VMC-H4

VMC-H2: 2 estantes, 2 bandejas planas medianas—18” x 13” x 1” (2 bandejas GN 2/3—354 mm x 325 mm x 25 mm)

VMC-H3: 3 estantes, 3 bandejas planas medianas—18” x 13” x 1” (3 bandejas GN 2/3—354 mm x 325 mm x 25 mm)

VMC-H4: 4 estantes, 4 bandejas planas medianas—18” x 13” x 1” (4 bandejas GN 2/3—354 mm x 325 mm x 25 mm)

VMC-H2H: 2 estantes, 2 bandejas de hotel grandes—20-3/4” x 12-3/4” x 4” (2 bandejas GN 1/1—530 mm x 325 mm x 100 mm) o 2 bandejas planas medianas—18” x 13” x 1” (2 bandejas GN 2/3—354 mm x 325 mm x 25 mm)

VMC-H3H: 3 estantes, 3 bandejas de hotel grandes—20-3/4” x 12-3/4” x 4” (3 bandejas GN 1/1—530 mm x 325 mm x 100 mm) o 3 bandejas planas medianas—18” x 13” x 1” (3 bandejas GN 2/3—354 mm x 325 mm x 25 mm)

VMC-H4H: 4 estantes, 4 bandejas de hotel grandes—20-3/4” x 12-3/4” x 4” (4 bandejas GN 1/1—530 mm x 325 mm x 100 mm) o 4 bandejas planas medianas—18” x 13” x 1” (4 bandejas GN 2/3—354 mm x 325 mm x 25 mm)

2

3

4

2

34

Horno múltiple Vector® de la serie H

El modelo de encimera Vector de la serie H, compacto y sin ventilación, posibilita la producción de una cantidad y una variedad de comida inigualables y se ha diseñado específicamente para operaciones de comida o en el que prime el espacio.

Gracias a las cuatro cámaras de horno independientes, los trabajadores pueden controlar la temperatura, la velocidad del ventilador y el tiempo de cada cámara para obtener la máxima flexibilidad y cocinar a la vez una gran variedad de platos de menú sin transferencia de sabores.

Exclusiva tecnología Structured Air Technology® proporciona un calor centrado para que los alimentos se cocinen más rápido y de forma más uniforme y resultados consistentes y de alta calidad.

Reduzca el trabajo al eliminar pasos adicionales en la producción de alimentos y la necesidad de estar pendiente de las bandejas y de girarlas.

Colóquelo en cualquier parte gracias a un espacio reducido de 533 mm (21”), un funcionamiento sin salida de humo y sin agua.

Colores personalizados disponibles que permiten mejorar la imagen de marca en entornos en los que estén a la vista de los clientes.

Un control avanzado, diseñado de forma deliberadamente sencilla, con una interfaz intuitiva y fácil de usar que dispone de recetas programables para asegurar que todos los alimentos se cocinen siempre con la misma calidad.

ChefLinc™, software de administración de horno remoto basado en la nube, aumenta la eficiencia de los procesos y maximiza las ganancias con recomendaciones controladas por datos (solo control de lujo).

Con la certificación ISO 9001:2015

Configuraciones (seleccione uno)

Modelos

Estos modelos admiten una bandeja plana mediana■ VMC-H2 ⬜ VMC-H3■ VMC-H4

Estos modelos admiten una bandeja de hotel grande■ VMC-H2H ⬜ VMC-H3H■ VMC-H4H

Control■ De lujo ⬜ Sencillo

Puerta abatible■ Con bisagra a la derecha ⬜ Con bisagra a la izquierda

Electricidad

VMC-H2/H2H■ 208-240 V, 1 PH, con cable y enchufe■ 208-240 V, 1 PH, sin cable, sin enchufe (Canadá)■ 220-240 V, 1 PH, sin cable, sin enchufe■ 380-415 V, 3 PH, sin cable, sin enchufe

VMC-H3/H3H■ 208-240 V, 1 PH, con cable y enchufe■ 208-240 V, 1 PH, sin cable, sin enchufe (Canadá)■ 208-240 V, 3 PH, con cable y enchufe■ 208-240 V, 3 PH, sin cable, sin enchufe (Canadá)■ 220-240 V, 1 PH, sin cable, sin enchufe■ 380-415 V, 3 PH, sin cable, sin enchufe

VMC-H4/H4H■ 208-240 V, 3 PH, con cable y enchufe■ 208-240 V, 3 PH, sin cable, sin enchufe (Canadá)■ 380-415 V, 3 PH, sin cable, sin enchufe

Accesorios (seleccione todos los que correspondan)

Ruedas y patas■ Ruedas de 76 mm (3”), juego de cuatro (4) (5027946)

Utensilios de cocina■ Conjunto de placa de inyección, bandeja plana mediana (5025235)■ Conjunto de placa de inyección, bandeja de hotel (5025236)■ Estante de rejilla, bandeja plana mediana (SH-37662)■ Estante de rejilla, bandeja de hotel (SH-39077)■ Estante de rejilla, bandeja de hotel con soporte para bandeja (SH-

39543)■ Cesto para freír (BS-46316)■ Cesto para patatas fritas de 325 mm x 529 mm (12” x 20”) (BS-26730)

Limpieza■ Alto-Shaam® non-caustic cleaner, una (1) botella (CE-46828)■ Alto-Shaam® non-caustic cleaner, caja de seis (6) botellas (CE-46829)

Filtros de grasa■ Filtros de cámara interna: un (1) kit por cámara (5027119)

Funciones estándar

• Control mediante pantalla táctil programable

• Carga y descarga sencillas de recetas a través de puerto USB

• Catalizador sin salida de humo certificado por UL

• Puerta de vidrio de panel doble

• Un (1) bastidor de rejilla de acero inoxidable y dos (2) placas de inyección por cámara de cocción

• Patas ajustables de 102 mm (4”)

• Modelos con cable y enchufe de 208-240 V (excepto Canadá)

VMC-H2VMC-H3

CAPACIDAD

Certificado por UL

COA #5879

Horno múltiple Vector® de la serie HEspecificaciones

Modelo Exterior (Al x An x Pr) Interior (Al x An x Pr) Peso netoVMC-H2 752 mm x 546 mm x 953 mm 366 mm x 373 mm x 483 mm 95 kgVMC-H2H 752 mm x 546 mm x 1003 mm 366 mm x 373 mm x 546 mm 97 kgVMC-H3 929 mm x 546 mm x 953 mm 544 mm x 373 mm x 483 mm 123 kgVMC-H3H 929 mm x 546 mm x 1003 mm 544 mm x 373 mm x 546 mm 126 kgVMC-H4 1108 mm x 546 mm x 953 mm 721 mm x 373 mm x 483 mm 155 kgVMC-H4H 1108 mm x 546 mm x 1003 mm 721 mm x 373 mm x 546 mm 158 kg Modelo Dimensiones del envío (AL x AN x PR*) Peso del envío*VMC-H2/H 1219 mm x 737 mm x 1422 mm 132 kgVMC-H3/H 1219 mm x 737 mm x 1422 mm 170 kgVMC-H4/H 1219 mm x 737 mm x 1422 mm 193 kg

* Información del envío a domicilio. Póngase en contacto con el fabricante para el peso y las medidas del envío.

