indice - quia
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INDICE
Recomendaciones Generales helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
1 Conociendo tu Laboratorio de Biologiacutea helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
2 Construccioacuten de un Microscopio Simple (2A)helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
Conocimiento del Microscopio compuesto (2B)helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
3 Investigador Bioloacutegicohelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
4 Procariota o Eucariota helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
5 Estructuras Celulares helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
6 Tonificando la Ceacutelula helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
7 Propiedades de Gluacutecidos (Monosacaacuteridos) helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
8 iquestTodas las Plantas tienen Glucosa helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
9 Desnaturalizando Proteiacutenashellip
10Extraccioacuten de ADN helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
11Huellas Dactilares helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
12Y tuacute iquestConoces la variabilidad geneacutetica helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
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RECOMENDACIONES GENERALES
El laboratorio es el lugar para la experimentacioacuten y por lo tanto se requieren condiciones fundamentales de trabajo
como disciplina orden y limpieza ya que con frecuencia se manipulan microorganismos o productos que los contienen y
que son capaces de producir enfermedades En otras ocasiones se utilizan reactivos corrosivos que pueden causar dantildeo a
la piel o a su ropa por tales motivos la disciplina durante el desarrollo de los experimentos el orden de los pasos a seguir y
la limpieza del lugar de trabajo ofrecen mayores posibilidades de obtener resultados exitosos en la experimentacioacuten
Por lo que es necesario cumplir con ciertos requisitos particulares
1 Leer cuidadosamente el
procedimiento a seguir y analizar
cada uno de los pasos antes de
iniciar la praacutectica
2 Usar bata de laboratorio durante
el desarrollo de la praacutectica
3 Contar el manual de praacutecticas
4 Llevar una franela por equipo
para mantener limpia el aacuterea
de trabajo
5 Cerciorarse de tener el material
completo para la
experimentacioacuten
6 Antes de usar el material y
equipo deben limpiarse y
secarse con cuidado y entregar
limpio al finalizar la praacutectica
3
7 Llevar individualmente una
bitaacutecora de hojas blancas para
las anotaciones y una caja de
colores para iluminar las
observaciones
8 Evitar ingerir alimentos
bebidas y fumar dentro del
laboratorio morderse las untildeas
o llevarse cualquier tipo de
objeto a la boca
9 No jugar con el instrumental y
aparatos del laboratorio ya que
son materiales delicados yo de
precisioacuten y pueden sufrir dantildeo
10No conversar en voz alta
porque cualquier distraccioacuten
ocasionaraacute accidentes
11Si no sabes utilizar alguacuten
aparato o instrumento consulta
con el laboratorista o tu
profesor
12 Si te salpicas accidentalmente con sustancias toacutexicas lava la zona afectada con agua abundante
13 Fiacutejate en los signos de peligrosidad que aparecen en los frascos de los productos quiacutemicos
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PRAacuteCTICA Ndeg 1 CONOCIENDO TU LABORATORIO DE BIOLOGIacuteA
Propoacutesito a) Identifica los riesgos a los que estaacute expuesto durante su aprendizaje en el laboratorio de Biologiacutea a su vez analiza los
posibles inconvenientes y accidentes que se puedan presentar
b) Genera una actitud mental loacutegica y de control ante cualquier accidente y por sobre todas las cosas previene en lo posible
todo tipo de accidentes
Presentacioacuten
El manejo sin riesgos de un laboratorio es responsabilidad directa
de su maestro y laboratorista asiacute como indirectamente de los alumnos
que hacen uso del mismo Esta responsabilidad puede delegarse
reasignarse abandonarse o ignorarse pero cuando se produce un
accidente vuelve siempre sin excepcioacuten a recaer en el encargado del
laboratorio Este uacuteltimo debe desarrollar y aplicar un programa operativo
de seguridad que minimice con eficacia los riesgos francos inherentes al
laboratorio para todos los que estaacuten expuestos directa o indirectamente
a ellos Los riesgos potenciales del laboratorio estaacuten relacionados con
materiales infecciosos quiacutemicos o radioactivos y con las instalaciones
fiacutesicas de la institucioacuten Un buen programa de seguridad para un
laboratorio debe abarcar desde el manejo y mantenimiento de las
instalaciones hasta la capacitacioacuten del personal responsable de las
mismas pero ademaacutes implica consideraciones de almacenamiento
uso y eliminacioacuten de materiales quiacutemicos bioloacutegicos radiactivos y
cualquier tipo de desecho que represente riesgo para la salud asiacute
como las recomendaciones para la vigilancia meacutedica en caso de que
ocurriera alguacuten accidente
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Materiales y Recursos
Computadora
Cantildeoacuten
Manual de laboratorio
Bitaacutecora o cuaderno
DESARROLLO
Actividad A
1 Mediante la proyeccioacuten de diapositivas el maestro te mostraraacute el material que se encuentra dentro del laboratorio de Biologiacutea para que junto con tus compantildeeros y maestros logres identificar su funcioacuten
Desecador Recipiente de vidrio que se
utiliza para evitar que los solidos tomen
humedad ambiental En (2) donde hay una
placa se coloca el solido y en (1) una
sustancia deshidratante
Vasos de precipitado Pueden ser de dos formas altos o bajos Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener diaacutemetros grandes nunca dan voluacutemenes precisos) Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla
Embudo de vidrio Se emplea para
trasvasar liacutequidos o disoluciones de un
recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel
coacutenico o plegado
Embudo Buchner es de porcelana y tiene una
placa filtrante de poros grandes por lo que se
necesita colocar un papel filtro circular que acople
perfectamente para su uso Se emplea para filtrar a presioacuten reducida El Matraz Kitazato va
conectado al embudo a traveacutes de un tapoacuten de hule
para la filtracioacuten al vaciacuteo
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Cristalizador Puede ser de forma
baja o alta Es un recipiente de vidrio
donde al antildeadir una disolucioacuten se
intenta que en las mejores
condiciones el soluto cristalice
Vidrio de reloj Laacutemina de vidrio coacutencava que
se emplea para pesar los soacutelidos y como recipiente para recoger un precipitado de cualquier experiencia que se introduciraacute en un desecador o bien en una estufa
Filtro plegado Se elabora con papel
de filtro sirve para separar un soacutelido de
un liacutequido se coloca sobre el embudo de vidrio y el liacutequido atraviesa el papel
por accioacuten de la gravedad el de
pliegues presenta mayor superficie de
contacto con la suspensioacuten o mezcla
Embudos de decantacioacuten Son de vidrio
Pueden ser coacutenicos o ciliacutendricos Con llave de
vidrio o de tefloacuten Se utilizan para separar
liacutequidos inmiscibles de diferente densidad
Tubos de ensayo Recipiente de vidrio con
forma ciliacutendrica de volumen variable normalmente pequentildeo Sirven para hacer
pequentildeos ensayos en el laboratorio Se
pueden calentar con cuidado directamente
en la llama
Probeta Recipiente de vidrio para medir voluacutemen
su precisioacuten es bastante aceptable aunque por
debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy
diferentes 10 25 50 y 100 ml
Pipetas Recipientes de vidrio para
medir voluacutemen podemos distinguir
entre a) graduadas sirven para poder
medir volumenes variables b) volomeacutetricas miden volumenes fijos
pero con una mayor precisioacuten
Buretas Material de vidrio para medir
voluacutemen con toda precisioacuten Se emplea
especialmente para titulaciones Pueden ser
a) rectas b) con depoacutesito c) de sobremesa
con enrase automaacutetico
7
Matraz Aforado Material de vidrio para
medir voluacutemen con precisioacuten Existen de
capacidades muy variadas 5 10 25 50 100
250 500 1000 mI Soacutelo mide el volumen que
se indica en el matraz No se puede calentar ni contener liacutequidos calientes
Frascos lavadores Recipientes en general de
plaacutestico (tambieacuten pueden ser de vidrio) con tapoacuten
y un tubo fino y doblado que se emplean para
contener agua destilada o desionizada
Frasco cuentagotas con tetina Normalmente se utilizan para contener disoluciones recieacuten preparadas se acompantildean de cuentagotas para poder facilitar las reacciones de tipo cualitativo
Mortero con mano o pistilo Pueden ser de vidrio o porcelana Se utilizan para triturar soacutelidos hasta volverlos polvo en el caso de vegetales despueacutes de triturarlos es posible antildeadir un disolvente adecuado y posteriormente extraer los pigmentos etc
Gradilla Material de madera o metal
(aluminio) con orificios en los cuales se
introducen los tubos de ensayo
Escobilla y escobilloacuten Material fabricado con mechoacuten de pelo natural seguacuten el diaacutemetro se utilizan para lavar tubos de ensayo buretas vasos de precipitado erlenmeyer etc
Matraz Erlenmeyer recipiente de vidrio
donde se pueden preparar disoluciones
calentarlas (usando rejillas) etc Las
graduaciones sirven para tener un
volumen aproximado En una titulacioacuten es
el recipiente sobre el cual se vaciacutea el
contenido de la bureta
Matraz Instrumento de laboratorio que se
utiliza sobre todo para contener yliacutequidos Es
un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o
troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
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Crucigrama sobre material de laboratorio
Instrucciones completa el crucigrama anotando el material correspondiente a las funciones que se describen en la tabla de la siguiente paacutegina
1
2
3
4
5
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HORIZONTALES 2 Es un recipiente de vidrio que contiene una disolucioacuten que
permite que en las condiciones adecuadas el soluto pueda cristalizar
4 Instrumento de laboratorio que se utiliza sobre todo para contener liacutequidos Es un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
5 Se emplea para trasvasar liacutequidos o disoluciones de un recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel coacutenico o plegado
7 Material de madera o metal (aluminio) con orificios en los cuales se introducen los tubos de ensayo
8 Material de vidrio para medir voluacutemenes con toda precisioacuten Se emplea especialmente para titulaciones La llave sirve para regular la velocidad de salida del liacutequido
VERTICALES 1 Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones calentarlas
(usando rejillas) etc
3 Recipiente de vidrio para medir volumen su precisioacuten es bastante aceptable aunque por debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy diferentes 10 25 50 y 100 ml
6 Recipientes de vidrio para medir voluacutemenes son de gran precisioacuten Las hay volumeacutetricas y graduadas
Actividad B
1 Revisa en equipo la siguiente informacioacuten ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compantildeeros 2 Una vez realizada la lectura elabora un organizador graacutefico
La generacioacuten de residuos o desechos durante el desarrollo de las actividades en los laboratorios de ciencias experimentales estaacute determinada por a) la complejidad y la frecuencia de las actividades que se realizan durante el desarrollo de las praacutecticas b) por la eficiencia que alcancen los docentes (responsables) durante el desarrollo o desempentildeo de sus tareas y c) por las metodologiacuteas aplicada Estos factores son uacutetiles para estimar la cantidad de residuos que se generan en cada praacutectica ademaacutes de ser el punto de partida para el disentildeo de un sistema de manejo del mismo
DESECHO BIOLOacuteGICO
Son aquellos remanentes o residuos generados en el diagnoacutestico tratamiento inmunizacioacuten produccioacuten o pruebas de productos
bioloacutegicos que alteran el proceso salud ndash enfermedad debido a que contienen microorganismos patoacutegenos o que sus
caracteriacutesticas fiacutesico ndash quiacutemicas pueden ser toacutexicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio Ambiente
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Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
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PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
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Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
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Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
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iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
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DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
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Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
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Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
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Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
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Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
50
CONCLUSIONES
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
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_______________________________________________________
_______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
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CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
2
RECOMENDACIONES GENERALES
El laboratorio es el lugar para la experimentacioacuten y por lo tanto se requieren condiciones fundamentales de trabajo
como disciplina orden y limpieza ya que con frecuencia se manipulan microorganismos o productos que los contienen y
que son capaces de producir enfermedades En otras ocasiones se utilizan reactivos corrosivos que pueden causar dantildeo a
la piel o a su ropa por tales motivos la disciplina durante el desarrollo de los experimentos el orden de los pasos a seguir y
la limpieza del lugar de trabajo ofrecen mayores posibilidades de obtener resultados exitosos en la experimentacioacuten
Por lo que es necesario cumplir con ciertos requisitos particulares
1 Leer cuidadosamente el
procedimiento a seguir y analizar
cada uno de los pasos antes de
iniciar la praacutectica
2 Usar bata de laboratorio durante
el desarrollo de la praacutectica
3 Contar el manual de praacutecticas
4 Llevar una franela por equipo
para mantener limpia el aacuterea
de trabajo
5 Cerciorarse de tener el material
completo para la
experimentacioacuten
6 Antes de usar el material y
equipo deben limpiarse y
secarse con cuidado y entregar
limpio al finalizar la praacutectica
3
7 Llevar individualmente una
bitaacutecora de hojas blancas para
las anotaciones y una caja de
colores para iluminar las
observaciones
8 Evitar ingerir alimentos
bebidas y fumar dentro del
laboratorio morderse las untildeas
o llevarse cualquier tipo de
objeto a la boca
9 No jugar con el instrumental y
aparatos del laboratorio ya que
son materiales delicados yo de
precisioacuten y pueden sufrir dantildeo
10No conversar en voz alta
porque cualquier distraccioacuten
ocasionaraacute accidentes
11Si no sabes utilizar alguacuten
aparato o instrumento consulta
con el laboratorista o tu
profesor
12 Si te salpicas accidentalmente con sustancias toacutexicas lava la zona afectada con agua abundante
13 Fiacutejate en los signos de peligrosidad que aparecen en los frascos de los productos quiacutemicos
4
PRAacuteCTICA Ndeg 1 CONOCIENDO TU LABORATORIO DE BIOLOGIacuteA
Propoacutesito a) Identifica los riesgos a los que estaacute expuesto durante su aprendizaje en el laboratorio de Biologiacutea a su vez analiza los
posibles inconvenientes y accidentes que se puedan presentar
b) Genera una actitud mental loacutegica y de control ante cualquier accidente y por sobre todas las cosas previene en lo posible
todo tipo de accidentes
Presentacioacuten
El manejo sin riesgos de un laboratorio es responsabilidad directa
de su maestro y laboratorista asiacute como indirectamente de los alumnos
que hacen uso del mismo Esta responsabilidad puede delegarse
