hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · sfda.fd /2017...

15
SFDA.FD /2017 طات اشتر ا الصحية لمنشآت تصنيع البروتينواني الحي من النواتجلثانوي ا ة لمسالخ الدواجنHygienic requirements for the poultry by-product processing plants ICS: 67.040.00

Upload: others

Post on 28-Dec-2019

3 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

SFDA.FD /2017

ةالثانوي النواتج من الحيواني البروتين تصنيع لمنشآت الصحية االشتراطاتالدواجن لمسالخ

Hygienic requirements for the poultry by-product

processing plants

ICS: 67.040.00

Page 2: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

تقديم الهيئة جهة مستقلة الغرض األساسي لها هو القيام بتنظيم ومراقبة الغذاء والدواء واألجهزة الطبية والتشخيصية، ومن مهامها وضع اللوائح الفنية والمواصفات في مجاالت الغذاء والدواء واألجهزة والمنتجات

الهيئة وقد قام قطاع الغذاء بالطبية سواًء كانت مستوردة أو مصنعة محليًا بواسطة لجان فنية متخصصة، ، وقد تم اعداد المشروع بعدضمن برنامج عمل اللجنة الفنية ) ( بإعداد هذه المواصفة ) ( رقم ) (

استعراض المواصفات ذات الصلة تم اعتماد المواصفة في مجلس إدارة الهيئة رقم ) (، الذي عقد بتاريخ الموافق

Page 3: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

الدواجن لمسالخ الثانوية النواتج من الحيواني البروتين تصنيع لمنشآت الصحية االشتراطات

:المجال 1.

البروتين نيعتص منشآت في توفرها الواجب الصحية بالشروط القياسية المواصفة هذه تختص الدواجن لمسالخ الثانوية النواتج من الحيواني

:التكميليةالمراجع 2.

1.2 SFDA.FD 000 " " ية الملوثات الميكروبيولوجالمواصفة التي ستعتمدها الهيئة والخاصة ب ". المسموح بها في األعالف والحدود القصوى

2.2 SFDA.FD GSO 2487:2015 " عبوات على البيان لبطاقة العام المعيار - البيان بطاقة ."العلفية المواد

3.2 SFDA.FD GSO 523 "ااستخدامه ألمان وفًقا والدواجن المواشي لعلف المضافة المواد دليل."

4.2 SFDA.FD 000 " " الملوثات الميكروبيولوجية المواصفة التي ستعتمدها الهيئة والخاصة ب ". المسموح بها في األعالف والحدود القصوى

5.2 SFDA.FD GSO 1859 "البالستيكية العبوات – الثاني الجزء – الغذائية المواد عبوات – “. عامة اشتراطات

التعاريف 3-

يل تشغ مبنى أو مباني مجتمعة أو متفرقة أو جزء منها تستعمل إلنتاج و: ) مصنع( منشأة 1.3

رقابة تخضع ل وتصنيع وتعبئة وتخزين خاماته ومنتجاته كما يشمل المنطقة المحيطة التي

المصنع.

ثة مادة ألي بها توجد التي البيئة أو عالفاأل تعرض: التلوث 2.3 .ملوِّ

إلى الطبيعية الطرق أو الصحية الكيميائية الوسائل باستعمال الميكروبات نسبة تقليل: تطهير 3.3

Page 4: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

.باإلنسان أو الغذاء في ضاراً تلوثا يسبب ال الذي الحد

يناتالع به المسموح األقصى الحد تحدد التي اإلنتاج من المأخوذة العينات عدد: القبول حدود 3.4 التي عوديةالس والمواصفات الفنية للوائح مطابقة باعتبارها يسمح بما الرسالة في المعيبة

.الهيئة تعتمدها

:والخواص والتصنيع والتصميم الموادمتطلبات 4-

:المباني والمعدات 1.4

أن تكون منشأة التصنيع مفصولة عن المسلخ وعن أية منشآت أخرى. جبي 1.1.4

يسمح نقال نظام خالل من ذلك يكون أن فيجب بالمسلخ ملحقة التصنيع منشأة كانت إذا 2.1.4 .فقط واحد اتجاه في بالمرور

لة، منفصيجب أن يكون لكل من منشأة التصنيع والمسلخ مداخل ومخارج وبحيرات استقبال 3.1.4

.وكذلك المعدات

كما اف،ك بشكل منفصلتين نظيفة غير وأخرى نظيفة منطقة التصنيع منشأة تشمل أن يجب 4.1.4 ويجب يفةالنظ غير المنطقة في التصنيع في تدخل التي الخام المواد استقبال يتم أن يجب

