PATRÓN LUNARESCANTINA MARINERA

C/ de la Fábrica 307013 Sta. CatalinaPalma de Mallorca

Islas Baleares

Abierto de Martes a Dimingo de 13 a 24 hrs

Lunes cerrado

RESERVAS: 971 577 154info@patrónlunares.com

HOJA DEL PATRÓN12ª Edición. Publicación trimestral, Primavera/Verano del año 2018 | Ejemplar a la venta. Precio: 1 Euro. | www.patronlunares.com

Aguacate al morteroCebolla, tomate, Cheddar,crema agria y cilantro

Carpaccio de ternera Con vinagreta de trufay espuma de foie

Alitas de Pollo CamperoCon salsa chipotle y mazorca de maiz

Maceta de VerdurasVerduras baby encurtidascon hummus

Calamar coheteFrito en harina de garbanzo,mayonesa de yuzu y ajonegro

Langostinos y aguacateEn tempura con mayonesa de wasabi

10,00

10,00

8,50

11,00

12,00

11,00

8,00

13,00

16,00

15,00

13,00

10,00

PARA EMPEZARTintorera fritaCazón encevichado con leche de tigre y ají amarillo

BurrataCon escalivada

Steak Tartar Con encurtidos, cebolletay yema de huevo

Ceviche de Corvina Con leche de tigreboniato, cebolla y choclo

Ensaimada a la plancha Rellena de Foïe yfruta de temporada

Croquetas caseras Crujientes de ibéricoy setas

Ensalada de QuinoaCon crudité de verdurasy crema de espinacas

Soft shell CrabCon salsa de tártarade cítricos

Mejillones al vaporCon leche de coco y finas hierbas

Risotto de Setas

Arroz del PatronSolo mediodía. (Para 2) Paella ciega mixta

Arroz PirataSolo mediodía. (Para 2) Arroz caldoso de gambas,sepia y calamar

Arroz NegroSolo mediodía. (Para 2) Arroz con tinta de calamar,sepia y cigalas

Corvina Con espárragos ycrema de maiz

Tataki de Atún Con wakame, salsa ponzu y mousse de aguacate

Causa de Pulpo Con patata cacahuete y cilantro

Bacalao a la Mallorquina Con alioli de fino

Pescado Patron (2pax) Adobado en chile rojo y verdeal horno, con tortillas, guacamole y frijoles

Pollo PicantonCon puré de patata trufadoy verduras

Lomo de vacaAsado al carbón, con patatas y tirabeques Ribs al pastor (2 pax)Con tortillas, guacamolepico de gallo y salsa chipotle

CarrilerasGuisadas con puré de boniato, vainilla y shitake

16,00

22,00

17,00 pp.

18,00

3,50

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5,50

3,00

17,00

18,00

20,00

24,00

25,00

26,00

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31,00

32,00

42,00

20,00

16,00

20,00

18,50

26,00

29,00

25,00

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64,00

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24,00

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4,0016,00

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16,00

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22,00

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22,00

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17,00

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VINOS POR COPAS

TINTOSMALLORCA

TINTOSNACIONALES

BLANCOS BALEARES

BLANCOS NACIONALES

CAVA

CHAMPAGNE

ROSADOS

VINOS DULCES

Cardenal FlotanteCon crema inglesa

Tarta del díaNuestras tartas caseras

BanoffeeCon platano y dulce de leche

Tridente de Chocolate Mousse de choclate blancobrownie y salsa de chocolate

Lemon pie  Crema de limón, galleta y merengue

Ensaimada Plancha Con helado de vainilla, chocolate, fresa y nata

5,50

5,00

6,00

6,00

5,00

12,00

12,00

14,00

11,00

POSTRESCARNES

BUTIBALAUSI Tinto - Tempranillo, Callet y Sirah (Mallorca)

VALDEHERMOSOTinto fino - Tempranillo

MARQUÉS DE MURRIETAReserva Tinto -Tempranillo, Mazuelo, Graciano (Rioja)

LOMAS DEL MARQUESCrianza. Tempranillo (Rioja)

BUTIBALAUSI NEGRETempranillo, Callet, Syrah. (D.O.Pla i LLevant) 2015

MUAC 2016Cabernet sauvignon, Callet y Mantonegro (Vi Terra)

RIBAS TINTO Mantonegro & Cabernet S.(Vi terra de Mallorca) 2016

SON VICH EXPRESIÓNTempranillo 2015 (Serra de Tramuntana)

MYOTRAGUS 2012Callet, Mantonegro, CS, merlot, syrah, monastrell(Vii Terra de Mallorca)

