Índice de desempenho das raças registradas no brasil
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Índice de Índice de Desempenho das Desempenho das
Raças Registradas Raças Registradas no Brasilno Brasil
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Landrace
34,43% dos registros do país
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LandraceOrigem: Dinamarca
Pelagem: Branca
Orelhas: Célticas
Perfil cefálico: retilíneo
Principais Características:
Qualidade de carcaça
Prolificidade
Habilidade materna
Precocidade
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LandraceProdutividade da fêmea:
Média de leitões nascidos– 10,28
Média de leitões aos 21 dias – 9,36
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 64,10
Resultados de ETRS: Estação de Teste de Reprodutores Suínos
Paraná = Teste dos 30 aos 90 Kg
Idade (dia) – 126
GPD (g) – 1.079
Conversão alimentar – 1 : 2,31
Espessura de Toucinho (mm) – 11,75
Nº de animais testados - 28
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LandraceResultados dos Testes de Granja: (TG)
Santa Catarina
Teste do nascimento aos 154 dias
M F
Ganho de Peso Diario (g) 699,11 701,49
Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 10,32 8,36
Nº animais testados 695 4.260
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Large White
50,93% dos registros PO do país
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Large WhiteOrigem: Inglaterra
Pelagem: Branca
Orelhas: Asiáticas
Perfil cefálico: Concavelíneo
Principais características:
Prolificidade
Rusticidade
Habilidade materna
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Large WhiteProdutividade da fêmea:
Média de leitões nascidos – 11,24
Média de leitões aos 21 dias – 10,13
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 64
Resultados de ETRS: Estação de Teste de Reprodutores Suínos
Paraná = Teste dos 30 aos 90 Kg
Idade (dia) – 130
GPD (g) – 1.071
Conversão alimentar – 1 : 2,35
Espessura de Toucinho (mm) – 12,53
Nº de animais testados - 68
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Large WhiteResultados dos Testes de Granja: (TG)
Estados: RS, SC, PR e SP
Teste do nascimento aos 154 dias
M F
Ganho de Peso Diario (g) 721,20 670,66
Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 9,07 7,89
Nº animais testados 508 2.829
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Duroc Jersey
Raça mais registrada3,99% do país
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Duroc JerseyOrigem: USA
Pelagem: Castanha
Orelhas: Célticas
Perfil cefálico: Sub-concavelíneo
Principais características: Rusticidade Velocidade de crescimento Leve arqueamento do dorso Boa para cruzamentos Precocidade
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Duroc JerseyProdutividade da fêmea:
Média de leitões nascidos – 9,86 Média de leitões aos 21 dias – 8,69 Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 58,41
Resultado dos Testes de Granja: (TG) Estados: RS, SC, PR e SP Teste do nascimento aos 154 dias
M F
Ganho de Peso Diario (g) 677,94 642,82Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 11,54 11,38Nº animais testados 264 347
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Desempenho negativo no registro genealógico0,01% registros do país
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Origem: E. U. A.
Pelagem: Preta com faixas brancas nas cruzes e membros
anteriores
Orelhas: Asiáticas
Perfil cefálico: Sub-Concavelíneo
Principais características:
Qualidade da carcaça
Boa para cruzamentos
Rusticidade
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Produtividade da fêmea:
Média de leitões nascidos – 7,40
Média de leitões aos 21 dias – 5,60
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 35,56Resultado dos Testes de Granja: (TG) Estados: RS, SC, PR e SP Teste do nascimento aos 154 dias
M F
Ganho de Peso Diario (g) 678,25 -Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 13,25 -Nº animais testados 4 -
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Pietrain
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Pietrain
Origem: Bélgica
Pelagem: Branca com manchas pretas (oveira)
Orelhas: Asiáticas
Perfil Cefálico: Concavelíneo
Principais características:
Ótimos pernis (raça dos 4 pernis)
Menor camada de gordura
Boa para cruzamentos
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PietrainProdutividade da fêmea: Média de leitões nascidos – 10,74
Média de leitões aos 21 dias – 9,53
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 62
Resultados dos Testes de Granja: (TG) Estados: SC e SP
Nascimento aos 154 dias
M FGanho de Peso Diario (g) 849,17 706,19Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 7,43 7,54
Nº animais testados 47 416
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Origem: Brasil (GO, MG e SP)
Pelagem: Oveira (Branca-creme, com manchas pretas)
Orelhas: Intermediárias entre Ibéricas e Asiáticas
Perfil Cefálico: Retilíneo e Sub-concavelíneo.
