www.essentia.no

IK-AKVAIK-AKVADYREHELSE OG DYREVELFERDDYREHELSE OG DYREVELFERD

KARI-ANNE LENVIK

ESSENTIA AS

www.essentia.no

PRESENTASJONPRESENTASJONEssentia ASEssentia AS

• 3 ansatte; Landbrukskandidat, Fiskerikandidat og kjemiker

• Praktisk erfaring fra fiskeindustri, oppdrett og produksjon av tørre produkter

• Styringssystemer med spesiell fokus på matvaretrygghet

• Kunder fra både privat og offentlig sektor

• 11 års erfaring som tredjepartsrevisorer

Utviklet et web basert dataprogram for å styre kvalitet og matvaretrygghet

www.essentia.no

PROSJEKTETS FORMÅL PROSJEKTETS FORMÅL Bidra til å utvikle internkontrollsystem for

helseområdet iht. IK-akva forskriften, for å redusere smittepresset og bedre sykdoms-situasjonen i Hordaland

Lage en oversikt over myndighetskrav og vise hvordan disse overlapper krav i EurepGap-standarden

Kartlegge måle- og registreringsrutiner i for sentrale helse-/velferdsindikatorer

Avdekke hvilke områder som er kritisk for forbedring av helsesituasjonen i anleggene og som må følges opp videre gjennom andre fellestiltak

www.essentia.no

EVALUERING - FORBEDRINGEVALUERING - FORBEDRING

Prosjektet vil gi bedriftene mulighet til å kunne evaluere seg i forhold til andre for å kunne sette nye forbedringsmål og iverksette tiltak

www.essentia.no

PROSJEKTAKTIVITETERPROSJEKTAKTIVITETER

Følgende er planlagt for 2006:

• Kartlegge hvilke livsløpsdata og produksjonsdata som oppdretterne benytter og målemetoder (grunnlag for standardisering)

• Gjennomføre gap-analyse i forhold til krav i IK-akva og EurepGap standarden

• Analyse av produksjonsdata og helserelaterte tap; benchmarking

• Samling med oppdrettere for å diskutere problemområder og forbedringsforslag

www.essentia.no

PROSJEKTDELTAKEREPROSJEKTDELTAKERE

• FHL/VESTNORSK HAVBRUKSLAG

• MATTILSYNET

• MONAQUA

• VETERINÆRHØYSKOLEN

• OPPDRETTERE

• ESSENTIA

www.essentia.no

IK-system

Plan

Utføre

Korr.

Måle

IK-AKVAKULTURIK-AKVAKULTUR

Mål

www.essentia.no

Plan

Utføre

Korr.

Måle

Eksempel; dødfiskhåndtering Mål

• Elektronisk journalføring• Prosedyre for dødfiskhåndtering• Skriftlig avtale med tilsynsveterinær og

mottaker av ensilasje• Har beredskapsplan som omfatter massedød

10% ned i forhold til 2005

Risikovurdering dødfiskLovkrav vurdertDødfisk skal tas opp daglig

Organisering: Røkter tar opp dødfisk dagligDr.leder følger opp trender hver måned

IK-system

Dødfisk registres i elektroniskØkt dødelighet; Veterinær blir tilkalt, vet.rapportMøtereferat med alle driftsledere viser at trender i forhold til dødelighet vurderes

Resultat fra 2004 er gjennomgått og ny vaksine er bestilt for å få bedre effekt, dvs bedre helse og økt overlevelse, dokumentert i møtereferat og avtale med settefiskprodusent er gjort pr.e-mail

www.essentia.no

EUREPGAPEUREPGAP• EurepGAP startet i 1997 som et initiativ fra

detaljister i Euro-Retailer Produce Working Group (EUREP)

• Målet er å bidra til en global sertifisering av Good Agricultural Practices (GAP)

• Startet med frukt og grønnsaker

• Standard for oppdrett ble vedtatt i juni 2005

• Flere matvarekjeder, deriblant engelske krever EurepGap sertifisering av sine leverandører

• Standarden har over 300 kravpunkter

• Krav til risikoanalyse

• Fokus på god produksjonspraksis, HMS, ytre miljø, mattrygghet, dyrehelse og dyrevelferd

www.essentia.no

STATUS GAP-ANALYSESTATUS GAP-ANALYSE

• Manglende dokumentasjonDokumenterte rutinerBekreftelse av at rutinene er iverksatt

(registreringer)

• Rutiner for renhold og hygiene er mangelfulleViktig med klare rutiner for å forebygge

smitte

• Mangler årsaksanalyserTeller antall døde – hvorfor dør de?

www.essentia.no

STATUS GAP-ANALYSESTATUS GAP-ANALYSE

• Mangler klare strategier på helsedelenMange tanker, men i liten grad systematisert

og dokumentertKrever gjennomgang av erfaringstall, og bruk

av kompetente ressurser (veterinær)

• Hva er ”fiskevelferd”?Uklart begrep, vanskelig å sette konkrete målViktig område for videre arbeid

• Risikokartlegging bare delvis på plassSpesielt på helsedelen

www.essentia.no

UTFORDRINGERUTFORDRINGER

• Mange ulike måter å måle påHvordan beregnes dødelighet?Hvordan beregnes tilvekst?

• Kartlegging av målemetoderVil gi grunnlag for standardisering

• Analyse av dataHva er gode måleindikatorer?Vil gi grunnlag for forbedringer

www.essentia.no

VIDEREFØRING 2007 VIDEREFØRING 2007 • Første fase av prosjektet går med til

kartlegging av status• Gjennom systematisk oppfølging av utsett i

2005 og 2006, vil det bli avdekket en del kritiske områder som bør følges opp videre

• Med bakgrunn i disse kan det lages system for hva den enkelte oppdretter må gjøre og hva man må samarbeide om for å finne gode løsninger:Felles tiltak i forhold til fiskehelse (PD,

lakselus) Behov for felles beredskapsplaner i forhold til

massedød, sykdomsutbrudd

TAKK FOR OPPMERKSOMHETEN!