iii estadÍsticas agrarias 8.1.1.1. efectivos ganaderos
TRANSCRIPT
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1010 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.1.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO(1): Serie histórica del número de animales según especies (miles)
Años Bovino Ovino Caprino Porcino Equino
Caballar Mular Asnal
2009 6.082 19.718 2.934 25.343 – – –
2010 6.075 18.552 2.904 25.704 – – –
2011 5.923 17.003 2.693 25.635 – – –
2012 5.813 16.339 2.637 25.250 – – –
2013 5.802 16.119 2.610 25.495 – – –
2014 6.079 15.432 2.704 26.568 – – –
2015 6.183 16.026 2.801 28.367 – – –
2016 6.318 15.963 3.088 29.232 – – –
2017 6.466 15.963 3.060 29.971 – – –
2018 6.511 15.853 2.765 30.804 – – –
2019 6.600 15.478 2.659 31.246 – – –
2020 6.636 15.440 2.652 32.795 – – –
(1) Encuestas de la Unión Europea de noviembre de cada año.
8.1.1.1.: Evolución del número de cabezas de ganado caprino (miles de animales)
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Bovino Ovino Caprino Porcino
10112020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.2.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO(1): Serie histórica del número de animales según categorías (miles)
Años
Total de animales Animales menores de 12 meses (5)
Animales de 12 a 24 meses
Total (6) Machos Hembras
2009 6.082 2.095 707 154 552
2010 6.075 2.120 696 151 545
2011 5.923 2.078 775 168 607
2012 5.813 2.122 714 175 539
2013 5.802 2.068 735 190 545
2014 6.079 2.302 746 196 550
2015 6.183 2.325 786 192 595
2016 6.318 2.404 804 209 595
2017 6.466 2.492 822 222 600
2018 6.511 2.494 847 251 596
2019 6.600 2.529 857 259 598
2020 6.636 2.541 853 257 596
Años
Animales mayores de 24 meses
Total
Machos (2)
Novillas (3)
Vacas (4)
Total Vacas de ordeño Otras
2009 3.281 145 305 2.831 828 2.002
2010 3.258 130 363 2.765 845 1.920
2011 3.071 143 309 2.619 798 1.821
2012 2.977 128 241 2.608 827 1.780
2013 2.999 125 241 2.633 844 1.789
2014 3.031 121 240 2.669 845 1.824
2015 3.072 124 185 2.763 844 1.919
2016 3.110 128 197 2.785 834 1.950
2017 3.151 130 200 2.822 823 1.998
2018 3.170 135 216 2.819 817 2.002
2019 3.214 139 194 2.881 813 2.068
2020 3.243 146 187 2.910 811 2.099
(1) Encuestas de la Unión Europea de Noviembre de cada año(2) Machos sin señalar destino(3) Hembras que aún no han parido(4) Se ha rectificado la serie histórica de vacas publicada en el Anuario 2000 (5) Se han rectificado los animales menores de 12 meses de 2012 publicados en el anuario de 2013 y los animales de 2013 publicados en el anuario de 2014(6) Se ha rectificado el total de animales entre 12 y 24 meses de 2012 publicado en el anuario de 2013 y de 2013 publicado en el Anuario de 2014
GRÁFICO 8.1.2.1.: Evolución del número de cabezas de Ganado Bovino (miles de animales)
7.000
6.500
6.000
5.500
5.000
4.500
4.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1012 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.2.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias y comunida-des autónomas
Animales con menos de 12 meses Animales de 12 a menos de 24 meses
Total Destinados OtrosMachos
Hembras para
a sacrificio Machos Hembras Sacrificio Reposición
A Coruña 321.939 67.093 657 15.616 1.086 2.134 39.756
Lugo 453.433 106.925 1.481 19.457 1.552 2.502 47.676
Ourense 66.464 30.877 344 1.383 462 208 3.350
Pontevedra 97.289 24.320 184 3.784 545 835 10.563
GALICIA 939.125 229.215 2.666 40.240 3.645 5.679 101.345
P. DE ASTURIAS 395.018 27.200 23.101 53.378 5.098 7.040 34.310
CANTABRIA 279.317 12.329 12.632 37.633 2.946 1.545 33.730
Alava 42.302 3.194 1.917 9.210 1.183 467 3.914
Guipúzcoa 48.914 4.183 2.840 8.222 1.341 517 4.644
Vizcaya 45.286 2.951 1.897 7.016 852 518 4.168
PAÍS VASCO 136.502 10.328 6.654 24.448 3.376 1.501 12.727
NAVARRA 123.450 18.489 8.581 17.284 4.560 2.365 11.670
LA RIOJA 42.319 14.346 43 1.740 1.276 2.010 1.837
Huesca 279.896 203.582 235 3.339 21.227 5.681 4.779
Teruel 46.547 23.808 125 1.079 2.958 1.253 1.046
Zaragoza 70.825 39.619 82 5.535 5.059 2.160 5.513
ARAGÓN 397.268 267.009 442 9.953 29.244 9.094 11.338
Barcelona 157.400 84.881 571 5.847 5.848 3.207 7.549
Girona 140.680 60.941 354 5.962 3.542 3.432 8.897
Lleida 339.115 241.970 365 7.646 15.797 5.910 9.927
Tarragona 13.701 10.741 15 86 453 543 103
CATALUÑA 650.896 398.533 1.305 19.541 25.640 13.092 26.476
BALEARES 26.558 6.513 65 2.379 991 1.020 1.836
Avila 245.323 57.586 8.765 19.533 8.661 6.058 17.050
Burgos 78.174 10.734 2.966 7.224 2.299 1.404 7.091
León 151.754 32.561 5.566 15.803 3.334 2.718 15.235
Palencia 62.284 9.760 2.236 7.046 1.702 1.057 7.452
Salamanca 593.542 131.933 26.968 43.767 19.179 7.508 36.543
Segovia 136.588 54.530 4.494 6.211 14.363 4.203 6.397
Soria 23.809 4.434 997 2.144 867 142 1.694
Valladolid 58.229 20.754 4.125 3.775 4.059 2.454 4.090
Zamora 125.613 38.818 8.329 9.305 3.272 2.070 9.012
CASTILLA Y LEÓN 1.475.316 361.110 64.446 114.808 57.736 27.614 104.564
10132020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.2.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias y comunida-des autónomas
Animales con menos de 12 meses Animales de 12 a menos de 24 meses
Total Destinados OtrosMachos
Hembras para
a sacrificio Machos Hembras Sacrificio Reposición
MADRID 94.912 16.725 5.818 8.364 4.500 4.653 4.361
Albacete 11.678 2.928 512 1.273 1.115 412 808
Ciudad Real 111.109 16.452 9.513 13.045 3.764 4.563 3.753
Cuenca 17.233 8.165 415 570 4.021 625 183
Guadalajara 15.260 2.387 1.196 1.449 1.111 800 491
Toledo 324.943 154.021 8.443 17.644 40.464 20.900 9.033
CASTILLA-LA MANCHA 480.223 183.953 20.079 33.981 50.475 27.300 14.268
Alicante 8.654 3.236 157 234 1.762 67 263
Castellón 21.407 3.270 1.694 2.239 957 252 1.231
Valencia 26.962 8.475 672 2.663 2.164 1.153 2.370
C. VALENCIANA 57.023 14.981 2.523 5.136 4.883 1.472 3.864
R. DE MURCIA 83.864 48.864 170 2.176 17.877 3.003 1.283
Badajoz 328.399 73.078 5.317 13.616 7.148 5.523 20.189
Cáceres 561.800 136.134 9.395 23.360 17.308 11.364 31.300
EXTREMADURA 890.199 209.212 14.712 36.976 24.456 16.887 51.489
Almería 1.982 899 90 155 42 23 165
Cádiz 131.524 15.511 7.194 13.099 5.697 2.435 9.153
Córdoba 160.850 13.267 6.102 21.490 2.375 1.821 16.406
Granada 22.055 3.209 515 2.728 1.126 442 2.329
Huelva 70.668 4.767 3.753 7.052 1.689 758 5.382
Jaén 31.017 2.988 1.652 3.448 1.799 449 2.758
Málaga 14.264 2.093 611 1.498 803 407 1.037
Sevilla 111.898 15.072 5.448 10.988 5.695 2.223 8.281
ANDALUCÍA 544.258 57.806 25.365 60.458 19.226 8.558 45.511
Las Palmas 13.717 2.136 1.250 1.653 491 607 1.183
S.C. de Tenerife 6.463 1.312 306 957 409 161 477
CANARIAS 20.180 3.448 1.556 2.610 900 768 1.660
ESPAÑA 6.636.428 1.880.061 190.158 471.105 256.829 133.601 462.269
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1014 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.2.3. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)
Provincias y comunida-des autónomas
Animales con 24 meses o más
Machos
Hembras
Novillas Vacas
Sacrificio Resto Lecheras Resto
A Coruña 1.910 25 572 144.560 48.530
Lugo 3.998 51 1.161 154.405 114.225
Ourense 1.190 14 265 2.155 26.216
Pontevedra 777 11 258 38.856 17.156
GALICIA 7.875 101 2.256 339.976 206.127
P. DE ASTURIAS 9.904 2.020 20.219 64.117 148.631
CANTABRIA 5.865 1.726 29.348 51.791 89.772
Álava 664 65 2.043 4.649 14.996
Guipúzcoa 1.530 100 2.946 7.468 15.123
Vizcaya 1.598 93 3.194 6.009 16.990
PAÍS VASCO 3.792 258 8.183 18.126 47.109
NAVARRA 2.365 66 4.028 24.647 29.395
LA RIOJA 1.055 616 924 2.830 15.642
Huesca 1.188 132 1.382 12.712 25.639
Teruel 1.054 96 865 162 14.101
Zaragoza 1.095 53 593 4.483 6.633
ARAGÓN 3.337 281 2.840 17.357 46.373
Barcelona 1.334 374 3.920 20.822 23.047
Girona 2.236 429 4.694 25.408 24.785
Lleida 1.975 442 3.897 27.495 23.691
Tarragona 308 26 143 1 1.282
CATALUÑA 5.853 1.271 12.654 73.726 72.805
BALEARES 638 – 34 9.410 3.672
Ávila 4.782 412 6.831 12.572 103.073
Burgos 2.297 277 2.790 4.735 36.357
León 3.574 375 4.762 25.402 42.424
Palencia 1.352 323 1.623 16.962 12.771
Salamanca 16.902 1.026 15.922 5.010 288.784
Segovia 1.985 186 2.239 7.952 34.028
Soria 466 51 758 189 12.067
Valladolid 1.434 206 916 7.891 8.525
Zamora 1.597 218 2.898 11.710 38.384
CASTILLA Y LEÓN 34.389 3.074 38.739 92.423 576.413
10152020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.2.3. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)
Provincias y comunida-des autónomas
Animales con 24 meses o más
Machos
Hembras
Novillas Vacas
Sacrificio Resto Lecheras Resto
MADRID 4.857 109 1.342 6.244 37.939
Albacete 614 68 249 1.295 2.404
Ciudad Real 2.890 1.065 863 2.497 52.704
Cuenca 543 27 14 – 2.670
Guadalajara 807 120 71 60 6.768
Toledo 5.179 846 2.822 20.464 45.127
CASTILLA-LA MANCHA 10.033 2.126 4.019 24.316 109.673
Alicante 452 7 173 1.723 580
Castellón 1.540 6 452 556 9.210
Valencia 1.821 66 317 4.986 2.275
C. VALENCIANA 3.813 79 942 7.265 12.065
R. DE MURCIA 945 – 75 8.555 916
Badajoz 10.146 1.438 10.696 1.466 179.782
Cáceres 15.678 2.153 15.876 1.507 297.725
EXTREMADURA 25.824 3.591 26.572 2.973 477.507
Almería 20 1 31 442 114
Cádiz 7.466 270 4.335 4.814 61.550
Córdoba 3.078 187 4.407 39.344 52.373
Granada 433 23 537 4.827 5.886
Huelva 4.082 166 2.605 11 40.403
Jaén 2.187 58 1.063 2.700 11.915
Málaga 551 24 401 1.204 5.635
Sevilla 7.088 201 3.474 8.113 45.315
ANDALUCÍA 24.905 930 16.853 61.455 223.191
Las Palmas 213 – 1.147 4.200 837
S.C. de Tenerife 393 – 654 1.326 468
CANARIAS 606 – 1.801 5.526 1.305
ESPAÑA 146.056 16.248 170.829 810.737 2.098.535
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1016 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.3
.1. E
FEC
TIV
OS
GA
NA
DER
OS-
GA
NA
DO
DE
LID
IA S
erie
his
tori
ca d
el n
úmer
o de
bec
erro
s m
acho
s he
rrad
os p
or a
ño g
anad
ero
*
en
Espa
ña y
fuer
a de
Esp
aña
Año
s
Agr
upac
ión
espa
ñola
de r
eses
bra
vas
Aso
ciac
ión
de
gana
derí
asde
lidi
aA
soci
ació
n d
e ga
nade
ros
de r
eses
de
lidia
Gan
ader
os
de li
dia
unid
os
Uni
ón
de c
riad
ore
s de
toro
s de
lidi
a
Tota
l
2006
2.55
69.
131
– 1.
756
17.1
8230
.625
2007
3.05
98.
933
– 1.
801
17.5
2731
.320
2008
3.20
29.
115
– 1.
912
14.9
1829
.147
2009
2.77
17.
584
– 1.
956
14.1
6626
.477
2010
2.57
66.
070
613
1.85
811
.935
23.0
52
2011
2.46
16.
971
727
1.71
213
.041
24.9
12
2012
2.13
07.
513
762
1.83
413
.246
25.4
85
2013
2.08
06.
167
896
1.88
011
.886
22.9
09
2014
1.90
95.
845
837
1.10
710
.429
20.1
27
2015
2.13
45.
269
857
1.01
910
.686
22.6
47
2016
2.15
54.
716
769
1.01
411
.072
19.7
26
2017
2.27
44.
690
923
1.23
111
.505
20.6
23
2018
1.89
54.
403
987
1.34
211
.315
19.9
42
2019
2.38
04.
612
992
1.12
811
.422
20.5
34
* A
ño g
anad
ero
va
des
de
el 1
de
Julio
del
año
n h
asta
el 3
0 d
e Ju
nio
del
año
n+1
10172020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
Año
s
Agr
upac
ión
espa
ñola
de r
eses
bra
vas
Aso
ciac
ión
de
gana
derí
asde
lidi
aA
soci
ació
n d
e ga
nade
ros
de r
eses
de
lidia
Gan
ader
os
de li
dia
unid
os
Uni
ón
de c
riad
ore
s de
toro
s de
lidi
a T
ota
l
Po
rtug
alFr
anci
aP
ort
ugal
Fran
cia
Po
rtug
alFr
anci
aP
ort
ugal
Fran
cia
Po
rtug
alFr
anci
aP
ort
ugal
Fran
cia
2006
––
3819
– –
146
––
–18
419
2007
––
3525
– –
233
––
–26
825
2008
––
4934
– –
198
–21
3016
023
7719
4
2009
––
5725
– –
258
–18
2514
421
4016
9
2010
––
2727
– –
224
1724
2127
526
7231
9
2011
––
101
49–
– 27
83
1661
128
2040
180
2012
––
9853
– –
175
1913
8921
016
6228
2
2013
––
8435
8–
162
1186
081
1114
127
2014
––
9235
015
160
649
698
748
154
2015
––
109
1710
617
321
503
7479
511
8
2016
––
138
00
1318
017
506
6582
495
2017
––
186
013
2629
826
573
3910
7091
2018
––
430
1522
303
2349
830
859
75
2019
––
780
140
320
048
630
898
30
* A
ño g
anad
ero
va
des
de
el 1
de
Julio
del
año
n h
asta
el 3
0 d
e Ju
nio
del
año
n+1
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1018 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.3
.2. E
FEC
TIV
OS
GA
NA
DER
OS-
GA
NA
DO
DE
LID
IA:
Seri
e hi
stór
ica
del n
úmer
o de
gan
ader
ías
insc
rita
s en
Esp
aña
y fu
era
de E
spañ
a
Año
s A
grup
ació
nes
paño
la d
e re
ses
brav
asA
soci
ació
n de
gan
ader
ías
de li
dia
Aso
ciac
ión
de
gana
dero
s de
res
es d
e lid
iaG
anad
ero
sde
lidi
a un
ido
sU
nió
n de
cri
ado
res
de
toro
s de
lidi
a T
ota
l
2006
200
410
– 16
332
71.
100
2007
191
407
– 16
333
31.
094
2008
195
408
4816
233
11.
144
2009
197
406
4816
633
51.
152
2010
192
406
5017
433
51.
157
2011
190
401
5117
733
51.
154
2012
196
403
5418
233
81.
173
2013
186
402
5318
733
91.
167
2014
185
401
5718
833
91.
170
2015
184
379
5917
433
91.
135
2016
181
375
6117
133
91.
127
2017
159
371
6317
133
41.
098
2018
152
349
6015
531
01.
026
2019
133
349
6214
727
696
7
2020
129
342
6513
727
094
3
10192020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
Año
s
Agr
upac
ióne
spañ
ola
de
rese
s br
avas
Aso
ciac
ión
de g
anad
ería
sde
lidia
Aso
ciac
ión
de g
anad
ero
s de
res
es d
e lid
iaG
anad
ero
sde
lidia
unid
os
Uni
ón
de c
riad
ore
s
deto
ros
de li
dia
To
tal
Po
rtug
alFr
anci
aP
ort
ugal
Fran
cia
Po
rtug
alFr
anci
aP
ort
ugal
Fran
cia
Po
rtug
alFr
anci
aP
ort
ugal
Fran
cia
2006
10
31
– –
8–
263
384
2007
10
32
– –
10–
252
394
2008
60
32
– –
10–
263
455
2009
60
32
– –
101
264
457
2010
60
32
– –
131
263
486
2011
60
43
– –
151
264
518
2012
60
63
– –
141
264
528
2013
60
82
– –
141
254
537
2014
70
102
1–
141
253
576
2015
70
102
11
131
253
567
2016
80
102
11
121
253
567
2017
80
62
11
121
253
527
2018
100
52
11
91
253
507
2019
90
82
11
91
243
517
2020
9–
82
11
91
233
507
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1020 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.4.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO OVINO (4):Serie histórica del número de animales según tipos (miles)
Años
Total de animales
Animales menores de12 meses (1)
Animales mayores de 12 meses
Machos (2) Hembras (3)
2009 19.718 2.975 443 16.301
2010 18.552 2.870 426 15.255
2011 17.003 2.807 407 13.789
2012 16.339 2.777 399 13.163
2013 16.119 2.866 403 12.850
2014 15.432 2.829 374 12.229
2015 16.026 3.243 376 12.407
2016 15.963 3.409 378 12.176
2017 15.963 3.371 386 12.206
2018 15.853 3.407 379 12.066
2019 15.478 3.350 382 11.746
2020 15.440 3.297 378 11.765
(1) Animales de la especia ovina, machos o hembras, de hasta 12 meses de edad (2) Sementales(3) Hembras para vida hayan parido o no, incluyendo hembras cubiertas no paridas menores de 12 meses (4) Estadísticas de la Unión Europea de noviembre de cada año.
GRÁFICO 8.1.4.1.. Evolución del número de cabezas de ganado ovino (miles de animales):
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
25.000
23.000
21.000
19.000
17.000
15.000
10212020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.4.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO OVINO: Análisis provincial del número de animales s egún tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias
y Comunidades Autónomas
Total Corderos(1) Sementales
Hembras para vida
Nunca han parido Que ya han parido
Total(2) Nocubiertas
Cubiertas por 1ª vez
OrdeñoNo
ordeñoOrdeñoNo
ordeño
A Coruña 34.308 9.154 1.928 23.226 697 – 1.626 5 20.898
Lugo 53.588 9.372 3.199 41.017 1.231 – 2.871 – 36.915
Ourense 66.404 12.461 2.876 51.067 1.532 20 3.555 257 45.703
Pontevedra 32.526 6.472 1.796 24.258 728 14 1.684 176 21.656
GALICIA 186.826 37.459 9.799 139.568 4.188 34 9.736 438 125.172
P. DE ASTURIAS 58.620 5.836 4.552 48.232 965 280 3.578 1.100 42.309
CANTABRIA 39.690 5.339 2.679 31.672 1.584 317 1.900 2.534 25.337
Álava 48.738 2.633 1.523 44.583 7.370 4.657 3.685 16.600 12.270
Guipúzcoa 114.491 5.742 3.214 105.535 16.074 11.205 6.989 40.797 30.469
Vizcaya 54.071 2.502 2.471 49.098 6.775 5.242 3.346 14.429 19.307
PAÍS VASCO 217.300 10.877 7.208 199.215 30.219 21.104 14.019 71.826 62.046
NAVARRA 467.020 30.340 12.783 423.897 25.434 7.522 22.151 93.484 275.306
LA RIOJA 100.223 18.168 1.817 80.238 1.605 207 4.607 3.186 70.633
Huesca 506.846 141.292 9.556 355.998 28.480 228 31.812 2.107 293.371
Teruel 574.176 138.262 10.102 425.812 34.065 296 38.027 2.732 350.692
Zaragoza 548.802 126.915 10.608 411.279 32.902 701 36.314 6.461 334.901
ARAGÓN 1.629.824 406.469 30.266 1.193.089 95.447 1.225 106.153 11.300 978.964
Barcelona 124.587 40.132 2.478 81.977 5.738 84 4.835 1.225 70.095
Girona 95.730 28.631 2.327 64.772 4.534 161 3.725 2.351 54.001
Lleida 195.101 50.957 3.722 140.422 9.830 183 8.242 2.653 119.514
Tarragona 72.793 42.320 972 29.501 2.065 50 1.720 720 24.946
CATALUÑA 488.211 162.040 9.499 316.672 22.167 478 18.522 6.949 268.556
BALEARES 280.564 81.738 7.558 191.268 3.825 85 13.304 1.111 172.943
Ávila 155.981 30.227 3.558 122.196 1.222 1.882 6.764 35.386 76.942
Burgos 163.924 21.665 3.261 138.998 1.390 1.991 7.935 37.425 90.257
León 403.821 71.635 10.731 321.455 3.214 7.172 14.241 134.840 161.988
Palencia 197.763 30.615 3.982 163.166 1.631 6.192 3.147 116.401 35.795
Salamanca 340.731 58.855 9.322 272.554 2.726 3.165 16.741 59.495 190.427
Segovia 193.797 24.408 4.185 165.204 1.653 1.253 11.212 23.549 127.537
Soria 179.433 22.606 3.059 153.768 1.537 61 12.203 1.155 138.812
Valladolid 280.879 48.693 5.649 226.537 2.266 10.158 1.870 190.976 21.267
Zamora 585.647 104.669 12.585 468.393 4.684 15.380 12.864 289.140 146.325
CASTILLA Y LEÓN 2.501.976 413.373 56.332 2.032.271 20.323 47.254 86.977 888.367 989.350
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1022 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.4.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO OVINO: Análisis provincial del número de animales s egún tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias
y Comunidades Autónomas
Total Corderos(1) Sementales
Hembras para vida
Nunca han parido Que ya han parido
Total(2) Nocubiertas
Cubiertas por 1ª vez
OrdeñoNo
ordeñoOrdeñoNo
ordeño
MADRID 106.058 23.210 3.577 79.271 4.756 4.196 3.731 35.242 31.346
Albacete 474.585 63.385 11.067 400.133 24.008 13.786 14.223 171.340 176.776
Ciudad Real 955.494 137.685 21.669 796.140 47.768 30.692 25.038 381.461 311.181
Cuenca 376.871 55.318 7.791 313.762 18.826 10.512 11.451 130.644 142.329
Guadalajara 179.557 25.365 3.164 151.028 9.062 832 9.740 10.347 121.047
Toledo 423.830 77.093 8.881 337.856 20.271 13.242 10.408 164.589 129.346
CASTILLA-LA MANCHA 2.410.337 358.846 52.572 1.998.919 119.935 69.064 70.860 858.381 880.679
Alicante 87.004 19.822 2.619 64.563 1.063 56 3.356 1.323 58.765
Castellón 109.821 19.153 2.352 88.316 1.989 400 4.920 5.451 75.556
Valencia 88.304 21.504 1.797 65.003 1.598 275 3.789 5.422 53.919
C. VALENCIANA 285.129 60.479 6.768 217.882 4.650 731 12.065 12.196 188.240
R. DE MURCIA 617.366 218.924 14.222 384.220 23.053 101 34.479 965 325.622
Badajoz 2.518.602 639.491 61.892 1.817.219 109.033 6.762 120.443 84.039 1.496.942
Cáceres 1.215.038 295.595 32.656 886.787 53.207 4.768 57.307 59.261 712.244
EXTREMADURA 3.733.640 935.086 94.548 2.704.006 162.240 11.530 177.750 143.300 2.209.186
Almería 173.780 36.343 5.445 131.992 17.159 144 14.375 1.000 99.314
Cádiz 109.345 23.573 3.124 82.648 7.438 621 6.817 5.665 62.107
Córdoba 629.053 136.113 17.099 475.841 38.067 1.193 51.150 8.792 376.639
Granada 406.393 126.456 9.309 270.628 18.944 91 32.384 614 218.595
Huelva 204.667 38.841 6.104 159.722 15.972 2.530 24.623 10.866 105.731
Jaén 213.918 46.281 5.623 162.014 22.682 1.002 20.060 5.629 112.641
Málaga 185.766 42.179 4.530 139.057 22.249 985 24.045 3.613 88.165
Sevilla 353.514 70.118 10.586 272.810 19.097 517 21.308 5.497 226.391
ANDALUCÍA 2.276.436 519.904 61.820 1.694.712 161.608 7.083 194.762 41.676 1.289.583
Las Palmas 29.066 6.646 1.051 21.369 1.282 666 830 8.292 10.299
S.C. de Tenerife 10.932 1.786 449 8.697 522 191 418 2.380 5.186
CANARIAS 39.998 8.432 1.500 30.066 1.804 857 1.248 10.672 15.485
ESPAÑA 15.439.218 3.296.520 377.500 11.765.198 683.803 172.068 775.842 2.182.727 7.950.757
(1) Animales de la especia ovina, machos o hembras, de hasta 12 meses de edad (2) Hembras para vida hayan parido o no, incluyendo hembras cubiertas no paridas menores de 12 meses
10232020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.5.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO CAPRINO (4): Serie histórica del número de animales según tipos (miles)
Años
Total de animales
Animales menores de12 meses (1)
Animales mayores de 12 meses
Machos (2) Hembras (3)
2009 2.934 350 91 2.492
2010 2.904 368 88 2.446
2011 2.693 381 89 2.223
2012 2.637 382 86 2.170
2013 2.610 424 87 2.099
2014 2.704 476 87 2.141
2015 2.801 565 88 2.148
2016 3.088 566 92 2.431
2017 3.060 533 92 2.435
2018 2.765 527 90 2.147
2019 2.659 500 87 2.072
2020 2.652 498 87 2.067
(1) Animales de la especia caprina machos o hembras, de hasta 12 meses de edad(2) Sementales(3) Hembras para vida hayan parido o no (4) Estadísticas de la Unión Europea de noviembre de cada año.
4.000
3.800
3.600
3.400
3.200
3.000
2.800
2.600
2400
2.200
2.000
GRÁFICO 8.1.5.1.: Evolución del número de cabezas de ganado caprino (miles de animales)
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1024 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.5.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO CAPRINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias
y Comunidades Autónomas
Total Chivos(1) Sementales
Hembras para vida
Total
Nunca han parido Que ya han parido
Nocubiertas
Cubiertas1ª vez
OrdeñoNo
ordeño
A Coruña 7.029 1.054 681 5.294 159 371 19 4.745
Lugo 15.664 2.322 1.051 12.291 369 860 – 11.062
Ourense 10.750 1.691 536 8.523 256 597 239 7.431
Pontevedra 11.261 1.978 698 8.585 258 601 158 7.568
GALICIA 44.704 7.045 2.966 34.693 1.042 2.429 416 30.806
P. DE ASTURIAS 37.747 3.951 2.296 31.500 693 2.772 4.400 23.635
CANTABRIA 20.017 2.868 1.226 15.923 796 1.115 1.274 12.738
Álava 3.977 281 178 3.519 655 677 247 1.940
Guipúzcoa 7.957 503 391 7.063 1.890 1.151 241 3.781
Vizcaya 14.867 819 993 13.055 2.595 2.073 827 7.560
PAÍS VASCO 26.801 1.603 1.562 23.637 5.140 3.901 1.315 13.281
NAVARRA 12.755 818 1.321 10.616 1.062 425 1.300 7.829
LA RIOJA 11.338 1.792 427 9.119 274 638 5.166 3.041
Huesca 23.947 5.337 1.957 16.653 833 1.332 2.499 11.989
Teruel 13.524 2.729 813 9.982 499 799 1.354 7.330
Zaragoza 13.530 2.338 1.669 9.523 476 762 1.124 7.161
ARAGÓN 51.001 10.404 4.439 36.158 1.808 2.893 4.977 26.480
Barcelona 23.190 5.147 881 17.162 2.059 858 6.977 7.268
Girona 11.280 2.247 550 8.483 1.018 424 2.198 4.843
Lleida 22.539 3.957 852 17.730 2.128 886 6.807 7.909
Tarragona 18.519 1.826 791 15.902 1.908 795 2.045 11.154
CATALUÑA 75.528 13.177 3.074 59.277 7.113 2.963 18.027 31.174
BALEARES 13.613 4.387 793 8.433 169 675 1.567 6.022
Ávila 71.998 13.224 1.792 56.982 570 1.995 50.138 4.279
Burgos 8.305 1.637 330 6.338 63 461 1.758 4.056
León 26.648 5.124 961 20.563 206 1.228 9.956 9.173
Palencia 3.450 446 153 2.851 28 165 1.465 1.193
Salamanca 8.263 1.148 474 6.641 66 518 1.280 4.777
Segovia 3.092 490 195 2.407 24 138 1.253 992
Soria 5.328 809 226 4.293 43 294 1.478 2.478
Valladolid 5.182 821 173 4.188 42 171 3.292 683
Zamora 16.635 3.852 508 12.275 122 574 8.487 3.092
CASTILLA Y LEÓN 148.901 27.551 4.812 116.538 1.164 5.544 79.107 30.723
10252020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.5.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO CAPRINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias
y Comunidades Autónomas
Total Chivos(1) Sementales
Hembras para vida
Total
Nunca han parido Que ya han parido
Nocubiertas
Cubiertas1ª vez
OrdeñoNo
ordeño
MADRID 39.684 9.164 1.020 29.500 2.655 2.950 19.318 4.577
Albacete 93.292 6.566 3.402 83.324 9.166 4.999 44.436 24.723
Ciudad Real 124.703 9.510 3.373 111.820 12.300 6.709 60.660 32.151
Cuenca 23.441 1.481 1.042 20.918 2.301 1.255 9.068 8.294
Guadalajara 14.033 1.014 563 12.456 1.370 747 1.307 9.032
Toledo 131.748 10.881 3.250 117.617 12.938 7.057 75.755 21.867
CASTILLA-LA MANCHA 387.217 29.452 11.630 346.135 38.075 20.767 191.226 96.067
Alicante 36.215 3.945 1.155 31.115 1.593 2.106 19.376 8.040
Castellón 23.832 2.422 803 20.607 1.221 1.535 12.924 4.927
Valencia 21.018 2.015 762 18.241 756 1.413 5.777 10.295
C. VALENCIANA 81.065 8.382 2.720 69.963 3.570 5.054 38.077 23.262
R. DE MURCIA 213.091 44.645 5.695 162.751 9.765 14.648 116.877 21.461
Badajoz 142.440 30.935 4.649 106.856 7.480 9.617 70.539 19.220
Cáceres 124.656 21.862 4.097 98.697 6.909 8.883 72.826 10.079
EXTREMADURA 267.096 52.797 8.746 205.553 14.389 18.500 143.365 29.299
Almería 165.471 32.044 4.955 128.472 12.847 24.410 77.291 13.924
Cádiz 125.381 32.518 3.455 89.408 10.729 12.517 63.441 2.721
Córdoba 63.769 16.472 1.796 45.501 5.915 5.915 27.617 6.054
Granada 156.232 34.169 5.078 116.985 7.019 15.208 74.997 19.761
Huelva 56.760 10.118 1.752 44.890 6.734 5.387 20.050 12.719
Jaén 59.059 13.727 2.107 43.225 8.213 4.755 20.274 9.983
Málaga 223.978 54.809 5.613 163.556 17.991 35.983 104.063 5.519
Sevilla 169.121 41.523 4.148 123.450 9.876 13.580 94.458 5.536
ANDALUCÍA 1.019.771 235.380 28.904 755.487 79.324 117.755 482.191 76.217
Las Palmas 142.854 32.196 3.308 107.350 6.441 7.515 88.137 5.257
S.C. de Tenerife 57.858 12.066 1.820 43.972 2.638 3.078 36.941 1.315
CANARIAS 200.712 44.262 5.128 151.322 9.079 10.593 125.078 6.572
ESPAÑA 2.651.041 497.678 86.759 2.066.605 176.118 213.622 1.233.681 443.184
(1) Animales de la especia caprina, machos o hembras, de hasta 12 meses de edad
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1026 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.6.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO (1): Serie histórica del número de animales según categorías (miles)
AñosTotal de animales
Lechones (2)
Cerdos de20 a 49
kg de peso vivo.
Cerdos para sacrificio
Para reproducción
Verracos Cerdas
2009 25.343 6.591 5.314 10.945 53 2.440
2010 25.704 6.999 5.943 10.302 50 2.048
2011 25.634 6.928 5.888 10.370 44 2.404
2012 25.250 7.085 5.735 10.142 38 2.250
2013 25.495 7.055 5.592 10.559 36 2.253
2014 26.568 7.880 6.010 10.284 36 2.358
2015 28.367 7.910 6.595 11.358 38 2.466
2016 29.232 8.100 6.397 12.285 33 2.415
2017 29.971 8.365 7.058 12.062 31 2.454
2018 30.804 8.551 6.897 12.827 29 2.501
2019 31.246 8.341 7.020 13.281 27 2.577
2020 32.795 8.484 7.534 14.111 31 2.635
(1) Encuestas de la Unión Europea de noviembre de cada año. (2) Cerdos con un peso vivo inferior a 20 kg
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
34.000
32.000
30.000
28.000
26.000
24.000
22.000
20.000
GRÁFICO 8.1.6.1.: Evolución del número de cabezas de ganado porcino (miles de animales)
10272020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.6.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias y Comunidades
AutónomasTotal
Lechones(1)
Cerdosde 20 a 49kg de peso
vivo
Cerdos para cebo de 50 o más kg de peso vivo
TotalDe 50 a 79 De 80 a 109 De 110 o más
kg de peso vivo kg de peso vivo kg de peso vivo
A Coruña 322.097 116.022 36.984 131.044 41.771 86.583 2.690
Lugo 257.715 4.323 21.886 222.195 56.255 155.848 10.092
Ourense 332.491 82.067 68.492 165.727 73.965 68.446 23.316
Pontevedra 374.417 55.799 38.928 261.323 122.179 114.420 24.724
GALICIA 1.286.720 258.211 166.290 780.289 294.170 425.297 60.822
P. DE ASTURIAS 6.982 1.780 1.483 2.671 1.068 1.202 401
CANTABRIA 1.513 298 295 717 312 337 68
Álava 20.588 1.069 6.917 12.022 5.197 5.158 1.667
Guipúzcoa 10.416 1.222 3.135 5.339 2.309 2.290 740
Vizcaya 5.049 520 1.526 2.768 1.354 1.337 77
PAÍS VASCO 36.053 2.811 11.578 20.129 8.860 8.785 2.484
NAVARRA 685.605 88.113 83.174 441.940 289.604 135.866 16.470
LA RIOJA 135.163 17.699 46.680 65.534 40.997 23.911 626
Huesca 4.427.110 1.013.727 1.354.591 1.822.513 976.138 696.205 150.170
Teruel 1.266.327 264.759 376.676 547.495 214.300 232.510 100.685
Zaragoza 3.085.258 986.096 809.854 990.772 489.311 437.085 64.376
ARAGÓN 8.778.695 2.264.582 2.541.121 3.360.780 1.679.749 1.365.800 315.231
Barcelona 2.052.338 760.312 334.974 773.033 233.535 529.733 9.765
Girona 951.320 202.944 244.507 435.748 183.089 225.355 27.304
Lleida 4.501.803 1.242.699 1.051.933 1.905.519 911.347 886.408 107.764
Tarragona 566.580 214.485 106.990 175.156 72.239 70.301 32.616
CATALUÑA 8.072.041 2.420.440 1.738.404 3.289.456 1.400.210 1.711.797 177.449
BALEARES 53.071 25.324 2.966 11.446 3.500 4.089 3.857
Ávila 286.290 95.179 48.535 119.295 38.356 46.306 34.633
Burgos 513.060 140.774 87.444 225.999 99.781 102.487 23.731
León 133.593 16.900 30.481 77.098 23.557 34.600 18.941
Palencia 124.485 43.451 11.107 56.926 19.954 36.358 614
Salamanca 636.765 200.669 78.897 291.788 83.049 85.226 123.513
Segovia 1.275.474 432.543 216.473 494.130 218.253 204.836 71.041
Soria 531.773 83.823 117.567 246.817 120.013 95.987 30.817
Valladolid 413.607 113.813 75.902 182.248 69.511 75.456 37.281
Zamora 485.495 74.978 93.840 275.747 99.588 130.840 45.319
CASTILLA Y LEÓN 4.400.542 1.202.130 760.246 1.970.048 772.062 812.096 385.890
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1028 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.6.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias y Comunidades
AutónomasTotal
Lechones(1)
Cerdosde 20 a 49kg de peso
vivo
Cerdos para cebo de 50 o más kg de peso vivo
TotalDe 50 a 79 De 80 a 109 De 110 o más
kg de peso vivo kg de peso vivo kg de peso vivo
MADRID 20.714 8.259 3.796 5.567 2.675 2.554 338
Albacete 292.969 92.301 51.784 125.202 65.244 37.579 22.379
Ciudad Real 49.114 20.800 3.127 19.581 5.478 7.242 6.861
Cuenca 273.574 64.920 50.255 132.373 48.467 64.654 19.252
Guadalajara 16.763 5.268 1.420 8.555 3.640 809 4.106
Toledo 1.094.880 296.420 229.481 473.270 144.085 244.311 84.874
CASTILLA-LA MANCHA 1.727.300 479.709 336.067 758.981 266.914 354.595 137.472
Alicante 64.817 39.517 9.421 9.467 743 8.019 705
Castellón 677.100 130.441 223.171 289.690 108.232 153.725 27.733
Valencia 464.746 163.697 47.354 221.934 74.560 103.298 44.076
C. VALENCIANA 1.206.663 333.655 279.946 521.091 183.535 265.042 72.514
R. DE MURCIA 2.120.158 226.299 708.558 1.032.525 612.202 400.853 19.470
Badajoz 1.285.762 362.429 135.731 649.469 91.356 180.043 378.070
Cáceres 169.628 29.403 11.006 116.319 12.814 18.914 84.591
EXTREMADURA 1.455.390 391.832 146.737 765.788 104.170 198.957 462.661
Almería 587.292 135.276 178.696 243.725 126.813 113.100 3.812
Cádiz 71.716 13.038 21.068 28.066 6.960 6.065 15.041
Córdoba 312.979 47.678 60.128 176.508 21.818 25.331 129.359
Granada 334.430 170.491 49.311 69.658 26.521 41.719 1.418
Huelva 232.320 32.141 60.202 115.994 21.009 15.881 79.104
Jaén 161.838 58.144 42.864 40.502 16.651 20.518 3.333
Málaga 377.984 139.717 95.937 104.997 41.349 54.177 9.471
Sevilla 680.110 151.331 186.838 287.912 85.752 78.826 123.334
ANDALUCÍA 2.758.669 747.816 695.044 1.067.362 346.873 355.617 364.872
Las Palmas 16.833 6.043 3.615 4.865 3.268 1.448 149
S.C. de Tenerife 33.959 9.047 8.170 12.179 9.546 2.593 40
CANARIAS 50.792 15.090 11.785 17.044 12.814 4.041 189
ESPAÑA 32.796.071 8.484.048 7.534.170 14.111.368 6.019.715 6.070.839 2.020.814
(1) Cerdos con un peso vivo inferior a 20 Kg.
