hrono kuvar
Embed Size (px)
TRANSCRIPT
-
7/24/2019 Hrono kuvar
1/26
ZA
VITKU
LINIJU
PRAVI
JE
SPAS,
HRONOJETOVNIK
SAMO
ZA
VAS
-
7/24/2019 Hrono kuvar
2/26
HronoKuvar
llroi l,
intrUrr
2{)16.
I,ISI.I.Ii
NAM Po
OBRASCU:
I M I.]. PRI.]ZI
osNIvA('r, tzneveC
I DISTRIBUTER
,,CoLOR
PRESS
GROUP"
/-
C,o,o,
(.)e*,==
\ ,-
//
uqouF
ADRESA REDAKCIJE:
lcnrcrinska
102,21000 Novi
Sad,
Poltanski fah: 269
fel./fax: 02
l/489 7 1 00,
489
-7
l
-26
E-mai: [email protected]
Web adresa:
w.color.rs
REDAKCIJA
ZENIA ACrMovrc
glavni i odgovorni
urednik
SLOBODAN MRA.INA
graliiki urednik
JELENA
LI.INA
lektura
r korektura
SVETLANA BELIC
saradnica
"COLOR PRESS
GROUP"
BOJAN VULIN
direktor
ADVERTAJZING
DRAZEN
CURCIC
direktor advertajzioga
MILICA
JOVOVIC
key account menadier
Tel.lfut O2l489-7lOO
E-mail:
Sraupe
"COLOR
PRINT"
D.O.O.
Adresa: Mieve Simii 27,
21000 Novi Sad
Tel.l fut
021 6417 333;
6417
-335
E-mail:
WOZNIK
I DISTRIBUTER zA NEMA.KU,
AUSTRIJU I SVAICARSKU:
Axel Springer
Vertriebsservice
GmbH
S derstrale 77, D-20097
Hamburg
M.as-vertriebsservice.de
/
m.as-vertriebsservice.com
SfR
lmn
NOVO:
Vesti, u
trendu,
ioping
. . . . .4-5
KOKTEL
ZALOGAJI: Fina
mirisna
pecivo
....5-7
OBROK
SALATE:
Zdraviiukusnizalogaji
.
...8-9
SUPERNAMIRNICA:Dozvoljenovoee-fimun.
..
10-11
CORgf:
Ukusneporadojz-iorbe.
..12-13
SLANE
PITE I
TARTOYI: Neodoljive hrskove kore
.......
14-1
5
HRONOBLOGERKE: Lagani obrociod karfiola
...
16-18
Mleiniproizvodi
..
...
19
Savrien
poietok
dana
uz iunku
. . . . . . 20-23
Umesite hleb
..
.. . .
...
24-25
Zdrave
vrste
braino
26-27
Raskoinatrpezo
,.,,,,.28-31
Planiran obrok
.....
32-33
Zaiinima do
zdravlja .
34-36
Nabavite
neophodne sitnice . . .
...
.
.. 37
Soinizalogaji
..
38-39
(arolija
ukusa
.......
40-41
Period restrikcije............
42-45
Aromatiina pecivo
. ... 46-47
Kremostiuiitok...
.....
48-49
Povratila som
ideolnu
ki\aiu.........
50
CRNAGORA
Uvoznik
i distributer: "S
PRESS
+"
d.o.o.
Adresar Tuzi
bb, Podgorica
BOSNA I HERCEGOVINA
Uyoznik i distributer:
"Syict
Print"
d.o.o.
Adresa:
Senada
Poturla Sencrja I 20.
Sara;cr u
Direktor:
Ada Bravo
Tel/fu: +387
33 768 986
MAKEIOH'UA
Ynosuur u
gucrpu6yrep:
Korop Me4ua,{oo,
Cxolje
Agpeca:
Ilenrnona 6p. 29, 1/3
flupexrop:
[yuxo
Muhrh
Tetr.r +389 23 1 16
567
Color
Press
Group i redakcia
Hrono
kuvara
ne
odgovaraju
za
sadrrai i istinitost
objavlenih reklamnih
poruka
i
preuzetih
sadrZaja
sa pomenutih
i
oglaiavanih elektronskih lokacia.
Urednitvo
ne
snosi odgovornost
za
nenamerne
i Stamparske
greSkc.
Zabranleno
je
reprodtlkovati
i koristiti u komercialne
svrhe Stampane srdriaie
izdanja
Hrono kuvara bez pismenog
odobrenja izdavaaa. Redakcia
Hrono kuvara nie
obavezna
da
vraia i odgovara na primlene
rukopise,
fotognl e i internet poitu.
COLOR PRESS
GROUPe alan
Fl
pp
xilT:
",'i9,:"J,
::f ,"I:il'
"
,+DosturrouDrcrrAtNoMtoRMAr/osL
'v
www.novtnarnrca.ner
EOtrtr
v
Sta
jehronoishrana?
U
pitanju
je
jedinstven
program, utemeljen
na
najsavremenijim
nauinim
saznanjima,
koji
pomaZe
svakom
ioveku da uspostavi
idealnu
teZinu
i
ujedno
poboljia
svoie
zdravstveno stanje
rogram
hronoishrane
omogu(ava da
se
bez
puno
odricanja,
poituluii
osnovne
principe
zdrave
ishrane i
pravilnog
kombinovanja
namirnica,
postignu
izvanredni
rezultati.
Koncipiran
je
tako
da
ga
moZete
nesmetano
sprovoditi
bez
obzira
na to
da
li ste
na
poslu,
u
Skoli,
kod
ku(e,
na odmoru
ili
poslovnom
putovanju.
Rezultati
pokazuju
100o/o
uspeha
kod
svih
onih
koji su se
potrudili
da
nauie
o
osnovnim
fizioloikim
procesima
i
poituju
pravila
ishrane.
H ronoishrana
ne
podrazumeva
brojanje
kalorija i
limitiranje
koliiine
unosa
hrane. Bitno
je
ne
preskakati
obroke,
pratiti
utemeljenu
satnicu i
pravilno
kombinovati
dozvoliene
namirnice. Prednost
ovog
reZima
je
u
tome Sto
se
nikada
ne
javlja
takozvani
jo-jo
efekat
(g
u bljenje-vra(a
nje
teiine),
a
metabolitki
poreme(aji
trajno
se
re5avaju.
Uslovi
za
postizanje
Zeljenog
rezultata
svakako
su Zelja
za
ucenjem, volja
da
se
primeni
stefeno
znanje i
disciplina u sprovoclenju
Tokom
restriktivnog
perioda,
dok
ne
postignete
Zeljenu
teZinu,
vodite
raiuna
da
se
pridriavate
osnovnih
pravila programa
koja su
navedena
na
strani
42.
Nakon 5to
postignete
idealnu
kilaZu
i izaalete
iz
perioda
restrikcije,
bitno
je
da
se ne
vratite starim,
loiim
navikama,
ve( nastavite
s hronoishranom,
ali
u
neito blaiem
iznatno
komfornijem
reiimu,
o
cemu
(e
biti
reii
u
nekom
od
naiih
narednih brojeva.
U magazinu,,Hrono
kuvar"
recepti su
grupisani
po rubrikama, ali
na
svakoj
fotografiji
jela
ilustracija sata
pokazuje
dozvoljeno
vreme
za
njegovo
korizumiranje.
OSim
jela
koja
se
preporutuju
u
periodu
restrikcije,
prona(i
(ete
i ona koja
spadaju
pod
vanrestriktivni reZim,
poput
skrobnog
povr(a
ili
deserta.
Pored recepata,
iasopis
obracluje
pojedine
teme od
znaiaja
za
hronoishranu
i
pruZa
brojne korisne savete
pomo(u
kojih iete razjasniti
nedoumice.
1,1.{$
'i::i,.::;:.i:,i
::i
::'
l
'
'.l"B
-
7/24/2019 Hrono kuvar
3/26
Psilijum
Psilijum,
ili indijska
bokvica,
lekovita
je
biljka
poreklom
iz
lndije. Bogata
je
biljnim vlaknima
(poseduje
od 60 do 70
odsto viSe
vlakana nego ovsene mekinje),
nezasi(enim
masnim kisel inama,
lipidima
i
sadriidosta
sluzi.
0d davnina se upotrebljava
za
leienje
opstipacije:
vezuju(i
vlagu itoksine
u crevima,
ljuspice
bubre, stvaraju(i
Zelatinastu
masu koja
se
izbacuje
putem
stolice. Bubrenjem,
ljuspica moie da
uve(a svoju
prvobitnu
zapreminu
35-50
puta.
Psilijum
se
preporuiuje
u
dijetalnom
reiimu ishrane, kao
zamena
za kvasac u
procesu
spravljanja
peciva.
0d
njega
testo,
pogotovo
ako se
priprema
s dodatkom oraiastih
plodova,
postaje rastresito
i vazduSasto,
nalik
kvasnom testu,
te
je
narocito
pogodan
za
pripremu
hronohleba. Zahvaljuju(i
njemu,
pecivo
dobija rupiiastu teksturu
koja nalikuje
klasiinoj
pekarskoj
vekni.
Dovoljna
je
kaiicica
psilijuma
na 500
g
bra5na.
(ak
i
ovako spravljeno,
pecivo
nije
preporucljivo
jesti
viSe
od dva
puta
nedeljno,
kako se ne bi
veitaiki
podsticao
proces
cii(enja
a creva ulenjila. Psilijum
se
moie kupiti
u
bolje
opremljenim
prodavnicama
zdrave hrane
u
vidu
semenki,ljuspica ili
praha.
-
idealna
zamena
za
secer
Stevija
je
potpun0 prirodna
zamena za ie(er, koja
se u Juinoj Americi koristi
vekovima.
Najznaiajniji sastoj(i
stevije su
glikozidi,
koji
su od 250 do 400
puta
sladi
od Seiera, a dodatne
prednosti
su
im te Sto ne sadrie kalorije i
ugljene hidrate,
glikemijski
indeks im
je nula,
i
potpuno
se
rastvaraju
u
vodi.
U
prodaji
se
moie
na(i
u teinom
stanju,
u vidu tableta ili
pra5kaste
smese
poput
5e(era. Koristi
se
za
zaslatlivanje toplih i hladnih napitaka i
pripremu poslastica,
mada
je
svoju
upotrebu naila i u
prehrambenoj
industriji
prispravljanju
dijetetskih
proizvoda.
