III III III II I III OII IDI IlI ill II A-2016- 1 9379

Resolución de aceptación a registro Nro I iitcrno: 20 10

I)73I6]

Santiago, 21/10/2016

hpo / Nro Soliciwd: Denominucion de origen / 1127634 Fecha de solicilud: 16/10/2014

l)cnominaciôn: Sidra de Punucapa Clase: INCL 33

Titular: Sociedad Agropecuaria I'unucapa S.A. Representante: 1-lemnán Rosas Mena

INSTITI i'() NA('!ONAL L)l/ PROPIF[)AI) II)LJSTRTi\L- INAPt REPLBI. IC'A DE ('1 111 .E

SOLIC 111 1) N 1 .12 7.634

DENOMINAC1ON I)L ORIUFN : Sidra de Punucapa

COBFRU JRA : Rehida alcohôlica de baja graduacion. ekiborada a base de zumo manzana. por inedio de La iermentación eompleta. que se produce de mancma espontanea con levadumas que se et1cLtCntF11 natumalniente en Ia manzana. hajo procedimientos desanol lados de manera artcsanal. I as \aricdades de nianiana quc utilizan son: piña. candelaria. limona. norcspai. nata. ICineta. limon monies, pkitano. caranicla v caheza de niño ( enumeradas de acuerdo aL omden de madumacion u % ) v n 75 de dicha materia prima proviene dc Ia localidad de Punucapa. que Cs Ia iona piolcgida. V cuvo proceso de elaboración se desarrolla completamente en csa localidad. pertenecicnie a Ia comuna y provincia de Valdivia. region de los Rios. Sc caracteriza por poseer Un grado alcohol ico de 4 a S % Vol. un pH entre 3.0 V 4.0. una acidez de 0.7 a 0,9 gri de ácido acctico v 45 i/l de atñcares reductores. clase 33 del C'lasi licador Internacional de Niza.

ZONA ([( )(iRAIICA: La zona geogrâfica de proleccion comprende Ia cuenca de los esteros: 1! BolsOn. San Ramñn. San Pedro v 1 anihillo. que incluye Ia localidad de Punucapa. Dcntmo de csta zona geogrilica se identitican los siguienics seciomes relevantes para La recoleccion de nianzanas: l>unucapa. Frutillar. [1 Colegual. El P()trero. Chavelita. San Ramoii. San Pedro, lanihi I lo v Quiiaqui. La vona geogrflca de protccción para Ia elahoracion de Ia Sidra de Punucapa corresponde al terreno delimitado p)m las siguientes coordenadas I M : \'rt ices I 646458 [ste. 5609809 Norte: 2. 654565 [ste. 5606105 Norte: 3. 654938 [ste. 5602943 Norte: 4. 652455 [ste. 5601687 Norte: 5. 650692 [ste. 5601529 Norte: 6. 649094 [ste. 5598698 Norte: 7. 649285 [ste. 5596372 None: 8. 6481 79 [ste. 5594729 Norte: 9. 645472 [ste. 5594784 Norte: 10. 642951 [ste. 5595880 Norte: H. 639637 [ste. 5601851 Norte. Coordenadas IJTM WGS-84 lii 8. (oniuna de Valdivia. Provincia de Valdivia. Regidn de los Rios.

SOl.ICI IANTE : Sociedad .\gropecuania Punucapa S.A.

1. ANIE( [DENIES

(on Icha 16 de ociubre de 2014. Ia Sociedad Agropecuaria Punucapa S.A. domiciliada en Punucapa so. de La comuna dc \Taldivia, Ikcimocuarta region de los Rios. Chile. representados para estos efcctos por Flcrnán Rosas Mena. solicito ci rCConoCinhiento de La dcnominacion de origen Sidra (IC Punucapa . para distinguir una hehida aicoholica de baja gradLlacion elaboruda a base de zumo rnanzana por nicdio de Ia lernienlacion compicia, que se produce de manera cspontanea con levaduras CILIC se encuentran naturalmente en Ia Iruta, bajo proced imicntos dcsai- roliados de nianera artesanal con materia prinla en un 75% exclusiva de Ia zona protegido v cuvo proceso de elahoracion se clesarrolla en Ia localidad de Punucapa. de Ia coinuna y provincia de Vaidivia. rcuiOn de I os Rios. con las variedadcs de manzanas provcnientcs de La 7.Ona coralica prolegida en al menos un 75%. micntras iue ci 25% restantc plo\iene de Ia Provincia

de Vaidivia. Estas variccladcs son: pina. candciaria. hmona. norespal. nata. reineta. limon iiioiitcs. piatno. caramela V caheia de niño (enumeradas de acuerdo al orden de maduraciOn) ia Sidra de Punucapa se caractci- iza pal- poseer on grado aicoholico de 4 a S % Vol. on p11 cnn-c 3.0 v 4.0. una acidez de 0.7 a 0.9 er I de icido acetico v 45 c/I die azOcares rcductorcs.

