hubungan pengetahuan tentang gizi dengan …eprints.ums.ac.id/22551/1/halaman_depan.pdf · prasetyo...
TRANSCRIPT
i
HUBUNGAN PENGETAHUAN TENTANG GIZI DENGAN STATUS GIZI
SISWA SMP DI KECAMATAN KERJO KABUPATEN KARANGANYAR
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana Kedokteran
Diajukan Oleh:
Dhayu Dwi Erpridawati
J500090017
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2012
iv
MOTTO
“Allah akan meninggikan orang-orang yang beriman di antaramu dan orang-orang
yang diberi ilmu pengetahuan beberapa derajat.”
(QS. Al-Mujadilah : 11)
“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan.”
(QS. Asy-Syarh : 5)
”Kamu sekalian adalah pemimpin dan akan dimintai pertanggung jawabannya
mengenai orang yang dipimpinnya.”
(H.R. Bukhari Muslim)
“Ketahuilah bahwa kemenangan itu selalu mengiringi kesabaran, jalan keluar selalu
mengiringi cobaan dan kemudahan itu selalu mengiringi kesusahan.”
(HR. Tirmidzi)
v
PERSEMBAHAN
Skripsi ini kupersembahkan untuk:
Allah SWT
Ayah dan Ibuku tercinta H. Suginanto dan Hj. Nuning
Kakakku Dhanang dan Adikku Dhimas
Keluarga besarku
Sahabat- sahabatku
vi
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, nikmat, karunia dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Hubungan Pengetahuan Tentang
Gizi Dengan Status Gizi Siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar”.
Shalawat serta salam semoga tetap tercurahkan pada Nabi Muhammad SAW beserta
para pengikutnya.
Keberhasilan penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari doa, dukungan,
bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis ingin
menyampaikan rasa terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. Dr. Bambang Soebagyo, dr., Sp.A. (K) selaku Dekan Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. dr. M. Shoim Dasuki, M. Kes selaku dosen pembimbing utama dan kepala biro
skripsi yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan
pengarahan kepada penulis selama penyusunan skripsi.
3. dr. Anika Candrasari selaku dosen pembimbing pendamping yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis
selama penyusunan skripsi.
4. dr. Yusuf Alam Romadhon, M.Kes. selaku dosen penguji yang telah memberikan
kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan skripsi.
5. Kepala SMP N I Kerjo beserta guru dan staf yang telah mengizinkan dan
membantu pelaksanaan penelitian.
6. Kepala SMP N II Kerjo beserta guru dan staf yang telah mengizinkan dan
membantu pelaksanaan penelitian.
7. Kepala SMP Muhammadiyah 5 Kerjo beserta guru dan staf yang telah
mengizinkan dan membantu pelaksanaan penelitian.
8. Seluruh responden yang telah membantu dalam melaksanakan penelitian.
9. Bapak dan Ibuku tercinta (H. Suginanto dan Hj. Nuning), kakakku (Dhanang
Prasetyo N., SE), adikku (Dhimas Muhammad Ilham) dan semua keluarga besar
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii
HALAMAN PERNYATAAN ....................................................................... iii
HALAMAN MOTTO .................................................................................... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... v
HALAMAN KATA PENGANTAR ............................................................... vi
DAFTAR ISI ................................................................................................ viii
DAFTAR TABEL ......................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xi
ABSTRAK .................................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ................................................... 1
B. Perumusan Masalah .......................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ............................................................. 3
D. Manfaat Penelitian ............................................................ 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Status Gizi Remaja .......................................................... 4
B. Pengetahuan Gizi ............................................................. 13
C. Hubungan Pengetahuan Tentang Gizi dengan Status Gizi . …….17
D. Kerangka Konsep ............................................................ 19
E. Hipotesis .......................................................................... 20
BAB III METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian .............................................................. 21
B. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................... 21
C. Populasi Penelitian ........................................................... 21
D. Sampel dan Teknik Sampling ............................................ 22
E. Estimasi Besar Sampel ..................................................... 22
F. Kriteria Restriksi ............................................................... 23
ix
G. Definisi Operasional .......................................................... 23
H. Instrumen Penelitian ......................................................... 24
I. Teknik Pengambilan Data.................................................. 25
J. Analisis Data ..................................................................... 25
K. Jalannya Penelitian ............................................................ 25
L. Jadwal Penelitian ............................................................... 26
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil .................................................................................. 27
B. Pembahasan ...................................................................... 29
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ....................................................................... 34
B. Saran ................................................................................. 34
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Karakteristik Status Gizi Menurut Jenis Kelamin
Tabel 2. Karakteristik Pengetahuan Menurut Jenis kelamin
Tabel 3. Hubungan Pengetahuan tentang Gizi dengan Status Gizi
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Blangko Persetujuan
Lampiran 2. Kuesioner Pengetahuan Gizi
Lampiran 3. Indeks Masa Tubuh Menurut Umur dan Jenis Kelamin
Lampiran 4. Data Hasil Penelitian
Lampiran 5. Hasil Analisis Data
Lampiran 6. Surat Rekomendasi Penelitian
Lampiran 7. Surat Keterangan telah selesai Penelitian
xii
ABSTRAK
Dhayu Dwi Erpridawati. J500090017. 2012. Hubungan Pengetahuan tentang
Gizi dengan Status Gizi Siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten
Karanganyar.