AN2Callet, Mantonegro, Fogonet y Syrah.(Vi de la terra) 2016

BRUTUSGargollasa y Syrah.(Vi de la terra) 2016

12 VOLTIOS 2016Callet, Mantonegro, Fogonet, Syrah y Merlot (Vi de la terra)

SIÓ TINTOMantonegro, Cabernet, Syrah y Merlot.(Vi de la terra) 2015

ELEMENTS ES FANGAR Mantonegro, Cabernet, Syrah, Merlot y Callet. (D.O. Pla i Llevant) 2012

DEHESA GAGOTinta de Toro 2016(D.O. Toro)

LOMAS DEL MARQUESCrianza. Tempranillo (D.O. Rioja) 2014

SEMELÉTempranillo y Merlot(Ribera del Duero) 2015 VALDEHERMOSO JOVENUva tinta del país(D.O. Ribera del duero) 2016

MARQUÉS DE MURRIETATempranillo, Mazuelo y Graciano Garnacha. (D.O. Rioja) 2013

CAMINS DEL PRIORATGarnacha, Cabernet, Cariñena, Syrah y Merlot. (D.O. Priorat) 2016

SELATempranillo (D.O. Rioja) 2014

PAGO CAPELLANES Crianza Tempranillo ,(Ribera del Duero) 2015

VALDERIZ RESERVA Uva Tinta del País. 2015 (D.O.Ribera del Duero)

RODA ITempranillo. (D.O. Rioja) 2010

MERLUZOMoscatel, Malvasía y Chardonnay. Menorca 2017

ANGEL BLANC 2016Prensal, Chardonnay y Viogner (Vi de la terra)

OM 2017Viogner, Sauvignon Blanc y Prensal (Vi de la Terra)

QUIBIAPrensal & Callet (Vi de Terra) 2017

SA VALL 2013Giro Ros, Viogner y Pinot Noir (D.O Pla i Llevant)

K-NAIAVerdejo. (D.O. Rueda) 2017

NAIAVerdejo. (D.O. Rueda) 2016

99 ROSASChardonnay y Viogner. 2017 Vinos de la Tierra de Castilla

CASANOVA 2016Treixadura (D.O. Ribeiro)

PAZO BARRANTES Albariño (Rias Baixas) 2016

GABA DO XIL GODELLOGodello. (Valdeorras) 2016

GRAMONA IMP. BRUTXarelo, Macabeu y Chardonnay

JUVE CAMPS RES. FAM.Macabeu, Xarelo y Parellada

MASIA SALATMacabeu, Xarelo y Parellada

LLOPART INTEGRALParellada, Chardonnay y Macabeu

MARIE WEISSChardonnay, P. Noir, Petit Meunier

RUINART ROSEEChardonnay y Pinot noir

LOUIS RODERER BRUT PREMIERP. Noir, Chardonnay, Petit Meunier

99 ROSASGarnacha. 2017Vinos de la Tierra de Castilla

MARGALIDA ROSATCabernet Sauvignon y Merlot Vi de la Terra. 2017

VALENTIN ROSÉ 2016 Tempranilo (D.O. Rueda)

OSSIAN 2014Verdejo. (D.O. Castilla y León)

LURTON CUESTADE OROVerdejo 2016 (D.O. Rueda)

TOKAJI Tokay

ROVER 2012Moscatel

OLIVARESMonastrell

DON PX 2010Pedro Ximenez

ANGEL BLANCO Prensal, Chardonnay (Mallorca)

K-NAIA Blanco - Verdejo (Rueda)

99 ROSAS Blanco (Chardonnay y Viogner)Vinos de la Tierra de Castilla

MASIA SALATMacabeo, Xarelo, Parellada

99 ROSASGarnacha 2017Vinos de la Tierra de Castilla

PESCADOS YMARISCOS

ARROCES SANDWICHES

Hamburguesa Patron Pan artesanal, tomate, lechuga, bacon, cebolla, queso y patatas fritas

Pulled Pork Sandwich Pan artesanal, cerdo deshilachado en adobo, a baja temperatura y ensalada de col, acompañado de patatas

