hygienic standard for the use of nutritional fortification ... · nivel o falta de nutrientes, a...

Traducción no oficial realizada por la Consejería Agrícola de la Embajada Argentina en China

1

中华人民共和国国家标准

GB 14880—2012

Hygienic Standard

for the use of nutritional fortification

substances in foods

Publicado: 15 de marzo 2012

Entrar en vigencia: 01 de enero 2013

Publicado por Ministerio de Salud

2

GB 14880-2012

Prefacio

El presente Estándar reemplaza al GB 14880-1994

En comparación con el GB14880-1994, los cambios son:

- se modifica el nombre del estandar al: Estandar Nacional de Inocuidad Alimentaria Estándar para el uso de fortificante Nutritivos en Alimentos

- se adjunta el Anuncio No.1 de 1997-2012 y los reglamentos relacionados en el Anexo B del GB2760-1996

- se agrega términos y definiciones

- se agrega los objetivos, exigencias del uso de fortificantes y las exigencias para elegir los tipos de alimentos fortificados

- en base de análisis de riesgo,con los criterios del presente estándar de categoría(nombre) de alimentos, se funsionan parte de los fortificantes en sus usos, alcances y cantidades, se borran parte de alimentos no convenientes para el uso de fortificantes.

- se alista el origen de los fortificantes compuestos autorizados

- agrega listado de orgen fortificantes nutritivos compuestos que se permite usar en dieta específica, alcance y cantidad para partes de composición de nutrientes

- se agrega declaraciones de categorías(nombres) alimentarias

- elimina el Anexo A

- el uso de fortificantes nutritivos y el consumo de yodo en sal se administra según los estándares o reglamentes nacionales.

1. Alcance:

En el presente estándar se especifican objetivos, exigencias de uso de fortificantes nutritivos, exigencias para elegir los tipos de alimentos adaptados para fortificantes y exigencias de usos para fortificantes nutritivos.

El presente estándar es aplicable para el uso de fortificantes nutritivos en alimentos, con excepción de los estipulados en leyes, normas y reglamentos nacionales en contrario.

2. Términos y definiciones

2.1. Fortificantes nutritivos

Los nutrientes y composiciones nutritivos naturales o artificiales que se agregan en alimentos con el fin de aumentar las composiciones nutritivos (valor).

2.2. Nutriente

Sustancias en la comida que tiene un efecto fisiológico específico, puede mantener metabolismo necesario para el normal crecimiento, la reproducción y el desarrollo de las actividades, que incluye proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas.

2.3. Otras composiciones nutritivas

Otras composiciones alimentarias con nutrición y (o) función fisiológica.

2.4. Alimentos para uso específico

Alimentos procesados o con fórmulas específicas con el fin de de satisfacer la demanda específica del cuerpo o situación fisiológica y (o) satisfacer la demanda por enfermedad, transtorno. el porcentaje de los nutrientes y (o) composiciones nutritivos incluidos en este tipo de alimentos suelen ser significativamente diferentes que alimentos normales.

3

GB 14880-2012

3. Principales objetivos de los fortificantes nutritivos

3.1. Compensar la pérdida de nutientes causado por el procesamiento normal, almacenaje.

3.2. En caso de que considerables personas tienen bajo nivel o falta de ciertos nutrientes en cierta región geográfica, a través de la fortificación, se puede mejorar el efecto de salud causado por el bajo nivel de ingesta o falta.

3.3. Para ciertos sectores de la población, por el hábito de alimentación y (o) otras razones que causan bajo nivel o falta de nutrientes, a través de fortificantes se puede mejorarlo.

3.4. Para suplementar o ajustar el porcentaje de nutientes y (o) composiciones nutritivos en alimentos específicos.

4. Exigencias para el uso de fortificantes nutritivos

4.1. El uso de fortificantes nutritivos no se debe llevar al exceso de ingesta de nutrientes o desequibrio, ni alteraciones del metabolismo de cualquier nutientes o composiciones nutritivos.

4.2. El uso de fortificantes nutritivos agregados en alimentos no se debe alentar u orientar a la forma de consumo al contrario de la política nacional de nutrición.

4.3. Los fortificantes nutritivos agregados en alimentos deben mantener su estabilidad en ciertas forma de almacenaje, transporte y condición comestible.

4.4. Los fortificantes nutritivos agregados en alimentos no deben orientar al cambio obviamente adverso en los carácteres generales de los alimentos, como color, sabor, olor, de cocción, etc.

4.5. No se debe engañar o perjudicar al consumidor a través de exagerar el contenido o función de cierto composición nutritivo del fortificante nutritivo.

5. Requisitos de selección para categorías de alimentos fortificados

5.1. Se debe elegir alimentos de fácil adquisición y consumidos popularmente para ser fortificados.

5.2. La cantidad de consumo de alimentos que sirve como portador de fortificación debe ser relativamente estables.

5.3. Los alimentos indicados en la Guía para la Dieta de los Habitantes chinos para reducir la cantidad de consumo no es conveniente de servir como portador.

6. Reglamento de uso para fortificantes nutritivos

6.1. El alcance y cantidad de uso para fortificantes nutritivos en alimentos se detallan en el Anexo A, y el origen de los compuestos permitido en el Anexo B.

6.2. El contenido de nutrientes y otros componentes nutritivos en dietas específicas debe cumplir con las exigencias del Estandar Nacional de Inocuidad Alimentaria correspondiente, el origen de compuestos y fortificantes nutritivos permitidos deben cumplir con las exigencias del Anexo C del presente estándar y los estándares correspondientes del producto.

7. Declaraciones de categorías (nombres) de alimentos

La categoría (nombre) de alimentos sirve para definir el alcance de fortificantes nutritivos, es solamente para el presente estándar, y tal como se detalla en el Anexo D. En caso de permitir cierto fortificantes nutritivos en cierta categoría (nombre) alimentaria, se permite el uso en todos los tipos de alimentos bajo esta categoría, con excepciones de estipulaciones al contrario.

8. Estándar de calidad de fortificantes nutritivos

El origen de compuestos de fortificantes nutritivos del presente estándar debe cumplir con las exigencias de calidad correspondientes.