Samo
jedna
ravna
kaiiiica stevije
u
prahu
moie
dazameni
100
.
#
g
5e(era.
.._,,
6;''
Stevija
4
|
ftrurcilfiuar 1t16
1t16 thonoiltrnnr
|
5
Kokosovo ulje
H ladnocedeno ekstradeviiansko
kokosovo
ulje vekovima se koristi u lndiji, a
odnedavno
i kod nas. Prednost ovog ulja
u odnosu na ostala ogleda
se u
prisustvu
masnih kiselina s njihovim
antimikrobnim,
antioksidantnim, antibakterijskim
i
umiruju(im
svojstvima. Moie se
nabaviti
u bolje opremljenim
prodavnicama
zdrave
hrane ili supermarketima.
Pakuje se u
staklene teglice,
a izgled ne treba da vas
zbuni
-
cvrsta, bela smesa
prirodno
je
stanje hladnocedenog
kokosovog
ulja
na niiim temperatulama,
iona
(e
se
tokom
postupka
zagrevanja rastopiti.
Pri kupovini, obratite
painju
na datum
proizvodnje
i
proverite
da
nije
slucajno
zgrudvano. lako
je
preporucljivo
da se
koristiu
hronoishrani, cena mu
je
priliino
visoka
(200-300
g
moiete
prona(i po
ceni
ve(oj od 500 din.).
SlneRnrpR
I cEtER
Termiikom
obradom
menjaju
glikemijski
indeks
(pove(avaju
nivo
glukoze
u krvi),
paje preporucljivo
da se tokom
perioda
restrikcije
jedu
iskljucivo u
sveiem stanju.
SIR I
JAJA
U
prepodnevnim
casovima
ne treba
ucestalo
kombinovati mladi sir s
jajima,
s obzirom na to da
je
ovakva meiavina
teika
za varenje. Moietejednom u
10 dana
pripremitimanju pitu
s
jednim jajetom.
TUNJEVINA
Prilikom odabira tunjevine,
obratite
painju
na deklaraciju, birajte
komade odstojale u
maslinovom
ulju sa
ilibez limuna. lmajte
na umu da ucestala
upotreba konzervirane
hrane nije
preporuiljiva.
Mala
pravila
hronoishrane vode do Zeljenog cilja
-
7/24/2019 Hrono kuvar
4/26
FIttA
MIRISITTA
PECIVA
Doru(ak
je
najbitniji
obrok
-
zato
ne
propustite
da
vam
jutro
zapotne
toplim
pecivom
kome
jernaprosto
nemogu(e
odoleti
Gnezda
od
izdubljenih
kajzerica
zA 2
0s0BE
staviti u kajzericu.
3.
Preko
sira sloZiti kolut
pile(ih prsa
i na
kraju u svaku
kajzericu razbiti
po
jedno jaje.
4.
Vrlo malo
posoliti,
dodatizaiine
po
ielji,
te
poredati
kajzerice
u
pleh
postavljen papirom
za
pecenje.
5.
Ped
u
prethodno
zagrejanoj
rerni na
200"C
oko
l5
minuta ili duie,
u
zavisnosti
od toga koliko
volite da
jaje
bude
mekano.
Sostojci:
'4
hronokajzerice'
100
g
mocarela
sira'100
g pile(ih
prsa.4jajeta.
so.
zaiini
po
ukusu
Priprema:
1.
Kajzericama
odse(i vrh i
pa2ljivo
ih
kaiikom
izdubiti.
2.
Mocarela
sir ised na
tanke 5nite
pa
6
|
tlrprpftuvar
1/16
Napomena:
Kajzerice
se mogu
puniti
i
raznim
povr(em,
seckanim
pecurkama
i sliino.
Mafini
od
integralnog
braina
zA
3 0s0BE
Sastojci
(za
6
mafino):
'
100
g
raienog
braina
'
100
g
jeimenog
braina
'1
kaiiiica
praika
za
pecivo
'1
ravna ka5icica
soli'3
kaiike
maslinovog
ulja
.
2-3
kaiike
raznih
semenki
po
izboru
(susam,
lan,
suncokret)' 1
jaje
'oko
150 ml mineralne vode
Pripremo:
1.
lzmeiati
obe
vrste braina
sa
pra5kom za pecivo
isemenkama.
2. Dodatijaje, ulje, so i mineralnu
vodu,
pa
sve sastojke dobro
izmeiati.
3.
Kalup za mafine
premazati
uljem
i
posuti
sa
malo
bra5na,
pa
ravnomerno
rasporediti smesu.
4. Posutisemenkama
po
izboru i
pe(i
na 200"(
oko
30
minuta,
dok
lepo ne
porumene.
5. PosluZiti tople mafine za
dorucak uz neki doma(i namaz
po
Zelji.
-
7/24/2019 Hrono kuvar
5/26
-
ZDRAVI
I
UKU
SN/
Z ALO G AI
I
Koloritno
povrte,
grilovano
meso i blagi
zacini
predstavljaju
pravo
osveZenje
na
tanjiru.
Kompletno
uZivanje
za sva
iula
.Y'
'f*
*e
'J
r-
'-r
-
Salata
s iososom
zA 2 0s0BE
Sostojci:
.
400
g
lososa.
1
avokado.
1
limun
'
200
g
ceri
paradajza
.
2 ljute
papricice
.
periunov
list. maslinovo
ulje.
so,
biber
Priprema:
1. 5niclu lososa
prese(i
napola,
zaiiniti
po ukusu i
pe(i
na
grilu ili
u
tiganju
po
dva minuta sa svake strane.
2.Zato
vreme iseckati
ieri
paradajz,
ljutu
papriiicu
i
dosta
per5un0v0g
lista.
Avokado ocistiti, ise(i na kocke
pa
dodati ostali m sastojcima.
3.
U odgovaraju(u
posudu
staviti
salatu, dodati
grilovanog
lososa i
preliti
sokom
od limuna.
4. Neposredno
pred
serviranje,
salatu lagano zaciniti
s
malo bibera,
maslinovog
ulja
isoli.
a
I
lfrouoftw
1/16
Salata
s
grilovanom
piletinom
zA 4 0s0BE
N
Sostojci:
.
2 zelene
salate.4
pile(a
fileta
.
1 krastavac.
1
Sargarepa.
1
ljubiiasti
luk.
limunov sok
.
maslinovo ulje. 1 list lovora.
krupno
mleveni biber. so
Pripremo:
1. Piletinu zaciniti
po
ukusu, dodati
mleveni biber
i listi( lovora,
pa
sve
isped u
gril
tiganju
ili
u
rerni. Kad se
piletina
prohladi,
ise(i
na
inite.
2.
Zelenu salatu oprati
i ise(i na
traiice,
krastavce
ukrasno
zarezati i
ise(i na koluti(e. 5argarepu oljuititi
i ise(i kao cveti(e, a
ljubirasti luk
na kolutiie.
3.
5ve sastojke
araniirati,
poprskati
limunovim sokom,
preliti
s
malo
maslinovog ulja i
posoliti,
\-I
W'l
As
W rar
q1
d6r 6.+l.t&;t'#.
"\vWs
-
7/24/2019 Hrono kuvar
6/26
Dozvolj
eno
yofe
LIMU
TT
Zahvaljuju(i
vi5estrukim
svojstvima, osim avokada,
limun
je jedino
dozvoljeno sirovo
vo(e
koje
se
moZe
koristiti
u
restriktivnom
periodu
hronoishrane
ko ste
tvrsto
odluiili
da
se
upustite u
hronoavanturu,
preporuiujemo
da dan
zapoinete s aromatiinim
biljnim
tajem, oboga(enim
sokom
od
limuna
i
malo stevije.
Nautno
je
dokazano
da topla
voda pomeiana
s
limunovim
sokom blagotvorno
deluje
na
organizam.
Usvajanjem
ove
navike, od
ranog
jutra
obezbedi(ete
dovoljhu
koliiinu
teinosti
-
5to
je
bitno,
jer
dehidrirani
organizam.
sakuplja
vi5e
masnofe.
Vei
nakon
mesec
dana,
primeti(ete
znaiajne
promene:
ubrza(e
vam
se
gubitak
teZine
i
pospe5iti
probava.
Limunov
sok
je
odliian izvor minerala
i vitamina, koji
podstidu
eliminaciju
toksina
iz
digestivnog
sistema
i
istovremeno
poboljiavaju
sposobnost organizma
da
a
psorbuje
h ra njive
sastojke,
5to
ie ublaZitiose(aj
gladi
i Zudnju za
grickalicama,
spreiiti nagle
promene
nivoa
Se(era
u
krviinagle
{t
f i.:l ::
"
1i.:'
'
--;
e..tr..t
rrs
'{
-*r.f-fi8**
,{t."
promene
raspoloZenja.
Vitamin
C, koga obilato ima
u ovom dragocenom
voiu,
jata
imunitet
ismanjuje rizik
od nastanka
prehlade
igripa.
Ta
kode, u blaiava
vid ljivost
bora,
te
(e
koZa veoma
brzo
postati
sjajna
i zategnuta,
dok
(e
nivo
energije u
vaSem
organizmu
ostati stabilan
tokom celog
dana. Ova
aromatiina votka
proiii(ava
krv
ipomaZe
kod
razliiitih oboljenja
ka
rdiovaskula
rnog
sistema.
Ako tokom dana osetite
glad,
dozvoljena
je
limunada
bez Se(era ili zaslatlena
stevuom. Mecfutim, imajte na
umu
da samo
ispijanje
caja
ili limunade nije
dovoljno
za
gubitak
suviSne
telesne
mase
i op5ti
preporod
organizma,
ukoliko
ne usvojite
iostala
pravila
hronoishrane
i
.l
f
{.
\1
:. :: :i r. r l r:
ll.tl
,l
r
:l/.:f6
Riba
peiena
d
J
{
d
..t
r
u
paprru
zA 4 0s0BE
{
1
I
d
d
Sastojci:
.4
haringe
(ili
neka druga vrstd
ribe
poielji).1
crvena i
1
iuta
paprika
.2
limuna
.1-2
ieinja
belog
luka
.
maslinovo ulje
.
so,
biber.
periunovo
li5(e
.
1
manji brokoli
.
po
ielji: masline, biber
u
zrnu
Priprema:
1.
Ribu
oiistiti izatinitipo
ukusu.