10292020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.6.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias y Comunidades
AutónomasTotal
Lechones(1)
Cerdosde 20 a 49kg de peso
vivo
Cerdos para cebo de 50 o más kg de peso vivo
TotalDe 50 a 79 De 80 a 109 De 110 o más
kg de peso vivo kg de peso vivo kg de peso vivo
MADRID 20.714 8.259 3.796 5.567 2.675 2.554 338
Albacete 292.969 92.301 51.784 125.202 65.244 37.579 22.379
Ciudad Real 49.114 20.800 3.127 19.581 5.478 7.242 6.861
Cuenca 273.574 64.920 50.255 132.373 48.467 64.654 19.252
Guadalajara 16.763 5.268 1.420 8.555 3.640 809 4.106
Toledo 1.094.880 296.420 229.481 473.270 144.085 244.311 84.874
CASTILLA-LA MANCHA 1.727.300 479.709 336.067 758.981 266.914 354.595 137.472
Alicante 64.817 39.517 9.421 9.467 743 8.019 705
Castellón 677.100 130.441 223.171 289.690 108.232 153.725 27.733
Valencia 464.746 163.697 47.354 221.934 74.560 103.298 44.076
C. VALENCIANA 1.206.663 333.655 279.946 521.091 183.535 265.042 72.514
R. DE MURCIA 2.120.158 226.299 708.558 1.032.525 612.202 400.853 19.470
Badajoz 1.285.762 362.429 135.731 649.469 91.356 180.043 378.070
Cáceres 169.628 29.403 11.006 116.319 12.814 18.914 84.591
EXTREMADURA 1.455.390 391.832 146.737 765.788 104.170 198.957 462.661
Almería 587.292 135.276 178.696 243.725 126.813 113.100 3.812
Cádiz 71.716 13.038 21.068 28.066 6.960 6.065 15.041
Córdoba 312.979 47.678 60.128 176.508 21.818 25.331 129.359
Granada 334.430 170.491 49.311 69.658 26.521 41.719 1.418
Huelva 232.320 32.141 60.202 115.994 21.009 15.881 79.104
Jaén 161.838 58.144 42.864 40.502 16.651 20.518 3.333
Málaga 377.984 139.717 95.937 104.997 41.349 54.177 9.471
Sevilla 680.110 151.331 186.838 287.912 85.752 78.826 123.334
ANDALUCÍA 2.758.669 747.816 695.044 1.067.362 346.873 355.617 364.872
Las Palmas 16.833 6.043 3.615 4.865 3.268 1.448 149
S.C. de Tenerife 33.959 9.047 8.170 12.179 9.546 2.593 40
CANARIAS 50.792 15.090 11.785 17.044 12.814 4.041 189
ESPAÑA 32.796.071 8.484.048 7.534.170 14.111.368 6.019.715 6.070.839 2.020.814
(1) Cerdos con un peso vivo inferior a 20 Kg.
8.1.6.3. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)
Provincias y
Comunidades Autónomas
Reproductores de 50 o más kg de peso vivo
Verracos
Cerdas reproductoras
TotalQue nunca han parido Que ya han parido
No cubiertas Cubiertas Cubiertas No cubiertas
A Coruña 168 37.879 4.850 2.814 15.055 15.160
Lugo 79 9.232 688 – 8.198 346
Ourense 112 16.093 1.875 667 8.619 4.932
Pontevedra 108 18.259 1.876 1.019 10.528 4.836
GALICIA 467 81.463 9.289 4.500 42.400 25.274
P. DE ASTURIAS 84 964 115 167 512 170
CANTABRIA 23 180 16 17 106 41
Álava 17 563 30 34 322 177
Guipúzcoa 20 700 44 50 391 215
Vizcaya 7 228 15 17 126 70
PAÍS VASCO 44 1.491 89 101 839 462
NAVARRA 190 72.188 10.037 5.540 46.230 10.381
LA RIOJA 36 5.214 294 308 1.906 2.706
Huesca 911 235.368 24.354 28.434 140.511 42.069
Teruel 366 77.031 6.634 9.796 45.656 14.945
Zaragoza 2.279 296.257 33.921 29.917 183.709 48.710
ARAGÓN 3.556 608.656 64.909 68.147 369.876 105.724
Barcelona 2.000 182.019 20.483 33.263 95.105 33.168
Girona 730 67.391 4.553 5.322 43.356 14.160
Lleida 3.375 298.277 21.490 35.328 186.363 55.096
Tarragona 187 69.762 13.033 3.878 37.406 15.445
CATALUÑA 6.292 617.449 59.559 77.791 362.230 117.869
BALEARES 798 12.537 757 662 5.306 5.812
Ávila 211 23.070 2.944 2.398 12.664 5.064
Burgos 279 58.564 24.257 3.948 23.123 7.236
León 188 8.926 4.801 423 2.680 1.022
Palencia 41 12.960 262 1.737 8.526 2.435
Salamanca 1.827 63.584 6.181 4.759 37.193 15.451
Segovia 1.254 131.074 13.287 11.577 80.014 26.196
Soria 121 83.445 36.574 6.704 29.004 11.163
Valladolid 644 41.000 10.578 3.730 19.665 7.027
Zamora 520 40.410 9.182 2.767 20.621 7.840
CASTILLA Y LEÓN 5.085 463.033 108.066 38.043 233.490 83.434
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1030 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.6.3. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)
Provincias y
Comunidades Autónomas
Reproductores de 50 o más kg de peso vivo
Verracos
Cerdas reproductoras
TotalQue nunca han parido Que ya han parido
No cubiertas Cubiertas Cubiertas No cubiertas
MADRID 75 3.017 469 795 1.225 528
Albacete 119 23.563 1.601 3.546 12.720 5.696
Ciudad Real 182 5.424 255 692 3.256 1.221
Cuenca 134 25.892 1.672 3.010 15.284 5.926
Guadalajara 6 1.514 250 172 862 230
Toledo 1.024 94.685 9.245 12.641 54.840 17.959
CASTILLA-LA MANCHA
1.465 151.078 13.023 20.061 86.962 31.032
Alicante 39 6.373 467 701 3.654 1.551
Castellón 372 33.426 2.036 2.181 20.283 8.926
Valencia 121 31.640 1.492 4.893 18.418 6.837
C. VALENCIANA 532 71.439 3.995 7.775 42.355 17.314
R. DE MURCIA 692 152.084 11.653 9.788 104.410 26.233
Badajoz 5.221 132.912 6.163 2.169 32.049 92.531
Cáceres 525 12.375 774 456 1.596 9.549
EXTREMADURA 5.746 145.287 6.937 2.625 33.645 102.080
Almería 234 29.361 3.690 3.792 17.501 4.378
Cádiz 462 9.082 932 1.006 4.825 2.319
Córdoba 1.634 27.031 2.906 3.140 13.583 7.402
Granada 320 44.650 5.356 5.802 26.786 6.706
Huelva 1.616 22.367 2.267 2.435 10.812 6.853
Jaén 154 20.174 2.425 2.626 12.078 3.045
Málaga 384 36.949 4.374 4.728 21.945 5.902
Sevilla 1.082 52.947 5.839 6.449 30.391 10.268
ANDALUCÍA 5.886 242.561 27.789 29.978 137.921 46.873
Las Palmas 109 2.201 348 220 1.217 416
S.C. de Tenerife 158 4.405 428 580 2.363 1.034
CANARIAS 267 6.606 776 800 3.580 1.450
ESPAÑA 31.238 2.635.247 317.773 267.098 1.472.993 577.383
10312020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.6.4. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Serie histórica de ganado porcino ibérico (número de animales)
Años
Total ganadoporcino
Lechones(1)
Cerdos de20 a 49
kg de peso vivo
Cerdos en cebo
de 50 o más kg de peso
vivo
Reproductores de 50 o más kg de peso vivo
Verracos Hembras reproductoras
Total Cubiertas
2009 (*) 1.983.218 336.828 243.865 1.158.730 24.144 219.652 118.358
2010 2.536.564 637.541 317.229 1.305.979 22.308 253.507 131.546
2011 2.624.006 556.169 428.565 1.315.341 20.258 303.672 171.051
2012 2.354.690 486.100 415.377 1.175.769 19.460 257.984 140.180
2013 2.351.566 608.922 307.060 1.161.898 19.294 254.392 98.289
2014 2.416.557 522.981 348.449 1.242.233 18.364 284.530 151.493
2015 3.053.965 760.660 509.153 1.448.200 21.639 314.313 167.384
2016 3.158.720 802.366 491.232 1.551.750 16.302 297.069 170.148
2017 3.106.767 777.862 475.798 1.551.624 15.113 286.371 164.610
2018 3.287.091 729.756 472.123 1.749.395 12.970 322.847 148.017
2019 3.375.281 646.211 498.559 1.870.909 11.938 347.664 180.612
2020 3.585.954 828.726 533.650 1.881.320 12.642 329.616 154.945
* Cambio metodológico se contabiliza Porcino Ibérico/ No Ibérico(1) Cerdos con un peso vivo inferior a 20 Kg.
GRÁFICO 8.1.6.4.: Evolución del número de cabezas de ganado porcino iberico
4.000.000
3.500.000
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
2009(*) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
GRÁFICO 8.1.6.4 : Distribución de la ganadería porcina ibérica Año 2020
VERRACOS 0,4%
CERDAS PARA REPRODUCCIÓN 9,2%
LECHONES 23,1% CERDOS PARA SACRIFICIO 52,5%
CERDOS DE 20 A 49 kg 14,9%
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1032 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.6.5 EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO IBÉRICO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias y Comunidades
Autónomas
Cerdosde 20 a 49kg de peso
vivo
Cerdos para cebo de 50 o más kg de peso vivo
Total Lechones(1)
TotalDe 50 a 79kg de peso
vivo
De 80 a 109kg de peso
vivo
De 110 o máskg de peso
vivo
A Coruña 2 – – – – – –
Lugo 269 – – 249 40 126 83
Ourense – – – – – – –
Pontevedra – – – – – – –
GALICIA 271 – – 249 40 126 83
P. DE ASTURIAS – – – – – – –
CANTABRIA – – – – – – –
Álava – – – – – – –
Guipúzcoa – – – – – – –
Vizcaya – – – – – – –
PAÍS VASCO – – – – – – –
NAVARRA – – – – – – –
LA RIOJA – – – – – – –
Huesca – – – – – – –
Teruel – – – – – – –
Zaragoza – – – – – – –
ARAGÓN – – – – – – –
Barcelona – – – – – – –
Girona – – – – – – –
Lleida – – – – – – –
Tarragona – – – – – – –
CATALUÑA – – – – – – –
BALEARES – – – – – – –
Ávila 88.708 4.037 20.080 63.429 14.842 21.104 27.483
Burgos 24.618 16.292 534 4.460 1.570 1.559 1.331
León 9.413 – 1.423 7.990 2.684 2.582 2.724
Palencia – – – – – – –
Salamanca 574.890 182.149 70.391 270.685 75.652 77.164 117.869
Segovia 156.144 34.534 23.844 84.088 17.560 26.857 39.671
Soria 17.947 3.770 2.936 6.979 533 2.399 4.047
Valladolid 69.592 24.395 7.081 29.233 7.777 9.223 12.233
Zamora 82.914 12.085 13.877 50.782 15.954 16.705 18.123
CASTILLA Y LEÓN 1.024.226 277.262 140.166 517.646 136.572 157.593 223.481
10332020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.6.5 EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO IBÉRICO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)
Provincias y Comunidades
Autónomas
Cerdosde 20 a 49kg de peso
vivo
Cerdos para cebo de 50 o más kg de peso vivo
Total Lechones(1)
TotalDe 50 a 79kg de peso
vivo
De 80 a 109kg de peso
vivo
De 110 o máskg de peso
vivo
MADRID 167 84 – 60 – – 60
Albacete – – – – – – –
Ciudad Real 37.549 15.539 2.124 15.893 2.529 6.596 6.768
Cuenca – – – – – – –
Guadalajara 1.947 1.368 – – – – –
Toledo 198.250 57.707 22.552 101.484 30.533 32.368 38.583
CASTILLA-LA MAN-CHA 237.746 74.614 24.676 117.377 33.062 38.964 45.351
Alicante – – – – – – –
Castellón – – – – – – –
Valencia – – – – – – –
C. VALENCIANA – – – – – – –
R. DE MURCIA – – – – – – –
Badajoz 1.220.720 341.175 127.521 625.732 86.402 170.470 368.860
Cáceres 163.019 26.840 10.267 113.847 11.815 18.789 83.243
EXTREMADURA 1.383.739 368.015 137.788 739.579 98.217 189.259 452.103
Almería 27.753 4.518 11.471 7.825 3.373 640 3.812
Cádiz 59.618 8.587 19.418 23.447 5.157 3.249 15.041
Córdoba 279.759 31.871 51.702 172.360 19.635 23.366 129.359
Granada 27.706 3.431 7.520 12.364 5.785 5.161 1.418
Huelva 229.665 30.177 60.202 115.990 21.009 15.877 79.104
Jaén 23.736 5.332 8.438 3.827 149 345 3.333
Málaga 35.060 4.675 13.009 12.525 2.372 682 9.471
Sevilla 256.508 20.160 59.260 158.071 19.854 14.883 123.334
ANDALUCÍA 939.805 108.751 231.020 506.409 77.334 64.203 364.872
Las Palmas – – – – – – –
S.C. de Tenerife – – – – – – –
CANARIAS – – – – – – –
ESPAÑA 3.585.954 828.726 533.650 1.881.320 345.225 450.145 1.085.950
(1) Cerdos con un peso vivo inferior a 20 Kg.
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1034 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.6.6 EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO IBÉRICO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)
Provincias y
Comunidades Autónomas
Reproductores de 50 o más kg de peso vivo
Cerdas reproductoras
VerracosTotal
Que nunca han parido Que ya han parido
No cubiertas Cubiertas Cubiertas No cubiertas
A Coruña – 2 1 – – 1
Lugo 1 19 – – 14 5
Ourense – – – – – –
Pontevedra – – – – – –
GALICIA 1 21 1 – 14 6
P. DE ASTURIAS – – – – – –
CANTABRIA – – – – – –
Álava – – – – – –
Guipúzcoa – – – – – –
Vizcaya – – – – – –
PAÍS VASCO – – – – – –
NAVARRA – – – – – –
LA RIOJA – – – – – –
Huesca – – – – – –
Teruel – – – – – –
Zaragoza – – – – – –
ARAGÓN – – – – – –
Barcelona – – – – – –
Girona – – – – – –
Lleida – – – – – –
Tarragona – – – – – –
CATALUÑA – – – – – –
BALEARES – – – – – –
Ávila 29 1.133 29 55 772 277
Burgos 12 3.320 1.940 128 877 375
León – – – – – –
Palencia – – – – – –
Salamanca 1.509 50.156 5.510 3.538 28.465 12.643
Segovia 89 13.589 2.568 1.103 7.736 2.182
Soria 13 4.249 876 509 2.037 827
Valladolid 99 8.784 813 961 4.969 2.041
Zamora 59 6.111 3.410 78 1.729 894
CASTILLA Y LEÓN 1.810 87.342 15.146 6.372 46.585 19.239
10352020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.1.6.6 EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO IBÉRICO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)
Provincias y
Comunidades Autónomas
Reproductores de 50 o más kg de peso vivo
Cerdas reproductoras
VerracosTotal
Que nunca han parido Que ya han parido
No cubiertas Cubiertas Cubiertas No cubiertas
MADRID 5 18 – – 1 17
Albacete – – – – – –
Ciudad Real 97 3.896 83 474 2.377 962
Cuenca – – – – – –
Guadalajara 1 578 70 44 370 94
Toledo 483 16.024 2.212 2.659 8.357 2.796
CASTILLA-LA MANCHA 581 20.498 2.365 3.177 11.104 3.852
Alicante – – – – – –
Castellón – – – – – –
Valencia – – – – – –
C. VALENCIANA – – – – – –
R. DE MURCIA – – – – – –
Badajoz 5.102 121.190 6.070 1.384 28.385 85.351
Cáceres 480 11.585 730 456 1.543 8.856
EXTREMADURA 5.582 132.775 6.800 1.840 29.928 94.207
Almería 29 3.910 469 508 2.344 589
Cádiz 443 7.723 769 829 4.010 2.115
Córdoba 1.575 22.251 2.316 2.521 10.726 6.688
Granada 34 4.357 521 564 2.610 662
Huelva 1.614 21.682 2.185 2.346 10.401 6.750
Jaén 48 6.091 735 795 3.628 933
Málaga 130 4.721 505 539 2.609 1.068
Sevilla 790 18.227 1.673 1.935 9.559 5.060
ANDALUCÍA 4.663 88.962 9.173 10.037 45.887 23.865
Las Palmas – – – – – –
S.C. de Tenerife – – – – – –
CANARIAS – – – – – –
ESPAÑA 12.642 329.616 33.485 21.426 133.519 141.186
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1036 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.1.7.1. GANADO EQUINO: Serie histórica del número de animales (miles)
Total animales
Caballar Mular Asnal
1986 (1) 248 117 140
1999 (2) 238 28 54
2009 (3) 318
(1) Censo General Ganadero de marzo de 1986(2) Censo Agrario, 1999. I.N.E.(3) Censo Agrario, 2009. I.N.E.. Datos sin dessagregar a la fecha actual.
10372020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.1.1. CARNE: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal según especies
Años (1)Animales sacrificados (miles)
Bovino Ovino Caprino Porcino Equino Aves Conejos (*)
2004 2.732 20.214 1.604 37.835 25 692.398 62.3172005 2.758 19.391 1.581 38.705 28 690.855 61.0492006 2.599 18.623 1.518 39.277 28 669.010 61.6182007 2.428 17.062 1.358 41.489 26 712.307 61.8482008 2.507 12.556 1.155 41.396 31 694.891 51.4352009 2.307 11.392 1.173 40.118 30 675.446 51.3302010 2.302 11.736 1.376 40.847 31 695.066 52.6332011 2.315 11.377 1.423 41.743 50 703.727 52.6682012 2.286 10.519 1.307 41.595 73 703.865 53.4112013 2.222 10.312 1.214 41.418 51 685.539 52.4702014 2.183 9.928 1.130 43.484 48 720.094 52.3272015 2.334 9.960 1.210 45.891 53 736.455 51.8802016 2.374 10.112 1.306 49.084 54 764.538 48.5072017 2.391 9.833 1.358 50.073 45 754.384 46.2342018 2.463 10.106 1.371 52.289 42 799.606 44.1552019 2.511 10.060 1.303 52.982 37 817.321 41.0062020 2.422 9.564 1.209 56.130 37 799.848 40.723
Años (*) Peso canal (toneladas)
Bovino Ovino Caprino Porcino Equino Aves Conejos (1) Total
2004 713.886 231.463 13.373 3.076.120 5.001 1.268.319 72.158 5.380.3212005 715.331 224.126 13.621 3.168.039 5.070 1.287.422 70.524 5.484.1342006 670.408 214.179 11.690 3.235.241 5.275 1.260.853 72.283 5.469.9292007 643.167 196.189 10.446 3.439.442 5.168 1.328.091 74.666 5.697.1702008 661.732 139.853 8.662 3.451.863 6.303 1.358.539 60.960 5.687.9122009 598.425 124.424 8.831 3.290.566 6.366 1.316.670 61.195 5.406.4772010 606.596 131.236 10.618 3.368.920 7.111 1.349.430 63.505 5.537.4152011 604.112 130.587 11.142 3.469.348 11.265 1.373.604 64.139 5.664.1972012 591.320 122.003 9.696 3.466.323 15.606 1.384.243 64.578 5.653.7702013 580.840 118.261 8.940 3.431.219 11.668 1.342.578 63.289 5.556.7952014 578.600 114.220 8.622 3.620.222 11.529 1.436.689 63.790 5.833.7902015 626.104 115.864 9.120 3.854.658 12.940 1.446.990 63.461 6.129.1372016 637.013 117.054 9.904 4.181.091 13.088 1.526.631 59.589 6.544.3692017 643.861 115.114 10.713 4.298.789 11.034 1.528.845 57.258 6.665.6142018 669.008 119.642 10.971 4.530.474 10.194 1.636.819 55.824 7.032.9322019 695.163 121.338 10.420 4.641.164 9.632 1.705.190 52.143 7.235.0512020 677.740 115.117 10.149 5.003.433 9.601 1.707.998 51.181 7.575.219
(1) Nueva metodología a partir de 2002. (*) A partir del año 2002 nueva metodología para la determinación del sacrificio de ganado en mataderos.
8.000.000
7.500.000
7.000.000
6.500.000
6.000.000
5.500.000
5.000.0002004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
GRÁFICO 8.2.1.1..: Evolución del peso canal del total de animales sacrificados (toneladas)
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1038 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.1.2. CARNE: Sacrificio de ganado en mataderos y fuera de ellos, 2020
Clase de ganado
Sacrificio en mataderosEstimación de otros sacri-
ficiosTotal
AnimalesPeso canal
totalAnimales
Peso canal total
AnimalesPeso canal
total
sacrificados (toneladas) sacrificados (toneladas) sacrificados (toneladas)
BOVINO 2.422.405 677.740 – – 2.422.405 677.740
Terneras + Bovino jóven 940.580 229.318 – – 940.580 229.318
Novillas 438.587 116.137 – – 438.587 116.137
Vacas 324.878 95.911 – – 324.878 95.911
Toros 718.360 236.374 – – 718.360 236.374
OVINO 9.563.679 115.117 – – 9.563.679 115.117
Corderos de 10 o menos kg canal 3.146.831 22.271 – – 3.146.831 22.271
Corderos de más de 10 canal 5.648.740 75.483 – – 5.648.740 75.483
Ovino mayor 768.108 17.363 – – 768.108 17.363
CAPRINO 1.209.484 10.149 – – 1.209.484 10.149
Cabritos lechales 899.567 4.656 – – 899.567 4.656
Chivos 73.064 969 – – 73.064 969
Caprino mayor 236.853 4.524 – – 236.853 4.524
PORCINO 56.130.028 5.003.433 – – 56.130.028 5.003.433
Lechones 1.374.901 10.877 – – 1.374.901 10.877
Otros porcinos 54.755.127 4.992.556 – – 54.755.127 4.992.556
EQUINO 37.169 9.601 – – 37.169 9.601
Caballar 36.671 9.523 – – 36.671 9.523
Mular y asnal 498 78 – – 498 78
AVES (1) 799.848 1.707.998 – – 799.848 1.707.998
Broilers 696.387 1.401.409 – – 696.387 1.401.409
Gallinas 38.787 66.612 – – 38.787 66.612
Otras aves 64.675 239.977 – – 64.675 239.977
CONEJOS (2) 36.198 45.494 4.525 5.687 40.723 51.181
TOTAL 906.994.758 7.569.532 4.524.783 5.687 911.519.541 7.575.219
(1) Miles de animales. (2) Miles de animales y nueva metodología a partir de 2002.
10392020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
GRÁFICO 8.2.1.2. Distribución de los animales sacrificados según clase de ganado. Año 2020
80,9%
3,5%
1,7% 0,1%
13,8%
Porcino Ovino Bovino Caprino Equino
GRÁFICO 8.2.1.2.: Distribución del peso de los animales sacrificados según clase de ganado. Año 2020
Porcino Aves Conejos Bovino Caprino Ovino Equino
66,1%
22,5%
8,9%
0,1%
0,1%
0,7%
1,5%
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1040 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.2.1. CARNE DE BOVINO: Serie histórica de animales sacrificados y peso canal medio según categorías
Años (*)
Animales sacrificados (miles) Peso canal medio (kg)
Terneras Novillas Vacas Toros Total Terneras Novillas Vacas Toros
2004 220,6 767,8 380,1 1.363,5 2.732,0 157,6 242,2 275,2 284,9
2005 246,9 769,6 400,6 1.340,4 2.757,6 156,9 242,3 276,6 283,0
2006 227,9 781,0 355,5 1.234,8 2.599,1 158,1 242,1 277,9 280,6
2007 197,8 735,1 301,8 1.193,3 2.428,0 159,0 247,4 281,4 289,1
2008 225,8 758,7 323,9 1.198,4 2.506,7 157,8 246,3 277,5 291,5
2009 690,1 500,4 312,2 803,9 2.306,6 218,4 241,9 279,9 297,7
2010 869,7 439,9 318,4 674,0 2.302,1 229,9 248,1 285,0 306,7
2011 1.059,2 340,0 331,8 583,8 2.314,8 231,1 247,4 277,0 314,1
2012 1.083,2 320,0 353,8 528,9 2.285,9 230,1 250,8 269,0 315,0
2013 1.050,1 276,1 323,4 572,4 2.222,0 230,6 246,5 278,5 315,4
2014 1.023,6 289,6 314,5 554,8 2.182,6 232,1 253,0 286,5 320,1
2015 1.021,2 326,4 364,1 622,2 2.333,9 233,2 254,6 287,6 321,7
2016 1.065,5 342,9 373,9 591,5 2.373,9 233,1 254,1 289,0 327,1
2017 1.089,7 355,4 362,0 583,9 2.391,0 236,3 258,2 286,7 326,8
2018 1.069,5 416,6 352,9 623,5 2.462,6 237,0 260,6 287,6 329,5
2019 999,7 437,6 342,6 730,8 2.510,8 241,9 261,4 294,8 325,6
2020 940,6 438,6 324,9 718,4 2.422,4 243,8 264,8 295,2 329,0
(*) Hasta el año 2008 la denominación TERNERAS se refiere a animales <170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser TERNERAS + BOVINO JOVEN (<12 meses de edad) (*) Hasta el año 2008 la denominación NOVILLAS se refiere a hembras no paridas >170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser hembras no paridas >12 meses de edad (*) Hasta el añao 2008 la denominación TOROS se refiere a machos >170 kgs canal y a partir de 2009 pasa a ser machos >12 meses edad y bueyes
Toros Novillas Vacas Terneras
GRÁFICO 8.2.2.1.: GRÁFICO: Evolución del ganado bovino sacrificados (miles de animales)
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
10412020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.
2.2.
CA
RN
E D
E BO
VIN
O: S
erie
his
tóri
ca d
e an
imal
es s
acri
ficad
os y
pes
o ca
nal m
edio
seg
ún n
ueva
s ca
tego
rías
202
0
Año
s
Ani
mal
es s
acri
fica
dos
P
eso
can
al m
edio
(kg)
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
Mac
hos
< 8
me-
ses
Hem
-br
as <
8
mes
es
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as 8
a
12 m
e-se
s
Hem
-br
as >
12
me-
ses
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Mac
hos
< 8
me-
ses
Hem
-br
as <
8
mes
es
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as 8
a
12 m
e-se
s
Hem
-br
as >
12
m
eses
si
n pa
rir
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
2010
60.5
2359
.605
417.
353
332.
235
439.
941
318.
432
669.
033
4.96
72.
302.
089
175,
716
2,3
251,
022
5,4
248,
1 28
5,0
306,
3 36
0,4
2011
56.5
9854
.086
538.
949
409.
567
339.
951
331.
790
577.
628
6.18
32.
314.
752
171,
816
0,4
248,
822
5,2
247,
4 27
7,0
313,
7 34
3,4
2012
63.2
8156
.427
531.
746
431.
736
319.
983
353.
838
524.
097
4.81
62.
285.
924
176,
916
3,8
246,
922
5,9
250,
8 26
9,0
314,
4 37
5,9
2013
58.7
1149
.080
531.
570
410.
710
276.
098
323.
400
567.
628
4.80
62.
222.
003
174,
316
3,8
247,
522
4,9
246,
5 27
8,5
314,
8 38
6,6
2014
52.7
8340
.757
532.
569
397.
529
289.
637
314.
523
550.
209
4.58
32.
182.
590
172,
016
4,9
245,
222
9,5
253,
0 28
6,5
319,
5 39
1,9
2015
56.3
9536
.606
533.
744
394.
440
326.
435
364.
083
617.
315
4.87
72.
333.
895
184,
717
5,8
245,
322
9,0
254,
6 28
7,6
321,
0 41
3,8
2016
49.9
7935
.504
558.
574
421.
472
342.
877
373.
921
585.
750
5.77
32.
373.
850
189,
717
7,1
242,
723
0,2
254,
1 28
9,0
326,
0 43
1,6
2017
52.6
0438
.383
561.
758
436.
916
355.
447
361.
984
578.
846
5.06
52.
391.
003
195,
418
1,4
249,
622
8,9
258,
2 28
6,7
326,
0 41
8,1
2018
58.9
6138
.450
544.
729
427.
362
416.
616
352.
939
618.
226
5.27
42.
462.
557
195,
518
4,0
249,
123
2,1
260,
6 28
7,6
328,
8 41
3,0
2019
79.2
6834
.301
523.
355
362.
800
437.
599
342.
647
723.
411
7.39
32.
510.
774
211,
118
5,9
251,
523
9,9
261,
4 29
4,8
324,
7 41
1,7
2020
58.5
2331
.555
481.
029
369.
473
438.
587
324.
878
712.
322
6.03
82.
422.
405
209,
219
0,6
254,
523
9,9
264,
8 29
5,2
328,
3 41
6,7
(*) N
ueva
s cl
asifi
caci
one
s d
e an
imal
es a
par
tir
del
año
200
9
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1042 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.2.3. CARNE DE BOVINO: Serie histórica del peso canal total y precio en vivo percibido según clases de animales
Años
Peso canal total (toneladas) Precio en vivo percibido por los ganaderos (euros/100kg vivo) (1)
Terneras Novillas Vacas Toros Total Terneras Novillas Vacas Toros
2004 32.510 189.629 110.073 381.674 713.886 186,3 167,6 146,4 79,6
2005 38.749 186.498 110.798 379.285 715.331 199,5 176,0 148,6 90,1
2006 36.032 189.085 98.805 346.486 670.408 216,9 202,8 168,1 99,0
2007 31.445 181.839 84.918 344.966 643.167 213,9 198,7 170,3 102,5
2008 35.627 186.852 89.884 349.367 661.732 209,7 193,8 167,1 107,7
2009 (*) 150.695 121.013 87.399 239.318 598.425 219,8 177,2 103,1 207,3
2010 199.955 109.159 90.751 206.730 606.596 210,0 172,0 99,1 193,8
2011 244.731 84.121 91.909 183.352 604.112 227,5 183,8 121,8 207,2
2012 249.278 80.253 95.186 166.603 591.320 246,3 197,3 144,5 227,6
2013 242.187 68.048 90.079 180.527 580.840 255,0 204,2 150,6 230,6
2014 237.629 73.287 90.110 177.574 578.600 251,9 201,3 140,5 222,6
2015 238.108 83.105 104.715 200.176 626.104 231,0 186,2 137,2 212,3
2016 248.377 87.112 108.065 193.459 637.013 239,6 195,6 129,4 212,1
2017 257.455 91.772 103.786 190.849 643.861 248,6 215,2 139,2 219,9
2018 253.488 108.585 101.489 205.446 669.008 235,1 213,0 139,1 223,1
2019 241.801 114.401 101.023 237.938 695.163 226,7 206,9 130,2 223,7
2020 229.318 116.137 95.911 236.374 677.740 215,4 198,1 118,1 224,9
(*) Hasta el año 2008 la denominación TERNERAS se refiere a animales <170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser TERNERAS + BOVINO JOVEN (<12 meses de edad) (*) Hasta el año 2008 la denominación NOVILLAS se refiere a hembras no paridas >170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser hembras no pari-das >12 meses de edad (*) Hasta el añao 2008 la denominación TOROS se refiere a machos >170 kgs canal y a partir de 2009 pasa a ser machos >12 meses edad y bueyes (1) Precios años 2003-2008 calculados en Base 2005=100; Precios años 2010-2015 calculados en Base 2010=100; Precios año 2009 calculados mediante enlace de las Bases
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
GRÁFICO 8.2.2.3.: Evolución del Peso canal total del ganado bovino sacrificado (toneladas)
Toros Vacas Terneras Novillas
10432020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.2.4. CARNE DE BOVINO: Serie histórica del peso canal total y precio en vivo percibido según clases de animales y nuevas categorías, 2020
Años
Peso canal total (toneladas)
TERNERAS BOVINO JOVENNOVI-LLAS
VACAS
TOROS
TOTALMachos < 8 meses
Hembras < 8 meses
Machos 8 a 12 me-
ses
Hembras 8 a 12 meses
Hembras > 12 me-ses sin parir
Machos > 12 meses
Bueyes
2010 10.634 9.674 104.751 74.897 109.159 90.751 204.940 1.790 606.596
2011 9.722 8.675 134.110 92.224 84.121 91.909 181.228 2.123 604.112
2012 11.194 9.241 131.307 97.537 80.253 95.186 164.793 1.810 591.320
2013 10.231 8.038 131.549 92.368 68.048 90.079 178.669 1.858 580.840
2014 9.078 6.720 130.590 91.241 73.287 90.110 175.778 1.796 578.600
2015 10.417 6.436 130.923 90.333 83.105 104.715 198.158 2.018 626.104
2016 9.481 6.287 135.588 97.021 87.112 108.065 190.967 2.492 637.013
2017 10.277 6.965 140.219 99.993 91.772 103.786 188.731 2.117 643.861
2018 11.528 7.074 135.693 99.193 108.585 101.489 203.268 2.178 669.008
2019 16.734 6.378 131.641 87.049 114.401 101.023 234.895 3.044 695.163
2020 12.244 6.013 122.422 88.639 116.137 95.911 233.858 2.516 677.740
(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009
Años
Precio en vivo percibido (euros/100kg/vivo)
TERNERAS BOVINO JOVEN NOVILLAS
VACAS
TOROS
Machos < 8 meses
Hembras < 8 meses
Machos 8 a 12 meses
Hembras 8 a 12 meses
Hembras > 12 meses sin parir
Machos > 12 meses
Bueyes
2010 209,96 209,96 209,96 209,96 172,00 99,05 193,81 193,81
2011 227,46 227,46 227,46 227,46 183,76 121,76 207,23 207,23
2012 246,25 246,25 246,25 246,25 197,27 144,46 227,60 227,60
2013 254,97 254,97 254,97 254,97 204,15 150,57 230,59 230,59
2014 251,89 251,89 251,89 251,89 201,32 140,45 222,63 222,63
2015 231,00 231,00 231,00 231,00 186,24 137,18 212,26 212,26
2016 248,53 248,53 224,83 224,83 195,55 129,40 212,07 212,07
2017 285,54 285,54 228,35 228,35 215,21 139,19 219,92 219,92
2018 268,02 268,02 236,55 236,55 213,00 139,13 223,12 223,12
2019 253,01 253,01 226,25 226,25 206,85 130,18 223,74 223,74
2020 239,72 239,72 219,87 219,87 198,11 118,05 224,94 224,94
(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1044 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.2.5. CARNE DE BOVINO: Análisis autonómico de animales sacrificados y peso canal medio según categorías, 2020
Comunidades Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos)
AutónomasTerneras + Bovino
jóvenNovillas Vacas Toros Total
Terneras + Bovino
jóvenNovillas Vacas Toros
Galicia 218.368 33.280 111.535 17.944 381.127 218,7 253,4 300,6 328,4
Principado de Asturias 24.010 7.084 13.945 16.898 61.937 225,4 238,7 278,9 347,3
Cantabria 9.340 7.004 18.242 2.536 37.122 233,6 265,9 300,4 329,3
País Vasco 9.382 19.472 5.572 9.064 43.490 255,1 268,8 338,8 343,5
C. Foral de Navarra 16.461 2.163 9.757 2.881 31.262 307,8 273,7 308,6 295,6
La Rioja 1.719 3.490 1.223 3.490 9.922 262,4 281,3 340,6 364,9
Aragón 31.139 9.737 954 81.943 123.773 259,4 255,8 308,7 309,5
Cataluña 264.228 55.442 18.974 134.360 473.004 240,8 255,5 305,5 310,9
Baleares (Islas) 3.547 1.287 984 1.911 7.729 249,4 249,8 285,4 286,0
Castilla y León 124.796 103.115 66.715 99.708 394.334 241,9 269,2 292,1 335,1
C. de Madrid 19.261 34.908 19.172 44.310 117.651 247,2 269,1 282,5 350,5
Castilla-La Mancha 41.499 72.132 8.846 62.687 185.164 226,2 267,2 309,7 361,2
C. Valenciana 65.542 32.738 3.893 158.097 260.270 275,2 277,4 294,9 322,8
Región de Murcia 80.738 – – – 80.738 300,0 – – –
Extremadura 8.616 37.259 18.812 43.079 107.766 232,1 262,2 281,7 351,9
Andalucía 19.258 16.536 23.769 36.910 96.473 221,7 257,8 274,1 331,5
Canarias 2.676 2.940 2.485 2.542 10.643 227,7 278,3 290,8 335,9
ESPAÑA 940.580 438.587 324.878 718.360 2.422.405 243,8 264,8 295,2 329,0
(*) Hasta el año 2008 la denominación TERNERAS se refiere a animales <170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser TERNERAS + BOVINO JOVEN (<12 meses de edad)
(*) Hasta el año 2008 la denominación NOVILLAS se refiere a hembras no paridas >170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser hembras no paridas >12 meses de edad
(*) Hasta el añao 2008 la denominación TOROS se refiere a machos >170 kgs canal y a partir de 2009 pasa a ser machos >12 meses edad y bueyes
TOROS 30%
VACAS 13%
TERNERAS+BOVINO JOVEN 39%
NOVILLAS 18%
GRÁFICO 8.2.2.5.: Distribución del ganado bovino sacrificado. Año 2020
10452020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.