Traducción no oficial realizada por la Consejería Agrícola de la Embajada Argentina en China

4

Anexo A

Estipulaciones de uso para fortificantes nutritivos alimentarios

Estipulaciones de uso para los fortificantes nutritivos alimentarios, se ve en la tabla A.1

Tabla A.1 tipos, alcances y cantidades de consume permitidos para fortificantes nutritivos

Fortificantes nutritivos Còdigo Categoría (nombre) de alimentos Cantidad de consumo

Categoría de Vitaminas

Vitamina A

01.01.03 Leche formulada 600 μg/kg ~ 1000 μg/kg

01.03.02

Leche en polvo formulada (con excepciòn de leche en polvo infantil y para embarazada)

3000 μg/kg ~ 9000 μg/kg

Leche en polvo formulada (se limita a leche en polvo infantil)

1200 μg/kg ~7000 μg/kg

Leche en polvo formulada (se limita en leche en polvo para embarazada)

2000 μg/kg ~ 10000 μg/kg

02.01.01.01 Aceite vegetal 4000 μg/kg ~ 8000 μg/kg

02.02.01.02 Margarina y productos similares 4000 μg/kg ~ 8000 μg/kg

03.01 Helados 600 μg/kg ~ 1200 μg/kg

04.04.01.07 Harina para leche de soja, harina de soja

3000 μg/kg ~ 7000 μg/kg

04.04.01.08 Leche de soja 600 μg/kg ~ 1400 μg/kg

06.02.01 Arroz 600 μg/kg ~ 1200 μg/kg

06.03.01 Harina de trigo 600 μg/kg ~ 1200 μg/kg

06.06 Cereales instantáneos, incluye copo de avena (rebanada)

2000 μg/kg ~ 6000 μg/kg

07.02.02 Pasteles de estilo occidental 2330 μg/kg ~ 4000 μg/kg

07.03 Galleta 2330 μg/kg ~ 4000 μg/kg

14.03.01 Bebida con leche 300 μg/kg ~ 1000 μg/kg

14.06 Bebida sólida 4000 μg/kg ~ 17000 μg/kg

16.01 Gelatina 600 μg/kg ~ 1000 μg/kg

16.06 Alimentos expandidos 600 μg/kg ~ 1500 μg/kg

β-caroteno 14.06 Bebida sólida 3 mg /kg ~ 6 mg /kg

Vitamina D

01.01.03 Leche formulada 10 μg/kg ~ 40 μg/kg

01.03.02


63 μg/kg ~ 125μg/kg


20 μg/kg ~ 112 μg/kg



02.02.01.02 Margarina y productos similares 125 μg/kg ~ 156 μg/kg

03.01 Helados 10 μg/kg ~ 20 μg/kg



04.04.01.08 Leche de soja 3 μg/kg ~ 15 μg/kg

06.05.02.03 Harina de raíz de loto 50 μg/kg ~ 100 μg/kg

06.06 Cereales instantáneos，incluye copo

de avena (rebanada) 12.5 μg/kg ~ 37.5 μg/kg

5

GB 14880-2012


07.03 Galleta 16.7 μg/kg ~ 33.3 μg/kg

07.05 Otros alimentos horneados 10 μg/kg ~ 70 μg/kg

14.02.03 Jugo (pulpa) de fruta o vegetales (incluye otros productos fermentados)



14.04.02.02 Bebidas aromatizadas 2 μg/kg ~ 10 μg/kg

14.06 Bebida sólida 10 μg/kg ~ 20 μg/kg


16.06 Alimentos expandidos 10 μg/kg ~ 60 μg/kg

Vitamina E

01.01.03 Leche formulada 12 mg/kg ~ 50 mg/kg

01.03.02

Leche en polvo formulada (con excepción de leche en polvo infantil y para embarazada)

