historia del turismo en la ciudad de lima

Historia del Turismo en Lima Metropolitana Marlon Gala García

___________

Junio – 2014

HISTORIA DEL TURISMO

EN LIMA METROPOLITANA

SIGLOS XIX Y XX

Marlon Gala García


___________

Julio – 2014 1

HISTORIA DEL TURISMO EN LIMA METROPOLITANA

SIGLOS XIX Y XX

A inicios del siglo XIX el Perú se encontraba en los últimos años de la época virreinal

como colonia de España. Principalmente la aristocracia limeña gozaba de actividades de

diversión como las concurridas peleas de gallos en el “Coliseo de gallos de Lima” y las

corridas de toros en la “Plaza de toros de Lima”, además de realizar viajes de descanso

en la villa Magdalena (hoy distrito de Pueblo Libre). El historiador José A. de la Puente

describe que “Magdalena era el lugar escogido por los virreyes, primero, y luego por los

libertadores para el descanso. Su buen clima y su bajo nivel de humedad fueron

apreciados desde entonces. Hasta allí iba la gente que no podía viajar a Jauja para

tratar sus males respiratorios. Sus plantaciones destilaban un aroma tan agradable que

salir a pasear, ya sea caminando o a caballo, resultaba un placer para el descanso y la

purificación del cuerpo”.

Con la independencia del Perú muchas costumbres continuaron como las corridas de

toros, pero no quedó torero español en el país, excepto Vicente Tirado que era muy

apreciado.

Luego de las últimas batallas por la independencia del Perú muchos extranjeros

provenientes de los ejércitos de las corrientes libertadoras se convirtieron en turistas en

el Perú libre, disfrutando de la geografía y las costumbres del lugar, una anécdota al

respecto, según cuenta el historiador Juan José Pacheco Ibarra, se da después de que

el Ministro Bernardo Monteagudo prohíbe el juego de gallos y clausura el coliseo de

gallos en febrero de 1822, pero luego de la batalla de Ayacucho (1824) el coliseo tuvo

que ser reabierto por la gran afición de los soldados colombianos que llegaron en el

ejército libertador.

En esta época el General don José de San Martín crea el Museo Nacional (hoy Museo

Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú) el dos de abril de 1822 y

cuyo primer director fue don Mariano de Rivera y Ustariz, es el museo más antiguo del

Perú y con los años se fue convirtiendo en el museo más importante de Lima.

Los primeros años de la República del Perú abrieron paso al desarrollo de los balnearios

que eran muy concurridos sobre todo en la época de verano, Chorrillos se fue

convirtiendo en el balneario de moda en Lima desde 1829 gracias a los gobiernos de

Agustín Gamarra, Ramón Castilla y Juan Antonio Pezet y por la bonanza económica


___________

Julio – 2014 2

gracias a la venta de guano de las islas a capitales extranjeros (1845-1866) además de

la construcción del ferrocarril Lima-Chorrillos (1858). El historiador Juan Luis Orrego

describe que “Chorrillos era un verdadero jardín por la proliferación de árboles y flores

de sus plazuelas, esmeradamente cultivadas y arregladas. No había rancho o mansión

que no contara con plantas escogidas y finas de las que se sentía orgulloso el

propietario. Asimismo, era famoso el Palacio Pezet provisto de preciosas explanadas,

fuentes de mármol de Carrara, plantas ornamentales, enredaderas, glorietas, estatuas

florentinas, a las que se agregaban salones de lujo donde tuvieron lugar los grandes

“saraos” de la época. Por todo ello, varios viajeros del siglo XIX coincidieron en afirmar

que Chorrillos era, hasta 1879 (inicio de la guerra con Chile), el balneario más elegante

del Pacífico Sur, por encima de Viña del Mar”.

La historia hotelera también tiene sus inicios en aquellos años, el Hotel Italia que

funcionó desde 1820 es el primer hotel de Lima siendo junto al Hotel Morin (1845) los

primeros en constituirse propiamente como hoteles, luego a partir de las fondas limeñas

surgen el Hotel Bola de Oro, el Hotel Americano y El Hotel Maury (1848) este último

considerado el hotel moderno más antiguo de Lima.