I .L1CLLO de subsanadas las ohscrvaciones formaics pianteadas por esic instituto. Cl expedicnte foe rcniiiido ci 30 de noviembre de 2015 al Ministeno de Agricuitura. a Los electos de dar cumpi imiento a lo prescrito en ci articuio 98 de Ia 1ev 19.039 de Propiedad Industrial.

('on lecha 20 (Ic jun10 (Ic 2016. tue agregado a cste cxpcdiente ci intorme ta\ orahic dcl Ministcrio dc Agrictiltura para esta soiicitud. conlenido en ci Oflcio N' 423 del 16 de junio (IC 2016.

('on tècha 23 de junio de 20] 6. Ia presente solicitud tue aceptada a tronhlie. dOndose trnuiio al proccso de exiniefl lornial (IC La solicitud.

('on ièclia I de julio dc 2016 se efeciiio Ia publicaciOn del extraclo dc La solicitud en ci Diario ( ) I cia I -

No se preSelitaron oposieioncs dlcntro del plato legal.

I )c Licuerdo Li lo dispuesto cii ci titLilo IX. artIculos 92 v siguicntcs de Li I cy 19.039 y espccialmcntc lo dispuesto en ci articulo 102. quc dispone que las norunas de los tituLos I N II \ Las disposiciones i-eglameniarias reLativas a marcas comerciaics scran api icahics a Los procedimientos de examen. pubiicacion. registro \ nuiidad de Las inclicaciones geogrd0cas y dcnominacioiies dc origen die CIUC trata ci litulo IX. v al no hahersc iihterpuesto oposicion por lerccros. se proccdc a ctc1uar ci examen para ci reconocimiento (IL' Ia dienonhinacion de origen soiicitada.

2. FXAMEN DL RIGISIRABILIDAD

2. I Rcquisitos dc rcqistrahiLidad

2. 1. I iitular de Ia solicitud: l.L articuio 94 de La Lev N 19.039. scñala quicncs estOn habililados para solicitar ci i-econociniicnto die una indicacion geogratica a dc una denomi iacion de origcn.

1.2 DctniciOn dc Ia L)cnonunaciOn de Origen: LI articulo 92 de Icy N 19.039 Las dclinc cii su Icira b). se cnticndc por dcnominacidn de origen aqueila que icienti tica [in producto coma originario del pais a de una region a de una localidad del territono nacional . cuando Ia calidad, repLitacion u otra caracterIstica del mismo sea imputable fundamentalmente a so origen geogralico. teniendo cii consideracion. ademOs. otros factores naturaies Y liumanos que incidan en La caracterizaciOn del producto.

2. 1 .3. Causaics (IC incgislrabihdad: I a solicitud de reconocinhiento dc Ia dcnoniinacion (IC origen no debe incurnr cli ninguna de his causales de irregistrabiiidad quc contempia el Lirticulo 95 dc Ley NC 19.039.

2. 1 .4 Requisitos tormales: los Fe(]UiSitOS formales de toda SOliCitLId para una denoriunacion de orleen se encuentran establecidos en ci articu]o 97 de in 1ev 19.039. v en ci artIculo 3 de su reelamento.

Se analizard a continuaci n cada uno de ellos:

2.1 .1 l'l'ii.JI.AR

Li articulo 94 de Ia Lev N° 19.039 señaia quienes pueden soiicitar ci reeonociniiento de una del]onlinaeion de origen \ lie una indicación geogratica. comprendiendo personas naturales v uridieas. e ineluso aulondacies publicas, sienlpre que acIJ.ien denti'o del lerritorio hajo sus

COil] peteilcias.

Lu ci caso de autos. Ia soiicitud fuc presentada por Ia Sociedad Agropecuaria Punucapa S.A. que

aurupa a in total ilind de productores actuales de sidra de Ia zona. Estos aIcanzan ci nOinero de seis pmductores. toclos provenientes de familias e]aboradoras de sidra.

