej.

S┣I┣Wｪﾙﾍﾗ┘W ｷﾐaﾗヴﾏ;IﾃW ﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐｷW ┣;┘ﾗSﾗ┘┞ﾏ

S┣I┣Wｪﾙﾍﾗ┘┞Iｴｷﾐaﾗヴﾏ;Iﾃｷﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐｷW ┣;┘ﾗSﾗ┘┞ﾏﾗヴ;┣ ┘┞ﾃ;ゴﾐｷWﾑ w zakresie:

ヮﾗ┘デﾙヴﾐWｪﾗヮヴ┣┞ゲデ`ヮﾗ┘;ﾐｷ; Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗヮヴ┣W┣ ﾗゲﾗH┞がﾆデﾙヴW ﾐｷW ┣S;ﾍ┞ egzaminu,

┌Sﾗゲデ`ヮﾐｷWﾐｷ; ｷﾐaﾗヴﾏ;Iﾃｷﾐ; デWﾏ;デ ┘┞ﾐｷﾆ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌がﾗデヴ┣┞ﾏ;ﾐｷ; Sﾗﾆ┌ﾏWﾐデﾙ┘ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEI┞Iｴ ┣S;ﾐｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIWｪﾗ

kwalifikacje w zawodzie

┌S┣ｷWﾉ; S┞ヴWﾆデﾗヴゲ┣ﾆﾗﾍ┞ ｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘; ﾆﾗﾏｷゲﾃ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ;く



3. Struktura egzaminu zawodowego

Eｪ┣;ﾏｷﾐ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞ ゲﾆﾍ;S; ゲｷ` ┣ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃｷ I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃく

ンくヱく C┣`ゴJ ヮｷゲWﾏﾐ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌

C┣`ゴJ ヮｷゲWﾏﾐ; ﾃWゲデヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐ; ┘ aﾗヴﾏｷW デWゲデ┌ ヮｷゲWﾏﾐWｪﾗ.

C┣`ゴJ ヮｷゲWﾏﾐ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗﾏﾗ┦W H┞J ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐ;ぎ z wykorzystaniem elektronicznego systemu przeprowadzania egzaminu zawodowego,

ヮﾗ ┌┣┞ゲﾆ;ﾐｷ┌ ┌ヮﾗ┘;┦ﾐｷWﾐｷ; ヮヴ┣W┣ ヮﾉ;Iﾙ┘ﾆ` ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾃEIE Wｪ┣;ﾏｷﾐ

lub

z wykorzystaniem arkuszy egzaminacyjnych i kart odpowiedzi.

C┣`ゴJ ヮｷゲWﾏﾐ; trwa 60 minut i przeprowadzana jest w formie teゲデ┌ ゲﾆﾍ;S;ﾃEIWｪﾗゲｷ` z 40 ┣;S;ﾑ ┣;ﾏﾆﾐｷ`デ┞Iｴ ┣;┘ｷWヴ;ﾃEI┞Iｴ I┣デWヴ┞ ﾗSヮﾗ┘ｷWS┣ｷ Sﾗ ┘┞Hﾗヴ┌が ┣ ﾆデﾙヴ┞Iｴデ┞ﾉﾆﾗﾃWSﾐ; ﾗSヮﾗ┘ｷWS┤ ﾃWゲデヮヴ;┘ｷSﾍﾗ┘;く

Organizacja i przebieg I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ

W I┣;ゲｷW デヴ┘;ﾐｷ; I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗﾆ;┦S┞ ZS;ﾃEI┞ pracuje przy:

indywidualnym stanowisku egzaminacyjnym wspomaganym elektronicznie に

w ヮヴ┣┞ヮ;Sﾆ┌ ｪS┞ I┣`ゴJ ヮｷゲWﾏﾐ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ jest przeprowadzana

z wykorzystaniem elektronicznego systemu przeprowadzania egzaminu zawodowego,

osobnym stoliku に w przypadku, ｪS┞ I┣`ゴJ ヮｷゲWﾏﾐ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘WｪﾗﾃWゲデ przeprowadzana z wykorzystaniem arkuszy egzaminacyjnych i kart odpowiedzi,

┣┘;ﾐ┞IｴｷﾐS┞┘ｷS┌;ﾉﾐ┞ﾏｷゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ;ﾏｷ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ┞ﾏｷく OSﾉWｪﾍﾗゴJ ﾏｷ`S┣┞ ｷﾐS┞┘ｷS┌;ﾉﾐ┞ﾏｷ stanowisk;ﾏｷ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ┞ﾏｷヮﾗ┘ｷﾐﾐ; ┣;ヮW┘ﾐｷ;J ゲ;ﾏﾗS┣ｷWﾉﾐE ヮヴ;I` ZS;ﾃEI┞ch.



Pヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐｷW I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ ┣ ┘┞ﾆﾗヴ┣┞ゲデ;ﾐｷWﾏゲ┞ゲデWﾏ┌ elektronicznego

Pヴ┣WS ヴﾗ┣ヮﾗI┣`IｷWﾏ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣ ┘┞ﾆﾗヴ┣┞ゲデ;ﾐｷWﾏゲ┞ゲデWﾏ┌ WﾉWﾆデヴﾗﾐｷI┣ﾐWｪﾗ ZS;ﾃEI┞ otrzymuje

od przewﾗSﾐｷI┣EIWｪﾗ ┣Wゲヮﾗﾍ┌ Wgzaminacyjnego adres strony internetowej oraz dane do

ﾉﾗｪﾗ┘;ﾐｷ;ぎﾐ;┣┘` ┌┦┞デﾆﾗ┘ﾐｷﾆ; ﾗヴ;┣ ｴ;ゲﾍﾗ Sﾗゲデ`ヮ┌ Sﾗゲ┞ゲデWﾏ┌ (rysunek M1.1). N;ゲデ`ヮﾐｷW ヮﾗ zalogowaniu ZS;ﾃEI┞ ┣;デ┘ｷWヴS┣; ┘┞Hﾙヴ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ふヴ┞ゲ┌ﾐﾆｷ M1.2, M1.3 i M1.4). Po

zatwierdzeniu pヴ┣┞IｷゲﾆｷWﾏずPﾗデ┘ｷWヴS┤ ┘┞Hﾙヴ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ざふヴ┞ゲ┌ﾐWﾆ M1.ヴぶヴﾗ┣ヮﾗI┣┞ﾐ; ゲｷ` egzamin.

Rysunek M1.1. Okno logowania do systemu egzaminacyjnego

Rysunek M1.2. Okno wyboru egzaminu

Rysunek M1.3. Iﾐaﾗヴﾏ;Iﾃ; Sﾗデ┞I┣EI; ヮﾗデ┘ｷWヴS┣Wﾐｷ; ┘┞Hﾗヴ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌



Rysunek M1.4. Zatwierdzenie wyboru egzaminu

Na kolejnym rysunku ヮヴ┣WSゲデ;┘ｷﾗﾐ┞ ﾃWゲデ I┣;ゲヴﾗ┣ヮﾗI┣`Iｷ; ｷ ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌がﾉｷI┣H; ┣;S;ﾑ, na jakie ZS;ﾃEI┞ ┌S┣ｷWﾉｷﾍﾗSヮﾗ┘ｷWS┣ｷ, ﾗヴ;┣ ヮﾗ┣ﾗゲデ;ﾍ┞ I┣;ゲ Sﾗ ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ; egzaminu.

Aby ┣;ヮﾗ┣ﾐ;J ゲｷ` ┣ ┣;S;ﾐｷWﾏｷ ┌S┣ｷWﾉｷJ na nie odpowiedzi, ZS;ﾃEI┞ wybiera numer danego

zadania (rysunek M1.5).

Rysunek M1.5. Okno z uruchomionym egzaminem にヴﾗ┣ヮﾗI┣`IｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌

Po wybraniu danego numeru zadania, w kolejnym oknie ZS;ﾃEI┞ zaznacza ﾃWSﾐE ﾗSヮﾗ┘ｷWS┤が a ﾐ;ゲデ`ヮﾐｷW ┣;デ┘ｷWヴS┣; ┘┞Hﾙヴ, ﾆﾉｷﾆ;ﾃEc ずPヴ┣WゴﾉｷﾃﾗSヮﾗ┘ｷWS┤ざ (rysunek M1.6).

Rysunek M1.6. Okno z wybranym zadaniem



S┞ゲデWﾏﾗSﾐﾗデﾗ┘┌ﾃWがﾐ; ﾆデﾙヴW ┣;S;ﾐｷ; ZS;ﾃEI┞ ┌S┣ｷWﾉｷﾍﾗSヮﾗ┘ｷWS┣ｷく Dﾗﾆ;┦SWｪﾗ ┣;S;ﾐｷ; ﾏﾗ┦ﾐ; ヮﾗ┘ヴﾙIｷJ ┘ Sﾗ┘ﾗﾉﾐ┞ﾏﾏﾗﾏWﾐIｷW ｷ ┣ﾏｷWﾐｷJ ﾃ┌┦ ┌S┣ｷWﾉﾗﾐE ﾗSヮﾗ┘ｷWS┤ ふヴysunek M1.7).

Rysunek M1.7. Okno z uruchomionym egzaminem に rejestrowanie udzielonych odpowiedzi

ZS;ﾃEI┞ ﾏﾗ┦W ┣;ﾆﾗﾑI┣┞J Wｪ┣;ﾏｷﾐ ┘ Sﾗ┘ﾗﾉﾐWﾃ Iｴ┘ｷﾉｷがﾆﾉｷﾆ;ﾃEI ずZ;ﾆﾗﾑI┣ Wｪ┣;ﾏｷﾐざ i ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEI ﾃWｪﾗ ┣;ﾆﾗﾑI┣WﾐｷW ┘ kolejnym oknie (rysunki M1.8, M1.9 i M1.10).

Uwaga! Z;ﾆﾗﾑI┣WﾐｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ﾃWゲデ I┣┞ﾐﾐﾗゴIｷE ﾐｷWﾗS┘ﾗﾍ;ﾉﾐEく

Eｪ┣;ﾏｷﾐ ┣ﾗゲデ;ﾐｷW ヴﾙ┘ﾐｷW┦ ;┌デﾗﾏ;デ┞I┣ﾐｷW ┣;ﾆﾗﾑI┣ﾗﾐ┞ ヮﾗ ┌ヮﾍ┞┘ｷW I┣;ゲ┌ ヮヴ┣W┣ﾐ;I┣ﾗﾐWｪﾗﾐ; jego zdawanie.

Rysunek M1.8. Okno z uruchomionym egzaminem に ┣;ﾆﾗﾑI┣WﾐｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌



Rysunek M1.9. Pﾗデ┘ｷWヴS┣WﾐｷW ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ; Wｪ┣aminu

Rysunek M1.10. Kﾗﾏ┌ﾐｷﾆ;デ Sﾗデ┞I┣EI┞ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣Wﾐｷ; ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌

Pﾗ ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ｷﾐaﾗヴﾏ;Iﾃ; Sﾗデ┞I┣EI; ┘┞ﾐｷﾆﾙ┘ ┣ﾗゲデ;ﾐｷW ┘┞ゴ┘ｷWデﾉﾗﾐ; ヮﾗ ┘┞Hヴ;ﾐｷ┌ opcji ずKliknij tutaj, aby ┘┞ゴ┘ｷWデﾉｷJ ヮヴ┣WﾉｷI┣ﾗﾐW ┘┞ﾐｷﾆｷ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ざにﾉｷI┣H; ┣;S;ﾑがﾐ; ﾆデﾙヴW udzielono odpowiedzi oraz liczba poprawnych odpowiedzi (rysunki M1.11 i M1.12).

Rysunek M1.11. Iﾐaﾗヴﾏ;Iﾃ; Sﾗデ┞I┣EI; ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌



Rysunek M1.12. Iﾐaﾗヴﾏ;Iﾃ; Sﾗデ┞I┣EI; ┘┞ﾐｷﾆﾙ┘ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌

Pﾗ ┣;ﾆﾗﾑI┣ﾗﾐ┞ﾏ Wｪ┣;ﾏｷﾐｷW ﾐ;ﾉW┦┞ ゲｷ` ┘┞ﾉﾗｪﾗ┘;J ┣ WﾉWﾆデronicznego systemu zdawania

Wｪ┣;ﾏｷﾐﾙ┘ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞Iｴく

Z┘ﾗﾉﾐｷWﾐｷW ┣ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ

L;┌ヴW;Iｷｷ aｷﾐ;ﾉｷゴIｷデ┌ヴﾐｷWﾃﾙ┘ ﾉ┌H ﾗﾉｷﾏヮｷ;S デWﾏ;デ┞I┣ﾐ┞Iｴ ┣┘ｷE┣;ﾐ┞Iｴ ┣ ┘┞Hヴ;ﾐ┞ﾏﾗHゲ┣;ヴWﾏﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┣;┘ﾗSﾗ┘WｪﾗゲE ┣┘ﾗﾉﾐｷWﾐｷ ┣ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSowego na

ヮﾗSゲデ;┘ｷW ┣;ゴ┘ｷ;SI┣Wﾐｷ; ゲデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIWｪﾗ ┌┣┞ゲﾆ;ﾐｷW デ┞デ┌ﾍ┌ ﾗSヮﾗ┘ｷWSﾐｷﾗﾉ;┌ヴW;デ; ﾉ┌H aｷﾐ;ﾉｷゲデ┞く Z;ゴ┘ｷ;SI┣WﾐｷW ヮヴ┣WSﾆﾍ;S; ゲｷ` ヮヴ┣W┘ﾗSﾐｷI┣EIWﾏ┌ ┣Wゲヮﾗﾍ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐWｪﾗ.

Z┘ﾗﾉﾐｷWﾐｷW ﾉ;┌ヴW;デ; ﾉ┌H aｷﾐ;ﾉｷゲデ┞ デ┌ヴﾐｷWﾃ┌ ﾉ┌H ﾗﾉｷﾏヮｷ;S┞ デWﾏ;デ┞I┣ﾐWﾃ ┣ I┣`ゴci pisemnej

egzaminu zawodowego ﾃWゲデヴﾙ┘ﾐﾗ┣ﾐ;I┣ﾐW ┣ ┌┣┞ゲﾆ;ﾐｷWﾏ ┣ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗﾐ;ﾃ┘┞┦ゲ┣Wｪﾗ ┘┞ﾐｷﾆ┌, czyli 100%.

W┞ﾆ;┣ デ┌ヴﾐｷWﾃﾙ┘ ｷﾗﾉｷﾏヮｷ;S デWﾏ;デ┞I┣ﾐ┞Iｴ Sﾗヮ┌HﾉｷI┣ﾐWﾃ ┘ｷ;SﾗﾏﾗゴIｷヮﾗS;ﾃW S┞ヴWﾆデﾗヴ Centralnej Komisji Egzaminacyjnej.



ンくヲく C┣`ゴJ ヮヴ;ktyczna egzaminu

C┣`ゴJ praktyczna jest przeprowadzana w formie testu praktycznego.

C┣`ゴJ ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘WｪﾗヮﾗﾉWｪ; ﾐ; ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ┌ ヮヴ┣W┣ ┣S;ﾃEIWｪﾗ ┣;S;ﾐｷ; egzaminacyjnego zawartego w arkuszu egzaminacyjnym na stanowisku egzaminacyjnym.

Stanowisko ヮﾗ┘ｷﾐﾐﾗ H┞J ヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘;ﾐW ┣ ┌┘┣ｪﾉ`SﾐｷWﾐｷWﾏ waヴ┌ﾐﾆﾙ┘ ヴW;ﾉｷ┣;Iﾃｷﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; w S;ﾐ┞ﾏ ┣;┘ﾗS┣ｷW ﾗﾆヴWゴﾉﾗﾐ┞Iｴ ┘ ヮﾗSゲデ;┘ｷW ヮヴﾗｪヴ;ﾏﾗ┘Wﾃﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS;Iｴが ┘ﾍ;ゴIｷ┘┞Iｴ Sﾉ; ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾗSヴ`HﾐｷﾗﾐWﾃ ┘ デ┞ﾏ ┣;┘ﾗS┣ｷWが ┘ ┣;ﾆヴWゲｷW ﾆデﾙヴWﾃﾗSH┞┘; ゲｷ` デWﾐ egzamin.

Na zaヮﾗ┣ﾐ;ﾐｷW ゲｷ` ┣ デヴWゴIｷE ┣;S;ﾐｷ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐWｪﾗ ┣;┘;ヴデWｪﾗ ┘ ;ヴﾆ┌ゲ┣┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ┞ﾏﾗヴ;┣ ┣ ┘┞ヮﾗゲ;┦WﾐｷWﾏ stanowiska egzaminacyjnego ZS;ﾃEI┞ ﾏ; ヱヰﾏｷﾐ┌デがﾆデﾙヴ┞IｴﾐｷW ┘ﾉｷI┣; ゲｷ` Sﾗ I┣;ゲ┌ デヴ┘;ﾐｷ; I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃ egzaminu zawodowego.

C┣`ゴJ ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗデヴ┘; ﾐｷW ﾆヴﾙIWﾃﾐｷ┦ ヱヲヰﾏｷﾐ┌デｷﾐｷW Sﾍ┌┦Wﾃﾐｷ┦ 240 ﾏｷﾐ┌デく C┣;ゲデヴ┘;ﾐｷ; I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ Sﾉ; konkretnej

ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃｷﾗﾆヴWゴﾉﾗﾐ┞ jest w module 3. informatora.

3.3. Podstawa uznania egzaminu za zdany

ZS;ﾃEI┞ ┣S;ﾍ Wｪ┣;ﾏｷﾐ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞がﾃW┦Wﾉｷ ┌┣┞ゲﾆ;ﾍぎ 1) ┣ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃに Iﾗﾐ;ﾃﾏﾐｷWﾃヵヰХ ヮ┌ﾐﾆデﾙ┘ ﾏﾗ┦ﾉｷ┘┞Iｴ Sﾗ ┌┣┞ゲﾆ;ﾐｷ; (czyli ZS;ﾃEI┞

ヴﾗ┣┘ｷE┣;ﾍヮﾗヮヴ;┘ﾐｷW ﾏｷﾐｷﾏ┌ﾏヲヰ ┣;S;ﾑデWゲデ┌ ヮｷゲWﾏﾐWｪﾗぶ, i

2) ┣ I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃに co najmniej 75% p┌ﾐﾆデﾙ┘ ﾏﾗ┦ﾉｷ┘┞Iｴ Sﾗ ┌┣┞ゲﾆ;ﾐｷ;く

Wynik egzaminu zawodowWｪﾗ ┌ゲデ;ﾉ; ｷﾗｪﾍ;ゲ┣; ﾆﾗﾏｷゲﾃ; ﾗﾆヴ`ｪﾗ┘;く W┞ﾐｷﾆ ┌ゲデ;ﾉﾗﾐ┞ ヮヴ┣W┣ ﾆﾗﾏｷゲﾃ` ﾗﾆヴ`ｪﾗ┘E ﾃWゲデﾗゲデ;デWI┣ﾐ┞く



4. Poゲデ`ヮﾗ┘;ﾐｷW ヮﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐｷW

Z;ゲデヴ┣W┦Wﾐｷ; Sﾗヮヴ┣WHｷWｪ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌

JW┦Wﾉｷ ZS;ﾃEI┞ ┌┣ﾐ;が ┦W ┘ デヴ;ﾆIｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣ﾗゲデ;ﾍ┞ ﾐ;ヴ┌ゲ┣ﾗﾐW ヮヴ┣Wヮｷゲ┞ Sﾗデ┞I┣EIW ﾃWｪﾗ przeprowadzaﾐｷ;がﾏﾗ┦W ┣ｪﾍﾗゲｷJ ヮｷゲWﾏﾐｷW ┣;ゲデヴ┣W┦WﾐｷW Sﾗ S┞ヴWﾆデﾗヴ; OKE ┘ デWヴﾏｷﾐｷW ヲ Sﾐｷ roboczych od daty egzaminu w I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃﾉ┌H ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃく Z;ゲデヴ┣W┦WﾐｷW ﾏ┌ゲｷ ┣;┘ｷWヴ;J Sﾗﾆﾍ;Sﾐ┞ ﾗヮｷゲ ┣;ｷゲデﾐｷ;ﾍWﾃゲ┞デ┌;Iﾃｷ H`SEIWﾃﾐ;ヴ┌ゲ┣WﾐｷWﾏヮヴ┣Wヮｷゲﾙ┘く

Dyrektor OKE rozpatruje zaゲデヴ┣W┦WﾐｷW ┘ デWヴﾏｷﾐｷW Α SﾐｷﾗS S;デ┞ ﾃWｪﾗﾗデヴ┣┞ﾏ;ﾐｷ;く W ヴ;┣ｷW stwierdzenia nar┌ゲ┣Wﾐｷ; ヮヴ┣Wヮｷゲﾙ┘が S┞ヴWﾆデﾗヴ OKE w porozumieniu z dyrektorem Komisji

Centralnej ﾏﾗ┦W ┌ﾐｷW┘;┦ﾐｷJ S;ﾐ┞ Wｪ┣;ﾏｷﾐ ┘ ゲデﾗゲ┌ﾐﾆ┌ Sﾗ ┘ゲ┣┞ゲデﾆｷIｴ ZS;ﾃEI┞ch albo

ZS;ﾃEI┞ch w jednej szkole/placﾙ┘IWっ u pracodawcy lub w jednej sali, a デ;ﾆ┦W ┘ ゲデﾗゲ┌ﾐﾆ┌ Sﾗヮﾗゲ┣I┣Wｪﾙﾉﾐ┞Iｴ ZS;ﾃEI┞Iｴｷ ┣;ヴ┣ES┣ｷJ ﾃWｪﾗヮﾗﾐﾗ┘ﾐW ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣WﾐｷWく Rﾗ┣ゲデヴ┣┞ｪﾐｷ`IｷW dyrektora OKE jest ostateczne. Nowy termin egzaminu ustala dyrektor OKE w porozumieniu

z dyrektorem CKE.