100 mg/kg ~ 310 mg/kg


10 mg/kg ~ 60 mg/kg


32 mg/kg ~ 156 mg/kg

02.01.01.01 Aceite vegetal 100 mg/kg ~ 180 mg/kg

02.02.01.02 Margarina y productos similares 100 mg/kg ~ 180 mg/kg


30 mg/kg ~ 70 mg/kg

04.04.01.08 Leche de soja 5 mg/kg ~ 15 mg/kg

05.02.01 Chicles 1050 mg/kg ~ 1450 mg/kg

06.06 Cereales instantáneos，incluye copo de

avena (rebanados) 50 mg/kg ~ 125 mg/kg

14.0 Bebidas (con excepción de los listados en 14.01, 14.06)

10 mg/kg ~ 40 mg/kg

14.06 Bebida sólida 76 mg/kg ~ 180 mg/kg

16.01 Gelatina 10 mg/kg ~ 70 mg/kg

Vitamina K

01.03.02


420 μg/kg ~ 750 μg/kg


340 μg/kg ~ 680 μg/kg

Vitamina B1

01.03.02


1.5 mg/kg ~ 14 mg/kg


3 mg/kg ~ 17 mg/kg


6 mg/kg ~ 15 mg/kg



06.02 Arroz y sus productos 3 mg/kg ~ 5 mg/kg

06.03 Harina de trigo y sus productos 3 mg/kg ~ 5 mg/kg

06.04 Harina de cereales diversos (excepto de trigo, de arroz y sus productos)

3 mg/kg ~ 5 mg/kg


avena (rebanados) 7.5 mg/kg ~ 17.5 mg/kg

07.01 Pan 3 mg/kg ~ 5 mg/kg

07.02.02 Pasteles de estilo occidental 3 mg/kg ~ 6 mg/kg

07.03 Galleta 3 mg/kg ~ 6 mg/kg

14.03.01 Bebida con leche 1 mg/kg ~ 2 mg/kg

14.04.02.02 Bebidas aromatizadas 2 mg/kg ~ 3 mg/kg

6

GB 14880-2012




Vitamina B2

01.03.02


8 mg/kg ~ 14 mg/kg


4 mg/kg ~ 22 mg/kg


6 mg/kg ~ 15 mg/kg






3 mg/kg ~ 5 mg/kg


7.5 mg/kg ~ 17.5 mg/kg

07.01 Pan 3 mg/kg ~ 5 mg/kg

07.02.02 Pasteles de estilo occidental 3.3 mg/kg ~ 7.0 mg/kg

07.03 Galleta 3.3 mg/kg ~ 7.0 mg/kg




Vitamina B6

01.03.02


8 mg/kg ~ 16 mg/kg


1 mg/kg ~ 7 mg/kg


4 mg/kg ~ 22 mg/kg


10 mg/kg ~ 25 mg/kg


07.05 Otros alimentos horneados 3 mg/kg ~ 15 mg/kg


0.4 mg/kg ~ 1.6 mg/kg



Vitamina B12

01.03.02






avena (rebanados) 5 μg/kg ~ 10 μg/kg

07.05 Otros alimentos horneados 10 μg/kg ~ 70μg/kg

14.0

Bebidas (con excepción de los listados en 14.01, 14.06)

0.6 μg/kg ~ 1.8μg/kg

14.06 Bebida sólida 10 μg/kg ~ 66μg/kg


04.01.02.02 Puré de frutas 50 mg/kg ~ 100 mg/kg


400 mg/kg ~ 700 mg/kg


7

GB 14880-2012


Vitamina C

05.02.02 Otros caramelos, excepto chicles 1000 mg/kg ~ 6000 mg/kg


300 mg/kg ~ 750 mg/kg


250 mg/kg ~ 500 mg/kg


14.04 Bebida saborizada a base de agua 250 mg/kg ~ 500 mg/kg

14.06 Bebida sòlida 1000 mg/kg ~ 2250 mg/kg


Niacina (ácido

nicotínico)

01.03.02


23 mg/kg ~ 47 mg/kg






06.02 Chicles 40 mg/kg ~ 50 mg/kg



40 mg/kg ~ 50 mg/kg

06.06 Cereales instantáneos, incluye copo de avena (rebanados)


07.01 Pan 40 mg/kg ~ 50 mg/kg


14.0

Bebidas (con excepción de los listados en 14.01, 14.06)

3 mg/kg ~ 18 mg/kg


Ácido Fólico

01.01.03 Leche formulada (se limita en leche en polvo para embarazada)

400 μg/kg ~ 1200 μg/kg

01.03.02


2000 μg/kg ~ 5000 μg/kg


420 μg/kg ~ 3000 μg/kg


2000 μg/kg ~ 8200 μg/kg

06.02.01 Arroz (se limita a arroz libre de limpieza) 1000 μg/kg ~3000 μg/kg

06.03.01 Harina de trigo 1000 μg/kg ~ 3000 μg/kg


1000 μg/kg ~ 2500 μg/kg


07.05 Otros alimentos horneados 2000 μg/kg ~ 7000 μg/kg


157 μg/kg ~ 313 μg/kg

14.06 Bebida sòlida 600 μg/kg ~ 6000 μg/kg


Ácido Pantoténico

01.03.02


6 mg/kg ~ 60 mg/kg


20 mg/kg ~ 80 mg/kg



14.04.01 Bebida carbonatada 1.1 mg/kg ~ 2.2 mg/kg

8

GB 14880-2012


14.04.02.02 Bebidas aromatizadas 1.1 mg/kg ~ 2.2 mg/kg

14.05.01 Bebidas de té 1.1 mg/kg ~ 2.2 mg/kg

14.06 Bebida sòlida 22 mg/kg ~ 80 mg/kg


Biotina 01.03.02 Leche en polvo formulada (se limita a leche en polvo infantil)


Colina

01.03.02


800 mg/kg ~ 1500 mg/kg


1600 mg/kg ~ 3400 mg/kg


Inositol

01.03.02 Leche en polvo formulada (se limita a leche en polvo infantil)

210 mg/kg ~ 250 mg/kg

14.02.03

Jugo (pulpa) de fruta o vegetales (incluye otros productos fermentados)


14.04.02.02 Bebidas aromatizadas 60 mg/kg ~ 120 mg/kg

Categoría de Minerales

Hierro


01.03.02








46 mg/kg ~ 80 mg/kg

05.02.02 Otros caramelos (excepto chicles) 600 mg/kg ~ 1200 mg/kg




14 mg/kg ~ 26 mg/kg



07.01 Pan 14 mg/kg ~ 26 mg/kg



07.05 Otros alimentos horneados 50 mg/kg ~ 200 mg/kg

12.04 Salsa de soja 180 mg/kg ~ 260 mg/kg


10 mg/kg ~ 20 mg/kg



Calcio


01.03.02


3000 mg/kg ~ 7200 mg/kg


3000 mg/kg ~ 6000 mg/kg

01.06 Queso y queso fundido 2500 mg/kg ~ 10000 mg/kg

03.01 Helados 2400 mg/kg ~ 3000 mg/kg


1600 mg/kg ~ 8000 mg/kg

9

GB 14880-2012





1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg

06.05.02.03 Harina del raíz de loto 2400 mg/kg ~ 3200 mg/kg

06.06 Cereales instantáneos, incluye copo de avena (rebanados)

2000 mg/kg ~ 7000 mg/kg

07.01 Pan 1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg



07.05 Otros alimentos horneados 3000mg/kg ~ 15000 mg/kg

08.03.05 Salchicha 850 mg/kg ~ 1700 mg/kg

08.03.07.01 Carne seca picada 2500 mg/kg ~ 5000 mg/kg

08.03.07.02 Carne seca 1700 mg/kg ~ 2550 mg/kg

10.03.01 Ovoproductos deshindratados 190 mg/kg ~ 650 mg/kg

12.03 Vinagre 6000 mg/kg ~ 8000 mg/kg


160 mg/kg ~ 1350 mg/kg


1000 mg/kg ~ 1800 mg/kg



Zinc


01.03.02


30 mg/kg ~ 60 mg/kg






29 mg/kg ~ 55.5 mg/kg




10 mg/kg ~ 40 mg/kg


avena (rebanados) 37.5 mg/kg ~ 112.5 mg/kg

07.01 Pan 10 mg/kg ~ 40 mg/kg




3 mg/kg ~ 20 mg/kg



Selenio

01.03.02

Leche en polvo formulada (con excepción de leche en polvo infantil)