reasignarse abandonarse o ignorarse pero cuando se produce un
accidente vuelve siempre sin excepcioacuten a recaer en el encargado del
laboratorio Este uacuteltimo debe desarrollar y aplicar un programa operativo
de seguridad que minimice con eficacia los riesgos francos inherentes al
laboratorio para todos los que estaacuten expuestos directa o indirectamente
a ellos Los riesgos potenciales del laboratorio estaacuten relacionados con
materiales infecciosos quiacutemicos o radioactivos y con las instalaciones
fiacutesicas de la institucioacuten Un buen programa de seguridad para un
laboratorio debe abarcar desde el manejo y mantenimiento de las
instalaciones hasta la capacitacioacuten del personal responsable de las
mismas pero ademaacutes implica consideraciones de almacenamiento
uso y eliminacioacuten de materiales quiacutemicos bioloacutegicos radiactivos y
cualquier tipo de desecho que represente riesgo para la salud asiacute
como las recomendaciones para la vigilancia meacutedica en caso de que
ocurriera alguacuten accidente
5
Materiales y Recursos
Computadora
Cantildeoacuten
Manual de laboratorio
Bitaacutecora o cuaderno
DESARROLLO
Actividad A
1 Mediante la proyeccioacuten de diapositivas el maestro te mostraraacute el material que se encuentra dentro del laboratorio de Biologiacutea para que junto con tus compantildeeros y maestros logres identificar su funcioacuten
Desecador Recipiente de vidrio que se
utiliza para evitar que los solidos tomen
humedad ambiental En (2) donde hay una
placa se coloca el solido y en (1) una
sustancia deshidratante
Vasos de precipitado Pueden ser de dos formas altos o bajos Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener diaacutemetros grandes nunca dan voluacutemenes precisos) Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla
Embudo de vidrio Se emplea para
trasvasar liacutequidos o disoluciones de un
recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel
coacutenico o plegado
Embudo Buchner es de porcelana y tiene una
placa filtrante de poros grandes por lo que se
necesita colocar un papel filtro circular que acople
perfectamente para su uso Se emplea para filtrar a presioacuten reducida El Matraz Kitazato va
conectado al embudo a traveacutes de un tapoacuten de hule
para la filtracioacuten al vaciacuteo
6
Cristalizador Puede ser de forma
baja o alta Es un recipiente de vidrio
donde al antildeadir una disolucioacuten se
intenta que en las mejores
condiciones el soluto cristalice
Vidrio de reloj Laacutemina de vidrio coacutencava que
se emplea para pesar los soacutelidos y como recipiente para recoger un precipitado de cualquier experiencia que se introduciraacute en un desecador o bien en una estufa
Filtro plegado Se elabora con papel
de filtro sirve para separar un soacutelido de
un liacutequido se coloca sobre el embudo de vidrio y el liacutequido atraviesa el papel
por accioacuten de la gravedad el de
pliegues presenta mayor superficie de
contacto con la suspensioacuten o mezcla
Embudos de decantacioacuten Son de vidrio
Pueden ser coacutenicos o ciliacutendricos Con llave de
vidrio o de tefloacuten Se utilizan para separar
liacutequidos inmiscibles de diferente densidad
Tubos de ensayo Recipiente de vidrio con
forma ciliacutendrica de volumen variable normalmente pequentildeo Sirven para hacer
pequentildeos ensayos en el laboratorio Se
pueden calentar con cuidado directamente
en la llama
Probeta Recipiente de vidrio para medir voluacutemen
su precisioacuten es bastante aceptable aunque por
debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy
diferentes 10 25 50 y 100 ml
Pipetas Recipientes de vidrio para
medir voluacutemen podemos distinguir
entre a) graduadas sirven para poder
medir volumenes variables b) volomeacutetricas miden volumenes fijos
pero con una mayor precisioacuten
Buretas Material de vidrio para medir
voluacutemen con toda precisioacuten Se emplea
especialmente para titulaciones Pueden ser
a) rectas b) con depoacutesito c) de sobremesa
con enrase automaacutetico
7
Matraz Aforado Material de vidrio para
medir voluacutemen con precisioacuten Existen de
capacidades muy variadas 5 10 25 50 100
250 500 1000 mI Soacutelo mide el volumen que
se indica en el matraz No se puede calentar ni contener liacutequidos calientes
Frascos lavadores Recipientes en general de
plaacutestico (tambieacuten pueden ser de vidrio) con tapoacuten
y un tubo fino y doblado que se emplean para
contener agua destilada o desionizada
Frasco cuentagotas con tetina Normalmente se utilizan para contener disoluciones recieacuten preparadas se acompantildean de cuentagotas para poder facilitar las reacciones de tipo cualitativo
Mortero con mano o pistilo Pueden ser de vidrio o porcelana Se utilizan para triturar soacutelidos hasta volverlos polvo en el caso de vegetales despueacutes de triturarlos es posible antildeadir un disolvente adecuado y posteriormente extraer los pigmentos etc
Gradilla Material de madera o metal
(aluminio) con orificios en los cuales se
introducen los tubos de ensayo
Escobilla y escobilloacuten Material fabricado con mechoacuten de pelo natural seguacuten el diaacutemetro se utilizan para lavar tubos de ensayo buretas vasos de precipitado erlenmeyer etc
Matraz Erlenmeyer recipiente de vidrio
donde se pueden preparar disoluciones
calentarlas (usando rejillas) etc Las
graduaciones sirven para tener un
volumen aproximado En una titulacioacuten es
el recipiente sobre el cual se vaciacutea el
contenido de la bureta
Matraz Instrumento de laboratorio que se
utiliza sobre todo para contener yliacutequidos Es
un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o
troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
8
Crucigrama sobre material de laboratorio
Instrucciones completa el crucigrama anotando el material correspondiente a las funciones que se describen en la tabla de la siguiente paacutegina
1
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3
4
5
6
7
8
9
HORIZONTALES 2 Es un recipiente de vidrio que contiene una disolucioacuten que
permite que en las condiciones adecuadas el soluto pueda cristalizar
4 Instrumento de laboratorio que se utiliza sobre todo para contener liacutequidos Es un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
5 Se emplea para trasvasar liacutequidos o disoluciones de un recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel coacutenico o plegado
7 Material de madera o metal (aluminio) con orificios en los cuales se introducen los tubos de ensayo
8 Material de vidrio para medir voluacutemenes con toda precisioacuten Se emplea especialmente para titulaciones La llave sirve para regular la velocidad de salida del liacutequido
VERTICALES 1 Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones calentarlas
(usando rejillas) etc
3 Recipiente de vidrio para medir volumen su precisioacuten es bastante aceptable aunque por debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy diferentes 10 25 50 y 100 ml
6 Recipientes de vidrio para medir voluacutemenes son de gran precisioacuten Las hay volumeacutetricas y graduadas
Actividad B
1 Revisa en equipo la siguiente informacioacuten ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compantildeeros 2 Una vez realizada la lectura elabora un organizador graacutefico
La generacioacuten de residuos o desechos durante el desarrollo de las actividades en los laboratorios de ciencias experimentales estaacute determinada por a) la complejidad y la frecuencia de las actividades que se realizan durante el desarrollo de las praacutecticas b) por la eficiencia que alcancen los docentes (responsables) durante el desarrollo o desempentildeo de sus tareas y c) por las metodologiacuteas aplicada Estos factores son uacutetiles para estimar la cantidad de residuos que se generan en cada praacutectica ademaacutes de ser el punto de partida para el disentildeo de un sistema de manejo del mismo
DESECHO BIOLOacuteGICO
Son aquellos remanentes o residuos generados en el diagnoacutestico tratamiento inmunizacioacuten produccioacuten o pruebas de productos
bioloacutegicos que alteran el proceso salud ndash enfermedad debido a que contienen microorganismos patoacutegenos o que sus
caracteriacutesticas fiacutesico ndash quiacutemicas pueden ser toacutexicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio Ambiente
10
Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
11
PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
14
iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
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CALIFICACIOacuteN _________________________
15
SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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_______________________________________________________________
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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____________________________________________________________________________________________________
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
50
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
54
CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
58
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
59
PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
3
7 Llevar individualmente una
bitaacutecora de hojas blancas para
las anotaciones y una caja de
colores para iluminar las
observaciones
8 Evitar ingerir alimentos
bebidas y fumar dentro del
laboratorio morderse las untildeas
o llevarse cualquier tipo de
objeto a la boca
9 No jugar con el instrumental y
aparatos del laboratorio ya que
son materiales delicados yo de
precisioacuten y pueden sufrir dantildeo
10No conversar en voz alta
porque cualquier distraccioacuten
ocasionaraacute accidentes
11Si no sabes utilizar alguacuten
aparato o instrumento consulta
con el laboratorista o tu
profesor
12 Si te salpicas accidentalmente con sustancias toacutexicas lava la zona afectada con agua abundante
13 Fiacutejate en los signos de peligrosidad que aparecen en los frascos de los productos quiacutemicos
4
PRAacuteCTICA Ndeg 1 CONOCIENDO TU LABORATORIO DE BIOLOGIacuteA
Propoacutesito a) Identifica los riesgos a los que estaacute expuesto durante su aprendizaje en el laboratorio de Biologiacutea a su vez analiza los
posibles inconvenientes y accidentes que se puedan presentar
b) Genera una actitud mental loacutegica y de control ante cualquier accidente y por sobre todas las cosas previene en lo posible
todo tipo de accidentes
Presentacioacuten
El manejo sin riesgos de un laboratorio es responsabilidad directa
de su maestro y laboratorista asiacute como indirectamente de los alumnos
que hacen uso del mismo Esta responsabilidad puede delegarse
reasignarse abandonarse o ignorarse pero cuando se produce un
accidente vuelve siempre sin excepcioacuten a recaer en el encargado del
laboratorio Este uacuteltimo debe desarrollar y aplicar un programa operativo
de seguridad que minimice con eficacia los riesgos francos inherentes al
laboratorio para todos los que estaacuten expuestos directa o indirectamente
a ellos Los riesgos potenciales del laboratorio estaacuten relacionados con
materiales infecciosos quiacutemicos o radioactivos y con las instalaciones
fiacutesicas de la institucioacuten Un buen programa de seguridad para un
laboratorio debe abarcar desde el manejo y mantenimiento de las
instalaciones hasta la capacitacioacuten del personal responsable de las
mismas pero ademaacutes implica consideraciones de almacenamiento
uso y eliminacioacuten de materiales quiacutemicos bioloacutegicos radiactivos y
cualquier tipo de desecho que represente riesgo para la salud asiacute
como las recomendaciones para la vigilancia meacutedica en caso de que
ocurriera alguacuten accidente
5
Materiales y Recursos
Computadora
Cantildeoacuten
Manual de laboratorio
Bitaacutecora o cuaderno
DESARROLLO
Actividad A
1 Mediante la proyeccioacuten de diapositivas el maestro te mostraraacute el material que se encuentra dentro del laboratorio de Biologiacutea para que junto con tus compantildeeros y maestros logres identificar su funcioacuten
Desecador Recipiente de vidrio que se
utiliza para evitar que los solidos tomen
humedad ambiental En (2) donde hay una
placa se coloca el solido y en (1) una
sustancia deshidratante
Vasos de precipitado Pueden ser de dos formas altos o bajos Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener diaacutemetros grandes nunca dan voluacutemenes precisos) Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla
Embudo de vidrio Se emplea para
trasvasar liacutequidos o disoluciones de un
recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel
coacutenico o plegado
Embudo Buchner es de porcelana y tiene una
placa filtrante de poros grandes por lo que se
necesita colocar un papel filtro circular que acople
perfectamente para su uso Se emplea para filtrar a presioacuten reducida El Matraz Kitazato va
conectado al embudo a traveacutes de un tapoacuten de hule
para la filtracioacuten al vaciacuteo
6
Cristalizador Puede ser de forma
baja o alta Es un recipiente de vidrio
donde al antildeadir una disolucioacuten se
intenta que en las mejores
condiciones el soluto cristalice
Vidrio de reloj Laacutemina de vidrio coacutencava que
se emplea para pesar los soacutelidos y como recipiente para recoger un precipitado de cualquier experiencia que se introduciraacute en un desecador o bien en una estufa
Filtro plegado Se elabora con papel
de filtro sirve para separar un soacutelido de
un liacutequido se coloca sobre el embudo de vidrio y el liacutequido atraviesa el papel
por accioacuten de la gravedad el de
pliegues presenta mayor superficie de
contacto con la suspensioacuten o mezcla
Embudos de decantacioacuten Son de vidrio
Pueden ser coacutenicos o ciliacutendricos Con llave de
vidrio o de tefloacuten Se utilizan para separar
liacutequidos inmiscibles de diferente densidad
Tubos de ensayo Recipiente de vidrio con
forma ciliacutendrica de volumen variable normalmente pequentildeo Sirven para hacer
pequentildeos ensayos en el laboratorio Se
pueden calentar con cuidado directamente
en la llama
Probeta Recipiente de vidrio para medir voluacutemen
su precisioacuten es bastante aceptable aunque por
debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy
diferentes 10 25 50 y 100 ml
Pipetas Recipientes de vidrio para
medir voluacutemen podemos distinguir
entre a) graduadas sirven para poder
medir volumenes variables b) volomeacutetricas miden volumenes fijos
pero con una mayor precisioacuten
Buretas Material de vidrio para medir
voluacutemen con toda precisioacuten Se emplea
especialmente para titulaciones Pueden ser
a) rectas b) con depoacutesito c) de sobremesa
con enrase automaacutetico
7
Matraz Aforado Material de vidrio para
medir voluacutemen con precisioacuten Existen de
capacidades muy variadas 5 10 25 50 100
250 500 1000 mI Soacutelo mide el volumen que
se indica en el matraz No se puede calentar ni contener liacutequidos calientes
Frascos lavadores Recipientes en general de
plaacutestico (tambieacuten pueden ser de vidrio) con tapoacuten
y un tubo fino y doblado que se emplean para
contener agua destilada o desionizada
Frasco cuentagotas con tetina Normalmente se utilizan para contener disoluciones recieacuten preparadas se acompantildean de cuentagotas para poder facilitar las reacciones de tipo cualitativo
Mortero con mano o pistilo Pueden ser de vidrio o porcelana Se utilizan para triturar soacutelidos hasta volverlos polvo en el caso de vegetales despueacutes de triturarlos es posible antildeadir un disolvente adecuado y posteriormente extraer los pigmentos etc
Gradilla Material de madera o metal
(aluminio) con orificios en los cuales se
introducen los tubos de ensayo
Escobilla y escobilloacuten Material fabricado con mechoacuten de pelo natural seguacuten el diaacutemetro se utilizan para lavar tubos de ensayo buretas vasos de precipitado erlenmeyer etc
Matraz Erlenmeyer recipiente de vidrio
donde se pueden preparar disoluciones
calentarlas (usando rejillas) etc Las
graduaciones sirven para tener un
volumen aproximado En una titulacioacuten es
el recipiente sobre el cual se vaciacutea el
contenido de la bureta
Matraz Instrumento de laboratorio que se
utiliza sobre todo para contener yliacutequidos Es
un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o
troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
8
Crucigrama sobre material de laboratorio
Instrucciones completa el crucigrama anotando el material correspondiente a las funciones que se describen en la tabla de la siguiente paacutegina