UﾐｷW┘;┦nienie egzaminu

Pヴ┣W┘ﾗSﾐｷI┣EI┞ ┣Wゲヮﾗﾍ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐWｪﾗﾉ┌H ┣Wゲヮﾗﾍ┌ ﾐ;S┣ﾗヴ┌ﾃEIWｪﾗ I┣`ゴJ ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐE egzaminu ﾏﾗ┦W ┌ﾐｷW┘;┦ﾐｷJ ﾗSヮﾗ┘ｷWSﾐｷE I┣`ゴJ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┘ ヮヴ┣┞ヮ;Sﾆ┌ぎ

1) ゲデ┘ｷWヴS┣Wﾐｷ; ﾐｷWゲ;ﾏﾗS┣ｷWﾉﾐWｪﾗヴﾗ┣┘ｷE┣┞┘;ﾐｷ; ┣;S;ﾑ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ┞Iｴヮヴ┣W┣ ┣S;ﾃEIWｪﾗ,

2) wniesienia ヮヴ┣W┣ ┣S;ﾃEIWｪﾗ Sﾗゲ;ﾉｷ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐWﾃ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; デWﾉWﾆﾗﾏ┌ﾐｷﾆ;I┞ﾃﾐWｪﾗﾉ┌H ﾏ;デWヴｷ;ﾍﾙ┘ ｷヮヴ┣┞Hﾗヴﾙ┘ ヮﾗﾏﾗIﾐｷI┣┞IｴﾐｷW┘┞ﾏｷWﾐｷﾗﾐ┞Iｴ ┘ ┘┞ﾆ;┣ｷW ﾗｪﾍﾗゲ┣ﾗﾐ┞ﾏヮヴ┣W┣ S┞ヴWﾆデﾗヴ; CKE ;ﾉHﾗﾆﾗヴ┣┞ゲデ;ﾐｷ; ヮヴ┣W┣ ┣S;ﾃEIWｪﾗ podczas egzaminu ┣ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; telekomunikacyjnego lub nｷWSﾗヮ┌ゲ┣I┣ﾗﾐ┞Iｴ Sﾗ ┌┦┞デﾆ┌ ﾏ;デWヴｷ;ﾍﾙ┘ ｷヮヴ┣┞Hﾗヴﾙ┘,

3) ┣;ﾆﾍﾙI;ﾐｷ; ヮヴ┣W┣ ┣S;ﾃEIWｪﾗヮヴ;┘ｷSﾍﾗ┘Wｪﾗヮヴ┣WHｷWｪ┌ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃﾉ┌H I┣`ゴIｷ praktycznej egzaminu zawodowego ┘ ゲヮﾗゲﾙH ┌デヴ┌Sﾐｷ;ﾃEI┞ ヮヴ;I` ヮﾗ┣ﾗゲデ;ﾍ┞ﾏ ZS;ﾃEI┞ﾏく

D┞ヴWﾆデﾗヴ OKE ┘ ヮﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWﾐｷ┌ ┣ S┞ヴWﾆデﾗヴWﾏ CKE ﾏﾗ┦e unｷW┘;┦ﾐｷJ Wｪ┣;ﾏｷﾐ ┣S;ﾃEIWｪﾗﾉ┌H ZS;ﾃEI┞Iｴｷ ┣;ヴ┣ES┣ｷJ ﾃWｪﾗヮﾗﾐﾗ┘ﾐW ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣WﾐｷW w przypadku:

1) ﾐｷWﾏﾗ┦ﾐﾗゴIｷ ┌ゲデ;ﾉWﾐｷ; ┘┞ﾐｷﾆ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ﾐ; ゲﾆ┌デWﾆ ┣;ｪｷﾐｷ`Iｷ; ﾉ┌H ┣ﾐｷゲ┣I┣Wﾐｷ; ﾆ;ヴデ oceny, kart odpowiedzi lub odpowiedzi ZS;ﾃEI┞Iｴ zapisanych i zarchiwizowanych

w elektronicznym systemie przeprowadzania egzaminu,

2) ゲデ┘ｷWヴS┣Wﾐｷ; ﾐ;ヴ┌ゲ┣Wﾐｷ; ヮヴ┣Wヮｷゲﾙ┘ Sﾗデ┞I┣EI┞Iｴヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐｷ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌がﾐ; ゲﾆ┌デWﾆ ┣;ゲデヴ┣W┦Wﾑ ┣ｪﾍﾗゲ┣ﾗﾐ┞Iｴヮヴ┣W┣ ┣S;ﾃEIWｪﾗﾉ┌H ┣ ┌ヴ┣`S┌がﾃW┦Wﾉｷデﾗﾐ;ヴ┌ゲ┣WﾐｷW ﾏﾗｪﾍﾗ ┘ヮﾍ┞ﾐEJ ﾐ; ┘┞ﾐｷﾆ S;ﾐWｪﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌く



DokumWﾐデ┞ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIW ┣S;ﾐｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌

W przypadku, gdy ZS;ﾃEI┞ ┣S;ﾍ Wｪ┣;ﾏｷﾐ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞がﾗデヴ┣┞ﾏ┌ﾃW ゴ┘ｷ;SWIデ┘ﾗ potwierdz;ﾃEIW kwalifikacje w zawodzie ┘ ┣;ﾆヴWゲｷW ﾃWSﾐWﾃﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞S;ﾐW ヮヴ┣W┣ ﾗﾆヴ`ｪﾗ┘E ﾆﾗﾏｷゲﾃ`

Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐEく

OゲﾗH;がﾆデﾙヴ; ┣S;ﾍ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┞ ┣ ┣;ﾆヴWゲ┌ ┘ゲ┣┞ゲデﾆｷIｴﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗﾐ┞Iｴ ┘ danym

┣;┘ﾗS┣ｷW ﾗヴ;┣ ヮﾗゲｷ;S; ヮﾗ┣ｷﾗﾏ ┘┞ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘┞ﾏ;ｪ;ﾐ┞ Sﾉ; S;ﾐWｪﾗ ┣;┘ﾗS┌, otrzymuje

S┞ヮﾉﾗﾏヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEI┞ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃW ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW. Dyplom wydaje ﾗﾆヴ`ｪﾗ┘; ﾆﾗﾏｷゲﾃ; egzaminacyjna.

Pﾗﾐﾗ┘ﾐW ヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷW Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐu

OゲﾗH┞がﾆデﾙヴW ﾐｷW ┣S;ﾍ┞ ﾃWSﾐWﾃﾉ┌H ﾗH┌ I┣`ゴIｷ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌がﾐｷW ヮヴ┣┞ゲデEヮｷﾍ┞ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┘ ┘┞┣ﾐ;I┣ﾗﾐ┞ﾏデWヴﾏｷﾐｷWがヮヴ┣Wヴ┘;ﾍ┞ Wｪ┣;ﾏｷﾐ

ﾏﾗｪE ヮﾗﾐﾗ┘ﾐｷW ヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ﾉ┌H ﾐｷW┣S;ﾐWﾃ I┣`ゴIｷが ┣ デ┞ﾏ ┦Wぎ ┌I┣ﾐｷﾗ┘ｷW ふゲﾍ┌Iｴ;I┣Wぶヮヴ┣┞ゲデ`ヮ┌ﾃE Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┘ ﾆﾗﾉWﾃﾐ┞ch terminach w trakcie

ﾐ;┌ﾆｷﾗヴ;┣ S┘┌ﾆヴﾗデﾐｷW ヮﾗ ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ┌ ﾐ;┌ﾆｷﾐ; ┣;ゲ;S;IｴﾗﾆヴWゴﾉﾗﾐ┞Iｴ Sﾉ; ;Hゲﾗﾉ┘Wﾐデﾙ┘きヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷW ヮﾗヴ;┣ デヴ┣WIｷﾉ┌H ﾆﾗﾉWﾃﾐ┞ ヮﾗ ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ┌ ﾐ;┌ﾆｷﾗSH┞┘; ゲｷ` ﾐ; ┘;ヴ┌ﾐﾆ;IｴﾗﾆヴWゴﾉﾗﾐ┞Iｴ Sﾉ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ WﾆゲデWヴﾐｷゲデ┞I┣ﾐWｪﾗが

ﾗゲﾗH┞がﾆデﾙヴW ヴﾗ┣ヮﾗI┣`ﾍ┞ ┣S;┘;ﾐｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗヮﾗ ┣;ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ┌ ﾐ;┌ﾆｷふ;Hゲﾗﾉ┘WﾐIｷぶﾉ┌H ヮﾗ ┌ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ┌ ﾆ┌ヴゲ┌ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;I┞ﾃﾐWｪﾗﾗヴ;┣ ﾗゲﾗH┞がﾆデﾙヴW ヮヴ┣┞ゲデEヮｷﾍ┞ Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ﾐ; ヮﾗSゲデ;┘ｷW ゴ┘ｷ;SWIデ┘ ゲ┣ﾆﾗﾉﾐ┞Iｴ ┌┣┞ゲﾆ;ﾐ┞Iｴ ┣; ｪヴ;ﾐｷIEがヮﾗ S┘┌ﾆヴﾗデﾐ┞ﾏﾐｷW┣S;ﾐｷ┌ デWｪﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ﾉ┌H ﾃWｪﾗ I┣`ゴIｷ ┣S;ﾃE Wｪ┣;ﾏｷﾐ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞ ﾉ┌H ﾃWｪﾗ I┣`ゴJ ﾐ; ┘;ヴ┌ﾐﾆ;IｴﾗﾆヴWゴﾉﾗﾐ┞Iｴ Sﾉ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ WﾆゲデWヴﾐｷゲデ┞I┣ﾐWｪﾗく

Pﾗ ┌ヮﾍ┞┘ｷW デヴ┣WIｴﾉ;デﾗS Sﾐｷ;が ┘ ﾆデﾙヴ┞ﾏ ZS;ﾃEI┞ ヮヴ┣┞ゲデEヮｷﾍ Sﾗ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ｷﾐｷW ┣S;ﾍ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ﾉ┌H ﾏﾙｪﾍヮヴ┣┞ゲデEヮｷJ ヮﾗヴ;┣ ヮｷWヴ┘ゲ┣┞ Sﾗ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌がヮヴ┣┞ゲデ`ヮ┌ﾃW Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┘ ヮWﾍﾐ┞ﾏ ┣;ﾆヴWゲｷWく

MﾗS┌ﾍ 2 Strona 1

MﾗS┌ﾍヲ. Informacje o zawodzie

MODUŁ ヲ. INFORMACJE O ZAWODZIE

1. Zadania zawodowe

AHゲﾗﾉ┘Wﾐデゲ┣ﾆﾗﾍ┞ ﾆゲ┣デ;ﾍIEIWﾃ ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW デWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ powinien H┞J ヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘;ﾐ┞ Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; ﾐ;ゲデ`ヮ┌ﾃEI┞Iｴ ┣;S;ﾑ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞Iｴぎ

1) ﾗIWﾐｷ;ﾐｷ; ﾃ;ﾆﾗゴIｷ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷﾗヴ;┣ ﾃWﾃヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷ;き 2) ゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ｷ WﾆゲヮWS┞Iﾃｷヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘き 3) ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ｷﾗIWﾐ┞ ┦┞┘ｷWﾐｷ;き 4) organizowania produkcji gastronomicznej;

5) ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ｷヴW;ﾉｷ┣;Iﾃｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴく

2. W┞ﾗSヴ`HﾐｷWﾐｷW ﾆ┘;ﾉｷaikacji w zawodzie

W zawodzie デWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ ┘┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗﾐﾗ 2 kwalifikacje.

Numer

kwalifikacji

ふﾆﾗﾉWﾃﾐﾗゴJぶ w zawodzie

Symbol

kwalifikacji

z podstawy

programowej

Nazwa kwalifikacji

K1 T.6. Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

K2 T.15. Oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃ; ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ

3. Mﾗ┦ﾉｷ┘ﾗゴIｷﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW

Kﾉ;ゲ┞aｷﾆ;Iﾃ; ┣;┘ﾗSﾙ┘ ゲ┣ﾆﾗﾉﾐｷIデ┘; ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗヮヴ┣W┘ｷS┌ﾃW ﾏﾗ┦ﾉｷ┘ﾗゴJ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷa

w zawodzie デWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ w 4-letnim technikum. Istnieje

ヴﾙ┘ﾐｷW┦ ﾏﾗ┦ﾉｷ┘ﾗゴJ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ﾐ; ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;I┞ﾃﾐ┞Iｴﾆ┌ヴゲ;Iｴ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞Iｴ w zakresie

ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾏｷWﾐｷﾗﾐ┞Iｴ ┘ ヮﾗ┘┞┦ゲ┣Wﾃデ;HWﾉｷ.

4. WゲヮﾙﾉﾐW ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃW ┘ ┣;┘ﾗS;Iｴ

OヮヴﾙI┣ ┣;┘ﾗS┌ デWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴがﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃ` T.6く ┘┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗﾐﾗ

ヴﾙ┘ﾐｷW┦ ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW kucharz.

Z;ﾉW┦ﾐﾗゴIｷﾏｷ`S┣┞ ┣;┘ﾗS;ﾏｷヮヴ┣WSゲデ;┘ｷ; ヴ┞ゲ┌ﾐWﾆ Mヲくヱく

MﾗS┌ﾍ 2 Strona 2

MﾗS┌ﾍヲ. Informacje o zawodzie

Rysunek M2.1. Z;ﾉW┦ﾐﾗゴIｷﾏｷ`S┣┞ ┣;┘ﾗS;ﾏｷデWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ i kucharz

S┣I┣Wｪﾙﾍﾗ┘W ｷﾐaﾗヴﾏ;IﾃW ﾗ ┣;┘ﾗS┣ｷW kucharz ┣ﾐ;ﾃS┌ﾃE ゲｷ` ┘ ヮ┌Hﾉｷﾆ;Iﾃｷ Informator o egzaminie

ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEI┞ﾏﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃW ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW に Kucharz 512001.

P┌Hﾉｷﾆ;Iﾃ; ﾃWゲデ Sﾗゲデ`ヮﾐ; ﾐ; ゲデヴﾗﾐｷW CKE ヮﾗS ;SヴWゲWﾏ http://www.cke.edu.pl.

http://www.cke.edu.pl/

MﾗS┌ﾍンく W┞ﾏ;ｪ;ﾐｷ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐW ┣ ヮヴ┣┞ﾆﾍ;S;ﾏｷ ┣;S;ﾑ

MﾗS┌ﾍン Strona 1

MODUŁ ンく WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ

Kwalifikacja K1

T.6. Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

Pヴ┣┞ﾆﾍ;S┞ ┣;S;ﾑ Sﾗ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ Sﾉ; ┘┞Hヴ;ﾐ┞Iｴ ┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷ z kwalifikacji T.6. Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

1.1. Pヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷW ┦┞┘ﾐﾗゴIｷ

UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 1) ﾗIWﾐｷ; ┦┞┘ﾐﾗゴJ ヮﾗS ┘┣ｪﾉ`SWﾏデﾗ┘;ヴﾗ┣ﾐ;┘I┣┞ﾏがﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎ rozpoznaje ヮヴﾗS┌ﾆデ┞ Hﾗｪ;デW ┘ Hﾍﾗﾐﾐｷﾆき ┘ゲﾆ;┣┌ﾃW ┦┞┘ﾐﾗゴJ ┣;┘ｷWヴ;ﾃEIE ┘ｷデ;ﾏｷﾐ┞ ┣ ｪヴ┌ヮ┞ Bく

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW 1.

Prod┌ﾆデ;ﾏｷ ┣;┘ｷWヴ;ﾃEI┞ﾏｷ HﾍﾗﾐﾐｷﾆゲE

A. grzyby hodowlane.

B. przetwory razowe.

C. ヴﾗゴﾉｷﾐ┞ ﾗﾉWｷゲデWく D. ryby morskie.

OSヮﾗ┘ｷWS┤ ヮヴ;┘ｷSﾍﾗ┘;: B.

UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ ヵ) ヴﾗ┣ヮﾗ┣ﾐ;ﾃW ┣ﾏｷ;ﾐ┞ ┣;IｴﾗS┣EIW ┘ ヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐWﾃ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷがﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎヴﾗ┣ヮﾗ┣ﾐ;ﾃW ┣ﾏｷ;ﾐ┞ aｷ┣┞I┣ﾐW ┣;IｴﾗS┣EIW ┘ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷ w czasie przechowywania;

ヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ┣ﾏｷ;ﾐ┞ ┘ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷゲヮﾗ┘ﾗSﾗ┘;ﾐW ヴﾗ┣┘ﾗﾃWﾏヮﾉWゴﾐｷく

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW ヲく Z;IｴﾗS┣EIW ヮﾗSI┣;ゲﾏ;ｪ;┣┞ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ┣ﾏｷ;ﾐ┞ ゲﾏ;ﾆ┌が ┣;ヮ;Iｴ┌が H;ヴ┘┞がヮﾗ┘ゲデ;┘;ﾐｷW ┌H┞デﾆﾙ┘ ﾏ;ゲ┞がデ┘;ヴSﾐｷWﾐｷWが ┣Hヴ┞ﾉWﾐｷW ﾗﾆヴWゴﾉ; ゲｷ` ﾃ;ﾆﾗ ┣ﾏｷ;ﾐ┞

A. fizyczne.

B. chemiczne.

C. biochemiczne.

D. mikrobiologiczne.

OSヮﾗ┘ｷWS┤ ヮヴ;┘ｷSﾍﾗ┘;: A.



UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 7) SﾗHｷWヴ; ﾏWデﾗS┞ ┌デヴ┘;ﾉ;ﾐｷ; ┦┞┘ﾐﾗゴIｷがﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎ SﾗHｷWヴ; ﾏWデﾗS` ┌デヴ┘;ﾉ;ﾐｷ; ﾏｷ`ゲ;き ┘ゲﾆ;┣┌ﾃW ﾏWデﾗS┞ ┌デヴ┘;ﾉ;ﾐｷ; ﾗ┘ﾗIﾙ┘く

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW ンく W IWﾉ┌ ┌デヴ┘;ﾉWﾐｷ; H;ヴ┘┞ ﾏｷ`ゲ; ｷﾐ;S;ﾐｷ; ﾏ┌ ゲヮWI┞aｷI┣ﾐWｪﾗゲﾏ;ﾆ┌がゲデﾗゲ┌ﾃW ゲｷ`

A. solenie.

B. ┘`S┣WﾐｷWく C. peklowanie.

D. ヮ;ゲデWヴ┞┣;Iﾃ`く

OSヮﾗ┘ｷWS┤ ヮヴ;┘ｷSﾍﾗ┘;: C.

ヱくヲく Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ｷ WﾆゲヮWS┞Iﾃ; ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 3) ゲデﾗゲ┌ﾃW ヴWIWヮデ┌ヴ┞ ｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWがﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;SぎﾗHﾉｷI┣; ｷﾉﾗゴJ ﾆﾗﾐIWﾐデヴ;デ┌ ﾃ;Hﾍﾆﾗ┘Wｪﾗヮﾗデヴ┣WHﾐWｪﾗ Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣Wﾐｷ; ヲヰﾉﾐ;ヮﾗﾃ┌

ﾃ;Hﾍﾆﾗ┘ﾗ-ﾏｷ`デﾗ┘Wｪﾗき dobiera surowce do przygotowania potrawy na podstawie receptury.

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW ヴく IﾉW ﾆﾗﾐIWﾐデヴ;デ┌ ﾃ;Hﾍﾆﾗ┘Wｪﾗヮﾗデヴ┣WH; Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣Wﾐｷ; ヲヰﾉﾐ;ヮﾗﾃ┌ ﾃ;Hﾍﾆﾗ┘ﾗ-ﾏｷ`デﾗ┘WｪﾗがﾃW┦Wﾉｷ Sﾗ ┘┞ヮヴﾗS┌ﾆﾗ┘;ﾐｷ; ヱヰヰﾉｪﾗデﾗ┘WｪﾗヮヴﾗS┌ﾆデ┌ ┣┌┦┞┘; ゲｷ` ヵがヵﾆｪﾆﾗﾐIWﾐデヴ;デ┌い

A. 1,10 kg

B. 2,75 kg

C. 5,50 kg

D. 11,0 kg


UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 9) ヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ゲヮヴ┣`デｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ｷ WﾆゲヮWS┞Iﾃｷヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘がﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎ

┘ゲﾆ;┣┌ﾃW ┌ヴ┣ES┣WﾐｷW Sﾗ rozdrabniania warzyw;

┘┞HｷWヴ; ゲヮヴ┣`デ Sﾗゲﾏ;┦Wﾐｷ; ﾏｷ`ゲく

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW ヵく Dﾗヴﾗ┣Sヴ;Hﾐｷ;ﾐｷ; ┘;ヴ┣┞┘ ゲデﾗゲ┌ﾃW ゲｷ`

A. ┌Hｷﾃ;ヴﾆ`く B. ﾆヴ;ﾃ;ﾉﾐｷI`く C. ﾗHｷWヴ;I┣ﾆ`く D. ゲ┣;デﾆﾗ┘ﾐｷI`く



OSヮﾗ┘ｷWS┤ ヮヴ;┘ｷSﾍﾗ┘;: D.

UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ ヱ3) porcjuje, dekoruje i wydaje potrawy i napoje, na ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎ SﾗHｷWヴ; ﾐ;ヮﾗﾃW ;ﾉﾆﾗｴﾗﾉﾗ┘W Sﾗヮヴ┣WﾆEゲWﾆ ┣ｷﾏﾐ┞Iｴき ┘┞ﾆﾗﾐ┌ﾃW SWﾆﾗヴ;Iﾃ` ┘┞S;┘;ﾐ┞Iｴヮﾗデヴ;┘く

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW ヶく Do przekEsek zimnych takich jak ryba w galarecie, kawior, podaje si` wina

A. SWゲWヴﾗ┘W ヮﾙﾍsﾍodkie.

B. zioﾍowe wytrawne i sﾍodkie.

C. stoﾍowe czerwone wytrawne.

D. stoﾍowe biaﾍW ┘┞デヴ;┘ﾐW ｷヮﾙﾍwytrawne.




2. Pヴ┣┞ﾆﾍ;S ┣;S;ﾐｷ; Sﾗ I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ Sﾉ; ┘┞Hヴ;ﾐ┞Iｴ ┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷ ┣ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ Tくヶく Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

W┞ﾆﾗﾐ;ﾃンヮﾗヴIﾃW ﾆﾐWSﾉｷﾆﾗヴ┣┞ゲデ;ﾃEI ┣ ずRWIWヮデ┌ヴ┞ ﾐ; ンヮﾗヴIﾃW ﾆﾐWSﾉｷ ┣ ﾏｷ`ゲWﾏざ oraz ゲ┌ヴﾙ┘ﾆE ﾐ; ヮﾗSゲデ;┘ｷW ずRWIWヮデ┌ヴ┞ ﾐ; ンヮﾗヴIﾃW ゲ┌ヴﾙ┘ﾆｷ ┣ ﾏ;ヴIｴ┘ｷｷﾃ;HﾍWﾆざ.