140 μg/kg ~ 280 μg/kg



06.02 Arroz y sus productos 140 μg/kg ~ 280 μg/kg

06.03 Harina de trigo y sus productos 140 μg/kg ~ 280 μg/kg

10

GB 14880-2012



140 μg/kg ~ 280 μg/kg

07.01 Pan 140 μg/kg ~ 280 μg/kg



Magnesio

01.03.02


300 mg/kg ~ 1100 mg/kg


300 mg/kg ~ 2800 mg/kg


300 mg/kg ~ 2300 mg/kg


30 mg/kg ~ 60 mg/kg


Cobre

01.03.02


3 mg/kg ~ 7.5 mg/kg


2 mg/kg ~ 12 mg/kg


4 mg/kg ~ 23 mg/kg

Manganeso

01.03.02


0.3 mg/kg ~ 4.3 mg/kg


7 mg/kg ~ 15 mg/kg


11 mg/kg ~ 26 mg/kg

Potasio 01.03.02 Leche en polvo formulada (se limita en leche en polvo para embarazada)

7000 mg/kg ~ 14100 mg/kg

Fósforo 04.04.01.07 Harina para leche de soja, harina de soja 1600 mg/kg ~ 3700 mg/kg


Categoría de Otros Fortificantes Nutritivos

L-lisina

06.02 Arroz y sus productos 1 g/kg ~ 2 g/kg

06.03 Harina de trigo y sus productosg 1 g/kg ~ 2 g/kg


1 g/kg ~ 2 g/kg

07.01 Pan 1 g/kg ~ 2 g/kg

Taurina

01.03.02 Leche en polvo formulada 0.3 g/kg ~ 0.5 g/kg


0.3 g/kg ~ 0.5 g/kg

04.04.01.08 Leche de soja 0.06 g/kg ~ 0.1 g/kg

14.03.01 Bebida con leche 0.1 g/kg ~ 0.5 g/kg

14.04.02.01 Bebida de uso específico 0.1 g/kg ~ 0.5 g/kg

14.04.02.02 Bebidas aromatizadas 0.4 g/kg ~ 0.6 g/kg

14.06 Bebida sólida 1.1 g/kg ~ 1.4 g/kg

16.01 Gelatina 0.3 g/kg ~ 0.5 g/kg

La L – Carnitina (L- Carnitina)

01.03.02

Leche en polvo formulada (con excepciòn de leche en polvo infantil)

300 mg/kg ~ 400 mg/kg



14.02.03 Jugo (pulpa) de fruta o vegetales (incluye otros productos

600 mg/kg ~ 3000 mg/kg

11

GB 14880-2012


fermentados)fermentados)

14.03.01 Bebidas con leche 600 mg/kg ~ 3000 mg/kg

14.04.02.01 Bebida de uso especial (incluye bebida deportiva, bebida nutritiva, etc.)

100 mg/kg ~ 1000 mg/kg

14.04.02.02 Bebida aromatizada (incluye sabor de fruta, leche, té, café y de otros sabores)

600 mg/kg ~ 3000 mg/kg

14.06 Bebidas sólidas 6000 mg/kg ~ 30000 mg/kg

γ- linolénico

01.03.02 Leche en polvo formulada 20 g/kg ~ 50 g/kg

02.01.01.01 Mantequilla y mantequilla concentrada 20 g/kg ~ 50 g/kg


20 g/kg ~ 50 g/kg

Luteína 01.03.02 Leche en polvo formulada (se limita a

leche en polvo infantil) 1620 μg/kg ~ 2700 μg/kg

Fructosa 01.03.02 Leche en polvo formulada (se limita a

leche en polvo infantil) ≤64.5g/kg

Ácido palmítico, ácido oleico 2- 1,3 triglicéridos


24g/kg ~ 96g/kg

Ácido araquidónico (AA o ARA)


≤1％（el porcentaje que ocupa en

ácido graso total）

Ácido docosahexaenoico

(DHA)


≤0.5％（el porcentaje que ocupa

en ácido graso total）


300 mg/kg ~ 1000 mg/kg

Lactoferrina

01.01.03 Leche formulada ≤1.0 g/kg

01.02.02 Leche fermentado aromatizado ≤1.0 g/kg

14.03.01 Bebidas con leche ≤1.0 g/kg

Péptido calcio caseína

06.0 Alimentos y productos alimentarios, incluye el arroz, harina, cereales, raíces de plantas, incluye judías, maíz y almidón (no incluye 07.0 productos de panadería)

≤1.6 g/kg

14.0 Bebidas (excepto los listados en 14.01) ≤1.6 g/kg

(Para bebidas en polvo, la cantidad se incrementará según las veces de dilución)

Fosfopéptidos de caseína

01.01.03 Leche formulada ≤1.6 g/kg

0.02.02 Leche fermentado aromatizada ≤1.6 g/kg

06.0 Alimentos y productos alimentarios, incluye el arroz, harina, cereales, raíces de plantas, incluye judías, maíz y almidón (no incluye 07.0 productos de panadería)

≤1.6 g/kg

14.0 Bebidas (excepto los listados en 14.01) ≤1.6 g/kg

(Para bebidas en polvo, la cantidad se incrementará según las veces de dilución)

En la tabla A el alcance de uso se expresa por código y nombre de alimento

12

GB 14880-2012

Anexo B

Listado de origen de compuestos de fortificantes nutritivos autorizados

Tabla B.1 listado de origen de compuestos de fortificantes nutritivos autorizados

