Licores

CACHAAAguardiente brasileo elaborado por destilacin de las mieles resultantes de la trituracin de la caa de azcar. CALISAYLicor elaborado en Arenys de Mar (Barcelona) a partir de plantas aromticas, races, cortezas, hojas, flores, frutos, semillas y quina calisaya. El viejo procedimiento utilizado en su elaboracin, procede de un monasterio de Bohemia. CALVADOSAguardiente francs destilado de un mosto fermentado de 48 variedades diferentes de manzanas pertenecientes a cinco departamentos normandos (Calvados, Eure, Manche, Orne y Seine-Maritime), Bretaa y regiones del Loira, y del Maine. En el corazn del departamento de Calvados, se halla la zona llamada "Pays dAuge", que da lugar a la Denominacin de Origen Controlada "Calvados du Pays dAuge", considerada la mejor, y donde el Calvados debe ser destilado con un alambique "Charentais(discontinuo)" (las dems zonas pueden utilizar otro tipo de procedimiento). Para poder ser comercializado, el Calvados debe ser envejecido en botas de roble durante un mnimo de dos aos. CAMPARIAperitivo amargo italiano creado por Gaspare Campari el ao 1867 en Miln. Su composicin es a partir de hierbas, piel de naranjas amargas, quinina, ruibarbo y coloreado con quermes. CANAAguardiente espaol elaborado mediante la destilacin de caa de azcar. CAROLANSLicor irlands elaborado a partir de crema de leche, miel y Whiskey. CARPANOVermouth italiano comercializado en Turn el ao 1786, que debe su nombre al supuesto creador del vermouth moderno Antonio Benedetto Carpano.AIGUEBELLELicor francs, elaborado por los frailes del Monasterio de la Trapa, cerca de Valence. En su composicin figuran cerca de 50 productos vegetales y se presenta en las variedades verde o amarilla. AKVAVITAguardiente escandinavo destilado de cereales (principalmente centeno) y aromatizado con comino, pieles de ctricos, hinojo y ans.ALISIERAguardiente francs destilado de bayas de abedul. ALPESTRELicor italiano, elaborado por los Padres Maristas de Carmagnola (Turn), a partir de hierbas de los Alpes.ARMAGNACAguardiente francs, destilado de uva y envejecido en botas de roble. Se produce en los departamentos de Gers, Landes y Lot-et-Garonne. Se obtiene del vino blanco de cepas "St. Emilion", "Folle Blanche" y "Colombard". El Armagnac, tiene tres zonas de produccin bien diferenciadas y que dan lugar a sus tres distintas denominaciones de origen: Bas-Armagnac, Tenareze, Haut-Armagnac. En una botella en cuya etiqueta figure la denominacin "Armagnac", significa que contiene aguardiente de las comarcas de Tnarze, Bas-Armagnac, Haut-Armagnac o una mezcla de las tres. Los Armagnacs, pueden ser comercializados a partir de un mnimo de dos aos de envejecimiento.ARTICALicor finlands elaborado a partir de arndanos. ASHANTI GOLDLicor dans elaborado por la firma Peter Heering basado en cacao de Ghana, alcohol, extractos aromticos, azcar y armagnac. ATHOLL BROSELicor escocs elaborado a base de Whisky, miel y avena.AURUMLicor italiano elaborado con hierbas de los montes Abruzzi, frutas y aromatizado con cortezas de naranjas. AVEZEAperitivo francs elaborado en Auvergne basado en genciana.BAGACEIRAAguardiente portugus elaborado a partir de los residuos de uva, similar al Orujo espaol. BAIES DHOUXAguardiente incoloro francs elaborado mediante la destilacin de bayas de acebo.BARENJAGERLicor elaborado a partir de miel en Alemania. Siendo original de la antigua Prusia Oriental. BAROLO CHINATOAperitivo italiano, elaborado a partir de vino de cepas "Barolo", con cortezas de quinina y productos aromticos. BATAVIA ARRAKAguardiente elaborado en la Isla de Java (Indonesia), a base de arroz y melaza de caa de azcar.BLANKOLicor aromtico transparente creado en Venezuela por la empresa Martell. En su preparacin interviene una combinacin de hierbas aromticas Es muy recomendable para tragos largos refrescantes, as como para cocteles