importancia del ciclo del agua

7/25/2019 Importancia Del Ciclo Del Agua

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Importancia del Ciclo del Agua

El fenmeno conocido como ciclo del agua es aquel que hace que el agua vaya

transformando sus estados en diferentes momentos para mantenerse siempre

como uno de los elementos ms importantes del planeta. El ciclo del agua es un

ciclo muy complejo que sucede a partir de la interaccin de reacciones qumicas

con reacciones biolgicas y geogrficas. Es importante sealar que sin el ciclo de

agua los seres humanos no podran acceder a este elemento natural ya que se

volvera un recurso agotable estando en un slo estado y no recrendose una y

otra vez.

El ciclo del agua es un ciclo continuo que no tiene un principio o un fin fcilmente

determinados porque se encuentra en constante generacin. Adems, el ciclo del

agua es complejo porque si bien es relativamente lineal, cada una de sus etapas

puede desembocar en diferentes espacios y mbitos que no son unvocos. Para

comprender cmo se da este ciclo, es importante comenzar sealando que el

agua, uno de los elementos naturales que se encuentra en mayor cantidad en el

planeta, est presente en tres posibles estados diferentes: estado slido, estado

lquido y estado gaseoso. Cada uno de estos estados se ve representado por

hielos o nieve, agua fluyente o vapor de gas respectivamente.


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Uno de los primeros pasos a partir de los cuales se desarrolla el ciclo del agua es

cuando se hacen presente en la atmsfera las nubes o el vapor de agua, es decir,

el agua en estado gaseoso. Este vapor de agua puede ser generado por la

evaporacin de los ocenos y de otros espacios acuosos. As, hablamos de la

evaporacin y de condensacin cuando ese agua evaporada se condensa en

forma de nubes.

Como estas formaciones de nube o gases normalmente se encuentran a

temperaturas muy bajas, se convierten en nubes pesadas y ms densas que

comienzan a generar precipitaciones en forma de agua o nieve (estados lquidos y

slidos respectivamente). Este perodo se conoce entonces como precipitacin.

Tanto el agua como la nieve se infiltran en la tierra generando almacenes de agua

subterrnea. Otra muy importante cantidad de agua se escurre hacia manantiales,

ros y eventualmente mares y ocanos, volviendo al lugar desde donde comienza

el ciclo y realimentando en su camino todos los diferentes espacios en los que

existe agua

... de Importancia:http://www.importancia.org/ciclo-del-agua.php

IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA NATURALEZA
http://www.importancia.org/ciclo-del-agua.phphttp://www.importancia.org/ciclo-del-agua.php


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IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA NATURALEZA

El agua y el paisaje: El agua est en mu!"s luga#es: En las nu$es% en l"s #&"s' en la

nie(e y en el ma#) Tam$i*n est +"n+e n" la p"+em"s (e#' "m" en el ai#e mism"' en

nuest#" ue#p"' en l"s aliment"s y $aj" la tie##a) A+ems' el agua am$ia +e un luga# a

"t#")

El agua es neesa#ia pa#a la (i+a +el !"m$#e' l"s animales y las plantas) Es pa#te

imp"#tante +e la #i,ue-a +e un pa&s% p"# es" +e$em"s ap#en+e# a n" +espe#+iia#la)

T"+"s sa$em"s ,ue el agua es in+ispensa$le pa#a la (i+a y ,ue si +ej#am"s +e

t"ma#la m"#i#&am"s en p""s +&as)

Un ./0 +e nuest#" ue#p" est "nstitui+" p"# agua% en"nt#am"s agua en la sang#e'

en la sali(a' en el inte#i"# +e nuest#as *lulas' ent#e a+a un" +e nuest#"s 1#gan"s' en

nuest#"s teji+"s e inlus"' en l"s !ues"s)

A+ems +e agua pa#a $e$e#' n"s"t#"s l"s se#es !uman"s utili-am"s agua en asi t"+as

nuest#as ai"nes' es +ei#' la #e,ue#im"s pa#a p#epa#a# aliment"s' la(a# #"pa "

t#astes' ase" pe#s"nal' #ieg" +e ulti("s' #&a +e animales' 2a$#iai1n +e p#"+ut"s'

p#"+ui1n +e ene#g&a' et)

C"m" sa$em"s' el agua es un l&,ui+" in"l"#"' ins&pi+" e in"+"#"% es +ei#' n" tiene

"l"#' sa$"# ni "l"# uan+" se enuent#a en su may"# g#a+" +e pu#e-a) Es un element"

(ital ya ,ue sin ella n" se#&a p"si$le la (i+a +e l"s se#es (i("s 3animales " plantas4)

5e llama agua p"ta$le a la ,ue se pue+e $e$e# y aguas mine#ales a las ,ue $#"tan

gene#almente +e manantiales y s"n "nsi+e#a+as me+iinales pa#a ie#t"s

pa+eimient"s) Las aguas +u#as se a#ate#i-an p"#,ue' si se !ie#(en' +ejan en el

2"n+" +el #eipiente un #esi+u" al#e"% n" si#(en pa#a $e$e#las y "m" n" p#"+uen

espuma "n el ja$1n tamp"" si#(en pa#a la(a#)

El agua p"ta$le es in+ispensa$le pa#a la (i+a +el !"m$#e' pe#" esasea en la me+i

+a ,ue la p"$lai1n aumenta y p"#,ue

lamenta$lemente es +espe#+iia+a p"# pe#s"nas ign"#antes y a#entes +el senti+" +e

#esp"nsa$ili+a+ y s"li+a#i+a+ !umana) Despu*s +el ai#e' el agua es el element" ms

in+ispensa$le pa#a la e6istenia +el !"m$#e) P"# es" es p#e"upante ,ue su "$teni1n

y "nse#(ai1n se est* "n(i#tien+" en un p#"$lema #uial% p"# ell" +e$em"s empe-a#

a atua#)


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T#ae# agua a la iu+a+ es muy +i2&il y muy "st"s"% asi t"+a la ,ue "nsumim"s

p#"(iene +e siti"s muy lejan"s) En t"+as las ati(i+a+es !umanas el agua est

p#esente: en la iu+a+ se utili-a pa#a la alimentai1n' la !igiene' el #ieg" +e pa#,ues'

$"s,ues y ja#+ines' y pa#a 7nes in+ust#iales)

El agua !a si+" imp"#tante en nuest#" planeta +es+e ,ue se inii1 la (i+a' #e8ejn+"se

en la !ist"#ia) En nuest#" pa&s' antes +e ,ue llega#an l"s Espa9"les l"s in+&genas

a+"#a$an a Tlal" y C!a' +i"ses (iej"s' +i"ses +e la llu(ia% in+ispensa$les pa#a ,ue el

agua n" 2alta#a)

L"s Na!uas #e&an ,ue l"s ni9"s e#an un #egal" +e l"s +i"ses y ,ue antes +e se# ni9"s'

na+a$an en el agua en 2"#ma +e peeit"s +e ja+e)

L"s antigu"s g#ieg"s "nsi+e#a$an ,ue el agua e#a un" +e l"s uat#" element"s

$si"s +el uni(e#s") Esta #eenia (iaj1 p"# t"+" el mun+" +u#ante sigl"s sin pe#+e#

2ue#-a% !"y' l"s ient&7"s a7#man ,ue el agua e6isti1 +es+e la 2"#mai1n +e la Tie##a y

,ue en l"s "*an"s se "#igin1 la (i+a)

El agua siemp#e !a esta+" p#esente: en mit"s " leyen+as' en una asa+a' pa#a la

limpie-a' pa#a alma# la se+ " "m" me+i" +e t#ansp"#te) Pe#"' ms ,ue se# 2am"sa' el

agua es una est#ella; +e atuali+a+ p"#,ue a!"#a se sa$en ms +etalles +el agua ,ue

s"n (itales pa#a ,ue nuest#" planeta siga 2uni"nan+"' p"# ejempl":#egula el lima +e

la Tie##a "nse#(an+" tempe#atu#as a+eua+as%su g#an 2ue#-a gene#a ene#g&a%el agua

+e la llu(ia limpia la atm1s2e#a ,ue est suia p"# l"s "ntaminantes%y alg" ms: en l"s

p"$la+"s y iu+a+es el agua se lle(a l"s +ese!"s +e las asas e in+ust#ias) T"+" es"

!ae ,ue el agua sea un element" insustitui$le y muy (ali"s" ,ue +e$em"s ui+a#)

e2et"s +el agua en el "#ganism"

El agua ayuda a casi todas las funciones del cuerpo humano. Considerando que nuestros cuerpos

son casi 2/3 agua, entender el rol importante del agua en el cuerpo puede ser una fuente de salud.

A continuacin mencionamos algunas de las cosas que el agua hace en nuestro cuerpo:

El cerebro es 75% agua / Una deshidratacin moderada puede causar dolor de cabeza y mareo.

Se necesita agua para exhalar

El agua regula la temperatura del cuerpo

El agua transporta nutrientes y oxgeno a todas las clulas en el cuerpo

La sangre es 92% agua

El agua humedece el oxgeno para respirar

El agua protege y amortigua rganos vitales


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El agua ayuda a convertir los alimentos en energa

El agua ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes

El agua se deshace de los desperdicios

Los huesos son 22% agua

Los msculos son 75% agua

El agua amortigua las articulacionesLo que hace el agua (**)

Beber agua suficiente puede...

Mejorar su salud total y su bienestar.

Porque el agua es importante en muchas funciones del cuerpo, tener suficiente agua en nuestro

organismo es un factor clave para tener salud y mantenerse saludable.

El agua ayuda a mantener el volumen de sangre, el cual ayuda a mantener su energa.

Una apropiada hidratacin mejora su concentracin y tiempo de reaccin, especialmente durante

los ejercicios.

El agua aumenta el nmero de caloras que quema durante las actividades diarias.

El agua diluye y dispersa las medicinas, permitindoles actuar ms rpida y efectivamente.

El agua evita el malestar estomacal causado por medicinas concentradas

D"s te#e#as pa#tes +e nuest#" ue#p" s"n agua' un" +e

l"s p#inipales "mp"nentes +el "#ganism" y un l&,ui+"

$si" pa#a p"+e# (i(i#) Es importante que nuestrocuerpo est hiratao per!ectamente' pe#" !aype#s"nas ,ue se e6e+en en su "nsum" pe#ju+ian+" su

salu+) Es l" ,ue se "n"e "m"potoman"a)

La p"t"man&a es un t#ast"#n" ,ue "nsiste en la in#estae$a#eraa e %"quiosp"# pa#te +e la pe#s"na a2eta+a)N"#malmente se as"ia a la $ulimia' pues la pe#s"na ,ue

la pa+ee tiene la neesi+a+ "nstante +e inge#i# l&,ui+"spa#a senti#se satis2e!"' sin sa$e# las "nseuenias ,ue

este a$us" pue+e tene# pa#a nuest#" "#ganism") < es ,ue

pa#ee menti#a ,ue una sustania tan sana "m" el agua

pue+a se# n"i(a pa#a la salu+)


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La p"t"man&a es un t#ast"#n" ,ue se a#ate#i-a

p"# &e&er a#ua en e$ceso) Mu!a gente piensa ,ue elagua es la s"lui1n a t"+"s sus p#"$lemas +e salu+'

s"$#epes"= y +ei+e $e$e# +emasia+" agua pues"nsi+e#a ,ue es $uen" pa#a su salu+) Pe#" "m" t"+"' en

e6es" aa$a sien+" pe#ju+iial pa#a el "#ganism" y

gene#n+"n"s t#ast"#n"s ,ue pue+en llega# a se# muy

imp"#tantes)

El (e#an" es una *p"a en la ,ue neesitam"s un aportee$tra e %"quios pa#a #eupe#a# t"+as las salesmine#ales ,ue pe#+em"s "n la t#anspi#ai1n) Pe#"

tam$i*n es una *p"a +e !i#inguit"s y $e$i+as

ela$"#a+as) L" i+eal pa#a #eupe#a# l" ,ue nuest#" ue#p"

neesita es el agua' ,ue a+ems +e se# la $e$i+a ms

#e2#esante ,ue e6iste est llena +e $ene7i"s)

