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[ano letivo 2015/2016] Escola Básica Caldas de Vizela [ciências naturais | 9º Ano]
Nome: _________________________________ Nº: _____ Turma: _____ Data: ____/____/____Nome: _________________________________ Nº: _____ Turma: _____Nome: _________________________________ Nº: _____ Turma: _____Nome: _________________________________ Nº: _____ Turma: _____Nome: _________________________________ Nº: _____ Turma: _____
Registe, sob a forma de fotografia, o que observou.
Complete o quadro I com os resultados obtidos em cada um dos tubos de ensaio.QUADRO I
Tubo de ensaio A(leite)
Tubo de ensaio B (sumo de laranja)
Tubo de ensaio C (azeite)
Tubo de ensaio D (clara de ovo)
Tubo de ensaio E (pão)
[1]
Resultados
10%
10%
Classificação: Rubrica do professor:
No início No final
Figura 1: Teste da reação do biureto para a presença de proteínas em castanha, feijão, ovo, leite e pepsicola zero.
Castanha: [depósitos roxos] apenas vestígios
de proteínas
Feijão: [roxo] presença de
proteínas
Clara de ovo: [roxo escuro] presença
de proteínas
Leite: [roxo claro] presença
de proteínas
Cola: [castanho] ausência de
proteínas
Figura 2: Teste do licor de Fehling em castanha, feijão, ovo, leite e pepsicola zero.
30%
[ano letivo 2015/2016] Escola Básica Caldas de Vizela [ciências naturais | 9º Ano]
Cor do licor de Fehling AZULADO AZULADO AZULADO AZULADO AZULADO
Cor do licor de Fehling + alimento
CASTANHO TIJOLO
CASTANHO TIJOLO AZULADO ESVERDEADO
AZULADO COR TIJOLO
Glícidos simplesLegenda:+ nutriente detetado- nutriente não detetado
+ ++ - - +Cor do soluto de lugol LARANJA LARANJA LARANJA LARANJA LARANJA
Cor do soluto de lugol + alimento
BRANCO LARANJA LARANJA LARANJA AZUL ESCURO
Glícidos complexosLegenda:+ nutriente detetado- nutriente não detetado
- - - - +Cor do hidróxido de cobre AZULADO AZULADO AZULADO AZULADO AZULADO
Cor do hidróxido de cobre + alimento
ROXO CLARO AZULADO AZULADO ROXO ESCURO AZULADO
ProteínasLegenda:+ nutriente detetado- nutriente não detetado
+ - - ++ -
1. Como testar a presença de nutrientes nos alimentos?
2. O que é um indicador?
3. Como interpreta os resultados obtidos nos diferentes tubos de ensaio?
NOTA: A apresentação gráfica e estética dos resultados e conclusões terá uma ponderação de 10%.
[2]
Conclusões
10%
10%
20%
10%
20%