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Identificación del Proyecto
• Ubicación: Dto. Rosario Vera Peñaloza. Chepes• Ruta Nacional N° 141 km 40
Conformación de la SAPEM:• Presidente: Cdor. Federico Bazán• Director: Consultor. Néstor Iezzi• Directora: Med. Veterinaria Laura Vergara
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Caracterización del proyecto
• Propósito del proyecto: Generar carne y subproductos de origen porcino.
Reproducción - Cría – Recría – Engorde – Faena
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¿Por que carne de cerdo?
Producción Bovina• Ternero/vaca/año: 1• Peso vivo ter: 320 kg• Kg de carne/vaca/año320 kg• Rto. de la canal: 55%• Efic. de conversión: 6.5
Producción Porcina• Lech/ madre/año: 25• Peso vivo lech: 115 Kg• Kg de carne/cerda/año2.850 kg• Rto. de la canal: 80 %• Efic. de conversión: < 3
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Fortaleza del sector• Excelente estatus sanitario de Argentina y de La Rioja (clima arido) a
nivel mundial.• Disponibilidad de materias primas de máxima calidad,
principalmente maíz y soja.• Costo de producción competitivo a nivel mundial, a causa del costo
diferencial debido a que el mercado interno accede a materias primas de calidad.
• Disponibilidad de tecnología de punta y genética de alto rendimiento.
• Sector conversor de proteína vegetal en proteína animal, por lo tanto es un sector que genera valor agregado en un país productor de cereales.
• Producto final de alta calidad, nivel de magro que oscila en el 48%.• Sector generador de empleos directos en zonas rurales y de empleosindirectos en las industrias.
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Debilidades del Sector• Falta de cultura gastronómica que incorpore la carne de cerdo a la dieta de losargentinos.
• Percepción negativa por parte de formadores de opinión en el campo de lasalud y la nutrición.
• Distorsión de precios en la comercialización de carne de cerdo fresca.
• La competencia desleal, debido a la gran cantidad de productores informales.
• Alta susceptibilidad mediática a detección de casos aislados de enfermedadesPorcinas, triquinelosis.
• Falta de integración entre los distintos eslabones de la cadena productiva.
• Dificultades en la integración de la media res porcina, debido principalmente a la falta de infraestructura frigorífica de ciclo 1 y 2.
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Layout de la granja
Cach Gest Mat
Planta de alim
Destt- Term
Macho
Lab. I.A
Terrenos (Sup.): 430 HaEdificios (Sup. Cubierta): 60.000 m2
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Descripción del Proceso
• Sistema de cría intensivo en confinamiento: todo a dentro todo a fuera. De ciclo completo
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Descripción del Proceso
• Altamente tecnificado con sistemas de alimentación automática.
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Sistema de Ventilación controlada
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Descripción del Proceso
• Niveles de control sanitario estrictos.
• En el cual trabajaran en la granja mas de 80 operarios:
• En Cachorras, Gestación, Maternidad en padrillera, laboratorio de IA y en planta de alimento.
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Descripción del Proceso
• Genética de alta productividad
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Descripción del Proceso
• Generando el propio alimento, con una planta de alimento de capacidad 20 tn/hora
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Datos productivos
• Contara con 5.040 madres productivas en plena producción.
• Dando lugar un número de 240 partos semanales • Generando 2.500 lechones a ser vendidos o faenados
semanalmente.• Peso de venta: 115 kg• Edad de venta: 165 días
• Es decir: 14.500.000 kg /año
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Muchas Gracias!