horticultura: desafíos ante la actual realidad car canelones ing. agr. luis rebellato furlan 23 de...
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Horticultura:Horticultura:Desafíos ante la actual Desafíos ante la actual realidadrealidad
CAR Canelones
Ing. Agr. Luis Rebellato Furlan23 de Agosto 2012
HORTICULTURAHORTICULTURA
Sistema complejo de empresas con grandes diferencias en:
Modelos empresariales Tamaño Combinaciones de rubros Acceso a mercado Antecedentes de internacionalización Capacidad de absorber tecnologías Capacidad de inversión
Distribuido fundamentalmente en el Sur del País, Salto y Bella Unión. Con centros de actividad menores en los alrededores de las Capitales
Departamentales.
Ocupa el 20% de los predios nacionales (aproximadamente 11.000 predios)
Constituidas por predios pequeños: 46% explotaciones de 1 a 20 has. 21% explotaciones de 20 a 50 has.
Rol histórico de abastecimiento del mercado interno.
Define además un modo de vivir: afincamiento / empleo familiar
Principal fortaleza del sector
Sólo el 0.5% de la superficie explotada.
Genera un volumen de actividad muy grande
OFERTAOFERTA
Gran cantidad de predios
Pequeños volúmenes individuales Desuniformidad del producto
Muy influenciada por el clima
Grandes variaciones en volumen ofertado genera sobreoferta o escasez en cortos períodos de
tiempo
Sin coordinación o planificación supra predial
Aspectos DEMOGRÁFICOSAspectos DEMOGRÁFICOS
Alta edad promedio del empresariado
Retiro de gente joven del sector
Mano de obra poco disponible
Mano de obra de baja calificación
Altos consumos de mano de obra zafral
Carencia o deficiencia en estructuras de organización para apoyar acciones tendientes a encarar:
Políticas gubernamentales La concentración de la demanda El abastecimiento industrial La posibilidad de exportar El éxodo de productores del medio
Dificultad para identificar proyectos de volumen, rentables y sustentables.
Lograr modelos. Mega Empresa Modelo Cooperativo Proveeduria Consorcios
Falta de liderazgo en las propuestas.
No ingresan capitales de inversión “extra sector”.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓNDESTINO DE LA PRODUCCIÓN
Producción destinada al Mercado Interno
Enfrenta problemas generados por:
Población Numéricamente Estancada
Cambio de hábitos alimentarios que disminuye el consumo de frutas y hortalizas
Consumidor Nacional Que Demanda Poca Calidad
Poco valor agregado pos cosecha
OTROS DESTINOS DE LA OTROS DESTINOS DE LA PRODUCCIÓNPRODUCCIÓNExportación sin antecedentes significativos:
Dificultades de internacionalización de la producción, exportaciones esporádicas justificadas por situaciones coyunturales puntuales.
Escasa o falta de competitividad
Agroindustria incipiente que no absorbe excesos ni es destino rentable de la producción
Algunos rubros tomate, congelados, deshidratado
HORTICULTURA HORTICULTURA
Problemas de productividad multicausal de
Multicausal derivado de dificultades de especialización muchso rubros en la empresa, inversión, tecnología, tamaño, etc.
Problemas de competitividad: costos
internos, productividad, atraso cambiario, etc., la expone a ingreso de producto del exterior.
PAUTAS DE EVOLUCIÓN DE LA ULTIMA PAUTAS DE EVOLUCIÓN DE LA ULTIMA DÉCADA DÉCADA
Abandono de aéreas productivasSalida de empresas del sectorPerdida de rentabilidad
Casi subsistencia empresarial
No hay proyecto sectorial.
EXPANSIÓN DE LA EXPANSIÓN DE LA PRODUCCIÓNPRODUCCIÓNA nivel predial se necesita para aumento del
ingreso predial
El principal aumento de costo para muchas empresas de poco volumen es el costo de vida de la familia del productor.
