INDUSTRIA HORTÍCOLA SOCIOECONOMÍA LUCHA INTEGRADAFibra de pino:un sustrato ecológico

Producción de ornamentales Depredadores de pulgonesen los Países Bajos

REVISTA DE INDUSTRIA, DISTRIBUCIÓN Y SOCIOECONOMÍA HORTÍCOLAFRESH PRODUCE TECHNOLOGY, MARKETING AND COMMERCIALIZATION

AGOSTO 2005 - AÑO XIII -10 E/10 $ EJEMPLAR

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Aviso para navegantesContenidos nutricionales de frutas y hortalizas

"La PMA, Produce Marketing Association, ha solicitado a la FDA,Food and Drug Administration, de Estudos Unidos de Norteamérica, retra-sar en un año los cambios en los valores nutricionales admitidos en el marcodel programa de etiquetado voluntario de las ?0 frutas y las ?0 hortalizas de

COnSUnlO mtlS COnIÚn".

En ese país, los productos en fresco están sometidos a un programade etiquetado voluntario que permanece de esta forma, es decir, volun-tario, mientras un 60^Ic de los detallistas etiqueten al menos un 90%de los items. Todas las definiciones -cuáles son los 20 y 20 productosprincipales, si se llega a los 60 y 90% mencionados antes y qué se pone- sonpotestad de la FDA.

^,Qué ha ocurrido, motivo de la noticia que se comenta? Que laFDA dice que ha recibido nuevos valores, proporcionados por el U.S.Department of Agriculture, con cifras rebajadas de forma "significativa"en los contenidos de fibra, vitamina A y valores de potasio en muchosalimcntos comuncs.

La PMA, que había realizado sus propias im^estigaciones al respec-to en la década de los 80 ha solicitado un año para realizar una revisiónpor su cuenta de las cifras Ilo que supera en 10 meses a los 60 días queofrece la FDA para recurrir su propuesta).

Los argumentos de la PMA son que hace falta ese tiempo para ha-cer un buen muestreo de variedades y regiones, incluyendo las importa-ciones, así como prácticas de manejo, incluyendo el almacenamiento.

^,A qué viene esta reflexicín'? Es tema de agenda, cuando se reúnen"ciencia" c"industria/empresa" comentar la separación existente entreambos ámbitos; un espacio que parece reducirse en los últimos tiem-pos, pero yue siempre es más ancho del deseable. Una de las ocasionesrecientes e ilustres en que este tema salió a la luz fue durante el V Con-greso Ibérico de Ciencias Hortícolas (IV Iberoamericano) que se realizóen Portugal (Porto, mayo 2005); la otra el acto conmemorando los 150años de la ETS de Ingenieros Agrónomos de Madrid (*) Madrid, el 6 dejunio 2005, con tema "La investigación en el sector hortofrutícola - In-terés de las empresas y los consumidores".

Con la importancia que tienen en España f^rutas y hor-talizas, tanto en cuanto a su valor nutricional para la propiapoblación local, como en relación a la posición mundial encuanto a suministro a otros países, una toma de conciencia dela necesidad de proporcionar más información es un caminodel valor. Del valor de frutas y hortalizas como bien social ycomo bien económico.

Seguramente productores / exportadores de frutas yhortalizas e investigadores de diferentes ramas tienen muchoterreno para colaborar estudiando y difundiendo -aspecto esteúltimo que se beneficiaría de enfoques multidisciplinarios, in-cluyendo los psico y sociológicos- las características de frutas

y hortalizas.

(`) www.horticom.com?60962 se encuentra el texto original.

Z ^•. • r r HORTICULTURA INTERNACIONAL

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Í^ ^1f poUA^n±l1^^11i i :/^ ^!PLASTICOS PARA LA AGRICULTURA

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SUMARIO

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Actualmente, existe en elmercado una variedad tan enormede tomates, que los consumido-res pueden disponer de una dis-tinta para cada plato u ocasión.

A esto se suma otro aspec-to importante, y es el hecho deque estos consumidores estáncada vez más informados y soncada día más exigentes.

A la vista de esta situación,los obtentores de variedades ne-cesitan ofrecer una gran cantidadde soluciones innovadoras, diri-gidas a mejorar el sabor y otrascualidades de todo el negocioque gira alrededor del tomate.

10 Informe de la IVTomato ConferenceDr. Miguel Merino Pacheco

La IV edición dc la "TomatoConference", organizada porSyngenta Seeds en Sicilia,intenCa dar respuesta a lascuestiones más atuales delsector. Se truta de un foro enel que se proponen, discuteny encuentran soluciones a losproblemas e inquietudes de losproductores, distribuidores ycomercializadores de lomatedel mundo.

18 Normas de calidadde mallas utilizadasen agriculturaJosé A. Navarro Castillo,Lorenzo Víciana, VicenteAparicio y M' del Mar García

28 Fibra de pino:un sustratoecológicoMiguel Urrestarazu,Pilar Mazuela,Juan del Castillo, SalomónSádaba y Julio Muro

En España, los sustratos másutilizados en cultivos sin sueloson la lana de roc^ y la perlita.AI ser inertes y homo^éneos,son de fáci] munejo y permitenmantener un perfil de humedadprácticamente constante u lolar^*o de toda I^i zona radical.

34 En Italia, la frutaestá frentea un consumidordesorientadoPere Papasseit

44 Lucha integrada:Depredadoreseficaces de pulgonesMarta Fernández-Rebollos

46 Juego varietal

46 La primera chirivíahíbrida del mundo

48 Calitunia®,un híbridointergenérico único

50 Tecnologíade producción

S4 Produccióny estructurasproductivasde ornamentales

56 Calibradoraelectrónicapara manzanas

4 • • • ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

C

S8 La cuarta gamahabla

S9 Corta•hortalizas

60 EI papeldel productoren la trazabilidad

61 Comer sano,comer seguro

62 Publicidadde alimentos

63 Las ventas demaquinaria agrícolaen la UE superan los15 millones de euros

64 Marketing

66

68

In memoriam

Sobre la Guía 2005de Frutas yHortalizas

70 Ferias y Congresos

73 La ColumnaFrancisco Ponce Carrasco

74 Indice Anunciantes

78 Summary

79 Próximamente

80 Actividadesy Contenidos

18 Normas de calidadde mallas utilizadasen agriculturaDcntro de la agriculturaintensiva en recintosinvernados.la colocación

de mallas como barrera físciacontra la entrada de insectosyuc sun plaga de los cultivos haadyuirido mayor importanciacn los últimos años.José A. Navarro Castillo,Lorenzo Viciana, VicenteAparicio y Me del Mar García

34 En Italia, la frutaestá frentea un consumidordesorientado

Duratmc la c^liciún dc Itt Icria

Marfrut. rrlcbrada cxtc aiiu cn

Cesena. Italia, se ha realizadu

una mesa redonda con cl lema

"productores y comcrciantcs:

i,cooperación u compctcnria'?",

en la yue se tratan temas cumo

cl desarrollo tccnolb^^ico al

servicio de los produclos de

valor aiiadido, cntrc ^^u^os.

Pere Papasseit

SUMARIO'

La Revista Horticultura es una publicación plural y acoge en sus páginas las colaboraciones de autores referidos a temas de tecnología hortícola de los cultivos intensivosrelacionados con las frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opinón referentes a la profesión. En todos los casos de los textos recibidos, la redacción sereserva el derecho de extraer, resumir, complementar y/o separar parte de la información para la elaboración de los artículos.

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paña es la convocatoria de

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INDUSTRIA HORTÍCOLA ^

la IV Conferencia de/ Tomate deSyngenta Seeds tiene /ugar en Sicilia,gran centro de producción y consumo

de esta hortaliza.

Un tomatepara cada ocasión

DR. MIGUEL MERINO PACHECO

rl rrnerirto Ci c^dihn. e.c

En Almería en 1999, el temade la "conference" celebrada allífue "Situación actual del mercadoy la nueva demanda; ^cómo lograrque una mejor producción satisfa-ga las tendencias actuales". Luegosiguieron las reuniones de Cer-deña en 2001 ("Innovación y di-

Tomates tipo versificación; la perspectiva del"eorazón de buey" consumidor en las nuevas varie-expuestos durante dades de tomate ") y de Alicantela "Tomato en 2003 ("i,Cuáles son las exigen-Conference". rias de los consumidores en rela-

cibn al tumate en las áreas de se-guridad, salubridad y sabor'?").

Si deseamos mejorar el ne-

gocio del tomate, ;,debemos pen-sar en nosotros o en los consumi-dores? ^,qué se puede hacer parasatisfacer a unos consumidores al-tamente exigentes y motivados?i,estamos al tanto de sus cambian-tes gustos, preferencias y exigen-

cias? ^cómo se pueden promover

^Q • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

nucvas fonnas dc consumo de to-mate? ^,cómo nos podemos adap-tar a las tcndencias y usos dc va-riedades particulures de cada país?

La cuarta "Conferencia delTomate" ("Tomato Conference"),organizada por Syngenta Seeds(marca S&G) recientemente enSicilia, ha pcrscguido, como sustres predecesoras, dar respuesta aéstas y preguntas similares. Esta

conferencia es un foro en el cuálse propongan , discutan y encuen-

tren solucioncs a estos problemas.La expcriencia acumulada

por Syngenta en los mercados deltomate de Europa, África y elMedio Oriente ha permitido acu-mular una gran cantidad de infor-

mación en tres áreas principal-mente: las tcndencias del consu-mo en diferentes países; las nece-sidades de los participantes en sucadcna dc comcrcializacicín, y ladisponibilidad dc una amplia einnovativa gama de variedades detomates, todas ellas con un nivelde calidad que satisface las exi-gencias de los consumidores.Como se expresa en el lema de laconferencia, se trata de "un tipoespecífico para cada uso", de unodc los productos de consumo másutilizados a nivel mundial.

EI modclo de negocio deSyngenta trasciende la simple ob-tcnción dc semilla, abarcandotoda lu cadena comercial o de ge-neración de valoc Las nuevas va-riedades desarrolladas por S&G(la división de Syngenta yue co-mercializa semillas hortícolas enEuropa, Asia y África, y semillasdc tlores en todo el mundo) tieneyue cumplir los reyuerimientos detoda esa cadena comercial, desdelos productores hasta los consu-midores, y ser adaptables a lasmuy diferentes condiciones deproducción dc las distintas zonasproductoras. Para cubrir este últi-mo aspecto, el material se pruebaen estaciones en distintas zonasde Europa, para luego proceder aexperiencias de campo en mayorcscala, que permiten, además,ajustar el asesoramiento técnico adar a los agricultores. Además delas características agronómicas, secomprueban tambien otros uspec-

tos, tales como calidad, capacidadde alamcenatniento y sabor.

EI ciclo de calidad realizado

con los distintos productos de estacorporación se cierra con el "Pa-saporte de Calidad" ("QualityPassport"), una lista de normas y

recomendaciones que asegura lacalidad de cada producto. Es[asrecomendaciones están orientadasa todas las fases de producción y

comercialización (precosecha,

poscosecha, envasado, distribu-ción, punto de venta) y a todos lospar[icipantes de esa cadena, desdeel productor al minorista.

Los aspectos claves en elmomento de satisfacer las exigen-cias del mercado son eficiencia,diferenciación y protecciónn mar-quista. Esta empresa manifiestacentrar su atención en aspectosque benefician al total de la cade-na, como la seguridad de produc-tos de alta calidad, lo que a suvezfavorece la lealtdad de marca. Deesta forma es también posible en-frentarse a la evolución del mer-cado de una forma innovadora,mirando hacia delante e identifi-cando nuevas oportunidades denegocio. El proyecto de S&G vamás allá de "semillas" , tomandoen su lugar el "valor del producto"como su punto de partida.

Este modelo de negocio,apoyado en la base de conoci-miento técnico de la empresa, elcual a su vez se genera en labora-torios de análisis de calidad deproducto fresco y en el permanen-te estudio de las preferencias delconsumidoren diferentes países,genera una serie de beneficios en-tre los participantes del mismo,entre los que se cuentan más opor-tunidades de crecimicnto, mayorfidelidad de los consumidores,

gran eficiencia en la gestión de la

C

; THE TASTE^^ oF YOUR TOMATO

BUSINESS._ - - ^Ype

Massino Enzo,director demarketing deSyngenta Seedshabla sobreactitudes ypreferencias delos consumidoresen distintosmercados.

MATERIAL VEGETAL'

cadena logística, disponcr dc no-vedosos productos con mayor va-lor agregado, consejo técnicoajustado a las nccesidades de dis-tintas etapas de la cadena produc-tiva y comcrcial, creación dc mar-cas, regularid,cd del abastccimien-

to a lo largo dcl año.Las exigencias de las autori-

dades en todo lo relativo aestándares de calidad y seguridad,basándose en principios dc respe-to al medio ambiente, y los de-seos de los consumidores de un^uministro continuo dc productode alta calidad, requieren una res-pucsta compromctida de todos losparticipantes en el negocio delproducto f^resco en general y deltomatc cn particular. Es ayuí don-de este concepto de negocio reali-za su esencial aporte.

Las conferenciasEl programa de la "Tomato

Conference" está estructurado,como de costumbre, ah^dcdor de

un núcleo fuerte de presentacio-nes por parte de reconocidos es-pecialistas, apoyado por visitas azonas de producción y dcgusta-ciones de las variedades presen-tadas.

Michelle Gihson, ronsultorade Promar Intcrnational, suhsidia-

n EI modelo de negocio de Syngenta Seeds,

apoyado en la base de conocimiento técnicode la empresa, trasciende la simple

obtención y venta de semilla, abarcando

toda la cadena comercial hortícola

HORTICULTURA INTERNACIONAL 11

INDUSTRIA HORTÍCOLA ^

ria británica de Genus plc, con-sultora internacional del sectoralimentario, realiza una presenta-ción dedicada al desarrollo de losmercados internacionales, tratan-do de predeciur qué tipo de toma-te demandarán los consumidoresen los próximos años. La Repú-blica Popular China es el princi-pal productor del mundo de toma-te del mundo en volumen, seguidade lejos por los EE.UU. de Améri-ca. [talia y España ocupan lospuestos cinco y seis, respectiva-mente, por este concepto.

[talia, Bélgica, Francia, Ale-mania, los EE.UU. de América, elReino Unido y Holanda se consi-deran mercados claves del puntode vista del consumo; el consumopor persona de la Unión Europea(19 kg/persona/año) está muy porencima del promedio mundial de5,6 kg. Por otra parte, hay unaclara división Norte/Sur en esteparámetro, siendo el consumomediterráneo sensiblemente ma-yor que el de los países centralesy nórdicos. En lo que respecta alconsumidor británico, se observaque el 60°/r de los tomates sonconsumidos por personas de másde 45 años, mientras yue los me-nores de 25 no alcanzan al I S%del consumo. Esto indica la nece-sidad de incremntar el interés porel producto entre los jóvenes,mientras ul mismo tiempo se de-fiende el núcleo duro de consumi-dores mayores.

Los proveedores se encuen-tran bajo presión para responder aun gran número de demandas delos consumidores, lo que a su vezcmpuja a distintas respuestas porparte de distintos tipos de mino-ristas del mercado. Si la respuestase dirige a alcanzar un liderazgoen bajo costo, el proveedor demercado puede encontrarse en lasituación que su capacidad de su-ministrar en gran escala y con unacalidad técnicamente aceptablepuede ser copiada con relativa fa-cilidad, con lo cual se posicionarácomo "uno entre muchos". Porotra parte, quiénes adopten unaestrategia de diferenciación en-contrarán que una paosición basa-da en esta premisa es m^ís difícil

Participantesde la reuniónintercambianimpresionesdurante las visitasa las cooperativas"il Faro"y "Aurora".

de alcanzar, pero también muchomás difícil de imitar.

Massimo Enzo, director demarketing de Syngenta Seeds, es-pecializado en frutas-hortalizapara Europa, África y el MedíoOriente, habla sobre actitudes ypreferencias de consumidores endistintos mercados nacionales. Enlo yue se refiere a los distintos ti-pos consumidos, se establece queen Italia se prefieren los tipo car-

nosos redondos, en Alemania lasvariedades tipo recimo, en Españalos verdes carnosos y en GranBretaña los redondc^s estánd^u^.

n EI mercado de tomate europeo es muy

complejo y aún no está completamentedefinido, quedando espacio para mejoraratributos del producto y diversificar

la oferta de acuerdo con las preferenciasde los consumidores

Con respecto a las tendencias ge-nerales en los mercados, este es-tudioso constata que en el Sur deEuropa el consumo es estable ocon una ligera baja, mientras quela tendencia a la diversificación seconsolida. En el Norte, mientrastanto, diversificación y consumose incrmentan. Hay una mayor de-manda de producto sano, sabrosoy de conveniencia; los consumi-dores buscan "novedades", quemuchas veces se concretan en ti-pos antiguos que se renuevan. Losdistintos tipos de tomate se identi-fican para distintos usos, y el fac-tor precio siguie jugando un papelimportante cuando se busca pro-ducto indiferenciado, pero nocuando lo que el consumidor de-sea es una "especialidad." EI vo-lumen del mercado se mantieneestable mientras que su valor seincrementa.

Como conclusiones genera-les, el Prof. Enzo establece que el

mercado de tomate europeo esmuy complejo y yue aun no estácompletamente definido. Todavíaqueda espacio para mejorar atri-butos de calidad y diversificar elmercado en base a perfil de pro-ducto y perfil de consumidoc Lasfuentes de las cuales se nutre el

incremento del valor del mercadoson, en primer lugar, esta diversi-ficación, seguida por la habilidadde quienes participan en él desegmentarlo y de posicionarse,proveyendo el tipo de productoadecuado para el consumidor quelo está demandando. Para ello, esindispensable utuilizar nuevosinstrumentos de estudio y toda lainfonnación disponible para po-der Ilenar mejor las expectativasde los consumidores.

Los iconoclastas GiuseppeNocca y Paolo Masobrio, profesorde Nutrición en la Escuela de Co-cina "Angel Celletti" de Formia,Italia; y periodista especializadoen Economía Agraria, respectiva-mente, han reducido los caracte-res de apetecibilidad de distintasvariedades de 1 tomate a seis pa-rámetros o variables, cuyo valorasignan mediante paneles de de-gustadores, y luego los expresanen un gráfico hexagonal al que

^ Z ^ • = • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

dcn^^minan "aromagrantn". Estosresultad^ts ^on luego ccirrelaciotta-dus ron resultados analític^^s de lacomp^^sicibn del tomute y ...bue-nt^; si la ^+htencibn Ittgra yue elfrutt^ tanga tales y cualcs compo-ncntcs an ayucllas o cstas propor-cioncs, sc ha disuclto t^^da I^t poe-sía de I^ts sabore^, yuc ah^tra p^t-dr^ín ser expresatdos mediantc unaftínnula y un gráfico.

L.ct^ seis parámetrt^ti estudia-dn^ por Nurra y Musc^briu son laclulzura, la acidez, la "harinosi-dad", o sea la pcrccpción dcl to-matr s^^brc cl palaclar, su resistcn-cia a la masticación - I^^ "crujien-tc" -; su sabor propi^uncntc ^licho- "afrutado" - , y la sensación yueeste suhor deja s^^hre los brgan^tssensoriales de la lengua y el pala-Jar. A los panelistas se les instru-y<í c<ínto deberían proceder paracat^tr cl tomatc, para evitar dis-tor^iones en los resultados debi-^as a variariunes indi^^i^lual^^ dcla ftirnt^t de harerlo. ,11 rralii.u

Paolo Masobrio, economistaagrario y periodista explica

la medición de variables queinfluyen sobre la apetecibilidad

del tomate.

esta cata. los científicos descu-brieron umpliati variaciones entredistintas variedades de tomate, loyue pudieron expersar gráfica-

mcnte mediante sus "aromagra-mas". Los experimentos fueronmodificados p3ra poder aplicarlos resultados tanto a tomatc enfresco c^tmo cocinado.

En línea parecid^t, el Prof. ^^^^[Piero Corti, de la Universidad de [Sien^t, explica los comp<tnentes ^ ^^^^^^químicos dc la calidad dcl tomatesiciliano. EI trabajo de Corti sebasó en las variaciones de conte- ^^^^^nido de romponentes claves (lico- ^peno, luteína, betacaroteno, alfa-tocoferol y fitoeno) sobre 86 ^^f^^ t^p^

^muc^tras dc di^,tinta< < aricdadcs arh I I.._

C MATERIAL VEGETAL

7

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HORTICULTURA INTERNACIONAI 13

INDUSTRIA HORTÍCOLA ^

"Naturalmente bueno" es el juegode palabras utilizado en este cartelpara publicitar el tomate de la IGPPachino.

de tomate. Se analiran los efectosde el momento de cosecha y delestado de madurez sobre estoscontenidos, así también como losefectos antioxidantes de estoscomponentes.

