identificación de microorganismos en moscas
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Identificación de Microorganismos en Moscas de ValleduparTRANSCRIPT
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR Entomología general, 2015.
Identificación de microorganismos patógenos en moscas (Musca domestica)
en la ciudad de Valledupar, Cesar
Marina Bohórquez, Keisy Díaz, Manuela Gallego, Dayana Torres
Entomología general
Profesor: Hernando Darío Suarez
Introducción
Mosca es el nombre común de un grupo de especies de insectos pertenecientes al
orden de los dípteros (Díptera) (Graczyk et al., 2005).
Musca domestica (Diptera: Muscidae) es atraída por diferentes sustratos:
alimentos, desperdicios, secreciones y excretas para alimentarse, convirtiéndola
en un vector mecánico eficiente de patógenos; éste insecto puede transportar
microorganismos, a nivel externo, por la morfología de su cuerpo cubierto por
pelos o cerdas e internamente, en su tubo digestivo (Moissant et al., 2004). Este
insecto actúa como vector de agentes infecciosos, contaminando el agua y
alimentos que al ser consumidos generalmente causan infecciones
gastrointestinales, principalmente las que cursan con cuadros diarreicos
(Coordinación de servicios de salud, 2005). Estas son causa importante de morbi-
mortalidad a nivel mundial, revisten mayor importancia en países en vías de
desarrollo, donde son más prevalentes debido a factores sociales, económicos y
culturales (Castillo et al, 2008).
Según el Instituto Nacional de Salud, en la primera semana epidemiológica del
año 2015, en el departamento del Cesar, se presentaron 1335 casos de
enfermedad diarreica aguda. Recientes investigaciones han demostrado que
miembros de la familia Muscidae, especialmente Musca doméstica, pueden ser
vectores mecánicos de más de 100 agentes infecciosos para el hombre y
animales, entre ellos, diferentes especies de bacterias, hongos y
parásitos(Manrique y González, 1997).
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En el presente estudio se busca identificar la presencia de microorganismos
patógenos presentes en las moscas, específicamente Musca domestica y
describir su potencial patogénico.
Objetivo general
Determinar la presencia de microorganismos patógenos en Musca
domestica en tres zonas seleccionadas donde se manipulan alimentos en la
ciudad de Valledupar
Objetivos específicos
Observar si hay presencia de Musca domestica en las zonas donde se da el
expendio de comidas: el mercado público (MERCAUPAR LTDA), una
cafetería de la Universidad Popular del Cesar (La Central) y una vivienda
común.
Identificar enterobacterias, hongos y estructuras parasitarias en Musca
domestica que indiquen el grado de contaminación al que están expuestos
los ciudadanos
Problemática
La mosca (Musca domestica) está presente en casi todos los lugares del mundo
donde habitan los humanos (Estrada, et al., 2011) y en la ciudad de Valledupar es
muy común observar numerosas moscas en las cercanías de mercados,
expendios de comidas, viviendas, depósitos de basura y en general. Los hábitos
endofílicos de la mosca, la interacción constante entre heces y comida y la gran
capacidad de vuelo y dispersión, le confieren la capacidad de funcionar como
vector mecánico de microorganismos patógenos (Greenberg, 1973), que pueden
ser parásitos, hongos y enterobacterias (Castillo, et al., 2008), por lo cual la
presencia de estos insectos representa un riesgo para la salud de los habitantes
de Valledupar.
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Justificación
La población de moscas (musca domestica) en el municipio de Valledupar se
puede clasificar como numerosa, estos insectos además de ser molestos, actúan
como vectores mecánicos de una gran variedad de agentes patógenos como
bacterias, hongos y parásitos, convirtiéndose así en un factor importante para el
aumento de diversas enfermedades, incluidas las enfermedades trasmitidas por
alimentos (ETA), que hoy día se han vuelto cada vez más frecuentes. Por esto se
hace necesario un estudio para saber con certeza a que patógenos están
expuestos los habitantes de la ciudad en lugares como cafeterías, mercado,
tiendas y hasta en sus propios hogares, y por ende a qué tipo de enfermedades se
podrían enfrentar en un futuro próximo; con este conocimiento las personas
podrían tomar medidas para evitar la proliferación de estos insectos en sus
hogares y lugares de trabajo y así minimizar el riesgo de contraer enfermedades.
