importÂncia das normas e do codex alimentarius · importÂncia das normas e do codex alimentarius....
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PQAO – Sala da Câmara Comércio de Sotavento,
IMPORTÂNCIA DAS NORMAS E DO CODEX ALIMENTARIUS
Formação em Gestão da Qualidade e Higiene dos alimentos, 07 a 09 de Novembro, 2011 - Praia
Eng.º João Santos Gonçalves
Director para a área alimentar - ARFA
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Importância das Normas2
O que são Normas ??Norma - um documento estabelecido por consenso e aprovado por um organismo reconhecido, que forneceregras, linhas directrizes ou características para actividades ou seus resultados, garantindo um nível de ordem óptimo num dado contexto (NP EN 45020:2009)
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Importância das Normas3
Quando a abrangência, as normas podem ser: Gerais ( Pesticidas, rotulagem, higiene, aditivos,
etc.,) Específicas ( frutas, vegetais, peixe, carne, ovos,
etc.)
Quanto à aplicação, as normas podem ser: Voluntárias;
Obrigatórias - tornam-se obrigatórias se houver legislação que determine o seu cumprimento;
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Importância das Normas4
Normas
Protecção ao
Consumidor
Segurança
Comunica-ção
Economia
Eliminação de
barreiras
Qualidade
Define os requisitos que permitam aferir a qualidade dos produtos e serviços
Estabelece requisitos técnicos destinados a assegurar a protecção da vida humana, da saúde e do meio ambiente
Proporciona os meios necessários para a troca adequada de informações entre clientes e fornecedores, com vista a assegurar a confiança e um entendimento comum nas relações comerciais
Diminui o custo de produção e serviços, com a sistematização e ordenação dos processos produtivas, com economias para produtor/fornecedor e consumidor/cliente
Evita a existência de regulamentos conflituosos sobre produtos e serviços, em diferentes países, de forma a facilitar o comércio.
Permite a fixação de padrões de qualidade que levam em conta as necessidades e desejos dos consumidores /clientes
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Produção/Aplicação das Normas
Internacional
Regional
Nacional
• ISO, CODEX
• Normas Europeias (EN), ACP; ( blocos económicos)
• Todo o território (Ex. normas para grogue, NP)
• Empresarial ( Ex. Normas para Vinho Chã)
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Codex Alimentarius - Gerais
FAO
OMS
A Comissão do Codex
Alimentarius
Código Alimentar (13 volumes)
Fórum mundial de normalização sobre alimentos(175 Países Membros + UE)
Cabo Verde, 1981
Conjunto de:Normas;Códigos;Directrizes;Recomendações
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Codex Alimentarius - Estrutura7
Codex Alimentarius
9 Comités questões gerais
12 Comités sobre produtos
3 Comités intergovernamental
(especiais)
6 Comités regionais de Coordenação
Comité ExecutivoSecretariado(FAO+OMS)
ESTRUTURA
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Codex Alimentarius - Importância
O CODEX tem como
finalidade:
Proteger a saúde da população
Garantir a segurança sanitárias dos alimentos
Assegurar práticas equitativas e justas no comércio regional e internacional de alimentos
Criar mecanismos internacionais para a remoção de barreiras comerciais ( harmonização das
definições e exigências e procedimentos)
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Codex Alimentarius – Importância
Aumento do comércio alimentar entre os paises
O Codex é um orgão internacional de gestão de riscos
O Codex é um forum de intercâmbio de informações sobre SSA
As normas do Codex são utilizadas pela OMC para resolver litígios comerciais, relativos a produtos alimentares;
O Codex serve quase sempre de base para a elaboração de normas e leis regionais ou nacionais (todas as medidas tomadas com base nas normas do Codex são conformes e internacionalmente aceites)
Beneficia todos os países, sobretudo os com fraca capacidade para a elaboração de normas.
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Codex Alimentarius – Importância/Abrangência
higiene, rotulagem, resíduos de pesticidas e
medicamentos veterinários,
sistemas de controlo e certificação de importações e exportações,
métodos de análise e amostragem,
aditivos, contaminantes, nutrição e alimentos
destinados à utilização dietética específica
frutas e vegetais frescos, congelados e processados, sumos de frutas, cereais e leguminosas, gorduras e óleos, peixe, carne, açúcar, cacau e chocolate, Leite, produtos lácteos
Normas
Generalistas Especificas
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Transposição das normas do
Codex
Participação nas reuniões do
Codex
Cooperação regional
Divulgação do Codex
Estruturar e organizar o Codex
a nivel nacional
Codex Alimentarius – Em Cabo Verde
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Diplomas que reenviam para às normas do Codex Alimentariuscorrespondentes (normas produtos): Milho: Decreto-Lei 84/2005 de 19 de Dezembro; Farinha e sêmola de trigo: Decreto-Lei 85/2005 de 19 de Dezembro; Açúcar refinado: Decreto-Lei 86/2005 de 19 de Dezembro; Arroz: Decreto-Lei nº 32/2003 de 1 de Setembro; Sal iodado: Decreto-Lei n.º 24/2002 de 11 de Setembro.
Estabelece o dever de contribuir para a formulação de normas técnicas internacionais (em particular o Codex Alimentarius) Princípios Gerais de Higiene: Decreto-Legislativo n.º3/2009 de 15 de Junho;
Remete ao regime supletivo às regras internacionais recomendadas para o sector alimentar, principalmente as constantes do Codex Alimentarius Decreto-Lei nº 24/2009 que aprova as normas de rotulagem dos géneros
alimentícios Decreto-Lei n.º 25/2009 que estabelece as normas gerais de higiene
Codex Alimentarius – Utilização em Cabo Verde
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OBRIGADO PELA ATENÇÃO
Contactos:
Achada de Sto AntónioC.P. 296 –A; Praia – Cabo VerdeTelef.: 262 64 10; 262 64 57 ; Fax: 262 49 70
Email: [email protected]