Esta oferta hotelera tiene su primer auge en Lima cuando nuestra ciudad empieza a

recibir numerosos visitantes gracias a los progresos de la navegación y a la coyuntura

económica del guano, los viajeros, principalmente europeos, venían a la capital por

algunos negocios o simplemente, por curiosidad intelectual como la del investigador

italiano Antonio Raimondi.

El campo gastronómico tiene varios eventos interesantes, entre 1840 y 1895 llegaron al

Perú 54 panaderos procedentes de Francia; por las que se introdujeron nuevas técnicas

y nuevos estilos para elaborar el pan, enmarcado en un concepto de calidad.

Los restaurantes hacen su aparición cuando el primero de enero de 1847 se inaugura el

restaurante La Bola de Oro (propiedad del Hotel del mismo nombre), el primero en

ofrecer el servicio propiamente de restaurant.

Sin embargo el mundo de la gastronomía peruana tuvo sus inicios mucho antes, en la

feria más importante de la época colonial y de los primeros cien años de nuestra vida

independiente que fue la “Fiesta de la pampa de Amancaes”, en el distrito del Rímac.

El historiador Juan José Pacheco Ibarra relata que “la gente acudía a Amancaes los días de

fiesta como Navidad, fiestas patrias y el 24 de junio que era la fecha central, había grandes

fiestas con bailes de zamacueca que inspiraron al pintor acuarelista Pancho Fierro y a los

viajeros europeos que pasaron por Lima. Además de baile también habían borracheras y


___________

Julio – 2014 3

banquetes, se ofrecían deliciosos potajes como la pachamanca, anticuchos, cau-cau,

frejoles, butifarras, arroz con pato, papa a la huancaína, olluquitos, seviche y escabeche,

además chicharrones, tamales, humitas, frejoles con dulce, turrones, champús de leche,

mazamorra morada, manjar blanco, picarones, buñuelos, natillas, alfajores de Huaura y

Trujillo, otras delicias eran los camarones, huevos con papas, salchichas de Huacho,

jamones. A mediados del siglo XX la fiesta de Amancaes dejó de realizarse y la pampa se

fue poblando con urbanizaciones hasta desaparecer”.

Los visitantes a Lima continúan llegando y Manuel Atanasio Fuentes publica su Guía del

viajero en Lima (1960), en ella mencionaba, entre otros datos, los lugares para degustar

comidas así como hoteles donde hospedarse, luego haría lo propio la Guía Mignon de Lima

(1913), de Carlos B. Cisneros y la guía “Lima en la mano” de 1922.

En la ciudad, una las celebraciones más grandes en el siglo XIX era la navidad, era una

verdadera fiesta religiosa, muy distinta a la que celebramos hoy pues era la celebración

central de una serie de actividades que duraban todo el mes de diciembre. Todo era

especial desde los famosos nacimientos recreados por las familias más reconocidas,

visitados por todo aquel que quiera verlos, hasta las celebraciones religiosas y las

reuniones en la Plaza Mayor donde se mezclaban limeños de todos los sectores

sociales, se instalaban mesas y se vendían flores, dulces, conservas, juguetes y todo

tipo de comidas, en las casas había reuniones de amigos, baile y cena. Estas “noches

buenas” en la Plaza Mayor fueron trasladadas al parque de la Exposición en 1902 donde

años después dejaron de celebrarse.

El 17 de febrero de 1904, la Compañía del Tranvía Eléctrico Lima-Chorrillos inaugura el

primer servicio de tranvía eléctrico en su tramo Lima-Barranco, que incrementó el interés

por este lugar. A inicios de 1920, Barranco fue ganando preferencia sobre Chorrillos

como balneario de moda pero a diferencia de Chorrillos se convirtió en un balneario de

clase media y de familias extranjeras. A pesar de esto Chorrillos no dejó de ser visitado

por familias notables de Lima que descubrieron la playa más hermosa del lugar que por

su forma fue llamada “La Herradura” y que gracias a la construcción del túnel de la

Herradura (1907) se pudo visitar.