Nuna n"s pa#am"s a pensa# #ealmente la imp"#tania +ell&,ui+" element") Es el alia+" pe#2et" pa#a ,ue n"s

mantengam"s ms j1(enes' pues hirata nuestra pie% 'e(ita %a aparici)n e arru#as) < es ,ue el ./0 +e las*lulas es agua) 5i la #ep"nem"s "nstantemente

"nsegui#em"s +epu#a# las *lulas y mantene#las

!i+#ata+as)

El agua es muy #e"men+a$le pa#a perer ' mantenernuestro peso) A +i2e#enia +e "t#as $e$i+as ,ue"ntienen a->a#es y un m"nt1n +e al"#&as' el agua es

t"talmente lige#a y n" "ntiene ninguna al"#&a) N"s

ayu+a a elimina# el apetit" a+ems +e se# un +epu#ati("


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+el "#ganism" ,ue ayu+a ati(amente en la eliminai1n

+e g#asas) N" !ay ,ue "l(i+a# ,ue si mantenem"s nuest#"

ue#p" !i+#ata+" *ste n" ten+e# a #etene# l&,ui+"s' pues

ya tiene t"+" el ,ue neesita y n" se (e en la neesi+a++e almaena#)

El agua es un $uen alia+" +e t"+" +ep"#tista' y es ,ue

n"s ayu+a a tene# un me*or renimiento !"sico +e$i+"a ,ue su ingesta lu$#ia las a#tiulai"nes y al mantene#

!i+#ata+"s l"s m>sul"s y ligament"s mej"#a su e7aia y

su #esistenia) A est" !ay ,ue suma#le ,ue mantiene l"s

m>sul"s t"ni7a+"s e(itan+" la 8ai+e- en *p"as +ep*#+i+a +e pes")

Es un potente %impiaor e% or#anismo' pues a t#a(*s+e l"s #i9"nes elimina t"6inas y "t#as sustanias +e

+ese!"' "n l" ,ue n"s ayu+a a tene# un ue#p" ms

+epu#a+") P"# est" es un $uen alia+" pa#a aa$a# "n el

an* " #e+ui# sus e2et"s) 5u ingesta n"s ayu+a# a

tene# una piel ms limpia y uni2"#me)

A+ems +e t"+"s est"s $ene7i"s tiene mu!"s ms

"m" la uali+a+ +emantenernos espiertos '%+cios' y es ,ue uan+" pe#+em"s agua a t#a(*s +enuest#"s 8ui+"s n"s estam"s +es!i+#atan+" un p",uit"' l"

,ue pue+e +e#i(a# en 2alta +e ateni1n' mal !um"#'

+"l"#es +e a$e-a= 5"lamente p"+em"s p"ne# #eme+i" aest" ("l(ien+" a #eupe#a# l"s ni(eles +e agua a+eua+"s

+el ue#p")

Es #e"men+a$le "nsumi# agua "nstantemente' s"$#e

t"+" en est"s meses en l"s ,ue la p*#+i+a +e l&,ui+"s es


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"nstante) En (e#an" tenem"s ,ue inge#i# ent"#n" a ,%itros +e agua al +&a' y en in(ie#n"- %itros pa#amantene# nuest#"s ni(eles a+eua+amente y e(ita# la

+es!i+#atai1n) La ingesta +el agua +e$e se# #egula# y en

pe,ue9as anti+a+es pa#a ,ue nuest#" ue#p" l" pue+a

asimila# "##etamente)

Pa#a "men-a#' el e6es" +e agua puee a!ectar anuestro cere&ro' y es ,ue una ingesta a$usi(a +ell&,ui+" element" p#"piia una eliminai1n e6esi(a +e

mine#ales ent#e l"s ,ue +estaa el ma#nesio'imp#esin+i$le pa#a el $uen 2uni"namient" +el e#e$#")

5i n"s 2alta este mine#al n"s 2alta# la mem"#ia' y elen(ejeimient" +el e#e$#" se p#"+ui# antes)

El "#a-1n pue+e se# "t#" +e l"s 1#gan"s a2eta+"s p"# el

e6es" +e agua en nuest#" ue#p"' y es ,ue las priase potasioa t#a(*s +e la "#ina se#n masi(as) 5in estemine#al el "#a-1n pie#+e su #itm"' y pue+e llega# a

pa#a#se' pues es un "mp"nente p#im"#+ial pa#a su

"##et" 2uni"namient")

L"s ri.ones tam&in se (en a!ectaos' ya ,ue s"n l"s#egula+"#es +el meta$"lism" +el agua y +e l"s mine#ales'

a+ems +e se# l"s 7lt#"s +e las impu#e-as ,ue pue+e

!a$e# en el "#ganism") Pe#" l"s #i9"nes tienen un l&mite' y

un e6es" +e ag ua pue+e +a9a#l"s' ya ,ue pue+e

p#"("a# un "laps" p"#,ue l"s #i9"nes neesitan t#a$aja#

a su #itm")

En el as" +e nuest#"s m>sul"s esta ingesta a$usi(a +e

agua se #e8eja a t#a(*s +eca%am&res ' &a*o tono en%as /&ras +e#i(a+" +e ,ue el n>me#" +e impuls"s


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ne#(i"s"s ,ue llega a l"s m>sul"s +isminuye' y "n ell"s

la 2ue#-a gene#al) La 2atiga apa#ee en nuest#" "#ganism"

"m" un s&nt"ma la#" +e ,ue alg" n" ma#!a $ien)

Es imp"#tante !i+#ata# nuest#" ue#p") Dos %itros es %oque se recomiena in#erir a% "a' aun,ue l"s en2e#m"s+e p"t"man&a pue+en llega# a $e$e#se ? " @ lit#"s +ia#i"s)

Pe#" el ue#p" a (ees n"s pi+e ms l&,ui+"' s"$#e t"+" si

estam"s #eali-an+" eje#ii" 2&si" " si t#aspi#am"s ms

p"# las altas tempe#atu#as) En ese as" es t"talmente

n"#mal una ingesta alta +e agua)

12 / METABOLISMO DEL AGUA, LOS ELECTRLITOS, LOSMINERALES Y EL EQUILIBRIO ACIDOBSICO

El volumen de los lquidos corporales, la concentracin de los electrlitos y el equilibrio acidobsicose mantienen normalmente dentro de lmites muy estrechos a pesar de las amplias variaciones enla ingesta diettica, la actividad metablica y las exigencias ambientales. La homeostasis de loslquidos corporales se conserva sobre todo por la accin de los riones y est controlada pordiversos mecanismos isiolgicos interrelacionados. Este captulo resume muchos aspectos deesos mecanismos en estado de salud, de sus respuestas a las exigencias de la homeostasis y eldiagnstico y tratamiento de varios trastornos com!nmente presentes de los lquidos, loselectrlitos y el equilibrio acidobsico.

METABOLISMO DEL AGUA

Agua

El contenido de agua corporal total "#$%& es en promedio un '() del peso corporal en loshombres *venes. El te*ido graso tiene un contenido de agua menor+ as, la raccin del #$% es enpromedio algo inerior en las mu*eres ")& y es considerablemente ms ba*a en las personasobesas y en los ancianos. #lrededor de -/ del #$% es intracelular y 0/ es extracelular. En torno a/1 del lquido extracelular "LE$& reside en el espacio intersticial y en los te*idos con*untivos querodean las clulas, mientras que 01 es intravascular.

IngestaLa cantidad de agua ingerida puede variar considerablemente de un da a otro. Laingestin est inluida en gran parte por la costumbre, los actores culturales, el acceso a lasbebidas y la sed. El margen de volumen de agua que puede ingerirse est determinado por lacapacidad del rin para concentrar y diluir la orina. 2n adulto medio con uncin renal normalnecesita de 1(( a (( ml de agua para excretar una carga de solutos diaria en una orina deconcentracin mxima. #dems del agua ingerida, se orman de -(( a /(( mld de agua medianteel catabolismo tisular, reduciendo as a un mnimo muy ba*o "-(( a /(( mld& la ingesta de aguaimprescindible para evitar la insuiciencia renal. 3in embargo, se necesita una ingesta diaria deagua de 4(( a 5(( ml para igualar las prdidas de agua totales y permanecer en equilibrio hdrico"v. ms adelante&. 2na ingesta crnica 64(( a 5(( ml producir un aumento de la osmolalidad y un


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estmulo de la sed. 3i la carga de soluto uera excretada en una orina con dilucin mxima seacercara a un volumen de - litros. 2na ingesta crnica 7- litros de agua al da llevara con eltiempo a una prdida de la homeostasis de los lquidos corporales y a una disminucin de laosmolalidad plasmtica.

8rdidas9 Las prdidas insensibles de agua debidas a la evaporacin se producen por el aire

espirado y la piel, y constituyen entre (,1 y (, mlh:g de peso corporal o unos '( a 5( ml-1 hen un adulto medio de 4( :g. $uando hay iebre pueden perderse de ( a 4 mld adicionales porcada grado centgrado de elevacin de la temperatura sobre la normal. Las prdidas por el sudorson generalmente insigniicantes, pero en los climas ms clidos pueden ser importantes si hayiebre. Las prdidas de agua por el tracto ;< tambin son despreciables en condiciones de salud,pero pueden ser importantes en las diarreas graves o los vmitos prolongados.

=unciones del agua en el organismo

C!"#a$t%$

&a'e(!!)

T*%tte$
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El agua es un recurso vital para el organismo, cumple funciones especficas por lo

que recomiendan consumir al menos 2 litros diariamente.

El agua compone cerca del 60 por ciento de nuestro cuerpo, posee propiedades

fsicas y qumicas benficas para el organismo y adems es el medio ideal para el

transporte de sustancias, es por ello indispensdable en los procesos de digestin,

absorcin, distribucin de nutrientes, transporte y deseco de elementos t!icos.

>eneicios del agua sobre la salud

Se dice que el agua es el solvente universalen ella son

transformados la mayora de los nutrientesy sustancias necesarias para

el buen funcionamiento celular.

Es desintoxicante, los residuos generados durante el metabolismo de

las protenas, se disuelven en la sangre y son removidos antes de que se

acumulen en concentraciones t!icas. El traba"o de los ri#ones consiste

en filtrar esos residuos de la sangre y e!cretarlos, me$clados con el aguaformando la orina.

Es amortiguadora, bsicamente de las articulaciones, ya que de eco

protege de traumatismos.

Lubricante, del aparato digestivo y de todos los te"idos que son

protegidos por mucosas, evitando friccin entre ellos.
http://www.saluddiaria.com/alimentacion-nutrientes-verde-oscuro/http://www.saluddiaria.com/alimentacion-nutrientes-verde-oscuro/


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Termo reguladora: %egula la temperatura corporal mediante la

transpiracin, que se traduce en el refrigerante del cuerpo. &a piel es el

principal rgano mediante el cual se elimina el e!ceso de calor corporal.

'dems el agua es fundamental para mantener la piel saludable.

Provoca intercambio gaseosoen los alveolos pulmonares, sacando el

aire pobre en el o!geno resultante de las combustiones energticas,

"unto con el vapor de agua.

Produce saciedad: Esto es especialmente importante para aquellas

personas que se encuentran ba"o un plan de adelga$amiento. Esta

funcin se debe a que el lquido defiende las paredes gstricas adems

de combinarse con la fibra y brindar volumen retrasando el vaciado del

estmago y contribuyendo a comer menos.

Es activadora del metabolismo:(eber lquido en abundancia favorece

el aumento del gasto metablico, es decir beber 2 litros de agua por da

puede llegar a producir un incremento del gasto calrico de alrededor de

)0 a 60 caloras.

Es diurtica:'l beber agua en cantidades, los ri#ones funcionan me"or ,

evitando retencin de lquidos.

Es laxante:'l formar parte de la materia fecal y aumentar su volumen,

los movimientos intestinales se ven estimulados previniendo

enfermedades como el estre#imiento, los divertculos y las emorroides.

*omar agua al levantarse, durante el transcurso del da y cada ve$ que se tenga

sed, permitir que todo su cuerpo funcione armnicamente, luciendo sano y

brillante.

D%st$%(u'%+n e- agua en e- 'ue$#! Esta.st%'as

El '() del peso de un hombre adulto es agua. El agua del cuerpo se encuentra

en un '/) en el interior de las clulas, y en un /4) en el exterior de las clulas.

