incluir, combatir la inflación y desmonopolizar
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RED FEDERAL DE ECONOMÍA SOCIAL
Un 15 % de la población argentina es rural, o sea que 6 millones de personas viven en el campo. Otros 3 millones de argentinos
viven en los pequeños pueblos, pero se dedican a tareas agropecuarias. Ese espacio genera tres cuartas partes de la
materia prima que se utiliza para hacer alimentos en el país.
Las experiencias de agregado de valor local, con mejor calidad y precio que el de las concentradas, no acceden al gran mercado
debido a una enorme red de intermediaciones espurias que distorsionan el precio al consumidor y generan falsa inflación.
Muchas veces con una clara intención política.
Pero existe una forma sencilla de romper esa cadena: la construcción de nodos de venta mayorista de los propios
productores cooperativizados para comercializar directamente a almacenes barriales organizados en red.
Sin intermediarios.
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ESQUEMA DE FUNCIONAMIENTO MAYORISTA
1. MATERIA PRIMA DISPONIBLE:
Existen en el país numerosas cuencas donde la existencia de materia prima supera ampliamente la demanda del
aparato industrializador, lo cual genera pago vil a los pequeños
productores, quienes funcionan así como variable de ajuste de cada una
de estas actividades.
La Rioja, Catamarca y Cuyo: aceitunas El aceite de
oliva es sólo un 7% del consumo
total nacional, mientras en el
campo se pudren
toneladas de materia prima.
Santiago del Estero y Tucumán: batata
Se ha salinizado la cuenca del Río Hondo, donde
ahora sólo se puede cultivar
batatas. Miles de toneladas
se dejan pudrir, debido a pequeños
defectos.
Chaco: girasol
La región de las Ligas Agrarias está comenzando a producir esta oleaginosa
Una base de industrialización aceitera podría incluir al algodón, también muy abundante en la zona.
Varias provincias: otras oleaginosas (canola, maíz)
donde se desperdicia materia prima debido a selección.
Jujuy, Salta y Cuyo: tomate Conforman una enorme cuenca donde se puede producir tomate sin agrotóxicos, en áreas con riego periféricas a las de los monopolios.
Toneladas de tomates se desperdician anualmente por defectos
Tucumán: caña de azúcar Se les paga a los pequeños productores con azúcar refinada que podría envasarse y venderse directamente en el mercado mayorista, con marca propia.
Cuyo y Noroeste: uva
A pesar de la existencia de una federación de
cooperativas vitivinícolas, quedan
muchos nichos con posibilidades de ser
incluidos en un esquema de red con marca propia
Misiones y nordeste correntino: yerba mate
Las marcas líderes no reparten ingresos equitativamente. Procesos en marcha muestran que se puede competir con ese esquema.
Sudeste de la provincia de Buenos Aires y otras regiones pampeanas: trigo Los pequeños y medianos productores funcionan como precio sostén en la cola de la cadena. Se puede moler y envasar esta producción.
Otros: lácteos, trigo, carnes, piscicultura, frutas, arroz, etc.
Quinua
Norte Grande:
cultivos de reconversión
productiva
Stevia
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2. INDUSTRIALIZACIÓN:
La mayoría de las cuencas productivas muestra un amplio
abanico de industria transformadora artesanal o de escala micro, que
agrega valor a la enorme cantidad de materia prima excedente.
Se debe apuntar a cooperativizarla, dotarla de equipamiento y marca.
Capacidad de estoqueo para atender la demanda anual:
romper la estacionalidad
Elevar la tecnificación y aumentar el equipamiento
para adquirir escala
La escala no es un privilegio de pocos: es simplemente llegar con marca propia a
los almacenes barriales
3. CAPACITACIÓN
Se deberá trabajar en el territorio fortaleciendo la capacidad de los pequeños productores mediante
capacitación en asociativismo, manejo de las cooperativas, marca colectiva, homogenización de los
productos ofrecidos al mercado, así como asistirlos técnicamente para la puesta en marcha de las mejoras
en el equipamiento, para tornarlo flexible y para comercializar de manera formal.
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En todos los rubros: el pequeño productor aislado transformándose en gestor de su propio destino
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4. LOGÍSTICA:
En todos los casos analizados las cuencas cuentan con un parque automotor numeroso, aunque
compuesto por unidades con bastante antigüedad. Estos vehículos sólo
trabajan una parte del año: la época de zafra o cosecha.
En todos los rubros hay unidades que se pueden reparar para ser
utilizadas en la inter zafra, cooperativizando la capacidad
ociosa disponible
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5. COMERCIALIZACIÓN:
El reclamo unánime de los actores de la economía popular ligados a la producción de alimentos es la
Comercialización, definida como “cuello de botella”. Pero esto es un mito, porque –si se alcanza escala– se
pueden colocar los alimentos elaborados en supermercados mayoristas propios, a instalar en ciudades
cercanas y estableciendo entre las provincias un intercambio de productos de producción masiva, para atender el enorme espacio de los comercios barriales
organizados en red.
GRÁFICO DE INTERCAMBIO INTERPROVINCIAL
Supermercados mayoristas
Los almacenes y despensas de la Argentina pasaron del 9 al 21 % de la facturación total por ventas entre 2003 y 2011. Casi un cuarto del consumo popular pasa por ellos. Es el hipermercado a cielo abierto más grande del país
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Nuestros aliados, los almaceneros, comprando en forma directa a nuestras cooperativas, en nuestros propios supermercados mayoristas
1. Realizar Encuentros Campo-Ciudad, reuniendo productores primarios, comerciantes de alimentos y técnicos del Estado en comercialización, producción y elaboración de alimentos. Establecer convenios de cooperación mutua.
2. Obtener asistencia técnica para las cooperativas o asociaciones de productores, y trabajar sobre cinco bases fundamentales: • Existencia de abundante materia prima • Capacidad demostrada de agregar valor • Nichos de comercialización detectados y verificados • Equipamiento de porte medio existente o a fabricar • Disponibilidad de fondos a través de programas nacionales
3. Trabajar en la obtención de equipamiento, infraestructura, capacitación, registros y análisis de productos que permitan colocarlos en el mercado, sin riesgos para la salud y a precios mayoristas ventajosos.
RED FEDERAL DE ECONOMÍA SOCIAL Pasos a seguir para organizarse
Conformación de cooperativas de apoyo integradas por profesionales jóvenes, para asesorar en aspectos jurídicos, doctrinarios,
contables, impositivos, agropecuarios, de envasado, comerciales y veterinarios.
Impulsar la conformación de cooperativas de apoyo integradas por técnicos e idóneos, con práctica en la fabricación de equipamiento industrial adecuado a la escala.
Supermercados Mayoristas en manos de las cooperativas productoras: un espacio de encuentro militante para combatir la inflación y lograr la Soberanía Alimentaria Argentina.