DﾗHｷWヴ┣ Sﾗヮﾗデヴ;┘ ┣;ゲデ;┘` ゲデﾗﾍﾗ┘Eが ┘┞ヮﾗヴIﾃ┌ﾃｷ ┘┞S;ﾃ Sﾗ WﾆゲヮWS┞Iﾃｷく

RWIWヮデ┌ヴ; ﾐ; ンヮﾗヴIﾃW ﾆﾐWSﾉｷ ┣ ﾏｷ`ゲWﾏ

Ciasto Nadzienie

Surowce IﾉﾗゴJ ぷg] Surowce IﾉﾗゴJ ぷｪへ

ziemniaki ugotowane 660 mi`so gotowane 210

mEka 180 H┌ﾍﾆ; I┣Wヴゲデ┘; 25

1 szt. jaja 50 mleko 70

ゲﾙﾉ do smaku デﾍ┌ゲ┣I┣ 50

cebula 30

ヱゲ┣デく ┦ﾙﾍデﾆ; 20

zielona pietruszka 30

ゲﾙﾉがヮｷWヮヴ┣ do smaku

boczek do polania

knedli

150

Przepis wykonania knedli:

1) ﾗS┘;┦ ゲ┌ヴﾗ┘IW ┣ｪﾗSﾐｷW ┣ ヴWIWヮデ┌ヴEが 2) ﾐ;ﾏﾗI┣ H┌ﾍﾆ` ┘ ﾏﾉWﾆ┌がﾗSIｷゴﾐｷﾃが 3) obierz cebul`がﾗヮﾍ;ﾆ┌jがヮﾗﾆヴﾙﾃ w kostk`, podsma┦ ﾐ; デﾍ┌ゲ┣I┣┌が 4) ヮﾗﾆヴﾙﾃﾏｷ`ゲﾗﾐ; ﾆ;┘;ﾍﾆｷが ┣ﾏｷWﾉ ┘ヴ;┣ ┣ H┌ﾍﾆE i cebulE,

5) dodaﾃ ┦ﾙﾍデﾆﾗが ┣ｷWﾉﾗﾐE pietruszk`, dopraw solE i pieprzem,

6) zmiel ugotowane ziemniaki i zagnieJ Iｷ;ゲデﾗ SﾗS;ﾃEI ﾏEkE i jajami,

7) ┌aﾗヴﾏ┌ﾃ ┣ Iｷ;ゲデ; ┘;ﾍWﾆがヮﾗS┣ｷWﾉﾐ; ﾆ;┘;ﾍﾆｷが 8) ┘ﾆﾍ;S;ﾃヮﾗﾍ┞┦eczce farszu na ka┦S┞ ﾆ;┘;ﾍWﾆ Iｷ;ゲデ;が ┌aﾗヴﾏ┌ﾃ knedle,

9) gotuj knedle partiami w osolonym wrzEtku,

10) ヮﾗﾆヴﾙﾃ i usm;┦ boczek,

11) odsEI┣ ﾆﾐWSﾉWが ┘┞ﾍﾙ┦ na talerz,

12) wyporcjuj i polej boczkiem,

13) podaj ┣ ゲ┌ヴﾙ┘ﾆE.



RWIWヮデ┌ヴ; ﾐ; ンヮﾗヴIﾃW ゲ┌ヴﾙ┘ﾆｷ ┣ ﾏ;ヴIｴ┘ｷｷﾃ;HﾍWﾆ

Surowce IﾉﾗゴJ ぷｪへ

marchew 200

ﾃ;Hﾍﾆ; 90

chrzan 15

ゴﾏｷWデ;ﾐ; 90

cukier do smaku

ゲﾙﾉ do smaku

Przepis wykonania ゲ┌ヴﾙ┘ﾆｷ ┣ ﾏ;ヴIｴ┘ｷｷﾃ;Hﾍﾆ;ぎ 1) ﾗS┘;┦ ゲ┌ヴﾗ┘IW ┣ｪﾗSﾐｷW ┣ ヴWIWヮデ┌ヴEが 2) ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┤ ﾗHヴﾙHﾆ` ┘ゲデ`ヮﾐE ﾏ;ヴIｴ┘ｷが Iｴヴ┣;ﾐ┌ ｷﾃ;HﾍWﾆが 3) ┣Wデヴ┣┞ﾃﾏ;ヴIｴW┘ ｷﾃ;Hﾍﾆ; ﾐ; SヴﾗHﾐWﾃデ;ヴIW ﾃ;ヴ┣┞ﾐﾗ┘Wﾃが 4) SﾗS;ﾃ Iｴヴ┣;ﾐがゴﾏｷWデ;ﾐ` ｷヮヴ┣┞ヮヴ;┘┞が 5) wymieszaj i podziel na 3 porcje.

N; ヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘;ﾐ┞ﾏゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ┌ ヮヴ;I┞ ┣ﾐ;ﾃS┣ｷWゲ┣ ﾐｷW┣H`SﾐW ゲ┌ヴﾗ┘IWがヮﾙﾍヮヴﾗS┌ﾆデ┞がﾐ;ヴ┣`S┣ｷ; ｷゲヮヴ┣`デく

Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organi┣;Iﾃｷヮヴ;I┞が Hｴヮｷヮヮﾗ┦くﾗヴ;┣ ochrony

ゴヴﾗSﾗ┘ｷゲﾆ;く

Czas na wykonanie zadania wynosi 120 minut.

Ocenie podlWｪ;J H`S┣ｷWぎ zachowanie zasad organizacji pracy, bhp ｷヮヮﾗ┦くﾗヴ;┣ ﾗIｴヴﾗﾐ┞ ゴヴﾗSﾗ┘ｷゲﾆ;;

oHゲﾍ┌ｪ; ┌ヴ┣ES┣Wﾑｷゲヮヴ┣`デ┌ ﾆ┌Iｴ;ヴゲﾆｷWｪﾗ;

proceゲ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; ﾆﾐWSﾉｷｷゲ┌ヴﾙ┘ﾆｷ; kﾐWSﾉW ┣ ﾏｷ`ゲWﾏに rezultat 1;

s┌ヴﾙ┘ﾆ; ┣ ﾏ;ヴIｴ┘ｷｷﾃ;HﾍWﾆにrezultat 2;

z;ゲデ;┘; ゲデﾗﾍﾗ┘; に rezultat 3;

estetyka podania potraw に rezultat 4.

Kヴ┞デWヴｷ; ﾗIWﾐｷ;ﾐｷ; ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; ┣;S;ﾐｷ; ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWｪﾗ H`SE ┌┘┣ｪﾉ`Sﾐｷ;Jぎゲデﾗゲﾗ┘;ﾐｷW ┣;ゲ;S ｴｷｪｷWﾐ┞ ｷヮヮﾗ┦くﾗヴ;┣ ﾗIｴヴﾗﾐ┞ ゴヴﾗSﾗ┘ｷゲﾆ;きゲヮヴ;┘ﾐﾗゴJ ┘ ヮﾗゲﾍ┌ｪｷ┘;ﾐｷ┌ ゲｷ` ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ;ﾏｷｷゲヮヴ┣`デWﾏきヮﾗヮヴ;┘ﾐﾗゴJ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; I┣┞ﾐﾐﾗゴIｷヮﾗSI┣;ゲゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ヮﾗデヴ;┘;

ﾃ;ﾆﾗゴJ ﾆﾐWSﾉｷ ┣ ﾏｷ`ゲWﾏきﾃ;ﾆﾗゴJ ゲ┌ヴﾙ┘ﾆｷ ┣ ﾏ;ヴIｴ┘ｷｷﾃ;HﾍWﾆきヮﾗヮヴ;┘ﾐﾗゴJ SﾗHﾗヴ┌ ┣;ゲデ;┘┞ ゲデﾗﾍﾗ┘Wﾃ Sﾗ ┘┞S;┘;ﾐ┞Iｴヮﾗデヴ;┘きゲヮﾗゲﾙH ヮﾗS;ﾐｷ; ヮﾗデヴ;┘く



UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷ sprawdzane zadaniem praktycznym:

2. Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ｷ WﾆゲヮWS┞Iﾃ; ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

3) stosuje receptury gastronomiczne;

5) SﾗHｷWヴ; ゲ┌ヴﾗ┘IW Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘き 6) ゲヮﾗヴ┣ES┣; ヮﾙﾍヮヴﾗS┌ﾆデ┞ ﾗヴ;┣ ヮﾗデヴ;┘┞ ｷﾐ;ヮﾗﾃWき 9) ヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ゲヮヴ┣`デｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ｷ WﾆゲヮWS┞Iﾃｷヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘き 10) ┌┦┞デﾆ┌ﾃW ゲヮヴ┣`デｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ｷ WﾆゲヮWS┞Iﾃｷヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘き 12) SﾗHｷWヴ; ┣;ゲデ;┘` ゲデﾗﾍﾗ┘E Sﾗ WﾆゲヮWS┞Iﾃｷヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘ ヮﾗヴIﾃ┌ﾃWが SWﾆﾗヴ┌ﾃW ｷ ┘┞S;ﾃW

potrawy i napoje;

13) porcjuje, dekoruje i wydaje potrawy i napoje.

Inne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji T.6. Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

ﾏﾗｪE Sﾗデ┞I┣┞JぎﾗIWﾐ┞ ﾃ;ﾆﾗゴIｷﾗ┘Wﾃ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷｷ SﾗHｷWヴ;ﾐｷ; ┘;ヴ┌ﾐﾆﾙ┘ ﾃWﾃヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷ;

oraz ┌┦┞デﾆﾗ┘;ﾐｷ; ┌ヴ┣ES┣Wﾑ Sﾗヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷ; ┦┞┘ﾐﾗゴIｷき SﾗHｷWヴ;ﾐｷ; ゲ┌ヴﾗ┘Iﾙ┘ ｷヮﾙﾍヮヴﾗS┌ﾆデﾙ┘ ﾐ; ヮﾗSゲデ;┘ｷW ヴWIWヮデ┌ヴｷゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; zup

┣ｷﾏﾐ┞IｴｷｪﾗヴEI┞Iｴがヮﾗデヴ;┘ ┣ ﾏEﾆｷが ┣ ﾃ;ﾃｷゲWヴﾙ┘が ┣ ﾆ;ゲ┣ ｷヴ┞┦┌がゲﾗゲﾙ┘ ┣ｷﾏﾐ┞Iｴ i ｪﾗヴEI┞Iｴがヮﾗデヴ;┘ ┣ ﾏｷ`ゲ; ｷヴ┞Hがﾃ;ヴ┣┞ﾐｷﾗ┘ﾗIﾙ┘が SWゲWヴﾙ┘が Iｷ;ゲデがﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘ ┣ｷﾏﾐ┞Iｴ i ｪﾗヴEI┞Iｴき

┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; I┣┞ﾐﾐﾗゴIｷ ┣┘ｷE┣;ﾐ┞Iｴ ┣ SﾗHｷWヴ;ﾐｷWﾏ ┣;ゲデ;┘┞ ゲデﾗﾍﾗ┘Wﾃ Sﾗ WﾆゲヮWS┞Iﾃｷヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘がヮﾗヴIﾃﾗ┘;ﾐｷ;が SWﾆﾗヴﾗ┘;ﾐｷ; ｷ ┘┞S;┘;ﾐｷ; ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘く



Kwalifikacja K2

T.15. Oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃ; ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ

1. Pヴ┣┞ﾆﾍ;S┞ ┣;S;ﾑ Sﾗ I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ Sﾉ; ┘┞Hヴ;ﾐ┞Iｴ ┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷ ┣ kwalifikacji T.15. Oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃ; ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷIznych

1.1. Pﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷW ｷﾗIWﾐ; ┦┞┘ｷWﾐｷ;

UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 1) ﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ┌ﾃW ゲﾆﾍ;Sﾐｷﾆｷヮﾗﾆ;ヴﾏﾗ┘W ﾗヴ;┣ ﾗﾆヴWゴﾉ; ｷIｴ ┤ヴﾙSﾍ;がﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;SぎﾗﾆヴWゴﾉ; ┤ヴﾙSﾍ; ヮﾗIｴﾗS┣Wﾐｷ; ┘ｷデ;ﾏｷﾐ┞ Cき ┘ゲﾆ;┣┌ﾃW ┦┞┘ﾐﾗゴJ ┣ S┌┦E ｷﾉﾗゴIｷE Hﾍﾗﾐﾐｷﾆ;く


ŹヴﾙSﾍWﾏ ┘ｷデ;ﾏｷﾐ┞ C Sﾉ; ﾗヴｪ;ﾐｷ┣ﾏ┌ I┣ﾍﾗ┘ｷWﾆ; ﾃWゲデ ┣Wゲデ;┘ ﾐ;ゲデ`ヮ┌ﾃEI┞Iｴ ┘;ヴ┣┞┘ぎ

A. ﾗｪﾙヴWﾆが IWH┌ﾉ;がゲ┣ヮｷﾐ;ﾆく B. buraki, kukurydza, marchew.

C. seler, rzodkiewka, natka kopru.

D. kapusta, papryka, natka pietruszki.


UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 7) ﾗHﾉｷI┣; ┘;ヴデﾗゴJ WﾐWヴｪWデ┞I┣ﾐE ｷﾗS┦┞┘I┣E ヮﾗデヴ;┘, ﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;SぎﾗHﾉｷI┣; ┘;ヴデﾗゴJ WﾐWヴｪWデ┞I┣ﾐE ヮﾗデヴ;┘┞ ﾏｷ`ゲﾐWﾃきﾗHﾉｷI┣; ┘;ヴデﾗゴJ ﾗS┦┞┘I┣E ヮﾗデヴ;┘┞ ﾏﾉWI┣ﾐWﾃく


T;HWﾉ;ぎ Nﾗヴﾏ;デ┞┘ ゲ┌ヴﾗ┘Iﾗ┘┞が ┘;ヴデﾗゴJ WﾐWヴｪWデ┞I┣ﾐ; ┣ヴ;┣ﾙ┘ ┘ﾗﾍﾗ┘┞Iｴ

Surowce Z┌┦┞IｷW ゲ┌ヴﾗ┘Iﾙ┘ ﾐ; ヱヮﾗヴIﾃ` ぷｪへ W;ヴデﾗゴJ WﾐWヴｪWデ┞I┣ﾐ; ヱヰ0 g

produktu [kcal]

Wﾗﾍﾗ┘ｷﾐ; ┣ヴ;┣ﾗ┘;

MEﾆ; ヮゲ┣Wﾐﾐ;

Smalec

Cebula

ŚﾏｷWデ;ﾐ;

185

5

15

20

15

120

345

900

28

136



W;ヴデﾗゴJ WﾐWヴｪWデ┞I┣ﾐ; ヱヮﾗヴIﾃｷ ┣ヴ;┣ﾙ┘ ┘ﾗﾍﾗ┘┞Iｴ ┘┞ﾐﾗゲｷ A. 358,55 kcal

B. 378,75 kcal

C. 388,25 kcal

D. 398,15 kcal


UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 9) ocWﾐｷ; ﾃ;Sﾍﾗゲヮｷゲ┞ ｷヮﾗSWﾃﾏ┌ﾃW S┣ｷ;ﾍ;ﾐｷ; ﾆﾗヴ┞ｪ┌ﾃEIWがヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ;ﾃEI ┣;ゲ;S ヴ;Iﾃﾗﾐ;ﾉﾐWｪﾗ ┦┞┘ｷWﾐｷ;がﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎ

ocena jadﾍﾗゲヮｷゲ┌ ｷ SﾗHヴ;ﾐｷW Sﾗ S;ﾐWｪﾗヴﾗS┣;ﾃ┌ SｷWデ┞き ┘ゲﾆ;┣┌ﾃW ﾃ;Sﾍﾗゲヮｷゲ┞ ﾗﾏ;ﾍWﾃ ┣;┘;ヴデﾗゴIｷデﾍ┌ゲ┣I┣┌く


Odpowiednim zestawem dla osoby stos┌ﾃEIWﾃ SｷWデ` ﾗSIｴ┌S┣;ﾃEIE jest:

A. befsztyk, frytki, fasolka szparagowa.

B. ヮゲデヴEｪ ┣ ┘ﾗS┞が ┣ｷWﾏﾐｷ;ﾆｷが H┌ﾆｷWデ ┘;ヴ┣┞┘く C. ┣ヴ;┣┞ ヮﾗヮﾗﾉゲﾆ┌がﾆ;ゲ┣; ｪヴ┞I┣;ﾐ;がゲ┌ヴﾙ┘ﾆ; ┣ Hｷ;ﾍWﾃﾆ;ヮ┌ゲデ┞く D. ﾆ┌ヴI┣;ﾆヮｷWI┣ﾗﾐ┞が ┣ｷWﾏﾐｷ;ﾆｷヮﾗSゲﾏ;┦;ﾐWがゲ┌ヴﾙ┘ﾆ; ┣ ﾏ;ヴIｴW┘ﾆｷく


1.2. Organizowanie produkcji gastronomicznej

UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 5) ヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ヴﾗS┣;ﾃW ﾆ;ヴデﾏWﾐ┌がﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ﾆﾗﾉWﾃﾐﾗゴJ ｪヴ┌ヮヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘ ┘ ﾆ;ヴIｷW ﾏWﾐ┌ ﾆ;┘ｷ;ヴﾐｷき ┘ゲﾆ;┣┌ﾃW ｪヴ┌ヮ` ヮﾗデヴ;┘ ┘ ﾆ;ヴIｷW ﾏWﾐ┌く

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW ヴく KﾗﾉWﾃﾐﾗゴJ ｪヴ┌ヮヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘ ┣;ヮｷゲ;ﾐ; ┘ ﾆ;ヴIｷW ﾆ;┘ｷ;ヴﾐｷヮﾗ┘ｷﾐﾐ; H┞J ﾐ;ゲデ`ヮ┌ﾃEI;ぎ

A. ﾐ;ヮﾗﾃW ┣ｷﾏﾐWが SWゲWヴ┞がヮヴ┣WﾆEゲﾆｷ ┣ｷﾏﾐW ｷｪﾗヴEIWがﾐ;ヮﾗﾃW ｪﾗヴEIWく B. ﾐ;ヮﾗﾃW ｪﾗヴEIWがヮヴ┣WﾆEゲﾆｷ ┣ｷﾏﾐW ｷｪﾗヴEIWが SWゲWヴ┞がﾐ;ヮﾗﾃW ┣ｷﾏﾐWく C. SWゲWヴ┞がﾐ;ヮﾗﾃW ｪﾗヴEIWがﾐ;ヮﾗﾃW ┣ｷﾏﾐWがヮヴ┣WﾆEゲﾆｷ ┣ｷﾏﾐW ｷｪﾗヴEIWく D. ヮヴ┣WﾆEゲﾆｷ ┣ｷﾏﾐW ｷｪﾗヴEIWがﾐ;ヮﾗﾃW ┣ｷﾏﾐWがﾐ;ヮﾗﾃW ｪﾗヴEIWが SWゲWヴ┞く


UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 7) ﾗHﾉｷI┣; ┣;ヮﾗデヴ┣WHﾗ┘;ﾐｷW ﾐ; ゲ┌ヴﾗ┘IW ｷヮﾙﾍヮヴﾗS┌ﾆデ┞がﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎ oblicza zapotrzebowanie na ゲWﾉWヴﾐｷW┣H`Sﾐ┞ Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣Wﾐｷ; ┣┌ヮ┞きﾗHﾉｷI┣; ｷﾉﾗゴJ ゲ┌ヴﾗ┘Iﾙ┘ ｷヮﾙﾍヮヴﾗS┌ﾆデﾙ┘ ﾐ; ヲヰヮﾗヴIﾃｷヮﾗデヴ;┘┞く

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW ヵく Kデﾙヴ┞ ┣Wゲデ;┘ ┣;┘ｷWヴ; ヮヴ;┘ｷSﾍﾗ┘E ｷﾉﾗゴJ ゲWﾉWヴ; ﾐｷW┣H`SﾐWｪﾗ Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣Wﾐｷ; ヵヵヮﾗヴIﾃｷ ┣┌ヮ┞ ゲWﾉWヴﾗ┘WﾃがﾃWゴﾉｷﾐ; ヱヮﾗヴIﾃ` ヮﾗデヴ┣WH; ヵヰｪゲWﾉWヴ;く



A. 6750 g

B. 1235 g

C. 2750 g

D. 5826 g


Umiej`デﾐﾗゴJ 8) ゲヮﾗヴ┣ES┣; ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃ` IWﾐヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘が na ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎゲヮﾗヴ┣ES┣; ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃ` ceny zestawu obiadowego;

ゲヮﾗヴ┣ES┣; ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃ` IWﾐ┞ ﾃWSﾐWﾃ lampki wina.

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW ヶく OHﾉｷI┣ IWﾐ` ﾃWSﾐﾗゲデﾆﾗ┘E ﾐWデデﾗﾃWSﾐWﾃﾉ;ﾏヮﾆｷ ┘ｷﾐ; ﾗヮﾗﾃWﾏﾐﾗゴIｷヰがヱﾉ ┘ｷWS┣EIが ┦W IWﾐ; ┣;ﾆ┌ヮ┌ ヱ H┌デWﾉﾆｷ ┘ｷﾐ; ﾗヮﾗﾃWﾏﾐﾗゴIｷヰがΑ ﾉ ┘┞ﾐﾗゲｷヲヱ ┣ﾍが ; ﾏ;ヴ┦; ｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ; ヱヰヰХく

A. ンがヰヰ ┣ﾍ B. ヶがヰヰ ┣ﾍ C. ヲヱがヰヰ ┣ﾍ D. ヴヲがヰヰ ┣ﾍ


1.3. Pﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷW ｷ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷW ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ

UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 1) ﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ┌ﾃW ┌ゲﾍ┌ｪｷｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ne, ﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎ klaゲ┞aｷﾆ┌ﾃW ┣;ﾆﾍ;S┞ ｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWきｪヴ┌ヮ┌ﾃW ┌ゲﾍ┌ｪｷｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWく

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣;S;ﾐｷW Αく Dﾗ ┣;ﾆﾍ;Sﾙ┘ ｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴデ┞ヮ┌ ┦┞┘ｷWﾐｷﾗ┘Wｪﾗﾐ;ﾉW┦Eぎ

A. restauracja, bar, bistro.

B. H;ヴがﾆ;┘ｷ;ヴﾐｷ;がﾃ;SﾍﾗS;ﾃﾐｷ;く C. ﾃ;SﾍﾗS;ﾃﾐｷ;が H;ヴ ;ヮWヴｷデｷaが I┌ﾆｷWヴﾐｷ;く D. bar wagonowy, piwiarnia, cafeteria.


UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 11) SﾗHｷWヴ; ┣;ゲデ;┘` ｷ HｷWﾉｷ┣ﾐ` ゲデﾗﾍﾗ┘Eがﾐ; ヮヴ┣┞ﾆﾍ;S:

SﾗHｷWヴ; ┣;ゲデ;┘` Sﾗヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘;ﾐｷ; ｷヮﾗS;ﾐｷ; ヮﾗデヴ;┘┞;

SﾗHｷWヴ; HｷWﾉｷ┣ﾐ` ゲデﾗﾍﾗ┘E Sﾗ ┣;ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐWﾃｷﾏヮヴW┣┞ gastronomicznej.



Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣adanie 8.

Dﾗ ┣;ヮｷWﾆ;ﾐｷ; ｷﾃWSﾐﾗI┣WゲﾐWｪﾗヮﾗS;┘;ﾐｷ; ヮﾗデヴ;┘ ゲﾍ┌┦┞

A. kokilka.

B. sosjerka.

C. miseczka.

D. H┌ﾉｷﾗﾐﾙ┘ﾆ;く


UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴJ 12) SﾗHｷWヴ; ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; ｷゲヮヴ┣`デ Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ,

na ヮヴ┣┞ﾆﾍ;Sぎ SﾗHｷWヴ; ゲヮヴ┣`デ Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; デヴ;ﾐ┦Wヴﾗ┘;ﾐｷ;;

dobiera ┌ヴ┣ES┣WﾐｷW Sﾗヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘;ﾐｷ; ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘ ｪﾗヴEI┞Iｴ.

Pヴ┣┞ﾆﾍ;Sﾗ┘W ┣adanie 9.

Pヴ┣WSゲデ;┘ｷﾗﾐ┞ ゲヮヴ┣`デゲﾍ┌┦┞ Sﾗ

A. filetowania.

B. grillowania.

C. flambirowania.

D. デヴ;ﾐ┦Wヴﾗ┘;ﾐｷ;く

ŹヴﾙSﾍﾗぎ R┞ゲ┣;ヴS J;ヴｪﾗﾑが OHゲﾍ┌ｪ; ﾆﾗﾐゲ┌ﾏWﾐデ;が I┣くヲ

OSヮﾗ┘ｷWS┤ ヮヴ;┘ｷSﾍﾗ┘a: D.



2. Pヴ┣┞ﾆﾍ;S ┣;S;ﾐｷ; Sﾗ I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ dla wybranych

┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷ ┣ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ T.15. Oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃ; ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪ gastronomicznych

W┞ﾆﾗヴ┣┞ゲデ┌ﾃEI ﾗaWヴデ` kulinarnE ヴWゲデ;┌ヴ;IﾃｷずWWﾐWS;ざｷ w┞ﾆ;┣ ┌ゲﾍ┌ｪ SﾗS;デﾆﾗ┘┞IｴﾗaWヴﾗ┘;ﾐ┞Iｴヮヴ┣W┣ ┣;ﾆﾍ;Sが opracuj propﾗ┣┞Iﾃ` ﾏWﾐ┌ ┌ヴﾗS┣ｷnowego ┘ヴ;┣ ┣ ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;IﾃE ﾆﾗゲ┣デﾙ┘ ﾐ; ﾃWSﾐE ﾗゲﾗH` ﾗヴ;┣ ┌ゲﾍ┌ｪｷ SﾗS;デﾆﾗ┘W Sﾉ; ヲヰ Sﾗヴﾗゲﾍ┞IｴﾗゲﾙH w tabeli 1く C;ﾍﾆﾗ┘ｷデ┞ ﾆﾗゲ┣デヮヴ┣┞ﾃ`Iｷ; ﾐ; ﾃWSﾐE ﾗゲﾗH` ﾐｷW ヮﾗ┘ｷﾐｷWﾐヮヴ┣WﾆヴﾗI┣┞J ヱヵヰ ┣ﾍﾗデ┞Iｴく Oヮヴ;I┌ﾃﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃ` kﾗゲ┣デﾙ┘ ヮヴ┣┞ﾃ`Iｷ; ﾗｪﾙﾍWﾏ w tabeli 2く Sヮﾗヴ┣ES┤ ┘┞ﾆ;┣ ┣;ゲデ;┘┞ ゲデﾗﾍﾗ┘Wﾃ Sﾗ ┣;ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐWｪﾗ menu w tabeli 3. Wykﾗﾐ;ﾃﾐ;ﾆヴ┞IｷW ゲデﾗﾍ┌ Sﾉ; ヱﾗゲﾗH┞ Sﾗ ┣;ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐWｪﾗﾏWﾐ┌く

OaWヴデ; ﾆ┌ﾉｷﾐ;ヴﾐ; ヴWゲデ;┌ヴ;IﾃｷずWWﾐWS;ざ

Lp. Nazwa potrawy lub napoju

Porcja

Jednostka

szt. lub ml

Cena

┘ ┣ﾍ

Z;ﾆEゲﾆｷﾐ; zimno

1. T;デ;ヴ ┣ ﾍﾗゲﾗゲｷ; ┣ ﾆ;ヮ;ヴ;ﾏｷゲﾆヴﾗヮｷﾗﾐ┞ ﾗﾉｷ┘E z oliwek 1 14,00

2. PﾗﾉゲﾆｷゴﾉWS┤ ヮﾗS;ﾐ┞ ┣ IWH┌ﾉﾆE ｷﾃ;HﾍﾆｷWﾏ ┘ ゴﾏｷWデ;ﾐｷW 1 9,90

3. PゲデヴEｪ a;ゲ┣Wヴﾗ┘;ﾐ┞ ┘ ｪ;ﾉ;ヴWIｷW 1 11,90

4. Tymbaliki z drobiu 1 9,90

5. J;ﾃ; ヮヴ┣WヮｷﾙヴI┣W ┘ ｪ;ﾉ;ヴWIｷW 1 12,00

6. Galantyna z kaczki 1 13,50

7. PﾙﾍﾏｷゲWﾆ aｷヴﾏﾗ┘┞ ﾏｷ`ゲふヮﾗヵヮﾗヴIﾃｷぶ 5 24,50

Z;ﾆEゲﾆｷﾐ; IｷWヮﾍﾗ

1. P;ﾐｷWヴﾗ┘;ﾐ┞ I;ﾏWﾏHWヴデ ┣ ゲﾗゲWﾏ ┦┌ヴ;┘ｷﾐﾗ┘┞ﾏ 1 15,00

2. ZﾍﾗデW ヮｷWヴゴIｷﾗﾐﾆｷ ┣ ﾆ;ﾉﾏ;ヴﾙ┘ ┣ デ;ﾃゲﾆｷﾏゲﾗゲWﾏ 1 12,90

S;ﾍ;デﾆｷ

1. Cesarska ゲ;ﾍ;デ; ﾉﾗSﾗ┘;がヮﾗﾏｷSﾗヴ┞が ┣ｷWﾉﾗﾐ┞ ﾗｪﾙヴWﾆがゲ┣┞ﾐﾆ;が seヴﾗ┘I┣┞がﾏｷｪS;ﾍ┞がゲﾗゲﾏ;ﾃﾗﾐW┣ﾗ┘ﾗ - czosnkowy

1 19,00

2. Grecka ゲ;ﾍ;デ; ﾉﾗSﾗ┘;が ┣ｷWﾉﾗﾐ┞ ﾗｪﾙヴWﾆがゲWヴ aWデ;が I┣Wヴ┘ﾗﾐ; cebula, oliwki, vinaigrette

1 16,90

3. S;ﾍ;デﾆ; ┣ デ┌ﾑI┣┞ﾆ; ┣ ﾃ;ﾃﾆｷWﾏｷゲﾗゲWﾏ I┣ﾗゲﾐﾆﾗ┘┞ﾏ 1 19,00

4. S;ﾍ;デﾆ; ┘ｷWﾃゲﾆ; ┣ ヮｷWI┣ﾗﾐ┞ﾏﾆ┌ヴI┣;ﾆｷWﾏ ┘ ゲﾗゲｷW ゲW┣;ﾏﾗ┘ﾗ-

kurkumowym 1 23,90

Zupy

1. Rﾗゲﾙﾍ ┣ ┘Wヴﾏｷゲ┣WﾉWﾏ 1 9,50

2. Barszcz jarski z pasztecikiem z pieczarkami 1 11,90

3. Pomidorowa z lanymi kluseczkami 1 9,50

4. Bヴﾗﾆ┌ﾍﾗ┘; ﾆヴWﾏ ┣ ｪヴ┣;ﾐﾆ;ﾏｷ 1 9,90



5. Ż┌ヴWﾆゲデ;ヴﾗヮﾗlski z jajkiem 1 11,90

Dania z ryb

1. Szczupak po polsku z jajkiem 1 39,00

2. PゲデヴEｪヮｷWI┣ﾗﾐ┞ 35,00

3. Filet z sandacza w papilotach z boczku 1 39,00

Dania z drobiu

1. K;I┣ﾆ; ┣ ﾗ┘ﾗI;ﾏｷﾐ; ﾆ;ヴﾏWﾉﾗ┘┞ﾏ Iｴヴ┌ゴIｷW ┣ ┦┌ヴ;┘ｷﾐE

1 39,00

2. Sﾏ;┦ﾗﾐ┞ aｷﾉWIｷﾆ SヴﾗHｷﾗ┘┞ 1 21,90

Dania z wieprzowiny

1. Pﾗﾉ`S┘ｷI┣ﾆｷﾐ;S┣ｷW┘;ﾐW ゲWヴWﾏ I;ﾏWﾏHWヴデ 1 45,00

2. PｷWI┣Wﾑ ┣ ﾆ;ヴﾆﾙ┘ﾆｷ ┘ ゲﾗゲｷW ゴﾏｷWデ;ﾐﾗ┘┞ﾏ 1 25,90

D;ﾐｷ; ┣ ┘ﾗﾍﾗ┘ｷﾐ┞

1. SデWﾆ ┣ ヮﾗﾉ`S┘ｷI┞ ┘ ゲﾗゲｷW ﾆ;ヮ;ヴﾗ┘ﾗ-czosnkowym 1 49,00

2. Antrykot z sosie z zielonego pieprzu 1 29,00

D;ﾐｷ; ﾏEczne

1. Dﾗﾏﾗ┘W ヮｷWヴﾗｪｷ ┣ ﾏｷ`ゲWﾏﾗﾆヴ;ゲ┣ﾗﾐW ﾏﾍﾗSE IWH┌ﾉﾆE 1 19,00

2. PｷWヴﾗｪｷずヴ┌ゲﾆｷWざ ┘ﾍ;ゲﾐWｪﾗ ┘┞ヴﾗH┌ ┣ ﾗﾆヴ;ゲE HﾗI┣ﾆ┌ 1 15,90

3. Gヴ┣┞H┞ ┘ ゴﾏｷWデ;ﾐｷW ヮﾗS;ﾐW ﾐ; ヮﾉ;Iﾆ┌ ┣ｷWﾏﾐｷ;I┣;ﾐ┞ﾏ 1 25,00

4. N;ﾉWゴﾐｷﾆｷ ┣W ゲ┣ヮｷﾐ;ﾆｷWﾏ ┘ ヮ;ヴﾏW┣;ﾐﾗ┘WﾃﾗデﾗI┣IW 1 15,90

5. Makaron sojowy z warzywami 1 12,00

Desery

1. SWヴﾐｷﾆ ┘ｷWSWﾑゲﾆｷ ┣ ｪ;ﾍﾆE I┣Wﾆﾗﾉ;Sﾗ┘┞IｴﾉﾗSﾙ┘ 1 17,90

2. Lody waniliowo-czekoladowe z owocami 1 17,00

3. Ciasto jogurtowo-ﾆ;ﾆ;ﾗ┘W ┣ Hｷ;ﾍE ヮﾗﾉW┘E 1 14,90

4. KヴWﾏヮﾗﾏ;ヴ;ﾑI┣ﾗ┘┞ 1 11,90

5. O┘ﾗIW ﾃ;ｪﾗSﾗ┘W ┣ HｷデE ゴﾏｷWデ;ﾐE 1 11,90

6. Sorbet owocowy 1 14,90

7. Tiramisu 1 17,90

8. K;┘; ﾏヴﾗ┦ﾗﾐ; 1 16,00

Dodatki

1. Bukiet z jarzyn 1 11,90

2. M;ヴIｴW┘ﾆ; ﾉ┌H ﾆ;ﾉ;aｷﾗヴっHヴﾗﾆ┌ﾍ┞ ┣ ┘ﾗS┞ 1 7,90

3. B┌ヴ;I┣ﾆｷ ┣;ゲﾏ;┦;ﾐW 1 7,90

4. Mizeria 1 6,90

5. S;ﾍ;デﾆ; ┣ ﾗｪﾙヴﾆﾙ┘ ﾆｷゲ┣ﾗﾐ┞Iｴ 1 7,90

6. S┌ヴﾙ┘ﾆ; ┣ ﾏ;ヴIｴW┘ﾆｷ 1 6,90

7. S┌ヴﾙ┘ﾆ; ┣ ヮﾗヴ; 1 6,90

8. Ziemniaki opiekane 1 3,90

9. Ziemniaki puree 1 5,90

10. R┞┦ ﾐ; ゲ┞ヮﾆﾗ 1 3,90

11. Kﾉ┌ゲﾆｷゴﾉEゲﾆｷW ﾉ┌H ヮﾙﾍaヴ;ﾐI┌ゲﾆｷW 1 5,90

12. Frytki 1 5,90

13. Kosz pieczywa 2 6,90

14. M;ゲﾍﾗ 2 2,90

N;ヮﾗﾃW ｪﾗヴEIW



1. K;┘; I┣;ヴﾐ;っHｷ;ﾍ; 100 ml 5,90

2. Kawa po turecku 150 ml 8,90

3. Herbata 250 ml 7,90

4. Czekolada 200 ml 14,90

Napoje zimne

1. Coca-cola, Fanta, Sprite 200 ml 7,00

2. Napoje owocowe 200 ml 7,90

3. Woda mineralna gazowana i niegazowana 200 ml 4,90

4. Sﾗﾆ ┘┞Iｷゲﾆ;ﾐ┞ ┣ ヮﾗﾏ;ヴ;ﾑI┣┞ 200 ml 9.90

Alkohole

1. Amaretto 50 ml 12,00

2. Bailey`s 50 ml 12,00

3. Advocat Bols 50 ml 8,00

4. S┣;ﾏヮ;ﾐ Cｴ;ヴﾉWゲ SW C;┣;ﾐﾗ┗W ふヮﾙﾍ┘┞デヴ;┘ﾐ┞ぶ 100 ml 14,00

5. K;S;ヴﾆ; ふ┘ｷﾐﾗヴﾙ┦ﾗ┘W ヮﾙﾍゲﾍﾗSﾆｷWぶ 100 ml 10,00

6. Cｴ;Hﾉｷゲふ┘ｷﾐﾗ Hｷ;ﾍW ┘┞デヴ;┘ﾐWぶ 100 ml 10,00

7. Egri Bikaver (wino czerwone wytrawne) 100 ml 10,00

8. Martini (wytrawne) 100 ml 12,00

9. Hennesy v.s. 40 ml 24,00

10. WﾙSﾆ; I┣┞ゲデ; W┞Hﾗヴﾗ┘; 40 ml 8,00

11. WﾙSﾆ; I┣┞ゲデ; AHゲﾗﾉ┌デ 40 ml 8,00

W┞ﾆ;┣ ┌ゲﾍ┌ｪ SﾗS;デﾆﾗ┘┞IｴﾗaWヴﾗ┘;ﾐ┞Iｴヮヴ┣W┣ ┣;ﾆﾍ;S

Uゲﾍ┌ｪ; Cena

Pヴ┣Wﾐﾗゴﾐ┞ ヮﾉ;I ┣;H;┘ ンヵヰ ┣ﾍ

Animator ヵヰ ┣ﾍっｪﾗS┣ｷﾐ`

Pｷﾆﾐｷﾆ Sﾉ; ヱヰﾗゲﾙH ヶヰヰ ┣ﾍ

Gヴｷﾉﾉ ┘ ﾗｪヴﾗS┣ｷW Sﾉ; ヱヰﾗゲﾙH Αヰヰ ┣ﾍ

Urodziny dla 10 dzieci ヴヵヰ ┣ﾍっヱがヵｪﾗS┣ｷﾐ┞

Zaproszenia ヶ ┣ﾍっゲ┣デく

Wｷ┣┞デﾙ┘ﾆｷﾐ; ゲデﾗﾍ;Iｴヵ ┣ﾍっゲ┣デく

Dﾗﾆ┌ﾏWﾐデ;Iﾃ; aﾗデﾗｪヴ;aｷI┣ﾐ; ヮヴ┣┞ﾃ`Iｷ; ンヰヰ ┣ﾍ

Gｷヴﾉ;ﾐS; ┣ ┦┞┘┞Iｴﾆ┘ｷ;デﾙ┘ ンヵ ┣ﾍっﾏWデヴ

Bukiety l┌H ｷﾆWH;ﾐ┞ ┣ ﾆ┘ｷ;デﾙ┘ Iｷ`デ┞Iｴヱヵ ┣ﾍっH┌ﾆｷWデ

TﾗヴデゴﾏｷWデ;ﾐﾆﾗ┘┞ ふゴヴWSﾐｷヲﾆｪが S┌┦┞ ンﾆｪぶ Βヰ ┣ﾍっﾆｪ

Tﾗヴデﾏ;ﾆﾗ┘┞ ふゴヴWSﾐｷヲﾆｪが S┌┦┞ ンﾆｪぶ Βヵ ┣ﾍっﾆｪ

Tﾗヴデ I┣Wﾆﾗﾉ;Sﾗ┘┞ ふゴヴWSﾐｷヲﾆｪが S┌┦┞ ンﾆｪぶ Αヰ ┣ﾍっﾆｪ



Tabela 1. Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣Wﾐｷ; ヮヴﾗヮﾗ┣┞IﾃｷﾏWﾐ┌ ┘ヴ;┣ ┣ ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;IﾃE ﾐ; ヱﾗゲﾗH`

Menu

grupy potraw/ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

Nazwa

potrawy/napoju IﾉﾗゴJ Cena 1 porcji

Razem

Tabela 2. Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣Wﾐｷ; I;ﾍﾆﾗ┘ｷデWﾃﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃｷ aｷﾐ;ﾐゲﾗ┘WﾃｷﾏヮヴW┣┞

Lp. Sﾆﾍ;SﾐｷﾆｷｷﾏヮヴW┣┞ Kﾗゲ┣デ ┘ ┣ﾍ

Razem

Tabela 3. Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣Wﾐｷ; ┘┞ﾆ;┣┌ ┣;ゲデ;┘┞ ゲデﾗﾍﾗ┘Wﾃ Sﾗ ┣;ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐWｪﾗﾏWﾐ┌

Nazwa potrawy (grupy potraw) Z;ゲデ;┘; ゲデﾗﾍﾗ┘;

Czas na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

OceniW ヮﾗSﾉWｪ;J H`dzie:

tabela 1. ┣ ヮヴﾗヮﾗ┣┞IﾃE ﾏWﾐ┌ ｷﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;IﾃE ﾆﾗゲ┣デﾙ┘ ﾐ; ヱﾗゲﾗH` に rezultat 1;

tabela 2. ┣ I;ﾍﾆﾗ┘ｷデE ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;IﾃE aｷﾐ;ﾐゲﾗ┘E ｷﾏヮヴW┣┞ に rezultat 2;

tabela 3. ┣ ┘┞ﾆ;┣Wﾏ ┣;ゲデ;┘┞ ゲデﾗﾍﾗ┘Wﾃ Sﾗ ┣;ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐWｪﾗﾏWﾐ┌ に rezultat 3;

nakryty ゲデﾙﾍ Sﾉ; ﾃWSﾐWﾃ osoby do zaplanowanego menu に rezultat 4.



Kヴ┞デWヴｷ; ﾗIWﾐｷ;ﾐｷ; ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; ┣;S;ﾐｷ; ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWｪﾗ H`SE ┌┘┣ｪﾉ`Sﾐｷ;Jぎヮﾗヮヴ;┘ﾐﾗゴJ ﾗaWヴデ┞ ﾏWﾐ┌ SﾗヴﾗS┣;ﾃ┌ ヮヴ┣┞ﾃ`Iｷ; zaplanowanego zgodnie

z ﾗHﾗ┘ｷE┣┌ﾃEI┞ﾏｷ ┣;ゲ;S;ﾏｷヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ﾃ;Sﾍﾗゲヮｷゲﾙ┘ ｷﾗaWrt kulinarnych;

┣ｪﾗSﾐﾗゴJ ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃｷﾆﾗゲ┣デﾙ┘ ﾐ; ヱﾗゲﾗH` z ┣;ﾍﾗ┦Wﾐｷ;ﾏｷきﾃ;ﾆﾗゴJ ｷ Sﾗﾆﾍ;SﾐﾗゴJ ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃｷﾆﾗゲ┣デﾙ┘ I;ﾍWﾃｷﾏヮヴW┣┞ ┣ ┣;ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐ┞ﾏｷ ┌ゲﾍ┌ｪ;ﾏｷ

dodatkowymi;

ヮﾗヮヴ;┘ﾐﾗゴJ wykazu zasta┘┞ ゲデﾗﾍﾗ┘Wﾃ Sﾗ ┣;ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐWｪﾗﾏWﾐu;

ゲヮﾙﾃﾐﾗゴJ ﾐ;ﾆヴ┞Iｷ; ゲデﾗﾍu dla jednej osoby z zaplanowanym menu.

UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷゲヮヴ;┘S┣;ﾐW zadaniem praktycznym:

ヱく Pﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷW ｷﾗIWﾐ; ┦┞┘ｷWﾐｷ;

5) planuje ヮﾗゲｷﾍﾆｷﾗヴ;┣ ┌ﾆﾍ;S; ﾃ;Sﾍﾗゲヮｷゲ┞く

2. Organizacja produkcji gastronomicznej

8) ゲヮﾗヴ┣ES┣; ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃ` IWﾐヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘く

3. Planowanie i wykon┞┘;ﾐｷW ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ

6) ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ┌ﾃW ﾆﾗゲ┣デ┞ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴき 8) ヮﾉ;ﾐ┌ﾃW ┌ゲﾍ┌ｪｷｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWき 11) SﾗHｷWヴ; ┣;ゲデ;┘` ｷ HｷWﾉｷ┣ﾐ` ゲデﾗﾍﾗ┘Eき 13) ┌┦┞デﾆ┌ﾃW ゲヮヴ┣`デｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴく

Inne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji T.15. Oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃ; ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪ gastronomicznych ﾏﾗｪE Sﾗデ┞I┣┞J:

ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ヮﾗゲｷﾍﾆﾙ┘ ｷ ┌ﾆﾍ;S;ﾐｷ; ﾃ;Sﾍﾗゲヮｷゲﾙ┘きﾆﾗヴ┣┞ゲデ;ﾐｷ; ┣W ゲヮWIﾃ;ﾉｷゲデ┞I┣ﾐ┞Iｴヮヴﾗｪヴ;ﾏﾙ┘ ﾆﾗﾏヮ┌デWヴﾗ┘┞Iｴ Sﾗヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ;が

ヴﾗ┣ﾉｷI┣;ﾐｷ; ｷﾗIWﾐ┞ ┦┞┘ｷWﾐｷ;き planowania produkcji i kontrolﾗ┘;ﾐｷ; ヮヴﾗIWゲﾙ┘ ヮヴﾗS┌ﾆIﾃｷヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘きﾗヮヴ;Iﾗ┘;ﾐｷ; ﾆ;ヴデﾏWﾐ┌ ┣;┘ｷWヴ;ﾃEI┞Iｴｷﾐaﾗヴﾏ;IﾃW Sﾗデ┞I┣EIW ┘;ヴデﾗゴIｷﾗS┦┞┘I┣Wﾃ

potraw;

ゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃｷ IWﾐヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘;

opracowania receptury gastronomicznej;

┌┦┞デﾆﾗ┘;ﾐｷ; ゲヮヴ┣`デ┌ ｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾑ Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴく

Z;ﾍEI┣ﾐｷﾆｷ

Z;ﾍEI┣ﾐｷﾆｷ Strona 1

ZAŁĄCZNIKI

ZAŁĄCZNIK ヱく W┞ﾆ;┣ ┘┞Hヴ;ﾐ┞Iｴ ;ﾆデﾙ┘ ヮヴ;┘ﾐ┞Iｴ

ZAŁĄCZNIK ヲ. PﾗSゲデ;┘; ヮヴﾗｪヴ;ﾏﾗ┘; ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW technik

┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ

ZAŁĄCZNIK ン. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu

ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIWｪﾗﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃW w zawodzie

ZAŁĄCZNIK ヴく W┣ﾙヴ SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃｷヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷ; Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ Sﾉ; ┌I┣ﾐｷ;っゲﾍ┌Iｴ;I┣;っabsolwenta

ZAŁĄCZNIK ヵく W┣ﾙヴ ┘ﾐｷﾗゲﾆ┌ ﾗ Sﾗヮ┌ゲ┣I┣WﾐｷW Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ WﾆゲデWヴﾐｷゲデ┞I┣ﾐWｪﾗ zawodowego

ZAŁĄCZNIK 6. Wykaz Oﾆヴ`ｪﾗ┘┞Iｴ Komisji Egzaminacyjnych



ZAŁĄCZNIK ヱく W┞ﾆ;┣ ┘┞Hヴ;ﾐ┞Iｴ ;ﾆデﾙ┘ ヮヴ;┘ﾐ┞Iｴ

Uゲデ;┘; ┣ Sﾐｷ; ヱΓ ゲｷWヴヮﾐｷ; ヲヰヱヱヴくﾗ ┣ﾏｷ;ﾐｷW ┌ゲデ;┘┞ ﾗゲ┞ゲデWﾏｷW ﾗゴ┘ｷ;デ┞ ﾗヴ;┣ ﾐｷWﾆデﾙヴ┞Iｴｷﾐﾐ┞Iｴ ┌ゲデ;┘ ふD┣く Uく ┣ ヲヰヱヱヴが Nヴヲヰヵがヮﾗ┣くヱヲヰヶぶ

Rﾗ┣ヮﾗヴ┣ES┣WﾐｷW MEN ┣ Sﾐｷ; ヲンｪヴ┌Sﾐｷ; ヲヰヱヱヴく ┘ ゲヮヴ;┘ｷW ﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ;Iﾃｷ ┣;┘ﾗSﾙ┘

szkolnictwa zawodowego (Dz. U. z 2012 r., poz. 7)

Rﾗ┣ヮﾗヴ┣ES┣WﾐｷW MEN ┣ Sﾐｷ; Α ﾉ┌デWｪﾗヲヰヱヲヴく ┘ ゲヮヴ;┘ｷW ヮﾗSゲデ;┘┞ ヮヴﾗｪヴ;ﾏﾗ┘Wﾃﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS;IｴふD┣く Uく ┣ ヲヰヱヲヴくがヮﾗ┣くヱΒヴぶ

Rﾗ┣ヮﾗヴ┣ES┣WﾐｷW Mｷﾐｷゲデヴ; ES┌ﾆ;Iﾃｷ N;ヴﾗSﾗ┘Wﾃ ┣ Sﾐｷ; ヱヱゲデ┞I┣ﾐｷ; ヲヰヱヲヴく ┘ ゲヮヴ;┘ｷW Wｪ┣;ﾏｷﾐﾙ┘ WﾆゲデWヴﾐｷゲデ┞I┣ﾐ┞IｴふD┣く Uく ┣ ヲヰヱヲヴくがヮﾗ┣くヱΒΒぶ

Rﾗ┣ヮﾗヴ┣ES┣WﾐｷW MEN ┣ Sﾐｷ; ヲヴﾉ┌デWｪﾗヲヰヱヲヴく ┣ﾏｷWﾐｷ;ﾃEIW ヴﾗ┣ヮﾗヴ┣ES┣WﾐｷW ┘ ゲヮヴ;┘ｷW ┘;ヴ┌ﾐﾆﾙ┘ ｷゲヮﾗゲﾗH┌ ﾗIWﾐｷ;ﾐｷ;がﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆﾗ┘;ﾐｷ; ｷヮヴﾗﾏﾗ┘;ﾐｷ; ┌I┣ﾐｷﾙ┘ ｷゲﾍ┌Iｴ;I┣┞ ﾗヴ;┣ ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐｷ; ゲヮヴ;┘S┣ｷ;ﾐﾙ┘ ｷ Wｪ┣;ﾏｷﾐﾙ┘ ┘ ゲ┣ﾆﾗﾍ;Iｴヮ┌HﾉｷI┣ﾐ┞Iｴ (Dz. U. z 2012 r., poz. 262)



ZAŁĄCZNIK ヲ. PﾗSゲデ;┘; ヮヴﾗｪヴ;ﾏﾗ┘; ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r.

デWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴンヴンヴヰヴ

CWﾉWﾏﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┣;┘ﾗSﾗ┘WｪﾗﾃWゲデヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘;ﾐｷW ┌I┣EI┞Iｴゲｷ` Sﾗ ┦┞Iｷ; ┘ ┘;ヴ┌ﾐﾆ;Iｴ ┘ゲヮﾙﾍI┣WゲﾐWｪﾗゴ┘ｷ;デ;が wykonywania pracy zawodowej i ;ﾆデ┞┘ﾐWｪﾗ a┌ﾐﾆIﾃﾗﾐﾗ┘;ﾐｷ; ﾐ; ┣ﾏｷWﾐｷ;ﾃEI┞ﾏゲｷ` ヴ┞ﾐﾆ┌ ヮヴ;I┞く Z;S;ﾐｷ; ゲ┣ﾆﾗﾍ┞ ｷｷﾐﾐ┞IｴヮﾗSﾏｷﾗデﾙ┘ ヮヴﾗ┘;S┣EI┞Iｴﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷW ┣;┘ﾗSﾗ┘W ﾗヴ;┣ ゲヮﾗゲﾙH ｷIｴヴW;ﾉｷ┣;IﾃｷゲE ┌┘;ヴ┌ﾐﾆﾗ┘;ﾐW ┣ﾏｷ;ﾐ;ﾏｷ ┣;IｴﾗS┣EI┞ﾏｷ ┘ otoczeniu gospodarczo-ゲヮﾗﾍWI┣ﾐ┞ﾏがﾐ; ﾆデﾙヴW ┘ヮﾍ┞┘;ﾃE w ゲ┣I┣WｪﾙﾉﾐﾗゴIｷぎｷSW; ｪﾗゲヮﾗS;ヴﾆｷﾗヮ;ヴデWﾃﾐ; ┘ｷWS┣┞がｪﾉﾗH;ﾉｷ┣;Iﾃ; ヮヴﾗIWゲﾙ┘ ｪﾗゲヮﾗS;ヴI┣┞IｴｷゲヮﾗﾍWI┣ﾐ┞IｴがヴﾗゲﾐEI┞ ┌S┣ｷ;ﾍｴ;ﾐSﾉ┌ ﾏｷ`S┣┞ﾐ;ヴﾗSﾗ┘WｪﾗがﾏﾗHｷﾉﾐﾗゴJ ｪWﾗｪヴ;aｷI┣ﾐ; ｷ zawodowa, nowe techniki i technologie,

a デ;ﾆ┦W ┘┣ヴﾗゲデﾗI┣Wﾆｷ┘;ﾑヮヴ;IﾗS;┘Iﾙ┘ ┘ zakresie poziomu wiedzy i ┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷヮヴ;Iﾗ┘ﾐｷﾆﾙ┘く W ヮヴﾗIWゲｷW ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ ┘;┦ﾐW ﾃWゲデｷﾐデWｪヴﾗ┘;ﾐｷW ｷﾆﾗヴWﾉﾗ┘;ﾐｷW ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ﾗｪﾙﾉﾐWｪﾗ i zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji kluczowych nabytych w ヮヴﾗIWゲｷW ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ﾗｪﾙﾉﾐWｪﾗが z ┌┘┣ｪﾉ`SﾐｷWﾐｷWﾏﾐｷ┦ゲ┣┞Iｴ Wデ;ヮﾙ┘ WS┌ﾆ;I┞ﾃﾐ┞Iｴく OSヮﾗ┘ｷWSﾐｷヮﾗ┣ｷﾗﾏ ┘ｷWS┣┞ ﾗｪﾙﾉﾐWﾃヮﾗ┘ｷE┣;ﾐWﾃ ┣ ┘ｷWS┣E ┣;┘ﾗSﾗ┘E ヮヴ┣┞I┣┞ﾐｷゲｷ` SﾗヮﾗSﾐｷWゲｷWﾐｷ; ヮﾗ┣ｷﾗﾏ┌ ┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞Iｴ ;Hゲﾗﾉ┘Wﾐデﾙ┘ ゲ┣ﾆﾙﾍﾆゲ┣デ;ﾍIEI┞Iｴ w zawodach, a デ┞ﾏゲ;ﾏ┞ﾏ ┣;ヮW┘ﾐｷｷﾏﾏﾗ┦ﾉｷ┘ﾗゴJ ゲヮヴﾗゲデ;ﾐｷ; ┘┞┣┘;ﾐｷﾗﾏ ┣ﾏｷWﾐｷ;ﾃEIWｪﾗゲｷ` ヴ┞ﾐﾆ┌ ヮヴ;I┞く W ヮヴﾗIWゲｷW ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┣;┘ﾗSﾗ┘WｪﾗゲE ヮﾗSWﾃﾏﾗ┘;ﾐW S┣ｷ;ﾍ;ﾐｷ; ┘ゲヮﾗﾏ;ｪ;ﾃEIW ヴﾗ┣┘ﾙﾃﾆ;┦SWｪﾗ ┌I┣EIWｪﾗゲｷ`が stosownie do jego potrzeb i ﾏﾗ┦ﾉｷ┘ﾗゴIｷが ┣W ゲ┣I┣Wｪﾙﾉﾐ┞ﾏ ┌┘┣ｪﾉ`SﾐｷWﾐｷWﾏｷﾐS┞┘ｷS┌;ﾉﾐ┞IｴゴIｷW┦Wﾆ WS┌ﾆ;Iﾃｷ i ﾆ;ヴｷWヴ┞がﾏﾗ┦ﾉｷ┘ﾗゴIｷヮﾗSﾐﾗゲ┣Wﾐｷ; ヮﾗ┣ｷﾗﾏ┌ ┘┞ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ｷ kwalifikacji zawodowych oraz zapobiegania

ヮヴ┣WS┘I┣WゲﾐWﾏ┌ ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ┌ ﾐ;┌ﾆｷく Eﾉ;ゲデ┞I┣ﾐWﾏ┌ ヴW;ｪﾗ┘;ﾐｷ┌ ゲ┞ゲデWﾏ┌ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗﾐ; ヮﾗデヴ┣WH┞ ヴ┞ﾐﾆ┌ ヮヴ;I┞がﾃWｪﾗﾗデ┘;ヴデﾗゴIｷﾐ; ┌I┣WﾐｷW ゲｷ` ヮヴ┣W┣ I;ﾍW ┦┞IｷW ﾗヴ;┣ ﾏﾗHｷﾉﾐﾗゴIｷ WS┌ﾆ;I┞ﾃﾐWﾃｷ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wﾃ ;Hゲﾗﾉ┘Wﾐデﾙ┘ ﾏ; ゲﾍ┌┦┞J ┘┞ﾗSヴ`HﾐｷWﾐｷW kwalifikacji w ヴ;ﾏ;Iｴヮﾗゲ┣I┣Wｪﾙﾉﾐ┞Iｴ ┣;┘ﾗSﾙ┘ ┘ヮｷゲ;ﾐ┞Iｴ Sﾗﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ;Iﾃｷ ┣;┘ﾗSﾙ┘ ゲ┣ﾆﾗﾉﾐｷIデ┘; ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗく

ヱく CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE

AHゲﾗﾉ┘Wﾐデゲ┣ﾆﾗﾍ┞ ﾆゲ┣デ;ﾍIEIWﾃ ┘ zawodzie techﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴヮﾗ┘ｷﾐｷWﾐ H┞J ヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘;ﾐ┞ Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; ﾐ;ゲデ`ヮ┌ﾃEI┞Iｴ ┣;S;ﾑ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞IｴぎヱぶﾗIWﾐｷ;ﾐｷ; ﾃ;ﾆﾗゴIｷ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷﾗヴ;┣ ﾃWﾃヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷ;きヲぶゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ｷ ekspedycji potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘き 3) planowania i ﾗIWﾐ┞ ┦┞┘ｷWﾐｷ;き 4) organizowania produkcji gastronomicznej;

5) planowania i ヴW;ﾉｷ┣;Iﾃｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴく

ヲく EFEKTY KSZTAŁCENIA Dﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; ┘┞┦Wﾃ ┘┞ﾏｷWﾐｷﾗﾐ┞Iｴ ┣;S;ﾑ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞IｴﾐｷW┣H`SﾐW ﾃWゲデﾗゲｷEｪﾐｷ`IｷW ┣;ﾆﾍ;S;ﾐ┞Iｴ WaWﾆデﾙ┘ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ;がﾐ; ﾆデﾙヴW ゲﾆﾍ;S;ﾃE ゲｷ`ぎ 1) efekty ksztaﾍIWﾐｷ; ┘ゲヮﾙﾉﾐW Sﾉ; ┘ゲ┣┞ゲデﾆｷIｴ ┣;┘ﾗSﾙ┘き

ふBHPぶく BW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘ﾗｷ higiena pracy

UI┣Wﾑぎヱぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ヮﾗﾃ`Iｷ; ┣┘ｷE┣;ﾐW ┣ HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘WﾏｷｴｷｪｷWﾐE ヮヴ;I┞がﾗIｴヴﾗﾐE ヮヴ┣WIｷ┘ヮﾗ┦;ヴﾗ┘EがﾗIｴヴﾗﾐE ゴヴﾗSﾗ┘ｷゲﾆ; ｷ WヴｪﾗﾐﾗﾏｷEきヲぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ┣;S;ﾐｷ; ｷ uprawnienia instytucji oraz ゲﾍ┌┦H S┣ｷ;ﾍ;ﾃEI┞Iｴ ┘ zakresie ochrony pracy i ochrony

ゴヴﾗSﾗ┘ｷゲﾆ; ┘ Polsce;

ンぶﾗﾆヴWゴﾉ; ヮヴ;┘; ｷﾗHﾗ┘ｷE┣ﾆｷヮヴ;Iﾗ┘ﾐｷﾆ; ﾗヴ;┣ ヮヴ;IﾗS;┘I┞ ┘ ┣;ﾆヴWゲｷW HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘; ｷ higieny pracy;

ヴぶヮヴ┣W┘ｷS┌ﾃW ┣;ｪヴﾗ┦Wﾐｷ; Sﾉ; ┣Sヴﾗ┘ｷ; ｷ ┦┞Iｷ; I┣ﾍﾗ┘ｷWﾆ; ﾗヴ;┣ ﾏｷWﾐｷ; ｷゴヴﾗSﾗ┘ｷゲﾆ; ┣┘ｷE┣;ﾐW ┣ wykonywaniem

┣;S;ﾑ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞IｴきヵぶﾗﾆヴWゴﾉ; ┣;ｪヴﾗ┦Wﾐｷ; ┣┘ｷE┣;ﾐW ┣ ┘┞ゲデ`ヮﾗ┘;ﾐｷWﾏゲ┣ﾆﾗSﾉｷ┘┞Iｴ I┣┞ﾐﾐｷﾆﾙ┘ ┘ ゴヴﾗSﾗ┘ｷゲﾆ┌ ヮヴ;I┞き



ヶぶﾗﾆヴWゴﾉ; ゲﾆ┌デﾆｷﾗSS┣ｷ;ﾍ┞┘;ﾐｷ; I┣┞ﾐﾐｷﾆﾙ┘ ゲ┣ﾆﾗSﾉｷ┘┞Iｴﾐ; ﾗヴｪ;ﾐｷ┣ﾏ I┣ﾍﾗ┘ｷWﾆ;き 7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z ﾗHﾗ┘ｷE┣┌ﾃEI┞ﾏｷ ┘┞ﾏ;ｪ;ﾐｷ;ﾏｷ Wヴｪﾗﾐﾗﾏｷｷがヮヴ┣Wヮｷゲ;ﾏｷ HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘; i ｴｷｪｷWﾐ┞ ヮヴ;I┞がﾗIｴヴﾗﾐ┞ ヮヴ┣WIｷ┘ヮﾗ┦;ヴﾗ┘WﾃｷﾗIｴヴﾗﾐ┞ ゴヴﾗSﾗ┘ｷゲﾆ;き Βぶゲデﾗゲ┌ﾃW ゴヴﾗSﾆｷﾗIｴヴﾗﾐ┞ ｷﾐS┞┘ｷS┌;ﾉﾐWﾃｷ ┣Hｷﾗヴﾗ┘WﾃヮﾗSI┣;ゲ ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; ┣;S;ﾑ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞Iｴき Γぶヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ; ┣;ゲ;S HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘; ｷ higieny ヮヴ;I┞ ﾗヴ;┣ ゲデﾗゲ┌ﾃW ヮヴ┣Wヮｷゲ┞ ヮヴ;┘; Sﾗデ┞I┣EIW ﾗIｴヴﾗﾐ┞ ヮヴ┣WIｷ┘ヮﾗ┦;ヴﾗ┘WﾃｷﾗIｴヴﾗﾐ┞ ゴヴﾗSﾗ┘ｷゲﾆ;き 10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w ゲデ;ﾐ;Iｴ ┣;ｪヴﾗ┦Wﾐｷ; ┣Sヴﾗ┘ｷ; i ┦┞Iｷ;く

(PDG). Podejmowanie i ヮヴﾗ┘;S┣WﾐｷW S┣ｷ;ﾍ;ﾉﾐﾗゴIｷｪﾗゲヮﾗS;ヴIzej

UI┣Wﾑぎヱぶゲデﾗゲ┌ﾃW ヮﾗﾃ`Iｷ; ┣ obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;

ヲぶゲデﾗゲ┌ﾃW ヮヴ┣Wヮｷゲ┞ ヮヴ;┘; ヮヴ;I┞がヮヴ┣Wヮｷゲ┞ ヮヴ;┘; Sﾗデ┞I┣EIW ﾗIｴヴﾗﾐ┞ S;ﾐ┞IｴﾗゲﾗHﾗ┘┞Iｴﾗヴ;┣ ヮヴ┣Wヮｷゲ┞ ヮヴ;┘; podatkowego i prawa autorskiego;

ンぶゲデﾗゲ┌ﾃW ヮヴ┣Wヮｷゲ┞ ヮヴ;┘; Sﾗデ┞I┣EIW ヮヴﾗ┘;S┣Wﾐｷ; S┣ｷ;ﾍ;ﾉﾐﾗゴIｷｪﾗゲヮﾗS;ヴI┣Wﾃきヴぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ヮヴ┣WSゲｷ`Hｷﾗヴゲデ┘; ｷｷﾐゲデ┞デ┌IﾃW ┘┞ゲデ`ヮ┌ﾃEIW ┘ Hヴ;ﾐ┦┞ ｷヮﾗ┘ｷE┣;ﾐｷ; ﾏｷ`S┣┞ ﾐｷﾏｷきヵぶ ;ﾐ;ﾉｷ┣┌ﾃW S┣ｷ;ﾍ;ﾐｷ; ヮヴﾗ┘;S┣ﾗﾐW ヮヴ┣W┣ ヮヴ┣WSゲｷ`Hｷﾗヴゲデ┘; a┌ﾐﾆIﾃﾗﾐ┌ﾃEIW ┘ Hヴ;ﾐ┦┞きヶぶｷﾐｷIﾃ┌ﾃW ┘ゲヮﾙﾉﾐW ヮヴ┣WSゲｷ`┘┣ｷ`Iｷ; ┣ ヴﾙ┦ﾐ┞ﾏｷヮヴ┣WSゲｷ`biorstwami z Hヴ;ﾐ┦┞き Αぶヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘┌ﾃW Sﾗﾆ┌ﾏWﾐデ;Iﾃ` ﾐｷW┣H`SﾐE Sﾗ ┌ヴ┌IｴﾗﾏｷWﾐｷ; ｷヮヴﾗ┘;S┣Wﾐｷ; S┣ｷ;ﾍ;ﾉﾐﾗゴIｷｪﾗゲヮﾗS;ヴI┣Wﾃき Βぶヮヴﾗ┘;S┣ｷﾆﾗヴWゲヮﾗﾐSWﾐIﾃ` ┣┘ｷE┣;ﾐE ┣ ヮヴﾗ┘;S┣WﾐｷWﾏ S┣ｷ;ﾍ;ﾉﾐﾗゴIｷｪﾗゲヮﾗS;ヴI┣Wﾃき ΓぶﾗHゲﾍ┌ｪ┌ﾃW ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Hｷ┌ヴﾗ┘W ﾗヴ;┣ ゲデﾗゲ┌ﾃW ヮヴﾗｪヴ;ﾏ┞ ﾆﾗﾏヮ┌デWヴﾗ┘W ┘ゲヮﾗﾏ;ｪ;ﾃEIW ヮヴﾗ┘;S┣WﾐｷW S┣ｷ;ﾍ;ﾉﾐﾗゴIｷ gospodarczej;

