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Weiterbildung Mai bis Juli 2014

Beste Aussichten

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Unter www.HGV.it gelangen Sie zu unserer Webseite.

In der Rubrik „Weiterbildung“ finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos.

HGV-Mitglieder können sich dort direkt mit ihrem Passwort für die Kurse anmelden.

Buchen Sie unsereVeranstaltungen online!

Ihre STK/HGV-Weiterbildung

Christoph Ladurner

Abteilungsleiter

Claudia Caumo

Koordination und Organisation

Lisa Schwarz

Koordination und Betreuung,

Organisation der Weiterbildung à la carte

Nina Pittner

Information und Anmeldung

Tel. 0471 317 790

Fax 0471 317 791

[email protected]

Mit finanzieller Unterstützung derAutonomen Provinz Bozen Südtirol,Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.

Trotz sorgfältiger Kontrolle der Inhaltekönnen Fehler nicht ausgeschlossen werden.Für Hinweise sind wir dankbar.

Herausgeber

Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Cassa Turistica Alto Adige (CTA)

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59,

Bozen

Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)

Unione Albergatori e Pubblici Esercenti

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59,

Bozen

ASGB

Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen

AGB/CGIL – LHFD/FILCAMS

Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen

SGB/CISL – FISASCAT

Tel. 0473 497 185, Siemensstraße 23, Bozen

SGK/UIL – UILTUCS

Tel. 0471 245 614, Ada-Buffolini-Straße 4, Bozen

Layout: Zarges Design, www.marazarges.de

Druck: April 2014, Athesia Druck, Bozen

3

Der Gast im MittelpunktDie Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der

Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)

stellen bei den Seminaren und Kursen des

aktuellen Weiterbildungsprogrammes den

Gast in den Mittelpunkt.

Gute Angebotsgestaltung, erfolgreiche

Positionierung des Betriebes sowie gezielte

Gästewerbung sind nur einige Schlagwörter

des laufenden Kursangebotes. Denn um auch

in Zukunft erfolgreich und konkurrenzfähig

zu sein, müssen Gastwirtinnen und Gastwirte

sowie ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

noch genauer auf die Erwartungen und

Wünsche der Gäste eingehen. Eine gute

Aus- und Weiterbildung können dabei helfen.

Die Themen der angebotenen Weiterbildungs-

veranstaltungen reichen von den Bereichen

Management und Führung, EDV und Internet,

Rezeption und Hauswirtschaft, Wein und

Gastronomie, Service und Getränke, Küche

und Speisen bis zu den Bereichen Wellness und

Fitness.

Einen besonderen Stellenwert im neuen

Kursprogramm nimmt, wie bereits erwähnt,

der Gast ein. Dabei werden neue Gästeschich-

ten genauso unter die Lupe genommen wie

die Stammgäste. Kurse wie „Angebotsgestal-

tung und Packages“ oder „Reklamationen als

Chance“ nehmen sich dieses wichtigen Themas

an.

Rund um das Thema EDV und Internet gibt es

wieder ein umfangreiches Kursangebot von

„Google AdWords“ bis hin zu den „ASA Hotel“

Einführungs- und Aufbaukursen.

Im Bereich der Mitarbeiterführung und Gäste-

betreuung werden Kurse wie „Motivation für

ein starkes Team“ oder „Souverän am Gast“

geboten, bei denen wichtige Kompetenzen im

Umgang mit Mitarbeitern und Gästen vermit-

telt werden.

Im Bereich Küche und Speisen liegt der Fokus

auf der sommerlichen Küche, beispielsweise

im Kurs „So schmeckt Südtirol im Sommer“,

auch wird wieder auf die immer häufiger

auftretenden Lebensmittel-Intoleranzen und

-Unverträglichkeiten eingegangen.

Die Pflichtkurse in den Bereichen Arbeitssicher-

heit und Brandschutz werden auch im Frühjahr

nicht im Kursprogramm fehlen.

Im Rahmen der „Weiterbildung à la carte“

werden auf Wunsch Kurse und Trainings vor

Ort im eigenen Betrieb bzw. für einzelne Orts-

gruppen angeboten.

Nehmen Sie sich Zeit für Ihre Weiterbildung

und steigern Sie so Ihren persönlichen und

beruflichen Erfolg!

STK-Präsident STK-Vizepräsidentin

Gottfried Schgaguler Cinzia Turello

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Kurskalender . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–8

Exklusiv-VeranstaltungenUnsere Gesundheit – wir haben nur die eine! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Stress und Work-Life-Balance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Englisch intensiv in London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Mut zur Spezialisierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Management und FührungMotivation für ein starkes Team . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Controlling-Lehrgang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Ihr Auftritt bitte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Preisgestaltung in der Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Souverän am Gast – eine schöne Herausforderung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Angebotsgestaltung und Packages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Wohnklimadesign . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Marketing Controlling: was sich wirklich lohnt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Ich bin Vorgesetzter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Gezielte Gästewerbung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Perfekt online buchbar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Rezeption und HauswirtschaftRezeptions-Management . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Corrispondenza con l’ospite italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Alles rund um den russischen Gast – Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Reklamationen als Chance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Optimale Organisation der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Training für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Workshop: Professionell Texten im Tourismus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Management für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26Alles rund um den russischen Gast – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Floristica per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Die Kunst des Telefonverkaufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

EDV und InternetOptimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29ASA Hotel – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30ASA Hotel – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Internetseiten gestalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Wein und GastronomieDer gekonnte Weinservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Alles was Sie weiterbringt

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Enologia per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Das kleine 1x1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

II. Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

III. Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Service und GetränkeHimmlisch guter Service – bei höllisch guten Umsätzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Cocktails, Snacks und Bargeflüster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Mehr Professionalität im Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Basiskurs für Barista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Espresso, cappuccino e latte art . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Küche und Speisen Cross-over: Südtirol und die Welt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Igiene e HACCP per la cucina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Feine, innovative Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

So schmeckt Südtirol im Sommer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Kreative Desserts – der süße Abschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Fingerfood einmal anders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Feine Sommerküche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Gesund in den Sommer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Hygiene und HACCP in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Salate, Gemüse und Co. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Cucina italiana moderna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Wellness und FitnessAktiver Verkauf in der Spa-Abteilung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Lessness: Starke Wohlfühlangebote mit einfachen Methoden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Die Sauna als wirtschaftlicher Erfolgsfaktor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

PflichtkurseArbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Erste-Hilfe-Kurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Weiterbildung à la carteOrtsgruppenkurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Betriebsinterne Kurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Vorteile speziell für KleinbetriebeKlein, aber oho! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Eigenerklärung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Teilnahmebedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Lohnstreifen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Anmeldeformular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

6

MaiMo., 5. Motivation für ein starkes Team . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Mo., 5. Igiene e HACCP per la cucina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Di., 6. Cocktails, Snacks und Bargeflüster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Di., 6. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Di., 6. Corrispondenza con l’ospite italiano (2 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Di., 6. ASA Hotel – Einführung (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Mi., 7. Ihr Auftritt bitte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Do., 8. Beginn Controlling-Lehrgang (6 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Do., 8. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Do., 8. Erste-Hilfe-Kurs in Lana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Mo., 12. Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Mo., 12. Preisgestaltung in der Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Mo., 12. Beginn Alles rund um den russischen Gast – Einsteiger (6 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . 23

Mo., 12. Reklamationen als Chance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Mo., 12. Mehr Professionalität im Service (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Mo., 12. Feine, innovative Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Mo., 12. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden)in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Mo., 12. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden)in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Di., 13. Optimale Organisation der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Di., 13. Souverän am Gast – eine schöne Herausforderung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Di., 13. Beginn Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Mi., 14. Unsere Gesundheit – wir haben nur die eine! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Mi., 14. Beginn Rezeptions-Management mit Abschlussprüfung (9 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Do., 15. Training für die Etage (1,5 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Do., 15. Basiskurs für Barista (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Fr., 16. Erste-Hilfe-Kurs in Bozen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Mo., 19. Workshop: Professionell Texten im Tourismus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Mo., 19. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden)in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Mo., 19. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden)in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

KURSKALENDER Mai bis Juli 2014

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Mo., 19. Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Di., 20. Angebotsgestaltung und Packages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Di., 20. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Di., 20. Cucina italiana moderna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Mi., 21. Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Mi., 21. Aktiver Verkauf in der Spa-Abteilung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Mi., 21. So schmeckt Südtirol im Sommer (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Do., 22. Wohnklimadesign . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Do., 22. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Do., 22. Management für die Etage (1,5 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Fr., 23. Lessness: Starke Wohlfühlangebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Mo., 26. Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Mo., 26. Der gekonnte Weinservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Mo., 26. Beginn Alles rund um den russischen Gast – Aufbau (6 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . 26

Di., 27. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Mi., 28. Perfekt online buchbar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Mi., 28. Erste-Hilfe-Kurs in Brixen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Mi., 28. Beginn Cross-over: Südtirol und die Welt (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Do., 29. Espresso, cappuccino e latte art . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Do., 29. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Juni Di., 3. Beginn Ich bin Vorgesetzter (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Di., 3. Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29


Mi., 4. Marketing-Controlling: was sich wirklich lohnt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Mi., 4. Internetseiten gestalten (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Fr., 6. Enologia per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33


Di., 10. Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen (2 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Mi., 11. Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Mi., 11. ASA Hotel – Aufbau (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Mi., 11. Das kleine 1x1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Fr., 13. Erste-Hilfe-Kurs in Bruneck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Fr., 13. Floristica per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Mo., 16. Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Mo., 16. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden)in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Mo., 16. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden)in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Di., 17. Feine Sommerküche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Di., 17. Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . 51

Mi., 18. Gesund in den Sommer (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Do., 19. Hygiene und HACCP in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

KURSKALENDER

8

Do., 19. Mut zur Spezialisierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Di., 24. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Do., 26. Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Umsätzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Fr., 27. Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Fr., 27. Die Kunst des Telefonverkaufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Mo., 30. Gezielte Gästewerbung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Juli Di., 1. Salate, Gemüse und Co. (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Vorschau September/Oktober/November 2014September III. Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

September II. Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Oktober II. Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Oktober Kreative Desserts – der süße Abschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Oktober Fingerfood einmal anders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Oktober Die Sauna als wirtschaftlicher Erfolgsfaktor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

November Stress und Work-Life-Balance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

November Englisch intensiv in London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

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KURSKALENDER

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EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Multitasking ist ein Muss, um in der modernen Leistungsgesellschaft mitspielen zu können. Klappt

es nicht mit einem gut funktionierenden Wechselspiel zwischen Anspannung und Entspannung, ist

eine körperliche Reaktion durch Stressanzeichen unausweichlich.

Das HEDE®-Training ist ein psychologisches Trainingsprogramm zur Gesundheitsförderung. Das

Programm beruht auf dem Salutogenese-Modell von Aaron Antonovsky. Salutogenese kennzeich-

net im Gegensatz zur Pathogenese diejenigen Faktoren und Prozesse, die Gesundheit erhalten und

fördern. Das HEDE®-Training wurde für Menschen entwickelt, die ihre Gesundheit verbessern und

ihr Wohlbefinden steigern möchten, die nach neuen Möglichkeiten suchen, mit den Belastungen

des Alltags umzugehen und die ihre gesundheitlichen Ressourcen erweitern möchten.

Unsere Gesundheit — wir haben nur die eine!

Inhalte:

❙ Gesundheit und Belastungen

❙ Stressoren und Widerstandsressourcen

❙ Was den Menschen gesund hält

❙ Bedeutsamkeit kennenlernen und fördern

❙ Ressourcen erweitern, das Kohärenzgefühl

❙ Verständnis kennenlernen und in den Alltag bringen

❙ Entspannung in den Tag bringen

❙ Mut zur Selbstreflexion

Kursnummer: 22

Referentin: Dörte Mäder, Unternehmens-beraterin und Mediatorin,München

Datum: Mittwoch, 14. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Mignon, MeranSTK-Gebühr: 88 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 235 Euro + 22% MwSt.

Bitte nehmen Sie sich bewusst diesen TagAuszeit und verzichten Sie während desWorkshops auf Mobiltelefone.

