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m AIPET, Asociaci6n Iberoamericana

de Periodistas Es~ecializados

Asociación Usuarios de lnternet

m CEPLA. Cornit6 Español

de PlAsticos en Agricultura

m CIPA. Cornil6 Internacional de PlAsticos en Agricultura

m Asociación "5 al Dia"

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de Garden Center

yl Las falsas oposiciones

Hace algunos días se leían comentarios de jóvenes profesionales con educación universitaria superior o técnica, implica- dos en labores prácticas o "de campo" en la Horticultura espa- ñola, que expresaban sus serias dudas sobre la utilidad de su formación académica para la labor que realizaban.

Al leer esos comentarios recordé el viejo libro "Lógica Viva" del filósofo uruguayo Carlos Vaz Ferreira, escrito por 1900, en los cuales trataba de los fallos en la estructura del pensar y que conducen a errores crasos, independientemente de la materia que se trate. Uno de estos fallos es el plantear "falsas oposiciones", vale decir, presentar como irreconciliable lo que no lo es.

Estos comentarios relativos a la tan manida oposición entre "teoría" y "práctica" denotan que las instituciones universitarias están fracasando en transmitir a sus propios graduados el sentido y los alcances de la formación que han recibido.

El ajustar un plan de estudios a las exigencias del mercado de trabajo es tarea ímproba; mantenerlo ajustado año a año poco menos que imposible. Lo cual no excusa a los docentes de la necesidad de mantenerse al día, claro está. Entre los graduados, se constata que hay quién confunde la formación académica con un manual de procedimientos, inmediatamente aplicable a las si- tuaciones que se encontrará en el mundo laboral. Esto significa que no ha comprendido ni las funciones ni las limitaciones de la educación académica.

Para tener éxito en la vida la formación académica no es requisito. Todos los días oimos hablar de personas que no han culminado sus estudios y que han desarrollado actividades muy lucrativas, de otras que sin ser ingenieros han realzado importantes aportes a la técnica, o de terceras formadas en disciplinas totalmente ajenas a aquellas en las que han tenido luego éxito.

Pero quién haya seguido cursos en una universidad, técnica u otra institución de enseñanza de nivel superior al esco-

0 o lar, debería haber percibido que, paralelamente a los contenidos, lo que allí se adquiere es un método, una forma de pensar, una sensibilidad hacia nuevos conocimientos o formas de que constituyen la auténtica ventaja del profesional. Más aun; la formación técnica o superior enseña a pensar por sistemas, dá una visión de conjunto, de las rela- ciones entre hechos que es lo que permite solucionar los m problemas cuando se presentan. No en vano los títulos superiores requieren largos años de estudio para ser ad- m

quiridos; para memorizar manuales no se necesita tanto tiempo. Es entonces de capital importancia visualizar estas dos formas de aplicar el conocimiento en sus ver- daderas perspectiva: la una como forma de hacer frente al día a día técnico, la segunda para señalar los caminos y las soluciones, en estrecho contacto con la anterior, claro está. Y no plantear falsas oposiciones que a nadie benefician. Y mucho menos al sector, claro está. -

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La protección del producto Je calidad es el tema subyacente ?n nuestra próxima portada. Ori- jinalmente el objetivo de la Horti- :ultura 'protegida" fue permitir :iertos cultivos en regiones don- Je las condiciones climáticas no ?ran las ideales, o ampliar los ci- :los productivos. Actualmente, con ?l desarrollo de nuevas aplicacio- les de los plásticos, es posible nejorar la uniformidad y calidad jel producto desde el propio in- ~ernadero. Obskrvense en la ima- aen de este cultivo protegido de ilor para corte los "capuchones" que protegen el producto listo jara cosechar, y las mallas de jombreo, que juegan un papel :entra1 en el control climático, ha- ;¡endo una importante contribu- :iÓn a la calidad del producto.

Fertilización fodatada en el cultivo de melón "Piel de sapo" Departamento Técnico de Cifacita

El cultivo sin suelo del fresón en Huelva López-Medina. J.; Peralbo, A.; Flores, F. El cultivo sin suelo de fresón es un sistema de producción respetuoso con el medio ambiente y se vislumbra como alternativa al bromuro de metilo.

Estiba de cámaras frigoríficas para la conservacián de frutas y verduras E. Costa, Y. Llorens, M. Planes y J. Usa11 En el interior de una cámara frigorífica la disposición de los envases de frutas y hortalizas es muy imporiante para su correcta conservación.

Cultivo protegido del lris para obtener flores de calidad J.C.M. Buschman y J.M. Soriano En la actualidad el cultivo del lris para flor conada, eslá adquiriendo un gran interCs

en España y Portugal. Resulta importantísimo disponer de una adecuada infraesiructura para obiener flores de calidad.

Innovación y desarrollo en sanidad vegetal Alicia Namesny

Aplicación de seotextiles como antihierba en fruticultura Atho Comunicacidn

El trips occidental, una plaga ubicua Redacción

Una fábrica de hongos formadores de micorrizas

Programa de mejora del pepino Daniel Lirola

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España, a la cabeza de los productores de clavel

Distribución c 1 Entrevista a Miguel Angel Sanjurjo

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La Revista Horticultura es una publicación plural y acoge en sus pdginas las colaboraciones de autores referidos a temas de tecnologia horiicola de los cultivos intensivos relacionados con las frutas. hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opinón referentes a la prolesibn. En todos los casos de los textos recibidos, la redaccion se reserva el derecho de extraer, resumir, complementar y10 separar parte de la información para la elaboraci6n de los ariiculos.

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e-, paat8n. platos de caraee y pescado.

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1 1 ULU>. vicios al Consumo del estado de Florida se ha unida al Dpto. de Educacibn del misino estado para crear el

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Las imágenes son de un anuncio en la revista belga Pri- meur, destinada a la producción y distribución de frutas y hortalizas en los Países Bajos y corresponde a la delegación comercial de Multivac en esos países. En el texto resaltan el que resulta un envase eficiente, seguro y atractivo.

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intercambio permanente con su homóloga europea: European Agri- cultural Engineering. El impulso de la Agroingeniería necesitaba un aglutinante que reforzara la actividad individual y de pequeños grupos. Éste es uno de los objetivos de este boletín, recogiendo su problemática, atendiendo su demanda y conociendo sus necesidades.

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Gran surtido de adelfas en diferentes formatos

Vivercid ha sacado, de su Ca- tAlogo General, un díptico sobre Nerium Oleander o adelfa, una de las especies de planta ornamental más representativas de la empresa, que produce al año cerca de 400.000 Nerium en contenedores 1 que van desde C- 14 hasta C-40.

El gran surtido de variedades de adelfa que produce, le permite ofrecer el mejor servicio de esta especie durante todo el año. En- tre las variedades de adelfa, Vivercid produce y comercializa "Rojo Itálica", "Rosa de los Vientos", "Claudia", "Tito Pog- gi", "Mont Blanc", "Luteum Plenum", "Magaly", "Souvenir Islas Canarias", "Alsacia", "Nana Salmón", "Variegata", "Rosa Mareny", "Blanco Mareny", "Bella Helena", "Papa Gambetta" y "G. de las Batallas".

Bssf -. empresa química alemana con central M Ludwigdmfta, participa como p~trQcinedo~s del Congreso Mundial de Semillm 2004 en Baün. La empresa posee un pattafolios dc productos orianudoo al tratamiento de semillas, basado en la ad- quisición de producto8 a la antigua Av~ntis Crop Scien- ce hace ~proximadarnente un año. Estos productos estan en vias de ser complementados a base a damol las propios de Basf. El tratamiento de sumiha es uno de Iw puntos focales de los programas 6t- de asts compsñta, que tiem r m ~ e pmyec- tos de investigadbn ea f u r r e M t n t o un esta línea.

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En España, la superficie dedicada al melón aumentó progre- sivamente hasta alcanzar el máxi- mo histórico de 73.400 ha en 1988. Según los últimos datos contrasta- dos, esta superficie se sitúa en 39.500 ha de cultivo, si bien la producción de melón en nuestro país ha ido paulatinamente aumentando, a pesar del descenso en la superficie cultivada.

El rendimiento ha pasado de ser 1.42 kg/m2 en 1960 a 2,55 kgl m*, en 2000, esto es consecuencia de la introducción de mejores variedades, así como unos medios de producción más especializados, que incluyen los sistemas de forzado, técnicas de fertirrigación y cultivo sin suelo, etc.

Según los últimos datos disponibles del año 1998, el 68% de la producción se concentraba en tres provincias, Almería, Ciudad Real y Murcia, prevaleciendo claramente el cultivo de regadío sobre el de secano y suponiendo el cultivo protegido el 30,5% de la superficie total. Actualmente, Mur- cia se ha convertido en una de las más importantes zonas productoras de melón en España, siendo los Galia, Amarillo y Cantaloup los principales tipos cultivados.

Murcia es la provincia que obtiene mayores rendimientos tanto en cultivo en invernadero como en cultivo al aire libre. El principal mercado de los Amarillos y Galia producidos en Murcia es el Reino Unido, siendo otros mercados exteriores importantes Alemania, Ho- landa, Bélgica, Suiza y Suecia.

Almería es, en la actualidad, la segunda gran zona productora española después de Castilla La .. 9 - m 1 , S . S P

importante por sus producciones tempranas entre abril y junio, donde es concebido como cultivo de segunda cosecha en invernadero, tras las plantaciones de otoño.

Descripción de la planta La planta del melón es una

angiosperma dicotiledónea de la familia de las cucurbitáceas; su nombre científico es Cucumis rne- lo L. Es una planta con un sistema radicular abundante y ramificado, de crecimiento rápido. Algunas raí- ces pueden alcanzar una profundidad de 1.20 m, aunque la mayor parte de ellas se encuentran en los primeros 30-40 cm del suelo.

Sus tallos pueden ser rastre- ros o trepadores, en función de los zarcillos, y son vellosos, al igual que sus hojas. De las axilas de las hojas del tallo principal nacen los tallos secundarios, siendo los 3-4 primeros los más desarrollados.

El fruto recibe el nombre bo- tánico de pepónide y es una infru- tescencia carnosa unicular, formada por mesocarpio, endocarpio y tejido placentario recubierto por una corteza o epicarpio soldada al mesocarpio.

Ya que el fósforo s e absorbe fundamentalmente por difusión, los microambientes ácidos generados por la aplicación del fertilizante adecuado pueden optimizar la nutrición fosfórica y en consecuencia provocar un mejor rendimiento de los cultivos.

I El rendimiento del cultivo de melón en España se ha duplicado en los últimos 40 años, como consecuencia de la introducción de mejores variedades, así como de medios de producción más especializados, que incluyen sistemas de forzado, técnicas de fertirrigación y cultivo sin suelo, etc...

El fruto del melón puede presentar diferentes formas:

- Esférica: Típica de melones tipo Galia y Cantaloup.

- Esférica ligeramente acha- tada: Melones tipo Charentais.

- Alargada: Típica de melones Amarillos y Verdes Españoles.

- Elbtica: Melones de nuevo material vegetal procedente de Verdes Españoles.

- Ovoide: Aparece en algunas variedades de melón tipo Galia.

La piel es de distintos colores dependiendo del tipo de melón que tratemos:

- Melón Verde: Verde más o menos oscuro.

- Melones tipo Charentais: Verde claro con un tono ligeramente grisáceo.

- Melones Amarillos y Galia: Amarillo.

- Melones tipo Cantaloup: Melones pardos fuertemente reti- culados y fondo amarillo.

Ciclos de cultivo En España existen dos gran-

des zonas productoras de melón Piel de Sapo, la Mediterránea (Se- villa, Valencia y Murcia) y la zona Centro (Ciudad Real, Toledo, Badajoz y Albacete). Los ciclos de cultivo más frecuentes son:

- Ciclo temprano: El trasplante se realiza entre mediados de marzo y mediados de abril. Son plantaciones situadas en regiones con altitudes inferiores a 200 m sobre el nivel del mar. Fun- damentalmente están localizadas en Sevilla, Valencia y principalmente el Campo de Cartagena. Dentro de este tipo debemos dis- tinguir entre plantaciones realiza- aas en marzo, en las que se suelen Mancna. ci meion a e Aimeria es

Resumen de resultados experimentales y económicos

disponer túneles de semiforzado, y plantaciones de abril, en las que se utiliza manta térmica.

El material vegetal que se utiliza es exclusivamente híbridos FI. Entre las variedades comerciales que mejor se adaptan a este ciclo de cultivo podemos encontrar: Toledo, Babieca, Daimiel, Valdivia, Sabas, Sancho y Olme- do, entre otras.

- Ciclo normal: Transplantes entre mediados de abril y mayo. Se realiza en la zona mediterránea y se suelen realizar sólo con acolchado.

- Ciclo tardío: Siembras de junio, se suele cultivar sobre todo en la zona Centro con acolchado plástico.

Modalidades de cultivo Podemos definir cuatro mo-

dalidades de cultivo. Es común en todas ellas la preparación del terreno, que comienza con un des- fonde. durante el otoño a fin de mullir las capas inferiores y apro- vechar el agua de lluvia.

Las labores profundas irán acompañadas de pase para desme- nuzamiento superficial. Seguida- mente se realizará el abonado de fondo a base de estiércol y fósfo- ro, con el tiempo suficiente para que esté en forma asimilable para la planta cuando ésta se sitúe en el campo (Peñalver, 1997).

- Túnel: El túnel es una mo- dalidad típica mediterránea, y concretamente del Campo de Carta- gena. Se suele poner en plantaciones de marzo. Las plantas se cubren con un polietileno de 180- 200 galgas que se coloca sobre unas clavillas.

- Manta térmica: Es un sistema utilizado al igual que el anterior en la zona Mediterránea con variedades híbridas F1 y transplante temprano. Consiste en extender sobre las plantas, y super- puesto al acolchado, una manta tCrmica de 15- 17 g/m2, sujetándo- la con golpes de tierra cada 60 cm aproximadamente.

Acolchado: Esta cubierta se utiliza en casi todas las plantaciones de melón y consiste en colocar un polietileno transparente

sobre los ramales de riego, sujeto 1 al terreno con la finalidad de evitar las malas hierbas y aumentar la temperatura del suelo.

- Sin cubiertas: Este sistema se usa exclusivamente en la zona Centro y en plantaciones de siembra directa.

Riego y fertilización Las necesidades de agua y

abono de la planta difieren en fun- ción de su estado fenológico. Du- rante la etapa de desarrollo radicular y hasta la floración, el fós- foro cobra gran importancia, siendo convenientes riegos cortos y poco frecuentes para forzar el enrai- t zamiento y la aparición de flores.

Entre la floración y el cuajado se deben evitar los excesos de nitrógeno para controlar el excesi- vo desarrollo vegetativo; los riegos serán cortos y regulares, evitando exceso de humedad en el cuello de la raíz. Desde el cuajado de los frutos hasta su desarrollo completo aumenta la demanda de agua y nutrientes, debiendo ser los riegos uniformes y abundantes. ción, según el estado del cultivo,

- Cuando los frutos alcanzan puede ser conveniente provocar su tamaño y hasta su maduración, un ligero estrBs hídrico para faci- disminuyen las necesidades de litar el "enganche" de las flores agua y nutrientes, debiendo ser los recién cuajadas. riegos más espaciados y cortos y En cultivo hidropónico el rie- prestando especial atención al po- go está automatizado y existen dis- tasio, de cara a lograr una óptima tintos sistemas para determinar las calidad de fruto. Un exceso nitro- necesidades de riego, siendo el más genado durante esta fase, aumenta extendido el empleo de bandejas de el riesgo de rajado de frutos (Gó- riego a demanda. El tiempo vo- mez-Guillamón y col., 1997). lumen de riego dependerán de las

La extracción máxima de características físicas del sustrato. agua y de nutrientes durante el Respecto a la nutrición, en la desarrollo del cultivo de melón planta de melón, el nitrógeno abun- tiene lugar justo después de la flo- da en todos los órganos. El fósforo ración. ~ u r a n t e la fase de flora- también es abundante v se distribu-

I Las necesidades de agua y abono difieren en función del estado fenológico de la planta. Entre la etapa de desarrollo radicular y la floración, el fósforo cobra protagonismo, siendo convenientes riegos cortos y poco frecuentes para forzar el enraizamiento y la aparición de flores

ye preferentemente en los órganos encargados de la reproducción (ya que es imprescindible en las primeras fases de elongación del tubo polínico) y en el sistema radicular. El potasio es abundante en frutos y tejidos conductores del tallo y de las hojas. El calcio abunda en hojas, donde se acumula a nivel de la lámina media de las paredes celulares y juega un papel fundamental en las estructuras de sostén.

Una nutrición deficiente en nitrógeno puede provocar una re-

HORTICULTURA

c . - [-;q C . ' ,A

F:,: P . , . .] * \ r

ducción del 25% en el crecimien- to total de la planta, aunque los demás elementos se encuentren en concentraciones óptimas. Asimis- mo, las cantidades de nitrógeno disponible influyen sobre la rela- ción parte aCrea / raíz, de forma que una reducción de esta rela- ción puede ocasionar la disminu- ción del crecimiento de la parte aCrea en un 40-45%. que se mani- fiesta tanto en la reducción del número de hojas como de la superficie foliar, y una disminución del 30% para la raíz.

Cuando concurren niveles deficientes de fósforo y excesivos de nitrógeno durante la floración y fecundación, se produce una re- ducción de hasta el 70% del potencial de floración y una dismi- nución considerable del número de frutos fecundados.

Actualmente se emplean bá- sicamente dos mdtodos para esta- blecer las necesidades de abonado, en función de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia y variada bibliografía, y en base a una solución nutritiva "ideal" a la que se ajustarán los

aportes previo análisis del agua de riego. Este último mCtodo es el que se emplea en cultivos hidro- pónicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o enarenado requiere la colocación de sondas de succión para determinar la composición de la solución del suelo mediante análisis de nutrientes, CE y pH.

Los fertilizantes de uso más extendido en fertirrigación son los abonos simples y binarios en forma de sólidos solubles (nitrato cál- cico, nitrato potásico, fosfato mo- nopotásico, sulfato potásico, sulfato magnésico) y en forma Iíqui- da (ácido fosfórico y ácido nítri- co), debido a su bajo coste y a que

En España, Almeria e s la segundagran zona productora de melón, después de Castilla La Mancha. En la fotografía, Melón Astbrlx F1 tipo Galia de Royal Sluis.

permiten un fácil ajuste de la so- lución nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos sólidos cristalinos y líquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinación con Cstos, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.

El fósforo en el suelo Las plantas absorben fósforo

en estado soluble, pero cuando se introduce fósforo al suelo, más del 90% de él pasa rápidamente a formas insolubles, no disponibles. Así. gran parte de los fertilizantes fosfatados que se aplican no son utilizados por las plantas, sino que se almacenan en el suelo.

Formas de fósforo en el suelo

El fósforo del suelo se presenta casi exclusivamente como orto-fosfatos (derivados del ácido fosfórico, H,PO,), de Ca, Al y Fe. Los compuestos formados pueden encontrarse en forma de sales en solución, cristalinas o absorbidas por los coloides del suelo. El ión fosfato puede, además, ser directamente absorbido por los coloides del suelo o formar enlaces de gran estabilidad con los hidróxidos de Fe, Al o Mn que forman parte de los coloides del suelo. Estos constituyen el "fósforo fijado".

Flujos del fósforo en el suelo

Las plantas absorben fósforo en forma de H,PO,, ión que queda disponible al solubilizarse o romperse cualquiera de los compuestos fosfatados. Los equilibrios de reacción llevan a que la mayor parte del fósforo del suelo se en- cuentre en formas de baja o muy baja disponibilidad. Sólo un porcentaje muy bajo ( O , ] ppm - 0,3 ppm) se encuentra realmente en

I Cuando concurren niveles deficientes solución, plenamente disponible de fósforo y excesivos de nitrógeno durante para plantas y microorganismos. la floración y fecundación, se produce Los equilibrios de reacción

entre las distintas formas de fós- una reducción de hasta el 70% del potencial foro dependerán de los coloides y

de floración y una disminución considerable minerales presentes en el suelo, del número de frutos fecundados pH, actividad microbiológica, pre-

sencia de enzimas y ácidos orgá-

Resumen de la producción comercial total La formulación 12-61 -0 corresponde a un producto mucho más

endlm. (kgím2) 28-6 9-7

35162-0 aue se Dresentan baio for-

puro, se presenta en forma crista- 3 iina y es utilizado en fertinigación.

1,28 - Fosfafo diamónico. Tiene 0,51 una riqueza de 16118-46148-0, en

nicos y la intensidad de la demanda del nutriente. Mientras la com- posición y pH del suelo son carac- terísticas inalterables o muy difí- ciles de alterar.

UP 1 .O9 0,56

17-7 25-7

Medio

Alteraciones por deficiencia y exceso

Cuando hay una deficiencia de este elemento se producen los siguientes síntomas: las hojas se hacen más delgadas, erectas, de menor tamaño que las normales y con las nerviaciones poco pronun- ciadas. Debido a la elevada movilidad del fósforo en la planta, y a causa de la tendencia que presentan las hojas jóvenes a obtener de las más viejas los elementos m6- viles en condiciones de deficiencia, son las hojas antiguas las primeras que muestran los síntomas de deficiencia.

En árboles fmtales, las hojas tienden a tomar tonos pardo roji- zos, se necrosan y se caen precozmente, la madurez del fruto se re- trasa, con un aumento de la acidez.

También se ha demostrado que el fósforo es necesario en la formación de las semillas. En los cereales se observa una sensible disminución del número de espi- gas, un debilitamiento de sus ca- ñas y una menor resistencia a las enfermedades y daños por heladas. Cuando hay una deficiencia de fósforo, la cosecha puede redu- cirse hasta en un 50%.

Fertilizantes que aportan fósforo

Teniendo en cuenta que el fósforo está fuertemente retenido por las partículas del suelo, las pCrdidas por lixiviación son nulas. Para garantizar la nutrición fosfatada de la planta, se debe garantizar una reserva de fósforo en el

- FM A --- 1,40 0,40

elevadas concentraciones 101 15-

1 ,O1 0,49 3.1 5

suelo importante para que el intercambio con la solución del suelo se produzca de forma rápida y fluida.

UP/2 1,21 0,97 0,60 0.88

Fertilizantes fosforados

0,50 038 2.89

minerales

0,42 0,511 0,42 fertirrigación se utiliza un produc- 0,62 0,44 0,44 to más puro, 2 1-53-0. 2.82 2.80 2.64 - Polifosfatos. Productos de

La materia prima utilizada en la fabricación de fertilizantes fosforados es el fosfato natural o fosforita, mineral de muy baja solubilidad, cuyos yacimientos más importantes se encuentran en Ma- rruecos, Túnez, EEUU y Rusia.

Ácido Fosfórico Posee una riqueza del 45%

en P,O, soluble en agua en su totalidad. Es un producto interme- dio en la industria de fertilizantes, también se aplica directamente, en estado líquido en fertirrigación.

Fosfatos y polifosfatos Son fertilizantes binarios que

aportan nitrógeno y fósforo. Se usan directamente o como base para la elaboración de abonos compuestos. Son una fuente excelente de fósforo, pues se sabe que la presencia del ión amonio favorece la absorción de fósforo por parte de la planta.

- Fosfato monoamónico (MAP). Tiene una riqueza de 101 1 1 -50155-0, presentándose bajo las formas granulada o en polvo.

I Las plantas absorben fósforo en estado soluble, pero en suelo, más del 90% pasa rápidamente a formas insolubles. Así, gran parte de los fertilizantes fosfatados que se aplican no son utilizados por las plantas, sino que se almacenan en el suelo

ma sólida o líquida. Estos fertilizantes permiten la incorporación de micronutrientes que se mantienen en suspensión en los líquidos.

- Fosfato de urea. Magnum - P44. Fertilizante ácido que posee un 18% de urea (N) y un 44% de fósforo (P,O,).

Propiedades químicas: Ni- trógeno total: 18.0%; Fósforo total: 44.0%; Solubilidad: 99.8 % en solución al 10%; pH de la solu- ción al 1 %: 1.8.

