Man nehme (für 4 Personen):

125 g Chorizo,

150 g gekochter Schinken,

2 Süßkartoffeln,

1 rote Paprikaschote,

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote,

800 g schwarze Bohnen (2 Dosen á 400 g), 1

Mango, 800 g Tomatenstücke (2 Dosen á 400

g), 1 EL Rapsöl, 1/2 Bund frischer Koriander,

350 ml Wasser, Salz und frisch gemahlener

Pfeffer je nach Geschmack zum Würzen

Brasilianischer

Bohneneintopf AMERIKA

Chorizo in Scheiben, Schinken in Würfel schneiden und in Öl ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und mit anbraten.

Süßkartoffeln und Paprika waschen/putzen/schälen, in Würfel (2 x 2 cm) schneiden und mit den Tomatenwürfeln ebenfalls in den Chili-Bratenansatz geben. Mit Wasser auf-füllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkar-toffeln bissfest sind.

Nun die Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten erhitzen. Mango schälen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und mit dem fein geschnittenen Koriander unterheben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Baguette oder Reis servieren.

Zubereitung (ca. 30 min)

Brasilianischer Bohneneintopf

Ein Unternehmen der Weidemann-Gruppewww.weidemann-gruppe.de

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