Este agua del exterior celular es el -4) lquido intercelular, el 4) plasma y el /)

agua transcelular.
http://www.saluddiaria.com/14763/como-tratar-hemorroides/http://www.saluddiaria.com/14763/como-tratar-hemorroides/


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?especto a la

cantidad de

agua que

tienen los

te*idos, cabe

destacar9

@ El AA) del

plasma

sanguneo,

saliva y *ugos

gstricos son

agua

@ El 51) del

peso del

te*idonervioso es

agua

@ El 4/) del

hgado es agua

@ El 40) de la piel es agua

@ El '() del te*ido conectivo es agua

@ El /() del te*ido adiposo es agua

Copyright Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproduccin total o parcial de esteartculo en otro medio de comunicacin sin el permiso epreso de Classe Qsl. !rtculo escrito por la redaccin de ClasseQsl y supervisado por el "r. #avier $u%ue Pino& m'dico colegiado n( )3-3*+*& m'dico de ,amilia& postgraduado en medicinanaturistabiolgica y master en terapia neural por la niversidad de /arcelona. 0ltima revisin1 2 de diciembre de 24.


14/64

0e&er

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marchae%meta&o%i

smo B
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El "mega F' tam$i*n alia+" +e la salu+ +e l"s !ues"s

N" !ay su7iente e(i+enia ,ue +emuest#e l"s $ene7i"s +el "mega F

s"$#e la +ep#esi1n

N" t"+as las g#asas t#ans s"n malas pa#a la salu+
http://www.vitonica.com/grasas/el-omega-3-tambien-aliado-de-la-salud-de-los-huesoshttp://www.vitonica.com/grasas/no-hay-suficiente-evidencia-que-demuestre-los-beneficios-del-omega-3-sobre-la-depresionhttp://www.vitonica.com/grasas/no-hay-suficiente-evidencia-que-demuestre-los-beneficios-del-omega-3-sobre-la-depresionhttp://www.vitonica.com/grasas/no-todas-las-grasas-trans-son-malas-para-la-saludhttp://www.vitonica.com/grasas/el-omega-3-tambien-aliado-de-la-salud-de-los-huesoshttp://www.vitonica.com/grasas/no-hay-suficiente-evidencia-que-demuestre-los-beneficios-del-omega-3-sobre-la-depresionhttp://www.vitonica.com/grasas/no-hay-suficiente-evidencia-que-demuestre-los-beneficios-del-omega-3-sobre-la-depresionhttp://www.vitonica.com/grasas/no-todas-las-grasas-trans-son-malas-para-la-salud


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C"mpa#ti#

B

Titte#

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. Huli" // DELGADO+i+elal

A la !"#a +e ae%#a2ars"lem"s p"ne#n"s el mun+" p"#m"nte#a y !ae# mu!as (ees "sas ,ue n" tienen

ninguna l1gia ni senti+") Ent"#n" a la p*#+i+a +e pes"

e6isten mu!"s mitos2als"s ,ue mu!a gente se sigue#eyen+" a pies juntillas) En am$i" "t#"s n" s"n al ien

p"# ien menti#a' sin" ,ue s"l" en pa#te) N"s"t#"s n"s

(am"s a +etene# en un" +e ell"s' y es el ,ue +ie ,ue si
http://www.facebook.com/dialog/feed?app_id=383150897391&redirect_uri=http://www.vitonica.com/grasas/beber-un-vaso-de-agua-en-ayunas-la-mejor-manera-de-poner-en-marcha-el-metabolismo&link=http://www.vitonica.com/grasas/beber-un-vaso-de-agua-en-ayunas-la-mejor-manera-de-poner-en-marcha-el-metabolismohttps://twitter.com/intent/tweet?url=http://www.vitonica.com/p/11359&text=Beber+un+vaso+de+agua+en+ayunas%2C+la+mejor+manera+de+poner+en+marcha+el+metabolismo&via=vitonicamailto:?subject=Beber+un+vaso+de+agua+en+ayunas%2C+la+mejor+manera+de+poner+en+marcha+el+metabolismo&body=http://www.vitonica.com/grasas/beber-un-vaso-de-agua-en-ayunas-la-mejor-manera-de-poner-en-marcha-el-metabolismo%3Futm_source%3Dsharebutton%26utm_medium%3Demail%26utm_content%3DPOST%26utm_campaign%3D28_Jan_2016%26utm_term%3DCLICK%2BON%2BTITLEhttp://www.vitonica.com/autor/delgadohttp://www.vitonica.com/autor/delgadohttp://www.twitter.com/didelcalhttp://www.facebook.com/dialog/feed?app_id=383150897391&redirect_uri=http://www.vitonica.com/grasas/beber-un-vaso-de-agua-en-ayunas-la-mejor-manera-de-poner-en-marcha-el-metabolismo&link=http://www.vitonica.com/grasas/beber-un-vaso-de-agua-en-ayunas-la-mejor-manera-de-poner-en-marcha-el-metabolismohttps://twitter.com/intent/tweet?url=http://www.vitonica.com/p/11359&text=Beber+un+vaso+de+agua+en+ayunas%2C+la+mejor+manera+de+poner+en+marcha+el+metabolismo&via=vitonicamailto:?subject=Beber+un+vaso+de+agua+en+ayunas%2C+la+mejor+manera+de+poner+en+marcha+el+metabolismo&body=http://www.vitonica.com/grasas/beber-un-vaso-de-agua-en-ayunas-la-mejor-manera-de-poner-en-marcha-el-metabolismo%3Futm_source%3Dsharebutton%26utm_medium%3Demail%26utm_content%3DPOST%26utm_campaign%3D28_Jan_2016%26utm_term%3DCLICK%2BON%2BTITLEhttp://www.vitonica.com/autor/delgadohttp://www.twitter.com/didelcal


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&e&emos un (aso e a#ua en a'unasae%#a2aremos)

T"+a(&a !ay ,uienes piensan ,ue p"# ati$"##a#se a agua

nuest#" ue#p" pie#+e g#an pa#te +e su g#asa a t#a(*s +e

la "#ina) Este es un p"" el p#inipi" +e esta a7#mai1n' y

es ,ue la gente ,ue se t"ma un (as" +e agua en ayunas

piensa ,ue "n est" se#(i# pa#a mantene#se en el pes"

i+eal) Est" es t"talmente 2als"' ya ,ue el +ep"#te y una

alimentai1n "##eta es la $ase pa#a esta# en 2"#ma y

mantene#n"s en el pes" i+eal) A pesa# +e t"+" esta

creencia tiene a%#o e cierto)

5egu#" ,ue !em"s "&+" !a$la# en ms +e una "asi1n

+el meta&o%ismo' ,ue es un" +e l"s #esp"nsa$les +e ,ue,uemem"s ms " men"# anti+a+ +e al"#&as' ya ,ue

uant" ms #pi+" 2uni"ne ms al"#&as elimina#em"s)

P"# ell" es esenial ,ue manten#amos acti(o e%meta&o%ismo) Una $uena 2"#ma +e !ae#l" es a t#a(*s+el eje#ii"' ,ue n"s estimula pa#a esta# en "nstante

ati(i+a+ a>n +espu*s +e p#atia#l") Pe#" a pesa# +e

t"+"' la alimentai1n y l"s !$it"s tam$i*n tienen mu!"

,ue (e# en esta ati(ai1n)

C"nsumi# un (as" +e agua en ayunas es una $uena

mane#a +e comen2ar e% "a acti(ano e%

meta&o%ismo) De$em"s tene# p#esente ,ue al pasa#t"+a una n"!e sin p#"$a# $"a+"' nuest#" ue#p"

neesita ,ue se ati(e y una +e las mej"#es mane#as +e

!ae#l" es "n agua) Est" n"s ayu+a# a +espe#ta# el

meta$"lism" y p#epa#a#l" pa#a el #est" +el +&a) Es


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imp"#tante ,ue l" ati(em"s uant" antes pa#a ,ue

empiee a ,uema# al"#&as' y p"# ell" na+a ms

le(anta#n"s es una +e las mej"#es "pi"nes) A+ems' a

est" +e$em"s suma# la !i+#atai1n ,ue este (as" +e aguan"s ap"#ta#)

A pesa# +e se# una $uena mane#a +e ati(a# el

meta$"lism"' nunca e% a#ua en a'unas ser3 unamanera e e%iminar #rasas e% cuerpo' sin" ,ue l">ni" ,ue !ae es !i+#ata#n"s y ayu+a#n"s a +epu#a# el

"#ganism" +e t"6inas y +ems sustanias ,ue l"

pe#ju+ian) P"# ell" n" +e$em"s pe#+e# esta "stum$#ena+a ms le(anta#n"s y antes +e +esayuna#' ya ,ue noe&emos o%(iar e% esa'uno' pues es esenial a#gaslas pilas +es+e p#ime#a !"#a +e la ma9ana)

J Imp"#tania +e las aguas "eanias

Imp"#tania +el agua pa#a el se# !uman" K

Importancia del agua en la alimentacion

Pa#a se# "nsiente +e la imp"#tania ,ue tiene

el agua s"$#e la alimentai1n' +e$em"s "n"e# algun"s +at"s +einte#*s ,ue segu#" pue+en "n(ene# a la !"#a +e elegi# el "nsum" +e

agua en nuest#a alimentai1n)

5e "menta ,ue el ue#p" !uman" tiene un ./ 0 +e agua y esta agua

t"ma pa#te en la may"#&a +e las #eai"nes ,ue se p#"+uen a
http://importanciadelagua.biz/importancia-de-las-aguas-oceanicas/http://importanciadelagua.biz/importancia-del-agua-para-el-ser-humano/http://importanciadelagua.biz/importancia-de-las-aguas-oceanicas/http://importanciadelagua.biz/importancia-del-agua-para-el-ser-humano/


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a+a m"ment" en nuest#" ue#p") L"s jug"s gst#i"s ,ue ayu+an a

!ae# la +igesti1n' las lg#imas uan+" ll"#am"s' la sali(a uan+"

mi#am"s el esapa#ate +e una pastele#&a' la sang#e ,ue i#ula p"#

nuest#as (enas=et) 5"n una multitu+ +e 2uni"nes las +e nuest#"

ue#p" ,ue neesitan i##eme+ia$lemente !ae#se "n agua)

Des+e el punt" +e (ista nut#ii"nal' el agua n" se suele tene# en uenta

y es "m" si n" "ntase en las +ietas' pe#" >ltimamente l"s +ietistas se

estn +an+" uenta +e la imp"#tania +e inlui# el agua y +e e6plia# a

la gente las anti+a+es ,ue +e$en t"ma# en 2uni1n +e l"s aliment"s

,ue ingie#an) P"# ejempl"' una +ieta $asa+a en a-ua#es y a#$"!i+#at"s

neesita g#an+es anti+a+es +e agua' p"# l" ,ue +e n" t"ma# la anti+a+a+eua+a p"+#&am"s su2#i# un as" +e +es!i+#atai1n)

El agua ayu+a a pu#i7a# el ue#p" limpian+" las t"6inas ,ue se

p#"+uen +ia#iamente' a+ems +e mantene# men"s espesa la sang#e y

ayu+a# al "#a-1n a $"m$ea#la mej"#) Tam$i*n se #ee ,ue el sistema

ne#(i"s" mej"#a "n la ingesti1n +e agua' ya ,ue la +es!i+#atai1n es

una ausa ,ue 2a("#ee la apa#ii1n +e en2e#me+a+es "m" la ansie+a+'

la 7$#"mialgia' al-!*ime#=et)

Es p"si$le estimula# el meta$"lism" pa#a ,ue ,ueme ms al"#&as y

,ueme mas g#asa "#p"#al tan s"l" a9a+ien+" mas agua a nuest#a

alimentai1n) Tam$i*n la piel se $ene7ia +e una !i+#atai1n e6t#a ,ue

la pue+e !ae# lui# ms j"(en " al men"s t#ata# +e #et#asa# el

en(ejeimient" al m6im" p"si$le)

Pe#" una +e las p#"pie+a+es mas imp"#tantes ,ue tiene el agua apa#te

+e sus a#ate#&stias pa#a la nut#ii1n' es la +e pa#tiipa# ati(amente

en p#"es"s +e u#ai1n) El agua p"ta$le y pu#a pue+e mitiga# l"s

+"l"#es +e a$e-a' la !ipe#tensi1n' el asma' las ule#as' las a#t#itis y

"t#as tantas en2e#me+a+es) N" es ,ue las u#e' pe#" si ,ue !ae mas

pe,ue9"s sus e2et"s a+(e#s"s)