11.1 DEFIN1CION [)E I)[NOM1NAC1ON 1)1. ()RI(FN

I) M.\RC'OJLRii)i(()

F I artIculo 92 lie 1ev 19.039, en SI! ictra icira b). se entiende por denominaciôn lie origen aqueiiu que identitTha un producto Como origiflario del pals o de 1.1113 legiOn 0 Lie una iocaiidad del terniorio nacionai. euanco Ia cahdad. repLitacion U otra earacicnslica dci misnlo sCa i flliflhiahie ]iindanientalnicnie a sti oruen i.eoráleo. teniendo en consideraciOn. adenias. otios lactores nallirales \ hLiinanos c'ue incidaii en Ia caracterizacion del ]ll'odUCto.

C 01110 Sc ohser\ a. ci ciemento principal u delerminante para estar ante una denominaeion dc origcn es Ia existeneia dc un vincuio entre ci signo cuvo reconocimiento se soheita. Cl iugar de proccdencia y las caracterislicas. en terniinos que ci Signo sirva para identit tear sri origen, cuaild4.) sri ealidad. l'cputaeion v otras caractcristieas se deban a su iugar de procedeneja geogral ica. unido a ia presencia de iLiclores hUillailos.

l.a soiicituci para ci reconocimicnto de Ia denominacidn de ongen Sidra de Punticapa se encuentra susieniada en ci iniorme técnico I iamado "Estudjo iecnico para optar a in denoiuiiaeion de orir!eil Sidra de Punucapa". Lste estudjo tue desarroliado pOr .\cs Consuitorcs. rcvjsado v aprohado por Fchpe lbañez (ialiardo. Agrononio v Fn(iogo. Paiticiparon en ci eSiridu) Sebastian I.ahh.' L. l.ndlogo.v I.uis Feiipe Ramirez. Agrônomo. El cstudio 1ese1lia ci nnaiisis de cuatro sdras di lercntcs. ineluvendo la de Prinucapa. a las clinics se Ics anaiizo Sus earaeterIsticas lisieoquimieas. microbiologicas \ organolepticas. anahsis que tue desarroilado Ci] ci iaboratorio cspccia.lizado en nlicrohioiogia lie Viflos. hcores. Los resultados del analisis sensorial indicaron que en Ia suma de los distinios parameiros nledldos. Ia Sidra de iunucap:i. alcania Ia navor pUiltLiaieiOil Adenlás. Cl cstLidio teeiliCo presenia una (ieSCripcioll delLillada dci origen V recoicce ion de materia prima. V del proceso de elaboraciôn de Li sidra de Illun/ana. deflniendo v detai iando los manepos permitidos v las rcstricciones estabiecillas hnjo las cuaies Sc obtiene ci proliudto. Li metodo die eiahoraci(n es un metollo artesanal. derivado de las tradiciones del lugar. llue hacc que este producto sea di lerente a 01105 si llhlares. dehido a las caracieristicas de hi materia pnnia. Ia cual consiste en varedades locales de manzanas. tipicas lie Ia zona v al nletodo artesanal que se usa en Ia ciaboraeion de Ia sidra. ia que se real iza en base a lcrmentacion natLirni V espontanea de las ievaduras que SC cncuentran en ci zuno de in maflzana.

ii) ANA1.iSlS DL l.A DENOMINACION DL ORIGFN

Coil los antcccdenics expuestos en los parra los prcccdentcs. se real izo ci examen de 1011(10 du a deiloillhriadion de origen Sidra dc Punucapa , que identi lien a una bcbida alcohol ica de baja graduaeion. elahorada a base lie zumo dc nianzana por medio die hi fermentacion conipieta. line se produce de niaiiera espontailea con levaduras quc se cilcuentran ilaturalnlentc en Ia Iruta. bajo

proecdimientos desaiTollad.)s de maiien.i artesanal con niaiena prima cie un 75% excirisiva de Ia

zona de proteeciofl V cuvo pi•oceso de elahoraeión se desarroiki en Ia localidaci de Punucapa. comuna dc \aidivia. provincia de Valdivia. region de I os Rios.

I:n CSIC contexto, In denoniinaeion de oricen solicitada es1i Iornmda por las expresiones Sidra de Punucapa". CILIC hacen reLreneia al tipo de producto que se identi lica con ci signo. in Sidra. unido a l>unueapa. II primer segmento. Sidra corresponde at nombre por ci que Sc COflOCC a una r)cbida aleoholien dc baja graduacion claborada a partir de ZUfli() de manzana. Li segundo scgnlcnlo. "de Punucapa". reflere at nombre del I ugar donde se extrac ki materia prima V (londe se elabora dicha behida. (IUC eorresponde a una localidad. ubicada en Ia eomuna de Valdi\ M. Provincia de Valdivia. en Ia region (IC Los Rios. Chile.

