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INDICE1) Introduccin...22) Objetivos generales del proyecto..33) Objetivos especifico..34) Justificacin del proyecto....45) Ventajas y desventajas del proyecto.46) Ejemplo de la investigacin...57) Proyecto tratado a nivel local, regional, global...58) Opinin del proyecto.69) Marco terico del proyecto..710) Breve historia....711) Estudio de impacto ambiental.812) La contaminacin industrial813) Prevencin de la contaminacin.914) Estudio del impacto ambiental915) Caracterizacin y evaluacin del impacto ambiental1016) Profundizacin del tema1017) Relacin global con el ciclo del proyecto..1118) Actividades de la empresa1119) Pregunta 5W+2H....1220) Planta de tratamiento de agua residuales.1321) Cotizacin de productos qumico utilizado planta de tratamiento agua residuales en la industria alimenticia. (Galletas, tabla)..........1322) Resultado obtenido anlisis de producto terminado. (Tabla)....1423) Porcentaje de residuos generado por la industria de alimentos1424) CONCLUSION15

INTRODUCCIN.Al iniciar este proyecto de impacto ambiental en alas empresa alimenticia daremos a conocer las principales fuente de contaminacin objetivos y concepto claro de lo se pretende lograr con la aplicacin de nueva tecnologa de trabajo que las empresas y grandes industria de alimento han adquirido para un mejor funcionamiento de su planta y garantizar mayor confiabilidad d en cuanto a calidad se refiere en aspecto global de comercializar sus productos. Una de las principales fuente de contaminacin son generada por las industrias la mayora por que no cuenta con las herramientas exigidas y otras por no hacer inversin porque lo considera poco importante y piensa que no obtendra beneficio al hacerlo. Las metas que se pretende alcanzar es reducir y combatir ms la contaminacin porque da a da esta afecta la salud ambiental y el calentamiento global producido por los desperdicio y residuo tirado a los lago o a la superficie terrestre. Toda empresa que elaboran producto para el consumo humano deben de cumplir con las normas de medio ambiente y de registro sanitario para iniciar sus operaciones y que est acorde con los requisito de las leyes del pas donde realizan sus operaciones si las empresas cumple con las norma exigida y contribuye a mejor la condiciones de trabajo y a producir producto de calidad mundial para el propio crecimiento de la organizacin y tener xito en su negocio.

