importance de leau pour les êtres vivants polarité de leau les molécules deau sont formées de...
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Importance de l’eau pour les êtres vivantsPolarité de l’eau
Les molécules d’eau sont formées de deux atomes d’hydrogène et un atome d’oxygène. (H2O)
Les molécules d’eau sont polaires : l’oxygène est partiellement négatif et l’hydrogène est partiellement positif.
Les liaisons covalente polaires relient H et O à l’intérieur d’une même molécule.
Les liaisons hydrogène sont une attraction entre l’ oxygène (-) d’une molécule et l’hydrogène (+) d’une molécule voisine. (Pointillé rouge)
covalente
hydrogène
Propriétés extraordinaires de l’eau qui résultent de sa polarité
Pouvoir de cohésionContrairement aux autres petites molécules, l’eau est à l’état liquide à la température ambiante en raison de la forte attraction entre les molécules (dû aux liaisons hydrogène).
Exemple:
Chaleur massique élevéeL’eau nécessite beaucoup d’énergie pour se réchauffer ou se refroidir, procurant un milieu thermique stable pour les êtres vivants.
Exemple:
Chaleur de vaporisation élevéeLa transformation de l’eau en vapeur nécessite beaucoup d’énergie, réduisant la déshydratation des êtres vivants.
Exemple:
Capillarité: l’eau monte dans les tubes microscopiques des plantes, ou circule dans les capillaires sanguins.
Les organismes sont composés d’un grand % d’eau. Plusieurs vivent dans l’eau. La température du corps ou l’environnement ne subissent pas de changements rapides.
Un peu de transpiration permet une grande élimination d’énergie.
Propriétés extraordinaires de l’eau qui résultent de sa polarité
Dilatation une fois geléL’eau est la seule substance pure à augmenter son volume quand elle passe à l’état solide. (La glace flotte sur l’eau.)
Exemple:
Solvant importantElle dissout la plupart des substances qui jouent un rôle dans les processus vitaux: sel, oxygène, dioxyde de carbone, glucose, acides aminés.
Exemple:
Les animaux marins peuvent vivre dans l’eau sous la glace pendant l’hiver et avoir accès au fond pour se nourrir.
Le sang et la sève transportent les nutriments et l’oxygène aux parties de la plante qui en ont besoin, et servent de véhicule aux déchets (CO2, urée…)
Les composés organiquesNotions relatives à la chimie organique
Composé inorganique : ne possède pas de carbone. ex. : eau, acide, sels, etc.
Composé organique : composé à base de carbone (C) habituellement associé en chaines et relié à des atomes d’hydrogène.
ex. : C6H12O6 (sucre), CH4, C3H8… (mais pas CO2)
Chaque atome de carbone peut former 4 liaisons avec d’autres atomes.
Quatre (4) catégories de composés organiques essentiels à la vie :
a) glucides c) protéinesb) lipides d) acides nucléiques
Acide aminéADN
Allergies
Amidon
ARN
Base azotée
Beurre
«Carbs»
Cellulose
Cholestérol
Cire
«Corn starch»
Féculents
Fibres
Glucose
Gras
Huiles
Hydrates de carbone Insaturé
NucléotideLactose
Oméga-3
Polypeptides
PPP (pain, pâtes, patates)
PolyinsaturéSaindoux
Saturé
Sucre
Glucides Lipides Protéines Acides nucléiques
Monomères et Polymères
Monomère Monomère Monomère Monomère Monomère Monomère
Polymère
Monomères et polymères
Certains composés sont formés des regroupement de particules similaires appelées monomères. Ex: Une perle (dans un collier de perle) - glucose (dans l’amidon), - acide aminé (dans la protéine)
Les polymères sont formés par une suite de monomères Exemples de polymères : Un collier de perle
- amidon, protéine…
Réaction de condensation
Les monomères se lient chimiquement par une réaction de condensation (production d’eau)
Condensation
H2O
B. Réactions de condensation et d’hydrolyse (suite)
Condensation (entre deux acides aminés)
Fabrication et dégagement d’eau
*
Condensation lipide
Réactions de condensation et d’hydrolyse (suite)
Condensation
Les monomères se _____De l’eau est ________Condensation =
lientformée
Diminution d’espace
Réaction d’hydrolyse
Les polymères se séparent en faisant l’hydrolyse. Le bris d’une molécule d’eau libère les ions H+ et OH-. Le point de séparation des monomères est comblé par ces ions.
Hydrolyse
H2O
OH H
Réactions de condensation et d’hydrolyse (suite)
Hydrolyse
Les monomères se _________De l’eau est ________Hydro = _____ Lyse = ___________
_____ et _________ sont brisés…
séparentutilisée
eau
destruction
eau
polymère
Isomères
A
A
B
B
C CC?
Pareil : Lettre (formule chimique)Différent : Forme
Les isomères ont la même formule chimique, mais une forme différente
Monomère, polymère et isomère (suite)
Les molécules possédant la même formule chimique tout en ayant une forme différentes sont appelées des isomères.Ex: glucose (C6H12O6)