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HORIZONTALES 2 Es un recipiente de vidrio que contiene una disolucioacuten que
permite que en las condiciones adecuadas el soluto pueda cristalizar
4 Instrumento de laboratorio que se utiliza sobre todo para contener liacutequidos Es un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
5 Se emplea para trasvasar liacutequidos o disoluciones de un recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel coacutenico o plegado
7 Material de madera o metal (aluminio) con orificios en los cuales se introducen los tubos de ensayo
8 Material de vidrio para medir voluacutemenes con toda precisioacuten Se emplea especialmente para titulaciones La llave sirve para regular la velocidad de salida del liacutequido
VERTICALES 1 Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones calentarlas
(usando rejillas) etc
3 Recipiente de vidrio para medir volumen su precisioacuten es bastante aceptable aunque por debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy diferentes 10 25 50 y 100 ml
6 Recipientes de vidrio para medir voluacutemenes son de gran precisioacuten Las hay volumeacutetricas y graduadas
Actividad B
1 Revisa en equipo la siguiente informacioacuten ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compantildeeros 2 Una vez realizada la lectura elabora un organizador graacutefico
La generacioacuten de residuos o desechos durante el desarrollo de las actividades en los laboratorios de ciencias experimentales estaacute determinada por a) la complejidad y la frecuencia de las actividades que se realizan durante el desarrollo de las praacutecticas b) por la eficiencia que alcancen los docentes (responsables) durante el desarrollo o desempentildeo de sus tareas y c) por las metodologiacuteas aplicada Estos factores son uacutetiles para estimar la cantidad de residuos que se generan en cada praacutectica ademaacutes de ser el punto de partida para el disentildeo de un sistema de manejo del mismo
DESECHO BIOLOacuteGICO
Son aquellos remanentes o residuos generados en el diagnoacutestico tratamiento inmunizacioacuten produccioacuten o pruebas de productos
bioloacutegicos que alteran el proceso salud ndash enfermedad debido a que contienen microorganismos patoacutegenos o que sus
caracteriacutesticas fiacutesico ndash quiacutemicas pueden ser toacutexicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio Ambiente
10
Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
11
PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
14
iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
15
SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
59
PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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70
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
4
PRAacuteCTICA Ndeg 1 CONOCIENDO TU LABORATORIO DE BIOLOGIacuteA
Propoacutesito a) Identifica los riesgos a los que estaacute expuesto durante su aprendizaje en el laboratorio de Biologiacutea a su vez analiza los
posibles inconvenientes y accidentes que se puedan presentar
b) Genera una actitud mental loacutegica y de control ante cualquier accidente y por sobre todas las cosas previene en lo posible
todo tipo de accidentes
Presentacioacuten
El manejo sin riesgos de un laboratorio es responsabilidad directa
de su maestro y laboratorista asiacute como indirectamente de los alumnos
que hacen uso del mismo Esta responsabilidad puede delegarse
reasignarse abandonarse o ignorarse pero cuando se produce un
accidente vuelve siempre sin excepcioacuten a recaer en el encargado del
laboratorio Este uacuteltimo debe desarrollar y aplicar un programa operativo
de seguridad que minimice con eficacia los riesgos francos inherentes al
laboratorio para todos los que estaacuten expuestos directa o indirectamente
a ellos Los riesgos potenciales del laboratorio estaacuten relacionados con
materiales infecciosos quiacutemicos o radioactivos y con las instalaciones
fiacutesicas de la institucioacuten Un buen programa de seguridad para un
laboratorio debe abarcar desde el manejo y mantenimiento de las
instalaciones hasta la capacitacioacuten del personal responsable de las
mismas pero ademaacutes implica consideraciones de almacenamiento
uso y eliminacioacuten de materiales quiacutemicos bioloacutegicos radiactivos y
cualquier tipo de desecho que represente riesgo para la salud asiacute
como las recomendaciones para la vigilancia meacutedica en caso de que
ocurriera alguacuten accidente
5
Materiales y Recursos
Computadora
Cantildeoacuten
Manual de laboratorio
Bitaacutecora o cuaderno
DESARROLLO
Actividad A
1 Mediante la proyeccioacuten de diapositivas el maestro te mostraraacute el material que se encuentra dentro del laboratorio de Biologiacutea para que junto con tus compantildeeros y maestros logres identificar su funcioacuten
Desecador Recipiente de vidrio que se
utiliza para evitar que los solidos tomen
humedad ambiental En (2) donde hay una
placa se coloca el solido y en (1) una
sustancia deshidratante
Vasos de precipitado Pueden ser de dos formas altos o bajos Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener diaacutemetros grandes nunca dan voluacutemenes precisos) Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla
Embudo de vidrio Se emplea para
trasvasar liacutequidos o disoluciones de un
recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel
coacutenico o plegado
Embudo Buchner es de porcelana y tiene una
placa filtrante de poros grandes por lo que se
necesita colocar un papel filtro circular que acople
perfectamente para su uso Se emplea para filtrar a presioacuten reducida El Matraz Kitazato va
conectado al embudo a traveacutes de un tapoacuten de hule
para la filtracioacuten al vaciacuteo
6
Cristalizador Puede ser de forma
baja o alta Es un recipiente de vidrio
donde al antildeadir una disolucioacuten se
intenta que en las mejores
condiciones el soluto cristalice
Vidrio de reloj Laacutemina de vidrio coacutencava que
se emplea para pesar los soacutelidos y como recipiente para recoger un precipitado de cualquier experiencia que se introduciraacute en un desecador o bien en una estufa
Filtro plegado Se elabora con papel
de filtro sirve para separar un soacutelido de
un liacutequido se coloca sobre el embudo de vidrio y el liacutequido atraviesa el papel
por accioacuten de la gravedad el de
pliegues presenta mayor superficie de
contacto con la suspensioacuten o mezcla
Embudos de decantacioacuten Son de vidrio
Pueden ser coacutenicos o ciliacutendricos Con llave de
vidrio o de tefloacuten Se utilizan para separar
liacutequidos inmiscibles de diferente densidad
Tubos de ensayo Recipiente de vidrio con
forma ciliacutendrica de volumen variable normalmente pequentildeo Sirven para hacer
pequentildeos ensayos en el laboratorio Se
pueden calentar con cuidado directamente
en la llama
Probeta Recipiente de vidrio para medir voluacutemen
su precisioacuten es bastante aceptable aunque por
debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy
diferentes 10 25 50 y 100 ml
Pipetas Recipientes de vidrio para
medir voluacutemen podemos distinguir
entre a) graduadas sirven para poder
medir volumenes variables b) volomeacutetricas miden volumenes fijos
pero con una mayor precisioacuten
Buretas Material de vidrio para medir
voluacutemen con toda precisioacuten Se emplea
especialmente para titulaciones Pueden ser
a) rectas b) con depoacutesito c) de sobremesa
con enrase automaacutetico
7
Matraz Aforado Material de vidrio para
medir voluacutemen con precisioacuten Existen de
capacidades muy variadas 5 10 25 50 100
250 500 1000 mI Soacutelo mide el volumen que
se indica en el matraz No se puede calentar ni contener liacutequidos calientes
Frascos lavadores Recipientes en general de
plaacutestico (tambieacuten pueden ser de vidrio) con tapoacuten
y un tubo fino y doblado que se emplean para
contener agua destilada o desionizada
Frasco cuentagotas con tetina Normalmente se utilizan para contener disoluciones recieacuten preparadas se acompantildean de cuentagotas para poder facilitar las reacciones de tipo cualitativo
Mortero con mano o pistilo Pueden ser de vidrio o porcelana Se utilizan para triturar soacutelidos hasta volverlos polvo en el caso de vegetales despueacutes de triturarlos es posible antildeadir un disolvente adecuado y posteriormente extraer los pigmentos etc
Gradilla Material de madera o metal
(aluminio) con orificios en los cuales se
introducen los tubos de ensayo
Escobilla y escobilloacuten Material fabricado con mechoacuten de pelo natural seguacuten el diaacutemetro se utilizan para lavar tubos de ensayo buretas vasos de precipitado erlenmeyer etc
Matraz Erlenmeyer recipiente de vidrio
donde se pueden preparar disoluciones
calentarlas (usando rejillas) etc Las
graduaciones sirven para tener un
volumen aproximado En una titulacioacuten es
el recipiente sobre el cual se vaciacutea el
contenido de la bureta
Matraz Instrumento de laboratorio que se
utiliza sobre todo para contener yliacutequidos Es
un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o
troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
8
Crucigrama sobre material de laboratorio
Instrucciones completa el crucigrama anotando el material correspondiente a las funciones que se describen en la tabla de la siguiente paacutegina
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HORIZONTALES 2 Es un recipiente de vidrio que contiene una disolucioacuten que
permite que en las condiciones adecuadas el soluto pueda cristalizar
4 Instrumento de laboratorio que se utiliza sobre todo para contener liacutequidos Es un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
5 Se emplea para trasvasar liacutequidos o disoluciones de un recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel coacutenico o plegado
7 Material de madera o metal (aluminio) con orificios en los cuales se introducen los tubos de ensayo
8 Material de vidrio para medir voluacutemenes con toda precisioacuten Se emplea especialmente para titulaciones La llave sirve para regular la velocidad de salida del liacutequido
VERTICALES 1 Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones calentarlas
(usando rejillas) etc
3 Recipiente de vidrio para medir volumen su precisioacuten es bastante aceptable aunque por debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy diferentes 10 25 50 y 100 ml
6 Recipientes de vidrio para medir voluacutemenes son de gran precisioacuten Las hay volumeacutetricas y graduadas
Actividad B
1 Revisa en equipo la siguiente informacioacuten ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compantildeeros 2 Una vez realizada la lectura elabora un organizador graacutefico
La generacioacuten de residuos o desechos durante el desarrollo de las actividades en los laboratorios de ciencias experimentales estaacute determinada por a) la complejidad y la frecuencia de las actividades que se realizan durante el desarrollo de las praacutecticas b) por la eficiencia que alcancen los docentes (responsables) durante el desarrollo o desempentildeo de sus tareas y c) por las metodologiacuteas aplicada Estos factores son uacutetiles para estimar la cantidad de residuos que se generan en cada praacutectica ademaacutes de ser el punto de partida para el disentildeo de un sistema de manejo del mismo
DESECHO BIOLOacuteGICO
Son aquellos remanentes o residuos generados en el diagnoacutestico tratamiento inmunizacioacuten produccioacuten o pruebas de productos
bioloacutegicos que alteran el proceso salud ndash enfermedad debido a que contienen microorganismos patoacutegenos o que sus
caracteriacutesticas fiacutesico ndash quiacutemicas pueden ser toacutexicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio Ambiente
10
Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
11
PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
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iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
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DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
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________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
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4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
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________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
43
PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
47
PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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50
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
54
CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
58
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
59
PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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_____________________________________________________________________________________________________
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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_____________________________________________________________________________________________________
3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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70
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
5
Materiales y Recursos
Computadora
Cantildeoacuten
Manual de laboratorio
Bitaacutecora o cuaderno
DESARROLLO
Actividad A
1 Mediante la proyeccioacuten de diapositivas el maestro te mostraraacute el material que se encuentra dentro del laboratorio de Biologiacutea para que junto con tus compantildeeros y maestros logres identificar su funcioacuten
Desecador Recipiente de vidrio que se
utiliza para evitar que los solidos tomen
humedad ambiental En (2) donde hay una
placa se coloca el solido y en (1) una
sustancia deshidratante
Vasos de precipitado Pueden ser de dos formas altos o bajos Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener diaacutemetros grandes nunca dan voluacutemenes precisos) Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla
Embudo de vidrio Se emplea para
trasvasar liacutequidos o disoluciones de un
recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel
coacutenico o plegado
Embudo Buchner es de porcelana y tiene una
placa filtrante de poros grandes por lo que se
necesita colocar un papel filtro circular que acople
perfectamente para su uso Se emplea para filtrar a presioacuten reducida El Matraz Kitazato va
conectado al embudo a traveacutes de un tapoacuten de hule
para la filtracioacuten al vaciacuteo
6
Cristalizador Puede ser de forma
baja o alta Es un recipiente de vidrio
donde al antildeadir una disolucioacuten se
intenta que en las mejores
condiciones el soluto cristalice
Vidrio de reloj Laacutemina de vidrio coacutencava que
se emplea para pesar los soacutelidos y como recipiente para recoger un precipitado de cualquier experiencia que se introduciraacute en un desecador o bien en una estufa
Filtro plegado Se elabora con papel
de filtro sirve para separar un soacutelido de
un liacutequido se coloca sobre el embudo de vidrio y el liacutequido atraviesa el papel
por accioacuten de la gravedad el de
pliegues presenta mayor superficie de
contacto con la suspensioacuten o mezcla
Embudos de decantacioacuten Son de vidrio
Pueden ser coacutenicos o ciliacutendricos Con llave de
vidrio o de tefloacuten Se utilizan para separar
liacutequidos inmiscibles de diferente densidad
Tubos de ensayo Recipiente de vidrio con
forma ciliacutendrica de volumen variable normalmente pequentildeo Sirven para hacer
pequentildeos ensayos en el laboratorio Se
pueden calentar con cuidado directamente
en la llama
Probeta Recipiente de vidrio para medir voluacutemen
su precisioacuten es bastante aceptable aunque por
debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy
diferentes 10 25 50 y 100 ml
Pipetas Recipientes de vidrio para
medir voluacutemen podemos distinguir
entre a) graduadas sirven para poder
medir volumenes variables b) volomeacutetricas miden volumenes fijos
pero con una mayor precisioacuten
Buretas Material de vidrio para medir
voluacutemen con toda precisioacuten Se emplea
especialmente para titulaciones Pueden ser
a) rectas b) con depoacutesito c) de sobremesa
con enrase automaacutetico
7
Matraz Aforado Material de vidrio para
medir voluacutemen con precisioacuten Existen de
capacidades muy variadas 5 10 25 50 100
250 500 1000 mI Soacutelo mide el volumen que
se indica en el matraz No se puede calentar ni contener liacutequidos calientes
Frascos lavadores Recipientes en general de