Ensayo de fertirrigación A continuación se reseñan

los resultados de un ensayo de fer- tirrigación realizado en Cifacita. Su objetivo es determinar la eficiencia agronómica y económica de la fertilización fosforada empleando el producto Magnun-P44 0 a base de urea fosfato en un cultivo de melón tipo Piel de Sapo en la comarca del Campo de Cartagena.

El ensayo se realiza en una parcela situada en "Casas de Santa Cruz", en el termino municipal de Torre Pacheco, de 2500 m2, con 50 m de ancho por 50 m de largo.

Todas las parcelas están di- mensionadas hidráulicamente para satisfacer las demandas de cualquier tipo de cultivo.

Caracterización del suelo Para caracterizar el suelo se

tomaron 4 muestras de la parcela sobre la cual se llevará a cabo el ensayo. Fueron tomadas de forma aleatoria y a una profundidad aproximada de 20-25 cm.

Se trata de u n suelo fuertemente alcalino y ligeramente sali- no, con un bajo nivel de materia orgánica. El suelo es notablemen- te calizo y con un muy alto nivel de caliza activa, lo que hace que los elevados niveles presentes de

fósforo y micronutrientes asimilable~. no sean lo efectivos que cabe esperar. Indicar que la textu- ra del suelo es franco arcillosa.

Caracterización del agua de riego

El agua de riego utilizada en la realización del ensayo procede del transvase Tajo-Segura. Se trata de un agua con elevado pH, media- namente salina, con contenidos relativamente elevados de sodio, cloruros y sulfatos, aunque acep- tables para el cultivo planteado.

Marco y densidades de plantación

El marco y la densidad de plantación empleados en la reali- zación del ensayo se corresponden con los usuales en la zona del Campo de Cartagena para melón tipo piel de Sapo. Dos metros entre filas, por uno coma seis entre plantas (2 x 1.6 m). Este marco de plantación requiere 0.3125 plan-

tas/m2, por lo que la cantidad de plantas requeridas para el ensayo es de unas 78 1 plantas de melón.

Fecha de plantación El ciclo de cultivo elegido

para realizar el ensayo corresponde con la parte intermedia de la campaña en la Comarca agrícola del Campo de Cartagena para me- lón, por lo que no se trata de un cultivo temprano ni tardío, por este motivo se optó por la coloca-

ción de manta térmica tras el trasplante. ya que la variable termica en estas fechas no es muy baja.

En el caso de haber elegido un ciclo más temprano, hubiera sido necesario la utilización de tú- neles de semiforzado, mientras que si el ciclo elegido hubiese sido tardío se podría haber optado por no poner ni manta térmica ni túnel de semiforzado. El transplante se realizó el día 25 de marzo de 2002.

Material Vegetal La variedad empleada está

adaptada v recomendada por la casa comercial en la Comarca Agrí- cola del Campo de Cartagena para 4 Como el fósforo está fuertemente retenido ciclo de cultivo escogido para

por las partículas del suelo, las pérdidas realizar el ensayo. EI material ve- por lixiviaeión son nulas. Para garantizar la getal se denomina Cantasapo. de

nutrición fosfatada se debe garantizar una la Casa Semillas Fitó.

reserva de fósforo en el suelo importante Tratamientos para que el intercambio con la solución del y toma de muestras suelo se produzca de forma rápida y fluida Se establecen 5 tratamien-

tos diferentes en el ensayo:

"Área €mpremrial Andalucía' C/ Ierranio de Ronda 6- 8 28320 - Pinto (Madrid)

HORTICULTURA

- Tratamiento 1: Aplicación del 100% de las necesidades de P en forma de Urea Fosfato.

- Tratamiento 2: Aplicación del 100% de las necesidades de P en forma de Fosfato Monoamónico.

- Tratamiento 3: Aplicación de sólo el 50% de las necesidades de P en forma de Urea Fosfato.

- Tratamiento 4: Aplicación de solamente el 50% de las necesidades de P en forma de Fosfato Monoamónico.

- Tratamiento 5: Fertiliza- ción según las normas habituales de la zona, con aporte de P en abonado de fondo y en cobertera con ácido fosfórico.

Se establecen cuatro repeticiones para cada uno de los tratamientos, coincidentes en número con los sectores de riego. Los pa- rámetros a controlar, además de la caracterización físico-química del suelo y agua de riego empleados visto con anterioridad, son:

- CE, pH y asirnilabilidad de micronutrientes y fósforo: Se determina mensualmente y para cada una de las repeticiones de ensayo, pH, CE, P asimilable y micronutrientes disponibles. El muestre0 se hace mediante una sonda, tomando muestras sólidas

Visita a unas plantaciones de melón en Torrepacheco, Murcia, durante el I Melon Meeting organizado por Syngenta.

a 25-30 cm de profundidad. Cada muestra está formada por 10 submuestras tomadas al azar de cada repetición.

- Análisis foliar: mensual y para cada una de las repeticiones de ensayo. Se muestrea la hoja más joven totalmente expandida. Cada muestra está formada por un mínimo de 15 hojas tomadas al azar de cada repetición.

Producción y calidad de la cosecha

Producción total: En el Cua- dro l (ver página 13) se muestra un resumen de la producción comercial total obtenida en cada uno de los tratamientos. En am-

I Cifacita ha realizado un ensayo de fertirrigación cuyo objetivo ha sido determinar la eficiencia agronómica y económica de la fertilización fosforada empleando Magnun-P44@ a base de urea fosfato en un cultivo de melón tipo Piel de Sapo en el Campo de Cartagena

bos se han suprimido los valores correspondientes a la repetición n04, por sufrir un importante ataque de oidio y carecer de repre- sentatividad.

El tratamiento en donde el fósforo ha sido aplicado en forma de urea fosfato presenta una mayor producción comercial, seguido del tratamiento en el que se ha utilizado fosfato monoamónico. A continuación aparecen, con una producción final prácticamente idéntica, los tratamientos en los que se han utilizado los fertilizantes anteriormente reseñados, pero cubriendo las necesidades de f6s- foro al 50%. En último lugar aparece el tratamiento testigo.

La producción del tratamien- to de LIP es de 3.15 kg/m2, lo que supone 31.5 t/ha, mientras que el tratamiento de FMA presenta una producción de 28.9 ttha, por lo tanto la diferencia entre ambos tratamientos es de 2.6 tlha, lo que supone una diferencia bastante notoria (un 9% superior). Cornpa- rando el tratamiento de mayor producción, UP, con el de menor producción, Testigo, las diferencias aún son más significativas, ya que éstas ascienden a 5.1 t/ha (un 19% más).

Valoración económica A todos los tratamientos se

les ha aplicado la misma cantidad de agua y los mismos tratamientos fitosanitarios. siendo identicas 1 el resto de labores de cultivo efectuadas. Para la valoración económica sólo se valorará el coste de los fertilizantes y las diferencias productivas. Se efectúa una valoración por hectárea tomando como precio medio 0.32 euroslkg de melón, y un precio medio de los fertilizantes facilita- do por los almacenes de suminis- tros de la zona.

El tratamiento con Urea Fos- fato 100% es el más rentable eco- nómicamente, con una diferencia de 808 eurosha frente al tratamiento con Fosfato Monoamó- nico (100%) y 1754 euroslha respecto al tratamiento Testigo ensayado.

Conclusiones - No existen diferencias cla-

ras entre los niveles foliares de fósforo para cada uno de los tratamientos, aunque el tratamiento con Urea Fosfato 100% parece tener niveles inferiores, quizá por efecto de dilución al presentar una masa foliar mucho más desarrollada.

- No se aprecian diferencias claras en los diferentes tratamientos en cuanto a los niveles foliares del resto de elementos analizados.

- Las diferencias en la evolu- ción del pH del suelo son prácti- camente insignificantes. Los valores de pH se mantienen en el rango 8.3-8.6 durante todo el tiempo para todos los tratamientos.

Parece lógico pensar que dada la enorme cantidad de carbonato cAlcico presente, las varia- ciones del valor de pH en el medio global sean despreciables; otra cuestión serían los microambientes ácidos generados, que en modo alguno son medibles al valorar todo el volumen del suelo, pero que pueden jugar un importante papel en la solubilización de determinados elementos y su más eficaz absorción por la planta.

- Las diferencias en los niveles de fósforo asimilable del suelo, son escasamente significativas

entre los diferentes tratamientos. En general los niveles de fósforo asimilable son valores altos, pero el elevadísimo pH y la gran cantidad de carbonato cálcico existen- te, inducen un escaso aprovecha- miento del mismo.

Bien es cierto, que debido a que el fósforo se absorbe fundamentalmente por el mecanismo de difusión, los microambientes áci- dos generados por la aplicación de los diferentes fertilizantes pueden optimizar la nutrición fosfóri- ca y en consecuencia provocar un mejor rendimiento de los cultivos.

También hay que tener en cuenta que los niveles de los diferentes elementos en el suelo hay que relacionarlos con la produc- ción obtenida, los tratamientos con un mayor crecimiento vegetativo y una mayor producción, van a extraer del suelo mayor cantidad de elementos nutritivos, con lo que los niveles de los mismos en suelo pueden no ser los más altos.

- No existen diferencias apre- ciables en los contenidos de los micronutrientes Fe, Mn, Cu y Zn asimilables, si bien es cierto que resulta imposible evaluar los microambientes ácidos generados y que pueden desempeñar un papel importante en la nutrición del cultivo.

Junto a características tan importantes como la mejora varietal y tecnológica, el cultivo de melón requiere una nutrición óptlma, de modo que produzca el máximo rendimiento y alcance la máxlma calidad.

- El tratamiento con Fosfato Monoarnónico ( 100%) muestra una mayor producción en la 1" reco- lección, es decir es más precoz.

- Pese a ser el tratamiento con mayor porcentaje de destrío, el tratamiento con Urea Fosfato (100%) es claramente el que presenta una mayor producción comercial, resultando ser un 9% superior al tratamiento con Fosfato Monoamónico (100%) y un 19% superior al tratamiento Testigo.

- El tratamiento con Urea Fosfato (100%) es el que muestra un mayor peso medio de los frutos (2.17 Kg).

- El tratamiento con Urea Fosfato ( 1 00%) es el mhs rentable económicamente, suponiendo una diferencia de 808 eurosha frente al tratamiento con Fosfato Monoamónico 100% y 1754 eurosl ha respecto al Testigo ensayado.

P - 9ww.kemira. - "Manual práctico sobre utilizacidn de suelo y fertilizantes". Autor: Fuentes Yague, J.L. Ref.: 2382, www.horticom.comlbookshoo "Melones". Autor: Namesny, . Coord. i c o r n ~ / b o o k ~ Ref.: 2142, 1

) PRODUCCI~N DE HORTALIZAS a r X r L d

m

El cultivo sin suelo del fresón en Huelva

LÓPEZ-MEDINA, J.; PERALBO, A.; FLORES, F.

El fresón se cultiva en todas las regiones españolas aunque con desigual reparto; así, en Andalu- cía y concretamente en una única provincia: Huelva, se produce una alta concentración y especializa- ción del cultivo. En Huelva, la superficie cultivada de fresón representa el 86 % de la superficie nacional, el 9 1 % de la producción nacional y el 94 % de las exportaciones nacionales (www.ma~ya.es, 2002). La evolución del cultivo del fresón en Huelva ha determi-

El cultivo suspendido es una técnica de cultivo sin suelo que requiere un alto nivel de inversiones y un buen nivel de tecnlficación por parte del productor.

Departamenro de Ciencias Agroforestales. Universidad de Huelva. rnedina @ uhu. es

nado que se convierta en el mayor núcleo productor y exportador a nivel mundial. El cultivo del fre- són genera una gran riqueza, no solo al productor sino también a su entorno social, debido a la gran cantidad de mano de obra que se necesita; s61o la recolección manual representa el 3 8 3 % del coste total de la producción de fresa (CAP, 2004).

Actualmente, el sistema de cultivo del fresón es un monocultivo, sin rotación alguna que rompa el

ciclo de plagas y enfermedades del suelo; por ello, la mayoría de los productores aplican como desinfectante el bromuro de metilo (BM). Este fumigante agrícola es arn- pliamente utilizado en horticultura, no sólo en fresa, y es clave para obtener una alta productividad; no obstante es el cultivo de la fresa el mayor demandante de este biocida en España (Lbpez-Aranda et al. 2002).

La fumigación del suelo con BM más cloropicrina (5050 ac-

. HORTICULTURA

tualmente) es una práctica habi- miento y una mejora cualitativa del fruto. El CSS permite densidades de plantación mayores, desde 10 a 25 pl/m2 (comparado con

tual para el control de hongos, nematodos, insectos y malas hierbas. Sin embargo, la asociación establecida entre el BM y su capa- campo donde se utilizan densida-

des entre 5 y 7 pl/m2), y aunque con estas densidades de planta- ción se obtiene una producción

cidad para degradar la capa de ozono, ha determinado su urgente eliminación antes del 1/1/2005 (Rodríguez-Kabana. 1998; Bat- chelor, 2002). Con la eliminación progresiva del BM como fumigante de suelo, es una prioridad urgente

menor por planta se compensa con un mayor rendimiento por unidad de superficie.

De forma general, el princi- el encontrar una alternativa a la utilización del BM.

Un gran número de alternativas químicas y no-químicas al BM han sido ensayadas. Entre ellas el cultivo sin suelo (CSS) ha

pal inconveniente del cultivo sin suelo es que requiere inversiones iniciales más elevadas que las ne- cesarias para el cultivo convencional, debido a la construcción de invernaderos, instalación de siste-

sido considerado como una alternativa válida, sostenible y viable ante la inminente prohibición del

mas de automatización, sistemas de riego, sistemas de desinfección de lixiviados, etc. Por lo que para

BM como desinfectante de suelo (Paranjpe et al. 2003a; Paranjpe et al. 2003b; Salles et al. 2001; Gullino, 2001). Barro y Edwars (1995) concluyeron que la pro- ducción de fresón sin BM es posible utilizando el CSS. con turba

que exista rentabilidad, los cultivos deben mantener una produc- ción, calidad y precio de mercado elevados, se estima que en España el cultivo sin suelo alcanza un TIR (Tasa Interna de Rendimien- to) del 40%, muy por encima de los valores ofrecidos por otro tipo de sistemas de cultivo (Alarcón, 2003).

El CSS es de reciente im- plantación en la provincia de Huelva, desde 1997. Sin embargo,

como sustrato, y enfatiza las siguientes ventajas:

a) La desinfección del suelo no es necesaria, porque se evita el uso de BM u otro desinfectante.

b) El sistema de CSS es elevado/colgante, por lo que ni las plantas ni el fruto estan en contac- to con el suelo.

en Europa, podemos resaltar que Holanda y Bélgica mantienen un área estable de producción duran-

c) Las condiciones alrededor de la planta son más secas, por ello la presencia de Botrytis se

te los últimos cinco años, así, ésta última, presenta la mayor superficie de CSS en Europa con 340 Ha.

En Huelva, actualmente existen 61 ha en CSS, y la tendencia es a seguir aumentando debido a las ventajas antes mencionadas.

Frente a la homogeneidad del cultivo convencional respecto

controla~mejor y la producción integrada es más efectiva.

d) La recolección es más c6-

En el resto del mundo. tambiCn se ha suscitado un gran interés por estos sistemas de producción, es- tableciéndose diversas líneas de moda.

e) Los residuos son míni- mos: el substrato puede reutilizar- se o ser aplicado como enmienda

investigación, incluso en países con menor desarrollo económico que España y competidores direc-

a su tecnología y variedades podemos destacar como en el CSS, cada productor apuesta por un determinado contenedor con diferente volumen por planta, por sustratos distintos, por distintas mo-

orgánica y las bolsas de plástico pueden reciclarse.

f) En los sistemas de CSS

tos, como pueden ser Túnez o Egipto.

cerrados se reduce la contamina- ción del suelo y del agua.

No obstante, éstas no son las

dalidades de plantación, distintas tipologías de planta o variedades, sin olvidar los sistemas de protec- ción o forzado; este hecho hace difícil hablar de CSS de forma ge- nérica, por lo que es preciso diferenciar en este sistema entre los

El cultivo del fresón es una actividad que genera una gran riqueza, no solo al productor sino también a su entorno social, debido a la gran cantidad de mano de obra que requiere

únicas ventajas del cultivo sin suelo. Así, en los últimos años, se han publicado un gran número de artículos donde se describen las ventajas de este tipo de cultivos, que podemos resumir en una ma-

distintos componentes empleados, que muestran una gran variedad de soluciones. yor precocidad, un mayor rendi-

mos destacar los siguientes, fibra de coco, perlita, turba, lana de

1 la nilture du hiisier sur substrat roca, compost de corcho, y distintas mezclas, siendo los más utilizados fibra de coco y perlita; tam- bién existen sistemas de CSS en LA perspediybl jhncesa de este pequeño compendio los que no se utiliza sustrato algu-

no Ie guita interés al lector español e iberoamericano no. Según datos propios (sin pu- blicar) obtenidos tras cuatro años

El c a v o de la fresa en sumato des et Kgum61" (CtiB) y coordi- de ensayos, realizados por nuestro

estd en pkna expensión por múhrplob nado por Caihy Ghhineau. es un pe- equipo de investigación en la Uni-

rriiwoeo: mmo de obra, roiecibn vincai- ~oaipendio t t c r i l ~ ~ y -PO versidad de Huelva y en colabora-

lada a la d e s i a f d n & 1 ~ c s e d , del cuhivo de La fresa sobre sustrato, ción con la Universidad de Sevi-

aumento de la produccián, pmdoctrn desde la pnspsrtiva francesa La publi- Ila, la Universidad de Almería,

& d d a d t w en el aspecto como ea ación tm divide en cuatro capítulos y Famidan, S.L. e Hydro Agri S.A,

las propdade o~ganolépticns, wc. seis mexcw, los cude-s pmeaan interds no se encontraron diferencias sig-

y a p l i d i d a d vrríablw para el leatm nificativas entre los sustratos per- Esm t d a h no srigs gmules al- w,nA. lita, turba y compost de corcho,

J e s d e ~ n , a ~ r o q w d u a i i l n m a obtenitndose unos rendimientos fommMn íxhica & ter produbmma Puede vene una W a da libro que oscilaron entre 50.000 y &te libro W a laa exlgsn- de los ea el nñmwo espsoial H-lfan - 56.000 kglha, aunque sí hubo di- puntw clave n- - un bwn 176, &ti1 2 W d a d i d a a libras y au- ferencias significativas entre los manejo de mis sisiemr de prodlloci4n. torse. anteriores y la fibra de coco con

Publicado en o-bre & par la que se llegó a rendimientos su-

el "Csfflre tadiaique i o t e r p r o W d periores a los 73.000 kgha. Tambitn existe mucha varia-

bilidad en cuanto al tipo de contenedor utilizado (sacos, canalones, bandejas, etc), tipo de material empleado, y volumen disponible por planta, que puede oscilar entre 0,9 y más de 2 Ilplanta.

Por lo general, en el sistema de CSS de fresón en Huelva se utiliza el sistema de plantación otoñal con planta fresca a raíz desnuda obtenida en viveros de altura, de forma similar a como se viene realizando en el cultivo convencional. Con este tipo de planta se puede empezar a recoger desde finales de diciembre a finales de enero, dependiendo de la fecha de plantación (principios o finales de octubre). Sin embargo, la planta con cepellón, utilizada

L en cultivo sin suelo, prácticamen- te es inusual en la fresa onubense, excepto a nivel de investigación y de algunos productores abiertos a esta innovación. Los primeros

En general, 10s sistemas de ce a facilitar la ventilación pasiva avances en la utilización de este protección o forzado más utiliza- plegando 0 desplegando 10s ~ l á s - tipo de planta, indican que se co- dos son el macrotúnel y el inver- ticos de forma manual, Y Por 10 mienza a producir, con volúmenes nadero (por este orden). El inver- general, requiere costes anuales importantes, en fechas en las que nadero supone una inversión ma- de instalación y desmantelamien- el precio de la fresa es más alto, yor, pero disponemos de un mejor to de los mismos. ya que, no existe suficiente oferta control ambiental en el entorno de Los Sustratos empleados Por en el mercado (noviembre - di- la planta, para el caso del macro- los productores onubenses han ciembre). Para conseguir esta pro- túnel el control climático se redu- sido de 10 más variado, así. pode- ducción precoz se debe realizar la

plantación en septiembre; como se trata de una planta que apenas ha acumulado reservas suficientes, se caracteriza por emitir un ramillete floral en octubre, reco- giéndose la producción entre noviembre y diciembre, producción que oscila entre 10.000 y 20.000 kglha en función del marco de plantación utilizado. En enero la planta emite nuevamente, de media, tres nuevos ramilletes florales esperándose, entre 45.000 y 60.000 kglha de fresa, para ser re- colectados entre enero y marzo. La producción acumulada hasta finales de marzo (considerada como producción precoz) suele representar. aproximadamente, el 75% de la producción total hasta final de campaña.

Mediante la utilización de la planta con cepellón en el CSS de fresón, se puede obtener una importante producción en meses en los que no hay fruta por medios convencionales. Esta producción

I Un gran número de alternativas químicas y no-químicas al BM han sido ensayadas. Entre ellas, el cultivo sin suelo (CSS) ha sido considerado como una alternativa válida, sostenible y viable ante la inminente prohibición del BM como desinfectante de suelo

precoz es un buen reclamo para 10s productores onubenses, ya que, desde octubre a marzo el precio de la fresa es relativamente alto, dado que su disponibilidad en los mercados sería muy limitada. Es importante reconocer que la utiliza- ción de plantas con cepellón por una gran cantidad de productores resultaría en un incremento excesi- vo de producción precoz con la consiguiente bajada de los precios,

de ahí, que debe de existir un equilibrio que no sature el mercado.

Se debe comentar, por contra, dos importantes inconvenientes de la planta con cepellón, el primero es el precio de la planta, superior al de la planta a raíz desnuda, quizás solucionable cuando aumente de forma equilibrada la demanda de este tipo de planta. El segundo, es que la línea de selec- ción varietal actual únicamente incluye genotipos aptos para cultivo convencional y plantación a raíz desnuda, sin embargo, pensa- mos que se deberían incorporar nuevas líneas de investigación para la obtención de nuevas variedades que se adapten mejor al CSS y plantación con cepellón.

En Huelva, la gran mayoría de los cultivos sin suelo son sistemas abiertos en los que los drena- jes no se recogen, fundamentalmente por la inversión adicional necesaria y la complejidad que

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HORTICULTURA

PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS - 1 et r r t

supone el control nutricional del cultivo en sistemas recirculantes o cerrados. En la actualidad existe una fuerte conciencia hacia el establecimiento de sistemas cerrados por motivos medioambientales, así en Holanda todos los sistemas de cultivo sin suelo son cerrados, siendo ésta la Iínea a seguir por todos los países que integran la Unión Europea. Bien es cierto, que en los últimos años, y debido a iniciativas de investigadores y productores se están em- pezando a instalar una considerable superficie bajo sistemas de CSS cerrado, tendencia ya inicia- da en la zona fresera de Huelva, así como en otras zonas agrícolas españolas en otros cultivos hortícolas (Alarcón, 2003).

Dado que el fresón es un cultivo muy sensible a la salinidad, cerrar el sistema podría generar un problema tdcnico de manejo, ya que iones como el cloro, sodio, etc. se irían acumulando progresi-

I En la actualidad, existe una fuerte tendencia hacia el establecimiento de sistemas cerrados por motivos medioambientales. Así, en Holanda todos los sistemas de cultivo sin suelo son cerrados, siendo ésta la Iínea a seguir por todos los países que integran la Unión Europea

vamente en las cubas de mezcla. Sin embargo, los resultados obtenidos muestran que se puede Ile- gar a conseguir rendimientos similares a los obtenidos en sistemas abiertos. Adicionalmente se ha ensayado, un sistema biológico de desinfección de lixiviados, la filtración lenta en lecho de arena (FLLA), para estudiar la eficacia del mismo, encontrándose que la

FLLA parece funcionar para el control de Phythophtora cacto- rum, pero no para el control de Verticillium dahliae, por lo que se hace necesaria nuevas líneas de investigación para mejorar la eficacia de este sistema de desinfección.