FAC lORIS N A FU RAT 'FS: La preseneia de t'actores naturaics en esta denoini iaeion de ongen. que contn huven a earacteritar Ia Sidra de Punucapa son:

a. El poblado de PiLnucapa. Sc encuenira situado en La rihera occidental del rio Cruces. cerea de su con tluencia con ci rio Valdivia. ft El clinia de Ia tona es oeeanieo himedo. eon una tcmperatura promedio de 11°C. con una baja oseac ida trn1 ca en Ia costa. producto de in in llueneia marItinla. aunquc en invierno hay leniperaturns hajo cero. e. Las preeipitaeioncs son considerahles en Ia zona eostera superan anualmente los 2.00() mm de agun caida. I as liuvias oeurren durante 10(10 ci ano v prineipalniente durante los meses de invierno. to que Li eonvierle en una dc las zonas mds liu\ iosas del pals. Si bien las \ ariaciones de relieve no son suticientes pam producir variaciones signifleativas en Ia distribucion de las tempematumas. si generan diftrencias en los monlos de las precipitaciones, las que adcmás se \ en intl uene iadas por In al turn y I a lat it ud. d. Desde on p01110 (Ic vista historico. in mnaniana es Ia materia prima principal para la ciaboracion de Ia Sidra. Esto. eonloi'me at informe tenico aconipanado en ci presclite expedicnie y que sustenta Ia solicitud. Los anales de Ia 1.niversidad de Chile de septiembre de 1862. lomo

1. serie 1. reeogen Ia Memoria sohre ci esiado de Ia provincia de Valdivia cmi 1846. eserita 1)01' su Intendenie don Salvador Sanfuentes que señalahan clue "Ta calidad (IC Ia manzana que se cultivaha en Ia zona de Valdivia. en eoinparaeidn con otros Irutos que se dan nias al norte del pais. nunea ilega a maduram to hastante como para toniar ci delicado sahor que tienc en las provineins del norte: pero debido a eslo mismo Ia chieha que de ella se haee alcania un sailor difa'ente." ('abe desiacar que las niismas vanedades de manzana que se utilizahan para elahorat' chicha en (licha zona es Ia misma con que se elahoi'a in sidra.

i\ ) FALLORES III 7\ IANOS: La liresencia de los (adores humanos en In Sidra de Punueapa estd dada por Ia realizacion (IC ciertas lahores dc campo. COfliO Ia poda \ Ia cosecha que. tieneti relevanein en Ia ealidad (IC Ia materia prima que sir\ e de base para Ia ohiención de Ia Sidra. I'ueden ser considemados como Iactoi'es humanos relevantes en La caraeteri acion dc esta denoniinaeiOn de oricen:

a. Poda: I os manzanares son sonietidos a una poda por los productores (IC In zona. que eori'esponde a In poda dc produccion. en La coal aprovechan de dane fornia ,it arbol. La lorma eoi'reeta. es Iie am a caho una poda con ci minimo de comics malcando mamas enteras. sin embargo. en forma complementania. puede cletuarse raIeo dc rehaje hacia mamas mds vicorosas

eon esto se posibilita UIIa mayor vigor y e rcaeion dc nuevos dardos frutales.

Ii. Cosecha: Pama In mavoria de los pnoducioi'es (Ic in tona. Ia determinaeion de La poea se realiza en base a la ealda de Ia Imuta. to cual es produeto de La sohi'emadurei alcanzada. to que puede provoear una disminueion del eontenido aleoholico dc Ia Sidra. menomes rendimientos en logo. aroma y di l'ieultades tcnicas en el manejo de Ia (ruIn durante Cl prensado. Por ello. Li manzana a scm utilizada para producir Sidra de Punucapa se coseeha manualniente antes que esin completaniente madumas, tomando la manzana eLitme los dedos. girandola hacia Ia dereeha y eon ci dedo In(iiee v ci pulgar sosteniendo ci pedfineuio. para separarla dc In mama v luego eoloearlas en eestos. Adicionalmenic. se permite coseehanlas golpeando suavemente las mamas

con una vara larea. de modo de haicer aquclias quc se encuentran maduras se clesprendam \ puedan sec recogidas por los i'ecolectores.