1) Objetivos generales del proyecto.Dar a conocer la importancia la importancia de contribuir con el medio ambiente y la contaminacin por la empresa y la industria de alimentos. Y ofertar producto de alta calidad para el consumidor de alimentos para el consumo humano ms asequible al mercado y la prevencin de la contaminacin e inocuidad de preservacin ambiental. Desarrollar nueva tecnologa en proyecto de instalacin apropiada en las empresa de alimento que no cuenta con los equipos necesario, apropiado en una fbrica de alimentos cumpliendo as con las leyes del pas y los registro de sanidad exigida por el estado.2) Objetivos especifico.Analizar las principales fuente de contaminacin o contamnate que afecta directamente la operaciones de la empresa buscando solucin de los problema desde la fuente que lo produce. Que las empresa de alimentos tenga un deposito asignado y que este dentro de sus proyecto para el manejo y depsito de sus desecho al mismo tiempo este aislado de la planta de produccin y para que clasifiquen su desperdicio por clase identificado para mejor control.Dar accesoria general a las empresa con el objetivo de aportar mediante tcnica y estudio por empresa subcontratada con persal altamente capacitado con vasta experiencia en la materia para servir de soporte y seguimiento a los problema ambientes futuro que podra afectar la organizacin. 3) Justificacin del proyecto.En el trascurso del desarrollo del proyecto de impacto ambiental, trazamos como pauta principal en la cual est dentro de los objetivos a lograr de conocer ms a fondo y como combatir el problema de la contaminacin a nivel ,regional , local y global en las industria alimenticia mediante tecnologa avanzada ingenieriles y experto en medio ambiente y buscar la solucin que puede afectar de una forma u otra empresa de elaboracin de producto para el consumo humano y la inocuidad de los alimentos y el cliente final.Mediante la investigacin y objetivo analizado causa y consecuencia de no cumplir con los requisitos y procedimiento que se deben cumplir para lograr lo propuesto en esta causa ya que las empresa actuales que son lideres el mercado con reconocida marca de producto y obtiene un mayor volumen de de veta con la calidad requerida. Las empresa que no cumple con los requisitos y medida ambientales dar por terminada sus operaciones por no cumplir con los procedimiento de las norma y por no hacer la inversiones necesaria para mantenerse el mercado, pero el objetivos central de este proyecto es dar a conocer y prepara a las empresa que conozcan los mecanismo para evitar las incertidumbre en su proceso por agente contamnate e infeccioso que afecten sus producto y la calidad.4) Ventajas y desventajas del proyecto.La ventaja principal de este proyecto se debe a que la gran industria al cumplir con todos los requisitos leyes ambientales, de las normas actuales de certificacin, este proceso favorece a las empresas a obtener gran credibilidad en su producto garantizando calidad total del mismo mejor rentabilidad en su negocio haciendo inversiones futuras y ayuda a la organizacin en crear nuevos productos y expansin. Esto incluye mejor ambiente laboral, control de los procesos, higiene y seguridad industrial mejora la contaminacin de peligro nocivo en empresa.Entre las desventajas incluidas en este proyecto, tenemos que para la empresa lograr sus objetivos necesita hacer una mayor inversin, la cual incrementara los cost de operacional de la empresa ,equipos , construcciones de almacenamiento, y las empresas deben adaptarse a las leyes del estado o pas de medio ambiente y de sanidad alimentaria , la organizaciones deben nutrirse y hace buenas inversiones para poder ofertar mejor producto y servicio con la mejor calidad en el mercado y estar al margen de competitividad y estandarizar mejor sus proceso industriales y reducir las contaminacin para crear un ambiente de trabajo seguro y estable.5) Ejemplo de la investigacin. En la actualidad y en el momento que estamos si nos controlamos y aportamos conocimiento , idea de cmo controlar los residuo slido y liquido generado por las industria en general no importa su clase pero, sobre todo la empresa de alimentos para el consumo humano , esto producira ms adelante contaminacin interna e externa que afectara la salud y de los seres humano en la contaminacin del medio ambiente que los rodeas ya sea en la empresa o fuera de ella que influye en el desequilibrio del impacto ambiental.Por ejemplo el agua, el aire, suelo es necesario hacer un adecuado tratamiento y almacenamiento de residuo solido urbano en vertedero que puede reducir un mal efecto y en amplia fuente de contaminacin para regin o estado. En las actividades industriales en diverso tipo que se desarrollan en el pas y el mundo que existe una gran fuente de contaminacin debido al mal manejo de los proceso industriales en que las empresa realizan sus operaciones y generan desechos lquido y solido en