Kursnummer: DZ 82Kursnummer: EZ 83

Referentin: Dörte Mäder, Unternehmens-beraterin und Mediatorin,spezialisiert auf Marketing,Verkauf und Kommunikation,München

Datum: Montag, 10. und Dienstag,11. November 2014

Dauer: 1. Tag: 14 Uhr bis 20 Uhr,2. Tag: 8 Uhr bis 13 Uhr

Ort: Spa-Hotel Jagdhof,Neustift im Stubaital (A)

STK-Gebühr DZ: 270 Euro + 22% MwSt.STK-Gebühr EZ: 290 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr DZ: 490 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr EZ: 510 Euro + 22% MwSt.

Im Preis inbegriffen sind: Übernachtung mitHalbpension im Hotel Jagdhof, Kaffeepauseam Nachmittag des ersten und Vormittag deszweiten Tages, Referentenkosten,Unterlagen.

Fühlen Sie sich als Unternehmer und Führungskraft oft an

mehreren Fronten unter Belastung? In betrieblichen

Belangen einen kühlen Kopf bewahren, für Gäste Gastgeber

und Seelsorger sein und auch das Familienleben nicht

vernachlässigen … Dies kann zu einem erhöhten Stresspegel

führen. Da hilft oft nur eines: eine Auszeit vom Alltag!

In diesem Workshop können Sie einmal richtig loslassen und

lernen, wie Stress entsteht, welche Wirkung er auf jeden

persönlich hat und wie Sie auf Ihre eigenen Wünsche achten

und mit Widerständen umgehen.

Gönnen Sie sich zwei Tage Auszeit in einem Wohlfühl-

Ambiente, um gemeinsam zu lernen, zu entspannen und

zu genießen.

Stress undWork-Life-Balance

Inhalte:

Erster Tag:

❙ Reflexion über den Umgang mit sich selbst

❙ Stressauslöser, Umgang mit Stress

❙ Stressreduzierende Faktoren

❙ Progressive Muskelentspannung

Zweiter Tag:

❙ Alte Grenzen erkennen – neue Freiheiten setzen

❙ Die eigenen Stärken erkennen und einsetzen

❙ Das Selbstverständnis „nein“ zu sagen

❙ Konsequenzen für das eigene Handeln erkennen

❙ Reflexion11


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Kursnummer: DZ 84Kursnummer: EZ 85

Referenten: TEFL* oder TESOL** quali-fizierte Lehrpersonenenglischer Muttersprache

Datum: Mittwoch, 26. November bisMittwoch, 3. Dezember 2014

Ort: LondonSTK-Gebühr DZ: 1.649 Euro + 22% MwSt.STK-Gebühr EZ: 2.379 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr DZ: 2.230 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr EZ: 2.960 Euro + 22% MwSt.

Fordern Sie das genaue Programm mit denInklusiv-Leistungen unter [email protected] Tel. 0471 317 790 an.

*TEFL – Teaching English as a foreign language**TESOL – Teaching English to speakers of otherlanguages

Kursnummer: 70

Referent: Mag. Helmut List, Kohl &Partner Tourismusberatung,Villach

Datum: Donnerstag, 19. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Post, BruneckSTK-Gebühr: 108 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 302 Euro + 22% MwSt.

Englisch intensiv in London

Inhalte:

❙ Vormittags: Sprachkurs mit Fokus auf Tourismus-Englisch.

Der Unterricht wird von qualifizierten Fachkräften

englischer Muttersprache gezielt auf die Teilnehmer

abgestimmt und findet in Kleingruppen von fünf bis sechs

Personen direkt im Hotel Park Plaza Victoria statt.

❙ Nachmittags: Kulturprogramm in englischer Sprache zur

Verbesserung der allgemeinen Sprachkenntnisse und

Besichtigung von verschiedenen Hotels mit Unternehmer-

gesprächen.

Nehmen Sie sich einen Tag Auszeit, um über neue Wege

nachzudenken. Lernen Sie von vielen Best Practice Beispie-

len und den Erfahrungen aus über 100 Strategie-Klausuren.

Hinterfragen Sie eigene Ideen und nutzen Sie das kreative

Potenzial der Seminarteilnehmer. In diesem Workshop geht

es um die Zukunft Ihres Betriebes.

Mut zur Spezialisierung

Inhalte:

❙ Wie positioniere und profiliere ich meinen Betrieb?

❙ Welche Konzepte und Strategien funktionieren?

❙ Gibt es noch lukrative Zielgruppen und Nischen?

❙ Wie haben Betriebe den Sprung gemeistert?

❙ Wie mutig darf man sein und was passiert mit den

Stammgästen?

❙ Welche Fehler soll man unbedingt vermeiden?

Wollen Sie Ihr Englisch verbessern und die wichtigsten Rede-

wendungen für Ihre tägliche Arbeit erlernen? Wollen Sie

dies mit interessanten Betriebsbesichtigungen, spannenden

Unternehmergesprächen und Kultur verbinden? Dann besu-

chen Sie unseren Sprachkurs direkt in London!

Kursnummer: 1

Referentin: Anke von Skerst, Hotelfachfrau,Ausbildung in BA-Psychologie,Unterhaching

Datum: Montag, 5. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt,

MarlingSTK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 242 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Die Einsatzfreude mancher Mitarbeiter lässt nach einiger Zeit stark nach und man bleibt ratlos

zurück bei der Frage, wie man hier wieder Engagement fördern kann.

Unbewusste Mechanismen, die oft unerkannt bleiben, wirken hier und stören den Teamgeist und

die Begeisterungsfähigkeit, obwohl der Mensch grundsätzlich nach Leistung und Zielen strebt.

In diesem Seminar wird auf diese unbewussten Vorgänge eingegangen, werden Verhaltensmuster

analysiert und erfolgreiche Strategien zur zielführenden Ansprache und Motivation der

Mitarbeiter erarbeitet.

Motivation für ein starkes Team

Inhalte:

❙ Basiswissen: Was treibt den Menschen an?

❙ Teammitglieder: Eine Persönlichkeitstypologie

❙ Kommunikationsmuster

❙ Verbindung persönlicher Ziele mit Teamzielen

❙ Teampotenzial: Stärken- und Schwächenanalyse

❙ Blockaden und Störungen im Team erkennen und lösen

❙ Praktische Umsetzung13

Kursnummer: 8

Referent: Mag. Thomas Gerhard,Unternehmensberater undGastro-Experte, Bregenz

Datum: 8., 21. und 28. Mai, 4., 11. und16. Juni 2014Abschlussprüfung amMittwoch, 25. Juni 2014

Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: Parkhotel Laurin, BozenSTK-Gebühr: 225 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 621 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Für die Kalkulationen wird mitMicrosoft Office Excel gearbeitet.Bitte bringen Sie daher einen Laptop zumLehrgang mit!

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Der kompetente Umgang mit den betrieblichen Zahlen, von der vorausschauenden Budgetierung

bis hin zum mehrjährigen Kennzahlenvergleich, ist ausschlaggebend für eine erfolgreiche Zukunft.

Lernen Sie in diesem Lehrgang alles, was Sie dazu brauchen und stellen Sie dieses Wissen bei der

Abschlussprüfung unter Beweis! Zusätzlich bieten wir Ihnen die Möglichkeit, einen halben Tag

Umsetzungshilfe mit dem Lehrgangsleiter in Ihrem Betrieb zu buchen.

Controlling-Lehrgang

Inhalte:

Theoretische Grundlagen

❙ Controlling-Kreislauf, Ziele, Aufgaben, Arten

❙ Abgrenzungen Controlling-Finanzbuchhaltung

❙ Berechnung und Interpretation von Kennzahlen

❙ Erstellung von Controller-Berichten

❙ Strategien zur Kostenoptimierung bzw. Umsatzsteigerung

Jahresplanung – Budgetierung

❙ Umsatzbudgets für den Gastronomie- und Logisbereich

erstellen

❙ Profitcenter anlegen

❙ Kostenbudgets erstellen

❙ Flexible Kostengruppenplanung zur Erfassung der

operativen Betriebskosten

❙ Plan-Ergebnisrechnung

❙ Kurzfristige Erfolgsrechnung auf Monatsbasis

Jahresauswertung – Kennzahlenberechnung

❙ Jahresauswertung

❙ Kennzahlenanalyse

❙ Nächtigungsstatistik

❙ Yield-Management

❙ Analyse von Branchenvergleichswerten

❙ Mindestumsatzberechnung

F&B-Controlling

❙ Einkaufsartikelverwaltung

❙ Rezeptanlage

❙ Preiskalkulation und Preisanalyse

❙ Deckungsbeitragsorientierte Angebots-

beurteilung

❙ Wareneinsatzkontrolle

❙ Tipps zur Wareneinsatzoptimierung14


Kursnummer: 7

Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin undImageberaterin, Salzburg

Datum: Mittwoch, 7. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Laurin, BozenSTK-Gebühr: 92 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 248 Euro + 22% MwSt.

Bringen Sie zum Seminar Accessoires wieSchmuck, Schals, Tücher und Gürtel mit sowiedie wichtigsten Kleidungsstücke dazu. AuchSchuhe und Handtaschen gelten als Accessoires.

Kursnummer: 11

Referentin: Michaela Tschugguel, IT undOnline Marketing im HGV,Bozen

Datum: Montag, 19. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kursraum im HGV Bozen,

Schlachthofstraße 59, BozenSTK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 187 Euro + 22% MwSt.

Accessoires sind erstaunliche kleine Dinge mit großer

Wirkung. Sie können ein Outfit vollenden, ein Statement

abgeben, von einer Problemzone ablenken oder eine soziale

Stellung zeigen. Erfahren Sie welcher „Accessoire-Charakter“

Sie sind und was Ihnen schmeichelt.

Ihr Auftritt bitte

Inhalte:

❙ Accessoire-Geheimnisse – alles was Sie darüber schon immer

wissen wollten

❙ Accessoires erster, zweiter und dritter Ordnung

❙ Ihr Charakter und der Ausdruck in den Accessoires

❙ Der Schmuck und seine Formensprache

❙ Accessoires im Verhältnis zu den Körperproportionen und

den Problemzonen

❙ Mit Farben Highlights setzen

❙ Die vorhandene Garderobe „aufpeppen“

❙ Wie kaufen Sie „Ihre“ Accessoires?

Nutzen Sie das Internet für die Werbung! Lernen Sie in

diesem Praxis-Workshop, Werbung bei „Google“ zu schalten

und stellen Sie im Kurs Ihre erste Kampagne online.

Werben mit GoogleAdWords — Einführung

Inhalte:

❙ Einführung in die Funktionsweise von Suchmaschinen

❙ Erste Schritte mit Google AdWords

❙ Gemeinsames Erstellen einer Suchmaschinenmarketing-

Kampagne für Ihren Zielmarkt

❙ Einführung in die Online-Marketing-Kennzahlen

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Kursnummer: 12

Referent: Mag. Thomas Gerhard,Unternehmensberater undGastro-Experte, Bregenz

Datum: Montag, 12. Mai 2014Dauer: 14 Uhr bis 18 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 66 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 147 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Für die Kalkulationen wird mitMicrosoft Office Excel gearbeitet.Bitte bringen Sie daher einen Laptop zum Kursmit!

Kursnummer: 20

Referentin: Dörte Mäder, Unternehmens-beraterin, spezialisiert aufMarketing, Verkauf undKommunikation, München

Datum: Dienstag, 13. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Aurora, Meran STK-Gebühr: 88 Euro + 21% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 21% MwSt.

Durch eine gezielte Preiskalkulation steigern Sie syste-

matisch und nachhaltig Ihren Profit in der Gastronomie. Der

Kurs richtet sich an Unternehmer aus kleinen und mittleren

Restaurant- und Barbetrieben, Küchenchefs sowie F&B-

Controller aus der Gastronomie und Hotellerie. Die Kurs-

teilnehmer bearbeiten ein Fallbeispiel mit einer Excel Demo

Version.

Preisgestaltungin der Gastronomie

Inhalte:

❙ Optimale Verwaltung der Einkaufsartikel

❙ Anlage von Rezepten

❙ Preisanalyse/Preiskalkulation

❙ Auswertung des Sales-Mix

❙ Optimierungsstrategien in der Warenwirtschaft

❙ Preispsychologie auf der Karte

Telefonate oder persönliche Gespräche mit enttäuschten,

wütenden, aber auch unentschlossenen Gästen sind eine

große Herausforderung. Es gilt, ruhig zu bleiben, souverän

zu reagieren und sachlich zu antworten, um den Gast

(zurück) zu gewinnen.

