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I nostri partner: Birra Peroni: siamo a Vigevano, nel 1846. Francesco Peroni inaugura una piccola fabbrica con annessa birreria aperta al pubblico e inizia la produzione di birra targata Peroni. Ottenendo il permesso di posticipare l’orario di chiusura di mezz’ora rispetto alle osterie, Francesco assicura subito il successo del suo locale. De Cecco: ‘dal 1886 abbiamo un compito importante: creare ad arte una pasta inconfondibile portando avanti senza compromessi una tradizione’. Masè: nasce nel 1870 dalla passione di due fratelli di origine trentina che si trasferirono a Trieste e avviarono la produzione dei primi salumi artigianali. Una delle tradizioni più diffuse racconta che siano state le donne di servizio provenienti dalla Boemia a portare sulle tavole triestine pietanze come würstel, salsicce, salumi arrostiti e affumicati, poi reinterpretate in modo originale dagli abili artigiani triestini.

Venditti, la porchetta: 1° maggio, a Luco dei Marsi 1980. Antonio e Patrizia cominciano a muovere i primi passi nella vendita ambulante. Armati di un Bedford bianco, tavolo in legno ed ombrellone, in 30 minuti vendettero un'intera porchetta nella piazza del paese. Primo posto al campionato nazionale di porchetta nel 2010! I Venditti vengono eletti, da una giuria di esperti, il miglior porchettificio d’Italia.

A tutela del consumatore

Decreto legislativo n. 109 del 27 gennaio 1992 “Disposizioni nazionali in materia di etichettatura degli alimenti ai sensi del Capo IV del regolamento (UE) n. 1169/2011.”

Il presente regolamento stabilisce le basi che garantiscono un elevato livello di protezione dei consumatori in materia di informazioni sugli alimenti, tenendo conto delle differenze di percezione dei consumatori e delle loro esigenze.

Il presente regolamento definisce in modo generale i principi, i requisiti e le responsabilità che disciplinano le informazioni sugli alimenti e, in particolare, l’etichettatura degli alimenti.

Fissa gli strumenti volti a garantire il diritto dei consumatori all’informazione e le procedure per la fornitura di informazioni sugli alimenti, tenendo conto dell’esigenza di prevedere una flessibilità sufficiente in grado di rispondere alle evoluzioni future e ai nuovi requisiti di informazione.

Il presente regolamento si applica agli operatori del settore alimentare in tutte le fasi della catena alimentare quando le loro attività riguardano la fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Si applica a tutti gli alimenti destinati al consumatore finale, compresi quelli forniti dalle collettività, e a quelli destinati alla fornitura delle collettività.

Al fine di tutelare la vostra salute, il consumatore è pregato di avvisare in caso di intolleranze o allergie alimentari di qualsiasi tipo.

Sarà nostra premura consigliare pietanze più idonee per evitare equivoci sugli alimenti da degustare.

Ristorante Pace e Piazza Roma, Milano

Carciofi alla Pace^ (aglio, olio, olive nere)

Carpaccio di bresaola rucola e grana Fesa di tacchino Masè Mozzarella di bufala campana Prosciutto crudo Masè Prosciutto crudo Masè con Fichi o Melone^ Prosciutto crudo Masè con bufala Prosciutto Toscano Prosciutto cotto riserva Nera Masè (prodotto selezionato dal Gambero Rosso)

Roast beef di Black Angus MasèProsciutto Jamon SerranoProsciutto crudo Jamon ReceboVerdure Fresche dell’orto in pinzimonio^

Cozze e Vongole al gratinPiovra olio e limone o patate, limone e prezzemolo Zuppa di cozze con crostini olio e limone o pomodoro

7,0011,0011,009,008,00

12,0012,0010,0012,00

16,0016,0018,008,00

14,00

14,00

12,00

€€€€€€€€€

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^prodotto di stagione

Servizio a persona € 2,50* in alcuni momenti della stagione, i prodotti possono essere surgelati

PESC

E

Bruschetta con porchetta Venditti (4 pezzi)

Bruschette 4 pezzi (a scelta tra aglio, olio e sale - pomodoro - crema di olive - crema di carciofi) Carciofo alla Giudia^(classico carciofo romano fritto)