algunos caso tiene un tratamiento deficiente e insuficiente como consecuencia causando dao al medio ambiente, as que las empresa de alimento por su delicado proceso y a la vez compromiso con la comunidad debe elaborar producto con higiene y calidad al consumidor final sin sacrificar el medio ambiente.6) Proyecto tratado a nivel local, regional, global.Generalmente las grandes industrias en planta de elaboracin de producto alimenticio ampliamente enfocada ests empresa en comercializar sus productos y distribuyen a toda parte del mundo porqu tiene un clara visin de los negocio, pero para obtener esto resultado debe de abstenerse a las normas y certificacin lo que le da el poder de expandirse a otro mercado regionalmente ,y global . Las industria de esta categora de proceso y operaciones s debern adaptarse a los requisitos y leyes ambientales y uso de residuo que afecte la contaminacin y la calidad de los alimentos producido, las empresa no deben producir por producir solamente debe detenerse a pensar las consecuencia que generara un exceso de produccin en una panta moderna con buena tecnologa , esta mala planificacin le costara la reduccin de espacio fsico que necesita para almacenar sus mercanca o insumo. A nivel local los avances de la empresa de alimentos son muchas y se han mantenido en el mercado por largos aos, pero alguna de esta est buscando nueva estrategia de como segmentarse a otro nuevo mercado con el objetivo de generar productividad en venta para la empresa y a su vez deben buscar como alternativa y realizar el proceso de certificacin pero, debe de cumplir con las exigencia y cumplir con las lees de salud y medio ambiente para lograr su objetivo y una serie de requisito que pide las norma ISO si es en este caso u otra. 7) Opinin del proyecto.En aspecto general las empresas y grande industria de alimentos muchas de ellas se rigen por normas internacionales y que se tiene al compromiso de aportar y contribuir con el medio ambiente y cumplir con los proceso y registro de procedimiento. El objetivo que se pretende lograr con este pacto es poder adquirir mejor beneficio, de exportar producto bueno a toda parte del mundo y hacer un mejor mercado, de acuerdo a las leyes del pas y medio ambientes. Las normas internacionales que la grandes industria persiguen obtener como las ISO en proceso de mejora de la calidad del producto, ambiental como 14,000, y las 22,000 normas para alimentos que aun mayor y ms delicado para tratar , si las empresa pueden cumplir esta medidas y procedimiento podrn asegurar mejor futuro en su negocio pero, a la vez gran reto en su organizacin de mantener todo registrado y documentado. Y se ver en la obligacin de elaborar proyecto para mejorar cada da sus proceso porque la competencia cada vez en ms fuerte y solo sobreviran aquellas empresa que puede ofertar mejor producto de calidad por cantidad y millones de producto de las misma marca en el mercado, certificada cumpliendo con todas las leyes del estado en la reduccin de la contaminacin y contribucin al medio ambiente.8) Breve historia. La evaluacin del impacto ambiental surge en fin de los aos 60 en estados unido con el nombre enviromental impact assessment. En 1973 surge en Canad la norma (E.A.R.P) una norma especfica la evaluacin del impacto ambiental, seguida la normativa general de estados unidos.9) Estudio de impacto ambiental.La evaluacin del impacto ambiental. Es un instrumento preventivo de gestin que permite que las polticas ambientales puedan ser aplicadas y ms a una cuida de ella se incluyen temporalmente en el proceso de desarrollo en la toma de decisiones, por ende evala y corrige la acciones humana evita mitiga sus eventuales impacto ambientales negativos en la industria alimenticia.A) Este estudio permite todos los anlisis de impacto ambiental en una accin determinada como la diferente alternativa para la implementacin llevado a cabo la compensaciones y planes de seguimiento, monitoreo y control. B) Un proceso de evaluacin de impacto ambiental presenta un conjunto de ventajas que deben ser respetada e incluida que lo hace un instrumento apropiado para lograr un acuerdo de proteccin ambiental en las empresas. 10) Prevencin de la contaminacin. En empresa de alimentos es el primer lugar, que debe practicarse desde el origen, minimizando la produccin de residuo atraves de los cambios practicado en el producto y proceso industriales. Para poder llegar a lo propuesto hay que seguir tomando medida de aislamiento y control a lo largo de los procesos productivos de todas las actividades industriales sospechosa de poder alterar la propiedades del suelo , as como el almacenamiento de transporte de residuo que puedan contaminar el mismo.Control de la contaminacin.Los productos contaminantes generados por la industria que afecta a la comunidad como lquido ,solido ,gaseoso que afecta al medio ambiente ya que los producto de desecho son arrojado a la superficie terrestre.