Dieses Seminar zeigt, wie Sie konfliktreiche Situationen

richtig einschätzen und in den Griff bekommen.

Souverän am Gast — eineschöne Herausforderung

Inhalte:

❙ Strategien im Umgang mit aufgebrachten Kunden

❙ Kundencharaktere und Gesprächssituationen einschätzen –

agieren statt reagieren

❙ Maßnahmen zur Soforthilfe

❙ Kundenwünsche erfragen

❙ Deeskalierendes Verhalten

❙ Die Wirkung von Worten und Stimme


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Kursnummer: 32

Referent: Heidemarie Schrei, Kohl &Partner Tourismusberatung,Villach

Datum: Dienstag, 20. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Post, BruneckSTK-Gebühr: 96 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 263 Euro + 22% MwSt.

Der moderne Gast erwartet sich ein Angebot, das speziell

auf seine Bedürfnisse zugeschnitten ist. Mit ansprechenden

Urlaubspaketen kann man Lust auf Urlaub machen und so

neue Gäste gewinnen. In diesem Seminar erfahren Sie,

worauf man beim Schnüren von Urlaubspaketen achten

muss, wie Sie Ihre Stärken gekonnt kommunizieren und wie

Sie Ihre Pakete am besten vermarkten.

Angebotsgestaltung undPackages

Inhalte:

❙ Voraussetzungen für erfolgreiche Pauschalen und Angebote

❙ 12 Erfolgsfaktoren für Ihr Angebot

❙ Was brauchen und möchten Ihre Zielgruppen?

Denken Sie als Kunde!

❙ Das gute Package richtig platziert – Ideen für neue

Vertriebswege


Kursnummer: 34

Referentin: Elisabeth Motsch,Imageberaterin und Stilistin,Salzburg

Datum: Mittwoch, 21. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Mignon, MeranSTK-Gebühr: 112 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 268 Euro + 22% MwSt.

Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Höflichkeit

und gute Umgangsformen gefragt. Wer die Etikette kennt,

zeigt seinen Gästen, dass er ihnen Respekt entgegenbringt

und, dass er Stil hat. In diesem Kurs erfahren Sie, worauf es

ankommt – vom ersten bis zum letzten Eindruck.

Mit guten Umgangsformenpunkten

Inhalte:

❙ Souverän auftreten: Haltung, Gang, Körpersprache

❙ Die korrekte Anrede

❙ Distanz-Zonen und Intimsphären

❙ Wie viel Dialekt ist angebracht?

❙ Grüßen, begrüßen, vorstellen

❙ Reihenfolgen, Hierarchien und Empfindlichkeiten

❙ Small Talk – die Kunst des kleinen Gesprächs

❙ Gäste und Kunden stilvoll empfangen

❙ Übungsessen

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Kursnummer: 37

Referenten: Aribo Asam und AndreasLeimegger, Firma SYSTENT,Algund

Datum: Donnerstag, 22. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 12.30 UhrOrt: MeranSTK-Gebühr: 65 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 140 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 41




Wir versuchen Räume zu schaffen, in denen wir uns

wohlfühlen. Die Schaffung eines Wohlfühlklimas ist

weitaus komplexer als die optisch perfekte Gestaltung.

Auf anschauliche und verständliche Art und Weise

vermitteln die Referenten wesentliche Zusammenhänge für

die Gestaltung von Räumen.

Wohnklimadesign

Inhalte:

❙ Schaffung eines Wohlfühlklimas auf allen Sinnesebenen

❙ Raumluftqualität

❙ Schadstoffe

❙ Lüftungsanlage

❙ Thermische Anforderungen

❙ Feuchtigkeit

❙ Bauakustik – Raumakustik

❙ Belichtung – Beleuchtung

Web Analytics ist das Fundament für den Erfolg im Internet.

Erlernen Sie, wie Sie Kennzahlen interpretieren, Conversions

und Ziele einrichten und damit den Kosten-Nutzen-

Vergleich für verschiedene Hotelportale und Kampagnen

machen können.

Google Analytics

Inhalte:

❙ Kennzahlen richtig interpretieren

❙ Technische Voraussetzungen kennenlernen

❙ Kosten-Nutzen-Vergleich verschiedener Hotelportale und

Kampagnen


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Ziel des Marketing Controlling Seminars ist es, den Teilneh-

mern einen Selbst-Check-Leitfaden mit auf den Weg zu

geben, sodass Marketingaktionen besser bewertet werden

können. Exklusiv für das HGV-Seminar hat Kohl & Partner in

Kooperation mit dem Hotelprogramm ASA einen eigenen

Bereich für Marketingberichte aus dem ASA mit eingebaut.

Special: Kohl & Partner Marketingplan-Vorlage

sowie Plattformen-Check in Excel zum Mitnehmen.

Marketing Controlling:was sich wirklich lohnt

Inhalte:

Marketing – Das Angebot wird immer undurchsichtiger

❙ Was ist Marketing Controlling

❙ Controlling: Offline, Online, SEO …

Planung

❙ Offline, Online, ASA: Hilfe durch die ASA-Belegungsvorschau

❙ Einführung in den Kohl & Partner Marketingplan

Kursnummer: 54

Referent: Stefan Gruber, Kohl & PartnerTourismberatung, Villach

Datum: Mittwoch, 4. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Laurin, BozenSTK-Gebühr: 96 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 263 Euro + 22% MwSt.


Kursnummer: 86




Kursnummer: 65


Datum: Montag, 16. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kursraum im HGV Bozen,


Optimieren Sie in diesem Praxis-Workshop Ihre

Online-Kampagnen und verbessern Sie Ihre Werbestrategie!

Werben mit GoogleAdWords — Aufbau

Inhalte:

❙ Der Qualitätsfaktor und die Auswirkungen auf den Klickpreis

❙ Kampagnen-Optimierung mittels Conversion Trackings

❙ Richtiges Zielgruppentargeting

❙ Anzeigentexte verbessern und Klickraten steigern

❙ Langfristige und kurzfristige Kampagnenziele

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Kursnummer: 50

Referent: Daniel Hürlimann, Gastrosuisse,Zürich

Datum: Dienstag, 3. und Mittwoch,4. Juni 2014

Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 139 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 358 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 75

Referentin: Dr. Barbara Theiner,Hochschuldozentin des MCI,Innsbruck

Datum: Montag, 30. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 243 Euro + 22% MwSt.

In der Gastronomie und Hotellerie stellt die Führung von

Mitarbeitern eine der größten Herausforderungen für

Vorgesetzte dar. In diesem Kurs setzen Sie sich mit Ihrer

Rolle als Führungsperson auseinander und entwickeln ein

Bewusstsein für die damit verbundene Verantwortung. Sie

lernen Führungsmethoden und Führungstechniken praktisch

anzuwenden. Im Austausch mit dem Trainer und mit den

anderen Teilnehmern lernen Sie, Ihre eigenen Verhaltens-

muster zu hinterfragen und allenfalls zu optimieren.

Ich bin Vorgesetzter

Inhalte:

❙ Die Rolle des Vorgesetzten

❙ Reflektieren des eigenen Führungsverhaltens

❙ Führung in verschiedenen Situationen

❙ Auftragserteilung, Delegation, Kontrolle

❙ Arbeitsmotivation – Information und Kommunikation

Jeder Gast ist anders und einzigartig und möchte auch als

solcher behandelt werden. Eine differenzierte Ansprache

des Kunden macht ihn zufriedener und loyaler. Gestalten

Sie Angebote, Preise, den Vertrieb und die gesamte

Kommunikation noch effizienter und erfolgreicher.

Gezielte Gästewerbung

Inhalte:

❙ Segmentierung: strategisches Erfolgsrezept und Basis für

sämtliche operative Marketing-Maßnahmen

❙ Neue Modelle und Ansätze zur Zielgruppen-Definierung

❙ Trends und Entwicklungen: Reisemotive im Zeitalter des

Internets und der Individualisierung

❙ Segmentierungs-Strategien: Stammkunden-Marketing,

Neukunden-Marketing, geografische Marktentwicklung

Highlight der Veranstaltung: In einer Gruppenarbeit charak-

terisieren und definieren Sie „Ihren Gast“.


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Kursnummer: 45

Referentin: Dr. Barbara Theiner,Hochschuldozentin des MCI,Innsbruck

Datum: Mittwoch, 28. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt,


In Zeiten eines kontinuierlich wachsenden und stark

umkämpften Hotelmarktes ist es unabdingbar eine klare

Position zu finden und somit die Buchungsentscheidung des

potenziellen Gastes zu Gunsten des eigenen Hotelbetriebes

zu beeinflussen.

Perfekt online buchbar

Inhalte:

❙ Positionierungsanalyse: Selbstbild versus Fremdbild: Wie

sehe ich meinen Betrieb und wie sieht ihn der Gast

(im Vergleich zu meinen Mitbewerbern)? Sind diese Bilder

deckungsgleich oder gehen sie stark auseinander?

❙ Positionierungsziel: Ist-Positionierung versus Soll-Positio-

nierung: Welches Ziel will ich erreichen? Das Unterstützen

einer vorhandenen Positionierung kann ebenso Ziel sein wie

das Verändern oder die Neuerstellung einer Positionierung.

Wie gehe ich dabei vor?

❙ Positionierungsstrategie: Entscheidet der Gast vorder-

gründig aufgrund des Preises oder stehen das Angebot und

Leistungspräferenzen im Vordergrund? Muss ich am Produkt,

Preis und/oder an der Kommunikation etwas verändern?

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Kursnummer: 23

Referenten: Experten des WIFI Tirol,Innsbruck

Datum: 14., 15., 20., 21., 28. Mai 2014,4., 5., 11. Juni,Prüfung am 13. Juni 2014

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Laurin, BozenSTK-Gebühr: 545 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 1.327 Euro + 22% MwSt.

Die Rezeption ist das Herzstück Ihres Betriebes. Empfangen Sie Ihre Gäste mit Freude und nehmen

Sie sich bewusst Zeit für mehr Gästekommunikation. In diesem Lehrgang eignen sich erfahrene

Rezeptionisten neue Argumentationstechniken für einen gesteigerten aktiven Verkauf an und

erleben, was gutes Beschwerdemanagement alles kann. Ihre gesteigerte Professionalität wird Sie

und Ihre Gäste überraschen! Auch eine Studienfahrt nach Nordtirol steht auf dem Programm.

Zum Abschluss können alle Teilnehmer ihr Wissen bei einer Prüfung unter Beweis stellen.

Rezeptions-Management

Inhalte:

❙ Lebendiges Qualitätsmanagement an der Rezeption

❙ Kommunikation, Teamgeist, Teamorientierung

❙ Aktives Verkaufen, Trends in der Hotellerie

❙ Gästeprogramme, perfekte Organisation und

Durchführung

❙ Attraktive Texte

❙ Internet in praxisnaher Anwendung, Onlinevermarktung

❙ Exkursion mit Betriebsbesichtigungen nach Nordtirol

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

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Numero di corso: 5

Relatrice: Claudia Rossin, insegnanted’italiano, Bolzano

Data: martedì, 6 e giovedì, 8 maggio 2014

Durata: dalle ore 14 alle ore 18Luogo: Hotel Sheraton, BolzanoQuota membriCTA: 74 Euro + 22% IVAQuotad’iscrizione: 224 Euro + 22% IVA

Portate un PC portatile al corso.

Kursnummer: 13

Referentin: Tatiana Fursa, Reiseleiterin fürrussische Gäste, St. Ulrich

Datum: 12., 14., 16., 19., 21. und23. Mai 2014

Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: KlausenSTK-Gebühr: 125 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 345 Euro + 22% MwSt.

Achtung: Der Kurs wird in italienischer Spracheabgehalten.

In questo corso i partecipanti imparano le tecniche più

efficaci per riuscire a concentrarsi al meglio su ogni singolo

cliente e per soddisfare ogni richiesta, bisogno ed esigenza.