Stephanie French, directorade Harlequin Plus, empresa con-sultora que promueve los enfo-ques prácticos y nuevos desarro-Ilos comerciales en el campo delos bienes de consumo, sobre labase de cerrar la brecha entre lainvestigación científica y el mun-do comercial. En este caso, se tra-ta de capitalizar los beneficiosnutricionales de este producto ali-menticio, identificando y poten-ciando los denominados "aspectosúnicos de venta", vale decir , las

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^4 ^ • ' • ^ ^ i 10RTICULTURA INTERNACIONAL

característicus del producto o losheneficios yue aporta y yue lo se-paran nítidamente de sus competi-dores. En este caso, cl énfasis sepone en los beneficio^ nuh^icio-nales del tomate (vitamin^r A, vi-tamina C, fibra, licopeno). Secon^idcran luego los efectol delas prácticas agronámicas y pos-cosecha) sobre el contenido de es-tos antioxidantcs (variedad, con-diciones de cultivo, "productohioló^ico", procesado, envasado,almacenamicnto); y la problemá-tica vinculada al propio consumi-dor, como ser el gcnerar "modas^^o convcnicncia del producto.Cot»u rrc^nnettdaciones fin^rles,Frcnch indi^a la ncccsidad dc en-

tender al consumidor, de definiresos "aspectoti únicos de venta" yde destacarloti, de apoyar la inves-tigación científica en estas áreas,el entender y promover las dife-rencias varietaleti en nutrición,destacar la importancia del licio-peno y promover el tomate como

Productores detomate de Alicante,Almería, Canariasy Murcia rodean aldirector de ventasde Syngenta Seedspara África, Europay el Medio Oriente,Juan Luís Pérez.

n Se trata de destacar los denominados"aspectos únicos de venta"; lascaracterísticas del producto que aportanbene^cios y les separan nítidamentede sus competidores

E^/;,,.^ L^/^]Evolució i Agricultura, S. L.Evolución y Agricultura, S.L.

C MATERIAL VEGETAL

una "snack" saludable.Otra presentacicín yue arapa-

ra mucha atcncibn cs la de D.rvid

Murcia, gestor de tomate deSyngenta Seeds para Europa,Africa y el Medio Oricnte. Mur-cia analiza el desarrollo pos-cosecha de la cl.ridad del tomate,teniendo en cuenta la firmeza delfruto, el contenido de azúcar, laevolucibn de los grados Brix -porcentaje de sólidos soluhles enun peso determinadu de zumo ve-getal, a veces considerado cyuiva-lente a contenido de azúcares,aunque en realidad mide tambiínotros componentcs -, contenidode ^ícido cítrico Y .lugosidad. Otracaracterística definitoria de la ca-

lidad de los frutos es la tasa derespiración, yue va ntodificándosea lo largo de la divisicín y creci-miento relular - vale decir, el de-sarrollo del fruto- , su maduracióny su senescencia. Las alteracionesde este proceso pueden ser utili-zadas como herramientas de mar-kcting y ohtcncicín.

Finalmente, Andr^ Goig,CEO de Syngenta Seeds, realizauna síntesis de todas estas presen-taciones, dando perspectiva a lasmismas en el marco del negociomundial dcl tomate y realzando elpapel de su comapriía dentro delmismo..

Este producto es la hortaliramás consumida en el mundo (71millones de toneladas); la ventade sus semillas representa el IS°/ren valor del mercado total de se-millas de hortalizas. Para Syn-

Mallas antigranizo frutales • Plásticos a^tilluviaEmpalizadas frutales y cercados • Montajes de mallas

y entutorados • Riegos y obras hidráulicas. • .

^ . . . -. . .

HORTICULTURA INTERNACIONAI 15

INDUSTRIA HORTÍCOLA ^

Numerosos comunicadores,técnicos y productores

participaron en las jornadasde la IV Conferencia del Tomate.

genta representa el primer lugarde sus ventas: la empresa comer-cializa m^ís de 130 variedades. Lafortalera de la posición de la mis-ma se traduce en que uno de cadasiete tomates yue se producen enel mundo se origina de una semi-Ila de Syngenta.

La demanda de tomate estáimpulsada por el crecimientopoblacional, por estándares de ca-lidad más exigentes planteadospor el comercio minorista, a ins-tancias de los consumidores, laspreferencias de estos últimos cen-tradas en la salud, frescura, buenamesa y conveniencia y, por últi-mo, la consolidacibn a lo la1-go detodos los niveles de la cadena decomercializacibn.

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is ^ ' ^ ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

Variedades, la claveFI conceptt^ alrcdedor del

cual gira estc gran de^pliegue demarketing organizado por Syn-

genta Seeds en Sicilia, isla toma-tera pior excclencia, es yue unode los factt^res centrales que

dinamir.an el gran negociop deltomate a nivcl mundial es la ri-

yuezu varietal de que se disponepar aesta planta, lo que permitehacer realidad el eslógan "un tt^-

matc p^tra cnda uso".Paralelamente ^tl ciclo de

conferencias descrito anterior-mcnte. los participantcs en esta

Cuarta Conferencia del Tomate

realirarcm visitas a pruehas decampo de numerosas variedadetide tomate instaladas en las cerca-

Illilti.Se trata de las couperativ^ts

"II Faru" i "La Aurora", ubicadasen I^t regi6n yue rodea a las po-hlucioncti de Pacino y Vittoria,p^ttria dc la dcnominación de ori-gen prt^tcgida "Pomt^doro di

Anugranizo Anu-ahtlos

Pacino". Es en el extremo sur deI^t isla, rodeada de mar por h^es la-dos, y yue presenta unas caracte-rísticas especiales que la diferen-cian del ressto de la Sicilia. Setrata del cor^izón de la produccióntomatera siciliana. En los camposde experimentación de Pachino.los participantes tuvieron oportu-nidad de observar distintas varie-dades de tipos "corazón de buey",mientras que en I^ de Vittoria selocalizaban los tipo "Picadilly".Minicluster, especi^^lidades, ensa-ladas, "heefs"; y novedades abso-

n EI concepto alrededor del cual giraeste gran despliegue de marketing esque el negocio del tomate se dinamizaa través de la enorme riqueza varietalque ofrece esta planta

Cortaviento

Creada en el 1936. ARRIGONI SPA pro-duce mallas de alta resistencia y calidad.en sus unidades productivas en Italia.La experiencia, unida a la continua bús-queda técnica. extrusión de monohilo yde film primario. extrusión de cinta oratia. tejido en hilo plano y raschel, ha Ile-vado la firma a ser lider del sector.

1 1 ^ 1 1 ' 1 ' 1' 1

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MATERIAL VEGETAL

lutas. conu^ lus mini Sun Mar-ranos, dent^minados Dunc.

Conw yu es U-adicion,tl, lademosU-acitín se complementwartm una muesU^a ^a^u^t^ntímica.para subrayar. una vcr más, laenorme versatilidad del prt^ducto.

n Material de las conferencias enwww.tomato conference.com

n Situación de mercado y nuevademanda: la mejor producciónal encuentro de las nuevastendencias. I Conferencia delTomate, Almería, España 1999.

n Innovación y diversificación:Nuevos tipos de tomate bajola perspectiva del consumidor.II Conferencia del Tomate,Cerdeña, Italia 2001.(Horticultura n4 154, pp 28-46).

n Seguridad, salud, calidad, sabor:exigencias de los consumidoresen los próximos años. IIIConferencia del Tomate,Alicante, España 2003.(Horticultura n° 172, pp 16-20).

Mallas antigramzo. sombreadoras, corta-viento. anti-pajaros. anti-áfidos, produci-das para satisfacer las crecientes exigen-cias de la agricultura moderna.Hoy como ayer. ARRIGONI es sinónimoindiscutible de calidad en todo el mundo.

HORTICULTURA INTERNACIONAI • • ^ ^ • i%

Dentro de /a agricultura intensiva,la co/ocación de mallas como barrera

física contra la entrada de insectosque son plaga de /os cultivos ha

adquirido gran importancia durantelos últimos años.

Normas de calidaden mallas deutilización agraria

' JOSÉ A. NAVARRO CASTILLO' LORENZO VICIANA'- VICENTE APARICIO^M" DEL MAR GARCÍA

' Cnle^in Ofirial cle ingettierosTécnicns A,^rrcoln.c de Almeríu.

'Dpto. de Sn^^idad Ue,yet^il. Dele,qncirinPr-orinciul de Agrirulturu r P^•.ccurle Almerín. Juntc^ de Anclerluric^.

Dentro de la agricultura in-tensiva en recintos invernados lacolocación de mallas como barre-ra física contra la entrada de in-sectos que son plaga de los culti-vos ha adquirido gran importanciadurantc los últimos años.

EI interés en el uso de estra-tegias de control integrado de cul-tivo y la proliferación de virosiscuyos vectores de transmisión ensu mayor parte insectos, han pro-vocado en el sector la necesidadde estudiar las mejores soluciones

Comercialmenteel sector de lasmallas ha idoevolucionandosin desarrollarcriterios comunesy sin generarde manera formalcaracterísticasde calidad.

desde el punto de vista preventi-vo. De otra parte la Junta de An-dalucía a través de la Orden de 12de diciembre de 2001, por la quese establecen medidas de controlobligatorias y recomendacionespara la lucha contra las enferme-dades víricas, incluye en dos desus apartados la colocación obli-gatoria de mallas con una canti-dad mínima de 20x(0 hilos/cm'.

Sin embargo, comercialmen-te el sector de las mallas ha idoevolucionando según la demanda

de los consumidores, sin existircriterios comunes y sin ofrecersede manera fonnal unas caracterís-ticas mínimas de calidad o siguien-do criterios agronómicos adecuados.

Por iniciativa del ColegioOficial de Ingenieros Técnicos

Agrícolas de Almería y en cola-boración con la Delegación Pro-

vincial de Agricultura de Almería.a lo largo de dos años se han rea-lizado encuentros técnicos condistintas partes implicadas: fabri-cantes, distribuidores y técnicos.

^8 • • ^ ^^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

Como resultado se ha obtenido elpresente documento consensuado,pretendiéndose que sirva de refe-rencia para facilitar el uso de ma-Ilas con unas garantíati mínimasde c^didad.

La f^inalidad de este docu-mento es doble, pretendiendo deuna parte informar de5de un puntode vista técnico de los aspectosmás importantes a tener en cuentaen la valoración de las mallas deprotección contra plagas, y deotro lado, proponer desde el puntode vista cornercial aquellas pro-piedades exigibles y que deberíanfigurar de forma clara en cual-yuier producto dispuesto para laventa, resumiéndose dichas cues-

tioneti en dos documentos distin-tos: una etiqueta visible para cadaunidad de producto (bobina, far-do) y no accesible hasta eldesprecintado, y una ficha técnicayue concrete las cualidades delproducto en poder del vendedor yyue deberá poner a disposicióndel usuario que la solicite.

Denominación vulgar delas mallas monofilamento

Según la protección ofrecida:mosyuiteras o normales, anti-motica blunca o espesas, anti-trips

o tupidas.

Esta clasificación es genéri-ca y atiende más a una aprecia-ción coloquial yue a las propieda-des de la propia malla. A1 valorar-las no se tiene cuenta el tamañode los hilos. Así, las mosquiteraso normales comprenden mallasdesde Sx5 hilos/cm', hasta los 10hilos. Por debajo de Sx5 se cono-cen como anti-pájaros, anti-pe-drisco, etc.

Las mallas anti-mosca blan-ca van normalmente desde I Ox 14

hilos/cm' hasta los 20 hilos( I 6x 10, 20x 10, 20x I 2, etc). Laprotección aumenta a medida queaumenta el número de hilos perotambién se reduce el porcentajede ventilación, por lo que a medi-da que se hacen más cerradas ad-

La versatilidad delas mallas permitenumerosasaplicaciones - enel suelo contra lasmalezas, porejemplo.

C TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN

quiere mayor importancia el diá-metro del hilo.

Por último, la^ Ilamadasanti-trips sacrifican parte del pasoaire para proporcionar máximaprotección. La denominación°anti-trips" difícilmcntc respondea la realidad y por lo general se li-mitan a reducir la incidencia de laplaga.

Estas denominaciones paradistintos tipos de mallas mono-filamento u emplean en la actua-lidad a comercialmente. Por su ar-bitrariedad y i`alta de objetividaden la designación deherían sersustituidas por la denominación

de "Malla de Protección de (16 x10. 20 x 10 ... hilos)^^

ComposiciónLas mallas monofilamcnto

por lo general están fabricadas abase hilos de polietileno de altadensidad. Dc las materias primasutilizadas y de la regularidad encuanto a composición y di^ímetrodel filamento, va a depender laduración de la mallci en su exposi-ción a los agentes amhientales,principalmente al sol.

Por lo general los I^ilamenlotiobtenidos para la claboración dcmallas agrícolas oscil^in entre los0.3 a 0.21 nun. Un mayor diáme-

n Las mallas monofilamento por lo generalestán fabricadas a base hilos de polietilenode alta densidad. De las materias primasutilizadas y de la regularidad en cuantoa composición y diámetro del filamento,va a depender la duración de la mallaen su exposición a los agentes ambientales,

principalmente al sol

HORTICULTURA INTERNACIONAL 19

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^

tro garantizu m^í^ resistencia y laposibilidad de incluir mayor pro-porciún de estabilizante, con loyue es posible garantizar por unperiodo m^ís prolongado de tiem-po tiu durución, pero a medidaque la malla se hace más espesase reduce la ventilación.

por otra parte hay que teneren cuenta en el análisis de los fi-lamentos que la sección de losmitimos no es circular, sino ovala-da, lo que también intluirá en lacalidad del producto tejido. Loideal sería trabajar con hilos com-pletamente circulares, las mallascon filamentos excesivamenteovalados muestran un aspecto conirisaciones o brillos que repercu-ten negativamente en la homoge-neidad del producto final.

Tex la unidad yue mide lamasa en f^unción de la unidad delongitud del f^ilamento, también seconoce como dentiidad lineal. Esuna unidad que expresada en uni-dades del S.L corresponde a 10^Kg/m, o dicho de otra manera, esla masa de una fibra de I.000 delongitud en gramos. Por lo gene-ral sc utiliza como unidad el

EI sombreoen el invernaderoes suministradopor mallas decaracterísticasmuy determinadas,que puedenextenderseo replegarsede acuerdocon la insolaciónrequerida.

Ficha comercial (etiqueta).

DenominaciónDistribuidor /Fabricante

Mallafil

Tejidos Industriales S.A.

Ctra. De la Estación 5- Urin

(Málaga). Tlfno: 955 456245

Materia base PEADTipo _ MonofilamentoColor CristalMedida 2,5 x 100 mModelo 20 x 10 hilos/cmzGarantizada 5 años contra degradación solar (Sur peninsular)

Presentación 1 Fardos / Bobinas / Bobinas plegadas...

dTex, o sea, la masa de 10.000 mde fibra en gramo^.

TejidoUna vez garantirado el tipo

de monofilamento de acuerdo conlas necesidades particulares y deuso de la malla, el tejido es el ele-mento decisivo en la calidud delproducto. Por lo general el tipo detejido será el tradicional urdido,lo que proporciona mallas de retí-culas rectangulares, aunque exis-ten otros tipos yue carecen de in-terés hasta el momento para la lu-

cha contru plagas.El sistema clásico es el que

se realiza a base de urdimbre so-

n Las mallas deben ser comercializadas

reflejando claramente sus característicasmás importantes, bien en la propia malla,

o dada la diflcultad de impresión,con un etiquetado que no pueda serreemplazado sino abriendo el embalaje

bre la que se enU^erruza perpendi-cularmente la trama. La w^dimbreproporciona generalmente el ma-yor número de hilos y la tramapennite mantener las estructura yforma del tejido.

En este punto es de vital im-portancia la calidad de la maqui-naria empleada, y eti donde loscontroles de calidad deben ser ex-haustivos para mantener la equi-distancia entre hilos, así comouna tensión adecuada y uniformedurante todo el tiempo de fabrica-ción ya que de lo contrario obten-dremos productos inadecuados.

Parámetros comercialesLas mallas dehen ser comer-

cializadas retlejando claramente

suti característica^ más importan-tes, bien en la propia malla, odada la dificultad de impresión.con un etiyuetado que no puedaser reemplazado sino abriendo elembalaje. De la misma forma parael vendedor ésta debería ser la ga-rantía en caso de devolución deque el material no ha sido altera-do. Denominación de producto:debe figurar claramente algún nom-

• • ^ ^ RORTICULTURA INTERNACIONAL

bre comerciul diferenciador del res-to dc los existentes en cl merc ado.

Proveedor. dato^ de la em-presa yue asume lo yue se indicaen la etiyueta, tanto propiedadcscomo control dc calidad y garan-tía dcl producto.

Matcria basc: ya yuc pucdeocurrir quc a composiciGn yuisie-ra prescrvarsc; sí sc considcra nc-ccsario rcf^crcnciar la matcria ba-u, cntendicndo como tal, cl com-ponente o componentes que est^ínprescntcs cn cl producto dc formamayoritaria o en un porcent,ije su-

I ' ^

^ TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN

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HORTICULTURA INTERNACIONAL

Mallas de colores filtran laradiación solar; las antipájaroprotegen a la fruta de estaincidencia.

perior a la suma del resto de com-ponente^: polietileno de alta den-sidad, polipropileno, poliéstcr,etc. Color: cristal, blanco, negro,verde, etc. Dimensiones: tanto lalongitud como la anchura del ma-tcrial.

Tejido: número de hilos porrcntímetro cttadrado, describien-du en primer lugar el número dchilos cn urdimbre y en segundolugar los de la trama, (ejemplo:20x 10 hilos/cm')

Garantía: en años, refiriendoeste dato a la de^radación solar enlas condiciones medias de radia-cibn cn Almcría.

Características técnicasAdemá^ de las propiedades

yuc aparecen en el etiquetado,

1/^^r ,.. • 'i1^^111^^ . .. . 1^^^^^^^n^^^P^' ^IIIh ..^r^^11/70j `;^ ;^ '^111111111' / ^Illlllll. ^^ ^ ^^^ i111111^!>É^Illllllliiiiilúiiiiiiiiiiiiii^^lrlrrrl1111111111a11^1111111111N11^llllllrr1/7 ?^F^,^1,^r^ ..^_II1 1111111^1^^^►^\,^.r/I^r'rllllllll;lllll"^^I^II^ '1NI

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F.SVMDD^aJ09t

CARENCIAS Y ABONa^rAOLUBLES

zi

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^

Caracteristicas de las mallas en función de su aplicación

_Necesidad _ CaracterísticasProtección Redes para la protección de huertos y viñedosde los pájaros ^^ de los ataques devastadores de los pájaros, capaces

de asegurar, al mismo tiempo, un óptimopaso de luz y aire.

Protección Redes ideales para prevenir los innumerables dañosdei granizo ® causados por el granizo, que puede no sólo compro

meter la producción del año, sino dañando la parte_ leñosa de la planta, también la de los años siguientes.Protección Redes utilizadas para atenuar los efectos mecánicosdel viento ^ del viento, cuya impetuosidad puede causar serias

lesiones a las plantas, incluso la caída precozde frutos, comprometiendo cosechas enteras.

Portección Redes sombreadoras ideales para garantizar unadel sol ^ difusión homogénea de la luz e impedir que una

exposición directa a los rayos solares pueda provocar_ auténticas quemaduras en el aparato foliar.

Protección , Telas para coberturas robustas y porosas, utilizadasde las hierbas ^ para contrastar el crecimiento de la flora infestante y,infestantes gracias a los resaltos vistosos, favorecer la disposición

ordenada de las macetas.Protección Redes de malla espesa, utilizadas como alternativade los insectos ^ a los productos químicos para impedir que insectos

dañinos entren en el invernadero y transmitan virusnocivos para los cultivos.

Protección Tejido no tejido ideal para ser tendido sobredel hielo ^ los cultivos y protegerlos del hielo. Manteniendo

en el suelo una temperatura más alta con respectoal exterior, permite optimizar las operaciones

_ de siembra y adelantar la cosecha.Recogida .^• Redes blandas y adaptables a las asperezasde frutos ^N:^ del terreno, ideales para optimizar y agilizar

•• _ la recolección de aceitunas y otros frutos caducos.Soporte de Redes de malla ancha, prácticas y resistentes. Ideales^hortalizas, flores para garantizar el mejor soporte a todas las hortalizasy enredaderas ^ trepadoras, así como a algunas especies de flores

todo proveedor debe contar conuna ficha técnica a disposición de

cualquier persona que se la solici-te a efectos de comprobación ycontrol de calidad del material su-ministrado. Dicha ficha técnicatiene que coincidir con las propie-dades expresadas en la etiquetacomercial y además debe incluir:

Diámetro del hilo: diámetroo sendos diámetros en caso de seroval, expresado en milímetros.

Tolerancia del hilo: será lamáxima desviación admisible delvalor medio del diámetro del hilo,expresada en porcentaje. Dichatolerancia no debe superar el +/-2°h, incluyendo en la misma, ladiferencia entre el mayor y menordiámetro en hilos de sección oval.