Marco teórico
En el mundo se ha logrado aislar un gran número de microorganismos patógenos
para el hombre, siendo estos encontrados y transportados por moscas (Musca
domestica), por ende se le considera como un vector transmisor de enfermedades
diarreicas agudas (Ramírez, et al., 2012). Musca domestica es una especie
cosmopolita, por ello es que se considera un problema de salud pública, sobre
todo en áreas urbanas y explotaciones animales con un manejo sanitario
inapropiado. Como especie polífaga es atraída a diferentes sustratos como
alimentos, desperdicios, secreciones y excretas para alimentarse. Por tanto al
ponerse en contacto con estas fuentes de contaminación se transforma en un
vector mecánico de patógenos productores de enfermedades para el hombre y
los animales en condiciones naturales (WHO, 1991). Se han realizado varias
investigaciones para detectar la presencia de agentes patógenos en estos
insectos y uno de los grupos bacterianos de gran importancia investigados en
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estos insectos son las enterobacterias entre estas se encuentran las del género
Listeria spp, Vibrio spp y Staphylococcus spp (Hernández, et al., 2012).
Además de considerarse transmisor de Enterobacterias, este insecto transmite
efectivamente quistes de protozoarios, huevos de helmintos, virus y hongos (De
Senna et al, 2002), estos los puede transportar a nivel de su morfología externa
como interna en su tubo digestivo (Foil y Gorham, 2000). A nivel externo de su
cuerpo puede transmitir los patógenos por la presencia en su superficie corporal
de espinas y cerdas que puedan atrapar material contaminado; a nivel interno de
su cuerpo, por regurgitación de comida (contaminada) como preludio a su
alimentación y por defecación de patógenos, siendo esta última la vía más
importante por el efecto protector que le da el interior de su organismo al patógeno
presente, además de las condiciones que propiciarían su multiplicación (Béjar et
al, 2006). Racionalizando todas estas variables, las podemos relacionar con los
distintos lugares populares de la ciudad de Valledupar, ya que en estas zonas se
frecuenta la presencia de este insecto.
Metodología
Área de estudio
Para la realización del estudio se seleccionaron tres lugares donde es manipulado
constantemente alimentos, en la ciudad de Valledupar. Se seleccionaron tres
zonas, el mercado público (MERCAUPAR LTDA), una cafetería de la Universidad
Popular del Cesar (La Central) y una vivienda común.
Toma de muestras
La recolección de los moscas se hizo por medio de platos atrapa moscas,
fabricados por Shanghai Novastir Animal Health Ltda., los cuales contenían un
componente que mataba los insectos, estos fueron ubicados en el sitio específico
de consumo de alimentos, dos en cada sitio. Se capturaron suficientes moscas
para identificar a Musca domestica de acuerdo a las características estructurales
de diferenciación entomológica descritas por (Lomônaco y Germanos, 2001).
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Procesamiento de las muestras
En cada una de las tres zonas se recolectaron treinta moscas. Para su
procesamiento se siguió el procedimiento de (Béjar et al, 2006) con algunas
modificaciones, las moscas seleccionadas de cada zona se lavaron con suero
fisiológico estéril con movimientos de agitación por cinco minutos y seguidamente
realizó un macerado de las moscas con un mortero hasta lograr una para
homogeneizar la mezcla obtenida. Se sembró en agar BHI y en agar PDA para
bacterias y hongos respectivamente por duplicado y se incuba durante 24 horas.
El análisis microbiológico correspondió a la determinación de Enterobacterias,
parásitos y hongos; se siguió la metodología descripta por (Quinceno et al, 2010),
para Enterobacterias se utilizó medio BHI (Infusión Cerebro-Corazón), kit de
pruebas bioquímicas para Enterobaterias y coloración de Gram; para hongos en
medio PDA (Agar Papa Dextrosa) y coloración con azul de lactofenol y para
parásitos se hicieron montajes en fresco con lugol.