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La #e"men+ai1n ,ue !aem"s es la +e usa# agua 7lt#a+a ,ue elimine

la may"# pa#te +e las pa#t&ulas n"i(as' "m" el l"#"' el e6es" +e al

" pa#t&ulas seas=

Eingesti"n ye6#ei"n !i+#ia ysus ausasEqui%i&rioh"rico corpora%

C"n una tempe#atu#a am$iente m"+e#a+a y un ni(el +e ati(i+a+

m"+e#a+"' el agua "#p"#al pe#manee #elati(amente "nstante) El

e,uili$#i" !&+#i" "#p"#al' +e7ni+" "m" la +i2e#enia neta ent#e la

suma +e la ingesta +e agua ms la p#"+ui1n en+1gena +e agua'

men"s la suma +e las p*#+i+as 3E45A -6764' est #igu#"samente

"nt#"la+a pa#a #esp"n+e# a l"s am$i"s +e "nsum" y las p*#+i+as y

mantene# la !"me"stasis 3Gran*ean ' Camp&e%% -6684)

Las p*#+i+as +e agua se p#"+uen p#inipalmente a t#a(*s +e la "#ina' el

su+"#' p*#+i+as insensi$les 3piel y pulm"nes4 y las !ees) La p#"+ui1n

+e agua meta$1lia "mpensa s1l" una pe,ue9a pa#te +e estas

p*#+i+as' ,ue p"# l" tant" +e$en "mpensa#se me+iante la ingesta +e

aliment"s y l&,ui+"s en la +ieta pa#a alan-a# el e,uili$#i" !&+#i" 3E45A-6764)

II)) P*#+i+as +e l&,ui+"s "#p"#ales


22/64

Las p#inipales 2uentes +e p*#+i+a +e agua +el ue#p" s"n la "#ina y el

su+"#) Estas p*#+i+as (a#&an "nsi+e#a$lemente en 2uni1n +el "nsum"

+e l&,ui+"s' la +ieta' la ati(i+a+ 2&sia y la tempe#atu#a) El ue#p"

tam$i*n pie#+e agua insensi$lemente a t#a(*s +e la piel' l"s pulm"nes

3#espi#ai1n4' y las !ees 3E45A -6764)

II.1.1. Prdidas de agua insensibles

Las p*#+i+as +e agua insensi$les' as& +en"mina+as p"#,ue el in+i(i+u"

n" suele pe#i$i#las' inluyen el agua ,ue se pie#+e p"# la e(ap"#ai1n

en la piel y p"# la #espi#ai1n 35her9oo -6764)

La +i2usi1n +e agua a la epi+e#mis es esenial pa#a el 2uni"namient"

n"#mal +e la piel' puest" ,ue este p#"es" 7si"l1gi" pe#mite !i+#ata#

las apas supe#7iales +e la piel) Est" gene#a al 7nal una e(ap"#ai1n +e

agua en la supe#7ie +e la piel 3:erier;5e(rain ' 0onte -66


23/64

II.1.2. Prdidas de agua por las heces

Las p*#+i+as +e agua p"# las !ees s"n #elati(amente $ajas en a+ult"s

san"s' ap#"6ima+amente // mL+ en "n+ii"nes n"#males 3E45A

-6764) Esta anti+a+ pue+e aumenta# #a+ialmente en as" +e +ia##ea'ent#e ? y (ees ms +e l" n"#mal en latantes 34omon 7??,4)

II.1.3. Produccin de sudor

La p#"+ui1n +e su+"# es muy (a#ia$le: es $aja en las pe#s"nas

se+enta#ias e6puestas a una tempe#atu#a m"+e#a+a' pe#" pue+e llega#

a se# +e (a#i"s lit#"s al +&a +u#ante una ati(i+a+ 2&sia intensa' a

tempe#atu#a am$iente alta y" "n un alt" g#a+" +e !ume+a+ am$iental

3E45A -6764) El ue#p" a+apta la p#"+ui1n +e su+"# pa#a mantene# la

tempe#atu#a "#p"#al 3Po9ers ' >o9%e' 7??$ul" +e la

gln+ula su+"#&pa#a tu$ula# antes +e se# #ea$s"#$i+" +istalmente

34i#ura 84) El su+"# suele esta# "mpuest" en un BB0 +e agua' "n un

p ent#e ? y .) C"ntiene ap#"6ima+amente un /'?0 +e mine#ales

3p"tasi" y l"#u#" +e s"+i"4 y un /'?0 +e sustanias "#gnias 3u#ea'

i+" lti"4 3Montain et al -66


24/64

+el su+"# es' en este p#"es"' espeialmente e7iente: la e(ap"#ai1n

+e lit#" +e su+"# a F/ QC gene#a una p*#+i+a +e ?/ al en 2"#ma +e

al"# 3Ben#er 7?n algun"s 2at"#es tales "m" el +ep"#te p#atia+" y su intensi+a+

3ent#enamient" " "mpetii1n4' as& "m" 2at"#es pe#s"nales y

me+i"am$ientales) El &n+ie +e su+"# (a#&a en un #ang" +e un"s /'F a

'@ L! 35a9a et a% -66


25/64

Ta&%a 7 nice e suor apro$imao en (arones que practican

istintos eportes

Adaptado de Rehrer y Burke 1996.

As& pues' las p*#+i+as +e su+"# pue+en tene# un impat" imp"#tante en

el e,uili$#i" !&+#i"' y la ingesta +e agua +e$e# a+apta#se seg>n lasati(i+a+es y las p*#+i+as +e su+"# "nsiguientes 3Armstron# -66


26/64

l"s l&,ui+"s en el ue#p" 3(ase e% cap"tu%o II,4' a+ems +e

+esempe9a# su "t#a 2uni1n +e e6#ei1n +e #esi+u"s s"lut"s)

De !e!"' la "#ina es el #esulta+" +e las +"s p#inipales 2uni"nes +e l"s

#i9"nes% la e6#ei1n +e l"s #esi+u"s s"lut"s y la #egulai1n +e l"s

("l>menes +e l&,ui+"s "#p"#ales) En la may"#&a +e l"s as"s' estas

2uni"nes pue+en #eali-a#se in+epen+ientemente: p"# ejempl" si !ay un

g#an ("lumen +e agua ,ue elimina#' n" !a$# am$i"s sustaniales en la

anti+a+ +e la a#ga t"tal +e s"lut"s ,ue +e$a e6#eta#se) Est" se $asa

en la apai+a+ +e l"s #i9"nes pa#a p#"+ui# una "nent#ai1n +e "#ina

muy (a#ia+a' +e ?/ mOsmL a // mOsmL 30renner ' Rector -664)

Esta "sm"la#i+a+ m6ima +e la "#ina "nstituye un l&mite p"# enima +elual am$as 2uni"nes +e l"s #i9"nes ya n" pue+en "e6isti#: +e7ne un

("lumen m&nim" "$ligat"#i" est#itamente neesa#i" pa#a e6#eta# la

a#ga +e s"lut"s' ual,uie#a ,ue sea el esta+" +el e,uili$#i" !&+#i" +el

ue#p") La may"# pa#te +e la a#ga +e ins"lut"s elimina+a p"# l"s

#i9"nes (iene +e l"s aliment"s inge#i+"s' "m" tales 3p"# ejempl"'

mine#ales4 " "m" #esulta+" +el meta$"lism" 3p"# ejempl"' u#ea4) P"#

ejempl"' en una +ieta ,ue "ntenga @?/ mOsm' el ("lumen +e "#ina

m&nim" "$ligat"#i" se# +e ?// mL' si l"s #i9"nes estn a su m6imaapai+a+ +e "nent#ai1n 3E45A -6764) El agua elimina+a p"# enima

+e este ("lumen m&nim" "$ligat"#i" es el e6es" +e agua elimina+"

+u#ante la #egulai1n +el e,uili$#i" !&+#i") La siguiente ta$la 3Ta&%a -4

in+ia el ("lumen +e "#ina ,ue +e$e e6#eta#se seg>n la a#ga +e

s"lut"s y la "sm"la#i+a+ +e la "#ina)


27/64

Ta&%a - :o%umen e orina FU(o%1 L en !unci)n e %a car#a e

so%utos que e&e e$cretarse ' %a osmo%aria e %a orina

Uvol = SL/Uosm

La +ete#minai1n +e una "sm"la#i+a+ +e la "#ina +esea$le es' p"# l"

tant"' un element" 2un+amental pa#a +ete#mina# el ("lumen +e "#ina

+esea$le y' "m" "nseuenia' la ingesta a+eua+a) La Aut"#i+a+

Eu#"pea +e 5egu#i+a+ Alimenta#ia 3E45A4 2ue la p#ime#a agenia ,ue

integ#1 este pa#met#" pa#a esta$lee# la ingesta a+eua+a +e agua'

"nsi+e#an+" ,ue una "sm"la#i+a+ +e la "#ina +esea$le es +e ?//

mOsm"lL) C"nsi+e#an+" una +ieta t&pia +e /// mOsm"l+&a pa#a

!"m$#es y @// mOsm"l+&a pa#a muje#es' la E45Asugie#e ,ue l"s

!"m$#es neesita#&an un ("lumen +e "#ina +e '/ L+&a y las muje#es' +e

'@ L+&a 3E45A -6764) Est"s (al"#es estn muy lej"s +el ("lumen +e"#ina m&nim" 3y' p"# l" tant"' +el ("lumen m&nim" +e ingesta +e

l&,ui+"s4 #e,ue#i+" pa#a la e6#ei1n +e l"s #esi+u"s meta$1li"s) La

!ip1tesis +e ,ue la "sm"la#i+a+ +e la "#ina +esea$le pu+ie#a se# in2e#i"#

a la apai+a+ +e "nent#ai1n +e l"s #i9"nes tam$i*n est #espal+a+a

p"# l"s #esulta+"s "$se#(ai"nales ,ue sugie#en ,ue un"s g#an+es


28/64

("l>menes +e "#ina y unas g#an+es ingestas +e l&,ui+"s p"+#&an

#alenti-a# el +eli(e +e la 2uni1n #enal as"ia+" "n el en(ejeimient" y

p#"tege# +e una en2e#me+a+ #enal #1nia 3C%ar et al.-677=

5ontrop et al.-67,= 5trippo%i et al.-6774)

PROCE5O DE PRODUCCIHN CONCENTRACIHNJDILUCIHN DE LA

ORINA

El sistema +el t#at" u#ina#i" inluye l"s #i9"nes' ,ue p#"+uen "#ina) A

"ntinuai1n' la "#ina 8uye p"# l"s u#*te#es a la (ejiga' +"n+e esalmaena+a !asta su eliminai1n p"# la u#et#a) En l"s #i9"nes' la "#ina es

p#"+ui+a p"# las uni+a+es 2uni"nales +e l"s #i9"nes: las ne2#"nas)

Ca+a #i91n !uman" "ntiene al#e+e+"# +e un mill1n +e ne2#"nas 34i#ura

K4 30renner ' Rector -66= :a%tin ' 5cha!er 7??K4)

4i#ura K E% tracto urinario ' %a anatom"a rena%

La "#ina se ela$"#a a pa#ti# +e la 7lt#ai1n +e la sang#e en t#es pas"s

34i#ura @4:

) 4i%traci)n: La sang#e es 7lt#a+a en el gl"m*#ul"' a l" la#g" +e un

g#a+iente +e p#esi1n en la psula +e "man) El gl"m*#ul"' "mpuest" +e

(as"s sangu&ne"s 2enest#a+"s' +a luga# a la #eteni1n +e m"l*ulas g#an+es

tales "m" p#"te&nas y *lulas sangu&neas% en esta 2ase s1l" ent#an en la

ne2#"na las m"l*ulas ms pe,ue9as) El 7lt#a+" se +en"mina "#ina p#ima#ia) El

&n+ie +e 7lt#a+" gl"me#ula# 3I4R4' " el &n+ie +e 2"#mai1n +el 7lt#a+" en l"s#i9"nes es +e ap#"6ima+amente ? mLmin) " / L+&a) As&' el ("lumen t"tal