Por último, indicar que el CSS de fresón se vislumbra como una alternativa al uso del bromuro de metilo o cualquier otro fumigante en campo (con el consiguiente valor añadido del produc- to obtenido), es un sistema de producción respetuoso con el medio ambiente especialmente en sistemas cerrados, y permite des- concentrar la oferta buscando los periodos de mayor cotización.

Bibliografia completa en y w w hnr tkm corn?S73B8

GEOFLOW: d. E F L U E ~ URMNOS BAJO SUPERFiCIE GEO~RIP: f-ia ROOTGUARD GOTERO TURBULE

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HORTICULTURA

ahora es

Estiba de cámaras frigoríficas para la conservación de frutas y verduras

i E. COSTA, V. LLORENS, M. PLANES, J. USALL Servicio Técnico de Poscosecha

La disposición de los envases de fruta o palots en el interior de la cámara frigorífica es un punto muy importante para la correcta conservación de la fruta.

Un correcto estibado tiene como finalidad:

- mejorar la ventilación y favorecer la homogeneización de las temperatura.

- una correcta hornogeniza-

elena. costa@irta. es

ción de las condiciones de oxíge- no (O,) y CO, en el interior de la cámara.

Las centrales hortofnitícola~ almacenan en un corto espacio de tiempo una gran cantidad de fruta, esto hace que en las cámaras se primen las necesidades de espacio frente a la optimización de la disposición de los envases; y se descuiden aspectos tan importan-

tes como la estandarización del tamaño de los envases y la direc- ción y velocidades de circulación de aire en la cámara.

Disposición de los palots Los palots deben apilarse de

forma que permitan una buena circulación del aire dentro de la cámara, para ello los palots deben situarse perpendicularmente al

r a w k + a HORTICULTURA

evaporador con las aperturas de forma paralela a la circulación de aire.

Toda la fruta debe dis~oner- se en bloque delante el evaporador evitando dejar pasillos ya que suponen vías preferenciales de circulación de aire y espacios muertos. No se deben colocar palots delante del evaporador pues se convertirán en un barrera contra la cual el aire chocara y volverá de nuevo al evaporador, sin cumplir su máximo objetivo: pasar a través de la fruta y en- friarla convenientemente.

Las filas de los valots no deben estar entrecruzadas o giradas puesto que esto hará que queden huecos Dor donde el aire se cola- rá. Por este motivo se deben mantener las filas lo más perpendicu- lares posibles a la pared donde está el evaporador.

Las distancias que permiten una buena circulaciún del aire son:

- Un mínimo de 50 cm entre los palots y el techo, en la parte superior de la cámara. Este punto es vital para que el aire que sale del evaporador pueda dirigirse hacia el fondo.

- Unos 25 cm en el fondo de la cámara, de tal forma que el aire que sale del evaporador pueda circular hasta el fondo, descender por el espacio que se ha dejado y volver hacia el evaporador atrave- sando toda la maia de fruta. La

depresión creada por los evapo- radores es la fuerza que empuja el aire desde el fondo hacia la parte delantera de la cámara permitiendo de nuevo la entrada del aire caliente en el evaporador.

- Inferior a 20 cm en ambos lados de la cámara; se debe evitar superar esta distancia puesto que si no, se crean corrientes elevadas de aire en los laterales con la consiguiente deshidratación en esta zona.

- Unos 5 cm aproximadamente entre filas de palots para mejorar la circulación de aire a través de los mismos.

Una vez la cámara está casi llena, se ha de prestar atención en la colocación de los últimos palots. Es especialmente importante que las aperturas de los palots estén en el mismo sentido que la corriente de aire y que estos no se sitúen delante del evaporador.

I Los palots deben apilarse de forma que permitan una buena circulación del aire dentro de la cámara, para ello los palots deben situarse perpendicularmente al evaporador con las aperturas de forma paralela a la circulación de aire

La distancia de los palots al techo de la cámara debe ser la suficiente para permltir la correcta salida de aire del evaporardor.

A los lados de la cámara s e deben evitar los 20 cm hasta la pared, ya que si no, se crean corrientes elevadas de aire en los laterales provocando la deshidratación.

Envases Los envases tanto palots

como cajas son un punto importante para la correcta circulaciún del aire. Actualmente existen diversos tamaños de envases y lo que es peor algunas centrales disponen de varias de ellos y utilizan los envases indistintamente.

Las principales característi- cas que deben presentar los envases para un correcto estibado son:

- Deben tener aperturas que permitan el paso del aire.

- No se deben mezclar distintos tipos de envases en una misma cámara, puesto que alturas diferentes de envases provocan que los pasos del aire a través de los palots se vean tapados y no sea posible la correcta circulación del aire. Es recomendable que los palots se agrupen por tamaños y que dentro de una misma cámara se sitúen aquellos del mismo ta- maño.

- Los palots deben ser cuadrados mejor que rectangulares. El hecho de que sean cuadrados implica que se pueden girar para que las aperturas del palot estCn en paralelo al paso del aire en todo momento.

¿Que es el Servicio

Tbcnico de Poscosecha,

STP? El Servicio Tdcnico de

Poscosecha ISTP), incluido dentro del &ea de poscosecha del centro UdL-IRTA (Lleida, España), se dedica al asesoramiento técnico y a la implanta- ci6n de normas de calidad a las centrales hortofruticolns.

En el año 2001. el centro UdL-IRTA y la empresa de frío Ilerfred crearnn el Servicio Tdcnico de Poscosecha (STP) destinado al asesoramiento tdcnico poscosecha en centrales hortofruticolas. Este servicio consiste en: recomendaciones tdcnicas, cursnñ de formacihn. controles dc limpieza y desin- feccihn. supewisdn de las cá- maras antes del cierre en at- mhsfera controlada, seguimien- to de las cámaras durante la conservación, detección de problemas ... asi como la implanta- cion de sistemas de seguridad (HACCP) y calidad alimentaria (ISO, EUREP. BRC.. . ).

La experiencia de los téc- nicos del STP, que en estos rno- mentos están controlando más de 700 chmaras de fmta, permite un amplio grado de conocimiento cn cualquiera de los dm- bitos de las centrales. Al mismo tiempo el SIP se. ha convertido en un vehtculo de transferencia hacia el sector hortofructicola de la informaciún, desarrollo e innovacicín que se está realizando en los centros del IRTA. La buena acogida del STP en el sector. con clientes cn Cataluña y en Aragón, hace que en un fu- iuro pueda ser posible la expan- sión del scmicio a otras zonas de Espafia.

Palots mal afilerados, deben dejarse unos 5 cm entre filas para mejorar la circulación de aire atravbs de los mlsmos.

No es recomendable realizar cargas mixtas de distintos envases (ejemplo palots y palets de cajas) dentro de una misma cámara, puesto que esto puede provocar zonas donde la circulación del aire sea superior. En el caso de que no se pueda evitar mezclar palots y cajas se recomienda dis- tribuir los palots en la parte inferior de las filas y los palets con las cajas en al parte superior y mantener esta distribución a lo largo de todas las filas que componen la cámara.

Velocidad del aire El principal objetivo de una

estiba correcta es permitir que la circulación de aire sea la adecuada. La velocidad con la que el aire circula dentro de la cámara es un indicador claro de si la estiba ha sido la correcta. La mejor práctica para comprobar este pun-

-

I El principal objetivo de una estiba correcta es permitir que la circulación de aire sea la adecuada. La velocidad con la que el aire circula dentro de la cámara es un indicador claro de si la estiba ha sido la correcta

a rnv r _c t - HORTICULTURA

to, es medir con un anemómetro las velocidades de aire en varios puntos de la cámara.

Los parámetros recomenda- dos de velocidades de aire dentro de la cámara son de:

- 1 mls en las aperturas de los palots (palet inferior) y laterales de las cámaras

- 0.3-0.8 mis entre listones de palots.

Al mismo tiempo la distribu- ción debe ser homogtnea y no se deben dar zonas de la cámara donde la circulación sea superior o inferior. Esto nos indicaría que se ha creado un pasillo o hueco por donde el aire tiene más facilidad para pasar y por lo tanto no está circulando correctamente por toda la cámara, de forma que no enfría la fruta, se dan puntos con mayor deshidratación, zonas de acumulo de CO, ...

Principales inconvenientes de un mal estibado

La estiba de la cámara es una operación que se realiza en pocos días pero de la cual depende la correcta conservación de la fruta a lo largo de todo el período de almacenamiento. De ahí la importancia de esta operación especialmente en cámaras de atmósfera controlada donde se debe disponer de las óptimas condiciones.

Algunos de los problemas más importantes derivados de un incorrecto estibado son:

Distribución desigual de las temperaturas en el interior de la cbmara: La homogenización de las temperaturas en el interior de la cámara se consigue gracias a la circulación del aire frío a través de la fruta. En cámaras donde la estiba no es la correcta se pueden producir bolsas de aire más caliente que provocan sobremaduración de la fruta que allí se encuentra.

Al mismo tiempo estas diferencias de temperaturas pueden ser difícilmente detectadas a no ser que se coloquen varias sondas distribuidas a lo largo de la cáma- ra y de todos modos el problema tiene difícil solución puesto que se debería recolocar correctamente la fruta para evitarlo.

Funcionamiento irregular del sistema fBgor@co: Otro de los problemas de un mal apilado es un funcionamiento irregular del frío. Se puede dar el caso de que el evaporador esté suminis- trando aire frío pero que este no circule correctamente de modo que se acumula mucho frío en la parte superior de la cámara cuando funciona el sistema frigorífico, disminuyendo excesivamente la temperatura de la fruta situada en esta zona.

Por otro lado podría suceder que el aire se desviase por un mal estibado y en vez de circular travCs de toda la masa de frui irnpactase directamente sobre 1 sonda de temperatura de rnod que el sistema frigorífico se co- nectaría durante un corto espacio de tiempo insuficiente para un correcto enfriamiento.

Deshidratación de la fruta: La elevada circulación de aire en algunas zonas de la cámara debido a un incorrecto apilado tiene

ta situada cerca de los pasos del aire es la que presenta una mayor deshidratación, cuando el aire encuentra un pasillo o hueco por el que introducirse, la velocidad en esta zona aumenta de forma que la deshidratación es superior.

En algunos casos, los palots situados delante del evaporador también sufren una mayor deshi- drataciún, puesto el aire el aire seco y frío que sale del evaporador, impacta directamente sobre la fruta provocando la perdida de agua y el marchitamiento de la cutícula superficial. En algunas ocasiones se puede observar la congelación de los frutos más ex- puestos al aire frío

Problemas de maduración o fuiopatías provocadas por bolsas de aire denhpo de la cámara: El estibado tiene una gran relevancia en el mantenimiento de las condiciones de temperatura pero igual- mente importante es su papel a la hora de homogeneizar las condi-

como consecuencia más directa la pérdida de humedad y la deshi- dratación de la fruta. Aquella fru-

HORTICULTURA 1

ciones gaseosas del ambiente en cámaras de atmósfera controlada o ULO (Ultra Low Oxygen). La circulación de aire permite evitar bolsas donde se podría provocar una acumulación de CO, o una disminución excesiva de O,

El exceso de CO, puede provocar en la fruta fisiopatías como el corazón pardo, daño provocado por un exceso de CO,. El mantenimiento de una correcta circula- ción homogeniza la composición del aire y evita estas acumulacio- nes. En este sentido es especialmente importante una buena cir- culación de aire cuando la puesta a rdgimen de la cámara se realiza mediante quemador catalítico. El Droceso de-la combustión mediante el cual se produce la reducción de oxígeno en la cámara tiene como consecuencia la elevada producción de CO,. Si la circula- ción no es la adecuada se produce una estratificación del CO, y el consiguiente daño a la fruta.

I Los envases tanto palots como cajas son un punto importante para la correcta circulación del aire. Actualmente existen diversos tamaños de envases y, lo que es peor, algunas centrales disponen de varios de ellos y utilizan los envases indistintamente

Distancias desiguales entre

las pilas de palots, provocadas por un

mal apilado, facilitan la

circulación del aire entre los pasillos

impidiendo una buena

homogenización del frío por toda la

cimara.

Cuando se trabaja con at- mósferas de bajo oxigeno (ULO o similar), la homogenización de la composición del aire en el interior de la cámara es fundamental. En este sentido, un mal estibado po- dría provocar que en alguna zona de la cámara se produjera una anoxia porque los niveles de oxí- geno disminuyesen por debajo de los limites establecidos. Esta anoxia provocaría respiración anae- róbica o fermentación en las par- tidas de fruta que se viesen afectadas.

smaii: i n ~ @ b d b r & n a . n bulbosespana(~telefonlca.mt

wab: http:llwww.bulbosespana.wni ,

HORTICULTURA

4 TECNOLOG~A DE POSCOSECHA 1 I d 1 t - ' . . I

Conclusiones La estiba de las cámaras, a

pesar de ser un punto muy importante en la conservación del producto, a menudo es olvidada, puesto que las centrales hortofru- tícolas, especialmente aquellas

1 que almacenan fruta de pepita. deben llenar las cámaras en el menor tiempo posible. Además, muchas veces prevalece el Ilena-

l I El principal objetivo de una estiba correcta es permitir que la circulación de aire sea la adecuada. La velocidad con la que el aire circula dentro de la cámara es un indicador claro de si la estiba ha sido la correcta. La mejor práctica para comprobar este punto, es medir con un anemómetro las velocidades de aire en varios puntos de la cámara

do de las cámaras a su máxima capacidad más que el correcto Ile- nado.

Sin embargo, se debe tener en cuenta que del correcto estibado va a depender la correcta con- servación y que muchos de los problemas que aparecen en las cá- maras podrían ser evitados si el apilado de la fruta hubiera sido el correcto o se hubieran seguido los sencillos consejos que se han re- dactado anteriormente.

Otro factor importante es la formación del personal que realiza la estiba de las cámaras. En un sector como el de la fruta donde el personal tiene una gran even- tualidad, debemos preocuparnos de formar cada año a los carreti- lleros encargados de llenar las cá- maras informándoles de la mejor forma de realizar la estiba y de la importancia de la labor que están realizando.

Cultivo protegido del iris para obtener flores de calidad

I J.C. M BUSCHAM, Y J.M. SORIANO c.buschrnan @ bulbsonline. org [email protected] Centro Internacional de Bulbos de Flor

HORTICULTURA

En la actualidad el cultivo de Iris para flor cortada, está adquiriendo un gran interés, no solo en países tradicionales, sino en Espa- ña y Portugal, en los que la demanda de esta flor bulbosa, posee mucho interés, y por lo tanto debido a la particularidad de los proce- sos de posrecolección, se hace necesario llevar a cabo el cultivo en el propio país de consumo de flor.

En España y Portugal, existe un cierto recelo al cultivo, debido

1 a la falta de preparacidn de los nuevos cultivadores. que descono- cen las preparaciones a las que son sometidos los bulbos, a lo largo de los doce meses del año, para poder disponer de bulbos en cualquier momento.

Resulta importantísirno disponer de una adecuada infraestructura para que el cultivo se desarrolle con entera normalidad, que de cómo resultado unas flores cortadas de gran calidad.

Invernadero e instalaciones Tipo de invernadero Es posible llevar a cabo el

cultivo de los iris, en todos los ti-

; pos de invernaderos. Dependiendo de determinadas condiciones, las plantas requieren unas exigencias específicas, en función del clima en el invernadero. El Iris es una planta sensible a la luz, y debe de ser cultivada en épocas en las cuales exista un mínimo diurno de luz en el exterior entre 200 a 300 Joules/cm2. En zonas climáticas moderadas, y durante los meses de

invierno, la transparencia del plástico o cristal de los invernaderos, deberá de ser adecuada, al objeto de dejar pasar la mayor cantidad posible de luz. Cristales sucios, plástico viejo y objetos que causen sombra dentro y fuera del invernadero, son los causantes de una disminución de la absor- ción de luz, por parte de las plantas. Durante el verano y principios de otoño, debido a las even- tuales temperaturas elevadas, de- b e d de existir en el invernadero una buena ventilación.

Equipamiento de los invernaderos

Sistemas de calefacción En lugares con temperaturas

bajas, entre 5-8"C, con sistemas adecuados de calefacción, será e- sencial mantener y desarrollar el cultivo de forma correcta. En invernaderos con elevada humedad, podremos reducirla o eliminarla empleando la ventilación de forma adecuada, También resulta de gran ayuda, la instalación de la calefacción para llevar a cabo el mantenimiento del programa de cultivo, previamente establecido.

Para la producción de Iris,

efectivo. Con estas instalaciones se deberá prestar atención a una adecuada distribución del calor, así como que se produzca una buena combustión y una evacua- ción adecuada de los gases que- mados. Una instalación de cale- facción mal regulada, puede llegar a producir escapes de gas etileno, que si penetran en el invernadero pueden provocar el marchitamien- to de los capullos florales. El empleo de la calefacción por medio de tubos en los bancos de cultivo, es posible y recomendable.

Asegúrese de que las plantas no estén en contacto con los tubos de calefacción, ya que ello origi- naría quemaduras en las hojas y el marchitamiento de las flores.

Calefacción del suelo y ca- lefacción a nivel inferior

En zonas con temperaturas exteriores bajas durante los meses invernales, es un buen método aplicar la calefacción al nivel in- Invernadero ferior de los bancos de cultivo, holandds donde se con el objetivo de economizar e- cultivan bulbosas nergía. Con la ayuda de cuatro tu- para flor cortada.

Además de los requerimientos legales bilsicos para que un producto pueda entrar en los canales comerciales de los países europeos, existen numerosos requerimientos privados ("business to business"), desarrollados por participantes comerciales no oficiales. Y estos no se resumen a acuerdos acerca de precios o fechas de entrega, sino que pueden incluir también incluyen también - y esto es cada vez más frecuente - 1 aspectos sociales. tales como que el producto no se obtiene mediante trabajo infantil, que los horarios de trabajo sean razonables, remuneraciones dignas y el derecho de los trabajadores a organizarse. En el sector de la flor y de la planta ornamental se han dcsa- rrollado varios códigos de conducta que cubren estos aspectos, y que hoy dia se consideran integrados en el concepto de "calidad" del producto. Algunos de estos códigos, como el MPS holandés - que tiene proyec- ciún internacional - han sido concebidos hilsicamente ctbrno códigos medioambientales, pero incluyen tam- bien componentes sociales.

Los consumidores europeos prestan gran atención a los aspectos medioambientales. Las ctiquctas ecológicas ("ecolabels") dan informacibn sobre los aspectos medioambientales de un producto y de su proceso de produccihn. Estas etiquetas permiten al productor diferenciar su producto de acuerdo con este criterio, creando así mis oportunidades de negocio.

La más aceptada de estas denominaciones cs la MPS, aunque no es el único. Otros son el Cúdigo In- ternacional de Conducta para Flores (ICC), la Etique- ta Internacional para Flores y Plantas (FFP). la Eti- queta Holandesa de flores y plantas Florimark, la Eti- queta alemana de Flores FLP, la Etiqueta suiza de Flores Max Havelaar. Eurepgap Floricultura y codigos de conducta de países exportadores como Colombia, Kenya, Zimbabwe, Uganda y Zambia. -

1

una norma que se deberá de cumplir, se refiere a la disposición de I En la actualidad el cultivo de iris una capacidad caiefactora, de para flor cortada, está adquiriendo aproximadamente 220 watios/m2 un gran interés, no solo en países de en superficie' tradicionales, sino en España y Portugal, hora. Es preferible que las tube- rías de calefacción, emitan el caen los que la demanda de esta Ior a través de aire caliente, que bulbosa, posee mucho interés es el sistema más adecuado y

bos por banco de cultivo, a una profundidad aproximada de 40 cm, y manteniendo la temperatura en el agua a 35"C, así como cubriendo la tierra de cultivo con plásticos, se mantendrá durante cuatro semanas una temperatura en el suelo entre 14 -16°C. Du- rante dicho período de tiempo, podremos retrasar la puesta en marcha de la calefacción hacia más adelante, en el resto del invernadero. Durante los meses invernales, podemos también emplear la calefacción al nivel del banco de cultivo o con calefac- ción por el suelo. Para este méto-

Y- HORTICUL'TURA "'"@

do, deberemos de colocar tras la plantación, un tubo de calefacción en cada banco de cultivo y cubrir asimismo la tierra con plástico, manteniendo la temperatura del agua en 35OC, para llegar a una temperatura de mantenimiento de 17°C. aproximadamente.

Al cabo de cuatro semanas, deberemos de levantar el plástico y aplicaremos la calefacción de forma normal en el invernadero. En caso de haber habido otra plantación de Iris en el invernadero anteriormente, procuraremos mantener la temperatura entre 12- 13°C que será la más adecuada.

Además de economizar ener- gía, cubriendo el suelo con plásti- co, conseguiremos mitigar tam- bién la pérdida de agua y mantener intacta la estructura del suelo, con lo que obtendremos un ópti-

mo resultado en el enraizamiento de los bulbos. Si plantamos los bulbos, con ligeros brotes, deberemos de llevar a cabo en este caso, un tratamiento con algún fungicida que prevenga la Botrytis.

Refrigeraci6n del suelo Durante los períodos en los

que las temperaturas sean elevadas es el suelo del invernadero, podemos mantener la temperatura entre 17- 18°C desde el momento

I Es posible llevar a cabo el cultivo de los iris en todos los tipos de invernaderos, en determinadas condiciones, las plantas requieren unas exigencias específicas

Perspectiva única sobre la producción - -

de flor cortada Esta versión revisada y actualhda El libro se c m en especies perrnnes.

afnce una perspectiva única sobre la pro- anuales, bulbwas y leaosas para la produc- ducción de flor cortada, pmporcjon&ndo a ci6n de fior cortada. Esta informacibn inclu- los productores la infomiaci6n que necesi- ye la propagación y métodos de cultivo, fac- m para propagar y cultivar 8"s plantas tores nrtdiombientales, rendimiento. forza- m& abactivas. do ea invernadero, tiempo de cosecha. ma-

Se ofrece un análisis de la produccidn nejo posmecha y plagas Y enfennedadcs. doméstica y exterior. un breve repaso a las Incluye num- tablas, mh de 100 tendencias y comentarios g m e r a l ~ sobre imhgenes a color y m& de 80 ilustraciones. ttaiicas para el cuidado poscos~ha & flo- b~ plantas aparecen en orden aIfaMtico. r e , desde es secado a la conservación. -

de la plantación, hasta el desarrollo de las raíces con la ayuda de la refrigeración.

Equipo de sombreado Desde el punto de vista del

control climático y durante el invierno, al objeto de economizar energía, se recomienda el uso de una instalación protectora. La más adecuada es una protección móvil que en situación abierta, quite poca luz.

Con tiempo soleado y concretamente en primavera y verano, una protección móvil, ofrece la posibilidad de prevenir altas temperaturas en el suelo, pudiCn- dose de noche hacer uso de la luz artificial. Una protección, fija, en- calando o colocando mallas de sombreo (preferiblemente al exterior del invernadero), se podrá emplear si las condiciones de lu- minosidad se encuentran por encima del valor deseado. Estas pro- tecciones deberán de ser estudia- das y programadas durante el oto- ño. Durante las primeras tres o cuatro semanas de cada cultivo, se necesitará poca luz, siendo aplicable en este caso una protec- ción móvil o fija, según las cir- cunstancias del mismo. Al mismo tiempo, una protección, que man- tenga la humedad de forma adecuada, será la más apropiada.

Mantengamos en todo momento los ventanales para una posible ventilación.

Sistema de riego La condición más importante

para el uso de una instalación de riego, es que la distribución del agua sea uniforme.

Un control de las tubenas, a este respecto es necesario, antes de llevar a cabo la plantación. Muy poca agua o demasiada, pro- vocará una brotación y crecimien- to irregular, pCrdida de altura del tallo floral, marchitamiento de los capullos florales y pudiendo hacer aparecer el Pythium. Una instala- ción de riego, colocada a cierta altura sobre las plantas, ofrece una buena distribución del agua, además de la posibilidad de poder, eventualmente limpiar las plantas, siendo por lo tanto preferible, dicha instalación.