Lo scopo di tale manifestazione è quello di promuovere

diversi servizi per migliorare il rapporto di comunicazione

albergo-cliente.

Corrispondenza conl’ospite italiano

Contenuti:

❙ Lettera: obiettivo, caratteristiche, struttura

❙ E-mail: obiettivo, caratteristiche, struttura

❙ Impostazione di una lettera o una e-mail per il cliente

Immer mehr russische Gäste verbringen ihren Urlaub in

Südtirol. Aber was erwartet sich der russische Gast von sei-

nem Gastgeber und Gastland? Welche Vorlieben, kulturellen

Hintergründe und Lebensstile hat diese Zielgruppe?

Lernen Sie in diesem Sprachkurs für Anfänger Ihre russischen

Gäste besser kennen!

Alles rund um denrussischen Gast — Einsteiger


Inhalte:

❙ Erwartungen, Vorlieben und Gewohnheiten

❙ Redewendungen, Begrüßung

❙ Übersetzung der wichtigsten Speisen

❙ Grundzüge der russischen Sprache und Schrift

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Kursnummer: 14

Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerinspezialisiert auf Rezeption undVerkauf, Innsbruck

Datum: Montag, 12. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Hochrain,

Raas bei Natz-SchabsSTK-Gebühr: 88 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt.


In diesem sehr praxisorientierten Seminar erlangen Sie einen

sicheren Umgang mit Reklamationen, die Fähigkeit

Unzufriedenheit zu erkennen, Beschwerden professionell

zu behandeln und damit potenzielle Stammgäste zu

gewinnen.

Reklamationen als Chance

Inhalte:

❙ Wie erkennt man Unzufriedenheit frühzeitig?

❙ Die innere Einstellung gegenüber Reklamationen

❙ Ursache und Verlauf von Reklamationen

❙ Erfolgreiches Beschwerdemanagement

❙ Analysieren von Reklamationen

❙ Checkliste und Leitfaden

❙ Praktische Übungen in Rollenspielen

Kursnummer: 19

Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerinspezialisiert auf Rezeption undVerkauf, Innsbruck

Datum: Dienstag, 13. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Tauber’s Hotel Unterwirt,

FeldthurnsSTK-Gebühr: 88 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt.

Lernen Sie in diesem Kurs strukturierter zu arbeiten, Fehler

im gesamten Team zu vermeiden und somit mehr Effizienz

in die Rezeption zu bringen. Eine gute Organisation und ein

optimaler Ablauf an der Rezeption werden Ihr Team und

Ihre Gäste zu schätzen wissen.

Optimale Organisationder Rezeption

Inhalte:

❙ Systematische Analyse der Arbeitsabläufe an der Rezeption

❙ Erkennen von Fehlerquellen

❙ Fehlerquellen ausschalten

❙ Checklisten richtig erstellen

❙ Richtige Kommunikation im Team

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Kursnummer: 24

Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfteHotelfachfrau, Unternehmens-beraterin, Vorarlberg

Datum: Donnerstag, 15. undFreitag, 16. Mai 2014

Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr,2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr

Ort: Hotel Aurora, MeranSTK-Gebühr: 108 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 289 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 29

Referentin: Mag. Birgit Oberhollenzer,Trainerin WIFI Tirol, Innsbruck

Datum: Montag, 19. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 240 Euro + 22% MwSt.

Bringen Sie Ihre Texte zum Workshop mit.


Gepflegte Zimmer sind für die Gäste genauso wichtig wie

eine gute Küche. In diesem Kurs geht es um die Voraus-

setzungen für den Beruf „Zimmermädchen“. Die Etagen-

fachkraft steht im engen Kontakt mit den Gästen und blickt

„hinter die Kulissen“: Diskretion, Zuverlässigkeit, sicheres

und freundliches Auftreten sind deshalb, neben effizientem

und schonendem Arbeiten, von äußerster Wichtigkeit.

Training für die Etage

Inhalte:

❙ Auftreten, Stil und Etikette

❙ Wohlfühl-Atmosphäre schaffen

❙ Reinigungsmethoden, -ablauf, -systematik

❙ Putz- und Reinigungsmittel ökonomisch einsetzen

❙ Effizient reinigen und Kraft sparen

❙ Arbeiten mit Checklisten

❙ Praxisübungen

Facebook, Newsletter, Werbetexte oder die Hotel-Morgen-

post – müssen Sie in Ihrem Job viel schreiben? Kommen Sie

aus dem Teufelskreis der sich ständig wiederholenden

Formulierungen nicht heraus? In diesem Seminar geht es

um das kreative Schreiben im Tourismus. Sie lernen neue

Methoden und üben deren Umsetzung. Für alle, die ihrem

Schreiballtag neuen Ausdruck verleihen möchten.

Workshop: ProfessionellTexten im Tourismus


Inhalte:

❙ Text = Kino im Kopf

❙ Für welche Zielgruppe schreibe ich?

❙ Wie lautet meine Botschaft?

❙ Was ist eine Weglesesperre?

❙ Stilsicher formulieren, aber wie?

❙ Viele Tipps und Tricks aus der Praxis

❙ Text-Coaching

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Kursnummer: 39

Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfteHotelfachfrau, Unternehmens-beraterin, Vorarlberg

Datum: Donnerstag, 22. und Freitag,23. Mai 2014

Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr,2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr

Ort: Hotel Post, BruneckSTK-Gebühr: 108 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 289 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 43

Referentin: Tatiana Fursa, Reiseleiterin fürrussische Gäste, St. Ulrich

Datum: 26., 28. Mai, 3., 5., 10. und12. Juni 2014

Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: GrödenSTK-Gebühr: 125 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 345 Euro + 22% MwSt.

Achtung: Der Kurs wird in italienischer Spracheabgehalten.

Professionalisieren Sie die Etagenarbeit in Ihrem Betrieb!

In diesem Kurs, der sich speziell an die Verantwortlichen der

Etagenarbeit richtet, werden Arbeitsabläufe, Arbeitszeit-

einteilung, Mitarbeiterführung, Depots und Etagenoffice

behandelt und die Durchführung der Zimmerkontrollen

wird professionalisiert.

Management für die Etage

Inhalte:

❙ Stellen- und Aufgabenbeschreibung der Arbeit auf der Etage

❙ Arbeitszeiteinteilung, Zeitstandards und Arbeitsbekleidung

❙ Warenstand, -bestellung, -übernahme und -ausgabe

❙ Reinigungs- und Wäschewagen

❙ Betriebs- und Arbeitsmittel

❙ Eigen-, Miet- und/oder Lohnwäsche

❙ Zimmerkontrollen rasch und effizient ausführen

❙ Trends im Hotelzimmer

Sie hatten bereits Kontakt mit russischen Gästen und beherr-

schen die Grundzüge der russischen Sprache und Schrift?

Vertiefen Sie in diesem Kurs Ihre Kenntnisse der russischen

Sprache und Kultur, um künftig noch besser auf diese immer

wichtiger werdende Zielgruppe eingehen zu können.

Alles rund um denrussischen Gast — Aufbau

Inhalte:

❙ Die Ansprüche des russischen Gastes

❙ Gesprächsbausteine für den Alltag

❙ Vertiefung der russischen Grammatik und Schrift

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Kursnummer: 59

Referentin: EnglischtrainerinDatum: Dienstag, 10. und Donnerstag,

12. Juni 2014Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: MeranSTK-Gebühr: 74 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 224 Euro + 22% MwSt.

Bringen Sie Ihre Korrespondenz in englischerSprache und eventuell einen Laptop zumWorkshop mit.

Kursnummer: 60

Referentin: Heidemarie Schrei,Kohl & Partner Tourismus-beratung, Villach

Datum: Mittwoch, 11. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: City Hotel, MeranSTK-Gebühr: 103 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 283 Euro + 22% MwSt.


An der Rezeption gehört das Verfassen von E-Mails und

Briefen in verschiedenen Sprachen zum Alltag. Damit Ihnen

das Formulieren in Englisch in Zukunft noch leichter fällt,

erarbeiten Sie in diesem Praxisworkshop gemeinsam mit der

Referentin die wichtigsten Bausteine für Ihre tägliche

Korrespondenz – rüsten Sie sich für Ihre Gäste der Zukunft!

Inhalte:

❙ Die wichtigste Korrespondenz an der Rezeption

❙ Textbausteine ausarbeiten

❙ Mustervorlagen für den eigenen Betrieb erstellen

❙ Bearbeiten der hoteleigenen Unterlagen

Beanspruchen Sie die Aufmerksamkeit der Gäste mit

originellen E-Mails für sich! In diesem Kurs lernen Sie, Ihre

E-Mails nach neuen psychologischen Grundsätzen aufzu-

bauen und zu gestalten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie

geschickt Werbebotschaften einfließen lassen können,

welche den Leser zu Ihrem Gast machen!

Pfiffige E-Mailsan Ihre Gäste


Inhalte:

❙ Allgemeine E-Mail-Gestaltung

❙ Der Blickverlauf als Grundlage der Gestaltung

❙ Kundenbindung mit Hilfe von E-Mail und Newsletter

❙ Mystery Mailings im Vorfeld

Korrespondenz mitenglischsprachigen Gästen

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Numero di corso: 64

Relatrice: fiorista esperta, BolzanoData: venerdì 13 giugno 2014Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membriCTA: 92 Euro + 22% IVAQuotad’iscrizione: 247 Euro + 22% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Kursnummer: 74

Referent: Frank Simmeth, Training undCoaching für Gastronomie undHotellerie, München

Datum: Freitag, 27. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Post, BruneckSTK-Gebühr: 91 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 246 Euro + 22% MwSt.

Questo corso è basato sulla decorazione di tutto ciò che

attira il cliente. Vi insegneranno a comporre, legare e

decorare tavoli, finestre, ingressi e tanto altro. Passo per

passo imparerete le varie tecniche per sorprendere i Vostri

ospiti e riceverete tante nuove idee per addobbare e

decorare in ogni stagione il Vostro bar, ristorante o albergo

in modo semplice ma molto efficace.

Floristica per principianti

Contenuti:

❙ Tecniche, materiali ed utensili

❙ Decorazioni tradizionali e trend

❙ Creazione per tavoli, finestre, porte, caminetti ed ingressi

Wer das Telefon nicht als wichtige Schnittstelle im Service-

ablauf betrachtet, wird potenzielle und vorhandene Gäste

verlieren. Dieser Workshop zeigt, was man alles mit einem

Telefonat erreichen kann und welche Situationen besonde-

res Können erfordern. Entdecken Sie Ihre Stimme als

Instrument neu und erfahren Sie, wie Sie das Telefon als

Verkaufsmedium nutzen können.

Die Kunstdes Telefonverkaufs

Inhalte:

❙ Vorbereitung auf Telefongespräche

❙ Ich höre dir gerne zu – von Stimme zu Stimmung

❙ Von verbaler und nonverbaler Kommunikation am Telefon

❙ Mit Sprache Bilder malen

❙ Von der Basis- zur Überraschungsqualität

❙ Geschickte Formulierungen

❙ Beratung und Verkauf am Telefon

❙ Reklamationen auch telefonisch meistern

EDV UND INTERNET

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Kursnummer: 51

Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- undInternet-Spezialist, Bozen

Datum: Dienstag, 3. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI

in der Handelskammer,Südtiroler Straße 60, Bozen

STK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 162 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch diesesKurses sind Windows-Kenntnisse undPC-Erfahrung.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFIBozen durchgeführt.


Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word

effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen! Sie erstellen u. a. Serienmails und legen

benutzerdefinierte Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an. Bringen Sie zum Kurs

Bilder und Logos auf einem USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den Grundstein für

die erfolgreiche E-Mail-Kommunikation Ihres Betriebes legen!

Optimal arbeiten mitMicrosoft Office Outlook

Inhalte:

❙ E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt

❙ Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien

❙ Lese- und Übermittlungsbestätigungen

❙ Signaturen und digitale Visitenkarten

❙ Kontakte und Kontaktverwaltung

❙ Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln

❙ Serienmail-Funktion im Microsoft Word

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Kursnummer: 6

Referent: Manuel Riva, EDV-Experte, LanaDatum: Dienstag, 6. und Mittwoch,

7. Mai 2014Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kursraum im HGV Bozen,


Wichtig: Voraussetzung für den Besuchdieses Kurses sind Windows-Kenntnisse undPC-Erfahrung.