+e sang#e es 7lt#a+" ?/ (ees al +&a 3:a%tin ' 5cha!er 7??K4)

) Rea&sorci)n La may"#&a +e las sustanias 7lt#a+as s"n #ea$s"#$i+as

pa#a p#ese#(a# la !"me"stasis +el ue#p") P"# ejempl"' ms +el BB0 +el agua y

s"+i" s"n #ea$s"#$i+"s) La glu"sa es una m"l*ula pe,ue9a' p"# l" ,ue la


29/64

en"nt#am"s en la "#ina p#ima#ia) N"#mal mente es #ea$s"#$i+a p"# "mplet")

La apai+a+ +e #ea$s"#i1n m6ima +e la glu"sa es +e ap#"6ima+amente

// mg +e glu"sa p"# // mL +e plasma) Cuan+" el ni(el +e glu"sa en

sang#e supe#a este l&mite' "m" en el as" +e la +ia$etes' el e6es"

pe#manee en la "#ina 3gli"su#ia4)

F) 5ecreci)nEn l"s t>$ul"s #enales' algunas sustanias a+ii"nales s"n

se#eta+as +es+e la sang#e a l"s l&,ui+"s tu$ula#es pa#a +espu*s se#

elimina+as "n la "#ina) La se#ei1n tu$ula# seleti(a +e i"nes +e am"ni"

!i+#"gena+"s ayu+a a #egula# el p +el plasma y el e,uili$#i" i+"$ase +e l"s

l&,ui+"s "#p"#ales) L"s p#"+ut"s 7nales +el meta$"lism"' tales "m" la

#eatinina' y l"s p#"+ut"s +e +et"6i7ai1n s"n tam$i*n se#eta+"s a l"s

t>$ul"s #enales en esta 2ase 3Gu'ton ' >a%% -66@4)

4i#ura @ 4ormaci)n e orina en %a ne!rona

II)) Ap"#te +e agua al ue#p"

Pa#a "mpensa# la p*#+i+a +ia#ia +e agua' es neesa#i" un ap"#te +e

agua) El ue#p" p#"+ue una pe,ue9a anti+a+ +e agua a pa#ti# +e su

ati(i+a+ meta$1lia' pe#" la may"#&a +e l"s ap"#tes +e agua (ienen +e

la +ieta 3aliment"s y l&,ui+"s4)

II.2.1. Produccin de agua metablica

El agua meta$1lia es p#"+ui+a p"# la "6i+ai1n +e l"s sust#at"s "n

"nteni+" en !i+#1gen" " +e l"s nut#ientes ,ue gene#an ene#g&a 3IOM

-6684) La "6i+ai1n +e l"s l&pi+"s es la ,ue ms agua p#"+ue p"#

g#am" 3Ta&%a ,4)


30/64

Ta&%a , A#ua meta&)%ica proucia por %a o$iaci)n e %"pios1

car&ohiratos ' prote"nas

De EFSA !1!" #$% !!&.

As& pues' la p#"+ui1n +e agua meta$1lia es p#"p"#i"nal a la ingesta

+e ene#g&a) 5e alula ,ue la p#"+ui1n +e agua meta$1lia #ep#esenta

+e me+ia ap#"6ima+amente ent#e ?/ y F?/mL+&a pa#a las pe#s"nas

se+enta#ias 3E45A -6764 pe#" pue+e aumenta# !asta @// mL+&a "n

una ati(i+a+ 2&sia (ig"#"sa 3Pi(arni ' Pa%mer 7??84) 5in em$a#g"'tal "m" (im"s en el ap&tul" II))' las p*#+i+as p"# la #espi#ai1n

tam$i*n aumentan "n la ati(i+a+ 2&sia' y est"s +"s p#"es"s se

"mpensan ms " men"s ent#e s& 3>o't 7??@4)

II.2.2. Ingesta diettica

Esta +ist#i$ui1n (a#&a seg>n la +ieta: uant" may"# sea el "nsum" +e

aliment"s #i"s en agua 3p"# ejempl"' 2#utas' (e#+u#as " s"pas4' may"#

se# la ingesta +e agua a t#a(*s +e l"s aliment"s) Las 2#utas y (e#+u#as

s"n el g#up" +e aliment"s ,ue ms agua "ntiene: +es+e un B@0 en el

pepin" !asta un .0 en el aguaate' la may"#&a "ntienen ms +e un

?0 +e agua)


31/64

Ca$e +estaa# ,ue la may"#&a +e las 2#utas tiene ap#"6ima+amente el

mism" "nteni+" en agua 3en p"#entaje4 ,ue la may"#&a +e las $e$i+as)

Las s"pas s"n la ateg"#&a ,ue "ntiene el segun+" ni(el ms alt" +eagua' "n un"s (al"#es ,ue "silan ent#e un y un B?0 +e agua' seg>n

las #eetas) L"s p#"+ut"s se"s tales "m" l"s e#eales +e +esayun"'

l"s 2#ut"s se"s' las galletas y l"s !""lates suelen tene# un "nteni+"

en agua in2e#i"# al ?0 34oo 5tanar A#enc' -66-4)

La ingesta +e agua a t#a(*s +el agua p"ta$le y las $e$i+as (a#&a

en"#memente ent#e +istintas pe#s"nas' tal "m" muest#an las enuestass"$#e la +ieta) En el estu+i" N>ANE5//?//@' la ingesta t"tal +e

agua se t#iplia$a "n #ees en el pe#entil / 3?'L+&a4 en

"mpa#ai1n "n la ingesta en el pe#entil / 3'@L+&a4 35ontrop et

al. -67,4) Un estu+i" #eiente #eali-a+" en C!ina +em"st#1 ,ue la

ingesta t"tal +ia#ia +e l&,ui+"s en las pe#s"nas i$a +e men"s +e //mL a

ms +e .L 3Ma et al.-67-4) L"s !$it"s +e $e$i+a tam$i*n pa#een

+i2e#i# seg>n l"s pa&ses: l"s estu+i"s nai"nales en Eu#"pa m"st#a$an

una ingesta +ia#ia me+ia +e l&,ui+"s +e ent#e @F? y B/ mL+&a 3E45A

-664) 5in em$a#g"' est"s estu+i"s s"n +i2&iles +e "mpa#a#' y estas

g#an+es (a#iai"nes s"n +i2&iles +e inte#p#eta#' ya ,ue n" se sa$e si se

+e$e a las +i2e#enias #eales +e "nsum"' a las +i2e#enias

met"+"l1gias +e estu+i" 3es +ei#' #egist#" +e la +ieta +u#ante +&as'

#egist#" +e la +ieta +u#ante . +&as' enuesta alimentiia (ees en

!"#as4 y +e ateg"#i-ai1n +e l"s l&,ui+"s 3E45A -6764) Estas

limitai"nes +e l"s estu+i"s +e ingesta +e l&,ui+"s tienen un impat"

imp"#tante' ya ,ue las #e"men+ai"nes +iet*tias a menu+" se $asan

en el "nsum" "$se#(a+" en estas enuestas 3(ase tam&in e%cap"tu%o III4) La ingesta y la p*#+i+a +e agua +epen+en +e m>ltiples

2at"#es' algun"s +e l"s uales pue+en se# muy (a#ia$les) Las i2#as

t&pias se #esumen en la 4i#ura


32/64

4i#ura


33/64

A pesa# +e las "ntinuas p*#+i+as +e agua y +e las g#an+es (a#iai"nes

en la ingesta +e agua y sal' el ue#p" !uman" tiene gene#almente la

apai+a+ pa#a mantene# una "nstania p#eisa +el "nteni+" +e agua:

se alula ,ue el agua "#p"#al t"tal (a#&a men"s +e un 0 en !"#as

3Cheu(ront et al. -6684) Est" es +e (ital imp"#tania pa#a elmantenimient" +e una "mp"sii1n "nstante +el l&,ui+" e6t#aelula#'

neesa#i" pa#a ,ue las *lulas 2uni"nen "##etamente) El agua

"#p"#al es "nt#"la+a' p"# una pa#te p"# la ingesta +e l&,ui+"s

estimula+a p"# la se+' y p"# "t#a pa#te p"# la e6#ei1n #enal +el agua

30renner ' Rector -664)

II.3.1. Regulacin de la ingesta de lquidos: sedsiolgica! "actores sociales # medioambientales

Sisi"l1giamente' la ingesta +e l&,ui+"s est #egula+a p"# la se+' +e7ni+a

"m" el +ese" "nsiente +e $e$e# 3Gu'ton ' >a%% -66@4) Pe#" la

ingesta +e l&,ui+"s tam$i*n pue+e p#"+ui#se' p"# ejempl"' p"# !$it"s'

in8uenia s"ial' $"a sea' " pa#a a"mpa9a# a l"s aliment"s +u#ante

las "mi+as 3Mcin%e' et al. -668= Mcin%e' ' ohnson -6684) P"# l"

tant"' la ingesta inteni"na+a +e l&,ui+"s tiene un "mp"nente

"n+utual 2ue#te ,ue inte#at>a "n l"s meanism"s 7si"l1gi"s)

El p#inipal est&mul" +e la se+ es un aument" +e la "sm"la#i+a+ +el

plasma) Este aument" es +eteta+" p"# l"s "sm"##eept"#es ,ue p"nen

en ma#!a l"s meanism"s neu#ales ,ue gene#an la sensai1n +e se+

3Mcin%e' ' ohnson -6684) A!"#a $ien' la se#ei1n +e la !"#m"na

anti+iu#*tia 3AD4 en #espuesta al aument" +e la "sm"la#i+a+ +el

plasma se p#"+ue a un um$#al ms $aj" ,ue el um$#al +e la se+' en

t"#n" a / mOsmg 2#ente a B/B? mOsmg #espeti(amente

30ou&' ' 4ernanes -66,= Peters et al. -66


34/64

E6isten "t#"s 2at"#es ,ue pue+en in+ui# la se+: un +esens" +el

("lumen +e sang#e 3/04 " p#esi1n sangu&nea' un aument" +e la

angi"tensina en i#ulai1n " la se,ue+a+ $ual) P"# el "nt#a#i"' la+istensi1n gst#ia #e+ue la se+ 3Gu'ton ' >a%% -66@= Tanner -66?4)

La ingesta +e l&,ui+"s tam$i*n se p#"+ue a menu+" sin sensai1n +e

se+ y sin un aument" +e "sm"la#i+a+ +el plasma 3Mciernan et

al.-66?= Phi%%ips et al.7?84) El at" +e $e$e# a menu+" se as"ia'

+e !e!"' "n la "mi+a: algun"s estu+i"s !an +em"st#a+" ,ue

ap#"6ima+amente un ./0 +e la ingesta +e l&,ui+"s se p#"+ue en t"#n"al m"ment" +e "me# 3e Castro 7?= En#e%% 7?= Phi%%ips et

al. 7?84) La ingesta +e l&,ui+"s tam$i*n esta# in8uenia+a p"# su

+isp"ni$ili+a+ +i#eta 3En#e%% et al. 7??@4' y pue+e se# s"ialmente

2ailita+a " in!i$i+a p"# la p#esenia +e "t#"s in+i(i+u"s 3e Castro '

e Castro 7??= En#e%% et al.7??@= Peneau et al. -66?4)

As& pues' la ingesta +e l&,ui+"s n" s1l" est guia+a p"# meanism"s7si"l1gi"s' y la #egulai1n 7nal +el e,uili$#i" !&+#i" "#p"#al se $asa en

la #egulai1n +e la e6#ei1n +el agua p"# l"s #i9"nes)

II.3.2. Regulacin de la e$crecin del agua por losri%ones

Tal "m" !em"s (ist" antes 3cap"tu%o II784' l"s #i9"nes tienen la

apai+a+ pa#a a+apta# ampliamente la anti+a+ +e agua e6#eta+a' y a

la (e- mantene# una e6#ei1n +e s"lut"s esta$le) 5eg>n el esta+" +e

!i+#atai1n +el ue#p" y la ingesta +e l&,ui+"s' l"s #esi+u"s meta$1li"s

s"n e6#eta+"s en una "#ina ms " men"s "nent#a+a)


