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Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood

Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood

14.03.2019 Le nuove tecnologie al servizio della filiera Agro e Alimentare

Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net

Chi siamo

LABORATORIO RISE OSSERVATORI Digital Innovation

IlLaboratorioRISE–Research&Innova.onforSmartEnterprisesdel

dipar2mentodiIngegneriaMeccanicaeIndustrialedell’UniversitàdeglistudidiBresciasvolgea*vitàdiricercaeditrasferimentodiknow-howversole

imprese

GliOsservatoriDigitalInnova2ondellaSchoolofManagementdelPolitecnicodi

Milanosvolgonoricercheempirichefinalizzateacreareediffondereculturasuopportunitàeimpa*dell’Innovazione

Digitale

Una visione del futuro della filiera agricola ed agro-alimentare secondo cui, grazie alle tecnologie digitali, l’intero comparto aumenterà la propria competitività e trasparenza tramite

l'accresciuta interconnessione e cooperazione delle risorse che vi operano (asset fisici, persone, informazioni)

La nostra vision


Il contributo dell’innovazione digitale

Materia prima

Fornitori Input

Trasformazione

Att

ivit

à di

sup

port

o e

Forn

itor

i di s

ervi

zi

Vendita

Ristorazione

Consumatore

•  Sensori in campo e sui macchinari •  Droni •  Sistemi di supporto alle

decisioni •  Device IoT in stalla •  …

•  Food Delivery •  Personalizzazione e Meal Kits •  …

•  Mobile app •  Etichette «smart» •  Elettrodomestici

intelligenti (Smart Home) •  …

•  eCommerce •  Innovazioni digitali sul

punto vendita •  ...

•  Sensori per il controllo della qualità •  ERP per la tracciabilità •  Standard per la

comunicazione dei dati •  …

•  Monitoraggio della catena del freddo •  Sistemi per l’ottimizzazione della

logistica •  …

Tecnologie per la tracciabilità di filiera, Blockchain, Big Data Analytics…


Qualità Alimentare e Tracciabilità

I temi di ricerca

Tavoli di lavoro su specifiche filiere

Gestione e Valorizzazione della proprietà dei dati

499 Startup Smart AgriFood ModellidiBusinesseModellidiCollaborazione

Agricoltura4.0

q  Offerta:§  Mappatura309soluzioniper

l’Agricoltura4.0q  Domanda:

§  Surveysu1.467aziendeagricole

q  Offerta:§  Mappaturadi113nuove

soluzionidigitaliditracciabilitàq  Domanda:

§  Analisiimpa*in76studidicaso


Il ruolo del digitale …

Agricoltura Trasformazione Distribuzione Consumo

•  Sensoriincampoeinstalla

•  Sensorisuimacchinari

•  Droni•  SistemidiSupportoalleDecisioni(SSD)

•  …

•  Sensoriperilcontrollodellaqualità

•  SoRwareges2onali•  PiaTaformeperlages2onedellatracciabilità

•  …

•  Sistemiperl’oUmizzazionedeiprocessilogis2ci

•  PiaTaformeeCommerce

•  Blockchain•  …

•  E2cheTeintelligen2

•  BigDataAnaly2cs•  …

101010101010101101010101010101101010101010101101010101

…pergliagricoltori

71%

Il71%dellesoluzionidiAgricoltura4.0

sfruNaidaO

Base:309soluzionidiAgricoltura4.0







•  …



•  …






101010101010101101010101010101101010101010101101010101

…perlatrasformazione

35%

Il35%delleproduNorialimentariintegranodaOdifilieraper

raggiungereefficienzaedefficacianella

tracciabilità

Base:116aziende







•  …



•  …






101010101010101101010101010101101010101010101101010101

…perladistribuzione

31%

Il31%deglioperatorilogisOciadoNanologisOc

appsperaumentarelatempesOvitàdelle

informazioni

Base:132operatorilogis<ci.Fonte:Oss.ContractLogis<cs,2018


La prima fase: l’Agricoltura 4.0

FocussulleaUvitàproduUve

IntervenOmiraOsulleesigenzedellecolOvazioni

Obie*vidiefficienza,produUvitàequalità

Mappediprescrizione,Guidaautonoma,Droni,TraNorismart,SensorisOcaavanzata,…

AgricolturadiPrecisione

InternetofFarming

Enfasisull’interadimensioneaziendale

Integrazionedeisistemidigitaliaziendaliedesterni

Obie*vidiefficienza,integrazionedifiliera,u2lizzointelligentedeida2

SistemiinformaOvigesOonali,BigDataAnalyOcs,IoT,Cloud,…

AGRICOLTURA4.0èilparallelodiIndustria4.0nelseEoreprimario,incuidiversetecnologievengonoarmonicamenteapplicatepermigliorare:

condizionidilavoro,resa,qualitàproduJva,efficienzaesostenibilitàdellecol<vazioni


Il mercato dell’Agricoltura 4.0

7miliardi$ 1,9miliardi€

30% 19%

5%

370–430milioni€

+270%


Gli attori che trainano il mercato

ComponenO

Macchineagricole

ICT&BigData

Tec.avanzata

80% 20%

370–430milioni€TRADIZIONALI EMERGENTI

Fornitoriinput RetedaO1%

4%

75%


Le tecnologie abilitanti

71%57%

49% 44%36%

21%6%

Data&advancedanalyOcs PiaNaforme

so_wareInternetofthings

MobilityeGeolocalizzazione

DevicediulOmagenerazione Veicolie

aNrezzatureconnesse

SistemiICTonCloud

+3%

Crescel’InternetofThingseilvaloredimercatoassociato:100milionidiEuro,circail25%delmercatocomplessivo