Resultados y discusión
En total se procesaron 90 moscas, los microorganismos que se lograron aislar
fueron cinco bacterias patógenas, Escherichia coli, Salmonella spp., Klebsiella
spp., Shigella spp. y Enterobacter spp., correspondientes al 41.67%; tres
parásitos, Entamoeba histolytica, Iodamoeba butschlii y Entamoeba coli (25%); y 4
hongos, Candida sp., Aspergillus niger, Rhizopus sp. y Penicillium sp. (33%). Las
moscas del mercado fueron las que presentaron mayor prevalencia de
microorganismos, ya que se encontraron 11/12 (91.67%), seguidas de las moscas
tomadas de la cafetería (7/12), mientras que de las moscas obtenidas en la casa
solo se aislaron cinco microorganismos (Tabla 1).
En la actualidad se ha reportado la existencia de aproximadamente 350 especies
de moscas de 29 familias de dípteros que potencialmente se encuentran
asociadas con la transmisión mecánica de agentes infecciosos potencialmente
patógenos, incluyendo bacterias, virus, protozoarios y/o helmintos (Trasmonte y
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col. 2009) Los resultados obtenidos en el presente estudio reafirman la conducta
de la Musca domestica como vector mecánico de microorganismos patógenos.
Tabla 1. Microorganismos aislados de Musca domestica tomadas en diferentes sitios de la
ciudad de Valledupar
Los cinco géneros bacterianos encontrados pertenecen a la familia
Enterobacteriaceae, un grupo grande y heterogéneo de bacterias Gram negativas,
que forman parte de la flora intestinal normal del hombre y de muchos animales
(Puerta y mateos, 2010). De estos géneros, el más prevalente fue E. coli, que
dependiendo de la cepa puede clasificarse en: enterotoxigénica, enteropatógena,
enteroagregante, enteroinvasiva y enterohemorrágica (Trasmonte y col. 2009),
muchos otros investigadores han aislado de M. domestica a esta bacteria, quien
es transportada hacia los alimentos por el insecto causando así muchas
enfermedades intestinales en países en vía de desarrollo.
En un estudio Peruano en la ciudad de Lima realizado por Castillo y col. en 2008,
encontraron que efectivamente la Musca domestica es vector transmisor del
MicroorganismoCafeterí
aMercado Vivienda
Bacterias
Escherichia coli x x x
Salmonella spp. x x
Klebsiella spp. x
Shigella spp. x
Enterobacter spp. x x x
Parásitos
Entamoeba histolytica x x
Iodamoeba butschlii x
Entamoeba coli x
Hongos
Candida sp. x x x
Aspergillus niger x x
Rhizopus sp. x x
Penicillium sp. x x
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parasito Entamoeba coli encontrado en este estudio. Y los resultados de ese
estudio son similares a los del presente con la diferencia que en el peruano se
halla más variedad de parásitos.
En el estudio realizado en Bogotá- Colombia por Quinteno y col en 2010, también
se hizo determinación de hongos, y al igual que en este estudio también
encontraron Penicillium spp., Aspergillus, Rhizopus spp., y Candida spp. junto con
otros géneros; lo presencia de estos hongos denotan que la higiene que se
maneja en los sitios de donde se tomaron las moscas , especialmente el mercado
y la cafetería no es muy buena, por lo que deberían implementarse sistemas de
limpieza y desinfección más eficientes.
Ya que solo la presencia de moscas indica las condiciones de insalubridad de un
área, y teniendo el conocimiento de todo lo que es posible encontrar en ellas, a
pesar de que el número de microorganismos, en especial el de los parásitos
encontrados en las moscas fue reducido comparativamente con otros estudios, es
ya asegurable el hecho de que estos insectos están involucrados en la transmisión
mecánica de bacterias, hongos y parásitos potencialmente patógenos en los
ambientes cotidianos en la ciudad de Valledupar, en consecuencia la Musca
doméstica puede ser considerada como un importante transmisor de
enfermedades en la ciudad, por lo que se debe fomentar la educación de la
población en hábitos de higiene y a el control de Musca domestica.
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Anexos
Fotografías de la toma y procesamiento de las moscas
Fotografías de resultados en cajas de Petri
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Fotografías de resultados al microscopio
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