Hidratos de CarbonoDra. Mgs. Mariela A. Idrovo Vallejo.Clasifcacinyestructuradelos carbohidratosLos monosacridos !a"ucares sim#les$ #ueden clasifcarse seg%n el n%mero de tomos de carbono &ue contienen.Los HC con un gru#o aldeh'do (uncional (aldosas) y con un gru#o ceto (cetosas).Los monosacridos se unen #or enlaces glucos'dicos.De acuerdo al n%mero de monosacridos se clasifcan en disacridos) oligosacridos y #olisacridos.Nmero de tomos de CNombre genricoEjemplos * triosas gliceraldehido+ tetrosas eritrosa, #entosas ribosa- he.osas glucosa/ he#tosas sedohe#tulosa0 nonosas Ac. neuraminicoIsmeros y e#'merosIsmeros1Com#uestosconla misma(ormula&u'mica#ero di(erenteestructurase denominaismeros.2j1 (ructuosa)glucosa)manosa) galactosa. C6H12O62#'merossonismeros&ue diferenenlaconfguracinen unsolotomodecarbono es#ec'fco.2j1glucosay galactosasone#'merosenC3+) diferensoloenla#osicindel gru#os 4H del C+.2nantiomeros Imgenes es#eculares se denominan enantiomeros.Los a"ucares #ueden estar en dis#osicin D o L.2n los seres humanos la gran mayor'a de a"ucares estn en confguracin D.Ciclacin de monosacridosLamayor#artedelos monosacridosse#resentanen (orma de anillo !c'clica$) en la &ue elgru#oaldeh'do!oceto$ha reaccionado con un gru#o alcohol delmismoa"%car)conlo&uese obtieneuncarbonocarbonilo asim5trico!carbono6#arauna aldosaocarbono7#arauna cetosa$. Carbono anom5rico1 la ciclacin crea un carbono anomerico) &ue genera las confguraciones al(a y beta del a"%car. A"%cares reductores1 si el gru#o hidro.ilo en el carbono anom5rico de un a"%carc'cliconoestunidoaotrocom#uesto#orunenlaceglucosidico) el anillo #uede abrirse. 2se a"%car #uede actuar como agente reductor y se denomina a"%car reductor. 8nin de los monosacridos2nlaces glucos'dicos.2n"imas &ue intervienen1 glucosiltrans(erasas.Disacridos im#ortantes1 lactosa !galactosa 9 glucosa$ sacarosa !glucosa 9 (ructuosa$ maltosa !glucosa 9 glucosa$:olisacridos im#ortantes1 ;lucgeno !animal$ y almidn !vegetal$.Carbohidratos com#lejosCarbohidratos unidos a estructuras &ue no son carbohidratos. :or ejem#lo136 !cotrans#ortador6deglucosa de#endiente de sodio$. La(ructuosare&uieredeuntrans#ortador no de#endiente del sodio) el ;L8>3,. Los*monosacridossontrans#ortados desdelamucosaintestinalhaciala circulacin#ortalatrav5sdeun trans#ortador mas) el ;L8>37.Degradacin anmala de los disacridos2nel#rocesodedigestinnormalsonlosmonosacridoslos&ueson absorbidosgraciasalaaccin#reviadeen"imasdelti#odelas disacaridasas.Cual&uier de(ecto en la actividad es#ecifca de las disacaridasas #rovoca el #aso de gl%cidos no digeridos al intestino grueso.Comoconsecuenciadela#resenciadeestematerialosmticamente activo) se e.trae agua desde la mucosa hacia el intestino grueso) lo &ue #rovoca diarrea osmtica.2ste #roceso se ve re(or"ado #or la (ermentacin bacteriana de los HC) juntoagrandesvol%menesdeC47ygasH7)&uecausanretortijones abdominales) diarrea y ?atulencia.Carenciasdeen"imasdigestivas1en(ermedadesintestinales) desnutricin o (rmacos ocasionando intolerancia a los disacridos.Intolerancia a la lactosa.=e manifesta #or #5rdida de la actividad de la lactasa.Loss'ntomassondistensin) diarrea y deshidratacin.>ratamiento1reducirel consumodeleche.Consumir yogurt)&ueso)brcoli#ara asegurarunaingesta adecuada de calcio.@uncin de los carbohidratos Aevisar ma#as conce#tuales y cuestionario de este ca#itulo en el te.to base. Aesumen ;lucolisisDra. Mgs. Mariela Idrovo V.Visin en conjunto de la glucolisisLaglucolisiseslarutametablica&ueseencargadedegradarla glucosaconelfnde#ro#orcionarenerg'a)en(ormadeA>:)yotros #roductos intermedios #ara otras rutas metablicas.La glucolisis #uede ser aerobia o anaerobia.2nla glucolisisaerobia el#roductofnalesel #iruvato.2ste #rocesose reali"aenlasmitocondriasysere&uierede47)#arao.idarelBADHy hacer &ue el #iruvato (orme la AcetilCoA #rinci#al combustible del ciclo de Crebs.2nlaglucolisisanaerobiael#roductofnalesellactato.2l#rocesono re&uierede47yse#roduceenc5lulas&uenotienenmitocondrias) como #or ejem#lo los eritrocitos.>rans#orte de glucosa al interior de la c5lula #or di(usin (acilitada. 2stesistemadetrans#orteestadado#or6+ trans#ortadoresdeglucosa#resentesenlasmembranas celulares !;L8>6 al ;L8>6+$. La glucosa se une al trans#ortador e ingresa al citosol de la c5lula #or di(usin. $ropiedades de los %&'( es#ecifcidad y la ca#acidad de cum#lir (unciones es#eciali"adas. 2s#ecifcidad12j.;L8>3*!trans#ortadordeglucosaenlas neuronas$);L8>36!eritrocitos$);L8>3+!tejidoadi#osoy muscular$) ;L8>37 !h'gado y #ncreas$. @uncioneses#eciali"adasde;L8>12j.;L8>36);L8>3*y ;L8>3+ca#tanglucosadesdelasangrealasc5lulas.2n cambio ;L8>37 !h'gado y riDon$ trans#orta glucosa desde las c5lulashacialasangre)cuandolosnivelesdeglucosason bajos !ej1 ayuno$.>rans#ortedeglucosaalinteriordelac5lula#or sistema cotrans#ortador Ba3monosacridos.>rans#orte de glucosa en contra de una gradiente de concentracin !de menor concentracin de glucosa al e.terior de la c5lula hacia una mayor concentracin al interior de la c5lula$.2l #roceso esta mediado #or el sodio y deda#oreltras#ortadordeglucosa de#endiente de sodio o =;L>.2l#rocesosedaenelintestinoy t%bulos renales.Aeacciones de la glucolisis aerobiaHe)ocinasa !mayor'a de tejidos$ inhibida #or la glucosa - (os(ato.%l#cocinasa !h'gado y #ncreas3beta$ inhibida #or la (ructuosa -: y activada #or la glucosa.*os+o+r#ctocinasa es inhibida #or el A>: y citrato y activada #or el AM: y la (ructuosa 7)-