11) La contaminacin industrial.Toda organizacin o empresa tiene actividades industriales pero haces ms nfasis en empresa de alimento para el consumo humano a nivel global afecta al medio ambiente a travs de sus actividades industriales producto y servicio esto no solo incluye la extraccin y explotacin de los recursos naturales que le ambiente no provee , si no la eliminacin o correccin de aquellos residuo y desperdicio que resultan de tales actividades que dependiendo de la condiciones de lo que sea eliminado pueda accionar a mayor o menor grado de dao o impacto ambiental.

La industria de este tipo de proceso mucha emiten ciento de contamnate solido del aire, agua que constituye a la formacin de smog y la acumulacin de metales pesado a la contaminacin del agua por sustancia orgnica debido a desecho solido peligroso que son arrojado por los alcantarillado contaminan el agua y al ecosistema.

12) Estudio del impacto ambiental. El trmino de impacto ambiental indica la alteracin que introduce el medio de ejecucin de un proyecto, expresado por la diferencia entre la evaluacin del medio y algunos factores que constituyen un proyecto bienestar el humano y prevencin de la contaminacin global.13) Caracterizacin y evaluacin del impacto ambiental.

A) Un impacto ambiental identificado por una accin simple de un proyecto sobre un factor ambiental, queda determinado por su signo y valorB) El signo puede ser positivo o beneficio negativo, perjudicial o determinado.C) El valor es funcin de la magnitud del impacto y de su incidencia.D) El efecto de un proyecto sobre medio ambiente debe ser evaluado para proteger la salud humana y contribuir hacia un mejor entorno a la calidad del mismo.

14) Profundizacin del tema.Los objetivos definidos son de la identificacin prediccin y evaluacin de los efectos positivos o negativos que puede producir un conjunto de acciones de origen humano en el ambiente fsico biolgico. Debido a que la informacin entregada por los en la cual se pretende llegar a obtener en la creacin de nuevos proyectos sobre el entorno que la empresa pretende lograr mediante el impacto que causara el proyecto planificado en su trayectoria y ejecucin mediante el proceso si ser rentable a corto y mediano plazo. 15) Relacin global con el ciclo del proyecto.Anlisis ambiental comienza con la seleccin al momento de identificacin del proyecto. El delineamiento del alcance y preparacin de la evaluacin ambiental se da como enserie o parte integral de los estudio de factibilidad y pre factibilidad.La seleccin ambiental su propsito es asegurar que se dedique atensin necesaria a los aspecto ambientales del proyecto propuesto. Desde su inicio del ciclo con el fin de identificar el posible problema ambiental claves y determinar el estudio ambiental y buscar como soluciones la parte que lo afecta. El proyecto de esta categora normalmente requiere de anlisis ambiental ms limitado que la evaluacin ambiental completa.16) Identificacin de los aspectos ambientales y requisitos.La empresa y la industria de alimentos deben mantener y establecer un procedimiento para establecer procedimiento para identificar y definir para tener acceso a los requisitos legales en los que apliquen tomando en cuenta la importancia de la contaminacin y mantener informacin escrita con todos los reglamentos relacionado en la actividad de la empresa tales como.A) Ley de base de medio ambiente.B) Permiso para operar en el sector.C) Reglamento especficos de los estndares del sector industrial.

Las empresa debe establecer y mantener objetivos y metas para proteger de manera u otra el medio ambiente y sus operaciones y significativos en alternativa comercial, tecnologa financiera dada la capacidad econmica de la empresa, se recomienda empezar la reduccin de desecho, recogida de basura y retirada hacia un vertedero en las reas afuera de la cuidad.17) Actividades de las empresas.

Termino Concepto.

adhesivoSustancia que son agregada a un producto cualquiera considerado como materia principal y que inciden sobre algunas de sus caracterstica fsico qumico desde el punto de vista ambiental en algunos caso aditivo agregado a un producto puede ser perjudicial que el producto mismo.

Agua negra

Nombre dada a los lquidos cloacales.

Aspecto de aguas residuales.

Es una caracterstica fsica que se refiere a su particularidad ms a simple vista, por ejemplo el agua residual y turbia, presencia de solido disuelta presencia de sustancia flotante.

Ducto depuracin.

Es la capacidad de un cuerpo de agua ,que recibe o que ha recibido una carga de contaminante ,de recuperar las condiciones fsica qumicas y bilgica preexistentes a la incorporacin de contaminante.

Aislamiento

Fenmeno que se presenta cuando existe factores que no hacen posible intercambio entre los organismo. El individuo que da el aspecto qumico queda sin ninguna perspectiva para desarrollarse y evolucionar.