2.6.
CA
RN
E D
E BO
VIN
O: A
nális
is a
uton
ómic
o de
ani
mal
es s
acri
ficad
os y
pes
o ca
nal m
edio
seg
ún n
ueva
s ca
tego
rías
, 202
0
Co
mun
idad
es
Aut
óno
mas
Ani
mal
es s
acri
fica
dos
Pes
o c
anal
med
io (k
g)
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
Mac
hos
< 8
mes
es
Hem
-br
as <
8
mes
es
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as 8
a
12 m
e-se
s
Hem
-br
as >
12
me-
ses
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Mac
hos
< 8
mes
es
Hem
-br
as <
8
mes
es
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as 8
a
12 m
e-se
s
Hem
-br
as >
12
me-
ses
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Gal
icia
35.7
90
21.8
34
96.7
62
63.9
82
33.2
80
111.
535
17.5
95
349
381.
127
206,
6 19
2,1
237,
5 20
6,1
253,
4 30
0,6
322,
8 60
9,2
Pri
ncip
ado
de
Ast
uria
s1.
597
1.93
3 11
.164
9.
316
7.08
4 13
.945
16
.826
72
61
.937
19
4,0
165,
9 25
7,6
204,
6 23
8,7
278,
9 34
6,9
441,
8
Can
tab
ria
441
673
3.75
6 4.
470
7.00
4 18
.242
2.
256
280
37.1
22
179,
9 16
9,7
259,
1 22
7,0
265,
9 30
0,4
316,
7 43
0,6
Paí
s V
asco
146
190
2.81
3 6.
233
19.4
72
5.57
2 8.
231
833
43.4
90
202,
6 21
3,6
287,
9 24
2,8
268,
8 33
8,8
342,
9 34
9,5
C. F
ora
l de
Nav
arra
5 9
928
15.5
19
2.16
3 9.
757
2.88
1 –
31.2
62
132,
2 19
5,4
312,
0 30
7,7
273,
7 30
8,6
295,
6 –
La R
ioja
24
69
725
901
3.49
0 1.
223
3.39
4 96
9.
922
276,
3 21
2,1
285,
1 24
7,6
281,
3 34
0,6
363,
7 40
6,6
Ara
gón
2.52
6 65
8 43
27
.912
9.
737
954
81.3
75
568
123.
773
214,
3 22
0,1
191,
6 26
4,5
255,
8 30
8,7
308,
9 39
4,5
Cat
aluñ
a6.
036
512
156.
330
101.
350
55.4
42
18.9
74
134.
212
148
473.
004
230,
0 21
5,9
248,
6 22
9,5
255,
5 30
5,5
310,
7 44
0,6
Bal
eare
s (Is
las)
20
– 1.
842
1.68
5 1.
287
984
1.87
1 40
7.
729
332,
4 –
277,
2 21
8,0
249,
8 28
5,4
286,
4 26
5,0
Cas
tilla
y L
eón
3.28
3 2.
861
67.1
66
51.4
86
103.
115
66.7
15
98.9
97
711
394.
334
194,
4 18
8,4
249,
0 23
8,6
269,
2 29
2,1
333,
8 50
9,3
C. d
e M
adri
d5.
389
627
7.25
8 5.
987
34.9
08
19.1
72
44.2
84
26
117.
651
219,
9 23
8,6
263,
5 25
2,9
269,
1 28
2,5
350,
4 43
0,3
Cas
tilla
-La
Man
cha
226
216
21.0
23
20.0
34
72.1
32
8.84
6 62
.687
–
185.
164
266,
3 21
2,4
243,
8 20
7,4
267,
2 30
9,7
361,
2 –
C. V
alen
cian
a53
4 79
3 53
.989
10
.226
32
.738
3.
893
158.
081
16
260.
270
278,
9 17
7,8
281,
1 25
1,7
277,
4 29
4,9
322,
8 29
8,8
Reg
ión
de
Mur
cia
– –
40.3
79
40.3
59
– –
– –
80.7
38
– –
300,
0 30
0,0
– –
– –
Extr
emad
ura
532
795
4.43
4 2.
855
37.2
59
18.8
12
43.0
60
19
107.
766
148,
7 15
1,6
241,
5 25
5,5
262,
2 28
1,7
351,
9 30
0,0
And
aluc
ía1.
966
378
11.7
09
5.20
5 16
.536
23
.769
34
.030
2.
880
96.4
73
191,
0 19
5,7
222,
8 23
2,8
257,
8 27
4,1
326,
2 39
4,8
Can
aria
s8
7 70
8 1.
953
2.94
0 2.
485
2.54
2 –
10.6
43
175,
4 17
5,9
245,
6 22
1,7
278,
3 29
0,8
335,
9 –
ESPA
ÑA
58.5
23
31.5
55
481.
029
369.
473
438.
587
324.
878
712.
322
6.03
8 2.
422.
405
209,
2 19
0,6
254,
5 23
9,9
264,
8 29
5,2
328,
3 41
6,7
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1046 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.
2.7. C
AR
NE
DE
BOV
INO
: Aná
lisis
aut
onóm
ico
del p
eso
cana
l tot
al o
bten
ido
segú
n de
stin
o de
la p
rodu
cció
n y
cate
gorí
as, 2
020
(Ton
elad
as)
Co
mun
idad
esC
ons
umo
dir
ecto
Co
nsum
o in
dust
rial
Tota
lA
utó
nom
asTe
rner
as
+ B
ovin
o
jóve
nN
ovill
asV
acas
Toro
sTo
tal
Tern
eras
+
Bov
ino
jó
ven
Nov
illas
Vac
asTo
ros
Tota
l
Gal
icia
47.0
98,3
7.
404,
7 19
.728
,4
5.38
8,6
79.6
20,0
65
7,0
1.02
8,4
13.7
93,8
50
3,9
15.9
83,1
95
.603
,1
Pri
ncip
ado
de
Ast
uria
s50
3,7
751,
9 68
2,5
488,
7 2.
426,
7 4.
909,
1 93
9,2
3.20
7,1
5.37
9,9
14.4
35,3
16
.862
,0
Can
tab
ria
2.18
1,5
1.86
2,2
5.48
0,7
835,
1 10
.359
,5
– –
– –
– 10
.359
,5
Paí
s V
asco
2.39
3,1
5.23
4,9
1.88
7,7
3.11
3,9
12.6
29,5
–
– –
– –
12.6
29,5
C. F
ora
l de
Nav
arra
5.06
7,2
592,
0 2.
729,
2 85
1,7
9.24
0,1
– –
281,
7 –
281,
7 9.
521,
8
La R
ioja
451,
1 98
1,8
416,
5 1.
273,
4 3.
122,
8 –
– –
– –
3.12
2,8
Ara
gón
6.74
7,8
2.49
0,3
123,
7 21
.945
,6
31.3
07,4
1.
329,
3 –
170,
7 3.
419,
1 4.
919,
1 36
.226
,5
Cat
aluñ
a55
.954
,1
12.9
85,2
5.
259,
5 39
.790
,1
113.
988,
9 7.
666,
7 1.
182,
3 53
7,9
1.97
9,3
11.3
66,3
12
5.35
5,2
Bal
eare
s (Is
las)
884,
7 32
1,5
67,7
54
6,5
1.82
0,4
– –
213,
1 –
213,
1 2.
033,
5
Cas
tilla
y L
eón
30.1
87,0
27
.761
,2
12.7
18,9
29
.418
,6
100.
085,
7 –
– 6.
770,
9 3.
990,
8 10
.761
,7
110.
847,
5
C. d
e M
adri
d4.
761,
2 9.
394,
0 3.
802,
7 11
.797
,2
29.7
55,1
–
– 1.
613,
5 3.
732,
2 5.
345,
7 35
.100
,7
Cas
tilla
-La
Man
cha
9.38
5,5
19.2
03,7
1.
194,
3 22
.469
,0
52.2
52,4
–
70,7
1.
545,
0 17
0,7
1.78
6,4
54.0
38,8
C. V
alen
cian
a18
.040
,2
9.08
2,5
1.14
8,1
51.0
30,2
79
.301
,0
– –
– –
– 79
.301
,0
Reg
ión
de
Mur
cia
24.2
21,1
–
– –
24.2
21,1
–
– –
– –
24.2
21,1
Extr
emad
ura
1.99
9,8
9.76
9,7
4.38
9,3
15.1
57,9
31
.316
,7
– –
910,
2 –
910,
2 32
.226
,8
And
aluc
ía1.
990,
0 1.
149,
0 1.
297,
4 5.
153,
0 9.
589,
5 2.
280,
4 3.
113,
9 5.
218,
0 7.
084,
4 17
.696
,7
27.2
86,2
Can
aria
s60
9,5
818,
3 72
2,7
854,
0 3.
004,
4 –
– –
– –
3.00
4,4
ESPA
ÑA
212.
475,
4 10
9.80
2,8
61.6
49,4
21
0.11
3,5
594.
041,
1 16
.842
,6
6.33
4,5
34.2
62,0
26
.260
,3
83.6
99,3
67
7.74
0,4
(*) H
asta
el a
ño 2
008
la d
eno
min
ació
n TE
RN
ERA
S se
refi
ere
a an
imal
es <
170
kgs
cana
l, y
a p
arti
r d
e 20
09 p
asa
a se
r TE
RN
ERA
S +
BO
VIN
O J
OV
EN (<
12 m
eses
de
edad
)
¡ (*
) Has
ta e
l año
200
8 la
den
om
inac
ión
NO
VIL
LAS
se r
efier
e a
hem
bra
s no
par
idas
>17
0 kg
s ca
nal,
y a
par
tir
de
2009
pas
a a
ser
hem
bra
s no
par
idas
>12
mes
es d
e ed
ad
¡ (*
) Has
ta e
l aña
o 2
008
la d
eno
min
ació
n TO
RO
S se
refi
ere
a m
acho
s >1
70 k
gs c
anal
y a
par
tir
de
2009
pas
a a
ser
mac
hos
>12
mes
es e
dad
y b
ueye
s
10472020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
TOR
OS
31%
TER
NER
AS+
BO
VIN
O J
OV
EN 2
0%
VA
CA
S 10
%
NO
VIL
LAS
8%
GR
ÁFI
CO
8.2
.2.7.
: Dis
trib
ució
n de
l con
sum
o in
dust
rial
de
gana
do b
ovin
o. A
ño 2
020
TOR
OS
35%
TE
RN
ERA
S+B
OV
INO
JO
VEN
36%
VA
CA
S 10
%
NO
VIL
LAS
19%
GR
ÁFI
CO
8.2
.2.7.
: Dis
trib
ució
n de
l con
sum
o di
rect
o de
gan
ado
bovi
no. A
ño 2
020
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1048 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.
2.8.
CA
RN
E D
E BO
VIN
O: A
nális
is a
uton
ómic
o de
l pes
o ca
nal t
otal
obt
enid
o se
gún
dest
ino
de la
pro
ducc
ión
y nu
eva
cate
gori
as, 2
020
(Ton
elad
as)
Co
mun
idad
es
Aut
óno
mas
CO
NSU
MO
DIR
ECTO
CO
NSU
MO
IND
UST
RIA
L
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
LM
a-ch
os
< 8
mes
es
Hem
-br
as
< 8
mes
es
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
-ye
s
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as
< 8
me-
ses
Ma-
cho
s 8
a 12
m
eses
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
-ye
s
Gal
icia
7.27
2,2
4.12
1,4
22.6
66,5
13
.038
,2
7.40
4,7
19.7
28,4
5.
178,
5 21
0,1
79.6
20,0
12
1,5
73,1
31
4,9
147,
5 1.
028,
4 13
.793
,8
501,
4 2,
5 15
.983
,1
95.6
03,1
Pri
ncip
ado
de
Ast
uria
s29
,0
26,0
25
3,2
195,
5 75
1,9
682,
5 48
8,1
0,6
2.42
6,7
280,
8 29
4,8
2.62
2,9
1.71
0,6
939,
2 3.
207,
1 5.
348,
7 31
,2
14.4
35,3
16
.862
,0
Can
tab
ria
79,3
11
4,2
973,
3 1.
014,
6 1.
862,
2 5.
480,
7 71
4,5
120,
6 10
.359
,5
– –
– –
– –
– –
– 10
.359
,5
Paí
s V
asco
29,6
40
,6
809,
8 1.
513,
1 5.
234,
9 1.
887,
7 2.
822,
7 29
1,1
12.6
29,5
–
– –
– –
– –
– –
12.6
29,5
C. F
ora
l de
Nav
arra
0,7
1,8
289,
5 4.
775,
2 59
2,0
2.72
9,2
851,
7 –
9.24
0,1
– –
– –
– 28
1,7
– –
281,
7 9.
521,
8
La R
ioja
6,6
14,6
20
6,7
223,
1 98
1,8
416,
5 1.
234,
3 39
,0
3.12
2,8
– –
– –
– –
– –
– 3.
122,
8
Ara
gón
434,
3 12
3,4
8,2
6.18
1,9
2.49
0,3
123,
7 21
.801
,6
144,
1 31
.307
,4
107,
1 21
,4
– 1.
200,
8 –
170,
7 3.
339,
0 80
,0
4.91
9,1
36.2
26,5
Cat
aluñ
a1.
374,
2 96
,7
34.3
23,3
20
.159
,8
12.9
85,2
5.
259,
5 39
.724
,9
65,2
11
3.98
8,9
13,8
13
,9
4.53
6,8
3.10
2,2
1.18
2,3
537,
9 1.
979,
3 –
11.3
66,3
12
5.35
5,2
Bal
eare
s (Is
las)
6,6
– 51
0,6
367,
4 32
1,5
67,7
53
5,9
10,6
1.
820,
4 –
– –
– –
213,
1 –
– 21
3,1
2.03
3,5
Cas
tilla
y L
eón
638,
1 53
9,0
16.7
25,3
12
.284
,6
27.7
61,2
12
.718
,9
29.0
56,5
36
2,1
100.
085,
7 –
– –
– –
6.77
0,9
3.99
0,8
– 10
.761
,7
110.
847,
5
C. d
e M
adri
d1.
185,
2 14
9,6
1.91
2,5
1.51
3,9
9.39
4,0
3.80
2,7
11.7
86,0
11
,2
29.7
55,1
–
– –
– –
1.61
3,5
3.73
2,2
– 5.
345,
7 35
.100
,7
Cas
tilla
-La
Man
cha
60,2
45
,9
5.12
5,1
4.15
4,3
19.2
03,7
1.
194,
3 22
.469
,0
– 52
.252
,4
– –
– –
70,7
1.
545,
0 17
0,7
– 1.
786,
4 54
.038
,8
C. V
alen
cian
a14
8,9
141,
0 15
.176
,3
2.57
4,0
9.08
2,5
1.14
8,1
51.0
25,5
4,
8 79
.301
,0
– –
– –
– –
– –
– 79
.301
,0
Reg
ión
de
Mur
cia
– –
12.1
13,7
12
.107
,4
– –
– –
24.2
21,1
–
– –
– –
– –
– –
24.2
21,1
Extr
emad
ura
79,1
12
0,5
1.07
0,6
729,
5 9.
769,
7 4.
389,
3 15
.152
,2
5,7
31.3
16,7
–
– –
– –
910,
2 –
– 91
0,2
32.2
26,8
And
aluc
ía32
7,6
27,6
1.
386,
4 24
8,4
1.14
9,0
1.29
7,4
4.02
3,6
1.12
9,4
9.58
9,5
47,9
46
,4
1.22
2,6
963,
6 3.
113,
9 5.
218,
0 7.
076,
9 7,
5 17
.696
,7
27.2
86,2
Can
aria
s1,
4 1,
2 17
3,9
432,
9 81
8,3
722,
7 85
4,0
– 3.
004,
4 –
– –
– –
– –
– –
3.00
4,4
ESPA
ÑA
11.6
73,1
5.56
3,5
113.
724,
981
.514
,010
9.80
2,8
61.6
49,4
207.
718,
92.
394,
559
4.04
1,1
571,
044
9,5
8.69
7,2
7.12
4,7
6.33
4,5
34.2
62,0
26.1
39,0
121,
283
.699
,367
7.74
0,4
(*) N
ueva
s cl
asifi
caci
one
s d
e an
imal
es a
par
tir
del
año
200
9
10492020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1050 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.2.9. CARNE DE BOVINO: Desagregación provincial de animales sacrificados y peso canal medio según categorías, 2020
Provincias y Comuni-dades Autónomas
Número de animales sacrificados
Peso canal medio (kilogramos)
Terneras + Bovino
jóvenNovillas Vacas Toros Total
Terne-ras +
Bovino jóven
Novillas Vacas Toros
A Coruña 67.525 2.568 36.459 7.364 113.916 232 240 292 343
Lugo 73.077 8.379 22.037 6.740 110.233 227 264 315 312
Ourense 37.625 7.368 12.100 1.515 58.608 201 240 249 293
Pontevedra 40.141 14.965 40.939 2.325 98.370 198 256 315 353
GALICIA 218.368 33.280 111.535 17.944 381.127 219 253 301 328
P. DE ASTURIAS 24.010 7.084 13.945 16.898 61.937 225 239 279 347
CANTABRIA 9.340 7.004 18.242 2.536 37.122 234 266 300 329
Álava d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Guipúzcoa 8.484 18.471 4.964 8.326 40.245 255 268 330 344
Vizcaya d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
PAÍS VASCO 9.382 19.472 5.572 9.064 43.490 255 269 339 344
NAVARRA 16.461 2.163 9.757 2.881 31.262 308 274 309 296
LA RIOJA 1.719 3.490 1.223 3.490 9.922 262 281 341 365
Huesca 30.858 12 901 67.281 99.052 260 297 306 308
Teruel d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Zaragoza d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
ARAGÓN 31.139 9.737 954 81.943 123.773 259 256 309 310
Barcelona 159.707 38.467 9.087 73.972 281.233 236 253 306 322
Girona 73.137 8.541 9.637 28.226 119.541 243 257 306 309
Lleida d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Tarragona d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
CATALUÑA 264.228 55.442 18.974 134.360 473.004 241 256 306 311
BALEARES 3.547 1.287 984 1.911 7.729 249 250 285 286
Ávila 29.440 7.183 722 5.273 42.618 278 266 377 345
Burgos 1.734 5.707 5.175 1.716 14.332 234 286 323 343
León 32.870 8.230 2.670 10.060 53.830 219 256 334 361
Palencia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Salamanca 14.028 12.434 22.391 17.386 66.239 242 261 287 318
Segovia 4.634 12.155 1.606 26.337 44.732 226 252 302 323
Soria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Valladolid 24.967 21.336 24.949 29.486 100.738 241 279 296 345
Zamora 13.940 30.997 8.109 7.404 60.450 230 275 256 334
CASTILLA Y LEÓN 124.796 103.115 66.715 99.708 394.334 242 269 292 335
10512020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.2.9. CARNE DE BOVINO: Desagregación provincial de animales sacrificados y peso canal medio según categorías, 2020
Provincias y Comuni-dades Autónomas
Número de animales sacrificados
Peso canal medio (kilogramos)
Terneras + Bovino
jóvenNovillas Vacas Toros Total
Terne-ras +
Bovino jóven
Novillas Vacas Toros
MADRID 19.261 34.908 19.172 44.310 117.651 247 269 283 350
Albacete d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Ciudad Real 9.827 13.351 2.993 24.478 50.649 280 278 276 358
Cuenca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Toledo 31.615 58.262 5.634 38.199 133.710 209 265 329 363
CASTILLA-LA MAN-CHA 41.499 72.132 8.846 62.687 185.164 226 267 310 361
Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Valencia 59.511 28.364 3.239 147.544 238.658 272 271 304 322
C. VALENCIANA 65.542 32.738 3.893 158.097 260.270 275 277 295 323
R. DE MURCIA 80.738 – – – 80.738 300 – – –
Badajoz d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Cáceres d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
EXTREMADURA 8.616 37.259 18.812 43.079 107.766 232 262 282 352
Almería d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Cádiz – – – – – – – – –
Córdoba d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Granada 646 76 1.565 959 3.246 225 250 265 290
Huelva – – – – – – – – –
Jaén 153 444 322 570 1.489 218 175 230 279
Málaga – – – – – – – – –
Sevilla 12.458 8.550 9.585 24.173 54.766 207 268 266 333
ANDALUCÍA 19.258 16.536 23.769 36.910 96.473 222 258 274 332
Las Palmas 1.118 2.684 551 1.286 5.639 240 279 354 316
S.C. de Tenerife 1.558 256 1.934 1.256 5.004 219 272 273 356
CANARIAS 2.676 2.940 2.485 2.542 10.643 228 278 291 336
ESPAÑÁ 940.580 438.587 324.878 718.360 2.422.405 244 265 295 329
(*) Hasta el año 2008 la denominación TERNERAS se refiere a animales <170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser TERNERAS + BOVINO JOVEN (<12 meses de edad)
(*) Hasta el año 2008 la denominación NOVILLAS se refiere a hembras no paridas >170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser hembras no paridas >12 meses de edad
(*) Hasta el año 2008 la denominación TOROS se refiere a machos >170 kgs canal y a partir de 2009 pasa a ser machos >12 meses edad y bueyes
d/c: Datos Confidenciales.
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1052 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.
2.10
. CA
RN
E D
E B
OV
INO
: Des
agre
gaci
ón p
rovi
ncia
l de
anim
ales
sac
rific
ados
y p
eso
cana
l med
io s
egún
nue
vas
cate
gorí
as, 2
020
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Núm
ero
de
anim
ales
sac
rifi
cado
sPe
so c
anal
med
io (k
ilogr
amo
s)
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as <
8
me-
ses
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as 8
a
12 m
e-se
s
Hem
-br
as >
12
me-
ses
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as <
8
me-
ses
Ma-
cho
s 8
a 12
m
eses
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Ma-
cho
s >
12
mes
es
Bue
-ye
s
A C
oru
ña13
.997
8.
035
29.9
13
15.5
80
2.56
8 36
.459
7.
342
22
113.
916
226,
3 22
2,2
243,
2 22
1,1
240,
4 29
2,4
342,
5 54
5,1
Lugo
4.73
8 3.
069
40.7
54
24.5
16
8.37
9 22
.037
6.
690
50
110.
233
202,
5 18
2,4
244,
7 20
8,1
264,
4 31
4,8
309,
5 59
0,1
Our
ense
8.54
9 4.
331
14.0
79
10.6
66
7.36
8 12
.100
1.
495
20
58.6
08
195,
1 17
9,8
216,
4 19
2,3
240,
4 24
9,4
290,
5 50
0,1
Po
ntev
edra
8.50
6 6.
399
12.0
16
13.2
20
14.9
65
40.9
39
2.06
8 25
7 98
.370
18
7,9
167,
3 22
3,7
195,
7 25
5,9
315,
3 31
9,3
627,
0
GA
LIC
IA35
.790
21
.834
96
.762
63
.982
33
.280
11
1.53
5 17
.595
34
9 38
1.12
7 20
6,6
192,
1 23
7,5
206,
1 25
3,4
300,
6 32
2,8
609,
2
P. D
E A
STU
RIA
S1.
597
1.93
3 11
.164
9.
316
7.08
4 13
.945
16
.826
72
61
.937
19
4,0
165,
9 25
7,6
204,
6 23
8,7
278,
9 34
6,9
441,
8
CA
NTA
BR
IA44
1 67
3 3.
756
4.47
0 7.
004
18.2
42
2.25
6 28
0 37
.122
17
9,9
169,
7 25
9,1
227,
0 26
5,9
300,
4 31
6,7
430,
6
Ala
vad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
Gui
púz
coa
100
140
2.44
6 5.
798
18.4
71
4.96
4 7.
541
785
40.2
45
204,
8 22
0,4
288,
9 24
3,1
268,
4 33
0,3
344,
7 34
0,0
Viz
caya
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
PA
IS V
ASC
O14
6 19
0 2.
813
6.23
3 19
.472
5.
572
8.23
1 83
3 43
.490
20
2,6
213,
6 28
7,9
242,
8 26
8,8
338,
8 34
2,9
349,
5
NA
VA
RR
A5,
0 9,
0 92
8 15
.519
2.
163
9.75
7 2.
881
– 31
.262
13
2,2
195,
4 31
2,0
307,
7 27
3,7
308,
6 29
5,6
–
LA
RIO
JA24
69
72
5 90
1 3.
490
1.22
3 3.
394
96,0
9.
922
276,
3 21
2,1
285,
1 24
7,6
281,
3 34
0,6
363,
7 40
6,6
Hue
sca
2.50
4 63
3 –
27.7
21
12
901
66.9
00
381
99.0
52
214,
6 22
1,7
– 26
4,9
296,
7 30
6,4
307,
7 41
8,1
Teru
eld
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
Zara
goza
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
AR
AG
ON
2.52
6 65
8 43
27
.912
9.
737
954
81.3
75
568
123.
773
214,
3 22
0,1
191,
6 26
4,5
255,
8 30
8,7
308,
9 39
4,5
10532020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.
2.10
. CA
RN
E D
E B
OV
INO
: Des
agre
gaci
ón p
rovi
ncia
l de
anim
ales
sac
rific
ados
y p
eso
cana
l med
io s
egún
nue
vas
cate
gorí
as, 2
020
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Núm
ero
de
anim
ales
sac
rifi
cado
sPe
so c
anal
med
io (k
ilogr
amo
s)
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as <
8
me-
ses
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as 8
a
12 m
e-se
s
Hem
-br
as >
12
me-
ses
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as <
8
me-
ses
Ma-
cho
s 8
a 12
m
eses
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Ma-
cho
s >
12
mes
es
Bue
-ye
s
Bar
celo
na1.
247
251
79.5
72
78.6
37
38.4
67
9.08
7 73
.842
13
0 28
1.23
3 18
2,4
229,
0 24
5,7
227,
3 25
2,9
306,
2 32
2,2
450,
8
Gir
ona
254
166
55.6
05
17.1
12
8.54
1 9.
637
28.2
10
16
119.
541
193,
5 18
8,0
247,
6 22
9,1
256,
9 30
6,4
309,
4 35
6,9
Llei
da
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Tarr
ago
nad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
CA
TALU
ÑA
6.03
6 51
2 15
6.33
0 10
1.35
0 55
.442
18
.974
13
4.21
2 14
8 47
3.00
4 23
0,0
215,
9 24
8,6
229,
5 25
5,5
305,
5 31
0,7
440,
6
BA
LEA
RES
20
– 1.
842
1.68
5 1.
287
984
1.87
1 40
7.
729
332
– 27
7,2
218,
0 24
9,8
285,
4 28
6,4
265,
0
Avi
la62
4 76
10
.641
18
.099
7.
183
722
5.26
4 9
42.6
18
181,
8 21
7,3
308,
8 26
4,1
265,
5 37
7,2
345,
0 44
9,6
Bur
gos
116
195
426
997
5.70
7 5.
175
1.71
6 –
14.3
32
181,
6 19
0,7
257,
2 23
9,4
286,
5 32
2,8
343,
0 –
Leó
n98
2 73
2 25
.842
5.
314
8.23
0 2.
670
9.37
7 68
3 53
.830
20
5,5
194,
8 22
1,6
212,
2 25
6,5
334,
1 34
9,5
512,
1
Pal
enci
ad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
Sala
man
ca45
8 63
8 4.
894
8.03
8 12
.434
22
.391
17
.385
1
66.2
39
201,
2 17
4,6
271,
7 23
1,9
261,
2 28
6,8
317,
6 75
4,0
Sego
via
57
79
2.22
7 2.
271
12.1
55
1.60
6 26
.337
–
44.7
32
191,
8 17
7,3
237,
2 21
6,9
252,
5 30
1,7
323,
2 –
Sori
ad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
Val
lad
olid
517
395
16.9
93
7.06
2 21
.336
24
.949
29
.486
–
100.
738
174,
7 18
6,0
246,
1 23
6,8
279,
4 29
5,7
344,
8 –
Zam
ora
432
457
5.49
1 7.
560
30.9
97
8.10
9 7.
386
18
60.4
50
208,
0 19
7,7
254,
6 21
5,2
275,
0 25
5,8
333,
7 41
6,8
CA
STIL
LA Y
LE
ON
3.28
3 2.
861
67.1
66
51.4
86
103.
115
66.7
15
98.9
97
711
394.
334
194,
4 18
8,4
249,
0 23
8,6
269,
2 29
2,1
333,
8 50
9,3
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1054 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.
2.10
. CA
RN
E D
E B
OV
INO
: Des
agre
gaci
ón p
rovi
ncia
l de
anim
ales
sac
rific
ados
y p
eso
cana
l med
io s
egún
nue
vas
cate
gorí
as, 2
020
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Núm
ero
de
anim
ales
sac
rifi
cado
sPe
so c
anal
med
io (k
ilogr
amo
s)
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as <
8
me-
ses
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as 8
a
12 m
e-se
s
Hem
-br
as >
12
me-
ses
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as <
8
me-
ses
Ma-
cho
s 8
a 12
m
eses
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Ma-
cho
s >
12
mes
es
Bue
-ye
s
MA
DR
ID5.
389
627
7.25
8 5.
987
34.9
08
19.1
72
44.2
84
26
117.
651
219,
9 23
8,6
263,
5 25
2,9
269,
1 28
2,5
350,
4 43
0,3
Alb
acet
ed
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
Ciu
dad
Rea
l22
2 21
3 5.
384
4.00
8 13
.351
2.
993
24.4
78
– 50
.649
26
7,5
212,
6 30
5,3
250,
9 27
8,0
276,
4 35
7,7
–
Cue
nca
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Gua
dal
ajar
ad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
Tole
do
– –
15.6
12
16.0
03
58.2
62
5.63
4 38
.199
–
133.
710
– –
222,
5 19
6,4
265,
2 32
8,7
363,
4 –
CA
STIL
LA-L
A
MA
NC
HA
226
216
21.0
23
20.0
34
72.1
32
8.84
6 62
.687
–
185.
164
266,
3 21
2,4
243,
8 20
7,4
267,
2 30
9,7
361,
2 –
Alic
ante
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Cas
telló
nd
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
Val
enci
a41
0 62
3 50
.946
7.
532
28.3
64
3.23
9 14
7.54
0 4
238.
658
278,
8 16
1,3
278,
8 23
1,4
271,
4 30
4,4
322,
1 20
8,8
C. V
ALE
NC
IAN
A53
4 79
3 53
.989
10
.226
32
.738
3.
893
158.
081
16
260.
270
278,
9 17
7,8
281,
1 25
1,7
277,
4 29
4,9
322,
8 29
8,8
R. D
E M
UR
CIA
– –
40.3
79
40.3
59
– –
– –
80.7
38
– –
300,
0 30
0,0
– –
– –
Bad
ajoz
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Các
eres
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
EX
TREM
AD
UR
A53
2 79
5 4.
434
2.85
5 37
.259
18
.812
43
.060
19
,0
107.
766
148,
7 15
1,6
241,
5 25
5,5
262,
2 28
1,7
351,
9 30
0,0
Alm
ería
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
10552020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.
2.10
. CA
RN
E D
E B
OV
INO
: Des
agre
gaci
ón p
rovi
ncia
l de
anim
ales
sac
rific
ados
y p
eso
cana
l med
io s
egún
nue
vas
cate
gorí
as, 2
020
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Núm
ero
de
anim
ales
sac
rifi
cado
sPe
so c
anal
med
io (k
ilogr
amo
s)
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as <
8
me-
ses
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as 8
a
12 m
e-se
s
Hem
-br
as >
12
me-
ses
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as <
8
me-
ses
Ma-
cho
s 8
a 12
m
eses
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Ma-
cho
s >
12
mes
es
Bue
-ye
s
Cád
iz–
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
Có
rdo
ba
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Gra
nad
a20
17
25
4 35
5 76
1.
565
959
– 3.
246
230,
0 19
0,0
225,
4 22
6,9
250,
0 26
5,0
290,
0 –
Hue
lva
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
–
Jaén
10
12
54
77
444
322
570
– 1.
489
201,
1 25
6,7
225,
7 20
8,5
174,
6 22
9,5
279,
5 –
Mál
aga
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Sevi
lla1.
651
116
8.90
5 1.
786
8.55
0 9.
585
21.2
93
2.88
0 54
.766
18
3,7
196,
3 20
4,1
245,
8 26
8,3
265,
6 32
4,6
394,
8
AN
DA
LUC
IA1.
966
378
11.7
09
5.20
5 16
.536
23
.769
34
.030
2.
880
96.4
73
191,
0 19
5,7
222,
8 23
2,8
257,
8 27
4,1
326,
2 39
4,8
Las
Pal
mas
1 3
460
654
2.68
4 55
1 1.
286
– 5.
639
318,
0 26
7,2
249,
7 23
2,6
279,
0 35
3,5
316,
5 –
S.C
. de
Tene
rife
7 4
248
1.29
9 25
6 1.
934
1.25
6 –
5.00
4 15
5,0
107,
5 23
8,0
216,
2 27
1,8
272,
9 35
5,9
–
CA
NA
RIA
S8
7 70
8 1.
953
2.94
0 2.
485
2.54
2 –
10.6
43
175,
4 17
5,9
245,
6 22
1,7
278,
3 29
0,8
335,
9 –
TO
TAL
58.5
23
31.5
55
481.
029
369.
473
438.
587
324.
878
712.
322
6.03
8 2.
422.
405
209,
2 19
0,6
254,
5 23
9,9
264,
8 29
5,2
328,
3 41
6,7
(*) N
ueva
s cl
asifi
caci
one
s d
e an
imal
es a
par
tir
del
año
200
9 d
/c: D
ato
s C
onfi
den
cial
es.
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1056 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.