c. NIateria Prima: I a ñnica material prima utilizada cii Ia clahoraciôn de Ia sidra es Ia manzanai. penodo (IC cosecha se mnicia a finales de lebrero con las vairiedades piña ' candelaria. denommnando a estas varmedades primor. que qumere decir que SOfl las primerais manzanas en madurar para l'inalizar en niavo. Sc utilizan adems otras variedades conio I mmona. norespai. nataL renicta. limdn niontes. platano. cairamela v caheza dc niño. Estas \'aricdaldcS coi'i'cspoiìdcmi a aquellas mnn'oducidas por lo espanoles v luego por los imlemanes en Ia iona. V han sido mantenidas cmi las quintas de los agricultores, no siendo potenciadas a niveles industriales \ utilizadas. Estas variedades SOfl iainibin utilizadas para Ia labncacion de chicha artesanal a nivel prcdial v para consumo personal. La variedad limona. quc habria sido introducida por los espanoles dehido a que en Asturiais exista una variedad muv similar. conocida como limon niontés. cs muv apclecida por los productores de chicha y sidra. pues posee un tiivel de acide, superior al quc prescntan las otras variedades utilizadas para elaborar sidra v chicha. Pot' ello. en Ia pr()dItcci011 de Ia localidad de PunLicapa tiene WILL parlicipacion de Un 60% respecto au me:-tO de las \amicdades de manzana.

F'inamncmitc, el reelamento de uso v control para esta denominación de orii.en prescribe que con el objeto (IC asegurar Ia homogeneidad del producto \ su \ inculacidn COil su lugar de origemi. au menos el 75% (IC las manzanas de las variedades señaladas dehe provenir de hi zona geograulicai protegida. v cI 25% rcstante podrd provenir de Ia Provincia de Valdivia.

Cl. I-I pi-ocest producti ' a de La Sidra (Ic Punucapa. cstau constiluido por Liii nitocIo artesanal. derivado de las tradiciones del luigar, que utiliza Ia anics relerida maicria prima lipicai de hi tomm v que consiste en SU lermenlacion natural y espontanea de las levadurais. que Sc encuentraun cmi cl /LitiiO de La mamitaina. Este proceso comprende las siguientes clapais: i ) ("osecha. Ia inanzana dehcra cosccharsc cuando cst maudura. de acucrdo ail color v aroma propios (IC cada \ariedad v segdn laus tcnieas descritas en el literal h. preeedente.

Recepcion (IC Ia materia prima. que iniplica recihir los sacos Lie niani.anas lais cLiailcs son \aciadas a los cstanqucs de la\ ados. verificando el estado de las mismais.

Lavado scleceidn. con el fin de dcscartar todas aqucl las manzanas podridas o en mal est:ido. i\ ) \ lolicnda. sc niuclen las manzanas para facilitar hi cxtraccion del jugo. Para cste pi'occso se utiliza Un molino. lam manzanai inolida se va clepositando Cii Lin eStaindjlie aihicm'to. de--,de domide s' trasladara a las prensaus.

Prensado. en esta faise se extrauc ]au maivor cantidad de juga. quc cs rico Cu aizñcares. mnotom' principal (IC hi posterior fermentacidn.

Irasicgo dcshorrc. esta etapa consiste en almacenar el ,j ugo en estanqucs. donde mediamnte el en iriamniicnio v reposo del j ugo. las pairliculas no dcscaclais sc posan en el fondo del estanque horra). consiguiendo (IC esta lornia lam I impieza v aclaraumiiiemito del j ugo. L na vcz que se cleposita

lai hormai. se traslada el jugo ai otro estanque evitando m'eniovem Ia horra. [sic proccso se rcaliza ices \ cccs.

Fcmniciilacidn. lam cual se I leva a cabo en estanques de acero inoxidahlc. dondc cs depositado ci jligo provenicnte (IC los trasiegos. La fermentacidn se produce de maincra natural. sin adicion de lrmentos. 1.1 proceso sc Ileva a caho en un pemiodo de Imes meses. pudiendo exienderse por hastai cinco meses. La quc dcpcndc (IC La tempem-atura externa. Vna vei que el niosto se encucmitrai en ci depdsito. en primer lugar, suIi'irñ una fcrmentaciOn alcohOiica. dondc las levaduras convicrten el azñcar en alcohol. Lat cual ticne WILL diuracion aproximadai (IC (los semanas. iimializadai esta temmcnlaiciOn suele decirse que Iai sidrau cstd seca. ya quc La caimuidad de azñcarcs del mosto hat disininuido signiticativamente. Le sigue luego, lai lrmenlaucidmi maulolacticai. clue CS La fèrnientacidn provocada por haeteriais ldctieas. Clue convierten ci acido nimI ico de La sidma ell aicido láctico. I '.sta ñLtinia lermentaicion pro'oCa imliportanics caumbios sensoriales. ad generar un dcscenso de La acidcz de La sidram aumeulto de componcmmtes volati Lcs. adcmas de promover una mayor cslaihilidad microbiologica.