Staviti na
papirza
pecenje
i napuniti
iseienim kolutovima limuna. Paprike
ised na traiice i rasporediti svuda
okolo. Po
ielji,
dodati i nekoliko
maslinaibiberuzrnu.
rcc
*o*ffs-r$r-flr
2. Preliti
s
malo maslinovog ulja,
pa
ivrsto zambtati
paketi(
(kao
bombonu).
Pe(i u zagrejanoj rerni
oko 30
minuta,
a
zatim otvoriti
papir
i vratiti u rernu da se
joi
malo zapece.
3. Riba se moZe
posluiiti
u
papiru,
tako da svako dobije
pojedan paketi(
koji
(e
raspakovati na tanjiru. Kao
prilog,
posluiiti
salatu od kratko
barenog
brokol ija, zacinjenog
limunovim sokom,
maslinovim uljem
ibelim
lukom.
-
7/24/2019 Hrono kuvar
7/26
ryY#,T
UTflISNE..:
Mffi
V
-CORBE
hranljive
corbice
ugreiu i
r hladnih zltrrskih d"ana
I
%-Mu.
t*
Parad ajz
dtr
iorba
s knedlama
od
mesa
zA 2 0508E
ffi
M
Sostojci:
.
1
crni
luk. 1 cen belog luka
.
1/2
ljute
papricice.
1 kaiicira mlevene
paprike
.500
ml soka od
paradajza
'
500
ml vode'
graniica
celerovog
lii(a
.
nekoliko zrna bibera
'
list
lovora' so'
maslinovo ulje
Za
(uftice:
.200
g
mlevenog
mesa'
I
manjicrni
luk. so, biber. origano'
1 belance
Pripremo:
1.
Na malo ulja
propriitisitno
seckani
crni
luk da
postane
staklast. Dodati
ceianj
belog luka i
pustiti
da zamiri(e.
2.
Dodati
seckanu ljutu
papricicu
(po
ielji),
kaiiiicu mlevene
paprike
i
sipati
sok od
paradajza
i
vodu. Dodati
nekoliko zrna bibera,
list lovora,
grancicu
celera
i so
po
ukusu.
3. Kad
provri,
smanjiti temperaturu,
dodati
(uftice
i kuvati sve zajedno
joi
desetak minuta.
(uftice:
1.
lzmeiati mleveno meso,
dinstani luk
i
zaiine
po
ielji.
2.
Belance blago ulupati
viljuikom i
dodati
u smesu.
3.0blikovati
(uftice
i kratko
ih
propriiti
na ulju, a zatim
dodati u corbicu.
Napomeno:
(uftice
se
mogu kuvati i zajedno
s
povr(em;
u tom slucaju,
produiite
kuvanje
za
joi
par
minuta
dok ne
postanu
mekane.
Marokanskd
torba
zA 2 0s0BE
swre*xliil
3ffi\-*d*RT:tfr{\ 1IT{iL f*:tqt t aIS
*s;ils#:.t;1ffidffi
Sastojci:
.1
iolja soiiva'1 iolja
kuvanih
leblebija'1
veti crni
luk'1/2
praziluka
.400
g paradajz pelata
.
2 cena belog
luka
.1
kaiiiica
mlevene
paprike'1
kaiitica kima'so,
biber
periunovo
li5(e. 1 listlovora. slanutak
Pripremo:
l.Socivo
prethodne
nofi
potopiti
u
hladnu vodu. Sutradan sipati
novu
vodu, dodati
nekoliko zrna bibera
i listi(
@
RUfuK
..i*
*i
-t"'"''
"i"
-'''' 'a'
'-i:
-'
lovora,
pa
sve zajedno kuvati 20-ak
minuta dok soiivo ne bude mekano. Na
isti nacin se
pripremaju
ileblebije.
2.
Na ulju
propriiti
sitno seckani
crni
luk
i
praziluk,
dodati beli
luk da fino
zamiriSe,
Paradajz
pelat
ise(i na
kockice
i kratko
prodinstati
zajedno sa lukom.
3.
Dodati kuvano socivo
i slanutak, kim
i
mlevenu
papriku, pa
posoliti
i
pobiberiti
po
ukusu.
Na kraju sipati oko'1,5
I vode
da
prekrije povr(e.
4. Smanjititemperaturu
i kuvati
20-ak minuta dok preostalo povr(e
ne
omekia.
Posluiiti toplo
i
pre
serviranja
posuti
sitno seckanim
periunom.
,ffi;.i'rr*.r"r*"n/
I
f$
I
r
d
-
7/24/2019 Hrono kuvar
8/26
r
'&B&''
tJ,.
\
\
Pita s
mesom
zA 4
0s0BE
i;,.i..i'it"j.,:t,t...,..;
-,
t
1,,,,.,
.'
.
:
';".
ffi
Sastojci:
.500
g
heljdinih
kora
.500
g
mlevenog
mesa
.
1-2
glavice
crnog luka
.2
dl
ulja
.2
dl
mineralne
vode
.
so,
biber
Za
prelivanje:
.
2 dl
mineralne vode
.
2
jajeta
Pripremo:
1.
Na ulju
proprZiti
sitno
seckani
crni
luk,
dodati
mleveno
meso,
posoliti i
pobiberiti
po
ukusu.
Dinstati
oko
15 minuta.
2.
Tepsiju
u
kojoj
(e
se
pe(i
Pita
premazati
uljem
i na
dno staviti
jednu
koru,
poprskati
sa
kaiikom
ulja i
kaiikom
mineralne vode.
Preko
nje staviti
drugu
koru
i
ponovo
poprskati, a odgore
i tre(u
koru
i rasporediti
1/4
nadeva.
3.
Postupak
ponavljati
dok se
ne
potroie
sve
kore
i nadev.
0dgore
staviti
ponovo
3
kore, koje
takotle
treba
poprskati
sa
malo ulja
ivode.
4. Na kraju,
oStrim
noiem
ise(i
pitu
na kocke.
U 2 dl
mineralne
vode
razmutiti 2
jajeta
ili samo
belanca,
i sve
preliti preko
isecene
pite.
5.
0staviti
da stoji 10-ak
minuta,
a
zatim
staviti da
se
peie
na 200'C
30-40 minuta.
Gotovu
Pitu
ise(i Po
zarezima,
te toplu
PosluZiti.
.,*,
Pitice od
patlidZana
zA 3 0508E
M
Sostojci:
.
250
9
tankih
heljdinih
kora
.
oko 1 dl ulja
.
oko 1 dl mineralne
vode.2
patlidiana
.
1
crni luk.
so,
biber.
periunovo
lii(e
.
1
jaje
za
premazivanje
Priprema:
1. Patlidiane ispe(i
u
rerni dok
ne
omekiaju. Oljuititi i
sitno iseckati
ili
samleti na
maiiniza
meso.
2.
Na malo ulja
propriitisitno
seckani crni luk. Dodati
patlidZan,
posoliti
i
pobiberiti.
Sve kratko
proprliti
i
skloniti
sa ringle da se
DORU(AK
ohladi.
Posuti seckanim
periunom
po
ielji.
3. Kore za
pitu
ise(i napola tako
da se
dobiju manji
pravougaonici.
Svaku
koru
poprskati
sa
malo ulja
i mineralne vode, na
jedan
kraj
staviti
kaiiku fila,
a krajeve saviti
prema
unutra.
Zamotati kao rolnice i
poretlati
na
pleh.
4. Pitice
premazati
meiavinom
od
ulja,
jajeta
i
malo vode. Pe(i na 200"C
oko 30 minuta.
iffi
rffi
l
a'
-
7/24/2019 Hrono kuvar
9/26
LAGANIOBROCI
OD
I{ARFIOLA
Cvetove
ovog sjajnog
povr(a
moZete blaniirati, dinstati,
puniti, pa
cak i
pohovati
u
.
skladu s
pravilima
hronoishrane a
da
pritom
zadrie
prepoznatljivi
ukus i slast
Punjeni
karfiol
zA 4 0s0BE
Sastojci:
.
1
karfiol
srednje velitine
.
500
g
mlevenog svinjskog
mesa od
buta
.
dozvoljena
masno(a
(mast,
maslinovo ulje,
ulje od koitica
groida).1
belance.
l
glavica
crnog
luka
.2
iena
belog
luka srednje
veliiine.
1 kaSitica
mlevene
paprike.
1/3 ka5itice kurkume.
1/3
kaiiiice
karija.
1
kaiiiica
seckane
mirotlije. 1 kaSicica
seckanog
per5una
.
so, biber
Priprema:
1.
Na malo ulja ili
masti
prodinstati
sitno seckani
crni i beli
luk. Dodati
mleveno
svinjsko
meso i nastaviti
prienje
uz
povremeno
meianje.
Kada
meso
promeni
boju,
postepeno
dolivati
pomalo
vode i dinstati
ga
dok
ne
omekia a suvi5na
teinost
ne uvri. Pred
kraj dinstanja
dodati mlevenu
papriku,
periun,
mirodiju,
so
i
biber
po
ukusu.
2.
U ohladenifrl
od mesa umeiati
jedno
belance.
3. Karfiol oiistitiod
spoljnih listova
i
oprati.
U
lonac
sipati dosta vode
pa
dodati kaiiiicu soli
i kuvati dok
ne
prokljuia.
Ubaciti
karfi ol
i
blaniirati
ga
samo
nekoliko
minuta
kako se ne
bi
raspao.
Potom
ga
ocediti
od suviine
tetnosti i ostaviti da se
ohladi.
4. U malo
vode
razmutiti kari
i
kurkumu
pa
dobijenom
meiavinom
premazati
karfiol.
5. Unutrainjost
karfiola napuniti
filom
od mesa.
6. Okruglu
tepsiju obloiiti
papirom
za
pecenje
i
poloiiti
u nju
punjeni
karfiol.
Pe(i u zagrejanoj
rerni na 180"C
oko
20 minuta.
s
cr=
J-=
Ess
iss
tls
\:
l= :'E
os
rE
'E
tt
Nekada sam
uiivala u slanom
pecivu,
cemu u
prilog govore
brojni
postovi
na mom
kulinarskom blogu,
dok se kilogrami
nisu
namnoiili
a s njima
i zdravstveni
problemi.
Tada sam odluiila
da, zajedno
sa svojim
suprugom, uplovim
u hronoavanturu
Zbog
toga nimalo
nisam zaZalila,
naprotiv
-
s
uravnoteZenom
ishranom
izgubila sam suviine
kilograme
i
ublaiila
zdravstvene tegobe.
tt
d
",t
{
j
{
I
,l
I*
rem
iorba
s
karfiolom
zA 4 0s0BE
Sostojci:
.