Peso: es una medida de com-probación inmediata, ya que a unadensidad de malla dada y para untamaño de hilo debe corresponderun peso que nos dará idea de lanaturaleza del materiaL Este seofrecerá en g/m".

n Además de las propiedades que aparecen

en el etiquetado, todo proveedor debe contarcon una ficha técnica a disposición decualquier persona que se la solicite a efectosde comprobación y control de calidaddel material suministrado

Bordes o laterales: la exis-tencia de zonas de mayor densi-dad en los bordes proporcionamejor sujeción, evita la roturaprematura y le da consistencia. Enmallas poco tupidas la existenciade refuerzos intermedios mejorala consisteneia y estructura de losfilamentos de la malla. Los bordesno deben ser irregulares ni pre-sentar filamentos sueltos. Existela posibilidad de que sean termo-soldados como forma de evitar eldeshilachado, sobre todo al sercortados en la manufactura de lostejidos elaborados.

Sombreo: es inevitable elefecto de sombreo del material, ala vez que muchas veces es bus-cado para reducir o difuminar laradiación solar. Por este motivo sedebe ofrecer el dato de porcentajede sombra en relación a la radia-ción total incidente perpendicular-mente a la pantalla.

Estabilidad: como dato téc-nico se debe ofrecer la radiacióntotal acumulada soportada la ma-lla, teniendo en cuenta que el datose refiere a las condiciones de cap-tación de radiación solar ultravio-leta en el Sur peninsular. Dicha

ZZ ^ ^ ' ^ ^ ^ RORTICULTURA INTERNACIONAL

C TECNOLOGÍA DE PRODUCCION'

para tu negocio

-Mwi ^^I+^^+i>l^^^^^^

,

radiación total se expresará en Kly.Porosidad: ofrecerá la infor-

mación de la cantidad de espacioabierto en relación a cantidad dematerial por unidad de superficie,expresado en tanto por ciento. Esun dato complementario que uni-do a otros como la densidad deltejido, diámetro de hilo o per-meabilidad, servirán para compa-

^ ^ ^

Hasta en laprotección decampos de juegoencuentranlas mallas suaplicación. En laimagen el estadiodel Camp Noudel F.C. Barcelona.

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N/_--E^®EL FRUTODELAACTA1El'.N'ILOGí4

HORTICULTURA INTERNACIONAI

^^ Primera empresa del sector en recibir la

23

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^

caudal para distintas velocidadesde paso de aire a través de la ma-Ila. Por tanto, partiendo de unavelocidad dada en túnel de viento,veremos como al interponer elmaterial ésta varía. Mediremossucesivamente distintas velocida-des y veremos el comportamientofrentc a las mismas.

Uniformidad de oriticios: nosdará la distancia entre los hilosmás cercanos y que son en defini-tiva los yue limitan el paso de laplaga. A simple vista se puedeobservar como la falta de unifor-midad produce listas longitudina-les al aumentar el tamaño del hue-co o agrupar los filamentos. Inclu-so se puede valorar indicando"malla uniforme" o "irregular".Para yue una malla sea definidacomo regular el número de orifi-cios de distinto tamaño a la mediano debería ser mayor de un 3%. La fuerza de los

Propiedades mecánicas: co- vientos lateralesmo información complementaria puede seres interesante contar con datos disminuidasobre la resistencia del material, mediante mallas.

sión de rotura en las dos direccio-nes, punzonamiento.

Retracción: a lo largo deltiempo existe una tendencia eneste tipo de tejidos a contraerse.Esto puede provocar tensionesque lleguen a dañar el material,por lo que es conveniente conocerdicho valor expresado en tantopor ciento de retracción.

Consejos de utilización: esconveniente hacer referencia atodo tipo de advertencias en rela-ción al manejo,colocación y con-servación de la malla, especial-mente con indicación de aquellosagentes que pudieran influir en eltiempo de duración o en mermarsu eficacia. Para ello se elaboraráun documento en el que se inclu-yan dichas recomendaciones.

Consejos de utilizaciónaunque por lo general si cumplen Se aconseja evitar la exposi-con los apartados anteriores de- ción de la malla instalada a la ac-ben entrar dentro de unos límites ción de pesticidas durante una in-aceptables. En[re estas propieda- tervcnción química. Podrán serdes estarían: resistencia, la ten- utilizada como referencia las di-

Tejidos y aplicaciones

Como en los demás sectores, la tecno-logía ha tenido un enorme impulso en lafabricación de mallas para aplicaciones enagricultura, construcción, alimentación,etc. A parte de su uso en invernaderos pa-ra la prevención de daños causados porinsectos, existen otros muchas aplicacio-nes que permiten proteger a los cultivosfrente al hielo, el viento, el sol excesivo 0las malas hierbas. Estos usos requierendiferentes tipos de fabricación: redes teji-das en malla, "tejido no tejido", monofila-mento de polietileno, entrelazado de ma-lla anudada, etc. A continuación se des-criben algunas de estas aplicaciones.

n Mallas para la protección de cul-tivos frente al hielo

Para proteger flores y hortalizas delhielo, de los cambios térmicos inespera-dos y también de los insectos, Arrigonisugiere Agrivelo, un «tejido no tejido» depolipropileno estabilizado a los rayos UV.Carente de aglutinantes químicos y com-pletamente atóxico, extendido sobre loscultivos permite mantener en el suelo unatemperatura más alta respecto al exteriory optimizar así la cosecha y anticipar lasoperaciones de siembra. Es permeable alaire y al agua.

La gama incluye: Agrivelo 17, paraflores y hortalizas; Agrivelo 30, para plan-ta en maceta o de ramas leñosas; Salva-fruta, bolsitas para la protección de culti-vos de avispas y abejorros; y Agricap, ca-puchas para la protección de plantas y flo-res en maceta.

n Mallas de sombreoLas pantallas ACM mejoran la canti-

dad y calidad de la producción de los cul-tivos y reducen los costes energéticoscreando un microclima óptimo para el cul-

tivo. Se fabrican en base a una combina-ción de cintas de polietileno entretejidascon láminas de aluminio, este último enproporciones variables, lo que permite lle-gar a diferentes valores de transparencia.Las pantallas ACM evitan la condensacióny el exceso de humedad bajo la pantalla, altiempo que facilitan la ventilación inclusocon la pantalla cerrada. De este modo sereduce drásticamente el problema de en-fermedades criptogámicas.

Todas las pantallas ACM han sido so-metidas a duros y exigentes test de resis-tencia (Certificado Intron). Gracias a sufirme estructura en el tejido, tras las prue-bas las pantallas ACM apenas muestransignos de de[erioro. Además resisten la ac-ción de los rayos UVA. Tienen una garan-tía de cinco años.

P^ j^^°'r^1 1!^.^^^___- ^ K

24 • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

^ TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN

rectrices del CEPLA de 2000 ppmde contenido máximo de azufre yI50 ppm dc cloro.

Es conveniente que la mallasea correctamente embalada paraevitar el deterioro de la misma enel transporte.

Para que el tejido no se de-forme se recomicnda que la pre-sentación de las mallas no sea enfardos o cualquier otro sistemaquc lo pueda dañar.

Es conveniente no realizarcortes o perforaciones a la mallay no colocarla sobre bordes cor-

n Mallas anti pájarosLas mallas anti pájaros se em-

plean con total efectividad en se-milleros, campos de ensayo y entodo tipo de cultivos donde lospájaros pueden causar graves da-ños. La gama de la firma Intermásincluye mallas rómbicas extruidasde 250-500 metros de longitud (1R, unidad de venta) y color verdeo negro, según modelo. La medi-da del cuadrado es 20 x 20 y supeso es de 13 gr/m2. Intermás in-troduce además dos novedades eneste tipo de mallas: BOP cuadra-da, de 1000 metros de longitud ycolor negro, con cuadrado de 10 x10 y 12,5 gr/mZ; y malla tejidaHDPE, de 100 m de longitud, co-lor negro, con cuadrados de 25 x25 y 30 gr/mz.

^t ^^^^^^^ ^^

^^ ^ ^^^^ ^ ^^ ^^^,•^ ,^_ '^ ^`^^i^^.^ ^^ ^l^ ^: ^4^.

tantes que puedan dañar el mate-rial. Es necesario evitar el roza-miento del material sobre superfi-cies como hilos, alambres, etc.

Es recomendable utilizar sis-temas sujeción que no dañen lasmallas como perfiles omega. Encaso de dar un uso diferente al ha-bitual de la malla, consultar al fa-bricante (ventanas cenitales abati-bles, ambientes corrosivos, etc.).

n Mallas metálicasprefabricadas

\

Las mallas metálicas de la fir-ma Inver Tejidos son tejidos prefa-bricados y listos para instalar, fa-bricados con alambres acerados odulces. Alambres con tratamientosespeciales para oxidación. El teji-do siempre se mantiene tensado ypuede colocarse sobre el suelo 0por encima del invernadero. Admi-ten cualquier tipo de asimetria.Además, ahorran hasta un 80% detiempo de montaje.

Formas y medidas: romboida-les o diagonales 70 x 40. Materia-les empleados: Alambres ^ 2,0mm. acerados. Productos [ermina-dos: anchos hasta 8,80. Largoshasta 800 m.

La unión de mallas se realizapor medio de maquinaria manual(muy rápida). Enrollado para eltransporte, el diámetro del rollo esde 750 mm y 4 m de longitud 4 m.

J

Ejemplar deBemisia contenidapor una malla.

Producto de lamarca Windhager,de fabricaciónalemana.

Para prcvcnir contruccioncs

al material no colocar las mallas

en horas o periodos de excesivo

calor.

Es preciso tener en cucnta laretracción yue pueda sufrir el tcji-do a lo largo del tiempo, por loque se aconseja que la tensión nosea excesiva en el momcnto de lainstalación. La malla dehe estarcolocada con la tensión suficientepara evitar la rotura originada porel movimiento del material.

La exposici6n a la intempe-rie, a la radiación solar y a altastemperaturus acelersn el procesode degradación del material. Espreferible mantener la malla enun almacén o cn lugar sombrcadohasta su colocación. La superficiedonde se almacene hasta colocar-la debe ser uniforme para evitar ladeformación de la malla.

Evitar cl conlacto con madc-ras tratadas, superficies oxidadaso galvaniradas. AI rctirar la mallautilice los puntos de recogida parasu posterior reciclado.

Análisis de mallasLa mayor dificultad tanto

para fabricantes. como paru técni-cos y consumidores de este tipode producto estaba en la dificul-tad, no solo en determinar los pa-rámetros de calidad exigibles alas mallas, sino tambirrn cn contarcon un laboratorio capaz dc rcali-zar este tipo de análisis de manera

específica.Por este motivo, otro de los

intereses prioritarios del ColcgioOficial de Ingenieros TécnicosAgrícolas de Almería fue ofreceral scctor esta posibilidad dc ma-

n La exposición a la intemperie, a la radiación

solar y a altas temperaturas aceleran elproceso de degradación del material. Espreferible mantener la malla en un almacén

o en lugar sombreado hasta su colocación.La superficie donde se almacene hasta

colocarla debe ser uniforme para evitar

la deformación de la malla

HORTICULTURA INTERNACIONA! 25

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^

Ficha comercial (etiqueta).

Característica Unidad MétodoDenominaciónmateria base

_PEAD (°io)

_

Tipo MonofilamentoColor Cristal-blanco-negro-verde

_

Presentación Bobinas-fardosDiámetro hilo(mayor/menor para sección oval)

__ _mm

Forma sección Oval-circularFabricante_t_ejido__

_Hilos/cm2 IS0 7211-2

Peso g/mz ISO 3801-2Refuerzo bordes SI / NOSombreo %Estabilidad UV

_Kly

_ISO 5081

Garantía Años (Almería)Porosidad %Permeabilidad aire Gráfico: velocidad (o caudal)

antes de la malla - velocidad(o caudal) después malla

ISO 9237

Tamaño orificios mm x mm UNE EN ISO_12596

Uniformidadde orificios

Buena-aceptable-irregular(% orificios de tamañoequivalente al anteriorespecificado) _

__

Tensión roturaRetraCClOn (EI primer año)

_

Kg

%ISO 5081

nera rápida y poco costosa, con-tando para ello con el Departa-mento de Ingeniería Rural de laUniversidad de Almería por me-dio del profesor Diego L. Valera,asumiendo el estudio de las ma-llas ofrecidas por los fabricantesy distribuidores: Criado y López,Tadma, Magrotex, Plastextil, Sun-saver y Condepols. En la actuali-dad es posible dirigirse al men-cionado departamento para anali-zar las propiedades de cualyuiermalla, contemplando los paráme-tros yue figuran en la ficha técni-ca propuesta.

Asegurar la calidadSin lugar a dudas cada fabri-

cante y proveedor debe ser capaz

26

Los frutales estan protegidospor mallas antigranizos.

de asegurar la calidad del produc-to que ofrece. Esta norma solopretende informar y establecer

Abertura cenital de un invernadero unos parámetros mínimos quecerrada mediante malla. permitan comparar cualquier ma-La ventilación se ve perjudicada. lla existente en el mercado sin en-

n Sin lugar a dudas cada fabricantey proveedor debe ser capaz de asegurarla calidad del producto que ofrece.Esta norma solo pretende informary establecer unos parámetros mínimosque permitan comparar cualquier mallaexistente en el mercado sin entrara valorar la bondad de las mismas:se trata de hablar un mismo lenguaje

HORTICULTURA INTERNACIONAL

trar a valorar la bondad de lasmismas: se trata de hablar un mis-mo lenguaje.

Como refrendo a esta volun-tad de mejorar la calidad del pro-ducto, una vez obtenido el análi-sis que confinne que el producto

está dentro de los límites detalla-dos con anterioridad y todos losdatos presentados en la ficha téc-nica, los fabricantes o distribuido-res que lo deseen podrán hacerconstar en la etiqueta que el pro-ducto "cumple con la norma del

Colegio Oficial de IngenierosTécnicos Agrícolas de Almería yla Junta de Andalucía".

•' ' •

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Información y matrículaEscuela Tecnológica de Irnestigación y Formación AgrícolaCtra. Zamora, 2738 • 04738 Vícar (Almería) ESPAÑATelf. +34 950 53 96 04 • Fax +34 950 53 95 78e-mail: flopezC^?etifa.com • www.etifa.com

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ETIFA se encuentra en La Puebla de Vícar, enclave situadoen el mismo corazón del poniente almeriense, rodeado desus tradicionales invernaderos.

Su situación en una de las regiones agrícolas más importantestlel mundo, como es Almería, conocida por sus cultivoshortícolas bajo invernadero, le permite conocer la realidadagrícola en general, y especialmente el estado de desarrollotecnológico de todos los productos y servicios aplicados acultivos de alto rendimiento.

ETI FA.. • . ^ ^ ^ ^^ ^ ^,.^ ^ ^ ^ ^^,^ ^^^:^^ ,^

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Agen^e Tecnolo„^^o POKV1ACION A(^HÍ(^ULA

de Andal^^^ ^.: ^ i^ i ui^ ni iw^icn<lt1N ^^ ri i^iii ut.in

TECNOLOGíA DE PRODUCCIÓN ^

Se entiende por sustratos a/ternativosa un grupo de sustratos orgánicos

biodegradab/es que da utilidada residuos de otra actividad

industrial.

La superficie de cultivo sinsuelo ha tenido un incrementosostenido en los últimos años muyasociado a los invernaderos de re-ciente construcción con una su-perficie que se estima en 5000 ha(Urrestarazu ct al., 2004a) lo yuerepresenta cerca del I S°Io de la su-perficie bajo invernadero en el su-deste español (Figura I ).

Los sustratos más importan-tes en cuanto a superficie cultiva-

da son la lana de roca y la perlita.Estos sustratos al ser incrtes ymuy homogéneos, son dc muy fá-cil manejo para el técnico y el

Fibra de pino:un sustrato ecológico

MIGUEL URRESTARAZU ', PII,ARMAZUELA -, ,JUAN DEL CASTILLO',

SALOMÓN SÁDABA' Y JULIO MURO'

^ Unirersidncl de Alniei•íu, m,^cn^ilunC^'uuLes

= U»irersidnd de Tnrnpc^ccí, Chile

' Ins^. Técnico ^^ dn Cectrdn A,^ríc^ulu cle Vi!lni^a, E.ti^pniia

' U^rirc^rsichnl Púhlic^u dr Ncn^ctr^ra. juliu@urtni^urra.es

Frutos de tomateen fibra de pinocon dos campañasde cultivo en uninvernadero deraspa y amagadode la Universidadde Almería.

Establecimientode un cultivode melón en fibrade pino ensegunda campañade cultivo.

agricultor siendo la principal ven-taja la que permite mantener unperfil de humedad prácticamenteconstante a lo largo de la zona ra-dical. Como inconveniente, es queal ser sustratos derivados de unmaterial mineral tratado indus-trialmente, no son biodegradables.

Existen varias razones queexplican e] aumento de la superfi-cie de cultivo sin suelo en los in-vernaderos de reciente construc-ción que puede resumirse en queel coste inirial de implementur unsistemu en sustrato es igual, sinomenor, respecto al enarenado con

la ventaja que permite un mejorcontrol sobre cl sistema. Comolas raíces están confinadas en unpequeño volumcn de sustrato esmuy fácil variar la rizosfera en elsentido que el técnico lo requiera.

Al tener un mayor controlsobre el sistema, el agricultorpucde intervenir más sobre la pro-ducción y calidad del producto; laeficiencin del uso del agua y losfertilizantes y tener un mayorconn^ol de contaminantes al medioambiente tales como nitratos,fosfatos y pesticidas (Sonneveld,2004 ).

28 c • - • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

SUSTRATOS

Ou^a razcín yuc cxnlira cl in-crcntcntc^ de los cultivc^s tii surlctcs la sustituricín gradu^tl del culti-vo Ira^icional por cultivo en sus-trato dchido al a^otamicnlo de los^uclo^, hicn sca pctr cnf^crtnedadcsc^ salinización, yue estarí^tn limi-tandci la productividacl ^Ir los cul-ll^'Oti Iltll'ntilb'l)S.

Sustratos alternativosf:n I,t mcclida yuc la legisla-

cicín .u wclvr mtís cxi^^cntc res-pcrtc^ al rui^la^<i dcl mcdio am-hientr, aumenlu la pre^icín por Iet^residuc^s gcncra^ic^s dc la artividadagrícc^la yuc cn cl casc^ dc la I^utadr roca y perlita gcncr^ln un vcilu-men de residuc^s de (^-10 t porhcctárca (Cara y Ribcra. 1998).

Algunos sustralos orgánirc^s

muy utilizadcts ronut la turha tnm-bién generan pmblemas ecolcígi-c<ts ya yue la explotacicín indiscri-minada ^e las turberas c^tá ago-tanclci este rerurso no renovable.Comc^ una fornla de disntinuir elimpactu ambicntal gencrado porlos residuos de los sustratoti inor-g^ínicc^s (lana de roca y pcrlita) yla uihrc explcriacicín clc la turha schaccn csfuerrcis por introdurir^usU^utc^s ^tlternativos. ^Intigahlcscc^n el medic+ amhiente. yue puc-dan sustituir a Ic^s tradicionales.

Otra forma de clisminuir elimpact^^ ambicntal grncrado porcl uso ^ie lo^ sustrato^ eti sudurahili^iad. Autores conut Raya yVega (?(lOd) in^ican c<tmo unapractica rultural pc^sitiva en AI-ntcría la rcncivaci6n dc la lana dc

^Evolución superficie en invernadero y cultivo sin suelo.

35000

30000

25000

20000

15000

10000

5000

0

1985/86 1990/91 1995/96 2000/01

Invernadero (Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucia)

Cultivo sin suelo (Urrestarazu y col., 2005)

roca cada tres atios, a diferenciade Holanda, que renueva c<in másfrecuencia pc^r lo tanto los resi-duct^ genera^<is en una ha son rna-yorrs. Esto obliga a yue cualyuiersush^ato que intente sustituir a losu^aclicionales ten^za ^ma vi^a útilde, nl nlcnos, dos campañas.

n En la medida yue la legislación sevuelve más exi^ente respecto al cuidadodel medio ambiente, aumenta la presiónsobre los residuos generadospor la actividad agrícola

Kc'.^t^l^r^lurc•s rlc^ f»•c•.^i^í^i

h.sE^^rialni^ntc inclirtclct^ ^^tra a^;uant^tr

^tlt^ts hrc^icmes. R^gulaci<tn c<^nstantr' y

fi^tl^le. [)i1^^ti<tclctti ^sheci^tlmente para u^ct

en jnstalac^ictnes cle rie^c> ^tgríec>la y cle

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Se entiendc hur sus[t'atos al-ternativos ^t un ^_rupci de susU-utosorgánicos biodegr.ulahlc^ yuc d^tutilidad a residuos ^ic utrtt artivi-dad industriaL Contu ejcntplc^ te-nctnos cascarilla clc arroz. rc^m-post, íibra de cocu, fibra dc pino ycáscara dc altncn^lra. En Ia actua-lidad se harcn r^rtndes esfucrzospctr potenciar y desarrcillar comer-cialmcntc los sustrat<^s allcrnati-vos poryuc sun más adecu^tdasdesde el punto ^ír vista nu^liu,un-bicntal. Scm menos agresivc^s conel medio amhiente y ^olurictnanoh•o prohlcma untbicntal al rcri-cl^u• residuct^ IUrrest^trtzu _y Salas,?0041.