Carciofi in insalata^Carciofi in insalata con scaglie di grana^Carpaccio di Filetto Reale Vendittiaffinato in Montepulciano d’Abruzzo, stagionato sul Monte Velino con brezza naturale

Coppiette di suino eccellenza Venditti Fiore di Zucca fatto in casa (pastellato con mozzarella e alice)

Gran fritto de Roma (1l supplì fatto in casa, 1l fiore di zucca fatto in casa pastellato con mozzarella e alice, crocchette di patate*, olive all’ascolana* e polpettine di melanzane*)

Il gran tagliere gourmet (prosciutto crudo Masè, porchetta Venditti, Coppiette di suino Venditti, lonzino, mortadella con pistacchi, prosciutto di agnello Masè)

Prosciutto di Agnello MasèSalvia pastellata*Selezione di Pecorino Romano Supplì fatto in casa (fritto con riso carnaroli, mozzarella e salsa di pomodoro ragù)

5,003,50

6,00

12,0014,0016,00

9,004,00

11,00

16,00

14,005,008,003,50

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Servizio a persona € 2,50^prodotto di stagione * in alcuni momenti della stagione, i prodotti possono essere surgelati

PASTA FATTA IN CASA DALLO CHEFGnocchi di patate(zola e erba cipollina, pomodoro, basilico e panna, ragù, carbonara)

Pappardelle (boscaiola, funghi, pomodoro panna e prezzemolo, ragù)

Ravioli di carne(Pomodoro, ragù e panna, burro e salvia)

RISOTTO CARNAROLIFungi porcini, milaneseMilanese con ossobucoParmigianaTartufo^

Penne alla Chiarugi (sugo d’arrosto, prosciutto cotto, battuto di salvia e rosmarino)

Spaghetti alla lupara(mix salumi, salsa worcester, sugo d’arrosto, pomodoro)

Tagliolini burro e tartufo^

Linguine con astice al pomodoro (per 2 persone, mezzo astice a testa)

Risotto Carnaroli al nero di seppiaSpaghetti alle vongole veraciSpaghetti cozze e vongoleSpaghetti allo scoglio(cozze, vongole e crostacei)

12,00

12,00

12,00

11,0018,0010,0025,00

11,00

12,00

25,00

38,00

14,0014,0016,0018,00

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PESC

E

Bucatini o mezze maniche all’amatriciana(guanciale, salsa di pomodoro e pecorino)

Mezze maniche al sugo di coda alla vaccinara(salsa di pomodoro, coda di mucca e prezzemolo)

Mezze maniche alla gricia(pancetta, guanciale, pecorino e pepe)

Mezze maniche o tonnarelli Piazza Roma Milano(alici, olive nere, pomodoro fresco, basilico e capperi)

Penne all’arrabbiata(salsa di pomodoro, peperoncino, aglio e prezzemolo)

Spaghetti aglio, olio e peperoncinoSpaghetti o tonnarelli alla carbonara(pancetta, guanciale, uovo, parmigiano, pecorino e pepe)

Tonnarelli Cacio e Pepe(pecorino, parmigiano e pepe)

Tonnarelli e fagioli (zuppa con fagioli)

11,00

11,00

10,50

11,00

10,00

10,0011,00

11,00

10,00

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Bistecca alla fiorentina per 2 persone (ca 800 gr.) Braciola di maiale alla grigliaCostata di manzo alla grigliaCotoletta di vitello alla milaneseFiletto al pepe verdeGulash con polentaOssobuco con polentaScaloppina alla pizzaiolaScaloppina di vitello con pomodorini e funghi

TAGLIATA DI CARNE SCELTAFunghi^, carciofi^Pepe verde e rosmarino, rucola e trevisana Semplice

Baccalà alla romanaBranzino e orate fresche al forno con patateGran fritto di pesce con julienne di verdureGrigliata di pesce con disponibilità del giornoOrata alla livorneseScamponi e gamberoni alla griglia

49,0013,0016,0018,0020,0014,0018,0014,0018,00

18,0016,0014,00

16,0018,0018,0022,0018,0022,00

€€€€€€€€€

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PESC

E

Abbacchio al fornoCoda alla Vaccinara (salsa di pomdoro e coda di mucca)

Polpette alla romana al sugo(salsa di pomodoro e carne scelta)