Otro balneario que alcanzó un gran apogeo fue el de Ancón, entre 1900 y la década de

1960; fue sin duda alguna el balneario más exclusivo de Lima. Presidentes de la

República, políticos, empresarios personajes ilustres tuvieron casa de verano, pasaron

el verano o visitaron su Casino, tenemos por ejemplo a Ricardo Palma, Melitón Porras y

Andrés A. Cáceres, magnates como Aristóteles Onassis, actores de cine como John

Wayne o escritores famosos como Ernest Hemingway; rockeros como Mick Jagger


___________

Julio – 2014 4

también disfrutaron Ancón. Su mar, especialmente tranquilo y sin olas, no sólo atrajo a

los bañistas sino fue el marco perfecto para desarrollar toda clase de actividades

náuticas, desde el esquí acuático y la motonáutica a la navegación con embarcaciones

de todo tipo, especialmente los yates que acoderaban en el muelle del Yatch Club.

El nueve de diciembre de 1924 es inaugurado, por el presidente Leguía, el primer hotel

de lujo de la capital “El Hotel Bolivar”, ubicado en la Plaza San Martín, como parte de las

celebraciones del Primer Centenario de la batalla de Ayacucho. Albergó a muchos

diplomáticos, empresarios y famosos de la época. En un inicio el hotel fue llamado

“Hotel Ayacucho”, pero Ayacucho en quechua significa “rincón de los muertos” por lo

que tres meses antes de su inauguración el presidente Leguía sugirió el cambio de

nombre: “Señores, efectivamente no se le puede poner Ayacucho, pero ante un San

Martín, solo cabe un Bolívar, pues pónganle Bolívar”

La aviación comercial en Perú es inaugurada el trece de septiembre de 1928 por la

empresa PANAGRA que realiza el primer vuelo comercial con tres pasajeros

despegando del antiguo hipódromo de Santa Beatriz de Lima y aterrizó en un campo de

fútbol en Talara. A los tres días después Elmer J. Faucett Clark hace un vuelo de Lima a

Talara. Faucett fundó en 1928 la aerolínea llamada “Compañía de Aviación Faucett S.A”

que en los años siguientes se convierte en la principal aerolínea del Perú.

La actividad turística se desarrollaba en el país, pero aún no tenía formalmente un lugar

en la política del estado. El Licenciado Carlos Villena Lescano, consultor en turismo,

indica que el turismo nace formalmente en el Perú el tres de noviembre de 1932 cuando

el Estado peruano, siendo presidente Luis M. Sanchez Cerro, expide la ley 7663, cuyos

artículos indican:

“Artículo 1°.- Autorízase al Ministerio de Fomento para que a la brevedad posible y

empleando los recursos y medios provisionales necesarios, atienda al establecimiento

de la corriente turística al Perú y en especial a la ciudad del Cusco y a los magníficos

monumentos incaicos del departamento de ese nombre.

Artículo 2°.- El Ministerio de Hacienda consignará una partida en el proyecto de

presupuesto nacional próximo, con el objeto de establecer definitivamente el servicio del

mencionado turismo.

Artículo 3°.- La Sociedad del Touring Club Peruano queda autorizada para hacer la

propaganda turística conveniente.”

Esta vendría a ser la partida de nacimiento del turismo en nuestro país.


___________

Julio – 2014 5

En 1935 por el IV aniversario de la fundación de Lima, hubo una gran celebración que

duró todo el mes de enero pues también se realizaba en la capital el campeonato

sudamericano de Fútbol (del seis al 27 de enero) donde Uruguay resultó ganador. Entre

las actividades que se realizaron podemos mencionar el desfile de carros alegóricos,

procesión de antorchas, desfile de conjuntos regionales peruanos, orquestas, bandas,

vuelo de aviones, fuegos artificiales, corridas de toros, inauguración de avenidas (como la

av. Wilson) y monumentos, inicio de construcción de obras públicas inauguradas

posteriormente (Av. Paseo de la República, Puente del Ejército, aeropuerto de

Limatambo, entre otros.) esta gran celebración atrajo numerosos visitantes. Se

embanderaron casas, las calles y avenidas se decoraron con diversas alegorías y se

iluminaron por las noches con reflectores y bombillas multicolores. Llegaron figuras

eminentes de la literatura como el argentino José Pacífico Otero, los venezolanos Jacinto

López y José Santiago Rodríguez, el ecuatoriano José Gabriel Navarro, el chileno Pedro

Prado Calvo, el uruguayo Eduardo Salteraín Herrera, el paraguayo J. Estefanich y, con

ellos, el político y financista chileno Agustín Edwards, director del diario El Mercurio.

Asimismo, en representación del Municipio de Montevideo, E. Rodríguez Castro; de

Guayaquil, Luis Valverde Rumbea; de Río de Janeiro, Laurivel Fontes; de Santiago de

Chile, Ricardo Gonzáles Cortés; de Viña del Mar, Sergio Prieto, así como alcaldes de

todos los consejos provinciales de la república a quienes el presidente de entonces, el

general Óscar R. Benavides, ofreció un almuerzo en Palacio de Gobierno.

Los últimos acontecimientos en Lima generaron la inquietud por la actividad turística, es

así que el 20 de noviembre de 1940 se da comienzo a la formación de Guías Oficiales

de Turismo con la creación de la "Escuela de Cicerones", nombre que recuerda a los

antiguos y elocuentes oradores romanos, que años después se convertiría en

CENFOTUR (Centro de Formación en Turismo). Ese mismo año, un 26 de diciembre, se

crea la Asociación de Guías Oficiales de Turismo - AGOTUR, que reunía a los

integrantes de la ya mencionada escuela. Luego el 22 de noviembre de 1943 se funda

AHORA PERÚ (Asociación peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines) a su vez que

APAVIT (Asociación Peruana de Agencias de Viaje y Turismo) es creada en 1947. Es

decir en la década del 40 se forman las primeras instituciones de labor educativa y

gremial, pública y privada del sector turismo.

Hace su entrada en Lima un nuevo hotel de categoría “El hotel Crillón” inaugurado en

1947, el célebre Hotel Bolívar ya tenía competencia.

Las agencias de turismo en Lima tienen un momento histórico cuando Eduardo Arrarte

en 1956 tras haber trabajado como purser en la aerolínea PANAGRA, funda Lima Tours,


___________

Julio – 2014 6

una de las primeras agencias de viaje de Lima y que tiempo después se convertiría en

una de las más prestigiosas de Latinoamérica, luego COLTUR PERUANA DE TURISMO

S.A es fundada el cinco de octubre de 1957, ambas hoy en día continúan operando.

En los años 50, distritos como Barranco, Rímac y La Victoria, lugares como Barrios

Altos, Monserrate, entre otros se hacen famosos en la época de oro de la música criolla

(música tradicional de Lima con guitarra y cajón) ya sea por ser mencionados en las

letras de sus canciones como por la realización de grandes jaranas en sus calles, lo que

atrae numerosos visitantes hacia estos barrios bohemios.

Dentro de este contexto de una nueva visión turística, el primer mandato de Belaúnde

(1963-1968) transforma radicalmente la política pública hacia el desarrollo del turismo,

buscando incrementar el flujo de turistas nacionales e internacionales. Es recordado el

slogan: “Conozca el Perú primero” para incentivar el turismo interno.

La aerolínea LANSA, fundada en noviembre de 1963, por el empresario Alfonso Prado

Vargas, inicia sus operaciones en enero de 1964 con vuelos de Lima al interior del país,

promocionando destinos como Machu Picchu (Cuzco) y Chan Chan (Trujillo). Sin

embargo tres accidentes aéreos hicieron que su licencia no sea renovada y dejó de

operar en 1972.