18) Pregunta 5W+2HCAUSA QU?CMO?QUIN?DONDE?PORQUE?PARAQUE?

Impacto ambiental.Contribuir con el medio ambiente y la reduccin de la contaminacin empresa de alimentos para el consumo humano.Aportar con valores significativo para la inocuidad de los alimentos y la eliminacin de desecho perjudicial para las industrias y el medio ambiente.El Departamento de higiene y seguridad ambiental y fsico de la empresa interno y empresa subcontratada.Empresa e industria de elaboracin de producto alimenticio para el consumo humano.Para ejecutar accin y aportar al buen funcionamiento de las empresas y la proteccin del medio ambiente salud de personal y la calidad de los productos.Para crear un ambiente de trabajo seguro y confiable libre de contaminacin Mejorar la calidad de los alimentos. Crear proyecto para el desarrollo y crecimiento de las organizaciones haciendo buena inversin y como resolver problema ambientales de la contaminacin.

19) Planta de tratamiento de agua residuales. Consiste en una serie de proceso fsico, qumico y biolgico que tiene como fin eliminar los contaminantes y elemento fsico y qumico, bilgico que se encuentra en el agua efluente del uso humano.El objetivo del tratamiento es producir agua limpia (fluente o tratada) reutilizable en el ambiente y un residuo solido o fango. Tambin es llamado biosolido o lodo, conveniente para su disposicin o reus es muy comn llamado depuracin de agua residuales.

20) Cotizacin de productos qumico utilizado planta de tratamiento agua residuales en la industria alimenticia. (Galletas, tabla).

materiales$ Costo de inversin$ Costo de operacin

Floculante para eliminacin solido grasa.1,845,0003,475.00

Anaerobio para la eliminacin materia orgnica.2.630,0001,490.00

Coagulante para eliminacin slido.3,4950001,235.00

Flotacin para eliminacin de grasa.4,2670001,045.00

Total.$ 10576500.$ 7245.00

pHH%Acides suspendido.solido

7.03.1545%70%

8.12.6534%77.7%

6.52.030%66.4%

7.52.8037%73.3%

21) Resultado obtenido anlisis de producto terminado. (Tabla).

22) Porcentaje de residuos generado por la industria de alimentos.

30%Slido Huebn.

8%solido alimento

47%Reciclaje .basura.

15,%Flujo residuo.

CONCLUSION.El proyecto seleccionada trata y directamente se refiere al impacto ambiental y su importancia y consecuencia que puede atraer en las empresas e industria de alimentos para el consumo humano con el objetivo establecido y plasmado durante la investigacin y desarrollo de idea clara y objetiva para alcanzar la metas establecida del proyecto para la empresa que aporta valor y criterio a la proteccin del medio ambiente como un factor que da a da desarrolla y cobra mayor fuerza quizs por el mal manejos de los recurso que tiene la empresa o por falta de conocimiento de cada unas de las operaciones si el proceso que emplea es de administrar en diferentes aspecto como tcnica de mejora en los proceso interno y externo no referimos con mayor amplitud no solo en los aspecto sociales e empresariales si no en el mbito global que de otra forma est afectando en el desarrollo y crecimiento de los pueblos . la contaminacin afecta nuestro estilo de vida y la innocuidad en general de los alimentos que consumimos , la empresa de alimentos para el uso humano debern trabajar con prioridad en sus producto ms conforme asegurando mejor calidad higiene , seguridad y as pues la empresa obtendr mayor rentabilidad y crecimiento en su negocin y el xito de su organizacin. En el contenido de la investigacin pudimos tratar bajo anlisis, comentario y profundizacin de los temas ms importante tratado mediante investigaciones exhaustiva requerida para el desarrollo del estudio del proyecto tratado.

BIBLIOGRAFIA.MONOGRAFIAS.COMhttp://www.monografias.com/trabajos33/impacto-ambiental/impacto-ambiental.shtmlWIKIPEDIA.COMhttp://es.wikipedia.org/wiki/Impacto_ambiental