C

HORTICULTURA

Más adelante durante el cultivo, y desde el momento en que las plantas, debido a su crecimiento se hacen más uniformes y compactas, se puede usar un sistema de riego colocado a nivel del suelo. La humedad en las plantas de Iris se puede reducir de

forma considerable, con lo cual reduciremos la posibilidad de la aparición de Botryris. que es un importante problema, especialmente en determinadas zonas de cultivo (o durante ciertos períodos del ano) con una alta humedad relativa.

Resulta importantisimo disponer deunaadecuada infraestructura para que el cultivo de iris se desarrolle con entera normalidad, y de cómo resultado unas flores cortadas de gran calidad. En regiones mediterráneas el invernadero plástico e s el más usado, a diferencia de los de cristal, mas frecuentes en el norte de Europa.

A continuación. se dan una serie de datos ttcnicos, que debe- rán de ser observados, en el caso de emplear un sistema de riego colocado sobre las plantas.

- La distancia entre los con- ductos, estará comprendida entre 1,60 a2,15 m.

- La distancia entre los aspersores, deberá de ser de un mí- nimo de i m.

- El caudal de salida del agua a través de los aspersores, deberá de ser aproximadamente de 4 litros de agualminuto desde cada conducto de la tubería.

- La presión de pulveriza- ción estad comprendida entre 1 5 2 bar (kg/cm2).

- La filtración del agua de riego, deberá de ser 1-400 mi- crones.

Es desaconsejable debido al deterioro de la estructura del suelo, la aplicación del riego a presión.

Innovación y desarrollo en sanidad vegetal

I ALICIA NAMESNY [email protected]

Minimización y optimiza- ción del uso de agentes antimicrobianos de síntesis, tanto bactericidas como fungicidas, en el control de enfermedades de los cultivos, son el objetivo común de todas las investigaciones que se desarrollan en el CIDSAV, el Centro de Innovación y Desarrollo en Sa- nidad Vegetal que funciona en el Universidad de Gerona, liderado por Emilio Montesinos. El CIDSAV forma parte de la Red de Innovación Tecnológica (Xarxa IT) de la Generalitat de Cataluña.

Para lograr estos objetivos se trabaja en tres direcciones: (1) desarrollando y mejorando nuevos productos, (2) orientando los mo-

Vista general de uno de los laboratorios del CIDSAV.

M Para lograr la optimización del uso de agentes antimicrobianos de síntesis, el CIDSAV trabaja desarrollando y mejorando nuevos productos e implementando técnicas de control biológico con microorganismos usados como biofungicidas o biobactericidas

mentos en que se realizan los tra- microorganismos antagonistas de tamientos mediante el uso de mo- los patógenos, que se utilizan co- delos de predicción de riesgo de mo biofungicidas o biobactericidas. infección y (3) implementando En el Centro trabajan un to- ttcnicas de control biológico con tal de 15 personas, 10 fijas y las

restantes, estudiantes de doctora- do. Cuenta con salas de bioseguridad para trabajar con patógenos de cuarentena, fitotrones para cultivar plantas en cualquier Cpoca del año, cámaras para almacenar las colecciones de cepas de microorganismo~ fitopatógenos, así como un invernadero de cristal y tuneli- 110s de plástico, y una superficie al aire libre para la realización de pruebas in vivo.

Para la detección e identifica- ción de patógenos y agentes de bio-

a--- - 4d- HORTICULTURA

control se usan técnicas serológicas v moleculares como la PCR. reac- ción en cadena de la polimerasa.

El Centro se creó en 1992, al regreso de una estancia de Emilio Montesinos en la Universidad de Cornell, en Estados Unidos, en el Centro se investiga sobre enfermedades importantes en frutales, como el fuego bacteriano, el mo- teado (Venturia) o la estemfiliosis.

Los primeros trabajos para el desarrollo de biofungicidas con- sistieron en prospección de cepas microbianas aisladas de plantas, con efectos sobre hongos o bacterias causantes de enfermedades.

En la actualidad cuentan con más de 2000 cepas de las que se ha comprobado algún efecto. Aun- que el objetivo principal de los estudios han sido las afecciones de campo, los mayores logros se han conseguido en el control de hongos causantes de podredumbres en poscosecha.

Muchos de los trabajos de investigación son realizados en colaboración con otros grupos, tanto de España como del extranjero; la financiación proviene tan- to de medios públicos (CICYT, INIA, CIRIT), como privados, estos últimos a través de convenios con empresas y10 administraciones.

Las enfermedades sobre las que se trabaja están relacionadas con los cultivos más importantes de la zona donde está la Universi-

dad, dedicada básicamente a la fruticultura:

- Estemfiliosis del peral, causada por el hongo Stemphylium ve- sicarium.

- Fuego bacteriano de man- zano, peral y plantas ornamentales, causado por la bacteria Erwinia am-ylovora

- Necrosis bacteriana del peral, causada por la bacteria Pseu- domonas syringae pv. syringae

- Necrosis bacteriana del nogal, provocada por la bacteria Xan- thomonas arborícola pv juglandis.

- Podredumbres de fruta cau- sadas por hongos como Penici- llium, Monilinia, Botrytis, Rhizo- pus y otros.

Las líneas de investigación, abordadas con un enfoque multi- disciplinar, están enfocadas a el estudio de aspectos como:

- Epidemiología y control - Desarrollo y utilización de

patosistemas modelo para ensayar productos antirnicrobianos.

Sobre estas líneas, Emilio Montesinos muestra una cámara para tratamientos fitosanitarios bajo condiciones controladas de boquillas, presión, etc.

La imagen superior muestra una placa de Petri con una cepa de bacterias que promueve el crecimiento en plantines de vivero. Debajo, detalle de una manzana inoculada con Penicillium y con agentes de biocontrol; los orificios de inoculación que no muestran halo marrón indican que el patógeno no ha podido desarrollarse.

- Obtención, caracterización y mejora de microorganismos antagonistas para utilizarlos como agentes de biocontrol de enfermedades o como promotores del crecimiento de las plantas.

En la práctica, éstas Iíneas de investigación están orientadas al desarrollo de técnicas de control integrado en frutales. La inte- rrelación con empresas, especialmente de productos fitosanitarios es estrecha, a través de bioen- sayos de materias activas, para los cuales son de gran utilidad los métodos que el Centro ha puesto a punto a nivel de las interrelacio- nes plantdpatógeno.

Desarrollo de nuevos fungicidas y bactericidas

Entre las empresas para las que se han realizado o se realizan proyectos de investigación bajo contrato se encuentran Rhom and Haas (Dow Agrosciences), Indus- trias Químicas del Vallds, Biobé- rica, Lainco, etc. Algunos de los resultados obtenidos ya son ex- plotados en nuevos productos o formulaciones, o constituyen desarrollos futuros.

A m a-

HORTICULTURA

Productos estimuladores de defensas y mejoradores de actividad en las plantas

Se trata de productos que no presentan actividad biocida directa sobre los patógenos pero incre- mentan la resistencia de la planta, en los que el CIDSAV está especializado. Es el caso de estudios realizados con productos basados en las harpinas (Eden Bioscience Europe) y análogos del ácido sa- licílico como acibenzolai (Syn- genta Agro).

Cabe destacar un creciente interés por varias empresas en el desarrollo de nuevos productos de estas características, especialmente para satisfacer la demanda de productos menos tóxicos y los requisitos de registro.

Sistemas de predicción de riesgo de enfermedades

El centro es experto en el desarrollo de modelos empíricos pa-

Lote de plantas al aire libre para realizar ensayos.

Plantas para ensayo en un invernadero de tunellllo.

Olga Montojo muestra las cajas donde s e colocan los viales, nombre que reciben los recipientes donde se guardan las cepas.

I Para la detección e identificación de patógenos y agentes de biocontrol se usan técnicas serilógicas y moleculares como la PCR, reacción en cadena de la polimerasa.

. te*-

HORTICULTURA

ra la predicción de riesgo de enfermedades de frutales como el fuego bactenano de las rosáceas o la estemfiliosis del peral.

Dichos modelos se han obtenido mediante ensayos cuantitati- vos en condiciones controladas (fi- totrón) que relacionan factores am- bientales (humedad relativa, temperatura, humectación, fenología) con la intensidad de la enfermedad.

Finalmente son implementa- dos en programas informáticos conectados a estaciones meteoro- lógicas, que se utilizan como sistemas de ayuda para la toma de decisiones, es decir para ubicar temporalmente los tratamientos fungicidas o bactericidas.

El sistema de predicción de la estemfiliosis en peral, denomi- nado BSPcast ha sido validado en España, Italia, Portugal y Holan- da, y se utiliza actualmente en Ca- taluña a travCs de la red de estaciones de avisos de riesgos fitosanitarios.

Este sistema permite la pro- ducción de pera, con una reduc- ción considerable en el número de tratamientos fungicidas, mante-

f-

¿Qué es el CIDSAV? El Centro de Innovación y Desarrollo en Sanidad

Vegetal es un centro de la Universidad de Gerona, in- tcprnnte de la Red IT y del CeRTA, que lleva a cabo investigaciones, da servicios a empresas y realiza tareas de transferencia, formación y divulgación en el área de la sanidad vegetal, en particular, dentro del ámbito de la patología vegetal.

1T es una red que garantiza la calidad de los servicios prestados a la empresa por parte de los centros tecnológicos y universitarios que la integran. El CeRTA es el Centro de Referencia en Tecnología iie Alimentos de la Generalitat de Cataluña. Está forma- do por conjuntos de gmpos de investigadores catalanes que trabajan en tecnología de los alimentos y que tienen contratos y proyectos con la Generalitat de Ca- taluña, cuyo objetivo último es aumentar la calidad de la investigación y realizar tranferencia de tecnología. -

\

niendo los niveles de control de la enfermedad similares a los obtenidos mediante tratamientos a ca- dencia fija.

SIBLRLINE, S.A. Pnl. Inrl. El P i l r r o irlan?nit;i 5. Pnic. 6 - 1 414111 Cnfrnnn;i Si!:~lI;i Tvll: 95 4Ic1 fin Of l ~ ; I x . . <IS ~ i q 61 30

L a - --

HORTICULTURA

Estimulando el crecimiento Salade de las plantas en vivero bioseguridad bajo

En el desarrollo de un pro- presión negativa. - yecto realizado con la empresa Cuenta con dos Agromillora Catalana, dedicada a vitrinas de clase II la producción de planta leñosa de (en la fotografía vivero (principalmente olivo, vid aparece una y portainjertos de Prunus), se ob- de ellas), una tuvieron bacterias capaces de pro- categoría definida mover el crecimiento de los por- por el numero

b tainjertos aplicándoselas mediante de recirculaciones el riego. Se trata de biofertilizan- de aire, que es tes, microorganismos que interac- de 100 en ésta. túan con la raíz, favoreciendo la nutrición y desarrollo de la plan-

I El CIDSAV es experto en el desarrollo de modelos empíricos para la predicción de riesgo de enfermedades de frutales como el fuego bacteriano de las rosáceas o la estemfiliosis del peral

r l *

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uiictl HORTICULTURA

ta. solubilizando fosfatos, quelan- do hierro, produciendo ácido in- dolacCtico, o mediante otros mecanismos aún por determinar.

El resultado es que se obtienen plantas más resistentes al es- trks, con un mayor volumen radicular y más lignificadas. Actual- mente se trabaja en obtener mezclas de cepas de las especies Pseudomonas fluorescens y Pan- toea agglomerans que cubran un amplio espectro de actividad.

Control de p o d r e d u m b r e s e n p o s c o s e c h a

En 1994 se empezaron a ensayar algunas de las cepas de bacterias aisladas por ese entonces contra enfermedades poscosecha, constatándose que aislados provenientes de campo podían resultar muy efectivos por su acción contra podredumbres fúngicas durante el almacenamiento de fruta. Este proyecto se inició con la empresa Agrides SA.

El CIDSAV (Universidad de Girona) tiene patentada la cepa de Pantoea agglomerans EPS 125 (W002098233) que se aisló originalmente de una pera sana, y es muy efectiva en el control de la podredumbre azul en manzana y

La cepa ha sido sometida a ¤ En 1994 se empezaron a ensayar algunas estudios toxicológicos (dosis letal

de las cepas de bacterias aisladas entonces POr oral9 irritación dkrmica Y

contra enfermedades poscosecha, ocular, etc.) siendo inocua. El mecanismo de actuación es mediante

constatándose que aislados provenientes hipercolonización de heridas en de campo podían resultar muy efectivos los frutos e interacción directa

por su acción contra podredumbres fúngicas inhibiendO l a ger- minación de esporas, pero no pro- durante el almacenamiento de fruta duce antibióticos. Se puede producir a escala industrial mediante fermentación líquida y se conserva mediante deshidratación, aunque su formulación está siendo actualmente mejorada.

Actualmente se están realizando estudios en colaboración con el Instituto del Frío (CSIC) y la empresa NewBiotechnic S.A.

pera (causada por el hongo Peni- cillium expansum), y de otras podredumbres fúngicas en meloco- - CIDSAV, htt~:/lwww.uda.es/cids~ tón, nectarina y albaricoque (cau- sadas por Rhizopus, Botrytis y - Otras publicaciones sobre el lamj

ver ~ww.horticom,corn?5Z~ Monilia).

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P ~ ~ s ~ ~ c o s bilidad. También favorece una - mayor velocidad de desarrollo Una de ]as ventajas La experiencia de "El Forcall" de la planta, con el consi-

Aplicación de geotextiles guiente aumento de la produc- que aportan los tividad inicial, etc ... geotextiles antihierba

como antihierba en fruticultura

- Como ventajas indirectas en fruticu]tura

se pueden mencionar otro grupo de cuestiones como es el ahorro de agua son, también a título de ejem- y fertilizante^, plo, la estética visual de la ex- ya ,,tan excesos de

i Una actividad muy extendida para la producción piotación y su "potencial" de

de planta ornamental e instalaciones hortícolas. apoyo a las ventas de SU pro- evaporación Y ffav0l'eCen ducción, el cuidado sobre el Un USO más eficiente

Los geotextiles utilizados como antihierba son aplicados de forma extendida dentro del colectivo de viveros productores de planta ornamental en maceta e instalaciones hortícolas, sobre todo en aquellas basadas en cultivos hidropónicos.

En cambio, en el sector frutícola, es ahora cuando comienza su introducción dadas las importantes ventajas que aporta, tanto a nivel de rentabilidad duecta como indirecta.

Entre sus ventajas direc- tas, destaca un ahorro de agua y fertilizantes, ya que se evi- tan excesos de evaporación y, con ello, un uso más eficiente de la fertirrigación.

La aplicación de geotextiles evita además el posible estrés vinculado en muchas

ocasiones a alteraciones hídri- cas. Otras ventajas son la au- sencia de aplicaciones con herbicidas, con su correspon- diente incidencia directa en residuos de cara a producciones ecológicas e integradas, así como una reducción importante en mano de obra para trabajos de limpieza, que no sólo beneficia en lo económi- co, sino que en ocasiones supone un problema de disponi-

medio ambiente - estos geotextiles pueden durar muchos

de la fertirrigación años con respecto a otras aplicaciones plásticas como acol- chados y tras su vida útil que- dan incorporados en el propio terreno.

Estos geotextiles se garantizan, en condiciones normales, sobre los cinco años, pero al quedar cubiertos por el árbol que proyecta su sombra, su vida se alarga fácil- mente a más del doble.

Como ejemplo representativo del uso de geotextiles antihierba en fmticultura, se encuentra la explotación citrí- cola de "El Forcall" cercana a la localidad valenciana de Al- baida. Se trata de una superficie total de 50 hectáreas planta- das en 1998 de la variedad "Clemenules", con riego loca- lizado y la utilización desde sus comienzos de geotextil antihierba de la firma Plast-textil.

Experiencias como ésta ya se están implantando tarn- bitn en explotaciones modernas de frutales de hueso y pepita con óptimos resultados.

HORTICULTURA

Clovis y California A

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Petargonium u* Poinsettia ,' lmpatiens 0cllrle a' Impatiens Nueva Guinea 4' Petunias 8 Plantas de parterre

Plantasde beilcbn

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Klasmann-Deilmann comercializa productos de turba rubia lituana de alta calidad en una amplia gama para cualquier ámbito de aplicación. La turba permite el desarrollo de sustratos de cultivo para el jar- dín y la mejora del suelo. Está exenta de gérmenes patógenos vegetales y nemátodos y no tiene adición de cal y abonos.

Los sustratos de cultivo Klasmann KTSI, KTS2 y KTS3 están listos Dara su uso

Invernmdoros Ulma Agrícola, primer fabricante en obtener el certificado de producto UNE-EN 13031 - 1 Un hito en el sector de la constri~cción de invernaderos

Ulma Agrícola continúa con su proceso de innovación y desarrollo de producto, y fruto de ello es la obtención del primer certificado de producto UNE-EN 1303 1-1, que supone un hito en la construcción y el sector nacional de invernaderos.

Una vez aprobados los cálculos de estructura por parte de la Universidad Politécnica de Madrid, los técnicos de Aenor visitaron las instalaciones industriales de Ulma en Oñati Dara evaluar el sistema de control de calidad implantado para la fabricación de invernaderos, que debe ser acorde a la norma UNE-EN ISO 9001 :2000.

Para finalizar el proceso de homologación, Ulma Agrícola cons- truyó en sus instalaciones un prototipi de 1000 m2 que sirvió para que los técnicos de campo de Aenor inspeccionaran el producto y comprobaran las exigentes condiciones de montaje en cuanto a to- lerancias v características del material.

La aplicación de esta Norma reporta innumerables ventajas, como es que el agricultor va a trabajar en un invernadero adecuado a su zona geográfica de

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Ofrece una mínima pCrdida de carga al paso del flujo, proporciona una succión y dosifi- cación proporcional de reacti- vo o aditivo al paso de Cste, pudiéndose ajustar la relación de inyección según modelos.

Fabricados con plástico resistente UV y de construcción robusta, permite su instalación a la intemperie. Incluye purga de aire e interruptor hidráulico, y permite trbajar con hasta 6 Bares de precisión y caudales máximos de 1500 Ilh.

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dosificación de fertilizantes en redes de riego, parques y jardi- nes públicos o privados, inver- naderoslfog system/sulfatación, tratamiento de aguas, adición de detergentes, o en abrevade- ros para animales en granjas y establos.

dl&2 HORTICULTURA

TECNOLOG~A DE PRODUCCION - -

Óptima aireación mejora la calidad de los frutos Malla Biobirds para la protección de cultivos

Arrigoni SpA fabrica las mallas 2100 Biobirds, que protegen a los cultivos de los pájaros. Se trata de una red tejida con polietileno HD, ligera y robusta, suave y envolvente. Es la mejor defensa pasiva para semillas, brotes y frutos. Concebida con un particular esquema textil. permite rechazar los pájaros sin aprisionarlos, no impide a la luz llegar hasta los cultivos y el óptimo paso de aire evita la for- mación de mohos.

Produce un ligero efecto rompeviento y tiene una larga

Para saber m h . .

Mmquinarir Fumimatic, técnica para aplicación de fitosanitarios Protección de cultivos con IDM

Desde octubre de 2002, Aepla y su homóloga europea ECPA trabajan con máquinas de la empresa IDM para realizar ensayos sobre aplicación de fitosanitarios. Dichos ensayos se han llevado a cabo en tres fases en las que se ha determinado, la eficiencia de la aplicación y la exposición del agricultor a productos químicos durante los tratamientos. La última fase se realiza actualmente junto con la Universidad de Almería y trata de determinar la eficacia biológi- ca de los tratamientos.

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y Fertirrigación

Fabricados en polietileno de alta densidad Colectores de nueva generación

Con ,el fin de mejorar el rendimiento de sus colectores de polietileno de alta densidad para equipos de filtrado, Saleplas, S.L. ofrece a sus clientes la posibilidad de sustituir las tomas mediante collarines por tomas directamente soldadas al colector principal. Por otro lado, respecto al uso de collarines, este tipo de soldadura por fusión permite incrementar la presión de trabajo sin que exista nin- gún tipo de fugas.

?

~3 Las tomas soldadas a 90"

pueden utilizarse tanto en colectores principales como de desagüe de cualquier diámetro en equipos de limpieza manual o automática.

Además de las ventajas propias de los colectores de polietileno respecto al hierro, como son la resistencia a la corrosión y oxidación y su menor peso, gracias a esta innovación se facilita el montaje y se disminuye la mano de obra.

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El hilo Nylstrong está recomendado en viticultura para la suje- ción de las viñas destinadas al vino y tambidn para las de uva de

mesa. En invernaderos se utiliza como m soporte de las láminas de plástico para túneles, bitúneles y multitúneles de sim-

M a t m r i i l Vegetal

Grizzly, de Seminis Variedad muy productiva en meses de frío

Grizzly es una variedad de pepino holandés de la firma Se- minis. Se caracteriza por su vigor medio-alto, hoja y frutos de color oscuro, rectos, uniformes y con poco cuello.

Produce frutos de buena cali-

J dad incluso en épocas de frío y es una variedad recomendada para su siembra bajo plástico desde finales de agosto hasta finales de septiembre.

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Tractor de Fendt en tres versiones Nuevas pautas en el hidráulico

Los tractores 200 V, F y P son un desarrollo completamente nuevo de la firma Fendt, desde el puente delantero hasta el elevador trasero, desde el hi- dráulico hasta la cabina.

Este programa con un dise- ño característico comprende tres versiones: estrecho y clási- co V, así como el V con puente delantero ancho para plantaciones con 2 metros de ancho en líneas, o el tractor ancho P para las explotaciones con plantaciones extensas.

El 200 redefine las nuevas con el que el operario puede go- zonas de montaje en el frente, pautas en el hidráulico: la nue- bemar hasta seis válvulas pro- entre ejes y en la parte trasera. va Central Hidráulica High- porcionales, EHR y elevador de Tech se encarga de ofrecer una fuerza pendular. Todas las fun- productividad extraordinaria en ciones de trabajo y mando es- a I - las combinaciones de trabajo, tán reunidas en una unidad: tres

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HORTICULTURA

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Sanldad Vegetal

Frankliniella occidentalis amenaza numerosos cultivos

El trips occidental, una plaga ubicua i El trips occidental de las flores, pese a su nombre, es una amenaza

tanto para cultivos ornamentales como para comestibles

El hips occidental (Frankli- niella occidentalis) es, como su nombre de cierta forma lo indica, originario de la costa oeste norteamericana (Califor- nia), de donde se ha extendido a países con un enorme rango de climas templados, desde el nivel del mar hasta alturas subalpinas, y también en numerosas regiones insulares. Está extendido a las Islas Ca- narias, el continente europeo, Hawaii, Nueva Zelanda, Aus- tralia y otras islas del Pacífico, así también como a América del Norte y del Sur.

En España, fue intro- ducido en Almería en 1986, probablemente con material

polifagia, la plaga se extendió a numerosos otros cultivos, en particular hortícolas.

Así, el pimiento, la berenjena, el pepino, las judías, el calabacín, las sandías, el melón y el tomate de invernadero entre las hortícolas comestibles, los fmtales, y numerosas oma- mentales, tales como el rosal, la gerbera, el clavel, etc., no tardaron en caer víctimas del insecto invasor.

Se han identificado para Frankliniella un rango de hués- pedes de más de 500 especies pertenecientes a 50 familias de plantas, lo que explica la extraordinaria capacidad de difusión del insecto.

El trlps occidental ataca numerosos cultivos

hortícolas, como plmlento, berenjena, pepino, judías, calabacín, sandías, melón

y tomate de invernadero, y numerosas ornamentales

como gerbera, clavel, rosal, etc.

Descripción La forma adulta de

Frankliniella occidentalis es sumamente pequeña, siendo los machos ligeramente más pequeños que las hembras (0,9 y 1,2 rnm respectivamente). Tienen dos pares de alas enmarcadas con largos

vegetal procedente de Holan- da. Al comienzo causó exten- Se han identificado para trips un rango sos daños en el algodón, dado de huéspedes de más de 500 especies que no existían mercado pertenecientes a 50 familias de plantas, lo que productos químicos capaces de combatirle. explica la capacidad de difusión del insecto

Pero luego, gracias a su

pelos (cilias), que se disponen longitudinalmente durante el reposo. Las hembras son de color amarillento-ocre, más claras en verano que en invierno, y disponen de un aparato ovipositor claramente visible en el abdomen.