plaacutestico (tambieacuten pueden ser de vidrio) con tapoacuten
y un tubo fino y doblado que se emplean para
contener agua destilada o desionizada
Frasco cuentagotas con tetina Normalmente se utilizan para contener disoluciones recieacuten preparadas se acompantildean de cuentagotas para poder facilitar las reacciones de tipo cualitativo
Mortero con mano o pistilo Pueden ser de vidrio o porcelana Se utilizan para triturar soacutelidos hasta volverlos polvo en el caso de vegetales despueacutes de triturarlos es posible antildeadir un disolvente adecuado y posteriormente extraer los pigmentos etc
Gradilla Material de madera o metal
(aluminio) con orificios en los cuales se
introducen los tubos de ensayo
Escobilla y escobilloacuten Material fabricado con mechoacuten de pelo natural seguacuten el diaacutemetro se utilizan para lavar tubos de ensayo buretas vasos de precipitado erlenmeyer etc
Matraz Erlenmeyer recipiente de vidrio
donde se pueden preparar disoluciones
calentarlas (usando rejillas) etc Las
graduaciones sirven para tener un
volumen aproximado En una titulacioacuten es
el recipiente sobre el cual se vaciacutea el
contenido de la bureta
Matraz Instrumento de laboratorio que se
utiliza sobre todo para contener yliacutequidos Es
un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o
troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
8
Crucigrama sobre material de laboratorio
Instrucciones completa el crucigrama anotando el material correspondiente a las funciones que se describen en la tabla de la siguiente paacutegina
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HORIZONTALES 2 Es un recipiente de vidrio que contiene una disolucioacuten que
permite que en las condiciones adecuadas el soluto pueda cristalizar
4 Instrumento de laboratorio que se utiliza sobre todo para contener liacutequidos Es un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
5 Se emplea para trasvasar liacutequidos o disoluciones de un recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel coacutenico o plegado
7 Material de madera o metal (aluminio) con orificios en los cuales se introducen los tubos de ensayo
8 Material de vidrio para medir voluacutemenes con toda precisioacuten Se emplea especialmente para titulaciones La llave sirve para regular la velocidad de salida del liacutequido
VERTICALES 1 Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones calentarlas
(usando rejillas) etc
3 Recipiente de vidrio para medir volumen su precisioacuten es bastante aceptable aunque por debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy diferentes 10 25 50 y 100 ml
6 Recipientes de vidrio para medir voluacutemenes son de gran precisioacuten Las hay volumeacutetricas y graduadas
Actividad B
1 Revisa en equipo la siguiente informacioacuten ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compantildeeros 2 Una vez realizada la lectura elabora un organizador graacutefico
La generacioacuten de residuos o desechos durante el desarrollo de las actividades en los laboratorios de ciencias experimentales estaacute determinada por a) la complejidad y la frecuencia de las actividades que se realizan durante el desarrollo de las praacutecticas b) por la eficiencia que alcancen los docentes (responsables) durante el desarrollo o desempentildeo de sus tareas y c) por las metodologiacuteas aplicada Estos factores son uacutetiles para estimar la cantidad de residuos que se generan en cada praacutectica ademaacutes de ser el punto de partida para el disentildeo de un sistema de manejo del mismo
DESECHO BIOLOacuteGICO
Son aquellos remanentes o residuos generados en el diagnoacutestico tratamiento inmunizacioacuten produccioacuten o pruebas de productos
bioloacutegicos que alteran el proceso salud ndash enfermedad debido a que contienen microorganismos patoacutegenos o que sus
caracteriacutesticas fiacutesico ndash quiacutemicas pueden ser toacutexicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio Ambiente
10
Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
11
PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
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iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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____________________________________________________________________________________________________
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
47
PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
58
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
59
PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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70
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
6
Cristalizador Puede ser de forma
baja o alta Es un recipiente de vidrio
donde al antildeadir una disolucioacuten se
intenta que en las mejores
condiciones el soluto cristalice
Vidrio de reloj Laacutemina de vidrio coacutencava que
se emplea para pesar los soacutelidos y como recipiente para recoger un precipitado de cualquier experiencia que se introduciraacute en un desecador o bien en una estufa
Filtro plegado Se elabora con papel
de filtro sirve para separar un soacutelido de
un liacutequido se coloca sobre el embudo de vidrio y el liacutequido atraviesa el papel
por accioacuten de la gravedad el de
pliegues presenta mayor superficie de
contacto con la suspensioacuten o mezcla
Embudos de decantacioacuten Son de vidrio
Pueden ser coacutenicos o ciliacutendricos Con llave de
vidrio o de tefloacuten Se utilizan para separar
liacutequidos inmiscibles de diferente densidad
Tubos de ensayo Recipiente de vidrio con
forma ciliacutendrica de volumen variable normalmente pequentildeo Sirven para hacer
pequentildeos ensayos en el laboratorio Se
pueden calentar con cuidado directamente
en la llama
Probeta Recipiente de vidrio para medir voluacutemen
su precisioacuten es bastante aceptable aunque por
debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy
diferentes 10 25 50 y 100 ml
Pipetas Recipientes de vidrio para
medir voluacutemen podemos distinguir
entre a) graduadas sirven para poder
medir volumenes variables b) volomeacutetricas miden volumenes fijos
pero con una mayor precisioacuten
Buretas Material de vidrio para medir
voluacutemen con toda precisioacuten Se emplea
especialmente para titulaciones Pueden ser
a) rectas b) con depoacutesito c) de sobremesa
con enrase automaacutetico
7
Matraz Aforado Material de vidrio para
medir voluacutemen con precisioacuten Existen de
capacidades muy variadas 5 10 25 50 100
250 500 1000 mI Soacutelo mide el volumen que
se indica en el matraz No se puede calentar ni contener liacutequidos calientes
Frascos lavadores Recipientes en general de
plaacutestico (tambieacuten pueden ser de vidrio) con tapoacuten
y un tubo fino y doblado que se emplean para
contener agua destilada o desionizada
Frasco cuentagotas con tetina Normalmente se utilizan para contener disoluciones recieacuten preparadas se acompantildean de cuentagotas para poder facilitar las reacciones de tipo cualitativo
Mortero con mano o pistilo Pueden ser de vidrio o porcelana Se utilizan para triturar soacutelidos hasta volverlos polvo en el caso de vegetales despueacutes de triturarlos es posible antildeadir un disolvente adecuado y posteriormente extraer los pigmentos etc
Gradilla Material de madera o metal
(aluminio) con orificios en los cuales se
introducen los tubos de ensayo
Escobilla y escobilloacuten Material fabricado con mechoacuten de pelo natural seguacuten el diaacutemetro se utilizan para lavar tubos de ensayo buretas vasos de precipitado erlenmeyer etc
Matraz Erlenmeyer recipiente de vidrio
donde se pueden preparar disoluciones
calentarlas (usando rejillas) etc Las
graduaciones sirven para tener un
volumen aproximado En una titulacioacuten es
el recipiente sobre el cual se vaciacutea el
contenido de la bureta
Matraz Instrumento de laboratorio que se
utiliza sobre todo para contener yliacutequidos Es
un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o
troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
8
Crucigrama sobre material de laboratorio
Instrucciones completa el crucigrama anotando el material correspondiente a las funciones que se describen en la tabla de la siguiente paacutegina
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HORIZONTALES 2 Es un recipiente de vidrio que contiene una disolucioacuten que
permite que en las condiciones adecuadas el soluto pueda cristalizar
4 Instrumento de laboratorio que se utiliza sobre todo para contener liacutequidos Es un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
5 Se emplea para trasvasar liacutequidos o disoluciones de un recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel coacutenico o plegado
7 Material de madera o metal (aluminio) con orificios en los cuales se introducen los tubos de ensayo
8 Material de vidrio para medir voluacutemenes con toda precisioacuten Se emplea especialmente para titulaciones La llave sirve para regular la velocidad de salida del liacutequido
VERTICALES 1 Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones calentarlas
(usando rejillas) etc
3 Recipiente de vidrio para medir volumen su precisioacuten es bastante aceptable aunque por debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy diferentes 10 25 50 y 100 ml
6 Recipientes de vidrio para medir voluacutemenes son de gran precisioacuten Las hay volumeacutetricas y graduadas
Actividad B
1 Revisa en equipo la siguiente informacioacuten ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compantildeeros 2 Una vez realizada la lectura elabora un organizador graacutefico
La generacioacuten de residuos o desechos durante el desarrollo de las actividades en los laboratorios de ciencias experimentales estaacute determinada por a) la complejidad y la frecuencia de las actividades que se realizan durante el desarrollo de las praacutecticas b) por la eficiencia que alcancen los docentes (responsables) durante el desarrollo o desempentildeo de sus tareas y c) por las metodologiacuteas aplicada Estos factores son uacutetiles para estimar la cantidad de residuos que se generan en cada praacutectica ademaacutes de ser el punto de partida para el disentildeo de un sistema de manejo del mismo
DESECHO BIOLOacuteGICO
Son aquellos remanentes o residuos generados en el diagnoacutestico tratamiento inmunizacioacuten produccioacuten o pruebas de productos
bioloacutegicos que alteran el proceso salud ndash enfermedad debido a que contienen microorganismos patoacutegenos o que sus
caracteriacutesticas fiacutesico ndash quiacutemicas pueden ser toacutexicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio Ambiente
10
Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
11
PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
14
iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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___________________________________________________________________________________________________
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___________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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___________________________________________________________________________________________________
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___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
32
CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
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2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
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4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
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5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
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Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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70
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
7
Matraz Aforado Material de vidrio para
medir voluacutemen con precisioacuten Existen de
capacidades muy variadas 5 10 25 50 100
250 500 1000 mI Soacutelo mide el volumen que
se indica en el matraz No se puede calentar ni contener liacutequidos calientes
Frascos lavadores Recipientes en general de
plaacutestico (tambieacuten pueden ser de vidrio) con tapoacuten
y un tubo fino y doblado que se emplean para
contener agua destilada o desionizada
Frasco cuentagotas con tetina Normalmente se utilizan para contener disoluciones recieacuten preparadas se acompantildean de cuentagotas para poder facilitar las reacciones de tipo cualitativo
Mortero con mano o pistilo Pueden ser de vidrio o porcelana Se utilizan para triturar soacutelidos hasta volverlos polvo en el caso de vegetales despueacutes de triturarlos es posible antildeadir un disolvente adecuado y posteriormente extraer los pigmentos etc
Gradilla Material de madera o metal
(aluminio) con orificios en los cuales se
introducen los tubos de ensayo
Escobilla y escobilloacuten Material fabricado con mechoacuten de pelo natural seguacuten el diaacutemetro se utilizan para lavar tubos de ensayo buretas vasos de precipitado erlenmeyer etc
Matraz Erlenmeyer recipiente de vidrio
donde se pueden preparar disoluciones
calentarlas (usando rejillas) etc Las
graduaciones sirven para tener un
volumen aproximado En una titulacioacuten es
el recipiente sobre el cual se vaciacutea el
contenido de la bureta
Matraz Instrumento de laboratorio que se
utiliza sobre todo para contener yliacutequidos Es
un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o
troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
8
Crucigrama sobre material de laboratorio
Instrucciones completa el crucigrama anotando el material correspondiente a las funciones que se describen en la tabla de la siguiente paacutegina
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HORIZONTALES 2 Es un recipiente de vidrio que contiene una disolucioacuten que
permite que en las condiciones adecuadas el soluto pueda cristalizar
4 Instrumento de laboratorio que se utiliza sobre todo para contener liacutequidos Es un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
5 Se emplea para trasvasar liacutequidos o disoluciones de un recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel coacutenico o plegado
7 Material de madera o metal (aluminio) con orificios en los cuales se introducen los tubos de ensayo
8 Material de vidrio para medir voluacutemenes con toda precisioacuten Se emplea especialmente para titulaciones La llave sirve para regular la velocidad de salida del liacutequido
VERTICALES 1 Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones calentarlas
(usando rejillas) etc
3 Recipiente de vidrio para medir volumen su precisioacuten es bastante aceptable aunque por debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy diferentes 10 25 50 y 100 ml
6 Recipientes de vidrio para medir voluacutemenes son de gran precisioacuten Las hay volumeacutetricas y graduadas
Actividad B
1 Revisa en equipo la siguiente informacioacuten ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compantildeeros 2 Una vez realizada la lectura elabora un organizador graacutefico
La generacioacuten de residuos o desechos durante el desarrollo de las actividades en los laboratorios de ciencias experimentales estaacute determinada por a) la complejidad y la frecuencia de las actividades que se realizan durante el desarrollo de las praacutecticas b) por la eficiencia que alcancen los docentes (responsables) durante el desarrollo o desempentildeo de sus tareas y c) por las metodologiacuteas aplicada Estos factores son uacutetiles para estimar la cantidad de residuos que se generan en cada praacutectica ademaacutes de ser el punto de partida para el disentildeo de un sistema de manejo del mismo
DESECHO BIOLOacuteGICO
Son aquellos remanentes o residuos generados en el diagnoacutestico tratamiento inmunizacioacuten produccioacuten o pruebas de productos
bioloacutegicos que alteran el proceso salud ndash enfermedad debido a que contienen microorganismos patoacutegenos o que sus
caracteriacutesticas fiacutesico ndash quiacutemicas pueden ser toacutexicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio Ambiente
10
Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
11
PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
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iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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____________________________________________________________________________________________________