Kursnummer: 61

Referent: Manuel Riva, EDV-Experte,Lana

Datum: Mittwoch, 11. und Donnerstag,12. Juni 2014

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kursraum im HGV Bozen,


Wichtig: Voraussetzung für den Besuch diesesKurses sind ASA Kenntnisse und PC-Erfahrung.

Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken, Nächti-

gungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorgeschriebene

Register führen – das alles erledigen Sie in Zukunft schnell

und problemlos mit ASA Hotel.

ASA Hotel — Einführung

Inhalte:

❙ Grundlagen und Aufbau des Programms

❙ Gästeverwaltung

❙ Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail

❙ Zimmerplan, Reservierungsverwaltung

❙ Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent

❙ Gästezimmer buchen, Anmeldung, Check-in

❙ Abrechnung, Check-out

❙ Auswertungen, Ausdruck von Listen und Berichten

Sie arbeiten mit dem ASA Programm, würden dieses aber

gern noch effizienter nutzen? In diesem Kurs erfahren Sie,

was das Programm alles kann: Sie fassen verschiedene

Statistiken und Berichte ab, erstellen Zimmerpläne und

richten die Aufgaben des Zimmerservices ein. Auch bei der

Abrechnung und bei der elektronischen Gästemeldung gibt

es bestimmt Funktionen, die Sie noch nicht kennen!

ASA Hotel — Aufbau

Inhalte:

❙ Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans

❙ Verschiedene Berichte

❙ Erweiterte Möglichkeiten der statistischen Auswertung

❙ Schnittstellen zum ASA-Hotel-Programm: Internet,

Telefonzentrale, Kassensystem

❙ Elektronische Gästemeldung

❙ Einführung in das Beauty Modul anhand eines praktischen

Beispiels

EDV UND INTERNET

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EDV UND INTERNET

Kursnummer: 55

Referent: Egon Pramstrahler, MCSE-und Internet-Spezialist, Bozen


Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI

in der Handelskammer,Südtiroler Straße 60, Bozen


Wichtig: Voraussetzung für den Besuchdieses Kurses sind Windows-Kenntnisse undPC-Erfahrung.Word-Kenntnisse sind von Vorteil.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFIBozen durchgeführt.

Ohne Internet läuft heute nichts mehr – auch nicht im Hotel.

In diesem Seminar erfahren Sie Schritt für Schritt alles, was

Sie als Hotelier über Websites wissen müssen. Sie wählen

den geeigneten Web-Speicherplatz aus, erstellen eine

eigene Internetseite, bearbeiten und aktualisieren diese und

tragen sie in verschiedene Suchmaschinen ein.

Internetseiten gestalten

Inhalte:

❙ Internetseiten gestalten mit MS Expression Web

❙ Internetseiten planen, strukturieren, gestalten und

verwalten

❙ Auswahl des geeigneten Web-Speicherplatzes

❙ Was bei der Domainregistrierung zu beachten ist

❙ Website veröffentlichen und aktualisieren

❙ Rechtliche Aspekte einer Website

❙ Eintragung in Suchmaschinen

❙ Erfolgskontrolle und Suchmaschinenoptimierung

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Kursnummer: 42

Referentin: Christine Mayr, Präsidentin derSommeliervereinigung Südtirol,Bozen

Datum: Montag, 26. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Hochrain,



Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen geachtet werden? Wie präsentiere ich das

Weinangebot richtig? Welcher Wein wird in welchem Glas serviert? Wie wird richtig entkorkt,

dekantiert und nachgeschenkt? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses, und Sie

erfahren, wie Sie den Umsatz Ihres Betriebes mit einem ausgewählten Weinangebot steigern

können.

Der gekonnte Weinservice

Inhalte:

❙ Die gekonnte Weinempfehlung

❙ Die perfekte Weinkarte

❙ Das richtige Glas zum richtigen Wein

❙ Fachgerecht entkorken, einschenken und nachschenken

❙ Die Servicereihenfolge

❙ Perfekter Schaumweinservice

❙ Lüften und dekantieren

❙ Kleine Einführung in die Degustationstechnik

WEIN UND GASTRONOMIE

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Kursnummer: 62

Referentin: Christine Mayr, Präsidentin derSommeliervereinigung Südtirol,Bozen

Datum: Mittwoch, 11. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt,



In diesem Kurs erhalten Sie einen Überblick über das Wein-

land Südtirol, den Weinbau, die Weinherstellung und die

verschiedenen Weintypologien. Durch praktisches Verkosten

lernen Sie diese kennen.

Das kleine 1x1 des Weines

Inhalte:

❙ Einführung in die Weinkunde

❙ Einführung in verschiedene Weintypologien

❙ Verkostung verschiedener Beispiele

❙ Einführung in das Weinland Südtirol


Numero di corso: 56

Relatore: esperto sommelier, BolzanoData: venerdì, 6 giugno 2014Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membriCTA: 94 Euro + 22% IVAQuotad’iscrizione: 255 Euro + 22% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Questo è il corso giusto non solo per essere informati da

persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino, ma anche

per sperimentarne personalmente i suoi svariati gusti.

Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno al

vino un valore molto importante nella gastronomia. Ver-

ranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e tanti

altri consigli riguardanti il mondo del vino La aspettano per

migliorare sempre la Sua tavola e il servizio dei Suoi clienti!

Enologia per principianti

Contenuti:

❙ Tecniche di degustazione

❙ Gestione del magazzino

❙ Servizio professionale

❙ Vino e pietanza – combinazioni ideali

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Kursnummer: 80

Referenten: Experten der Sommelier-vereinigung Südtirol

Datum: 8., 9., 15., 16., 22., 23., 29. und30. September 2014

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Bildungshaus Kloster Neustift,

NeustiftSTK-Gebühr: 183 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 609 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 81


Datum: 7., 9., 14., 16., 21., 23., 28. und31. Oktober 2014

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: MeranSTK-Gebühr: 183 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 609 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Um an den Sommelieranwärterkursenteilnehmen zu können, muss der Jahresbeitragan die Associazione Italiana Sommelier (AIS) von100 Euro entrichtet werden und der Teilnehmerdarf höchstens bei zwei Lektionen fehlen.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit derSommeliervereinigung Südtirol angeboten.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Sommeliervereini-

gung Südtirol angeboten.

In der zweiten Stufe der Sommelierausbildung geht es primär

um die verschiedenen Weinanbaugebiete in Italien, in Nord-,

Mittel- und Südeuropa und im Rest der Welt. Verschiedene

Rebsorten der einzelnen Regionen werden in das Rampen-

licht gestellt, und die entsprechenden Weine werden

gemeinsam verkostet. In diesem Kurs haben Sie die

Gelegenheit, Ihre Verkostungstechnik zu verfeinern und

allerlei Neues rund um das Thema Wein dazuzulernen.

II. Sommelieranwärterkurs

Inhalte:

❙ Verkostungstechniken

❙ Service-Praxis

❙ Italienische Weinbaugebiete: Aostatal, Piemont, Lombardei,

Trentino-Südtirol, Veneto, Friaul, Toskana, Ligurien, Emilia

Romagna, Marken, Umbrien, Latium, Abruzzen, Molise,

Kampanien, Apulien, Basilikata, Kalabrien, Sizilien, Sardinien

❙ Weine aus Nord-, Süd- und Mitteleuropa

❙ Weine aus dem Rest der Welt

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Vormerke

n!

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Vormerke

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Kursnummer: 79


Datum: 10., 11., 17., 18., 24. und25. September, 1. und2. Oktober 2014

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Majestic, ReischachSTK-Gebühr: 234 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 779 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Um an den Sommelieranwärterkursenteilnehmen zu können, muss der Jahresbeitragan die Associazione Italiana Sommelier (AIS) von100 Euro entrichtet werden und der Teilnehmerdarf höchstens bei zwei Lektionen fehlen.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit derSommeliervereinigung Südtirol angeboten.

In der dritten Stufe der Sommelierausbildung perfektionie-

ren Sie Ihr Fachwissen rund um den Wein. Sie beschäftigen

sich intensiv mit der Anpassung von Speisen und Weinen

und mit den verschiedenen Verkostungstechniken,

lernen die Kombinationen Wein und Käse sowie Wein und

Schokolade kennen und bereiten sich auf die

Abschlussprüfung vor.

III. Sommelieranwärterkurs

Inhalte:

❙ Sensorische Analyse von Speisen und Weinen

❙ Methodik der Anpassung von Speisen und Weinen:

Eier und Saucen

Gewürze, Küchenkräuter, Dressings und Marinaden

Getreide und Getreideprodukte

Fische und Krustentiere

Wurstwaren

Fleisch und Wild

Pilze und Trüffel, Gemüse und Hülsenfrüchte

❙ Käse I

❙ Käse II

❙ Schokolade

❙ Mineralwasser, Tee, Kaffee

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Kursnummer: 72

Referent: Frank Simmeth, Trainer fürServicequalität und aktivenVerkauf, München

Datum: Donnerstag, 26. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Bildungshaus Schloss Goldrain,

GoldrainSTK-Gebühr: 91 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 246 Euro + 22% MwSt.


Sind Sie auch der Meinung, dass aktiver Verkauf aufdringlich und penetrant ist? Dann müssen Sie

sich auch in Zukunft mit durchschnittlichen Umsätzen zufriedengeben. Stopp! Verkaufen heißt,

guten Service bieten! Ihre Kunden kommen, um zu kaufen. Reden Sie doch einfach mit Ihren

Gästen über das Essen und Trinken und steigern Sie Ihren Umsatz nicht mit Druck, sondern durch

Beratung. In diesem Workshop trainieren Sie Ihre Fähigkeit, gezielt zu beraten, und Sie eignen sich

Formulierungen an, mit denen Zusatzverkauf tatsächlich funktioniert. Lernen Sie darüber hinaus

auch noch klassische und psychologische Strategien, Tricks und Kniffe von den Profis aus dem

Verkauf!

Himmlisch guter Service —bei höllisch guten Umsätzen

Inhalte:

❙ Verkaufen ist aufdringlich? Vom Verkäufer zum Berater

❙ Gut im Kontakt – von verbalen und nonverbalen Signalen

❙ Darf ich empfehlen? – oder tatsächlich mehr verkaufen

❙ Die Strategien der Profis – Phasen des Verkaufsgesprächs

❙ Gäste überzeugen – mit Kommunikation Appetit machen

❙ Legale Verkaufstricks – was im Verkauf erlaubt ist

❙ Praxisübungen

SERVICE UND GETRÄNKE

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Kursnummer: 3

Referent: Stefan Kofler, Service- undBarmeister, Dorf Tirol

Datum: Dienstag, 6. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Cocktailbar Sketch, MeranSTK-Gebühr: 89 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 239 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 15

Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli,Fachlehrerin an der Landes-berufsschule für dasGastgewerbe Savoy, Meran

Datum: Montag, 12. und Dienstag,13. Mai 2014

Dauer: 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 242 Euro + 22% MwSt.

Die Bar gilt als Treffpunkt und Ort der Kommunikation.

Bieten Sie Ihren Gästen mehr als das Alltägliche und

überzeugen Sie mit Qualität und individuellem Service.

Begeistern Sie mit professionellen Beratungsgesprächen und

optimieren Sie so die Frequenz und den Umsatz.

Cocktails, Snacks undBargeflüster

Inhalte:

❙ Grundlagen der Bar und die Aufgaben des Barkeepers

❙ Zubereitung und Mise en place

❙ Barorganisation und die Barkarte

❙ Zubereitungstechniken der Getränkegruppen

❙ Wein- und Schaumweinservice

❙ Zusatzverkauf durch professionelle Beratung

❙ Trends an der Bar

Erfahrene Servicekräfte lernen in diesem Praxis-Workshop

wie sie den Service optimieren und professionalisieren

können. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem außer-

gewöhnlichen Service mit AHA-Effekt! Steigern Sie somit

Ihren Umsatz und machen Sie Kunden zu Stammgästen!