Fortificantes nutritivos Origen de compuesos

Vitamina A

Acetato de retinol（acetatovitamina A）

Palmitato de retinilo（ácido palmíticovitamina A）

Todos Trans-Retinol

β-Caroteno

β-Caroteno β-Caroteno

Vitamina D Ergocalciferol （vitamina D2）

Colecalciferolvitamina D3）

Vitamina E

d-α-Tocoferol

dl-α-Tocoferol

d-α-acetatoTocoferol

dl-α-acetatoTocoferol concentración de la mezcla de tocoferoles

vitamina E ácido succínico calcium

d-α-ácido succínicoTocoferol

dl-α-ácido succínicoTocoferol

Vitamina K Quinonas carbaril

Vitamina B1 Clorhidrato de tiamina nitrato de tiamina

Vitamina B2 Riboflavina

Riboflavina-5'-fósforo

Vitamina B6 Clorhidrato de piridoxina

5'-fosfato de piridoxal

Vitamina B12 Cianógeno cobalto Clorhidrato de cianocobalamina

Hidroxicobalamina

Vitamina C

L-ácido ascórbico

L-ácido ascórbicocalcium

El ácido L - ascórbico de sodio

El ácido L - ascórbico de potasio

El ácido L - ascórbico - 6 - (palmitato de ascorbilo)

Niacina (ácido nicotínico) ácido nicotínico

Nicotinamida

Ácido fólico ácido fólico（Mariposa - Glutamato=

Ácido pantoténico D-Ácido pantoténicocalcium

D - pantotenato de sodio

Biotina D-biotina

Colina Cloruro de colina

Bitartrato de colina

Inositol Inositol（Ciclohexanol alcohol 6)

Hierro

Sulfato ferroso

Gluconato ferroso

Citrato férrico de amonio

Fumarato ferroso

Citrato de hierro

Lactato ferroso

Hemin

Pirofosfato férrico

Hierro de la porfirina

Glicina ferroso

13

GB 14880-2012


Edta ferric sodium salt

Carbonilo de hierro

Carbonato ferroso

Citrato ferroso

Fumarato ferroso

Succinato ferroso

Hierro Hemo

Hierro electrolítico

Calcium

Carbonato de calcio

Gluconato de calcio

Citrato de calcio

Lactato de calcio

L - Lactato de calcio

Hidrógeno fosfato de calcio

L - sue gluconato de calcio

Glicina de calcio

Aspartato de calcio

Citrato Malato de calcio

Acetato de calcio

Cloruro de calcio

Tres de fosfato de calcio (fosfato de calcio)

La vitamina E de calcio

Glicerofosfato de calcio

Óxido de calcio

Sulfato de calcio

Harina de huesos (muy finas de polvo de hueso nuevo)

Zinc

Sulfato de zinc

Gluconato de zinc

Lactato de zinc

Óxido de zinc

Lactato de zinc

Citrato de zinc

Cloruro de zinc

Acetato de zinc

Carbonato de zinc

Selenio

Selenito de sodio

Selenato de sodio

Selenoproteína

Polvo de Hongos comestibles

L - selenio Selenocisteína

Levadura de selenio

Magnesio

Sulfato de magnesio

Cloruro de magnesio

Óxido de magnesio

Carbonato de magnesio

Hidrógeno fosfato de magnesio

Gluconato de magnesio

Cobre

Sulfato de cobre

Gluconato de cobre

Citrato de cobre

Carbonato cúprico

Manganeso

Sulfato de manganeso

Cloruro de manganeso

Carbonato de manganeso

Citrato de manganeso

Gluconato de manganeso

14

GB 14880-2012


Potasio

Gluconato de potasio

Citrato de potasio

Dihidrogenofosfato de potasio

Dihidrogenofosfato de potasio

Cloruro de potasio

Fósforo Tres de fosfato de calcio (fosfato de calcio)


L-lisina De clorhidrato de l - lisina

L - lisina Aspartato

Taurina Taurina (amino etil mesilato)

La L – Carnitina (L- Carnitina) L – Carnitina (L- Carnitina)

L - Carnitina tartrato (L - Carnitina tartrato)

γ-ácido linolénico γ-ácido linolénico

Luteína Luteína (origen de Tagetes erecta)

Oligosacáridos Oligosacáridos (origen de Cichorium intybus)

1 - 3 - 2 - 2 de ácido oleico, palmítico triglicéridos

1 - 3 - 2 - 2 de ácido oleico, palmítico triglicéridos

Ácido araquidónico (AA o ARA) Aceites y grasas: fuente de ácido araquidónico, mortierella alpina

(Mortierella alpine)


(DHA)

Ácido docosahexaenoico grasa,origen: Schizochytrium sp.,Ulkenia amoeboida, Crypthecodinium cohnii; Tuna oil

Lactoferrina Lactoferrina

Péptido de caseinato de calcio Péptido de caseinato de calcio

CPPS Fosfopéptidos de caseína (CPPS)

15

GB 14880-2012

Anexo C

Origen de los fortificantes nutritivos y sus compuestos autorizados para alimento de dieta especial

Tabla C.1 origen de los fortificantes nutritivos y sus compuestos autorizadospara alimento de dieta especial

Fortificantes nutritivos Origen de compusto

Vitamina A

Acetato de retinol（acetatovitamina A）

Palmitato de retinilo（ácido palmíticovitamina A）

β-Caroteno

Todos Trans-Retinol

Vitamina D Ergocalciferol （vitamina D2）

Colecalciferolvitamina D3）

Vitamina E

d-α-Tocoferol

dl-α-Tocoferol

d-α-acetatoTocoferol

dl-α-acetatoTocoferol concentración de la mezcla de tocoferoles

d-α-Succinato Tocoferol

dl-α-Succinato Tocoferol

Vitamina K Quinonas carbaril

Vitamina B1 Clorhidrato de tiamina

Nitrato de tiamina

Vitamina B2 Riboflavina

Riboflavina-5'- Fosfato de sodio

Vitamina B6 Clorhidrato de piridoxina

5'-fosfato de piridoxal

Vitamina B12

Cianógeno cobalto

Clorhidrato de cianocobalamina

Hidroxicobalamina

Vitamina C

Ácido L - ascórbico

Ácido L - ascórbico de sodio

Ácido L - ascórbico de calcio

Ácido L - ascórbico de potasio

Ácido ascórbico - 6 - (palmitato de ascorbilo)