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
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10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
47
PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
58
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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70
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
8
Crucigrama sobre material de laboratorio
Instrucciones completa el crucigrama anotando el material correspondiente a las funciones que se describen en la tabla de la siguiente paacutegina
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HORIZONTALES 2 Es un recipiente de vidrio que contiene una disolucioacuten que
permite que en las condiciones adecuadas el soluto pueda cristalizar
4 Instrumento de laboratorio que se utiliza sobre todo para contener liacutequidos Es un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
5 Se emplea para trasvasar liacutequidos o disoluciones de un recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel coacutenico o plegado
7 Material de madera o metal (aluminio) con orificios en los cuales se introducen los tubos de ensayo
8 Material de vidrio para medir voluacutemenes con toda precisioacuten Se emplea especialmente para titulaciones La llave sirve para regular la velocidad de salida del liacutequido
VERTICALES 1 Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones calentarlas
(usando rejillas) etc
3 Recipiente de vidrio para medir volumen su precisioacuten es bastante aceptable aunque por debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy diferentes 10 25 50 y 100 ml
6 Recipientes de vidrio para medir voluacutemenes son de gran precisioacuten Las hay volumeacutetricas y graduadas
Actividad B
1 Revisa en equipo la siguiente informacioacuten ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compantildeeros 2 Una vez realizada la lectura elabora un organizador graacutefico
La generacioacuten de residuos o desechos durante el desarrollo de las actividades en los laboratorios de ciencias experimentales estaacute determinada por a) la complejidad y la frecuencia de las actividades que se realizan durante el desarrollo de las praacutecticas b) por la eficiencia que alcancen los docentes (responsables) durante el desarrollo o desempentildeo de sus tareas y c) por las metodologiacuteas aplicada Estos factores son uacutetiles para estimar la cantidad de residuos que se generan en cada praacutectica ademaacutes de ser el punto de partida para el disentildeo de un sistema de manejo del mismo
DESECHO BIOLOacuteGICO
Son aquellos remanentes o residuos generados en el diagnoacutestico tratamiento inmunizacioacuten produccioacuten o pruebas de productos
bioloacutegicos que alteran el proceso salud ndash enfermedad debido a que contienen microorganismos patoacutegenos o que sus
caracteriacutesticas fiacutesico ndash quiacutemicas pueden ser toacutexicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio Ambiente
10
Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
11
PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
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iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
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DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
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________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
47
PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
9
HORIZONTALES 2 Es un recipiente de vidrio que contiene una disolucioacuten que
permite que en las condiciones adecuadas el soluto pueda cristalizar
4 Instrumento de laboratorio que se utiliza sobre todo para contener liacutequidos Es un recipiente de vidrio de forma esfeacuterica o troncocoacutenica con un cuello ciliacutendrico
5 Se emplea para trasvasar liacutequidos o disoluciones de un recipiente a otro y tambieacuten para filtrar en este caso se coloca un filtro de papel coacutenico o plegado
7 Material de madera o metal (aluminio) con orificios en los cuales se introducen los tubos de ensayo
8 Material de vidrio para medir voluacutemenes con toda precisioacuten Se emplea especialmente para titulaciones La llave sirve para regular la velocidad de salida del liacutequido
VERTICALES 1 Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones calentarlas
(usando rejillas) etc
3 Recipiente de vidrio para medir volumen su precisioacuten es bastante aceptable aunque por debajo de la pipeta Las hay de capacidades muy diferentes 10 25 50 y 100 ml
6 Recipientes de vidrio para medir voluacutemenes son de gran precisioacuten Las hay volumeacutetricas y graduadas
Actividad B
1 Revisa en equipo la siguiente informacioacuten ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compantildeeros 2 Una vez realizada la lectura elabora un organizador graacutefico
La generacioacuten de residuos o desechos durante el desarrollo de las actividades en los laboratorios de ciencias experimentales estaacute determinada por a) la complejidad y la frecuencia de las actividades que se realizan durante el desarrollo de las praacutecticas b) por la eficiencia que alcancen los docentes (responsables) durante el desarrollo o desempentildeo de sus tareas y c) por las metodologiacuteas aplicada Estos factores son uacutetiles para estimar la cantidad de residuos que se generan en cada praacutectica ademaacutes de ser el punto de partida para el disentildeo de un sistema de manejo del mismo
DESECHO BIOLOacuteGICO
Son aquellos remanentes o residuos generados en el diagnoacutestico tratamiento inmunizacioacuten produccioacuten o pruebas de productos
bioloacutegicos que alteran el proceso salud ndash enfermedad debido a que contienen microorganismos patoacutegenos o que sus
caracteriacutesticas fiacutesico ndash quiacutemicas pueden ser toacutexicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio Ambiente
10
Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
11
PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
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iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
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10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
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DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
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2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
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41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
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5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
47
PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
58
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
59
PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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70
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
10
Los desechos del laboratorio de Biologiacutea son depositados en contenedores debidamente marcados yo bolsas con los coacutedigos de colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar
CALIFICACIOacuteN _________________________
BOLSA ROJA
bullDesechos Anatomopatoloacutegicos
BOLSA NEGRA
bullDesechos ordinarios comunes no reciclables
BOLSA BLANCA
bullMaterial recicable
Color acorde a la clasificacioacuten
Impermeables material plaacutestico
Livianas facilitan transporte y manejo
Hermeacuteticas con tapa
Tamantildeo adecuado superficie interna lisa
11
PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
14
iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
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CALIFICACIOacuteN _________________________
15
SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
18
DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
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41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 2 (Se realizaraacute en 2 sesiones) CONSTRUCCIOacuteN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propoacutesito a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek estableciendo relaciones entre las
observaciones de este cientiacutefico en el siglo XVII y los resultados en esta praacutectica
b) Describe las partes y funcioacuten del microscopio compuesto y su aplicacioacuten en el estudio de la Biologiacutea
Presentacioacuten
La curiosidad del hombre por conocer la razoacuten o el porqueacute de todo lo que le rodea lo ha llevado a traveacutes de la historia a la
fabricacioacuten de diversas herramientas que lo acercan cada vez maacutes a sus objetos de estudio
Entre las herramientas fabricadas para el estudio de diferentes objetos fenoacutemenos y organismos encontramos el
telescopio que fue creado para observar objetos que estaacuten a miles de kiloacutemetros de distancia asiacute tambieacuten es creado el
microscopio que no es sino un instrumento empleado para ampliar la capacidad visual humana ya que con eacutel se puede
observar objetos o imaacutegenes que a simple vista no se podriacutea por su tamantildeo casi imperceptible
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un cientiacutefico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek Como su antecesor nuestro microscopio estaacute basado en un soacutelo pero poderoso lente
iquestSABIAS QUE
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor de telas que utilizaba pequentildeas perlas de cristal para
examinarlas detalladamente
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
14
iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
23
DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
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RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
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________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
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________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
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_______________________________________
_______________________________________
50
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
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53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
___________________________________________________________________________________________________
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
59
PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
12
Materiales y Recursos
1 Capilar con un diaacutemetro 3-5 mm
1 Lamina de plaacutestico flexible o de papel cascaroacuten
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
Las actividades de esta praacutectica se realizaraacuten en dos sesiones dentro del laboratorio de biologiacutea en la primera se llevaraacute
a cabo la construccioacuten de un microscopio con esfera de vidrio el cual se almacenaraacute adecuadamente para ser utilizado en la
siguiente sesioacuten
Durante la segunda sesioacuten se observaran diferentes muestras de epidermis de cebolla tanto en el microscopio construido
por ustedes como en el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio Realiza una comparacioacuten entre
las caracteriacutesticas de cada instrumento para que encuentres una diferenciacioacuten tecnoloacutegica de ambos microscopios
PRIMERA SESIOacuteN Construccioacuten del Microscopio Simple
Disentildeo experimental
Fabricacioacuten del lente
1 En un mechero de alcohol calienta la parte central del capilar mientras lo haces girar entre los dedos (fig 1) Cuando el
vidrio esteacute lo suficientemente caliente y blando quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 03 mm de diaacutemetro (fig 2)
2 Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada (fig 3) Observa que se produce una esferita Deacutejala en
la llama hasta que tenga un tamantildeo de 15 mm a 2 mm de diaacutemetro aproximadamente (fig 4) retiacuterala de la flama y espera
a que se enfriacutee Posteriormente rompe la varilla a unos 10mm de donde estaacute la esfera y liacutempiala con alcohol y un papel
suave que no deje residuos iexclYa tenemos la lente
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
14
iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
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CALIFICACIOacuteN _________________________
15
SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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27
RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
33
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
34
PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
50
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
54
CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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69
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
13
Construccioacuten del microscopio
1 Recortamos dos rectaacutengulos de plaacutestico flexible aproximadamente del tamantildeo de un portaobjetos y hacemos un
agujero en ellos con un alfiler (fig5)
2 Introducimos la lente en el orificio entre los dos plaacutesticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva
3 Sobre un portaobjetos realizamos una preparacioacuten de tejido vegetal y la visualizamos a traveacutes de nuestro microscopio
acercando mucho la preparacioacuten y el ojo al microscopio (fig6)
14
iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
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____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
18
DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
28
DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
32
CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
39
PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
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41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
47
PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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70
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
14
iquestCoacutemo funciona
Desde el punto de vista de la oacuteptica explica el principio baacutesico del funcionamiento del microscopio que construiste
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CALIFICACIOacuteN _________________________
15
SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
59
PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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SESIOacuteN 2 Conocimiento del Microscopio Compuesto
El microscopio compuesto es un instrumento que te permite observar las cosas muy pequentildeas aquellas que incluso no
puedes ver a simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta su invencioacuten Este tipo de microscopio es el que maacutes se usa en
los laboratorios de las instituciones educativas Con este instrumento se han realizado importantes aportaciones en la
citologiacutea
El microscopio que vamos a utilizar se puede dividir en cuatro partes
1 La parte oacuteptica
2 El aparato de enfoque
3 La estructura de soporte o portaplatina
4 El sistema de iluminacioacuten
16
DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
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Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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_______________________________________________________________
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_______________________________________________________________
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
28
DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
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____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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____________________________________________________________________________________________________
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
42
CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
50
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
54
CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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DESARROLLO
1 Saca con cuidado el microscopio que construiste la sesioacuten pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio
2 Deposita un fragmento de membrana interna de cebolla en un portaobjetos con unas gotas de agua coloca el portaobjetos
sobre la cubeta o tarja de tincioacuten para que caiga en ella el agua y los colorantes