Base:309soluzionianalizzate;unasoluzionepuòsupportarepiùaJvità


Le fasi di lavoro supportate

79%

37% 33%

13% 4% 3%

Coltivazione Semina / Piantamento

Raccolta Pianificazione Stock Logistica in e out

SiconfermalamaggioreaNenzioneperlea*vitàincampo

Cresce(molto)lentamentel’offertaperlea*vitàdipianificazioneedisupporto

+2% +1%+1%

Base:309soluzionianalizzate;unasoluzionepuòsupportarepiùaJvità


Alcuni esempi reali

•  ViOOviTec(seNoreviOcolo,dimensione3eTari)•  SoluzioneIoT•  Monitoraggiodaremotodelvigneto•  Prevenzionedelladiffusionedipatogeniemala*e

•  13traTamen2VSmedialocaledi18-19•  Risparmia2300€per1,5eTarisolodifitofarmaci

•  Agrisfera(seNorecerealicolo,dimensione4.000eTari)•  Sistemidicontrollodeimezzi;SensoriIoTperlamappaturadeiraccolO;

MacchineconnessepertraNamenOdiprecisione•  Riduzionedeglisprechi,aumentodellaprodu*vità

•  Risparmia280€/ypereTaro•  Rientrodall’invesOmentoinunanno


Offerta e… Domanda!

L’analisidell’OFFERTAevidenziaunmercatoinforteCRESCITA+270%

LeaziendedellaDOMANDAconfermano?


L’adozione di soluzioni orientate al 4.0

Il55%delleaziendedichiaradiuOlizzare“macchinarie/otecnologieavanzateperlapianificazionedellecolture,lasemina/piantumazione,lacolOvazione,ilraccolto”.

Diqueste,il46%lofadapiùdi5anni.

Sì55%

No45% Sì,dapiù

di5anni46%

Sì,damenodi5

anni54%

Base:766impreseagricole


Chi adotta soluzioni orientate all’Agri4.0

L’etàeilOtolodistudiodell’imprenditoreNONinfluisconoparOcolarmentesull’adozione

Sì55%

No45%

Scuolamediasuperiore

Scuolamediasuperioreadindirizzoagrario

Laurea Laureaadindirizzoagrario

Scuolamediainferiore

PostLaurea(Master,DoNorato,

etc.,)

Altro(specificare)

Titolodistudioimprenditore

Trai40ei60anni

Menodi40anni

Maggioredi60anni

EtàImprenditore

48%49% 40%

43%60% 40% 57% 36% 39%

40%

Base:766impreseagricole


Innovazione digitale per la tracciabilità


Maggioriricavi

GesOonepiùaccuratadelle

scorteMaggiore

sostenibilitàMaggiorevisibilità

suiprocessiConsolidamentodeirapporOdi

filiera

RiduzionecosOdigesOonedellecrisi

MaggiorevelocitàidenOficazione

prodo*Riduzionedegli

sprechialimentari

Maggioredisponibilitàdiinformazioni

MolemaggioredidaO

RiduzioneditempiecosO

Riduzionedeglierrori


I benefici della tracciabilità digitale

42% 38%32%

14%

Maggioreefficienzadeiprocessidisupply-chain

Aumentodell'efficaciadelprocesssoditracciabilità

Aumentodell'efficienzadelprocessoditracciabilità

Incrementodeiricavi

Maggioreefficienza…

…maggioriricavi!

Base:76casidistudio


Filiere interessate dall’innovazione

50%

18%13% 11%

4% 5%

Alimentaregenerale ViOvinicolo Agricologenerale Carne La*ero-Caseario Altro

§  ParOcolarmente«a*vo»risultailseNoreviOvinicolo,all’internodelqualesistannosperimentandodiversesoluzionibasatesutecnologieIoTeBlockchain

Base:133soluzioni


Le tecnologie abilitanti

20% 19%16% 14%

11% 10% 9% 8%

Rfid Cloud MobileApp BigDataAnalyOcs

QRCode SensoriIoT Blockchain NFC

8%

62%

30% Hardware

So_ware

Combinato

Base:133soluzioni

§  Prevalgonosoluzionitradizionali(ildatoè«digitalizzato»maèrichiestounimportantecontributoumano)

§  Nonmancanosoluzionipiùavanzate;manondominaunaspecificatecnologia


Blockchain per la tracciabilità alimentare

24% 21%17%

10% 7% 7%14%

Alimentare generale

Carne Ortofrutticolo Cerealicolo Caffe/Cacao Vitivinicolo Altro

Le filiere coinvolte

§  42casiinternazionalieitaliani(2016-2018):piùcheraddoppiaOnell’ulOmoanno§  ParOcolarmenteinteressatelefilieredellacarneedell’ortofruNa(cfr.recenO«crisialimentari»che

hannocoinvoltoiseNori)

Base:42casi


Quali aspettative per il futuro?

• Maggiorefocussull’InternetofFarming

• Integrazionearmonicatradiversetecnologie/fonOdidaOperunverosupportoalledecisioni

MaggioreautomaOzzazionenellaraccoltadeldato

CondivisionetragliaNoridellafiliera:tematecnologico…manonsolo!

Blockchain:qualidaOcondividere?QualiconcreObenefici?Èdavverolamiglioresoluzioneperlatracciabilitànell’agrifood?

Grazie per l’attenzione

[email protected]

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