1
manji
karfiol
.
1 struk
praziluka
.
4lista kelja.
1
ka5itica iija semenki
.
himalajska
so.
biber
Priprema:
1.
Karfiol otistiti
od spoljnih listova i
korena,
pa
iskidati na cvetove.
2.
Listove
kelja ise(i na
trake,
praziluk
na kolutove.
3.
U
loncu
sjediniti oprane
cvetove
karfiola
s
listovima
kelja i kolutovima
praziluka.
Naliti vodom
da
povr(e
-f..s'J..J..f-f',s''tr-"rd*
ogrezne,
pa
kuvati na umerenoj
temperaturidok ne
omekia.
Pred
kmj
kuvanja, dodati zacine
po
ukusu.
4.
Kuvano
povrie procediti pa
s
malo
bujona od kuvanja izmiksati
u
blenderu. Sjediniti
s
preostalom
supom
i
posuti
iija
semenkama.
I]di':1.:
#+6
-
7/24/2019 Hrono kuvar
10/26
,{tr*
Musaka
od
karfiola
zA
4
0s0BE
Sastojci:
\
.
1
srednja
glavica
karfiola
(oko
-'
700
g)
.
300
g
mlevene
junetine
.2
cena belog
luka. 1
struk
praziluka
.
1 mlada
tikvica
.
l12veze
periuna
.
1/2
kaiicice
mlevene
paprike
.4
kaiike
maslinovog ulja
.
mineralne
vode
po
potrebi
.
1 belance
-
origano.
biber, so
Pripremo:
1. Karfiol
ocistiti od spoljnih listova,
dobro oprati i iskidati na
cvetove.
Potom
ga
obariti
u slanojvodi, a
zatim ocediti
od suviSne
tecnosti.
2. Praziluk
ise(i na kockice,
beli luk
ispasirati,
a tikvica
oguliti
i izrendati
na
krupno rende.
3.
Na malo maslinovog
ulja
proprZiti praziluk
i beli luk,
a zatim
dodati mleveno
meso i
priitiga
dok
ne
promeni
boju. Nastaviti
s
dinstanjem,
postepeno
dolivaju(i
pomalo
vode dok meso napola
ne
omek5a.
4.
Ubaciti ocetlena tikvica,
mlevenu
papriku,
origano,
periun
i zacine
po
ukusu.
Sve zajedno dinstati
dok
suviSna tecnost ne
uvri.
S.
U ohlatlenu
smesu ubaciti
belance
ipromeiati.
6. 0dgovaraju(u
tepsiju malo
nauljiti i
prekriti
slojem blaniiranog
karfiola.
Po njemu
rasporeditifil
od
mesa
pa preostali
karfiol.
7.
Pripremljenu
musaku
preliti
mineralnom
vodom
da ogrezne.
Pe(i u rerni zagrejanoj
na 220"C
dok
tecnost ne
uvri.
lako hronoishrana zabranjuje
upotrebu
kravljeg
mleka,
odredeni
mleini
proizvodi
ipak su dozvoljeni
u
prepodnevnim
iasovima
rema
pravilima
hronoishrane,
kravlje
mleko
ne moZe se
piti
niti
koristiti
kao
dodatak
u
spravljanju
slanih i slatkih
jela
i
pita.
Razlog
je
taj
5to u ljudskom organizmu
ne
postoje
enzimi
koji mogu
razloiiti
belanievine
iz mleka,
te
se one taloZe kao
otpadni
produkti
i
predstavljaju problem
za
digestivni
sistem. Ako ste
ljubitelji
proizvoda
od
mleka, ne
brinite,
ipak se ne
morate
u
potpunosti
odre(i
uZitka
-
u
hronoishrani
dozvoljeni
su kiselo mleko,
pavlaka,
mladi sir,
mocarela, slatka
i
neutralna
pavlaka.
Jogurt
nije
dozvoljen,
a od mleka moiete
koristiti
jedino
doma(e
bademovo.
Margarin,
biljni
sirevi,
pavlaka
i
5lag zabranjeni
sujer
spadaju u
takozvane transmasti. I
jo5 jedno
vaZno
pravilo:
mlecni
proizvodi
dozvoljeni
su samo
za
doruiak
Puter
se
takode
moZe
jesti,
ali
njega
struinjaci
hronoishrane
ne
svrstavaju u mleine
proizvode,
ve( u
masno(e. Ako
imate
poviSen
holesterol, mleine
namirnice
ogranicite
na
jednu
vrstu tokom
jednog
obroka
i ne
unosite
ih viSe
od
ietiri
puta
nedeljno.
Mleko
dobijeno iz
badema
izuzetno
je
zdravo i korisno.
Odlicna
je
alternativa kravljem
mleku,
jer
ne sadrZi
holesterol
i sastoji se od
207o
proteina.
Vitamina
E u
bademovom
mleku
ima vi5e nego u
spana(u,
kojije
inaie
izvor magnezijuma. Sem
ZA 2 DL IIITKA
200
g
sirovog badema
,100
mlvode
Sirove
bademe u ljusci
prelitisa
400 ml
hladne vode i ostaviti da stoje
preko
nod
(8-10
sati).
Sutradan
bademe
ocediti
i
oljuStiti,
pa
naliti s 400 ml nove fiste vode,
isve
dobro
izmiksatiu blenderu da bise dobila kaia$a
5meSa.
Smeiu
procediti
kroz viSeslojnu
sterilisanu
gazu.
Dobijeno mleko iuvati u friiideru
nekoliko dana.
Preostala
pulpa
badema
moie se iskoristiti
kao
dodatak
za
pripremu
hronoposlastica ili hleba.
Voda koja ostane od
potapanja
badema nije za
pi(e,
jer
sadrii
inhibitore
enzima
koji
prouzrokuju
tegobe
pri
varenju.
toga, ovo mleko
je
izvor
fosfora, koji
je
preko
potreban
za zube i kosti. U
njemu
ima
cetiriputa
vi5e
kalcijuma
nego
u
kravljem
mleku
(370
mg
kalcijuma
na 100
g
proizvoda),
potom
kalijuma,
cinka, bakra,
gvoida,
vitamina
B-grupe
i
mangana.
I
I
I
J:.'r.
*.lr' -,F
-
'*
*
(fi
vI'.+
-*
, .{' #
,.c
}
S
>s
o'e
cLa
ES-
rsE
s=
o:
>=
G=r
tt
Uiivam kuvaju(i i
ve(
godinama
sakupljam recepte.
Volim da
probam
nove
kombinacije
namirnica izacina,
alisam idalje
sentimentalno
vezana za
vojvodansku kuhinju
na
kojojsam
odrasla.0miljena
su mipeciva,
slana i
slatka,
kao
ijela
s
piletinom
i
povriem.
Ponekad isprobam
i
pokoji
recept
osmiSljen
prema pravilima
hronoishrane
tt
18f
1/X6
-
7/24/2019 Hrono kuvar
11/26
.:iri
\\
a
'l
\r
avrijen
gaietak
dfr, {t-
zA 3 0s0BE
6
pariadi
integralnog
raienog hleba
200
g
Sunke
2 crvene
paprike
5
jaja
so, biber
periunovo
li5(e
Hleb ised na
tanke inite,
pa
ve(om
okruglom modlicom izvaditi krugove.
Krugove
joi
malo rastanjiti
oklagijom
i obloiiti kalupi(e za mafine
tako da
dobiju
izgled korpice.
Sunku
ised na kockice
istaviti
pomalo
u svaku korpicu od hleba. Mogu se
dodati kockice
paprike
i seckani
periun.
Umutitijaja viljuikom,
posoliti
i
pobiberiti po
ukusu,
pa preliti preko
nadeva.
Sve
pe(i
u rerni 15-ak minuta na
temperaturi od oko
200'C. Sluiiti toplo
za
dorutak.
Ji.:ri.::tiii"
i
:i
t,l
i:
t
i
,:,,
io
'4...,""
..,,r'
.";
zO
I
fhorblfinar 1116
1/16 Hronol{unr
|
21
--;,i":*F;u
#;
w-
f
n:
zA 5
0s0BA
300
g
dozvoljenog
braina
(jeimenog,
heljdinog, raienog)
100
g
kuvanog
seckanog spana(a
200 mlkisele vode l
jaje
malo
soli
Nadev:
200
g
sitnog sira 200
g
praike
iunke
Spana( oiistiti i kratko
probariti,
zatim
ocediti
i
fino
naseckati.
U
dublju
ciniju
staviti
braino,
dodati
so, seckani
spana(jaje
i kisele
vode
koliko
je potrebno
da se
napravi
testo za
palaiinke.
0staviti da odmori
pola
sata.
lspe(i
palacinke
na klasiian nacin i
ostaviti
ih
da se malo
prohlade.
Na
svaku
palatinku
staviti
po
kaiiku
sitnog sira i ravnomerno namazati.
Preko toga staviti Snitu Sunke
i
sve
zaviti.
lse(i
ukoso na manje
komade i
servirati
za
doruiak.
...*,.
."fl
-,-*"-i*.
*,f,'
.*t*
"".f"'
."f'
--,,r
.'-fl #
#i.i'',
ri$ti
dr:.:' '
f'
,,j
rJ
-
7/24/2019 Hrono kuvar
12/26
zA 4
0s0BE
Za
testo:
200
g
braina
(meiavina
raienog ijecmenog)
1
kaliiica
praika
za
pecivo
1
kaiika
masti 1
kaliiica
soli
100 ml kisele vode
Za
nadev:
200
g
kuvanog
brokolija
200
g
Sunke
100
g
mocarele
3
jajeta
100 ml kisele vode
periunov
list
Testo:
lzmeiati
braino
s
praikom
za
pecivq
dodati
so i mast,
pa
sve
izmrviti
prstima
da se
naprave
grudvice.
Dodati
malo vode
koliko
je
potrebno
da se zamesi
testo. Testo zamotati u foliju i
ostaviti
20 minuta u friiideru.
Fit:
Brokoli kratko obariti, a
iunku
i
sir
iseckati na kockice.
Umutiti vilju5kom
jaja,
pa
dodati kiselu vodu
i
sve dobro
umutiti.
Finalni
postupak:
Rastanjiti testo u krug,
malo ve(i
nego
ito
je
kalup
za
pecenje.