3 Escurrir el agua antildeadir una gotas de verde de metilo aceacutetico (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar
durante 5 minutos aproximadamente No dejar secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporacioacuten del mismo
bantildear la epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante
4 Observa la preparacioacuten en ambos microscopios en el compuesto utiliza distintos aumentos empezando por el maacutes bajo
RESULTADOS
1 Dibuja y colorea las observaciones que realizaste Ediacutetalas indicando los nombres de lo que
visualizaste (organelos) y finalmente completa el esquema de la siguiente paacutegina
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
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Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
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Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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___________________________________________________________________________________________________
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
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CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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_____________________________________________________________________________________________________
Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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21
________
22
________
XX XY
68
_______
1
________
2
________
3
________
4
________
5
________
6
________
7
________
8
________
9
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10
________
11
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12
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13
________
14
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15
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16
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17
________
18
________
19
________
20
________
21
________
22
________
XX XY
69
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
70
CONCLUSIONES
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
17
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 10X
MICROSCOPIO COMPUESTO Observaciones en 40X
Observacioacuten en microscopio de esfera de vidrio
Observacioacuten en microscopio compuesto 10X
Observacioacuten microscopio compuesto 40X
18
DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
23
DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
28
DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
32
CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
38
4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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DISCUSIOacuteN
1 iquestA queacute se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla
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2 iquestEl funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio Explica
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3 iquestQueacute diferencias encontraste entre el microscopio que construiste y el compuesto con el lente de 10X Explica
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
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Paz Bolivia 1993
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
_______________________________________________________________
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_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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____________________________________________________________________________________________________
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
50
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Curtis H 2000 Biologiacutea 6ta Edicioacuten Editorial Meacutedica Panamericana
Karp G 1998 Biologiacutea celular y molecular Primera edicioacuten en espantildeol Editorial McGraw-Hill Interamericana
Lodish H Berk A Zipursky S Matsudira P Baltimore D Darnell J 2000 Biologiacutea cellular y molecular Editorial
Meacutedica Panamericana
CALIFICACIOacuteN _________________________
20
PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
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2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
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4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
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5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
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Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
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Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
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CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PAacuteCTICA Ndeg 3 Investigador Bioloacutegico
PROPOacuteSITO Formula los pasos del meacutetodo cientiacutefico a partir de la desintegracioacuten de un cascaroacuten de huevo
PRINCIPIO
En este experimento describiraacutes los fenoacutemenos fiacutesicos y quiacutemicos que ocurren durante la desintegracioacuten de un
cascaron aplicando los pasos del meacutetodo cientiacutefico eacuteste consiste en el seguimiento de una serie de pasos y procesos
especiacuteficos que utiliza la Ciencia para adquirir conocimiento El meacutetodo cientiacutefico permite obtener resultados confiables que
conduzcan a la emisioacuten de una conclusioacuten que posteriormente podriacutea convertirse en ley
Pasos del Meacutetodo Cientiacutefico
Observacioacuten y planteamiento del problema a investigar Se debe determinar concretamente queacute es lo que se quiere conocer
para seguir los pasos adecuados que nos puedan conducir a la obtencioacuten de respuestas
Formulacioacuten de hipoacutetesis Una hipoacutetesis es una opinioacuten o una suposicioacuten que da respuesta a una pregunta que se ha formulado
En esta etapa se redactan enunciados en sentido afirmativo los cuales pretenden dar respuesta al problema planteado Pueden
ser propuestas las hipoacutetesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas
Experimentacioacuten Para confirmar o rechazar las hipoacutetesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas Experimentar consiste en realizar o inducir un fenoacutemeno con el fin de observarlo medir variables obtener datos en
condiciones controladas para finalmente concretar con los resultados
Anaacutelisis de resultados Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas graacuteficos etc) se
comprueba si las hipoacutetesis planteadas seraacuten aceptadas o rechazadas Si haciendo varios experimentos similares se obtiene
siempre la misma conclusioacuten se puede generalizar los resultados y emitir una teoriacutea o ley
Un modelo didaacutectico es una representacioacuten simplificada de alguacuten fenoacutemeno para poder entenderlo y explicarlo
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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___________________________________________________________________________________________________
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___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
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10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
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DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
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________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
50
CONCLUSIONES
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
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53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
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___________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
54
CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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_____________________________________________________________________________________________________
Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
21
Materiales y Recursos
Huevo crudo de gallina
Vinagre de cantildea o aacutecido aceacutetico
Vaso de precipitado de 250 ml
Vidrio de reloj
DESARROLLO
Esta praacutectica se realizaraacute en el laboratorio utilizando materiales de cocina La misma consistiraacute en dejar reaccionar por
espacio de 2 a 3 diacuteas un huevo de gallina en vinagre de cantildea Durante el proceso el alumno registraraacute sus observaciones
Ademaacutes de resolver un problema aplicando el meacutetodo cientiacutefico
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Registra a traveacutes de esquemas o fotografiacuteas coacutemo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre 2 Coloca en un vaso de precipitado y agrega 150 ml de vinagre de cantildea de tal forma que logre cubrir perfectamente bien
el huevo de gallina 3 Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumeacutergelo al vaso de precipitado que contiene vinagre
iquestSabiacuteas que Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascaroacuten que contiene un 94 de carbonato de calcio La parte interna estaacute constituida de proteiacutenas principalmente la albuacutemina que se encuentra en la clara o parte blanca del huevo ademaacutes de liacutepidos de faacutecil digestioacuten
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
23
DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
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Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
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Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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___________________________________________________________________________________________________
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
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CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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________
10
________
11
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12
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13
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14
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15
________
16
________
17
________
18
________
19
________
20
________
21
________
22
________
XX XY
69
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
70
CONCLUSIONES
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
22
Deacutejalo ahiacute por espacio de dos a tres diacuteas 4 Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable (tanto del aacutecido aceacutetico que
contiene el vinagre como el acetato de calcio) producido por la reaccioacuten salga al exterior 5 Cada diacutea tendraacutes que revisar y anotar tus observaciones Puedes tomar fotografiacuteas o dibujarlas
NOTA Si deseas llevar tu experimento a casa tendraacutes que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada diacutea anotando tus registros
RESULTADOS
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda iquestQueacute sustancia se forma ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados
23
DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
28
DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
32
CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
38
4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
42
CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
50
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
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53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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___________________________________________________________________________________________________
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
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___________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
54
CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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_____________________________________________________________________________________________________
Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
58
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
59
PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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DISCUSIOacuteN
Sustenta cada uno de los pasos del meacutetodo cientiacutefico aplicado a tu experimento
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CONCLUSIONES ___________________________________________________________________________________________________
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APLICACIOacuteN DEL MEacuteTODO CIENTIacuteFICO
Robert Koch en 1890 investigando las causas del carbunco enfermedad cuya principal manifestacioacuten era el
oscurecimiento de la sangre la muerte del ganado observoacute que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre
presentes unas bacterias en forma de bastoacuten corto A estas las aisloacute en medios de cultivo y posteriormente las inoculoacute a un
grupo de ratas a otro grupo similar solamente les inyectoacute solucioacuten salina ambos grupos los mantuvo en las mismas
condiciones de alimentacioacuten agua luz temperatura y tiempo Koch logroacute aislar estos microorganismos a traveacutes de la
siembra en diferentes medios de cultivo
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
32
CONCLUSIOacuteN
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
39
PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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__________________________________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
47
PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
58
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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70
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
24
Razona
1 iquestCuaacutel es el problema a resolver 2 iquestQueacute variables o factores se relacionariacutean como causa ndash efecto 3 iquestQueacute hipoacutetesis planteariacuteas para este problema 4 iquestCuaacutel grupo de ratas es el lote testigo 5 iquestCuaacutel es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas 6 Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco iquestcuaacutel seriacutea tu conclusioacuten 7 Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco iquestqueacute explicacioacuten dariacuteas a este hecho
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
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Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
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10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
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RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
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DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
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2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
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4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
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________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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50
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
54
CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
25
PRAacuteCTICA Ndeg 4 Procariota o Eucariota
PROPOacuteSITO Identifica y clasifica los tipos de ceacutelulas a partir de muestras bioloacutegicas de origen animal y vegetal
PRINCIPIO
Las ceacutelulas se encuentran presentes en todos los seres vivos este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665 cuando observoacute delgadas laacuteminas de corcho con un microscopio primitivo Las ceacutelulas estaacuten envueltas por
una membrana y en su interior presentan un fluido conocido como citoplasma fue Matthias Scheilden quieacuten en 1838
concluyoacute que los vegetales teniacutean como unidad funcional a las ceacutelulas su contemporaacuteneo Theodoro Schwann llegoacute a la
misma conclusioacuten para los animales en 1858
Existen 2 tipos de ceacutelulas eucariotas y procariotas Se llaman
eucariotas a las ceacutelulas que tienen la informacioacuten geneacutetica envuelta dentro
de una membrana que forma el nuacutecleo de hecho la palabra eucarioacutetico
