Producción de Aceite de Palta

INDICE

1 - Introducción

1.1.- Antecedentes Generales

1.2.- Propósitos

1.3.- Objetivos

1.4.- Metodología

1.5.- Hipótesis

1.6.- Descripción del Negocio de la producción de Aceite de Palta

2.- Análisis del Sector industrial

2.1.- Entorno para la Producción de Palta Fresca – una posición vulnerable

2.2.- Visión Estratégica de la Industria del Aceite de Palta

2.3.- Análisis Porter

2.4.- Competidores- Características Principales de la Competencia Nacional

2.5.- Competencia Extranjera

2.6.- Aspectos Relevantes detectados en la Industria Local y Extranjera del Aceite de Palta

2.6.1.- Aspectos favorables del Entorno Actual

2.6.2.- Aspectos desfavorables del Entorno Actual

3.- Mercados

3.1.- Definición del Mercado Objetivo

3.2.- El Consumidor Final

3.2.1.- Realidad Extranjera

3.3.- Definición del Mercado Objetivo del Productor de Aceite de Palta

3.3.1.- La estructura de Distribución en el Mercado Americano

3.4.- Características del Mercado Objetivo

3.4.1.- Definición del Mercado Nacional

3.4.2.- Definición del Mercado Extranjero

4.- Tecnología y Técnicas de Producción

4.1.- ¿Cómo Hacer Aceite de Palta Extravirgen?

4.1.1.- La Tecnología

4.2.- La Cadena de Valor para Una Empresa Productora de Aceite de Palta

4.3.- Alcances sobre la Materia Prima: La Palta

4.4.- Alternativas de Industrialización

4.5.- Métodos de Extracción del Aceite de Palta

4.6.- Proceso Productivo

5.- Sensibilización via Análisis Económico Simulado

5.1.- Marco General para la Sensibilización

5.2.- Definiciones Previas

5.3.- Supuestos Generales

5.4.- Inversión Inicial

5.4.1.- Ingresos

5.5.- Costos Operacionales y Otros Egresos

5.6.- Otros Gastos

5.7.- Otros parámetros considerados

5.8.- Gastos en Promoción y Publicidad

5.9.- Parámetros Generales de Cálculo

5.10.- Desarrollo del Análisis

5.11.- La Actividad Tradicional de un Mediano y Pequeño Productor

6.- Conclusiones

6.1.- Conclusiones del Análisis de Sensibilidad

6.2.- Conclusiones Generales

6.3.- Recomendaciones Generales6.4.- Aspectos Tácticos Recomendados para la Estrategia Comercial

6.5.- Mercado Objetivo

6.6- Producto

6.7.- Precio

6.8.- Promoción

7. Anexos

A.- Tipificación de Los Productores

B.- Características de la Materia Prima: La Palta

C.- Situación de los Mercados de la Fruta Fresca (Palta)

D.- Otras Alternativas de Industrialización de la Palta

E.- Características Organolépticas del Aceite de Palta

F.- El Aceite de Palta y la Salud

G.- Otros Usos del Aceite de Palta

H.- Parámetros de Control de Calidad para El Aceite de Paltas

I.- Otros métodos de extracción del Aceite de Palta

J.- The Grove, el mayor productor y Exportador de Nueva Zelanda

K.- Evaluación Económica de un proyecto de Plantación de Palta Hass

L.- Información sobre el Sustituto del Aceite de Palta: “El Aceite de Oliva”

M.- Características de los Mercados Extranjeros (Japón y Europa)

N.- Comprensión de las Grasas en General