Latar Belakang: Pada masa remaja harus mendapatkan asupan zat-zat gizi yang
seimbang dan sesuai dengan kebutuhan agar tercapai pertumbuhan dan
perkembangan yang optimal. Ketidakseimbangan asupan dan perkembangan
menimbulkan masalah gizi. Data Riskesdas (2010), secara nasional bahwa status gizi
anak umur 13-15 tahun prevalensi kekurusan adalah 10,1%. Sedangkan prevalensi
kegemukannya adalah sebesar 2,5%. Salah satu penyebab masalah gizi tersebut
adalah kurangnya pengetahuan.
Metode: Penelitian ini adalah penelitian observasional analitik dengan pendekatan
cross-secsional. Pengumpulan data secara langsung yaitu menggunakan kuesioner
dan dengan melakukan pengukuran BMI secara langsung.
Hasil: Tingkat pengetahuan dibagi menjadi dua yaitu, pengetahuan baik dan
pengetahuan tidak baik. Pengetahuan tentang gizi baik yaitu 153 (85%), dimana 132
siswa (73,3%) mempunyai status gizi baik dan 21 siswa (11,7%) mempunyai status
gizi tidak baik. Sedangkan siswa yang mempunyai pengetahuan tentang gizi tidak
baik yaitu 27 siswa (15%), yaitu 25 siswa (13,9%) mempunyai status gizi baik dan 2
siswa (1,1%) mempunyai status gizi tidak baik. Setelah dianalisis SPSS
menggunakan uji Fisher’s exact test didapatkan nilai p sebesar 0,583. Maka secara
statistik tidak didapatkan hubungan yang signifikan antara pengetahuan tentang gizi
dengan status gizi siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar.
Kesimpulan: Tidak terdapat hubungan antara pengetahuan tentang gizi dengan status
gizi siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar.
__________________________________________________________________
Kata kunci: pengetahuan gizi, remaja, status gizi
xiii
ABSTRACT
Dhayu Dwi Erpridawati. J500090017. 2012. The Relation between Nutritional
Knowledge and Nutritional Status in Junior High School Students in Subdistrict
of Kerjo, Regency of Karanganyar.
Backgrounds: Teens is demanding for balanced nutrient intake and in accordance
with the need so that the optimal growth and development would be reached.
Imbalance of nutrient intake and growth incuring nutritional problem. Riskesdas
(2010) data, in national level, shows that nutritional status for 13-15 years of age
children having underweight prevalence of 10.1%. While the overweight prevalence
is of 2.5%. One of the nutrient problem cause is the lowered knowledge.
Method: This research is an analytic observational research using cross-sectional
approach. Direct data collection is using questionnaire and by holding direct BMI
measurement.
Results: Knowledge level is divided into two, they are good and poor knowledge.
Good nutritional knowledge is 153 (85%), in which 132 students (73.3%) have good
nutritional status, and 21 students (11.7%) have poor nutritional status. While the
students with poor nutritional knowledge are 27 students (15%), they are 25 students
(13.9%) with good nutritional status, and 2 students (1.1%) with poor nutritional
status. After the analyzis using SPSS with Fisher’s Exact Test, there obtained p of
0.583. There is no significant relation between nutritional knowledge and nutritional
status in Junior High School students in Subdistrict of Kerjo, Regency of
Karanganyar.
Conclusion: There is no relation found between nutritional knowledge and
nutritional status in Junior High School students in Subdistrict of Kerjo, Regency of
Karanganyar.
_________________________________________________________________
Keywords: Nutritional knowledge, teenage, nutritional status.