('ormcecidn del jugo. finaLizada Ia lermentaicion. \ aintes de reaLizar el emnhoteLLa'mdo. Sc cleetuat Lmna eorrCcclon al jugo. que consiste en agrcgar acido citrico V sacarosa ira obiener un prodmcto con mayor dulzor. ix) Envasado v embotellado. ctapa Con Ia cual linaliza el pl'OceSO de clauboramcidn.

) Dcspacho, WILL vci embolci lada Ia Sidra pci-mancec un mcs aimacenada. con ci objeto de estabi I izar Ia espunla.

V ) Rl t 111l\ClON : Para acreditar Ia concurrencia dc este clemento se aportaron una serie de antecedentes tanto para vincular al producto con la zona geogrdlica delimitadi. como para explicar que la reputacion que Sc atribuyc al produclo se debe a su lugar dc origcn. I stos antecedentcs consistcn en:

a) Intorme tecnico qUC contictie antecedentes sobre la historia de hi produccidn dc Icrmcntados aicohoheos dc baja graduacidn de manzana en la Provincia de Valdivia en epocas anteriores al 1900. v reicrencias a Ia localidad de Punucapa dcsdc Cl ano 1846. como Sc desprende dcl documcnto Valdivia. \lcmoria sobre ci estado de esta provincia en 1846, cscrita por su hitcndcntc. don Salvador Sanfuentes. contenida en los !\flales de la LJniversidad dc Chile de 1 962.

[sta rcputacion sc cncuenlra asociada a los siguicnlcs hitos: - I .as arholedas de manzanas. traldas por los colones espanoics en ci siglo XVI (posterior a

1544), que luee.o contmLiaron sicndo cultivadas por los coloncs alemanes quc arribaron dcsdc 1 846 v hasta med jados dci sielo XX.

l.i cultivo de esic hub fuc acioptado por los mapuches origmarios dc Ia zona. La lisiOn de la tradicion espanola e indigena dcrivd en que las Ihniilias dc Punucapa elahorcn chicha N Sidra de manzana. las cuales no solo eran producidas para consumo local sino que eran iransportadas hasta Valdivia. por ci Rio (ruces. desde principios dcl siglo XX. segdn consta de los antcccdentes aportados por los solicitantes,

tradicion familiar. l.a sidra continua siendo clahorada por las mismas hiiniilias clescendientes dc los primeros colonos cspanoles y alemanes que Ilcgaron a la zona. las que conlorman Ia actual solicitantc de Ia dcnoniinacion (Ic oriien. la Socicdad Agropccuaria Punucapa. cntrcgando La materia prima (manzana) V aportando hinancieramcntc a hi mantencion de csla socicdad.

I iestas populares. Las celebraciones religiosas v costunibristas que se realizan en Ptinucapa. come) hi de la Viruen dc la ('andelaria han hecho quc ci desarrollo dci ncgocio dc yenta dc ternicntados alcohOlicos dc baja graduacion. chicha v sidra. airaiga una cantidad importante dc personas. generando desde su instauración una oportunidad para comerciar los productos agricolas v especialmcnte Ia Sidra de Punucapa.

h) LI informe del Ministcrio die Agricultura, contenido en ci olicio N° 423. dc diccisis de junio de dos niil diecisis, concluN o que hahIa antecedentes suflcientcs que permitlan deniostrar (ILIC Ia Sidra dc Punucapa. cuenta con una reputaciOn desde cl punto de vista de hi historia dc hi localidad v desde el punto (IC vista de la tradicion v los metodos artesanales. uti I itados en su claboracion. Para cilo. tuvo en consideracion ci material griflco acompaflado en ci cxpedientc que niuestra la vinculacion de Ia Sidra con la localidad de Punucapa. como por cjemplo, hotognias. articulos de revistas. revision hihIiogrd!ca: v asimisnio. Ia circunstancia (IC (]Ue Punticapa es una localidad rcconocida por la Municipalidad de Valdivia como un sitio de airaccidn turistica. particularniente vinculada a hi producciOn de su Sidra V chicha de manzana. segui se acredita en ]a pdgina 2 1 (tel informe técnico..

vi) RI ( d AMFN1() l)I ISo Y CONl ROL: LI reglamento de uso v control en su vcrsidn deflnitiva tue acompanado con 6cha 8 de agosto dc 2() 16. ci cual estahlecc las dchiniciones generalcs. caracterizacidn dci producto. proccso dc ciaboracion. administracidn (IC hi denominacion de origen. integracion dcl comite v sus tunciones.registros de usuarios, sistcmas (IC control. derechos V oblidtaciones de los usuarios. iniracciones, sanciones v normas para la inodihicacion al reglamento. Delimita asimismo Ia zona dc proteccion corregida.