35/64

De !e!"' la e6#ei1n +e agua p"# el #i91n es #egula+a pa#a mantene#

una "mp"sii1n y "nent#ai1n "nstantes +e l&,ui+"s e6t#aelula#es

y' en pa#tiula# una "sm"la#i+a+ +el plasma "nstante) Est" es p"si$le

g#aias al sistema +e #et#"alimentai1n $asa+" en la !"#m"na

anti+iu#*tia 3AD4 " (as"p#esina)

En as" +e +*7it +e agua' la "sm"la#i+a+ +e l"s l&,ui+"s e6t#aelula#es'

y en pa#tiula# el plasma' aumenta p"# enima +e su (al"# n"#mal 3un"s

/ mOsm"lg O4) Este aument"' ,ue en la p#tia signi7a un

aument" +e la "nent#ai1n +e s"+i" en el plasma' es +eteta+" p"# l"s

"sm"##eept"#es ,ue estimulan la li$e#ai1n +e AD) La AD es

sinteti-a+a en el !ip"tlam" y almaena+a en la gln+ula pituita#iap"ste#i"#) Una (e- li$e#a+a la AD' es t#ansp"#ta+a p"# la sang#e a l"s

#i9"nes' +"n+e aumenta la pe#mea$ili+a+ +e l"s t>$ul"s +istales y l"s

"n+ut"s "let"#es al agua) El aument" +e la pe#mea$ili+a+ al agua

gene#a un aument" +e la #ea$s"#i1n y e6#ei1n +el agua y un pe,ue9"

("lumen +e "#ina "nent#a+a) As& pues' el agua es "nse#(a+a en el

ue#p"' mient#as ,ue el s"+i" y "t#"s s"lut"s siguen sien+" e6#eta+"s)

Est" gene#a la +ilui1n +e l"s l&,ui+"s e6t#aelula#es y' p"# l" tant"'

"##ige la "sm"la#i+a+ +el plasma 34i#ura 4 3Gu'ton ' >a%% -66@4)


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4i#ura Mecanismos re#u%aores que responen a% /cit e

a#ua

En am$i"' en as" +e e6es" +e agua en el ue#p"' la e6#ei1n +e AD

se #e+ue' la pe#mea$ili+a+ al agua +e las ne2#"nas aumenta' l" ual

gene#a una #ea$s"#i1n men"# +e agua y la e6#ei1n +e una may"#

anti+a+ +e "#ina +ilui+a 3Gu'ton ' >a%% -66@4)


37/64

Ca$e +estaa# ,ue la li$e#ai1n +e AD tam$i*n es estimula+a p"# un

+esens" +e la p#esi1n sangu&nea y el ("lumen +e sang#e' ,ue se

p#"+ue p"# ejempl" en as" +e !em"##agia) 5in em$a#g"' la AD es$astante ms sensi$le a l"s pe,ue9"s am$i"s +e "sm"la#i+a+ ,ue a l"s

am$i"s +el ("lumen +e sang#e: un +esens" +el 0 +e la "sm"la#i+a+

+el plasma estimula la se#ei1n +e AD' mient#as ,ue un +esens" +el

("lumen +e sang#e +el /0 es neesa#i" pa#a aumenta# la#amente l"s

ni(eles +e AD 3Gu'ton ' >a%% -66@4)

El mantenimient" +el e,uili$#i" !&+#i" "#p"#al +epen+e pues +e+istint"s p#"es"s 7si"l1gi"s: la #egulai1n #enal' la se+ y el pat#1n +e

$e$i+a' pe#" tam$i*n la su+"#ai1n) La imp"#tania #elati(a +e est"s

p#"es"s 7si"l1gi"s y sus inte#ai"nes +epen+en +e las ati(i+a+es

p#e+"minantes' tal "m" se ilust#a en la Ta&%a 8siguiente 3Armstron#

-66


38/64

II.3.3. &isminucin del equilibrio hdrico corporal:deshidratacin e hiponatremia

A pesa# +e esta# #igu#"samente #egula+"' el e,uili$#i" !&+#i" "#p"#al

pue+e plantea# p#"$lemas ,ue +en luga# a un esta+" temp"#al +e

!ip"!i+#atai1n " !ipe#!i+#atai1n)

La +es!i+#atai1n es el p#"es" +e p*#+i+a +e agua "#p"#al' mient#as

,ue la !ip"!i+#atai1n se #e7e#e a un esta+" e,uili$#a+" +e +*7it +e

agua "#p"#al' y es p"# l" tant" el #esulta+" +e la +es!i+#atai1n 3'()*!

2+1+4) 5eg>n la p*#+i+a #elati(a +e agua y s"lut"s +es+e l"s l&,ui+"s

e6t#aelula#es' la +es!i+#atai1n pue+e se# !ipe#t1nia 3la p*#+i+a +eagua "nent#a agua e6t#aelula#4' !ip"t1nia 3la p*#+i+a +e s"+i" +iluye

el agua e6t#aelula#4 " is"t1nia 3p*#+i+as +e agua y s"+i" sin am$i" +e

"nent#ai1n4) Las ausas p"si$les +e est"s +istint"s tip"s +e

+es!i+#atai1n se #esumen en la Ta&%a K

Ta&%a K Causas posi&%es e %os tres tipos e eshirataci)n

Adapto de EFSA !1!" *ra'd+ea' et al. !!," #$% !!&.


39/64

P"# el "nt#a#i"' un "nsum" e6esi(" +e agua +u#ante un $#e(e pe#i"+"

+e tiemp" pue+e gene#a# una !ipe#!i+#atai1n e !ip"nat#emia' +e7ni+a

"m" un"s ni(eles +e s"+i" en sue#" in2e#i"#es a F? mm"lL)

Esta situai1n se !a "$se#(a+" en paientes psi,uit#i"s "n p"li+ipsia'

pe#" tam$i*n en atletas +u#ante " +espu*s +e un eje#ii" intens" yp#"l"nga+" 3p)ej)' ult#ama#at1n' ent#enamient" milita#4) Mient#as ,ue la

!ip"nat#emia sint"mtia p"tenialmente g#a(e es #a#a' est as"ia+a

"n un "nsum" +e l&,ui+"s ,ue supe#a "n #ees las p*#+i+as +e agua'

as& "m" un #itm" lent" al "##e# y una la#ga +u#ai1n +el eje#ii"

3>e9 etal.-66,4) 5in em$a#g"' en pe#s"nas sanas "n !$it"s

+iet*ti"s n"#males est ampliamente #e"n"i+" ,ue la !ip"nat#emia

es muy +i2&il +e alan-a# 3E45A -676= IOM -6684) De !e!"'

signi7a#&a' en in+i(i+u"s san"s' supe#a# el l&mite +e e6#ei1n m6im"

+el #i91n' es +ei#' /'. '/ L!"#a 3E45A -6764)

El +iagn1sti" y t#atamient" a+eua+" +e la !ip"nat#emia es "mplia+"

p"# el !e!" +e ,ue l"s s&nt"mas estn est#e!amente #elai"na+"s "n

l"s +e la +es!i+#atai1n' tales "m" +"l"# +e a$e-a' 2atiga' "n2usi1n'

nuseas' (1mit"s y alam$#es) 3E45A -676= Gran*ean et al.-66,=

IOM -6684)

Int$!u''%+nEl agua es la !nica molcula que coexiste de orma abundante en la tierra en estado lquido, slido y gaseoso.

8or las caractersticas !nicas y exclusivas que posee, es una molcula esencial para la vida y en el ser

humano constituye aproximadamente el '() del peso corporal. 8or ello, es preciso mantener regulados sus

niveles y evitar as posibles allos en los mecanismos de regulacin hdrica de nuestro organismo.

Bantener una correcta hidratacin es importantsimo, ya que en nuestro organismo son per*udiciales los

valores altos y ba*os de agua. #unque el agua no nos proporciona energa es un elemento del que no

podemos prescindir, ya que interviene en numerosas reacciones bioqumicas necesarias para el buen

uncionamiento de nuestro organismo. %ambin interviene en otros procesos isiolgicos esenciales, como son

la termorregulacin, la absorcin de nutrientes o la excrecin renal.


40/64

De%n%'%+nEl agua "C-D& es la molcula ms abundante en los seres vivos. 3e encuentra ormada por dos tomos de

hidrgeno "C& y uno de oxgeno "D&. 3e caracteria por tener una alta ainidad para ormar enlaces por

puentes de hidrgeno con otras molculas, adems de presentar una estructura parcialmente ordenada en

orma lquida. Fado que la gran mayora de reacciones bioqumicas que ocurren en nuestro organismo sedesarrollan en medios acuosos, el estudio de esta molcula es de gran importancia.

$on respecto a su estructura conormacional, la molcula de agua tiene carcter tetradrico y dispone de una

hibridacin sp/ en el tomo de oxgeno e hidrgeno. El oxgeno se sit!a en el centro de la molcula y los dos

tomos de hidrgeno, en los dos vrtices del tetraedro "ver 5igura 6&. El ngulo que se orma entre los dostomos de hidrgeno "CDC& es de 0(1,o y la distancia del enlace entre el tomo de oxgeno y el de

hidrgeno "D@C& es de (,(A' nm. La molcula de agua se comporta como un dipolo elctrico "sin carga neta&,

ya que el oxgeno presenta una mayor electronegatividad que el hidrgeno. Este hecho determina que se

produca una distribucin asimtrica de la carga electrnica, encontrando una densidad electrnica mayor

sobre el oxgeno y en consecuencia, un dicit electrnico sobre los tomos de hidrgeno.

5igura 6. Estructura de la mol'cula de agua. 5uente1 $o7ano #!. 266.

8or otro lado, las propiedades sicas y qumicas que presenta el agua se deben a su estructura, que permite

que se producan las conexiones de los puentes de hidrgeno entre distintas molculas de agua. Buchas de


41/64

las propiedades extraordinarias que posee el agua se deben a la capacidad para la ormacin de enlaces de

hidrgeno tridimensionales, circunstancia que explica los valores de capacidad calorica tan grande, su punto

de ebullicin, la tensin supericial, la constante dielctrica, etc. # continuacin se resumen las propiedades

sicas y qumicas que presenta el agua9

0. 10 Dens%a "%"a a 34 C0Este comportamiento anmalo posibilita que el hielo lote en el agua.

-. 20 E-e5a! 'a-!$ es#e'.%'! 61 'a-/g 4C70 3e deine como el calor necesario para elevar la

temperatura de 0 g de agua en 0 o$ @especicamente desde 0 a 0' o$@. ;racias a esta propiedad el

organismo es capa de surir grandes cambios de calor, sin modiicar apenas la temperatura corporal.

/. 80 E-e5aa te"#e$atu$a e e(u--%'%+n0 La temperatura de ebullicin del agua es muy elevada "0((

G$ a 0 atmsera&, encontrndose por ello en estado lquido en un amplio rango de temperaturas, adems

de permitir la vida en distintos climas, incluso cuando las temperaturas son extremas.

1. 30E-e5a! 'a-!$ e e5a#!$a'%+n0Es el calor "/' calg& que se necesita para vaporiar 0 g de agua.

3u elevado valor permite que el exceso de calor sea eliminado mediante la evaporacin de cantidades

pequeas de agua. Esta cualidad permite que nuestro organismo sea capa de mantener la temperatura

ms ba*a que la del exterior. #s, la vaporiacin continua de agua a travs de la piel y los pulmones, as

como la evaporacin del sudor, son algunos de los mecanismos que regulan y mantienen la temperatura

corporal.

. 90 E-e5aa '!nu't%5%a 'a-!$.%'a0Esta cualidad permite que el agua sea un buen conductor del

calor. 8or ello, se acilita la termorregulacin de nuestro organismo para el mantenimiento constante de la

temperatura en las distintas onas del cuerpo.

'. :0 D%s!-5ente e '!"#uest!s #!-a$es e natu$a-e;a n! %+n%'a0 Esta cualidad le coniere la

capacidad para disolver alcoholes, aminas, cidos y gl!cidos, ya que puede ormar puentes de hidrgeno

con grupos polares de otras molculas no inicas.

4.


42/64

5igura 2. Capacidad de la mol'cula de agua para solvatar iones.

0. >0 E-e5aa '!nstante %e-?'t$%'a 6@> a 2 C70 Este valor tan elevado permite a las molculas de

agua oponerse a la atraccin electroesttica entre iones positivos y negativos. 8or ello el agua es un

disolvente ptimo de compuestos inicos y sales que han cristaliado.