2.11
. CA
RN
E D
E BO
VIN
O: D
esag
rega
ción
pro
vinc
ial d
el p
eso
cana
l tot
al o
bten
ido
segú
n de
stin
o de
la p
rodu
cció
n y
cate
gorí
as, 2
020
(Ton
elad
as)
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Co
nsum
o d
irec
toC
ons
umo
indu
stri
al
Tota
lTe
rner
as
+ B
ovin
o
jóve
nN
ovill
asV
acas
Toro
sTo
tal
Tern
eras
+
Bov
ino
jó
ven
Nov
illas
Vac
asTo
ros
Tota
l
A C
oru
ña15
.126
,9
374,
4 19
7,7
2.05
6,8
17.7
55,8
54
5,0
243,
0 10
.461
,6
469,
8 11
.719
,4
29.4
75,3
Lugo
16.4
86,1
2.
004,
8 6.
200,
3 2.
077,
1 26
.768
,3
109,
2 21
0,8
736,
1 23
,1
1.07
9,1
27.8
47,4
Our
ense
7.54
4,5
1.77
1,2
3.01
7,9
444,
3 12
.777
,9
– –
– –
– 12
.777
,9
Po
ntev
edra
7.94
0,9
3.25
4,2
10.3
12,5
81
0,4
22.3
18,0
2,
8 57
4,6
2.59
6,1
11,0
3.
184,
6 25
.502
,6
GA
LIC
IA47
.098
,3
7.40
4,7
19.7
28,4
5.
388,
6 79
.620
,0
657,
0 1.
028,
4 13
.793
,8
503,
9 15
.983
,1
95.6
03,1
P. D
E A
STU
RIA
S50
3,7
751,
9 68
2,5
488,
7 2.
426,
7 4.
909,
1 93
9,2
3.20
7,1
5.37
9,9
14.4
35,3
16
.862
,0
CA
NTA
BR
IA2.
181,
5 1.
862,
2 5.
480,
7 83
5,1
10.3
59,5
–
– –
– –
10.3
59,5
Ala
vad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– d
/c
Gui
púz
coa
2.16
7,2
4.95
6,7
1.63
9,8
2.86
6,1
11.6
29,8
–
– –
– –
11.6
29,8
Viz
caya
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
d/c
PA
IS V
ASC
O2.
393,
1 5.
234,
9 1.
887,
7 3.
113,
9 12
.629
,5
– –
– –
– 12
.629
,5
NA
VA
RR
A5.
067,
2 59
2,0
2.72
9,2
851,
7 9.
240,
1 –
– 28
1,7
– 28
1,7
9.52
1,8
LA
RIO
JA45
1,1
981,
8 41
6,5
1.27
3,4
3.12
2,8
– –
– –
– 3.
122,
8
Hue
sca
6.69
0,5
3,6
105,
4 17
.324
,4
24.1
23,8
1.
329,
3 –
170,
7 3.
419,
1 4.
919,
1 29
.042
,9
Teru
eld
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– d
/c
Zara
goza
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
d/c
AR
AG
ON
6.74
7,8
2.49
0,3
123,
7 21
.945
,6
31.3
07,4
1.
329,
3 0,
0 17
0,7
3.41
9,1
4.91
9,1
36.2
26,5
10572020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.
2.11
. CA
RN
E D
E BO
VIN
O: D
esag
rega
ción
pro
vinc
ial d
el p
eso
cana
l tot
al o
bten
ido
segú
n de
stin
o de
la p
rodu
cció
n y
cate
gorí
as, 2
020
(Ton
elad
as)
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Co
nsum
o d
irec
toC
ons
umo
indu
stri
al
Tota
lTe
rner
as
+ B
ovin
o
jóve
nN
ovill
asV
acas
Toro
sTo
tal
Tern
eras
+
Bov
ino
jó
ven
Nov
illas
Vac
asTo
ros
Tota
l
Bar
celo
na37
.706
,7
9.27
3,5
2.78
2,0
23.8
52,9
73
.615
,0
– 45
4,0
– –
454,
0 74
.069
,0
Gir
ona
10.1
62,9
1.
504,
5 2.
414,
9 6.
756,
5 20
.838
,7
7.60
3,2
689,
6 53
7,9
1.97
7,3
10.8
08,0
31
.646
,7
Llei
da
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Tarr
ago
nad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
CA
TALU
ÑA
55.9
54,1
12
.985
,2
5.25
9,5
39.7
90,1
11
3.98
8,9
7.66
6,7
1.18
2,3
537,
9 1.
979,
3 11
.366
,3
125.
355,
2
BA
LEA
RES
884,
7 32
1,5
67,7
54
6,5
1.82
0,4
– –
213,
1 –
213,
1 2.
033,
5
Avi
la8.
195,
7 1.
907,
3 27
2,3
1.82
0,1
12.1
95,4
–
– –
– –
12.1
95,4
Bur
gos
406,
5 1.
634,
9 71
8,0
385,
3 3.
144,
6 –
– 95
2,4
203,
3 1.
155,
6 4.
300,
2
Leó
n7.
199,
0 2.
110,
9 72
3,3
3.53
4,3
13.5
67,5
–
– 16
8,8
92,7
26
1,5
13.8
29,0
Pal
enci
ad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– d
/c
Sala
man
ca3.
396,
9 3.
247,
7 6.
421,
7 5.
522,
7 18
.589
,0
– –
– –
– 18
.589
,0
Sego
via
1.04
5,8
3.06
8,8
484,
5 8.
510,
9 13
.110
,1
– –
– –
– 13
.110
,1
Sori
ad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– d
/c
Val
lad
olid
6.01
8,6
5.96
1,9
1.72
7,7
6.47
2,4
20.1
80,6
–
– 5.
649,
8 3.
694,
9 9.
344,
7 29
.525
,2
Zam
ora
3.20
5,1
8.52
4,3
2.07
4,7
2.47
2,0
16.2
76,0
–
– –
– –
16.2
76,0
CA
STIL
LA Y
LEO
N30
.187
,0
27.7
61,2
12
.718
,9
29.4
18,6
10
0.08
5,7
– –
6.77
0,9
3.99
0,8
10.7
61,7
11
0.84
7,5
MA
DR
ID4.
761,
2 9.
394,
0 3.
802,
7 11
.797
,2
29.7
55,1
–
– 1.
613,
5 3.
732,
2 5.
345,
7 35
.100
,7
Alb
acet
ed
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
d/c
–
d/c
d
/c
Ciu
dad
Rea
l2.
753,
7 3.
641,
0 69
4,4
8.58
4,1
15.6
73,2
–
70,7
13
2,9
170,
7 37
4,3
16.0
47,5
Cue
nca
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
d/c
Gua
dal
ajar
ad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– d
/c
Tole
do
6.61
6,1
15.4
52,5
46
1,1
13.8
82,4
36
.412
,1
– –
1.39
1,1
– 1.
391,
1 37
.803
,2
CA
STIL
LA-L
A M
AN
CH
A9.
385,
5 19
.203
,7
1.19
4,3
22.4
69,0
52
.252
,4
– 70
,7
1.54
5,0
170,
7 1.
786,
4 54
.038
,8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1058 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.
2.11
. CA
RN
E D
E BO
VIN
O: D
esag
rega
ción
pro
vinc
ial d
el p
eso
cana
l tot
al o
bten
ido
segú
n de
stin
o de
la p
rodu
cció
n y
cate
gorí
as, 2
020
(Ton
elad
as)
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Co
nsum
o d
irec
toC
ons
umo
indu
stri
al
Tota
lTe
rner
as
+ B
ovin
o
jóve
nN
ovill
asV
acas
Toro
sTo
tal
Tern
eras
+
Bov
ino
jó
ven
Nov
illas
Vac
asTo
ros
Tota
l
Alic
ante
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
d/c
Cas
telló
nd
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– d
/c
Val
enci
a16
.160
,0
7.69
8,7
985,
9 47
.518
,6
72.3
63,3
–
– –
– –
72.3
63,3
C. V
ALE
NC
IAN
A18
.040
,2
9.08
2,5
1.14
8,1
51.0
30,2
79
.301
,0
– –
– –
– 79
.301
,0
R. D
E M
UR
CIA
24.2
21,1
0,
0 0,
0 –
24.2
21,1
–
– –
– –
24.2
21,1
Bad
ajoz
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– d
/c
– d
/c
d/c
Các
eres
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– d
/c
– d
/c
d/c
EX
TREM
AD
UR
A1.
999,
8 9.
769,
7 4.
389,
3 15
.157
,9
31.3
16,7
–
– 91
0,2
– 91
0,2
32.2
26,8
Alm
ería
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Cád
iz–
– –
– –
– –
– –
– –
Có
rdo
ba
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Gra
nad
a10
2,6
19,0
41
4,7
278,
1 81
4,5
43,0
–
– –
43,0
85
7,5
Hue
lva
– –
– –
– –
– –
– –
–
Jaén
26,2
44
,4
40,0
10
1,9
212,
6 7,
1 33
,1
33,9
57
,4
131,
5 34
4,1
Mál
aga
– –
– –
– –
– –
– –
–
Sevi
lla1.
638,
0 1.
001,
8 77
3,4
4.27
7,6
7.69
0,9
944,
9 1.
292,
1 1.
772,
5 3.
770,
4 7.
779,
9 15
.470
,8
AN
DA
LUC
IA1.
990,
0 1.
149,
0 1.
297,
4 5.
153,
0 9.
589,
5 2.
280,
4 3.
113,
9 5.
218,
0 7.
084,
4 17
.696
,7
27.2
86,2
Las
Pal
mas
268,
1 74
8,7
194,
8 40
7,0
1.61
8,6
– –
– –
– 1.
618,
6
S.C
. de
Tene
rife
341,
3 69
,6
527,
9 44
7,0
1.38
5,8
– –
– –
– 1.
385,
8
CA
NA
RIA
S60
9,5
818,
3 72
2,7
854,
0 3.
004,
4 –
– –
– –
3.00
4,4
ESPA
ÑA
212.
475,
4 10
9.80
2,8
61.6
49,4
21
0.11
3,5
594.
041,
1 16
.842
,6
6.33
4,5
34.2
62,0
26
.260
,3
83.6
99,3
67
7.74
0,4
(*) H
asta
el a
ño 2
008
la d
eno
min
ació
n TE
RN
ERA
S se
refi
ere
a an
imal
es <
170
kgs
cana
l, y
a p
arti
r d
e 20
09 p
asa
a se
r TE
RN
ERA
S +
BO
VIN
O J
OV
EN (<
12 m
eses
de
edad
) (*
) Has
ta e
l año
200
8 la
den
om
inac
ión
NO
VIL
LAS
se r
efier
e a
hem
bra
s no
par
idas
>17
0 kg
s ca
nal,
y a
par
tir
de
2009
pas
a a
ser
hem
bra
s no
par
idas
>12
mes
es d
e ed
ad (*
) Has
ta e
l aña
o 2
008
la d
eno
min
ació
n TO
RO
S se
refi
ere
a m
acho
s >1
70 k
gs c
anal
y a
par
tir
de
2009
pas
a a
ser
mac
hos
>12
mes
es e
dad
y b
ueye
sd
/c: D
ato
s C
onfi
den
cial
es.
10592020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.
2.12
. CA
RN
E D
E BO
VIN
O: D
esag
rega
ción
pro
vinc
ial d
el p
eso
cana
l tot
al o
bten
ido
segú
n de
stin
o de
la p
rodu
cció
n y
nuev
as c
ateg
oría
s, 2
020
(Ton
elad
as)
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Co
nsum
o d
irec
toC
ons
umo
indu
stri
al
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
LM
acho
s <
8 m
eses
Hem
-br
as <
8
mes
es
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
bras
8
a 12
m
eses
Hem
bras
>
12
mes
es
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as
< 8
mes
es
Ma-
cho
s 8
a 12
m
eses
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
-ye
s
A C
oru
ña3.
060,
6 1.
715,
4 7.
024,
5 3.
326,
3 37
4,4
197,
7 2.
047,
4 9,
5 17
.755
,8
107,
4 69
,8
249,
4 11
8,4
243,
0 10
.461
,6
467,
3 2,
5 11
.719
,4
29.4
75,3
Lugo
945,
6 55
7,4
9.90
7,6
5.07
5,4
2.00
4,8
6.20
0,3
2.04
7,6
29,5
26
.768
,3
14,0
2,
4 65
,5
27,3
21
0,8
736,
1 23
,1
– 1.
079,
1 27
.847
,4
Our
ense
1.66
8,1
778,
8 3.
046,
8 2.
050,
7 1.
771,
2 3.
017,
9 43
4,3
10,0
12
.777
,9
– –
– –
– –
– –
– 12
.777
,9
Po
ntev
edra
1.59
7,9
1.06
9,7
2.6
87,5
2.
585,
8 3.
254,
2 10
.312
,5
649,
2 16
1,1
22.3
18,0
0,
1 0,
9 0,
1 1,
7 57
4,6
2.59
6,1
11,0
–
3.18
4,6
25.5
02,6
GA
LIC
IA7.
272,
2 4.
121,
4 22
.666
,5
13.0
38,2
7.
404,
7 19
.728
,4
5.17
8,5
210,
1 79
.620
,0
121,
5 73
,1
314,
9 14
7,5
1.02
8,4
13.7
93,8
50
1,4
2,5
15.9
83,1
95
.603
,1
P. D
E A
STU
RIA
S29
,0
26,0
25
3,2
195,
5 75
1,9
682,
5 48
8,1
0,6
2.42
6,7
280,
8 29
4,8
2.62
2,9
1.71
0,6
939,
2 3.
207,
1 5.
348,
7 31
,2
14.4
35,3
16
.862
,0
CA
NTA
BR
IA79
,3
114,
2 97
3,3
1.01
4,6
1.86
2,2
5.48
0,7
714,
5 12
0,6
10.3
59,5
–
– –
– –
– –
– –
10.3
59,5
Ala
vad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– –
– –
– d
/c
Gui
púz
coa
20,5
30
,9
706,
6 1.
409,
3 4.
956,
7 1.
639,
8 2.
599,
2 26
6,9
11.6
29,8
–
– –
– –
– –
– –
11.6
29,8
Viz
caya
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
– –
– –
d/c
PA
IS V
ASC
O29
,6
40,6
80
9,8
1.51
3,1
5.23
4,9
1.88
7,7
2.82
2,7
291,
1 12
.629
,5
– –
– –
– –
– –
– 12
.629
,5
NA
VA
RR
A0,
7 1,
8 28
9,5
4.77
5,2
592,
0 2.
729,
2 85
1,7
– 9.
240,
1 –
– –
– –
281,
7 –
– 28
1,7
9.52
1,8
LA
RIO
JA6,
6 14
,6
206,
7 22
3,1
981,
8 41
6,5
1.23
4,3
39,0
3.
122,
8 –
– –
– –
– –
– –
3.12
2,8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1060 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.
2.12
. CA
RN
E D
E BO
VIN
O: D
esag
rega
ción
pro
vinc
ial d
el p
eso
cana
l tot
al o
bten
ido
segú
n de
stin
o de
la p
rodu
cció
n y
nuev
as c
ateg
oría
s, 2
020
(Ton
elad
as)
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Co
nsum
o d
irec
toC
ons
umo
indu
stri
al
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
LM
acho
s <
8 m
eses
Hem
-br
as <
8
mes
es
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
bras
8
a 12
m
eses
Hem
bras
>
12
mes
es
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as
< 8
mes
es
Ma-
cho
s 8
a 12
m
eses
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
-ye
s
Hue
sca
430,
2 11
8,9
– 6.
141,
4 3,
6 10
5,4
17.2
45,1
79
,3
24.1
23,8
10
7,1
21,4
–
1.20
0,8
– 17
0,7
3.33
9,0
80,0
4.
919,
1 29
.042
,9
Teru
eld
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– –
– –
– d
/c
Zara
goza
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
– –
– –
d/c
AR
AG
ON
434,
3 12
3,4
8,2
6.18
1,9
2.49
0,3
123,
7 21
.801
,6
144,
1 31
.307
,4
107,
1 21
,4
– 1.
200,
8 –
170,
7 3.
339,
0 80
,0
4.91
9,1
36.2
26,5
Bar
celo
na22
7,4
57,5
19
.551
,3
17.8
70,4
9.
273,
5 2.
782,
0 23
.794
,3
58,6
73
.615
,0
– –
– –
454,
0 –
– –
454,
0 74
.069
,0
Gir
ona
39,2
23
,4
9.23
8,5
861,
8 1.
504,
5 2.
414,
9 6.
750,
8 5,
7 20
.838
,7
9,9
7,8
4.52
6,9
3.05
8,6
689,
6 53
7,9
1.97
7,3
– 10
.808
,0
31.6
46,7
Llei
da
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Tarr
ago
nad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
CA
TALU
ÑA
1.37
4,2
96,7
34
.323
,3
20.1
59,8
12
.985
,2
5.25
9,5
39.7
24,9
65
,2
113.
988,
9 13
,8
13,9
4.
536,
8 3.
102,
2 1.
182,
3 53
7,9
1.97
9,3
– 11
.366
,3
125.
355,
2
BA
LEA
RES
6,6
– 51
0,6
367,
4 32
1,5
67,7
53
5,9
10,6
1.
820,
4 –
– –
– –
213,
1 –
– 21
3,1
2.03
3,5
Avi
la11
3,4
16,5
3.
286,
0 4.
779,
7 1.
907,
3 27
2,3
1.81
6,1
4,0
12.1
95,4
–
– –
– –
– –
– –
12.1
95,4
Bur
gos
21,1
37
,2
109,
6 23
8,7
1.63
4,9
718,
0 38
5,3
– 3.
144,
6 –
– –
– –
952,
4 20
3,3
– 1.
155,
6 4.
300,
2
Leó
n20
1,8
142,
6 5.
726,
8 1.
127,
7 2.
110,
9 72
3,3
3.18
4,5
349,
8 13
.567
,5
– –
– –
– 16
8,8
92,7
–
261,
5 13
.829
,0
Pal
enci
ad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
d/c
d
/c
– d
/c
Sala
man
ca92
,2
111,
4 1.
329,
6 1.
863,
8 3.
247,
7 6.
421,
7 5.
521,
9 0,
8 18
.589
,0
– –
– –
– –
– –
– 18
.589
,0
Sego
via
10,9
14
,0
528,
3 49
2,6
3.06
8,8
484,
5 8.
510,
9 –
13.1
10,1
–
– –
– –
– –
– –
13.1
10,1
Sori
ad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
d/c
d
/c
– d
/c
Val
lad
olid
90,3
73
,5
4.18
2,5
1.67
2,3
5.96
1,9
1.72
7,7
6.47
2,4
– 20
.180
,6
– –
– –
– 5.
649,
8 3.
694,
9 –
9.34
4,7
29.5
25,2
Zam
ora
89,9
90
,3
1.39
7,9
1.62
7,0
8.52
4,3
2.07
4,7
2.46
4,5
7,5
16.2
76,0
–
– –
– –
– –
– –
16.2
76,0
CA
STIL
LA Y
LE
ON
638,
1 53
9,0
16.7
25,3
12
.284
,6
27.7
61,2
12
.718
,9
29.0
56,5
36
2,1
100.
085,
7 –
– –
– –
6.77
0,9
3.99
0,8
– 10
.761
,7
110.
847,
5
10612020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.
2.12
. CA
RN
E D
E BO
VIN
O: D
esag
rega
ción
pro
vinc
ial d
el p
eso
cana
l tot
al o
bten
ido
segú
n de
stin
o de
la p
rodu
cció
n y
nuev
as c
ateg
oría
s, 2
020
(Ton
elad
as)
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Co
nsum
o d
irec
toC
ons
umo
indu
stri
al
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
LM
acho
s <
8 m
eses
Hem
-br
as <
8
mes
es
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
bras
8
a 12
m
eses
Hem
bras
>
12
mes
es
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as
< 8
mes
es
Ma-
cho
s 8
a 12
m
eses
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
-ye
s
MA
DR
ID1.
185,
2 14
9,6
1.91
2,5
1.51
3,9
9.39
4,0
3.80
2,7
11.7
86,0
11
,2
29.7
55,1
–
– –
– –
1.61
3,5
3.73
2,2
– 5.
345,
7 35
.100
,7
Alb
acet
ed
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– d
/c
– –
d/c
d
/c
Ciu
dad
Rea
l59
,4
45,3
1.
643,
5 1.
005,
5 3.
641,
0 69
4,4
8.58
4,1
– 15
.673
,2
– –
– –
70,7
13
2,9
170,
7 –
374,
3 16
.047
,5
Cue
nca
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
– –
– –
d/c
Gua
dal
ajar
ad
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– –
– –
– d
/c
Tole
do
– –
3.47
3,9
3.14
2,2
15.4
52,5
46
1,1
13.8
82,4
–
36.4
12,1
–
– –
– –
1.39
1,1
– –
1.39
1,1
37.8
03,2
CA
STIL
LA-L
A
MA
NC
HA
60,2
45
,9
5.12
5,1
4.15
4,3
19.2
03,7
1.
194,
3 22
.469
,0
– 52
.252
,4
– –
– –
70,7
1.
545,
0 17
0,7
– 1.
786,
4 54
.038
,8
Alic
ante
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
– –
– –
d/c
Cas
telló
nd
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
– –
– –
– –
– –
– d
/c
Val
enci
a11
4,3
100,
5 14
.202
,0
1.74
3,2
7.69
8,7
985,
9 47
.517
,8
0,8
72.3
63,3
–
– –
– –
– –
– –
72.3
63,3
C. V
ALE
NC
IAN
A14
8,9
141,
0 15
.176
,3
2.57
4,0
9.08
2,5
1.14
8,1
51.0
25,5
4,
8 79
.301
,0
– –
– –
– –
– –
– 79
.301
,0
R. D
E M
UR
CIA
– –
12.1
13,7
12
.107
,4
– –
– –
24.2
21,1
–
– –
– –
– –
– –
24.2
21,1
Bad
ajoz
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
d/c
–
– d
/c
d/c
Các
eres
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
–
– –
– –
d/c
–
– d
/c
d/c
EX
TREM
AD
UR
A79
,1
120,
5 1.
070,
6 72
9,5
9.76
9,7
4.38
9,3
15.1
52,2
5,
7 31
.316
,7
– –
– –
– 91
0,2
– –
910,
2 32
.226
,8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1062 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.
2.12
. CA
RN
E D
E BO
VIN
O: D
esag
rega
ción
pro
vinc
ial d
el p
eso
cana
l tot
al o
bten
ido
segú
n de
stin
o de
la p
rodu
cció
n y
nuev
as c
ateg
oría
s, 2
020
(Ton
elad
as)
Pro
vinc
ias
y C
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Co
nsum
o d
irec
toC
ons
umo
indu
stri
al
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
L
TER
NER
AS
BO
VIN
O J
OV
ENN
OV
I-LL
AS
VA
CA
S
TOR
OS
TOTA
LM
acho
s <
8 m
eses
Hem
-br
as <
8
mes
es
Mac
hos
8 a
12
mes
es
Hem
bras
8
a 12
m
eses
Hem
bras
>
12
mes
es
sin
pari
r
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
yes
Ma-
cho
s <
8 m
e-se
s
Hem
-br
as
< 8
mes
es
Ma-
cho
s 8
a 12
m
eses
Hem
-br
as
8 a
12
mes
es
Hem
-br
as
> 12
m
eses
si
n pa
rir
Mac
hos
> 12
m
eses
Bue
-ye
s
Alm
ería
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Cád
iz–
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
Có
rdo
ba
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
d
/c
d/c
Gra
nad
a4,
6 3,
2 32
,3
62,6
19
,0
414,
7 27
8,1
– 81
4,5
– –
25,0
18
,0
– –
– –
43,0
85
7,5
Hue
lva
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
–
Jaén
1,9
1,8
8,5
14,0
44
,4
40,0
10
1,9
– 21
2,6
0,1
1,3
3,6
2,1
33,1
33
,9
57,4
–
131,
5 34
4,1
Mál
aga
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
–
Sevi
lla28
0,2
1,8
1.24
7,2
108,
8 1.
001,
8 77
3,4
3.14
8,2
1.12
9,4
7.69
0,9
23,1
21
,0
570,
5 33
0,2
1.29
2,1
1.77
2,5
3.76
3,0
7,5
7.77
9,9
15.4
70,8
AN
DA
LUC
IA32
7,6
27,6
1.
386,
4 24
8,4
1.14
9,0
1.29
7,4
4.02
3,6
1.12
9,4
9.58
9,5
47,9
46
,4
1.22
2,6
963,
6 3.
113,
9 5.
218,
0 7.
076,
9 7,
5 17
.696
,7
27.2
86,2
Las
Pal
mas
0,3
0,8
114,
9 15
2,1
748,
7 19
4,8
407,
0 –
1.61
8,6
– –
– –
– –
– –
– 1.
618,
6
S.C
. de
Tene
rife
1,1
0,4
59,0
28
0,8
69,6
52
7,9
447,
0 –
1.38
5,8
– –
– –
– –
– –
– 1.
385,
8
CA
NA
RIA
S1,
4 1,
2 17
3,9
432,
9 81
8,3
722,
7 85
4,0
– 3.
004,
4 –
– –
– –
– –
– –
3.00
4,4
TO
TAL
11.6
73,1
5.56
3,5
113.
724,
981
.514
,010
9.80
2,8
61.6
49,4
207.
718,
92.
394,
559
4.04
1,1
571,
044
9,5
8.69
7,2
7.12
4,7
6.33
4,5
34.2
62,0
26.1
39,0
121,
283
.699
,367
7.74
0,4
(*) N
ueva
s cl
asifi
caci
one
s d
e an
imal
es a
par
tir
del
año
200
9
Has
ta e
l año
200
8 la
den
om
inac
ión
TOR
OS
se r
efier
e a
mac
hos
>170
kgs
can
al, y
a p
arti
r d
e 20
09 p
asa
a se
r m
acho
s >1
2 m
eses
de
edad
y b
ueye
s. d
/c: D
ato
s C
onfi
den
cial
es.
10632020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.3.1. CARNE DE OVINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal medio según categorías
Número de animales sacrificados (miles) Peso canal medio (kilogramos)
Años Corderos CorderosOvino Mayor Total
Corderos CorderosMayor
lechales pascuales lechales pascuales
2004 5.405 13.795 1.014 20.214 6,9 12,6 19,4
2005 5.163 13.334 894 19.391 6,9 12,8 20,0
2006 6.136 11.900 588 18.623 7,1 13,3 21,3
2007 5.637 10.754 672 17.062 7,0 13,1 22,7
2008 4.274 7.681 601 12.556 6,9 12,7 21,1
2009 4.078 6.913 402 11.392 6,8 12,8 20,2
2010 4.025 7.225 486 11.736 6,8 13,0 20,7
2011 3.767 6.823 787 11.377 6,8 13,1 20,1
2012 3.555 6.324 640 10.519 6,9 13,2 21,8
2013 3.505 6.200 607 10.312 6,9 13,1 21,6
2014 3.401 5.885 642 9.928 6,9 13,1 21,2
2015 3.344 6.007 609 9.960 6,9 13,2 21,7
2016 3.524 5.979 610 10.112 6,9 13,3 21,9
2017 3.301 5.861 671 9.833 7,0 13,2 22,1
2018 3.387 6.020 699 10.106 6,8 12,8 22,1
2019 3.281 6.059 721 10.060 7,1 13,6 21,9
2020 3.147 5.649 768 9.564 7,1 13,4 22,6
v
Ovino mayor Corderos pascuales Corderos Lechales
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
GRÁFICO 8.2.3.1.: Evolución del ganado ovino sacrificados (miles de animales)
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1064 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.3.2. CARNE DE OVINO: Serie histórica del peso canal total y del precio en vivo percibido según catego-rías
Años
Peso canal total (toneladas) Precio en vivo percibido por los ganaderos (Eu-
ros/100kg)
Corderolechal
Corderopascual
Ovinomayor
TotalCorderolechal (1)
Corderorecental (2)
Corderopascual (3)
Ovinomayor
2004 37.497 174.278 19.688 231.463 386,45 284,98 248,78 31,35
2005 35.755 170.499 17.872 224.126 404,36 302,71 265,13 29,09
2006 43.265 158.365 10.706 212.337 384,30 283,23 249,47 27,76
2007 39.690 141.269 15.230 196.189 366,95 274,16 237,89 27,64
2008 29.352 97.819 12.681 139.853 386,09 283,63 245,86 25,68
2009 27.925 88.381 8.118 124.424 388,26 292,69 263,72 31,13
2010 27.286 93.908 10.042 131.236 383,34 292,09 249,91 32,71
2011 25.698 89.081 15.808 130.587 416,70 318,46 286,73 42,68
2012 24.460 83.612 13.931 122.003 423,69 327,23 292,69 45,74
2013 24.211 80.941 13.109 118.261 408,14 304,64 272,80 49,30
2014 23.588 77.006 13.626 114.220 421,83 320,42 287,27 54,25
2015 23.077 79.591 13.196 115.864 445,55 322,54 286,51 58,63
2016 24.443 79.269 13.342 117.054 416,86 307,40 275,70 52,80
2017 23.138 77.132 14.843 115.114 439,99 319,98 292,82 55,91
2018 23.802 80.391 15.450 119.642 439,49 313,95 291,23 57,33
2019 23.285 82.245 15.808 121.338 439,54 305,34 274,78 59,32
2020 22.271 75.483 17.363 115.117 415,27 322,99 288,66 57,36
(1) Cordero de menos de 1,5 meses y con 8 a 14 kg vivo.(2) Cordero de 1,5 meses a 3 y con 15 a 26 kg vivo.(3) Cordero de tres a doce meses.