Los trips poseen un aparato bucal rascador-chupador, por lo cual los daños que generan se producen en la epi- dermis de los vegetales.

Examinados la cabeza y el cuerpo de los individuos adultos, toma importancia la segmentación de las antenas y los pelos (setas) de cabeza, tórax, y abdomen, para la di- ferenciación de esta especie de otras similares del mismo género.

Fases de desarrollo El trips presenta, además

del adulto, otro instar o fase durante el cual se alimenta (larvario), y uno durante el cual no lo hace (pupa). Cada uno de ellos puede subdividir- se, además, en dos etapas.

Durante la primera fase lanaria los insectos son muy pequeños, de color blanco o amarillo pálido. En la segunda fase, su tamaño es similar al de los adultos y su color amarillento.

Cuando las larvas pasan al estado de pupas o ninfal, se localizan en el suelo o en residuos vegetales. Durante esta fase dejan de alimentarse, manteniéndose en un estado de inmovilidad, aunque algunos autores describen en este estadio patas funcionales. En realidad, se trata de dos estadios ninfales sucesivos, pre- pupal y pupal; al final de este último el insecto ya dispone de antenas, alas y ha adquirido casi las proporciones del adulto.

La duración de cada una de estas etapas es influí- da fundamentalmente por la temperatura. La temperatura ideal para desarrollarse es de unos 30°C. deteniéndose éste

por encima de los 35'C. Es, de todas formas, muy rápido, lo que explica la gran capacidad de expansión de la plaga; a 25" C el tiempo requerido para cerrar un ciclo es de 13 a 15 días. Estos rangos de temperatura determinan que la especie sea muy adaptable a las condiciones mediterráneas, pudiendo mantener su actividad prácticamente durante todo el año, especialmente en los invernaderos, lo que contribuye no poco a su pe- ligrosidad. Bajo condiciones mediterráneas, no es extraño registrar entre cinco y siete ciclos generacionales al año.

Reproducción Esta especie se caracte-

riza por presentar dos formas distintas de reproducirse: sexual y partenogenética. En este último caso, no se produce

TECNOLOGIA O€ PRODUCCIO

El Ambliseius cucumeris (foto superior) y el Orius laevigatus (foto inferior) son insectos auxiliares depredadores de trlps.

fecundación. las hembras dan origen a camadas de machos, exclusivamente. Las hembras de las plantas ornamentales. que son fecundadas dan origen Un ataque por pocos indivi- a descendencias de un tercio duos alcanza para provocar de machos y un tercio de graves daños en el inverna- hembras.

Distribución en el cultivo

Este insecto se localiza preferentemente en las panes superiores de la planta. En plantas con hojas relativamente blandas o suaves, como las gerberas o los crisantemos, los trips se pueden localizar tanto en el haz como en el envés de las hojas. En plantas con hojas marcadamente más duras, como las rosáceas, exhiben preferencia por las yemas y extremos en crecimiento. Suelen congregarse en flores abiertas con polen, dado que éste es una fuente de alimento muy atractiva.

Daños al cultivo Se distinguen dos tipos

daños: los directos y los indirectos. Entre los primeros, se ha señalado importantes daños producidos por la deposición

Los trips se localizan preferentemente en las partes superiores de la planta, En plantas con hojas relativamente blandas o suaves, se pueden ver tanto en el haz como en el envés de las hojas; y en hojas más duras tienen preferencia por las yemas y extremos de crecimiento - - - -

de huevos. En los puntos donde se ha producido esa puesta de los huevos, aparecen heridas que evolucionan hasta superficies necróticas blancuz- cas de 2-3 mm de diámetro.

La alimentación de los insectos, que perforan la superficie de las células. extra- yendo la savia. Hay un efecto de debilitamiento general de la planta, causado por la pérdida de savia, y también daños ori-

ginados presumiblemente por sustancias inyectadas con la saliva del insecto, que causan necrosis en los tejidos vegetales. Estos aparecen manchados y salpicados de pequeños agu- jeros, y también descoloridos, especialmente en el caso de los pétalos de las Hores.

El ataque también puede causar grandes deformaciones en la planta huésped, arruinan- do completamente la estética

dero. En adición a los daños directos causados por la ovi- posición y las picaduras de los insectos para alimentarse, se registran importantísi mos da- ños indirectos causados por la transmisión de enfermedades virósicas a través de estas picaduras. La más importante es la provocada por el virus del bronceado del tomate (TSWV, del inglés "tomato spotted wilt virus").

Los virus vegetales son nombrados normalmente tras la primera planta en la que han sido señalados; en el caso de el TSWV, este fue descubierto en 19 19 en plantas de tomate; actualmente se sabe que es capaz de infectar a más 300 especies vegetales. entre las que se cuentan tanto hortícolas comestibles, como tomates, lechugas y pimientos. así también como numerosas ornamentales. En una larga lista, se incluyen alstromeria,

begonia, crisantemo, ciclamen, geranios, gerberas, ranuncu- lus, petunias, impatiens, y numerosas malas hierbas que actúan como reservorios del virus.

Todos los virus son pará- sitos obligados, lo que significa que no pueden sobrevivir fuera de los huéspedes que parasitan. Para desplazarse~de planta a planta, deben hacerlo ayudados por insectos, semillas, injertos infectados, etc.

En el caso del virus del bronceado del tomate, Frankli- niella es el vector más efectivo, aunque hay otras cinco especies de trips que son conocidas como transmisoras de la enfermedad. Para controlar

- la enfermedad es importante conocer a fondo la biología de Frankliriiella, un insecto cuya vida está estrechamente unida

FRANKLlNlELLA OCCIDENTALIS (Pergande) a la de las plantas de las que LiufUF se alimenta.

La ubicación de los pelos (setas) y la estructura

de los segmentos de las antenas permite identlficar distintas especles de trlps

(izquierda). El trips presenta diferentes estadios en su

ciclo vital (derecha).

Defensa de los cultivos Las enfermedades viró-

sicas no pueden ser tratadas con fitosanitarios, así que la única forma de cortar su ciclo, una vez que una planta se diagnostica como infectada. es destruirla.

Antes de llegar a ese cos- toso extremo, por supuesto, está la alternativa de impedir la entrada y10 combatir los trips.

Para la primera opción, se recomienda cerrar las aberturas del invernadero con mallas an- tiinsectos, con el inconveniete de que esto pueda afectar la ventilación del mismo. Man-

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tener el invernadero limpio, quitar malas hierbas en las proximidades, restringir el ac- ceso a su interior cuando está libre de insectos; son medidas complementarias que ayudan a mantener baja la tasa de infección.

La lucha química convencional presenta dificultades; Frankliniella ha desarrollado ya resistencias a numerosos insecticidas. y las larvas suelen disponerse en el envés de las hojas o dentro de las flores, las ninfas en el suelo, donde

I Insecticida sistémico con acción por innestih v contacto 1- contra los P U L G O ~ C ,

A

Ácaros y chinches se encuentran entre los auxiliares más efectivos en la lucha contra trips, en España hallamos en los invernaderos Orius laevigatus y Ambliseius cucumeris

resultan difícilmente accesi- bles por las pulverizaciones, mientras que los adultos gozan de una gran movilidad.

En el caso de usar insecticidas efectivos, recomen- dados por los extensionistas agrarios, realizar por lo menos dos aplicaciones repetidas a intervalos de unos cinco días; y cambiar el producto cada dos ciclos vitales - unas tres semanas.

Frente a este panorama, toman gran relevancia el uso de insectos auxiliares en, la lucha contra esta plaga. Acaros

y chinches se encuentran entre los auxiliares más efectivos; en España se encuentran con frecuencia en los invernaderos Orius laevigatus y Ambliseius cucumeris. Orius es particu- larmente efectivo, pudiendo comer hasta 20 trips al día.

Por supuesto, el uso de estos auxiliares. disponibles comercialmente, no debe resu- mirse a sueltas aisladas, sino utilizarlos incluidos en programas de control integrado.

Fertilizantes y Nutrifitos

Diálogo con el Ingeniero Alessandro Marini, gerente de Syten

Una fábrica de hongos formadores de micorrizas i Cómo producir hongos formados de micorrizas a nivel comercial

En el transcurso de los estudios se aisló una cepa de Glomus inrraradices y sobre ella se trabajó para desarrollar el sistema de producción. En- tre los aspectos que se estu-

esto se logra una mayor resistencia tanto al estrés hídrico como al nutricional. Además, las estructuras del hongo de la micorriza, que crecen desde la raíz de la planta hospedadora

Lo que actualmente es la empresa Syten nace de un proyecto de I+D iniciado en 1999 con el IRTA (Institut de Recerca -investigación- y Tec- nología Agroalimentaria), concretamente en el Departamen- to de Protección Vegetal, de

diaron para poner a punto la técnica están sobre qué plantas producir los hongos de la

; micorriza, fertilización, densi- 1 dad de plantas, sustrato a uti- 3 - lizar para reproducir las mi-

corrizas, logística de la pro- ducción, formulación del pre- parado con los hongos, etc.

El efecto de la micorriza I en la planta es aumentar la es- 1 tructura de absorción radi-

cular, que se ve multiplicada 1 por 100 a 1000 veces. Con

Proceso de separación de las raíces de puerro.

Cabrils. Cómo producir hon-

pales abordados en esta inves- tigación, que fue el motivo por el cual Alessandro Marini se trasladó desde su país, Ita- lia, a vivir a España, en una trayectoria en la cual posteriormente se ocupó también de la creación y gerencia de Syten.

hacia el suelo, tienen-más afi- nidad por los elementos nutri- cionales que la propia raíz, ra- zón de más por la que una planta micorrizada es capaz de tomar mayor cantidad de minerales que una planta no micorrizada. También tiene una acción antagónica frente a otros hongos, defendiendo su espacio vital. Un 90% de

gos formadores de micorrizas a nivel comercial y un releva- Las micorrizas Se f0I'm~lan Con Una mezcla

y de han- que incluye turba, buscando que no tenga gos de la provincia de Tarra- gona (Cataiunya, España) fue- Un peSO específico muy elevado ron los dos objetivos princi-

las especies vegetales tienen la capacidad de colonizarse naturalmente por este tipo de hongos. A nivel de produc- ción se han constatado au- mentos en la productividad de hasta el 10% en plantas micorrizadas y una optimización considerable en la aplicación de fertilizantes.

La producción Desde 2001 Syten está

instalada en La Riera de Gaih, un poblado muy cercano a Torredembarra, al norte de la ciudad de Tarragona (Cata- lunya, España), produciendo la micorriza en un sistema semiindustrial, en contenedores de plástico en que, sobre un sustrato compuesto mayo- ritanamente por una arcilla especial, crecen plantas de puerro micorrizadas. El hongo se desarrolla en las raíces de plantas de la familia Allium; al cabo de cierto tiempo las plantas se someten a condiciones de stress, lo que induce la producción de esporas de resistencia por parte del hongo de la micomza, las que son de interés para la produc- ción del inóculo. Al acabar el ciclo se cosechan las raíces y se procesan, constituyendo la base del producto comercial. La producción de micorrizas también puede realizarse al aire libre, pero el producto obtenido es de una calidad inferior y puede ser portador de organismos contaminantes in- deseados.

i c e -

HORTICULTURA

Hortlcultura publlcó en su número 144, abrll de 2000 el artículo ~Mlcorrlzas arbusculares en produccldn agrícola» sobre resultados del proyecto de I+D sobre este tema inlclado en 1999 en el Departamento de Proteccldn Vegetal del IRTA de Cabrlls (Barcelona). Los conoclmlentos obtenidos se plasman en las actividades de Syten.

Las micorrizas se formu- lan con una mezcla que incluye turba, buscando que no tenga un peso específico muy elevado. Existen formulaciones para aplicar a plantas a raíz desnuda o con cepellón. Los controles de calidad de la producción implican garantizar la concentración de inó- culo por unidad de peso, así como un control de que el producto estC exento de microorganismo~ patógenos. (El nombre comercial del produc- to obtenido es Aegis - en la mitología griega, el escudo de Zeus - y lo comercializa Agro- nutrientes Especiales)

Las instalaciones de Sy- ten se componen, además de la parte dedicada a adminis- tración, de laboratorio, nave, invernadero, en una finca de 10 ha, parte de la cual se em- pezó a utilizar para ensayos durante 2003. El laboratorio se utiliza para investigación, análisis de la calidad de la producci6n, servicios tdcnicos a clientes y seguimiento de los ensayos. La nave se emplea como planta de produc- ción y almactn de Syten y para almacenamiento de otras formulaciones del grupo al

parte de Giten Orowpe, de- dicado a las tecnologías naturak. Cuentan en Ve- nezuela con una plania que produce abonos líquidos y

I R

La investigación Entre las investigaciones

en curso en la empresa, con miras a ampliar su línea de productos, se encuentra el ensayo de cepas de Trichoderma como antagonista de hongos radiculares. También están trabajando en el aumento de la producción en base a extractos vegetales provenientes de plantas tropicales y subtro- ~icales. Otra Iínea está aboca- da a trabajar con bacterias PGPR ("Plant Growth Promo- tion Rhizobacteria"), que tienen por efecto promover la producción y10 proteger a las plantas.

También existe una Iínea de investigación que trata de ectomicorrizas para especies forestales, buscando mejorar

extractos de plantas que entran en fomulricioncs en Espana y que comercidiza la empresa Agtowtrientes

Ingeniero Alessandro Marini junto a las plantas de puerro con el clclo de cultivo acabado, llstas para cosechar sus raíces.

que pertenece esta empresa :véase recuadro).

Dra. Adriana Hernhndez, encargada de I+D y laboratorio de Syten.

el desarrollo de las plantas y un mayor éxito en el trasplante en zonas de reforestación artificial; se incluye en los trabajos la experimentación con trufas y setas que, además de actuar como micorrizas, puedan ser objeto de explota- ción comercial.

Parte de estos proyecto se ha hecho con ayudas a fondo perdido del CIDEM, Cen- tro de Información y Desarro-

llo Empresarial, de la Genera- litat de Cataluña.

Syten forma parte del FEMFIP, European Mycorrhi- zal Fungi lnoculants Produ- cers, la asociación que nuclea las en torno a 10 empresas del continente dedicadas a fabri- car productos en base a micorrizas. En su marco se trabaja para la creación de una normativa de calidad.

D

Material Vegatal

Daehnfeldt incorpora resitencia a patógenos

Programa de mejora de pepino i Adaptación de variedades a las exigencias de clima,

tipo de invernadero, mercado y máximo nivel de resistencias a virus y agentes patógenos. I

Daehnfeldt inició hace siete años en Almena un am- bicioso programa de pepino tipo holandés, adaptando sus variedades a las exigencias del clima, tipo de invernaderos. máxima exigencias del mercado y por supuesto el máximo nivel de resistencias a virus y agentes patógenos.

Las labores de mejora y desarrollo de las variedades se llevan ha cabo en la finca que Daehnfeldt dispone en Alme- ría, en la Cañada los Horni- llos, contando como responsables del programa con Hans Henrik, genetista cucurbitá- ceas, Daniel Lirola, I+D hortí- cola, Irene Andréu, en mejo- ramiento, todos ellos asistidos por un gran equipo de apoyo.

Fruto de este período de adaptación al mercado surgen una serie de variedades comerciales de pepino tipo AI- mería, que tras haber estado estar sometidas a rigurosos protocolos de selección y siendo cultivadas en la propia zona de comercialización, en condiciones de estrés altas, con altísimos niveles de mos- ca blanca, y bajo las típicas estructuras de la zona, propi- cias para la aparición de pató- genos (oidium y mildiu), serán introducidas en el mercado esta misma campaña con las máximas garantías de resistencia.

Daehnfeldt ha prestado un especial interés en la intro- ducción de resistencias a vi-

rus, principalmente el CVYV (virus de las venas amarillas), CYSDV (virus de la amarillez en pepino), así como al CMV y ZMV, siendo los primeros de máximo interés en las zonas productoras de España.

Las resistencias a los dos primeros virus se encuentran introducidas en todo el material de pepino tipo Almería que será comercializado, teniendo estas resistencias un muy buen comportamiento en ~ o ~ d i c i o n e s adCersas de cultivo y de clima.

Después de este duro pe- riodo de selección en las peo- res condiciones, se ha podido obtener el resultado deseado por el mercado y los agricultores, que en definitiva son los que cultivan las variedades y los que deciden cuales son las máscompetitivas.

Durante estos años se han realizado ensayos con cultivadores de Almería y de la costa de Granada, variando los períodos de siembra y de condiciones de producción de cada variedad para conseguir el máximo rendimiento de cada variedad en la época de cultivo ideal para ella; por eso recomendamos las variedades

Bahanias Fl (crr 492)

En cultivos de verano se recomienda la variedad "Bahamas ", plantas muy vlgorosas que soportan altas temperaturas,

con un crecimlento equilibrado y una alta producc/ón de calidad.

según el período en que se deben cultivar para obtener el máximo rendimiento. Fruto de esta selección surgen cinco variedades comerciales:

Ciclos de verano - Se recomiendan dos va-

riedades: 'Bahamas' y 'Jaccu- sy', plantas muy vigorosas que soportan altas temperaturas sin problemas de quemaduras, un crecimiento equilibrado y a una alta producción de calidad; esto unido a su muy buena resistencia a CVYV, CYSDV y Oidium.

- Las siembras se efec- tuarán desde últimos de julio a mediados de agosto.

Ciclos de otoño - 'Pícaro' e 'Irene' son las

variedades recomendadas en

este ciclo, cuando su produc- ción y su muy alta tolerancia a mildiu, le confieren un especial interks para esta época con un clima más húmedo y cambiante, pudiéndose alargar su cultivo hasta febrero.

- Las siembras desde mediados de agosto a mediados de septiembre.

Ciclos de invierno - En este ciclo las siem-

bras desde mediados de septiembre y durante el mes de octubre, recomendando la variedad CU-443, en la cual una de sus virtudes es el excelente comportamiento cuando las temperaturas bajan en los meses de diciembre y enero, manteniendo el calibre de las frutas con una muy alta pro- ducción.

Daehnfeldt aporta, de este modo, variedades diferentes, que solucionan los princi-

Las variedades tipo Almería, tras haber estado pales problemas de los agricultores en las diferentes épo- cas de cultivo.

sometidas a rigurosos protocolos de selección en condiciones de estrés, serán introducidas en el mercado esta campaña

(+&.daehnfeldt C

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Investigaciones y Aplicaciones Biotecnológicas, en colaboración con la Universidad Miguel Hernández

Nueva cepa

i Un método para el control de calidad e identificación rápida del hongo Trichodenna harzianum en sus productos.

A. Martinei-Murcia. Ph. D.': B. Perei Marii. Ph. O.' 1

Actuando como myco- parásitos (Harman, 2000). pro-

I 'Unidad de Diagnóstico I ducen enzimas que degradan

Molecular. Uiv. Miguel las paredes celulares de las Hernondez. Orihuela. Aliconle hifas y escierocios del patÓ.ge- . - ammurcia @u~nh.es no a la vez que excretan meta- 21nvesrigociones .v Aplicaciones Biofecnol(jgicas S. L. bolitos con actividad an- Moncadn, Valerrcia. tibiótica que inhiben el creci-

Entre los hongos utilizados para el biocontrol de pat6- genos fúngicos del suelo, las especies de Trichoderrna me- recen una mayor atención. Los Trichoderma viven en asociación con plantas a las que protegen de la actividad de diversos hongos patógenos por diferentes caminos lo que complica el conocer en profundidad su forma de actuar.

miento de dichos hongos pa- tógeno~.

También actúan por mecanismos de competencia. Así, cuando entran en contac- to con las raíces, las van cubriendo con su micelio, avan- zando a medida que aquellas crecen y formando una barrera que las protege de la actividad de ciertos hongos pató- genos. Su importancia ha Ile- gado hasta el punto de inser- tar los genes de este hongo en plantas para proveerlas de re-

sistencia a diversas enfermedades (Lorito et al. 1998).

El tipado de cepas cobra especial relevancia en la agricultura al permitir hacer se- guimientos de cepas registra- das. Dado el extenso número de cepas de Trichoderma harzianurn, es fundamental el uso de estas técnicas para la iden- tificación de nuevas variedades o cepas y para el control de calidad de nuestros productos.

Una técnica genética utilizada en la identificación de especies y gCneros de hongos es el análisis de polimorfismo de ADN amplificado con ce- badores arbitrarios (RAPD), basada en la amplificación si- multánea de múltiples fragmentos de ADN nuclear mediante PCR, utilizando un úni- co cebador de secuencia aleatoria y bajo peso molecular que, a muy baja temperatura, hibrida con la molécula de DNA en diferentes posicio- nes. Los fragmentos se anali- zan mediante electroforesis, obteniéndose un patrón genéti- co ("fingerprinting") caracte- rístico para cada organismo, ya que el número y tamaño de los fragmentos amplificados a partir de determinado ADN mediante RAPD se mantiene

constante siempre que se use el mismo cebador y se haga el estudio en las mismas condiciones. Los perfiles obtenidos permitin la diferenciación de ADNs a nivel de especie o incluso de individuo (Boekhout et al., 1998, Reiss et al. 1998, Roberts et al., 1992).

Métodos ldenti'cación de espe-

cie: El DNA extraído de un cultivo puro fue sometido a experimentos de identificación genética. El gen rDNA 16s se amplificó por PCR y se se- cuenció casi en su totalidad. Al compararlo con bases de datos se observó que se trataba de Trichoderma harzianum.

Tipado de las cepas: A partir del producto Tripromo- ter se creció Trichoderma harzianurn en placas "rosa de bengala agar" para la obten- ción de biomasa fúngica, tras lo que se realizó la extracción y purificación del DNA mediante un protocolo optimiza- do para hongos. El tipado de las cepas se realizó mediante la técnica molecular RAPD.

Se llevaron a cabo experimentos para la puesta a pun- to de condiciones apropiadas para la reacción de RAPD, y

De izquierda a derecha, Trichoderma dosis normal Efecto antagonista de Trichoderma harzianum frente con Fusarium, Trichoderma media dosis con Fusarium, a Fusarium sp. La placa de la derecha muestra se1 crecimiento

sin Trichoderma con Fusarium, sin Trichoderma y sin patógeno. de Fusarium sp. in vitro; la de la izquierda muestra la lnhlbición Foto: E q u i p o d e S o r i a n o y Porras, D e p a r t a m e n t o de Produccidn del crecimiento de Fusarium sp. por Trlchoderma harzhnum.

Vegeta l y Tecnología Agraria de la Universidad de Casti l la-La Mancha. Ambas fueron sembradas simultdneamente.

J ,l 1.- - .! HORTICULTURA

pruebas con diferentes ceba- dores para conseguir los que presentaran mayor polimorfismo y fuesen capaces de diferenciar mejor entre cepas. Finalmente se seleccionó el cebador TH2 para el tipado genético de T. harzianurn.

Resultados y conclusiones

Mediante la tipificación del Tripromoter de I.A.B., se pone de manifiesto que la cepa es la misma en todos los lotes y diferente de las cuatro cepas de Trichoderma harzianum de referencia. Aislados de suelo recolectado, fueron iden- tificados como 7: harzianum mediante secuenciación del gen rDNA 16s.

El tipado genético garantiza la autenticidad de las cepas usadas en diferentes productos, así como la calidad de las mismas. AdemLis, el traba-

m INDUSTRIA MORT/COLA 1 - --- . r

Los Trichoderma viven en asociación con plantas a las que protegen de la actividad de diversos hongos patógenos por diferentes caminos lo que complica el conocer en profundidad su forma de actuar

jo ha permitido poner a punto un método de tipado inequi- voco de gran utilidad para el control de calidad microbioló- gico de estos fungicidas.

Los métodos convencionales basados en técnicas de cultivo presentan varios problemas que los hacen menos úti- les en la cadena de produc- ción:

- Las reacciones bioquí- micas son altamente varia- bles, lo que impide la identifi- cación exacta y segura de una cepa.

- Los resultados tardan días y para entonces ha finali-

zado la fermentación en la Ií- nea de producci6n, lo cual supone un riesgo elevado de pérdidas en la producción.

Este método da I.A.B. resultados inequívocos, iden- tificando a nivel de cepa el microorganismo utilizado en la fermentación, controla con garantía la identidad del microorganismo en todo el proceso de producción, asegurando que el producto final contiene sólo la cepa con la que se inició la producción, evitando o detectando rápida- mente posibles contaminacio- nes por otros microorganismos.

El análisis molecular permite detectar la cepa en productos similares. Además, se pueden aislar y comparar cepas tras su uso en campo, ve- rificando si se trata de la misma cepa que la usada en el proceso industrial y evaluar su viabilidad en el medio ambiente.

El análisis molecular de los productos envasados de I.A.B. confirmará su calidad y homogeneidad en la cadena de producción. Otros argumentos que añaden valor comercial: certificación de calidad; control y rendimiento de la pro- ducción, evaluación de su efec- tividad y análisis microbioló- gico fiable y rápido.

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EVOIU WWI

orstante L. LBS Melores lh m

Tdcnicas de cultivo del caqui Renovado interés en los países del mediterráneo

caqui

El caqui (Diospyros kaki L.F.) es originalmente de procedencia china, extendiéndose desde allí a Corea y Japón. Su cultivo es de tradición relativamente reciente en Occidente, donde está presente s61o desde la segunda mitad del siglo XIX.

Es de destacar que sus perspectivas comerciales y

tir de semillas, propagación mediante injertos, mediante estaquillas y micropropagación. Entre las variedades mas comu- nes se puede mencionar al Diospyros virginiana. Es de origen americano, fácil de propagar, de vigor elevado y resistente a terrenos húmedos y pe- sados.

1 10s mínimos requerimientos que exige su cuidado, lo tornan u n pro- ,

'L.

ducto particular- 1 mente deseable. Las técnicas de '

~ r o ~ a ~ a c i ó n del * . " caqui no varían mucho de las utilizadas en otros árboles frutales y son: reproducción a par-

munuinta el primer virgm extra 'Baronia de Cabaces' de nrsGireción seolóalca

La Caeper(iUva Agrícola i Secció de C d i t de C a b A (Priorat. Tarragona) ha presentado en Reus su primer virgen extra de produccidn ecolbgica, que se comercializará con la mwa aBaronia de Caba&*. Las botellas irán identificadas con el logotipo de la Denominación & Origen Siurana -a la cual acogida el aceite- y un folleto del Parque Natural del Montsant, ya que es el primer producto con el valor aadido ds mtt &vado en dicho entorno protegido. Pue la producción de aceite ecológico se exigen anos re-

qkis~toa -tos y la adecuación de las plantaciones. Es wica variedad nueva Cabacés producirá. en eso campaña w a 7.000 kg del totai de 250.000 litros de aceite de &quina virgen extra que elabora anualmaite.

Según el presidente de la cwpemtiw, Fmccsc Rats, ueI objetivo e# @mr la calidad para promocionar nuestro producto y, al aJifavr tobmpa &ndir el patrimonio local, nutre tra cmma y su paisaje. La producción ecol6gica responde mio a una mimd aatt IO vida y al eatorne que a unos crite- dm L m- a cono p W . Tratamos de evitar la conta- rnirddn da1 mdb MmsPl evitando el uso de productos btosanie*.

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HORTICULTURA

8 INDUSTRIA HORT~COLA PRODUCC~ÓN DE FRUTAS&

Y HORTALIZAS 2

Convenio entre Catalonia Qualitat y Applus+ Agroalimentario Para facilitar la certificación Eurepgap a los fruticultores catalanes

Desde el pasado 7 de mayo, los asociados de Catalonia Qualitat, la Asociación Catala- na de Organizaciones de Pro- ductores de Fruta, disfrutan de condiciones económicas prefe- rentes a la hora de obtener una certificación para sus producciones según el Protocolo Eurepgap Fresh Produce, gracias al convenio firmado entre la Asociación y Applus+ Agro- alirnentario.

El convenio, que se estable- ce de forma indefinida entre las dos entidades, tiene tabién como objetio promover y di- fundir estas certificaciones entre los fruticultores catalanes asegurando, asl. el cumplimien-

to de una de las principales ex¡- gencias actuales de la distribu- ción mundial frente la produc- ción agrícola.

Las más de 22.000 ha de fmtales que se acgen en Catalonia Qualitat y que repre- sentan el 43% de la producción catalana, y el hecho de que la mayor parte de esta producción cumpla actualmente la normativa de producción Integrada, han permitido a la asociación catalana obtener una mejora en las condiciones económicas y la simplificación de los trámi- tes para sus asociados.

Un 70% menos que en 2003 La FCAC prevé una producción de unas 1000 t de almendra

La Federació de Cooperativa Agdries de Catalunya (FCAC) prevé una cosecha de almendra excepcionalmente baja, un 80% inferior a la de una campaña normal. La causa es la climato- logía adversa durante la época de floración, tanto las nieblas persistentes de febrero en el momento de cuajado de la flor (sobretodo en las comarcas de Lleida) como las heladas del mes de marzo.

Según datos de FCAC, la previsió de cosecha es de 98 1,75 t en grano, un 7 1 % menos que en el 2003. Se trata de la campaña más baja de los úl- timos diez años, ya que la media en Catalunya (período 1994- 2003) se sitúa en las 4.508 I en grano. La cosecha más baja fue la de 1995, debido a la sequía, y se lleg6 a las 2.206 t en grano, más del doble de lo que se prevé para el 2004.

El rendimiento medio por hectárea en Catalunya también ha disminuido más de un 50%, pasando de los 74 kg en grano por hectárea la campaña pasada a los 2 1.1 kg en grano por hectá- rea de la actual.

Esta situación de producción excepcionalmente baja está provocando un incremento de precios, que en el caso de las variedades marcona y largueta podría llegar al 90% (superan- do los 6,60 euroskg en grano de la marcona).

mema Air Fresh de frío húmedo, ?m hielo llquido - .- r e

y o- Wias y hortaiizas com-

Clavel

Andalucía exporta el 64% de su produccidn de clavel y miniclavel España, a la cabeza de los productores de clavel

España se sitúa hoy en día en el segundo puesto entre los productores de flor cortada del mundo, con unos índices de recolec- ción que se sitúan en torno a los 260 millones de docenas, el 70% de las cuales corresponden a diferentes tipos de clavel.

Pero el boom de esta especie tan folclórica fue especialmente relevante en las provincias del sur de España, donde empresas como Rivera Flor, en Chipiona (Cádiz), y otras muchas en Sevilla, no dudaron en apuntarse a una moda que se prometía, hace 30 años, más que rentable.

De hecho, en Andalucía está concentrada actualmente el 60% de la producción de flor cortada de España. De las 2500 ha dedicadas a este cultivo, casi 1100 lo están en esta Comunidad, donde cada año se recogen 1900 millones de tallos, de los que el 49,6% son miniclavel y el 32,4%, clavel estándar.

El sector andaluz exporta el 64% de su producción, lo que representa el 90% de las exportaciones nacionales, que ascendieron en 2003 a 75.584.903 euros. De ese total, algo más de 50 millones correspondieron al clavel. El resto de la producción se reparte entre Murcia, casi un 14%, Galicia, 11,5%, y Cataluña, con un 2,3% aproximadamente.

Producción de Ornamentales

Corma, una organización orientada al servicio Comercialización de ornamentales de El Maresme

La cooperativa Corma nace en 1980 en la comarca del Maresme (Barcelona), a fin de comercializar la producción de plantas ornamentales de sus socios.

En la actualidad dispone de dos centros de venta: en Premia de Dalt (Barcelona) y en Ma- drid así como un gran centro de distribución y logística en Argentona.

El equipo comercial de Corma ofrece una rápida y có- moda respuesta a los pedidos de sus clientes, gracias a la estructura logística de la empresa y su extensa y variada produc- ción.

Corma comercializa mas de 600 especies diferentes en 2500 forrnatos con mas de 20 millo-

nes de unidades comercializa- das al año de: trepadoras, plantas vivaces, cactáceas y crasas, coníferas, planta anual, arbus- tivas, planta de interior y árbo- les de hoja perenne y caduca.

Intsrrist lnformacidn para el sector ornamental

Hortiaultum Ornamental

Kordes da un giro radical Gama de variedades de jardín

Las obtenciones de nuevas variedades y test de W. Kordes Sohne se llevan a cabo en una superficie de invernadero de 2 ha. Muchas de las variedades de jardín conocidas a nivel mundial son producto de ese trabajo. Desde hace años son testadas las variedades de rosa- les de jardín en todos los conti- nentes, en diferentes condiciones climáticas. De esa manera

Nueva web de Fleuroselect

Fleuroselect lanza su nueva página web, www.fleuroselect.com, se obtienen conocimientos exac-

tos sobre las características de cada una de las variedades, con lo que la empresa puede apren- der y menorar.

que contiene información relevante sobre el mercado de variedades ornamentales de una manera clara y sencilla para el usuario. Esta excelente herramienta aumenta el flujo de información dentro del sector. Noticias y eventos, docu- mentación y links a contactos de interCs dentro de la industria, es- tán disponibles con sólo un click.

www. kordes-rosen.com www.horticom.com?56785

Reunidn en Dijon del grupo Genomyca Proyecto lberoeka sobre la riicorrización del bonsái

La empresa española Mis- El proyecto, titulado ~Optimi- tral Bonsai, especializada en la zación del cultivo del bonsái me- producción de bonsáis, ha ini- diante la inoculación de mico- ciado un proyecto J+D que rrizas~, fue presentado al Centro pretende estandarizar el uso de para el Desarrollo Tecnológico las micorrizas en el culti- Industrial (Ministerio de Cien- vo del bonsái. cia y Tecnología). La idea que

se persigue es popularizar el tres años de dura- uso de esta tecnología tan- ción, aspira a con- to en nuestra producciún vertir en habi- de bonshis como en el

cultivo diario del afi- ción de micorri- cionado (trasplante, ya- zas tanto en co- madori, etc.). níferas como en el resto de plantas cultivadas como bonsái. -

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Nueva industria proyectada por lngeser Central de manipulación y envasado de patatas del Gru~o Patatas Naturales

La tendencia y demanda del consumidor para adquirir tubérculos debidamente mani- pulados, envasados en formatos de mayor demanda en el mercado y convenientemente etiquetados, han motivado que Ibérica Castellana de Patatas, S.L., integrada en el grupo Patatas Naturales, haya puesto en marcha una nueva central de manipulación y envasado de patatas en Madrid.

El diseño, redacción y ejecución de este importante proyecto, cuya inversión es del orden de 5 millones de euros, ha sido confiado al Grupo Ingeser, Ingeniería y Consultoría especializada en el sector alimentario. La

Para saber mas.. . I nueva central de manipulación y envasado ( está ubicada en la parcela B-4, cuya superficie es de unos 9.400 m2, dentro de la Unidad -.m-- Alimentaria de Mercamadrid. -

L *.

Combinación de vapor y micro-ondas Endibias de fácil preparación

Desde mayo del 2003, un nuevo producto ofrecido por Perle du Nord se ha agregado a su surtido de ofertas. Se trata de endibias listas para consumir después de ocho minutos de horno micro-ondas; las cuatro cabezas de chicoria que contiene el envase estarán hechas.

La bandeja está provista de un

Las ventajas para el consumidor son: fácil preparación, la bandeja es reutilizable y el producto puede servirse directamente desde la misma. La nueva preparación (combinación de vapor y micro-ondas) hace que las hortalizas amarillolblancas pierdan su natural sabor amargo.

%fa saber mas. . . I 1 empaquetado especial que permite la formación de vapor, lo que ayuda a ~ Q & r d . o O m reducir el sabor amargo de la chicoria.

41- - 3 .:. . L HORTICULTURA

Equipos Movial

Cajas de recolección siempre limpias

Se trata de un proceso automatizada por el que una vez descargado el producto en la Iínea de acondicionamiento de tomate, las cajas son transportadas a las lava- doras, sincronizadas con la volcadora

La planta cuenta con equipos del Grupo Roda en la Iínea de acondicionamiento y con maquinaria provistos por Makpack para el pesado y envasado. Las máquinas para el lavado de envases de campo son equipos de la firma Movial, especializada

en maquinaria de lavado de cajas y ban- Las nuevas instalaciones de Bonysa de dejas, que están en Iínea con el volcado

Muchamiel (Alicante), para confeccionar del tomate. tomate, cuentan con cuatro máquinas de la- En la imagen, las instalaciones de Movial vado de envases de campo en la línea. en la empresa Frutinter, en Castellón.

De esta forma se logra trabajar con

[para saber mk.. . -

cajas de recolección limpias en cada uso, , atendiendo a las necesidades de higiene y seguridad.

Cook in Sap Cocinado al vapor en microondas

El film plástico "Cook in Sap" con el proceso de apertura a presión predeter- minada, asociado con el Atco (generador de vapor), permite cocinar en el horno de microondas de manera que el vapor de agua generado en el interior de la bolsa (más de 50 litros de vapor) está controlado y mantenido a presión constante durante el cocinado.

Esto es debido a que a determinada pre- sión el film se abre permitiendo la salida de vapor, manteniendo de esa manera la pre- sión constante dentro del microondas.

Las ventajas para los profesionales que decidan adoptar el sistema serán:

- Se conservan la calidad y el sabor. - Cocción rápida y pareja en el mi-

croondas. - El sistema de cocinado asegura una

vida más prolongada en los exhibidores. - Cocción perfecta por su sistema de

presión constante.

Las placas ~semionddadas

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66 Nuestro objetivo es dar al detallista

tradicional las claves del negocio

para la venta de

La tiendas Superverd de

3 venta de fruta y hortalizas están gestionadas por la firma LNF Franchising S.L. El proyecto comienza hace quince años, con las primeras unidades de venta

I integradas en supermercados. En 1994 se crea la marca "La Nova Fruiteria" con la apertura de establecimientos especializados; en 1997 la

i marca Superverd impulsa su nueva imagen corporativa. La compañía ha experimentado un fuerte crecimiento, consolidándose como la empresa líder en Catalunya en este sector.

frutas v hortalizas

Para que el sector hortofrutícola incremen- te su cifra de negocio es necesario apostar por un producto de calidad y bien presentado, asegurando que llegue al consumidor en las mejores condiciones. Son indispen- sables las campañas de comunicación para fomentar la educación en una nutrición sana y equilibrada, similares a las del sector alimentario industrial. Superverd trabaja exitosamente en este sentido. Miguel Angel Sanjurjo, su Director General, explica las claves de este éxito.

¿De cuántas franquicias y tiendas propias dlspone Superverd?

La cadena cuenta en la actualidad con 73 establecimientos, cinco de ellos en propiedad. El concepto de franquicia se escogió para aunar los esfuerzos en un modelo de negocio único. Queríamos dar al detallista tradicional las claves del negocio para la venta de frutas y hortalizas frescas. Por

otra parte, la franquicia nos proporciona una gran capacidad de aprovisionamiento, recursos e inversiones en marketing y nos permite ofrecer servicios de valor añadido a bajo coste, siendo el franquiciado el gran beneficiario. Actualmente contamos con 35 empresarios que dirigen negocios altamente rentables. Su perfil no es el de un inver- sor, sino el del profesional especializado, con amplio conocimiento del producto que comercializa.

~ C u d l es el peso de Superverd a nivel de presencia en Catalunya?

Está presente en 23 poblaciones catalanas, en Barcelona, Lleida y Girona, destacando nuestra presencia en la primera, con 33 establecimientos. Aprovechando nuestra capacidad logística nos estamos expandiendo fuera del área metropolitana de Barcelona y, en los últimos años, lo hemos hecho en poblaciones como Pineda de Mar, Mataró, Salt, Manlleu, Sant Pere de Ribes, El Prat del Llobregat, etc. La cadena cuenta con una superficie total aproximada de 7.500 m2 en salas de ventas y 7.000 m2 de alma- cenaje para distribución en Mercabarna.

"LOS consumidores exigen más

cias o reclamaciones. lnternet no es, hoy por hoy, el canal principal: pero con este proyecto, a buen seguro pionero en nuestro -

y especialización sector, hemos puesto la primerapiedra y sabemos que se puede llegar muy lejos.

y por eso eligen Superverd ofrece a sus franquiciados servicios integrales de valor añadido a través de establecimientos como ci?co áreas de negocio:

10s de Su~erverd" - Area técnica: coordinación de 10s proyec- . . tos de montaje, renovación y mantenimien- to de establecimientos. - Área comercial y de operaciones: asesoramiento in siru en la gestión del establecimiento e información sobre nuestro modelo

Superverd está organizada sobre la base de tres ejes: el producto, el franquiciado y el consumidor final. Trabajamos diariamente para obtener el mejor producto del mercado a precios muy competitivos y lo hacemos con agilidad. Tanto nuestra capacidad de compra como nuestra estructura logística nos permiten ofrecer al consumidor nuestro producto en sus mejores cualidades de madurez y frescura. Damos especial atención a aspectos como la formación continuada de nuestros profesionales y la imagen e higiene en nuestros establecimientos. Desde hace año y medio trabajamos en un proyecto innovador que utiliza las nuevas tecnologías como canal de comunicación con nuestros franquiciados, e incluso con los consumidores. En www.superverd.es ofrece- mos soporte al franquiciado en gestión del punto de venta a tiempo real (pedidos, ventas, stocks, inventarias, tesorería, ...). Más dirigido al cliente final, la web incluye secciones con información sobre Superverd, productos de temporada, recetas, localiza- ción de nuestros establecimientos, etc ... e incluye la posibilidad de realizar sugeren-

&Cómo es una semana de trabajo en Su- pewerd? ~ C u d l es su estructura loglstica y organizativa para dar apoyo al franquiciado? 1

de negocio.

- Área logística: aprovisionamiento, control de calidad y distribución de productos. - Área de marketing: diseño de la estrategia y realización de planes y campañas de co- municación que permiten que nuestra imagen de marca tenga notoriedad en el mercado.

"Calidad. variedad - Area administrativa: servicios de asesora- - -

- 8 - -

miento fiscal, jurídico, laboral y contable. y un entorno agradable Con estos servicios pretendemos aue el no donde ~ 0 m ~ r a r con tener sólidos conocimientos de empresa no

garantías de higiene sea un inconveniente para formar parte de nuestra organización y que nuestros fran-

son elementos de gran quiciados puedan centrarse en aquello en lo que realmente son expertos: la venta al de-

importancia" talle de frutas y hortalizas frescas.

ENTREVISTA

Las tiendas Superverd se diferencian del resto de puntos de venta de frutas y hortalizas? ¿Se han inspirado en prácticas adoptadas fuera de España o en la obser- vación y el estudio del mercado actual?

Los establecimientos Superverd han sido concebidos sobre la base de conceptos como especialización, proximidad, autoservicio y producto fresco, que nos han permitido adaptarnos a un mercado cada vez más exigente. Consideramos aspectos diferen- ciadores nuestra especialización en el producto, nuestro concepto de establecimiento en disposición, presentación y diversidad, así como la imagen y limpieza en nuestros establecimientos y la proximidad a los clientes. Apostamos por un consumo regu- lar y de producto fresco durante todos los días de la semana. Por eso Supewerd compra y distribuye el producto diariamente.

"Superverd es la primera cadena especializada en frutas y hortalizas de ~ata lunya, pionera en la informatización de sus establecimientos"

No cabe duda de que no podemos dar la es- palda a las tendencias y evolución del sector en España y fuera de nuestras fornteras. En muchas ocasiones se asocia el negocio de la venta al detalle como algo tradicional, no sólo en cuanto al producto sino también a la forma de venderlo. Sin embargo, el éxito de Superverd se debe a nuestra capacidad para innovar y adaptarnos a los cambios del mercado y hábitos de los consumidores. Así, nuestro modelo también es una referencia a nivel nacional e internacional.

¿Qué medidas adoptan para diferenciarse de otros puntos de venta en cuanto a calidad, serviclo y experiencia?

Nuestro modelo de negocio y la marca Su- perverd recogen la imagen de diversidad y

productores y cooperativas y realizar el re- l1 Esfa cadena

parto de nuestros productos a diario. Nues- tra especialización, dilatada experiencia y con S¡ de ra de g ran planes de formación continuada d e nuestroi i m lfanc ja e l ~rofesionales. hacen de nuestro servicio . . .

uno de nuestros principales valores. desarrollo de EI consumidor quiere comer sano, fresco y estrategias de barato. En la "era de la comunicación' se comunicación dirigidas tiene que seducir y educar. ¿Cómo hace Supewerd, en términos de marketing, para al C O ~ S U m idor f i na,l1l asemejarse al producto industrial?

Nos comunicamos con el cliente en el pun- to de venta a través de una cartelería atractiva. El producto es el eje central de la ima- COmumo de productos sanos Y naturales gen en nuestras tiendas, pero los medios de como 10s que se pueden adquirir el] mes- comunicación nos han permitido d m o s a co- tras tiendas. El descenso en el consumo de nocer en el mercado. En el último trimestre frutas Y hortalizas frescas a favor de Pro- de 2003 realizamos una campaña publicita- ductos transformados, hacen que iniciativas "a en televisión, prensa y radio y en la ac- como ésta conciencien al consumidor tanto tualidad trabajamos en una nueva campaña. en la educación como en la salud.

Han sido pioneros en el sector hortofrutí- cola por potenciar las campañas publicitarias dirigidas al cliente ¿Cuhl ha sido el resultado de los anuncios que han realizado?

Superverd es la primera cadena especializada en frutas y hortalizas , líder del mercado en Catalunya con más de 70 tiendas. La percepción de los consumidores frente a las campañas ha sido muy bien aceptada, y se ha visto refleiado en el aumento del nú-

calidad. ~ u e i t r a situación estratégica en e1 mero clientes q;e pasan a diario por nues- mavor centro lopístico del sector en Cata- tros establecimientos.

'Qué planes de futuro tiene Supewerd?

A corto plazo, nuestros esfuerzos se van a centrar en consolidar nuestra organización y posicionamiento en el mercado. Aún así, está previsto abrir durante este año entre doce y quince nuevos establecimientos Superverd.

u

lunya - Mercabarna - nos permite trabajar El objetivo principal de las campañas de Jordina Papas.se1

directamente con los mejores agricultores. Superverd se ha centrado en fomentar el J ~ " " @ ~ ~ ~ ~ ~ ' ~ '

e- . . -

HORTICULTURA

Frutas Dioni obtiene importante distinción

Forma distinta de relacionarse con clientes y proveedores i Frutas Dioni S.L., a través de su franquicia "La Huerta del País",

enfoca la comunicación con entusiasmo

de la sociedad", señaló el po- lítico, haciendo referencia al oficio de frutero. También se declaró practicante convenci- do de los hábitos saludables de tomar cinco raciones de frutas y verduras frescas al día, haciendo el gesto de la mano abierta, el reciente símbolo de la "Asociación 5 al Día."

L Evolución empresarial Esta empresa comenzó

Dionlslo Horrillo, gerente de Frutas Dlonl, reclbe el premio de manos del Lehndakarl Juan Josd Ibarretxe.

Fnitas Dioni S.L., a travCs de su franquicia "La Huerta del País", enfoca la comunicación a lo largo de la cadena de valor con entusiasmo. Es por esta razón que esta empresa se ha hecho acreedora al premio "Con mucho Gus- to", que concede el Gobierno vasco a aquellas empresas que se destacan en el cuidado de la calidad y del sewico del cliente.

Dionisio Horrillo, gerente de Frutas Dioni, en su alocución al aceptar el premio, difundió el mensaje promocional del consumo de fruta y hortaliza "5 al Día", recordó también a aquellas personas necesitadas de apoyo, y en particular a la acción de las organizaciones no gu bernamen- tales (ONG's). "Ayudemos a las ONG's desde las empresas", exhortó el empresario premiado.

Presencia del Lehndakari

En la recepción previa a la entrega del premio, Juan José Ibarretxe, jefe del Go- bierno autonómico vasco, se mostró muy interesado en el tema de la alimentación de los jóvenes, y valorando positiva- mente uno de los pilares de la comunicación alimentaria de Frutas Dioni en Guipuzkoa: la promoción del consumo de fruta y hortaliza entre los es- colares.