Zatim
pomo(u
oklagije
preneti
testo u
podmazan
kalup i lepo
ga
utisnuti
(viiak
testa ised
noZem).
Rasporediti brokoli, Sunku
i sir,
pa
sve
preliti
umufenim
jajima.
Posuti seckanim
periunom
i
pe(i
na 200"C oko
35
minuta. Posluiiti
toplo za
doruiak.
zA 4
0s0BE
S
jaja
100
g
speltinog
griza
300 ml
kisele vode 200
g
5unke 2 crvene.
paprike
1 zelena
paprika 2 kaiike
maslinovog
ulja 2 ieri
paradaiza
periunov
list
sq
biber i zaiini
po
ukusu
I
U dubljoj
posudi
umutiti
penasto
jaja,
dodati speltin
griz
i kiselu
vodu
pa
sve
sastojke
d0bI0 ulupati. Dodati
sq biber i
zaiine
po
ukusu.
lseckati
na kockice 5unku,
crvenu
papriku,
zelenu
papriku,
dodati
maslinovo
ulje,
pa
sjediniti
s umu(enim
jajima.
U
podmazan
kalup izlitismesu,
naseckati ceri
paradajz,
posuti
seckanim
periunovim
listom i
ped
u
zagrejanoj
rerni
na 200"( oko
25 minuta. Gotovo
jelo
ise(i
na kocke i
posluiiti.
1116 Hronolffinr
23
firondfuvar
-
7/24/2019 Hrono kuvar
13/26
U vanglici
izmeiati speltino,
raieno
ijeimeno braino.
&**,
Dodati
malo ulja
i mineralnu
vodu,
pa
varjaiom izmeiati
sastojke.
Lagano meiati
dok
se
ne
dobije mekano testo.
Testo staviti u
pleh
obloZen
papirom
za
pecenje
i
premazatiga
maslinovim
uljem.
Pe(i u zagrejanoj
rerni oko 40
minuta
na 200"(.
Gotov
hleb zamotati
u
platnenu
krpu.
qq+
* **u**
*
k
zA 4
0s0BE
150
g
speltinog
braina 150
g
raienog
braina 150
gjefmenog
braSna 50
g
meianih semenki
1 kaiifica soli 1
kaiiiica sode
bikarbone 3-4 kaiike maslinovog
ulja oko 200 ml mineralne vode
po
ielji:
masline, ruzmarin,
dinstaniluk idr.
0blikovati
jufku
od testa i spljoititi
je
na sredini.
Drikom
varjace utisnuti
5are.
0staviti da
odstoji oko
1 sat
pa posutisemenkama
po
ielji.
(
U braino
sipati s0, sodu
bikarbonu
i semenke
po
ielji
(suncokret,
lan,
golica,
susam).
1/16
Hrod{unr
|
25
-
7/24/2019 Hrono kuvar
14/26
Zdrove
vrste
v
#RA
Punoje
proteina
i vlakana i svakako bolja opcija od
obiinog
belog braina.
0dliian
je
saveznik u
borbi
protiv
holesterola
i dijabetesa.
Najiei(e
se koristi u kombinaciji
s drugim
vrstama braina, a ukoliko
preovladuje
u
pecivu,
daje
mu
specifican ukus.
Sadrii izuzetno male
koliiine
glutena,
zbog
iega je
raZano
pecivo
onda tvrde, te
ga
je
potrebno
kombinovati s drugom
vrstom rastresitog braSna. Bogato
je
manganom, selenom,
fosforom, magnezijumom, cinkom, kalijumom i
ldealno
je
za
osobe
koje
ose(aju
fiziiku i
psihicku
iscrpljenost.
Pored
velikog
sadriaja
p
glukana,
jeiam
poseduje
visok nivo
fosfora i kalcijuma. Koristise u
pripremi
hronopeciva,
ali
u
manjem
procentu
u odnosu na druge vrste braina
zato
ito
gorci,
a hleb
pripremljen
od njega mrvise.
Ovo braino
je
odliian izvor dijetetskih
vlakana,
proteina,
vitamina
i minerala te
pomaZe
detoksikaciju organizma.
lma
blago
laksativno delovanje,
pa ga
je
mogu(e koristiti i za tretiranje
simptoma zatvora. Najbolje
ga
je
kombinovati s drugim vrstama
braina i to u vrlo malom
pro(entu.
0vas
zauzima
posebno
mesto medu iitaricama, a njegovi
proteini odlikuju
se
visokim sadriajem esencijalnih amino-
kiselina. Zahvaljujud kvalitetnom sastavu, integralno
ovseno
braino smatra se idealnom namirnicom koja
Sadrii
manje kalorija nego
obicno
pieniino
brainq
a
znatno
viSe
proteina
i minerala. ldealno
je
za
pripremu peciva
u
skladu s reZimom
hronoishrane, medutim, sadrii
gluten,
te se
ne
preporuiuje
osobama alergiinim na ovaj
protein.
Ne sadrii
gluten,
bogato
je
gvoidem,
fosforom, vitaminima,
biljnim vlaknima i magnezijumom. Veoma
je
rastresito
pa
se
koristi
u
meiavini
s drugim
vrstama braina. Preporucuje se
osobama koje
imaju
problema
s
probavom.
reguliSe stolicu i kiseline u ielucu. Lako
je
svarljivo
pa
se
upotrebljavakao
hrana za decu.
vitaminima B-kompleksa.
Hronolffinr
|
27
-
7/24/2019 Hrono kuvar
15/26
f
*#d
,p
rJ
i
-."r"'
-$H
ffi
&'-
,ffi
zA
4
0s0Bt
200
g
sirovih
leblebija
1 crniluk
1 list
lovora
sok od 1/2limuna
so, biber
50
g
tahini
paste
2-3 iena
belog luka
malo maslinovog
ulja mlevena
paprika
Leblebije
p0t0piti
i
ostaviti
u
hladnoj
vodi
preko
noii.Sutradan
sipati novu
vodu,
dodati
jednu
glavicu
crnog luka
i list lovora,
pa
sve
zajedno
kuvati 40-ak minuta
dok
zrnca
ne omekiaju.
Leblebije
ocediti,
ali
ostaviti
deo
tecno$i u kojoj
su se kuvale
za kasnije.
Staviti
leblebije
u blender,
dodati
tahini,
malo
soli i bibera
po
ukusu,
limunov
sok,
beli luk i
par
kaiika ulja.
Sve lepo izmiksati,
povremen0
zaustaviti
mikser i skinuti
smesu
koja se
uhvatila na
stranicama
miksera,
pa
nastaviti,
dok
se ne napravi fina
pasta.
Dodati i malo
teinosti
u
kojoj
se
kuvalo
i
zaciniti
po
ukusu.
Pre
sluienja,
preliti
s malo maslinovog
ulja i
posuti
mlevenom
paprikom.
Posluiiti
kao namaz
uz
tanke hlepci(e
ili tost.
t'
ry
,ilFqq,
.tr
#
I
I
W
1/16
N
1/16
Hronol{uvar
|
29
-
7/24/2019 Hrono kuvar
16/26
zA 4 0s0BE
500gspeltinog
braina
2
kaiifice
praika
za
pecivo
1
kaiiiica
stevije
1
puna
kaiicica
cimeta
na vrh noia
mlevenih
karanfili(a ikardamoma
pistohvatsoli 2jaieta 200
g
omekSalog
maslaca 100
g
mlevenih badema maslinovo
ulje
Dekoracija:
l00gcrnecokolade 1009
seckanih leinika
lzmeiati braino,
pra5ak
za
pecivo
i zatine. Dodati jaja, maslac
sobne temperature
i mlevene
bademe
ili
leinike.
Sve sastojke
umesiti da se dobije
glatka
smesa.
Testo zamotati u foliju i ostaviti
pola
sata u friiideru.
Nakon toga
rastanjiti i modlicom
izvaditi
keksi(e.
Poredati
u
pleh
preko papira
za
peienje
i izbockati viljuikom
na
par
mesta. Pe(i na 180'C
10-15
minuta,
pa
ostaviti
da se ohlade.
Rastopitiiokoladu
s malo ulja,
pa
svaki keksi(
potopiti
ukoso
dopola
i
uvaljati
u
seckane
leinike.
Redati na iicu
ili celofan dok
se
glazura
ne stegne. Keksi(i
mogu da
stoje
dve nedelje ako
se iuvaju u
zatvorenoj kutiji.
zA 2 0s0BE
2
tikvice
1 crni luk
pola
iute
paprike
polacrvenepaprike
l50giampinjona
1
Solja
kuvanog
prosa
so,
biber
periunovo
lii(e
1
list lovora maslinovo ulje
Tikvice
oprati
i
presed
napola
po
duiini.
Kaiicicom izvaditi sredinu i sitno iseckati.
(rni
luk i
paprike
ise(i
na kockice, a
iampinjone na listi(e.
Proso skuvati
u
posoljenoj
vodi
(1
5 minuta), dodati biber
u
zrnu i listi(
lovora.
Na malo ulja
propriiti
najpre seckani crni
luk i
paprike.
DodatiSampinjone
i izdubljenu
sredinu
tikvica. Kad
povr(e
omekia, dodati
skuvani
proso
i zaiiniti
po
ukusu. Na kraju
dodati seckano
periunovo
li5(e.
Pripremljenim
fi lom napuniti izdubljene
tikvice,
poredati
u kalup za
pecenje
i
preliti
s
malo ulja ivode.
Pe(i na 200'(
oko 30 minuta, dok tikvice
ne budu mekane.
Posluiiti ih tople uz salatu
po
ielji, ali ukusne su
i kad
se
ohlade.
zA 4 0s0BE
1
glavica
kelja 500
g
mlevenog mesa
1
ved
crni
luk
7z
praziluka
1-2
ieinja
belog
luka
200
g
karfiola so,
biber
periunovo
li5(e ulje
1 belance
'?
;*,*,.
'pl
,i*,,,
.,
..&
Pailjivo
odvojiti listove kelja i ise(i
srediSnji beli
deq koji
je
obiino tvrd. Listove
kratko blaniirati,
ocediti i ostaviti ih na
stranu
da se ohlade.
Na
malo ulja
propriitisitno
seckani
crni
luk ipraziluk.
Dodati mleveno
meso, zaiiniti
po
ukusu i sve dinstati i
5-ak minuta dok
meso ne omekia,
Na kraju dodati cveti(e
karfiola i seckano
periunovo
li5(e. Moie
se
dodati
i
jedno
belance da bi
se
smesa lepie
povezala.
Sacekati da se
fil
malo
prohladi,
pa
nafilovatisarmice.
Na svaki list
staviti
po
kaiiku-dve fila,
preklopiti
s obe strane i zaviti kao rolnicu.
Sarmice
poredati
u
pleh
za
peienje
jednu
do druge,
pa preliti
s malo ulja ivode.
Peii na 200"( oko
30
minuta
da se
sarmice lepo
zapeku na
povriini.
PosJuiiti
tople uz
salatu
po
ielji.
30
|
tlromKunr
1/16
1/'16
tlronol(unr
|
31
-
7/24/2019 Hrono kuvar
17/26
Ne dozvolite
da
vas
glad
iznenadi
i doteka
nespremne.
Pripremite danas
rucak
za
sutra, u
kome
moZe
uZivati
cela
porodica
zA 4 0s0BE
1
glavica
kiselog
kupusa
1 ved
crniluk
meso
po
izboru
(suva
rebra,
butkica,
kolenica,
slanina,
piletina)
2 kaiicice
mlevene
paprike
1
kaiitica kima
so, biber
2lista
lovora
Suvo meso
prethodno
skuvati
u
slanoj vodi,
prvu
vodu
prosuti
iim
provri
pa
sipati
drugu.Staviti
nekoliko
zrna bibera i list
lovora,
pa
sve kuvati
dok
meso
fino
ne omekia.
Kad
se malo
prohladi,
odvojiti
meso od kostiju,
a
vodu u kojoj
se
kuvalo
satuvati.
Kiseli
kupus
pre pripreme
malo
isprati
akoje
suviSe slan.
lsed
prvo
na
ietvrtine,
a zatim
na osmine,
isve
sitno iseckati.
Na
ulju
propriitisitno
seckani
crni
luk
pa,
kad
postane
staklast,
dodati
iseckan
kupus, i
dinstati
na srednjoj
temperaturi
1
5-ak minuta.
Dodati kaiiiicu
kima i mlevenu
zacinsku
papriku,
par
zrna
bibera i
list
lovora.
Sipati
teinost
u kome se kuvalo
meso
da
prekrije
kupus.
Staviti meso
po
ielji, zaciniti
po
ukusu i
dodati
joi
tecnosti
ako
je
potrebno.
Pe(i na
200"( oko
20-30
minuta
da dobije
finu rumenu
koricu.
[qS]*rus
e#
.*
:F4
zA 2 0s0BE
500
g
smrznutog
osli(a
1
limun 2-3
teinja belog
luka maslinovo
ulje sq
biber
1
dl belog
vina zatinsko
bilje
po
ielji
Za
salatu:
500
g prokulica
'l
ljubicasti luk
limunov
sok maslinovo ulje
sq biber
susam za
posipanje
0sli( ise(i
na koluti(e
debljine 1 cm i
poredati
na tanjir. Napraviti
marinadu
od
maslinovog
ulja, limunovog
soka iseckanog
belog
luka,
pa
time
preliti
ribu.0stavitida
se
marinira
1 sat.
Poredati
isecene
koluti(e
u
pleh
za
peienje,
preliti preostalom
marinadom
i sipati
pola
taie
belog vina.Sve
posuti
seckanim zaiinskim
biljem
po
ielji i
staviti
da se
peie
u
prethodno
zagrejanu rernu
na 200"(
oko 30 minuta.
Na
pola pecenja
moiete
preokrenuti
koluti(e
ako
ielite
da
budu hrskavi.
Salata od
prokulica:
0dsed
donji deo
prokulica
i skinuti
spoljne
listove
ako su oite(eni.
Zatim ih
naseckati
na
fine rezance i raiiriti
na
pleh
preko papira
za
pecenje.
Staviti
u zagrejanu rernu
samo na
10-ak minuta,
da
bi malo omekiali.
Prebaciti
u tanjir,
preliti
limunovim
sokom
is malo maslinovog
ulja. Ljubiiastiluk
ise(i na
koluti(e ili kockice,
pa
izmeiati
s
pripremljenom
salatom.
32
|
tlronottunr
1116
1/16
Hroml(uar
|
33
-
7/24/2019 Hrono kuvar
18/26
Prirodnim
Yo
zoctmmo
DO
ZDRAVL{A
lndustrijski
zatini nisu dobar
izbor.-
koristite
prirodne
kojipoboljiavaju
ukus
jela
idaju mu
boZanstvenu
aromu
F***t$ffiffi
$
$$m'*u*utmrx
*
r*,.#H$?-[ffi
r$n*m
zA 4
0s0BE
,
ii-
;
1,,:
lilli..i
ji
..,
jlH.ffi.ffiffi
ffi
I*sf'c,ir*;
.
4
pile(a
bela
mesa
.
1 limun
.
2-3
graniice
ruzmarina
.
nekoliko
cmih
maslina
"
beliluk
"
so,
biber
,
maslinovo
ulje
Fr{prcnt*:
1.
Piletinu
posoliti
i
pobiberiti
po
ukusu.
Poredati
u tepsiju
i
preliti
maslinovim
uljem.
7.
Limun
dobro
oprati i ise(i
na
koluti(e,
pa
uiu5kati
pored
piletine.
3.
Dodatimalo
crnih
maslina,
ruzmarin
i
2-3
iena belog
luka.
Sipativrlo
malo vode
i
staviti u rernu
da se
peie.
4,
Pe(i
oko 40 minuta
na 200"(
i
povremeno
prelivati
sokom
od
peienja.
Pri
kraju,
malo
pojaiatitemperaturu
da
meso fino
porumeni.
Posluiiti
uz kuvani
karfiol ilibrokoli.
snovno
pravilo
h
ronoish rane
podrazu
meva
zabranu
svih veitaikih
zatina
i dodataka
poput
kupovnih
-
meiavina
u
kojima
dominiraju
pojaiivati
ukusa
i
ostali
l
nezdravi
sastojci
kojijelima
daju
jednolitnu
aromu.
{*
Dozvoljena
je
himalajska
je
samo
popodne
za
je
izvor kalijuma
iima
mnoga druga
lekovita
svojstva. Svi sveZi i
suvi
prirodni
zaiini dozvoljeni
su: biber,
bosiljak, ruzmarin,
origano, majiina
du5ica,lovorov
list,
tlumbir
i
mnogi
drugi-
osim
semena
komorata,
jer
ima
dosta
Seiera.Takocle,
mlevena
i
tucana
paprika
dozvoljena
ruiak, nikako
uvete.
Beli
luk
se
moZe
koristitisveZ
ili
u
prahu.
Kupovni
senf nije
preporutljiv
jer
usporava
proces
mrSavljenja tokom
perioda
restrikcue. SveZ
ren
se
moZe
koristiti,
ali
kod kupovnog
namaza
od
rena
budite
obazrivi:
proverite
da
li sadrZi
sirie ili5e(er.
lndustrijsko sir(e zamenite
limunom,
a
u
periodu
van restrikcije
moZete
koristiti
balzamiko
i
umebo5i sir(e,
koje
se
dobija
u
specijalnom
postupku
kiseljenja
umebo5iSljiva.
*
Seier i ve5taiki zasladivati
nisu
dozvoljeni,
ali
zato
moZete
koristiti
stevuu, a u
periodu
van
restrikcije
i
malteks
(prirodni
zasladivai
koji se
dobija
iz
jeima,
tamne
je
boje i
i
izgledom
podse(a
na med).
**
so,
koja
je
mnogo
zdravija
od
kuhinjske
i
predstavlja
najiist'rju
so na
svetu. Ona
se brZe vari i
ne
dovodi do
poveiavanja
natrijuma
i
kalijuma
u
krvi(ne
pove(ava
krvni
pritisak).
lma znatno
jati
ukus
od kuhinjske
soli
pa
ju je
potrebno
koristiti.u manjim
kolitinama.
U
potpunosti
je
prirodna,
ima
slatkasto-slan
ukus i
ruZiiastu boju
usled
minerala koje
sadrZi.
JoS
jedna
vrsta
soli
takode
f=
se
preporutuje,
a
to
je
t
morska, nastala
prirodnim
procesom
isparavanja
morske
vode.
Ona
potpoma2e
jatanju
l,
*
imuniteta,
ima znaiajan
uticaj na
1,"',:r.
kardiovaskularnisistem,
ublaZava
poreme(aj
metabolizma,
dobar
;
q.
.
.i"
#-f
-*
ir,
.fle.
1/'16
flrorrc*tumr
|
35
I
,.i
-4
,\
.1t*.
ii
*
'.i
%&
1/16
-
7/24/2019 Hrono kuvar
19/26
K*ilm*
s
p0rTT#rmstd*snt
t ruxrY?*r*rcffis-$T
zA
4 0508E
ffiiffiffi#*:rffii"T.ffiiffi
"225gspeltinog
bra5na.
1
kaiiiica
praika
za
pecivo.
1 ka5iiica steviie'
1 kaiiiica
fino
iseckanog
ruzmarina
.
1 ve(a
neprskana
pomorandia
"
1
\"",;i;
..#ffi&e*
ii
ffi';;
'1:l
.
{r.
Etr
-..
].'
"*sie.'rr'
f
%n\_
,tu
-#
:-{*,sEt'k6s
,-. s-": ili&i
,;te
,/n
"F"'
.^f,*-
.tr.
.de..A:
&r
s,+"
ffi
W
e."{
UIIilfl
36
I
tlroml&nnr
1116
l,7
neprskani
limun,
3
jajeta
"
prstohvat
soli
,
60
ml bademovog
mleka
"
150
mlmaslinovog
ulia
ilttg.rerm*.:
1
"
lzmeSati
braino
s
praSkom za
pecivo
i stevijom
u
prahu.
Dodati
sitno seckani
ruzmarin,
naribanu
koricu
pomorandie
i
limuna, malo
soli.
i.
Umutitijaja
mikserom, dodati
bademovo
mleko i maslinovo
ulje,
Pa
sve
polako
pomeiatisa
brainom.
3. 0ljuititi
pomorandZu
i
ised
na
kolutove.
Kalup za
kolate
(preinika
22 cm)
namazatis
malo ulja i na
dno
poredati
iseiene
kolutove
pomorandie.
4" Preko
pomorandiisipatismesu i
staviti u
rernu na
200"C
da se
pete
oko
30-40 minuta.
Kolac
je
gotov
kad
fino
zarumeni
i
odvoji
se od
ivica.