Niacina (ácido nicotínico) Ácido nicotínico Nicotinamida

Ácido fólico Ácido fólico (Pteroylmonoglutamic acid)

Ácido pantoténico D-Ácido pantoténicocalcium

D - pantotenato de sodio

Biotina D-biotina

Colina Cloruro de Bitartrato de colina

Bicarbonato colina

Inositol Inositol (Ciclohexanol alcohol )

Sodio

Bicarbonato de sodio

Sodium dihydrogen phosphate

Citrato de sodio

Cloruro de sodio

Fosfato de sodio

Disodium hydrogen phosphate

Potasio

Potassium gluconate

Potassium citrate

Potassium dihydrogen phosphate

16

GB 14880-2012


Dipotassium hydrogen phosphate

Potassium chloride

Cobre

Sulfato de cobre

Gluconato de cobre

Citrato de cobre

Carbonato cúprico

Magnesio

Sulfato de magnesio

Cloruro de magnesio

Óxido de magnesio

Carbonato de magnesio

Hidrógeno fosfato de magnesio

Gluconato de magnesio

Hierro

Sulfato ferroso

Gluconato ferroso

Citrato férrico de amonio

Fumarato ferroso

Citrato de hierro

Pirofosfato férrico

Hierro de sodio (sólo para el suplemento nutricional de alimentos)

Zinc

Sulfato de zinc

Gluconato de zinc

Óxido de zinc

Lactato de zinc

Citrato de zinc

Cloruro de zinc

Acetato de zinc

Manganeso

Sulfato de manganeso

Cloruro de manganeso

Carbonato de manganeso

Citrato de manganeso

Gluconato de manganeso

Calcium

Carbonato de calcio

Gluconato de calcio

Citrato de calcio

L - Lactato de calcio


Cloruro de calcio

Tres de fosfato de calcio (fosfato de calcio)

Glicerofosfato de calcio

Óxido de calcio

Sulfato de calcio

Fósforo Tres de fosfato de calcio (fosfato de calcio)


Yodato

Yodato de potasio

Yoduro de potasio

Yoduro de sodio

Selenio Selenato de sodio

Selenito de sodio

Cromo Sulfato de cromo

Cloruro de cromo

Molibdeno Molibdato de sodio

Molibdato de amonio

Taurina Taurina (Amino etil mesilato)

L - metionina (L – metionina) Origen no animal

L - Tirosina Origen no animal

17

GB 14880-2012


L - Triptófano Origen no animal

L - Carnitina（L- Carnitina） L - Carnitina tartrato (L - Carnitina tartrato)


（DHA）

Ácido docosahexaenoico，origen： Schizochytrium sp、Ulkenia amoeboida、

Crypthecodinium cohnii； Tuna oil

Ácido araquidónico

（AA o ARA） Ácido araquidónico，origen: Mortierella alpina

18

GB 14880-2012

Tabla C.2 otras composición nutritivo y cantidad de consumo que se permite usado en parte de alimentos de dieta especial


a

Galactosa (origen de lactosa)

13.01

13.02.01

Complemento alimenticio infantil, alimento complementario infantil de granos

Uso independiente o mesclado, la cantidad total de esta materia no debe superar a 64.5 g/kg

Oligosacáridos (origen de achicoria)

Poli fructosa (origen de achicoria)

Rafinosa (origen de remolacha)

Polidextrosa 13.01 Complemento alimenticio infantil, 15.6 g/kg ~ 31.25 g/kg

1,3- dioleato

2-ácido palmítico triglicéridos

13.01.01 Complemento alimenticio bebé 32 g/kg ~ 96 g/kg

13.01.02 Complemento alimenticio para bebé mayores e infantiles

24 g/kg ~ 96 g/kg

13.01.03 Complemento alimenticio bebé de uso especial

32 g/kg ~ 96 g/kg

La luteína (origen de marigold)

13.01.01 Complemento alimenticio bebé 300 μg/kg ~ 2000 μg/kg

13.01.02 Complemento alimenticio para bebé mayores e infantiles

1620 μg/kg ~ 4230 μg/kg

13.01.03 Complemento alimenticio bebé de uso médico especial

300 μg/kg ~ 2000 μg/kg

ácido docosahexaenoico

(DHA)

13.02.01 Complemento alimenticio de granos para bebé e infantiles

≤1150 mg/kg

Ácido araquidónico (AA o ARA) 13.02.01 Complemento alimenticio de granos para bebé e infantiles

≤2300 mg/kg

nucleótidos

el origen incluye los siguientes

compuestos：

5 'citidina monofosfato (5'-CMPCMPCMP), 5' monofosfato de uridina (5'-UMPUMPUMP), 5 'monofosfato de adenosina (5'-AMPAMPAMP), 5'-disódica del ácido inosínico, 5'-guanilato Monofosfato disódico disódico 5'-uridina 5 ' Disódico Citidina

13.01

Complemento alimenticio infantil,

0.12 g/kg ~ 0.58 g/kg（se

calcula por cantidad total de nucleótidos

）

Lactoferrina 13.01 Complemento alimenticio infantil ≤1.0 g/kg

Péptido calcio caseína

13.01 Complemento alimenticio infantil, ≤3.0 g/kg

13.02 Complemento alimenticio para bebé e infantiles

≤3.0 g/kg

Fosfopéptidos de caseína

13.01 Complemento alimenticio infantil, ≤3.0 g/kg

13.02 Complemento alimenticio para bebé e infantiles

≤3.0 g/kg

a Cantidad de consumo: se limita a productos en polvo, se calcula según veces de dilución en caso de ser usado en

productos líquidos

19

GB 14880-2012

Anexo D

Categoría (nombre) de alimentos

Categorìa (nombre) de alimentos declaraciones en tabla D.1。

Tabla D.1 declaraciones de categoría (nombre) de alimentos

Código Categoría (nombre) del alimento

01.0 Leche y productos lácteos (con excepción de los listados en 13.0)

01.01 Leche pasteurizada, leche esterilizada y leche formulada

01.01.01 Leche pasteurizada

01.01.02 Leche esterilizada

01.01.03 Leche formulada

01.02 Leche fermentada y leche fermentada aromatizada

01.02.01 Leche fermentada

01.02.02 Leche fermentada aromatizada

01.03 Leche en polvo y sus productos formulados

01.03.01 Leche en polvo

01.03.02 Leche en polvo formulada

01.04 Leche condensada y sus productos formulados

01.04.01 Leche evaporada

01.04.02 Leche condensada formulada

01.05 Nata (Crema de leche) y productos similares

01.06 Queso y queso fundido

01.07 Postre aromático instantáneo con leche como el ingrediente principal o producto preparado (no incluye helado ni yogur aromatizado)