Solo posible si hay salida del producto del sistema (industria /exportación/otros productos)
QUE DESAFÍOS ENFRENTAQUE DESAFÍOS ENFRENTA
Detectar y/o combinar rubros Mejorar la productividadMejora de la competitividad
Recuperarse ante el estancamiento motivación productividad inversión
COMERCIALCOMERCIAL
Búsqueda de nueva formas de mejora del ingreso predial acercándose al precio final.
Presionar por mejora en la calidad la presentación la promoción la oferta de nuevos productos
EL COMPLEMENTO EL COMPLEMENTO INDUSTRIALINDUSTRIALComo solución a demanda mas que solución
a descartes…
Desafío de detectar oportunidades Posibilidad de implementar la actividad: Infraestructura Tecnología Proveeduría de materia prima
AGRONEGOCIOAGRONEGOCIOCual será el modelo
◦ agronegocio proveeduria
◦ agronegocio supermercadismo◦ agronegocio exportador
¿que proporción de las empresas podrán incluirse en cada modelo?La empresa exitosa es la que
mas se acerca al cliente final.
OBJETIVOOBJETIVO: SUPERVIVENCIA : SUPERVIVENCIA DE LAS EMPRESAS DE LAS EMPRESAS
El modelo histórico está terminado..?? Es necesario el ingreso de otras actividades?? Nuevos rubros vinculados a actividades
mas rentables, (ganaderia)?
Cuántas empresas pueden hacerlo? Y con qué apoyos económicos, tecnológicos, gubernamentales….?
Sera ordenada la salida de empresas del sector o estaremos frente a una crisis social??
Búsqueda de soluciones sin Búsqueda de soluciones sin repetir modelosrepetir modelos
La segmentación de los problemas y posibilidades obliga a la búsqueda de soluciones novedosas para cada una de esas realidades.
Para eso se necesita entender la dinámica de esas empresas, sus costos, posibilidades de cambio, etc.
Búsqueda de soluciones debe estar dirigida por los elementos de esa cadena: empresarios, gremios,gobierno ...
PAPEL DE LAS GREMIALESPAPEL DE LAS GREMIALES
hay necesidad de nueva gremialidad para
ser capaces de colaborar en definir políticas de desarrollo de sector o subsector.
PAPEL DE ESTADOPAPEL DE ESTADOGarantizar seguridad alimentariaGarantizar permanencia de esas empresas en
el sector
Contribuir con el marco de apoyo . En lo interno Normativas de calidad de productos Vigilancia de importaciones Apoyo a nuevos modelos de comercialización que achique la brecha de precio
de venta en chacra y precio al consumidor. Apoyo directo a planes de sostén o expansion de actividades.
Hacia el plano internacional Maxima atención a las regulaciones internacionales y apoyo a la gestión
exportadora Institucionalizar una oficina de promoción con apoyos suficientes.
DESAFÍO PROFESIONALDESAFÍO PROFESIONAL Ser capaz de apoyar las nuevas
realidades desarrollando:
◦ Capacidades vinculadas a sostener la rentabilidad de las empresas mas que o sobre el desarrollo tecnológico de un rubro
◦ Nuevo enfoque agronómico con énfasis en manejar agro negocios
◦ Generando tecnologías que apoyen rentabilidad
LA NUEVA REALIDADLA NUEVA REALIDADAgronegocios
Habrán tantos como propuestas atendibles, sostenibles en el tiempo y de riesgos lo mas conocidos posibles.
Desarrollo de una Desarrollo de una Estrategia Estrategia
CompetitivaCompetitiva“Búsqueda de una posición competitiva favorable en un sector de la actividad”
a. A nivel predialb. A nivel de subsectorc. A nivel superior
El proceso recién comienza.
Necesidad de definir una Organización Superior Coordinadora.
MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS
Ing Agr Luis Rebellato FurlanIng Agr Luis Rebellato Furlan