hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov
DESCRIPTION
Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov. Bc. Michaela Klačanská. Porozumieť činnosti odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov Naučiť sa: V čom spočíva odborno-metodické vedenie odboru Aké je personálne obsadenie odboru - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/1.jpg)
{
Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických
výrobkovBc. Michaela Klačanská
![Page 2: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/2.jpg)
Porozumieť činnosti odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov
Naučiť sa: V čom spočíva odborno-metodické vedenie
odboru Aké je personálne obsadenie odboru Aké sú požiadavky a pracovná náplň
zamestnancov odboru Ako sa odoberajú a analyzujú vzorky Aké sú programy a projekty odboru Ako je odbor financovaný
Cieľ prednášky
![Page 3: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/3.jpg)
riadiť a usmerňovať úlohy na úseku verejného zdravotníctva
pripravovať podklady pre hlavného hygienika ÚVZ SR na usmerňovanie výkonu ŠZD, k príprave legislatívnych návrhov a preventívnych programov
usmerňovať a koordinovať pracoviská HV spolupracovať s ostatnými orgánmi štátnej
správy zúčastňovať sa zasadnutí Európskej komisie
Čo je náplňou odboru
![Page 4: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/4.jpg)
riadi a usmerňuje MZ SR a ÚVZ SR navrhovaní a určovaní hlavných smerov rozvoja
odboru navrhovaní a určovaní hlavných smerov a priorít
štátnej zdravotnej politiky na úseky zdravej výživy vo vyhlasovaní, koordinovaní a riadení úloh v rámci
plánu pre výkon ŠZD a úradnej kontroly navrhovaní a nariaďovaní opatrení na ochranu
verejného zdravia súvisiacich s bezpečnosťou výživy a potravín, bezpečnosťou obalových materiálov a predmetov prichádzajúcich do styku s potravinami, pokrmami a s bezpečnosťou kozmetických výrobkov
Odborno-metodické vedenie odboru
![Page 5: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/5.jpg)
metodických usmernení, pokynov a postupov
pracovných porád, konzultácií, konferencií, metodických previerok a auditov
Prostredníctvom čoho sa vykonáva odborno-metodické vedenie ?
![Page 6: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/6.jpg)
odborne usmerňuje a vedie:
Pracoviská odboru hygieny výživy regionálnych úradov verejného zdravotníctva
ÚVZ SR RÚVZ SR
![Page 7: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/7.jpg)
Personálne obsadenie odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín a
kozmetických výrobkov ÚVZ SR v r. 2012
Personálne obsadenie Počet
Lekár 2
VŠ 11*
AHS 1
SOP 2
Spolu 16
* 1 na MD
![Page 8: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/8.jpg)
odbor/oddelenie hygieny výživy presadzuje hlavné smery zdravej výživy monitoruje vplyv výživy vykonáva ŠZD sleduje zdravotnú bezpečnosť kozmetických
výrobkov a predmetov prichádzajúcich do styku s potravinami
činnosť oddelenia sa realizuje v dvoch úrovniach
RÚVZ SR
![Page 9: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/9.jpg)
zabezpečenie odborného a metodického vedenia a koordinácia činnosti odd. HV RÚVZ v kraji
preskúšanie osobnej spôsobilosti príprava podkladov na vydanie osvedčenia
Činnosť oddelenia na krajskej úrovni
![Page 10: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/10.jpg)
plnenie úloh vyplývajúcich z :
Programového vyhlásenia vlády SR Programov a projektov ÚVZ SR Viacročného národného plánu úradnej kontroly
potravín ŠZD Úradnej kontroly potravín
zabezpečenie preskúšania OS
Činnosť oddelenia na regionálnej úrovni
![Page 11: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/11.jpg)
vedúci oddelenia/odboru: odborný radca pracovníci oddelenia/odboru : samostatný radca
Oddelenie/odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov je v
organizačnej štruktúre RÚVZ priamo začlenené pod regionálneho hygienika/hygieničku –
vedúcu služobného úradu príslušného RÚVZ.
Organizačná štruktúra oddelenia/odboru hygieny výživy na RÚVZ
![Page 12: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/12.jpg)
Personálne obsadenie pracovísk hygieny výživy
Zdroj: Výročná správa o činnosti RÚVZ v SR, 2012
![Page 13: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/13.jpg)
Kvalifikačné predpoklady Požiadavky určené osobitným predpisom Odborná prax Jazykové znalosti Počítačové znalosti
Aké sú požiadavky na odborných radcov?