Otros aspectc^s a rc^nsidcrar ala hc^ra ^c husrar nuevus sustratc^s

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HORTICULTURA INTERNACIONAI . • r r . ^

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^

es la disponibilidad, potenciandoel material de origen local, y lascaracterísticas físicas del sustratoya que de éstas dependerán consi-deraciones tan importantes comoel peso de la unidad de cultivo yel manejo del fertirriego (Abadet al., 1993; Urrestarazu et al.,200^4b)

E1 peso del sustrato vienedeterminado por la densidad apa-rente que debiera ser lo mas bajoposible pura facilitar el transporteen el manejo práctico. Así, algu-nos sustratos como la cáscara dealmendra tiene una densidad apa-rente muy alta, lo que significaque a igual volumen, el peso delsaco es mayor.

Otros sustratos, como la fi-bra de pino, tienen una densidad

aparente muy baja, semejante a lalana de roca, con lo cual, el trans-

porte y manipulación se facilita.El espacio poroso total y la capa-cidad de retención de agua sonmuy importantes para el manejodel fertirriego ya que nos orientarespecto a la duración y frecuen-cia dptima del riego. En el Cua-dro I se indican algunas propie-dades de los sustratos alternati-

vos.Por lo tanto, son cuatro los

requisitos que debiera tener unsustrato para ser considerado al-ternativo, agrícolamente viable yeconómicamente rentable. Los re-querimientos son que sea biode-gradable, la disponibilidad, el fá-cil manejo y la durabilidad.

Cultivo depimiento en fibrade pino en unafinca comercialde EI Ejido,Almería.

Ventajas de la fibra de pinoUno de los inconvenientes de

los sustratos alternativos es que segeneran en lugares muy distantesde donde van a ser consumidos,como es el caso de la fibra decoco, lo que hace que la fibra depino tenga Qrandes posibilidadesde uso por tratarse de un recursoque se genera dentro del país. Así,este sustrato combina una serie deventajas que permite introducir su

n Los requisitos que debetener un sustrato para serconsiderado alternativo,agrícolamente viable yeconómicamente rentableson su biodegradabilidad,su disponibilidad, sudurabilidad y un fácilmanejo

uso con mayor rentabilidad eco-nómica y medioambiental.

La fibra de pino es un mate-rial de origen vegetal que provie-ne de la madera de especies de

pino de origen local, por lo que seelimina la dependencia de impor-

taciones de terceros países. Esteproducto se obtiene a partir de ladesfibración de la celulosa de ma-dera en baja densidad. La maderaque se utiliza para su elaboraciónes la del pino común (Pinus

insig^zis) de los listones («costa-les») que se produce al serrartroncos para obtener tablones, conlo que se está dando salida a unresiduo de la industria maderera.

Este sustrato ha sido introdu-cido con éxito en el cultivo delchampiñón y como sustrato paraornamentales. También, ha sidoutilizado en diversos ensayos deproducción de hortalizas tanto en

Propiedades físicas y físico químicas seleccionadas de algunos sustratos alternativosy valores óptimos.

^ Cáscara de almendra' I, Fibra de cocoz Fibra de pino3 ^timo°

Densidad aparente (g cm-') 0,40 0,059 0,061 < 0,40

Densidad real (g cm-3)_

1,40-1,45 1,51 1,46 I 1,45-2,65

Índice de grosor (%) 84,2-86,3_

34 97,5 _ _ _

Espacio poroso total (% vol) 71-72 96,1 95,8 > 85

Capacidad de retención de agua (mL L^')_

188-194 _

_

523 187 600-1000

Contracción (% vol) 10-12,3 14 <3010

Materia orgánica total (%) 99 ^ 93,8 __

99 __ _ > 80 _

pH en pasta saturada-

5,1 -5,2 5,71 5,76 5,2-6,3

CE en extracto de saturación (dS m-')_

2,44-2,70 ^,52 0,63 0,75-1,99

^" Urrestarazu et al., 2004b;'^'Abad et al., 199T,131 Urrestarazu et al., 2002;'°'Abad et al., 1993.

3Q - • - • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

SUSTRATOS ^

el norte (Pamplona) como en elsureste español (Motril y Alme-ría) con muy buenos resultados.

Como ejemplo, en un ensayorealizado en un invernadero de laUniversidad de Almería se com-parb la producción y calidad deun cultivo de melón con distintossustrutos sin que se observara di-fercncia significativa al utilizarsustratos alternativos como cásca-ra de almendra y fibra de pino,respccto a otros sustratos mas co-nocidos como lana de roca y fibrade coco (Cuadro 2).

Las ventajas del uso de la fi-bra de pino como sustrato, que secomercializa con el nombre de Fi-bra de pino, pueden resumirse enyue es un sustrato de fáril dispo-nibilidad pucs se produce en elpaís: se puede reincorporar al sue-lo una ver terminada su vida útilcomo sustrato ya yue es biodegra-dable: es de fácil manejo, tanto encl transportc comu en la manipu-lacibn den ► ro de la finca pues es

un sustrato muy liviano y, puedeser usado durante varias campa-ñas sin que afecte la producción ycalidad.

Manejo de la fibra de pinoFibra de pino ha sido utiliaa-

do como sustrato en ensayos demelón y tomate en la Universidadde Almería y en fincas comercia-

Cuaje de melónen fibra de pino,donde se observala altura del saco.

Aspecto de untomate en taco delana de roca reciéntrasplantado enfibra de pino.

les con cultivo de tomate, pimien-to y melón en las provincias deAlmería, Granada y Navarra. Losresultados indican yue la fibra depino es un sustrato fácil de mane-jar siempre y cuando se adecúe elfertirriego a sus propias caracte-rísticas y no se intcnte repetir loyue ha funcíonado bien con otrosustrato.

En primer lugar, este tiustra-to debe saturarse con soluciGn nu-tritiva, la que idealmente, debieracontener un mmol de amonio paraasegurar un buen establecimientodel cultivo (Cuadro 3). Es muy

riculturainteligente

Riego por goteo, aspersión y pívot • Fertirrigación XILEMA • Redes de riego • Sistemas de humedad: Fog System; sistemas de

baja presión; cooling • Carros de riego para semilleros • Riego de jardines y piscina • Embalses de PVC y PE • Plantas de ósmosis

OSMAQUA • Control climático de invernaderos: CLIMATEC, INTEGRO • Calefacción por agua y aire caliente • COz • Ventilación

forzada • Sistema de tratamientos fitosanitarios: HUMIFITO • Sistema de desinfección recirculado: ECOHIDRO ^ VIALUX •

Invernaderos: multicapilla APR • Pantallas térmicas y de sombreo • Sustratos e

hidroponía • Iluminación • Gestión de personal: PrivAssist • Carros de trabajo

• Clips: tomate, pimiento, clips para injerto • Microelementos y Ac. Húmicos

• Asesoramiento agronómico • Formación y capacitación ^CRI^Qi^,^l ^Mazarrón MURCIA Tel. 968 59 01 51 // Vícar ALMERÍA Tel. 950 34 19 47 // Torre Pr,c h, ,,: MURCiA l,rl v6E S' ft ^ it;Tomelloso CIUDAD REAL Tel. 926 51 48 95 // Campohermoso ALMERÍA Tel. 950 38 59 71 - Ayu^l;,s MURCIA t^^l ^6t^ 4,1 ;E. .;oDívisión distribución MURCIA Tel. 968 57 91 38 // Export Department Tel. +34 968 57 91 3;, ^N,.novedades-ayricolas.com

HORTICULTURA INTERNACIONAI r • • ^ ^ : 3^

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^

importante asegurar el aporte denitrógeno durante el primer culti-vo ya yuc la fibra de pino inmo-viliza ("secuestra'^) este elementoy puede ocurrir yue la planta pre-sente síntomas de clorosis durantelos primeros yuince díati del culti-vo sino se fertirrie^^a ^idecuada-mente.

Esto ocurre cuando se hidra-ta el sustrato con agua sin saturarcon solucián nutritiva y una vezreulizado el U-asplante, se castiga

la planta para estimular el creci-

micnto de las raíces. Pese a quecstas tion prácticas habituales, soninnecesarias ya que pr^^pio siste-

ma se basa en la disponibilidad deagua y nutrientes para la planta.

Como en todos los sustrat^^s,hay yuc tencr especial cuidado enel lugar donde se hace el drenajey donde se ubic3 el gotero de rie-go respecto ^il drenaje ya que ^edebe evitar yue la solución nutri-tiva percole sin ser aprovechada

por las raíces. Esto es especial-

C^^Producción y calidad de melón comparando diversos sustratos.

Sustrato

Cáscara alme_ndraLana de rocaFibra de cocoFibra de pino

Datos del autor

^

_ PRODUCCIÓN ^ CALIDADkg m-z Frutos/m z kg fruto^' Firmeza ° Brix Mat. seca

6,52 4,56

6,57 5,00

6,55 5,08

6,19 5,12

^k9) _ _ ^%)_1,43 2,2 12,5 9,81,31 _ _ _ 1,7 __11,8 7,4

1,29 1,7 12,3 10,1

1,21 , 1,6 11,8 9,9

Niveles de referencia en disoluciones nutritivas de iniciorecomendadas para distintos cultivos en fibra de pino.

d S m-'_^pH i C_E NO^Melon _ 5,8 2,2 13,0

Tomate 5,8 2,3 13,0

Pimiento 5,8 2,2 13,0

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mmol L-'NH9' i K' ^ Caz+

2,3 2,2 1,0 7,0 4,25

Mgz'

2,2

2,0 _ 2,0 1,0 7,5 _ 4,00 2,0

2,0 2,0 1,0 6,0 4,25 2,0

mente importante ya yue la altura perlita y tenemos yue asegurarnosdel sustrato es menor que en una que el sustrato tenga condicionestabla de lana de roca o un saco de de humedad udecuudas para que

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$2 . ^ • ^ ^ • I iORTICULTURA INTERNACIONAL

C

lati raÍCeS COIOnICen el m^1Xlm0 VO-

lumen de sustrato y la planta puedaaprovechar al máximo el fcrtirrie-go. Se recomienda yue los riegossean cortos y frecuentes debido a lahaja retención de agua que tieneel su^trato y su alta porotiidad.

Estas recomendaciones de-ben seguirse siempre aunyue elriesgo de un ^ecuestro de nitróge-no solo se ha observado en el es-tablecimiento del primer cultivo.Este sustrato eti de fácil rehidra-tación, así yue una vez terminadael cultivo no es necesario regarlopura mantener húmedo cl sustrtt-to. Como en todos los sustratos,conviene cortar las plantas antesde yuitar el riego.

En resumenI_^t tendencia es que la super-

lirie de cultivo sin suelo seguirácreciendo, y con ello la necesidadde hu^car nuevos ^ustratos másamigahles con el medio ambiente,conforme siga creciendo la super-

ficie hajo invernadero con mejorinfraestructura y sistemas de fer-tirriego.

Las ventajas de este sistemade cultivo es yue es económica-mente competitivo respecto al es-tablecimiento del enarenado ypermite al agricultor tener un ma-yor control sobre el sistema, el in-conveniente e^ c{ue los sustrato^tradicionales causan un problemade contaminación al terminar suvida útil porquc no son biodegra-dables.

Pe^e a esto, los cultivos sinsuelo son técnicamente amigablescon el medio ambiente porquepermite el control de las emisio-nes (nitratos, fosfatos, pesticidas)y permite reciclar materiales yueson residuos dc otra industria.

Agradecimientos

A los hermanos Francisco y JoséLupiañez por su valiosa colaboraciónen el manejo de este sustrato.

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SUSTRATOS,

n Abad, M., Martínez, P.F., Martínez, M.D. y Martínez, J.1993. Evaluacibn agronómica de los sustratos de cultivo.Actas de Horticultura, 11:141-154.

n Abad, M., Noguera, P., Noguera, V., Roig, A., Cegarra, J.y Paredes, C. 1997. Reciclado de residuos orgánicosy su aprovechamiento como sustratos de cultivo.Actas de Horticultura, 19:92-109

n Cara, G. y Ribera, J. 1998. Residuos en la agriculturaintensiva. EI caso de Almería. Encuentro medioambientalAlmeriense: En busca de soluciones. Almería, España 7y 8 de Marzo. pp. 128-132.

n Urrestarazu, M., Gbmez, A., Valera, D.L., Salas, M.C.y Mazuela, P. 2004a. La calefacción de la disolucibnnutritiva en cultivos hortícolas. Vida Rural 185:48-56

n Urrestarazu, M., Martínez, G.A. y Salas, M.C. 2005.Almond shell waste: posible local rockwool substitutein soilless crop culture. Scientia Horticulturae 103(4):453-460

n Urrestarazu, M. y Salas, M.C. 2004. Cultivo en sustratosalternativos. p.669-690. En: M. Urrestarazu (ed.). Tratadode cultivo sin suelo. 3^ Ed. Mundi-Prensa, Madrid.

n Urrestarazu, M.; Salas, M.C.; Soler, J.; Muro, J. y García,J.M. 2002. Efecto de la edad en cultivo de la fibra de pinousada como sustrato alternativo hortícola. VI Jornadasdel Grupo de Sustratos SECH. Barcelona.

n Vega, M. y Raya, J.L. 2004. Cultivo en lana de roca.p.603-621. En: M. Urrestarazu (ed.). Tratado de cultivosin suelo. 3$ Ed. Mundi-Prensa, Madrid.

•-^--- /;^ 1 ^

HORTICULTURA INTERNACIONAL Ci'a_T^Ti^3•^ ^ ^ " 33

DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN ^

®

^P^SSIONE CI GUIDA A^^IINNOVqj^^ pNE^ b^^^^ ^+wwsg 4e9etables.tom

Informe sobre /a mesa redondade Macfrut 2005: "Productoresy comerciantes: ^Cooperación

o competencia?

^coreora amhe canvo !r +non^ha dd pevo

En Italia, la fruta estáfrente a un consumidordesorientado

PERE PAPASSEIT

ppt@e^liho.e.c

En nuestro número anterior, (Horticultura186 julio 2005, pág 72), se hizo una reseña técni-ca sobre la feria Macfrut, desarrollada reciente-mente en Cesena, Italia. Durante la misma, los or-ganizadores promueven la mesa redonda "Produc-tores y comerciantes: ^competencia o coopera-ción?", dentro de la cual se enmarcan temas talescomo el desarcollo tecnológico al servicio de pro-ductos de alto valor añadido, programas para fru-tos con denominación de origen, estrategias pararevivir las exportaciones frutícolas italianas, efi-ciencia y diferenciación como estrategias revita-lizadoras del sector... En las páginas siguientes serecogen observaciones y reflexiones realizadasdurante esas presentaciones.

En tres años, la balanza co-mercial de las frutas y hortalizasitalianas ha empeorado entre un30 y 40% y unas importacionesque creccn, por ejemplo, un 30%en hortaliza.

De los 36 productos alimen-tarios italianos con denominaciónde origen reconocida entre todas

las frutas y hortalizas, sólo sevenden € 186 millones, y tan sólo

dos producto^5 Ilegan a los € 5 mi-llones al año: las nueces delPiamonte y las peras de la EmiliaRomagna.

En cuanto al comercio en lacategoría de "biológico" las cosastampoco van mejor y las frutas y

hortalizas representan tan sólo el16% del comercio de los alimen-tos que llevan esta etiqueta. Engeneral, los alimentos "biológi-cos" son un mercado estable ycon dificultades en los precios.

Un estudio reciente sobreconsumo informa en Italia que de8 a 9 millones de familias com-pran frutas y hortalizas de IVgama. Es un "entrenamiento" dela distribución moderna.

Para los productores en el co-mercio actual de fruta y hortalizahay ciertas claves para afrontar.

- la diferenciación- el bajo volumen- la innovación organoléptica

• • ^^. iIORTICULTURAINTERNACIONAL

- un mercado interno saturado"No hay una crisis estructu-

ral sino estratégica." Pero: ^,cuálesson la1 posibilidades estratégicaspara las producciones de la horti-cultura comestible? se preguntanactualmente los participantes deempre^as y organizaciones en losdehates de Macfrut de este año.Algunas claves pueden ser:

- reorientar la producción.- un nuevo rnodelo "de hor-

ticultura" para afrontar los retos

de las importaciones y la exporta-ción dc frutas y hortalizas.

- recuperar la eficiencia entérminos de costes y calidad delsabor.

- recalificar la "imagen" delproducto italiano, en una "macrocategoríu" en lu oferta.

F,I redactor de Horticulturaquc participa habitualmente en losdebates que organira esta f^eriacada año se acuerda de la cita:"cuando veas las barbas de tu ve-

cino yuemar, pon las tuya^ a re-mojar". También de un popularindustrial italiano, el yue hace 30años respondía a la cuestión de sila horticultura de Almería conti-

nuaría creciendo; vaticinó enton-ces yuc ésta scría aún más impor-

tante quc la italiana. La diferen-cia, señalaha este interlocutor en-

tonces, en las pautas de desarro-Ilo entre la horticultura intensivaitaliana y el galopante crecimien-to de Almería era tan solo dc ISaños. Acertcí plenamente y además,les aseguro, hir.o muy buenos ne-gocios. De ahí, de estos dimes ydiretes, en la memoria del infor-mador aparece cierta intenciónpara realizar esta crónica elaboradacon informaciones recogidas enlas charlas de Macfrut O5.

EI precio y los márgenesFabricio de Felipis, profe^or

de Economía Agraria en Roma,asegura yue la estructura de pre-cios y márgenes de las frutas y

C

Pasión parainnovar es elslogan de SGSemillas.En el Macfrutse presentanen familia conlos fitosanitariosde Syngenta.

La promoción delas especialidadesregionales es unaoportunidad paracrear una imagende valor en ciertosproductoshortícolas,a la vez que sehace marketingregional.

DISTRIBUCION

hortaliras en la cadena alimen-taria continua siendo irrcgular. Scnotaron las alegrías del ?003 yapareció el desenrantu el.rño pa-sado. Por ejemplo, rnelocol^ín yuva hajaron más dcl 30^% sus pre-cios medios. En la horticulturai[aliana, como orurre también enel mercado interno de España, lusef^ertos de las crisis yuedan muydiferenciados en ciertus productosy territorios. ^,Qué "f^rrc"''

- para animar la demanda:campañas de consumo.

- en la olerta: crear valor enla calidad, promovcr la innova-

ción y adivinar y cumplir cun lasexigencias dc los clientrs (losconsumidores).

- en la exportaci^ín: relanr.rrlo^ mercados y segmentarlos: ricosY Pobres. poco o muy innuvadores.

- En Bruselas: ^,yué pcdir enla nueva PAC'? Flexihilidad en laaplicación de las nuevas medida^y conseguir scrvicios dc "rcrali-ficaci^ín de lus productor'es".n ^,Qué come la gente? Según los datos

del panel alimentario italiano, en Italiaestán en 440 g de fruta y hortaliza al día.Según la FAO, la dieta saludablees de 425 g

Reeducar al consumidori.Qué comc la gentc:' Hay

yue "saher.. sobre el plato yuécome nuestro est^ímago. Segúnlo^ d^uos del pancl alimrntari^^

HORTICULTURA INTERNACIONAI 35

DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACtON 7

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• 7

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italiano explicadoti por Carlo Al-berto Pratesi durante la Macfrutde este año en Cesena, en [taliaestán en 440 g de fruta y hortalizaaJ día. Según la FAO, la dicta sa-ludable es de 425 g. En las fl^utas,por porcentajes, unu cuarta parteson manzanas, el 17^Ic cítricos.13^/^ plátanos, 10^/r perati, el 8^/rmelocotón, con lo cual el resto def^rutas deben repartirse sólo el27% de las ventas.

^,Por yué nos levantamos dela mesa sin comer fruta'? Conoce-mos los motivos: son los helados,chocolates. "snacks"... Las cos-tumhres alimentarias están cam-biando. Los niños están en unamedia mínima de 1,5 horas al díafrente a la tele. En una estadísticasobre el canal " Italia 1" los niñosen "prime time" ven diez "spots"publicitarios cada día de produc-tos alimentarios al[ernativos a lafruta. En la compra familiar, losniños entre seis y diez años "deci-dcn" en un 51% de los casos eltipo de compras: en otro infonnese indica que sólo seis de cadadiez familias consume fruta unavez a la semana.

