CONCEPTOS DE NUTRICIÓN CONCEPTOS DE NUTRICIÓN

Elaborado por; Sandra LópezElaborado por; Sandra López

SISTEMA DIGESTIVOSISTEMA DIGESTIVO El sistema digestivo

también llamado tubo digestivo o conducto alimentario, comienza en la boca y se extiende hasta el ano. Su longitud en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo seis o siete veces la longitud total del cuerpo, que hacen posible la de gradación de los alimentos en sustancias más simples.

EL CAMINO DE LOS ALIMENTOSEL CAMINO DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos, al ser Los alimentos, al ser transformados en sustancias transformados en sustancias nutritivas más simples durante nutritivas más simples durante el proceso de la el proceso de la digestióndigestión, , están listos para ser están listos para ser absorbidosabsorbidos por el sistema por el sistema circulatorio y el linfático, los circulatorio y el linfático, los cuales se distribuyen por todo cuales se distribuyen por todo el cuerpo. Después, durante el el cuerpo. Después, durante el proceso de proceso de asimilaciónasimilación, , pasan al interior de las células pasan al interior de las células de todos nuestros órganos y de todos nuestros órganos y estructuras, para así ser estructuras, para así ser aprovechadas en el aprovechadas en el funcionamiento de nuestro funcionamiento de nuestro organismo.organismo.

INGESTION MASTICACION BOLO ALIMENTICIO

ESTOMAGO

INTESTINO DELGADO

(ABSORBE Y ASIMILA LOS NUTRIENTES)

EXCRECION

El El alimentoalimento es la sustancia es la sustancia (sólida o líquida) normalmente (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos ingerida por los seres vivos

para satisfacer el apetito, para satisfacer el apetito, nutre, repara el desgaste, da nutre, repara el desgaste, da energía y calor al organismo energía y calor al organismo

sin perjudicarlosin perjudicarlo

NUTRIENTE: Sustancias

contenidas en los alimentos y que

cumplen con diversas funciones en los organismos

NUTRIENTES

ENERGETICOSCONSTRUCCION

YREPARACION

VITAMINAS Y

MINERALES

CARBOHIDRATOSO

AZUCARES

LIPIDOS O

GRASAS

Proporcionan energíaDe uso inmediatos

Energía de reserva

PROTEINAS

Nombres alternativos: Almidones azúcares

simples, hidratos de carbono, glúcidos.

• Funciones:• Suministrar energía

inmediata al organismo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.

• El hígado descompone los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre) que se usa como fuente de energía por parte del cuerpo

• Cereales• Frutas• Miel• Chocolate• Pastas• Pan

FUNCIONES La grasa provee energía de reserva.

Ofrece protección a los órganos.

Ayuda a regular la temperatura del

cuerpo. En estas se almacenan

vitaminas solubles en grasas.

Las grasas son componente

importante de las paredes de las

células.

MantequillaMantequilla MantecaManteca AceitesAceites CarnesCarnes Cacahuates, Cacahuates,

almendras, nueces, almendras, nueces, pistachepistache

AguacateAguacate

Son nutrientes que sirven como material de construcción y reparación.

Gracias a ellos son posibles son posible el desarrollos de músculos, el crecimiento del cabello y la cicatrización.

PROTEINAS

ORIGENANIMAL

ORIGEN VEGETAL

Tienen una estructuramás compleja y

predominan en alimentoscomo carnes, pescado, huevo

y lácteos

Son menos complejas y lasEncontramos en la soya, fríjol,

Garbanzo, lentejas, ajonjolí, semillasDe girasol, nueces, almendras y

Cacahuates entre otros.

Las vitaminas y mineralesvitaminas y minerales

Son sustancias esenciales para el funcionamiento del organismo que éste no puede producir por sí mismo, por lo que es necesario ingerir dosis para satisfacer los requerimientos del cuerpo.

MINERALES• Los minerales ésos se requieren

para un cuerpo sano

Calcio: La función principal de este mineral está manteniendo

sus huesos y dientes. Las fuentes dietéticas son productos lácteos, los vehículos frondosos verdes y

los huesos en pescados.

Magnesio: Los granos, las legumbres, las Magnesio: Los granos, las legumbres, las tuercas, las semillas, los vehículos verdes, y la tuercas, las semillas, los vehículos verdes, y la forma del agua mineral son la fuente dietética forma del agua mineral son la fuente dietética principal de este mineral y principal de este mineral y las funciones las funciones incluyen la transmisión de los impulsos incluyen la transmisión de los impulsos nerviosos.nerviosos.

Cinc: Las ostras enteras de los granos, la Cinc: Las ostras enteras de los granos, la carne, los huevos, el hígado y los mariscos carne, los huevos, el hígado y los mariscos especialmente son ricas en cinc y las funciones especialmente son ricas en cinc y las funciones dominantes de este mineral incluyen dominantes de este mineral incluyen la síntesis la síntesis de proteínas.de proteínas.

Potasio: Las carnes, la leche, las frutas, los Potasio: Las carnes, la leche, las frutas, los granos, y las legumbres forman la fuente granos, y las legumbres forman la fuente dietética principal del potasio. La función dietética principal del potasio. La función principal de este mineral es principal de este mineral es balancear el agua balancear el agua del cuerpo y también para el funcionamiento del cuerpo y también para el funcionamiento apropiado de los nerviosapropiado de los nervios..

• La mejor fuente para conseguir este mineral es la sal y salsa de soya.

• Regula la cantidad de liquido en el cuerpo

Sodio: