EDUARDO MANZANO

MUITO MAIS DO QUE QUARTOSHOTÉIS UPSCALE E LUXO

ARQUITETURA HOTELEIRA

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1. Definição

2. Critérios

3. Guest Experience

4. História e Evolução

5. Programa

6. Projeto

7. Cases

Arquitetura Hoteleira

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Diferenças entre as faixas

Como vocês sabem, temos diversas faixas de hotel demostrando a tipologia adotada atualmente.Esta tipologia, chamada de “Scale-Chain” vem da normatização americana parahotéis e abrange todas as categorias conhecidas embora, com algumas variações, encontramos formas de hospedagem diferentes na Europa, Ásia e no Brasil:

• Hotéis Econômicos e Super Econômicos

• Hotéis “Mid-Scale”

• Hotéis “Mid-Scale” Superior

• Hotéis “Upscale”

• Hotéis “Upscale” Superior

• Hotéis de Luxo

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Podemos subdividir estas faixas baseado também em sua localização e/ou aplicação:

• Resort

• Hotéis Urbanos

• Hotéis Suburbanos

• Hotéis Centrais

• Hotéis em Rodovias

• Hotéis em Aeroportos

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E ainda na Hotelaria o temos a seguinte subdivisão:

• Hotéis Design

• Hotéis Boutique

• Pousadas Charme

• Pousadas Históricas

• Cassino Hotéis

• Transatlânticos

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Os Hotéis de Upscale e Luxo diferenciam-se dos demais uma vez que quanto maior a qualidade do empreendimento, menos critérios

objetivos temos para definir um produto.

Enquanto os hotéis de econômicos a “upscale superior” apresentam códigos e standards pré-estabelecidos, os Hotéis de Luxo

apresentam ideias, conceitos, experiências e sensações a serem alcançadas.

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QUAIS OS CRITÉRIOS PARA SE PROJETAR UM HOTEL UPSCALE OU DE LUXO?

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CONFORTOLUXO

QUALIDADEATENDIMENTOEXPERIÊNCIASEXCLUSIVIDADE

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A “Indústria” Hoteleira

INDÚSTRIA

AdministraçãoMatéria Prima

EstoqueProcessamento

MontagemVenda

Entrega

PRODUTO ACABADO

HOTEL

AdministraçãoMatéria Prima

EstoqueProcessamento

MontagemVenda

Entrega

?

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GUEST EXPERIENCE !!!!!!!!

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O que contribui para esta GUEST EXPERIENCE?

•Conforto•Preparo e Educação dos Funcionários•Meio Ambiente•Comodidades•Apoio•“Cenário”•Estrutura de Lazer•Facilidades •Infraestrutura•E....

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EXPERIÊNCIA

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O que faz vocês decidirem pelo hotel onde vão se hospedar?

•Marca•Localização •Preço•Referências•Já ficou hospedado antes•Sites de Busca•Pacotes•Gosta de Experimentar Novidades•Status – “Ver e Ser Visto”

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Idade Média a meados sec. XIX

Taberna / SaloonQuartos sem banheiroEstábulo

Meados sec. XIX a Início sec. XX

LobbyRestauranteSala de BanhosQuartosBanheiro no corredorBarSalão de JogosSala de EstarPrimeiros ÍconesRoom Service

Meados Seculo XX

LobbyConciergeRestaurantePiscinaQuartos com BanheiroTipologias DiferentesBarGrandes CassinosSala de EstarEstacionamento PrivativoSalas de ReuniõesRoom ServiceBOHSalões de Festas e Banquetes

A Evolução do Programa

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A Evolução do Programa

Final Seculo XX até hoje

LobbyRestaurantes (Temático, 3 meal e 24 horas)PiscinasSPATipologias Diferentes e ExclusivasBaresConciergeGrandes CassinosLoungesEstacionamento PrivativoConvençõesFoyerSalões de Festas e BanquetesMordomos nos andaresServiços Diferenciados de QuartosApartamentos InterativosAutomaçãoÁrea Operacional Completa e Complexa

ETC....

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Portanto, o projeto de um Hotel Upscale ou de Luxo implica num aumento e evolução constante nas facilidades de conforto do hóspede.

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Hora de projetar:POR ONDE COMEÇAR?

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• Para quem o Hotel se destina e qual o tipo

de hotel se pretende implantar?

• Onde localiza-lo?

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Partindo do pressuposto de que o Estudo de Mercado apresentou como viabilidade uma implantação de hotel de luxo, devemos considerar o seguinte:

• Considerando que o meu hotel não está vinculado a nenhuma bandeira, pretendo tê-lo como protótipo de outros ou será um produto único?

• Considerando que o formato já está definido, por exemplo, um Resort, que tipo de estrutura de lazer devo apresentar?

• O terreno escolhido pode comportar quantas chaves?

• Qual a Guest Experience que eu pretendo transmitir?

• Que componentes o meu programa deverá conter?

• Por ser um hotel de luxo, meus componentes de A&B podem ser um ponto importante de receita, como formatar estes componentes?

• E muito mais...

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O RESTAURANTE PONTO VITAL NO HOTEL

DE LUXO

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Além da função básica que é a alimentação, osRestaurantes (sempre mais de um), tem uma funçãovital no convívio social do empreendimento:

• “Ver e Ser Visto”• Reuniões de Negócios• Símbolo de Status• Alta Gastronomia• Ambiente Cenográfico Importante

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Case: HYATT REGENCY KYOTO

RestaurantesTHE GRILL

TRATTORIA SETTETOUZAN

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THE GRILL

EDUARDO MANZANOTRATTORIA SETTE

EDUARDO MANZANOTOUZAN

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O APARTAMENTOMUITO MAIS DO QUE UMA “BOA CAMA”

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O Apartamento é uma experiência única, nele você descansa, observa a paisagem, ama, se alimenta e trabalha....

E é nele que se percebe a mais valia da diária

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Cases:W BARCELONA

HYATT REGENCY KYOTOCAPITOL TOKYU HOTELPULMANN BARCELONA

Apartamento

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W Barcelona

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W Barcelona

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W Barcelona

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W Barcelona

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Hyatt Kyoto

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Hyatt Kyoto

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Hyatt Kyoto

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Hyatt Kyoto

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Hyatt Kyoto

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Tokyu

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Tokyu

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Tokyu

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Tokyu

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Tokyu

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Pulmann Barcelona

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Pulmann Barcelona

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Pulmann Barcelona

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Pulmann Barcelona

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ÁREAS COMUNS

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Case: CAPITOL TOKYU HOTELHYATT REGENCY TOKYO

W BARCELONAPULMANN BARCELONA

Áreas Comuns

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Tokyu

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Tokyu

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Tokyu

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Tokyu

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Hyatt Kyoto

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Hyatt Kyoto

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Hyatt Kyoto

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Hyatt Kyoto

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Hyatt Kyoto

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W Barcelona

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W Barcelona

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W Barcelona

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Pulmann Barcelona

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Pulmann Barcelona

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A IMPLANTAÇÃO

O que levar em conta:

O SITE ANALISYS

MananciaisTopografiaÁreas de Proteção AmbientalInfraestrutura Urbana e de ConcessionáriasVentos DominantesVisuaisCirculação / Acessos

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O PROJETOO que levar em conta:

O PROGRAMA

Áreas ComunsConvençõesÁreas PrivativasÁreas de LazerÁreas InfantisÁreas OperacionaisCirculações Internas, Horizontais e VerticaisCirculação de Veículos e Pedestres

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ÁREAS COMUNS

Área de Boas VindasLobbyRestaurantesBaresBiblioteca e Sala de LeituraÁreas de Banquete e Convenções

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Área de Boas VindasOmni Hotels - Chicago

EDUARDO MANZANOMarriott Northeast - ChinaLobby

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Michigan Avenue Marriott - EUA

Bares

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Hotel Sax - EUABiblioteca e Sala de Leitura

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The Colonade Hotel - EUABanquetes

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Marriott Kinksgate - EUAConvenções

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Hyatt Regency Bonita Springs- EUA

Áreas Privativas

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Áreas Privativas

Shanghai Mingjie Renaissance- China

EDUARDO MANZANOMarriott Northeast Beijing - ChinaÁreas Privativas

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Shanghai Mingjie Renaissance- ChinaÁreas de Lazer

MUITO OBRIGADO!Eduardo ManzanoPerkins+Will BrasilRua Eugênio de Medeiros, 639São Paulo – Brasileduardo.manzano@perkinswill.com

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