^;:1 ..v.^3z ^ . _.^r+^^^.^^:_.. .^.:.^ ^^ ._ ' ^ i--_..^`- ,^,:^:^^^

En 48 gamade fruta laimaginacióny la innovacióntecnológicavan rápidas.En ensaladasla competenciaen las neverasde la 4= gamaestá en crearemociones a basede diversidad ybuen gusto en laspresentaciones.

Las actividades económicasde las frutas y hortalizas, ante estepanorama, ^,qué deben hacer'?

- informar correct^unente; porejemplo, en cuanto a la pirámidealimentaria. Una cosa es cono-cerla y otra "informar correcta-mente" a la población

- crear "modas"; en los años80 se populariza "la rúcula conparmesano", en los 90 el queso debúfala con los tomatitos "cherry"y más recientemente está de modala valeriana

- educur el consumo; en elcanal HoReCu, sobre todo en losrestaurantes, principalmente enayuéllos yue sólo han descubierto

n En el canal "Italia 1" los niños en "primetime" ven diez "spots" cada día deproductos alimentarios alternativosa la fruta. En la compra familiar, los niñosentre seis y diez años "deciden" en un 51 %

de los casos el tipo de compras

1

la piña o la macedonia. ;Un pocomás de imaginación, por favor!Hoy día, en la mayoría de restau-r^mtes -igual en Italia que en Es-paña- no sabrían ni cortar ni pre-

parar una naranja- la clave para informar a la

gente es el punto de venta; en lacategoría de la GDO. Gran Distri-bucicín Organizada, falta forma-

ción en el punto de venta. ^,Quéhucen los °category manage-

36 • • ^ ^ • HORTICULTURA INTERNACIONAL

ment":', y en las ticndas yuc de-sean vender más frutas y hortali-

zas deberán redimensionar sus eti-pacios y "permitir el diálogo"productor - consumidor con enva-ses atrayentes y merchandisinginformativo. A los fruteros aúnles falta pasión por informar a loscompradores. Los productores,con su imaginación, deben conse-guir en las fruteríati yue estos uli-mentos se conviertan en objeto dedeseo para el consumidor, en elhogar o en el canal HoReCa

n A los fruteros aún les falta pasiónpor informar a los compradores.Los productores, con su imaginación,deben conseguir en las fruterías que estosalimentos se conviertan en objetode deseo para el consumidor

C DISTRIBUCION

(Hostclcría, Rrst^cur,ición y Cate-ring).

- en frula y hortaliia, la co-municación debe ser más agresi-va. Se puedc hacer el "mega spot"utilizando "la itnagen" dc los fru-tos italianos más significativos ypromover "pasicín" o "revolucibn.'por la fruta.

- gestionar la varicdad (yucnadie se Ilume u enga^io; para ges-tionar hay yue conocer). Innovarmirando haria el ronsumidor ctiuna i^círmula casi infalible. En losaños 50 había 150 variedades demelocotones en lus merrados ita-lianos; hoy sólo se venden Z0, ydc la^ manzanas, la^ tiendas mi-nori^tas sGlo conorcn la Goldcn,Red Dclicius o la Royal Gala ylos puhlicistas sahen de amarilla,verdc y roja.

- ofrecer servirio; en el casode la IV gama, el consmno crecemás del 20^/^^ cada aiiu. En algu-nos c^csos son ilechugas a€ I?0cl kilo!

Producto certificado para el uso enag ricultura ecológica-orgánica or BCS^ko Garantie GmbH - Niirnberg ^Alemania)

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HORTICULTURA INTERNACIONAL ^^' ^ i i• 3]

DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN 7

- en marketing, lo esencialparecería la marca para señalar"la diferencia"; por ejemplo, elcaso de la manzana Melinda, peropara otros casos están los recursosde invcrsiones en "mcrchandi-sing' ;^,por qué en este segmentose utilizan tan poco?

La formación de hábitos ali-mentarios "es un servicio públi-co". Desde el punto de vista delos medios de información públi-cos, por ejemplo en Italia la RAIy cn España la TVE o las TV au-tonómicas, ^,por qué no informanperiódicamente sobre "alimenta-ción saludable" y en forma de"contenidos informativos" sobre

las propiedades saludables y nu-tritivas de frutas y hortalizas? Lasfrutas y hortalizas no son como elpetróleo sobre el cual se informa

por la tele cuándo sube el gasoil,poryue después gasolinas y gasoilno bajan nunca.

En cambio, los productoshortícolas, la mayoría dc las ve-ces, después de las subidas hun-den sus precios en la miseria.^,Por qué se "crean" este mismotipo de "informaciones televisi-vas" cuando las frutas y hortalizassuben de precio con informacio-nes, titulares y entrevistas en elcampo para "montar" o "distraerla atención del público" con unfalso escándalo general sobre susefectos sobre los índices de pre-cios al consumo (IPC) y no sedestaca cuándo van baratas'? Lahorticultura en su aspecto de co-mercio alimentario es un sectorcon "información desinformante".

De tiendas y supermercadosSegún Lirio Aleotti, la visión

de la presidencia actual de la en-

La industria deposcosecha parafrutas, hortalizas,semillas y plantas

de viveroy una amplia

representaciónde organizacionescomercializadoras

de fruta italianason el conjunto

mayoritariode expositores

de Macfrut.

n I.a formación de hábitos alimentarios "es

un servicio público". ^por qué no informanperiódicamente sobre "alimentaciónsaludable" y en forma de "contenidosinformativos" sobre las propiedades

saludables y nutritivas de frutas y hortalizas?

seña minorista COOP colocará denuevo a la imagen "Fruta y Horta-liza" en el centro de la estrategiade comunicación para los clientesde sus tiendas "para ellos -la ima-gen que representan estos alimen-tos- es un testimonio de la calidady la conveníencía de las tiendasCOOP". La gente cree que "quie-re comprar fruta y hortaliza com-pulsivamente". En una encuestade opinión reciente realizada "enla tienda" los directivos de COOPhan descubierto que los clientesyuieren "asegurarse de que los

productos sean italianos" y ahorala novedad es otra opinión descu-bierta con encuestas: la gentequieren comer "natural" y "en suestación"; es una moda.

En la mayor parte de las ca-denas de supermercados europeosse cree que dar a elegir mayoresniveles de calidad que los están-dares en la sección de frutería "esvender menos". En COOP cam-biarán la política de compras yvenderán las tres calidades, "lasque hay en el campo", y reposi-cionan la estrategia de vender

$$ • • ^ ^ • HORTICULTURA INTERNACIONAL

sólo la "calidad media". Harán deasociados del agricultor inclusoen el análisis de costes y forma-rán con él el precio de venta.

En Italia huy una opinión nu-merosa entre algunos agriculto-

res, como Mauricio Jardín, quecreen que para ciertas frutas ha-bría que probar otro escenurio yretirar del mercado minorista la 2acalidad para no dar espacio a fruta

de mala ^^alidad.

,^ ^ ^

^ ^ ^^^

^^k^?^3: ..:al'77 _ i^reL^tl

C

Orogel esuna marcade congeladosy aprovechauna feria hortícolapara consolidarla imagen de sushortalizas y platospreparados ycongelados como"los más cercanosal fresco". EImarketing de la 3agama quiere estarpróximo a la 18yala48.

DISTRIBUCIÓN

En la misma rcunibn hay pro-puestati de "identificarse" inclusomostrand<i la finca con imágenescn la ctiyucta, postcrs, la "wcb"...igual quc se identifiran "las ticn-das". En Italia hay productores ycomerciantes que ya están con-venciéndose de yue explicar me-jor los productos cs apclar al sen-timiento, es "querer acercnrse a losclientes". Es un camino yue pare-ce interesar a todos, a los pr^^duc-tores hortícolas, a loti consumido-

res y a los comcrciantcs m^ís listos.

Un poco de opiniónNo eti ^ólo opinión del inf^or-

mante, sino que hay muchos scr-tores dc la horticulturu, cn la or-namental y en la c^imestible, quecreen yue igual yue hay informa-ciones yuc interesan a los gobcr-

nantes y se hacen "spots" de TVpagados íntegramcntc con dincropúblico, sobre la piratería en lamúsica, si bcbe^ no conduzcati yyue "hay yuc Iccr..... EI mcns^ijc

. ^^k •s

.^ .

HORTICULTURA INTERNACIONAL

0

39

DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN ^

"5 al Día", si conviene darlo porla tele, lo tienen que pagar laspropias emisoras que deseen en-viar un mensaje positivo a sus te-levidentes o también pueden pa-garlo íntegramente los gobiernosde turno de cada regitin o país quese sientan responsables de teneruna población educada cn cl as-pecto de dieta alimentaria, y sedejen de alegorías turísticas comoel del estupcndo rnensaje de ladieta mediterr^ínea, sustituyéndo-lo por otro más claro como el de"5 al Día'^. A los productores, siyuieren crear valor, les toca tansolo "explicar su diferencia" a losclientes, al igual que se hace conlos demás alimentos.

^,Qué es eso de pagar con eldinero del productor para decirgeneralidades que las sabe todo elmundo sobre las frutas y hortali-zas'? Si yuicren, que lo digan lospropietarios de las tiendas, si deverdad quieren vender más. Hayquien cree yuc la estrategia de la

diversidad están relacionadas conla calidad: agronómicas, gusta-tivas. Por ejemplo, las texturas ylos aromas... recuperación de lasvariedades locales. Hay que poneren valor "lo local": brócolis, alca-chofas, cebollino, zanahoria vio-leta y también lo "diferente": oré-gano, coriandro, pimientos pican-tes.... no estaría de mas aprendertambién del mercado étnico y dela cultura de las nuevas especies:la actinidia - kiwi-, la rúcula y lasespecies aromáticas .

Poner en valor los aspectossaludables y nutritivos. Por ejem-plo, los B carotenos de la zanaho-ria, el licopeno de los tomates o elglucosilonato del brócoli.

La relación entre las organi-zaciones de productores con la"academia", las sociedades cientí-ficas o escuelas de horticulturapuede lograr beneficios colabo-rando ron los investigadores en labúsqueda diversidad en los bancosde germoplasma. Se cree que para

^^ i ^iultivos Seguros,^ i • Mejore los resultados de su cosecha^ ► con las mallas de protección ^^^

^^ 1 ^• Reconocidas internacionalmente

• La solución más segura para sus cultivos-^. J

n Mallas de sombreo 40% al 90%n Mallas Cortavientosn Mallas Mosquiterasn Mallas Anti-hierban Mallas Anti-granizon Mallas Anti-plagan Mallas Helixn Mallas Voladeros 25^25/16^16n Mallas de Ocultación

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40 • • ^ ^ • HORTICULTURA INTERNACIONAL

inversi6n de publicidad -en elcaso de España- de 5 al Día basa-da en la tele, sólo sirve para inte-reses de ciertos importadores engastar el poco dinero que hay parala promoción de estos alimentoscomo si fuera "pólvora de rey" opara demostrar el poder de algúnjefe de compras en una cadena detiendas.

Aprovechar labiodiversidad

En el comercio de frutas yhortalizas las características de la

n Hay que poner en valor "lo local": brócolis,alcachofas, cebollino y también lo "diferente":orégano, coriandro,... no estaría de masaprender también del mercado étnico y de lacultura de las nuevas especies: la actinidia -kiwi-, la rúcula y las especies aromáticas

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DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN ^

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n La IV gama en lasfruterías italianasrepresenta una comprapor impulso. ^,Cuál es su"marketing"? En generallos clientes de IV gamaestán satisfechos con loque compran, pero entrelos comerciantes haytambién "la percepción"de que pueden mejorar

la nueva horticultura será prove-choso explorar, valorar y usar enel campo y en la cocina nuevasespecies y tipos de fruto, igualque revalorar las variedades cono-ciendo la composición química delas frutas. En la Emilia Romagnalo hacen con cebollas y peras.Hay que investigar para encontrarlos "superfrutos" que tengan mayo-res diferencies y más interesantespara los consumidores.

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- Álvarez Ramos J, Camacho Ferre F.: Innovacionesen el sector hortofrutícola español. Ministeriode Agricultura, Pesca y Alimentación. Madrid. 2003.

IV gamaEn Italia, sólo el 8°lo de los

clientes de las tiendas compranensaladas y frutas de IV gama. EnEspaña, el porcentaje debe seraún menor. En el norte de Italia,las ventas crecen un 44%, en elconjunto del país un 22%. El vo-lumen es aún modesto, pero sinembargo, en España la marcafrancesa Florette que está en Mi-lagro, Navarra, ya hace anunciospor la tele, como el ColaCao y losDanone.

La IV gama en las fruteríasitalianas es una venta no rutinaria,es una compra por impulso parala mayoría de la gente. ^Cuál essu "marketing"? En general ac-tualmente los clientes de IV gamaestán satisfechos con lo que com-pran, pero entre los comercianteshay también "la percepción" deque pueden mejorar rnucho.

Por un lado están los cuatrofactores de diferenciación delproducto:

- el atractivo del envase, (76%,citado como preferencia en una

42 • ' • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

C

encuesta en tienda como criteriodc preferencia en la compra).

- seguridad alimentaria, (54%).- la infonnación sobre el pro-

ducto, (50%) permite diferenciarlos mentiajes para ampliar los ti-pos dc clicntes.

- la convcniencia.

Crisis o cambiosLa fruta cvuluciona como el

resto del sistcma agroalimentario.

^ Nc^I'ICIAS

En Italia, la fruticulturu es unacultura yue ha estabilizado a lapoblación ruraL Para el comerciomundial hay alimentos considera-dos estratégicos: cereales, legum-bres, plátanos, frutos secos, acci-te... la fruta no lo es y las hortali-zas tampoco, ^,La fruticultura ita-liana en crisis? Si acaso, es unacrisis técnico comercial.

Hay factores cambiantes quepuedcn volver a cambiar, como la

"Del productor alconsumidor: másconsumo, mássalud y más valor"La imagen es delos ponentes enuno de los debatesde Macfrut. LivioAleotti es ejecutivode la cadena desupermercadosCOOP.

DISTRIBUCIÓN

desestacionaliración dc la pro-ducción, las orientaciones de ti-pos de producción que provienende los viveros, los estándures va-

rietales que creen poder imponerlas cadenas de supermercados conla implantación dc sus ticndas enlas concentraciones urbanas, perohay también quién cree yue elmercado se está organizando porsu valor.

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HORTICULTURA INTERNACIONAI 43

Lucha Integrada

Chrysoperla carnea y Aphydoletes aphidimyza

Depredadores eficacesde pulgones

n Fauna auxiliar habitualmente útil en el controlde plagas encuentran mayor resistencia frentea algunas especies de pulgones.

^^ ^redarriort! @edihn. es

Algunas especies depulgones constituyen plagasespecialmente difíciles decombatir. Buen ejemplo deello es el pulgón de la patata(Aulacorthum snlani), un ver-dadero minador de cultivos depimiento, crisantemo, gerbera,

lechuga y judía, en los que semanifiesta causando dañoscomo amarilleamiento severo,

deformación de hojas y debili-tamiento.

También el pulgón rosa(Rhoclohium porosum) es unaplaga frecuente y persistenteen cultivos de fresas, con la

desventaja de ser muy resis-tente frente a parásitos comoAphiclius ert^i o A. c nlernani.

Para luchar contra estasresistentes plagas, funcionanbien depredadores de pulgonescomo larvas de Chrvsoperlucarneu, la mariquita Harmn-

^ ALUMINET"PANTALLA TERMO-REFLECTORA

nia arvridis o el mosquitoApltt^clolntes uhliiclinr^^^a.

Chrysoperla carneaEs un depredador muy

común de nwnerosas especies

de pulgones. Su aplicación másfrecuente se dirige al control depulgones como Macrosiphum

sp. pl. y M^•^us sp. pl. en di-versos cultivos, como pimien-to, fresa, berenjena y plantasornamentales, entre otros.

Sólo los tres estadíos lar-vales de C. curnea, con su ca-racterístico aparato bucal man-dibulado, son depredadoresactivos. Las hembras deponenlos huevos, con el típico pe-dúnculo, en las proximidadesdc las colonias de pulgones.Las larvas son inmediatamente

capaces de nutrirse de presas:pulgones u otras fuentes de

alimento como ácaros, huevosde lepidóptero, trips, cochini-Ilas y otros insectos.

C. carr2Pa es muy adap-table incluso en condicionesambientales desfavorables ycon fluctuaciones térmicas. Laslarvas, mezcladas con un mate-rial dispersante han de distri-buirse cuidadosamente sobre lavegetación, hasta varias veces si

es necesario, insititiendo en laszonas más infectadas. La canti-dad de referencia es entre 10 y

20 larvas por m', pero cantida-des inferiores son también efi-

caces para inocular este versátil

depredador en los cultivos.

Aphydoletes aphidimyzaEjerce un control eficaz

sobre aphis gn.csinv (pulgóndel algodón), Mv,us pcrsicae

(pulgón verde del melocotone-ro), Marrosiphunt euphorbiae

(pulgón verde del tomate), Au-lucorthurn solani (pulgón de ladigital) y hasta 70 especies más.

El huevo es depositadosobre el sustrato vegetaL La

^En invierno y en verano? ^Todo en uno? Ahora es posible gracias a Aluminet•, las únicaspantallas del mercado que además de garantizar la protección de su cultivo contra las heladas,aumentan su rendimiento en clima cálido.

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44 ^•' • r r HORTICULTURA INTERNACIONAL

I^u•va recién eclosionada mide0.3 mm, es alargada y su co-lor pucde variar en ftmción desu presa. La pupa, oval y conlos rasgos del díptero adultodilerenciados, evoluciona os-cw•ccicndo la tunalidad de surucrpo. Mide unos 2 mm. EIadulto es un diminuto mosqui-to dc ?.5 mm de longitud, depatas largas y dclgadas.

Los estttdos yue consti-tuycn el ciclo de vida de A.u/^hiclim^•,.n sort huevo, 3 esta-díos larvarios, pupa y adulto,y la dtu^acicín dc su dcsarrollodepende de la temperatura, eltipci y clen^idad de la presa, yla humcdad relativa. La dura-cicín total de una generacicín esde unas tres semanas y media.

Su longevidad bajo con-diciones cíptimas es mayor enlas hembras: dc 10 a 17 días,mientras que en los machos esdc I a 3 días. I_a tempcratura yhumedad óptimas para su de-

Para luchar contra las resistentes plagasde pulgones, funcionan bien depredadoreseomo larvas de Chrysoperla carnea,la mariquita Harmonia axyridiso el mosquito Aphydoletes aphidi►nyza

sarrollo es de ?3 °C y RO-90^1^.Altas HR producen mejoresefectos, mientras que bajo con-diciones de baja HR su morta-lidad ^wmenta. Para que tengalugar la ovipos ha de estar porencinut de 16°C.

Los adul[os tion de hábi-tos preferentemente nocturnos.Llegan a las colonias de ^ítidosatraídos por la melaza que se-cretan é stos. La hembra puedeIlegur a poner hastu 100 hue-vos. Como la larva no huscasu presa a más de 6 cm de sulugar de nacimiento, los hue-

vos son depositado^ ^obre la^plantas con mayor infeccicínde áfidos, preferentemente enel envés de las hojas de zonasbajas. EI número de huevos de-

pende de la densidad de presa,del clima, la cantidad de ali-mento que ha consumido comolarva, y la cantidad de melazaque absorbe como adultu.

La larva de A. a/^hiclim^•-,.c^ pica al áfido y le inyectauna saliva tóxica que lo inmo-viliza en 2 minutos. AI cabode 10 minutos, las larvas as-piran el contenido licuado de

las presas, yuedando é^tas conun aspccto ncgruzco, arrugadas,y colgadas dc las hojas por su

aparato hucaL Cada larva puededestruir de 10 a 100 pulgones.

Actualmentc, A. uphicli-rn^•,c^ es el depredador preferi-do en los invcrnadcros por supoca cspecificidad en Ias presasy su capacidad de perpetuarseen los cultivos de ciclo largo.

Como incomeniente, sblomantienen el conu^ol de laspoblaciones de áfidos mientraséstos existen, previniendo nue-vas infestariones ya yue scílopueden vivir si existe la presa.Además necesitan condirio-nes de día largo para evitarla diapausa, y su producci^nen musa scílo pucde realizarsesobre su presa natw•al.

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INDUSTRIA HORTÍCOLA

Chirivía

Gladiatorv^La primera chirivíahíbrida del mundo

Gladiator^ es el primer híbrido

de chirivía del mundo. Variedadvigorosa de raíz larga y refinada,

piel blanca y suave, resistente al"canker" de la chim^ía. Necrosiscortical. Es de Tozer Seeds.

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Berenjena

Mulata^`^

Berenjena semilarga de color negro brillante

La berenjena Mulata`^, de la empresa de semillas Ramiro Arnedoes una variedad de planta vigorosa y ciclo largo. con buena rami-ficación y fácil cuajado durante todo el ciclo productivo. EI frutoes de torma semilargu, de color negro brillante. muy consistente yuniforme.

Es una variedad ideal para cultivo en invernadero; en Almeríapara transplantes de agosto y primeros días de septiembre, y tambiénen primavera, a partir de 6nales de diciembre.

