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BOURGOGNES BLANCS

Au Domaine St Martin, le vin vieillit dans des caves de plus de 1000 ans qui ont abrité les reliques de Saint-Martin… tout un programme ! Ni herbicides, ni insecticides, ni anti-pourriture…. La valériane et l’ortie sont les meilleurs atouts des vignerons du domaine. Le chablis qui en résulte est intense et frais et illustre parfaitement les subtilités de son terroir : l’équilibre entre l’expression d’un fruit mûr aux arômes de fleurs blanches et une bonne minéralité en fin de bouche.

100% Chardonnay. 51,00€

Chablis « Saint-Martin »Dom. Laroche 2018 Bio

Domaine familial cultivé en biodynamie. A sa tête, Pierrette et Michel rejoints par leur fille Sophie. 3 Œnologues pour produire une seule cuvée, la Quintaine. Un vin à l’énergie débordante, d’une belle puissance, aromatique, riche et gras.

100% Chardonnay. 73,00€

Claudie Jobard, œnologue et pépiniériste exploite le domaine familial en pleine conversion bio. Vin de femme, tendre et fin, à la bouche ample et soyeuse, de belle longueur.

100% Chardonnay. 54,00€

Viré-Clessé « Quintaine » Dom. Guillemot-Michel 2018 Bio

Rully « Montagne-la-Folie » Dom. Claudie Jobard 2018

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VALLÉE DU RHÔNE BLANCS

Le parallèle 45 Nord passe à proximité des parcelles de ce côte du Rhône au nez aromatique et frais de fleurs blanches et agrumes. La bouche ample et chaleureuse se distinguera par une finesse et une élégance qui trouvera son équilibre grâce à la fraicheur de son final.

50% Grenache 20% Marsanne 20% Viognier 10% Bourboulenc. 32,00€

Côtes du Rhône « Parallèle 45 » Dom. P. Jaboulet Aîné 2018

Nez aromatique et gourmand aux notes de fleurs blanches, d’épices douces et de miel. La bouche est onctueuse, riche et grasse. Il offre un équilibre avec beaucoup de fraicheur et de rondeur avec une finale légèrement toastée.

100% Marsanne. 53,00€

Crozes-Hermitage « Les Jalets » Dom. P. Jaboulet Aîné 2018

Jonathan Pabiot a repris les vignes de son grand-père de 2005. Il converti le domaine en bio et privilégie le faible rendement et la qualité de ses fruits. Nez expressif avec beaucoup de fraicheur, tout en élégance et en finesse, sur des arômes de fleurs et d'agrumes. En bouche, il est incisif et l'explosion des fruits est au rendez-vous. Une pointe de rondeur vient équilibrer le tout. Un très beau Pouilly, généreux, fait pour notre plaisir !!

Coup de coeur du chef!

100% Sauvignon. 57,00€

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LOIRE BLANCS

Nous sommes aux portes de la Bretagne ! On pense fraîcheur, tonicité, énergie… et c’est ce que l’on retrouve dans ce joli Muscadet élevé en biodynamie. Un nez discret, droit et légèrement citronné, en bouche de l'amplitude et un léger gras, des notes d'agrumes, de pomme avec une pointe de minéralité et de tension à l'équilibre parfait.

100% Melon de Bourgogne. 29,00€

Muscadet de sèvre-et-Maine sur lie, Domaine de la Pépière 2019 Bio

Thierry et Sophie Chardon ont terminé leur conversion au bio en 2006. Ils nous proposent un sauvignon raffiné au nez complexe, qui s'ouvre sur des notes d'agrumes, exotiques et de fruits blancs. En bouche ; L'attaque est de belle fraicheur, un beau volume et une belle persistance caractéristiques de raisins bien mûrs. Une finale de bonne longueur avec rémanence d'agrumes et d'exotisme

100% Sauvignon. 28,00€

Tourraine «Sauvignon », Terres de l’Aumonier, 2019 Bio

Pouilly Fumé « Florilège » Jonathan Didier Pabiot 2018 Bio

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SUD OUEST BLANCS

Domaine exploité depuis plus de 300 ans par la famille Béraut ! Un nez expressif et complexe, typique du chardonnay. Une myriade de parfums floraux, rehaussé de quelques notes briochées avec un zeste d’agrume caractérisent le nez. Une bouche équilibrée qui s’adapte à tous les palais. Une très belle longueur.

100% Chardonnay. 24,00€

Côtes de Gascogne « Chardonnay »Domaine de Pellehaut  2019

Notre vin maison, à déguster au verre ou en bouteille.
Sec et fruité, un passe-partout sans acidité qui se boit en toute simplicité.

100% Sauvignon. 20,00€ Servi au verre. 5,00€

Pays d’Oc « Terre Pure » Les Vins du Littoral 2019

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ALSACE BLANC

La famille Kreydenweiss est une référence en matière de biodynamie. Planté sur un sol de grès rose des Vosges, ce Riesling village est un vin fin et élégant. Il délivre au nez des arômes subtiles d'agrumes et en bouche, une droiture minérale remarquable.

100% Riesling. 46,00€

Riesling « Andlau »Domaine Marc Kreydenweiss 2017 Bio

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HORS DE FRANCE BLANCS

Nous sommes en Venitie ou les frères Gaetano et Pio Francesco nous proposent un Soave à la fois riche et très vertical. Des sols calcaires et caillouteux offrent un style direct et droit qui préserve au mieux et exalte l’aromaticité du raisin. Un Soave fragrant, fruité avec de délicates notes épicées et un goût sapide et savoureux.

100% Garganega. 29,00€

Production biologique au cœur du parc national de la Majella. Du fait de cette situation particulière, la production est très surveillée et faite dans le respect absolu de la nature. Région magnifique où l’on aperçoit des ours et des loups dans les vignes. Haute altitude et climat plus froid concourent à l’élaboration de vins fin et élégants. Agréablement sec et vif, avec des fruits citronnés.

100% Trebbiano. 24,00€

ITALIE Trebbiano d’Abruzzo « Lupi Reali » Valle Reale 2019 bio

ITALIE Venitie, « Soave », Azienda AgricolaTamellini 2019

LIBAN B-Qa de Marsyas Dom. de Marsyas 2017

Cette région du monde est le berceau du vin. La culture viticole est présente au Liban depuis plusieurs millénaires et ce sont les Phéniciens qui ont été à l’origine de l’exportation de cette pratique. Le vignoble du Domaine de Marsyas, planté en 1995 à 990 mètres d’altitude est le pari fou d’une famille libanaise encadrée par le vigneron-consultant mondialement reconnu Stephane Derenoncourt. Second vin du Château Marsyas le B-Qà vous fera évoquer des saveurs de pommes vertes, poire, citron… Une belle acidité et un fini soyeux : à découvrir !

80% Sauvignon blanc 20%Chardonnay. 44,00€