S.
saiekatida se
malo
prohladi,
a zatim
pailjivo
preokrenuti
na tanjir.
Posuti
fruktozom
po
ielji.
ii
i
i
il
i;
j:ji
iii
jr ,
i:
i
tj
i:
(ak
i
u
restriktivnom
periodu
mo2ete
pripremati
mafine,
proje
i druge ukusne
pitice
s
dozvoljenim vrstama
braina,
naravno, za dorucak.
U
tu svrhu, od velike
pomo(i
bi(e vam
kalup
pomo(u
kojeg moiete
oblikovati umu(enu smesu kako
bi ona izgledala ito
primamljivije.
t"li,rii
lii;;r i.;i 1
ii::iijli
Poito
je limun jedino dozvoljeno vo(e
u
hronoishrani, i iesto
(ete
ga
koristiti
bilo za
spravljanje limunade ili kao
dodatak caju, salati ili
jelu
od
ribe,
poieljno
je
da nabavite cediljku koja
(e
vam
olakiati
istiskivanje
soka iz
pulpe.
i-.4L;i,iilljr
r.
jr
lliil.li
Postoji li ista
aromatiinije
od sveie
mlevenih zaiina? Kada
su veitatki
dodaci
i
prelivi
izbaieni iz upotrebe,
prirodni
zaiini
dopunjuju ukusjela i
pruiaju
gurmanski
uiitak.
ff
fi&ti.l
.'i
KlitJ:lfdt{ {#f,{
#Bl$GfiAt
Dok
ne
nabavite
gril
roitilj, od velike
pomo(i
moie vam biti i ovajtiganj s
keramickom oblogom, koji
spreiava
lepljenje hrane
za dno
i
omogu(ava
spravljanje
jela
s vrlo malo masno(e.
irilii
r'.i.'lii
r
Za
grilovanje
mesa, ribe ili
povr(a
s vrlo
r
malo masno(e, idealan aparat
je
grilroitilj.
,
Namirnice ispeiene
na
njemu
zadrZaie
,
boianstveni ukus i aromu
.4i:Aiilii i
ii
H t,l'ifii;i; i
f,
li I'i
Fii
ii
i
Kada
se
zasitite
grilovanja
i
po2elite
da namirnice termiiki
obradite bez trunke
masnofe, zadriavajud
puno(u
ukusa,
nabavite
aparat za
kuvanje na
pari.
PLAST[{l;fl F
#l;{J#[ I*
$tft&t{4i
Verovatno
(ete
cesto
morati da
pripremite
hranu
koju
(ete
poneti.
U tom sluiaju,
plastiine posude
s
poklopcima, razlicitih
veliiina,
preko
su
potrebne
te
ih nabavite na
vreme
H
6
Fn
-s
#
rH
$$.rhB,'#"$',$i
,,& fi
#,##ffl$#-3;%'
"1i,#.:$
,&''.$fl:g:
Tokom
perioda
restrikcije,
ali
i
kasnije
dok budete odr2avali idealnu
teZinu,
odredena
kuhinjska
pomagala
bi(e vam
od
velike koristi,
te
ih
nabavite
na
vreme
{s#h'.
5ffi*
ffi#
;1111
-
7/24/2019 Hrono kuvar
20/26
"
t,
l , :
ri
,.
,Jr.:
ti
l t i f
I'
u&d
ffi
d
''ffi.
'"d-
-ffi
ffiffi
ffitr:;l
'YffiSffi
,"
-".{.'
Ponekad
i najjednostavniji
obroci
mogu
izgledati
raskoino ako se
serviraju
na
pravi
naiin. Uz
malo
truda,
moZete
dekorisati
vaia
jela poput vrhunskih
kuvara
zA 4
0s0BE
8-10
belanaca 500
g
spana(a so,
biber malo
muskatnogoraiii(a
ulje
Spanai
ocistiti
od
peteljki
i kratko
blaniirati.
0cediti
i sitno
iseckati.
Posoliti
po
ukusu,
pa
dodati
malo
narendanog
muskatnog
oraiciia.
,
Belanaca
blago
ulupati
iicom,
zaiiniti
po
ukusu
i
ispe(i
4
omleta u
zagrejanom
tiganju.
Belanca
se vrlo
brzo
peku,
pa
treba
paziti
da
se
ne zalepe.
Kada
se ispeku
sa
jedne
strane,
pailjivo
okrenuti
te zape(i i
sa druge
strane.
,
Prebaciti
na tanjir,
staviti
kaiiku-dve pripremljenog
spana(a
i
lepo rasporediti
po
celoj
povriini.
Zamotati
kao
rolati(
i odmah
posluiiti.
r...*u
l
\
zA 4 0s0BE
4
pile(a
fileta
200
g
kuvanog
brokolija 150
g
doma(eg
krem
sira
so, biber
u zrnu
list lovora
maslinovo
ulje 50
ml belog
vina
Pilefi
file
prese(i
napola
pa
pailjivo
horizontalno
ise(i,
ali ne sasvim
do kraja,
ve( otvoriti
kao
knjigu
da bi se dobila
5to ve(a
povriina.
Posoliti
i
pobiberiti
sa
$
-'li..
.,,,..1,l.i
obe strane,
pa premazati
domaiim krem
sirom
u tankom
sloju.
(veti(e
brokolija
kratko
kuvati,
ocediti
i rasporediti
preko
sira. Sve
zamotati
u rolnicu
i,
po potrebi,
priivrstiti
cackalicom
da
se ne otvori
prilikom
pecenja.
Zagrejati
ulje
pa
dodati
nekoliko
zrna
bibera i listii
lovora.
Spustiti
pileie
rolnice
i
priiti
ih da
porumene
sa svih
stra na.
Pri kraju
kuvanja,
sipati
malo belog
vina i
dinstatijoi
par
minuta
da vino
ispari.
Posluiiti
toplo,
a
pre
serviranja
preliti
umakom
u
kome
su
se rolnice
pripremale.
1/16
Hrcnoltuwr
|
39
-
7/24/2019 Hrono kuvar
21/26
zA 6 0s0BA
4
jajeta
100
g
badema
100
g
speltinog braina
2 kaiike stevije
150
g
tokolade sa70o/o kakaoa
125
g
maslaca
U dubljoj
posudi
umqtiti belanca,
dodati steviju
i
jedno
po
jedno
iumance.
Penasto umu(enoj
smesi lagano
dodavati
speltino braino
i
seckane
bademe.
U
posudi
na
pari
rastopiti maslac
i
cokoladu,
pa
sjedinitis umu(enom
smesom,
lagano me5aju(i varjaiom.
U
pleh
staviti
papir
za
pecenje,
sipati
napravljenu
smesu i
peii
u zagrejanoj
rerni na 180'( oko 20 minuta.
Peien
koldc ostaviti da se
prohladi,
ise(i na kocke i
posluZiti.
zA 6 0508A
100
g
mlevenog rogaia
100
g
mlevenih
badema 100 mlslatke
pavlake
50
g
rastopljenog
maslaca
,
2 kaiike
cimeta
Za
glazuru:
100
g
cokolade 50 ml
slatke
pavlake
50
g
seckanih badema
Samleti
bademe
pa
ih sjediniti
sa
rogacem icimetom.
.
Maslac
rastopiti
pa preliti preko
rogaia.
'
Umutiti slatku
pavlaku,
dodati
prethodnoj
smesi
i
dobro izmeiati
sve
sastojke.
.
Mokrim rukama
oblikovatikuglice i
ostaviti ih
da se osuie desetak minuta.
Glazura:
(okoladu
izlomiti na kockice
pa
sjediniti
sa slatkom
pavlakom
i zagrevati
na
pari
dok se sastojci ne
sjedine.
Kuglice nabosti
na itapi(e za rainji(e
pajednu
pojednu
umakati u
glazuru
od
iokolade.
Na kraju, vrh kuglica
uvaljati u
seckane
bademe.
t
=-a
l*t
*;#
1116
1/16 HronoKuuar
|
41
-
7/24/2019 Hrono kuvar
22/26
##ffffi.4ffffi
u
periodu
restrikcije
Nakon
5to ste
odlucili
da
utinite neito
za
sebe
i
svoje
zdravlje, i
kao mnogi
pre
vas otpocnete
s
reZimom hronoishrane,
prvi
stepenik
do cilja
jeste
period
restrikcije
eriod restrikcije traje
minimum
mesec
dana
ili
dok ne
postignete
Zeljenu
kilaZu.
Ve( na samom
potetku
morate usvojiti
odreafena
pravila, pre
svega,
ishranu
po
satnici.
lzme(lu obroka treba
da
prode
najmanje ietiria
najvi5e
5est
sdti.
Pet
sati
je
optimalno,
posebno
tokom
perioda
restrikcije
kada
su
dozvoljena samo
tri
obroka
-
doruiak, rutak
i veiera. Obroke
ne smete
preskakatiisva
tri
su
obavezna.
lzmetfu obroka
strogo
je
zabranjeno unoienje
hrane ili bilo kakvih
grickalica.
Pre doruika
moZete
popiti
biljni
taj
ili toplu limunadu, a
ako ste
navikli
da
se budite
uz
jutarnju
kafu,
znajte
da
vam
je
ona
dozvoljena tek 30
minuta
posle
dorutka
ijoi
jedna
posle
ruika.
Alkohol
nije dozvoljen
tokom restri ktivnog
perioda,
dok su
mleko
i vo(e strogo
zabranjeni.
Doruiak treba
da
je
bogat i
raznovrstan,
i
tada
je
jedino
dozvoljeno
konzumiranje hleba, ali
nikako od
pienitnog
braina
i
kvasca.
U
opciji
su peciva
od
raZa nog, i
nteg
ral nog,
ovsenog
i
drugih
vrsta dozvoljenog
braSna,
umeiena sa sodom
bikarbonom
ili
psilijumom
kao
adekvatnom
zamenom
za
kvasac.
Takode,
tokom
dorutka
dozvoljen
je
unos
pojedinih
mleinih
proizvoda,
ali
nikako
dve
vrste istovremeno
i u
kombinaciji s
jajima,
sem ako
se
priprema
pita
ili sliino
jelo.
Od
masno(a,
preporuiuju
se
puter,
doma(a
mast
i
maslinovo
ulje.
Dozvoljena su
belanca,
iako
se mogu
koristiti i
cela
jaja,
ali
ne
preterivati
s
njima;
potom
slanina, 5unka,
ivarci, suvi
vrat,
peienica,
ali ne
i
parizeri.