1) Produtividade da fêmea
Média de leitões nascidos – 9,52
Média de leitões aos 21 dias – 7,06
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 38,20
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Moura
Aprovação: 1990
1990 a 1995 ABCS = 1.668
Paraná
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MouraOrigem: Brasil (RS, SC e PR)
Pelagem: Preta entremeada de pelos brancos (Tordilho)
Orelhas: Intermediárias entre Ibéricas e Célticas
Perfil Cefálico: Retilíneo ou Sub-concavelíneo
1) Produtividade da fêmea Média de leitões nascidos – 9,10 Média de leitões aos 21 dias – 7,52 Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 45,12
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos
Suínos Vivos
A) Espessura de Toucinho (ET)
Visual
Régua
Ultrasson
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos
B) Comprimento do corpo
Carcaça
Método Brasileiro de Classificação de Carcaça
(MBCC)
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos
a) Procedimento:
Trabalho preparatório
Medições nas carcaças
Cálculos
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos Trabalho Preparatório
1.1) Peso de entrada
1.2) Peso de Abate
1.3) Abate
1.4) Evisceração
1.5) Inspeção Sanitária
1.6) Carcaça
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos 1) Trabalho Preparatório
1.7) Divisão da Carcaça
1.8) Toalete da Carcaça
1.9) Identificação
1.10) Resfriamento
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos 2) Medições na Carcaça
2.1) Pesagem da carcaça fria
2.2) Comprimento da carcaça
Bordo cranial da sínfese pubiana ao bordo crânio-
ventral do o. atlas
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos Medições na Carcaça
2.3) Espessura de Toucinho
1ª Medida – Porção média da 1ª vértebra torácica
2ª Medida – Entre a última vértebra torácica e a 1ª lombar
3ª Medida – Entre a penúltima e última vértebras lombares
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos
2) Medições na Carcaça
2.4) Área de Olho de Lombo (AOL) e Área de Gordura (AG)
2.5) Peso do Pernil (PP)
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos 3) Cálculos
3.1) Relação carne-gordura
3.2) Porcentagem de Pernil (%)
PCE (Peso da Carcaça Esquerda)_________ 100
PP (Peso Pernil) _______________________ x (%)
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Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos 3) Cálculos
3.3) Rendimento de Carcaça
Peso de Abate _________________ 100
PCE + D ______________________ x (%)
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Finalidades da Tipificação Finalidades da Tipificação de Carcaçasde Carcaças
• ObjetivoObjetivo
– Separar animais que apresentam diferentes rendimentos e qualidade de carne
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Finalidades da Tipificação Finalidades da Tipificação de Carcaçasde Carcaças
• 1) Auxiliar na comercialização de suínos entre produtores e frigoríficos que praticam a bonificação
• 2) Garantir ao consumidor especificações diferenciadas de corte e produtos de suínos
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![Page 42: Índice de Desempenho das Raças Registradas no Brasil](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/5706384b1a28abb8238f583c/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: Índice de Desempenho das Raças Registradas no Brasil](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/5706384b1a28abb8238f583c/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: Índice de Desempenho das Raças Registradas no Brasil](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/5706384b1a28abb8238f583c/html5/thumbnails/44.jpg)
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Finalidades da Tipificação Finalidades da Tipificação de Carcaçasde Carcaças
Receita = valor que o produtor recebe por cada carcaça quente tipificada no abate
Preço = preço unitário do Kg de suíno vigente
Pcarq = peso da carcaça quente no abate
Rendcarq = Pcarq / Pvivo – valor fixado
Bonificação = 23,6 + 0,286 * Pcarq + Pcmf
Pcmf = (% de carne estimada na carcaça resfriada)