2.1.3 CALSALES [)l IRRFGISTRABII,IDAI)

Ii articulo 95 de 1ev 19.039 señaia que los sigwcntcs signos 0 cxprcsioncs no podnin ser reconocidos como mdicacioncs geográficas iii como denorninaciones de oriecn:

a) Los CILIC no se conlormen a las deliniciones contenidas en ci articulo 92 dc Ia 1ev. b ) l.os qiic scan coiitrarios a La moral o a] orden pihlico.

los quc puedan inducir a error C) contusion en et pi.'ihlico consumidor, respccto de Ia proccdcncia dc Ia lndicacióri geogrifica o DcnominaciOn de origen o de Los atrihutos de los pro(Iuctos que pretcndcn distinguir: v

Los que Sean indicaciones comunes 0 gcnéricas para distinuir ci proclucto de que se irate. cntendindosc por ello Las consideradas como tales por Los conocedores de Ia materia 0 por ci publico en general. salvo que havan sido rcconocidas como Jndicacioncs ( cograiicas 0 Dcnominacioncs dc oricen en virtud de ti-atados intcrnacionales ratilicados por Chile.

A sit reSpccto este lnslituto no observo tuc concurnera ninguna tIc las causales descritas en ci rctricio articulo 9

2.1.4 R[()IJ]S1iOS FORM\LkS

1.1 solicitantc ciio cumplimiento a los requisilos forniales dcl articulo 97 tIc La 1ev 19.039, v articulo 13 de su reLamcnto. en particular:

Aconipano mapa corrcspondicntc a La zona geognilica de explotacitIn de La Sidra tIc Punucapa. AcompañO nil provcclo de rcgianicnlo de uso V control, en ci cual se rcgulan los rcdlinsitos

para la utilizacion de cslc signo distintivo. describe La zona geognilica protegida. incorpora los procccliniienios para La clahoracitIn de La sidra. los derechcs v obligacioncs de los usuarios. N ci ('oniité tIc administracidn v SitS tunCiOlies. C) AconipañtI un estudie tecnico que sustenta La peticion de reconocimiento tIe La denomi nacion tie oneen. (L) i\coinpañtI conlprobante die pago de La tasa inicia].

PublictI un extracto dc Ia solicituci. que contiene La idcntilicacion dcl Sii1flO solicititIo. dcl producto. caracteristicas v La descripcion de Ia zona gcogratca . tIcntro de los pLazos dine contcmpia Ia Ic' 19.039 para cstc lipo de signos N. a su respecto. no se prcsentaron oposicioilcs. 0 l.a solicitud enema con un iniorme tavorahic dcl Ministerio de Acricultura, ci cuai sc cncucntra atregado al cxpcdicntc.

('OCLLSLON

Dc acucrdo a lo señalado en ci punto 2. habiendo tinali ado ci examcn tIc registrabilidad. se concLuve dine Ia sol icitud cumpic con los requisitos previstos en los articulos 92 v siguicntes de 1ev 19.039 N su Reelanicnto. no cncontrandose comprcnclicla en las prohibiciones scnaLadas en ci articulo 95 tIe Ia misma 1ev.

L.a Sidra tIc Punucapa cumpLc con los requisitos estabiccidos en eL articulo 92 letra h) para scr teconocida como una tIenominacitIn tIe ongen. contando con reputacion v caracterIsticas 6111CLIS qc derivan de los Iiictorcs naturaics humanos prcscntes en Ia zona geogralica deLimitada.

Li mctodo de elaboracitIn de esta sidra es tin nietodo artesanah tIerivado tIC his tradicioncs dci lugar. (LUC hace que cstc producto sea diferente a otros tIe su tipo, dcbido a Las caracteristicas tIe La materia prima. La cual consistc cii variedades locales de manianas tipicas de Ia zona. v ci inetodo realizado en base a termcntacion natural \' cspontanea tIe Lcvaduras. que se encuentran en ci tmio dc La manianLl.