^_^www. ramiroarnedo.com

46 • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

INDUSTRIA HORTÍCOLA

Anturium

Una variedad de Anthura

Tropic Night®, tan oscuro como la noche tropical

Tropic Night`^ es el anturiummás oscuro del catálogo de lacmpresa Anthura. Es de colormarr^ín y cucnta c^m excelentesrar,irtrrísticas rumrrriales. La

producción por metro cuadrado yuiio puede alcanzar las 95 flores.

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HORTICULTURA INTERNACIONAI 4%

INDUSTRIA HORTÍCOLA

Clavel

Golem^. de Santamaria

Flores de color violeta

Golem`"' es una variedad de clavelque destaca por su Ilamativo colorvaioleta y su alta producción. Es idealpara cultivar en periodos tanto de in-vierno como de verano y muy resis-tente a Fr^sru•ium u.arsporum, segúnpruebas realizadas por el profesor A.Garibaldi, del Instituto de PatologíaVcgetal de la universidad de Turín(Italial. Otra de sus característicases su muy rápido crecimiento. Es unavariedad obtenida por Santamaria.

www.santamariacuttings.it

Gaspar°California híbrido de gran rendimiento

Pimiento

Gaspar es un pimiento California híbrido caracterizado por unaplanta fuerte y grandes rendimientos. Los frutos de Gaspar soncuadrados y de cuatro lóculos, muy regulares de calibre G y GGy muy firmes. La fecha de transplante recomendada en la zona deAlmería es desde el 20 de julio al 15 de agosto. Gaspar es resistente a PMMV (L4) yTSWV, y tolerante a Stip y cracking. Es de Zeraim Gedera, www.zeraimgedera.com.

Bartels Stek

Nueva serie Missy

Phlox

Después de un intenso trabajo de culti-vo y selección, Bartels Stek introduce unanueva línea de Phlox paniculata en el mer-cado: la serie Missy. Se caracteriza por suexcelente vida en florero, con una media de14 días; la ausencia de la típica imagen depétalo en fonna de gota que se suele dar enestas variedades; y la estructura plana de suspequeñas flores.

Hasta el momento, el surtido de Missyincluye cinco colores: Bright Missy^a' (rosa),Lilac Missy`^ (lila), White Missy`^ (blancoverdoso), Sugar Missy" (rosa oscuro) ySweet Missy" (rosa mix).

La empresa dispone de otras variedadesde Phlox cuya versatilidad y resistenciason ya bien conocidas por productores detodo el mundo. En la foto, Miss Marple`'"Barfive", de pétalos blancos con toques decolor púrpura en el botón floral, ideal paracomposiciones florales o en florero.

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www.bartelsstek.nl

Híbridos

Un cruce entre calibrachoa y petunia

Calitunia®, el primer híbridointergenérico del mundo

Calitunia" Purple acaba de ser presentaday ya es, para muchos. "la innovación varietaln° I" de la edición 2005 de los CaliforniaPack Trials". Se trata del primer híbrido in-tergenérico del mundo: un cruce entre varie-dades de calibrachoa y petunia. El resultadoes una nueva especie de abundantes inflores-cencias propagada por Danziger "Dan"-Flo-wer Fann, www.danziger.co.il. Este logroes uno de los mayores éxitos en la recientehistoria de la obtención varietal de vegetal,y representa una importante c^ntribución ala industria de la floricultura internaci^^nal.

48 c• c ^^^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

Pensamientos

Dynamite^"' Sakata

Pensamientos de floraciónlarga y hábito compacto

La serie de pensamientos Dynamite`^, deSakata, es dcl tipo anual dc Norarión larga,que no reyuiere temperaturas frías para ini-ciar la fonnación de botones.

Dynamite`^ florea continuamente y man-tiene su hábito compacto desde otoño hastaprincipios de primavera. Florea siete díasantes yue Crown y Reagal, y su poder defloración es superior bajo condiciones dedía corto y tcmperaturas frías. Esto significayue el productor puede sembrar tarde en latemporada (evitando los meses calientes dejulio y agostol y aún así tener un largo pe-ríodo de floración. La serie consta de 9 co-lores con carita (blotch), seis colores sólidosy dos mezclas.

www.sakata.nl

Uniendo esfuerzospara ofrecer calidadJoining efforts to offer quality

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Cebolla adaptadaa cultivo de primave-ra. Es una variedadmás carnosa y menospropensa a verdearyue otras varieda-des blancas de estaespecie. Es de laempresa Sunseeds,www.sunseeds.com.

Aminoácidos

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HORTICULTURA INTERNACIONAL

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49

INDUSTRIA HORTÍCOLA

Sustratos ^

Mantenimiento fácil y rápido

Turbas y sustratos Plantaflor

Plantaflor constituye una amplia gama de turbas y sustratos abase de turba rubia y turba negra Sphagnum procedente de turberasdel norte de Europa. La gama de turbas incluyen distintas granu-lometrías y niveles de fertlización que permiten su adaptación ala mayoría de cultivos en macetas o contenedoc La calidad de losproductos Plantaflor garantiza su correcto funcionamiento comobase de sustratos de cultivo o bien para su uso directo como sustratode cultivo.

Los principales productos yue conforman esta línea son: TurbaPlantaflor Standard, a base de turba rubia de Sphagnum natural y sincorrección de pH. Este tipo de turba posee varias opciones por loque se refiere a la granulometría de sus partículas. Plantaflor Subs-trat I, de turba rubia de Sphagnum fertilizada (dosis bajas) y concorrección de pH. Especial para los primeros estadios de cultivo ycultivos sensibles a niveles altos de fertilización y Plantaflor Subs-trat ?, turba rubia de Sphagnum fertilizada (dosis media) y con co-rrección de pH. Especial para el cultivo prolongado, para plantaciónde tiestos, macetas y contenedores.

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Sanidad Vegetal

Herramienta esencial para evaluar la evolución de lasplagas

Placas cromotrópicas

Syngenta Bioline disponede productos para el muestreode plagas, especialmente den-tro de programas de Manejolntegrado de Plagas/Cultivo.

Las placas cromotrópicasson una herramienta esencial

Pti^e te aGeoe ia a^orna^aciónt^egada de la agiciltira mo-dema. GPSncin del aunj, vara-mer^ro del a^^, mntrd á^l r^

la f trr aoón teaiolo^a de

para evaluar la evolución delas plagas en los invernaderos/parcelas de cualquier cultivo,y así poder ajustar mejor lasintervenciones fitosanitarias deorganismos auxiliares.

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5Q • • ^ ^ : HORTICULTURA INTERNACIONAL

INDUSTRIA HORTÍCOLA

amarillas están adaptadas paraseguir la evolucicín de plagascomo la mosca blanca, esciári-dos, pulgones y minadores. Lasplacas cromotrópicas azulcs seaconsejan para trips.

F.^ta placas se pueden utilizardc mucstreo (placas dc moni-toreo), poniendo ?-5 placas decada color en la parcela. Tam-bién se pueden utilizar en losinvernaderos como barrera físicaa la entrada de estas plagas (pla-cas de captura). En este raso serecumienda el uso de 20-30 pla-cas cada 1000 m', localizándolasprincipalmente dehajo de lasapcrturas de ventilacicín y juntoa los bordes, donde el ries€o deinvasiones de insectos-plaga esmayor.

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Fertilizantes y Nutrifitos

Estimula el desarrollo vegetativo y ayuda a superar estadosde estrés

Fertiactyl GZ

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Fertiactvl GZ, de lafinna Inabonos, compuestopor Zeatina, citoyuinina

natural de origen marino,estimula la división celu-lar, potencia el desarrollode las raíces favoreciendola emisión de raíces secun-darias, favorece la absor-ción y el transporte de ele-mentos nutritivos y reducelos efectos del estrés. Porsu parte, la Glicina betaí-na es el aminoácido conmejor resultado contra losefectos del estrés térmicoo hídrico, favorece el desa-rrollo de las raíces, mejorael potencial fotosintéticoy la acción complejantede los oligoelementos que

favorece su asimilarión prn^ laplanta.

Además, los ácidos húmicosv fúlvicos selecciunados tienenpropicdadcs complejantcs sohrcelementos minerales del suelo,estimulan el desarrollo de losmicroorganismos del suelo ytienen una acrión suhre la per-meahilidad dr la^ raíces.

Los re^ultudos son que Fer-tiactyl, favore el desarrollo y laactividad dc la raíccs, cstimulael desarrollo vegetativo y lavidu microbiana del ^uelo, con-tribuye a superar los estados dcestrés post-trasplante, hídriros,trémicos, ctr., y movilira loselementos fertilizantes del ,uelotnediante la timnacicín de com-plejos estables y soluhles, conun mavur ,cpro^crhamiento delos nutrirntcs minrralcs.

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HORTICULTURA INTERNACIONAL 51

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Esta lámina ha sido diseñada para túneles y multitúneles de cultivo prin-cipalmente aportando una excelente resistencia a la degradación por efectode la radiación solar y tratamientos químicos por su paquete especial deaditivos U.V. Posee una duración mínima de tres campañas agrícolas en unaclimatología como la de Alméría, donde se soportan radiaciones de 145 Kly.

Las capas exteriores confieren excelentes propiedades mecánicas y unafluencia muy baja al someter el film a tentión constante y evitando cualquierdeformación por estiramiento del film. La capa intermedia aporta transpa-rencia, termicidad y flexibilidad.

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52 • - • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

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INDUSTRIA HORTÍCOLA

Maquinaria Agrícola

Para procesos de secado

Serie CP

Especialmente concebidos para procesos de secado donde seprecise un gran caudal de aire con un salto térmico de unos 17 C°.La posición original de estos equipos es horizontal, aunque bajodemanda pueden fabricarse en posición verticaL Equipados con cua-dro eléctrico. La aspiración se encuentra situada en la parte opuestainferior y superior de la salida de aire caliente. Es un producto deMet Mann.

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Maquinaria Agrícola

MakatoPulverizadores hidráulicos Hercules

Los pulverizadores hidráulicos Hercules de Makato disponen dedepósito de polietileno reforzado con dos compartimentos rompeo-las inoxidable, con lavado automático del circuito, nivel transparentefrontal, depósito lavamanos, chasis con eje extensible, engancheregulable tiro desde el eje, válvulas motorizadas eléctricas de cin-co vías, boquillas abanico antigota Teejet XR 1 10°, pistón elevadorcentral con enchufes independientes, trapecio pendular hidraulico,electroválvulas de doble efecto con control a distancia de cinso vías,marcador de espuma eléctrico, mezclador de producto y luces deseñalizacicín.

Existen dos modelos Hercules ?500 litros y Hercules 3000 litros,con la opción de ordenador Teejet 844 E.

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de motores y circuitos. F,l manbmetro

cíiferencial de presión controla la presión

diferencial entre dos puntos y el

mantímetrc^ pretiostato la presión máxima

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Invernaderos

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el trutamiento al anocherer; deesta manera, las elevadas tem-peraturas que hay durante el díaen el invernadero no afectan altratamiento, siendo por tantomucho más efectivos.

La dimensión dc la gotaes tan reducida que permiteque con la misma cantidad deproducto utilizado se cubra unmayor volumen. Esto hace queno aumente el grado de hume-dad del invernadero, ya que lacantidad de líyuido utilizado esmínimo. Es un producto comer-cializado por Conic-Systcm.

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HORTICULTURA INTERNACIONAI ^^ ^ r r 53

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Producción Ornamental

Producción y estructurasproductivasde ornamentales

n Los tradicionales producción y comercio de florcortada holandeses se mantienen, mientras quelos de planta experimentan un incremento.

Las exportaciones ho-landesas de planta en macetaalcanzaron un valor aproxima-do de 5.900 millones de eurosen 2004, aproximadamente un1% más que en 2003, mientrasque las de fior cortada alcan-zaron la no despreciable sumade 3.052.000 millones deeuros, o sea un 1,4% más queel año anterior. El principalcomprador, tanto de planta enmaceta como de flor cortada,sigue siendo Alemania.

Las importaciones de tlor

cortada de las subastas holan-desas crecieron un 4,5% entre2003 y 2004, tanto en númerode tallos como en valor - loque significa que los preciosde importación se mantuvie-ron, en promedio, estables.Fueron 480 millones de eurosen valor y 3.380 millones detallos.

La importación de plantaen maceta a través del mismocanal creció un 17% en valory un 29% en volumen, lo queindica precios más convenien-

54 • ' r r HORTICULTURA INTERNACIONAL

tes para los importadores. Lacifra final para 2004 tue de 39millones de euros.

Como ya se ha señalado,las exportaciones de los dos ti-pos de materiales se incremen-taron moderadamente en 2003-2004. Pero las de materialreproductivo, bulbos y árbolesretrocedieron, en especial lasde bulbos, yue lo hicieron enun -5,7%.

Inglaterra, ]talia y Di-namarca han aumentado suscompras de flores holandesas.Sobre todo Gran Betaña lasaumenta en un 8.4%0, y desdeun nivel inicial ya alto, de 564millones de euros en 2003. En2004, entonces, se sitúa comel segundo cliente de Holandaen flor cortada, con 612 millo-nes, por detrás de Alemania,yue pese a haber bajado algosus compras (-0,7%), sigue enun cómodo primer puesto con909 millones de euros de com-pras en flor en 2004. Notablees el descenso de 11,2% enimportaciones de flor cortadaholandesa por parte de los Es-tados Unidos de América.

En lo que se refiere a lasexportaciones de planta, tantoen maceta como de jardín,Alemania es también el clien-te principal, con compras por620 millones de euros , 1%menos que el año anterior.Francia e Inglaterra incre-mentan sus compras (+6,7%y+4,3% con respecto a 2004),pero desde un nivel muchomenor, de l96 y 160 millo-nes respectivamente. Españaaparece en las estadísticas deimportadores de planta, conun total de 44 millones; un in-cremento de 13,9 millones conrespecto al año anterior.

Esta última cifra es deinteréz, pues se ha detectadoen España una t►erte presen-cia de planta holandesa com-pitiendo en calidad y preciocon la de producción local.La estadística de los "veiling"holandeses confirma esta ob-servación de los productores.Las exportaciones totales de

INDUSTRIA HORTÍCOLA

planta holandesas ascendierona 1.132 millones de euros en2004, la tercera parte de los3000 millones exportados enflor cortada. Phnlc^e^iopsi.r,Drncaenn y Kalanchoe han

sido las que mayor volumende ventas han realizado, mien-tras que Ficus, crisantemo

en maceta y Hedercl no han

sido tan exitosas. Las ventasde Phnlnennpsis -orquídeas

- continúan creciendo.

EI sistema productivoLa flor y planta orna-

mental se producen en el 7%de la superficie agraria totalholandesa y generan el 41% delvalor total de la producción. Lasuperficie de invernaderos conplanta ornamental es de 6.107ha, de las cuales más de lamitad (3.427 ha) son para florcortada. Hay casi 40.000 ha deornamentales al aire libre, delas cuales 23.500 se dedicana la producción de bulbos y13.750 a árboles de vivero.

Existen en los Países Bajos6.473 empresas que producenornamentales en invernadero y8.200 al aire libre. Estas acti-vidades dan ocupación a unas75.000 personas, distribuídasde la siguiente manera: 43.263trabajan en cultivo de inverna-dero; 1.957 en cultivo al airelibre; 12.584 en la producciónde bulbos florales y 17.036 en laproducción de árbol de vivero.

De acuerdo con las esta-

dísticas de las cuatro subastasholandesas (FloraHolland, Aals-meer, Oost-Nederland y Vleu-ten), las tres flores más vendi-das son la rosa (706 millonesde euros); el crisantemo (285millones de euros); el tulipán(185 millones de euros) y ellirio (158 millones). En plantaen maceta, las cifras de ventasson: Phnlaenopcis 110 millo-nes, Drucnena 42,2 millones yKc^lanchoe 40,2 millones.

La importaciónde planta enmaceta a travésde las subastasholandesascreció un17% en valory un 29 % envolumen, loque indicaprecios másconvenientespara losimportadores.La cífra finalpara 2004 fuede 39 millonesde euros.

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El transporte del fruto es efectuado mediante "carrelini" especia-les de goma blanda alimenticia realizada de modo que el fruto, enla fase de selección del color o en la digital, rueda sobre si mismohasta tener una lectura completa y perfecta de todo el fruto.

La operación más delicada es la descarga del fruto del carrelino.En esta fase la calibradora Genius utiliza flaps especiales que acom-pañan de modo muy delicado el fruto del carrelino hasta la cintainferior.

El número de líneas de trabajo puede ser de 2, 4, 6 y 8, hasta unmáximo de 72 salidas. La velocidad máxima de trabajo puede ser dediez frutas por segundo.

Todos los parámetros de trabajo están completamente automatiza-dos y gestionados con un sistema compuretizado que gestiona: peso,color, diámetro y selección digital. Estos parámetros pueden usarseindividualmente o bien combinados entre sí, en base a las exigenciasde trabajo del cliente.

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EI desapilador de binsde Fomesa se utiliza paradeshacer pilas de tres bins,suministrándolos de formaindividual. El proceso dedesapilado puede realizarsecon bins llenos o vacíos.

La máquina incorpora uncarro elevador que asciendeo desciende sobre unas guíassituadas en los laterales delbastidor del desapilador. Elelevadorincorpora unas uñasque se introducen por la par-te inferior de los bins y loslevantan en su movimientovertical. Finalmente, cuenta

con un transportador de ca-denas que posiciona la pilade bins dentro de la máquinapara su posterior desapilado.

Tanto para la alimentaciónde las pilas de bins comopara la evacuación una vezdesapilados, se suelen utilizartransportadores de cadena.

El proceso está controladode forma automática me-diante fotocélulas, detectoresde proximidad y finales decarrera.

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Magnum es un producto deSchoeller Arca Systems que seadapta a numerosos sectores dela industria y distribución. Unaamplia gama estándar satisface todas las necesidades.

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Totalmente fabricado en material reciclable, es muy cómodo yse^uro de usar por sus formas redondeadas y suaves. De uso sencilloy muy silencioso, reduce la contaminación acústica. Sus cuatro en-tradas para carretillas se ajustan a la norma ISO 6780. Es muy resis-tente, se adapta a todas las cargas y a todos los volúmenes.

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les fitosanitarios con control del volúmen depurado. Mediante estesistema los efluentes residuales fitosanitarios de las centrales horto-frutícolas son minimizados, para adaptarse a la normativa vigente.

Sa-Tec Eco ha sido desarrollado por Tecnidex en colaboracióncon Centros Tecnológicos y Universidades. Este sistema de depura-ción está compuesto por un conjunto se subsistemas con diferentesetapas, filtración, absorción, y si fuera necesario una tercera etapa deafino, tambien automatizada.

Está patentado en multitud de países, entre ellos España y Esta-dos Unidos.

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HORTICULTURA INTERNACIONAL 57

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La compañía Vega Mayor, empresa fabricante de Cuarta Gama -vegetales frescos, lim-pios y troceados, listos para consumir-, ubicada en Navarra. comercializa sus productosbajo la marca Florette. Los productos Vega Mayor aseguran un reconocimiento rápido delproducto para el consumidor. Debajo de la marca Florette aparece una banda que obedecea la segmentación de gamas por colores, lo que facilita el "merchandising" y la compra.

El lila corresponde a ensaladas mezcladas; el rojo, a ensaladas sencillas; el azul, a lasverduras; el verde, a rallados; y el amarillo, a las barquetas.

El envase es de plástico transparente y, excepto las superficies impresas, existe unaabundante superficie diáfana, que permite una "visión generosa del producto". En la partetrasera, existe información para el consumidor sobre la procedencia de las materias primasy sobre la condición 100 ^I^ natural del producto, así como recetas, todo ello en la colum-na izquierda. En la columna derecha, consta información gráfica de los ingredientes.

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Peladora de piña

La peladora de piña se ha construido para sacar el cilindrointerno de la piña, eliminando el tronco al mismo tiempo.

EI producto se introduce de forma manual, se mantiene encarga a través de los soportes y se empuja hacia el corte. Éstecae directamente en el recipiente o en la cinta transportadorainferior.

La unidad está equipada con un dispositivo de seguridad que

permite la operación sólo cuando la célula de seguridad está ce-rrada de forma adecuada.

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rj$ • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACION,

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Concebida para lavar, escurrir y secar hortalizassue/tas

lavadora/secadora universal

Máquina, fabricada por Maxfrut (www.maxfrut.com),especialmente concebida para lavar, escurrir y secar de ma-nera suave y delicada tomates, pimientos y cualquier horta-liza, suelta o en cajas de una altura máxima de 185 mm. Laconstrucción es totalmente en acero inoxidable y cuenta conpatas regulables en altura. EI sistema de trabajo consiste enque el producto entra en una zona de duchas, con boquillasde presión de PVC de '/a de giro que lo alcanzan en toda susuperficie.

Esta primera zona utiliza agua reciclada por un filtro rota-tivo en acero inoxidable que elimina los residuos sólidos quese desprenden durante ellavado. La segunda sección enjuagael producto con agua perdida, antes de pasar a la sección deescurrido y secado.

Las turbinas y ventiladores están dispuestos de forma talque permitan secar cabalmente el producto, utilizando única-mente aire frío. La velocidad de trabajo es de 9 m/min, permi-tiendo obtener una buena producción, así como un lavado ysecado óptimos. Para limpiar la máquina en su interior existenuna serie de compuertas estancas que permiten el acceso.

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Las máquinas corta-hortalizasCL20, CL25 y CL30, de la empresaRobot Coupe`^, son eyuipos para elsector de la restaruración, colecti-vidades y otros establecimientos decomidas preparadas.

La cuba es de acero inoxida-ble y tapadera ABS, totalmentedesmontables. Bloque de motormetálico para una mayor solidez, ode policarbonato, según modelo, La velocidad de los tres modelos esde 375 rpm, ideal para hacer macedonias y patatas fritas, además detrabajar verduras frágiles.

Permiten una amplia variedad de cortes, al disponer como acce-sorios de una gama completa de discos para hacer rodajas, cortesondulados, rallados, bastoncillos o cintas. Su dise ►io permiten unmantenimiento sencillo. Son modelos de mesa compactos, poco vo-luminosos, que penniten una gran variedad de cortes.

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HORTICULTURA INTERNACIONAL ^ • • ^ ^ 59

DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACION^

IGEAEI papel del productoren el proceso de trazabilidad

Organizado por IGEA el pasado día 26 de mayo, en cl Club Dia-rio Levante, y en el marco de la entrega de premios de la 111 Edicióndel Concurso "Porque no solo es producjr y cosechar", tuvo lugar eldesarrollo de la conferencia titulada "El papel del Productor Agrarioen el proceso dc trazabilidad", impartida por José Miguel FerrerArranz, Jefe del Servicio de Industrjas Agroalimentarias de la Con-sellería de Agricultura, Pesca y Alimentación.

La pregunta desencadenante del concurso se refería precisamentea"^,Cómo definiría el concepto de trazabilidad y de que forma puedeaplicarse en el primer escalón agroalimentario'?", y se planteaba des-

de el permanente objetivo de IGEA de divulgar entre los producto-res todos aquellos aspectos de la gestión empresarial agraria que lesafecten y ayuden a mejorar la rentabilidad de sus explotaciones.

Cada vez más, los consumjdores son más exigentes en materja deseguridad y calidad alimentaria, pues están más informados y me-jor organizados. La calidad agroalimentaria unida a su trazabilidadcontribuye a que tanto la oferta como la demanda beneficien a pro-ductores y elaboradores a través de un valor añadido que se aporta alproducto de origen gracias a las técnicas respetuosas de produccióny elaboración; atributos que hay que dar a conocer a los consumido-res. Para saber más: www.horticom.com'?60877.

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Distribución

Zeraim Gedera

Comercialización verticalmente integrada

Zeraim Gedera es unaempresa de semillas centradaen el desarrollo, la produc-ción y comercialización desemillas de variedades deverduras híbridas patentadas,especializándose en seis cul-tivos: tomate, pimiento dul-ce, pepino, calabaza, melóny sandía.

La empresa implementalo que denomina comercia-lización verticalmente inte-grada, (CVI), que se refiereal conjunto de actividades decomercialización enfocadasa todas las partes que partici-pan en la cadena de suminis-tro de verduras frescas. Éstacomienza con el agricultor,

añadiendo mayor produccióny resistencia a las enferme-dades; luego el mayorista,quien busca uniformidaddel producto y una vida deestantería más prolongada; yel minorista, quien se fija enla forma y el color del fruto,hasta el consumidor, queexige buen sabor, beneficiospara la salud y la nutrición.

La CVI se basa en tresprincipios:

1. Establecer asociacionescomerciales con la industriadel producto fresco: traba-jando con proveedores y ven-dedores minoristas en paísesimportadores de verdurasfrescas: Reino Unido, Fran-

Fabricantes de:Productos nutricionales

y fitosanitarios^\ para sus cultivos

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so • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN

cia, Alemania, Escandinavia,

Estados Unidos y Canadá, etc,y trabajando con productores/agricultores en países exporta-

dores de verduras frescas: Italia,Marruecos, México, [srael, Tur-quía, España, etc.

2. Facilitar a los mejora-dores de la compañía exponerlas riquezas no explotadas demateriales genéticos a quienestrabajan en el sector de los pro-

^

ductos frescos, y buscan di-ferentes y variadas calidadesde verduras.

3. Ofrecer a los agriculto-res asesoría agrotécnica paralograr resultados óptimoscon las variedades de ZeraimGedera.

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www.ediho.es/zeraim

idad Alimentaria

10 Reglas de Oro sobre higieneen la preparación de alimentos

Programa "comer sano, comer seguro"

La Conselleria General de Salut Pública de la Generalitat Va-lenciana ha publicado dentro de su programa "Come sanu, comeseguro" cuatro pequeños folletos sobre la compra, la consen^ación,la higiene y la preparación en la manipulación de alimentos dirigido

al consumidor final, . En él recuerda las Reglas de Oro para la pre-paración de alimentos recomendados por la OMS:

Comprar y consumir alimentos seguros, conservar adecuada-mente los alimentos, evitar el contacto entre alimentos crudos ycocinados, cocinar bien los alimentos, consumir los alimentos inme-diatamente después dc cocinar, reralcntarlos hien, lavar^e las manoscon frecuencia, mantener limpias todas las superficies de trabajo enla cocina, proteger los alimentos de animales y utilizar agua potable.

En el apartado área de seguridad alimenturia en la página wehhttp:Ud^p.san. va.es, se encuentra toda la información sobre esteprograma y pueden descargarse los archivos pdf de los tres folletos.

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RORTICULTURA INTERNACIONAI • ' • ^ ^ • s^

SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN

Empresas

Jornadas de puertas abiertas Visser ITE

La empresa busca distribuidor para España

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Con motivo de la inauguración de sus nuevas instalaciones, laempresa holandesa Visser ITE, fabricante de mayuinaria para vive-ros y semilleros, ha organizado una jornada de puertas abiertas del 1al 4 de junio. Durante las jornadas, la empresa ha organizado semi-narios, excursiones y demostraciones, donde han acudido unos 4.000profesionales de todo el mundo.

Para el mercado español, Visser ITE está buscando un distribui-dor que pueda ocuparse de la gestión comercial, dirigido a los vive-ros y semilleros en España y América Latina.

www.visserite.com

Horticultura y Sociedad

En una carta dirigida a la ministra de Sanidad yConsumo

La Asociación "5 al día" denunciael incumplimiento del Código deAutorregulación de la Publicidad deAlimentos

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www.almirante.com

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• • ^ ^. HORTICULTURA INTERNACIONAL62

La Asociación paza la Promoción del Consumo de Frutasy Hortalizas "5 al día" ha remitido una carta a la ministrade Sanidad y Consumo, Elena Salgado, en la que denunciavarias campañas que están vulnerando el código de autorre-gulación de la publicidad de alimentos dirigida a menoresy suscrito recientemente por el Ministerio y las principalesempresas alimentarias.

Algunos de estos anuncios han sido puestos en marcha,por empresas firmantes del citado acuerdo (CÓdigo PAOS) yque, según la Asociación "5 al día", inducen al consumidor aadoptar hábitos que contravienen el espíritu de la estrategiaNAOS que ha lanzado el Ministerio de Sanidad y Consumopara prevenir la obesidad infantil. Esta estrategia estableceque se debe incrementar la ingesta diaria de frutas, hortali-zas y verduras hasta alcanzar como mínimo 5 raciones al díade estos alimentos. ^^^

www. horticom.com?61031

Mercados y Comercios

EI CEMA espera que el mercado semantenga estable en 2005

Las ventas de maquinariaagrícola supera los 15 millonesde Euros en 2004

Las ventas de maquinaria agrícola en laUnión Europea de los Quince alcanzaronlos 15.200 millones de euros en 2004, lo querepresenta un crecimiento del 4,4^/r respectoal año anterior. Así lo puso de manifiesto elComité Europeo de Asociaciones de Fabri-cantes de Maquinaria Agrícola (CEMA) ensu Asamblea General celebrada recientemen-te en Lisboa.

Según la información de CEMA, el mer-cado total de tractores creció un Z% en 2004,hasta alcanzar las 162.200 unidades. El mer-cado de otras máquinas agrícolas creció envalor un 3% respecto a 2003.

De acuerdo con las últimas estimacio-nes de CEMA, el mercado de la UE-ISen 2005 permanecerá en niveles similaresa 2004, aunque todo dependerá de cómoinfluya la incertidumbre provocada porla puesta en marcha de la reforma de laPolítica Agrícola Común. Para saber más:www.horticom.com?61032.

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Economía y Organización

Con motivo del Encuentro Anualde EuPC celebrado en BerlínLa élite europea de losplásticos se reúne en Sevilla

Del 25 al 27 de mayo, se han reunido enSevilla más de 100 altos ejecutivos de lasorganizaciones que representan a la industriadc plásticos de Europa, con la participaciónde los Directores Generales de las distintasasociaciones europeas de plásticos, así comolos Presidentes de la Asuciación Europea deTransformadores (EuPC). David Williams, yde la nueva organización europea de fabri-cantes de primeras materias (PlasticsEuro-pe), John Taylor.

Estas Jornadas se han Ilevado a cabo conmotivu del Encuentro Anual de EuPC, laAsociación Europea de Transfonnadores dePlátiticos celebrado en 2004 en Berlín.

Durante estos tres días se han debatidoaspectos de interés común para el mundo de

los plásticos y todas las asociaciones euro-pcas se han comprometido a trabajar unidas,en pro de los materiales plásticos. Para sabermás: www.horticom.com°60878.

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HORTICULTURA INTERNACIONAI

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63

SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN

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EI producto en fresco se SanosanotaTermosellado

EI termosellado se utiliza^ desde hace años en la indus-^ tria; los yogures son un buen

ejemplo, entre otros muchos.Desde hace unos años,

no mucho más que un par.también ha "irrumpido" en elsector en fresco.

En la imagen, un ejemplode ello, con tomates en racimoenvasados en una tarrina ter-mosellada.

Las posibilidades del plásti-co como material de impresiónaportan lo suyo en cuanto a

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SOCIOECONOMIA Y GESTION

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Una "categoría" de expositornueva en Macfrut 2005 fueron

empresas dedicadas a crear ima-gen. Las fotografíus muesirandos propuestas para "vestir"

productos, creando un punto

de venta listo para exponer enel supermercado. EI cultivador/ envasador propone fónnulas

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EL DISENO DISTIN6CJEN`^RNADEROS INV.ERGA

HORTICULTURA INTERNACIONAL 65

COMUNICACION

In Memoriam

Una semblanza profesional

EI profesor Eduardo JesúsFernández - Rodríguez

Aln^c rra, Mm^o de 2005. Hafallecido el profesor Eduardo Fer-nández. Era un genuino ingenieroagrónomo. Su dramática desapariciónha coincidido -como si el fatal des-enlace hubiese estado predestinado-con dos fechas memorables para laagricultura española. Murió el díadel patrón del campo, San IsidroLabrador, en el año yue se celebrael I50 aniversario dc la creación delos Estudios de Agricultura en Espa-ña. Toda una coincidencia que harátodavía más difícil olvidar a nuestroamigo y compañero.

Era un genuino ingeniero agró-nomo. Y esta reiteración es importan-te por su trascendencia. La profesióncontiene dos componentes inse-parables. Una que es la IngenieríaCivil y Rural, donde la planificaciónrural, la redacción de proyectos, ladireccicín facultativa de obras sonbastiones que muestran la labor delos ingenieros agrónomos a lo lar-go y ancho del campo español. Ahíquedan. para demostrarlo los pueblosde colonización, los caminos ruralesy tantas obras agrarias. La segundacomponente la conforman las Cien-cias Agrarias que, partiendo de laBiología, inicia a los profesionalesen Fitotecnia y Zootecnia. No envano, la Administración del Estadoha necesitado de la intervencióndel ingeniero agrónomo, de manerapreceptiva, en algunos procesos dela producción agraria. Tal es el caso,

entre muchísimos, de la producciónde semillas selectas, la mejora gené-tica de plantas, las transformacionesen regadío o la sanidad vegetal.

El profesor Fernández desti-laba en todas sus actuaciones estaformación, esta autenticidad recibi-da durante su carrera universitariaen la Escuela Técnica Superior deIngenieros Agrónomos de Córdoba.Desde su incorporación a la Univer-sidad de Almería, durante el curso

1994-1995, para impartir docenciaen las titulaciones de Ingeniero Técni-co Agrícola e [ngeniero Agrónomo,esta formación primigenia se plasmóen las enseñanzas de Horticultura,materia, por otro lado, fundamentalpara Almería y para todo el SurestePeninsular. Durante su brillante con-curso para acceder a la plaza de Ca-tedrático de Universidad en el Áreade Producción Vegetal -que consi-guió fundamentándose en el pundo-nor que gobernó toda su trayectoriapersonal y profesional- defendiódurante más de tres horas los crite-rios quc sustentaban sus programasdocentes. Ahí mostró la improntade su autenticidad como IngenieroAgrónomo y el compromiso públicode su docencia. Su madurez, pese asu juventud, era impresionante. Ga-rantizaba así la continuidad de unaenseñanza que recogía una tradiciónespañola de casi I50 años de forma-ción en Agronomía, tan necesaria todosiempre, pero especialmente en las nue-vas Escuelas de Ingenieros Agrónomose Ingenieros Técnicos Agrícolas.

No fue menos brillante su fa-ceta como investigador en Horticul-tura, especialmente en la yue se de-sarrolla bajo invernaderos y abrigosplásticos. Su planteamiento sobre lainvestigación en este tipo de agricul-tura fue defendido también durantesu concurso a cátedra. Sin dejar delado toda innovación posible, some-

tía las novedades a dos criterios quedejaban traslucir su pasión por unaagricultura bien hecha: la seguridadalimentaria del consumidor y de losagricultores y la conservación y me-jora de los entornos agrícolas.

Este planteamiento no fue unmero ejercicio de elegancia docente:lo practicó desde dos ámbitos com-plementarios: por un lado, desde ladirección de la Oficina de Transfe-rencia de la Investigación de la Uni-versidad de Almería, atalaya desde

Ha fallecidoEduardoFernández,el profesor,el investigador,el genuinoingenieroagrónomo.

la cual trató de acercar la Uni-versidad a la sociedad agrariaalmeriense en todos sus es-tamentos; por otro, desde lasnumerosas consultorías paralas que fue reclamado por laOrganización de Naciones Uni-das, que le permitió establecerrelaciones con países tan dis-tantes, y algunos tan cercanos,como China. Korea del Norte,Turquía. Croacia, Honduras,Méjico y Guatemala.

Sobre dos aspectos dela producción vegetal inci-dieron sus trabajos: el injertoen hortalizas, que introdujo ydesarrolló en Honduras, Méjicoy Guatemala, y la gestión de losresiduos agrícolas, especialmen-te restos vegetales y rafias deplástico, consciente de la im-portancia que el retorno al siste-ma agrícola tienen los cientos demiles de toneladas de residuosde plantas para equilibrar el sis-tema, no sólo desde el punto devista productivo, sino tambiéneconómico. Este aspecto de larentabilidad de la producciónestaba siempre presente en suactividad profesional, comogenuino ingeniero agrónomo.No es por tanto extraño queel profesor, el investigador, elagrónomo tuviese una especialpredilección por los suelosagrícolas arenados de Almería.

Descansen en paz nuestroamigo y su hijo Ricardo, quele acompañó en el tránsito.

Jnvier Tello Marquina y Francisco Cmnacho FerreUpto. de Producción Vegetal. Universidad de Almería

ss • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

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COMUNICACIÓN

Una Plataforma renovada ^\,^^

Horticom publica el DirectorioGeneral de Horticulturay la Guía de las MejoresFrutas y Hortalizas

n La Plataforma Horticom combmarala información de una Guía de Frutas y Hortalizasdirigida a los consumidores con la informaciónprofesional que contienen las webswww.fruitveg.com y la Guía de Frutasy Hortalizas, www.frutas-hortalizas.com

n EI Directorio General de Horticulturaes un libro-catálogo de productos profesionalesdestacados por las propias empresas.La edición está combinada con la informaciónde la web Horticom/Empresas.

En el X Aniversario delproyecto de Ediciones Horti-cultura en lnternet, la partefundamental es la renovaciónde la Plataforma Horticom yde sus canales temáticos. Laprincipal novedad de Horticornes el Directorio de Empresasy Productos.

En los contenidos y ser-vicios se trata de hacer unaoferta orientada a los clientes.suscriptores, autores y usua-rios interesados en las activi-dades hortícolas a través de► nternet.

EI objetivo del Directo-rio General de Horticultura yde las Guías -una de Frutas yHortalizas y otra de BricoJar-dinería y Paisajismo-, es ofre-cer una respuesta editorial alas necesidades informativasde las empresas sobre sus pro-ductos, mediante un libro yun portal de Internet.

Durante los últimos añosInternet y la Plataforma Horti-com han madurado como me-

dio de comunicación eficaz

entre proveedores y clientesde las actividades económicas

de la producción, el comercio,la investigación y desarrollohortícolas.

Actualmente, Horticom,tiene más de 95.000 visitas almes, con un público nwchomás amplio y variado que elde las revistas especializadasde hoy día. Los usuarios per-siguen profundizar en las pro-fesiones hortícolas y escogenHorticom como un medio deinformución óptimo ante lainmensidad desbordada de los

buscadores.Las GUÍAS de Horticom,

en las cuales la infonnaciónes de las propias empresas,están en condiciones de com-binar una oferta informativay a la vez gratuita para todoslos visitantes. EI objetivo esque los clientes y suscriptoresde Ediciones de HorticulturaS.L., -los socios de la Plata-forma Horticom- tengan un

2- Los productos de laGuía están organizadospor CCAA y municipios.Contiene información detodas las frutas y hortalizasy sus contenidos másdestacables son los de lasmarcas que participan.Cada COLUMNA contieneinformación relevante de lamarca, variedades, comercio,aplicaciones en lagastronomía ...

1- LA GUÍA DE LAS MEJORESFRUTAS Y HORTALIZASContiene informacióndetallada sobre el origen,municipios y regiones. Incluyecaracterísticas alimentarias.La Guía es para consumidoresy se distribuirá en librerías apartir de diciembre 05.

GUIR de las me^oresFrutas q Rorta^iZas I

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3- EI libro "GUÍA DE LASMEJORES FRUTAS YHORTALIZAS" y la web enInternet, son la forma másdirecta de llegar a clientesy proveedores.

3

s$ - • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

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7- Para conocer las modalidades de \participación en e/ Directorio y en la Guía vea:www. ediho. es/productos/guiafhwww.ediho.es/productos/directorio

^._..,...,,. ... ,.^ ^ ,. ^.....

4- HORTICOMEMPRESAS yPRODUCTOS enINTERNET: el buscadorpermite encontrar lasempresas, productoso marcas fácilmente

5- MODIFICACIÓNDE DATOS un códigode acceso permite alos usuarios modificarsu ficha de empresa.

6- D/RECTORIODE PRODUCTOSV SERVICIOS: Una

clasificación deproductos ordenados

por materias ysectores. CadaCOLUMNA promocionaun producto o servicio.Las empresas puedenanunciarse en el sectorde su actividad.

Directorio .^de Productos y Ser^iclos

para la Nortlcultura

6

HORTICULTURA INTERNACIONAI

COMUNICACION,

La Guía permitiráun mejor conocimientode las frutas y hortalizaspor parte de losconsumidores y el canalHoReCa -Hostelería,Restauracióny Catering-

espacio exclusivo, con fichade empresa y espacio para susproductos, que sc amplía a lamedida («on dcmand»).

Ahora, Hortirom prcten-de combinar la informaci^ínacadémica de actualidad connoticias, artículos profesiona-Ies, agenda de actividades deempresas y organizaciones conproductos y servicios paraclientes y provecdores.

La Platafonna Horticomcuenta con un servidor einformadores propios que rea-lizan cl mantcnimiento dc laweb, así como el desarrollode todas sus páginas y servi-cios para clicntcs y usuarios.EI equipo de sistemas web lofonnan Dolors Espigares yÁlex Pallero, respunsables de

los soporte^ digit^ilcs para lacdición grúfica de la^ publica-ciones en el furmato tradicio-

nal (libros y rcvistas) o la^digitales, como lus revistason-line y los mag^izines elec-trónicos (e-zine Horticom y e-zine Poscosccha)

n Plasticulture(www.plasticulture.com)

n Poscosecha(www.poscosecha.com)

69

COMUNICACIÓN

Reciba por e-mail

Horticom e-zineinformación periódicaon-line con la actualidady las novedades en elsector hortícolainternacional.