![Page 14: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/14.jpg)
Oprávnenie na oboznamovanie sa s utajovanými skutočnosťami
Požadované schopnosti a osobné vlastnosti Požadované odborné znalosti
Aké sú požiadavky na odborných radcov?
![Page 15: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/15.jpg)
Kvalifikačné predpoklady Požiadavky určené osobitným predpisom Osobitné kvalifikačné požiadavky Odborná prax Jazykové znalosti Počítačové znalosti
Aké sú požiadavky na samostatných radcov?
![Page 16: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/16.jpg)
Oprávnenie na oboznamovanie sa s utajovanými skutočnosťami
Požadované schopnosti a osobné vlastnosti Požadované odborné znalosti
Aké sú požiadavky na samostatných radcov?
![Page 17: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/17.jpg)
Dosiahol vek 18 rokov Má spôsobilosť na právne úkony v plnom rozsahu Je bezúhonný Spĺňa kvalifikačné predpoklady Ovláda štátny jazyk Je zdravotne spôsobilý na vykonávanie štátnej služby Spĺňa požiadavky ustanovené osobitným predpisom
(§ 61 zákona č. 355/2007 Z.z.) alebo určené služobným úradom potrebné na riadenie a vykonávanie štátnej služby podľa opisu činností štátnozamestnaneckého miesta
Podmienky pre zaradenie do výberu:
![Page 18: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/18.jpg)
analytická činnosť vyhodnocovanie výsledkov príprava podkladov na rozhodovanie a usmerňovanie
aktivít riadenie činnosti hygieny výživy, bezpečnosti potravín
a kozmetických výrobkov usmerňovanie, organizovanie činnosti štátnej služby samostatná odborná činnosť – navrhovanie opatrení,
samostatné posudzovanie a vypracúvanie odborných stanovísk
odborné usmerňovanie a plnenie programov ochrany a podpory zdravia
Aká je pracovná náplň odborných radcov?
![Page 19: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/19.jpg)
samostatné ucelené odborné činností na úseku hygieny výživy a bezpečnosti potravín podľa zákona č. 355/2007 Z.z. a zákona č.152/1995 Z.z.
rozhodovanie v prvom stupni správneho konania samostatné odborné spracúvanie návrhov
rozhodnutí a vykonávania kontroly, dozoru alebo inšpekcie v odbore štátnej správy
samostatné spracovanie rozhodnutia v prvom stupni správneho konania v zložitých prípadoch
Aká je pracovná náplň samostatných radcov?
![Page 20: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/20.jpg)
výkon ŠZD a úradnej kontroly potravín, bezpečnosti potravín, kontrola a posudzovanie úrovne realizácie vydaných rozhodnutí, návrh sankčných opatrení a ukladanie blokových pokút za nedostatky zistené pri výkone ŠZD a úrad. kontroly potravín
podieľanie sa na realizácií programov a projektov ochrany a podpory zdravia za oblasť hygieny výživy a bezpečnosti potravín
zabezpečovanie zberu údajov slúžiacich na monitorovanie a analýzu zdravia a zdravej výživy populácie
Aká je pracovná náplň samostatných radcov?
![Page 21: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/21.jpg)
prešetrovanie sťažností a petícií na úseku hygieny výživy a bezpečnosti potravín
zabezpečenie odberov vzoriek vybavovanie oznámení a podnetov PO a FO na
problematiku hygieny výživy, vedie príslušnú dokumentáciu
vykonávanie zberu, analýzy, vyhodnotenia, spätnej informácie o údajoch na úseku ochrany zdravia, návrh opatrení
spolupráca s orgánmi štátnej správy, organizáciami a inými so zameraním na HV a bezpečnosť potravín
plnenie ďalších úloh podľa pokynov odborného radcu
Aká je pracovná náplň samostatných radcov?