Mehr Professionalitätim Service

Inhalte:

❙ Wein: Lüften, Dekantieren, Avinieren

❙ Zubereitung am Tisch des Gastes: Beef Tatar,

Eis mit flambierten Früchten

❙ Zusatzverkauf: Optimales Präsentieren und Anbieten von

Speisen und Getränken; das Verkaufsgespräch mit dem Gast

❙ Neueste Trends für die Sommersaison


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Kursnummer: 25

Referent: Mate Kende, Bar- undCocktailprofi, Innsbruck

Datum: Donnerstag, 15. und Freitag,16. Mai 2014

Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 143 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 370 Euro + 22% MwSt.

Numero di corso: 48

Relatore: Michele Pauletic, master baristae full professor università delcaffè, Trieste

Data: giovedì 29 maggio 2014Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: Hotel Ansitz Kematen,

Caminata/CollalboQuota membriCTA: 98 Euro + 22% IVAQuotad’iscrizione: 267 Euro + 22% IVA

Lernen Sie in diesem Lehrgang all das, was Sie zu einem

perfekten „Barista“ macht! Beschäftigen Sie sich mit

Materialkunde, verschaffen Sie sich einen Überblick über

die verschiedenen Bargeräte und lernen Sie den Wert

professioneller Beratung kennen – Ihre Gäste werden die

Professionalität zu schätzen wissen!

Basiskurs für Barista

Inhalte:

❙ Grundkenntnisse für die Arbeit an der Bar

❙ Gläserkunde, Arbeitsgeräte

❙ Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitter

❙ Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen

❙ Kaffee

❙ Praktische Übungen

In questo workshop imparerete tutto quello che si deve sa-

pere sul caffè! Inoltre il pomeriggio vedrete come si fa il

cappuccio perfetto e imparerete come decorarlo con la

tecnica “latte art”!

Espresso, cappuccinoe latte art

Contenuti:

❙ Storia del caffè, usi e tecniche di trasformazione

❙ Coltivazione

❙ Produzione e commercio del caffè verde

❙ La trasformazione del caffè espresso: le sue caratteristiche

❙ Attività pratica su Macchina Espresso e MCD: estrazione

dell'espresso perfetto

❙ Tecniche e idee per la realizzazione del cappuccino ideale

❙ Realizzazione pratica di cappuccini decorati con la tecnica

“latte art”

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Numero di corso: 73

Relatore: barman, esperto di cocktailsData: venerdì 27 giugno 2014Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membriCTA: 86 Euro + 22% IVAQuotad’iscrizione: 227 Euro + 22% IVA

Questo corso è adatto soprattutto a persone che lavorano

già in questo settore e che vogliono imparare tecniche

sempre nuove e avere suggerimenti attuali per stupire e

accontentare le esigenze di ogni ospite. Un esperto di

cocktails Vi stupirà con le innumerevoli decorazioni

applicabili ad una semplice bevanda, alcolica o non alcolica.

Inoltre Vi aspettano tantissimi consigli e informazioni utili

per essere sempre aggiornati e per avere il servizio migliore

a disposizione dei propri ospiti.

Cocktails

Contenuti:

❙ Il barman d’oggi

❙ Cocktails con e senza alcol

❙ Tecniche di preparazione e di servizio

❙ Guarnizioni e decorazioni

❙ Preparazione di cocktails


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Kursnummer: 47

Referent: Reinhard Steger, Küchenmeisterund dipl. Diätkoch,Mühlen in Taufers

Datum: Mittwoch, 28. undDonnerstag, 29. Mai 2014

Dauer: jeweils von 18 bis 22 UhrOrt: Landeshotelfachschule

Kaiserhof, MeranSTK-Gebühr: 71 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der LHFKaiserhof in Meran durchgeführt.

Die Menschen und unsere Gäste lieben heute die Gegensätze und dies auch in der Gastronomie.

Cross-over- Interpretationen, gewagte und kreative Kreationen lieben und sprechen Gäste und

wichtige Zielgruppen besonders an. Gefragt ist das Besondere, das Anspruchsvolle, das Unerwar-

tete und oft auch ein bisschen das Verrückte. Besonders interessant wird es, wenn wir Südtirol-

kompetenz beweisen und Südtiroler Produkte mit besonderen Produkten der globalen Welt

kulinarisch in eine Symbiose bringen. Denken Sie hierbei an Produkte wie Kurkuma, schwarzes

Lavasalz, Tamari, Sojasaucen, Tonka Bohne u. v. m.

Cross-over: Südtirol und die Welt

Inhalte:

❙ Appetit-Brötchen vom Pustertaler Breatl mit Kurkuma,

Frischkäse, Kaminwurze vom Brillenschaf und bunten

Wildsalaten

❙ Gebratenes Bachforellenfilet im Melanzane-Mantel mit

schwarzem Lavasalz auf buntem Tamari-Frühlingsgemüse

❙ Luftiges Schaumsüppchen vom Stilfser Ur-Roggen mit

kleinem Gemüsebukett, süßsauer

❙ Herzhaftes aus dem Wok mit Südtiroler Bio-Beef, Terlaner

Spargeln, Frühlingszwiebeln mit Wasabi parfümiert

❙ Süßes Parfait aus Bioland Eiern vom Moarhof, aromatisiert

mit der Tonka Bohne und bunten Frühlingsblüten auf

karamellisierten Golden Delicious

KÜCHE UND SPEISEN

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Numero di corso: 2

Relatore: esperto di sistemi di controlloigienico sanitario, Trento

Data: lunedì 5 maggio 2014Durata: dalle ore 14 alle ore 18Luogo: MeranoQuota membriCTA: 65 Euro + 22% IVAQuotad’iscrizione: 80 Euro + 22% IVA

Kursnummer: 16

Referent: Tibor Sztepanek, KüchenchefHotel Waldhof, Völlan

Datum: Montag, 12. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Waldhof, VöllanSTK-Gebühr: 71 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 22% MwSt.

Sia l’Unione Europea che lo Stato prevedono per le aziende

che preparano e somministrano alimenti e bevande una

varia gamma di prescrizioni, tra le quali anche il cosiddetto

autocontrollo. Questo prevede la documentazione per

iscritto dei singoli passi aziendali e i risultati dell’auto-

controllo. Se non viene redatta la documentazione secondo

la legge sono previste delle sanzioni.

Igiene e HACCPper la cucina

Programma:

❙ Le basi dell’igiene

❙ Management dell’igiene

❙ Situazione legale

❙ HACCP in teoria e pratica

Interpretieren Sie zusammen mit dem Küchenchef klassische

Gerichte auf neue, innovative Weise. Lernen Sie die

„Sous-vide“-Garmethode kennen und schaffen Sie mit Hilfe

von flüssigem Stickstoff und Molekularelementen neue

Geschmackserlebnisse für Ihre Gäste!

Feine, innovative Küche

Inhalte:

❙ Lachsforelle, Tatar aus heimischen Gewässern, Zitronen,

Radieschen und Meerrettich

❙ Gänseleber mit grünem Apfel und Holunderblüten

❙ Seeteufel mit Tintenfischkruste und Gurken

❙ Hirschrücken mit Sellerie, Aprikosen und Pimentjus

❙ Zitronen-Thymiansorbet mit Rotwein-Granita

❙ Roseneis im eigenen Duft serviert mit Himbeeren

KÜCHE UND SPEISEN

zum

Vormerke

n!

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KÜCHE UND SPEISEN

Kursnummer: 36

Referent: Helmut Bachmann, Küchen-meister und Buchautor, Vahrn

Datum: Mittwoch, 21. und Donnerstag,22. Mai 2014

Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landesberufsschule

Emma Hellenstainer, BrixenSTK-Gebühr: 70 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der LBSEmma Hellenstainer, Brixen, durchgeführt.

Kursnummer: 52

Referent: Gottfried Messner, ChefkochRestaurant Braunwirt, Sarnthein

Datum: Dienstag, 28. Oktober 2014Dauer: 14.30 Uhr bis 18 UhrOrt: Restaurant Braunwirt, SarntheinSTK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 130 Euro + 22% MwSt.

Südtirol bietet eine Vielfalt an ausgezeichneten Produkten.

Unsere Gäste schätzen und lieben kulinarische Köstlichkei-

ten, die mit Südtiroler Markenprodukten zubereitet werden.

Helmut Bachmann präsentiert in diesem Kurs neue und

schmackhafte Gerichte, mit denen Sie Ihre Gäste auf

Südtiroler Art und Weise verwöhnen können.

So schmeckt Südtirolim Sommer

Inhalte:

❙ Gebackene Kaskrapfen auf Sprossen-Kräutersalat

❙ Kartoffelspaghetti mit pochiertem Ei

❙ Ricotta-Soufflé von der Ziege mit frischen Erdbeeren

Verführen Sie Ihre Gäste mit neuen Desserts! Erlesene

Zutaten und feine Zubereitung sind die Voraussetzung für

köstliche, bekömmliche Desserts. Zaubern Sie Neues in Ihrer

Pâtisserie und Kreatives auf den Teller. Schaffen Sie in der

„Mitmach-Küche“ von Gottfried Messner geschmackliche

Erlebnisse für Ihre Gäste und verwöhnen Sie sie mit etwas

Besonderem!

Kreative Desserts —der süße Abschluss

Inhalte:

❙ Schokoladeallerlei (Tarte, Praline, Riegel, Mousse)

❙ Variationen von Crème brûlée

❙ Gebackene Topfentaschen mit Heidelbeeren und Vanilleeis

zum

Vormerke

n!

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Kursnummer: 58

Referent: Gottfried Messner, ChefkochRestaurant Braunwirt, Sarnthein

Datum: Dienstag, 21. Oktober 2014Dauer: 14.30 Uhr bis 18 UhrOrt: Restaurant Braunwirt, SarntheinSTK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 130 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 66

Referent: Karl Pirpamer, Küchenmeister,Kaltern

Datum: Dienstag, 17. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kochatelier Condito,

Crispistraße 37, BozenSTK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 249 Euro + 22% MwSt.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit neuen, abwechslungsreichen

Ideen. Kleine, raffinierte Portionen in Gläsern, Schüsselchen

oder Stanitzeln sind immer ein Blickfang, egal ob als Ele-

ment auf dem Teller oder auf einem Buffet. Lassen Sie sich

in der „Mitmach-Küche“ von Gottfried Messner zu neuen

Ideen inspirieren und zaubern Sie verführerische Finger-

food-Kreationen.

Fingerfood einmal anders

Inhalte:

❙ Hausgemachte Coni mit Thunfisch, Rindstatar

und Gemüse

❙ Jakobsmuschel und Artischocke

❙ Fagottini mit Ochsenschwanz und Schwarzwurzelcreme

Schmackhafte und kreative Köstlichkeiten für die Sommer-

tage stehen bei diesem Kurs auf der Speisekarte. Küchen-

chef Karl Pirpamer versteht es, Gerichte auf eine besondere

Art zuzubereiten und er kreiert delikate und leckere

Gaumenfreuden passend zu jedem Anlass. Lassen Sie Ihre

Gäste den Sommer genießen!

Feine Sommerküche

Inhalte:

❙ Bachsaibling mit Sherryessig mariniert auf süßsaurem

Gemüse und Strohkartoffeln

❙ Apfelcremesuppe mit Kaninchen im Speckmantel und

Petersilienöl

❙ Gebackene „Erdäpfelblattlen“ mit Weißkraut und

Spanferkelschinken

❙ Spanferkelvariation auf gebratenen Knödel, Saubohnen-

Paprikagemüse

❙ Apfelvariation Creme – Sorbet – Tartelette

KÜCHE UND SPEISEN

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KÜCHE UND SPEISEN

Kursnummer: 68

Referent: Andreas Köhne, Küchenmeister,dipl. Diätkoch DGE, Fachlehreran der LandeshotelfachschuleKaiserhof, Meran


Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landeshotelfachschule

Kaiserhof, MeranSTK-Gebühr: 70 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit derLandeshotelfachschule Kaiserhof, Meran,durchgeführt.

Kursnummer: 69

Referent/in: Experte/in derHGV-Rechtsabteilung, Bozen

Datum: Donnerstag, 19. Juni 2014Dauer: 9 Uhr bis 12.30 UhrOrt: Hotel Hochrain,


Immer mehr Menschen haben Nahrungsmittelunverträglich-

keiten, leiden an Allergien oder müssen Diäten befolgen.