14,00

16,00 pp

15,00 pp

16,00 pp

17,00

58,00

Patrón Lunares PALMA DE MALLORCA - ILLES BALEARS - ESPAÑA Carta Restaurante

La llegada de Errol Flynn en 1950 a Mallorca bien podría ser el guion de una de sus películas. Tras casarse en Montecarlo -ciudad en la que las estrellas de la época dorada de Hollywood disfrutaban de vacaciones y sonadas fiestas-, viajaba en barco con su tercera esposa, Patrice Wymore, camino de Gibraltar cuando una tormenta obligó a desviar el Zaca hasta Pollença. La belleza del primer amanecer en Mallorca amarró al actor a la isla durante la última década de su vida. Años en los que Flynn (Australia 1909, Canadá, 1959) enseñó las bondades de la zona a ilustres amigos como Ava Gardner, Rita Hayworth, Orson Welles, John Wayne o Tyrone Power. La Ibiza de hoy, plaga-da de famosos, poco tiene que envidiar a los veranos hollywodiensesmallorquines de los cincuenta. Con la idea de rescatar el pasado, Roser Amills ha escrito El ecuador de Ulises (Ifeelbook). “Me sabe mal que los mallorquines no tengamos la autoestima suficiente como para añadir la presen-cia de estos grandes actores a la historia de la isla”, dice tras bucear en las memorias del actor, las noticias publicadas hace 60 años y escuchar las “batallitas” de algunos vecinos de Palma. La novela -contada por el personaje ficticio Miquel Bibiloni (basado en el abuelo de la autora)- recoge la estancia en la isla de “un actor del que se tuvo que suavizar su pasado porque había hecho tantas cosas en su vida que no era creíble”. Antes de ser uno de los mitos sexuales de Hollywood, fue deportista olímpico, pescador de perlas, buscador de oro, castrador de animales e incluso viajó a España para luchar con los republicanos en plena Guerra Civil, algo que le puso en la lista negra de la dictadura y que estuvo a punto de costarle la expulsión de la isla. Elisabet Sans

info@patronlunares.com

TENEMOS MENÚS

DE GRUPO

LA HISTORIA DE “EL MONTEPIO DEL ARRABAL”

La cantina Patrón Lunares situada en el número 30 de la Calle de la Fábrica tiene una importante historia dentro de la vida del barrio de Santa Catalina y de Palma. Durante 115 años en este emblematico emplazamiento tenia la sede y punto de reunión la sociedad de socorro del Mont-epio de Previsión del Arrabal. El Montepio nació en el año 1894 con el objetivo de proporcionar una asistencia sanitaria a sus socios, que eran mayoritar-iamente pescadores, obreros, zapateros y cordeleros. Tal y como hace hoy en día la Seguri-dad Social, el Montepío proporcionaba a sus miembros un médico de cabecera, una comadrona, un practicante y hasta una sepultura.

El Montepío del Arrabal ha sido un emblema del barrio. Desde aquí queremos rendirle un pequeño homenaje a esta emblemática asociación.

LA INDUSTRIA DEL ARRABAL Puede parecer raro hablar de industria en en un barrio maritimo del cual solo quedan los nombres de dos de sus calles: Industria y Fábrica. Pero la verdad es que hubo una importante presencia industrial. La apar-ición en 1865 de una ley que proponia la eliminación de fabricas en intra-muros hizo que las industrias buscasen nuevos terrenos y se establecieran en el barrio. Algunas de aquellas industrias fueron La Cordelera (1861) La Palmesana (1878) La Sociedad General Mallorquina (1878) La Alfombrera (1880) Gordiola (1880) La Economica, fab-rica de gas (1887) La Roqueta (1897) Vidri-eras Llofriu (1918) la fabrica de automoviles Loryc (1920). También había fabricas de calzado, hielo, tejidos, cremalleras...algu-nas de ellas existieron hasta los años 1940-50...También destacar la importancia del pequeño comercio en el barrio. Fotógrafos (dos al principio de los años 20), farmaceu-ticos, hornos, ferreterías, tiendas de comes-tibles, zapaterías etc...y el Mercado Munici-pal, centro de toda actividad social. En la actualidad en la barriada hay numerosos restaurantes y bares siguiendo una tradición -la de los cafes de antaño- que ha marcado la vida social del arrabal. Fuente: FAM

Historias de Santa Catalina

Cuando salí de Cuba, perdí mi vida y perdí mi amor, sólo pensaba en una cosa, tomar un Daiquiri en el Patrón. Elige un daiquiri para empezar tu travesía, lo tienes en copa o en jarra de un litro bien fría. Una bebida perfecta para empezar tu comida o cena en el patrón

...Y NO TE OLVIDES DE CONSULTAR NUESTRA RICA SELECCIÓN DE COCKTAILS.

PRUEBA ELDAIQUIRI DEL PATRÓN

Miguel Bonet Oliver, embarcado desde jo-ven en barcos de pesca fue uno de los me-jores y mas jóvenes patrones de barcas de arrastre de Mallorca. En tiempos donde carecían de la tecnología actual, se guiaba el Patrón Lunares por señales costeras uti-lizando cabos, montañas incluso edificios… Una información valiosa que compartía con los jóvenes patrones que empezaban en el arte de la pesca. Amigo de sus amigos y em-blemático en su barrio de Santa Catalina, se reunía en los días que no podía faenar en un bar de San Magín para jugar al Truc, su pasatiempos preferido. Los niños salían a su encuentro para saludarlo, gesto que siempre gratificaba con unas pesetillas. Hombre bue-no y honrado, no bebedor y muy fumador hasta su muerte.