Ovino mayor Corderos pascuales Corderos Lechales
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
GRÁFICO 8.2.3.2.: Evolución del peso canal total del ganado ovino sacrificados (toneladas)
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
10652020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.3.3. CARNE DE OVINO: Análisis autonómico del número de animales sacrificados según categorías, 2020
ComunidadesAutónomas
Corderos
Ovino mayor Total>=10 kg canal <=10 kg canal Total
Galicia 16.836 9.499 26.335 503 26.838
Principado de Asturias d/c d/c d/c d/c d/c
Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c
País Vasco 74.681 2.814 77.495 2.955 80.450
C. Foral de Navarra 159.628 102.393 262.021 23.739 285.760
La Rioja 150.082 87.977 238.059 45.148 283.207
Aragón 46.646 792.180 838.826 90.042 928.868
Cataluña 64.310 1.062.743 1.127.053 9.704 1.136.757
Baleares (Islas) 49.004 87.427 136.431 1.233 137.664
Castilla y León 2.185.036 712.017 2.897.053 278.154 3.175.207
C. de Madrid 48.581 41.103 89.684 11.539 101.223
Castilla-La Mancha 250.242 816.270 1.066.512 158.546 1.225.058
C. Valenciana 31.300 527.306 558.606 15.759 574.365
Región de Murcia 17.211 813.565 830.776 151 830.927
Extremadura 4.310 231.376 235.686 837 236.523
Andalucía 40.686 354.898 395.584 126.811 522.395
Canarias 5.122 3.155 8.277 2.419 10.696
ESPAÑA 3.146.831 5.648.740 8.795.571 768.108 9.563.679
d/c Dato Confidencial
GRÁFICO 8.2.3.3: Distribución del ganado ovino sacrificado. Año 2020
CORDERO <= 10 Kg 33 % CORDERO >= 10 Kg 33%
OVINO MAYOR 8%
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1066 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.3.4. CARNE DE OVINO: Análisis autonómico del peso canal según categorías, 2020
Comunidades Autó-nomas
Peso canal total (toneladas) Peso canal medio (kilogramos)
Corderos
Ovino mayor
Total
Corderos
Ovino mayor<= 10 kg
canal>10 kg canal
Total<=
10 kg canal
>10 kg canal
Total
Galicia 133,7 116,9 250,6 12,8 263,4 7,9 12,3 9,5 25,4
Principado de Asturias d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
País Vasco 537,7 42,6 580,3 67,5 647,8 7,2 15,1 7,5 22,8
C. Foral de Navarra 957,8 1.228,7 2.186,5 593,5 2.780,0 6,0 12,0 8,3 25,0
La Rioja 1.066,3 1.264,2 2.330,5 1.001,9 3.332,4 7,1 14,4 9,8 22,2
Aragón 388,6 10.130,0 10.518,5 2.001,4 12.519,9 8,3 12,8 12,5 22,2
Cataluña 564,8 14.337,7 14.902,5 196,8 15.099,3 8,8 13,5 13,2 20,3
Baleares (Islas) 378,2 1.046,0 1.424,1 28,0 1.452,1 7,7 12,0 10,4 22,7
Castilla y León 15.213,9 9.681,5 24.895,4 6.773,6 31.669,0 7,0 13,6 8,6 24,4
C. de Madrid 316,4 526,2 842,6 346,1 1.188,7 6,5 12,8 9,4 30,0
Castilla-La Mancha 1.885,3 10.001,4 11.886,7 3.682,5 15.569,3 7,5 12,3 11,1 23,2
C. Valenciana 258,4 7.182,5 7.440,9 339,2 7.780,1 8,3 13,6 13,3 21,5
Región de Murcia 172,1 12.426,9 12.599,0 3,6 12.602,6 - 15,3 15,2 -
Extremadura 27,8 2.945,4 2.973,2 15,2 2.988,3 6,4 12,7 12,6 18,1
Andalucía 305,9 4.453,2 4.759,2 2.231,2 6.990,4 7,5 12,5 12,0 17,6
Canarias 38,4 40,2 78,5 57,0 135,5 7,5 12,7 9,5 23,6
ESPAÑA 22.271,4 75.482,8 97.754,3 17.362,7 115.116,9 7,1 13,4 11,1 22,6
d/c: Dato Confidencial
10672020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.3.5. CARNE DE OVINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados según categorías, 2020
Provincias yComunidades
Autónomas
Corderos Ovino mayor Total
<= 10 kg canal >10 kg canal Total
A Coruña 4.087 2.418 6.505 46 6.551
Lugo 1.470 945 2.415 30 2.445
Ourense 9.925 1.625 11.550 37 11.587
Pontevedra 1.354 4.511 5.865 390 6.255
GALICIA 16.836 9.499 26.335 503 26.838
P. DE ASTURIAS d/c d/c d/c d/c d/c
CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c
Álava d/c d/c d/c d/c d/c
Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c
Vizcaya d/c d/c d/c d/c d/c
PAÍS VASCO 74.681 2.814 77.495 2.955 80.450
NAVARRA 159.628 102.393 262.021 23.739 285.760
LA RIOJA 150.082 87.977 238.059 45.148 283.207
Huesca 8.259 317.819 326.078 82.809 408.887
Teruel 44 78.692 78.736 3.928 82.664
Zaragoza 38.343 395.669 434.012 3.305 437.317
ARAGÓN 46.646 792.180 838.826 90.042 928.868
Barcelona 24.762 604.740 629.502 2.893 632.395
Girona 26.798 174.251 201.049 689,00 201.738
Lleida 8.955 157.093 166.048 6.121 172.169
Tarragona 3.795 126.659 130.454 1 130.455
CATALUÑA 64.310 1.062.743 1.127.053 9.704 1.136.757
BALEARES 49.004 87.427 136.431 1.233 137.664
Ávila 65.581 43.407 108.988 6.495 115.483
Burgos 198.003 26.778 224.781 38.459 263.240
León 74.259 63.085 137.344 6.528 143.872
Palencia 325.059 86.649 411.708 6.339 418.047
Salamanca d/c d/c d/c d/c d/c
Segovia 453.788 117.840 571.628 2.819 574.447
Soria d/c d/c d/c d/c d/c
Valladolid 378.782 84.616 463.398 156.951 620.349
Zamora 627.501 264.538 892.039 59.659 951.698
CASTILLA Y LEÓN 2.185.036 712.017 2.897.053 278.154 3.175.207
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1068 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.3.5. CARNE DE OVINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados según categorías, 2020
Provincias yComunidades
Autónomas
Corderos Ovino mayor Total
<= 10 kg canal >10 kg canal Total
MADRID 48.581 41.103 89.684 11.539 101.223
Albacete d/c d/c d/c d/c d/c
Ciudad Real 59.682 598.049 657.731 75.048 732.779
Cuenca d/c d/c d/c d/c d/c
Guadalajara 83.845 56.036 139.881 17.201 157.082
Toledo 91.527 86.360 177.887 64.930 242.817
CASTILLA-LA MAN-CHA
250.242 816.270 1.066.512 158.546 1.225.058
Alicante d/c d/c d/c d/c d/c
Castellón d/c d/c d/c d/c d/c
Valencia 16.897 137.824 154.721 15.344 170.065
C. VALENCIANA 31.300 527.306 558.606 15.759 574.365
R. DE MURCIA 17.211 813.565 830.776 151 830.927
Badajoz 1.862 129.222 131.084 21 131.105
Cáceres 2.448 102.154 104.602 816 105.418
EXTREMADURA 4.310 231.376 235.686 837 236.523
Almería 1.601 8.828 10.429 531 10.960
Cádiz – – – – –
Córdoba d/c d/c d/c d/c d/c
Granada 39 52.505 52.544 2.726 55.270
Huelva d/c d/c d/c d/c d/c
Jaén 19.088 55.280 74.368 d/c d/c
Málaga – – – – –
Sevilla 4.982 98.693 103.675 77.013 180.688
ANDALUCÍA 40.686 354.898 395.584 126.811 522.395
Las Palmas 3.862 2.189 6.051 1.847 7.898
S.C. de Tenerife 1.260 966 2.226 572 2.798
CANARIAS 5.122 3.155 8.277 2.419 10.696
ESPAÑA 3.146.831 5.648.740 8.795.571 768.108 9.563.679
d/c: Datos Confidenciales
10692020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.3.6. CARNE DE OVINO: Desagregación provincial del peso canal según categorías, 2020
Provincias y Comunidades Au-
tónomas
Peso canal total (toneladas) Peso canal medio (kilogramos)
Corderos
Ovino mayor
Total
Corderos
Ovino mayor
<= 10 kg canal
>10 kg canal
Total<=
10 kg canal
>10 kg canal
Total
A Coruña 35,5 32,7 68,2 1,6 69,8 8,7 13,5 10,5 35,5
Lugo 12,2 11,9 24,1 0,8 24,8 8,3 12,6 10,0 25,6
Ourense 75,3 18,7 94,0 0,9 94,9 7,6 11,5 8,1 24,5
Pontevedra 10,7 53,7 64,4 9,4 73,9 7,9 11,9 11,0 24,2
GALICIA 133,7 116,9 250,6 12,8 263,4 7,9 12,3 9,5 25,4
P. DE ASTURIAS d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Alava d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Vizcaya d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
PAIS VASCO 537,7 42,6 580,3 67,5 647,8 7,2 15,1 7,5 22,8
NAVARRA 957,8 1.228,7 2.186,5 593,5 2.780,0 6,0 12,0 8,3 25,0
LA RIOJA 1.066,3 1.264,2 2.330,5 1.001,9 3.332,4 7,1 14,4 9,8 22,2
Huesca 71,1 4.237,1 4.308,2 1.851,2 6.159,4 8,6 13,3 13,2 22,4
Teruel 0,3 1.007,8 1.008,1 70,8 1.078,8 6,1 12,8 12,8 18,0
Zaragoza 317,2 4.885,0 5.202,3 79,4 5.281,6 8,3 12,3 12,0 24,0
ARAGON 388,6 10.130,0 10.518,5 2.001,4 12.519,9 8,3 12,8 12,5 22,2
Barcelona 218,9 8.205,3 8.424,2 66,1 8.490,3 8,8 13,6 13,4 22,9
Girona 227,7 2.379,7 2.607,4 12,1 2.619,5 8,5 13,7 13,0 17,6
Lleida 83,0 1.981,0 2.064,0 118,6 2.182,5 9,3 12,6 12,4 19,4
Tarragona 35,2 1.771,7 1.807,0 0,0 1.807,0 9,3 14,0 13,9 30,0
CATALUÑA 564,8 14.337,7 14.902,5 196,8 15.099,3 8,8 13,5 13,2 20,3
BALEARES 378,2 1.046,0 1.424,1 28,0 1.452,1 7,7 12,0 10,4 22,7
Avila 420,6 591,7 1.012,2 151,6 1.163,8 6,4 13,6 9,3 23,3
Burgos 1.409,6 384,1 1.793,7 789,1 2.582,8 7,1 14,3 8,0 20,5
León 535,5 864,3 1.399,8 166,2 1.566,0 7,2 13,7 10,2 25,5
Palencia 2.387,4 1.216,9 3.604,3 158,5 3.762,7 7,3 14,0 8,8 25,0
Salamanca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Segovia 3.032,4 1.754,4 4.786,9 78,9 4.865,8 6,7 14,9 8,4 28,0
Soria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Valladolid 2.778,0 1.146,0 3.923,9 4.010,6 7.934,5 7,3 13,5 8,5 25,6
Zamora 4.210,3 3.411,4 7.621,7 1.400,6 9.022,2 6,7 12,9 8,5 23,5
CASTILLA Y LEON 15.213,9 9.681,5 24.895,4 6.773,6 31.669,0 7,0 13,6 8,6 24,4
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1070 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.3.6. CARNE DE OVINO: Desagregación provincial del peso canal según categorías, 2020
Provincias y Comunidades Au-
tónomas
Peso canal total (toneladas) Peso canal medio (kilogramos)
Corderos
Ovino mayor
Total
Corderos
Ovino mayor
<= 10 kg canal
>10 kg canal
Total<=
10 kg canal
>10 kg canal
Total
MADRID 316,4 526,2 842,6 346,1 1.188,7 6,5 12,8 9,4 30,0
Albacete d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Ciudad Real 511,6 7.211,9 7.723,5 1.862,3 9.585,8 8,6 12,1 11,7 24,8
Cuenca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Guadalajara 572,5 684,6 1.257,1 516,0 1.773,1 6,8 12,2 9,0 30,0
Toledo 669,5 1.180,8 1.850,3 1.275,6 3.125,9 7,3 13,7 10,4 19,6
CASTILLA-LA MAN-CHA 1.885,3 10.001,4 11.886,7 3.682,5 15.569,3 7,5 12,3 11,1 23,2
Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Valencia 125,1 1.688,9 1.814,1 330,3 2.144,3 7,4 12,3 11,7 21,5
C. VALENCIANA 258,4 7.182,5 7.440,9 339,2 7.780,1 8,3 13,6 13,3 21,5
R. DE MURCIA 172 12.426,9 12.599,0 4 12.602,6 – 15,3 15,2 –
Badajoz 12,3 1.663,6 1.675,9 0,5 1.676,3 6,6 12,9 12,8 21,5
Cáceres 15,5 1.281,8 1.297,3 14,7 1.312,0 6,3 12,5 12,4 18,0
EXTREMADURA 27,8 2.945,4 2.973,2 15,2 2.988,3 6,4 12,7 12,6 18,1
Almería 12,9 118,0 130,9 9,6 140,5 8,1 13,4 12,6 18,1
Cádiz – – – – – d/c d/c d/c d/c
Córdoba d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Granada 0,3 627,7 628,0 62,0 690,0 8,1 12,0 12,0 –
Huelva d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c –
Jaén 122,0 649,2 771,3 821,8 1.593,0 6,4 11,7 10,4 d/c
Málaga – – – – – d/c d/c d/c d/c
Sevilla 42,1 1.271,4 1.313,5 1.337,9 2.651,4 8,4 12,9 12,7 17,4
ANDALUCIA 305,9 4.453,2 4.759,2 2.231,2 6.990,4 7,5 12,5 12,0 17,6
Las Palmas 29,8 27,4 57,2 42,5 99,7 7,7 12,5 9,5 23,0
S.C. de Tenerife 8,6 12,7 21,3 14,5 35,8 6,8 13,2 9,6 25,4
CANARIAS 38,4 40,2 78,5 57,0 135,5 7,5 12,7 9,5 23,6
ESPAÑA 22.271,4 75.482,8 97.754,3 17.362,7 115.116,9 7,1 13,4 11,1 22,6
d/c: Datos Confidenciales
10712020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.4.1. CARNE DE CAPRINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal medio según categorías
Años
Animales sacrificadas (miles) Peso canal medio (kilogramos)
Cabritos lechales
Chivos Mayor TotalCabritoslechales
Chivos Mayor
2004 1.213 193 198 1.604 5,1 14,5 22,5
2005 1.188 214 179 1.581 5,1 15,6 23,5
2006 1.236 116 166 1.518 5,2 13,0 23,0
2007 1.092 143 123 1.358 5,1 14,4 23,2
2008 946 89 120 1.155 5,0 14,4 22,4
2009 947 111 115 1.173 5,0 14,1 22,2
2010 1.098 102 176 1.376 5,0 14,5 21,0
2011 1.140 79 203 1.423 5,0 15,6 20,7
2012 1.067 68 173 1.307 5,0 12,6 20,2
2013 991 49 173 1.214 4,9 12,1 19,9
2014 879 82 169 1.130 5,1 11,0 19,3
2015 971 66 173 1.210 5,1 11,9 19,5
2016 1.061 51 194 1.306 5,1 13,1 19,5
2017 1.050 92 217 1.358 5,2 10,9 19,6
2018 1.065 67 238 1.371 5,2 13,0 19,3
2019 994 77 232 1.303 5,2 12,1 18,7
2020 900 73 237 1.209 5,2 13,3 19,1
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
GRÁFICO 8.2.4.1.: Evolución del ganado caprino sacrificados (miles de animales)Mayor Chivos Cabritos Lechales
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1072 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.4.2. CARNE DE CAPRINO: Serie histórica del peso canal total y precio en vivo percibido según categorías
Peso canal total Precio en vivo percibido por los gana-
deros
Años (toneladas) (euros/100kg)
Cabrito lechal
ChivosCaprino mayor
TotalCabrito lechal (1) Chivos (2) Caprino
mayor
2004 6.133 2.794 4.446 13.373 437,87 287,56 52,42
2005 6.081 3.326 4.214 13.621 498,05 299,85 42,82
2006 6.364 1.514 3.812 11.690 505,66 323,83 53,49
2007 5.538 2.056 2.852 10.446 518,91 305,22 57,94
2008 4.701 1.279 2.682 8.662 492,19 283,86 56,07
2009 4.722 1.569 2.540 8.831 460,70 310,99 83,76
2010 5.443 1.481 3.694 10.618 451,73 289,97 79,70
2011 5.709 1.237 4.196 11.142 488,87 332,72 81,76
2012 5.353 854 3.489 9.696 489,57 313,38 82,01
2013 4.905 592 3.443 8.940 482,86 307,01 88,16
2014 4.446 906 3.270 8.622 456,88 333,64 82,54
2015 4.953 787 3.380 9.120 423,92 305,24 90,43
2016 5.457 676 3.771 9.904 418,11 305,05 112,55
2017 5.472 1.001 4.241 10.713 390,40 296,35 105,25
2018 5.503 875 4.593 10.971 411,94 314,61 67,54
2019 5.136 934 4.350 10.420 430,18 307,36 70,84
2020 4.656 969 4.524 10.149 420,56 314,50 66,89
(1) Cabritos de menos de mes y medio. (2) Chivos de 1,5 a 6 meses.
Caprino mayor Chivos Cabrito Lechal
GRÁFICO8.2.4.2.: Evolución del peso canal total del ganado caprino sacrificado (toneladas)
15.000
12.000
9.000
6.000
3.000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
10732020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.4.3. CARNE DE CAPRINO: Análisis autonómico del número de animales sacrificados según categorías, 2020
ComunidadesAutónomas
Cabritoslechales
ChivosCaprinomayor
Total
Galicia 5.810 1.188 153 7.151
Principado de Asturias 656 817 954 2.427
Cantabria d/c d/c d/c d/c
País Vasco d/c d/c d/c d/c
C. Foral de Navarra 4.065 56 332 4.453
La Rioja 16.802 – 1.272 18.074
Aragón 17.530 59 7.086 24.675
Cataluña 90.321 651 2.455 93.427
Baleares (Islas) 2.912 1.663 34 4.609
Castilla y León 69.952 2.999 18.866 91.817
C. de Madrid 12.580 – 1.053 13.633
Castilla-La Mancha 55.451 1.015 25.240 81.706
C. Valenciana 62.531 389 766 63.686
Región de Murcia 99.505 40.348 44 139.897
Extremadura 11.612 1.263 32 12.907
Andalucía 314.974 15.155 134.634 464.763
Canarias 132.222 7.355 43.919 183.496
TOTAL 899.567 73.064 236.853 1.209.484
GRÁFICO 8.2.4.3: : Distribución del ganado caprino sacrificado. Año 2020
CABRITOS LECHALES 74%
CAPRINO MAYOR 20%
CHIVOS 6%
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1074 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.4.4. CARNE DE CAPRINO: Análisis autonómico del peso canal según categorías, 2020
Comunidades autónomas
Peso canal total (toneladas) Peso canal medio (kilogramos)
Cabritoslechales
ChivosCaprinomayor
TotalCabritoslechales
ChivosCaprinomayor
Galicia 36,0 11,5 2,7 50,2 6,2 9,7 17,4
Principado de Asturias 5,3 9,2 17,1 31,6 8,1 11,3 17,9
Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
País Vasco d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
C. Foral de Navarra 24,4 0,7 8,3 33,4 6,0 12,5 25,0
La Rioja 83,0 – 24,2 107,2 4,9 – 19,0
Aragón 104,6 0,4 138,8 243,8 6,0 7,4 19,6
Cataluña 396,3 7,7 37,7 441,8 4,4 11,9 15,3
Baleares (Islas) 17,3 14,0 0,7 32,0 5,9 8,4 20,8
Castilla y León 419,0 39,7 364,3 823,0 6,0 13,3 19,3
C. de Madrid 72,2 – 31,3 103,5 5,7 – 29,7
Castilla-La Mancha 301,8 11,5 464,8 778,1 5,4 11,3 18,4
C. Valenciana 297,9 3,3 16,9 318,0 4,8 8,4 22,1
Región de Murcia 597,0 605,2 0,9 1.203,2 6,0 15,0 21,0
Extremadura 67,9 15,3 0,6 83,7 5,8 12,1 18,2
Andalucía 1.510,5 135,0 2.260,7 3.906,2 4,8 8,9 16,8
Canarias 705,2 114,3 1.154,7 1.974,2 5,3 15,5 26,3
ESPAÑA 4.656,0 969,4 4.524,0 10.149,4 5,2 13,3 19,1
Nota.- Por la especial significación de este ganado en Canarias, se incluye en sus datos el sacrificio domiciliario en la Comunidad. d/c: Datos Confidenciales
10752020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.4.5. CARNE DE CAPRINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados según categorías, 2020
Provincias y Comunidades Autónomas
Cabritoslechales
ChivosCaprinomayor
Total
A Coruña 575 235 6 816
Lugo 1.329 137 23 1.489
Ourense 3.451 816 92 4.359
Pontevedra 455 – 32 487
GALICIA 5.810 1.188 153 7.151
P. DE ASTURIAS 656 817 954 2.427
CANTABRIA d/c d/c d/c d/c
Álava d/c d/c d/c d/c
Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c
Vizcaya d/c d/c d/c d/c
PAÍS VASCO d/c d/c d/c d/c
NAVARRA 4.065 56 332 4.453
LA RIOJA 16.802 – 1.272 18.074
Huesca 12.394 – 6.942 19.336
Teruel 892 59 93 1.044
Zaragoza 4.244 – 51 4.295
ARAGÓN 17.530 59 7.086 24.675
Barcelona 67.292 151 1.954 69.397
Girona 11.969 131 143 12.243
Lleida 4.990 342 349 5.681
Tarragona 6.070 27 9 6.106
CATALUÑA 90.321 651 2.455 93.427
BALEARES 2.912 1.663 34 4.609
Ávila 18.264 5 4.430 22.699
Burgos 2.237 111 983 3.331
León 5.078 261 1.234 6.573
Palencia d/c d/c d/c d/c
Salamanca 16.081 10 1.712 17.803
Segovia 10.645 336 172 11.153
Soria d/c d/c d/c d/c
Valladolid 3.503 2.112 6.278 11.893
Zamora 10.932 – 3.944 14.876
CASTILLA Y LEÓN 69.952 2.999 18.866 91.817
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1076 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.4.5. CARNE DE CAPRINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados según categorías, 2020
Provincias y Comunidades Autónomas
Cabritoslechales
ChivosCaprinomayor
Total
MADRID 12.580 – 1.053 13.633
Albacete d/c d/c d/c d/c
Ciudad Real 19.606 196 10.359 30.161
Cuenca d/c d/c d/c d/c
Guadalajara 24.707 27 4.029 28.763
Toledo 8.464 46 10.835 19.345
CASTILLA-LA MANCHA 55.451 1.015 25.240 81.706
Alicante d/c d/c d/c d/c
Castellón 8.837 132 39 9.008
Valencia d/c d/c d/c d/c
C. VALENCIANA 62.531 389 766 63.686
R. DE MURCIA 99.505 40.348 44 139.897
Badajoz 5.892 368 – 6.260
Cáceres 5.720 895 32 6.647
EXTREMADURA 11.612 1.263 32 12.907
Almería 60.933 502 6.738 68.173
Cádiz – – – –
Córdoba d/c d/c d/c d/c
Granada 3.761 2.414 6.942 13.117
Huelva d/c d/c d/c d/c
Jaén 158.106 9.636 31.286 199.028
Málaga – – – –
Sevilla 90.193 2.486 89.668 182.347
ANDALUCÍA 314.974 15.155 134.634 464.763
Las Palmas 97.764 2.649 32.687 133.100
S.C. de Tenerife 34.458 4.706 11.232 50.396
CANARIAS 132.222 7.355 43.919 183.496
ESPAÑA 899.567 73.064 236.853 1.209.484
d/c: Datos Confidenciales.
10772020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.4.6. CARNE DE CAPRINO: Desagregación provincial del peso canal según categorías, 2020
Provincias y Comunidades Autónomas
Peso canal total (toneladas) Peso canal medio (kilogramos)
Cabritoslechales
ChivosCaprinomayor
TotalCabritoslechales
ChivosCaprinomayor
A Coruña 4,1 3,1 0,1 7,4 7,2 13,3 18,5
Lugo 8,8 1,1 0,4 10,4 6,6 8,2 18,1
Ourense 19,3 7,3 1,6 28,1 5,6 8,9 16,9
Pontevedra 3,7 – 0,6 4,3 8,2 – 18,2
GALICIA 36,0 11,5 2,7 50,2 6,2 9,7 17,4
P. DE ASTURIAS 5,3 9,2 17,1 31,6 8,1 11,3 17,9
CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Álava d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Vizcaya d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
PAÍS VASCO d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
NAVARRA 24,4 0,7 8,3 33,4 6,0 12,5 25,0
LA RIOJA 83,0 – 24,2 107,2 4,9 – 19,0
Huesca 75,7 – 136,0 211,7 6,1 – 19,6
Teruel 5,2 0,4 1,7 7,4 5,9 7,4 18,5
Zaragoza 23,7 – 1,1 24,7 5,6 – 20,9
ARAGÓN 104,6 0,4 138,8 243,8 6,0 7,4 19,6
Barcelona 283,9 2,4 28,1 314,4 4,2 16,1 14,4
Girona 57,7 1,2 2,5 61,4 4,8 9,0 17,5
Lleida 25,6 4,0 6,9 36,5 5,1 11,5 19,8
Tarragona 29,2 0,2 0,2 29,5 4,8 5,9 19,3
CATALUÑA 396,3 7,7 37,7 441,8 4,4 11,9 15,3
BALEARES 17,3 14,0 0,7 32,0 5,9 8,4 20,8
Ávila 100,4 0,1 81,2 181,7 5,5 15,0 18,3
Burgos 15,0 1,4 20,9 37,2 6,7 12,3 21,3
León 34,6 2,8 27,7 65,0 6,8 10,6 22,4
Palencia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Salamanca 100,6 0,1 32,2 132,9 6,3 10,0 18,8
Segovia 64,3 5,0 4,2 73,4 6,0 14,7 24,2
Soria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Valladolid 20,7 28,7 120,5 169,9 5,9 13,6 19,2
Zamora 65,4 – 75,5 140,9 6,0 – 19,1
CASTILLA Y LEÓN 419,0 39,7 364,3 823,0 6,0 13,3 19,3
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1078 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.4.6. CARNE DE CAPRINO: Desagregación provincial del peso canal según categorías, 2020
Provincias y Comunidades Autónomas
Peso canal total (toneladas) Peso canal medio (kilogramos)
Cabritoslechales
ChivosCaprinomayor
TotalCabritoslechales
ChivosCaprinomayor
MADRID 72,2 – 31,3 103,5 5,7 – 29,7
Albacete d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Ciudad Real 94,3 2,8 167,2 264,3 4,8 14,2 16,1
Cuenca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Guadalajara 143,7 0,4 100,7 244,7 5,8 13,1 25,0
Toledo 50,5 0,9 196,5 247,9 6,0 19,2 18,1
CASTILLA-LA MANCHA 301,8 11,5 464,8 778,1 5,4 11,3 18,4
Alicante 243,6 – – 243,6 d/c d/c d/c
Castellón 40,0 1,0 1,0 41,9 4,5 7,4 25,2
Valencia 14,3 2,3 15,9 32,5 d/c d/c d/c
C. VALENCIANA 297,9 3,3 16,9 318,0 4,8 8,4 22,1
R. DE MURCIA 597,0 605,2 0,9 1.203,2 6,0 15,0 21,0
Badajoz 34,3 4,4 – 38,7 5,8 11,9 –
Cáceres 33,6 10,9 0,6 45,1 5,9 12,2 18,2
EXTREMADURA 67,9 15,3 0,6 83,7 5,8 12,1 18,2
Almería 263,1 6,5 107,7 377,4 4,3 13,0 16,0
Cádiz – – – – – – –
Córdoba d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Granada 21,8 20,0 118,0 159,8 5,8 8,3 17,0
Huelva d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Jaén 791,6 92,2 449,4 1.333,2 5,0 9,6 14,4
Málaga – – – – – – –
Sevilla 424,2 15,0 1.585,6 2.024,8 4,7 6,0 17,7
ANDALUCÍA 1.510,5 135,0 2.260,7 3.906,2 4,8 8,9 16,8
Las Palmas 553,5 41,2 878,6 1.473,4 5,7 15,6 26,9
S.C. de Tenerife 151,6 73,1 276,1 500,8 4,4 15,5 24,6
CANARIAS 705,2 114,3 1.154,7 1.974,2 5,3 15,5 26,3
ESPAÑA 4.656,0 969,4 4.524,0 10.149,4 5,2 13,3 19,1
d/c: Datos Confidencial
10792020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.5.1. CARNE DE PORCINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal medio
Años
Animales sacrificados (miles) Peso canal medio (kilogramos)
Lechones
Cerdos comercialesde cebo y
reproductores de desecho
Total
Lechones
Cerdos comercialesde cebo y
reproductores de desecho
2004 1.764 36.071 37.835 6,5 85,0
2005 1.577 37.128 38.705 6,7 85,0
2006 2.023 37.254 39.277 7,1 86,5
2007 1.976 39.513 41.489 6,5 86,7
2008 1.750 39.646 41.396 6,2 86,8
2009 (*) 1.875 38.243 40.118 7,2 85,7
2010 1.999 38.848 40.847 6,7 86,4
2011 2.198 39.545 41.743 6,9 87,3
2012 1.747 39.847 41.595 6,5 86,7
2013 1.527 39.891 41.418 6,5 85,8
2014 1.744 41.740 43.484 6,6 86,5
2015 1.883 44.008 45.891 6,5 87,3
2016 1.873 47.211 49.084 6,4 88,3
2017 1.728 48.345 50.073 6,7 88,7
2018 1.850 50.440 52.289 7,5 89,5
2019 1.556 51.426 52.982 7,4 90,0
2020 1.375 54.755 56.130 7,9 91,2
(*) Hasta el año 2008 la denominación CERDOS COMERCIALES DE CEBO Y REPRODUCTORES DE DESECHO se desagrega en dos
GRÁFICO 8.2.5.1: GRÁFICO: Evolución del ganado porcino sacrificado (miles de animales)
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Cerdos comerciales de cebo y reproductores de deshecho Lechones
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1080 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.5.2. CARNE DE PORCINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal medio, nuevas categorias 2020
Años
Animales sacrificados (miles) Peso canal medio (kilogramos)
LechonesCerdos
comerciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
Total LechonesCerdos
comerciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
2010 1.999 37.995 853 40.847 6,7 84,9 153,2
2011 2.198 38.607 938 41.743 6,9 85,9 145,6
2012 1.747 39.028 819 41.595 6,5 85,4 148,9
2013 1.527 39.143 748 41.418 6,5 84,5 152,7
2014 1.744 40.927 813 43.484 6,6 85,2 148,6
2015 1.883 43.160 847 45.891 6,5 86,0 152,0
2016 1.873 46.340 872 49.084 6,4 87,1 150,5
2017 1.728 47.500 845 50.073 6,7 87,6 149,4
2018 1.850 49.575 864 52.289 7,5 88,5 151,9
2019 1.556 50.555 872 52.982 7,4 88,9 155,8
2020 1.375 53.863 892 56.130 7,9 90,1 156,5
(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009
10812020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.5.3. CARNE DE PORCINO: Serie histórica del peso canal total según destino de la producción y precio percibido para cerdos cebados.
Años
Peso canal total (toneladas)
Preciospercibidos
por losganaderos
para cerdoscebados
(euros/100kg vivo)
Consumo directo Consumo i
ndustrial
Total Lechones (1)
Cerdos comerciales
de cebo yreproductores
de desecho
Total
Cerdos comerciales
de cebo yreproductores de
desecho
2004 11.487 1.753.556 1.765.043 1.311.077 3.076.120 104,86
2005 10.596 1.858.933 1.869.529 1.298.510 3.168.039 107,98
2006 14.324 1.741.305 1.479.557 1.479.612 3.235.241 116,19
2007 12.759 1.919.114 1.931.873 1.507.569 3.439.442 105,65
2008 10.920 1.951.091 1.962.010 1.489.852 3.451.863 115,70
2009 (*) 13.575 1.903.277 1.916.852 1.489.852 3.451.863 111,46
2010 13.412 1.909.604 1.923.016 1.445.904 3.368.920 112,53
2011 15.147 1.771.197 1.786.344 1.683.004 3.469.348 123,24
2012 11.279 1.800.439 1.811.718 1.654.605 3.466.323 134,89
2013 9.999 1.765.564 1.775.563 1.655.656 3.431.219 139,18
2014 11.504 1.847.855 1.859.359 1.760.863 3.620.222 128,62
2015 12.245 1.880.962 1.893.207 1.961.451 3.854.658 113,89
2016 11.999 2.216.109 2.228.109 1.952.982 4.181.091 113,95
2017 11.517 2.140.431 2.151.948 2.146.841 4.298.789 125,99
2018 13.820 2.129.805 2.143.625 2.386.849 4.530.474 114,44
2019 11.503 2.131.701 2.143.204 2.497.960 4.641.164 134,81
2020 10.877 2.277.829 2.288.705 2.714.727 5.003.433 134,13
(*) Hasta el año 2008 la denominación CERDOS COMERCIALES DE CEBO Y REPRODUCTORES DE DESECHO se desagrega en dos (1) Se incluye el Consumo Industrial
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1082 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.5.4. CARNE DE PORCINO: Serie histórica del peso canal total según destino de la producción para cerdos cebados, nuevas categorias 2020
Años
Peso canal total (toneladas)
Consumo directo Consumo industrial
Lechones (1)
Cerdos comerciales
de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTALCerdos
comerciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTAL
2010 13.412 1.836.845 72.758 1.923.016 1.387.994 57.910 1.445.904
2011 15.147 1.695.914 75.283 1.786.344 1.621.724 61.279 1.683.004
2012 11.279 1.727.342 73.097 1.811.718 1.605.653 48.953 1.654.605
2013 9.999 1.697.233 68.331 1.775.563 1.609.727 45.929 1.655.656
2014 11.504 1.771.803 76.053 1.859.359 1.716.079 44.784 1.760.863
2015 12.245 1.804.336 76.626 1.893.207 1.909.342 52.109 1.961.451
2016 11.999 2.129.446 86.663 2.228.109 1.908.425 44.557 1.952.982
2017 11.517 2.051.117 89.314 2.151.948 2.110.044 36.796 2.146.841
2018 13.820 2.048.273 81.532 2.143.625 2.337.114 49.735 2.386.849
2019 11.503 2.055.558 76.143 2.143.204 2.438.291 59.669 2.497.960
2020 10.877 2.201.997 75.831 2.288.705 2.650.875 63.852 2.714.727
(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009 (1) Se incluye el Consumo Industrial
10832020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.5.5. CARNE DE PORCINO: Análisis autonómico del número de animales sacrificados y peso canal medio según categorías, 2020
Comunidades Autónomas
Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos)
LechonesOtros
porcinosTotal Lechones
Otrosporcinos
Galicia 30.898 980.429 1.011.327 6,8 93,2
Principado de Asturias 716 45.152 45.868 9,3 100,1
Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c
País Vasco d/c d/c d/c d/c d/c
C. Foral de Navarra 22.534 21.027 43.561 7,0 85,8
La Rioja 7.555 14.794 22.349 5,9 92,5
Aragón 312.309 9.793.840 10.106.149 13,6 93,2
Cataluña 7.500 23.185.873 23.193.373 6,1 86,0
Baleares (Islas) 67.270 26.657 93.927 9,0 97,1
Castilla y León 837.889 6.210.020 7.047.909 5,7 106,1
C. de Madrid 3.154 524.392 527.546 5,2 81,1
Castilla-La Mancha 25.743 4.307.957 4.333.700 7,7 94,5
C. Valenciana 1.820 1.315.650 1.317.470 6,5 96,5
Región de Murcia 2.175 4.348.882 4.351.057 8,0 83,2
Extremadura 37.358 571.750 609.108 7,9 130,0
Andalucía 15.457 3.334.032 3.349.489 12,6 91,2
Canarias 2.363 62.649 65.012 10,8 81,9
ESPAÑA 1.374.901 54.755.127 56.130.028 7,9 91,2
(*) Hasta el año 2008 la denominación CERDOS COMERCIALES DE CEBO Y REPRODUCTORES DE DESECHO se desagrega en dos d/c: Datos confidenciales
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1084 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.5.6. CARNE DE PORCINO: Análisis autonómico del número de animales sacrificados y peso canal medio según nuevas categorías, 2020
Comunidades Autó-nomas
Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos)
LechonesCerdos co-
merciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTAL LechonesCerdos
comerciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
Galicia 30.898 963.378 17.051 1.011.327 6,8 92,3 148,5
Principado de Asturias 716 45.151 1 45.868 9,3 100,1 69,0
Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
País Vasco d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
C. Foral de Navarra 22.534 20.611 416 43.561 7,0 85,0 125,0
La Rioja 7.555 14.794 – 22.349 5,9 92,5 –
Aragón 312.309 9.425.947 367.893 10.106.149 13,6 90,8 156,6
Cataluña 7.500 22.801.020 384.853 23.193.373 6,1 84,8 159,4
Baleares (Islas) 67.270 25.570 1.087 93.927 9,0 93,9 171,9
Castilla y León 837.889 6.182.976 27.044 7.047.909 5,7 105,9 157,8
C. de Madrid 3.154 524.392 – 527.546 5,2 81,1 –
Castilla-La Mancha 25.743 4.307.020 937 4.333.700 7,7 94,5 140,8
C. Valenciana 1.820 1.303.452 12.198 1.317.470 6,5 96,5 97,3
Región de Murcia 2.175 4.348.882 – 4.351.057 8,0 83,2 –
Extremadura 37.358 548.880 22.870 609.108 7,9 129,4 145,8
Andalucía 15.457 3.277.603 56.429 3.349.489 12,6 90,1 155,0
Canarias 2.363 61.124 1.525 65.012 10,8 79,6 174,8
ESPAÑA 1.374.901 53.862.823 892.304 56.130.028 7,9 90,1 156,5
(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009 d/c: Datos Confidencial
10852020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.5.7. CARNE DE PORCINO: Análisis autonómico del peso canal total según categoríasy destino de la producción, 2020 (Toneladas)
Comunidades Autónomas
Lechones
Otros porcinos Total porcinos
Consumo
directoConsumoindustrial
Total
Galicia 211,1 31.975,9 59.428,9 91.404,8 91.615,9
Principado de Asturias 6,7 566,1 3.954,3 4.520,4 4.527,1
Cantabria d/c d/c – d/c d/c
País Vasco d/c d/c – d/c d/c
C. Foral de Navarra 157,7 1.537,1 266,8 1.803,9 1.961,7
La Rioja 44,4 690,4 677,5 1.367,9 1.412,3
Aragón 4.246,1 272.560,0 640.700,8 913.260,8 917.506,9
Cataluña 45,7 858.164,7 1.136.977,9 1.995.142,5 1.995.188,2
Baleares (Islas) 606,4 2.582,7 6,1 2.588,8 3.195,3
Castilla y León 4.798,7 117.043,8 542.083,8 659.127,6 663.926,3
C. de Madrid 16,5 42.515,5 – 42.515,5 42.532,0
Castilla-La Mancha 197,0 342.955,3 64.199,6 407.154,9 407.351,9
C. Valenciana 11,7 68.507,2 58.456,6 126.963,9 126.975,6
Región de Murcia 17,4 293.179,6 68.507,0 361.686,6 361.704,0
Extremadura 296,8 20.854,1 53.487,5 74.341,6 74.638,4
Andalucía 194,1 218.180,6 85.980,2 304.160,8 304.354,9
Canarias 25,4 5.129,9 – 5.129,9 5.155,4
ESPAÑA 10.876,8 2.277.828,6 2.714.727,1 4.992.555,7 5.003.432,5
d/c: Datos Confidencial
GRÁFICO 8.2.5.7: Distribución del ganado porcino sacrificado. Año 2020
LECHONES 0,2%
OTROS CONSUMO DIRECTO 45,5%
OTRO CONSUMO INDUSTRIAL 54,3%
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1086 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.5.8. CARNE DE PORCINO: Análisis autonómico del peso canal total según nuevas categoríasy destino de la producción, 2020 (Toneladas)
Comunidades Autónomas
Peso canal total (toneladas)
Consumo directo Consumo industrial
Lecho-nes (1)
Cerdos co-merciales de
cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTALCerdos co-
merciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTAL
Galicia 211,1 29.470,6 2.505,3 32.186,9 59.401,6 27,4 59.428,9
Principado de Asturias
6,7 566,0 0,1 572,8 3.954,3 – 3.954,3
Cantabria d/c d/c d/c d/c – – –
País Vasco d/c d/c d/c d/c – – –
C. Foral de Navarra 157,7 1.485,1 52,0 1.694,9 266,8 – 266,8
La Rioja 44,4 690,4 – 734,7 677,5 – 677,5
Aragón 4.246,1 247.098,8 25.461,2 276.806,1 608.542,5 32.158,3 640.700,8
Cataluña 45,7 816.544,8 41.619,9 858.210,3 1.117.237,7 19.740,2 1.136.977,9
Baleares (Islas) 606,4 2.402,0 180,7 3.189,1 – 6,1 6,1
Castilla y León 4.798,7 115.600,1 1.443,7 121.842,5 539.259,8 2.824,1 542.083,8