RlSOI.1JCION Dl INSTII'IJl() NACTONAL DL PR()PTEDAD LNDI ISTRIAL

En merito dc los antcccdcntes cxpLiestos. sc resuelve:

PRII\4[RO: Se reconoce Ia dcnominacitIn de origen "Sidra de Punucapa" para distinguir utia hchida alcohol ica tIc baja graduacion, elaborada a base tIe zunio manzana. por medio tIc hi iermentacion completa. que se produce de mancra espontanea con icvaduras tjUC SC cncuciltran naturaLmcntc en Ia truta. hajo procedimientos tIesarroilatIos de mancra artesanal. Las varicdades

de mantana que uli I izan son: pina, candelaria. limona. norespai, nata. reineta. I imon monies. platano. caraiiicla V cabeza de fliflO (enumeradas de acuerdo a] orden de madurac iOn) v un 75% de dicha rnateria prima proviene de hi localidaci de Punucapa. cLie es Ia Loud prolegida. v cu'o proceso de ekiboracion se desarrolla completamente eli esa local idad. perteneciente a La comuna y proviticia de Valdivia, regiOn de I os Rios. Se caracteriza por poseer un grado aICohoIic() de 4 a 5 % 'vol. Lifl pH entre 3.0 v 4.0. una acidez de 0.7 a 0.9 gr/I de ácido ac'tico y 45 g/l de azOcares reductores. Clase 33 del Clasi licaclor de Niza.

SI.(itNDO: l.a zona geográlica de proteccion incluve La cuenca de Los esieros: 1l Bolson. San Ramon. San Pedro V lambillo. que incluve La localidad de Punucapa, Deniro (le eSta zoiia geogrThca se identi can Los siguienies seciores reie\anies para La recoleccion dc niantanas: Punucapa. Frutillar. 1-:1 ('olegLial. El Potrcro. ('haveliia. San R.amon. San Pedro, laii'ibillo Quitaqui. L.a zona ccocrahca de proteccion para La elahoracidn dc La Sidra de Punucapa corresponde al terreno delimitado por las siguientes coordenadas t jTN,l : Vriiccs 1. 64645$ [ste. 5609809 Norte: 2.654565 [ste. 5606105 None: 3.654938 [ste. 5602943 None: 4. 652455 [ste. 5601687 None: 5. 650692 [ste. 5601529 Nrte: 6. 649094 [ste. 559869$ None: 7. 649285 [ste. 5596372 None: 8.648179 [ste. 5594729 None: 9.645472 [ste. 5594784 Noite: 10. 642951 [ste. 5595880 None: 11. 639637 [ste. 5601851 Nonte. Coondenadas VIM WGS-84 1118. Comuna de \7aldivia. Provincia de Vaidivia. XIV Region de I.os Pbs. Chile. Sc inserta a continuacion mapa de Ia zona pi'otegida por esta denominaciOn de onigen:

640000

Cuenca Estero Sari Pedro

-'--a

OCOC a Esrero Sari Ra

640000

°I'FR([ RE: La denominaciOn de origen Sidna de Punucapa. deheri cumplir con las caracterIslicas dcscnitas en ci numeral 2. 1.2. apartados iii) v i s'). de esta i-esolucion.

C t AR1( )'. .'\prubese ci regiamento de uso y control acompanado con fccha 8 de agosto (Ic 2016. v regisinese. Sc deja constancia que una copia del miSmo permanccera a disposicion del pOhi Leo cii dcpendcncias de Ia SubdinecciOn de Marcas. del Instituto Nacional de Propiedad Industrial.

(C' IN 10: L)jese constancia que todos Los productores que descmpe6an su actividad dentro de La tona geográlica deliinitada. tendn'in dcrecho a usar La denominacion de onigcn en rclacidn con el producto seflalado en ci regisiro. siempre que cuniplan con las disposiciones quc regulan ci LISO dcl mismo. Se deja constancia que eI reeonocimicnto de esta denominaciOn de origen no exime del cumplimiento de normas rcfenidas a La distnhucion. comencialitacion, notulado.

etici itetado. origen. nornias sanitarias toda otra regulaciOn especial aplicahic a los productos que ident i lica.

Notil'Iqucsc \ registrcse.

R.csolucioii dictada por don Maxiniiliano Salltil Crui Scantichurv. I)irccior Nacional del Instituto Nac ional (IC Propiedad Industrial - IN A P I.

('ertilico quc con esta lecha fuc notificada por carla certihcada y por cstadu diario La resol ucidn preccdcnic

Jl.P