-. 0 D%s!-5ente e -as "!-?'u-as an%#t%'as0Los compuestos anipticos son aquellos que

presentan grupos polares y apolares en su estructura. Los grupos polares de los compuestos anipticos

quedan orientados hacia el exterior e interaccionan con las molculas de agua./. 10 E-e5aa tens%+n su#e$%'%a-0Esta cualidad le coniere una alta cohesin entre las molculas de

su supericie y avorece la uncin que e*erce como lubricante de las articulaciones. 8or otra parte, el

agua es capa de unirse con otras molculas como osolpidos, para reducir la tensin supericial en

determinados casos, como en el epitelio de los alvolos que permiten la expansin pulmonar o bien, con

las sales biliares que acilitan la emulsin de las grasas en los procesos digestivos.

1. 110 T$ans#a$en'%a0#unque esta cualidad sica no inluye de manera directa en el ser humano, s es

necesaria para otros organismos vivos, ya que permite que ocurra la otosntesis en la masa ocenica y

en los ondos marinos, que *uegan un papel undamental en la cadena trica de la que orma parte el ser

humano.

. 120 E-e't$!-%t! ?(%-0El agua se considera una sustancia antera, pudiendo actuar como cido obase.


43/64

C!nten%! C!$#!$a-El contenido de agua en nuestro organismo vara entre el 1) y 4 ) de la masa total, con un valor medio

cercano al '(). Estos porcenta*es diieren en uncin del individuo, como ocurre en el caso de atletas cuyo

porcenta*e de agua es mayor debido a que poseen un contenido ba*o de grasa y alto de glucgeno. #dems,

cabe mencionar que el contenido en agua vara en dierentes te*idos u rganos "ver Tabla 6&, como es el casode huesos y te*ido adiposo, donde el porcenta*e de agua es inerior "entre el 0() y -()& al de otros rganos

del cuerpo como el rin "5/ )& o el hgado "'5)&. En la Tabla 6se muestra el contenido aproximado de aguade dierentes rganos y te*idos.

Tabla 6. Contenido en agua de di,erentes rganos y te8idos en un adulto 8oven. 5uente1 9il !. Tratado de:utricin& 26.

# lo largo de la vida, la proporcin de agua corporal vara en uncin de tres variables9 el sexo, la edad y la

composicin corporal.

0. 10 Se!0En general, las mu*eres al disponer de una mayor proporcin de grasa a partir de la

adolescencia, presentan un contenido de agua inerior a los hombres.

-. 20 Ea0# medida que aumenta la edad, el contenido en agua va disminuyendo, siendo por ello la

hidratacin de especial importancia en las etapas de lactancia y enve*ecimiento. Los recin nacidos

presentan un contenido en agua corporal muy alto, cercano al 4). $omo hemos comentado, el

porcenta*e va decreciendo con la edad, de modo que los varones adultos, mayores de ( aos,presentan un porcenta*e de agua corporal entre el 14) y '4), siendo inerior "/A)@4)& en mu*eres de

la misma edad.

/. 80 C!"#!s%'%+n '!$#!$a-0El te*ido adiposo contiene menor cantidad de agua, ya que las clulas del

te*ido adiposo sustituyen gran parte del citosol por vacuolas, que contienen esencialmente triglicridos y

muy poca agua. #s, el agua corporal total se relaciona con la masa libre de grasa @o peso magro@ y no


44/64

con el peso total del individuo. 3e estima que el agua corporal total en adultos "hombres y mu*eres&,

representa entre el 4() y 4) de la masa libre de grasa, porcenta*e que no vara con la edad.

C!"#a$t%"ent!s a'u!s!sEl agua se distribuye en nuestro organismo en distintos compartimentos acuosos, que se encuentran

separados por membranas celulares9 el lquido intracelular y el lquido extracelular, que a su ve incluye el

lquido intersticial y el plasma. #dems, existe una pequea cantidad de agua transcelular que se localia en

las articulaciones, el sistema cerebroespinal y los globos oculares "ver Tabla 2&. #unque amboscompartimentos poseen las misma osmolaridad, presentan dierentes caractersticas sico@qumicas.

Tabla 2. Contenido de agua en di,erentes compartimentos acuosos del organismo. 5uente1 ;cienti,ic


45/64

5igura 3. Contenido promedio de agua corporal y distribucin en los diversos compartimentos. >EC1 volumenetracelular@ >AC1 volumen intracelular. 5uente1 9il !. Tratado de :utricin& 26.

Fel compartimiento extracelular /,0 litros de agua corresponden al plasma. 3in embargo, en bebs y nios la

distribucin de agua es inversa a la descrita "mayor contenido de agua en el compartimiento extracelular y

menor en el intracelular&.


46/64

C!"#!s%'%+n e -!s '!"#a$t%"ent!s a'u!s!sEn el lquido intracelular y extracelular existen dierencias en las concentraciones de iones que *ustiican el

potencial de reposo, el impulso nervioso y la secrecin y contraccin muscular.

$omo se ha comentado anteriormente, la osmolaridad total del compartimento intra y extracelular es la

misma, aunque las sustancias disueltas sean dierentes. En el plasma y lquido intersticial, el contenido de

electrolitos "sales inorgnicas o molculas orgnicas simples o comple*as& y la osmolaridad son tambin

idnticos. Los tres iones que determinan la osmolaridad en el lquido extracelular son el sodio @catin

principal@, y el cloruro y bicarbonato como aniones principales.

3in embargo, la composicin del lquido intracelular puede variar ampliamente de un te*ido a otro. En el

interior de las clulas, los principales aniones son el osato, protenas y otros aniones orgnicos "entre ellos

sorbitol, betana o taurina&, sin embargo, la concentracin del anin cloruro es muy ba*a. $on respecto a los

cationes la concentracin de sodio es muy ba*a y la ms alta la de potasio, seguido de magnesio. La

composicin de iones en los vol!menes lquidos en el organismo se muestra en la Tabla 3.

Las dierencias en las concentraciones de potasio y sodio en los distintos compartimentos, se regulan por la

bomba de iones dependiente de energa en orma de #%8. La hidratacin de las clulas y su contenido de

osmolitos orgnicos como el sorbitol, betana, taurina y mioinositol dependen de la inluencia de distintos

actores como son9 las hormonas, nutrientes, estrs oxidativo, osmolaridad, las condiciones ambientales y la

estimulacin nerviosa. Estos actores inluyen en su con*unto en la regulacin de la expresin de genes que

regulan el uncionamiento del metabolismo celular.


47/64

Tabla 3. Composicin inica de los volBmenes l%uidos del organismo mmol$D. 5uente1 9il !. Tratado de:utricin& 26

En condiciones normales la osmolaridad de los lquidos corporales @intra y extracelulares@, es -A(

miliosmoleslitro "mDsmL&. 3in embargo, el sudor es hipotnico con respecto al plasma y a los te*idos. 8or

otra parte, el rin es capa de producir orina hipoosmolar o hiperosmolar @en comparacin con la

osmolaridad plasmtica@, en respuesta a los posibles cambios que se producen en el volumen y composicin

del luido extracelular.


48/64

&un'%!nesEl agua no es una uente de energa al no ser oxidada por el organismo, es decir el agua no engorda. 3in

embargo presenta dierentes unciones vitales para los seres vivos, que se describen a continuacin.

0. @ El agua estabilia la estructura de las macromolculas como protenas o polisacridos entre otras,

gracias a la ormacin de puentes de hidrgeno 5igura )D.

5igura ). 5ormacin de puente de hidrgeno entre dos mol'culas de agua.

@ Es el medio acuoso donde se disuelven todos los lquidos corporales, como la sangre, lina,

secreciones digestivas, agua de perspiracin, heces y orina, es decir, tanto las secreciones como las

excreciones.

@ =acilita el transporte de nutrientes al interior de las clulas.

@ =acilita el transporte de las sustancias de desecho.

@ En los procesos digestivos, interviene en la disolucin de los nutrientes que contienen los alimentos

y en la digestin de los mismos mediante la hidrlisis.

@


49/64

Meta(!-%s"! (a-an'e =.%$'!El agua como tal no se digiere y el A) se absorbe en el intestino delgado y en el grueso el ) restante.

#dems, el agua no se metabolia. El exceso se elimina por la orina a travs de los riones. Es por ello

undamental que en el interior del organismo exista un balance hdrico adecuado "ver Tabla )&, es decir, que elconsumo de agua @ *unto a la produccin de la misma de orma endgena@, debe estar equilibrado con las

prdidas de lquido.

Tabla ). /alance hdrico corporal normal. 5uente1 $o7ano #!. $a nutricin es con-ciencia& 266.


50/64

Las perdidas del agua ocurren por cuatro vas distintas9

0. @ ?enal, a travs de la orina "alrededor de 0, Lda&

-. @ $utnea, por medio del sudor "alrededor de /( mLda&

/. @ 8ulmonar, a travs de la respiracin "alrededor de 1(( mLda&

1. @ Figestiva, en las heces.$uando hay una ingesta excesiva de agua o de solutos, se ponen en marcha distintos mecanismos derecuperacin y restablecimiento del balance hdrico.

Au"ent! e -a %ngesta

$uando se ingiere mucha cantidad de liquido procedente de la bebida o comida rica en agua, se producir

una prdida de agua extra por va renal, mediante la produccin abundante de orina diluida. Este mecanismo

impide la hinchan corporal debida al agua, ya que el exceso se elimina por la orina.

Ingesta e%'%ta$%a

$uando no se ingiere la cantidad de agua necesaria para mantener el balance hdrico, disminuye la

eliminacin renal, dando lugar a una orina muy concentrada. 3i la ingesta de lquidos es muy ba*a, se puede

producir una deshidratacin de mayor o menor gravedad. Cabitualmente, el individuo corrige esta situacin alexperimentar una gran sensacin de sed, que al calmarla ingiriendo lquidos recuperar el balance hdrico.

E-%"%na'%+n e'es%5a

$uando hay una eliminacin excesiva de lquido, existe riesgo de que se produca una deshidratacin del

organismo, por lo que se debe compensar bebiendo lquido y activando mecanismos para evitar la excrecin

renal. 8ueden ocurrir9

0. a7 F?$%as $ena-es 3e produce una prdida mayor si la dieta es rica en protenas y sales

minerales. Los metabolitos de las protenas se eliminan por va renal y necesitan agua para diluirlos, por

lo que aumenta la prdida de agua.

-. (7 F?$%as 'utneasLos actores que aectan a la prdida cutnea de lquidos mediante

sudoracin son9

o @ La temperatura del medio ambiente.

o @ La temperatura del organismo y iebre.

o @ La actividad sica.

/. '7 F?$%as #u-"!na$es$uando se realia una actividad sica intensa aumenta la uncin

respiratoria, que produce un aumento en la eliminacin de vapor de agua por las vas respiratorias.

1. 7 F?$%as %gest%5as$uando el su*eto tiene diarrea, se puede perder una gran cantidad de agua

por va ecal.

E-%"%na'%+n e%'%ta$%a

La eliminacin deicitaria se produce principalmente cuando existe una patologa relacionada con la

insuiciencia renal.

Regu-a!$es %s%!-+g%'!s e- eu%-%($%! =.$%'!0

El organismo utilia dos sistemas para equilibrar el contenido hdrico "Tabla *&9


51/64

a7 Au"enta$ ! n! -a sensa'%+n e se0 El centro de la sed se sit!a en el hipotlamo y se activa

cuando existe un balance hdrico negativo.

(7 F$!u'%$ una !$%na "s ! "en!s '!n'ent$aa "e%ante -a a'tua'%+n e %5e$sas

=!$"!nas0Las dos hormonas ms relevantes para la regulacin del equilibrio hdrico son9 i& la hormona

antidiurtica o #FC que se produce en el hipotlamo y ii& la hormona aldosterona, producida en la

glndula suprarrenal. La aldosterona provoca absorcin de sodio va renal y, paralelamente de agua.

Tabla *. =egulacin ,isiolgica del balance hdrico corporal en distintas situaciones1 por cambios en la ingestao por variaciones en las p'rdidas de agua. 5uente1 atai #& Cara7o E. :utricin para Educadores& 2*.


