Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 1

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 2

Hvem er vi?

Hanne Hoelstad

Bjørn Johansen

Hans Petter Rasmussen

Marit Finseth Løberg

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 3

Agenda i dag: Informasjon om Matbransjens Opplæringskontor Informasjon om de ulike yrkene du kan utdanne deg til i

matbransjen etter å ha gått VG2 Matfag:

- slakter, kjøttskjærer, pølsemaker og butikkslakter.

- fagarbeider i industriell matproduksjon. Informasjon om videre utdanning etter fag- og svennebrev.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 4

Praktisk yrkesorientering og arbeid i grupper: Utbeining av okse forpart og svinebog Tillaging av hamburger og pølse Tillaging av hamburgerbrød Tillaging av salat Tillaging av Litago produkt og soft-ice Mat m/selvlaget hamburger, pølse og is

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 5

Kort info om opplæringskontoret: Opplæringskontoret ble etablert i 2000. Dekker fylkene Hedmark og Oppland. Ca. 30 medlemsbedrifter. Opplæringsansvar for ca. 60 lærlinger og voksne

opplæringskandidater innen 10 fagområder. De fleste lærlingene innen matfag og tekniske fag.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 6

Hva gjør opplæringskontoret? Formidler lærlinger ut til våre medlemsbedrifter. Følger opp lærlingene i bedrift under læretiden. Har opplæringsansvaret for lærlingene. Kvalitetssikrer og dokumenterer opplæringen ute i

medlemsbedriftene. Arrangerer voksenopplæringskurs for voksne

arbeidstakere slik at de får tatt fag- og svennebrev som voksne.

Tilbyr kurs og samlinger for lærlingene. Markedsfører fag og bransje på skolebesøk.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 7

Hvilke bedrifter representerer vi?

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 9

Hvilke lærefag innen matfag tilbyr vi læreplasser i?

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 10

SlakterenEt av de eldste håndverk i verden…

Slakteryrket omfatter behandlingen fra bondens fjøs til ferdigskrott. En riktig behandlet slakteskrott danner grunnlaget for all videre behandling og produksjon av kjøttvarer.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 11

KjøttskjærerenGir deg dine beste biffer…

Kjøttskjærerens fremste redskap er kniven. Med presise snitt forvandles kjøttet til biffer, fileter og beinfritt produksjonskjøtt.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 12

PølsemakerenSkaperen av pølser, posteier og andre godsaker…

Som pølsemaker vil det være dine arbeidsoppgaver å foredle råvarene fra slaktet til mange forskjellige kjøttprodukter.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 13

ButikkslakterDelikatessens mester…

Butikkslakteren er butikkens ferskvarespesialist og arbeider i kjøtt- og delikatesseavdelinger i større butikker elleri spesialforretninger. Du jobber med salg, kundeveiledning, oppdeling av kjøtt og produksjon av matretter.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 14

Fagarbeider Industriell MatproduksjonFaget som fyller butikkhyllene…

Fagarbeideren produserer varer du bruker hver dag eller flere dager i uken. Du styrer produksjonsprosessen fra råstoff til kontroll av ferdige produkter.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

15

Oversikt over ledige læreplasser og inntak av lærlinger i matfag i 2012:

Tall fra 2012: LP: LK:Industriell matproduksjon 10 5Slakter 1 1Kjøttskjærer 3 2Pølsemaker 1 0Butikkslakter 0 1

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 16

Snart er det tid for å velge….

• Vet du hva du skal bli?

• Hva er viktigst for deg?Hva du gjør, trygge arbeidsplasser, muligheter for høgskole/videreutdanning etter fagbrev, arbeidstid, arbeidssted, sosiale arbeidsplasser, ordnede arbeidsforhold, lønn, muligheter for læreplass, andre ting?

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 17

Kan

du

sedin

framtid

??????

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

18

En framtid i Matbransjen? Matbransjen er Norges nest største industri og

sysselsetter ca. 48 000 arbeidstagere i Norge. Innlandet har mye matproduksjon og mange

næringsmiddelbedrifter. Bedriftene er stabile og lite konjunkturavhengige. Matbransjen tilbyr mange læreplasser!

Mat må vi jo ha!

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 19

En framtid i Matbransjen?• Store bedrifter med ordnede

arbeidsforhold og fast arbeidstid.• Forholdsvis godt betalte jobber

og store muligheter for fast jobb etter endt læretid.

• Bedriftene produserer god mat alle har et forhold til gjennom kjente merkevarer!

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 20

En framtid i Matbransjen?

• En bransje som verdsetter kompetanse og som ønsker å rekruttere fremtidige medarbeidere gjennom lærlingordningen.

• Vi har stort behov for faglært arbeidskraft og det er store muligheter for videreutdanning på høgskoler og universitet.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 21

Eksempler på Høgskoler:

• Universitetet for miljø- og biovitenskap (ÅS), Høgskolen i Sør-Trøndelag (Tunga), Teknisk Fagskole (Ladejarlen).

• Tar du en høgskoleutdanning får du en utdanning som gir deg en bachler eller master i matteknologi.

• Med høgskoleutdanning og fagbrev er du kvalifisert for lederjobber i industrien, jobb i mattilsynet, lærer i videregående skole mm.

Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012 22

Synes dere dette høres spennende ut?Da må du søke VG2 Matfag og læreplass hos oss!Mer informasjon om fagene og bransjen finner dere på www.matbransjen.nowww.restaurantogmatfag.nowww.jobbimatbransjen.noTakk for oss