Se incentiva la educación en turismo con la fundación en 1965 de la Escuela Nacional

de Turismo que se convertiría en el Centro Nacional de Aprendizaje de Servidores en

Hoteles (CENASH) para la capacitación de trabajadores de hoteles, restaurantes y

agencias de turismo. En 1975 se incorporaron al SENATI programas de Turismo y

Hotelería. CANATUR (Cámara Nacional de Turismo), entidad que agrupa instituciones y

organizaciones públicas y privadas para fomentar el turismo en el Perú es creada el 28

de enero de 1971.

El cuatro de octubre de 1977 se funda, en el gobierno de Francisco Morales Bermúdez,

un gigante de la promoción turística: FOPTUR (Fondo de Promoción Turística del Perú),

que con un gran presupuesto y organización echó a caminar una maquinaria para

generar inversiones, y por tanto, incrementar la demanda. Se priorizaron los mercados,

se participó en grandes ferias internacionales, se editó material de toda clase, se

contactó con operadores y se sentaron las bases para crecer, abrió oficinas de

representación en 15 países y otras tantas en el Perú. Lima como capital y puerta de

ingreso al Perú se vio ampliamente beneficiada.

El desarrollo del turismo iba ganando un lugar importante en el país, sin embargo la

aparición del fenómeno social denominado “terrorismo” detuvo esta marcha. En la


___________

Julio – 2014 7

década del 80 dos grupos subversivos: El Partido Comunista del Perú (Sendero

Luminoso) y el Movimiento Revolucionario Túpac Amaru, desataron un conflicto armado

interno e hicieron que el Perú sea considerado dentro de los países más peligrosos de

Latinoamérica y el mundo. Esto dañó considerablemente el crecimiento del sector

turismo. En la década de 90 el gobierno dio duros golpes al terrorismo y a partir de 1992

comenzó a reducirse.

La actividad turística en un lento proceso volvió a renacer en los años 90. Aunque a

mediados de esos años distritos como Miraflores, San Isidro y Barranco ya eran lugares

de interés turístico, Lima aún era vista como ciudad de paso hacia otros destinos del

Perú, un hecho cambiaría esta tendencia, el Centro Histórico de Lima fue declarado

patrimonio histórico de la humanidad por la UNESCO en 1991, esto fue posible gracias

a la iniciativa del Patronato de Lima, fundado el 20 de junio de 1989, por Eduardo

Arrarte, Juan Günther Doering entre otros, que así logran el primer gran paso para el

posicionamiento de Lima en el turismo nacional.

Siguiendo esta iniciativa, en 1996 inicia su gestión el Alcalde de Lima el Dr. Alberto

Andrade Carmona, en cuyo primer gobierno (1996-1999) logró la recuperación del

centro histórico de Lima, devolviéndole su esplendor colonial y atractivo turístico, tras

décadas de abandono, contaminación y un desordenado comercio ambulatorio. Esto

constituye el hito de mayor importancia para el turismo de Lima, pues se recuperó el

corazón histórico de la capital.

El ocho de agosto de 1996, INAT (Institución dedicada a la formación de jóvenes en

turismo y hotelería) inauguró la primera Escuela Profesional de Chefs de Lima y el Perú

denominada INAT Cuisine. Luego aparecerían otras en universidades e institutos.

También las políticas del estado se volvieron a hacer visibles cuando se denominó el

año 1996 como: Año de los seiscientos mil turistas y el año 1999 como: Año de la

actividad turística interna. Se creó el Viceministerio de Turismo y se diseña por primera

vez un Plan Maestro de Desarrollo Turístico Nacional de la República del Perú.

A fines del siglo XX el turismo en el Lima cobra nueva fuerza pues la ciudad luce

reconstituida, se tiene el centro histórico con casonas coloniales e iglesias, además de

parques, museos, restos arqueológicos recuperados y en estado de recuperación, aquí

en la capital se encuentra concentrada la diversidad gastronómica de todos los rincones

del país, si de cultura, arte, historia, gastronomía o aventura se trata Lima es el lugar

que sorprende gratamente a sus visitantes.