Pahuljice
su
zabranjene, ali
se mogu
jesti
cele
Zitarice
(heljda,
proso,
jetam,
ovas,
spelta),
kao
i
mekinje
od
tih
proizvoda.
Za
rutak se
kombinuje meso
(pile(e,
(u
re(e, svinjsko,
teleie,
ovije,
june(e)
grilovano,
peieno
u
rerni,
bareno
ili
kuvano na
pari
s
povr(em
koje ne sadrZi
puno
skroba.
Tokom restrikcije
zabranjeno
je
slede(e
povr(e: pirinat,
pasulj,
soja,
sotivo, boranija,
gra5ak,
krompir.
Uz
ruiak
posluZite
sveZu salatu
s
maslinovim
uljem
i
limunovim
sokom.5to
se tiie
veiere,
poieljno
je
da
je
poslu2ite
dva sata
pre
odlaska
na spavanje. Ona
mora biti
lagana,
od belih mesa i
ribe u
kombinaciji
s belim ili
zelenim
povr(em.
Crveno
povrie
nije
dozvoljeno
za veieru.
42
|
tlromttuuar
1116
l*;.ll
\*;k:.$rl4
ffi*xhm
#mmm$
zA 4 0s0BE
fi
Jllffi
l;i"f,*$a$,itii..,:
ffi
$rrsfrryri:
"
1 kg
plavog
patlidiana
"
2 kaiike
tahinija
"
sok od
pdla
limuna
-
2 tena
belog luka
.
so i biberpo ukusu
,
periunov
list
F*gre*t*;
1.
Plavi
patlidian
oprati, izbockati
pa
sloiiti
u
tepsiju
i
pe(i ga
na
200'(.
J" Kad
se
prohladi,
oljuititi ioiistitiod
semenki,
pa ga
iseckati na sitne kockice
ilisamleti u blenderu.
3.
Dodatitahini, sok od
limuna,
silno
seckani beli luk, so, biber i
per5unov
list.
4,
Sve sastojke
dobro
povezati
te sluiiti.
idaprmrna:
Po
Zelji,
moZete
dodati
peceni
susam
koji
(e
obogatiti
ukus
namaza.
r d:
'q"''
.
tr-." .".,.*-:..b
K,
/,il
w
'
-
7/24/2019 Hrono kuvar
23/26
:"
,tl
,d,,,
,fi
''il
dt
i
,li
#
.ffi
1ffi"
#"
,.i
d
:i:S
1il
4d
/n
E
E .rE
ss
:*.t + , +$i
B
$'e#d&
$ $
EL*
$m
rm$"$-Eq*
zA 4
0s0BE
li";f.il.,|'
"":i-:illrii'.'.iiiJiffffi
ffii"'m
Sesre:5i:
"
600
g pileteg
belog
mesa
,
1 ljubiiasti luk. nekoliko
teri
paradajza
"
bosiljak,
periun
"
so, biber
flr 6itc'574?;
i.
Deo belog
mesa
ised na tanje
filete, a deo na traiice ili na
kockice.
?.
Filete zaciniti
po
ukusu
i
posuti
sitno
seckanim
zaiinskim
biljem.
3.
Zaviti
u
rolnicu
i ise(i na kolutite
debljine 1 cm,
pa
zatim
pailjivo
nanizati
na
drvene Stapiie koji
su
prethodno
bili kratko
potopljeni
u
hladnoj vodi.
ili,"iiii
*a#n:
'l
"
Iraiice mesa zaiiniti
po
ukusu,
pa
nanizati
na Stapi(e.
l.
lzmedu komadi(a mesa staviti
po
kriicicu ljubiiastog luka ili
ieri
paradajz.
i
Rainji(e
poredati
na
pleh
i
prelitis
malo ulja.
Pe(ina 200'e
oko 30 minuta, da fino
porumene.
Fi;:rii:rnrcrf}a ;
Mogu
se
napraviti
i rainji(is
paprikama
ili drugim
povr(em.
i
'n9
_q
,r
I
I
I
p
i
I
i
I
I
,i,.iq1
$*d.i
:iSF:i:
,r
,.1r,'
,r
,..r'
7'
':i"
"r'-
'';"
":
"'
'*
Fu
,*
i,u
f.i
t,
ffi f,
.ll
q.{
3;#
rffi
ffi$a't,${"lsrs
zA 4
0508E
i"".,i:',l::
.,,.i
.,";1ifi:l;;6
trffiffiffi
$*:.f*ryi:i;
.
600
g
Sampinjona
-
1
ve(a
glavica
crnog luka
"
7z
praziluka
.
so,
biber,
perSunovo
li5(e
'
2
kaiike
maslinovog
ulja
"
2 iena belog luka
Fflluli+l.itl;+"t;
'1,
Pecurke
dobro oprati,
vode(i racuna
da
kratko
budu u vodi kako
ne bi
upile
nepotrebnu
tecnost.
Ukoliko se kupuju
kod
proverenog proizvodaca,
dovoljno
ih
je
samo
otetkati. Potom ih ise(i
na
listove
ili
ietvrtine.
).
(rni
luk i
praziluk
oiistiti i iseii
na
kockice,
periun
sitno iseckati.
i,
Na
malo ulja
propriiti
crni luk i
praziluk
(ukoliko
volite,
moiete
dotati i
beli
luk)
da zamiriiu.
.i.
Ubacitiseckane
5ampinjone
i
prZiti
ih
na umerenojtemperaturi
oko 20 minuta
dok ne
omekiaju, a
suvi5na tecnost
koju
su
pustile
ne uvri.
:,
Pred kraj
kuvanja, sipati
supu od
povr(a, pa
sve zajedno kratko
prokuvati.
t.
Dodati
zacine
po
ukusu i
posuti
seckanim
periunom.
1/16 tlronoKuvar
|
45
4 ttronoKunr
-
7/24/2019 Hrono kuvar
24/26
Tart
s
rmgmc*rTr
zA
4
0s0BE
Sastojd
{ru
prfilo
tesfoj:
"
250
g
speltinog
braina
.
100
g
maslaca
"
1
jaje
"
pola
kaiiiice stevije
.
prstohvat
soli
-
malo
hladne vode
po
potrebi
tit:
.2
jajeta
.75
g
mlevenog rogaia
-
75
g
speltinog braina
"
2-3 kaiike
agavinog
sirupa
"
100
ml bademovog
mleka
-
50 mlmaslinovog
ulja'.72
kaiiiice
praika
za
pecivo
"
2 naribane
jabuke
Glazura:
.
100 g cme
tokolade.3 kaiike
ulja
Pripr*mo:
Testo:
Pomeiati
braSnq
maslac ijaje,
pa
dodatisteviju, malo
soli ivode,
da se
dobije lepa mrviiasta
smesa. Testo
zamotati
u foliju iostaviti30
minuta
u friiideru.
Fit:
1. Umutiti
iumanca
s agavinim
sirupom,
dodati bademovo
mleko i ulje.
2. Posebno
pomeiati
brainq
rogac
i
praiak
za
pecivo,
pa
spojiti sa
iumancima.
0lju5titi i naribati 2
srednje
jabuke te dodati
u
smesu.
Belanca
umutiti
u ivrst Sam i
pailjivo
umeiati
na kraju.
3. Na
pobrainjenoj povriini
rastanjiti
prhko
testo, ise(i 4 ve(a kruga i
obloZiti
kalupide
za tart.
4"
Preko testa rasporediti
fil od rogaca
i
jabuka
i sve
staviti u rernu da se
pete
na 180"C
oko 30 minuta.
Kad se
kolaii
prohlade, preliti
ih
glazurom
od
iokolade.
Venac
sa
cimetom
zA 4 0s0BE
.,.,,,i,,:,
:Jjfi
il;i;;lia;**i
ffi
5*stojri:
.
500
g
integralnog braina
(moie
i
meiavina)'
1 kaiitica
praika
za
pecivo
'/r
kaiiiice
soli
.
3
kaiike ulja
.
stevija
po ukusu . oko 200
ml mineralne
vode
.60
g
maslaca
.2
pune
kaiiiice
cimeta
frriprew*:
1. U
dublju
posudu
staviti braino, sq
praiak
za
pecivo,
dodati ulje i vode koliko
je
potrebno
da se zamesi
glatko
testo.
t. Oblikovati loptu
i ostaviti da
odmara
pola
sata. Testo zatim
podeliti
na tri
dela.Svaki deo razvud
u krug,
premazati
maslacem i
posuti
cimetom
(poslednju
koru nemojte
odmah
premazivati).
3. Poretlati
svetri korejednu
preko
druge,
pa
rastanjiti u ve(u
koru.
Premazati
preostalim
maslacem i
posuti
meiavinom
cimeta istevije.
Zaviti kao
rolat
i o5trim noiem ised
po
duiini.
Svaku
polovinu
uvrteti spiralno
i
prebaciti
na
pleh
tako
da
formira
oblik
puia.
4.
0stavititesto
da
jol
malo odmara
dok
se rerna zagreje.
5.
Pre
pecenja premazatis
malo
ulja i
tople vode i
peii
na 200"C oko 40 minuta.
Posluiiti
toplo kao slatki
doruiak.
n*
f"t
g-i
.*,t
iJ'
,lo
,*'
't:'
",1.,;r.''.,,..J""
.f-..i*
._;m
i 1i.:
.,,
at
;S.
#fftf
.
,
'}*.
.,-;
,r*up
Biloda
i tem,
toplim
tcstihag#lel
ukus4
i}IiHA
46
I
HrcnoKuvar
1t16
'tt16
f[uloffiEr
l
*7
-
7/24/2019 Hrono kuvar
25/26
Posle napornog radnog dana, u
kremastim desertom.
popodnevnim
satima
pocastite
sebe
laganim,
Prepustite
se
caroliji
ukusa i uZivajte
zA 4 0508t
r..ri ::i ::ra:r.i ,.
,t :t,. :r:::i r.tri .
,
t,
,
l'
'
4jajeta
.
4 kaiike
agavinog
sirupa
sok i kora 2
limuna,
80 g maslaca
Za
dekoraciju:
200
mlslatke
pavlake
1
kaiika
seckanih
pista(a
Limunovu
koricu
fino naribati,
a
sok
iscediti i
ostaviti na
stranu.
U
posudis
debljim
dnom,
umutiticela
qu
;Ir
Sr
*