C. de Madrid 16,5 42.515,5 – 42.532,0 – – –
Castilla-La Mancha 197,0 342.934,2 21,1 343.152,3 64.088,8 110,8 64.199,6
C. Valenciana 11,7 68.407,8 99,4 68.519,0 57.369,4 1.087,3 58.456,6
Región de Murcia 17,4 293.179,6 – 293.197,0 68.507,0 – 68.507,0
Extremadura 296,8 20.406,0 448,1 21.150,9 50.601,1 2.886,4 53.487,5
Andalucía 194,1 214.447,3 3.733,4 218.374,7 80.968,3 5.011,9 85.980,2
Canarias 25,4 4.863,4 266,5 5.155,4 – – –
TOTAL 10.876,8 2.201.997,2 75.831,4 2.288.705,4 2.650.874,8 63.852,3 2.714.727,1
(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009 (1) Se incluye el Consumo Industrial d/c: Datos Confidencial
10872020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.5.9. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificadosy peso canal medio según categorías, 2020
Provincias y Comunida-des Autónomas
Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos)
Lechones Otrosporcinos
Total Lechones Otrosporcinos
A Coruña 269 154.157 154.426 7,7 93,7
Lugo 234 34.903 35.137 7,9 105,7
Ourense 30.183 16.147 46.330 6,8 98,1
Pontevedra 212 775.222 775.434 14,3 92,5
GALICIA 30.898 980.429 1.011.327 6,8 93,2
P. DE ASTURIAS 716 45.152 45.868 9,3 100,1
CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c
Álava – – – – –
Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c
Vizcaya – – – – –
PAÍS VASCO d/c d/c d/c d/c d/c
NAVARRA 22.534 21.027 43.561 7,0 85,8
LA RIOJA 7.555 14.794 22.349 5,9 92,5
Huesca 89 3.821.770 3.821.859 5,3 90,3
Teruel 223 752.392 752.615 8,5 108,5
Zaragoza 311.997 5.219.678 5.531.675 13,6 93,2
ARAGÓN 312.309 9.793.840 10.106.149 13,6 93,2
Barcelona 7.395 10.078.139 10.085.534 6,0 88,3
Girona 43 10.349.221 10.349.264 9,5 82,8
Lleida 8 2.752.197 2.752.205 5,0 90,2
Tarragona 54 6.316 6.370 10,2 89,5
CATALUÑA 7.500 23.185.873 23.193.373 6,1 86,0
BALEARES 67.270 26.657 93.927 9,0 97,1
Ávila 222.209 65.610 287.819 5,2 110,5
Burgos 6.292 1.965.572 1.971.864 5,5 89,0
León d/c d/c d/c d/c d/c
Palencia d/c d/c d/c d/c d/c
Salamanca 59.630 2.484.581 2.544.211 5,7 130,4
Segovia 450.303 348.863 799.166 5,8 103,4
Soria 1.567 120.599 122.166 6,0 74,0
Valladolid 28.309 14.274 42.583 6,0 103,3
Zamora 66.426 217.447 283.873 6,9 98,0
CASTILLA Y LEÓN 837.889 6.210.020 7.047.909 5,7 106,1
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1088 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.5.9. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificadosy peso canal medio según categorías, 2020
Provincias y Comunida-des Autónomas
Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos)
Lechones Otrosporcinos
Total Lechones Otrosporcinos
MADRID 3.154 524.392 527.546 5,2 81,1
Albacete 305 31.634 31.939 5,0 81,8
Ciudad Real d/c d/c d/c d/c d/c
Cuenca 711 2.739.977 2.740.688 5,8 96,6
Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c
Toledo 23.234 1.508.500 1.531.734 7,4 91,1
CASTILLA-LA MANCHA 25.743 4.307.957 4.333.700 7,7 94,5
Alicante d/c d/c d/c d/c d/c
Castellón d/c d/c d/c d/c d/c
Valencia 894 1.219.907 1.220.801 7,2 97,3
C. VALENCIANA 1.820 1.315.650 1.317.470 6,5 96,5
R. DE MURCIA 2.175 4.348.882 4.351.057 8,0 83,2
Badajoz 32.009 557.347 589.356 8,3 130,4
Cáceres 5.349 14.403 19.752 5,9 117,1
EXTREMADURA 37.358 571.750 609.108 7,9 130,0
Almería d/c d/c d/c d/c d/c
Cádiz d/c d/c d/c d/c d/c
Córdoba 9.328 140.240 149.568 13,5 123,1
Granada 254 102.613 102.867 9,8 89,7
Huelva 1.061 181.152 182.213 25,3 131,9
Jaén 2.046 141.624 143.670 7,4 100,0
Málaga 62 2.575.270 2.575.332 6,5 85,4
Sevilla 2.451 107.593 110.044 9,0 101,9
ANDALUCÍA 15.457 3.334.032 3.349.489 12,6 91,2
Las Palmas 1.674 22.219 23.893 11,7 78,6
S.C. de Tenerife 689 40.430 41.119 8,6 83,7
CANARIAS 2.363 62.649 65.012 10,8 81,9
ESPAÑA 1.374.901 54.755.127 56.130.028 7,9 91,2
(*) Hasta el año 2008 la denominación CERDOS COMERCIALES DE CEBO Y REPRODUCTORES DE DESECHO se desagrega en dosd/c: Datos Confidenciales
10892020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.5.10. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificadosy peso canal medio según nuevas categorías, 2020
Provincias y Comunidades Autó-
nomas
Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos)
LechonesCerdos co-merciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTAL LechonesCerdos co-merciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
A Coruña 269 137.938 16.219 154.426 7,7 87,4 147,6
Lugo 234 34.649 254 35.137 7,9 105,0 194,0
Ourense 30.183 16.067 80 46.330 6,8 97,8 161,8
Pontevedra 212 774.724 498 775.434 14,3 92,4 154,8
GALICIA 30.898 963.378 17.051 1.011.327 6,8 92,3 148,5
P. DE ASTURIAS 716 45.151 1 45.868 9,3 100,1 69,0
CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Alava – – – – – – –
Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Vizcaya – – – – – – –
PAIS VASCO d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
NAVARRA 22.534 20.611 416 43.561 7,0 85,0 125,0
LA RIOJA 7.555 14.794 – 22.349 5,9 92,5 –
Huesca 89 3.819.545 2.225 3.821.859 5,3 90,3 123,7
Teruel 223 600.686 151.706 752.615 8,5 97,5 152,1
Zaragoza 311.997 5.005.716 213.962 5.531.675 13,6 90,3 160,2
ARAGON 312.309 9.425.947 367.893 10.106.149 13,6 90,8 156,6
Barcelona 7.395 9.853.053 225.086 10.085.534 6,0 86,7 157,9
Girona 43 10.349.221 – 10.349.264 9,5 82,8 –
Lleida 8 2.592.430 159.767 2.752.205 5,0 85,8 161,6
Tarragona 54 6.316 – 6.370 10,2 89,5 –
CATALUÑA 7.500 22.801.020 384.853 23.193.373 6,1 84,8 159,4
BALEARES 67.270 25.570 1.087 93.927 9,0 93,9 171,9
Avila 222.209 64.218 1.392 287.819 5,2 109,9 136,2
Burgos 6.292 1.965.568 4 1.971.864 5,5 89,0 139,8
León d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Palencia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Salamanca 59.630 2.474.050 10.531 2.544.211 5,7 130,4 133,9
Segovia 450.303 347.949 914 799.166 5,8 103,3 150,1
Soria 1.567 120.575 24 122.166 6,0 74,0 116,3
Valladolid 28.309 14.229 45 42.583 6,0 103,2 155,1
Zamora 66.426 203.593 13.854 283.873 6,9 92,6 178,5
CASTILLA Y LEON 837.889 6.182.976 27.044 7.047.909 5,7 105,9 157,8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1090 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.5.10. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificadosy peso canal medio según nuevas categorías, 2020
Provincias y Comunidades Autó-
nomas
Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos)
LechonesCerdos co-merciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTAL LechonesCerdos co-merciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
MADRID 3.154 524.392 – 527.546 5,2 81,1 –
Albacete 305 31.634 – 31.939 5,0 81,8 –
Ciudad Real d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Cuenca 711 2.739.977 – 2.740.688 5,8 96,6 –
Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Toledo 23.234 1.507.563 937 1.531.734 7,4 91,1 140,8
CASTILLA-LA MANCHA 25.743 4.307.020 937 4.333.700 7,7 94,5 140,8
Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Valencia 894 1.207.709 12.198 1.220.801 7,2 97,3 97,3
C. VALENCIANA 1.820 1.303.452 12.198 1.317.470 6,5 96,5 97,3
R. DE MURCIA 2.175 4.348.882 – 4.351.057 8,0 83,2 –
Badajoz 32.009 534.773 22.574 589.356 8,3 129,7 145,8
Cáceres 5.349 14.107 296 19.752 5,9 116,6 142,3
EXTREMADURA 37.358 548.880 22.870 609.108 7,9 129,4 145,8
Almería d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Cádiz d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Córdoba 9.328 140.157 83 149.568 13,5 123,1 150,0
Granada 254 102.124 489 102.867 9,8 89,5 130,0
Huelva 1.061 181.152 – 182.213 25,3 131,9 –
Jaén 2.046 111.962 29.662 143.670 7,4 84,5 158,5
Málaga 62 2.575.249 21 2.575.332 6,5 85,4 120,0
Sevilla 2.451 81.419 26.174 110.044 9,0 86,0 151,5
ANDALUCIA 15.457 3.277.603 56.429 3.349.489 12,6 90,1 155,0
Las Palmas 1.674 21.591 628 23.893 11,7 76,0 168,3
S.C. de Tenerife 689 39.533 897 41.119 8,6 81,5 179,3
CANARIAS 2.363 61.124 1.525 65.012 10,8 79,6 174,8
TOTAL 1.374.901 53.862.823 892.304 56.130.028 7,9 90,1 156,5
d/c: Datos Confidencial (*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009
10912020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.5.11. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del peso canal total obtenido según categorías y destino de la producción, 2020 (Toneladas)
Provincias y Co-munidades Autó-
nomas Lechones (1)
Otros porcinos Total
porcinos Consumo directo
Consumo industrial
Total
A Coruña 2,1 10.351,4 4.093,6 14.445,0 14.447,1
Lugo 1,8 2.987,0 701,3 3.688,3 3.690,1
Ourense 204,1 1.231,5 352,3 1.583,7 1.787,8
Pontevedra 3,0 17.406,0 54.281,7 71.687,7 71.690,7
GALICIA 211,1 31.975,9 59.428,9 91.404,8 91.615,9
P. DE ASTURIAS 6,7 566,1 3.954,3 4.520,4 4.527,1
CANTABRIA d/c d/c – d/c d/c
Álava – – – – –
Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c
Vizcaya – – – – –
PAÍS VASCO d/c d/c d/c d/c d/c
NAVARRA 157,7 1.537,1 266,8 1.803,9 1.961,7
LA RIOJA 44,4 690,4 677,5 1.367,9 1.412,3
Huesca 0,5 167.965,7 177.311,8 345.277,5 345.277,9
Teruel 1,9 66.419,1 15.239,2 81.658,3 81.660,2
Zaragoza 4.243,7 38.175,2 448.149,9 486.325,0 490.568,8
ARAGÓN 4.246,1 272.560,0 640.700,8 913.260,8 917.506,9
Barcelona 44,7 678.133,2 211.586,5 889.719,7 889.764,4
Girona 0,4 57.533,0 799.036,6 856.569,6 856.570,0
Lleida 0,0 121.933,2 126.354,7 248.287,9 248.288,0
Tarragona 0,6 565,3 – 565,3 565,8
CATALUÑA 45,7 858.164,7 1.136.977,9 1.995.142,5 1.995.188,2
BALEARES 606,4 2.582,7 6,1 2.588,8 3.195,3
Ávila 1.145,9 4.443,4 2.806,8 7.250,2 8.396,1
Burgos 34,4 8.215,8 166.755,8 174.971,5 175.005,9
León d/c d/c d/c d/c d/c
Palencia d/c d/c d/c d/c d/c
Salamanca 339,9 30.093,3 293.994,6 324.087,9 324.427,8
Segovia 2.628,9 2.525,0 33.558,0 36.083,0 38.711,9
Soria 9,4 751,2 8.174,8 8.926,1 8.935,4
Valladolid 168,7 988,5 486,2 1.474,7 1.643,5
Zamora 455,5 15.664,9 5.653,5 21.318,4 21.773,9
CASTILLA Y LEÓN 4.798,7 117.043,8 542.083,8 659.127,6 663.926,3
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1092 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.5.11. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del peso canal total obtenido según categorías y destino de la producción, 2020 (Toneladas)
Provincias y Co-munidades Autó-
nomas Lechones (1)
Otros porcinos Total
porcinos Consumo directo
Consumo industrial
Total
MADRID 16,5 42.515,5 – 42.515,5 42.532,0
Albacete 1,5 1.508,2 1.078,9 2.587,2 2.588,7
Ciudad Real d/c d/c d/c d/c d/c
Cuenca 4,2 264.677,5 – 264.677,5 264.681,7
Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c
Toledo 171,7 75.612,5 61.784,4 137.396,9 137.568,6
CASTILLA-LA MANCHA 197,0 342.955,3 64.199,6 407.154,9 407.351,9
Alicante d/c d/c d/c d/c d/c
Castellón d/c d/c d/c d/c d/c
Valencia 6,4 63.696,6 54.971,4 118.668,0 118.674,4
C. VALENCIANA 11,7 68.507,2 58.456,6 126.963,9 126.975,6
R. DE MURCIA 17,4 293.179,6 68.507,0 361.686,6 361.704,0
Badajoz 265,3 19.690,8 52.964,2 72.655,0 72.920,3
Cáceres 31,6 1.163,3 523,3 1.686,6 1.718,2
EXTREMADURA 296,8 20.854,1 53.487,5 74.341,6 74.638,4
Almería d/c d/c d/c d/c d/c
Cádiz d/c d/c d/c d/c d/c
Córdoba 125,7 6.496,8 10.768,2 17.265,0 17.390,8
Granada 2,5 5.387,2 3.818,1 9.205,3 9.207,8
Huelva 26,8 14.055,7 9.838,8 23.894,5 23.921,4
Jaén 15,2 2.527,3 11.632,1 14.159,5 14.174,6
Málaga 0,4 175.763,7 44.086,5 219.850,3 219.850,7
Sevilla 22,2 6.952,2 4.012,1 10.964,3 10.986,4
ANDALUCÍA 194,1 218.180,6 85.980,2 304.160,8 304.354,9
Las Palmas 19,5 1.746,5 – 1.746,5 1.766,1
S.C. de Tenerife 5,9 3.383,4 – 3.383,4 3.389,3
CANARIAS 25,4 5.129,9 – 5.129,9 5.155,4
ESPAÑA 10.876,8 2.277.828,6 2.714.727,1 4.992.555,7 5.003.432,5
d/c: Datos Confidenciales (1) Incluye el Consumo Directo y el Consumo Industrial
10932020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.5.12. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del peso canal total obtenido según nuevas categorías y destino de la producción, 2020 (Toneladas)
Provincias y Comunidades
Autónomas
Peso canal total (toneladas)
Consumo directo Consumo industrial
Lechones (1)
Cerdos comerciales
de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTALCerdos co-
merciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTAL
A Coruña 2,1 7.958,1 2.393,3 10.353,5 4.093,6 – 4.093,6
Lugo 1,8 2.962,6 24,4 2.988,8 676,4 24,9 701,3
Ourense 204,1 1.218,5 12,9 1.435,6 352,3 – 352,3
Pontevedra 3,0 17.331,4 74,6 17.409,0 54.279,3 2,5 54.281,7
GALICIA 211,1 29.470,6 2.505,3 32.186,9 59.401,6 27,4 59.428,9
P. DE ASTURIAS 6,7 566,0 0,1 572,8 3.954,3 – 3.954,3
CANTABRIA d/c d/c d/c – – – –
Alava – – – – – – –
Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Vizcaya – – – – – – –
PAIS VASCO d/c d/c d/c d/c – – –
NAVARRA 157,7 1.485,1 52,0 1.694,9 266,8 – 266,8
LA RIOJA 44,4 690,4 – 734,7 677,5 – 677,5
Huesca 0,5 167.928,1 37,6 167.966,2 177.074,2 237,6 177.311,8
Teruel 1,9 43.346,7 23.072,4 66.421,0 15.234,8 4,4 15.239,2
Zaragoza 4.243,7 35.824,0 2.351,2 42.418,9 416.233,5 31.916,3 448.149,9
ARAGON 4.246,1 247.098,8 25.461,2 276.806,1 608.542,5 32.158,3 640.700,8
Barcelona 44,7 642.597,4 35.535,8 678.177,9 211.586,5 – 211.586,5
Girona 0,4 57.533,0 – 57.533,4 799.036,6 – 799.036,6
Lleida 0,0 115.849,1 6.084,0 121.933,2 106.614,6 19.740,2 126.354,7
Tarragona 0,6 565,3 – 565,8 – – –
CATALUÑA 45,7 816.544,8 41.619,9 858.210,3 1.117.237,7 19.740,2 1.136.977,9
BALEARES 606,4 2.402,0 180,7 3.189,1 – 6,1 6,1
Avila 1.145,9 4.307,0 136,4 5.589,3 2.753,6 53,2 2.806,8
Burgos 34,4 8.215,2 0,6 8.250,1 166.755,8 – 166.755,8
León d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Palencia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Salamanca 339,9 30.058,5 34,8 30.433,2 292.619,2 1.375,4 293.994,6
Segovia 2.628,9 2.517,9 7,1 5.153,9 33.427,9 130,1 33.558,0
Soria 9,4 751,2 – 760,6 8.172,0 2,8 8.174,8
Valladolid 168,7 982,4 6,1 1.157,3 485,3 0,9 486,2
Zamora 455,5 14.414,3 1.250,6 16.120,4 4.430,6 1.222,9 5.653,5
CASTILLA Y LEON 4.798,7 115.600,1 1.443,7 121.842,5 539.259,8 2.824,1 542.083,8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1094 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.5.12. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del peso canal total obtenido según nuevas categorías y destino de la producción, 2020 (Toneladas)
Provincias y Comunidades
Autónomas
Peso canal total (toneladas)
Consumo directo Consumo industrial
Lechones (1)
Cerdos comerciales
de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTALCerdos co-
merciales de cebo
Reproduc-tores de desecho
TOTAL
MADRID 16,5 42.515,5 – 42.532,0 – – –
Albacete 1,5 1.508,2 – 1.509,8 1.078,9 – 1.078,9
Ciudad Real d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Cuenca 4,2 264.677,5 – 264.681,7 – – –
Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Toledo 171,7 75.591,3 21,1 75.784,2 61.673,7 110,8 61.784,4
CASTILLA-LA MAN-CHA
197,0 342.934,2 21,1 343.152,3 64.088,8 110,8 64.199,6
Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Valencia 6,4 63.597,2 99,4 63.703,0 53.884,1 1.087,3 54.971,4
C. VALENCIANA 11,7 68.407,8 99,4 68.519,0 57.369,4 1.087,3 58.456,6
R. DE MURCIA 17,4 293.179,6 – 293.197,0 68.507,0 – 68.507,0
Badajoz 265,3 19.261,2 429,6 19.956,0 50.101,4 2.862,8 52.964,2
Cáceres 31,6 1.144,8 18,6 1.194,9 499,7 23,6 523,3
EXTREMADURA 296,8 20.406,0 448,1 21.150,9 50.601,1 2.886,4 53.487,5
Almería d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Cádiz d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Córdoba 125,7 6.484,4 12,5 6.622,5 10.768,2 – 10.768,2
Granada 2,5 5.357,1 30,1 5.389,6 3.784,6 33,5 3.818,1
Huelva 26,8 14.055,7 – 14.082,6 9.838,8 – 9.838,8
Jaén 15,2 2.415,2 112,1 2.542,5 7.042,8 4.589,4 11.632,1
Málaga 0,4 175.761,2 2,5 175.764,1 44.086,5 – 44.086,5
Sevilla 22,2 3.376,0 3.576,2 6.974,4 3.623,1 389,0 4.012,1
ANDALUCIA 194,1 214.447,3 3.733,4 218.374,7 80.968,3 5.011,9 85.980,2
Las Palmas 19,5 1.640,8 105,7 1.766,1 – – –
S.C. de Tenerife 5,9 3.222,6 160,8 3.389,3 – – –
CANARIAS 25,4 4.863,4 266,5 5.155,4 – – –
TOTAL 10.876,8 2.201.997,2 75.831,4 2.288.705,4 2.650.874,8 63.852,3 2.714.727,1
d/c: Datos Confidencial (*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009(1) Se incluye el Consumo Industrial
10952020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1096 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.6.1. CARNE DE EQUINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal según categorías
Años
Animales sacrificados (miles)Peso canal medio (kilo-
gramos)Peso canal total (toneladas)
Caballar
Mular y asnal
Total
Caballar
Mular y asnal
Caballar
Mular y asnal
Total
2004 23,1 2,4 25,5 201,5 146,3 4.648 353 5.001
2005 24,9 2,7 27,6 189,0 134,0 4.711 359 5.070
2006 26,1 1,7 27,8 190,7 180,3 4.974 302 5.275
2007 24,9 1,3 26,2 200,4 140,2 4.990 178 5.168
2008 29,5 1,1 30,6 207,4 172,9 6.117 186 6.303
2009 29,3 0,4 29,8 214,7 161,2 6.295 71 6.366
2010 31,0 0,3 31,2 228,2 155,5 7.072 39 7.111
2011 49,3 0,7 50,0 225,9 179,8 11.131 134 11.265
2012 69,4 3,1 72,6 216,2 188,4 15.016 591 15.606
2013 49,8 1,1 51,0 229,9 186,8 11.460 208 11.668
2014 47,2 0,9 48,1 241,2 157,5 11.384 145 11.529
2015 51,5 1,4 52,9 247,5 135,7 12.752 189 12.940
2016 52,7 1,3 54,0 245,3 130,9 12.918 170 13.088
2017 43,8 0,7 44,5 249,6 144,2 10.935 99 11.034
2018 41,0 0,6 41,6 246,5 145,5 10.105 89 10.194
2019 36,5 0,7 37,2 261,1 143,8 9.527 105 9.632
2020 36,7 0,5 37,2 259,7 156,0 9.523 78 9.601
80
70
60
50
40
30
20
10
0
GRÁFICO 8.2.6.1..: Evolución del ganado equino sacrificado (miles de animales)
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Caballar Mular y asnal
18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
GRÁFICO 8.2.6.1.: Evolución del peso canal total ganado equino sacrificado (toneladas)
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Caballar Mular y asnal
10972020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.6.2. CARNE DE EQUINO: Análisis autonómico del número deanimales sacrificados según categorías, 2020
ComunidadesAutónomas
Caballar Mular y asnal Total
Galicia 105 4 109
Principado de Asturias d/c d/c d/c
Cantabria 821 22 843
País Vasco 231 5 236
C. Foral de Navarra 13.185 – 13.185
La Rioja d/c d/c d/c
Aragón 6.303 293 6.596
Cataluña 2.118 2 2.120
Baleares (Islas) d/c d/c d/c
Castilla y León 5.849 134 5.983
C. de Madrid – – –
Castilla-La Mancha – – –
C. Valenciana 5.225 – 5.225
Región de Murcia – – –
Extremadura – – –
Andalucía 321 29 350
Canarias – – –
ESPAÑA 36.671 498 37.169
GRÁFICO 8.2.6.2: Distribución del ganado equino sacrificado. Año 2020
CABALLAR 98,7%%
ASNAL 1,3%
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1098 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.6.3. CARNE DE EQUINO: Análisis autonómico del peso canal según categorías, 2020
Comunidades Autó-nomas
Peso canal total (toneladas) Peso canal medio (kilogramos)
CaballarMular y
asnalTotal Caballar
Mular yasnal
Galicia 12,1 0,5 12,5 115,0 116,0
Principado de Asturias d/c – d/c d/c –
Cantabria 156,4 1,4 157,8 190,5 62,0
País Vasco 37,0 0,7 37,8 160,4 149,4
C. Foral de Navarra 3.789,7 – 3.789,7 287,4 –
La Rioja d/c – d/c d/c –
Aragón 2.142,0 44,8 2.186,8 339,8 153,0
Cataluña 515,1 0,2 515,3 243,2 –
Baleares (Islas) d/c – d/c d/c –
Castilla y León 1.171,6 24,2 1.195,8 200,3 180,5
C. de Madrid – – – – –
Castilla-La Mancha – – – – –
C. Valenciana 1.278,7 – 1.278,7 244,7 –
Región de Murcia – – – – –
Extremadura – – – – –
Andalucía 65,1 4,9 70,0 202,7 170,4
Canarias – – – – –
ESPAÑA 9.523,5 77,7 9.601,2 259,7 156,0
d/c: Datos Confidenciales
10992020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.6.4. CARNE DE EQUINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados y peso canal según categorías, 2020
Provincias y Co-munidades Autó-nomas
Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos) Peso canal total (toneladas)
CaballarMular y
asnalTotal Caballar
Mular yasnal
CaballarMular y
asnalTotal
A Coruña d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Lugo d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Ourense – – – – – – – –
Pontevedra – – – – – – – –
GALICIA 105 4 109 115,0 116,0 12,1 0,5 12,5
P. DE ASTURIAS d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
CANTABRIA 821 22 843 190,5 62,0 156,4 1,4 157,8
Alava d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Vizcaya – – – – – – – –
PAIS VASCO 231 5 236 160,4 149,4 37,0 0,7 37,8
NAVARRA 13.185 – 13.185 287,4 – 3.789,7 – 3.789,7
LA RIOJA d/c d/c d/c d/c d/c d/c – d/c
Huesca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Teruel d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Zaragoza d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
ARAGON 6.303 293 6.596 339,8 153,0 2.142,0 44,8 2.186,8
Barcelona 1.444 – 1.444 245,7 – 354,8 – 354,8
Girona 267 2 269 222,6 86,0 59,4 0,2 59,6
Lleida d/c d/c d/c d/c d/c d/c – d/c
Tarragona d/c d/c d/c d/c d/c d/c – d/c
CATALUÑA 2.118 2 2.120 243,2 86,0 515,1 0,2 515,3
BALEARES d/c d/c d/c d/c d/c d/c – d/c
Avila – – – – – – – –
Burgos 3.356 1 3.357 209,5 84,0 703,0 0,1 703,1
León 364 13 377 199,3 119,0 72,6 1,5 74,1
Palencia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Salamanca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Segovia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Soria – – – – – – – –
Valladolid – – – – – – – –
Zamora – – – – – – – –
CASTILLA Y LEON 5.849 134 5.983 200,3 180,5 1.171,6 24,2 1.195,8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1100 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.6.4. CARNE DE EQUINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados y peso canal según categorías, 2020
Provincias y Co-munidades Autó-nomas
Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos) Peso canal total (toneladas)
CaballarMular y
asnalTotal Caballar
Mular yasnal
CaballarMular y
asnalTotal
MADRID – – – – – – – –
Albacete – – – – – – – –
Ciudad Real – – – – – – – –
Cuenca – – – – – – – –
Guadalajara – – – – – – – –
Toledo – – – – – – – –
CASTILLA-LA MANCHA – – – – – – – –
Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Valencia 4.982 – 4.982 245,6 – 1.223,7 – 1.223,7
C. VALENCIANA 5.225 – 5.225 244,7 – 1.278,7 – 1.278,7
R. DE MURCIA – – – – – – – –
Badajoz – – – – – – – –
Cáceres – – – – – – 0,0 0,0
EXTREMADURA – – – – – – – –
Almería – – – – – – – –
Cádiz – – – – – – – –
Córdoba – – – – – – – –
Granada – – – – – – – –
Huelva – – – – – – – –
Jaén d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
Málaga – – – – – – – –
Sevilla d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c
ANDALUCIA 321 29 350 202,7 170,4 65,1 4,9 70,0
Las Palmas – – – – – – – –
S.C. de Tenerife – – – – – – – –
CANARIAS – – – – – – – –
TOTAL 36.671 498 37.169 259,7 156,0 9.523,5 77,7 9.601,2
d/c: Datos Confidenciales
11012020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.7.1. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Serie histórica de aves sacrificadas, peso canal y precio en vivo percibido
Años
Aves sacrificadas (miles) Peso canal total (toneladas) Precio en vivo percibido por
los ganaderos (euros/100kg)
Broilers Otras Broilers Otras Total Pollo (1) Gallina
2005 572.649 118.206 1.083.968 203.455 1.287.422 88,96 23,42
2006 556.861 112.149 1.064.944 195.909 1.260.853 97,14 18,40
2007 591.394 120.913 1.131.031 197.060 1.328.091 108,79 27,40
2008 584.815 110.075 1.144.285 214.254 1.358.539 102,37 36,75
2009 573.772 101.675 1.111.684 204.986 1.316.670 100,59 44,82
2010 594.158 100.908 1.133.430 215.999 1.349.430 97,62 35,46
2011 603.747 99.980 1.148.389 225.215 1.373.604 115,31 42,50
2012 604.962 98.903 1.137.191 247.052 1.384.243 124,94 46,91
2013 589.666 95.872 1.121.295 221.284 1.342.578 120,79 44,88
2014 624.364 95.730 1.209.069 227.620 1.436.689 114,32 46,62
2015 636.312 100.143 1.203.022 243.969 1.446.990 110,70 39,99
2016 663.376 101.162 1.269.477 257.154 1.526.631 103,24 20,36
2017 656.846 97.538 1.259.942 268.903 1.528.845 115,88 19,84
2018 695.196 104.409 1.345.687 291.132 1.636.819 115,83 19,64
2019 716.259 101.062 1.412.223 292.967 1.705.190 105,23 19,60
2020 696.387 103.461 1.401.409 306.589 1.707.998 105,49 19,81
(1) Precio de pollo de granja.
900.000
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
GRÁFICO 8.2.7.1.: Evolución del aves sacrificadas (miles de animales)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
1.800.000
1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
GRÁFICO 8.2.7.1.: Evolución del peso canal total de aves sacrificadas (toneladas)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Otras Broilers
Otras Broilers
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1102 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.7.2. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Análisis autonómico del númerode aves sacrificadas, 2020 (Miles)
ComunidadesAutónomas Broilers Gallinas Otras aves Total
Galicia 89.517 5.696 2.950 98.164
Principado de Asturias – – – –
Cantabria – – – –
País Vasco d/c(1) – – d/c(1)
C. Foral de Navarra d/c(3) d/c(1) d/c 56.404
La Rioja d/c(1) – – d/c(1)
Aragón 288 – d/c 3.213
Cataluña 146.147 2.215 41.475 189.837
Baleares (Islas) 113 – d/c 114
Castilla y León 58.226 76 d/c 59.751
C. de Madrid 25.358 d/c(1) d/c 25.444
Castilla-La Mancha 22.939 8.051 d/c 31.046
C. Valenciana 81.624 15.463 377 97.465
Región de Murcia 18.681 – d/c 18.807
Extremadura 34.850 6.444 – 41.294
Andalucía 143.244 352 d/c 158.250
Canarias 6.530 398 – 6.927
ESPAÑA 696.387 38.787 64.675 799.848
(*) Hasta el año 2008 la denominación OTRAS AVES se desagrega en PAVOS, PATOS y OTRAS AVESd/c: Datos Confidenciales d/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría
GRÁFICO 8.2.7.2.: : Distribución de aves sacrificadas Año 2020
OTRAS AVES 8%
GALLINAS 5%
BROILERS 87%
11032020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.7.3. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Análisis autonómico del número de aves sacrificadas 2020 (Miles)
Comunidades Autonómas Broilers Gallinas Pavos Patos Otras aves Total
Galicia 89.517 5.696 2.950 0,2 – 98.164
Principado de Asturias – – – – – –
Cantabria – – – – – –
País Vasco d/c(1) – – – – d/c(1)
C. Foral de Navarra d/c(3) d/c(1) – d/c(4) – 56.404
La Rioja d/c(1) – – – – d/c(1)
Aragón 288 – – d/c(2) 2.794 3.213
Cataluña 146.147 2.215 8.016 126 33.333 189.837
Baleares (Islas) 113 – d/c(1) d/c(1) d/c(1) 114
Castilla y León 58.226 76 d/c(2) 72 79 59.751
C. de Madrid 25.358 d/c(1) – – d/c(1) 25.444
Castilla-La Mancha 22.939 8.051 – d/c(2) – 31.046
C. Valenciana 81.624 15.463 377 – – 97.465
Región de Murcia 18.681 – d/c(1) – – 18.807
Extremadura 34.850 6.444 – – – 41.294
Andalucía 143.244 352 14.646 d/c(1) 8 158.250
Canarias 6.530 398 – – – 6.927
ESPAÑA 696.387 38.787 27.413 1.047 36.214 799.848
(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009 d/c: Datos Confidenciales d/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoría d/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1104 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.7.4. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Análisis autonómico del peso canal de aves según clases, 2020
Comunidades Autónomas
Peso canal total (toneladas) Peso canal medio (kilogramos)
Broilers GallinasOtras aves
Total Broilers GallinasOtras
aves
Galicia 188.692,8 6.804,0 28.026,6 223.523,4 2,1 1,2 9,5
Principado de Asturias – – – – – – –
Cantabria – – – – – – –
País Vasco d/c(1) – – d/c(1) d/c – –
C. Foral de Navarra d/c(3) d/c(1) d/c 86.930,5 d/c d/c –
La Rioja d/c(1) – – d/c(1) d/c – –
Aragón 712,4 – 974,0 1.686,4 2,5 – d/c
Cataluña 268.458,8 5.838,5 85.991,3 354.956,9 1,8 2,6 2,1
Baleares (Islas) 245,5 – d/c 246,5 2,2 – d/c
Castilla y León 114.963,4 172,2 11.499,4 126.635,0 2,0 2,3 d/c
C. de Madrid 52.251,6 d/c(1) d/c 52.414,8 2,1 DC d/c
Castilla-La Mancha 50.374,4 14.595,0 121,8 65.091,2 2,2 1,8 d/c
C. Valenciana 167.241,1 28.651,5 2.789,7 198.682,3 2,0 1,9 7,4
Región de Murcia 39.142,1 – d/c 40.023,7 2,1 – d/c
Extremadura 70.743,9 8.755,2 – 79.499,1 2,0 1,4 –
Andalucía 324.495,5 1.168,1 111.708,8 437.372,4 2,3 3,3 d/c
Canarias 11.720,1 453,3 – 12.173,4 1,8 1,1 –
ESPAÑA 1.401.408,6 66.612,4 239.976,7 1.707.997,7 2,0 1,7 3,7
(*) Hasta el año 2008 la denominación OTRAS AVES se desagrega en PAVOS, PATOS y OTRAS AVES d/c: Datos Confidenciales d/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoría d/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoría d/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría
11052020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.7
.5. C
AR
NE
DE
AV
ES Y
CO
NEJ
OS:
Aná
lisis
aut
onóm
ico
del p
eso
cana
l de
ave
s se
gún
clas
es, 2
020
Co
mun
idad
es A
utó
nom
as
Peso
can
al t
ota
l (to
nela
das)
Peso
can
al m
edio
(kilo
gram
os)
Bro
ilers
Gal
linas
Pav
os
Pat
os
Otr
as
aves
Tota
lB
roile
rsG
allin
asP
avo
sP
ato
sO
tras
ave
s
Gal
icia
188.
692,
8 6.
804,
0 28
.026
,0
0,7
– 22
3.52
3,4
2,1
1,2
9,5
3,0
–
Pri
ncip
ado
de
Ast
uria
s–
– –
– –
– –
– –
– –
Can
tab
ria
– –
– –
– –
– –
– –
–
Paí
s V
asco
d/c
(1)
– –
– –
d/c
(1)
d/c
–
– –
–
C. F
ora
l de
Nav
arra
d/c
(3)
d/c
(1)
– d
/c(4
) –
86.9
30,5
d
/c
d/c
–
d/c
–
La R
ioja
d/c
(1)
– –
– –
d/c
(1)
d/c
–
– –
–
Ara
gón
712,
4 –
– d
/c(2
) 41
9,1
1.68
6,4
2,5
– –
4,2
0,1
Cat
aluñ
a26
8.45
8,8
5.83
8,5
71.5
70,7
5.
724,
5 8.
696,
2 35
4.95
6,9
1,8
2,6
8,9
3,1
0,3
Bal
eare
s (Is
las)
245,
5 –
d/c
(1)
d/c
(1)
d/c
(1)
246,
5 2,
2 –
d/c
d
/c
d/c
Cas
tilla
y L
eón
114.
963,
4 17
2,2
d/c
(2)
268,
1 18
5,5
126.
635,
0 2,
0 2,
3 d
/c
3,7
2,4
C. d
e M
adri
d52
.251
,6
d/c
(1)
– –
d/c
(1)
52.4
14,8
2,
1 d
/c
– –
d/c
Cas
tilla
-La
Man
cha
50.3
74,4
14
.595
,0
– d
/c(2
) –
65.0
91,2
2,
2 1,
8 –
d/c
–
C. V
alen
cian
a16
7.24
1,1
28.6
51,5
2.
789,
7 –
– 19
8.68
2,3
2,0
1,9
7,4
– –
Reg
ión
de
Mur
cia
39.1
42,1
–
d/c
(1)
– –
40.0
23,7
2,
1 –
d/c
–
–
Extr
emad
ura
70.7
43,9
8.
755,
2 –
– –
79.4
99,1
2,
0 1,
4 –
– –
And
aluc
ía32
4.49
5,5
1.16
8,1
111.
632,
4 d
/c(1
) 75
,5
437.
372,
4 2,
3 3,
3 7,
6 d
/c
9,3
Can
aria
s11
.720
,1
453,
3 –
– –
12.1
73,4
1,
8 1,
1 –
– –
ESPA
ÑA
1.40
1.40
8,6
66.6
12,4
22
5.94
6,3
4.65
3,8
9.37
6,7
1.70
7.99
7,7
2,0
1,7
8,2
4,4
0,3
(*) N
ueva
s cl
asifi
caci
one
s d
e an
imal
es a
par
tir
del
año
200
9 d
/c: D
ato
s C
onfi
den
cial
es d
/c (1
): D
ato
Co
nfid
enci
al c
uya
cifr
a re
pre
sent
a <
2% d
e ca
bez
as s
acri
fica
das
en
Esp
aña
po
r ca
tego
ría
d/c
(2):
Dat
o C
onfi
den
cial
cuy
a ci
fra
rep
rese
nta
entr
e el
2 y
el 5
% d
e ca
bez
as s
acri
fica
das
en
Esp
aña
po
r ca
tego
ría
d/c
(3):
Dat
o C
onfi
den
cial
cuy
a ci
fra
rep
rese
nta
entr
e el
5 y
el 1
0 %
de
cab
ezas
sac
rifi
cad
as e
n Es
pañ
a p
or
cate
gorí
a d
/c (4
): D
ato
Co
nfid
enci
al c
uya
cifr
a re
pre
sent
a en
tre
el 1
0 y
el 3
0 %
de
cab
ezas
sac
rifi
cad
as e
n Es
pañ
a p
or
cate
gorí
a
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1106 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.7.6. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Serie histórica de conejos sacrificados, peso canal, precio en vivo percibido y valor
Años Animales
sacrificados(miles)
Peso canalmedio
(kilogramos)
Peso canaltotal
(toneladas)
Precio en vivo percibido por los
cunicultores (euros/100Kg)(1)
Valor total(miles de euros) (2)
2004 62.317 1,16 72.158 172,22 214.261
2005 61.049 1,16 70.524 173,83 211.365
2006 61.618 1,17 72.308 174,21 217.184
2007 61.848 1,21 74.666 145,57 187.400
2008 51.435 1,19 60.960 177,26 186.307
2009 51.330 1,19 61.195 176,47 186.191
2010 52.633 1,21 63.505 170,93 187.155
2011 52.668 1,22 64.139 185,25 204.859
2012 53.411 1,21 64.578 184,57 205.503
2013 52.470 1,21 63.289 194,20 211.909
2014 52.327 1,22 63.790 177,01 194.680
2015 51.880 1,22 63.461 161,90 177.143
2016 48.507 1,23 59.589 162,39 166.840
2017 46.234 1,24 57.258 174,30 172.070
2018 44.155 1,26 55.824 184,11 177.202
2019 41.006 1,27 52.143 200,71 180.443
2020 40.723 1,26 51.181 186,90 164.927
(1) Precio de conejo de granja. (2) Para el cálculo del valor total se ha utilizado el coeficiente de transformación 0,58 para pasar de kilo vivo a kilo canal. (*) Nueva metodología a partir de 2002.