DIMENSIONES

108mm

533mm

94mm

a

c d

b

375mm

416mm

416mm 416mm593mm688mm

593mm

688mm

546mm546mm

593mm

547mm498mm

688mm

575m

m650m

m

752m

m

1048

mm

1108

mm

1006

mm

931m

m

827m

m

929m

m

757m

m

102m

m

102m

m

102m

m

85m

m

152mm

102mm

VMC-H2H: 1003mm

VMC-H2H: 932mm

VMC-H3H: 1003mm

VMC-H3H: 932mm

H2H, H3H, H4H: 1432mm

VMC-H4H: 1003mm

VMC-H4H: 9323mm

108mm 125mm533mm 535mm

533mm

abcd

Ancho de la cámara

Profundidad de la cámara

Altura de la cámara

Altura de la cámara con parrilla metálica

L6-30P

L5-30P

5-15P

5-20P

6-15P

6-20P

15-50P

CEE 7/7

CH2-16P

BS 1363

6-30P

6-50P

NEMA 15-50P

L6-30P

L5-30P

5-15P

5-20P

6-15P

6-20P

15-50P

CEE 7/7

CH2-16P

BS 1363

6-30P

6-50PNEMA 6-30P

L6-30P

L5-30P

5-15P

5-20P

6-15P

6-20P

15-50P

CEE 7/7

CH2-16P

BS 1363

6-30P

6-50P

NEMA 6-50P

15-30P

NEMA 15-30P

Horno múltiple Vector® de la serie H

CALOR TEMPERATURA

ELÉCTRICO

Temperatura máxima: 274 °C (525 °F)

Superior: 51 mm (2")*

Izquierda: 51 mm (2")

Derecha: 51 mm (2")

Frontal: 508 mm (2")

Posterior: 51 mm (2")

• El horno debe instalarse sobre una superficie nivelada.

• El horno no debe instalarse en zonas en las que pueda verse afectado por vapor, grasa, gotas de agua, altas temperaturas o cualquier otra condición adversa severa.

• El horno no está diseñado para una instalación integrada.

INSTALACIÓN COMPROBAR PRIMERO

VMC-H2/ VMC-H2H V Ph Hz Awg IEC A Disyuntor (A)

kW Configuración del enchufe **

Certificación

208–240 V 208 1 60 8 — 25 30* 5.2 NEMA 6-30

240 1 60 8 — 28 30* 6.7 NEMA 6-30

220–240 V 220 1 50/60 — 4 25 32* 5.4 Sin cable, sin enchufe

240 1 50/60 — 4 28 32* 6.4 Sin cable, sin enchufe

380–415 V 380 3 50/60 — 1.5 12 16 5.4 Sin cable, sin enchufe

415 3 50/60 — 1.5 13 16 6.4 Sin cable, sin enchufe

VMC-H3/ VMC-H3H

208–240 V 208 1 60 6 — 38 50* 7.9 NEMA 6-50

240 1 60 6 — 43 50* 10.3 NEMA 6-50

208–240 V 208 3 60 10 — 22 30 7.9 NEMA 15-30P

240 3 60 10 — 25 30 10.3 NEMA 15-30P

220–240 V 220 1 50/60 6 10 37 63 8.1 Sin cable, sin enchufe

240 1 50/60 6 10 41 63 9.6 Sin cable, sin enchufe

380–415 V 380 3 50/60 — 1.5 12 16 8.1 Sin cable, sin enchufe

415 3 50/60 — 1.5 13 16 9.6 Sin cable, sin enchufe

VMC-H4/ VMC-H4H

208–240 V 208 3 60 6 — 33 40 10.6 NEMA 15-50P

240 3 60 6 — 38 40 13.9 NEMA 15-50P

380–415 V 380 3 50/60 — 4 23 32 10.8 Sin cable, sin enchufe

415 3 50/60 — 4 25 32 12.7 Sin cable, sin enchufe

Las conexiones eléctricas deben cumplir con todos los códigos federales, estatales y locales vigentes. * Para su uso en circuitos derivados individuales solamente.* *Sin cable, sin enchufe, in Canada.

Retención del calor

VMC-H Ganancia de calor

(Qs),BTU/h

Ganancia de calor

(Qs),kW

1898 0,56

*Accès de service de 457 mm recommandé

330mm 381mm

906mm

1556mm

1733mm

1912mm

843mm

532mm 794mm

579mm

935mm Max.906mm Min.

5027644

330mm

381mm

601mm

1251mm

1428mm

1607mm

843mm

533mm 794mm

579mm

630mm Max.601mm Min.

5028223

330mm

381mm

637mm

1287mm

1464mm

1643mm

877mm

533mm 794mm

567mm

637mm

5028173

67mm38mm

67mm38mm

Configuraciones de apilado y soportes

Horno múltiple Vector® de la serie H

Las dimensiones que se muestran son con patas ajustables a la altura mínima.

VMC-H sobre soporte 5028223

VMC-H sobre soporte 5028173

VMC-H sobre soporte 5027644

Las dimensiones que se muestran son con patas ajustables a la altura mínima.