.وتطهيرها بتنظيفها يسمح بشكل تصميمها ويتم مغطاة المنطقة أن تكون

عند والناقالت السيارات إطارات بتطهير تسمح بمرافق مزودة التصنيع منشأة تكون أن يجب 5.1.4 .النظيفة غير المنطقة مغادرتها

في لةالداخ الخام المواد لتنزيل عازلة منطقة بعمل النهائية المنتجات تلوث إعادة منع يجب 6.1.4 .والتخزين االنتاج مناطق عن مفصول التصنيع

يجب أن تكون أرضية منشأة التصنيع مشيدة من مواد سهلة التنظيف والتطهير ومصممة بشكل 7.1.4

يسمح بسهولة تصريف السوائل.

Page 5: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

غييرت وغرف والمراحيض المغاسل أحواض مثل بمرافق مزودة التصنيع منشأة تكون أن يجب 8.1.4 .للموظفين المالبس

نظيفة حالة في للدواجن الثانوية النواتج مع التعامل في تستخدم التي المعدات تبقى أن يجب 9.1.4 .تفتيش نقاط خالل من نظافتها على الرقابة ويتم وجافة

.حالتها وتوثيق يومية بصفة والمعدات اآلالت كفاءة فحص يجب 10.1.4

للحاويات والتطهير التنظيف عمليات إلجراء الكافية المعدات التصنيع منشأة تمتلك أن يجب 11.1.4 الثانوية لنواتجا تصنيع في الداخلة الخام المواد استقبال فيها يتم التي النقل ووسائل واألواني .للدواجن

النواتج تجهيزل والبخار الساخنة المياه إنتاج على الكافية القدرة التصنيع منشأة تمتلك أن يجب 12.1.4 .للدواجن الثانوية

تكون منشأة التصنيع مزودة بالتهوية الكافية مع نظام تنقية الهواء السليم بالمنشأة.ينبغي أن 13.1.4

.لمنشأةا داخل الحرارة درجة في التحكم نظام على التصنيع منشأة تكون أن تحتوي أن ينبغي 14.1.4

لتصنيعا منشأة تكون أن يجب المنتجات، تصنيع في الحرارية المعالجة إجراء لضرورة نظراً 15.1.4 هذه ائجنت لتسجيل أجهزة وكذلك الوقت، طول على الحرارة درجة لمراقبة قياس بأجهزة مزودة

.الرسميين والمفتشين المدققين متناول في لتبقى القياسات

أثناء لكافيا الضغط وكذلك الكافية للحرارة المنتجات تعرض يضمن كافي نظام تطبيق يجب 16.1.4 .التصنيع

صادرةال اإلشتراطات مع يتوافق صحي صرف بنظام مزودة التصنيع منشأة تكون أن يجب 17.1.4 .الشأن هذا في

والشبك ائدالمص مثل واآلفات القوارض لمكافحة فعال نظام تطبيق التصنيع منشأة على يجب 18.1.4

Page 6: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

وثيقت ضرورة مع اإلغالق، ذاتية واألبواب الصحي الصرف وفتحات النوافذ على السلكي .بالمنشأة توزيعها وخريطة تواجدها نقاط وكذلك بالسجالت واإلحتفاظ المكافحة طرق

قد والتي وثالتل حدوث مخاطر لتقليل االحترازية التدابير كافة اتخاذ التصنيع منشأة على يجب 19.1.4 .المنشأة صاحب حيازة في ليست مرخصة خارجية منشآت مصدره يكون

:يلي ما بغرض مرافق تصنيع منشأة بكليلتحق يجب أن 20.1.4

تخزين ومعاملة المواد الداخلة في التصنيع تحت ظروف تمنع وصول مخاطر إلى صحة 1.20.1.4

اإلنسان والحيوان.

