IMPLEMENTACION DE LA ESTRATEGIA

RECURSOS:• FINANCIEROS :Los recursos financieros de la pollería “NORKYS

“

Tecnológicos Entre los equipos se

consideran las congeladoras, licuadoras industriales ,hornos y accesorios, mesa de trabajo y freidoras de papa.

También cuenta con equipos de computo, cajas registradoras, tv.

RECURSOS HUMANOS

El personal que labora en la pollería “Norkys” , esta acreditado con su carnet sanitario y han sido capacitados para el rubro, teniendo experiencia

ORGANIGRAMA ADMINISTRADOR

ASISTENTE ADMINISTRATIV

O

AREA DE PRODUCCION

AREA DE BAR AREA DE

SERVICIO

JEFE DE PRODUCCION

JEFE DE BAR

HORNERO

ENSALADERO

COCINEROMOZOS Y AZAFATAS

PLAN DE ORGANIZACIÓN Y RECURSOS

GERENTE GENERAL ADMINISTRADOR SECRETARIARECEPCIONISTACHEFFMOZOSAYUDANTEREPARTIDOR SEGURIDADPERSONAL DE MANTENIMIENTO

SEGUNDA DIMENSION

ACTIVIDADES DE APOYO

ACTIVIDADES PRIMARIAS

CADENA DE VALOR DE POLLERIA NORKYS : CADENA DE VALOR PORTER-PROCESOS POLLERIA NORKYS .

Dirección de la pollería ,planificación ,finanzas ,contabilidad , gestión de calidad .Selección ,contratacion,formacion ,reciclaje ,desarrollo,

política salarialY laboral.estrucutura organizativa de la pollería .Mejoras en productos y procesos :inversiones en sistemas informáticos, hornos ,.

Actividades políticas de compra ,relación con los proveedores ,rotación de stocks.

MARG

EN

MARGEN

.Manipulación

Almacenamiento

Conservación

Control de inventarios.

Preparación

Presentación

Limpieza

Control de calidad

Proceso de pedidos

Nivel de servicio

Grado de atención

Mantenimiento

Publicidad

Promoción

Guías

Material de ventas

control

Atención personalizada

Base de datos

Ajustes al producto

Fidealización

SEGUNDA DIMENSION CADENA DE VALOR DE POLLERIA

NORKYS : CADENA DE VALOR PORTER-PROCESOS POLLERIA NORKYS