10) planuje i ヮﾗSWﾃﾏ┌ﾃW S┣ｷ;ﾍ;ﾐｷ; ﾏ;ヴﾆWデｷﾐｪﾗ┘W ヮヴﾗ┘;S┣ﾗﾐWﾃ S┣ｷ;ﾍ;ﾉﾐﾗゴIｷｪﾗゲヮﾗS;ヴI┣Wﾃき 11) optymalizuje koszty i ヮヴ┣┞IｴﾗS┞ ヮヴﾗ┘;S┣ﾗﾐWﾃ S┣ｷ;ﾍ;ﾉﾐﾗゴIｷｪﾗゲヮﾗS;ヴI┣Wﾃく

ふJOZぶく J`┣┞ﾆﾗHI┞ ┌ﾆｷWヴ┌ﾐﾆﾗ┘;ﾐ┞ ┣;┘ﾗSﾗwo

UI┣Wﾑぎヱぶヮﾗゲﾍ┌ｪ┌ﾃW ゲｷ` ┣;ゲﾗHWﾏゴヴﾗSﾆﾙ┘ ﾃ`┣┞ﾆﾗ┘┞IｴふﾉWﾆゲ┞ﾆ;ﾉﾐ┞Iｴがｪヴ;ﾏ;デ┞I┣ﾐ┞Iｴがﾗヴデﾗｪヴ;aｷI┣ﾐ┞Iｴﾗヴ;┣ aﾗﾐWデ┞I┣ﾐ┞Iｴぶが ┌ﾏﾗ┦ﾉｷ┘ｷ;ﾃEI┞IｴヴW;ﾉｷ┣;Iﾃ` ┣;S;ﾑ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞IｴきヲぶｷﾐデWヴヮヴWデ┌ﾃW ┘┞ヮﾗ┘ｷWS┣ｷ Sﾗデ┞I┣EIW ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; デ┞ヮﾗ┘┞Iｴ I┣┞ﾐﾐﾗゴIｷ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞Iｴ ;ヴデ┞ﾆ┌ﾍﾗ┘;ﾐW powoli

i ┘┞ヴ;┤ﾐｷWが ┘ ゲデ;ﾐS;ヴSﾗ┘WﾃﾗSﾏｷ;ﾐｷW ﾃ`┣┞ﾆ;き 3) analizuje i ｷﾐデWヴヮヴWデ┌ﾃW ﾆヴﾙデﾆｷW デWﾆゲデ┞ ヮｷゲWﾏﾐW Sﾗデ┞I┣EIW ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷ; デ┞ヮﾗ┘┞Iｴ I┣┞ﾐﾐﾗゴIｷ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞Iｴきヴぶ aﾗヴﾏ┌ﾍ┌ﾃW ﾆヴﾙデﾆｷW ｷ ┣ヴﾗ┣┌ﾏｷ;ﾍW ┘┞ヮﾗ┘ｷWS┣ｷﾗヴ;┣ デWﾆゲデ┞ ヮｷゲWﾏﾐW ┌ﾏﾗ┦ﾉｷ┘ｷ;ﾃEIW ﾆﾗﾏ┌ﾐｷﾆﾗ┘;ﾐｷW ゲｷ` w ゴrodowisku pracy;

5) korzysta z ﾗHIﾗﾃ`┣┞I┣ﾐ┞Iｴ ┤ヴﾙSWﾍｷﾐaﾗヴﾏ;Iﾃｷく

(KPS). Kompetencje personalne i ゲヮﾗﾍWI┣ﾐW

UI┣Wﾑぎ 1) przestrzega zasad kultury i etyki;

2) jest kreatywny i konsekwentny w ヴW;ﾉｷ┣;Iﾃｷ ┣;S;ﾑきンぶヮヴ┣W┘ｷS┌ﾃW ゲﾆ┌デﾆｷヮﾗSWﾃﾏﾗ┘;ﾐ┞Iｴ S┣ｷ;ﾍ;ﾑき 4) jest otwarty na zmiany;

ヵぶヮﾗデヴ;aｷヴ;S┣ｷJ ゲﾗHｷW ┣W ゲデヴWゲWﾏきヶぶ ;ﾆデ┌;ﾉｷ┣┌ﾃW ┘ｷWS┣` ｷ Sﾗゲﾆﾗﾐ;ﾉｷ ┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wき 7) przestrzega tajemnicy zawodowej;

Βぶヮﾗデヴ;aｷヮﾗﾐﾗゲｷJ ﾗSヮﾗ┘ｷWS┣ｷ;ﾉﾐﾗゴJ ┣; ヮﾗSWﾃﾏﾗ┘;ﾐW S┣ｷ;ﾍ;ﾐｷ;き Γぶヮﾗデヴ;aｷﾐWｪﾗIﾃﾗ┘;J ┘;ヴ┌ﾐﾆｷヮﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWﾑき 10) ┘ゲヮﾙﾍヮヴ;I┌ﾃW ┘ zespole.



ふOMZぶく Oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃ; ヮヴ;I┞ ﾏ;ﾍ┞Iｴ ┣Wゲヮﾗﾍﾙ┘ ふ┘┞ﾍEI┣ﾐｷW Sﾉ; ┣;┘ﾗSﾙ┘ ﾐ;┌I┣;ﾐ┞Iｴﾐ; ヮﾗ┣ｷﾗﾏｷW デWIｴﾐｷﾆ;ぶ UI┣Wﾑぎヱぶヮﾉ;ﾐ┌ﾃW ヮヴ;I` ┣Wゲヮﾗﾍ┌ ┘ IWﾉ┌ ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; ヮヴ┣┞S┣ｷWﾉﾗﾐ┞Iｴ ┣;S;ﾑきヲぶ SﾗHｷWヴ; ﾗゲﾗH┞ Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; ヮヴ┣┞S┣ｷWﾉﾗﾐ┞Iｴ ┣;S;ﾑき 3) kieruje ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷWﾏヮヴ┣┞S┣ｷWﾉﾗﾐ┞Iｴ ┣;S;ﾑきヴぶﾗIWﾐｷ; ﾃ;ﾆﾗゴJ ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; ヮヴ┣┞S┣ｷWﾉﾗﾐ┞Iｴ ┣;S;ﾑきヵぶ ┘ヮヴﾗ┘;S┣; ヴﾗ┣┘ｷE┣;ﾐｷ; デWIｴﾐｷI┣ﾐW ｷﾗヴｪ;ﾐｷ┣;I┞ﾃﾐW ┘ヮﾍ┞┘;ﾃEIW ﾐ; ヮﾗヮヴ;┘` ┘;ヴ┌ﾐﾆﾙ┘ ｷﾃ;ﾆﾗゴJ ヮヴ;I┞きヶぶﾆﾗﾏ┌ﾐｷﾆ┌ﾃW ゲｷ` ┣W ┘ゲヮﾙﾍヮヴ;Iﾗ┘ﾐｷﾆ;ﾏｷくヲぶ WaWﾆデ┞ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ゲヮﾙﾉﾐW Sﾉ; ┣;┘ﾗSﾙ┘ ┘ ramach obszaru turystyczno-ｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWｪﾗがゲデ;ﾐﾗ┘ｷEIW ヮﾗSH┌Sﾗ┘` Sﾗﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW ﾉ┌H ｪヴ┌ヮｷW ┣;┘ﾗSﾙ┘ PKZふTくIぶｷ PKZ(T.h );

PKZふTくIぶ UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷゲデ;ﾐﾗ┘ｷEIW ヮﾗSH┌Sﾗ┘` Sﾗﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS;Iｴぎﾆ┌Iｴ;ヴ┣がデWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪ gastronomicznych

UI┣Wﾑぎヱぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ゲ┌ヴﾗ┘IWが SﾗS;デﾆｷ Sﾗ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷｷﾏ;デWヴｷ;ﾍ┞ ヮﾗﾏﾗIﾐｷI┣W ゲデﾗゲﾗ┘;ﾐW ┘ produkcji gastronomicznej;

ヲぶヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ; ┣;ゲ;S ヴ;Iﾃﾗﾐ;ﾉﾐWｪﾗ ┘┞ﾆﾗヴ┣┞ゲデ;ﾐｷ; ゲ┌ヴﾗ┘Iﾙ┘き 3) przestrzega zasad gospodarki odpadami;

ヴぶヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ; ┣;ゲ;S ヴ;Iﾃﾗﾐ;ﾉﾐWｪﾗ ┦┞┘ｷenia;

ヵぶヮﾗゲﾍ┌ｪ┌ﾃW ゲｷ` ｷﾐゲデヴ┌ﾆIﾃ;ﾏｷﾗHゲﾍ┌ｪｷﾏ;ゲ┣┞ﾐｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾑゲデﾗゲﾗ┘;ﾐ┞Iｴ ┘ produkcji gastronomicznej;

ヶぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ﾏ;ゲ┣┞ﾐ┞が ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; ｷゲヮヴ┣`デゲデﾗゲﾗ┘;ﾐW ┘ ヮヴﾗS┌ﾆIﾃｷｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWﾃﾗヴ;┣ ｷIｴヮﾗS┣Wゲヮﾗﾍ┞き 7) rozpoznaje instalacje techniczne w ┣;ﾆﾍ;S;Iｴｪ;ゲデronomicznych;

Βぶヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ; ┣;ゲ;S ﾗヴｪ;ﾐﾗﾉWヮデ┞I┣ﾐWﾃﾗIWﾐ┞ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷき ΓぶﾗﾆヴWゴﾉ; ┣;ｪヴﾗ┦Wﾐｷ;がﾆデﾙヴW ﾏ;ﾃE ┘ヮﾍ┞┘ ﾐ; ﾃ;ﾆﾗゴJ ｷ HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘ﾗ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷきヱヰぶゲデﾗゲ┌ﾃW ヮヴﾗｪヴ;ﾏ┞ ﾆﾗﾏヮ┌デWヴﾗ┘W ┘ゲヮﾗﾏ;ｪ;ﾃEIW ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷW ┣;S;ﾑく

PKZふTくｴぶ UﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷゲデ;ﾐﾗ┘ｷEIW ヮﾗSH┌Sﾗ┘` Sﾗﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW デWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪ gastronomicznych

UI┣Wﾑぎヱぶ ┘┞ﾆﾗﾐ┌ﾃW I┣┞ﾐﾐﾗゴIｷ ┣┘ｷE┣;ﾐW ┣ pobieraniem, zabezpieczaniem i ヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷWﾏヮヴﾙHWﾆﾆﾗﾐデヴﾗﾉﾐ┞Iｴ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷきヲぶｷﾐデWヴヮヴWデ┌ﾃW ┘ゲﾆ;┣;ﾐｷ; ヮヴ┣┞ヴ┣ESﾙ┘ ﾆﾗﾐデヴﾗﾉﾐﾗ-pomiarowych;

ンぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ゲ┞ゲデWﾏ┞ ┣;ヮW┘ﾐｷ;ﾐｷ; ﾃ;ﾆﾗゴIｷｷ HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘; ┣Sヴﾗ┘ﾗデﾐWｪﾗ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷきヴぶｷﾐデWヴヮヴWデ┌ﾃW ﾗ┣ﾐ;ﾆﾗ┘;ﾐｷ; ┦┞┘ﾐﾗゴIｷきヵぶゲデﾗゲ┌ﾃW ヮヴﾗｪヴ;ﾏ┞ ﾆﾗﾏヮ┌デWヴﾗ┘W ┘ゲヮﾗﾏ;ｪ;ﾃEIW ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷW ┣;S;ﾑくンぶ WaWﾆデ┞ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ﾍ;ゴIｷ┘W Sﾉ; ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗﾐ┞Iｴ ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW デWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐia i ┌ゲﾍ┌ｪ gastronomicznych opisane w I┣`ゴIｷ IIぎ

Tくヶく Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

ヱく Pヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷW ┦┞┘ﾐﾗゴIｷ UI┣WﾑぎヱぶﾗIWﾐｷ; ┦┞┘ﾐﾗゴJ ヮﾗS ┘┣ｪﾉ`SWﾏデﾗ┘;ヴﾗ┣ﾐ;┘I┣┞ﾏきヲぶﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ┌ﾃW ┦┞┘ﾐﾗゴJ ┘ ┣;ﾉW┦ﾐﾗゴIｷﾗS デヴ┘;ﾍﾗゴIｷがヮﾗIｴﾗS┣Wﾐｷ;が ┘;ヴデﾗゴIｷﾗS┦┞┘I┣Wﾃｷ przydatﾐﾗゴIｷﾆ┌ﾉｷﾐ;ヴﾐWﾃきンぶヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ; ┣;ゲ;S ﾗIWﾐ┞ ﾃ;ﾆﾗゴIｷﾗ┘Wﾃ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷきヴぶ SﾗHｷWヴ; ┘;ヴ┌ﾐﾆｷ Sﾗヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷ; ┦┞┘ﾐﾗゴIｷきヵぶヴﾗ┣ヮﾗ┣ﾐ;ﾃW ┣ﾏｷ;ﾐ┞ ┣;IｴﾗS┣EIW ┘ ヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐWﾃ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷきヶぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ゲ┞ゲデWﾏ┞ ┣;ヮW┘ﾐｷ;ﾐｷ; HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘; ┣Sヴﾗ┘ﾗデﾐWｪﾗ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷき 7) dobiera meデﾗS┞ ┌デヴ┘;ﾉ;ﾐｷ; ┦┞┘ﾐﾗゴIｷき Βぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; ゲデ;ﾐﾗ┘ｷEIW ┘┞ヮﾗゲ;┦WﾐｷW ヮﾗﾏｷWゲ┣I┣Wﾑﾏ;ｪ;┣┞ﾐﾗ┘┞Iｴき Γぶ ┌┦┞デﾆ┌ﾃW ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷ; ┦┞┘ﾐﾗゴIｷく



ヲく Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ｷ ekspedycja potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘

UI┣WﾑぎヱぶﾗﾆヴWゴﾉ; ヴﾗﾉ` a┌ﾐﾆIﾃﾗﾐ;ﾉﾐWｪﾗ ┌ﾆﾍ;S┌ ヮﾗﾏｷWゲ┣I┣Wﾑ ┘ oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃｷヮヴ;I┞ ┣;ﾆﾍ;S┌ ｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWｪﾗきヲぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ｷヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ; ヮヴﾗIWS┌ヴ ┣;ヮW┘ﾐｷWﾐｷ; HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘; ┣Sヴﾗ┘ﾗデﾐWｪﾗ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷき 3) stosuje receptury gastronomiczne;

ヴぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ﾏWデﾗS┞ ｷデWIｴﾐｷﾆｷゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘きヵぶ SﾗHｷWヴ; ゲ┌ヴﾗ┘IW Sﾗゲヮﾗヴ┣ESzania potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘きヶぶゲヮﾗヴ┣ES┣; ヮﾙﾍヮヴﾗS┌ﾆデ┞ ﾗヴ;┣ ヮﾗデヴ;┘┞ ｷ napoje;

Αぶヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ; ┣;ゲ;S ヴ;Iﾃﾗﾐ;ﾉﾐWﾃｪﾗゲヮﾗS;ヴﾆｷ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷEき Βぶヴﾗ┣ヮﾗ┣ﾐ;ﾃW ┣ﾏｷ;ﾐ┞ ┣;IｴﾗS┣EIW ┘ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷヮﾗSI┣;ゲゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘き Γぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ゲヮヴ┣`デｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷa i ekspedycji potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘きヱヰぶ ┌┦┞デﾆ┌ﾃW ゲヮヴ┣`デｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷ; ｷ ekspedycji potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘きヱヱぶﾗIWﾐｷ; ﾗヴｪ;ﾐﾗﾉWヮデ┞I┣ﾐｷW ┦┞┘ﾐﾗゴJきヱヲぶ SﾗHｷWヴ; ┣;ゲデ;┘` ゲデﾗﾍﾗ┘E Sﾗ WﾆゲヮWS┞Iﾃｷヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘き 13) porcjuje, dekoruje i wydaje potrawy i napoje;

14) monitoruje krytyczne punkty kontroli w ヮヴﾗIWゲ;IｴヮヴﾗS┌ﾆIﾃｷﾗヴ;┣ ヮﾗSWﾃﾏ┌ﾃW S┣ｷ;ﾍ;ﾐｷ; ﾆﾗヴ┞ｪ┌ﾃEIW ┣ｪﾗSﾐｷW z Zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice), Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP

(ang. Good Manufacturing Practice) i systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point).

Tくヱヵく Oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃ; ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ

1. Planowanie i ﾗIWﾐ; ┦┞┘ｷWﾐｷ;

UI┣Wﾑぎヱぶﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ┌ﾃW ゲﾆﾍ;Sﾐｷﾆｷヮﾗﾆ;ヴﾏﾗ┘W ﾗヴ;┣ ﾗﾆヴWゴﾉ; ｷIｴ ┤ヴﾙSﾍ;きヲぶ ┘┞ﾃ;ゴﾐｷ; ┘ヮﾍ┞┘ ゲﾆﾍ;Sﾐｷﾆﾙ┘ ヮﾗﾆ;ヴﾏﾗ┘┞Iｴﾐ; a┌ﾐﾆIﾃﾗﾐﾗ┘;ﾐｷW ﾗヴｪ;ﾐｷ┣ﾏ┌ I┣ﾍﾗ┘ｷWﾆ;きンぶ Iｴ;ヴ;ﾆデWヴ┞┣┌ﾃW ヮヴ┣Wﾏｷ;ﾐ┞ ゲﾆﾍ;Sﾐｷﾆﾙ┘ ヮﾗﾆ;ヴﾏﾗ┘┞Iｴ ┘ ﾗヴｪ;ﾐｷ┣ﾏｷW I┣ﾍﾗ┘ｷWﾆ;き 4) przestrzega norm i ヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ; ┣;ゲ;S ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ┦┞┘ｷWﾐｷ;きヵぶヮﾉ;ﾐ┌ﾃW ヮﾗゲｷﾍﾆｷﾗヴ;┣ ┌ﾆﾍ;S; ﾃ;Sﾍﾗゲヮｷゲ┞きヶぶヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ; ┣;ゲ;S ┣;ﾏｷWﾐﾐﾗゴIｷヮヴﾗS┌ﾆデﾙ┘き ΑぶﾗHﾉｷI┣; ┘;ヴデﾗゴJ WﾐWヴｪWデ┞I┣ﾐE ｷﾗS┦┞┘I┣E ヮﾗデヴ;┘き Βぶゲデﾗゲ┌ﾃW ﾏWデﾗS┞ ﾗIWﾐ┞ ゲヮﾗゲﾗHﾙ┘ ┦┞┘ｷWﾐｷ;き ΓぶﾗIWﾐｷ; ﾃ;Sﾍﾗゲヮｷゲ┞ ｷヮﾗSWﾃﾏ┌ﾃW S┣ｷ;ﾍ;ﾐｷ; ﾆﾗヴ┞ｪ┌ﾃEIWがヮヴ┣Wゲデヴ┣Wｪ;ﾃEI ┣;ゲ;S ヴ;Iﾃﾗﾐ;ﾉﾐWｪﾗ ┦┞┘ｷWﾐｷ;きヱヰぶﾆﾗヴ┣┞ゲデ; ┣W ゲヮWIﾃ;ﾉｷゲデ┞I┣ﾐ┞Iｴヮヴﾗｪヴ;ﾏﾙ┘ ﾆﾗﾏヮ┌デWヴﾗ┘┞Iｴ do planowania, rozliczania i ﾗIWﾐ┞ ┦┞┘ｷWﾐｷ;きヱヱぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ;ﾉデWヴﾐ;デ┞┘ﾐW ゲヮﾗゲﾗH┞ ┦┞┘ｷWﾐｷ;きヱヲぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ┣;ｪヴﾗ┦Wﾐｷ; ┣Sヴﾗ┘ﾗデﾐW ┘┞ﾐｷﾆ;ﾃEIW ┣ ﾐｷWヴ;Iﾃﾗﾐ;ﾉﾐWｪﾗ ┦┞┘ｷWﾐｷ;きヱンぶﾗﾆヴWゴﾉ; ヴﾗﾉ` ｷﾐゲデ┞デ┌Iﾃｷ ┣;ﾃﾏ┌ﾃEI┞Iｴゲｷ` ヮヴﾗHﾉWﾏ;デ┞ﾆE ┦┞┘ｷWﾐｷ;く

2. Organizowanie produkcji gastronomicznej

UI┣Wﾑぎ 1) przestrzega zasad planowania produkcji potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘きヲぶヮﾉ;ﾐ┌ﾃW ヮヴﾗS┌ﾆIﾃ` ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘き 3) kontroluje procesy produkcji potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘きヴぶﾗIWﾐｷ; ﾃ;ﾆﾗゴJ ゲヮﾗヴ┣ES┣ﾗﾐ┞Iｴヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘きヵぶヴﾗ┣ヴﾙ┦ﾐｷ; ヴﾗS┣;ﾃW ﾆ;ヴデﾏWﾐ┌きヶぶﾗヮヴ;Iﾗ┘┌ﾃW ﾆ;ヴデ┞ ﾏWﾐ┌ ┣;┘ｷWヴ;ﾃEIW ｷﾐaﾗヴﾏ;IﾃW Sﾗデ┞I┣EIW ┘;ヴデﾗゴIｷﾗS┦┞┘I┣Wﾃヮﾗデヴ;┘き 7) oblicza zapotrzebowanie na surowce i ヮﾙﾍヮヴﾗS┌ﾆデ┞き Βぶゲヮﾗヴ┣ES┣; ﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ;Iﾃ` IWﾐヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘き 9) opracowuje receptury gastronomiczne;

10) korzysta ze specjalistycznyIｴヮヴﾗｪヴ;ﾏﾙ┘ ﾆﾗﾏヮ┌デWヴﾗ┘┞Iｴ Sﾗヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ｷ rozliczania produkcji

gastronomicznej.