11072020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
GRÁFICO 8.2.7.6..: Evolución de conejos sacrificados (miles de animales)
63.000
58.000
53.000
48.000
43.000
38.000
GRÁFICO 8.2.7.6..: Evolución del peso canal total de conejos sacrificados (toneladas)
80.000
75.000
70.000
65.000
60.000
55.000
50.000
GRÁFICO 8.2.7.6..: Evolución del valor de conejos sacrificados (miles de euros)
240.000
210.000
180.000
150.000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1108 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.7.7. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Análisis autonómico del número de conejos sacrificados y peso canal, 2020
Comunidades AutónomasAnimales sacrificados
(miles)Peso canal medio
(kilogramos)Peso canal total
(toneladas)
Galicia d/c(4) d/c d/c(4)
Principado de Asturias – – –
Cantabria d/c(1) d/c d/c(1)
País Vasco d/c(2) d/c d/c(2)
C. Foral de Navarra d/c(3) d/c d/c(3)
La Rioja d/c(1) d/c d/c(1)
Aragón d/c(2) d/c d/c(2)
Cataluña 8.396 1,2 9.708,4
Baleares (Islas) 2 1,2 2,1
Castilla y León 7.917 1,3 10.241,1
C. de Madrid – – –
Castilla-La Mancha 3.126 1,1 3.432,6
C. Valenciana 2.714 1,2 3.159,0
Región de Murcia d/c(1) d/c d/c(1)
Extremadura – – –
Andalucía 30 1,1 33,1
Canarias 96 1,4 131,4
TOTAL 36.198 1,26 45.494,4
Otros sacrificios 4.525 1,26 5.686,8
ESPAÑA 40.723 1,3 51.181,2
d/c: Datos Confidencialesd/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoría.d/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría.
11092020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1110 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.2.7.8. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Desagregación provincial de animales sacrificados y peso canal, 2020
Provincias y Comuni-dades Autónomas
Aves Conejos
Animalessacrificados
(miles)
Peso canalmedio
(kilogramos)
Peso canaltotal
(toneladas)
Animalessacrificados
(miles)
Peso canalmedio
(kilogramos)
Peso canaltotal
(toneladas)
A Coruña 5.923,5 2,2 12.936,1 – – –
Lugo d/c(2) d/c d/c(2) – – –
Ourense d/c(3) d/c d/c(3) d/c(2) d/c d/c(2)
Pontevedra 14.504,4 2,1 31.078,5 d/c(4) d/c d/c(4)
GALICIA 98.164,1 2,3 223.523,4 d/c(4) d/c d/c(4)
P. DE ASTURIAS – – – – – –
CANTABRIA – – – d/c(1) d/c d/c(1)
Alava d/c(1) d/c d/c(1) – – –
Guipúzcoa d/c(1) d/c d/c(1) – – –
Vizcaya – d/c d/c(1) d/c(2) d/c d/c(2)
PAIS VASCO d/c(1) d/c d/c(1) d/c(2) d/c d/c(2)
NAVARRA 56.403,8 1,5 86.930,5 d/c(3) d/c d/c(3)
LA RIOJA d/c(1) d/c d/c(1) d/c(1) d/c d/c(1)
Huesca d/c(1) d/c d/c(1) – – –
Teruel d/c(1) d/c d/c(1) d/c(2) d/c d/c(2)
Zaragoza d/c(1) d/c d/c(1) d/c(1) d/c d/c(1)
ARAGON 3.212,6 0,5 1.686,4 d/c(2) DC d/c(2)
Barcelona 49.884,3 1,9 97.065,1 1.572,5 1,1 1.714,5
Girona 12.548,5 1,8 22.225,2 d/c(2) d/c d/c(2)
Lleida 91.531,1 1,3 119.348,2 d/c(3) d/c d/c(3)
Tarragona 35.872,7 3,2 116.318,4 3.936,0 1,2 4.801,7
CATALUÑA 189.836,7 1,9 354.956,9 8.396,2 1,2 9.708,4
BALEARES 113,8 2,2 246,5 1,7 1,2 2,1
Avila d/c(1) d/c d/c(1) – – –
Burgos 60,7 1,8 109,8 – – –
León 23.840,0 2,0 48.115,3 d/c(1) d/c d/c(1)
Palencia d/c(1) d/c d/c(1) – – –
Salamanca – – – – – –
Segovia d/c(2) d/c d/c(2) – – –
Soria d/c(1) d/c d/c(1) – – –
Valladolid d/c(1) d/c d/c(1) d/c(4) d/c d/c(4)
Zamora d/c(1) d/c d/c(1) – – –
CASTILLA Y LEON 59.751,1 2,1 126.635,0 7.916,9 1,3 10.241,1
11112020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.2.7.8. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Desagregación provincial de animales sacrificados y peso canal, 2020
Provincias y Comuni-dades Autónomas
Aves Conejos
Animalessacrificados
(miles)
Peso canalmedio
(kilogramos)
Peso canaltotal
(toneladas)
Animalessacrificados
(miles)
Peso canalmedio
(kilogramos)
Peso canaltotal
(toneladas)
MADRID 25.444,5 2,1 52.414,8 – – –
Albacete d/c(1) d/c d/c(1) 3.126,1 1,1 3.432,6
Ciudad Real – – – – – –
Cuenca d/c(1) – d/c(1) – – –
Guadalajara – – – – – –
Toledo d/c(2) d/c d/c(2) – – –
CASTILLA-LA MANCHA 31.045,6 2,1 65.091,2 3.126,1 1,1 3.432,6
Alicante d/c(2) d/c d/c(2) – – –
Castellón d/c(1) d/c d/c(1) d/c(3) d/c d/c(3)
Valencia 63.672,6 2,0 128.184,9 d/c(1) d/c d/c(1)
C. VALENCIANA 97.464,9 2,0 198.682,3 2.713,8 1,2 3.159,0
R. DE MURCIA 18.806,7 2,1 40.023,7 d/c(1) d/c d/c(1)
Badajoz d/c(1) d/c d/c(1) – – –
Cáceres d/c(2) d/c d/c(2) – – –
EXTREMADURA 41.294,3 1,9 79.499,1 – – –
Almería – – – – – –
Cádiz d/c(1) d/c d/c(1) – – –
Córdoba d/c(2) d/c d/c(2) – – –
Granada 62.019,3 2,6 163.142,8 d/c(1) d/c d/c(1)
Huelva – – – – – –
Jaén – – – d/c(1) d/c d/c(1)
Málaga d/c(2) d/c d/c(2) d/c(1) d/c d/c(1)
Sevilla 58.157,7 3,5 202.023,0 – – –
ANDALUCIA 158.250,0 2,8 437.372,4 29,9 1,1 33,1
Las Palmas d/c(1) d/c d/c(1) d/c(1) d/c d/c(1)
S.C. de Tenerife d/c(1) d/c d/c(1) d/c(1) d/c d/c(1)
CANARIAS 6.927,5 1,8 12.173,4 95,7 1,4 131,4
TOTAL 799.848 2,1 1.707.997,7 36.198 1,3 45.494,4
Otros sacrificios – – – 4.524,8 1,3 5.686,8
ESPAÑA 799.848 2,1 1.707.997,7 40.723 1,3 51.181,2
d/c: Datos confidenciales. d/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría.
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1112 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.1.1. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: Serie histórica de producción de leche según especies (Millones de Litros)
Años Total Leche de vaca Leche de oveja Leche de cabra
2006 7.108 6.192 424 492
2007 7.046 6.143 414 489
2008 7.075 6.157 427 491
2009 7.074 6.069 490 515
2010 7.245 6.172 566 507
2011 7.270 6.299 504 467
2012 7.309 6.313 553 444
2013 7.404 6.368 579 457
2014 7.620 6.582 575 463
2015 7.865 6.825 559 481
2016 7.963 6.911 546 507
2017 8.087 7.019 544 524
2018 8.200 7.122 546 533
2019 8.307 7.246 542 519
2020 8.429 7.385 536 508
8.750
8.500
8.250
8.000
7.750
7.500
7.250
7.000
6.750
6.500
GRÁFICO 8.3.1.1.: Evolución de la producción de leche (millones de litros)
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
GRÁFICO 8.3.1.1.: Distribución de la producción de leche según especie Año 2020
LECHE DE VACA 87,6%
LECHE DE CABRA 6%
LECHE DE OVEJA 6,4%
11132020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.1.2. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: Análisis provincial de producción de leche según especies, 2020 (Miles de Litros)
Provincias y Autónomas Comunidades
Leche devaca
Leche deoveja
Leche decabra
Lechetotal
A Coruña 1.269.906 26 124 1.270.056
Lugo 1.308.073 – – 1.308.073
Ourense 18.505 31 163 18.699
Pontevedra 291.739 – 51 291.790
GALICIA 2.888.223 57 338 2.888.618
P. DE ASTURIAS 577.893 199 2.161 580.253
CANTABRIA 447.079 92 329 447.499
Álava 51.065 2.974 198 54.238
Guipúzcoa 72.431 5.349 171 77.951
Vizcaya 58.598 1.559 574 60.731
PAÍS VASCO 182.094 9.883 943 192.920
NAVARRA 246.329 14.564 200 261.093
LA RIOJA 25.058 852 1.329 27.239
Huesca 125.446 471 474 126.391
Teruel 919 782 452 2.153
Zaragoza 39.006 2.691 303 42.000
ARAGÓN 165.371 3.944 1.229 170.544
Barcelona 204.861 366 2.141 207.368
Girona 256.701 415 473 257.589
Lleida 288.707 387 2.955 292.049
Tarragona – 112 969 1.081
CATALUÑA 750.269 1.280 6.538 758.088
BALEARES 66.583 101 399 67.083
Ávila 120.210 12.310 16.900 149.420
Burgos 35.346 11.058 1.009 47.413
León 232.303 49.803 4.787 286.893
Palencia 169.803 37.339 504 207.646
Salamanca 48.753 16.368 682 65.803
Segovia 90.954 8.821 800 100.575
Soria 1.632 401 207 2.240
Valladolid 87.075 64.230 1.399 152.704
Zamora 121.897 88.548 3.582 214.027
CASTILLA Y LEÓN 907.973 288.878 29.870 1.226.721
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1114 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.1.2. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: Análisis provincial de producción de leche según especies, 2020 (Miles de Litros)
Provincias y Autónomas Comunidades
Leche devaca
Leche deoveja
Leche decabra
Lechetotal
MADRID 60.493 12.687 8.091 81.271
Albacete 16.318 30.783 15.641 62.742
Ciudad Real 23.172 75.713 29.257 128.142
Cuenca – 26.828 3.031 29.859
Guadalajara 511 1.475 147 2.133
Toledo 227.768 38.242 31.636 297.646
CASTILLA-LA MANCHA 267.769 173.041 79.712 520.522
Alicante 18.789 374 5.869 25.032
Castellón 5.229 1.269 3.960 10.458
Valencia 57.329 1.294 1.235 59.857
C. VALENCIANA 81.346 2.937 11.063 95.347
R. DE MURCIA 64.138 1.344 51.170 116.653
Badajoz 12.905 4.327 21.086 38.318
Cáceres 13.618 7.499 19.987 41.104
EXTREMADURA 26.523 11.826 41.074 79.422
Almería 2.550 – 37.586 40.136
Cádiz 43.575 663 29.796 74.034
Córdoba 377.543 3.282 13.398 394.223
Granada 47.475 40 27.944 75.459
Huelva – 5.864 7.358 13.222
Jaén 26.878 1.510 7.696 36.084
Málaga 10.668 268 54.907 65.843
Sevilla 68.196 52 38.339 106.587
ANDALUCÍA 576.886 11.678 217.024 805.588
Las Palmas 42.682 1.811 40.889 85.382
S.C. de Tenerife 7.823 711 15.788 24.322
CANARIAS 50.505 2.522 56.677 109.704
ESPAÑA 7.384.533 535.884 508.148 8.428.564
11152020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.1.3. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE VACA: Serie histórica de vacas de ordeño, rendimiento, producción, consumo, precio y valor
AñosVacas
de ordeño(miles)
Rendimien-to
por vaca(litros/año)
Produccióntotal
(millones de litros)
Consumoanimal
(millones de litros)
Consumohumano
(millones de litros)
Precio mediopercibido por
los ganaderos
(euros/100li-tros)
Valor
(miles de euros)
2007 903 6.801 6.143,1 234,1 5.909,1 36,41 2.236.713
2008 888 6.934 6.157,2 201,4 5.955,7 39,08 2.406.229
2009 828 7.327 6.069,4 214,6 5.854,7 30,02 1.822.023
2010 845 7.304 6.171,9 241,8 5.930,1 30,26 1.867.617
2011 798 7.893 6.298,5 168,3 6.130,4 32,23 2.029.997
2012 827 7.632 6.313,0 153,1 6.159,9 31,82 2.008.801
2013 844 7.545 6.368,1 105,7 6.262,4 35,34 2.250.497
2014 845 7.792 6.582,3 107,6 6.474,7 36,23 2.384.761
2015 844 8.086 6.825,1 107,5 6.717,6 31,06 2.119.762
2016 834 8.282 6.910,6 100,5 6.810,1 29,99 2.072.491
2017 726 9.666 7.018,8 83,1 6.935,7 31,88 2.237.589
2018 740 9.627 7.122,0 80,7 7.041,2 32,17 2.291.136
2019 759 9.553 7.246,4 85,6 7.160,8 32,81 2.377.549
2020 850 8.687 7.384,5 72,8 7.311,8 33,24 2.454.619
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
GRÁFICO 8.3.1.3.: Evolución del valor de leche de vaca (miles de euros)
2.600.000
2.400.000
2.200.000
2.000.000
1.800.000
1.600.000
1.400.000
1.200.000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
7.500
7.250
7.000
6.750
6.500
6.250
6.000
5.750
0
GRÁFICO8.3.1.3.: Evolución de la producción de leche de vaca (millones de litros)
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1116 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.1.4. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE VACA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)
Provincias y Comunidades Autónomas
Total
Consumida en la explotación Comercializada
Cría y recríaConsumohumano (1)
Venta directa a consumidores (1) (2)
Ventaa industrias (1)
A Coruña 1.269.906 6.214 22.250 2.945 1.238.497
Lugo 1.308.073 12.950 24.175 3.043 1.267.905
Ourense 18.505 285 1.245 384 16.591
Pontevedra 291.739 309 2.500 417 288.513
GALICIA 2.888.223 19.758 50.170 6.789 2.811.506
P. DE ASTURIAS 577.893 12.240 2.010 9.398 554.245
CANTABRIA 447.079 17.030 208 2.066 427.775
Álava 51.065 1.139 120 27 49.780
Guipúzcoa 72.431 1.956 635 3.551 66.289
Vizcaya 58.598 1.567 390 1.357 55.285
PAÍS VASCO 182.094 4.662 1.144 4.935 171.353
NAVARRA 246.329 1.478 493 2.463 241.895
LA RIOJA 25.058 – – 437 24.621
Huesca 125.446 842 8 – 124.596
Teruel 919 19 1 – 899
Zaragoza 39.006 97 26 – 38.883
ARAGÓN 165.371 958 35 – 164.378
Barcelona 204.861 2.131 85 1.511 201.134
Girona 256.701 4.149 111 2.564 249.878
Lleida 288.707 2.147 109 116 286.335
Tarragona – – – – –
CATALUÑA 750.269 8.427 305 4.191 737.347
BALEARES 66.583 1.524 99 17.616 47.344
Ávila 120.210 308 152 176 119.574
Burgos 35.346 92 87 3.553 31.614
León 232.303 676 324 100 231.203
Palencia 169.803 420 163 293 168.927
Salamanca 48.753 117 71 – 48.565
Segovia 90.954 245 62 – 90.647
Soria 1.632 5 3 – 1.624
Valladolid 87.075 135 62 87 86.791
Zamora 121.897 316 139 – 121.442
CASTILLA Y LEÓN 907.973 2.314 1.063 4.209 900.387
11172020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.1.4. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE VACA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)
Provincias y Comunidades Autónomas
Total
Consumida en la explotación Comercializada
Cría y recríaConsumohumano (1)
Venta directa a consumidores (1) (2)
Ventaa industrias (1)
MADRID 60.493 – – 1 60.492
Albacete 16.318 – 10 – 16.308
Ciudad Real 23.172 394 70 401 22.308
Cuenca – – – – –
Guadalajara 511 10 – – 501
Toledo 227.768 637 46 – 227.085
CASTILLA-LA MANCHA 267.769 1.041 126 401 266.202
Alicante 18.789 292 – 441 18.056
Castellón 5.229 9,0 – 1,2 5.219
Valencia 57.329 56 5 130 57.137
C. VALENCIANA 81.346 357 5 572 80.412
R. DE MURCIA 64.138 – – 864 63.274
Badajoz 12.905 – 77 74 12.754
Cáceres 13.618 – 82 435 13.101
EXTREMADURA 26.523 – 159 509 25.855
Almería 2.550 276 33 736 1.505
Cádiz 43.575 – – 191 43.384
Córdoba 377.543 – – – 377.543
Granada 47.475 475 – – 47.000
Huelva – – – – –
Jaén 26.878 1.229 14 5.356 20.279
Málaga 10.668 – 8 961 9.699
Sevilla 68.196 – – 126 68.070
ANDALUCÍA 576.886 1.979 55 7.370 567.481
Las Palmas 42.682 854 854 854 40.120
S.C. de Tenerife 7.823 156 234 156 7.277
CANARIAS 50.505 1.010 1.088 1.010 47.397
ESPAÑA 7.384.533 72.778 56.959 62.832 7.191.963
(1) Incluye tanto la leche en forma líquida como la transformada en la explotación.(2) Revisión metodologógica
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1118 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.1.5. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE OVEJA: Serie histórica de la producción, consumo, precio y valor
AñosProducción
total(millones de litros)
Consumohumano
(millones de litros)
Consumoindustrial
(millones de litros)
Precio mediopercibido porlos ganaderos
(euros/100litros)
Valor(miles de euros)
2007 414,2 0,2 414,0 78,1 323.333
2008 426,9 0,2 426,8 84,3 359.892
2009 489,8 39,9 450,0 83,0 406.749
2010 565,9 33,5 532,4 79,3 448.910
2011 503,6 28,4 475,2 81,6 411.089
2012 552,5 31,5 521,0 83,4 461.021
2013 578,6 32,3 546,2 87,9 508.805
2014 574,7 26,9 547,8 94,1 540.718
2015 558,6 37,7 520,8 97,1 543.554
2016 545,7 33,4 512,3 82,1 447.762
2017 544,1 34,7 509,3 80,7 438.876
2018 545,6 33,4 512,5 80,9 441.245
2019 542,3 29,4 512,7 82,9 449.771
2020 535,9 26,7 508,9 89,3 478.705
650
600
550
500
450
400
350
300
250
200
GRÁFICO 8.3.1.5.: : Evolución de la producción de leche de oveja (millones de litros)
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
600.000
550.000
500.000
450.000
400.000
350.000
300.000
250.000
600.000
600.000
GRÁFICO 8.3.1.5: Evolución del valor de leche de oveja (miles de euros)
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
v
11192020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.1.6. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE OVEJA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)
Provincias y Comunidades Autónomas
Total (1)
Autoconsumo Comercializada
Consumo humano (2) Para queso
Venta directa (3)
Venta industrias
A Coruña 26 – – – 25
Lugo – – – – –
Ourense 31 – – 31 –
Pontevedra – – – – –
GALICIA 57 – – 31 25
P. DE ASTURIAS 199 – – 190 9
CANTABRIA 92 – – 10 80
Álava 2.974 8 13 1.531 1.422
Guipúzcoa 5.349 23 140 2.422 2.764
Vizcaya 1.559 31 143 893 492
PAIS VASCO 9.883 63 296 4.846 4.678
NAVARRA 14.564 – – 1.486 13.078
LA RIOJA 852 – – – 852
Huesca 471 – – 471 –
Teruel 782 – – 522 260
Zaragoza 2.691 – – 103 2.564
ARAGON 3.944 – – 1.096 2.824
Barcelona 366 1 1 29 326
Girona 415 2 1 175 228
Lleida 387 1 1 30 345
Tarragona 112 – – 112 –
CATALUÑA 1.280 5 3 345 899
BALEARES 101 – – 68 –
Ávila 12.310 – – – 12.310
Burgos 11.058 – – 18 11.040
León 49.803 – – 31 49.772
Palencia 37.339 – – 133 37.206
Salamanca 16.368 – – 112 16.256
Segovia 8.821 – – 48 8.773
Soria 401 – – – 401
Valladolid 64.230 – – 81 64.149
Zamora 88.548 – – 2.221 86.327
CASTILLA Y LEON 288.878 – – 2.644 286.234
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1120 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.1.6. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE OVEJA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)
Provincias y Comunidades Autónomas
Total (1)
Autoconsumo Comercializada
Consumo humano (2) Para queso
Venta directa (3)
Venta industrias
MADRID 12.687 – – 185 12.502
Albacete 30.783 – 80 1.302 29.401
Ciudad Real 75.713 – 7.571 2.688 65.454
Cuenca 26.828 – – 553 26.275
Guadalajara 1.475 – – – 1.475
Toledo 38.242 – 76 818 37.348
CASTILLA-LA MANCHA 173.041 – 7.727 5.361 159.953
Alicante 374 – – – 374
Castellón 1.269 1 – 225 1.044
Valencia 1.294 – – 155 1.139
C. VALENCIANA 2.937 1 – 379 2.557
R. DE MURCIA 1.344 – – 101 1.244
Badajoz 4.327 – 17 516 3.794
Cáceres 7.499 – 29 292 7.178
EXTREMADURA 11.826 – 46 808 10.972
Almería – – – – –
Cádiz 663 – – 146 517
Córdoba 3.282 – – – 3.282
Granada 40 – – – 39
Huelva 5.864 – – – 5.864
Jaén 1.510 – – – 1.382
Málaga 268 – – – 268
Sevilla 52 – – – 52
ANDALUCIA 11.678 – – 146 11.404
Las Palmas 1.811 – 36 598 1.168
S.C. de Tenerife 711 – 14 235 458
CANARIAS 2.522 – 50 833 1.626
ESPAÑA 535.884 68 8.122 18.529 508.935
(1) Incluye leche para cría y recría consumida en la explotación(2) Incluye la leche de consumo y leche transformada para la fabricación de productos lácteos distintos del queso(3) Revisión metodológica
11212020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.1.7. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE CABRA: Serie histórica la producción, consumo, precio y valor
Años
Produccióntotal
(millones de litros)
Consumohumano
(millones de litros)
Consumoindustrial
(millones de litros)
Precio mediopercibido porlos ganaderos
(euros/100litros)
Valor
(miles de euros)
2007 488,7 12,3 476,4 57,31 280.100
2008 490,7 7,7 483,0 60,97 299.169
2009 514,7 65,3 449,5 55,39 285.113
2010 506,6 63,3 443,4 48,99 248.183
2011 466,7 70,4 397,5 50,13 233.958
2012 443,6 60,5 383,1 57,47 254.951
2013 457,0 56,7 400,3 63,18 288.752
2014 463,1 53,3 409,8 75,14 347.969
2015 481,1 48,7 432,4 68,57 329.025
2016 506,8 46,9 459,9 60,29 305.547
2017 523,7 51,1 472,1 59,49 311.527
2018 532,5 49,7 482,1 60,74 323.450
2019 518,7 45,7 472,4 73,90 383.310
2020 508,1 43,1 464,1 72,02 365.968
GRÁFICO 8.3.1.7.: Evolución de la producción de leche de cabra (millones de litros)
550
500
450
400
350
300
250
GRÁFICO 8.3.1.7: Evolución del valor de leche de cabra (miles de euros)
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1122 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.1.8. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE CABRA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)
Provincias yComunidades Autónomas
Total (1)
Autoconsumo Comercializada
Consumo humano (2) Para quesoVenta direc-
ta (3)
Venta industrias
A Coruña 124 – – – 123
Lugo – – – – –
Ourense 163 – – 120 43
Pontevedra 51 – – 51 –
GALICIA 338 – – 171 166
P. DE ASTURIAS 2.161 – – 630 1.531
CANTABRIA 329 – – 21 301
Álava 198 3 – 166 30
Guipúzcoa 171 2 – 146 24
Vizcaya 574 2 – 480 92
PAIS VASCO 943 7 – 791 146
NAVARRA 200 40 – – 160
LA RIOJA 1.329 – – 56 1.273
Huesca 474 – – 474 –
Teruel 452 – – 452 –
Zaragoza 303 – – 101 202
ARAGON 1.229 – – 1.027 202
Barcelona 2.141 10 3 150 1.853
Girona 473 2 1 104 344
Lleida 2.955 2 2 757 2.180
Tarragona 969 13 – 75 881
CATALUÑA 6.538 27 6 1.086 5.258
BALEARES 399 – – 292 60
Ávila 16.900 – – 54 16.846
Burgos 1.009 – – 314 695
León 4.787 – – 36 4.751
Palencia 504 – – – 504
Salamanca 682 – – 19 663
Segovia 800 – – – 800
Soria 207 – – – 207
Valladolid 1.399 – – – 1.399
Zamora 3.582 – – 80 3.502
CASTILLA Y LEON 29.870 – – 503 29.367
11232020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.1.8. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE CABRA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)
Provincias yComunidades Autónomas
Total (1)
Autoconsumo Comercializada
Consumo humano (2) Para quesoVenta direc-
ta (3)
Venta industrias
MADRID 8.091 – – 1.078 7.013
Albacete 15.641 – 50 – 15.591
Ciudad Real 29.257 117 468 144 28.528
Cuenca 3.031 – – – 3.031
Guadalajara 147 – – – 147
Toledo 31.636 – 32 – 31.604
CASTILLA-LA MANCHA 79.712 117 550 144 78.901
Alicante 5.869 60 – 15 5.551
Castellón 3.960 – – 403 3.556
Valencia 1.235 – – 392 843
C. VALENCIANA 11.063 60 – 810 9.950
R. DE MURCIA 51.170 – – 550 50.621
Badajoz 21.086 – 416 411 20.260
Cáceres 19.987 – 394 1.219 18.374
EXTREMADURA 41.074 – 810 1.630 38.634
Almería 37.586 283 1 356 36.947
Cádiz 29.796 – – 351 29.445
Córdoba 13.398 – – 212 13.185
Granada 27.944 – – – 27.664
Huelva 7.358 – – 95 7.263
Jaén 7.696 114 – – 7.389
Málaga 54.907 – 243 436 54.228
Sevilla 38.339 – – 199 38.140
ANDALUCIA 217.024 397 244 1.649 214.262
Las Palmas 40.889 368 818 20.036 19.626
S.C. de Tenerife 15.788 142 316 8.683 6.631
CANARIAS (3)(4) 56.677 510 1.134 28.719 26.257
TOTAL 508.148 1.157 2.744 39.157 464.101 (1) Incluye leche para cría y recría consumida en la explotación(2) Incluye leche de consumo y leche destinada para la fabricación de productos lácteos distintos del queso(3) Revisión Metodológica(4) Ruptura de la serie histórica tras revisión metodológica
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1124 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.2.1. HUEVOS DE GALLINA PARA CONSUMO: Serie histórica de ponedoras, rendimiento y producción
Ponedoras (miles de aves) Rendimiento (huevos/ave)Producción de huevos (millones de docenas)
AñosSelectas
Camperasy otras
Total SelectasCamperas
y otrasSelectas
Camperasy otras
Total
2004 49.092 3.341 52.433 264 163 1.081 45 1.127
2005 47.991 3.150 51.141 263 163 1.052 43 1.095
2006 48.180 2.910 51.090 262 163 1.054 40 1.094
2007 47.552 2.943 50.495 265 163 1.051 40 1.091
2008 47.647 2.348 49.995 263 163 1.043 32 1.075
2009 48.428 2.165 50.593 264 174 1.066 31 1.097
2010 48.974 2.134 51.108 265 161 1.080 31 1.112
2011 47.240 2.254 49.494 267 162 1.053 30 1.083
2012 41.422 2.221 43.643 266 168 920 31 951
2013 42.413 2.255 44.668 269 177 949 33 982
2014 44.465 2.048 46.513 273 182 1.010 31 1.041
2015 45.873 1.962 47.835 271 186 1.035 30 1.065
2016 (*) 46.894 1.099
Ruptura de la serie histórica
11252020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
GRÁFICO 8.3.2.1.: Evolución del número de gallinas ponedoras (miles de aves)
54.000
52.000
50.000
48.000
46.000
44.000
42.000
40.000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016(*)
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016(*)
1.150
1.125
1.100
1.100
1.050
1.025
1.000
975
950
925
900
GRÁFICO 8.3.2.1.: Evolución de la producción de huevos de gallina (millones de docenas)
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1126 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.
2.1.
HU
EVO
S D
E G
ALL
INA
PA
RA
CO
NSU
MO
: Ser
ie h
istó
rica
de
pone
dora
s, re
ndim
ient
o y
prod
ucci
ón
Año
s
Po
nedo
ras
(mile
s de
ave
s)R
endi
mie
nto
(hue
vos/
ave)
Pro
ducc
ión
de h
uevo
s
(mill
one
s de
do
cena
s)
Crí
a en
jaul
a y
en s
uelo
de
pro
ducc
ión
com
erci
al
Crí
a ca
mpe
ra,
pro
ducc
ión
eco
lógi
ca d
e pr
odu
cció
n co
mer
cial
y
auto
cons
umo
Tota
lC
ría
en ja
ula
y
en s
uelo
Crí
a ca
mpe
ra,
pro
ducc
ión
eco
lógi
ca y
a
uto
cons
umo
Crí
a en
jaul
a y
en
sue
lo
Crí
a c
ampe
ra,
pro
ducc
ión
ec
oló
gica
y a
uto
-co
nsum
o
Tota
l
2005
– –
51.1
41
– –
– –
1.09
5
2006
– –
51.0
90
– –
– –
1.09
4
2007
– –
50.4
95
– –
– –
1.09
1
2008
– –
49.9
95
– –
– –
1.07
5
2009
– –
50.5
93
– –
– –
1.09
7
2010
– –
51.1
08
– –
– –
1.11
2
2011
– –
49.4
94
– –
– –
1.08
3
2012
– –
43.6
43
– –
– –
951
2013
– –
44.6
68
– –
– –
982
2014
– –
46.5
13
– –
– –
1.04
1
2015
– –
47.8
35
– –
– –
1.06
5
2016
(*)
43.5
05
3.38
9 46
.894
27
8 22
6 1.
007
64
1.07
0
2017
45.0
66
3.83
8 48
.904
28
0 23
0 1.
052
74
1.12
5
2018
44.1
32
3.98
9 48
.122
28
0 23
9 1.
031
80
1.11
0
2019
42.9
18
5.31
0 48
.228
27
9 23
5 99
6 10
4 1.
100
2020
44.3
63
5.97
2 50
.335
28
0 24
2 1.
034
121
1.15
5
(*) R
uptu
ra d
e la
ser
ie h
istó
rica
11272020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
GRÁFICO 8.3.2.1.: GRÁFICO: Evolución del número de gallinas ponedoras (miles de aves)
52.000
50.000
48.000
46.000
44.000
42.000
40.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
GRÁFICO 8.3.2.1.: Evolución de la producción de huevos de gallina (millones de docenas)
1.175
1.150
1.125
1.100
1.075
1.050
1.025
1.000
975
.950
925
900
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1128 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.2.2. HUEVOS PARA CONSUMO: Serie histórica de ponedoras, producción, precio, valor
Años
Huevos de otras aves para consumo Producción huevos de todas las aves
Ponedoras (miles de aves) Producciónde huevos
(millones de docenas)
Produccióntotal
(millones de docenas)
Precio (euros/
100doc.)
Valor (miles de euros)Pavas Patas Ocas
2004 36 15 3 0,36 1.127 93,07 1.049.095
2005 121 124 5 1,10 1.097 92,52 1.014.519
2006 25 8 1 0,21 1.094 75,33 823.875
2007 21 7 4 0,19 1.091 92,80 1.012.880
2008 18 6 4 0,17 1.075 92,12 990.180
2009 19 4 1 0,13 1.097 101,11 1.109.357
2010 21 4 1 0,10 1.097 83,47 915.833
2011 19 4 1 0,14 1.083 87,94 952.462
2012 16 3 3 0,12 951 123,38 1.173.177
2013 11 3 4 0,09 982 89,40 878.243
2014 8 0 2 0,05 1.042 89,38 930.912
2015 8 0 3 0,05 1.065 92,09 980.945
2016 0 0 3 0,02 1.070 79,24 848.224
2017 0 1 0 0,00 1.125 99,51 1.119.774
2018 0 1 5 0,03 1.110 100,85 1.119.711
2019 0 1 4 0,03 1.100 88,54 974.085
2020 0 2 4 0,03 1.155 92,07 1.062.988
(1) Huevos con cáscara para consumo e incubación.
11292020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
GRÁFICO 8.3.2.2..: Evolución de la producción de huevos de pavas, patas y ocas (millones de docenas)
1.0
0.5
0,0
GRÁFICO 8.3.2.2..: Evolución de la producción total de huevos (millones de docenas)
1.200
1.150
1.100
1.050
1.000
950
900
GRÁFICO 8.3.2.2..: Evolución del valor de huevos (miles de euros)
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1130 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.
2.3.
HU
EVO
S: A
nális
is p
rovi
ncia
l del
núm
ero
de p
oned
oras
, 202
0
Pro
vinc
ias
yC
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Gal
linas
Pav
asP
atas
Oca
sTo
tal
Crí
a en
jaul
a y
en
suel
o
de
Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
Crí
a ca
mpe
ra y
pro
ducc
ión
eco
lógi
ca
de
Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
; y A
uto
cons
umo
Tota
l Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
y
Aut
oco
nsum
o
A C
oru
ña11
5.86
6 59
7.74
0 71
3.60
6 –
– –
713.
606
Lugo
675.
055
259.
196
934.
251
– –
– 93
4.25
1
Our
ense
d/c
(1)
d/c
(1)
101.
000
– –
– 10
1.00
0
Po
ntev
edra
d/c
(1)
dc(
2)
808.
891
– –
– 80
8.89
1
GA
LIC
IA1.
058.
755
1.49
8.99
3 2.
557.
748
– –
– 2.
557.
748
P. D
E A
STU
RIA
S43
.300
73
.450
11
6.75
0 –
– –
116.
750
CA
NTA
BR
IA83
.020
23
.308
10
6.32
8 d/
c d/
c(3)
–
106.
364
Ala
vad
/c(1
) d
/c(1
) 28
8.81
1 –
– –
288.
811
Gui
púz
coa
d/c
(1)
d/c
(1)
170.
412
– –
– 17
0.41
2
Viz
caya
535.
896
170.
956
706.
852
– –
– 70
6.85
2
PA
ÍS V
ASC
O87
3.90
1 29
2.17
4 1.
166.
075
– –
– 1.
166.
075
NA
VA
RR
A1.
011.
992
98.5
92
1.11
0.58
4 –
– –
1.11
0.58
4
LA
RIO
JA14
0.34
2 22
.585
16
2.92
7 –
– –
162.
927
Hue
sca
d/c
(1)
d/c
(1)
2.05
6.39
6 –
– –
2.05
6.39
6
Teru
eld
/c(1
) d
/c(1
) 33
8.93
6 –
– –
338.
936
Zara
goza
4.09
1.03
438
3.29
5 4.
474.
329
– –
– 4.
474.
329
AR
AG
ÓN
5.48
4.76
1 1.
384.
900
6.86
9.66
1 –
– –
6.86
9.66
1
Bar
celo
na37
2.69
5 39
.642
41
2.33
7 –
– –
412.
337
Gir
ona
186.
470
93.3
59
279.
829
– –
– 27
9.82
9
Llei
da
1.75
7.14
9 29
.008
1.
786.
157
– –
– 1.
786.
157
Tarr
ago
na1.
132.
044
182.
060
1.31
4.10
4 –
– –
1.31
4.10
4
CA
TALU
ÑA
3.44
8.35
8 34
4.06
9 3.
792.
427
– –
– 3.
792.
427
11312020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.
2.3.
HU
EVO
S: A
nális
is p
rovi
ncia
l del
núm
ero
de p
oned
oras
, 202
0
Pro
vinc
ias
yC
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Gal
linas
Pav
asP
atas
Oca
sTo
tal
Crí
a en
jaul
a y
en
suel
o
de
Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
Crí
a ca
mpe
ra y
pro
ducc
ión
eco
lógi
ca
de
Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
; y A
uto
cons
umo
Tota
l Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
y
Aut
oco
nsum
o
BA
LEA
RES
311.
895
89.7
93,0
40
1.68
8 –
– –
401.
688
Avi
la16
0.26
7 49
.090
20
9.35
7 –
– –
209.
357
Bur
gos
1.29
3.77
3 8.
343
1.30
2.11
6 –
– –
1.30
2.11
6
Leó
n14
0.13
8 17
2.52
6 31
2.66
4 –
– –
312.
664
Pal
enci
a37
2.24
0 2.
512
374.
752
– –
– 37
4.75
2
Sala
man
cad
/c(1
) d
/c(1
) 13
.319
–
– –
13.3
19
Sego
via
1.81
0.16
0 12
3.18
6 1.
933.
346
– –
– 1.
933.