viene del griego que significa ldquonuacutecleo verdaderordquo Por su parte las ceacutelulas
procariotas se diferencian de las anteriores debido a que carecen nuacutecleo
ademaacutes los organismos procariontes y eucariontes tienen tambieacuten
diferencias significativas en su estructura celular Por ejemplo las
bacterias organismos procariontes no tienen organelos como los
eucariontes sin embargo sus funciones son praacutecticamente las mismas
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto Porta objetos y cubre objetos Bisturiacute Frasco gotero con agua hervida Caja de Petri Reactivo de Mezler Aceite de inmersioacuten
Leche agria Azul lactofenol Rojo congo Verde de malaquita
Lombriz de tierra Moho de tortilla Queso fermentado Agua de estanque Cebolla jitomate y cilantro
26
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
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2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
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2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
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________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
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________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
42
CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
47
PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Prepara cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos al primer porta objetos agregue una gota de azul lacto fenol al segundo rojo de congo y al tercero verde de malaquita
2 Haz el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres portaobjetos agregue una gota de reactivo de mezler y deacutejelo reaccionar por 10 minutos Observa al microscopio
3 Haz cortes delgados con los tejidos vegetales y realiza tres preparaciones Agrega una gota de colorantes como se especifica en el paso 1
4 Con un gotero limpio tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como se muestra en el paso 1
5 Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones A cada preparacioacuten agregue una gota de colorantes como las muestras anteriores
6 Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x una vez que se haya enfocado con el de 10x
7 Para ver la bacteria en el queso fermentado tomar solo un poco de la nata amarilla que estaacute en la superficie y elaborar tres preparaciones
8 Para poder observar las bacterias es necesario utilizar el objetivo de 100x para ello debes agregar una gota de aceite de inmersioacuten sobre el cubre objetos para su visualizacioacuten
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda
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RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
33
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
34
PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
39
PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
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Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
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Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
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_______________________________________
50
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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20
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21
________
22
________
XX XY
69
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
70
CONCLUSIONES
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
27
RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografiacuteas de las 12 muestras observadas indicando el tipo de ceacutelula que es
28
DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
29
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
30
PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
32
CONCLUSIOacuteN
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
34
PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
38
4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
39
PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
42
CONCLUSIONES
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
43
PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
50
CONCLUSIONES
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
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51
PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
53
2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
___________________________________________________________________________________________________
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
54
CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
55
PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
28
DISCUSIOacuteN
1 iquestCoacutemo lograste identificar y clasificar una ceacutelula eucariota de una ceacutelula procariota
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2 iquestCuaacutel es la funcioacuten de los colorantes
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
____________________________________________________________________________________________________
2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
42
CONCLUSIONES
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__________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
45
Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
52
DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
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CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
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PRAacuteCTICA Ndeg 5 ESTRUCTURAS CELULARES
PROPOacuteSITO Identifica las principales estructuras celulares y su funcioacuten dentro de la ceacutelula
PRESENTACIOacuteN
La ceacutelula es el factor anatoacutemico comuacuten a todos los organismos vivos aunque los seres vivos estaacuten formados por ceacutelulas no todas se encuentran constituidas de la misma manera En teacuterminos generales se distinguen dos tipos de ceacutelulas las vegetales y las animales quienes ademaacutes de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos tienen ciertas caracteriacutesticas exclusivas
La ceacutelula vegetal posee similitudes con algunos organelos que la ceacutelula animal y a diferencia de esta uacuteltima presenta dos componentes esenciales a) una capa externa resistente formada por celulosa llamada pared celular esta capa tiene la funcioacuten de dar resistencia y proteccioacuten a la ceacutelula vegetal b) los cloroplastos son organelos membranosos que contienen clorofila y cumplen la funcioacuten de efectuar la fotosiacutentesis Las ceacutelulas vegetales tambieacuten presentan otros tipos de plastos los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas flores y frutos
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
DESARROLLO
1 Corta un fragmento de cebolla y desprende con la untildea la epidermis es la tela delgada y transparente de la superficie
2 Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis Cubre la muestra y obseacutervala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X
3 Quita el cubreobjetos de la muestra seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol Cubre la muestra y
obseacutervala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X
4 Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo observa con el objetivo de
14 de bulbo de cebolla
14 de jitomate fresco
14 de papa
Una naranja
50 ml de agua
31
10X y posteriormente con el objetivo de 40X
5 Corta un pequentildeo fragmento de jitomate Con la untildea desprende una porcioacuten delgada de epidermis Coloacutecalo sobre otro
portaobjetos antildeade una gota de agua y cuacutebrela
6 Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X
7 Corta la papa a la mitad con la navaja raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa hasta obtener una masa
blanquecina Coloca una pequentildea porcioacuten sobre un portaobjetos y antildeade una gota de lugol Cuacutebrela y observa al
microscopio Observa los leucoplastos tentildeidos de color muy oscuro o morado Elabora un esquema de las estructuras
observadas
8 Toma un gajo de naranja desmenuacutezalo y coloca una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja entre dos
portaobjetos y opriacutemelos para que se revientes retira el portaobjetos superior y cuacutebrelo con el cubreobjetos
9 Observa las vacuolas de las ceacutelulas de la naranja
DISCUSIOacuteN 1 iquestQueacute funcioacuten realiza el nuacutecleo
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2 iquestCoacutemo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos ____________________________________________________________________________________________________
3 iquestQueacute estructuras celulares estaacuten encargadas del almacenamiento de sustancias ____________________________________________________________________________________________________ 4 Escribe la funcioacuten y la importancia que representan los cloroplastos ____________________________________________________________________________________________________
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CONCLUSIOacuteN
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ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
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FUENTES DE CONSULTA
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PRAacuteCTICA Ndeg 6 TONIFICANDO LA CEacuteLULA
PROPOacuteSITO Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor bioloacutegico que representa en la
ceacutelula PRESENTACIOacuteN
Ademaacutes del agua existen otras biomoleacuteculas inorgaacutenicas como las sales minerales que al ser degradadas pasan a la
ceacutelula y ahiacute se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares o bien para la siacutentesis de compuestos necesarios
para la formacioacuten de algunas estructuras celulares En funcioacuten de la solubilidad de estas biomoleacuteculas en agua se
distinguen dos tipos insolubles y solubles en agua
1 Sales insolubles en agua Forman estructuras soacutelidas que suelen tener funcioacuten de sosteacuten o protectora como
Esqueleto interno de vertebrados conformado por fosfatos cloruros y carbonatos de calcio
Caparazones de carbonato caacutelcico de crustaacuteceos y moluscos
Endurecimiento de ceacutelulas vegetales como en gramiacuteneas (impregnacioacuten con siacutelice)
Otolitos del oiacutedo interno formados por cristales de carbonato caacutelcico
2 Sales solubles en agua Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes) son los responsables de algunas actividades bioloacutegicas
Desempentildean las siguientes funciones
Funciones cataliacuteticas Algunos iones como el Cu+ Mn++ Mg++ Zn ++ actuacutean como cofactores enzimaacuteticos o tienen
funciones osmoacuteticas Intervienen en los procesos relacionados con la distribucioacuten de agua entre el interior y exterior de
la ceacutelula y el medio Los iones de Na+ K+ Cl- y Ca++ participan en la generacioacuten de gradientes electroquiacutemicos
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de accioacuten y en la sinapsis neuronal
Funcioacuten buffer Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y tambieacuten por el monofosfato-bifosfato
Los iones de mayor importancia bioloacutegica son
Cationes Na+ K+ Mg++ NH4+ Zn++ Fe++ Fe3+ Cu+ Cu++ y Mn++
Entre los aniones se encuentran Cl- CO-3 HCO-3 PO-4 PO4H= PO4H = SO4
= NO3- I- y SiO4
=
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
PROCEDIMIENTO
Investiga las propiedades fiacutesicas y quiacutemicas de los fosfatos cloruros y carbonatos presentes en la leche El desarrollo de esta praacutectica se realizaraacute dentro del laboratorio de biologiacutea
DISENtildeO EXPERIMENTAL Preparacioacuten de la muestra 1 Para determinar la presencia de sales es interesante utilizar el suero de leche
Para conseguirlo podemos realizar esta sencilla receta
Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc de leche
Antildeade 1cc de aacutecido aceacutetico y esperar unos minutos FIGURA 1
Cuando se forme el cuajo filtra con papel para obtener el suero FIGURA 2
Recoger el filtrado en un matraz o probeta FIGURA 3
Aacutecido niacutetrico
Solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1
Solucioacuten de nitrato de plata al 1
Solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
Aacutecido aceacutetico
36
FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 2 Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo
3 En cada tubo de ensayo poner unos 3cc de suero de leche FIGURA 4
4 Numerar los tubos con 1 2 y 3 FIGURA 5
FIGURA 4 FIGURA 5 5 Al tubo de ensayo nuacutemero 1 antildeadir 1cc de solucioacuten de nitrato de plata
6 Al tubo de ensayo nuacutemero 2 antildeadir 2cc de solucioacuten de molibdato amoacutenico al 1 tratado con aacutecido niacutetrico
concentrado en cantidad suficiente para que el aacutecido moliacutebdico que se forma se redisuelva Calentar el tubo en bantildeo
Mariacutea manteniendo una temperatura entre 37 y 40degC
7 Al tubo de ensayo nuacutemero 3 agregar unas 10 gotas de solucioacuten de oxalato amoacutenico al 1
37
DISCUSIOacuteN
1 Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales
Ndeg DE TUBO CAMBIOS OBSERVADOS
2 A que se le atribuye los cambios observados en los tubos
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3Menciona cuaacuteles son los minerales que encontraste
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4 iquestCuaacutel es la importancia Bioloacutegica de los Minerales que se encuentran en los alimentos
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CALIFICACIOacuteN _________________________
39
PRAacuteCTICA Ndeg 7 PROPIEDADES DE GLUacuteCIDOS (MONOSACAacuteRIDOS)
PROPOacuteSITO Identifica la presencia de gluacutecidos en diferentes soluciones a partir del estudio de sus propiedades fiacutesicas y quiacutemicas PRESENTACIOacuteN
Los gluacutecidos son biomoleacuteculas de sabor dulce solubles en agua soacutelidos blancos y cristalinos Son compuestos ternarios
porque contienen en su estructura Carbono (C) Hidroacutegeno (H) y Oxiacutegeno (O) Los compuestos orgaacutenicos pertenecientes al
grupo de los gluacutecidos o carbohidratos conocidos como monosacaacuteridos presentan propiedades quiacutemicas altamente
reductoras que se atribuyen al radical aldehiacutedo uno de los grupos funcionales de la moleacutecula esta estructura reduce algunos
oacutexidos metaacutelicos entre los que se encuentran compuestos de cobre bismuto y mercurio en solucioacuten alcalina
De acuerdo con el nuacutemero de aacutetomos de carbono en su moleacutecula se les llama diosas (2 aacutetomos) triosas (3 aacutetomos)
tetrosas (4 aacutetomos) pentosas (5 aacutetomos) hexosas (6 aacutetomos) etc Los monosacaacuteridos maacutes importantes desde el punto de
vista bioloacutegico son las pentosas y las hexosas Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa forman parte fundamental de los
aacutecidos nucleicos y las hexosas como la glucosa son importantes en el metabolismo de las ceacutelulas animales ya que de ella
se obtiene una gran parte de la energiacutea necesaria para que realicen su funcioacuten
Los carbohidratos se pueden encontrar en las tortillas miel pan papas plaacutetanos mermeladas pastas etc Los gluacutecidos
que el cuerpo no utiliza son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva
MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
Bantildeo mariacutea
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel 21
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solucioacuten de glucosa o dextrosa a 01
40
DESARROLLO
A) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 2 ml del reactivo de Benedict
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante o jugo natural
B) 1 Toma 4 tubos de ensayo numeacuteralos del 1 al 4
2 Coloca en cada uno de los tubos 1 ml del reactivo de Fehling
3 Adiciona en el tubo No 2 una gota de la solucioacuten de glucosa en el tubo No 3 agrega tres gotas y en el tubo No 4 adiciona 5
gotas
4 Procede a calentar los 4 tubos en bantildeo mariacutea durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo
5 Repite la operacioacuten con la bebida hidratante
DISCUSIOacuteN
1 Menciona por queacute son importantes los carbohidratos para las ceacutelulas
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2 Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas
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3 Escribe el nombre de cinco monosacaacuteridos
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41