"La calidad, el hacer las cosas bien, sea cual sea nuestro oficio, debe ser una enfermedad que hansmitamos al resto

su existencia hace ya 25 años, en la década de los ochenta, en los mercadillos provincia- les de Guipúzkoa, aunque su actual denominación social, Frutas Dioni S.L. es posterior, de 1990. La primera frutería "establecida" abrió en 1986, co- menzandose así una expansión sólida y firme, hasta alcanzarse la situación actual, en la que esta empresa sostiene 75 puestos de trabajo directos.

Esta evolución ha sido marcada por una forma muy especial de trabajar; la filosofía está marcada por un planteamiento de comunicación masiva con el cliente, de colaboración e intercambio de información con los proveedores, y por supuesto, de excelencia profesional.

La filosofía está marcada por un planteamiento de comuriicación masiva con el cliente, de colaboración e intercambio de información con los proveedores, y por supuesto, de excelencia profesional

Esta actitud apunta a una serie de objetivos, tales como obtener la satisfacción del cliente, del proveedor y de los propios colaboradores de la empresa. mejorar el producto en todas las fases de la manipulación, motivar el consumo y desarrollar la cadena de franquicias de Frutas Dioni - no todas los puntos de venta son propiedad directa de la empresa, sino que se dá espacio a otros empresarios, que actúen dentro de la línea pro- puesta por la empresa matriz.

El producto Esta empresa se abastece,

en gran medida, de producto local y nacional, complemen- tando su oferta con importa- ciones, cuando es necesario. Para ello dispone de produc- ción propia y elabora numerosos acuerdos con productores de Guipúzkoa y otras provincias, a fin de asegurar en flujo continuado de producto de calidad óptima en sus puntos de venta.

Promociones Elemento central del

éxito de la cadena de frute- rías "La Huerta del País" es la fuerte actividad promocional que desarrolla. Ofertas especiales, cestas de frutas. recetas disponibles en los puntos de venta, una página " w e b con importantes informaciones sobre propiedades nutritivas de fruta y hortalizas, y su activa participación en las campañas promocionales de la "Asociación 5 al Dían- de la que es socio fundador desde 2000 -; son todos puntales de la importante actividad de marketing y comunicación de "Frutas Dioni".

HORTICULTUR

mercados de destino son Reino Unido, España, Italia, Grecia, Brasil y Argentina.

Según sean las características del embarque realizan envios aéreos y10 en contenedores re- frigerados por barco.

Cuentan con las instalaciones suficientes para pocesar durante el día la fruta que va llegando del campo e iniciar en la misma planta la cadena de frío.

Así llegan a los principales mercados con productos frescos y de calidad.

A partir de noviembre ingre- san a su packing donde se con- centran en las tareas de acondicionamiento y presentación final del producto de acuerdo a las más exigencias de los mercados internacionales.

Natufrut Frutas y hortalizas frescas y desecadas de calidad

Natufrut S.R.L. es una em- cimelas, nectarinas, peras, uvas, presa familiar de Argentina manzanas, etc. Para satisfacer dedicada a la producción, empa- las distintas demandas, siem- cado, importación y exportación bran ajos y cebollas. de frutas y hortalizas frescas y Sus productos son provistos desecadas. a las principales cadenas de

Exporta anualmente cerezas, supermercados. Sus principales

USA Tendencias sobre alimentos funcionales

El interés por una alimentación saludable se erige como un factor de tanta importancia como la facilidad de uso (conveniencia) de los productos, según un estudio publicado en Food Trends y referido a Estados Unidos, al que hace referencia la revista electrónica PMA Freshlines. Los consumidores son más exigentes en relación a sus alimentos y su acercamiento a la salud es aún más "agresivo" que antes.

Las principales tendencias en cuanto a alimentación son: - Los consumidores están consumiendo mejor al evitar determinados

alimentos y eligiendo otros por sus propiedades nutritivas. - La mayor parte de los hogares con niños buscan comidas y be-

bidas más saludables. - Se toman dietas que reducen el colestaol y los ácidos grasos "malos". - Los restaurantes están disminuyendo la cantidad de alimento

que viene en sus menús, ofrecen alternativas bajas en carbohi- d r a t o ~ y reemplazan tartas y bebidas gaseosas por fruta y leche - Ha aumentado el interés por los alimentos orgánicos.

del rey de las hortalizas ... desde el campo hasta la mesa

Paro saber u&... 7 Red de Mercas en España Distribución comercial mayorista de frutas y hortalizas -

cos en una superficie - global que supera los 575.000 m2.

Esta estuctura de distribución comercia- lizó en 2002 alrededor de 4,2 millones de toneladas de frutas y hortalizas, que obtuvie- ron un valor cercano a los 3000 millones de euros. Actualmente, a través de los Mercas

Producción Poscosecha cj#npla Trazabilidad

HorlKom Bookjhop . ~ ~ d d g y

España cuenta con 22 su- se comercializa el 75% del perficies alimentarias que con- consumo nacional de productos figuran la Red de Mercas. En hortofnitícolas frescos. e ias se ubican 1.200 empresas de distribución al por mayor de Disponible a partir de octubre '04 productos h ~ r t ~ f n i t í ~ ~ l a s fres- -~~~

J Compra fácil r w w . l i o r t ~ c o r n . c o m ~ b o o k ~ h o ~ I

m Jose Antonio Pardo de Vllmorín, evaluando variedades.

Seguridad alimentaria

"La situación de nuestro campo y opinión del consumidor" i Jornada de puertas abiertas organizada

por la Fundación Ruralcaja Valencia en la localidad de Paiporta (Valencia, España)

La Seguridad Alimen- taria ha sido el eje sobre el cual se ha centrado la jornada de puertas abiertas organizada por la Fundación Ruralcaja Valencia en la localidad de Paiporta (Valencia, España) durante el 29 de abril del presente año. "Situación de nuestro campo y opinión del consumidor" ha sido el título

y Ramón Coscolla, jefe de sección de nuevas técnicas de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Comunidad Valenciana, junto con Fernando Móner en calidad de presidente de Avacu (Asociación Valenciana de Consumidores), los ponentes.

Ramón Coscolla centra su intervención en la expo- sición y descripción de los diversos mecanismos puestos en marcha para controlar y garantizar al mercado consu-

midor final que el uso de fitosanitarios no suponga riesgo alguno, incluyendo tanto los de carácter toxicológicos como los agronómicos. Concluyen- do que dichos mecanismos y las continuas mejoras en su legislación, acompañadas de la voluntad de mantener unas buenas prácticas agrícolas por parte de las empresas productoras del sector que dan un balance positivo sin que por ello se deba descuidar el trabajo que se viene realizando.

Por su parte, Fernando Móner, destaca la alarma ma- nifiesta de forma constante por parte de consumidor ante la alimentación, destacando que ello es fruto de una cuestión de voluntariedad por parte del mismo. Desde deportes de riesgo hasta la propia conduc- ción de vehículos comporta riesgos para la salud de un individuo, pero a diferencia de por ejemplo la alimentación, la voluntariedad de decidir si lo asume o no queda fuera de su control.

Aun así, muestra su particular confianza con respecto a otros segmentos de la alimen- tación que como por ejemplo las "vacas locas", "fiebre del pollo", marisco y pescado asociado a los problemas del Prestig, envases contaminados de bebidas refrescantes, etc.

Como viene siendo ya tradicional, esta jornada termina con una cuidada degustación de diversos platos como ape- ritivos con la fruta y hortaliza como base principal. De la

Los asistentes tienen la oportunidad de contrastar las variedades de hortalizas de invierno experimentadas en la finca de la Fundación, donde destacan un amplio catálogo de variedades

misma forma, tambitn los asistentes tienen la oportunidad de contrastar las variedades de hortalizas de invierno experimentadas en esta finca de la Fundación, donde se destaca el amplio catálogo ex- puesto de coliflores en las que se incorporan las novedosas "Graffiti" de colores, el brócu- li, repollo liso, col picuda, col lombarda, hinojo, col china en la que se destaca las influen- cias contrastadas del uso en cultivo de la técnica de cubierta flotante, achicoria también con esta técnica contrastada, lechuga trocadero, pepino francés e italiano, terminando con alcachofas de semilla.

Más de 90 variedades en representación de las principales ofertas de las empresas de semillas que operan actualmente en el mercado español.

Carlos Baixauli, Fernando Moner y Ramdn Coscolla durante su exposlclón.

Todo tipo de productos al por menor

Incremento de ventas "on line" en EE.UU Las ventas al por menor "en

línea" se han disparado hasta los US$114.000 millones en 2003 en los Estados Unidos de América, indica un estudio representativo realizado sobre 150 puntos de venta virtuales por Forrester Research. Esto significa un salto de 5 1.4% con respecto al año anterior, y representa el 5,4% del total de ventas al por menor en ese país.

La lista de productos incluí- dos en el estudio es larga, incluyendo viajes, automóviles y re- puestos, artículos electrónicos, vestimenta de calle y deportiva, etc; y también flores, y productos alimentarios. Todas estas líneas de ventas experimentaron

un crecimiento robusto durante 2003, pero algunas se incremen- taron más que otras. Las ventas de viajes casi se duplicaron, hasta alcanzar los US$52.400 millones.

Llegan los beneficios En 2002, los puntos de venta

virtuales habían terminado su año sin pérdidas ni ganancias. Pero en 2003 ésto ha cambiado. Los operadores virtuales en su conjunto han elevado sus már- genes operativos hasta el 2 1 %. E individualmente también han podido mejorar sus resultados: en 2002 70% de estos operadores obtenían beneficios; en 2003 son ya el 79%.

Las ventas "on-line" al por menor se han convertido en un motor para generar ganancias, arrojando incremento de már- genes operacionales de "dos dígitos" porcentuales.

Año 2004 Se espera que el crecimiento

continúe durante el corriente año 2004, siendo del orden del 27%. hasta alcanzar un nivel de US$144.000 millones, lo que representaría un 6, 6% del total de ventas minoristas en Estados Unidos.

Las flores se encuentran entre los sectores de los que se espera mayor crecimiento con incrementos del orden del

4 1 %. Los consumidores continúan expandiendo sus compras "on line" hacia nuevas categorías de productos a medida que se van acostumbrando a usar la tecno- logía y se sienten más cómodos comprando por la red.

Los minoristas son bien cons- cientes de en qué medida sus ventas vimiales influyen también las de sus tiendas "reales". De acuerdo con este estudio, los minoristas estiman que el 24% de sus ventas "reales" han sido influídas por sus ventas "on- line". Por ejemplo, el 87% de las tiendas aceptan devoluciones en sus sucursales de productos comprados "on-line". Esto es porque han descubierto que uno de cada cuatro clientes que devuelve algo que compró en la red, realizará en el mismo acto otras compras "reales."

www.forresler.conT

Agricola

Durante el encuentro con motivo del 80 aniversario de Unitec, Angeio Benedetti, presidente de la firma, Luca Montanl, socio de la misma, y Ricardo Guldetti, de la Universidad de MilBn, entre otros, explicaron la evolución de la empresa así como los últlmos desarrollos realizados por Bsta.

terísticas de cada producto. La investigación continuada completa el panorama; la re- lación de Unitec con investigadores y es habitual su presencia en congresos y otros encuentros de índole científica.

Los equipos de paletizado y despaletizado son la última incorporaclbn de Unitec. En la imagen, parte de los que expuso en su stand de Macfrut 2004.

Del año O hasta el 80 De la primera calibrado-

ra, hecha en madera, hasta los equipos de control de calidad en línea (QS-On line), han hecho falta los 80 años que se festejan. En el terreno comercial, la década de los 90 inicia la internacionalización de la empresa, inicialmente a paí- ses del Este. A España y Amé- rica Latina, llega en el último lustro de esa década. En lo que va de milenio se ha insta- lado en América Central y México, Sudáfrica, China, In- dia, Corea del Sur, países ára- bes ...

r i 3 C -

Unitec celebra su 80 aniversario

Mecánica v electrónica nmia. cando que esto, unido a la fiabilidad de su capital humano, son pilares de competitividad.

A ello se suman las res- puestas específicas por producto; ello ha llevado a que, en este momento, cuenten con una de las gamas más amplias de calibradoras a nivel mundial, fruto de buscar soluciones específicas para las carac-

pilares de competitividad i La empresa cuenta con una de las gamas más

amplias de calibradoras. Este año, su principal novedad son los sistemas de paletizado y despaletizado.

repasaron la evolución de la a ~ n ~ c o n @ cdiho.es firma, el futuro, su papel en la

-- comunidad donde se asienta la

El 5 de mayo, Unitec, sede central y las investiga- firma fabricante de calibrado- ciones en que está inmersa. res, celebró oficialmente su 80 aniversario con una re- Las claves unión en sus instalaciones a la Mecánica y electrónica que asistieron clientes y repre- propias son una de las caracte- sentantes de todo el mundo. rísticas diferenciales de Unitec, Una serie de intervenciones señala Angelo Benedetti, indi-

La investigación continuada es parte fundamental de la política de empresa de Unitec. Su relación con investigadores y su presencia en congresos y otros encuentros de índole científica es habitual

. . HORTICULTURA

De la madera al QS on line y manual

En su evoluci4n técnica, Unitec tuvo en cuenta, entre otros, dos frentes: por un lado la maquinaria para explotaciones pequeñas, ofreciendo equipos compactos, pequeños. eco- nómicos ..., un nicho de mercado en el sector; la otra gran apuesta fue, y continúa siendo, la investigación en temas punteros.

Eso contribuyó a que fuera de las primeras empresas en ofrecer sistemas de control de calidad no destructiva en línea y la única por el momento que comercializa un equipo manual y de laboratorio para controlar la calidad de forma no destructiva. La QS, quality station, controla- ba, hasta hace poco, grados Brix, firmeza y grado de madurez. En su desarrollo más reciente, además de abaratar el precio, se ha sumado la acidez como opción standard.

Paralelamente se han desarrollado equipos específicos, como Unical 200 para tomate cherry. y una gama de cazole- tas específicas para diferentes productos que posteriormente pudieron observarse en Mac-

Visita a las instalaciones de Unltec. El equipo en primer plano, con control de calidad no destructlvo en Iínea, está destinada a la empresa Atanasio Naranjo, de Badajoz. Riccardo Ancarani, en primer plano, es responsable de /+D.

frut). La búsqueda de sistemas de evaluación de calidad en Iínea fue paralela a la de una alta velocidad de trabajo. Este año, la novedad es la in- corporación de los sistemas de paletizado y despaletizado.

El futuro Unitec tiene establecidos

convenios con la Universidad de Milan para la investigación de nuevas técnicas. Una de las actuales líneas de trabajo es el uso de clorofila (medición de su fluorescencia) como indicador del grado de madurez; cuanto más fluorescencia, menos maduro un fruto. Otra Ií- nea de investigación se refiere a métodos que permitan detectar precozmente daños: se está trabajando en longitudes de onda y análisis multiespectral.

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Economía Empresarial -

I .- c <- 'N' 4-

HORTICULTURA

Grupo Hortiberia

Productores hortofrutícolas asociados

Grupo Hortiberia es una compañía española formada por productores hor- tofrutícolas, con una base productiva anual de 370.000 t de fmtas, cítricos y hortalizas. 1

Dispone de 8.900 ha en produc- ción situadas en el sur de España, en las provincias de Valencia, Murcia y ~lmería. Sus ~lantaciones están certifica- das con las más exigentes normas de calidad. Ofrecen trazabilidad en todos sus productos, lo cual permite al cliente conocer la exacta procedencia de la fruta.

Cuentan con instalaciones de mani~uiado Dara la selección v confección del fruto, de acuerdo con la; directrices de la Unión EU; ropea y poseen departamento de logistica integral y de marketing al servicio de sus clientes.

Política Económica

Agricultores húngaros visitan lnterprofesionales españolas Los productores de fruta y hortalizas de Hungría se interesan por Aipema

Victor Medina y Béla Már- tonffy, director de marketing y presidente, respectivamente, de la Asociación de Productores de frutas y Hortalizas de Hungría visitaron ayer la sede de la Aso- ciación Interprofesional de Pera y Manzana (Aipema) ubicada en Lleida.

Los dos representantes hún- garos fueron recibidos por el presidente y la gerente de la entidad española, Josep Mulet y Esther Aldomi, respectivamente.

Mártonffy y Medina, que también han visitado otras asociaciones españolas como Intercitrus, se mostraron inte- resados por el funcionamiento y organización de Aipema, así como en las campañas de pro- moción de las frutas y hortalizas en España.

Economía Empresarial

En el primer trimestre de 2004

Una mejora notable en las ventas

Ciba Specialty Chemicals ha anunciado que, tras un pe- ríodo en el cuarto trimestre de 2003 y el inicio de 2004, se ha producido una mejora notable en las ventas y el resultado de explotación hacia el final del primer trimestre de 2004. Ha tenido lugar una acelerada mejora en todos los segmentos, lo que hace prever que se está gestando una cierta recuperación de los mercados.

Horticultura y Sociedad

Fundación Gea

Potenciar el sector agroalimentario

La Fundación Gea de la Comunidad Valenciana, es una entidad que nace para impulsar y fomentar toda clase de iniciativas encaminadas a mejorar y potenciar el sector agroalimentario. La fundación, realiza actividades, y otorga los premios Gea como reconocimiento al sector.

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En la IX Edición de la Feria Alimentaria

Premiada la campaña del Champiñóii de Europa

La Asociación Profesional de Cultivadores de Champi- ñón de La Rioja, Navarra y Aragón junto con la Asocia- U ción Profesional Castellano Manchega del Champiñón y otros hongos comestibles, ha sido galardonada por su campaña promocional del Champiñón de Europa con un bronce en la categoría Best Promo, en Los Premios Best Pack.

Enmarcados en la novena edición de Alimentaria, estos galardones premian la creativi- dad en el sector de alimentación y bebidas, otorgando su reconocimiento a las mejores campa- ñas publicitarias.

Jose Antonio Royo, Secre- tario Técnico de la Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón de La Rioja, Nava- rra y Aragón y Cristina Sapena, Directora General de Cuentas de Agropubli, la agencia encargada de desarrollar la campaña promocional, fueron los encargados de recoger este galardón.

El premio destaca la acción concurso a Escuelas de Hostele- ría, cuya convocatoria supuso el envío a 200 escuelas de toda Es- paña, con el concurso de recetas "La Idea Genial".


Indasol, diez años dando servicios Manipulación, envasado y comercialización

Indasol, empresa del sector final. Para ello, dispone de una de la manipulación, envasado y nave equipada con la más alta comercialización de productos tecnología en 14.038 m2, con hortofmtícolas, nace en 1993. cinco cámaras frigoríficas con Su objetivo es que la calidad, un total de 12.350 m3 de capa- llegue a la mesa del consumidor cidad y con un equipo de cola-


Servicamp S. L.

Servicios integrales y profesionales

Servicamp S.L. nace del gmpo de empresas de la Unió de Llaura- dors cuyo objetivo principal es el asesoramiento y la presentación de servicios tanto a personas físicas como a empresas.

Está formada por un equipo economistas, diplomados en em- presariales, Ingenieros agrónomos, Técnicos agrícolas, abogados, graduados sociales, y personal administrativo, capaces de atender cualquier tipo de necesidad que su empresa requiera. Disponen de departamento de seguros, laboral y fiscal-contable.

Además, de área de ordenación del territorio que presta asesoramiento técnico, económico y jurídico a particulares y asocia. ciones afectadas por actuaciones urbanísticas. Están a su disposi-

I ción en sus oficinas instaladas en todas las comarcas geográficas de la Comunidad Valenciana. 1

boradores. Además, cuenta con 220 asociados, 200 eiiipleados, 300 ha de cultivo, certificados de calidad de Aenor y Gua- rentee Securitam en todos sus productos y el reconocimiento como OPFH.

Sus productos estrella son el pimiento y el pepino. En todos sus productos empiezan por "la selección de semillas" orien- tándola a la mejor calidad, "la siembra", aportando la última tecnología, "la recogida", buscando calibres óptimos, "la mani- pulación", pulcra de acuerdo con las necesidades del consumidor final, "el envasado", utilizando técnicas modernas y "el transporte" cuidando siempre su flota.

/ \


Asociación Profesional de Flores, Plantas y Tecnología Hortícola de la Comunidad Valenciana

Nueva Junta Directiva

Tras las elecciones para la renovación parcial de la Junta Directiva de la Asociación Profesional de Flores, Plantas y Tecnolo- gía Hortícola de la Comu- nidad Valenciana, la nueva Junta Directiva ha quedado integrada.

Los cargos y personas que los ostentan pueden consultarse en www.horticom.com?572 16.

La Asociación está a diposición de cualquier con- sulta relacionada con sus actividades.

[email protected]

\ 1

[ Para saber m i s ...

a- - HORTICULTURA

Política Económica

Subsidios hasta el 20 10 Aprobada reforma para el sector del tabaco


Cooperativa agrícola San Bernardo de Carlet Política Económica

Aenor un aliado Auditoría como imperativo legal

Desarrollando y apoyando la investigación

Copcar, la cooperativa San Bernardo de Carlet, cuenta con 1.375 socios productores y 2.820 ha cultivadas. Con una infraestmctura de 57.000 m2 dedica un 80% de su producción a la exportación. Es so- cia fundadora de Anecoop.

La virtud de investigar'cada día, ampliando conocimientos sobre el mundo de la fruta, innovando y mejorando, apostando en I tD, por medio de su propio campo de experiencias que es líder en fruta de hueso temprana y extra- temprana dentro de la Comuni- dad Valenciana.

Ha colaborado con la adminis- tración pública y otras entidades de vanguardia en investigación agraria.

El sector tabaquero de la provincia de Granada considera insatisfactoria la Reforma de OCM de tabaco, aprobada por el Consejo de Ministros de la UE, celebrado en Luxemburgo, pues- to que contempla una reducción progresiva en las ayudas que llegará a su tope en el 2010, con un 50% de desacoplamiento para el productor, o sea la mitad de la ayuda recibida hasta ahora, frente al 70% reivindicado por el sector.

Las empresas tienen la obliga- ción de realizar la auditoría de prevención de riesgos laborales. Desde la Asociación Española de Normalización y Certifica- ción (Aenor) consideran que las auditorías son una eficaz ayuda para el desarrollo, retanbilidad y optimización de los planes de prevención de las empresas.

Aenor avala las auditorías de prevención y cuenta con un equipo de tCcnicos y toda la infraestructura, experiencia y nivel de exigencia que impone a su organización. 6 a saber más ...

- -- Mercados y Comercios i

Grupo Franch

Premio a la industria aflroalimentaria

El Grupo Franch ha obtenido el segundo premio a la Meior 1 lndussa ~groalimentaria en- la VI11 Edición de la Noche de la Agricultura Valenciana, unos galardones que reconocen la trayectoria dentro del sector.

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SOCIOECONOMIA Y GEST MARKETING

Punto Venta

En 350 puntos de venta alemanes Nueva campaña promocional para alimentos biológicos

En marzo ha comenzado en con recetas, bolsas, un pequeño Alemania una nueva campaña de periódico, camisetas para los promoción de alimentos ecológi- clientes y los empleados de las cos. En el principal cliente hor- tiendas, anuncios, campañas, tohtícola de España, la innocui- etc. dad y naturalidad del producto es argumento de venta fundamental. En la campaña participan 350 puntos de venta de productos naturales, bajo el lema "Echt Bio" (Auténtico Bio).

Se trata de pequeños y me- dianos comercios especializados en productos naturales, para los cuales la campaña ha sido diseñada especialmente, y no de grandes superficies. - El paquete publicitario incluye folletos que se renuevan cada .-

catorce días, carteles en el punto de venta, tarjetas coleccionables

Promoción

Campaña para el consumo de frutas, verduras y hortalizas ;Frutoorafíate! con Fundación Rural Caja Valencia

Con el objetivo de fomentar las ventajas de una dieta sana entre la sociedad, Fundación Ruralcaja Valencia pone en marcha la cam- paña para el "Consumo de fmtas, verduras y hortalizas".

Un moderno autobús serigrafiado recorre más de setenta muni- cipios de la provincia de Valencia para informar sobre lo saludable que es consumir fmtas y verduras e invitar a participar de las diver- s.as actividades formathas de la . I I ' . campaña tanto a colegios, asociaciones y público en general que - lo visitan.