346
Sori
ad
/c(1
) d
/c(1
) 68
.917
–
– –
68.9
17
Val
lad
olid
3.94
3.50
4 27
8.13
6 4.
221.
640
– –
– 4.
221.
640
Zam
ora
– 7.
573
7.57
3 –
– –
7.57
3
CA
STIL
LA Y
LEÓ
N7.
761.
400
682.
284
8.44
3.68
4 –
– –
8.44
3.68
4
MA
DR
ID93
3.07
5 15
.957
94
9.03
2 –
– –
952.
032
Alb
acet
e67
.678
28
.250
95
.928
–
– –
95.9
28
Ciu
dad
Rea
l10
5.67
5 32
.920
13
8.59
5 –
– –
138.
595
Cue
nca
2.19
1.59
0 25
6.52
4 2.
448.
114
d/c
(4)
d/c
(3)
14
2.44
8.15
3
Gua
dal
ajar
a5.
183.
743
114.
475
5.29
8.21
8
5.29
8.21
8
Tole
do
5.22
9.24
2 19
7.91
2 5.
427.
154
– d
/c
– 5.
428.
854
CA
STIL
LA-L
A M
AN
CH
A12
.777
.928
63
0.08
1 13
.408
.009
dc
(4)
d/c
14
13.4
09.7
48
Alic
ante
221.
100
11.5
50
232.
650
– d
/c(3
) d
/c(3
) 23
2.67
2
Cas
telló
n41
4.32
5 4.
124,
0 41
8.44
9 –
– –
418.
449
Val
enci
a3.
786.
328
387.
314
4.17
3.64
2 –
– d
/c(3
) 4.
173.
667
C. V
ALE
NC
IAN
A4.
421.
753
402.
988
4.82
4.74
1 –
d/c(
3)
35
4.82
4.78
8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1132 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.
2.3.
HU
EVO
S: A
nális
is p
rovi
ncia
l del
núm
ero
de p
oned
oras
, 202
0
Pro
vinc
ias
yC
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Gal
linas
Pav
asP
atas
Oca
sTo
tal
Crí
a en
jaul
a y
en
suel
o
de
Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
Crí
a ca
mpe
ra y
pro
ducc
ión
eco
lógi
ca
de
Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
; y A
uto
cons
umo
Tota
l Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
y
Aut
oco
nsum
o
R. D
E M
UR
CIA
1.31
6.53
0 41
.952
1.
358.
482
– –
– 1.
358.
482
Bad
ajoz
1.27
1.75
5 32
.708
1.
304.
463
– –
– 1.
304.
463
Các
eres
– 26
.232
26
.232
–
– –
26.2
32
EX
TREM
AD
UR
A1.
271.
755
58.9
40
1.33
0.69
5 –
– –
1.33
0.69
5
Alm
ería
30.9
02
30.4
63
61.3
65
– –
– 61
.365
Cád
iz16
9.62
219
.590
18
9.21
2 –
– –
189.
212
Có
rdo
ba
72.7
69
46.9
74
119.
743
– –
– 11
9.74
3
Gra
nad
a15
9.23
4 19
.313
17
8.54
7 –
– d
/c(4
) 17
8.93
7
Hue
lva
144.
133
37.0
30
181.
163
– –
– 18
1.16
3
Jaén
34.7
07
30.0
03
64.7
10
– –
– 64
.710
Mál
aga
376.
541
11.8
63
388.
404
– –
– 38
8.40
4
Sevi
lla1.
125.
353
34.4
03
1.15
9.75
6 –
– d
/c(4
) 1.
160.
169
AN
DA
LUC
ÍA2.
113.
261
229.
639
2.34
2.90
0 –
– 80
3 2.
343.
703
Las
Pal
mas
648.
558
35.0
82
683.
640
– –
– 68
3.64
0
S.C
. de
Tene
rife
661.
947
47.4
40
709.
387
– –
– 70
9.38
7
CA
NA
RIA
S1.
310.
505
82.5
22
1.39
3.02
7 –
– –
1.39
3.02
7
ESPA
ÑA
44.3
62.5
31
5.97
2.22
7 50
.334
.758
36
1.
737
3.85
2 50
.340
.383
d/c
(1):
Dat
o c
onfi
den
cial
cuy
a ci
fra
rep
rese
nta
< 5%
del
cen
so d
e ga
llina
s p
one
do
ras
de
Esp
aña.
d
/c (2
): D
ato
co
nfid
enci
al c
uya
cifr
a re
pre
sent
a 5
< 20
% d
el c
enso
de
galli
nas
po
ned
ora
s d
e Es
pañ
a.
d/c
(3):
Dat
o c
onfi
den
cial
cuy
a ci
fra
rep
rese
nta
< 5%
del
cen
so d
e p
avas
, o d
e p
atas
, o d
e o
cas
po
ned
ora
s en
Esp
aña.
d
/c (4
): D
ato
co
nfid
enci
al c
uya
cifr
a re
pre
sent
a 5
< 20
% d
el c
enso
de
pav
as, o
de
pat
as, o
de
oca
s p
one
do
ras
de
Esp
aña.
d
/c (5
): D
ato
co
nfid
enci
al c
uya
cifr
a re
pre
sent
a 20
< 5
0% d
el c
enso
de
pav
as, o
de
pat
as, o
de
oca
s p
one
do
ras
de
Esp
aña.
M
éto
do
s d
e cr
ía r
eco
noci
do
s en
las
norm
as d
e co
mer
cial
izac
ión
de
los
huev
os
(Reg
lam
ento
(CE)
Nº
589/
2008
de
la C
om
isió
n d
e 23
de
juni
o d
e 20
08 p
or
el q
ue s
e es
tab
lece
n la
s d
isp
osi
cio
nes
de
aplic
ació
n d
el R
egla
-m
ento
(CE)
nº
1234
/200
7 d
el C
ons
ejo
en
lo q
ue a
tañe
a la
s no
rmas
de
com
erci
aliz
ació
n d
e lo
s hu
evo
s), y
de
pro
duc
ció
n ec
oló
gica
(Reg
lam
ento
(CE)
nº
834
/200
7 d
el C
ons
ejo
, de
28 d
e ju
nio
de
2007
, so
bre
pro
duc
ció
n y
etiq
ueta
do
de
los
pro
duc
tos
eco
lógi
cos
y p
or
el q
ue s
e d
ero
ga e
l Reg
lam
ento
(CEE
) no
209
2/91
).
11332020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.
2.3.
HU
EVO
S: A
nális
is p
rovi
ncia
l del
núm
ero
de p
oned
oras
, 202
0
Pro
vinc
ias
yC
om
unid
ades
A
utó
nom
as
Gal
linas
Pav
asP
atas
Oca
sTo
tal
Crí
a en
jaul
a y
en
suel
o
de
Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
Crí
a ca
mpe
ra y
pro
ducc
ión
eco
lógi
ca
de
Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
; y A
uto
cons
umo
Tota
l Pro
ducc
ión
Co
mer
cial
y
Aut
oco
nsum
o
R. D
E M
UR
CIA
1.31
6.53
0 41
.952
1.
358.
482
– –
– 1.
358.
482
Bad
ajoz
1.27
1.75
5 32
.708
1.
304.
463
– –
– 1.
304.
463
Các
eres
– 26
.232
26
.232
–
– –
26.2
32
EX
TREM
AD
UR
A1.
271.
755
58.9
40
1.33
0.69
5 –
– –
1.33
0.69
5
Alm
ería
30.9
02
30.4
63
61.3
65
– –
– 61
.365
Cád
iz16
9.62
219
.590
18
9.21
2 –
– –
189.
212
Có
rdo
ba
72.7
69
46.9
74
119.
743
– –
– 11
9.74
3
Gra
nad
a15
9.23
4 19
.313
17
8.54
7 –
– d
/c(4
) 17
8.93
7
Hue
lva
144.
133
37.0
30
181.
163
– –
– 18
1.16
3
Jaén
34.7
07
30.0
03
64.7
10
– –
– 64
.710
Mál
aga
376.
541
11.8
63
388.
404
– –
– 38
8.40
4
Sevi
lla1.
125.
353
34.4
03
1.15
9.75
6 –
– d
/c(4
) 1.
160.
169
AN
DA
LUC
ÍA2.
113.
261
229.
639
2.34
2.90
0 –
– 80
3 2.
343.
703
Las
Pal
mas
648.
558
35.0
82
683.
640
– –
– 68
3.64
0
S.C
. de
Tene
rife
661.
947
47.4
40
709.
387
– –
– 70
9.38
7
CA
NA
RIA
S1.
310.
505
82.5
22
1.39
3.02
7 –
– –
1.39
3.02
7
ESPA
ÑA
44.3
62.5
31
5.97
2.22
7 50
.334
.758
36
1.
737
3.85
2 50
.340
.383
d/c
(1):
Dat
o c
onfi
den
cial
cuy
a ci
fra
rep
rese
nta
< 5%
del
cen
so d
e ga
llina
s p
one
do
ras
de
Esp
aña.
d
/c (2
): D
ato
co
nfid
enci
al c
uya
cifr
a re
pre
sent
a 5
< 20
% d
el c
enso
de
galli
nas
po
ned
ora
s d
e Es
pañ
a.
d/c
(3):
Dat
o c
onfi
den
cial
cuy
a ci
fra
rep
rese
nta
< 5%
del
cen
so d
e p
avas
, o d
e p
atas
, o d
e o
cas
po
ned
ora
s en
Esp
aña.
d
/c (4
): D
ato
co
nfid
enci
al c
uya
cifr
a re
pre
sent
a 5
< 20
% d
el c
enso
de
pav
as, o
de
pat
as, o
de
oca
s p
one
do
ras
de
Esp
aña.
d
/c (5
): D
ato
co
nfid
enci
al c
uya
cifr
a re
pre
sent
a 20
< 5
0% d
el c
enso
de
pav
as, o
de
pat
as, o
de
oca
s p
one
do
ras
de
Esp
aña.
M
éto
do
s d
e cr
ía r
eco
noci
do
s en
las
norm
as d
e co
mer
cial
izac
ión
de
los
huev
os
(Reg
lam
ento
(CE)
Nº
589/
2008
de
la C
om
isió
n d
e 23
de
juni
o d
e 20
08 p
or
el q
ue s
e es
tab
lece
n la
s d
isp
osi
cio
nes
de
aplic
ació
n d
el R
egla
-m
ento
(CE)
nº
1234
/200
7 d
el C
ons
ejo
en
lo q
ue a
tañe
a la
s no
rmas
de
com
erci
aliz
ació
n d
e lo
s hu
evo
s), y
de
pro
duc
ció
n ec
oló
gica
(Reg
lam
ento
(CE)
nº
834
/200
7 d
el C
ons
ejo
, de
28 d
e ju
nio
de
2007
, so
bre
pro
duc
ció
n y
etiq
ueta
do
de
los
pro
duc
tos
eco
lógi
cos
y p
or
el q
ue s
e d
ero
ga e
l Reg
lam
ento
(CEE
) no
209
2/91
).
8.3.2.4. HUEVOS: Análisis provincial de producción (Miles de docenas), 2020
Provincias yComunidades Autónomas
Gallinas
Pavas Patas Ocas TotalCría en jaula y
en suelo de Producción Comercial
Cría campera y producción
ecológica de Producción Comercial; y
Autoconsumo
Total Produc-ción Comercial y Autoconsu-
mo
A Coruña 2.399 10.989 13.387 – – – 13.387
Lugo 14.058 4.508 18.566 – – – 18.566
Ourense d/c(1) d/c(1) 1.504 – – – 1.504
Pontevedra d/c(1) d/c(2) 14.103 – – – 14.103
GALICIA 22.216 25.345 47.561 – – – 47.561
P. DE ASTURIAS 1.119 1.079 2.198 – – – 2.198
CANTABRIA 1.536 466 2.002 d/c d/c(3) – 2.002
Alava d/c(1) d/c(1) 7.085 – – – 7.085
Guipúzcoa d/c(1) d/c(1) 4.061 – – – 4.061
Vizcaya 13.196 3.954 17.150 – – – 17.150
PAÍS VASCO 21.559 6.737 28.296 – – – 28.296
NAVARRA 26.664 1.315 27.980 – – – 27.980
LA RIOJA 3.318 345 3.663 – – – 3.663
Huesca d/c(1) d/c(2) 46.569 – – – 46.569
Teruel d/c(1) d/c(2) 8.680 – – – 8.680
Zaragoza 107.413 9.346,6 116.759 – – – 116.759
ARAGÓN 139.175 32.833,6 172.008 – – – 172.008
Barcelona 9.224 683 9.907 – – – 9.907
Girona 4.615 1.567 6.182 – – – 6.182
Lleida 43.489 523 44.012 – – – 44.012
Tarragona 28.018 3.389 31.407 – – – 31.407
CATALUÑA 85.347 6.162 91.508 – – – 91.508
BALEARES 7.428 1.139,4 8.568 – – – 8.568
Avila 3.605 1.031 4.635 – – – 4.635
Burgos 29.110 147 29.256 – – – 29.256
León 3.211 3.417 6.628 – – – 6.628
Palencia 8.220 42 8.263 – – – 8.263
Salamanca d/c(1) d/c(1) 281 – – – 281
Segovia 35.594 2.029 37.622 – – – 37.622
Soria d/c(1) d/c(1) 1.462 – – – 1.462
Valladolid 101.102 6.678 107.780 – – – 107.780
Zamora – 126 126 – – – 126
CASTILLA Y LEÓN 181.781 14.273 196.054 – – – 196.054
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1134 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.2.4. HUEVOS: Análisis provincial de producción (Miles de docenas), 2020
Provincias yComunidades Autónomas
Gallinas
Pavas Patas Ocas TotalCría en jaula y
en suelo de Producción Comercial
Cría campera y producción
ecológica de Producción Comercial; y
Autoconsumo
Total Produc-ción Comercial y Autoconsu-
mo
MADRID 20.605 352,4 20.958 – – d/c 20.970
Albacete 1.466 541,5 2.008 – – – 2.008
Ciudad Real 2.290 587 2.876 – – – 2.876
Cuenca 47.484 5.170,7 52.655 d/c(4) d/c(3) 0,1 52.655
Guadalajara 108.929 1.860 110.789 – – – 110.789
Toledo 117.658 4.317,6 121.976 – d/c – 121.993
CASTILLA-LA MANCHA 277.827 12.477 290.304 d/c(4) d/c 0,1 290.322
Alicante 5.358 206 5.564 – d/c(3) d/c(3) 5.564
Castellón 10.185 97,2 10.283 – – – 10.283
Valencia 90.423 10.019 100.442 – – d/c(3) 100.442
C. VALENCIANA 105.966 10.322 116.288 – d/c(3) 0,1 116.288
R. DE MURCIA 31.597 1.007 32.603 – – – 32.603
Badajoz 29.266 600 29.866 – – – 29.679
Cáceres – 450 450 – – – 450
EXTREMADURA 29.266 1.050 30.316 – – – 30.128
Almería 744 508 1.252 – – – 1.252
Cádiz 4.098 386 4.484 – – – 4.484
Córdoba 1.636 937 2.572 – – – 2.572
Granada 3.460 371 3.831 – – d/c(4) 3.833
Huelva 3.267 709 3.976 – – – 3.976
Jaén 820 659 1.479 – – – 1.479
Málaga 9.091 197,7 9.289 – – – 9.289
Sevilla 26.155 545 26.700 – – d/c(4) 26.702
ANDALUCÍA 49.273 4.311 53.584 – – 3,8 53.588
Las Palmas 14.529 585 15.114 – – – 15.114
S.C. de Tenerife 14.901 791 15.692 – – – 15.692
CANARIAS 29.431 1.375 30.806 – – – 30.806
ESPAÑA 1.034.109 120.589 1.154.697 0,2 17,3 16,5 1.154.544
d/c (1): Dato confidencial cuya cifra representa < 5% del total de huevos de gallinas ponedoras de España.d/c (2): Dato confidencial cuya cifra representa 5 < 20% del total de huevos de gallinas ponedoras de España.d/c (3): Dato confidencial cuya cifra representa < 5% del total de huevos de pavas, o de patas, o de ocas ponedoras de España.d/c (4): Dato confidencial cuya cifra representa 5 < 20% del total de huevos de pavas, o de patas, o de ocas ponedoras de España. Métodos de cría reconocidos en las normas de comercialización de los huevos (Reglamento (CE) Nº 589/2008 de la Comisión de 23 de junio de 2008 por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo en lo que atañe a las normas de comercialización de los huevos), y de producción ecológica (Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) no 2092/91).
11352020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1136 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.3.1. LANA: Serie histórica de animales esquilados, producción
Número de animales esquilados (miles) Producción de lana (toneladas)
Años Lanas blancas
Negras Total
Lanas blancas
Negras Total Finas
Entrefi-nas
Bastas FinasEntrefi-
nasBastas
2004 3.088 10.564 4.564 158 18.374 6.431 17.549 7.578 239 31.797
2005 3.057 10.710 4.216 136 18.119 6.336 17.347 7.008 197 30.888
2006 3.169 9.988 4.067 137 17.361 6.506 16.696 6.970 215 30.387
2007 2.783 10.192 3.565 120 16.661 5.718 16.531 6.303 184 28.736
2008 2.683 9.437 3.873 112 16.105 5.596 15.037 6.907 165 27.705
2009 3.404 8.614 3.189 124 15.331 6.795 14.262 5.798 194 27.049
2010 2.460 9.083 3.116 126 14.786 5.064 14.962 5.608 193 25.825
2011 2.409 8.218 3.084 120 13.830 4.979 11.575 5.609 170 22.334
2012 2.144 7.900 2.826 117 12.987 4.341 12.963 5.102 178 22.583
2013 2.072 7.950 2.711 116 12.849 4.206 13.174 4.914 182 22.477
2014 2.085 7.543 2.630 111 12.369 4.179 12.784 4.792 174 21.930
2015 3.193 7.056 2.461 125 12.835 6.642 12.074 4.442 178 23.336
2016 3.231 7.014 2.366 120 12.731 6.395 11.801 4.357 170 22.724
2017 3.546 6.820 2.291 167 12.825 6.929 11.439 4.164 257 22.789
2018 3.625 6.910 2.154 147 12.836 7.874 11.425 4.021 234 23.554
2019 3.473 7.070 1.802 135 12.479 6.557 11.927 3.385 210 22.079
2020 3.412 7.069 1.833 140 12.454 7.749 11.708 3.438 225 23.121
11372020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
20.000
19.000
18.000
17.000
16.000
15.000
14.000
13.000
12.000
11.000
GRÁFICO 8.3.3.1.: Evolución del número de Animales esquilados (miles)
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
35.000
33.000
31.000
29.000
27.000
25.000
23.000
21.000
19.000
GRÁFICO 8.3.3.1.: Evolución de la producción de Lana (toneladas):
GRÁFICO 8.3.3.1.: Distribución de la producción de lana según tipo. Año 2020
BLANCA ENTREFINA 51%
BLANCA FINA 33%
NEGRA 1%
BLANCA BASTA 15%
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1138 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.3.2. LANA: Análisis provincial del número de animales esquilados, 2020
Provincias yComunidades Autónomas
Lana blanca
Lana negra Total
Fina Entrefina Basta
A Coruña – – 23.961 – 23.961
Lugo – – 41.368 – 41.368
Ourense – – 53.033 – 53.033
Pontevedra – – 23.961 – 23.961
GALICIA – – 142.323 – 142.323
P. DE ASTURIAS – 55.702 – – 55.702
CANTABRIA – – 31.672 – 31.672
Álava – 13.030 26.753 – 39.783
Guipúzcoa – – 95.451 – 95.451
Vizcaya – – 46.767 – 46.767
PAÍS VASCO – 13.030 168.971 – 182.001
NAVARRA – 303.859 141.701 – 445.560
LA RIOJA – 62.915 2.416 16.724 82.055
Huesca – 386.643 – – 386.643
Teruel – 480.158 – 558 480.716
Zaragoza – 424.419 – 22.027 446.446
ARAGÓN – 1.291.220 – 22.585 1.313.805
Barcelona – 79.036 – – 79.036
Girona – 62.890,0 – – 62.890
Lleida – 135.017 – – 135.017
Tarragona – 28.555 – – 28.555
CATALUÑA – 305.498 – – 305.498
BALEARES – 153.014 38.254 – 191.268
Ávila 20.120 72.436 31.438 1.760 125.754
Burgos – – 153.824 1.725 155.549
León 60.891 3.582 299.555 – 364.028
Palencia – – 187.712 – 187.712
Salamanca – 212.554 58.900 1.100 272.554
Segovia 16.939 101.633 50.417 400 169.389
Soria 11.723 130.616 7.114 7.374 156.827
Valladolid – 226.537 – – 226.537
Zamora – 192.041 257.616 18.736 468.393
CASTILLA Y LEÓN 109.673 939.399 1.046.576 31.095 2.126.743
11392020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.3.2. LANA: Análisis provincial del número de animales esquilados, 2020
Provincias yComunidades Autónomas
Lana blanca
Lana negra Total
Fina Entrefina Basta
MADRID – 43.928 23.653 – 67.581
Albacete – 400.914 – 8.182 409.096
Ciudad Real 126.169 689.607 29,0 6.063 821.868
Cuenca 32.045 278.840 – 1.900 312.785
Guadalajara – 128.621 – 22.698 151.319
Toledo 3.529,0 326.531 – 4.336 334.396
CASTILLA-LA MANCHA 161.743 1.824.513 29,0 43.179 2.029.464
Alicante – 62.707 – – 62.707
Castellón – 83.359 – – 83.359
Valencia 28.769,0 27.444 9.571 1.016 66.800
C. VALENCIANA 28.769,0 173.510 9.571 1.016 212.866
R. DE MURCIA – 493.893 – – 493.893
Badajoz 1.868.536 3.621 6.253 700 1.879.110
Cáceres 910.633 6.536 1.573 700 919.442
EXTREMADURA 2.779.169 10.157 7.826 1.400 2.798.552
Almería 7.965 39.824 109.914 1.593 159.296
Cádiz 7.891 77.195 686 – 85.772
Córdoba 51.278 410.224 51.278 – 512.780
Granada 37.675,4 320.241 16.953,9 1.883,8 376.754
Huelva – 165.202 – – 165.202
Jaén 26.121 141.761 – 631,0 168.513
Málaga – 143.587 – – 143.587
Sevilla 201.449 100.724 16.787 16.788 335.748
ANDALUCÍA 332.379 1.398.758 195.619 20.896 1.947.652
Las Palmas – – 19.304 2.145 21.449
S.C. de Tenerife – – 5.211 579 5.790
CANARIAS – – 24.515 2.724 27.239
ESPAÑA 3.411.733 7.069.396 1.833.126 139.619 12.453.874
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1140 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.3.3. LANA: Análisis provincial de producción, 2020 (toneladas)
Provincias yComunidades Autónomas
Lana blancaLana negra Total
Fina Entrefina Basta
A Coruña – – 38 – 38
Lugo – – 62 – 62
Ourense – – 82 – 82
Pontevedra – – 36 – 36
GALICIA – 219 – 219
P. DE ASTURIAS – 78 – – 78
CANTABRIA – – 57 – 57
Álava – 26 54 – 80
Guipúzcoa – – 191 – 191
Vizcaya – – 94 – 94
PAÍS VASCO – 26 338 – 364
NAVARRA – 571 218 – 789
LA RIOJA – 120 5 30 155
Huesca – 603 – – 603
Teruel – 663 – 1 663
Zaragoza – 671 – 33 704
ARAGÓN – 1.936 – 34 1.970
Barcelona – 130 – – 130
Girona – 104 – – 104
Lleida – 223 – – 223
Tarragona – 47 – – 47
CATALUÑA – 504 – 504
BALEARES – 291 69 – 360
Ávila 49 142 59 3 253
Burgos – 249 3 252
León 158 8 629 796
Palencia – – 357 – 357
Salamanca – 404 118 2 523
Segovia 47 203 96 1 347
Soria 31 176 10 9 226
Valladolid – 634 – 634
Zamora – 394 482 37 913
CASTILLA Y LEÓN 286 1.962 1.999 55 4.301
11412020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.3.3. LANA: Análisis provincial de producción, 2020 (toneladas)
Provincias yComunidades Autónomas
Lana blancaLana negra Total
Fina Entrefina Basta
MADRID – 66 35 – 101
Albacete – 754 – 15 769
Ciudad Real 328 862 0,1 9 1.200
Cuenca 80 474 – 3 557
Guadalajara – 129 – 23 151
Toledo 6,6 614 – 8 628
CASTILLA-LA MANCHA 415 2.832 0,1 58 3.305
Alicante – 75 – – 75
Castellón – 98 – – 98
Valencia 30,2 40 12,9 1,1 84
C. VALENCIANA 30,2 213 13 1 257
R. DE MURCIA – 440 440
Badajoz 4.335 6 9 1 4.352
Cáceres 2.067 11 2 1 2.082
EXTREMADURA 6.402 17 11 3 6.433
Almería 16 84 242 3 345
Cádiz 20 185 1 – 206
Córdoba 118 944 118 – 1.179
Granada 65,9 528 32,2 4 630
Huelva – 330 – – 330
Jaén 44 128 – 1 173
Málaga – 287 – – 287
Sevilla 353 166 32 32 583
ANDALUCÍA 616 2.652 425 39 3.733
Las Palmas – – 39 4 43
S.C. de Tenerife – – 10 1 12
CANARIAS – – 49 5 54
ESPAÑA 7.749 11.708 3.438 225 23.121
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1142 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.4.1. MIEL Y CERA: Serie histórica de colmenas, producción, precio, valor
Años
Número de colmenas(miles)
Producción(toneladas)
Precios percibidos por los
apicultores (eu-ros/100kg)
Valor(miles de euros)
En explotaciones apícolas Trashu-
mantes*
En explotaciones apícolas Estantes*
Total Miel Cera Miel Cera Miel Cera
2004 2.247 150 2.397 34.211 2.013 272,15 278,71 93.106 5.610
2005 2.178 161 2.338 27.230 1.450 250,95 269,22 68.333 3.903
2006 2.170 175 2.345 30.661 1.522 251,82 298,60 77.211 4.546
2007 2.143 171 2.313 31.840 1.568 237,66 241,27 75.671 3.782
2008 2.195 193 2.389 30.361 1.575 264,84 303,39 80.409 4.777
2009 2.227 163 2.390 32.336 1.578 273,04 309,16 88.291 4.878
2010 2.267 171 2.438 34.550 1.649 312,09 334,40 107.827 5.514
2011 2.290 150 2.440 33.298 1.326 309,74 341,91 103.138 4.533
2012 2.271 160 2.430 29.405 1.534 324,32 361,41 95.366 5.544
2013 2.289 155 2.444 30.613 1.712 343,33 324,46 105.103 5.553
2014 2.432 125 2.557 32.174 1.688 379,86 416,20 122.217 7.027
2015 2.558 173 2.730 33.441 1.802 358,15 465,84 119.753 8.392
2016 2.611 224 2.835 29.545 1.473 368,08 604,35 108.750 8.900
2017 2.698 207 2.905 29.393 1.519 442,47 626,24 130.056 9.515
2018 2.820 145 2.966 36.394 1.904 367,89 636,06 133.890 12.109
2019* 2.649 355 3.004 31.161 1.674 345,09 629,27 107.533 10.533
2020 2.599 394 2.993 30.513 1.687 327,17 472,28 99.828 7.968
*A partir de los datos de referencia 2019, se produce una ruptura de la serie al cambiar la clasificación de colmenas de “fijistas” y “movilistas” a colmenas en “explotaciones apícolas estantes” y “explotaciones apícolas trashumantes”, según la definición del artículo 2 del Real Decreto 209/2002 de 22 de febrero, por el que se establecen normas de ordenación de las explotaciones apícolas”. Para los años anteriores a 2019, la columna “En explotaciones apícolas Trashumantes” recoge los datos del número de “colmenas movilistas” y y la columna “En explotaciones apícolas Estantes” recoge los datos del número de “colmenas fijistas”.
11432020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
GRÁFICO 8.3.4.1.: : Evolución del número de colmenas (miles)
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
36.500
33.500
30.500
27.500
24.500
21.500
18.500
15.500
12.500
9.500
6.500
3.500
500
GRÁFICO 8.3.4.1.: Evolución de la producción de miel y de la cera (toneladas)
141.500
131.500
121.500
111.500
101.500
91.500
81.500
71.500
61.500
51.500
41.500
31.500
21.500
11.500
1.500
GRÁFICO 8.3.4.1: Evolución del valor de miel y de la cera (miles de euros)Miel Cera
Miel Cera
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1144 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.4.2. MIEL Y CERA: Análisis provincial del número de colmenas, 2020
Provincias y Comunidades
Autónomas
Miel Cera
Explotaciones apícolas
Trashumante
Explotaciones apícolas Estantes
TotalExplotaciones
apícolas Trashumante
Explotaciones apícolas Estantes
Total
A Coruña 1.914 23.571 25.485 1.914 23.571 25.485
Lugo 1.083 58.648 59.731 1.083 58.648 59.731
Ourense – 86.648 86.648 – 86.648 86.648
Pontevedra 33 28.150 28.183 33 28.150 28.183
GALICIA 3.030 197.017 200.047 3.030 197.017 200.047
P. DE ASTURIAS 26.711 25.364 52.075 26.711 25.364 52.075
CANTABRIA 11.851 7.217 19.068 11.851 7.217 19.068
Álava 2.572 7.569 10.141 2.572 7.569,0 10.141
Guipúzcoa 6.032 6.141 12.173 6.032 6.141,0 12.173
Vizcaya 6.168 3.230 9.398 5.543 2.790,0 8.333
PAÍS VASCO 14.772 16.940 31.712 14.147 16.500,0 30.647
NAVARRA 15.175 1.821 16.996 15.175 1.821 16.996
LA RIOJA 22.831 3.518 26.349 22.831 3.518 26.349
Huesca 27.831 10.543,0 38.374 27.831 10.543,0 38.374
Teruel 24.715 11.765,0 36.480 24.715 11.765,0 36.480
Zaragoza 31.501 14.988,0 46.489 31.501 14.988,0 46.489
ARAGÓN 84.047 37.296,0 121.343 84.047 37.296,0 121.343
Barcelona 15.911 5.037 20.948 15.911 5.037 20.948
Girona 12.591 3.350 15.941 12.591 3.350 15.941
Lleida 33.627 3.133 36.760 33.627 3.133 36.760
Tarragona 42.309 2.745 45.054 42.309 2.745 45.054
CATALUÑA 104.438 14.265 118.703 104.438 14.265 118.703
BALEARES 9.515 2.747 12.262 9.515 2.747 12.262
Ávila 10.015 – 10.015 10.015 – 10.015
Burgos 24.314 – 24.314 24.314 – 24.314
León 74.334 – 74.334 74.334 – 74.334
Palencia 15.198 – 15.198 15.198 – 15.198
Salamanca 253.364 – 253.364 253.364 – 253.364
Segovia 9.616 – 9.616 9.616 – 9.616
Soria 9.588 – 9.588 9.588 – 9.588
Valladolid 4.903 – 4.903 4.903 – 4.903
Zamora 40.177 – 40.177 40.177 – 40.177
CASTILLA Y LEÓN 441.509 – 441.509 441.509 – 441.509
11452020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.4.2. MIEL Y CERA: Análisis provincial del número de colmenas, 2020
Provincias y Comunidades
Autónomas
Miel Cera
Explotaciones apícolas
Trashumante
Explotaciones apícolas Estantes
TotalExplotaciones
apícolas Trashumante
Explotaciones apícolas Estantes
Total
MADRID 9.606 4.117 13.723 9.606 4.117 13.723
Albacete 47.077 422 47.499 47.077 422 47.499
Ciudad Real 28.695 11.242 39.937 28.695 11.242 39.937
Cuenca 41.825 2.137 43.962 41.825 2.137 43.962
Guadalajara 25.154 17.026 42.180 25.154 17.026 42.180
Toledo 20.351 8.178 28.529 20.351 8.178 28.529
CASTILLA-LA MAN-CHA
163.102 39.005 202.107 163.102 39.005 202.107
Alicante 49.012 1.621 50.633 49.012 1.621 50.633
Castellón 81.762 – 81.762 81.762 – 81.762
Valencia 212.973 1.931,0 214.904 212.973 1.931 214.904
C. VALENCIANA 343.747 3.552 347.299 343.747 3.552 347.299
R. DE MURCIA 107.434 1.086,8 108.521 107.434 1.086,8 108.521
Badajoz 324.399 8.211 332.610 324.399 8.211 332.610
Cáceres 298.895 17.807 316.702 298.895 17.807 316.702
EXTREMADURA 623.294 26.018 649.312 623.294 26.018 649.312
Almería 131.039 1.266 132.305 132.632 1.301 133.933
Cádiz 45.053 2.337 47.390 45.053 2.337 47.390
Córdoba 52.866 698,0 53.564 52.866 698,0 53.564
Granada 61.514 2.482 63.996 61.514 2.482 63.996
Huelva 62.005 925 62.930 62.005 925 62.930
Jaén 34.777 2.465 37.242 34.777 2.465 37.242
Málaga 84.822 769,0 85.591 84.822 769,0 85.591
Sevilla 113.377 2.646 116.023 113.377 2.646 116.023
ANDALUCÍA 585.453 13.588 599.041 587.046 13.623 600.669
Las Palmas 10.670 – 10.670 6.272 – 6.272
S.C. de Tenerife 22.237 – 22.237 16.234 – 16.234
CANARIAS 32.907 – 32.907 22.506 – 22.506
ESPAÑA 2.599.422 393.552 2.992.974 2.589.989 393.147 2.983.136
III ESTADÍSTICAS AGRARIAS
1146 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020
8.3.4.3. MIEL Y CERA: Análisis provincial de producción, 2020 (Toneladas)
Provincias y Comunidades
Autónomas
Miel Cera
Explotaciones apícolas
Trashumante
Explotaciones apícolas Estantes
TotalExplotaciones
apícolas Trashumante
Explotaciones apícolas Estantes
Total
A Coruña 38 283 321 1 16 18
Lugo 22 704 725 1 41 42
Ourense – 1.040 1.040 – 61 61
Pontevedra 1 338 338 – 20 20
GALICIA 61 2.364 2.425 2 138 140
P. DE ASTURIAS 414 304,4 718 12 11,4 23
CANTABRIA 106 53 158 2 3 4
Álava 18 70 88 1 2 3
Guipúzcoa 124 58 183 2 2 4
Vizcaya 123 49 173 2 1 2
PAÍS VASCO 266 178 444 4 5 9
NAVARRA 165 13 178 3 1 3
LA RIOJA 315 33 348 10 1 12
Huesca 216 44 260 37 3,3 40
Teruel 274 48 322 42 3,6 45
Zaragoza 342 93 434 50 12,7 63
ARAGÓN 832 185 1.017 128 19,7 148
Barcelona 273 37 310 6 1 7
Girona 234 32 266 6 1 7
Lleida 595 26 622 14 1 15
Tarragona 774 27 801 19 1 19
CATALUÑA 1.876 122 1.998 45 3 48
BALEARES 110 32 141 3 1 4
Ávila 160 – 160 3 – 3
Burgos 365 – 365 7 – 7
León 520 – 520 52 – 52
Palencia 340 – 340 4 – 4
Salamanca 2.027 – 2.027 76 – 76
Segovia 120 – 120 6 – 6
Soria 134 – 134 3 – 3
Valladolid 83 – 83 2 – 2
Zamora 321 – 321 18 – 18
CASTILLA Y LEÓN 4.071 – 4.071 170 – 170
11472020 ANUARIO ESTADÍSTICA
EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8
8.3.4.3. MIEL Y CERA: Análisis provincial de producción, 2020 (Toneladas)
Provincias y Comunidades
Autónomas
Miel Cera
Explotaciones apícolas
Trashumante
Explotaciones apícolas Estantes
TotalExplotaciones
apícolas Trashumante
Explotaciones apícolas Estantes
Total
MADRID 192 49 242 7 4 11
Albacete 989 5 994 47 0,3 47
Ciudad Real 321 82 403 19 4 23
Cuenca 753 17 770 27 1 28
Guadalajara 453 204 657 8 5 13
Toledo 224 65 289 10 3 13
CASTILLA-LA MANCHA 2.739 374 3.113 111 14 125
Alicante 539 6 546 20 1 20
Castellón 1.390 – 1.390 33 – 33
Valencia 3.643 39 3.681 163 3 166
C. VALENCIANA 5.572 45 5.617 216 4 219
R. DE MURCIA 670 4,3 675 63 0,7 64
Badajoz 1.083 22 1.105 188 4 192
Cáceres 1.554 74 1.628 176 8 185
EXTREMADURA 2.638 96 2.734 364 12 377
Almería 1.434 2 1.435 60 0,2 59,9
Cádiz 451 14 465 23 1 24
Córdoba 476 3,5 479 53 0,3 53
Granada 800 15 815 62 1 63
Huelva 620 6 626 31 0,5 31
Jaén 278 11 289 17 1 19
Málaga 848 5,0 853 21 0,2 21
Sevilla 1.587 21 1.608 51 1 52
ANDALUCÍA 6.493 77 6.570 317 6 323
Las Palmas 21 – 21 2 – 2
S.C. de Tenerife 43 – 43 5 – 5
CANARIAS 63 – 63 7 – 7
ESPAÑA 26.583 3.930 30.513 1.464 223 1.687