52/64

Reu%$%"%ent!s ne'es%aes nut$%'%!na-esLos requerimientos de agua vienen deinidos por la cantidad de lquido que se necesita para evitar un balance

negativo de agua y los eectos adversos de la deshidratacin. En unas condiciones ambientales de clima

templado, es decir, no excesivamente caluroso, cuando no exista una actividad sica excesiva+ los actores

ms importantes que inluyen en la necesidad de agua de cada individuo sern la cantidad de agua obtenida a

partir de la dieta, el contenido de soluto osmtico en plasma y la capacidad de concentracin de la orina por

parte de los riones. Cay otros actores que inluyen en los requerimientos de agua como puede ser la

actividad sica, un ambiente excesivamente caluroso, o diversas situaciones patolgicas como diabetes

mellitus, diarreas, enermedades renales o tratamientos con algunos rmacos.

El ob*etivo en cuanto a las recomendaciones de agua se dirigen mantener la osmolaridad urinaria s en unos

valores de (( mDsmL.

Fado que los requerimientos de agua dependen de las necesidades individuales y dierentes actores, es

complicado deinir unos requerimientos exactos para la poblacin. Las necesidades individuales de agua

tambin se encuentran relacionadas con el gasto energtico individual, las prdidas insensibles de agua y la

capacidad de concentracindilucin del rin. La DB3 "-((/, -((&, estim que para adultos sedentarios en

condiciones normales el consumo de agua debe aproximarse a -.A(( mLda en hombres y -.-(( mLda en

mu*eres.

?ecientemente, la E=3# "-(0(& para establecer los valores de reerencia de agua ha tenido en cuenta las

bebidas de todo tipo, incluida el agua potable, el agua mineral y la humedad de los alimentos. En base a estas

consideraciones, recomienda las siguientes ingestas9

0. @ Iios de hasta ' meses de vida que obtienen el agua a partir de la leche materna9 0((@0A(

mL:gda.

-. @ Iios de ' a 0- meses9 5((@0(( mLda

/. @ Iios hasta - aos de vida9 00((@0-(( mLda K Iios de - a / aos9 0/(( mLda

1. @ Iios de 1@5 aos9 0'(( mLda

. @ Iias A@0/ aos9 0A(( mLda

'. @ Iios A.0/ aos "varones& -0(( mLda4. @ Los #dolescentes mayores de 01 aos se consideran adultos con respecto a la ingesta de agua.

5. @ Bu*eres9 - Lda "cuando el percentil es mayor de A se recomienda /,0 L&

A. @ Combres9 -, Lda "cuando el percentil es mayor de A se recomienda 1,(0 L&.

0(. @ Embaraadas9 3e propone un incremento de /((mL da.

00. @ Badres lactantes9 2n aumento en 4(( mLda por encima de la ingesta correspondiente a mu*eres

no lactantes.Estas recomendaciones solo se aplicaran cuando la temperatura exterior y la actividad sica sean moderadas,pudiendo aumentar hasta aproximadamente 5.((( mLda en determinadas circunstancias. #unque en talessituaciones, es importante controlar que se produca una ingesta muy elevada de agua, dado que puedeproducirse una intoxicacin por agua hipoosmolar con edema cerebral. =inalmente, recordar que lasrecomendaciones sern personaliadas y se tendrn en cuenta los actores ambientales y energticos

individuales.


53/64

&%s%!#at!-!g.a

En condiciones normales donde no existe isiopatologa alguna, el exceso de agua consumida no sealmacena en el organismo, sino que se pierde por dierentes vas como ya se ha comentado previamente. 3in

embargo, en algunas condiciones en las cuales se presenta una patologa, el exceso de agua corporal puede

dar lugar a la ormacin de un edema. 3i adems aumenta el volumen de la sangre, se producir un

incremento de la presin arterial.

La ingesta excesiva de sal puede aumentar la retencin de lquido, para mantener la concentracin de solutos

en sangre. #l retener mayor cantidad de agua, aumenta el volumen sanguneo y por tanto la presin

sangunea.

#dems, un dicit de agua en el organismo conlleva a una deshidratacin, debido a que la cantidad de agua

corporal es menor de la que se requiere para llevar a cabo las distintas unciones isiolgicas.

Des=%$ata'%+n

La deshidratacin es el proceso en el cual se pierde parte del agua, originando un dicit de agua en el

organismo. $uando las prdidas de lquido representan ms de un 0), se produce una disminucin del

rendimiento de la actividad sica, una menor capacidad de termorregulacin y una disminucin del apetito.

#dems, cuando se realia actividad sica en un ambiente caluroso, que conduca a perdidas de tan solo el

0), se produce tambin un aumento peligrosoM de la temperatura corporal.

2n dicit de agua de un 1) produce una disminucin del rendimiento sico ms grave+ diicultades en la

capacidad de concentracin mental, dolor de cabea, irritabilidad, somnolencia y aumento de la temperatura

corporal. $on un dicit del lquido superior al 5) pueden ocurrir graves secuelas, llegando incluso a la

muerte.

%ambin puede aparecer la deshidratacin cuando la temperatura exterior es muy alta y se pierde ms de un

0() del agua corporal, entonces se produce un golpe de calor que puede ser potencialmente mortal. El golpede calor va asociado a un aumento de la temperatura corporal y a una insuiciencia cardiorrespiratoria, que

produce una reduccin en la perusin de los te*idos y una insuiciencia de los rganos. El riesgo de surir un

golpe de calor es mayor en los nios que padecen gastroenteritis.

$uando se produce una deshidratacin crnica puede aumentar el riesgo de padecer inecciones,

especialmente de las vas urinarias. 3e ha descrito que cuando hay una ingesta mayor de lquidos, se

produce una disminucin de la recurrencia de la ineccin del tracto urinario.

3eg!n sea la relacin de lquido con respecto a la prdida de electrlitos, la deshidratacin se puede clasiicar

como isotnica, hipertnica o hipotnica.

0. @ La deshidratacin isotnica se caracteria por la prdida a la par de agua y solutos, en la que se

mantienen las condiciones osmticas normales y no hay trasiego de agua osmtica desde el lquido

intracelular hasta el extracelular. Esto por e*emplo ocurre en el vmito, la diarrea o debido a una ingesta

inadecuada de agua o sales

-. @ La deshidratacin hipertnica se produce cuando la prdida de agua es superior a la prdida de

sales. Este tipo de deshidratacin se caracteria porque se produce lu*o osmtico de agua desde el

lquido intracelular hacia el extracelular. Dcurre cuando hay una ingesta de agua insuiciente, sudoracin

excesiva, diuresis osmtica y mala utiliacin de diurticos.


54/64

/. @ La deshidratacin hipotnica, en la que se pierde ms cantidad de sodio que de agua. 3e

caracteria por un trasiego osmtico de agua desde el compartimento extracelular hacia el intracelular.

3e da cuando la sudoracin es alta, prdidas gastro@intestinales de lquido o cuando las deiciencias

excesivas de luidos y electrlitos se tratan solo con agua en lugar de utiliar a tal eecto soluciones

salinas.

H%#e$=%$ata'%+n

$uando se consume agua de orma excesiva se puede producir una intoxicacin de agua con hiponatremia

"cuando la concentracin de sodio es igual o menor de 0/( mmoll&, que puede ser potencialmente mortal.

Este proceso se ha observado en pacientes psiquitricos con polidipsia psicognica, en deportistas que tras

un esuero sico prolongado han consumido agua libre de electrolitos y, en personas ahogadas en agua

dulce. Los eectos de la hiperhidratacin e hiponatremia dependen de la rapide con la que disminuye el nivel

absoluto de sodio en plasma, a consecuencia del movimiento del luido extracelular hacia el espacio

intracelular. $uando tiene lugar una expansin del volumen intracelular, puede producirse un edema del

sistema nervioso central, congestin pulmonar y la destruccin de las clulas musculares.

Bantener el volumen celular en condiciones hipotnicas puede implicar una salida masiva de electrolitos a

travs de los canales de $l y N, a costa de una prdida de agua del interior de la clula y de su

deshidratacin, producindose una desmieliniacin osmtica del cerebro.

$uando se siguen hbitos alimenticios normales, es dicil que el consumo excesivo de agua exceda la tasa

de excrecin mxima de los riones "(,4@0Lh&, pero en ciertas ocasiones a consecuencia del estrs por calor

y el e*ercicio, puede reducirse la excrecin renal de agua.

&uentes a-%"enta$%as e aguaLas ingestas de agua pueden tener distinta procedencia9 el agua en si misma, bebidas, alimentos y la

producida de orma endgena durante el metabolismo como se describe en la Tabla F.

En general, la produccin de agua metablica se incrementa linealmente con el gasto de energa. 3e estima

que la produccin promedio de agua metablica en personas sedentarias es de -( a /( mLda, que ayuda

a compensar las prdidas de agua por las vas respiratorias. $uando la actividad sica es intensa, es posible

que se producan hasta '(( mLda de agua metablica y esto generalmente puede ayudar a compensar el


55/64

aumento de las prdidas de agua respiratorias que se producen durante el e*ercicio.

Tabla F. Cantidad de agua producida en la oidacin metablica total de hidratos de carbono& lpidos yprotenas.

El principal aporte al organismo Haproximadamente el 5() del total@, se realia a travs de la ingesta de agua

potable y bebidas en general. #dems, a esta ingesta hay que sumarle el agua que contienen los alimentos

que se consumen, que puede variar ampliamente "ver Tabla G&.


56/64

Tabla F. Contenido aproimado en agua HD de di,erentes alimentos y bebidas. 5uente1 9il !. Tratado de:utricin& 26.

El contenido en agua que aportan los alimentos de panadera es muy ba*o, el de las comidas cocinadas vara

entre un 1() y un 4(), y en las rutas y las verduras hay ms de un 5() de agua, aumentando hasta el A()

en la leche materna y de vaca. 8or tanto, las dietas ricas en rutas y verduras tienen un mayor aporte de agua

que los productos de comida rpida, con menor contenido en agua y mayor en grasa. Es importante resaltar


57/64

que existen alimentos ricos en agua como los caldos, sopas, gapacho y salmore*o, que adems aportan

nutrientes a nuestro organismo. Furante las estaciones ms calurosas, se debe aumentar el consumo de

alimentos lquidos y este tipo de alimentos son una buena opcin, siempre que ormen parte de una dieta

equilibrada y ptima.

3e considera agua potable aquella que se utiliada para beber, cocinar y para otros usos domsticos. El agua

potable puede proceder del grio, del al*ibe o adquirirse envasada. 3e pueden distinguir tres tipos de aguas

envasadas9

0. a7 Agua "%ne$a- natu$a-0Es bacteriolgicamente pura y de origen subterrneo. 3e le asocian

eectos beneiciosos por su contenido en oligoelementos.

-. (7 Aguas e "anant%a-0Fe origen subterrneo pero sin cualidades especiicas por su contenido en

oligoelementos.

/. '7 Aguas #!ta(-es #$e#a$aas03on aguas que han tenido que potabiliarse para poder ser

consumidas.Las bebidas rerescantes son bebidas elaboradas con agua potable y distintos ingredientes autoriados por la

legislacin. Io son alcohlicas, ni ermentadas, pueden contener o no anhdrido carbnico. El valor nutricional

de estas bebidas es prcticamente nulo, aunque algunas de estas bebidas pueden aportar vitamina $9 8or

otra parte, pueden tener un alto valor calrico dado que la mayora contiene a!car aadido Hentre un 0() y

0-)@. 3in embargo, en los rerescos denominados ba*os en caloras o light, se produce una reduccin calrica

drstica entre el 5() y 0((), con respecto a los aucarados, ya que se emplean edulcorante artiiciales

acalricos.

Los umos de rutas son lquidos obtenidos al exprimir la ruta resca o parcialmente ermentada. 3eg!n haya

sido el tratamiento tecnolgico, los umos de rutas conservan muchos de los nutrientes de la ruta resca.

Existen tambin bebidas de reposicin de luidos a base de lquidos y solutos @ ricos en hidratos de carbono y

electrolitos@ para mantener la hidratacin, sobre todo en personas que realian actividad sica de orma

habitual. Las bebidas isotnicas contienen la misma concentracin de potasio y sodio que el lquido

extracelular, para mantener el equilibrio entre los dierentes compartimentos.


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