4 Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes
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________________________________________________________________________________________________________________
5 Relaciona ambas columnas correctamente ( ) Elementos que entran en la composicioacuten de los carbohidratos
( ) Son sustancias producidas a partir de los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
( ) Sinoacutenimo de los Carbohidratos ( ) Disacaacuterido formado por una moleacutecula de glucosa y otra de fructosa ( ) Es un ejemplo de un polisacaacuterido
1 Celulosa
2 Hidratos de carbono
3 Azuacutecar de mesa
4 C H O
5 Quitina
6 Grasas
Observaciones
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 8 iquestTodas las plantas tienen glucosa
Propoacutesito Identifica y describe la presencia de la glucosa en los organismos vegetales
PRINCIPIO
El sol es la principal fuente de energiacutea en el planeta Todos los organismos recibimos la energiacutea de esta fuente ya sea
directa o indirectamente Las plantas absorben la energiacutea solar en un proceso denominado fotosiacutentesis
Las hojas de los aacuterboles disponen del bioacutexido de carbono para formar glucosa la cual estaacute compuesta por seis aacutetomos de
carbono doce de hidroacutegeno y seis de oxiacutegeno su foacutermula es C6H12O6
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos de plantas
Solucioacuten de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
DISENtildeO EXPERIMENTAL 1 Colecta varias hojas de plantas que se encuentren expuestas a la luz 2 Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero 3 Toma los extractos y agrega disolucioacuten de Benedict 4 Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla 5 Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas de tal forma que tengas diversos discos 6 Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua
hirviendo durante dos minutos para inactivar a las ceacutelulas
Mechero Bunsen Matraz de 250 mL Tres tubos de ensayo Alcohol del 96deg
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
44
7 Apaga el mechero Bunsen 8 Saca los discos del vaso y coloacutecalos dentro de un tubo de ensayo que contenga hasta una cuarta parte de alcohol 9 Calienta el tubo de ensayo en bantildeo Mariacutea durante tres minutos 10 Observa y describe los cambios observados en las hojas 11 Vierte el alcohol en un recipiente vaciacuteo y aclara los discos con la solucioacuten para que se ablanden 12 Coloca los discos sobre una superficie blanca y cuacutebrelos con gotas de yodo iquestQueacute tipo de sustancias se estaacuten
investigando
RESULTADOS
Tipo de hoja Color producido con la disolucioacuten de Benedict
Presencia de glucosa
1
2
3
4
5
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Piensa y discute
1 iquestEncontraste glucosa en todas las muestras 2 iquestQueacute fue lo que sucedioacute iquestHay hojas incapaces de sintetizar glucosa 3 iquestLas hojas han fabricado otro tipo de sustancia 4 iquestQueacute color toma el alcohol 5 De queacute color son los discos de las hojas 6 iquestQueacute ha producido el alcohol en los discos de las hojas 7 El almidoacuten estaacute formado por moleacuteculas de glucosa unidas unas a otras iquestDe queacute color han quedado los discos iquestQueacute
nos indica esto 8 Si ciertas enzimas actuacutean el almidoacuten puede romperse dando glucosa iquestPuede suceder tambieacuten lo contrario 9 iquestPuede la glucosa transformarse en almidoacuten
CONCLUSIONES ____________________________________________________________________________________________________
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 9 Desnaturalizando proteiacutenas
Propoacutesito Describe el proceso de desnaturalizacioacuten de proteiacutenas como un factor que afecta la actividad enzimaacutetica
PRINCIPIO
Desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas Coagulacioacuten de Proteiacutenas Las proteiacutenas debido al gran tamantildeo de sus moleacuteculas forman soluciones coloidales con el agua Estas soluciones
pueden precipitar con formacioacuten de coaacutegulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70degC o al ser tratadas con soluciones salinas aacutecidos alcoholes etc
La coagulacioacuten de las proteiacutenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacioacuten por los agentes mencionados que al actuar sobre la proteiacutena la desordenan por la destruccioacuten de su estructura terciaria y cuaternaria
Las cadenas de proteiacutenas que hay en la clara de huevo se encuentran
enrolladas adoptando una forma esfeacuterica denominadas proteiacutenas globulares Al
freiacuter o cocer un huevo el calor hace que las cadenas de proteiacutena se desenrollen y
se rompen los enlaces que unen a unas cadenas con otras Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un
huevo cocinado Este proceso conocido con el nombre de desnaturalizacioacuten se
puede producir de muy diversas maneras
Calentando cocer o freiacuter
Batiendo las claras
Por medio de agentes quiacutemicos como alcohol sal acetona etc
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina
en lugar de alcohol
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MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina (crudos)
Aacutecido aceacutetico
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
DISENtildeO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulacioacuten de las proteiacutenas se puede utilizar clara de huevo para conseguir maacutes volumen puede prepararse
para toda la clase una dilucioacuten de clara de huevo en agua de forma que quede una mezcla maacutes espesa
Colocar en un tubo de ensayo una pequentildea cantidad de clara de huevo
Antildeadir 5 gotas de aacutecido aceacutetico y calentar el tubo a la llama del mechero Anotar observaciones
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador
Antildeade unas gotas de vinagre de cantildea sobre la clara y la yema y observa lo que se forma en ambas
Describe lo que sucede
Experimento 3
Coloca la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol Tapa el vaso y espera al menos media hora
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso Tapa el vaso y vuelve a observarlo al diacutea siguiente
10 mL de leche
Limoacuten
Etanol
49
Experimento 4
Antildeade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limoacuten en el otro Agita ambos vasos para que se mezclen los contenidos Espera unos minutos Describe lo que sucede en cada uno de los vasos
Piensa y discute
iquestCoacutemo se manifiesta la desnaturalizacioacuten de la clara de huevo
iquestCuaacutel de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacioacuten
iquestCoacutemo podriacuteamos saber que una sustancia desconocida es una proteiacutena
iquestQueacute le sucedioacute a la leche iquestcuaacutel es su proteiacutena
Explicita por medio de un representador graacutefico como sucede la desnaturalizacioacuten de las proteiacutenas
Anota tu hipoacutetesis Responde a la pregunta iquestQueacute esperas que suceda _______________________________________
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 10 Extraccioacuten de ADN
Propoacutesito Conoce un meacutetodo de extraccioacuten de ADN de tejidos vegetales y animales utilizando sustancias comunes
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal cebolla
Muestra animal hiacutegado de pollo
Agua destilada o mineral
Sal de mesa
Detergente liacutequido o shampoo
Alcohol blanco o isoamiacutelico a 0degC
PRINCIPIO
El ADN es uno de los constituyentes fundamentales de los cromosomas los cuales son estructuras formadas por dos
pequentildeos filamentos o brazos que pueden ser iguales o desiguales unidos por un punto comuacuten llamado Centroacutemero Los
cromosomas variacutean en forma y tamantildeo pueden verse faacutecilmente al momento de la divisioacuten celular por medio de un
microscopio Los cromosomas quiacutemicamente estaacuten formados por proteiacutenas conocidas como histonas y por el Aacutecido
Desoxiribonucleico o ADN
La extraccioacuten de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraiacutedos hacia las
cargas negativas del aacutecido permitiendo su disolucioacuten y posterior extraccioacuten de la ceacutelula Se empieza por lisar (romper) las
ceacutelulas mediante un detergente (jaboacuten liacutequido) vaciaacutendose su contenido molecular en una disolucioacuten tampoacuten en la que se
disuelve el ADN En ese momento el tampoacuten contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares ARN carbohidratos
proteiacutenas y otras sustancias en menor proporcioacuten Las proteiacutenas asociadas al ADN de gran longitud se habraacuten fraccionado
en cadenas maacutes pequentildeas y separado de eacutel por accioacuten del detergente Soacutelo queda por tanto extraer el ADN de esa
mezcla tampoacuten y detergente para lo cual se utiliza alcohol isoamiacutelico probablemente el uacutenico reactivo de esta praacutectica que
no es de uso comuacuten
Enzimas (suavizador de carne
en polvo o jugo de papaya )
Licuadora
Recipiente de vidrio o plaacutestico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plaacutestico o gasas
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DISENtildeO EXPERIMENTAL
1 Corta en pequentildeos trozos el hiacutegado de pollo o cebolla coloacutecalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que
al cabo de 10 segundos de licuar tengamos la consistencia semiliacutequida
2 Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partiacuteculas que no se hayan licuado lo suficiente
3 Mide el extracto en el recipiente y antildeade frac14 de detergente liacutequido del total del licuado y meacutezclalos suavemente con
ayuda de un agitador
4 Antildeade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya)
5 Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN con lo que no podriacuteamos observarlo
6 Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad
7 Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado evitando que se mezcle con el liacutequido de abajo
8 Luego de unos minutos se podraacute observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hiacutegado o de cebolla detergente y enzimas Estamos observando el ADN
NOTA utilizas una licuadora para separar las ceacutelulas unas de otras en esto ayuda tambieacuten el detergente Las enzimas
rompen la membrana de las ceacutelulas y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen
DISCUSIOacuteN
1 Anota las caracteriacutesticas del ADN que obtuviste _______________________________________________________
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2 iquestCuaacuteles son los componentes del ADN
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3 Investiga la importancia que tiene la extraccioacuten de ADN a partir de sangre y tejido humano
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Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior
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CALIFICACIOacuteN _________________________
CONCLUSIONES
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FUENTES DE CONSULTA
Vargas Palomeque Miguel Gonzales Mendoza Rossemary Suplemento Teacutecnico Cientiacutefico editado por El Diario La
Paz Bolivia 1993
Boliacutevar S Rubeacuten Dariacuteo Goacutemez R Miguel A Biologiacutea Integrada Editorial Voluntad SA Bogotaacute Colombia 1989
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PRAacuteCTICA Ndeg 11 Huellas Dactilares
Propoacutesito Identifica los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase determinando la variacioacuten geneacutetica humana
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carboacuten activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad geneacutetica se entiende la variacioacuten de los genes dentro de cada especie Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variacioacuten geneacutetica de una poblacioacuten La diversidad geneacutetica representa la
variacioacuten heredable dentro y entre poblaciones de organismos Esencialmente depende de las variaciones en la
secuencia de los cuatro bases fundamentales con que se constituyen el coacutedigo geneacutetico teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- soacutelo una pequentildea parte (frecuentemente menos de 1) del material geneacutetico se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo
Las liacuteneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos pues deja la huella Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas ya que cada uno de nosotros
presentamos un dibujo en particular Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo pero son diferentes en cada uno de ellos pues responden al efecto de
los poligenes
56
CLASIFICACIOacuteN DE LAS HUELLAS DACTILARES
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el fundamento geneacutetico de la variacioacuten encontrada en las huellas de tus compantildeeros
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2 Investiga las aplicaciones que tiene esta praacutectica en tu entorno
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Coloca las huellas obtenidas sus caracteriacutesticas y su clasificacioacuten en base al esquema que se te proporciona
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
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PRAacuteCTICA Ndeg 12 Y TUacute iquestCONOCES LA VARIABILIDAD GENETICA
PROPOacuteSITO Identifica la relacioacuten fenotipo genotipo en la especie humana
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado gracias al avance de la biologiacutea la geneacutetica y de la citologiacutea surgioacute una nueva ciencia llamada citogeneacutetica Es por tanto una ciencia de gran aplicacioacuten en biologiacutea y medicina ya que muchas enfermedades tienen un origen citogeneacutetica igual que muchos abortos espontaacuteneos o malformaciones fetales Desde mediados del siglo XIX hasta mediados del siglo XX no se supo el nuacutemero de cromosomas del ser humano Hoy en diacutea sabemos que el nuacutemero de cromosomas es caracteriacutestico de cada especie y que ademaacutes hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris que solo presenta un cromosoma los mamiacuteferos entre 40 y 50 cromosomas los humanos 46 cromosomas y la rata 40 cromosomas por citar algunos ejemplos En 1956 Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las espermatogonias teniacutean 46 cromosomas y que los espermatocitos primarios teniacutean 23 cromosomas bivalentes Con este estudio se confirmoacute el nuacutemero caracteriacutestico de cromosomas de la especie humana que es 46 cromosomas y ademaacutes se establecioacute que habiacutea dos gonosomas diferentes X e Y El verdadero empuje de la citogeneacutetica ocurrioacute en 1959 cuando tuvo lugar la primera publicacioacuten en que se demostroacute una anomaliacutea cromosoacutemica como causa de una enfermedad humana gracias a las investigaciones de Lejeune Se demostroacute que los nintildeos con Siacutendrome de Down teniacutean un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2) el 21 que ademaacutes era de pequentildeo tamantildeo Este investigador hasta la muerte intentoacute buscar un tratamiento para la trisomiacutea del 21 nombre con el que se designa al siacutendrome que descubrioacute
CONTEXTO
Esta praacutectica se llevaraacute a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atencioacuten a la explicacioacuten de tus profesores y a la lectura
de tus artiacuteculos para que te sirvan de sustento en la solucioacuten del problema que se plantea
MATERIALES
Hojas y colores
Artiacuteculos cientiacuteficos relacionados con el tema
60
DISENtildeO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 antildeos que estaacute tratando de identificar la causa de su infertilidad Los cromosomas fueron obtenidos de ceacutelulas nucleadas de su sangre
I Coloca eacuteste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo Cuando hagas el par correcto procederaacutes al cromosoma siguiente
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DISCUSIOacuteN
1 iquestCuaacutel es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B
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2 iquestQueacute anaacutelisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior
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3 iquestCuaacuteles son las aplicaciones que tiene la determinacioacuten del cariotipo humano
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CONCLUSIONES
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CALIFICACIOacuteN _________________________