التصنيع يف المستخدمة غير( الحيوانية المخلفات أو الثانوية النواتج) الخام المواد من التخلص 2.20.1.4 ظمةاألن حسب إلتالفها مخصصة أخرى منشأة أو أخرى تصنيع شأةمن إلى بإرسالها وذلك

.المملكة في بها المعمول

:الحالة الصحية لمنسوبي المنشأة 2.4

التجهيز لةمرح في سواء المنتج مع مباشرة بصورة يتعاملون الذين المنشأة منسوبي على يجب 1.2.4 .لمعتمدةا الحكومية الجهة من صحية شهادة على حاصلين يكونوا أن التعبئة أو التصنيع أو

.غطاء الرأس، قناع الفم، وقفازات اليد، واألحذية مثل الزي الكافيبالموظفين تزويديجب 2.2.4

الشخصية النظافة إجراءات على الكافي التدريب على الحصول الموظفين على يجب 3.2.4 .الصحية واالشتراطات

غسل ىعل الحرص للمنتجات والتصنيع التجهيز مراحل مع المتعاملين الموظفين على يجب 4.2.4 ازلةع أغطية مع اليدين في جروح تغطية يجب كما العمل، استئناف يتم مرة كل مع أيديهم .للمياه

.المنشأة داخل والتخزين العمل أماكن في والشرب واألكل والبصق، التدخين، حظر يجب 5.2.4

Page 7: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

.المسحية تاالختبارا بعمل للموظفين الصحية والنواحي النظافة على الداخلي التدقيق إجراء يجب 6.2.4

:المنشأة داخل المياه بإدارة الخاصة اإلشتراطات 3.4

يجب ضمان أن تكون المياه المستخدمة في تصنيع المنتجات بطريقة مباشرة أو غير مباشرة

المنتجات بالمياه وذلك على النحو التالي:آمنة وصالحة للشرب، وأال تتأثر سالمة

ةالمعالج عمليات في المستخدمة المياه أن يضمن صحي مصدر من الماء على الحصول يجب 1.3.4 كافة تخاذا مع النظيفة البحر مياه أو للشرب الصالحة العذبة المياه تكون أن إما والتصنيع

التلوث احتماالت تمنع التي التدابير

أجل من االحترازية التدابير جميع اتخاذ يجب العامة، المياه شبكة من المياه مصدر كان إذا 2.3.4 .فيها العبث أو التلوث احتماالت تجنب

يجب أن تكون وسائل نقل المياه نظيفة وصحية، فمثال شاحنات نقل الماء ينبغي أن تتبع برنامج 3.3.4

صحي للتنظيف الروتيني ويكون موثقاً.

لحرصا ويجب. للصدأ مقاومة مادة من والشبكات المياه توزيع أنابيب جميع تصنع أن يجب 4.3.4 .بالمنشأة المياه سالمة لضمان السباكة ألنظمة دورية صيانة عمل على

يجب كما الماء،ب العالقة والمواد األتربة من للتخلص للمياه وترشيح تنقية برامج تنفيذ يجب 5.3.4 .غيرها أو الكلور مثل التطهير وسائل إحدى تطبيق

.بالمنشأة المياه على تتم التي الرصد وأعمال المياه تطهير أعمال توثيق يجب 6.3.4

.صفاتللموا مطابقتها من للتأكد أسبوع كل مرة األقل على المياه فحص على الحرص يجب 7.3.4

أخرى أغراض في تستخدم ولكن المنتجات لتصنيع الصالحة غير المياه خط تمييز يجب 8.3.4 .محددة بعالمات المنشأة، وتنظيف الغسيل مثل

:التصنيع 4.4

Page 8: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

مواد مثل غريبة، أجسام وجود من والتحقق للفحص بمعدات مزود المصنع يكون أن يجب 1.4.4 الغريبة لموادا هذه إزالة يجب حيث التصنيع، في الداخلة المواد في المعدنية القطع أو التغليف

.المعالجة أثناء أو قبل

جالتالس على الحفاظ وينبغي منتظمة فترات على األدوات/ و المعدات معايرة تتم أن يجب 2.4.4 .ذلك على الدالة

لمدة مئوية درجة 70 األقل على الحرارية للمعالجة الدواجن مسالخ مخلفات تتعرض أن يجب 3.4.4 التغذية أغراض في استخدامها قبل دقيقة 30 لمدة مئوية درجة 80 أو دقيقة، 60

، ويجب أن تتضمن نقاط لكل نقطة تحكم حرجةمعالجة المعايير ليجب تحديد الحد األدنى 4.4.4

المراقبة الحرجة التي تحدد مدى كفاءة المعالجة الحرارية المستخدمة في التصنيع ما يلي:

.الخام المادة من الجزيئات حجم 1.4.4.4

.المعالجة أثناء المحققة الحرارة درجة 2.4.4.4

.تطبيقه تم إذا الضغط، درجة 3.4.4.4

.المتقطعة أو المستمرة الحرارية المعالجة زمن 4.4.4.4

في حالة المعالجة الكيميائية المصرح بها من السلطة المختصة، يجب تحديد درجة األس 5.4.4