![Page 22: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/22.jpg)
terénni pracovníci oddelenia/odboru hygieny výživy pred odberom vzorky sa určí
účel odberu postup odberu typ vzorkovacieho zariadenia potrebné druhy skúšok vymedzenie jednotky výrobku/ suroviny –
počet kusov, objem, hmotnosť; počet a miesto odberu čiastkových vzoriek
ku každej odobratej vzorke vyplnia záznam o úradnej kontrole
Odber vzoriek
![Page 23: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/23.jpg)
do sterilných vhodne veľkých vzorkovníc so zabrúsenou zátkou, sterilných fólií alebo sterilného nepriepustného obalu tak, aby bola vylúčená následná mikrobiálna kontaminácia
v priebehu odberu a procesu prípravy laboratórnej vzorky sa musia vykonať opatrenia, aby sa zabránilo akýmkoľvek zmenám/znehodnoteniu vzorky
Odber vzoriek
![Page 24: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/24.jpg)
Spektrálnymi analytickými metódami (ICP-AES)
Spektrálnymi metódami vo viditeľnej a ultrafialovej oblasti (kolorimetria, fotometria, spektrofotometria)
Elektrochemickými metódami (konduktometria, potenciometria)
Separačnými analytickými metódami (plynová chromatografia s ECD detekciou)
Vzorky potravín, vôd, kozmetickýchvýrobkov a predmetov bežného používania
sa analyzujú:
![Page 25: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/25.jpg)
Tenkovrstvovou chromatografiou Kvapalinovou chromatografiou s DAD, UV-
VIS detekciou Izotachoforézou, kapilárnou elektroforézou Metódami odmernej a gravimetrickej analýzy
Vzorky potravín, vôd, kozmetickýchvýrobkov a predmetov bežného používania
sa analyzujú:
![Page 26: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/26.jpg)
RÚVZ so sídlom v Bratislave RÚVZ so sídlom v Banskej Bystrici RÚVZ so sídlom v Košiciach RÚVZ so sídlom v Nitre RÚVZ so sídlom v Prešove RÚVZ so sídlom v Poprade RÚVZ so sídlom v Trenčíne RÚVZ so sídlom v Trnave RÚVZ so sídlom v ŽilineKde sa nachádzajú laboratória?
![Page 27: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/27.jpg)
kontaktným bodom pre:
Rýchly výstražný systém pre nepotravinárske výrobky RAPEX Rýchly výstražný systém pre
potraviny a krmivá RASFF
Odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov
![Page 28: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/28.jpg)
Oznámenia z členských krajín
RASFF posúdenie
Spätná väzba z
členských krajín
RASFFPrenos informácií
Členské krajiny Tretie krajiny
Kontrola spoločnosťou/Sťažnosti spotrebiteľov
Spätná väzbaz
tretích krajín
Týždennýprehľad Ročná
správa
Kontrola na hraniciach
Kontrola na trhu
Tretie krajiny/Medzinárodné organizácie
Média
Tok informácií v RASFF
![Page 29: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/29.jpg)
Nebezpečné výrobky na Slovenskom trhu za posledné obdobie
![Page 30: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/30.jpg)
Roztok na nechtový dizajn značky:XONaiLexus Keystone
![Page 31: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/31.jpg)
Modelovací gél na nechtový dizajn – Nails by JM (Jean Marin)
Farba na vlasy s bambuckým maslom – Renée Blanche
Farbiaci gél na vlasy bez amoniaku REFLING – Renée Blanche
![Page 32: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/32.jpg)
OVKO jablko s čučoriedkou ? Tristar rýchlovarná kanvica WK1317 Kovová škrabka na zemiaky, výrobca Tarmex Výživový doplnok OxyEITE Pro
![Page 33: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/33.jpg)
Programy a projekty na rok 2014 a na ďalšie roky
![Page 34: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/36.jpg)
ÚVZ SR a RÚVZ SR sú financované zo štátneho rozpočtu prostredníctvom MZ SR
RÚVZ SR sú samostatnou rozpočtovou organizáciou, ktorá tvorí jednotný funkčný, organizačný a hospodársky celok
Odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov je financovaný z rozpočtu príslušného RÚVZ
Financovanie
![Page 37: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/37.jpg)
povedali sme si: čo je činnosťou odboru kto tento odbor usmerňuje organizačnú štruktúru požiadavky na zamestnancov pracovná náplň zamestnancov odber vzoriek a ich analyzovanie o nebezpečných výrobkov v SR financovaní odboru programoch a projektoch
Zhrnutie
![Page 38: Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061615/5681666d550346895dda070b/html5/thumbnails/38.jpg)
Ďakujem za pozornosť