HISTORIA Y USOS DE PLANTAS AROMÁTICAS

Ing. Agr. Adela Castro-EEA Bordenave

ORÍGEN DEL USO DE HIERBAS AROMÁTICAS

CULTURASFUNDANTES

EGIPCIA ISLÁMICA ROMANA ABORÍGENES

AROMÁTICAS EN DISTINTAS CULTURAS

PLANTAS AROMÁTICAS

USADAS COMO:

CONDIMENTOS

PERFUMES

MEDICINAS

Y …,MÁS

COMPARTIR CONOCIMIENTOS

COMPARTIR CONOCIMIENTOS

COMPARTIR CONOCIMIENTOS

ACTIVIDAD SOCIAL

PLANTAS AROMÁTICAS

• Componentes obligadas de todo sistema de producción orgánica por:

• Incrementar la biodiversidad.• Ser fuente de alimento y hospederas

para insectos, a los que pueden confundir con sus aromas.

• Plantas trampa para insectos dañinos.

Ing.Agr. Adela Castro

OBTENCIÓN DE PLANTAS AROMÁTICAS

FORMAS

RECOLECCIÓN DEPLANTAS SILVESTRES

COSECHA DE PLANTAS CULTIVADAS

CULTIVO INTENSIVO CULTIVO EXTENSIVO

OREGANO, TOMILLO, SALVIA ETC.

CORIANDRO, MOSTAZA, HINOJO, ETC.

PLANTAS AROMÁTICAS

COMPATIBLES CON:

HUERTAS

APICULTURA

JARDINERÍA

AROMÁTICAS EN LA HUERTA

HUERTA DE LA EEA BORDENAVE

AROMÁTICAS EN LA HUERTAAROMÁTICA FUNCIÓN

Ajo Aleja pulgones del rosal.

Abrótano y Tanaceto Repele polilla de los frutales.

Abrótano y Ruda Repele babosas e insectos.

Albahaca Aleja moscas y mosquitos.

Ajenjo Aleja polillas, orugas y pulgones.

Capuchina Repele nemátodes y pulgones.

AROMÁTICAS EN LA HUERTA

AROMÁTICA FUNCIÓNTomillo Alejar la mosca del repollo.

Aromáticas secas, trituradas Alejar durante la siembra, sobre el suelo pájaros y ratones.

MUY POCAS DE ESTAS ASOCIACIONES HAN SIDO PROBADAS, ES UNA TAREA PENDIENTE !!!

FUENTES:

Agricultura biológica- Eco Agro Schitman,G y Lernoud,P. Ed. PlanetaEnciclopedia de Agricultura y Jardinería- Director L-ParodiGran Libro de las Hierbas y Especias-Sarah Garland, Ed. BlumePrograma ProHUERTA-Cartillas

COMPATIBLES CON APICULTURA

FUENTE DE POLENPERENNES: HisopoANUALES: Borraja, Cardo Mariano, Mostaza

FUENTE DE NÉCTARPERENNES: Ajedrea, Hinojo, Hisopo, Lavandas, Lavandines, Mejorana, Mentas, Orégano, Romero, Tomillo.ANUALES: Borraja, Cardo Mariano, Mostaza Blanca.

Extraído de: PLANTAS MELÍFERAS-F. N. HOWES

COMPATIBLES CON APICULTURA

ÉPOCAS DE FLORACIÓN

AGOSTO / SEP. ROMERO• OCTUBRE /NOV. TOMILLO• OCTUBRE /NOV CIBOULET• NOVIEMBRE SALVIA COMÚN• DICIEMBRE LAVANDA• DICIEM./ENERO ORÉGANO, MENTA• DICIEM./ENERO LAVANDÍN

ÉPOCAS DE FLORACIÓN

• ÉPOCAS DE FLORACIÓN

• FEBRERO ORÉGANO• MARZO-ABRIL ROMERO, LAVANDÍN• ENERO MEJORANA, HISOPO• ABRIL-MAYO TANACETO • NOVIEM-MAYO CALÉNDULAS

JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FOLLAJES

Santolina

Melisa

Tomillo limón

Vetiver

JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FORMAS Y COLORES

Caléndulas Salvia común

PiretroCiboulet

Hisopo

JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FORMAS Y COLORES

Manzanilla

Hinojo

ManzanillaMejorana

Mostaza

JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FORMAS Y COLORES

REFUGIO DE INSECTOS

ENEMIGOS DE LAS AROMÁTICAS

INSECTOS MALEZAS

TUCURAS

ISOCAS

GRAMÓN

PAJA VOLADORA

CLASIFICACIÓN POR:

POR PERSISTENCIA DE LAS PLANTAS

ANUALES:Anís, Comino,

Coriandro, Mostaza,Perejil, etc.