المطبقة أثناء المعالجة. (PH)الهيدروجيني

في األدنى الحد قيمة تطبيق تم أنه إلثبات األقل على سنتان لمدة بالسجالت اإلحتفاظ يجب 6.4.4 .حرجة تحكم نقطة لكل العمليات سير

في طبقا لما ورديجب مراعاة استخدام اإلضافات العلفية المسموح بها فقط أثناء التصنيع 7.4.4

3.2البند

تهامعالج تتم لم ما مغلفة، أو مجمدة أو مبردة ونقلها المصنعة غير الخام المواد تخزين يجب 8.4.4 .الجمع بعد ساعة 24 غضون في

Page 9: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

.المصنعة غير المواد تلوث لمنع اإلحترازية اإلجراءات كل أخذ يجب 9.4.4

(:التصنيع) المعالجة طرق 10.4.4

يف الداخلة للمواد معالجة طريقة أي على المختصة الهيئة موافقة على الحصول يجب 1.10.4.4 كما ة المختصةهيئلل المشغل قبل من الطريقة فعالية على البرهنة ذلك يتطلب حيث التصنيع

:يلي

األولية، المادة منشأ أصل مراعاة مع األولية المادة في الصلة ذات المخاطر تحديد 1.1.10.4.4 لداخ منها المأخوذة المنطقة في للحيوانات الصحي الوضع ضوء في المحتملة والمخاطر

.المستخدمة الطريقة مالءمة ومدى السعودية العربية المملكة

المستوى إلى المادة في الخطورة عناصر من الحد في المستخدمة الطريقة فعالية مدى 2.1.10.4.4 .والحيوان اإلنسان صحة على خطراً يشكل ال الذي

يوماً ومطابقتها بالمعايير التحليلية 30سحب عينات متتالية من المنتج النهائي على مدار 3.1.10.4.4

: 4.2 مع عدم االخالل بما نصت عليه المواصفة الواردة بالبند التالية

كترياب من المنتج خلو تثبت المعالجة إنتهاء بعد مباشرة أخذها يتم المنتج من عينة 1.3.1.10.4.4 .العينة من جرام واحد في برفرينجينز كلسترديوم

:التالية المعايير تثبت التخزين أثناء أخذها يتم عينة 2.3.1.10.4.4

صفر،=م صفر،=ق ،5=ع: المنتج من جرام 25 في موجودة غير السالمونيال بكتريا

.(Salmonella: absence in 25g: n=5, c=0, m=0, M=0) صفر=ص

.300=ص ،10=م ،2=ق ،5=ع: المنتج من جرام واحد عينة في المعوية البكتريا

(Enterobacteriaceae in 1 g: n=5, c=2; m=10; M=300)

كل تلتزم هابموجب التي الحرجة المراقبة نقاط بتفاصيل واالحتفاظ التسجيل يتم أن يجب 3.3.1.10.4.4

Page 10: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

رصد المختصة والجهة للمصنع يمكن بحيث الميكروبيولوجية المعايير أساس على منشأة ال مثالال سبيل على تسجيلها يجب التي المعلومات وتشمل بالمصنع، التشغيل خطوات يقتطب وكيفية للمعالجة، المطلق والزمن الحرجة، الحرارة ودرجة الجسيمات، حجم الحصر .المعالجة أثناء الضغط

طرق المعالجة القياسية:أمثلة على 2.10.4.4

القلوية بالمواد التحلل إجراء

يتم إجراء التحلل بالمواد القلوية وفق معايير المعالجة التالية: -

أو هيدروكسيد البوتاسيوم (NaOH)هيدروكسيد الصوديوم يستخدم محلول من .1

(KOH) )معادلة الموالريةالؤكد تالكمية التي ب)أو مزيج منها(molar equivalency)

.هضمها التيالتقريبية للوزن ونوع وتركيبة المنتجات الحيوانية

ة يجب إضاف، وفي وعاء صلبالمواد األولية الداخلة في التصنيع يجب أن توضع .2

.كمحلولالقلوية إما في شكل صلب أو المادةكمية

إلى درجة الحرارة الخليطن يسخيتم تالحاوية، ويجب أن إغالق يجب أن تكون .3

بار 4ضغط )المطلق( ال يقل عن العلى األقل وتحت (درجة مئوية 150)األساسية

لمدة ساعة واحدة على األقل دون انقطاع.