• HORTICULTURA

Punto de Venta

Pensando en cuidar la salud y la comodidad

Una nueva forma

L de cocinar

BergasB gourmet ha seleccio-

1 t P ' nado una amplia gama de productos frescos para que se cocinen rápida y cómodamente en el microondas, desde cualquier sitio, en casa, en la oficina, etc. Además, se trata de una dieta sana, bási- . - camente baja en calorías y con un sistema de preparación que conserva mejor las vitaminas.

Se trata de una gama de productos que se presentan en

bandejas termosoldadas con ventana que dejan ver el alimento. Se puede usar como propio plato el envase que incluye cubiertos, aceite y sal para sazonar y la servilleta. Presentan una variada selección de productos, desde verduras como coliflor y brócoli, charnpiñones, champiñones y setas, judías verdes planas, legumbres jadinera, coliflor, judías y zanahoria, coles de b&selas, esphrragos verdes. raclette, incluso pastas acompa- ñadas de sus salsas gourmet.

/ ' - m -

IV Congreso de la PLV Marketing

Facturación en EspaRa de material para la publicidad en el punto de venta

La Agrupación de Fa- bricantes y Diseñadores de Material de Publicidad en el Lugar de Venta - Adifa - PLV - ha organizado este aAo el IV Congreso Nacional de la PLV. Según el presidente de la Agrupación, Josep Navarro, "en 2003 consta que en PVL, rotulación y señalización se facturaron en España 1.048 millones de euros, el 8.8% del total de la inversión publi- citaria española, y el 16% del apartado de la de los medios no convencionales".

de un 8%, cuando la media del sector publicitario s61o aumentó un 2-68 (y el be- low the line un 2,2%). No obstante, segiin el andlisis realizado por Adifa - PLV, de PLV como tal (displays, es- positores, mostradores, etc ...) "deberíamos hablar de 400 6 500 millones de euros enten- diendo que PLV puede ser un expositor multimaterial con elementos electrónicos, au- diovisuales o informdticos ... o un modesto expositor de cartón ondulado ..."

Si se observa el crecimien- m *,..,. . to de dicho a~artado. de 2002

En 1998 AZ-3 revoluciona de fdtración

La e m p m que eiampre ha eatado a la vanguardia en &temas de riego y flltraai6ni lanza un innovador ñItro oon

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MARKETING 7

Punto de Venta

Producto de calidad que se deja ver

iBerries o bombones?

La empresa Driscoll's comercializa pequeños frutos del grupo de las "berries" y lo hace de una manera original. Sus productos se parecen mucho a los paquetes de bombones y es que ... ¿hay algo más delicioso que una caja de fresas o moras de altísima calidad?

Bandejas, cajas de plástico y cajas de cartón, sin perder en ningún caso el sentido de la buena apariencia.

Los paquetes lo dejan claro: bien etiquetados y con un con- tenido bien cuidado que queda a la vista de los consumidores.

Marketing

Catalonia Qualitat Generación Natural

La Campaña de Promoción del Consumo de Fruta "Gene- ración Natural", que promueve Catalonia Qualitat, ha ganado dos premios en diferentes ca- tegorías en la última edición de los Premios de la Asociación Española de Agencias de Mar- keting Promocional.

Con una imagen femenina y seductora

Pink Lady43 mucho más que una manzana

Desde su campaña de promo- ción en 200212203 la manzana Pink Lady@ se ha beneficiado de una imagen femenina y seductora. Gracias al mensaje romántico que destaca las propiedades organolépticas de esta variedad, con el eslogan "entra en el corazón del gusto", se pre- sentó esta fruta irrestible para los aue disfrutan saboreando lo

y en el día de San Valentín y un conjunto de acciones que buscan la identifi- cación y la valorización de sus consumidores, en particular su target predi- lecto: la mujer.

En el punto de venta Pink Lady@ se hace ver, con sus bandejas alveoladas de color rosa y con adhesivos en forma

fresco. de corazón colocados en cada pieza de fruta. ~l~~~~~~~ de "Pink LadyW. Además de la Para ello se usa una comu- PVL impactantes de color urosa distribución de recetarios y nicación seductora y eficaz uti-

lizando diversos medios como Pink Lady@' Y fimados con el folletos, son incentivos para el

animaciones y degustaciones en logotipo en forma de corazón, punto de venta' - -

los puntos de venta, anuncios en móviles, guirnaldas, decoración . . . . O ' . revistas de la mujer y de cocina, Para góndolas. Y Sus azafatas presencia en eventos de la moda Con la vestimenta exciusiva , %ww.oinkiadv-eurooe.com

Marketing

Ideas www.ediho.es/mercados Frutales enanos

Fmtaies enanos, de variedades con una floración abun-

Promoción cruzada de las propuestas para el sector

Rueva manera de exhlblr productos ornamental de la última edición

que se ooinplenrentan del Salon du Vegetal, que tiene lugar en Angers, Francia.

Hasta no hace mucho, sa- san de ser títiles para ensala- www salon-du-vegetal com b

Hoy en día las cosas han ducto puede estar presente cambiado: reinan los aliflos, en dos lugares distintos del aderezos y salsas preparadas misma establecimiento. para todo tipo de alimentos En el lugar destinado a como m e s , hortalizas, fm- carnes se exhiben todos eus tas o para una gran cantidad posibles aderezos y en el de

rrollado aderezos que tanto narse con ellos. Lo mismo pueden acompaAar platos ocum con los h t a s y hor- fríos o calientes, por ejem- talizas.

MARKETING -

Desde California

Endivias boriitas que añaden valor

Punto de Venta

a cualquier menú

Las endivias ya no sólo vienen de BClgica. Ahora, desde California, el mercado está abasteci-

Marketing do con este producto durante todo el año gracias Análisis sensorial

Marketlng a través de los sentidos a California ~e&tables S~ecialties. CVS. La ei;ipresa ofrece dos nuevas variedades: Califor- nia Pearl y Belles Ru- ges. Añadiéndoles valor y atractivo, ambas son el complemento perfec- to en cualquier menú.

Entre sus características des- l a s lan bien taca su alta versatilidad, crudas presentadas en punto de o acompafiando a como las de esta fotografía.

Actualmente los cambios producidos en la alimentación, sobre todo en la reestructuración de las comidas a nivel dornésti- co y colectivo, la diversificación de los hábitos alimentarios, y las exigencias de los consumidores, han hecho aparecer la necesidad de las empresas al análisis sensorial.

Ainia cuenta con un equipo de especialistas con una amplia

experiencia en el campo del análisis sensorial, capaces de proponer a las empresas estudios específicamente adaptados a sus necesidades, actuando como interlocutores con equipos de control de calidad, marketing e investigación y desarrollo.

muchos platos, alta calidad, . . , . l . . disponibilidad y frescura, añade valor a los rnenús, sobre todo si

HORTICULTURA w e

Algunas flores procedentes de verduras como el calabacín, son fdclles de encontrar en el mercado y con ellas podemos

hacer sabrosas recetas. La forma habitual de servirlas es rebozadas, fritas o rellenas.

-

Cooina

Para dar un toque especial a los platos

Flores comestibles i Utilizar flores o hierbas culinarias viene

de antiguo. En la Edad Media eran cultivadas en monasterios para usos medicinales; luego fueron introducidas en la cocina para aromatizar y resaltar sabores.

menzaron a incluir flores "li- bres de pesticidas" en la lista de la compra, afín de ser utili-

El mercado de flores co- zadas en ensaladas y como mestibles empezó a tener éxi- aderezo o guarnición en dife-

a finales de 1980, cuando rentes platos culinarios. CO- 10s jefes de cocina de restau- mer flores no es un fenómeno rantes de alto standing co- ni moderno, ni urbanista. Ya

hace siglos que mujeres y hombres las comen por pla-

La revista Horticultura - Actualmente la florofá- gia está resurgiendo y to-

a las flores comestibles

O un alto estadio de

Y las hierbas arom8tlcas. En el número 36 de En 81, Blll Hope, Dlrector de la empresa ~alifornir,

la revista "Descobrir

Exotics y especialista en el cultivo y marketing

Y aromdtlcas, explicaba s.,.-- las perspectivas para ac~cc- - de formas, colo- este tipo de cultivo.

HORTICULTURA

res y sabores que nos ofrecen - más vendida para este uso, Al lado de las flores pu- otorgan a los platos un toque Comer flores no es un pero la lista es extensa, clave- ramente mencionadas, tene- especial. les, caléndulas, capuchinas, mos otra especie de floración,

Se calcula que en el fenómeno ni margaritas, flores de bomja, que procede de las verduras. mundo existen más de 250 es- ni urbanista. Ya hace geranios aromáticos, rosas Estas forman parte del receta- pecies de flores que son CO- que mujeres mini, violetas, flor de lavan- rio habitual, ¿quien no come mestibles. Aunque solamente da, primulas, guisantes de coliflor, bróculi, alcachofas o un pequeño grupo estan dis- Y hombres las comen olor, orquídeas, conejitos, col?. ponibles en el mercado. por placer fucsia, flor de mostaza, entre

El pensamiento es la flor otras.

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Sifel

Recolección, iratamientos flosanitarios y riego

Novedades de la horticultura francesa i Sifel ha sido, un año más, escaparate de las últimas

innovaciones tecnológicas apli&das al sector de la horticultura.

La misma utilidad tiene As- ~ergewinner. de Fruits Rouees Services, que obtuvo una de las

Un robot recolector para es- párragos blancos (en la fotogra- fía), capaz de detectar las pun- tas que asoman del caballón y hacer la misma labor que haría u n operario es el desarrollo de la Kirpy, [email protected], que se ha llevado la medalla de oro en el Concurso a la Innova- ción y el Diseño de la edición 2004 de Sifel.

menciones a los 'materiales se- ñalados'. Destaca su buen precio y su simple concepción (fniits.rw~.services@wanad~o~fr).

El primer premio correspon- dió al módulo para tratamiento automático en invernaderos y abrigos: un equipo que se des- plaza sobre un raíl central fijado a la estructura de la capilla o del túnel. El raíl queda instala-

do, pero el equipo aplicador puede transportarse. Es de La- peyre Francois Construction, fax + 33-4-68 76 15 33.

La l?itación fue para Agralis Services, [email protected], por Diviner 2000, sondas de origen australiano para determinar las necesidades de riego que basa la medición en determinar la reacción de las moléculas de agua a un campo elCctrico.

La pasarela de asistencia al cultivo con lugar para 8 puestos de trabajo a ras del suelo, de Sarl Delta, fax +33-4-90 94 97 96, obtuvo la 2" citación. Pen- sada para trabajar en cultivos alineados y realizar tareas en viveros frutales como desbrotar.

Otra citación fue otorgada a Compo France por Entec Colub, nitrógeno soluble con retarda- dor de la nitrificación, desarrollado para fertirrigación. CB Le Fruisier, t33-5-53 84 47 47, desarrolló un sistema que permite cambiar fácilmente la forma de cultivar fresas sin suelo.

En 'materiales señalados' se hizo mención al filtro autolim- piante de France Arrosage, fax +33-4-42 22 67 32, para fincas pequeñas, con capacidad de 5 a 8 m3/h. Beiser, infogbeiser- se.com, propone un contenedor cerrado para el almacenamiento de gasoil. Sarl Delta, fax +33-4- 90 94 97 96 desarrolló un trans- portador autónomo de palots.

La medalla de oro en el Concurso a la Innovación y el Diseño de Sifel2004, ha sido para un robot recolector para espárragos blancos, de Kirpy

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Attalink, otro de los materiales que recibieron citación, es una evolución de las pinzas de atar de Vigoroux, fax +33-5- 63 94 61 50; reducen el esfuerzo necesario para realizar la atadura, que resulta más sólida, y son más fáciles de manejar.

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' FERIAS Y CONGRESOS

Jornadas

Programas y Oportunidades Jornada sobre I+D+i en el Sector Hortof ruticola en Andalucía

En El Ejido (Almería) se ha llevado a cabo una dornada sobre I+D+i en el Sector Horto- frutícola en Andalucía. Progra- mas y Oportunidades», organizada por el Centro Distribuido en Red competente en materia de I+D+i para dicho sector en Andalucía.

Entre sus objetivos está informar sobre las ayudas de las diferentes administraciones para la realización de proyectos de Innovación y Tecnología.

En lrapuato (Guanaluato, México) del S al 8 de noviembm de 2004 Expo Agro Altmentarla 2004

Los avances en las nuevas tecnologías que mejoran la productividad de le tierra y ofrecen mayores beneficios a menor costo, la gestión del agua y la diversificación de los cultivos, son temas de vital impolauicia en los que trabaja el Patronat para el Desarrollo Agropecuario de Guanajuato, A.C., organis mo en el que participan agmpmductores, el Gobierno del do y diversas hstiaiaones educativas y de investigación.

Para contribuir a la modernización de la actividad agr cuaria y al desarrollo de México, este Patronato, organiza p noveno año consecutivo la Expo Agro Aljrmentaria 2004, Irapuato (Guanajuato, Mtxico). En este foro de exposición tendsi lugar entre los días 3 al 6 de noviembre de 2004, ten mos la oportunidad de hacer buenos negocios y ponerse a vanguardia en tecnologia, sistemas de riego, mercadeo y ductos para sacarle más jugo a la tierra, y competir en el cado globalizado, aprendiendo de los expertos las nuevas nicas de producción y comercialización.

Cursos

Uruguay Curso sobre poscosec ha de hortalizas

Recientemente se realizó en Montevideo un curso de Posco- secha en hortalizas, dictado por los Dres. Marita Cantwell y Trevor Suslow, profesionales de primer nivel provenientes de Estados Unidos.

Este evento se enmarcó en el convenio firmado en el 2001 por el MGAP y la Universidad de California-Davis. El curso, que dirigido a tCcnicos grupa- les, docentes universitarios, investigadores y profesionales de empresas del rubro, tuvo una duración de tres días en rkgi- men de dedicación exclusiva.

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a- rce= : b 1 1 , HORTICULTURA

COMUNICACION 1 FERIAS Y CaNCiRE

Ferias y Congrc

Horticultura italiana ._ - 1 1.' 7

en Cesena Menos consumo y más gasto

Con el trasfondo de dismi- nución de la producción y descenso del consumo, el sector italiano de fruta y hortaliza se reunió en Cesena para Macfnit, del 6 al 9 de mayo.

En 2003, la producción hortícola italiana descendió sen- siblemente (-8,3% en volumen en relación a 2002), afectada por problemas climáticos. El volumen de ventas descendió tambikn 4,8%, a la suma de 8.750 millones de euros Luigi Los periódicos y revistas, fin los espacio ' ' " Peviani, pre~idenle de Aneio~ sulsos. ya que los lectores pueden sentir simpr la asociación de exporta

S, pero, al fin y al cabo, danten algo. importadores de hort Hagamos la prueba: les cuento lo que me sucedi tricos de Italia, ha que los volúmenes on un oalor que d e u d a

tarnbiin han descendi i piedras, haciendo justicia al mes de julio, me par6 a repostar aunque el valor exportad Acababa de correr un riesgo

I incrementado (+6%). al no tener la formación suficiente im VOZ alta- ¿hay alguien por &f? para manipular líquidos

S610 el silencio obtuve por mpuasta e insisd, dando aún

inflamables. La nula atención nnlh~ 4 tono. A mi segundo in- recibida, tan sólo fue amenizada tato, rejrpondid una voz mata- por una aflautada grabación lita: "es autoservicio sefior, 1 p 6 1 1 g ~ usted mi~mo". femenina que dijo: "ha elegido

I Resignado y sudoroso, gasolina...."; ni siquiera tuve la cogi 1- guantes de plhstico de proximidad humana de alguien con

quien comentar el rigor del clima. nía, vi un monebn de ehr des- parrpmados por el suelo. Luego ' U e d el de@6Eito; sufrí mi ioexpcriaicia corno "gas&#.&'; l p ~ c h C mis 2 tos color teja y me perfwnG con aroma8 de cerburante. ' - 1 - '

Las importdciones ,,,:ndie- Cuando e d a ia refrigerada oficina m oobrmcd -ni'isrno precio que en ron I I % en volumen y 17% en cudquier otn mhera. valor en el mismo período. Es C k u l r n d o & nuevo por aquellos inháspitos parajes de árido secano. de tie- el segundo año consecutivo que el balance frutihortícola decli-

rrw cusrttadap y árpasos, tanto a& en esta época de d o , recapcitt. Yo rcrbaba &correr un riesgo al no tener la f m a c l b n s&icientt para mani-

na, desde u n pico de 62 mi- pular l iq~idos i~f-. La nrrtD atencidn recibide, hn salo fue amenizada con Ilones de euros en 2001 un ligero soblzsolts al desmigar la manguera da1 surtidor y ser espetado por una

Internamente, las fami l i a s f iutada voz f e m ~ n h qoo dijo: "ha elegido gasolina...."; ni siquiera tuve la italianas han descendido pmximidnd humana de abuien con quien comentar el rigor del clima. blemente su consumo cuantiií &oy seguro de que, con estb sistema, se destruyen pwsbs de trabajo que- tivo de producio fresco; un des d i d o todo a mayor ganancia del propietario de la astación de servicio. censo de 4.69% en volumer Me he prometido que mientras pueda no volver4 i repostar en gisolinesas uc pero con un incremento del "autoservicio", porque de servicio nada y el "auto" ya lo pongo yo. 2.35% en gasto (8,9 millones 1 de toneladas y 13.3 mil millones de euros) -

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edición se abordaron temas re- , E- ferentes a la agricultura en la - A

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El Director Gerente de Cali- mera revista técnica dirigida a dad Siderúrgica Antonio G6- esta actividad, clave en el pro- mez Rey presentó el pasado 15 ceso constructivo. de Abril, en Madrid la primera revista técnica especializada en el sector de la ferralla, Zuncho.

((Zuncho es una muestra más de que el sector de la ferralla ha tomado conciencia de si mismo»; con estas palabras abrió su discurso el Premio Na- cional de Ingeniería Civil 2001 Javier Manterola Armisén en el acto de presentación de la pri-

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Próximamente 1

Horticuitiira an Calieia La produc Galicia es ue gran í principaln excepcionai J a i a LcIIaLIudu

e interks de sus horticuliores. La producción de hortalizas en

:ción hortícola de A. --.- :alidad debido

neme a su terreno " 1 m 1 - # - - n - : A m A

fin de proteger la salud del consumidor y facilitar el comercio internacional. En este artículo se presenta un informe sobre la situación de estas medidas en los mercados de MCxico y Estados Unidos.

Elhadi M. Yahia Juan Carlos Guevara

esta región se alarga iodo el año I El Centro Udl-lrta con dos períodos diferenciados de Lleida (novieinbre-febrero y marzo- E l sector de la poscosecha se octubre) en los que se cultivan encuentra frente a un doble reto: diferentes produc~os. por una parte. minimizar las

Victor M. GonzBlez pCrdidas durante el proceso de

i Entrevista a Manuel Carcía Portillo Presidente de Euroagro y Director General de Tecnidex

conservación y, por oiro. mantener los niveles de calidad de la fruta acabada de cosechar.

Redacción

I Avances en los

Distribución I i Aspectos de la

seguridad alimentaria En base a los acuerdos de la Ronda Uruguay sobre aplicación de medidas sanitarias y fitosanitarias y sobre obstáculos no tarifarios al comercio, en 1962 se creó una comisión para llevar a cabo el programa conjunto FAO/ OMS sobre normas alimenrarias a

productos mínimamente procesados en fresco Informe sobre la X V l l Conferencia y Exhibición Anual de la International Fresh-cut Produci Association y de los 26 estudios presentados sobre frutas y hortalizas de I V gama:

1 Comunicación 1

melones, manzanas. kiwis, mangos, lechugas, zanahorias ... La conferencia se centró en cuatro aspectos que se desarrollan en profundidad por la autora.

Encarna Aguayo

I Italia: de pais productor a país distribuidor Macfrut es una de las ferias más importantes de frutas y hortalizas de Europa. Sus principales objetivos de Macfrui se pueden resumir en ofrecer mayores conocimientos sobre el sector hortofrutícola, brindar nuevas oportunidades para los negocios y el intercambio entre operadores internacionales y ofrecer un completo programa de conferencias y talleres n h r e temas concretos.

La paleta de posibilidades que se presenta ante el mmmidor de frutas y hortalizas ha crecido de forma AL1 wtramhda. La dección ya no es entre un platano o una manzana. Ahm, las variedades dentro de cada una de estas fnitm~, mí como & orrpa frutas y hortalizas, se ha multiplicado de fom que, m la rctuaiidad, encontramos Codo tipo de tampaos. d i i i d e s organoi+ticas, cotores, ttc. dentro un I solo producto. A& ademk del valor que han cobrado e ~ o a alirmcntos en el mercado internacional, el consumidor puede ¡ dkfrntar m& sacias a la mayor diversidad de frutas Y-hortalizas I sn v u i c ~ ~ r c ~ e s y formato-

Control sanitario en clave biológica Más de una centena de visitantes se han dado cita en el Taller Internacional organi~ado por Irta, Certa e Inia. del 24 al 27 de marzo en Sevilla bajo el título "Desarrollo de agentes de biocontrol de enfermedades para aplicaciones comerciales en sistemas de producción de alimentos".

A llcla Namesn y

ACTIVIDADES Y a-

I Frutal 2004 y Agriflor Brasil tienen lugar simultá- I El reciente ingreso de Hungría a la Unión Euro- neamente en Fortaleza, estado de Ceará, entre el pea renueva el interés por este país centroeuropeo 13 y el 16 de septiembre de 2004. De acuerdo y por su circuito ferial. Hortus Hungaricus 2004 con sus organizadores, Frutal es el mayor evento (24126 de septiembre de 2004, en la población de de la fruticultura brasileña. Este año tendrá como Szigetszentrniklós, pocos kilómetros al sur de tema principal "Exportación y cooperativismo", Budapest). Se trata de una feria muy ecléctica, con el objetivo de estimular la presencia de la peque cubre todos los aspectos de la horticultura de queña y mediana empresa en los mercados inter- ese país, tanto comestible como ornamental nacionales. (www.hortushunparicus.info.hu). Agriflor tiene como objetivo convertirse en una de las referencias sudamericanas de la flor cortada, una alternativa al polo de floricultura de Holambra, en el sur de Brasil. Paralelamente a las ferias se lleva a cabo el 3er. Simposio Intemacio- nal de Fruta Tropical y Subtropical, organizado por la Sociedad Internacional de Ciencias Hortí- colas, ISHS (del 12 al 17 de septiembre - www.3istsf.c_ib.net).

I Mamecos es un mercado importante para productos e insumos agrarios y hortícolas de todo tipo. La agricultura y la horticultura ocupan una posición preponderante en el producto nacional bruto y constituyen la principal actividad de la -.Y- población. a-

Del 23 al 26 de setiembre se desarrolla en Casa- blanca la octava edición de Agrimaroc 2004, feria internacional agrícola , que atraerá a 150 exposi- tores de 13 países y la afluencioa de unos 30.000 visitantes. La feria tiene, además, un programa de acompañamiento rico en conferencias y mesas re- dondas (www.ofec.co.ma).

Plantarium y las novedades ción solo efímera, sino que puedan mantenerse vi-

.- gentes durante mucho tiempo. Por una parte, esto exige un muy buen marketing, por otro, tener presen-

La feria internacional de material vegetal de vive- te que esas novedades deben hacer una contribución ismo Plantkum es una de las mejores plataformas valiosa a las C O ~ ~ C C ~ O ~ ~ S ya existentes. del mundo para la presentación de novedades de ma- Esta feria ofrece a los productores también la terial vegetal. Esto no es sorprendente, dado que el oportunidad de obtener una impresión actualizada de evento atrae ]a atención tanto de prensa como de PO- 10s últimos desarrollos sobre el sector del material fesionales a 10 largo y a 10 ancho de toda Europa. vegetal para viveros, y también de intercambiar ideas Una novedad que llama la atención en Plantarium tie- Y de discutir sus nece~idades con sus ~rovedores . ne asegurada una excelente publicidad. Es entonces Plantarium tiene sus puertas abiertas entre el 25 y importante que los productores sepan presentar sus el 28 de agosto de este año en Booskoo~, Países Ba- nuevos productos, de forma que no tengan una apari- jos (www.plantarium.nl).

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