01.08 Otros productos lácteos (como polvo de lactosuero, polvo de caseína etc.)

02 Grasa, aceite y productos emulsionados grasos

02.01 Grasa y aceite esencialmente libre de agua

02.01.01 Grasa y aceite vegetal

02.01.01.01 Aceite vegetal

02.01.01.02 Aceite vegetal hidrogenado

02.01.02 Grasa y aceite animal (manteca de cerdo, mantequilla, pescado, y grasa de otros animales)

02.01.03 Mantequilla anhidra, grasa láctea anhidra

02.02 Producto con grasa emulsionada en forma aceite líquido

02.02.01 Producto emulsionado con un mínimo del 80% de grasa

02.02.01.01 Mantequilla y mantequilla concentrada

02.02.01.02 Margarina y productos análogos (como mezcla de mantequilla y margarina)

02.02.02 Producto emulsionado con un máximo del 80% de grasa

02.03 Producto emulsionado de grasa excepto 02.02, incluido producto de grasa emulsionada mezclado y/o aromatizado

02.04 Postres grasos

02.05 Otras grasas y aceites, y productos de grasas y aceites

03 Bebidas congeladas

03.01 Helados

03.02 --

03.03 Hielo aromatizado, productos de barra de hielo

03.04 Hielo comestible

20

GB 14880-2012


03.05 Otras bebidas congeladas

04 Frutas, hortalizas (incluidas raíces y tubérculos), judías, setas, algas, nueces y semillas, etc.

04.01 Frutas

04.01.01 Fruta fresca

04.01.02 Fruta procesada

04.01.02.01 Fruta envasada

04.01.02.02 Puré de fruta

04.02 Hortalizas

04.02.01 Hortalizas frescas

04.02.02 Hortalizas procesadas

04.03 Hongos comestibles y algas

04.03.01 Hongos y algas frescos comestibles

04.03.02 Hongos y algas procesadas

04.04 Productos de soja

04.04.01 Productos de soja no fermentados

04.04.01.01 Tofu

04.04.01.02 Tofu seco

04.04.01.03 Producto reelaborado de tofu seco

04.04.01.04 Fuzhu (incluye fuzhu, Youpi)

04.04.01.05 Nuevo tipo de producto de soja (producto de extrusión y proteína y soja, Surou de soja)

04.04.01.06 Productos de soja cocida

04.04.01.07 Harina de soja, harina para leche de soja

04.04.01.08 Leche de soja

04.04.02 Producto de soja fermentada

04.04.02.01 Tofu fermentado de soja

04.04.02.02 Douchi (nota: Judía fermentada) y su producto (natto incluido)

04.04.03 Otros productos de soja

04.05 Semillas y nueces

04.05.01 Semillas y nueces frescas

04.05.02 Semillas y nueces procesadas

05 Productos de cacao, chocolate y productos de chocolate (incluye chocolate de imitaciones de cacao y sus productos), caramelos

05.01 Productos de cacao, chocolate y productos de chocolate, incluye chocolate de imitaciones de cacao y sus productos

05.01.01 Productos de cacao (manteca, polvo, pasta, salsa y relleno con cacao como materia prima principal)

05.01.02 Chocolate y sus productos, excepto 05.01.01 productos de cacao

05.01.03 Imitaciones y sustitutivos de chocolate y análogos de chocolate usando sustitutivos de cacao

05.02 Caramelos

05.02.01 Caramelos con goma base

05.02.02 Otros caramelos excepto los que contienen goma base

05.03 Recubrimiento para productos de chocolate y caramelos

05.04 Dulces de decoraciones (nota de traductor: ejemplo modelo de arte, o para decorar pasteles), decoración de recubrimiento(no de fruta) y líquido dulce

06 Alimentos y productos alimentarios, incluye el arroz, harina, cereales, raíces de plantas, incluye judías, maíz y almidón (no incluye 07.0 productos de panadería)

06.01 Cereal crudo

21

GB 14880-2012


06.02 Arroz y sus productos

06.02.01 Arroz

06.02.02 Productos de arroz

06.02.03 Harina de arroz (incluida la bola de masa en polvo)

06.02.04 Productos de arroz

06.03 Harina de trigo y sus productos

06.03.01 Harina de trigo

06.03.02 Productos de harina de trigo

06.04 Harina de cereales secundarios y sus productos

06.04.01 Harina de cereales diversos excepto trigo y arroz

06.04.02 Productos originados de cereales secundarios

06.04.02.01 Arroz con leche envasada

06.04.02.02 Otros productos de cereales secundarios

06.05 Almidón y sus productos

06.05.01 Almidón comestible

06.05.02 Productos de almidón

06.05.02.01 Fideos de arroz y vermicelli

06.05.02.02 Gambas aromatizadas con almidón en escamas

06.05.02.03 Harina de raíz de loto

06.05.02.04 Tapioca

06.06 Cereales instantáneos, incluye copos de avena

06.07 Arroz y fideo precocinado instantáneo

06.08 Productos de fideos y arroz congelado

06.09 Cereales y postres con almidón (pudding de arroz y de mandioca)

06.10 Rellenos de productos de cereal

07.0 Productos de panadería

07.01 Pan

07.02 Pastelería

07.02.01 Pastel tipo chino (salvo mooncake)

07.02.02 Pasteles tipo occidental

07.02.03 Mooncake

07.02.04 Decoración de pasteles

07.03 Galletas

07.03.01 Galletas con relleno y decoración

07.03.02 Goffres

07.03.03 Rollos de huevo

07.03.04 Otras galletas

07.04 Rellenos de productos de panadería

07.05 Otros productos de panadería

08 Carne y productos cárnicos

08.01 Carne cruda, carne fresca

08.02 Productos de carne precocinada

08.03 Productos de carne tratada por el calor

08.03.01 Producto de carne curada con pasta de soja dulce

08.03.01.01 Productos de carne hervidos en agua

08.03.01.02 carne curada con pasta de soja dulce (pot-stewed meta)