Erfahren Sie in diesem Kurs mit Schwerpunkt Zöliakie,

Fruktose- und Laktoseintoleranz, wie Sie Mitarbeiter auf

diese Situationen vorbereiten, wie Sie ein attraktives

Speisenangebot erstellen, die Speisen deklarieren und mit

relativ wenig Mehrarbeit zubereiten.

Gesund in den Sommer

Inhalte:

❙ Theorie: reibungsloses Kochen ohne Kontaminationen

❙ Moderne Zubereitungsarten in der Praxis (Sous-vide,

Niedrigtemperaturgaren und Cook and Chill)

❙ Mais-Schalottencreme mit Mango-Polenta und pochiertem Ei

❙ Mit Kardamom konfierter Zander mit Grüntee und

Pistazien-Couscous

❙ Buchweizenrisotto mit weißem Spargel und Vanille

Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in

denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht werden,

eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch die sogenannte

„Eigenkontrolle“. Diese besteht in der Verpflichtung zur

schriftlichen Aufzeichnung von Betriebsabläufen und

Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene

Dokumentation nicht geführt, drohen hohe Strafen.

Hygiene und HACCPin der Küche

Inhalte:

❙ Rechtliche Grundlagen

❙ Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans

❙ Die korrekte Führung der vorgeschriebenen Checklisten

❙ Beispiele aus der Praxis

Kursnummer: 76

Referent: Reinhard Steger, Küchenmeisterund dipl. Diätkoch,Mühlen in Taufers

Datum: Dienstag, 1. und Mittwoch,2. Juli 2014

Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landeshotelfachschule BruneckSTK-Gebühr: 71 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 22% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit derLandeshotelfachschule Bruneck durchgeführt.

Numero di corso: 77

Relatore: Leandro Luppi, chef stellato,Malcesine

Data: martedì 20 maggio 2014Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: atelier di cucina Condito,

Via Crispi 37, BolzanoQuota membriCTA: 78 Euro + 22% IVAQuotad’iscrizione: 261 Euro + 22% IVA

Salate frech und bunt, frisch und knackig. Gemüse grün und

gelb, rot und violett, reich an sekundären Pflanzenstoffen

und arm an Kalorien. Das sind Zutaten, die immer mehr

Menschen faszinieren, ansprechen und begeistern. Zeit-

gleich stellt sich aber auch hier die Frage für viele Gäste:

„Darf ich das essen?“ Denn Nahrungsmittelallergien sind für

breite Gästeschichten zu einem wichtigen Thema geworden.

Salate, Gemüse und Co.

In questo corso lo chef stellato Leandro Luppi Vi fa vedere

piatti tipici della cucina italiana moderna. Con ingredienti

freschi, leggeri, semplici ma raffinati crea sapori sorpren-

denti per i Vostri ospiti! Cogliete l’occasione per avere

nuove idee per la stagione invernale!

Cucina italiana moderna

Contenuti:

❙ La nuova cucina del 21° secolo

❙ Piatti tradizionali interpretati in stile moderno

❙ Piatti raffinati e sorprendenti

KÜCHE UND SPEISEN

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Inhalte:

❙ Appetitbrötchen vom Puschtra Breatl mit bunten

Salatspitzen und Frischkäse

❙ Bachkresse, Zichorie, Sauerampfer, Südtiroler Kartoffeln

und ein weiches Bioland-Ei

❙ Sauce, Dips und Dressings faszinieren – Die Faszination von

Kornblumen, Ringelblumenblüten, Brotklee

❙ „Wienerschnitzel“ von der Aubergine, goldgelb gebacken

mit Zitrone und Dip von der sonnengetrockneten Tomate

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Kursnummer: 35

Referentin: Karin Stefanie Niederer,Kohl & Partner Tourismus-beratung, Villach

Datum: Mittwoch, 21. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt,


Machen Sie das Thema Wellness zum aktiven Verkaufsfaktor in Ihrem Betrieb! Steigern Sie die

Auslastungszahlen durch gezielte Verkaufs-Marketing-Strategien: Machen Sie mit stilvollen

Prospekten Lust auf Wellness und lernen Sie, Packages und Zusatzleistungen in individuellen

Gästegesprächen gezielt zu verkaufen.

Aktiver Verkauf in der Spa-Abteilung

Inhalte:

❙ Individuelle Gäste – individuell abgestimmter Verkauf

❙ Das richtige Verkaufs- und Wohlfühl-Ambiente

❙ Praxisbeispiele für Verkaufshilfen

❙ Verkaufsgespräche zur erfolgreichen Kundenbindung

❙ Der richtig gestaltete Wellness-Prospekt

❙ Definition Ihres Wellness-USP (Unique Selling Proposition)

❙ Marketing- und Verkaufs-Aktivitäten

WELLNESS UND FITNESS

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Kursnummer: 40

Referentin: Dr. Helene Roschatt,Kneipp-Gesundheitstrainerin,Bozen

Datum: Freitag, 23. Mai 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Biohof Unterstein, NiederdorfSTK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 215 Euro + 22% MwSt.


Um eine Wohlfühlatmosphäre zu schaffen, braucht es keine

aufwendige Wellness-Infrastruktur, vielmehr ist Kreativität

beim Angebot gefragt! Bieten Sie Ihren Gästen die Möglich-

keit, sich gesund zu ernähren und zeigen Sie ihnen, wie viel

Spaß Bewegung und Entspannung im Freien macht!

Lessness: StarkeWohlfühlangebote miteinfachen Methoden

WELLNESS UND FITNESS

Inhalte:

❙ Der Kleinbetrieb – was macht ihn stark und begehrenswert?

❙ Umsetzung von gesunden Ernährungsangeboten wie z. B.

das gesunde Frühstück, Entspannungsmöglichkeiten im

Freien im Einklang mit der Natur, Kräutern, Kneipp und

Meditation

❙ Aroma-Bäder, Wasser, Sauna und mehr

Kursnummer: 78

Referenten: Andreas Kofler, Sauna-Weltmeister, Dorf Tirol undPatrick Holzknecht,Sport-Instruktor unddipl. Aufgussmeister, Latsch

Datum: Montag, 27. Oktober 2014Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Quellenhof, St. Martin i. P.STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 215 Euro + 22% MwSt.


Die meisten Betriebe verfügen über eine Sauna oder aber

überlegen sich eine zu bauen. Wie kann ich aber die Sauna

als Erfolgsfaktor, auch in kleinen Betrieben optimal nutzen

und einsetzten? Worauf muss ich bei der Planung und bei

der Realisierung achten und welche Angebote kann ich für

meine Gäste ausarbeiten?

Die Sauna alswirtschaftlicher Erfolgsfaktor

Inhalte:

❙ Sauna: Chancen und Möglichkeiten

❙ Was macht eine gute Sauna aus?

❙ Erlebnis Sauna?

zum

Vormerke

n!

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Kursnummer: 21

Referent: Aribo Asam, Experte fürArbeitssicherheit, Algund

Datum: Dienstag, 13. undMittwoch, 14. Mai 2014

Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis17.30 Uhr

Ort: Parkhotel Laurin, BozenSTK-Gebühr: 70 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 235 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenndie vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stundenzur Gänze absolviert werden. Innerhalb von fünfJahren ab Ausstellungsdatum des Diploms mussein Auffrischungskurs von sechs Stundenbesucht werden.

Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die

Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß

geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema

Arbeitssicherheit besuchen. Der Arbeitgeberkurs hat eine

Dauer von 16 Stunden.

Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeitgeber

besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzelfirmen der

Firmeninhaber und bei Gesellschaften der gesetzliche

Vertreter.

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen

unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der

Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch

auf das Gastgewerbe abgestimmt sein.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber

PFLICHTKURSE

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PFLICHTKURSE

Kursnummer: 9

Datum: Donnerstag, 8. Mai 2014Ort: City Hotel, MeranSprache: deutsch

Kursnummer: 33

Datum: Dienstag, 20. Mai 2014Ort: Stadttheater, SterzingSprache: italienisch

Kursnummer: 38

Datum: Donnerstag, 22. Mai 2014Ort: Hotel Eberle, BozenSprache: deutsch

Kursnummer: 44

Datum: Dienstag, 27. Mai 2014Ort: Bildungshaus Kloster Neustift,

Neustift Sprache: deutsch

Kursnummer: 49

Datum: Donnerstag, 29. Mai 2014Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain,

GoldrainSprache: deutsch

Kursnummer: 53

Datum: Dienstag, 3. Juni 2014Ort: Hotel Lodenwirt, VintlSprache: deutsch

Kursnummer: 57

Datum: Dienstag, 10. Juni 2014Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain,


Kursnummer: 71

Datum: Dienstag, 24. Juni 2014Ort: Hotel Post, BruneckSprache: italienisch

Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit sehen vor,

dass auch Arbeitnehmer eine Arbeitssicherheitsausbildung

absolvieren müssen. Der für Mitarbeiter im Hotel- und

Gastgewerbe vorgesehene Kurs setzt sich aus vier Stunden

allgemeiner Ausbildung und vier Stunden spezifischer Aus-

bildung zusammen. Die Kursinhalte müssen alle fünf Jahre

aufgefrischt werden.

Die Arbeitssicherheitsausbildung der Arbeitnehmer muss

innerhalb von 60 Tagen nach Arbeitsbeginn absolviert

werden.

Arbeitssicherheitfür Arbeitnehmer

Inhalte:

❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen

❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz

❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall,

Schaden und Vorbeugung

❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte

❙ Die Verantwortlichen im Arbeits- und Gesundheitsschutz

❙ Risikofaktoren

❙ Ermittlung der technischen, organisatorischen und

prozeduralen Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen

❙ Aufklärung über die Verfahren betreffend Erste Hilfe,

Brandbekämpfung und Evakuierung der Arbeitsstätten

❙ Aufsichtsbehörden

Referenten: Arbeitssicherheitsexperten Firma Pronorm,Bozen

Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 UhrSTK-Gebühr: 35 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 85 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetzvorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden.

Kursnummer: 4

Datum: Dienstag, 6. Mai 2014Ort: City Hotel, MeranSprache: italienisch

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PFLICHTKURSE

Inhalte:

❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen

❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz

❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall,

Schaden und Vorbeugung

❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte

Dieser vierstündige Spezialisierungskurs richtet sich an jene

Arbeitnehmer, welche bereits den vierstündigen

allgemeinen Online-Ausbildungskurs absolviert haben.

Arbeitssicherheit fürArbeitnehmer —spezifische Ausbildung

Kursnummer: 17

Datum: Montag, 12. Mai 2014Dauer: von 8.30 bis 12.30 UhrOrt: Bildungshaus Schloss Goldrain,

GoldrainSprache: italienisch

Kursnummer: 18

Datum: Montag, 12. Mai 2014Dauer: von 14 bis 18 UhrOrt: Bildungshaus Schloss Goldrain,


Kursnummer: 30

Datum: Montag, 19. Mai 2014Dauer: von 8.30 bis 12.30 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSprache: italienisch

Kursnummer: 31

Datum: Montag, 19. Mai 2014Dauer: von 14 bis 18 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSprache: deutsch

Kursnummer: 27

Datum: Montag, 16. Juni 2014Dauer: von 8.30 bis 12.30 UhrOrt: Bildungshaus Kloster Neustift,

NeustiftSprache: italienisch

Kursnummer: 28

Datum: Montag, 16. Juni 2014Dauer: von 14 bis 18 UhrOrt: Bildungshaus Kloster Neustift,

NeustiftSprache: deutsch

Referent: dott. Daniel Demichiel,Sicherheitsexperte, Brixen


Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetzvorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden.

51

Inhalte:

Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit

(eine Bedingung ist ausreichend):

❙ mehr als 25 Betten;

❙ einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas

betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW;

❙ einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr als 116 kW;

❙ Gasflaschen mit mindestens 75 kg Inhalt;

❙ Notstromaggregaten, die mit einem Verbrennungsmotor

betrieben werden, dessen Leistung 25 kW übersteigt;

❙ anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungs-

vermögen;

❙ einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von

mehr als 500 l;

❙ einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen bzw.

mit einer geschlossenen Bruttogrundfläche von mehr als

200 m² (gilt nur für Unterhaltungslokale);

❙ Private Garagen und mehrstöckige und mechanisierte

Parkplätze mit einer überdachten Gesamtfläche von mehr

als 300 m³

❙ Campings, Feriendörfer u. ä. mit einer Beherbergungs-

kapazität von mehr als 400 Personen

Kursnummer: 67

Referent: Walter Depaoli,Brandschutzexperte, Meran

Datum: Dienstag, 17. Juni 2014Dauer: 8.30 Uhr bis 17.30 UhrOrt: Bildungshaus Kloster Neustift,

Neustift STK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 105 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden,wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen achtStunden zur Gänze absolviert werden!

Achtung: Brandschutzbeauftragte vonBetrieben mit mehr als 100 Betten und vonUnterhaltungslokalen mit mehr als 100 PersonenFassungsvermögen müssen einen achtstündigenKurs mit anschließender Prüfung absolvieren.Entsprechende Kurse können nur bei derFeuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111,gebucht und besucht werden.

Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutz-

beauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeit-

geber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst

wahrnehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeit-

nehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeit-

geber, der die Funktion des Brandschutzbeauftragten selbst

übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs

besuchen.

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im

jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV

bietet achtstündige Kurse an, die für Betriebe mit mittlerem

Brandrisiko vorgesehen sind.

Brandschutzkursfür Betriebemit mittlerem Brandrisiko

PFLICHTKURSE

52

PFLICHTKURSE

Inhalte:

❙ Rolle und Aufgabe des Erste-Hilfe-Beauftragten

❙ Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls

❙ Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen

❙ Lagerung des Unfallopfers

❙ Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden

❙ Praktische Anwendungen und Übungen

Kursnummer: 10

Datum: Donnerstag, 8. Mai 2014Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz,

Lana

Kursnummer: 26

Datum: Freitag, 16. Mai 2014Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz,

Bozen

Kursnummer: 46

Datum: Mittwoch 28. Mai 2014Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz,

Brixen

Kursnummer: 63

Datum: Freitag, 13. Juni 2014Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz,

Bruneck

Referenten: Weißes Kreuz, BozenDauer: jeweils von 8.30 Uhr bis

18.30 UhrSTK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 120 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wennsich die Anwesenheit über die gesamte vomGesetz vorgeschriebene Dauer des Kurseserstreckt.

Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-Hilfe-

Beauftragte ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber

die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten auch selbst

wahrnehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeit-

nehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der

Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten

selbst übernimmt, einen entsprechenden Erste-Hilfe-Kurs

besuchen.

Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unterschied-

lichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch

Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten

Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen!

Der HGV bietet in Zusammenarbeit mit dem Weißen Kreuz

entsprechende Kurse an.

Erste-Hilfe-Kurs

53

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiter-

bildung im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse

vor Ort. So wird die interne Kommunikation

der Gastwirte und Hoteliers einer Ortsgruppe

gefördert.

Nachdem Termin und Thema festgelegt sind,

informiert die Abteilung Weiterbildung alle

Mitglieder einer Ortsgruppe – und falls

gewünscht auch Mitglieder benachbarter

Ortsgruppen – mit einem Rundschreiben.

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt

werden kann, muss die Anfrage bei der

HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen

vor Beginn des Kurses eingehen.

Ortsgruppenkurse

Themen:

❙ Kochkurse zur Jahreszeit

❙ Dekorationskurse

❙ Service: Barservice, Restaurantservice

Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen

STK-Bestimmungen wie bei den STK/HGV-Wei-

terbildungsveranstaltungen (siehe Seite 56).

Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

WEITERBILDUNG À LA CARTE

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiter-

bildung im HGV speziell zugeschnittene Kurse

vor Ort für die Mitarbeiter eines Betriebes

unter Berücksichtigung interner Betriebsab-

läufe. Somit wird die interne Kommunikation

der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten

werden diese Kurse in den betriebseigenen

Räumen.

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt

werden kann, muss die Anfrage bei der

HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen

vor Beginn des Kurses eingehen.

Betriebsinterne Kurse

Themen:

❙ Teamtraining

❙ Zimmermädchentraining

❙ Servicetraining (Service und Weinkunde)

❙ Training für Mitarbeiter an der Rezeption

Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse

(pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem

Höchstbetrag von 500 Euro.

54

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm

wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés

geeignet sind.

Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebs-

größe keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die Kurs-

Ermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch diese

Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten

Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt der HGV auf.

Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe ausgerichteten Kursen und der Gewährung

der Kurs-Ermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit zur fachlichen und

persönlichen Weiterbildung geboten.

Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklärung auf der nächsten Seite aus und legen Sie

diese der Anmeldung bei.

Klein, aber oho!

VORTEILE SPEZIELL FÜR KLEINBETRIEBE

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Die/Der Unterfertigte .................................................................................................................................................................................................................................................

Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes .................................................................................................................................................................................................

(falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der .................................................................................................................................................................................

Betriebssitz:

Straße/Nr. ................................................................................................................... Postleitzahl/Ort ................................................................................................................

Tel. .................................................................................................................................... Fax ................................................................................................................................................

E-Mail ............................................................................................................................. Mehrwertsteuernummer .........................................................................................

erklärt

– HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahrordnungsgemäß entrichtet zu haben;

– im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben;– im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängig-

keitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen;– nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit

der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden.

Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen,die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheits-getreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samtZinsen und Spesen nachzuzahlen.

Datum ........................................................................................................................... Unterschrift ..........................................................................................................................

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zurBearbeitung Ihres Auftrages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehenIhnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu.Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.

Bitte per Post, Fax oder E-Mail an folgende Adresse schicken:

HGV-WeiterbildungSchlachthofstraße 59I-39100 BozenFax 0471 317 [email protected]

EigenerklärungEigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter bzw. reine Familienbetriebe

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) ist eine bilaterale

Körperschaft, die 1993 vom Hoteliers- und

Gastwirteverband (HGV) und von den vier

Fachgewerkschaften in Anwendung des Nationalen

Kollektivvertrages gegründet worden ist. Die

Körperschaft fördert die gemeinsamen Interessen

von Arbeitgebern und Arbeitnehmern im Gastgewerbe.

Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse sind alle

Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer, Arbeitgeberin-

nen und Arbeitgeber jener Gastbetriebe, welche die

Bestimmungen des Nationalen Kollektivvertrages für das

Gastgewerbe anwenden und die darin vorgesehenen

Beiträge regelmäßig einzahlen.

Preisnachlass bei Weiterbildungsveranstaltungen

Allen STK-Mitgliedern wird für die STK/HGV-

Weiterbildungsveranstaltungen ein Preisnachlass von

70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei

ein Mindestbeitrag von 60 Euro des Teilnehmers

pro Veranstaltung berücksichtigt werden muss.

Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK

(pro Kursthema) mit 70 Prozent bis zu einem

Höchstbetrag von 500 Euro. Die Kontrolle über die

Einzahlung der Beiträge erfolgt durch die monatliche

Liste, welche das NISF/INPS der Südtiroler Tourismuskasse

übermittelt.

Informationen zu weiteren Aktivitäten der STK sowie

zur Beitragsberechnung finden alle Interessierten im

Internet unter www.HGV.it.

Die Südtiroler Tourismuskasse(STK)

56

57

TeilnahmebedingungenAnmeldungKursanmeldungen müssen schriftlich mittels

E-Mail oder Fax erfolgen. Das Anmeldeformular

finden Sie auf Seite 59 dieser Broschüre.

Die Anzahl möglicher Teilnehmer bei den

angebotenen Kursen ist begrenzt.

Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders

angegeben, zehn Tage vor Veranstaltungsbeginn.

Sie erhalten nach getätigter Anmeldung eine

schriftliche Anmeldebestätigung. Die Anmelde-

bestätigung gilt für beide Seiten als verbindlich.

AbsageBei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl

wird der Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden

darüber rechtzeitig informiert. Bis zehn Tage vor

Veranstaltungstermin ist eine Abmeldung, wenn

nicht anders angegeben, kostenfrei. Ausgenommen

sind Studienreisen und Lehrgänge. Bei erfolgter

späterer Abmeldung wird ein Betrag in Höhe von

50 Prozent der vollen Teilnahmegebühr ohne

Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in

Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter

Abwesenheit bei der Veranstaltung wird die

volle Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung

der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt.

RechnungNach dem Kursbesuch erhalten Sie eine

Rechnung für den besuchten Kurs. Die Rechnung

geht an die in der Anmeldebestätigung

angeführte Adresse. Für Kunden der

Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die

Verrechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit

dem HGV einen Dauerauftrag vereinbart haben,

erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages

automatisch über Ihr Bankinstitut.

Ermäßigung für Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK)Die STK-Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem

Besuch der Weiterbildungsveranstaltung.

Kosten für Verpflegungsleistungen, Reisekosten,

Unterkunftskosten, Weinreisen, unentschuldigte

Kurs- und Seminarabwesenheiten sind nicht

Gegenstand der STK-Ermäßigung.

Ermäßigung für HGV-Mitgliedsbetriebeohne Mitarbeiter bzw. reine Familien-betriebeDer HGV möchte jene Mitgliedsbetriebe

unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße

keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine

Familienbetriebe sind und somit die Kurs-

Ermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse

früher nicht in Anspruch nehmen konnten.

Auch diese Betriebe kommen in den Genuss der

ermäßigten Kurspreise (max. bis zu 70

Prozent). Für den Rest kommt der HGV auf.

Betriebe, die in den Genuss dieser Ermäßigung

kommen möchten, müssen in einer Eigenerklärung

angeben, keine Mitarbeiter zu beschäftigen.

Die entsprechende Eigenerklärung finden

Sie auf Seite 55. Bitte ausfüllen und mit der

Anmeldung mitschicken.

VerpflegungFür Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause

und ein Business-Lunch vorgesehen. Bei

Halbtagesveranstaltungen ist eine Pause

vorgesehen. Bei gesetzlich vorgeschriebenen

Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist keine

Verpflegung vorgesehen.

DatenschutzIm Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren

wir Sie, dass Ihre Daten ausschließlich zur

Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und

gespeichert werden. In Bezug auf die

Datenverarbeitung stehen Ihnen alle

Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003,

zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service

Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als

Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

InformationenHGV-Weiterbildung, www.HGV.itTel. 0471 317 790, Fax 0471 317 [email protected]

58

Information Lohnstreifen Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler

Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungs-

veranstaltungen.

59

Kurstitel ................................................................................................................................................................................................................ Kurs-Nr.: ........................................

Persönliche Daten der Teilnehmerin / des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe:

Vorname .................................................................................................................. Name ............................................................................................................................................

Straße ....................................................................................................................... Postleitzahl/Ort ...................................................................................................................

Steuernummer ................................................................................................... Telefon ................................................................... Mobil ..................................................

Geburtsdatum .................................................................................................... Geburtsort ...............................................................................................................................

❏ Betriebsinhaber ❏ Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb .......................................................................................

❏ Mitarbeitendes Familienmitglied ❏ STK-Mitglied

Bettenanzahl im Betrieb ........................................

Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Bei-träge an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/derUnterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeitentsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese beiNachfrage einzureichen.

Rechnungsadresse:

Betrieb ........................................................................................................................ Gesellschaftsbezeichnung .......................................................................................

Straße .......................................................................................................................... Postleitzahl/Ort .................................................................................................................

HGV-Mitgliedsnummer ............................................................................... MwSt.-Nr. ...............................................................................................................................

Steuernummer .................................................................................................... Telefon ........................................................... Fax ...............................................................

Zutreffendes bitte ankreuzen:

❏ HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb

❏ Lohnbuchhaltung nicht im HGV

Lohnbuchhaltung im HGV-Büro: ❏ Meran ❏ Bruneck ❏ Bozen ❏ Brixen ❏ Schlanders

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendetund gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu.Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

Datum .......................................................................................................................... Unterschrift .........................................................................................................................

AnmeldeformularAnmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung: Fax 0471 317 791,E-Mail an [email protected]

WEITERBILDUNG

HGV-WeiterbildungSchlachthofstraße 5939100 BozenTel. 0471 317 790Fax 0471 317 [email protected]

NE/BZ0314/2008

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