ن م بشكل مستمروعاء الالمواد في ويتم خلط دفعة النظام بيجب أن تتم هذه العملية .4

تليين العظام.األنسجة و تحللأجل تسهيل عملية الهضم حتى يتم

الوقت ودرجة الحرارة بطريقة المعالجة مثل المتطلبات المتعلقة تتحقق يجب أن .5

والضغط.

بالحرارة العالية والضغط العالي: التحلل إجراء .أ

يتم إجراء التحلل بالحرارة العالية والضغط العالي وفق معايير المعالجة التالية: -

سية ارة األساإلى درجة الحرالمواد األولية الداخلة في التصنيع ن يسخيتم تيجب أن -

بار لمدة 12ضغط )المطلق( ال يقل عن العلى األقل وتحت (درجة مئوية 180)

Page 11: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

بواسطة تطبيق البخار غير المباشر، ويتم التسخين على األقل دون انقطاعدقيقة 40

.التحلل البيولوجي للوعاء المستخدم لحدوث

ن م بشكل مستمروعاء الالمواد في ويتم خلط دفعة النظام بيجب أن تتم هذه العملية -

تليين العظام.األنسجة و تحللأجل تسهيل عملية الهضم حتى يتم

الوقت ودرجة الحرارة بطريقة المعالجة مثل المتطلبات المتعلقة تتحقق يجب أن -

والضغط.

المعايير الميكروبيولوجية للمنتج النهائي: .أ

o التخزين المعايير التالية:يجب أن يتوفر في عينة المنتج النهائي التي يتم أخذها أثناء

، ق=صفر، م=صفر،5من المنتج: ع=جرام 25بكتريا السالمونيال غير موجودة في - ص=صفر

(Salmonella: absence in 25g: n=5, c=0, m=0, M=0). .300ص= ،10، م=2، ق=5البكتريا المعوية في عينة واحد جرام من المنتج: ع= -

(Enterobacteriaceae in 1 g: n=5, c=2; m=10; M=300)

:والنقل التجميع 5.4

المعالجة() الدواجن إلى مصانع التجهيز المواد األولية من النواتج الثانوية لمسالخ يتم نقليجب أن 1.5.4

مرخصة من قبل السلطة المختصة.الأو إلى مراكز الجمع

عمليات تنفيذب تقوم جمع كمراكز الستخدامها التجهيز لمصانع الترخيص المختصة للسلطة يجوز 2.5.4 .وسيطة

أو دمة،المستخ غير األولية المواد إلتالف الكافية المرافق الجمع مراكز في يتوفر أن يجب 3.5.4 رىأخ وسائل ألية أو المختصة السلطة قبل من له مرخص أخر معالجة مصنع إلى إرسالها

.المختصة السلطة عليها وافقت التي التخلص وسائل من

Page 12: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

الرسمية بةالرقا إجراءات بتنفيذ وتقوم جمع مركز لكل رسمي رقم منح المختصة للسلطة يجوز 4.5.4 .واللوائح األنظمة ضوء في السالمة إلجراءات امتثاله من التحقق أجل من عليه

أو ة جديد اتعبوفي الدواجن المواد األولية من النواتج الثانوية لمسالخ يجب جمع ونقل 5.5.4

.مانعة للتسربوحاويات مغطاة

نواتجال مع تتالمس التي األجهزة أو المعدات وكذلك والحاويات المركبات على الحفاظ يجب.و 6.5.4 .نظيفة حالة في استخدامها إعادة يمكن التي البنود وجميع الحيوانية الثانوية

لك بعد استخدامها يعاد التي والحاويات المركبات تطهير أو/ و وغسل تنظيف، يجب 7.5.4 .التلوث انتقال لتجنب الالزم بالقدر استخدام

حيوانية فاتومخل نواتج لنقل استخدامها يعاد التي والحاويات المركبات وتطهير تنظيف، يجب 8.5.4 .التلوث انتقال تمنع بطريقة المختلفة االستخدامات بين مختلفة

نتاجإل استخدامها المراد الدواجن لمسالخ الثانوية النواتج من األولية المواد نقل تتم أن يجب 9.5.4 .مئوية درجة 7 أقصى بحد مناسبة، حرارة درجة في علفية منتجات

( المستخدمة غير) الفائض الدواجن لمسالخ الثانوية النواتج من األولية المواد ونقل تخزين يجب 10.5.4 .الجمع بعد ساعة 24 غضون في معالجتها تتم لم ما مجففة، أو مجمدة أو مبردة صورة في