996mm

1647mm

1825mm

2005mm

108mm

1178mm

108mm

1825mm

2005mm

843mm

627mm 806mm

674mm

1207mm Max.1178mm Min.

5027835

1000mm

1662mm

843mm

627mm 806mm

996mm

5027834

521mm

487mm 756mm

827mm546mm

674mm

279mm

108mm

843mm

627mm 806mm

674mm

1025mm Max.996mm Min.

5027834

5027835

5027834

67mm38mm

108mm 125mm

67mm38mm

67mm38mm

108mm 125mm

5030180

Configuraciones de apilado y soportes

Horno múltiple Vector® de la serie H

VMC-H2 sobre soporte 5027834 sobre VMC-H2 o VMC-H2H sobre soporte 5028306 con ruedas

El kit 5028312 incluye soporte 5027834 y soporte 5030180 con ruedas

VMC-H sobre soporte 5027834 sobre VMC-H3 o VMC-H3H

El kit 5030178 incluye soporte 5027834 y ruedas 5027946

VMC-H2, VMC-H2H, VMC-H3 o VMC-H3H sobre soporte 5027835 sobre VMC-H4 o VMC-H4H (los modelos VMC-H4 o VMC-H4H no se pueden apilar sobre este soporte)

El kit 5030179 incluye soporte 5027835 y ruedas 5027946

Las dimensiones que se muestran son con patas ajustables a la altura mínima.

Las dimensiones que se muestran son con patas ajustables y ruedas a la altura mínima.

Las dimensiones que se muestran son con patas ajustables y ruedas a la altura mínima.

Horno múltiple Vector® de la serie H

941mm

91mm

1591mm

1825mm

1947mm

882mm

795mm 835mm

841mm

970mm Max.941mm Min.

5027762

67mm38mm

865 mm

91 mm

1515 mm

1692 mm

1870 mm

882 mm

795 mm 835 mm

841 mm

894 mm Max.865 mm Min.

67 mm38 mm

5030611

Configuraciones de apilado y soportes

VMC-H sobre soporte 5027762 sobre 750-S, 750-TH/II, 750-TH/III o 767-SK/III*

VMC-H sobre soporte 5030611 sobre 750-S, 750-TH/II, 750-TH/III o 767-SK/III*

Las dimensiones que se muestran son con patas ajustables a la altura mínima.*Los ahumadores se tienen que colocar debajo de una campana.

Las dimensiones que se muestran son con patas ajustables a la altura mínima.*Los ahumadores se tienen que colocar debajo de una campana.

W164 N9221 Water Street | Menomonee Falls, Wisconsin 53051 | EE.UU.Teléfono: 262.251.3800 | 800.558.8744 EE.UU./Canada | Fax: 262.251.7067 | alto-shaam.com

VMC-SPC-0005-ES - 08/20 Impreso en EE. UU. Debido a la mejora continua del producto, las especificaciones están sujetas a cambios sin previo aviso.

CONTÁCTENOS

Otras configuraciones de apilado y soportes

Horno múltiple Vector® de la serie H

1178mm

108mm

1927mm

894mm

623mm 845mm

674mm

1203mm Max.1174mm Min.

5028516

996mm

1745mm

108mm 894mm

640mm 845mm

687mm

1025mm Max.996mm Min.

5028514

67mm38mm

108mm 125mm

67mm38mm

108mm 125mm

VMC-H on stand 5027834over 500-S, 500-TH-II or 500-TH/III

996 mm

91 mm

1646 mm

1823 mm

2002 mm

843 mm

627 mm 806 mm

674 mm

1025 mm Max.996 mm Min.

5027834

67 mm38 mm

VMC-H sobre soporte 5027834 sobre 500-S, 500-TH/II o 500-TH/III

CTX4-10 sobre soporte 5028516 sobre VMC-H4 o VMC-H4H

Las dimensiones que se muestran son con patas ajustables y ruedas a la altura mínima.

CTX4-10 sobre soporte 5028514 sobre VMC-H3 o VMC-H3H

Las dimensiones que se muestran son con patas ajustables y ruedas a la altura mínima.