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“Huile d’olive vierge extra écologique Oro del Desierto,
production et commercialisation”
Rafael Alonso AguileraGerente Rafael Alonso Aguilera S.L.
Aceite Ecológico Oro del Desierto
Tunis, 17 noviembre 2017
ALMERÍA
Désert de Tabernas
El Vicario
Ferme• Nous sommes dans un endroit privilégié pour la culture de
l'oliveraie écologique, qui donne un produit avec des
caractéristiques spéciales et uniques
• Nous sommes une entreprise familiale de petit volume,
nous nous engageons pour le développement durable et
la qualité
Ferme
• 9 générations
d'agriculteurs
indépendants cultivant
la terre
• Le marché des
produits biologiques
peut beaucoup se
développer ainsi que
l'huile d'olive extra
vierge, ce sont donc
des secteurs du futur
Ferme “El Vicario”
La ferme: “El Vicario”
Emplacement privilégié dans une vallée, séparée du reste des fermes de la région, avec plus de 3000 heures de soleil par an
Ferme
Ferme• Système d'irrigation breveté qui économise
environ 35% plus d'eau que le goutte à goutte conventionnel
Premio Conserjería de Innovación y Ciencia 2003
Premio de Investigación Eco-oliva 2004
Accésit 2007 Premio Andrés Núñez de Prado Investigación en
Agricultura Ecológica
Ferme•Contribution de compost de fumier de mouton et la
perte des olives
•Nous réutilisons le perdu dans notre propre ferme
Ferme•Contrôle de l'érosion sur les pentes moyennes
avec les crêtes et la couverture végétale
Ferme• Taille et contribution en tant que matière
organique
Ferme• Pâturage pour le contrôle de l'herbe
Ferme• Chevaux locaux pour le contrôle des plantes
Ferme•Intégration de poule andalouse
Ferme• Logiciel intelligent pour le contrôle de l'irrigation
Ferme• Projet solaire Auto-consommation
Le fruit
• Récolte manuelle du fruit et mécanisée
Le fruit
• Les olives récoltées en une journée sont
transportées le même jour, dans un délai
inférieur à 8 heures.
Le moulin
• Le moulin est
propre à
l'entreprise elle-
même
• Extraction à froid
à moins de 27ºC
• Centrifugation
pour séparer les
solides et les
liquides
Sélection et embouteillement
• Nous analysons chimiquement et organoleptiquement chaque dépôt
• Nous sélectionnons l'huile de qualité supérieure pour notre marque: Oro del Desierto
Réutilisation des déchets
Nous brûlons l'os pour obtenir de la chaleur pour la
chaudière
Nous nourrissons le bétail avec les restes des
olives
Compostage des restes dans notre propre usine
de création récente.
Contribution des restes dans la propre ferme
Energie et soutenabilité
• Nous produisons plus d'énergie électrique renouvelable que nous consommons à la fin de l'année.
• Nous sommes 100% autosuffisants en énergie
• Panneau solare en 1999 Auto-consommation solaire
• Système de décantation naturel. Économies d'eau et d'énergie
• Barrage régulateur et collecteur de ruissellement
• Pompage de l'eau 5,5kv des forages dans la ferme
• Moteur diesel d'adaptation pour l'utilisation d'huile comme carburant
• Construction de serres bioclimatiques. Chanvre et chaux hydraulique
• Serres bioclimatiques avec isolation naturelle.
• Système de climatisation à biomasse
• Piscine écologique
Tourisme
Nous organisons des visites à la ferme combinées avec un itinéraire à
travers le désert de Tabernas
Musée - Restaurant Los Albardinales ", restauré sur un ancien moulin du
début du XXe siècle et conçu pour faire de l'huile d'olive, protagoniste des
plats
Produits• Bouteille
250ml/500ml
Prix
Oro del Desierto• Plus de 185 pirx depuis 2003
• En 2017, notre société et nos huiles ont obtenu un
total de 34 prix dans plus de 10 pays différents
• L'extra-vergine 2009 "Meilleure huile d'olive vierge
extra - catégorie fruitée moyenne" Rome 2008
• Flos Olei 2010, 2011, 2012 et 20132014,2015 et 2016
"Guide des meilleures huiles d'olive vierges extra
dans le monde" Rome 96 Points / 100 en 2017
• Meilleure entreprise agroalimentaire espagnole en
production biologique 2012
Prix
Oro del Desierto
"2ème meilleure huile bio au monde, dans le classement
mondial 2016/17 des meilleures huiles d'olive"
"5ème meilleure huile bio au monde, parmi les 50 meilleures
huiles d'olive 2015/16 au monde"
"Meilleure huile bio au monde, parmi les 50 meilleures huiles
d'olive 2014/15 au monde"
Commercialisation des produits
biologiques
Comercialización productos ecológicos
– Ventas Oro del Desierto
Oro del desierto exporta el 65% de su
producción a 27 países en todo el mundo