22

GB 14880-2012


08.03.01.03 carne al vapor salada en vino

08.03.02 Productos de carne ahumada, asada o a la parrilla

08.03.03 Productos de carne frita

08.03.04 Jamón tipo occidente (asado, ahumado, y cocido)

08.03.05 Salchichas

08.03.06 Productos de carne fermentada

08.03.07 Productos cárnicos cocidos desecados

08.03.07.01 Carne seca en hilos

08.03.07.02 Jerky/carne seca

08.03.07.03 Jerky/carne seca

08.03.08 Productos de carne envasada

08.03.09 Otros productos carnicos cocidos

08.03.10 Otros carne y productos cárnicos

09 Pescados y sus productos (incluidos crustáceos, moluscos, equinodermos, mariscos y sus productos procesados)

09.01 Pescado fresco

09.02 Pescado congelado y sus productos

09.03 Productos acuáticos precocinados (semipreparados)

09.04 Productos acuáticos cocidos (comestible directamente)

09.05 Productos acuáticos envasados

09.06 Otros pescados y productos de la pesca

10 Huevos y ovoproductos

10.01 Huevos frescos

10.02 Huevos de reproducción (sin cambiar propiedades físicas)

10.03 Productos de huevo (cambio propiedades físicas)

10.03.01 Productos de huevo deshidratado (como albúmina en polvo, clara y yema en polvo)

10.03.02 Productos de huevo coagulados por el calor (como queso de yema, salchicha de huevo Songhua)

10.03.03 Huevos liquidos

10.04 Otros productos de huevo

11 Edulcorantes, incluye miel de abeja

11.01 Azúcar

11.01.01 Azúcar blanco y sus productos (ejemplo azúcar blanco, azúcar blando blanco, azúcar cristalizado, terrón de azúcar)

11.01.02 Otros azúcares y jarabes (ejemplo azúcar moreno, azúcar sin refinar, melaza, azúcar invertido y jarabe de arce etc)

11.02 Azúcar de Almidón (fructosa, glucosa, caramelo, azúcar transformado)

11.03 Miel de abeja y polen

11.04 Edulcorantes de mesa

11.05 Jarabe aromatizado

11.06 Otros edulcorantes

12 Condimentos

12.01 Sal y sustitutos de sal

12.02 Potenciador del sabor y umami

12.03 Vinagre

12.04 Salsa de soja

12.05 Pasta de soja y sus productos

12.06 --

12.07 Vino para cocinar y sus productos

23

GB 14880-2012


12.08 --

12.09 Especias

12.1 Condimentos mezclados

12.10.01 Condimento mezclado sólido(limitados a harina de carne aviar)

12.10.02 Condimentos mezclados semisólidos

12.10.03 Condimento mezclado líquido (excepto 12.03 y 12.04)

12.11 Otros condimentos aromatizantes

13 Alimentos de nutrición especial

13.01 Alimentos de fórmula para lactante, lactante mayor e infantil

13.01.01 Alimentos de fórmula para lactantes

13.01.02 Alimentos de fórmula para lactante mayor e infantil

13.01.03 Alimentos de fórmula para lactantes con fines médicos especiales

13.02 Alimentos de complemento para lactante, lactante mayor e infantil

13.02.01 Alimentos complementarios de cereal para lactante, lactante mayor e infantil

13.02.02 Alimentación infantil complementaria en lata

13.03 Alimentos de nutrición con fines médicos especiales (con excepción de 13.01)

13.04 Alimentos de fórmula de baja energía

13.05 Otros alimentos de nutrición especial excepto 13.01-13.04

14 Bebidas

14.01 Agua potable envasada

14.02 Jugo de fruta y hortaliza

14.02.01 Jugo (pulpa) de frutas y hortalizas

14.02.02 Jugo (pulpa) concentrado de frutas y hortalizas

14.02.03 Bebidas de zumo (pulpa) de frutas y hortalizas (incluye productos fermentados)

14.03 Bebidas de proteína

14.03.01 Bebidas con leche

14.03.02 Bebidas con proteína vegetal

14.03.03 Bebidas de complejo de proteínas

14.04 Bebidas aromatizadas con base de agua

14.04.01 Bebidas carbonatadas

14.04.02 Bebidas no carbonatadas

14.04.02.01 Bebida de uso especial (incluye bebida deportiva, bebida nutritiva y etc.)

14.04.02.02 Bebida aromatizada (incluye sabor de fruta, leche, té, café y de otros sabores)

14.05 Bebidas de café, té y vegetales

14.05.01 Bebidas de té

14.05.02 Bebidas de café

14.05.03 Bebidas vegetales (incluye bebidas de cacao y cereales)

14.06 Bebidas sólidas

14.06.01 Bebida sólida sabor de fruta

14.06.02 Bebida sólida de proteína

14.06.03 Café instantáneo

14.06.04 Otras bebidas sólidas

14.07 Bebidas de uso especifico

14.08 Bebidas aromatizadas (limitado a bebidas de sabor fruta)

15 Bebidas alcohólicas

15.01 Licor destilado

15.02 Bebidas alcohólicas integradas

15.03 Bebida alcohólica fermentada

24

GB 14880-2012


16 Otros alimentos (excepto incluidos en 01.0-15.0)

16.01 Gelatina de fruta

16.02 Hojas de té, café

16.03 Tripas de colágeno de proteína

16.04 Levadura y productos de levadura

16.05 --

16.06 Alimentos inflados

16.07 Otros alimentos no especificados

hygienic standard for the use of nutritional fortification ... · nivel o falta de nutrientes, a...

Documents