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Ferias y Congresos

En su primer año en el nuevo recinto de Bilbao ExhibitionCentre

La Cumbre se afianza como encuentromultisectorial único

M° Carmen Gorostiza, Directora del certamen, durante elacto de Presentación, acompañada en la mesa presidencialpor José Migue/ Corres y Juan Garaiyurrebaso, ConsejeroDe/egado y Director General de BEC, respectivamente.

La Cumbre Industrial y Tec-nológica, Feria lnternacionalde Maquinaria y Tecnologíaspara la Fabricación, avanza confuerza en la que será su primeraconvocatoria en el nuevo recintode Bilbao Exhibition Centre,los días 27 a 30 de septiembrede 2005.

Un total de 835 firmas de 19países conforman la lista provi-sional de participantes. A nivelnacional estarán presentes en laCumbre 2005 grupos de hrmasde Álava, Bizkaia, Gipuzkoa,Andalucía, Galicia. Catalunya,Alicante y Cantahria, mientrasque en el ámbito internacionaldestacarán, por la cantidad deempresas que reunirán, Italia,

Portugal, Holanda y Francia.Todas ellas presentarán

lo más avanzado en sistemas,equipos, máquinas y compo-nentes, en un escaparate quese distribuirá en tres grandesáreas: "Subcontratación", "Ma-quinaria, Equipos, Accesorios ySuministros" y "Nuevas Tecno-logías".

La celebración en paralelo dedistintos salones todos ellos mo-nográhcos y relacionados con lafabricación de bienes de equipogenera excepcionales sinergias.

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www.bilbaoexhibitioncentre.comwww. horticom.com?60856

%o • - • 1 ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

Ferias y Congresos

Feria lnternacional de Maquinaria Agrícola

La próxima edición de Fima se celebrará del 14al 18 de febrero de 2006 en la Feria de Zaragoza

La reunibn Constitutiva del Comité Organizador de Fima 2006^elebrada el 27 de mayo en las instalaciones de Feria de Zaragoza-marca el inicio de todas las actividades promocionales del certamenyue cumple el próximo año su trigésimo cuarta edición, como refe-rente de la mayuinaria agrícola en España y una de las principalescitas a nivel sectorial europco.

Las más destacada^ empresas de bienes de equipo para el sectoragrario, junto con las asociaciones sectoriales, conforman un comitéorganizador presidido por Luis Delgado, de la empresa Delta Cinco,persona de gran prestigio en el mundo de la mayuinaria agrícola yvinculado desde 1968 a Fima. Luis Delgado ha ostentado, entreotras muchas responsabilidades la Vicepresidencia de Fecima (Fe-deración del Comercio Internacional de la Maquinaria Agrícola, consede en Bruselas 1.

En la reunibn del Comité se presentó la nueva imagen ferial deFima, se infonnó del programa de acciones comerciales previstas, seavanzaron algunos aspectos del Concurso de Novedades Técnicas,se csboró el Plun de Promoción y Comunicación y se informó deulgunas de las actividades ya previstas en el programa.

^c^

www.fima-agricola.comwww. horticom.com?60839

Formación

Organizada por la empresa Citagro y con la colaboraciónde la Junta de Andalucía

Grupo Hispatec participa en la jornadade Empleatec

Grupo Hispatec, participaen la jornada dc Empleatec conuna ponencia sobre las TICscomo vector de innovación en elsector agroalimentario, aportan-do a esta jornada todo su cono-cimiento en nuevas tecnologíasaplicado al sector agroalimen-tario para el yue dispone de la^mejores soluciones de software,como pueden ser la trazabilidado las últimas incorporaciones desistemas de movilidad.

EI proyecto Empleatec va di-rigido a alumnos de último cur-so yue estén realizando el pro-

yecto o el doctorado de carrerasafines al sector agroalimentarioy tiene como objeto fomentarla incorporación de tecnólogosy emprendedores en el sector dela industria agroalimentaria, conel fin de mejorar la competitivi-dad de las empresas andaluzasde este sector y consolidar suintegración en el sistema empre-sa-ciencia-tecnología.

^rirr:.i^i.i^iir^

www. gru poh ispatec. comwww. horticom.com?60819

f3^^^Z^Z^I : :^T:T^-T^^?COMUNICACION'

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Asesoramiento agroalimentario

^ eskSeguridad alimentaria:Trazabilidad, APPCC, Producción Integrada,EurepGAP, IFA, BRC. IFS

Marketing:Estudios de mercado, planes de marketing,representación de empresas

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Avda. Alc. Gisbert Rico 27, 58; 46013. ValenciaTel. 96-3163195 / Fax 96-3331527

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Producción

Todo sobre el reyde las hortalizas

HORTICULTURA INTERNACIONAL 71

^ Incluye cada mes^ la revista de la Plataforma^ Horticom de Internet.^ Y un número Extra cada año.

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Aromas y SaboresFerias y Congresos

Marcando el pasode la industriaagroalimentaria españolaAlimentaria celebrasus 30 años de vida

Alimentaria 2006, segundaferia de la alimentación en elmundo, celebra el año próximosus 30 años de vida marcando elpaso de la industria agroalimentariaespañola.

Alimentaria 2006 ocupará110.000 m' de exposición, quesupondrán un incremento delb°!o respecto a la pasada ediciónde la feria, en 2004. Proceden-tes de 70 países, cerca de 5.000empresas líderes en la fabrica-ción y distribución de alimen-tos y bebidas mostrarán suoferta en Barcelona convirtien-do la ciudad en la capital mun-dial de la alimentación por es-pacio de una semana.

Alimentaria Exhibitions, or-ganizadora de Alimentaria, pre-vé yue 150.000 profesionales -un tercio de procedencia inter-nacional- visiten Alimentaria 2(>(lfi.

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www.alimentaria.com

Somos un pueblo dado a las especiasque nos llegaban desde Orientea través de la ruta de Venecia,

Génova y Nápoles.

En agosto y en plena canícula estival, por todo el Me-diterráneo español, alcanzan peculiar protagonismo la cane-la y el limón. Son aromas y sabores nuestros, que perfumantanto la leche merengada, el café granizado como la san-gría, que fresquita y ligera se cuela atrevida por nuestra gar-ganta aliviando las altas temperaturas y luego nos invita abuscar un acomodo, una sombra, una hamaca, donde des-cansar.

Somos pueblo dado a las especias que nos llegabandesde Oriente a través de la ruta que pasa por Venecia,Génova y Nápoles; y de todas ellas fue la canela de Ceilána la que se le atribuye un efecto excitante, la preferida.

Con las especias, tomó máxima importancia la utiliza-ción de las hierbas en nuestra cocina desde épocas inmemo-riales, cuando se descubrió la raíz de la galanga procedentede Sumatra; la malvasía y el picante jengibre, que gozó delas más encendidas alabanzas del valenciano Joanot Marto-rell en su "Tirant lo Blanc".

El secreto de numerosos guisos que hoy son típicos delas regiones que forman nuestra piel de toro, y que ya tien-tan desde la cocina antes de ser servidos por su penetrantearoma capaz de despertar los apetitos más dormidos, sigueconsistiendo en el "toquecito" de hierbas provenzales, es-tragón, tomillo o romero para carnes; el hinojo, el laurel yel eneldo para el pescado; hierbabuena seca en las sopas, yasí un largo etcétera, hasta llegar al cardamono que se reco-mienda para los dulces, legado por los árabes y que en "LasMil y Una Noches", se engrandecen las propiedades afro-disíacas y su aroma evoca los placeres de oriente.

Para luego de tan exquisitos manjares y siempre enbusca del placer gustativo, las bebidas refrescantes como el"blanco y negro" (helado de vainilla y café), la horchata, ellimón granizado con su ramita de menta fresca se colarán,con sus aromas, por la persianas echadas y pondrán su pre-ludio a la siesta o a ese duermevela en la mecedora de reji-lla color miel, que permite soñar siempre con cosas placen-teras.

iBuen apetito y felices vacaciones a todos!

HORTICULTURA INTERNACIONAI

COMUNICACIÓN

En plena canículaestival, nuestros aromasy sabores alcanzanprotagonismo en todoel Mediterráneoespañol.

73

ÍNDICE DE ANUNCIANTES ^

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http://www.biagro.es

FERTILIZANTES QUÍMICOS, S.A .......................7

FOM[SA - FOOD MACHINERYESPAÑOLA. S.A . ...................................................56

I RANCISCO K. :^RT.4L. S.L . ..............................37Tcl.- +34-96 13^3 03 65 - Fax: +34-96 134 07 OS

h ttp: //w ww.a rta I.net

INABONOS. S.A . ...................................................51

11LOCA INDUSTRIAL. S.A. - JISA ............... CP.3Tcl.: +34-96 351 79 01 - Fax: +34-96 351 79 01

óttp://www.jisa.es

LÉRIDA UNIÓN QUÍMICA. S.A. (LUQSA) .... ..60Tcl.: +34-973 25 82 56 - Fax: +34-973 25 80 19

http://www.luqsa.com

QUÍMICAS MERISTEM. S.L ...............................52Tcl.: +3J-96 139 45 1 I - Fax: +34-96 139 53 31

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SYNGENTA AGRO. S.A. ......._ .............................45

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SYNGENTA BIOLINE ..........................................50

TECNIDEX, TÉC_ DE DESINFL-CCIÓN. S.A....57

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MET MANN. S.A . ..................................................53

POLYSACK EUROPA, S.L. .._ ..............................44Tel.: +34-93 228 21 03 - F.^x: +34-93 228 21 04

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Tcl.: +34-948 I 8 41 17 - P:u: +34-94ti 18 46 6R

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Tcl.: +34-9d3 73 92 OU - Fax: +34-943 71 64 66

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SEMILLAS DIAGO. S.L . ............. ........................56Tel.: +34-96 123 30 8(1 - Fax: +34-96 123 17 34

CONIC SYSTEM. S.L. ......_ .............................. I-53

Tcl.: +34-93 654 i;9 RO - Fax: +34-93 654 R9 83

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MAXFRUT. S.L . .....................................................59

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HORTICULTURA INTERNACIONAI

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^3

75

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n Salon du Vegetaln Iberflora-Euroagron International Hortifairn Expo Agro - Almerían Congreso de la SECHn SIFEL Marruecos

.,:.

SUMMARY

ó

EI más - the more plus

A traditional and succesfull section of Horticultura/Horticultura International, with all the small butimportant events that make the day to day of thehorticultural industry. Short business reports, newproducts, meetings, personalities... all which isremarjkable has been extended from the traditional twopages to si.x or ei,ht. It was worth the effort...

2

Leader: Warning the sailors

The American Produre Marketin^ Association hasasked the Food and Drug Administration (FDA) todelay one year the admited nutritional values for thevoluntary labelin^ of the most ususally consumedfruits and ve^^etables. The PMA wants to make its owncomprobation of this values: this aspect is of centralimportancae for the value of the fresh produce...

10

A tomato for each need: 4th Tomato Confe-rence

I1' we wish to improve the tomato busienss, should we

think abaout ourselves or abaou the consumers'?: waht

can be done to satisfy consumers which are growinah

more educated and proactive each day:' are we

informed abaout changes, preferences, wants of those

consumers" how can new ways of tomato consumption

be promoted'? how is it possible to adapt to the uses of

different countries° The Fourth Tmato Conference,

organizaed by Syngenta this year in Sicily, answers

these and other similar questions.

18

Quality norms for agricultural netsThe use of nets in and outside greenhoueses, mostly toprotect the crops from the attack of plagucs- but alsofor other uses, like shadowing, against hail, to keepthe birds uway -, increases year after year. Due tothe development of integrated cropping prartices andthe great impor[ance of insect transmited virosis, thenets offer an elTective and environmentally friendlyprotection. The norms that rule their fabrication are alsochanging and beine done more strict.

Z8

An environmentally friendly substrate:pinewood fibreThc most widely used substrates in Spain are rockwooland perlite. But they have the problem of its disposalafter finishing its life cicle in the greenhouse. Pine fibreoffers itself as an environmentally friendly alternative tothese traditional substrates. Pine 6bre can be prooducedlocally, has very good agronomical properties it isbiodegradable and it very easy to manage. Moreover,it can be used in more than one cropping cycle. All thiseharacteristics make it a very promising alternative toother artificial soils.

34

Italy: Fruit consumers are confusedIn thc last three years, the Italian trade balance forfruit and vege[ables has worsened between 30 and40°Ir. Vegetable imports have grown about 30^Ir.Taking into account the 36 horticultural products with"denomination of origin", all of them sell l86 millioneuros, and only two - Piedmont nuts and pears fromEmilia Romagna - reach five million a year in sales.Regarding ecological products as a whole, things arenot going very well either. And ecological fruit andvegetables represent only 16^1^ of the sales of ecologicalfood sold....Durine the Macfrut Fair in Cesena, theseand other structural problems of the Italian fruticulturewere adressed.

46

«Juego Varietal» - Playing with varieties

The use ul genetic variations. of different kinds ofgenetic materials within the vegetable species hasbecome one of the backbones of the horticulturalindustry, not only because of the technical possibilitiesopen to the growers but also for the implications of thelicensing process for research and business. Month aftermonth Horticultura/Horticultura Internacional publish areport ol the varietal trends on the Spanish market. Thistime with Chrvsanthemum.

7$ - • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL

PROXIMAMENTE t

^ Avances tecnológicos en la producciónde actinidiaLa actinidia, mcj^^r c^^norida por kiµ^i. ha >idu uno dc losgrandes éxitos de marketing alimentario de los últimosticmpo,. Originario de Nueva Zclanda, este productocomenzó a aparecer en las góndolas de las fruterías europeashare una veintena de años. Este sabroso y saludahleproducto aumentó exponencialmente su popularidad enpoc^os años. y actualmente continúa siendo un fuerteproducto. Pero su tecnología de producción continúamcjorando.

Jaime Ramos Motos

^ Fertilización en lechugaUn .u^tículo yuc encabcra una pcyucti^ serie. Le seguirán, enmescs ^ucesivos, la fertilizuribn del hróruli _v de la rolitlor...

José Nolasco

^ Desarrollo de la IV gama de frutaen EspañaL,t IV gama hu Ilcgadu a E,paña p.ua yuedanc. EIcrecimiento del ronsumo de este tipo de produrtus nu esespertarulur, pero sí sostenido. Año tras año se inrrementaen varios puntos porcentuales. No obstante, los volúmenessc conccntran en hortaliza fresca. Pero el lavado y cortadodc fruta fre^ra también comienza a perfilarse.

R. Soliva

Horticultura Internacional O.© All rights reserved, by Ediciones de Horticul[ura, S.L.

Director Técnico y Asesor InternacionalSPE3, S.L.: Alicia Namesny Vallespir. Dr. Ing. Agr.

RedaccibnSeccinnes, documentación, entrevistas y reponajes:^1i_ucl Merino Pacheco (Dc Ing. Agr.), Murta Fdez.-Rebollos y^luria Cull i Llorens.

Álex Pallero y Dolors Espigares, informática y comunicaciones.

ColaboradoresMónica Bedós, Ing. T. Agr.; ]uan Ignacio Ariza Prats, Ing.Agr.; ]oan Solé, jardinería y flor cortada, Tecniplant; XavierMartínez Farré, Dr. en Biologfa; Francesc Bastardes, Ing. Agr.,Tecniplant, P. Kooj & Zonen; Manuel Caballero Ruano, Dr. Ing.Agr., CITA de Tenerife; Claudio Namesny, Ing. Agr., Uruguay;Carlos Eduardo Ferreira de Castro, Ing. Agr., Brasil; ]ulio Pi-ñeros, Ing. Agr., Colombia; Fernando Cuenca, asesor en plan[asornamentales; Rafael Jiménez Mejías, Ing. Agr., investigador enplantas ornamentales; Evaristo Martínez y Matías García. Ing.Agr. especialistas en hidroponfa de hortalizas, Cultivos Hidro-pónicos de Almería, S.L.; J. Carlos Romagosa Godó, Ing. Téc.Agr., especialista en riego; Vicente Noguera, Dr. Ing. Agr.; Ale-jandro Faus, Ing. Agc, Comercial Projar, S.A.; Roberto Gregori,Ing. Agr., consultor (Brasil); Néstor Grehs, Ing. Agr., Dtor. Téc.Agroplastec (Brasil); Claudio Lijalad, Ing. Téc. Agc, consultoren floricultura (Argentina), Antonio L. Alarcón, Ing. Téc. Agr.,especialista en fertirrigación; Hugo Giambanco de Ena, ing.Agr., SOIVRE; Raúl Green, Ing. Agc, INRA (Francia);

Horticultura InternacionalDLT-1402/1993Es una publicación de car3cter informativo profesional, inter-nacional y escrita en lengua española. Las opiniones, informa-ciones y artículos están revisados por los responsables de cadasección. La Edi[orial no se responsabiliza de omisiones, erroreso inexactitudes.

Delegaciones para contratación de publicidady corresponsales

El anturio no es 1un recién llegado alescenario de ornamentaleseuropeo. Es, no obstante,una planta de las que seconsideran "exóticas", porsu aire tropical, sus vivoscolores, hasta su propionombre. En los próximosaños, veremos más y másplantas de característicassimilares tomar papelprotagonista, especialmente enfloristería y en decoración de interiores.Desarrollar técnicas de cultivo para ellas serátambién una labor a abordar.

Claudio Namesny Vallespir - Juan 1. Rousseau 415912000 MONTEVIDEO (Uruguay)

Tel./Fax: +598-2-508 27 69 - e-mail: growpack@netgate.com.uy

^.^Ediciones de Horticultura, S.L.

Paseo Misericordia, I lí, 1°- 43205 REUS (Tarragona)Tel. +34-977 75 04 02 - Fax. +34-977 75 30 56

e-mail: horticom@ediho.es - http://www.horticom.com

La coordinación de colaboradores, responsables y delegacionesde publicidad corresponde a SPE3, S.L.: ^^ :,

con sede central en España en losTels. +34-977-75 04 02 / 75 26 14 y el Fax +34-977-75 30 56

e-mail: agrocon@ediho.esóttp://ww w.poscosec ha. com

HORTICOM, es un proyecto de I+D en informacióny comunicación especializado en horticultura.

HORTICULTURA INTERNACIONAI 79

ACTIVIDADES Y CONTENIDOS ^

n La feria Plantarium, que tiene lugar en Boosko-op, Holanda, entre los días 24 y 27 de agosto, esun evento dedicado principalmente al comerciode árbol ornamental y viverismo, por lo cuales normalmente comentado en la publicación"Bricojardinería y Paisajismo", de Ediciones deHorticultura, dedicada al comercio y la distribu-ción de ornamentales.Pero esta feria ha desarrollado en sus últimasediciones también una importante vertientetecnológica. En la edición de este año, se esperaque 62 de los aproximadamente 240 expositoressean proveedores de tecnología para la industriadel viverismo. Es por ello yue también se Ilamala atención a los lectores de Horticultura sobrela realización de este evento. Para más informa-ción: www.plantarium.nl

n La Guía de las Mejores Frutas y Hortalizas. Un

libro con información detallada sobre el origendel producto, sus cultivadores, los métodos de

cultivo, tipos de frutos, menús... todo lo queconcierne a este tipo de productos y Ud no sabíadónde preguntar... se encuentra en preparación y

será publicada a mediados del otoño. Para másinformación, visite www.frutas-hortalizas.com.

n AGF Totaal 2005 ofrece una visión completa yactual del mercado de fruta y hortaliza a nivelnacional e internacional. Se espera yue más de400 expositores de todo el mundo participen enla próxima edición de esta Feria, entre los próxi-mos días I? y 14 de septiembre, en Rotterdam.

Directorio de Productos y Serviciospara la Horticultura

La Horticultura es industria y madre de indus-trias. Pocas actividades productivas presentan unentramado tan denso de proveedores, servicios,canales de comercialización, alternativas de nego-cio... En el próximo otoño, Ediciones de Horticul-tura publica un directorio yue centra su atención enestos aspectos. Cubrirá la oferta de abonos y fitosa-nitarios, bulhos y esyuejes, de control climático enel invernadero, de macetas y materiales para conte-nedores, del material vegetal de frutas, hortalizas y

La salud y el sabor serán el tema de esta edi-ción. Cada vez encontramos con mayor frecuen-cia que elementos como la salud y el sabor -y nosólo la comodidad- se cuentan entre los criteriosmejor considerados por los consumidores al de-sarrollar y comercializar frutas y hortalizas.

ornamentales, de maquinaria, de plásticos y mallas,de riego, de semillas, de sustratos y turbas, de vive-ros, de servicios profesionales y turbas, de asocia-ciones y organizaciones de la industria hortícola.

^,Se siente abrumado por esta enumeración?Bueno, nuestro propósito era abrumarle, para quctome conciencia de la complejidad de todo esemundo, y de la importancia de mantener a su em-presa en una posición destacada dentro del mismo,destacándola en las publicaciones y directorios des-tinados al sector. Los productos y servicios puedenser promocionados en una columna de este Directo-rio o bien en sus publireportajes.

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