PERENNES :Hisopo, Mentas,

Orégano, Tomillo, Salvia Común, etc.

FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN

PLANTINESY

ESTACASHIERBA

SECA

PALILLOS

GRANOS

ACEITEESENCIAL

BAGAZO

HIDRO-LATOS

TINTURAS

FORMASDE

VENTA

ETAPAS DE UN CULTIVO PARA HIERBA SECA

OBTENCIÓN DE PLANTINES, TRANSPLANTE ÓSIEMBRA, CRECIMIENTO DEL CULTIVO

COSECHA

SECADO

DESPALILLADO

LIMPIEZA Y ENVASADO

HOJAS+FLORES, PALILLOS, TIERRA

ETAPAS DE UN CULTIVO PARA DESTILAR

OBTENCIÓN DE PLANTINES, TRANSPLANTE, Ó SIEMBRA

CRECIMIENTO DEL CULTIVO, COSECHA

OREADO SECADO

DESTILADO

ACEITE ESENCIAL, HIDROLATO, CALDO Y BAGAZO

DESTILADOR EXPERIMENTAL

Material a destilar en agua

Refrigerante

Columna dedestilación

DISTINTOS TIPOS DE DESTILADORES

Destilador comercial

Destilador experimental

DESTILADOR INDUSTRIAL

TAPA Y CUELLO DE CISNE

ALAMBIQUE, CUELLODE CISNEY CONDENSADOR

CONDENSADOR Y DECANTADOR

• CONSTITUYENTES- EQUIPAMIENTO• CALDERA:• Producción de vapor de agua. Entre 40 y 200 kg/hora • ALAMBIQUE:• Capacidad. entre 500 y 7000 litros.• Carga : entre 100 y 1400 kg oreados de vegetal• CUELLO DE CISNE• Tapa del alambique - unión con el condensador.• CONDENSADOR• Condensa los vapores de agua y aceite esencial al estado

liquido. Se utilizan dos tipos:• Serpentín, horizontal, tamaño según alambique• Multitubular, vertical, tamaño según alambique• DECANTADOR O VASO FLORENTINO• Entre 30 y 150 litros de capacidad• Separara las dos fases, aceite esencial y agua

DESTILADOR INDUSTRIAL

PRODUCTOS DE LA DESTILACIÓN

• Aceite esencial: Líquido volátil, aromático, compuesto por sustancias orgánicas.

• Hidrolato: Es el vapor de agua condensado que arrastra componentes del aroma de la planta, que no son el aceite esencial.

• Bagazo: Es la hierba ó grano puesto a destilar, después que se ha extraído el aceite esencial.

• Caldo: Es el agua en que se ha puesto a destilar el material, que se ha enriquecido con componentes del mismo, que son solubles en agua.

RENDIMIENTO DE ACEITE ESENCIAL EN MATERIAL FRESCO.

0.040.15-0.3Hisopo

1.13 Mat. Seco0.5-1.5Tomillo

0.8-1 Mat. Seco0.3-0.6Salvia común

0.860.15-0.4Orégano0.770.2-0.4Mejorana1.13 Mat. Seco1-1.5Lavandín

% DE ACEITE EN BORDENAVE

% DE ACEITE ESPERADO

ESPECIE

SUBPRODUCTOS DE DESTILACIÓN

BAGAZOSCALDO

HIDROLATOS

BAGAZO DE AROMÁTICAS EN DIETAS DE ANIMALES

Bagazo de orégano

Descarte Decereal

Pelletsde girasol

Trigo

CALIDAD FORRAJERA DE BAGAZOS

ENERGÍADIGESTIBILIDAD

PROTEÍNA BRUTA

ESPECIE

2.77522TRIGO (PASTO)1.2348MEJORANA

2.26012MENTA INGLESA

1.84916NEPETA1.2327SALVIA1.64410TOMILLO1.64413ORÉGANO1.4388LAVANDINES

Muchas gracias por su presencia!!!