3. Planowanie i ┘┞ﾆﾗﾐ┞┘;ﾐｷW ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ

UI┣Wﾑぎヱぶﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ┌ﾃW ┌ゲﾍ┌ｪｷｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWきヲぶヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘┌ﾃW ﾗaWヴデ┞ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴきンぶﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ┌ﾃW ┌ゲﾍ┌ｪｷｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏiczne;

ヴぶヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘┌ﾃW ﾗaWヴデ┞ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴきヵぶヮﾉ;ﾐ┌ﾃW S┣ｷ;ﾍ;ﾐｷ; ┣┘ｷE┣;ﾐW ┣ ヮヴﾗﾏﾗIﾃE ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴきヶぶﾆ;ﾉﾆ┌ﾉ┌ﾃW ﾆﾗゲ┣デ┞ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴき Αぶヮヴﾗ┘;S┣ｷゲヮヴ┣WS;┦ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴき Βぶヮﾉ;ﾐ┌ﾃW ┌ゲﾍ┌ｪｷｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWき 9) dobiera metody i デWIｴﾐｷﾆｷﾗHゲﾍ┌ｪｷ SﾗヴﾗS┣;ﾃ┌ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴきヱヰぶヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘┌ﾃW ﾏｷWﾃゲI; ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴきヱヱぶ SﾗHｷWヴ; ┣;ゲデ;┘` ｷ HｷWﾉｷ┣ﾐ` ゲデﾗﾍﾗ┘Eきヱヲぶ SﾗHｷWヴ; ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; ｷゲヮヴ┣`デ Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴきヱンぶ ┌┦┞デﾆ┌ﾃW ゲヮヴ┣`デｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴきヱヴぶ ┘┞ﾆﾗﾐ┌ﾃW I┣┞ﾐﾐﾗゴIｷヮﾗヴ┣ESﾆﾗ┘Wがヴﾗ┣ﾉｷI┣; ゲヮヴ┣`デが ┣;ゲデ;┘` ｷ HｷWﾉｷ┣ﾐ` ゲデﾗﾍﾗ┘E ヮﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ┌ ┌ゲﾍ┌ｪ gastronomicznych;

ヱヵぶﾆﾗヴ┣┞ゲデ; ┣W ゲヮWIﾃ;ﾉｷゲデ┞I┣ﾐ┞Iｴヮヴﾗｪヴ;ﾏﾙ┘ ﾆﾗﾏヮ┌デWヴﾗ┘┞Iｴ Sﾗヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ｷヴﾗ┣ﾉｷI┣;ﾐｷ; ﾆﾗゲ┣デﾙ┘ ┌ゲﾍ┌ｪ gastronomicznych.

ンく WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE

S┣ﾆﾗﾍ; ヴW;ﾉｷ┣┌ﾃEI; ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷW ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW デWIｴﾐｷﾆ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴヮﾗ┘ｷﾐﾐ; ヮﾗゲｷ;S;J ﾐ;ゲデ`ヮ┌ﾃEIW ヮﾗﾏｷWゲ┣I┣Wﾐｷ; S┞S;ﾆデ┞I┣ﾐWぎヱぶヮヴ;Iﾗ┘ﾐｷ` デWIｴﾐﾗﾉﾗｪｷｷｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWﾃが ┘ ﾆデﾙヴWﾃヮﾗ┘ｷﾐﾐ┞ H┞J ┣ﾗヴｪ;ﾐｷ┣ﾗ┘;ﾐW ﾐ;ゲデ`ヮ┌ﾃEIW ゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ;ぎ ;ぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ﾏ┞Iｷ; ヴEﾆふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; S┣ｷWゲｷÌｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ ┌ﾏ┞┘;ﾉﾆ` ┣ ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE zimnej i IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞が Sﾗ┣ﾗ┘ﾐｷﾆﾏ┞Sﾍ;がゴヴﾗSﾆｷ Sﾗ SW┣┞ﾐaWﾆIﾃｷがヴÌ┣ﾐｷﾆｷヮ;ヮｷWヴﾗ┘Wが Hぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ゲヮﾗヴ┣ES┣ania potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘ ふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; デヴ┣WIｴ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎゲデﾗﾍ┞ produkcyjne, trzony kuchenne z piekarnikami, zlewozmywaki z ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE ┣ｷﾏﾐWﾃｷ IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞が ┣Wゲデ;┘┞ ｪ;ヴﾐﾆﾙ┘ ｷｷﾐﾐ┞Iｴﾐ;I┣┞ﾑﾆ┌IｴWﾐﾐ┞Iｴが ┣Wゲデ;┘ ﾐﾗ┦┞ ﾆ┌IｴWﾐﾐ┞Iｴｷ SヴﾗHﾐ┞ ゲヮヴ┣`t produkcyjny, termometry, wagi

i ﾏｷ;ヴﾆｷがﾏ;ゲ┣┞ﾐﾆｷ SﾗﾏｷWﾉWﾐｷ;がヴﾗHﾗデ┞ ﾆ┌IｴWﾐﾐW ┘ｷWﾉﾗI┣┞ﾐﾐﾗゴIｷﾗ┘Wが aヴ┞デﾆﾗ┘ﾐｷIW Sﾗゲﾏ;┦Wﾐｷ;が HｷWﾉｷ┣ﾐ` i ┣;ゲデ;┘` ゲデﾗﾍﾗ┘Eがデ;IW ﾆWﾉﾐWヴゲﾆｷW ﾏWデ;ﾉﾗ┘W ﾗヴ;┣ ゲデﾗﾍ┞ ｷﾆヴ┣Wゲﾍ;きヮﾗﾐ;Sデﾗヮヴ;Iﾗ┘ﾐｷ; ヮﾗ┘ｷﾐﾐ; H┞J ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐ; ┘ぎ IｴﾍﾗS┣ｷ;ヴﾆ` ┣ ┣;ﾏヴ;┦;ヴﾆEが ┣ﾏ┞┘;ヴﾆ` Sﾗﾐ;I┣┞ﾑがヮｷWI konwekcyjno-parowy lub piekarnik z デWヴﾏﾗﾗHｷWｪｷWﾏがﾆ┌IｴWﾐﾆ` ﾏｷﾆヴﾗa;ﾉﾗ┘EがヮﾗSｪヴ┣W┘;I┣ Sﾗデ;ﾉWヴ┣┞がﾐ;ゴ┘ｷWデﾉ;I┣ Sﾗﾃ;ﾃがﾆﾗゲ┣ ﾐ; ﾗSヮ;S┞が ;ヮデWI┣ﾆ`がﾆ;デ;ﾉﾗｪｷﾗヴ;┣ ｷﾐゲデヴ┌ﾆIﾃW ﾗHゲﾍ┌ｪｷﾏ;ゲ┣┞ﾐｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾑ gastronomicznych, instrukIﾃW Sﾗ J┘ｷI┣Wﾑきヲぶヮヴ;Iﾗ┘ﾐｷ` ヮﾉ;ﾐﾗ┘;ﾐｷ; ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷヮヴﾗS┌ﾆIﾃｷｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWﾃが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐE ┘ぎゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ﾆﾗﾏヮ┌デWヴﾗ┘W (jedno dla jednego ucznia), z Sﾗゲデ`ヮWﾏ Sﾗ IﾐデWヴﾐWデ┌が ┣ Sヴ┌ﾆ;ヴﾆ` ゲｷWIｷﾗ┘Eが ┣ oprogramowaniem do planowania,

rozliczania i ﾗIWﾐ┞ ┦┞┘ｷWﾐｷ;がヮﾉ;ﾐowania i rozliczania produkcji gastronomicznej, planowania i ヴﾗ┣ﾉｷI┣;ﾐｷ; ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴきデ;HWﾉW ゲﾆﾍ;S┌ ｷ ┘;ヴデﾗゴIｷﾗS┦┞┘I┣┞IｴヮヴﾗS┌ﾆデﾙ┘ ゲヮﾗ┦┞┘I┣┞Iｴがﾐﾗヴﾏ┞ ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┘┞┦┞┘ｷWﾐｷ;がデ;HWﾉW ┣;ﾏｷ;ﾐ┞ ヮヴﾗS┌ﾆデﾙ┘がﾃ;Sﾍﾗゲヮｷゲ┞ IﾗS┣ｷWﾐﾐW ｷﾗﾆﾗﾉｷI┣ﾐﾗゴIｷﾗ┘Wがﾆ;ヴデ┞ potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘がヴWIWヮデ┌ヴ┞ ヮﾗデヴ;┘ i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘が ┘┣ﾗヴ┞ Sヴ┌ﾆﾙ┘ ゲデﾗゲﾗ┘;ﾐ┞Iｴ ┘ gastronomii;

ンぶヮヴ;Iﾗ┘ﾐｷ` ﾗHゲﾍ┌ｪｷｪﾗゴIｷが ┘ ﾆデﾙヴWﾃヮﾗ┘ｷﾐﾐ┞ H┞J ┣ﾗヴｪ;ﾐｷ┣ﾗ┘;ﾐW ﾐ;ゲデ`ヮ┌ﾃEIW ゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ;ぎ ;ぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ﾏ┞Iｷ; ヴEﾆふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; S┣ｷWゲｷÌｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ ┌ﾏ┞┘;ﾉﾆ` ┣ ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE zimnej i IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞が Sﾗ┣ﾗ┘ﾐｷﾆ Sﾗﾏ┞Sﾍ;がゴヴﾗSﾆｷ Sﾗ SW┣┞ﾐaWﾆIﾃｷがヴÌ┣ﾐｷﾆｷヮ;ヮｷWヴﾗ┘Wが Hぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ﾗHゲﾍ┌ｪｷｪﾗゴIｷふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; デヴ┣WIｴ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎゲデﾗﾍ┞ ｷﾆヴ┣Wゲﾍ;がヮﾗﾏﾗIﾐｷﾆｷﾆWﾉﾐWヴゲﾆｷWが HｷWﾉｷ┣ﾐ`が ┣;ゲデ;┘` ゲデﾗﾍﾗ┘Eがデ;IWが SヴﾗHﾐ┞ ゲヮヴ┣`デﾆWﾉﾐWヴゲﾆｷﾗヴ;┣ WﾉWﾏWﾐデ┞ SWﾆﾗヴ;Iﾃｷゲデﾗﾍﾙ┘が Iぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ H;ヴﾗ┘W ふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; S┣ｷWゲｷÌｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎﾉ;S` H;ヴﾗ┘Eがゲデﾗﾍﾆｷ H;ヴﾗ┘Wがゲヮヴ┣`デ H;ヴﾗ┘┞がﾏｷﾆゲWヴ H;ヴﾗ┘┞ ﾉ┌H HﾉWﾐSWヴが WﾆゲヮヴWゲ Sﾗﾆ;┘┞ ｷｴWヴH;デ┞がﾐ;I┣┞ﾐｷ; Sﾗゲヮﾗヴ┣ES┣;ﾐia i serwowania

ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘がゲデﾙﾍゲデ;ﾉﾗ┘┞ ﾉ┌H Hﾉ;デヴﾗHﾗI┣┞が ┣ﾉW┘ﾗ┣ﾏ┞┘;ﾆ S┘┌ﾆﾗﾏﾗヴﾗ┘┞ ┣ ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE IｷWヮﾍWﾃｷ zimnej wody;



ヮﾗﾐ;Sデﾗヮヴ;Iﾗ┘ﾐｷ; ヮﾗ┘ｷﾐﾐ; H┞J ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐ; ┘ぎ IｴﾍﾗS┣ｷ;ヴﾆ` ┣ ┣;ﾏヴ;┦;ヴﾆEが ┣ﾏ┞┘;ヴﾆ` Sﾗﾐ;I┣┞ﾑがデヴ┣ﾗﾐ kuchenny z ヮｷWﾆ;ヴﾐｷﾆｷWﾏがﾆ┌IｴWﾐﾆ` ﾏｷﾆヴﾗa;ﾉﾗ┘EがヮﾗSｪヴ┣W┘;I┣W Sﾗヮﾗデヴ;┘ ｷデ;ﾉWヴ┣┞が ┘ﾙ┣ﾆｷﾆWﾉﾐWヴゲﾆｷW z ┘┞ヮﾗゲ;┦WﾐｷWﾏがﾆﾗゲ┣ ﾐ; ﾗSヮ;S┞が ;ヮデWI┣ﾆ`がｷﾐゲデヴ┌ﾆIﾃW ﾗHゲﾍ┌ｪｷ ┌ヴ┣ES┣Wﾑき 4) warsztaty szkolne, w ﾆデﾙヴ┞Iｴヮﾗ┘ｷﾐﾐ┞ H┞J ┣ﾗヴｪ;ﾐｷ┣ﾗ┘;ﾐW ﾐ;ゲデ`ヮ┌ﾃEIW ゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ;ぎ ;ぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ﾏ┞Iｷ; ヴEﾆふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; S┣ｷWゲｷ`Iｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ ┌ﾏ┞┘;ﾉﾆ` ┣ ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE zimnej i IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞が Sﾗ┣ﾗ┘ﾐｷﾆ Sﾗﾏ┞Sﾍ;がゴヴﾗSﾆｷ Sﾗ SW┣┞ﾐaWﾆIﾃｷがヴ`I┣ﾐｷﾆｷヮ;ヮｷWヴﾗ┘Wが Hぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ﾗHヴﾙHﾆｷ ┘ゲデ`ヮﾐWﾃ Hヴ┌SﾐWﾃふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; ゲ┣WゴIｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ ┣ﾉW┘ﾗ┣ﾏ┞┘;ﾆ z ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE zimnej i IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞がゲデﾗﾍ┞ ヮヴﾗS┌ﾆI┞ﾃﾐW ┣W ゲデ;ﾉｷﾐｷWヴS┣W┘ﾐWﾃﾗヴ;┣ SヴﾗHﾐ┞ ゲヮヴ┣`デﾆ┌IｴWﾐﾐ┞がヮﾍ┌I┣ﾆﾗ-

ﾗHｷWヴ;I┣ﾆ` ｷ ┌ヴ┣ES┣WﾐｷW Sﾗ SW┣┞ﾐaWﾆIﾃｷﾃ;ﾃが Iぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ﾗHヴﾙHﾆｷ ┘ゲデ`ヮﾐWﾃ I┣┞ゲデWﾃふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; ゲ┣WゴIｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ ┣ﾉW┘ﾗ┣ﾏ┞┘;ﾆ z instaﾉ;IﾃE ┣ｷﾏﾐWﾃｷ IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞がゲデﾗﾍ┞ ヮヴﾗS┌ﾆI┞ﾃﾐW ┣W ゲデ;ﾉｷﾐｷWヴS┣W┘ﾐWﾃﾗヴ;┣ SヴﾗHﾐ┞ ゲヮヴ┣`デﾆ┌IｴWﾐﾐ┞が ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗヴﾗ┣Sヴ;Hﾐｷ;ﾐｷ; ┘;ヴ┣┞┘ ｷﾗ┘ﾗIﾙ┘がﾆヴ;ﾃ;ﾉﾐｷI` ┣ przystawkami,

d) stanowiska produkcji potraw z ﾏｷ`ゲ; ふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; ゲ┣WゴIｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗne w: zlewozmywak

z ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE ┣ｷﾏﾐWﾃｷ IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞がゲデﾗﾍ┞ ヮヴﾗS┌ﾆI┞ﾃﾐW ┣W ゲデ;ﾉｷﾐｷWヴS┣W┘ﾐWﾃﾗヴ;┣ SヴﾗHﾐ┞ ゲヮヴ┣`デﾆ┌IｴWﾐﾐ┞が ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗヴﾗ┣Sヴ;Hﾐｷ;ﾐｷ; ﾏｷ`ゲ;が Wぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ヮヴﾗS┌ﾆIﾃｷ Iｷ;ゲデふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; ゲ┣WゴIｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ ┣ﾉW┘ﾗ┣ﾏ┞┘;ﾆ ┣ iﾐゲデ;ﾉ;IﾃE zimnej i IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞がゲデﾗﾍ┞ ヮヴﾗS┌ﾆI┞ﾃﾐW ┣W ゲデ;ﾉｷﾐｷWヴS┣W┘ﾐWﾃﾗヴ;┣ SヴﾗHﾐ┞ ゲヮヴ┣`デﾆ┌IｴWﾐﾐ┞ ヮｷWI ﾆﾗﾐ┘WﾆI┞ﾃﾐﾗ-

parowy lub piekarnik z デWヴﾏﾗﾗHｷWｪｷWﾏがヴﾗHﾗデﾆ┌IｴWﾐﾐ┞ ┘ｷWﾉﾗI┣┞ﾐﾐﾗゴIｷﾗ┘┞が ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; IｴﾍﾗSﾐｷI┣Wが aぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ﾗHヴﾙHﾆｷ IｷWヮﾉﾐWﾃふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; ゲ┣WゴIｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ ┣ﾉW┘ﾗ┣ﾏ┞┘;ﾆ z ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE ┣ｷﾏﾐWﾃｷ IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞がゲデﾗﾍ┞ ヮヴﾗS┌ﾆI┞ﾃﾐW ┣W ゲデ;ﾉｷﾐｷWヴS┣W┘ﾐWﾃﾗヴ;┣ SヴﾗHﾐ┞ ゲヮヴ┣`デﾆ┌IｴWﾐﾐ┞がヮｷWI konwekcyjno-parowy lub piekarnik z termoobiegiem, taborety podgrzewcze i trzony kuchenne z wycｷEｪ;ﾏｷが patelnie elektryczne,

g) stanowiska ekspedycji potraw i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘ ふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; ゲ┣WゴIｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ zlewozmywak z ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE ┣ｷﾏﾐWﾃｷ IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞がゲデﾙﾍ Sﾗ WﾆゲヮWS┞Iﾃｷヮﾗデヴ;┘ ﾗヴ;┣ ﾆﾗﾏヮﾉWデﾐ;I┣┞ﾑｷ drobnego

ゲヮヴ┣`デ┌ ﾆ┌IｴWﾐﾐWｪﾗが ┘;ｪ`がﾆ┌IｴWﾐﾆ` ﾏｷﾆヴﾗa;ﾉﾗ┘EがヮﾗSｪヴ┣W┘;I┣W Sﾗヮﾗデヴ;┘ ｷ talerzy,

ｴぶゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆ; ﾏ┞Iｷ; ﾐ;I┣┞ﾑふﾃWSﾐﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ Sﾉ; ゲ┣WゴIｷ┌ ┌I┣ﾐｷﾙ┘ぶが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ ┣ﾉW┘ﾗ┣ﾏ┞┘;ﾆ trzykomorowy z ｷﾐゲデ;ﾉ;IﾃE ┣ｷﾏﾐWﾃｷ IｷWヮﾍWﾃ ┘ﾗS┞がヮﾗﾃWﾏﾐｷﾆｷﾐ; ﾗSヮ;Sﾆｷが ┣ﾏ┞┘;ヴﾆ` Sﾗﾐ;I┣┞ﾑがゲヮヴ┣`デｷゴヴﾗSﾆｷ do

mycia i SW┣┞ﾐaWﾆIﾃｷがゲ┣;aﾆｷ Sﾗﾐ;I┣┞ﾑきヮﾗﾐ;Sデﾗ ┘;ヴゲ┣デ;デ┞ ゲ┣ﾆﾗﾉﾐW ヮﾗ┘ｷﾐﾐ┞ H┞J ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ぎ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; IｴﾍﾗSﾐｷI┣W ﾗヴ;┣ ヮﾗﾏｷWゲ┣I┣Wﾐｷ; ﾏ;ｪ;┣┞ﾐﾗ┘W ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐW ┘ ┌ヴ┣ES┣Wﾐｷ; Sﾗヮヴ┣WIｴﾗ┘┞┘;ﾐｷ; ┦┞┘ﾐﾗゴIｷがゲ;ﾉ` ﾆﾗﾐゲ┌ﾏWﾐIﾆEが ┘┞ヮﾗゲ;┦ﾗﾐE ┘ ゲデﾗﾍ┞がﾆヴ┣Wゲﾍ;が HｷWﾉｷ┣ﾐ` ｷ ┣;ゲデ;┘` ゲデﾗﾍﾗ┘Eがデ;IW ﾗヴ;┣ WﾉWﾏWﾐデ┞ Sﾗ SWﾆﾗヴ;Iﾃｷゲデﾗﾍﾙ┘がﾆﾗゲ┣W ﾐ; ﾗSヮ;S┞が ;ヮデWI┣ﾆ;がｷﾐゲデヴ┌ﾆIﾃW ﾗHゲﾍ┌ｪｷﾏ;ゲ┣┞ﾐｷ ┌ヴ┣ES┣WﾑがヮヴﾗIWS┌ヴ┞ ｷｷﾐゲデヴ┌ﾆIﾃW ゲデ;ﾐﾗ┘ｷゲﾆﾗ┘W ゲ┞ゲデWﾏﾙ┘ ┣;ヮW┘ﾐｷ;ﾐｷ; ﾃ;ﾆﾗゴIｷ i HW┣ヮｷWI┣Wﾑゲデ┘; ┣Sヴﾗ┘ﾗデﾐWｪﾗ ┦┞┘ﾐﾗゴIｷがヴWIWヮデ┌ヴ┞ ヮﾗデヴ;┘がﾆ;ヴデ┞ ヮﾗデヴ;w i ﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘く Kゲ┣デ;ﾍIWﾐｷW ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐW ﾏﾗ┦W ﾗSH┞┘;J ゲｷ` ┘ぎヮヴ;Iﾗ┘ﾐｷ;Iｴｷ ┘;ヴゲ┣デ;デ;Iｴゲ┣ﾆﾗﾉﾐ┞Iｴがヮﾉ;Iﾙ┘ﾆ;Iｴﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┌ゲデ;┘ｷI┣ﾐWｪﾗがヮﾉ;Iﾙ┘ﾆ;Iｴﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWｪﾗﾗヴ;┣ ヮﾗSﾏｷﾗデ;Iｴゲデ;ﾐﾗ┘ｷEI┞IｴヮﾗデWﾐIﾃ;ﾉﾐW ﾏｷWﾃゲIW ┣;デヴ┌SﾐｷWﾐｷ; ;Hゲﾗﾉ┘Wﾐデﾙ┘ ゲ┣ﾆﾙﾍﾆゲ┣デ;ﾍIEI┞ch w zawodzie.

S┣ﾆﾗﾍ; ﾗヴｪ;ﾐｷ┣┌ﾃW ヮヴ;ﾆデ┞ﾆｷ ┣;┘ﾗSﾗ┘W ┘ ヮﾗSﾏｷﾗIｷW ┣;ヮW┘ﾐｷ;ﾃEI┞ﾏヴ┣WI┣┞┘ｷゲデW ┘;ヴ┌ﾐﾆｷヮヴ;I┞ ┘ﾍ;ゴIｷ┘W Sﾉ; nauczanego zawodu w wymiarze 4 tygodni (160 godzin).

ヴく Mｷﾐｷﾏ;ﾉﾐ; ﾉｷI┣H; ｪﾗS┣ｷﾐﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗ1)

EaWﾆデ┞ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ゲヮﾙﾉﾐW Sﾉ; ┘ゲ┣┞ゲデﾆｷIｴ ┣;┘ﾗSﾙ┘ ﾗヴ;┣ WaWﾆデ┞ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ゲヮﾙﾉﾐW Sﾉ; ┣;┘ﾗSﾙ┘ ┘ ramach obszaru turystyczno-ｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐWｪﾗゲデ;ﾐﾗ┘ｷEIW ヮﾗSH┌Sﾗ┘` Sﾗﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW ﾉ┌H ｪヴ┌ヮｷW ┣;┘ﾗSﾙ┘

380 godz.