Porchetta Venditti Campione D’ItaliaSaltimbocca alla romana(fettina di vitella, salvia, prosciutto crudo e farina)

Spalla d’abbacchio alla cacciatora o alla mentuccia e pecorinoStraccetti con rughetta pomodorini e scaglie di granaStraccetti sfumati al vinoTrippa alla romana (con pecorino e mentuccia)

16,0014,00

12,00

14,0014,00

16,00

16,0014,0012,00

€€

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Caprese (pomodoro e mozzarella di bufala)

Caprese con prosciutto crudo (pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, basilico)

Insalata capricciosa (insalata mista, pomodorini, olive nere, mais, carote, finocchi, uovo sodo e würstel)

Insalata di funghi^ porcini e scaglie di granaInsalata mista verdeInsalata Piazza Roma (insalata mista verde, scaglie di grana, prosciutto crudo e funghi^ crudi)

Insalata primavera (rughetta, pomodorini e mozzarella)

Insalata rughetta e pomodorini

10,00

10,00

10,00

14,005,00

10,00

9,00

7,00

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€€€

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Cavolo cappuccioCavolo nero^ con patateCicoria ripassataFunghi^ alla Pace (aglio, olio e basilico)

Funghi^ porcini frittiFunghi^ trifolatiMisto di verdure alla grigliaPatate al fornoPatate fritte*Puntarelle con alici^Zucchine trifolate

5,006,005,00

15,0015,0015,009,004,004,006,006,00

€€€€€€€€€€€


Ananas FrescoMacedonia di FruttaPanna cottaSelezione di torte fatte in casaSemifreddo della casaSorbetto al limone (Vodka)

Sorbetto mela verde (Calvados)

TiramisùVin Santo con cantucci

6,006,006,006,006,006,006,006,006,00

€€€€€€€€€

Servizio a persona € 2,50

Acqua minerale piccola in vetroAcqua minerale grande in vetroCoca cola, Fanta, SpriteCaffèCappuccinoLimoncello, Mirto, Amaro di RomaAmari (selezione della casa)

Grappe e distillatiGrappe e distillati speciali e barricateLiquori pregiati

2,003,003,501,502,004,004,004,006,008,00

€€€€€€€€€€


Peroni CrudaLager non pastorizzata prodotta a bassa temperatura dal colore giallo paglierino.Gusto piacevolmente amarognolo di luppoli. Gradazione alcolica 4,7% vol. temperatura di servizio consigliata tra 4° e 6° C.

3,505,50

10,50

0,20 lt.0,40 lt.1,00 lt.


Spina€€€

Peroni Gran Riserva RossaBirra morbida dal caldo aroma di caramello e spezie dal colore ambrato.Il suo gusto corposo e allo stesso tempo facile da bere è ideale per accompagnare serate in pizzeria o cene a base di salumi, formaggi e carne alla brace. Gradazione alcolica 5,2% vol. temperatura di servizio consigliata tra 6° e 8° C.

4,006,00

12,00

0,20 lt.0,40 lt.1,00 lt.

Spina€€€

6,000,50 lt.Bottiglia

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Peroni Doppio MaltoBirra Doppio Malto chiara a bassa fermentazionedal colore oro intenso.Gusto articolato, pieno, aroma speziato con prevalenza di note di malto e corpo ben strutturato.Gradazione alcolica 6,6% vol. temperatura di servizio consigliata tra 6° e 8° C.


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St. StefanusAmbrata, leggermente velata, ricca di una schiuma cremosa e pigra.Ricca anche all’aroma, che resta tondo e composto anche all’aumentare della temperatura.Con belle reminiscenze di miele, di cera d’api e fiori gialli. Gradazione alcolica 7% vol. temperatura di servizio consigliata tra 8° e 9° C.


€

Nastro AzzurroPremium Lager chiara prodotta a bassa fermentazione dal colore giallo paglerino brillante. Gusto secco, aroma delicato di luppolo.Gradazione alcolica 5,1% vol. temperatura di servizio consigliata tra 4° e 6° C.


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Pilsner UrquellColore dorato brillante, sormontato da una schiuma abbondante e densa, aroma del malto, accompagnato da note floreali, ma soprattutto profumo erbaceo del luppolo Saaz.


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i nostri partner · milanese con ossobuco parmigiana tartufo^ penne alla chiarugi ... gulash con...

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