Idei pentru un mic dejun în stilul dietei keto:

1. Sandvişuri gustoase cu brânză telemea, felii de castraveţi pe deasupra, decorate cu roşii şi alune. 2. Câteva feliuţe de kiwi, brânză, caşcaval, caju, câteva migdale şi alune de pădure, 3 pătrăţele de ciocolată neagră 80%, o cafea neagră. 3. Caşcaval, caju, alune de pădure, migdale. Perfecte pentru keto. Proteine de bună calitate, grăsimi suficiente - gust, saţietate, acizi graşi esenţiali, carbo puţini, fibre, antioxidanţi, fitonutrienţi.4. Omletă din 3 ouă de ţară, caşcaval, caju, nuci, puţin pătrunjel. Câteva roşii cherry pentru "decor". 5. Două felii subţiri de pâine, unt 82%, brânză, pate de ficat de gâscă, migdale, nuci. Brânza e mai groasă decât pâinea. Combinaţia de pate şi migdale a fost excelentă, mai bună decât mi-aş fi imaginat. Proteine bune, grăsimi de calitate, fibre, vitamine, minerale. Pateul intră la categoria mezeluri şi nu este recomandat, dar merge o dată pe lună.6. Două felii de pâine, unt 82 %, telemea măturată de vacă, nişte nuci şi migdale, câteva feliuţe de castravete şi ridiche.

Recomandări pentru micul dejun

ouă fierte, ochiuri sau omletă în diferite combinaţii cu diverse tipuri de nuci şi brânză, eventual şi cu legume; brânză telemea - de preferat maturată, caşcaval, iaurt simplu, smântână, unt 80-82%; salam crud uscat - cu limitele de mai sus, 1-2 felii de pâine integrală (de preferat făcută în casă, din grâu întreg din comerţ, dar în cantitatea asta nu e o mare

problemă indiferent de tip); legume (castravete, roşie, ardei); toate tipurile de nuci şi seminţe crude; fructe cu conţinut redus de zaharuri (kiwi, grepfruit, portocală, măr, fructe de pădure, ananas crud); câteva felii de carne fiartă / la cuptor / prăjită (eventual sub formă de sendviş - eu prefer pentru uşurinţă în utilizare

brânză / caşcavalul cu menţiunea că îmi place să fie de obicei mai groase că felia de pâine).

Recomandări pentru prânz şi cină

1. Piept de pui, puţină mazăre, caju, nuci - mărunţite, unt 82% - proteine de bună calitate, puţini carbohidraţi, destule grăsimi pentru keto, fibre, antioxidanţi, fitonutrienţi, vitamine, minerale. Mazărea poate fi una din sursele acceptabile de carbohidraţi pe keto. Şi fasolea verde este o sursă bună.2. Ficat de pui prăjit în ulei, cu apă şi usturoi, legume la cuptor gratinate cu unt 82%, caşcaval, smântână şi ou. Proteine de mare calitate, grăsimi suficiente, fibre, fitonutrienţi, vitamine, minerale. 3. Muşchi de porc făcut în unt. Cu nuci şi caju.4. Muşchiuleţ de porc, migdale, avocado, sfeclă roşie. Proteine, grăsimi bune, foarte puţini carbohidraţi, fibre, fitonutrienţi, vitamine.5. Trei ouă, mozzarella, nuci, caju, mărar şi pătrunjel, puţină sare - bătute bine şi aruncate câteva minute în tigaia cu puţin unt.  Apoi se căleşte câteva minute nişte muşchiuleţ de porc făcut tot în unt. Se prăjeşte o felie de pâine, se pune pe ea unt şi deasupra untului muşchiuleţul.6. Caşcaval cu somon pe deasupra, măsline verzi cu migdale, alune de pădure, migdale, caju, 2 pătrăţele mici de ciocolată neagră, un kiwi mic, o cafea neagră. Proteine de mare calitate nutriţională, grăsimi în cantitate suficientă pentru keto - saţietate, gust, acizi graşi benefici, puţini carbohidraţi, antioxidanţi, fibre, fitonutrienţi, vitamine, minerale.

Recomandări pentru desert

1. Plăcintă cu brânză făcută în casă.2. Cozonac făcut.3. Mascarpone cu fructe de pădure: 3-4 linguri de mascarpone şi 3-4 linguri de fructe de pădure puse într-o ceaşcă şi amestecate bine. În total 5-10 grame de zaharuri. Fructele de pădure sunt avantajoase întrucât au un raport foarte bun de nutrienti (fitonutrien'i, antioxidanţi, minerale, vitamine) raportat la dimensiunea lor şi la cantitatea de zaharuri. Sunt considerate superfructe.4. Pentru cei care nu pot rezista fără ceva dulce există o soluţie delicioasă: ciocolată neagră, un măr mic, un kiwi feliat, o mâna de migdale şi una de alune de pădure cu 3 pătrăţele de ciocolată 85% cacao. 5. Cheesecake făcut în casa: zahăr brun bio, ouă de ţară bio, brânză de vaci bio, unt bio, biscuiţi bio. Fără grăsimi hidrogenate. 6. Nuci şi ciocolată neagră.

Ce NU recomandă medicul Andrei Laslău

cereale cu lapte; iaurturile din comerţ cu fructe; mezeluri (inclusiv cremvurşti); brânza topită.

 De asemenea dacă vrei să obţii rezultate rapide, precum cele obţinute de specialist, poţi să apelezi contra cost la consultanţă personalizată. 

Exemplu de meniu dieta ketogenică:

●Masa 1: 200 de grame de carne de pui + 20 de mililitri de ulei de măsline,

Masa 2: 100 de grame de crenvursti + o ceapă verde sau tablete care să conţină fibrele necesare

digestiei,

Masa 3: 200 de grame de carne de pui/porc/vita + 20-30 de mililitri de ulei de măsline,

Masa 4: 3-4 albusuri de ouă + 20 de mililitri de ulei de măsline.

 ● Masa 1: carne/peşte la cuptor cu sos de smântână şi broccoli,

Masa 2: muşchi de porc cu ciuperci la grătar,

Masa 3: muşchi de vită la grătar, cu sos de unt şi fasole verde,

Masa 4: ficăţei de pui la cuptor cu sos de smântână şi rosii, cu salată verde.

 ● Masa 1: omletă cu caşcaval,

Masa 2: ouă ochiuri cu spanac şi unt,

Masa 3: salată de crudităţi cu ulei vegetal, seminţe de in şi brânză slabă,

Masa 4: brânză slabă/iaurt şi alune sau migdale.

 ● Masa 1: brânză fermentată cu roşii şi ulei,

Masa 2: ton/somon/sardine(pot fi conserve) cu ulei cu salată verde sau avocado+ lămâie,

Masa 3: caşcaval şi alune sau migdale,

Masa 4: concentrat proteic cu smântână.

 

După prima lună de dietă Ketogenică, o zi pe săptămână puteţi mânca şi carbohidraţi, cu condiţia

ca în ziua respectiva să nu mâncaţi grăsimi.

Dieta Ketogenică ar trebui să conţină 65% grăsime, 30%proteine şi 5% carbohidraţi, obţinuţi

înspecial din vegetale, care au un conţinut ridicat de fribre.