Tくヶく Sヮﾗヴ┣ES┣;ﾐｷW ヮﾗデヴ;┘ ｷﾐ;ヮﾗﾃﾙ┘ 700 godz.

Tくヱヵく Oヴｪ;ﾐｷ┣;Iﾃ; ┦┞┘ｷWﾐｷ; ｷ ┌ゲﾍ┌ｪｪ;ゲデヴﾗﾐﾗﾏｷI┣ﾐ┞Iｴ 300 godz. 1) W ゲ┣ﾆﾗﾉW ﾉｷI┣H` ｪﾗS┣ｷﾐﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗﾐ;ﾉW┦┞ Sﾗゲデﾗゲﾗ┘;J Sﾗ ┘┞ﾏｷ;ヴ┌ ｪﾗS┣ｷﾐﾗﾆヴWゴﾉﾗﾐWｪﾗ w przepisach w ゲヮヴ;┘ｷW ヴ;ﾏﾗ┘┞Iｴヮﾉ;ﾐﾙ┘ ﾐ;┌I┣;ﾐｷ; ┘ ゲ┣ﾆﾗﾍ;Iｴヮ┌HﾉｷI┣ﾐ┞Iｴがヮヴ┣W┘ｷS┣ｷ;ﾐWｪﾗ Sﾉ; ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; zawodowego, zachowujEI ﾏｷﾐｷﾏ;ﾉﾐE ﾉｷI┣H` ｪﾗS┣ｷﾐ ┘ゲﾆ;┣;ﾐ┞Iｴ ┘ デ;HWﾉｷﾗSヮﾗ┘ｷWSﾐｷﾗ Sﾉ; WaWﾆデﾙ┘ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ;ぎ



┘ゲヮﾙﾉﾐ┞Iｴ Sﾉ; ┘ゲ┣┞ゲデﾆｷIｴ ┣;┘ﾗSﾙ┘ ｷ ┘ゲヮﾙﾉﾐ┞Iｴ Sﾉ; ┣;┘ﾗSﾙ┘ ┘ ヴ;ﾏ;IｴﾗHゲ┣;ヴ┌ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ゲデ;ﾐﾗ┘ｷEI┞IｴヮﾗSH┌Sﾗ┘` Sﾗﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW ﾉ┌H ｪヴ┌ヮｷW ┣;┘ﾗSﾙ┘ ﾗヴ;┣ ┘ﾍ;ゴIｷ┘┞Iｴ Sﾉ; ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗﾐ┞Iｴ w zawodzie.



ZAŁĄCZNIK ン. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu

ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIWｪﾗﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃW w zawodzie

Aﾆデ┌;ﾉﾐW ヮヴﾗIWS┌ヴ┞ Sﾗデ┞I┣EIW ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐｷ; i organizowania Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIWｪﾗ kwalifikacje w zawodzie ゲE Sﾗゲデ`ヮﾐW ﾐ; stronie internetowej Centralnej Komisji

Egzaminacyjnej pod adresem http://www.cke.edu.pl.

http://www.cke.edu.pl/



ZAŁĄCZNIK ヴ. W┣ﾙヴ SWﾆﾉ;ヴ;Iﾃｷヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷ; Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌

dla uczniaっゲﾍ┌Iｴ;I┣;っabsolwenta



ZAŁĄCZNIK ヵく W┣ﾙヴ ┘ﾐｷﾗゲﾆ┌ ﾗ Sﾗヮ┌ゲ┣I┣WﾐｷW Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ WﾆゲデWヴﾐｷゲtycznego

zawodowego



ZAŁĄCZNIK 6. W┞ﾆ;┣ Oﾆヴ`ｪﾗ┘┞Iｴ Kﾗﾏｷゲﾃｷ Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ┞Iｴ

Oﾆヴ`ｪﾗ┘; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ┘ GS;ﾑゲﾆ┌

http://www.oke.gda.pl/

Oﾆヴ`ｪﾗ┘; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ┘ J;┘ﾗヴ┣ﾐｷW

http://www.oke.jaworzno.pl/

Oﾆヴ`ｪﾗ┘; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ┘ Kヴ;ﾆﾗ┘ｷW

http://www.oke.krakow.pl/

Oﾆヴ`ｪﾗ┘; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ┘ Łﾗﾏ┦┞

http://www.oke.lomza.pl/

Oﾆヴ`ｪﾗ┘; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ┘ ŁﾗS┣ｷ

http://www.komisja.pl/

Oﾆヴ`ｪﾗ┘; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ┘ Pﾗ┣ﾐ;ﾐｷ┌

http://www.oke.poznan.pl/

Oﾆヴ`ｪﾗ┘; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ┘ Warszawie

http://www.oke.waw.pl/

Oﾆヴ`ｪﾗ┘; Kﾗﾏｷゲﾃ; Eｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ; ┘W WヴﾗIﾍ;┘ｷ┌

http://www.oke.wroc.pl/

http://www.oke.gda.pl/

http://www.oke.jaworzno.pl/

http://www.oke.krakow.pl/

http://www.oke.lomza.pl/

http://www.komisja.pl/

http://www.oke.poznan.pl/

http://www.oke.waw.pl/

http://www.oke.wroc.pl/

Sﾍﾗ┘ﾐｷﾆヮﾗﾃ`J

Sﾍﾗ┘ﾐｷﾆ Strona 1

SŁOWNIK POJĘĆ

S┣ﾆﾗﾍ; にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ デヴ┣┞ デ┞ヮ┞ ゲ┣ﾆﾙﾍヮﾗﾐ;Sｪｷﾏﾐ;┣ﾃ;ﾉﾐ┞Iｴ:

に ┣;ゲ;SﾐｷI┣E ゲ┣ﾆﾗﾍ` ┣;┘ﾗSﾗ┘Eがに czteroletnie technikum,

にゲ┣ﾆﾗﾍ` ヮﾗﾉｷIW;ﾉﾐEく

Pﾉ;Iﾙ┘ﾆ; にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ ヮﾉ;Iﾙ┘ﾆ` ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┌ゲデ;┘ｷI┣ﾐWｪﾗﾉ┌H ヮﾉ;Iﾙ┘ﾆ`

ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷa praktycznego.

D┞ヴWﾆデﾗヴゲ┣ﾆﾗﾍ┞っヮﾉ;Iﾙ┘ﾆｷにﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ S┞ヴWﾆデﾗヴ; ゲ┣ﾆﾗﾍ┞っヮﾉ;Iﾙ┘ﾆｷが

w ﾆデﾙヴWﾃ jest rW;ﾉｷ┣ﾗ┘;ﾐW ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷW ┣;┘ﾗSﾗ┘Wく

Pracodawca にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ ヮヴ;IﾗS;┘I`が ┌ ﾆデﾙヴWｪﾗﾃWゲデヴW;ﾉｷ┣ﾗ┘;ﾐW

ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷW zawodowe.

OゴヴﾗSWﾆ Wｪ┣aminacyjny にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ ゲ┣ﾆﾗﾍ`がヮﾉ;Iﾙ┘ﾆ` ﾉ┌H ヮヴ;IﾗS;┘I`が

┌ヮﾗ┘;┦ﾐｷﾗﾐW ヮヴ┣W┣ S┞ヴWﾆデﾗヴ; ﾆﾗﾏｷゲﾃｷﾗﾆヴ`ｪﾗ┘Wﾃ Sﾗ ┣ﾗヴｪ;ﾐｷ┣ﾗ┘;ﾐｷ; I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃ egzaminu.

Egzamin zawodowy にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ Wｪ┣;ﾏｷﾐヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEI┞ ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃW

w zawodzie ヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐ┞ ┣ ┣;ﾆヴWゲ┌ S;ﾐWﾃﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾗSヴ`HﾐｷﾗﾐWﾃ ┘ デ┞ﾏ zawodzie,

┣ｪﾗSﾐｷW ┣ ﾆﾉ;ゲ┞aｷﾆ;IﾃE ┣;┘ﾗSﾙ┘ ゲ┣ﾆﾗﾉﾐｷIデ┘; ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗく

Kwalifikacja w zawodzie に w┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗﾐ┞ ┘ S;ﾐ┞ﾏ ┣;┘ﾗS┣ｷW ┣Wゲデ;┘ ﾗIzekiwanych

WaWﾆデﾙ┘ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ;がﾆデﾙヴ┞IｴﾗゲｷEｪﾐｷ`IｷW ヮﾗデ┘ｷWヴS┣; ゴ┘ｷ;SWIデ┘ﾗ ┘┞S;ﾐW ヮヴ┣W┣ ﾗﾆヴ`ｪﾗ┘E ﾆﾗﾏｷゲﾃ` Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐEがヮﾗ ┣S;ﾐｷ┌ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIWｪﾗﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃW ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW w zakresie jednej kwalifikacji.

PﾗSゲデ;┘; ヮヴﾗｪヴ;ﾏﾗ┘; ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS;Iｴに oHﾗ┘ｷE┣ﾆﾗ┘W ┣Wゲデ;┘┞ IWﾉﾙ┘

ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ｷデヴWゴIｷﾐ;┌I┣;ﾐｷ; ﾗヮｷゲ;ﾐ┞Iｴ ┘ aﾗヴﾏｷW ﾗI┣Wﾆｷ┘;ﾐ┞Iｴ WaWﾆデﾙ┘ ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ;ぎ ┘ｷWS┣┞が ┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞Iｴﾗヴ;┣ ﾆﾗﾏヮWデWﾐIﾃｷヮWヴゲﾗﾐ;ﾉﾐ┞IｴｷゲヮﾗﾍWI┣ﾐ┞IｴがﾐｷW┣H`Sﾐ┞Iｴ Sﾉ; ┣;┘ﾗSﾙ┘ ﾉ┌H ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┘┞ﾗSヴ`Hﾐｷﾗﾐ┞Iｴ ┘ ┣;┘ﾗS;Iｴが ┌┘┣ｪﾉ`Sﾐｷ;ﾐW ┘ ヮヴﾗｪヴ;ﾏ;Iｴﾐ;┌I┣;ﾐｷ; ｷ ┌ﾏﾗ┦ﾉｷ┘ｷ;ﾃEIW ┌ゲデ;ﾉWﾐｷW ﾆヴ┞デWヴｷﾙ┘ ﾗIWﾐゲ┣ﾆﾗﾉﾐ┞Iｴｷ ┘┞ﾏ;ｪ;ﾑ Wｪ┣;ﾏｷﾐ;I┞ﾃﾐ┞Iｴﾗヴ;┣ ┘;ヴ┌ﾐﾆｷヴW;ﾉｷ┣;Iﾃｷﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS;Iｴが ┘ デ┞ﾏ ┣;ﾉWI;ﾐW ┘┞ヮﾗゲ;┦WﾐｷW ┘ ヮﾗﾏﾗIW S┞S;ﾆデ┞I┣ﾐW ｷゲヮヴ┣`デﾗヴ;┣ ﾏｷﾐｷﾏ;ﾉﾐ; ﾉｷI┣H; ｪﾗS┣ｷﾐﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗく



Formy pozaszkolne にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ aﾗヴﾏ┞ ┌┣┞ゲﾆｷ┘;ﾐｷ; ｷ ┌┣┌ヮWﾍﾐｷ;ﾐｷ; ┘ｷWS┣┞が

┌ﾏｷWﾃ`デﾐﾗゴIｷｷﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃｷ ┣;┘ﾗSﾗ┘┞Iｴ ┘ ヮﾉ;Iﾙ┘ﾆ;IｴｷﾗゴヴﾗSﾆ;Iｴﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┌ゲデ;┘ｷI┣ﾐWｪﾗ i ヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWｪﾗが ; デ;ﾆ┦W ﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;I┞ﾃﾐW ﾆ┌ヴゲ┞ ┣;┘ﾗSﾗ┘W.

Kwalifikacyjny kurs zawodowy にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ ﾆ┌ヴゲがﾆデﾙヴWｪﾗ program

ﾐ;┌I┣;ﾐｷ; ┌┘┣ｪﾉ`Sﾐｷ; ヮﾗSゲデ;┘` ヮヴﾗｪヴ;ﾏﾗ┘E ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷ; ┘ ┣;┘ﾗS;Iｴが ┘ ┣;ﾆヴWゲｷW ﾃWSﾐWﾃﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;IﾃｷがﾆデﾙヴWｪﾗ ┌ﾆﾗﾑI┣WﾐｷW ┌ﾏﾗ┦ﾉｷ┘ｷ; ヮヴ┣┞ゲデEヮｷWﾐｷW Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIWｪﾗ kwalifikacje w zawodzie w zakresie tej kwalifikacji.

C┣`ゴJ ヮｷゲWﾏﾐ; Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ヮヴzeprowadzana w formie elektronicznej にﾐ;ﾉW┦┞

ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ I┣`ゴJ ヮｷゲWﾏﾐE Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣;ﾐE ┣ ┘┞ﾆﾗヴ┣┞ゲデ;ﾐｷWﾏ elektronicznego systemu przeprowadzania egzaminu.

Operator lub operatorzy egzaminu にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ ┘ゲﾆ;┣;ﾐE przez

S┞ヴWﾆデﾗヴ; ゲ┣ﾆﾗﾍ┞っヮﾉ;Iﾙ┘ﾆｷっヮヴ;IﾗS;┘I` ﾗゲﾗH` ﾉ┌H ﾗゲﾗH┞ ﾗSヮﾗ┘ｷWS┣ｷ;ﾉﾐW ┣; przygotowanie

デWIｴﾐｷI┣ﾐW ゲ┣ﾆﾗﾍ┞っヮﾉ;Iﾙ┘ﾆｷっヮヴ;IﾗS;┘I┞ Sﾗヮヴ┣Wヮヴﾗ┘;S┣Wﾐｷ; I┣`ゴIｷヮｷゲWﾏﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ z wykorzystaniem elektronicznego systemu oraz za ヮﾗヮヴ;┘ﾐﾗゴJ a┌ﾐﾆIﾃﾗﾐﾗ┘;ﾐｷ; ┘ I┣;ゲｷW egzaminu systemu elektronicznego i indywidualnych stanowisk egzaminacyjnych

wspomaganych elektronicznie.

Asystent techniczny にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ ﾗゲﾗH` ﾉ┌H ﾗゲﾗH┞ ヮヴ┣┞ｪﾗデﾗ┘┌ﾃEIW

stanowiska egzaminacyjne wskazane przW┣ ﾆｷWヴﾗ┘ﾐｷﾆ; ﾗゴヴﾗSﾆ; egzaminacyjnego,

odpowiedzialne za przygotowanie stanowisk egzaminacyjnych ｷ ┣;ヮW┘ﾐｷ;ﾃEI┞Iｴヮヴ;┘ｷSﾍﾗ┘W funkcjonowanie stanowisk komputerowych, specjaliゲデ┞I┣ﾐWｪﾗゲヮヴ┣`デ┌ ﾗヴ;┣ ﾏ;ゲ┣┞ﾐ i ┌ヴ┣ES┣Wﾑ ┘┞ﾆﾗヴ┣┞ゲデ┞┘;ﾐ┞Iｴ Sﾗ ┘┞ﾆﾗﾐ;ﾐｷ; ┣;S;ﾑ Wｪ┣;ﾏｷnacyjnych w czasie

przeprowadzania I┣`ゴIｷヮヴ;ﾆデ┞I┣ﾐWﾃ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ zawodowego.

N;┌I┣┞IｷWﾉ ┘ゲヮﾗﾏ;ｪ;ﾃEI┞ にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJ ゲヮWIﾃ;ﾉｷゲデ` ┣ zakresu danej

ﾐｷWヮWﾍﾐﾗゲヮヴ;┘ﾐﾗゴIｷがﾗﾆデﾙヴ┞ﾏﾏﾗ┘; ┘ ﾆﾗﾏ┌ﾐｷﾆ;IｷW S┞ヴWﾆデﾗヴ; CKE ┘ ゲヮヴ;┘ｷW ゲ┣I┣Wｪﾙﾍﾗ┘Wﾃ informacji o spoゲﾗH;Iｴ Sﾗゲデﾗゲﾗ┘;ﾐｷ; ┘;ヴ┌ﾐﾆﾙ┘ ｷ aﾗヴﾏ przeprowadzania egzaminu

zawodowego.

Osoby ヮﾗゲｷ;S;ﾃEIe ゴ┘ｷ;SWIデ┘; ゲ┣ﾆﾗﾉﾐW ┌┣┞ゲﾆ;ﾐW ┣; ｪヴ;ﾐｷIE にﾐ;ﾉW┦┞ przez to

ヴﾗ┣┌ﾏｷWJ ﾗゲﾗH┞ ヮﾗゲｷ;S;ﾃEIW ゴ┘ｷ;SWIデ┘; ゲ┣ﾆﾗﾉﾐW ┌┣┞ゲﾆ;ﾐW ┣; ｪヴ;ﾐｷIEが uznane za

ヴﾙ┘ﾐﾗヴ┣`SﾐW ┣W ゴ┘ｷ;SWIデ┘;ﾏｷ ┌ﾆﾗﾑI┣Wﾐｷ; ﾗSヮﾗ┘ｷWSﾐｷIｴヮﾗﾉゲﾆｷIｴゲ┣ﾆﾙﾍヮﾗﾐ;Sｪｷﾏﾐ;┣ﾃ;ﾉﾐych

ﾉ┌H ゲ┣ﾆﾙﾍヮﾗﾐ;SヮﾗSゲデ;┘ﾗ┘┞Iｴく



ZS;ﾃEI┞ ze specjalnymi potrzebami edukacyjnymi にﾐ;ﾉW┦┞ ヮヴ┣W┣ デﾗヴﾗ┣┌ﾏｷWJぎ

に ┌I┣ﾐｷﾙ┘がにゲﾍ┌Iｴ;I┣┞がに ;Hゲﾗﾉ┘Wﾐデﾙ┘ ヮﾗゲｷ;S;ﾃEI┞Iｴﾗヴ┣WI┣WﾐｷW ﾗヮﾗデヴ┣WHｷW ﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷa specjalnego lub orzeczenie o potrzebie

ｷﾐS┞┘ｷS┌;ﾉﾐWｪﾗﾐ;┌I┣;ﾐｷ;がﾉ┌H ﾗヮｷﾐｷ` ヮﾗヴ;Sﾐｷヮゲ┞IｴﾗﾉﾗｪｷI┣ﾐﾗ-pedagogicznej, w tym poradni

specjalistycznej o specyficznych デヴ┌SﾐﾗゴIｷ;Iｴ ┘ ┌I┣Wﾐｷ┌ ゲｷ`がﾉ┌H ┣;ゴ┘ｷ;SI┣WﾐｷW ﾗゲデ;ﾐｷW zdrowia wydane przez lekarza stwierdzaﾃEIW IｴﾗヴﾗH` ﾉ┌H ﾐｷWゲヮヴ;┘ﾐﾗゴJ I┣;ゲﾗ┘Eがﾉ┌H ﾗヮｷﾐｷ` ヴ;S┞ ヮWS;ｪﾗｪｷI┣ﾐWﾃ ┘ゲﾆ;┣┌ﾃEIE ﾆﾗﾐｷWI┣ﾐﾗゴJ Sﾗゲデﾗゲﾗ┘;ﾐｷ; ┘;ヴ┌ﾐﾆﾙ┘ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ┣W ┘┣ｪﾉ`S┌ ﾐ; デヴ┌SﾐﾗゴIｷ ;S;ヮデ;I┞ﾃﾐW ┣┘ｷE┣;ﾐW ┣ ┘I┣WゴﾐｷWﾃゲ┣┞ﾏﾆゲ┣デ;ﾍIWﾐｷWﾏ ┣; ｪヴ;ﾐｷIEが zaburzenia

ﾆﾗﾏ┌ﾐｷﾆ;Iﾃｷﾃ`┣┞ﾆﾗ┘Wﾃがﾉ┌H ゲ┞デ┌;Iﾃ` ﾆヴ┞┣┞ゲﾗ┘E ﾉ┌H デヴ;┌ﾏ;デ┞I┣ﾐE に osoby niewidome,

ゲﾍ;Hﾗ┘ｷS┣EIWがﾐｷWゲﾍ┞ゲ┣EIWがゲﾍ;Hﾗゲﾍ┞ゲ┣EIWが ┣ ﾐｷWヮWﾍﾐﾗゲヮヴ;┘ﾐﾗゴIｷE ヴ┌Iｴﾗ┘Eが ┘ デ┞ﾏ ┣ ;a;┣ﾃEが z ┌ヮﾗゴﾉWS┣WﾐｷWﾏ ┌ﾏ┞ゲﾍﾗ┘┞ﾏ ┘ ゲデﾗヮﾐｷ┌ ﾉWﾆﾆｷﾏが ┣ ;┌デ┞┣ﾏWﾏが ┘ デ┞ﾏ ┣ ┣WゲヮﾗﾍWﾏ Aspergera,

ヮﾗゲｷ;S;ﾃEIW ┣;ゴ┘ｷ;SI┣WﾐｷW ﾉWﾆ;ヴゲﾆｷW ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIW ┘┞ゲデ`ヮﾗ┘;ﾐｷW S;ﾐWﾃ S┞ゲa┌ﾐﾆIﾃｷがヮヴ┣┞ゲデ`ヮ┌ﾃEIW Sﾗ Wｪ┣;ﾏｷﾐ┌ ヮﾗデ┘ｷWヴS┣;ﾃEIWｪﾗﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;Iﾃ` ┘ ┣;┘ﾗS┣ｷW ﾐ; ヮﾗSゲデ;┘ｷW ゴ┘ｷ;SWIデ┘; ゲ┣ﾆﾗﾉﾐWｪﾗ ┌┣┞ゲﾆ;ﾐWｪﾗ ┣; ｪヴ;ﾐｷIE ﾉ┌H ┌ﾆﾗﾑI┣ﾗﾐWｪﾗﾆ┘;ﾉｷaｷﾆ;I┞ﾃﾐWｪﾗ kursu

┣;┘ﾗSﾗ┘Wｪﾗﾉ┌H SWI┞┣ﾃｷ S┞ヴWﾆデﾗヴ; ﾗﾆヴ`ｪﾗ┘Wﾃﾆﾗﾏｷゲﾃi egzaminacyjnej o dopuszczeniu do

egzaminu zawodowego eksternistycznego.

informator o egzaminiezsgh.bytom.pl/zawodowe/egzamin/informator_z187_343404...informator o egzaminie...

Documents