PATRÓN LUNARES

PATRÓN LUNARESCANTINA MARINERA

C/ de la Fábrica 307013 Sta. CatalinaPalma de Mallorca

Islas Baleares

HOJA DEL PATRÓN

¿Tienes alguna alergiaalimentaria?

Por favor, avisa al camarero

¡Por fín llego!. Ya tenemos a la venta la cerveza artesanal del Patrón. Hemos elaborado una cerveza totalmente artesana, una Pale Ale con un aroma moderado a malta que hace de carta de presentación a los sabores tan característicos de los lúpulos Cascade, Columbus y Mosaic. Con un aspecto dorado y ligeramente turbia por la presencia natural de levaduras en suspensión. Este aroma cítrico y floral, marida perfectamente con un amplio tipo de comidas y es todo un clásico para degustar nuestra sabrosa hamburguesa.

Con esta magnifica cerveza queremos rendir homenaje a la vida del patrón lunares y a todas aquellas gentes de mar que han sido y son parte de la historia del emblemático barrio de Santa Catalina.

¡SALUD A TODOS!

EXPEDICIÓN OCEANOGRÁFICA

DOMINGOS ABIERTO ¿Un arroz en Domingo?Abrimos de 13 a 24h.

Ya está aquí lacerveza delPatron Lunares

Hijo de Miguel Bonet “Patron Lunares”, nació un 12 de Junio de 1938. Catalinero de toda la vida sigue viviendo en el barrio junto a su mujer Maria. A punto de cumplir los 18 años se examina de mecanico naval y al poco tiempo se embarca dos años en un pailebote de carga. A los 20 años le llaman para cumplir con el servicio militar y se enrola en la ma-rina en la ciudad de Cartagena. Después de ser designado el motorista de la lancha del comandante lo destinan a Mallorca en casa del comandante Don Luis de Alarcón. En sus ratos libres acude a un gimnasio donde le ofrecen un puesto como boxeador que acepta sin contarlo en su casa. Llegó a ser tan bueno que lo llaman para participar en las olimpiadas con la selección nacional a lo que se tuvo que negar al descubrirse en su casa su hobby. Ligado toda la vida al mar y a la pesca cambia de profesión al contraer matri-monio con Maria, con quien monta una car-nicería en el barrio. Su vida siempre ligada a la cocina, una de sus grandes aficiones, ha calado en sus hijos que también han seguido en el mundo de la restauración. Entre sus re-cuerdos mas gratos en la cocina recuerda la celebración de ascenso del Real Mallorca a primera división donde llego a cocinar paella para tres mil aficionados. Hombre familiar y de amigos, esta unido al local donde hoy esta situado el Patron Lunares en la Calle Fabrica 30 desde que él era niño siendo el Montepio del Arrabal, y que hoy hace honor a su pa-dre, y también a el, a quien se conoce todavía en el barrio por “Lunares”.

ILUSTRES DEL PATRÓN

“LEPUS MARINAE”

MIGUEL BONET VIDAL

Abierto de Martes a Dimingo de 13 a 24 hrs

Lunes cerrado

RESERVAS: 971 577 154info@patrónlunares.com

Cuenta la leyenda que Durante la II Guerra Púnica (218-201 a.C.), y sobre todo una vez finalizada ésta, las Illes Balears y las Pitiüses, en otros tiempos bajo el control púnico, empezaron a entrar de lleno en la órbita romana. Con ello llegaron a la isla sus cos-tumbres sociales, comercio, política, y como no, su gastronomía. Fue en 1923 , tras los descubrimientos de las excavaciones de la ci-udad romana de Pollentia por la Fundación Hispano-americana Bryant, vieron la luz un extraño mosaico que mostraba la imagen de un ser mitad conejo, mitad langosta con cola de pez, y unas anforas junto a varios papiros que tras ser analizados, mostraron lo que parecía ser una antigua receta pre-parada con este casi mitológico animal y que formaba parte de la dieta de aquellos ilustres ciudadanos romanos.

Tras 28 años de esas pesquisas y descu-brimientos, la Academia Imperial de Ciencias de Viena, gracias al vínculo del Archiduque Luis Salvador con la isla y la naviera P. Lacour, patrocinaron una expe-dición formada por varios expertos en bi-ología y ciencias marinas de diferentes na-cionalidades y que el 16 de Julio de 1951 a bordo del Sta. Catalina II, capitaneado por M. Bonet (Patrón Lunares) y su hijo como cocinero, partieron del puerto de Palma en busca de respuestas que desentrañaran el misterio del conocido como Lepus Marinae o Cunill de Mar.

Mallorca, el refugio de las estrellas del aquel Hollywood dorado.

El vínculo de Errol Flynn con la isla atrajo a sus ilustres amigos

12ª Edición. Publicación trimestral, Primavera/Verano del año 2018 | Ejemplar a la venta. Precio: 1 Euro. | www.patronlunares.com