aperitivos. BOONEKAMPLicor holands elaborado por Petrus Boonekamp en el ao 1743 a partir de regaliz, quinina, y ans. BOROVICKAAguardiente elaborado en Checoslovaquia y parecido a la Ginebra. BOUKHAAguardiente elaborado en Tnez por destilacin de higos.BROMBEERGEISTAguardiente alemn obtenido por la destilacin de moras. BROMBEERLIKOERLicor alemn elaborado a partir de moras. BRONTELicor ingls elaborado en Yorkshire a base de Brandy, miel y hierbas. BUCHUAguardiente sudafricano elaborado a base de Brandy e infusin de hierba "Buchu". BYRRHAperitivo francs elaborado en Thuir a partir de vino, aguardiente y cortezas de quinina. El Byrrh fue creado en el ao 1866 por Simn Violet.CHARTREUSELicor francs elaborado por los frailes cartujos de la Abada Grande Chartreuse de Grenoble. Se elabora con 130 plantas distintas, Brandy y miel. El Chartreuse Elixir Vegetal tiene 71, el "Chartreuse Verde" 55 y el "Chartreuse Amarillo" 10 . CHERRY BRANDYLicor elaborado por maceracin de cerezas en Brandy. Licor de color oscuro producido en Inglaterra en base de brandies seleccionados y cerezas negras silvestres. 30 grados. No confundir con "sherry" que es la traduccin inglesa de jerez. CHERRY HEERING (PETER HEERING)Licor rojizo producido en Dinamarca en base de brandies y cerezas rojas. 35 grados. CHICHA DE JORALicor hecho a base de maz, que se deja fermentar en tinajas de barro, las cuales son guardadas bajo tierra. Era la bebida sagrada de los Incas, por lo tanto es una bebida del Per. CINZANOVermouth italiano elaborado por la familia Cinzano de Turn. donde en el ao 1705 empezaron a destilar licores. COCONUTNombre genrico para designar a los licores elaborados a partir de coco. COGNACAguardiente francs obtenido por la destilacin de vinos blancos de cepas "Colombard" y "Sint Emilion" mediante alambiques "Charentais", y su envejecimiento se realiza en botes de roble del bosque de "Limousin" o "Tronais". El Cognac se divide en siete subzonas de produccin que son, en orden de calidad: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires, Bois Communs La denominacin Fine Champagne es una mezcla de Cognac procedente de la Grande Champagne y Petite Champagne, no conteniendo menos del 50 , de la Grande Champagne. En las botellas de Cognac. podemos encontrar unas siglas o nombres que determinan los aos de envejecimiento: V.S. (Very Superior) o "3 Etoiles" indican un mnimo de dos aos y medio. V.O. (Very Old) o V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) indican un mnimo de cuatro aos v medio."Napoleon", "Extra" o "Vieille Reserve" indican un envejecimiento mnimo de cinco aos y medio. Y finalmente. X.O. (Extra Old) indica un aejamiento superior a los seis aos. COINGAguardiente incoloro destilado de membrillos. COINTREAULicor francs creado en Angers el ao 1849 por los hermanos Edouard y Adolphe Cointreau. Se elabora por doble destilacin de pieles de naranja amargas de las Antillas y pieles de naranjas dulces del Mediterrneo, maceradas en alcohol neutro, azcar y agua. COINTREAU CREAMLicor elaborado con crema de leche y Cointreau. CREMA DE BANANALicor elaborado a partir de pltanos.DOPPELKORNAguardiente alemn, destilado de un mosto fermentado exclusivamente de maz. DRAMBUIELicor escocs elaborado con Whisky, miel v hierbas aromticas que se elabora desde 1906 en Edimburgo. El nombre proviene del celta "Am Dram Buidheac". que significa "La bebida que satisface".EMMETSLicor irlands elaborado con Whiskey y crema de leche. ENZIANLicor bvaro obtenido por destilacin de las rces de genciana amarilla

OLDESLOERAguardiente alemn, destilado de trigo.QUETSCHAguardiente incoloro, destilado de ciruelas grandes y azulesSABRALicor israel, de color rojo, elaborado con alcohol procedente de la destilacin del Cactus Sabra y aromatizado con naranjas amargas y chocolate. SAFARILicor sudafricano, elaborado a partir de mango, papaya, maracuya y lima.