___________

Julio – 2014 8

CONCLUSIÓN

El turismo de la ciudad de Lima está íntimamente ligado con la historia del Perú, ha

tenido sus épocas de crecimiento y recesión de acuerdo principalmente a las políticas

públicas del estado así como a las épocas de paz y de conflicto. Fue considerada en un

inicio como ciudad de paso de los viajeros que se dirigían hacia otros lugares del Perú

como Machu Picchu en Cuzco, Chan Chan en Trujillo, a las ciudades de Huaraz, Puno,

Arequipa, entre otros, por lo que el desarrollo turístico local principalmente era destinado

a dar servicios en el campo hotelero y restaurantes. No es sino cuando se recupera el

patrimonio histórico cultural del centro de Lima que comienza la nueva era del turismo

para la ciudad capital, si bien es cierto distritos como Miraflores, San Isidro y Barranco

ofrecían lugares para el descanso, negocios y recreación, Lima no tenía algo

consistente que mostrar, ahora ya lo tenía, el corazón de la ciudad había sido

recuperado, su identidad histórica y cultural podía ser mostrada, que sumado al

desarrollo de la gastronomía en la Lima multicultural hace que desde mediados de los

años 90 ya no sea vista como una ciudad de paso, sino como un nuevo destino turístico

de gran importancia en el Perú.


___________

Julio – 2014 9

BIBLIOGRAFÍA

Medios Virtuales

- Blog de Juan Luis Orrego Penagos, Historia del Perú, América Latina y el mundo

siglos XIX Y XX,

http://blog.pucp.edu.pe/blog/juanluisorrego

- Blog del historiador Juan José Pacheco Ibarra: Rincón de Historia Peruana

www.historiadordelperu.blogspot.com

- Blog del Licenciado Carlos Villena

www.carlitosvillena.blogspot.com

- Inventario Turístico del Perú, Mincetur

www.mincetur.gob.pe/turismo/otros/inventario%20turistico/Pais.asp

- Asociación de guías oficiales de Turismo

www.agotur.com

- Asociación Peruana de Agencias de Viaje y Turismo

www.apavitperu.org

- Asociación peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines

http://www.ahora-peru.com/historia/index.htm

- En torno a la génesis de la hotelería republicana Limeña, Revista Cultura, Nro 19,

Universidad San Martín de Porres, 2005.

www.fcctp.usmp.edu.pe/cultura/imagenes/pdf/19_08.pdf

- Lima: Aproximación a la historia del patrimonio gastronómico local, Eduardo Dargent

Chamot, Revista Cultura, Nro 22, Universidad San Martín de Porres, 2008.

http://www.fcctp.usmp.edu.pe/cultura/imagenes/pdf/22_01.pdf


___________

Julio – 2014 10

- Hotel Bolívar

www.granhotelbolivar.com.pe/espanol

- El Club del Pan

http://www.elclubdelpan.com/es

- Arqueología del Perú

www.arqueologiadelperu.com.ar

- Minería, Turismo y Agroindustria - Nuevos ejes económicos, Gerardo Damonte, Norma

Fuller, Marcel Valcárcel, Cuaderno 7, Pontificia Universidad Católica del Perú,

Agosto, 2009.

www.departamento.pucp.edu.pe/ciencias-

sociales/files/2012/06/CUADERNO7MineriaTurismoyAgroindustria.pdf

- Historia taurina del Perú

www.dikeyfernandez.es.tl

- Le Cordon Bleu Perú

www.cordontec.edu.pe

- Revista Caretas

www.caretas.com.pe

- Suplemento Variedades, Diario El Peruano

www.elperuano.com.pe/edicion/variedades.aspx

- Travelupdate

www.travelupdate.com.pe

- Diario La República

www.larepublica.pe