لىإ تؤدي قد أخرى، منتجات مع الدواجن لمسالخ الثانوية النواتج تخزين أو نقل عدم يجب 11.5.4 مرضية صورةب وتغليفها تعبئتها يتم لم ما الصحية، الناحية من سالمتها على تؤثر أو تلوثها

.التلوث من حمايتها تضمن

الدواجن سالخلم الثانوية النواتج نقل أثناء الصحية الشهادة وأهمها التجارية الوثائق إرفاق يجب 12.5.4 .لها مرافقة لتكون النهائي المنتج أو األولية حالتها في

Page 13: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

السجالت -5

اتالمنتج هوصف لهذ اإلحتفاظ بالسجالت الدالة على على منشأة تصنيع النواتج الثانوية للمسالخ 1.5الداخلة في التصنيع، كذلك يجب االحتفاظ بالسجالت الدالة على كيفية التصرف وكمية المواد

في المواد الفائضة عن االستخدام، كمياتها وكيفية التخلص منها

لتي تتضمن االسجالت االحتفاظ ب، المجهزة من النواتج الثانوية للمسالخ لمنتجاتعلى شركة الشحن ل 2.5 لك رقموكذ، واسم وعنوان الناقل والمتلقي، المصنعمن المنتجات استالم اريختمعلومات عن

.من السلطة المختصة موافقةال

المعلوماتب االحتفاظ للمسالخ، الثانوية النواتج من المجهزة للمنتجات المستلمة الشركة على 3.5 عنوانو واسم منه، أرسلت الذي( المنفذ) والمكان المنشأ ومكان المنتجات، استالم تاريخ عن

.الناقل

للمنشآت الجودة رقابة متطلبات .6

:يلي يجب على المنشأة اثبات ما1.6

ةاألولي المادة من بدأ الالزمة التصنيع وخطوات مراحل اتمام لضمان كافية مرافق لديها 1.1.6 .نهائي منتج إلى تحويلها حتى( الخام)

أساس لىع الحرجة المراقبة نقاط من والتحقق الرصد نظام لتنفيذ تطبيقها يتم لديها آلية 2.1.6 استخدمت التي العمليات

.صةالمخت الجهة إلى لتقديمه األقل على سنتين لمدة المعلومات من كامل بسجل يحتفظ 3.1.6

و أصحة الحيوان خطورة على معلومات تكشف وجود توفرتيبلغ الجهة المختصة إذا 4.1.6 على الصحة العامة. اً خطر تشكل

وتتبعه المنتج إلى والوصول والتعرف لتحديد مناسب نظام لديها 5.1.6

Page 14: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

يتم لتيا للمنتجات الطارئ السحب إجراءات لتسهيل للمنتجات، موثقة استدعاء لديها إجراءات 6.1.6 .توزيعها

حاليلوالت الفحوص الجراء معتمدة أخرى مختبرات تستخدم أو خاصة مختبرات لديها يكون أن 7.1.6 .الروتينية

المنتج مةسال لضمان منتظمة تفتيش إجراءات وبرنامج الداخلي التدقيق بتطبيق تقوم أنها 8.1.6 .المخاطر تحليل نظام لمبادئ وفقا

لالتشغي إجراءات وصف الجيد، التصنيع ممارسة مثل) العمل إجراءات شرح لديها وثائق 9.1.6 .الالزمة والسجالت الوثائق ضمن موثقة تكون أن على( الصحيحة القياسية

.بالمنشأة المتبع النظام فعالية تؤكد التي الكافية والسجالت لديها الوثائق 10.1.6

حفاظ لل مبادئ نظام تحليل المخاطرالمؤهلين على عدد كاف من األشخاص يتوفر بالمنشأة 11.1.6 على نظام السالمة الصحية وسالمة المنتجات.

Page 15: Hygienic requirements for the poultry by-product processing plants · 2017-10-18 · SFDA.FD /2017 ةيوناثلا جتاونلا نم يناويحلا نيتوربلا عينصت

المراجع

حبوب الذرة المقطرة الجافة -: األعالف1867/2014المواصفة القياسية األردنية ع.ت .1 المستخدمة في تغذية الحيوانات.

.استخدامها ألمان وفًقا والدواجن المواشي لعلف المضافة المواد دليل " 1٩٩4/ 523 رقم خ ق م .2

3. Canadian Food Inspection Agency (CFIA) Regulatory Guidance Ethanol Distillers’

Grains for Livestock Feed; 2008 .